Les parcelles en m&eacute;teil grain bio ont &eacute;t&eacute; moissonn&eacute;es le 30 juillet, soit 16 jours plus tard qu&rsquo;en 2023.&nbsp; Les rendements sont tr&egrave;s h&eacute;t&eacute;rog&egrave;nes, cela s&rsquo;explique par le pr&eacute;c&eacute;dent cultural (m&eacute;lange l&eacute;gumineuses pour la parcelle avec un rendement de 28qtx/ha), les conditions d&rsquo;implantation et l&rsquo;exc&egrave;s d&rsquo;eau de l&rsquo;hiver et du printemps. 
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 <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/gallery/8/3/3/0/6330338-1-fre-FR/2cd2adffbf45-tableau1-article2-png" alt="Ferme Exp&eacute;rimentale des Bordes (36)" height="403" width="3780" /></figure>

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Comme pour beaucoup, les semis d&rsquo;automne ont &eacute;t&eacute; tr&egrave;s compliqu&eacute;s &agrave; cause de la m&eacute;t&eacute;o, c&rsquo;est pour cela que sur 12ha09 qui devaient &ecirc;tre initialement implant&eacute;s, seul 7.59ha de m&eacute;teil grain conventionnel riche en prot&eacute;agineux ont &eacute;t&eacute; produits dans le cadre de l'essai CIRCUL'R pilot&eacute; par <a href="https://www.facebook.com/Inrae.France?__cft__%5b0%5d=AZVCfJbAL3KWHClLyG6g2r_Yt2-yIqdN_WokpCppWJjX40IisyQGLtifQpRt0Qlorwg6qDQsLqQg-ZPoETpiKQdlzVvGSBGSxbUIGcmyrJwdwYNONegdELy8DMPJMWQa5fnrNi9v03v6z_4m1h0wBpBCoyY0bv0e4NPdpMHp3aJFaDDmmsvnzrQg51aoZFTN35YxWaLXZU0eLWtYMbgfeh7r&amp;__tn__=-%5dK-R">INRAE</a>. La moisson a eu lieu le 26 juillet, elle s&rsquo;&eacute;tait d&eacute;roul&eacute;e les 11 et 13 juillet en 2023. 
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 <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/gallery/1/4/3/0/6330341-1-fre-FR/e6dd4f438186-tableau2-article2-png" alt="Ferme Exp&eacute;rimentale des Bordes (36)" height="386" width="3511" /></figure>

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Les m&eacute;teils 2023 et 2024 ont &eacute;t&eacute; sem&eacute;s dans des proportions identiques&nbsp;: 213 pieds de c&eacute;r&eacute;ales, 22 de pois et 15 de f&eacute;veroles par m&sup2;. On peut cependant faire plusieurs constats&nbsp;entre ces 2 ann&eacute;es :- les rendements 2024 sont plus faibles qu&rsquo;en 2023&nbsp;,- les proportions massiques de prot&eacute;agineux et de c&eacute;r&eacute;ales sont totalement diff&eacute;rentes, cons&eacute;quences du changement de climatologie entre 2023&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; et 2024,- les impuret&eacute;s sont bien plus pr&eacute;sentes en 2024 (4 % en 2024 contre 1.5 en 2023).Ce m&eacute;teil devrait &ecirc;tre assez riche en &eacute;nergie et en azote pour engraisser des Jeunes Bovins m&acirc;les d&egrave;s cet automne.

Retour sur les moisson 2024

Le retard de r&eacute;colte de fin juin ne peut pas &ecirc;tre rattrap&eacute; mais au moins la r&eacute;colte d&rsquo;ao&ucirc;t et de d&eacute;but septembre sera bonne, en volume et en qualit&eacute;. &laquo;&nbsp;Habituellement la r&eacute;colte commence d&eacute;but ou mi-juin. Cette ann&eacute;e, on a commenc&eacute; au 25&nbsp;juin et on a perdu du volume jusqu&rsquo;au 20&nbsp;juillet environ. &Agrave; cause du printemps pluvieux, qui a mis le marais &agrave; blanc d&rsquo;eau, c&rsquo;est-&agrave;-dire sous l&rsquo;eau, y compris pendant les plantations des melons.&nbsp;&raquo; Am&eacute;lie Berland soupire du triste constat.Mais elle ne baisse pas les bras. Oui, l&rsquo;ann&eacute;e ne sera pas bonne mais l&rsquo;entreprise de mara&icirc;chage, &laquo;&nbsp;Melon de la Venise verte&nbsp;&raquo;, qu&rsquo;elle dirige avec son mari, Guillaume, &agrave; Doix-les-Fontaines, non loin de Fontenay-le-Comte, devrait faire face. &laquo;&nbsp;Le retard du d&eacute;but de la r&eacute;colte est aussi d&ucirc; &agrave; la maladie, rench&eacute;rit Guillaume. Maladie provoqu&eacute;e par l&rsquo;eau des sols, bien s&ucirc;r&nbsp;! L&rsquo;autre raison, c&rsquo;est que nous avons d&ucirc; implanter nos plants tous les quinze jours et non pas toutes les semaines comme les ann&eacute;es pr&eacute;c&eacute;dentes.&nbsp;En cons&eacute;quence, il y a eu moins de volume au d&eacute;but&hellip; et une r&eacute;colte d&eacute;sorganis&eacute;e, non lin&eacute;aire due &agrave; des &agrave;-coups de production. &raquo;Un rendement a &eacute;t&eacute; plut&ocirc;t faible en effet&nbsp;: 10&nbsp;t/ ha de melon contre 20&nbsp;t l&rsquo;an dernier sur la m&ecirc;me p&eacute;riode&hellip; Mais, depuis que le beau temps et le soleil sont revenus fin juillet, la collecte s&rsquo;est acc&eacute;l&eacute;r&eacute;e&nbsp;: &laquo;&nbsp;On est &agrave; pr&eacute;sent &agrave; 30-40 tonnes par jour de melons &agrave; pleine maturit&eacute;&nbsp;&raquo;, rassure Guillaume. Ramass&eacute;s le lundi, les melons peuvent passer au maximum une nuit en chambre froide avant de conna&icirc;tre toute la cha&icirc;ne de conditionnement&nbsp;: brossage, tri et calibrage (9, 11 et 12 en majorit&eacute;), et rangement en cagette en bois, en alv&eacute;ole individuelle. Puis, c&rsquo;est l&rsquo;exp&eacute;dition dans la journ&eacute;e aux divers clients&nbsp;: &agrave; 80&nbsp;% en Vend&eacute;e, dans les GMS de la c&ocirc;te et de tout le d&eacute;partement et 20&nbsp;% aupr&egrave;s des grossistes ou des clients qui viennent acheter en vente directe. Les d&eacute;bouch&eacute;s sont heureusement d&eacute;j&agrave; assur&eacute;s, ce qui est important&nbsp;: les vingt vari&eacute;t&eacute;s de melon cultiv&eacute;es cette ann&eacute;e sur les diff&eacute;rentes parcelles de l&rsquo;exploitation assurent &agrave; elles seules 90&nbsp;% de son chiffre d&rsquo;affaires. Apr&egrave;s les melons, les courgesMais si la saison a commenc&eacute; tard, elle devrait d&eacute;sormais bient&ocirc;t s&rsquo;achever. &laquo;&nbsp;Les derni&egrave;res vari&eacute;t&eacute;s plant&eacute;es en d&eacute;but d&rsquo;&eacute;t&eacute; sont des pr&eacute;coces. On devrait avoir fini de ramasser tous les melons d&rsquo;ici le 10-15 septembre, si tout va bien&nbsp;&raquo;, souffle Guillaume. Avec 60&nbsp;ha de surface en melons, 4&nbsp;ha en past&egrave;ques (d&eacute;j&agrave; toutes ramass&eacute;es et vendues) et 2,5&nbsp;ha en courges butternut (r&eacute;colt&eacute;es d&egrave;s la mi-septembre et vendues jusqu&rsquo;en janvier), l&rsquo;entreprise agricole emploie neuf salari&eacute;s &agrave; plein temps en CDI et cinquante saisonniers (soit environ trente &eacute;quivalents plein temps). &laquo;&nbsp;La main d&rsquo;&oelig;uvre locale, moins pr&eacute;sente qu&rsquo;il y a quelques ann&eacute;es, nous oblige &agrave; nous adapter. Aussi depuis trois ans, nous faisons appel, entre autres, &agrave; des salari&eacute;s saisonniers marocains qui connaissent le travail et qui sont efficaces&nbsp;&raquo;, sourit Am&eacute;lie. &Agrave; c&ocirc;t&eacute; de cette activit&eacute; de mara&icirc;chage, Guillaume cultive aussi des c&eacute;r&eacute;ales, du haricot demi-sec (Label Rouge &laquo; du marais &raquo;) et &eacute;l&egrave;ve des limousines.Lire aussi :&nbsp;<a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/la-production-d-abricots-chute-de-35-en-2024">La production d&rsquo;abricots chute de 35% en 2024 - Pleinchamp</a>

Au « Melon de la Venise verte », à Doix-les-Fontaines, Amélie et Guillaume Berland ont bientôt fini de récolter leurs 60 ha de melons et leurs 4 ha de pastèques.

Saison du melon : un démarrage tardif et une fin précoce

Perspectives Agricoles : Quelle place occupe l&rsquo;utilisation de l&rsquo;eau par l&rsquo;agriculture dans le projet de loi du Gouvernement ? &Eacute;ric Fr&eacute;till&egrave;re : Elle occupe une place centrale. D&rsquo;abord, parce qu&rsquo;elle est une solution pour r&eacute;pondre aux enjeux du changement climatique. Elle permet de continuer &agrave; produire et assurer notre souverainet&eacute; alimentaire. Mais les v&eacute;g&eacute;taux captent aussi du carbone, attirent la biodiversit&eacute; et contribuent au cycle de l&rsquo;eau sur un territoire &agrave; travers les ph&eacute;nom&egrave;nes d&rsquo;&eacute;vapotranspiration, et g&eacute;n&egrave;rent de la pluie. Au-del&agrave; de &ccedil;a, l&rsquo;acc&egrave;s &agrave; l&rsquo;eau est au c&oelig;ur des sujets de transmission. Aujourd&rsquo;hui, seules les exploitations qui disposent de l&rsquo;irrigation sont transmises telles qu&rsquo;elles. Les autres sont soit scind&eacute;es en plusieurs exploitations, soit rachet&eacute;es par des exploitations plus grandes. Ce qui va &agrave; contre-courant des demandes soci&eacute;tales en faveur du maintien d&rsquo;exploitations de petites tailles. Enfin, l&rsquo;irrigation permet de g&eacute;n&eacute;rer du revenu que les agriculteurs investissent dans la transition agro&eacute;cologique, par exemple, en diversifiant leurs exploitations ou en achetant du mat&eacute;riel plus performant. Si on ne s&eacute;curise pas l&rsquo;acc&egrave;s &agrave; l&rsquo;eau, pourquoi pas en r&eacute;utilisant l&rsquo;eau de l&rsquo;industrie d&rsquo;ailleurs, on n&rsquo;aura plus les moyens de continuer &agrave; investir. P. A. : Comment ce projet de loi peut aider le secteur agricole &agrave; s&eacute;curiser un acc&egrave;s &agrave; l&rsquo;eau ? &nbsp; E. F. : Il faut d&rsquo;abord pr&eacute;ciser que c&rsquo;est un sujet qui doit &ecirc;tre trait&eacute; localement, car les situations diff&egrave;rent d&rsquo;un bassin &agrave; l&rsquo;autre. Toutefois, notre principale demande est de reconna&icirc;tre l&rsquo;agriculture comme d&rsquo;int&eacute;r&ecirc;t g&eacute;n&eacute;ral majeur pour la France, au m&ecirc;me titre que l&rsquo;environnement. Ni devant, ni apr&egrave;s. Ce que l&rsquo;on demande, c&rsquo;est de revoir la proportionnalit&eacute; des &eacute;tudes d&rsquo;impact afin que tous les param&egrave;tres soient pris en compte. Quels sont les impacts des projets de stockage ou de pr&eacute;l&egrave;vement de l&rsquo;eau sur la biodiversit&eacute;, sur les cours d&rsquo;eau, les nappes phr&eacute;atiques mais aussi sur la capacit&eacute; des territoires &agrave; produire des denr&eacute;es agricoles, sur la p&eacute;rennit&eacute; des exploitations agricoles et de l&rsquo;emploi qu&rsquo;elles g&eacute;n&egrave;rent ? Tous ces &eacute;l&eacute;ments doivent &ecirc;tre pris en compte &ndash; et simplifier- pour faire pencher la balance d&rsquo;un c&ocirc;t&eacute; ou de l&rsquo;autre. L&rsquo;enjeu est aussi de poser un cadre clair qui limite les possibilit&eacute;s de faire tra&icirc;ner la validation des projets. Pourquoi aujourd&rsquo;hui des projets de territoires pour la gestion de l&rsquo;eau qui ont &eacute;t&eacute; accept&eacute;s peuvent-il &ecirc;tre attaqu&eacute;s ? Il y a des agriculteurs qui attendent que leur projet soit valid&eacute; depuis vingt ans&hellip; Ce n&rsquo;est pas normal ! P. A. : Quel sc&eacute;nario imaginez-vous pour la suite des discussions ? E. F. : Nous sommes actuellement dans une grande incertitude et esp&eacute;rons que les travaux pourront reprendre rapidement, l&agrave; o&ugrave; ils en &eacute;taient. Quelle que soit la composition du futur gouvernement, il faut comprendre que la gestion territoriale de l&rsquo;eau ne peut pas se faire sans le monde agricole. On demande &agrave; &ecirc;tre &eacute;cout&eacute;. L&rsquo;hiver dernier, les agriculteurs se sont largement mobilis&eacute;s pour se faire entendre. Ils sont pr&ecirc;ts &agrave; revenir dans la rue s&rsquo;ils ont le sentiment de ne pas avoir &eacute;t&eacute; entendus.

Selon Éric Frétillère, président du syndicat des Irrigants de France et agriculteur en Dordogne, les discussions sur le projet de loi d’orientation pour la souveraineté agricole et le renouvellement des générations en agriculture, à l’arrêt depuis la dissolution de l’Assemblée nationale, doivent reprendre au plus vite.

[interview] l’agriculture doit être reconnue d’intérêt général majeur

<h2>Pour commencer, comment d&eacute;finir les surfaces pastorales ?</h2>La d&eacute;finition utilis&eacute;e regroupe toute surface v&eacute;g&eacute;tale spontan&eacute;e, herbac&eacute;e, arbustive ou arbor&eacute;e, qui est exclusivement vou&eacute;e au p&acirc;turage. Les animaux vont s&rsquo;y nourrir d&rsquo;herbe, soit toute l&rsquo;ann&eacute;e, soit une partie de l&rsquo;ann&eacute;e. Ces surfaces permettent de trouver un &eacute;quilibre au niveau de l&rsquo;exploitation : les animaux qui y p&acirc;turent les valorisent, ce qui permet de lib&eacute;rer des surfaces dans les si&egrave;ges des exploitations, afin de stocker de la ressource pour l&rsquo;hiver. Dans le Massif central, 15 % des surfaces pastorales sont valoris&eacute;es en collectif.&nbsp;<h2>Que ce soit dans des syst&egrave;mes d&rsquo;estive collective ou non, quel est l&rsquo;objectif dans un syst&egrave;me p&acirc;turant ?</h2>Il y a deux objectifs principaux &agrave; atteindre : que les animaux mangent de l&rsquo;herbe de bonne qualit&eacute;, donc au meilleur stade, et que cette ressource soit pr&eacute;sente en quantit&eacute; suffisante pour nourrir tous les animaux pr&eacute;sents sur la zone d&rsquo;estive. Il y a donc &agrave; la fois un enjeu de qualit&eacute; et de quantit&eacute;. Concernant le stade id&eacute;al de l&rsquo;herbe, il faut qu&rsquo;elle soit mang&eacute;e avant le stade d&rsquo;&eacute;piaison, pendant la phase de floraison. Le crit&egrave;re de hauteur de l&rsquo;herbe peut aider, mais il n&rsquo;est pas suffisant : certaines plantes peuvent &ecirc;tre hautes alors qu&rsquo;elles n&rsquo;ont qu&rsquo;une seule feuille, et d&rsquo;autres plantes peuvent &ecirc;tre plus courtes et d&eacute;j&agrave; presque au stade d&rsquo;&eacute;piaison. Le plus important reste de faire brouter l&rsquo;herbe avant que l&rsquo;herbe ne durcisse, donc avant le stade d&rsquo;&eacute;piaison.Au fil des ann&eacute;es, les bergers et &eacute;leveurs ont pu acqu&eacute;rir un savoir-faire qui leur permet de s&rsquo;adapter aux conditions, et donc &agrave; la pousse de l&rsquo;herbe. C&rsquo;est gr&acirc;ce &agrave; leur exp&eacute;rience qu&rsquo;ils adaptent la conduite du p&acirc;turage aux variations. En plus, ils peuvent participer &agrave; des formations techniques organis&eacute;es par la Chambre en compl&eacute;ment, pour prendre du recul et faire &eacute;voluer certaines pratiques. Une chose est s&ucirc;re : d&rsquo;une ann&eacute;e sur l&rsquo;autre, la conduite du p&acirc;turage n&rsquo;est jamais la m&ecirc;me.&nbsp;<h2>Justement, pouvez-vous nous citer des exemples d&rsquo;adaptation sur des syst&egrave;mes p&acirc;turant lors de p&eacute;riodes de s&eacute;cheresse ?</h2>Quand il fait tr&egrave;s chaud, on peut d&eacute;cider d&rsquo;installer le troupeau sur un quartier expos&eacute; au nord, par exemple. Si la s&eacute;cheresse arrive, il faut anticiper et pr&eacute;voir les semaines qui vont suivre : l&rsquo;herbe commencera &agrave; moins pousser, donc il est possible de d&eacute;cider d&rsquo;un report sur pied pour un ou plusieurs paddock(s). Ainsi, en laissant l&rsquo;herbe sur pied pour le mois suivant, on maintient une quantit&eacute; de ressources suffisantes, m&ecirc;me si on risque de perdre en qualit&eacute;. Une autre adaptation possible se trouve du c&ocirc;t&eacute; du sylvopastoralisme. Il a &eacute;t&eacute; quelque peu laiss&eacute; tomber dans le Massif central, mais quand il fait tr&egrave;s chaud, l&rsquo;ombre des arbres est b&eacute;n&eacute;fique pour la pousse de l&rsquo;herbe et les animaux. En cas de fortes chaleurs, on peut aussi jouer sur l&rsquo;altitude de la parcelle o&ugrave; faire p&acirc;turer les animaux.Il est aussi possible d&rsquo;adapter les besoins des animaux. Par exemple, une vache qui est tarie n&rsquo;a pas les m&ecirc;mes besoins en eau qu&rsquo;une vache en pleine production, en lactation, avec son veau. Au mois d&rsquo;aout, qui est une p&eacute;riode plus s&egrave;che, certaines surfaces sont un peu moins riches en diversit&eacute; floristique, on peut donc y amener des animaux avec des besoins moins importants.Enfin, la gestion du p&acirc;turage est tr&egrave;s li&eacute;e &agrave; la gestion de l&lsquo;eau. On peut donc travailler sur la disponibilit&eacute; des points d&rsquo;abreuvement et la qualit&eacute; de l&rsquo;eau. Un objectif peut &ecirc;tre que les animaux aient le moins de distance &agrave; faire pour aller boire. Ils d&eacute;penseraient moins de calories pour se d&eacute;placer, ce qui aide dans la gestion du p&acirc;turage.&nbsp;<h2>Y a-t-il des adaptations possibles en cas d&rsquo;importantes pr&eacute;cipitations ?</h2>Oui, comme cette ann&eacute;e : avec la quantit&eacute; d&rsquo;eau qu&rsquo;on a eue, le risque est au contraire de se faire gagner par le volume. S&rsquo;il pleut tout le temps, l&rsquo;herbe pousse continuellement. Il faut faire tourner assez vite les animaux sur les diff&eacute;rents paddocks (en cas de p&acirc;turage tournant) : tous les 10 jours dans certains cas.&nbsp;<h2>Globalement, en quoi le syst&egrave;me d&rsquo;&eacute;levage &agrave; l&rsquo;herbe permet de s&rsquo;adapter au changement climatique ?</h2>Les surfaces pastorales sont tr&egrave;s diverses. Au sein d&rsquo;une m&ecirc;me estive, il peut y avoir diff&eacute;rentes zones : humide, arbor&eacute;e&hellip; Toutes ces zones sont valorisables en fonction des al&eacute;as. Par exemple, les zones humides et arbor&eacute;es peuvent &ecirc;tre valoris&eacute;es quand il n&rsquo;y a plus de ressources sur une autre parcelle, en cas de s&eacute;cheresse. De fa&ccedil;on globale, avec les diff&eacute;rentes zones au sein d&rsquo;une m&ecirc;me estive, l&rsquo;altitude et l&rsquo;exposition des parcelles, l&rsquo;&eacute;levage &agrave; l&rsquo;herbe offre une marge de man&oelig;uvre beaucoup plus importante &agrave; l&rsquo;&eacute;leveur pour valoriser au mieux la ressource, ce qui le rend plus r&eacute;silient &agrave; des ph&eacute;nom&egrave;nes climatiques extr&ecirc;mes.&nbsp;Le Sommet de l&rsquo;&Eacute;levage se d&eacute;roulera du 1er au 4 octobre prochains, &agrave; la Grande Halle de Cournon-d&rsquo;Auvergne (Puy-de-D&ocirc;me).&nbsp;&nbsp;Plus d'informations :Site internet : <a href="https://www.sommet-elevage.fr" target="_blank" title="">www.sommet-elevage.fr</a> R&eacute;seaux sociaux : <a href="https://www.facebook.com/SommetElevage/" target="_blank" title="">Facebook</a> - <a href="https://www.instagram.com/sommetelevage/" target="_blank" title="">Instagram</a> - <a href="https://www.tiktok.com/@sommetelevage?" target="_blank" title="">TikTok</a> - <a href="https://twitter.com/sommetelevage" title="">Twitter</a> - <a href="https://fr.linkedin.com/company/sommet-de-l-elevage" target="_blank" title="">LinkedIn</a>

Le Sommet de l’Élevage, du 1er au 4 octobre prochains, mettra notamment à l’honneur l’ensemble des systèmes pastoraux français, qui incarnent une des clés de la durabilité dans l’élevage. Alors que les aléas climatiques causent de fortes disparités dans la ressource herbagère, pour Laurent Bouscarat, conseiller spécialisé eau à la Chambre d’Agriculture du Cantal et directeur d’Auvergne Estives, l’élevage à l’herbe permet, entre autres, une adaptation accrue vis-à-vis des conditions climatiques de plus en plus contrastées.

Élevage durable : pourquoi les systèmes pâturant permettent de s’adapter aux aléas climatiques

Elles sont une cinquantaine ce samedi matin de la fin ao&ucirc;t en concours &agrave; Moussages. Une cinquantaine de vaches salers issues de huit &eacute;levages cantaliens et puyd&ocirc;mois avec un petit truc en plus, invisible m&ecirc;me pour l&rsquo;&oelig;il d&rsquo;un visiteur aguerri. Ce petit truc&nbsp;? C&rsquo;est une relation singuli&egrave;re avec leur &eacute;leveur dont elles acceptent qu&rsquo;il les traie, &agrave; la condition sine qua non que leur veau amorce la traite. Une tradition ancestrale pour cette race rustique parmi les plus maternelles mais sacrifi&eacute;e sur l&rsquo;autel de la modernisation, des injonctions de sp&eacute;cialisation et productivit&eacute; au profit d&rsquo;autres races laiti&egrave;res et du rameau salers allaitant. Aujourd&rsquo;hui, ils ne sont plus tr&egrave;s nombreux, &agrave; peine une cinquantaine, &agrave; perp&eacute;tuer ce syst&egrave;me salers trait, parmi lesquels un nombre croissant de producteurs fromagers. Un savoir-faire en h&eacute;ritage Guillaume Rongier et Mathilde Bernard, locaux de l&rsquo;&eacute;tape moussageoise, sont de ceux-l&agrave;. Install&eacute; en 2010 sur l&rsquo;exploitation salers familiale, Guillaume, que sa conjointe a rejoint en 2022, a entrepris en 2019 de se lancer dans la transformation fermi&egrave;re, d&rsquo;abord en &eacute;laborant du fromage S&eacute;verac, puis en agrandissant la famille de l&rsquo;AOP Tradition salers (AOP salers exclusivement au lait de salers). Cinq &agrave; six tonnes sont ainsi fabriqu&eacute;es &agrave; l&rsquo;ann&eacute;e, affin&eacute;es et commercialis&eacute;es par l&rsquo;entreprise Charrade. &ldquo;Avec seulement deux UTH (unit&eacute; de travail humain), malgr&eacute; le coup de main pr&eacute;cieux de mon p&egrave;re, traite et transformation nous prennent d&eacute;j&agrave; beaucoup de temps&rdquo;, argue le jeune homme, inconditionnel de la race et cheville ouvri&egrave;re du concours. &ldquo;Ce syst&egrave;me de salers traite a fa&ccedil;onn&eacute; le territoire cantalien, la salers en est la race embl&eacute;matique dont les fondamentaux peuvent aussi &ecirc;tre un avantage &eacute;conomique. En trayant et transformant le lait, on cr&eacute;e encore plus de valeur ajout&eacute;e... et puis il y a la passion du geste&rdquo;, confie l&rsquo;&eacute;leveur. Un geste que Guillaume a appris sur le tas, gamin, en c&ocirc;toyant des &eacute;leveurs &ldquo;qui m&rsquo;ont transmis ce savoir-faire&rdquo;. Savoir-faire qu&rsquo;il a appris &agrave; son tour &agrave; Mathilde, fille d&rsquo;&eacute;leveurs salers finist&eacute;riens rencontr&eacute;e sur un concours. &ldquo;Les concours, c&rsquo;est notre deuxi&egrave;me passion, &ccedil;a permet de mettre en valeur notre travail g&eacute;n&eacute;tique sachant qu&rsquo;on a la chance d&rsquo;avoir repris la g&eacute;n&eacute;tique de Gilles Besson, bas&eacute;e sur une souche Brousse&rdquo;, relate le couple, qui, avec, Naucelle, a justement remport&eacute; le prix de championnat femelle et celui de meilleure mamelle avec H&eacute;l&egrave;ne. Objectif de Guillaume et Mathilde&nbsp;: p&eacute;renniser leur structure et transmettre &agrave; leur tour leur savoir-faire. &ldquo;On n&rsquo;est que de passage&rdquo;, sourient-ils. Du lait salers en laiterie : &ldquo;un g&acirc;chis&rdquo; Chez les Galvaing, Martin, Louise et Pierre(1) incarnent la cinqui&egrave;me g&eacute;n&eacute;ration &agrave; traire des salers &agrave; Saint-&Eacute;tienne-de-Chomeil (une soixantaine de vaches traites actuellement). &ldquo;Mon arri&egrave;re-grand-p&egrave;re transformait le lait de ses salers, une transformation qu&rsquo;a relanc&eacute;e mon fr&egrave;re, expose Pierre Galvaing. On a tout recr&eacute;&eacute; en 2019, puis construit une cave d&rsquo;affinage enterr&eacute;e qui permet d&rsquo;affiner 250 pi&egrave;ces. Livrer du lait de salers &agrave; Lactalis, pour nous c&rsquo;&eacute;tait du g&acirc;chis, notre objectif &eacute;tait au contraire de valoriser le lait de nos animaux.&rdquo; Ces fromages Tradition salers (et fromages fermiers non AOP hors saison) sont vendus en partie &agrave; la ferme, sur les march&eacute;s estivaux et aupr&egrave;s d&rsquo;une client&egrave;le de restaurants et grossistes sur Paris et Lyon. Avec une demande que le Gaec peine &agrave; fournir&nbsp;: &ldquo;En ce moment, on vend une pi&egrave;ce par jour aux touristes, on n&rsquo;a pas assez de fromages...&rdquo; Ce succ&egrave;s a cependant un co&ucirc;t&nbsp;: le temps de travail. Il faut compter dix heures chaque jour pour la traite et la transformation biquotidiennes. &ldquo;Actuellement, les journ&eacute;es d&eacute;butent &agrave; 5 heures pour se finir souvent &agrave; 21 heures voire au-del&agrave;, mais de novembre au d&eacute;but des v&ecirc;lages en f&eacute;vrier, c&rsquo;est plus cool et puis, &agrave; quatre sur l&rsquo;exploitation, on peut se remplacer. De toute fa&ccedil;on, pour nous, ce n&rsquo;est m&ecirc;me pas du travail mais une passion et on en est fiers&rdquo;, avance le futur jeune agriculteur, tout aussi fier de pr&eacute;senter ses b&ecirc;tes en concours, que ce soit dans les comices cantonaux ou au National de la race. La passion... &ccedil;a ne suffit pas &ldquo;La passion, c&rsquo;est mignon mais s&rsquo;il n&rsquo;y avait pas eu de rentabilit&eacute; derri&egrave;re, je me serais essouffl&eacute; depuis longtemps&rdquo;, a pour sa part coutume de lancer G&eacute;raud Delorme du Gaec &eacute;ponyme de Joursac et pr&eacute;sident de l&rsquo;association Tradition salers organisatrice du concours. Une rentabilit&eacute; effective aujourd&rsquo;hui et des fromages et du beurre au lait de salers qui ont acquis leur lettre de noblesse : une partie des fourmes fa&ccedil;onn&eacute;es &agrave; Clavi&egrave;res de Joursac se retrouve ainsi, par l&rsquo;entremise du fromager-affineur Herv&eacute; Mons (Meilleur ouvrir de France) sur des tables &eacute;toil&eacute;es fran&ccedil;aises et &eacute;trang&egrave;res : &agrave; Duba&iuml;, en Isra&euml;l, en Australie... (1) Martin et Louise sont associ&eacute;s avec leur p&egrave;re ; Pierre, salari&eacute; sur l&rsquo;exploitation, devrait les rejoindre courant 2025.

Tous sont passionnés de la race et du système trait, mais la tradition ne suffit pas elle doit rimer avec économie. Une double exigence qu’incarnent de jeunes producteurs fermiers.

Salers traites : faire fructifier la tradition

<h1>Qu&rsquo;est-ce qu&rsquo;un an&eacute;mom&egrave;tre connect&eacute; ?</h1>Un an&eacute;mom&egrave;tre est un appareil qui mesure la vitesse et la direction du vent. La vitesse du vent est d&eacute;termin&eacute;e par la rotation de coupelles, et la direction du vent est indiqu&eacute;e par une girouette fix&eacute;e g&eacute;n&eacute;ralement au-dessus de l&rsquo;an&eacute;mom&egrave;tre.Lorsqu'il est connect&eacute;, il transmet ces donn&eacute;es en temps r&eacute;el &agrave; une plateforme en ligne ou &agrave; une application mobile, vous &eacute;vitant ainsi de devoir vous d&eacute;placer sur place et permettant de garder facilement l&rsquo;historique.&nbsp;Il existe diff&eacute;rents types d&rsquo;an&eacute;mom&egrave;tres : l&rsquo;an&eacute;mom&egrave;tre &agrave; coupelles, &agrave; h&eacute;lices, &agrave; fil chaud ou encore ultrasonique, par exemple. Dans le milieu agricole, les an&eacute;mom&egrave;tres connect&eacute;s utilis&eacute;s sont majoritairement des an&eacute;mom&egrave;tres &agrave; coupelles. Ils permettent de mesurer des vents faibles, mais aussi de fortes rafales.&nbsp;Le Windcrop, c&rsquo;est l&rsquo;an&eacute;mom&egrave;tre connect&eacute; de Sencrop. Il permet de r&eacute;colter les donn&eacute;es suivantes :&nbsp;<ul><li>Vitesse du vent en km/h</li><li>Direction du vent</li><li>Rafales</li></ul> 
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 <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/gallery/9/4/7/0/6320749-1-fre-FR/073950a0dce9-capture-d-ecran-2024-07-05-150655-3-png" alt="" height="420" width="1000" /></figure>

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Chez Sencrop, l&rsquo;an&eacute;mom&egrave;tre connect&eacute; permet de consulter ces donn&eacute;es en temps r&eacute;el, mais permet &eacute;galement d&rsquo;acc&eacute;der aux meilleures pr&eacute;visions de vent pour sa parcelle. Pour en savoir plus, rendez-vous sur cet article vous pr&eacute;sentant les <a href="https://fr.blog.sencrop.com/les-previsions-meteo-sont-elles-fiables/" title="">pr&eacute;visions Sencrop</a>.<h1>Les avantages de l'an&eacute;mom&egrave;tre connect&eacute;</h1>Suivre les donn&eacute;es de vent avec un an&eacute;mom&egrave;tre connect&eacute; chez Sencrop, c&rsquo;est :&nbsp;<ul><li>Acc&eacute;der &agrave; des donn&eacute;es pr&eacute;cises en temps r&eacute;el, &agrave; distance : les informations sur le vent sont mises &agrave; jour en temps r&eacute;el et sont disponibles 24/7 sur votre t&eacute;l&eacute;phone, ordinateur ou tablette.</li><li>Anticiper les conditions &agrave; venir de mani&egrave;re fiable : les pr&eacute;visions permettent de planifier les activit&eacute;s agricoles avec une meilleure fiabilit&eacute;. Avec les pr&eacute;visions Sencrop, nous s&eacute;lectionnons automatiquement et en continu le mod&egrave;le le plus fiable pour le vent pour votre localit&eacute;.</li><li>Recevoir des alertes personnalis&eacute;es : configurez des alertes pour &ecirc;tre inform&eacute; imm&eacute;diatement lorsque les conditions de vent atteignent des seuils critiques pour vos diff&eacute;rents travaux.</li><li>Garder un historique des conditions de vent sur la parcelle.</li><li>Alimenter automatiquement des outils d&rsquo;aide &agrave; la d&eacute;cision : par exemple, les fen&ecirc;tres de traitement ou certains OAD pour les maladies impliquent des notions de vent.</li></ul><h1>Les donn&eacute;es de vent au service de vos travaux agricoles</h1>Avec une mesure pr&eacute;cise de la vitesse et la direction du vent, vous b&eacute;n&eacute;ficiez d&rsquo;informations essentielles pour prendre de nombreuses d&eacute;cisions agricoles, telles que la planification des traitements phytosanitaires, des fertilisations, des irrigations ou encore l&rsquo;identification des risques de gel.<h2>Traitements phytosanitaires</h2>Pour les traitements phytosanitaires, la pulv&eacute;risation doit &ecirc;tre effectu&eacute;e dans des conditions de vent appropri&eacute;es pour &eacute;viter la d&eacute;rive et assurer une couverture optimale. Afin de limiter la d&eacute;rive, le gouvernement fran&ccedil;ais a instaur&eacute; un arr&ecirc;t&eacute; interdisant la pulv&eacute;risation avec une vitesse de vent sup&eacute;rieure &agrave; 19 km/h.La d&eacute;rive des produits implique un surco&ucirc;t pour r&eacute;aliser une nouvelle application ou peut engendrer une exposition des cultures &agrave; des risques (maladies ou autres). Elle a &eacute;galement un impact direct sur l&rsquo;environnement.&nbsp;La surveillance de la vitesse du vent et des rafales en temps r&eacute;el lors du traitement contribue &agrave; am&eacute;liorer l&rsquo;efficacit&eacute; de ce dernier. L&rsquo;an&eacute;mom&egrave;tre connect&eacute; joue donc un r&ocirc;le crucial dans ces interventions.&nbsp;Sur la plateforme agro-m&eacute;t&eacute;o Sencrop, vous pouvez consulter les donn&eacute;es de vent en direct de vos parcelles ou suivre directement les recommandations d&rsquo;application de traitements sur la fonctionnalit&eacute; &ldquo;fen&ecirc;tres de traitements&rdquo;.&nbsp; 
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 <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/gallery/3/8/7/0/6320783-1-fre-FR/f8a6b2ed1493-image-23-1-png" alt="" height="316" width="600" /></figure>

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<h2>Risques de gel</h2>Le gel peut causer d&rsquo;importants d&eacute;g&acirc;ts sur les cultures. Il existe deux grands types de gel : le gel de radiation et le gel d&rsquo;advection. Le gel de radiation se caract&eacute;rise par une absence de vent (c&rsquo;est le type de gel le plus courant). Le gel d&rsquo;advection se caract&eacute;rise quant &agrave; lui par l'arriv&eacute;e d'une masse d'air froid accompagn&eacute;e de vent g&eacute;n&eacute;ralement sup&eacute;rieur &agrave; 15 km/h.La connaissance de la vitesse et de la direction du vent est donc essentielle pour anticiper les risques de gel et mettre en place des mesures pr&eacute;ventives adapt&eacute;es.&nbsp;<h2>Irrigations</h2>Le vent peut engendrer une dispersion non homog&egrave;ne de l&rsquo;eau sur une parcelle irrigu&eacute;e. Or, un manque ou un exc&egrave;s d&rsquo;eau peut &ecirc;tre n&eacute;faste pour la culture. Il faut donc &eacute;viter l&rsquo;irrigation par aspersion durant les p&eacute;riodes trop venteuses, par exemple.En comprenant mieux les conditions m&eacute;t&eacute;orologiques locales, vous pouvez ajuster vos pratiques d'irrigation pour &eacute;viter le gaspillage d'eau et garantir une utilisation optimale des ressources.Lire l'article :&nbsp;<a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/planification-ecologique-1-11-30-de-subvention-pour-les-goutte-a-goutte-sondes-et-capteurs">Planification &eacute;cologique (1/11) : 30% de subvention pour les goutte-&agrave;-goutte, sondes et capteurs - Pleinchamp</a>L'an&eacute;mom&egrave;tre connect&eacute; est bien plus qu'un simple instrument de mesure du vent. C'est un outil essentiel pour optimiser la gestion de votre exploitation agricole en fournissant des donn&eacute;es m&eacute;t&eacute;orologiques pr&eacute;cises et en temps r&eacute;el.Demandez un devis pour en d&eacute;couvrir plus sur le Windcrop &#128073;<a href="https://bit.ly/3TfDJQk" target="_blank">https://bit.ly/3TfDJQk</a>

En agriculture, la connaissance précise des conditions météorologiques est cruciale pour intervenir au moment le plus opportun et maximiser les rendements. Parmi les instruments météorologiques indispensables, l'anémomètre occupe une place de choix.

L’anémomètre connecté : un allié précieux face au vent

Au sein de la coop&eacute;rative ovine&nbsp;Copagno, qui compte pr&egrave;s de 240&nbsp;&eacute;leveurs&nbsp;adh&eacute;rents r&eacute;partis sur trois d&eacute;partements (43, 63, 15), le nombre de&nbsp;brebis&nbsp;mortes des suites de la&nbsp;fi&egrave;vre catarrhale ovine&nbsp;de&nbsp;s&eacute;rotype 8&nbsp;(FCO-8) s'&eacute;levait &agrave; plus de 1&nbsp;000 le 29 ao&ucirc;t dernier.&nbsp;&laquo;&nbsp;Les exploitations de la cha&icirc;ne des D&ocirc;mes sont particuli&egrave;rement touch&eacute;es, avec en moyenne 10 &agrave; 15 d&eacute;c&egrave;s par troupeau de 300 brebis. On d&eacute;compte pour le moment&nbsp;plus de 500 brebis mortes en Haute-Loire, 300 dans le Puy-de-D&ocirc;me et 200 dans le Cantal&nbsp;&raquo;&nbsp;d&eacute;taille Thomas Chazalette, technicien de la coop&eacute;rative.&nbsp;&laquo;&nbsp;C'est difficile d&rsquo;estimer le nombre exact de morts car nous ne disposons que des donn&eacute;es issues des r&eacute;sultats d'analyses. L&rsquo;&eacute;quarrissage n&rsquo;a pas donn&eacute; de chiffre&nbsp;pour le moment&nbsp;&raquo;.&nbsp;<div class="citation">
 "Entre 2 et 20&nbsp;% des effectifs finissent par mourir."
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Lorsqu'un cheptel ovin est touch&eacute;,&nbsp;&laquo;&nbsp;entre 2 et 20&nbsp;% des effectifs finissent par mourir&nbsp;&raquo;&nbsp;rapporte Thierry Orci&egrave;res, pr&eacute;sident de Copagno.&nbsp;&laquo;&nbsp;20&nbsp;%, cela reste exceptionnel. Le plus souvent, on compte entre 5 et 10&nbsp;% de mortalit&eacute;&nbsp;&raquo;nuance-t-il. Une mortalit&eacute; &eacute;lev&eacute;e, due &agrave; une mutation de la FCO-8 qui la rend plus virulente cette ann&eacute;e, &agrave; des conditions m&eacute;t&eacute;orologiques id&eacute;ales pour le d&eacute;veloppement des&nbsp;culico&iuml;des&nbsp;(moucherons piqueurs&nbsp;vecteurs de la maladie) et &agrave; l'absence d'immunit&eacute; dans les &eacute;levages. En effet, le co&ucirc;t des doses de&nbsp;vaccins, enti&egrave;rement &agrave; la charge des &eacute;leveurs, a dissuad&eacute; la plupart d'entre eux de vacciner leur troupeau en amont de la p&eacute;riode estivale. Comme de nombreux autres &eacute;leveurs,&nbsp;Samuel Sion, adh&eacute;rent &agrave; la coop&eacute;rative, se retrouve lourdement impact&eacute; par la FCO-8.Lire aussi -&gt;&nbsp;<a href="https://www.reussir.fr/agriculture-massif-central/fco-ca-explose-partout-il-nous-faut-des-vaccins-et-vite">FCO : &laquo;&thinsp;&Ccedil;a explose partout, il nous faut des vaccins et vite&thinsp;&raquo;</a>&nbsp;<h2>&laquo;&thinsp;10&thinsp;% de nos b&ecirc;tes sont&nbsp;mortes&thinsp;&raquo;</h2>&nbsp;&Eacute;leveur ovin&nbsp;et bovin&nbsp;&agrave; &Eacute;gliseneuve-pr&egrave;s-Billom (Puy-de-D&ocirc;me), Samuel Sion nous re&ccedil;oit sur son exploitation lundi 1er&nbsp;septembre. &Agrave; notre arriv&eacute;e, un troupeau de brebis traite Lacaunes avance&nbsp;en file indienne vers son b&acirc;timent. En queue de peloton, trois d'entre elles clopinent p&eacute;niblement. Enfl&eacute;es, yeux mi-clos, nez coulant&nbsp;et irrit&eacute; : elles ne sont pas belles &agrave; voir.&nbsp;&laquo;&nbsp;Ce sont les trois derni&egrave;res &agrave; &ecirc;tre tomb&eacute;es malades&nbsp;&raquo;&nbsp;explique l'&eacute;leveur. Pas question pour les infect&eacute;es de rentrer avec les autres.&nbsp;Samuel et son associ&eacute; Dominique les embarquent&nbsp;dans une camionnette pour&nbsp;les isoler au "mouroir", o&ugrave; les attendent&nbsp;une quarantaine d'autres malades.&nbsp;En&nbsp;trois semaines, le Gaec a perdu plus de 80 t&ecirc;tes, sur 870 brebis en d&eacute;but d'ann&eacute;e, soit pr&egrave;s de 10&nbsp;% des effectifs.&nbsp;&laquo;&nbsp;Elles meurent en 2 &agrave; 3 jours, les plus r&eacute;sistantes au bout de cinq jours&raquo;&nbsp;rapporte Samuel Sion.<div class="citation">
 "Notre bac &agrave; &eacute;quarrissage est toujours plein.&nbsp;Lors de leur dernier passage, une quinzaine de cadavres attendait d&#039;&ecirc;tre retir&eacute;e"
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Difficile de suivre le rythme pour l'&eacute;quarrissage&nbsp;qui passe pourtant tous les trois jours.&nbsp;&laquo;&nbsp;Notre bac est toujours plein.&nbsp;Lors de leur dernier passage, une quinzaine de cadavres attendait d'&ecirc;tre retir&eacute;e.&nbsp;&raquo;&nbsp;Une vision d'autant plus triste qu'avec la chaleur, l'odeur des corps diffuse dans l'air. Fin septembre&nbsp;2023,&nbsp;&laquo;&nbsp;nous &eacute;tions la seule&nbsp;exploitation&nbsp;touch&eacute;e par la FCO-8 dans le secteur. Nous avions perdu 50 ovins.&nbsp;Cette ann&eacute;e, tous les &eacute;levages de la commune&nbsp;(trois Ndlr)sont infect&eacute;s&nbsp;&raquo;. Au-del&agrave; d'&ecirc;tre plus mortelle, la maladie a donc gagn&eacute; du terrain.&nbsp;C&ocirc;t&eacute; agnelage,&nbsp;&laquo;&nbsp;nous avons constat&eacute;&nbsp;5 ou 6 avortements. Apr&egrave;s la mise bas, certaines brebis sont tomb&eacute;es malades. Pas de perte chez les petits, qui semblent plus r&eacute;sistants&nbsp;&raquo;. Bien qu'impact&eacute; sanitairement, le Gaec cr&eacute;&eacute; en 2003 devrait pouvoir se relever financi&egrave;rement de cet&nbsp;&eacute;pisode.&nbsp;&laquo;&nbsp;C'est plus inqui&eacute;tant pour les jeunes install&eacute;s qui n'ont aucune tr&eacute;sorerie&nbsp;&raquo;&nbsp;souligne Samuel Sion.&nbsp;Par ailleurs, cela risque de compliquer la recherche de successeurs pour reprendre la ferme des associ&eacute;s.Lire aussi -&gt;&nbsp;<a href="https://www.reussir.fr/agriculture-massif-central/avec-la-fco-se-sent-plus-demunis-que-face-au-loup">Cantal : &ldquo;Avec la FCO, on se sent plus d&eacute;munis que face au loup&rdquo;</a>&nbsp;<h2>Isolation et vaccination</h2><div class="citation">
 "Il y a trois jours, nous avons vaccin&eacute; 200 agnelles contre la FCO-8 avec des doses de Syvazul BTV.&nbsp;39 jours sont n&eacute;cessaires avant que les vaccin&eacute;es soient immunis&eacute;es"
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D&egrave;s la d&eacute;tection des premiers signes cliniques,&nbsp;&laquo;&nbsp;nous avons rentr&eacute; les brebis viande ainsi que les agnelles laiti&egrave;res en catastrophe&nbsp;&raquo;. Une strat&eacute;gie qui semble payante, puisque la FCO-8 ne s&eacute;vit plus dans ces deux groupes. Pour le troupeau de laiti&egrave;res, c'est une autre histoire&nbsp;:&nbsp;&laquo;&nbsp;nous devons les laisser p&acirc;turer encore jusqu'&agrave; la fin de la semaine. Pour limiter la casse, nous les avons d&eacute;sinsectis&eacute;es.&nbsp;&raquo;&nbsp;D'ici l&agrave;, les &eacute;leveurs font le dos rond.&nbsp;&laquo;&nbsp;Il y a trois jours, nous avons vaccin&eacute; 200 agnelles contre la FCO-8 avec des doses de Syvazul BTV.&nbsp;39 jours sont n&eacute;cessaires avant que les vaccin&eacute;es soient immunis&eacute;es&nbsp;&raquo;&nbsp;rapporte Samuel Sion. Une attente d'autant plus longue que ce vaccin (il en existe deux autres sur le march&eacute; fran&ccedil;ais) ne serait pas efficace &agrave; 100&nbsp;%, comme&nbsp;semble le d&eacute;montrer l'exp&eacute;rience de Thierry Orci&egrave;res. Malgr&eacute; une vaccination compl&egrave;te de son troupeau au printemps avec le Syvazul, le pr&eacute;sident de Copagno a en effet&nbsp;subi des dizaines de pertes au sein de son &eacute;levage. Toutefois, le vaccin Syvazul est peu on&eacute;reux (environ deux euros) et ne demande qu'une injection, contre deux dans le cas du vaccin BTV PUR. La semaine derni&egrave;re, Copagno en livrait 9&nbsp;000 doses &agrave; ses adh&eacute;rents.&nbsp;&laquo;&nbsp;&Agrave; cause de la p&eacute;nurie des vaccins, 4&nbsp;000 ne pourront pas &ecirc;tre livr&eacute;s&nbsp;&raquo;&nbsp;ajoute Thomas Chazalette, technicien de la coop&eacute;rative. Pour rappel, de nouvelles doses devraient &ecirc;tre disponibles &agrave; partir d'octobre.&nbsp;&nbsp;Lire aussi -&gt;&nbsp;<a href="https://www.reussir.fr/agriculture-massif-central/les-fco-4-et-8-courent-toujours">Les FCO 4 et 8 courent toujours</a>

Samuel Sion, éleveur ovin dans le Puy-de-Dôme, a perdu 10 % de son cheptel en trois semaines, des suites de la FCO‑8.

La FCO-8 ravage les élevages ovins du Puy-de-Dôme

Il n&rsquo;y a pas si longtemps, toute la campagne fran&ccedil;aise &eacute;tait h&eacute;riss&eacute;e de moulins &agrave; vent, chaque moulin ayant la charge de moudre le bl&eacute; des parcelles &agrave; une lieue &agrave; la ronde. Les meuniers &eacute;taient des personnages importants, maillons essentiels entre le grain et le pain. Au plus fort de leur pr&eacute;sence, au XIXe si&egrave;cle, il y aurait eu jusqu&rsquo;&agrave; 100&nbsp;000 moulins en France, &agrave; raison de 800 &agrave; 1800 par d&eacute;partement. Le XXe si&egrave;cle a vu l&rsquo;av&egrave;nement des moulins industriels et la disparition rapide de tous les petits moulins qui ponctuaient la campagne.<h2>La fin des moulins</h2><a href="https://www.pleinchamp.com/meteo/36-heures/44750-campbon" target="_blank" title="">A Campbon, &agrave; 40 km &agrave; l&rsquo;Ouest de Nantes</a>, le moulin de la Bicane &eacute;tait de ceux-l&agrave;. Construit en 1851, il a &eacute;t&eacute; conduit par quatre g&eacute;n&eacute;rations de meuniers jusqu&rsquo;en 1957 o&ugrave; il s&rsquo;est d&eacute;finitivement arr&ecirc;t&eacute;. Comme tant d&rsquo;autres de son esp&egrave;ce, il est alors reconverti en lieu de stockage agricole, avant qu&rsquo;un charpentier passionn&eacute; de moulins n&rsquo;y p&eacute;n&egrave;tre, en 1990, et constate que ses m&eacute;canismes sont encore intacts. Le moulin de la Bicane est alors c&eacute;d&eacute; &agrave; la commune par les meuniers. Apr&egrave;s&nbsp;de longues ann&eacute;es de r&eacute;novation, effectu&eacute;es par l&rsquo;association historique de Campbon, il retrouve enfin de nouvelles ailes, gr&acirc;ce &agrave; un coup de pouce financier de l&rsquo;Europe et du conseil d&eacute;partemental. L&rsquo;outil redevient &agrave; nouveau pleinement op&eacute;rationnel. 
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 <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/gallery/1/3/7/0/6320731-1-fre-FR/dadf0750e52b-pcmeuniere3-jpg" alt="Catherine Perrot" height="836" width="1269" /><figcaption>Tout en haut du toit, Don Quichotte indique le sens du vent</figcaption></figure>

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<a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/video-transformer-du-ble-en-farine-un-vrai-metier" target="_blank" title="">Le moulin aurait pu rester un t&eacute;moin de l&rsquo;activit&eacute; meuni&egrave;re d&rsquo;autrefois</a>, et continuer &agrave; vivre de visites guid&eacute;es et d&rsquo;animations p&eacute;dagogiques&hellip; Mais c&rsquo;&eacute;tait sans compter sur sa rencontre avec Emmanuelle Jean. A cette &eacute;poque, en 2019, Emmanuelle Jean vient de rentrer d&rsquo;un voyage d&rsquo;une ann&eacute;e avec sa famille (son mari et ses trois enfants) en Am&eacute;rique du Sud. Elle cherche du travail et, en attendant, elle fait b&eacute;n&eacute;ficier le moulin de ses comp&eacute;tences en tant que b&eacute;n&eacute;vole.<h3>La nouvelle meuni&egrave;re de la Bicane</h3>Car des comp&eacute;tences en mati&egrave;re agroalimentaire, la jeune femme en poss&egrave;de de solides&nbsp;: avant son grand voyage, elle &eacute;tait responsable qualit&eacute; depuis 15 ans chez un industriel local (Tipiak). Alors qu&rsquo;elle termine, b&eacute;n&eacute;volement, le nettoyage du moulin apr&egrave;s la pose de ses ailes, et qu&rsquo;elle prend conscience que le monde de l&rsquo;industrie n&rsquo;est plus pour elle, Emmanuelle d&eacute;cide de se lancer dans un projet un peu fou&nbsp;: devenir la nouvelle meuni&egrave;re du Moulin de la Bicane. &laquo;&nbsp;Ce n&rsquo;&eacute;tait pas pr&eacute;vu mais je me suis en quelque sorte laiss&eacute; porter par le fil des &eacute;v&egrave;nements&nbsp;&raquo;, reconna&icirc;t-elle. Ce moulin qu&rsquo;elle a contribu&eacute; &agrave; remettre au propre, Emmanuelle ne le voit plus comme un outil historique ou touristique, mais comme un outil de travail &agrave; qui elle veut redonner une place dans l&rsquo;&eacute;conomie locale. Avant cela, et bien qu&rsquo;elle soit une pro des farines et de leur qualit&eacute; en tant que &laquo;&nbsp;mati&egrave;re premi&egrave;re&nbsp;&raquo;, il lui faut apprendre &agrave; conduire un moulin &agrave; vent&nbsp;: &laquo; le meunier traditionnel de Batz sur Mer est venu me former pendant un mois au moulin de la Bicane&nbsp;&raquo;. Au d&eacute;but, Emmanuelle r&eacute;alise ses premi&egrave;res moutures avec le moteur (les ailes ont &eacute;t&eacute; motoris&eacute;es en f&eacute;vrier 2019). Ce n&rsquo;est qu&rsquo;au bout d&rsquo;un mois de pratique qu&rsquo;elle s&rsquo;essaye enfin &agrave; conduire, seule,<a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/les-atouts-de-l-energie-eolienne-3-4" target="_blank" title=""> le moulin, avec l&rsquo;&eacute;nergie &eacute;olienne</a>. 
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 <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/gallery/2/0/7/0/6320702-1-fre-FR/c50a0bd7ebba-pcmeuniere2-2-jpg" alt="Catherine Perrot" height="2160" width="3840" /><figcaption>Un moulin se gr&eacute;e comme un bateau&nbsp;: le toit se tourne (manuellement) pour positionner les ailes dans le sens du vent. La meuni&egrave;re est constamment aux aguets des bruits des m&eacute;canismes, pour v&eacute;rifier qu&rsquo;ils ne s&rsquo;emballent pas.</figcaption></figure>

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<h3>Presque 20 tonnes de grains par an</h3>Les cinq ann&eacute;es qui se sont &eacute;coul&eacute;es depuis la cr&eacute;ation de son entreprise n&rsquo;ont pas &eacute;t&eacute; simples (la crise du Covid &eacute;tant intervenue juste apr&egrave;s la cr&eacute;ation de l&rsquo;entreprise). Mais, sans avoir &agrave; prospecter, Emmanuelle a r&eacute;ussi &agrave; se constituer son petit r&eacute;seau de clients&nbsp;: &agrave; part un paysan-boulanger pour qui elle fait de la prestation de services de mouture, Emmanuelle a plut&ocirc;t fait le choix d&rsquo;acheter des grains et de vendre des farines. &laquo; Actuellement, j&rsquo;&eacute;crase environ 11 tonnes de bl&eacute; par an, 5 &agrave; 7 tonnes de sarrasin et 500 kg de seigle. J&rsquo;ach&egrave;te mes grains &agrave; trois agriculteurs bio locaux et je vends mes farines dans une dizaine de magasins locaux et &agrave; une quinzaine d&rsquo;artisans&nbsp;: boulangers, cr&ecirc;piers et un traiteur-restaurateur. Ils trouvent que cela a plus &laquo;&nbsp;de sens&nbsp;&raquo; d&rsquo;acheter leurs farines chez moi. Ces clients, ce sont avant tout de belles rencontres&nbsp;&raquo;. <a href="https://www.pleinchamp.com/les-guides/commercialiser-ses-produits-en-circuits-courts~bienvenue-sur-ce-guide-destine-a-accompagner-votre-projet-de-vente-en-circuits-courts" target="_blank" title="">La meuni&egrave;re tient beaucoup aux valeurs du circuit court</a>, s&rsquo;attachant par exemple &agrave; acheter son bl&eacute; un peu plus cher que la valeur du march&eacute;, et en fonction de sa puret&eacute; (moins de 1 % d&rsquo;impuret&eacute;s) et de l&rsquo;absence de datura. &laquo;&nbsp;Je n&rsquo;op&egrave;re pas de r&eacute;faction en fonction du taux de prot&eacute;ines ou du poids sp&eacute;cifique&nbsp;&raquo; d&eacute;crit celle qui reste tr&egrave;s attach&eacute;e &agrave; la qualit&eacute; de ses produits. &laquo; J'apporte un soin particulier &agrave; la mouture des bl&eacute;s pour garder au maximum les propri&eacute;t&eacute;s gustatives et&nbsp;nutritionnelles du grain.&nbsp;Certes, mes farines ne sont pas toujours les plus faciles &agrave; travailler&nbsp;&raquo;, reconna&icirc;t-elle, &laquo;&nbsp;mais je suis tomb&eacute;e sur des artisans qui aiment les d&eacute;fis&nbsp;&raquo;.Parall&egrave;lement &agrave; l'activit&eacute; de meunerie, Emmanuelle Jean continue de proposer des visites guid&eacute;es et des ateliers d&rsquo;initiation, ce qu&rsquo;elle fait avec beaucoup de passion car elle aime &laquo;&nbsp;donner du sourire aux gens&nbsp;&raquo;. Cette partie touristique est d&rsquo;ailleurs indispensable &agrave; l&rsquo;&eacute;quilibre &eacute;conomique de l&rsquo;entreprise&nbsp;: &laquo;&nbsp;La commercialisation des farines paye les charges du moulin, les mati&egrave;res premi&egrave;res, la location de l&rsquo;outil, etc., et les visites payent la meuni&egrave;re&nbsp;&raquo;.

La France ne compte plus beaucoup de meuniers artisanaux, et encore moins de meunières. Emmanuelle Jean est pourtant l’une de celles-ci : ancienne responsable qualité en industrie agroalimentaire, elle fait aujourd’hui revivre un moulin à vent à Campbon (44). A son échelle, elle recrée l’aventure séculaire de la transformation locale du grain.

Emmanuelle Jean, la meunière qui a redonné vie au moulin de la Bicane

Vous &ecirc;tes agriculteur, vous avez un projet d&rsquo;installation ou vous travaillez dans le monde agricole au sens large (&eacute;levage, culture, foresterie, aquaculture,...) et vous souhaitez vous inspirer des meilleures id&eacute;es de ce qui se fait ailleurs dans le monde&hellip;<aside class="factbox">
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 Nuffield est un r&eacute;seau international qui permet d&rsquo;accompagner votre projet, en vous permettant de financer vos voyages d&#039;exploration et de trouver des contacts dans la plupart des continents.
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 <h2>BON &Agrave; SAVOIR</h2>
 Enfin, une certaine ma&icirc;trise de l&rsquo;anglais et la possibilit&eacute; de vous mobiliser 12 semaines environ (s&eacute;jours &agrave; l&rsquo;&eacute;tranger, r&eacute;daction du rapport et communication) dans les 2 ans suivant la s&eacute;lection sont indispensables pour s&rsquo;impliquer pleinement dans le parcours Nuffield.
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Nuffield&nbsp;, pour une agriculture positive et entreprenante .Un concept unique cr&eacute;&eacute; en Angleterre qui rassemble aujourd&rsquo;hui plus de 2000 laur&eacute;ats &agrave; travers le monde.&nbsp;Un m&eacute;lange in&eacute;dit de profils : agriculteurs, chercheurs, entrepreneurs, acteurs du d&eacute;veloppement agricole, .. c'est aussi &eacute;largir sa compr&eacute;hension des enjeux internationaux et son carnet d&rsquo;adressesLire aussi :&nbsp;<a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/bourse-nuffield-l-etude-de-pratiques-de-semis-direct-en-australie" target="_blank">Bourse Nuffield : L&rsquo;&eacute;tude de pratiques de semis direct en Australie - Pleinchamp</a>Lire aussi :&nbsp;<a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/etude-des-facteurs-cles-de-succes-pour-la-resilience-des-filieres-agricoles-a-l-internationale">&Eacute;tude des Facteurs cl&eacute;s de succ&egrave;s pour la r&eacute;silience des Fili&egrave;res Agricoles &agrave; l'Internationale - Pleinchamp</a>&nbsp;

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Pr&egrave;s de 15&thinsp;000 visiteurs sont attendus dans la cit&eacute; sostranienne dans deux semaines tout juste. Du vendredi matin 13 septembre &agrave; 8&thinsp;h&thinsp;00 au dimanche 15 septembre au soir, le fleuron de la race limousine sera pr&eacute;sent sur l&rsquo;esplanade du Centre culturel Yves Furet.&nbsp;Cet espace est habitu&eacute; aux concours puisqu&rsquo;il accueille chaque ann&eacute;e le Festival des Limousines, concours interd&eacute;partemental d&rsquo;ampleur.Les stalles n&eacute;cessaires aux quelque 500 animaux pr&eacute;sents&nbsp;(et leurs suites) en provenance de toute la France seront install&eacute;es sur le parking tandis qu&rsquo;un chapiteau de 2&thinsp;400&thinsp;m&sup2; &agrave; c&ocirc;t&eacute; accueillera les stands des partenaires ainsi qu&rsquo;un ring de 1&thinsp;200&thinsp;m&sup2;, plus grand donc que celui du Salon de l&rsquo;Agriculture &agrave; Paris. Il sera compl&eacute;t&eacute; par deux espaces stands et machinisme, portant la surface d&rsquo;exposition totale &agrave; 5&thinsp;000&thinsp;m&sup2;. L&rsquo;ancienne discoth&egrave;que, le Loft, sera reconverti en espace restauration tandis que le centre culturel Yves Furet devrait accueillir des conf&eacute;rences. Les jugements de sections commenceront d&egrave;s le vendredi matin et seront suivis le samedi par les prix sp&eacute;ciaux, les prix d&rsquo;ensemble et le Challenge interr&eacute;gional.Du c&ocirc;t&eacute; des ventes, une vente aux ench&egrave;res Label rouge est annonc&eacute;e le vendredi soir &agrave; 19&thinsp;h&thinsp;00 au Jardin Public de la Souterraine avant la soir&eacute;e b&oelig;uf &agrave; la broche, accessible &agrave; tous&nbsp;(sur r&eacute;servation) et qui se tiendra place de l&rsquo;&eacute;glise. Le lendemain, c&rsquo;est &agrave; une vente de reproducteurs Grand cru &agrave; laquelle le public pourra assister &agrave; 18&thinsp;h&thinsp;30. Le catalogue de la vente, disponible d&egrave;s &agrave; pr&eacute;sent sur <a href="http://www.interlim.com">www.interlim.com</a>, pr&eacute;sente les dix-sept lots propos&eacute;s provenant de dix d&eacute;partements. &Agrave; noter, la pr&eacute;sence dans la s&eacute;lection de 5 animaux sans cornes. Dimanche, la matin&eacute;e d&eacute;butera par le concours pour le prix Qualit&eacute;s bouch&egrave;res qui r&eacute;compensera des m&acirc;les et femelles au d&eacute;veloppement musculaire exceptionnel. Synth&egrave;se des trois jours, le d&eacute;fil&eacute; des animaux prim&eacute;s aura lieu &agrave; partir de 15&thinsp;h&thinsp;00. En parall&egrave;le du National Limousin, aura &eacute;galement lieu un concours d&eacute;partemental de chevaux de trait.Lire aussi :&nbsp;<a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/sommet-de-l-elevage-le-salon-affiche-complet-du-cote-des-exposants-avec-la-plus-grande-surface-de-stands-jamais-etablie3" target="_blank" title="">Sommet de l&rsquo;&Eacute;levage : le salon affiche complet du c&ocirc;t&eacute; des exposants, avec la plus grande surface de stands jamais &eacute;tablie</a>

Cette année, le CNL repose ses valises dans le berceau de la race. Les 13, 14 et 15 septembre prochains, il se déroulera en effet pour la seconde fois en Creuse à La Souterraine après l’édition de 1998 à Guéret.

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