Agreenium, en partenariat avec l'Acta propose&nbsp;des webinaires pour les praticiens et les enseignants

[Webinaire] Le bien-être des animaux d’élevage

[Vidéo] Les prix des produits laitiers industriels évoluent de façon contrastée. Le prix de la poudre de lait écrémé est globalement stable depuis plus d’un an, tandis que celui du beurre a régulièrement augmenté avant de se stabiliser. Le point avec Benoît Rouyer, économiste au Centre National Interprofessionnel de l'Economie Laitière (Cniel).

Conjoncture laitière, juin 2025 : la production progresse de nouveau dans les grands bassins exportateurs, mais de façon modérée

C&rsquo;est en compagnie de toute la famille Sodiaal que Les Fromageries occitanes (LFO) ont f&ecirc;t&eacute;, le 4 juillet, les 40 ans du site de Saint-Mamet. Une aventure loin d&rsquo;&ecirc;tre un long fleuve tranquille dans ce coin de Ch&acirc;taigneraie cantalienne, mais l&rsquo;entreprise a su faire preuve de t&eacute;nacit&eacute; et d&rsquo;assez d&rsquo;ambition pour &eacute;voluer. Ces 40 ans, &ldquo;c&rsquo;est une &eacute;tape importante qui marque non seulement la long&eacute;vit&eacute; de notre outil, mais surtout la force de l&rsquo;engagement collectif qui l&rsquo;anime au quotidien&rdquo;, lan&ccedil;ait Fr&eacute;d&eacute;ric Seynaeve, directeur du site depuis 2017. Aujourd&rsquo;hui, l&rsquo;usine de Saint-Mamet repr&eacute;sente 250 collaborateurs permanents et fabrique chaque ann&eacute;e un peu plus de 11 000 tonnes de fromages, dont 5 500 tonnes de cantal AOP.&nbsp; 18 000 tonnes de fromages &ldquo;Nous assurons &eacute;galement le conditionnement de 18 000 tonnes de fromages si l&rsquo;on inclut les cantal au lait cru que l&rsquo;on fabrique sur notre site de Talizat et les fromages persill&eacute;s en provenance de la fromagerie de Saint-Flour.&rdquo; Des produits reconnus pour leur qualit&eacute;, appuyait le directeur, et pr&eacute;sents dans la plupart des r&eacute;seaux de distribution en France, mais aussi en Europe et &agrave; l&rsquo;international. Ce rayonnement, LFO le doit &ldquo;&agrave; la rigueur de nos &eacute;quipes et &agrave; la qualit&eacute; constante de nos productions&rdquo;, une exigence qui se refl&egrave;te chaque ann&eacute;e dans les r&eacute;sultats du Concours g&eacute;n&eacute;ral agricole &agrave; Paris &ldquo;o&ugrave; nos fromages sont r&eacute;guli&egrave;rement r&eacute;compens&eacute;s. Bien s&ucirc;r, on ne choisit pas toujours la couleur de sa m&eacute;daille, mais il faut bien reconna&icirc;tre qu&rsquo;&agrave; Saint-Mamet, l&rsquo;or semble avoir ses habitudes&rdquo;, osait-il. Pour maintenir ce niveau d&rsquo;excellence, LFO a investi dans des &eacute;quipements performants, comme derni&egrave;rement les 2 M&euro; engag&eacute;s dans une nouvelle station de lavage, pr&eacute;cisait le directeur, comme peu auparavant dans une ligne de conditionnement des portions cantal, des machines multi-formats pour les fromages &agrave; cro&ucirc;te fleurie ou persill&eacute;e, ou encore dans des syst&egrave;mes a&eacute;rauliques permettant d&rsquo;assurer une parfaite gestion de l&rsquo;air, des syst&egrave;mes pour moderniser la production de froid, l&rsquo;installation d&rsquo;une pompe &agrave; chaleur &agrave; tr&egrave;s haute performance &ldquo;qui a permis de r&eacute;duire de 45 % nos &eacute;missions de CO2...&rdquo; Pas question pour Fr&eacute;d&eacute;ric Seynaeve et ses &eacute;quipes de s&rsquo;arr&ecirc;ter en si bon chemin. &ldquo;Nous poursuivons cette dynamique en visant d&rsquo;ici le printemps prochain la certification Iso 50001, tr&egrave;s exigeante en mati&egrave;re de management de l&rsquo;&eacute;nergie.&rdquo;&nbsp; Jean-Marc authi&eacute;

Société du groupe Sodiaal, Les Fromageries occitanes ont écrit l’histoire en Châtaigneraie en 1985. Quatre décennies plus tard, l’outil a bien évolué, malgré les tourments.

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