Conjoncture laitière, juin 2025 : la production progresse de nouveau dans les grands bassins exportateurs, mais de façon modérée
[Vidéo] Les prix des produits laitiers industriels évoluent de façon contrastée. Le prix de la poudre de lait écrémé est globalement stable depuis plus d’un an, tandis que celui du beurre a régulièrement augmenté avant de se stabiliser. Le point avec Benoît Rouyer, économiste au Centre National Interprofessionnel de l'Economie Laitière (Cniel).
La production laitière augmente dans les grands bassins exportateurs mondiaux de façon disparate. En France, la collecte a globalement baissé depuis le début de l’année 2025, avec des évolutions fluctuantes selon les périodes. Le prix unitaire des charges dans les élevages laitiers évolue actuellement de façon modérée et se trouve ainsi en recul par rapport à avril 2024. Selon l’enquête mensuelle laitière de FranceAgriMer, le prix standard du lait de vache conventionnel se situe au-dessus du niveau d’avril 2024. Les prix des produits laitiers vendus en magasin évoluent actuellement de façon contrastée. La situation globale des marchés évolue actuellement de façon modérée. Les perspectives sur les mois à venir sont incertaines en raison du contexte géopolitique tendu. Les conditions météo de cet été, qui s’annoncent très chaudes en Europe, en particulier sur le mois de juillet, pourraient également impacter l’offre laitière.