<h2>Les traitements m&eacute;caniques</h2><p><strong>L&rsquo;aplatissage</strong> est une technique qui permet de valoriser les c&eacute;r&eacute;ales. L&rsquo;agriculteur devra alors investir dans un aplatisseur ou faire appel &agrave; un entrepreneur ou une Cuma &eacute;quip&eacute;e. Les c&eacute;r&eacute;ales aplaties se conservent &agrave; l'abri et au sec. Les ruminants appr&eacute;cient les c&eacute;r&eacute;ales aplaties car elles sont plus app&eacute;tentes et plus facilement assimilables. La digestion &eacute;tant meilleure, la sant&eacute; des animaux s&rsquo;en trouve am&eacute;lior&eacute;e. Une c&eacute;r&eacute;ale fra&icirc;chement aplatie garde ses vitamines et ses qualit&eacute;s nutritives.</p><p><strong>Le d&eacute;corticage</strong> des graines ol&eacute;agineuses quant &agrave; lui, permet d'augmenter significativement le taux de prot&eacute;ines dans les tourteaux. C'est notamment le cas pour le tournesol (27% de prot&eacute;ines en non d&eacute;cortiqu&eacute; contre 45% en d&eacute;cortiqu&eacute;) et le colza (33% de prot&eacute;ines en non d&eacute;cortiqu&eacute; contre 42% en d&eacute;cortiqu&eacute;). Le probl&egrave;me majeur est la difficult&eacute; de bien d&eacute;cortiquer les graines.</p><h2>Les traitements thermiques</h2><p><strong>Le toastage</strong> est le chauffage des graines de prot&eacute;agineux (f&eacute;verole, pois, lupin&hellip;). Une fois les graines toast&eacute;es, il faut les stocker &agrave; l'abri et au sec. Il permet d'augmenter la digestibilit&eacute; et donc le taux de prot&eacute;ines assimilables dans l&rsquo;intestin, d&rsquo;&eacute;liminer certains facteurs antinutritionnels et d&rsquo;assurer la conservation des grains gr&acirc;ce &agrave; un taux de mati&egrave;re s&egrave;che (MS) &eacute;lev&eacute;. Cependant, le bilan &eacute;conomique varie fortement, notamment en fonction du prix des concentr&eacute;s et du prix du lait. Il doit donc s&rsquo;adapter &agrave; chaque situation. Le plus &eacute;conomique est de louer le toasteur &agrave; une Cuma &eacute;quip&eacute;e ou chez un entrepreneur.</p>        
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        <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/medium/5/2/2/0/4470225-1-fre-FR/17c3a44e4df5-chapleau-jpg" alt="" height="121" width="200" /></figure>

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<p><a href="https://wiki.tripleperformance.fr/wiki/P%C3%A2turage_de_prairies_multi-esp%C3%A8ces_:_la_cl%C3%A9_d%27un_syst%C3%A8me_performant_et_%C3%A9conome_en_intrants" target="_blank" title="">Francky Chapleau,</a> &eacute;leveur laitier en Vend&eacute;e en qu&ecirc;te d&rsquo;autonomie, t&eacute;moigne. <em>&ldquo;Il y a toujours quelque chose &agrave; am&eacute;liorer : perfectionner les m&eacute;langes composant les prairies pour une meilleure valorisation au p&acirc;turage... En ce moment, nous sommes en train de r&eacute;fl&eacute;chir en groupe &agrave; l&rsquo;acquisition d&rsquo;un toasteur pour am&eacute;liorer la valorisation des prot&eacute;agineux par les animaux et se passer des derniers kilos d&rsquo;aliments achet&eacute;s.&rdquo;</em></p><p><strong>L&rsquo;extrusion </strong>permet d&rsquo;augmenter les quantit&eacute;s d&rsquo;huile produites lors du pressage. Les syst&egrave;mes d&rsquo;extrusion vont ouvrir les cellules graisseuses des c&eacute;r&eacute;ales et r&eacute;chauffer les mati&egrave;res premi&egrave;res avant le passage &agrave; la presse. Le stockage doit se faire &agrave; plat au sec et au frais, &agrave; l'abri de la lumi&egrave;re et dans un endroit ventil&eacute;. L&rsquo;extrusion augmente la digestibilit&eacute; des c&eacute;r&eacute;ales et des l&eacute;gumineuses de 60 &agrave; 90%, et &eacute;limine les micro-organismes nuisibles. Elle permet &eacute;galement de combiner un m&eacute;lange de composants de fourrage dans des granul&eacute;s alimentaires ou des flocons extrud&eacute;s.</p><h2>Le stockage par voie s&egrave;che</h2><p>Dans le cadre du <strong>s&eacute;chage en grange</strong>, le fourrage doit &ecirc;tre r&eacute;colt&eacute; et pr&eacute;fan&eacute;. Le s&eacute;chage se poursuit en grange o&ugrave; un air chaud et sec est ventil&eacute; &agrave; la base de la cellule de s&eacute;chage et circule de bas en haut &agrave; travers le tas de foin qui repose sur un caillebotis en bois. Cette technique permet de maximiser la valeur alimentaire du foin. A la fin du s&eacute;chage (2 &agrave; 3 semaines), le taux de mati&egrave;re s&egrave;che (MS) doit &ecirc;tre sup&eacute;rieur &agrave; 85%.</p>        
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        <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/medium/2/6/2/0/4470262-1-fre-FR/fdaeb044c736-grange-a-foin-a-st-chely-d-aubrac-jpg" alt="" height="150" width="200" /></figure>

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<p>Contrairement &agrave; un foin s&eacute;ch&eacute; au champ, le foin s&eacute;ch&eacute; en grange peut &ecirc;tre conserv&eacute; tr&egrave;s longtemps et est de tr&egrave;s grande qualit&eacute; nutritive car l&rsquo;herbe est moins travaill&eacute;e et moins ab&icirc;m&eacute;e par les engins de fanage. Ce foin est ainsi plus riche en prot&eacute;ines, tr&egrave;s app&eacute;tant et adapt&eacute; &agrave; la physiologie des ruminants.</p><p>Apr&egrave;s s&eacute;chage, la grange a l&rsquo;avantage de pouvoir servir de lieu de stockage. La mise en place du b&acirc;timent et du mat&eacute;riel peut cependant &ecirc;tre tr&egrave;s co&ucirc;teuse (entre 50 000&euro; &agrave; plus de 300 000&euro;) mais les frais de fonctionnement (ventilateur et griffe) sont relativement faibles (de 4 &agrave; 6 &euro;/t MS de foin). En g&eacute;n&eacute;ral, l&rsquo;amortissement est r&eacute;alis&eacute; sur une p&eacute;riode de 10 &agrave; 15 ans.</p>        
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        <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/medium/8/2/2/0/4470228-1-fre-FR/3b9a928195b0-delahais-jpg" alt="" height="167" width="200" /></figure>

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<p><a href="https://wiki.tripleperformance.fr/wiki/Introduire_des_m%C3%A9teils_et_installer_un_s%C3%A9choir_en_grange_pour_gagner_en_autonomie_alimentaire" target="_blank" title="">Antoine et Thomas Delahaie</a>, &eacute;leveurs laitiers en Seine-Maritime, ont investi dans un s&eacute;choir en grange. <em>"Nous avions quelques doutes au d&eacute;part sur l'importance de l'investissement dans le s&eacute;choir et la valeur nutritive du foin. Il nous a fallu deux ans pour bien ajuster notre nouvelle ration. Nous aurions pu prendre plus de temps en amont pour mieux penser la logistique du s&eacute;chage, de la distribution et pour mieux nous former, afin de gagner du temps sur la mise en place du nouveau syst&egrave;me d'alimentation. Mais nous sommes tr&egrave;s satisfaits de ce changement, qui nous a permis de repenser enti&egrave;rement et d'am&eacute;liorer la gestion sanitaire du troupeau laitier."</em></p><h2>Le stockage par voie humide</h2><p>Les deux grandes m&eacute;thodes sont l&rsquo;<strong>enrubannage </strong>et l&rsquo;<strong>ensilage</strong>. L'objectif ici est de conserver un fourrage avec une teneur en mati&egrave;re s&egrave;che (MS) faible.</p><p>Les silos permettent de stocker l'ensilage pour le donner aux animaux en saison s&egrave;che et froide. Plusieurs types de silos existent.</p><p>Le <strong>silo couloir </strong>est adapt&eacute; pour les grands volumes. Il est simple &agrave; construire et est le plus privil&eacute;gi&eacute; dans les fermes, notamment pour le ma&iuml;s. Le tassage et la couverture sont contraignants mais le silo couloir est plus simple &agrave; reprendre au quotidien. Le co&ucirc;t moyen d&rsquo;un silo couloir b&eacute;tonn&eacute; de 2,5 m de hauteur pour 10 m de large se situe entre 76 et 116 euros/m&sup2;.</p><p>La <strong>taupini&egrave;re </strong>est le silo le plus &eacute;conomique car il n&eacute;cessite peu de mat&eacute;riaux : une dalle en b&eacute;ton ou une b&acirc;che &eacute;paisse et une b&acirc;che de fermentation avec des poids. L'&eacute;tanch&eacute;it&eacute; est cependant inf&eacute;rieure aux silos couloirs et la gestion est compliqu&eacute;e. La taupini&egrave;re est envisageable pour des exc&eacute;dents ou comme silo tampon.</p>        
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        <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/medium/5/6/2/0/4470265-1-fre-FR/6f4d894a3cef-silos-im-rheinhafen-karlsruhe-jpg" alt="" height="200" width="150" /></figure>

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<p>Le <strong>silo tour</strong> quant &agrave; lui reste co&ucirc;teux. Il permet de stocker de grands volumes sur des surfaces restreintes. Aucune op&eacute;ration de tassage ou b&acirc;chage n'est n&eacute;cessaire, ce qui am&eacute;liore le travail au quotidien et une seule personne peut remplir le silo.</p><p>Le <strong>silo boudin</strong>, est id&eacute;al pour les petites quantit&eacute;s et permet une excellente conservation, mais il est tr&egrave;s co&ucirc;teux &agrave; mettre en place. Le co&ucirc;t est d&rsquo;environ 300 euros HT/ha. Il peut &ecirc;tre utilis&eacute; comme silo de transition ou silo estival quand les vaches consomment moins d&rsquo;ensilage.</p><h2>Les strat&eacute;gies de stockage</h2><p>La premi&egrave;re strat&eacute;gie est de constituer des stocks de report, notamment avec des fourrages secs qui se conservent pendant longtemps, pour les p&eacute;riodes o&ugrave; l'on manque de fourrages. On peut aussi par exemple diversifier le syst&egrave;me fourrager via les cultures (m&eacute;teils) mais aussi via les p&eacute;riodes de r&eacute;colte. Cette diversification est gagnante lorsque les conditions climatiques se compliquent.</p><p>Pour plus d&rsquo;informations sur ce sujet, cliquez <a href="https://wiki.tripleperformance.fr/wiki/Transformer_et_stocker_les_ressources_alimentaires_prot%C3%A9iques" target="_blank" title="">ici</a>.</p><p>&nbsp;</p><table border="1" style="width:100%;"><tbody><tr><td>C'est la fin de ce guide consacr&eacute; &agrave; l'autonomie en prot&eacute;ines des &eacute;levages ! Vous souhaitez relire certains chapitres ? <a href="https://www.pleinchamp.com/les-guides/vers-des-elevages-autonomes-en-proteines~bienvenue-sur-ce-guide-consacre-a-l-autonomie-en-proteines" title=""><strong>Cliquez ici pour retourner au sommaire.</strong></a></td></tr></tbody></table>


Vers des élevages autonomes en protéines

Dans le cadre de l'autonomie en protéine, la question de la transformation et du stockage des fourrages et des concentrés se pose car les solutions choisies peuvent permettre d'optimiser cette autonomie. Les investissements dans une grange, un silo, un toasteur, une aplatisseuse ou une extrudeuse n'étant pas anodins, il est important de bien définir ses objectifs et d'avoir en tête les différentes options possibles. Voici une liste non exhaustive de différentes méthodes.

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Vers des élevages autonomes en protéines

Mis à jour le 16/05/2022

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