Vers un mois de juin historiquement chaud en France ?

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Météo du mois de juin

06, Alpes-Maritimes, Provence-Alpes-Côte d'Azur

Vallauris

Bovins d&rsquo;embouche et d&rsquo;&eacute;levage &ndash; La modestie de l&rsquo;offre g&eacute;n&eacute;r&eacute;e par les travaux de saison et du niveau &eacute;lev&eacute; des prix de la viande continue de favoriser les &eacute;changes avec des engraisseurs sp&eacute;cialis&eacute;s qui peinent &agrave; assurer leurs besoins de rotations. Les tarifs restent tr&egrave;s fermes dans les Charolaises, les Limousines ou les Blondes d&rsquo;Aquitaine avec du poids. Le commerce est fluide dans le b&eacute;tail de gamme interm&eacute;diaire qui est prot&eacute;g&eacute; par la fermet&eacute; des prix de la viande pour ces cat&eacute;gories de marchandises.Broutards &ndash; Les march&eacute;s sont faiblement approvisionn&eacute;s avec des &eacute;leveurs qui restent accapar&eacute;s par les travaux de fenaisons. Les exportateurs se sont une nouvelle fois confront&eacute;s &agrave; un d&eacute;ficit de marchandise. Les transactions sont rest&eacute;es fluides sur les cadrans et les march&eacute;s avec des tarifs qui demeurent tr&egrave;s &eacute;lev&eacute;s dans les bons broutards et taurillons Charolais ou Limousins lourds pour l&rsquo;export vers l&rsquo;Italie ou l&rsquo;Espagne. Dans les Blonds d&rsquo;Aquitaine, la bonne tenue des tarifs sur certains pays de l&rsquo;UE (Belgique, Pays-Bas ou l&rsquo;Italie du Sud&hellip;) permet de tenir les prix &agrave; des niveaux tr&egrave;s &eacute;lev&eacute;s. Ces niveaux de prix ne freinent pas la demande int&eacute;rieure, avec des op&eacute;rateurs qui ne veulent pas avoir de trous de sorties en fin d&rsquo;ann&eacute;e. L&rsquo;&eacute;volution positive des prix reste pr&eacute;sente dans les 280/350&nbsp;kg, mis en place sur la France. 
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 <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/reference/4/6/9/4/7384964-1-fre-FR/7728ea2e44ab-Brout-Char-export.jpg" alt="" height="307" width="600" /></figure>

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Dans les femelles, le commerce reste fluide, faute d&rsquo;offre suffisante, dans les bonnes laitonnes Limousines ou Charolaises herb&eacute;es export&eacute;es sur l&rsquo;Italie. Dans les plus l&eacute;g&egrave;res, les &eacute;carts de variolisation sont marqu&eacute;s en fonction de l&rsquo;&eacute;tat des animaux.&nbsp; 
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 <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/reference/7/6/9/4/7384967-1-fre-FR/bde3c6336baa-Femelles-Char-expot.jpg" alt="" height="305" width="600" /></figure>

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Avis d&rsquo;expert&nbsp;: Bovins maigres +18 mois&nbsp;: Les fortes chaleurs vont limiter le flux commercial.&nbsp; &nbsp;&nbsp;Broutards&nbsp;: Avec les fortes chaleurs, les &eacute;leveurs vont &eacute;viter de bouger leurs animaux. Les exp&eacute;ditions &agrave; l&rsquo;export seront perturb&eacute;es par les temp&eacute;ratures. Le commerce restera fluide dans l&rsquo;ensemble des cat&eacute;gories.&nbsp;&nbsp;<a href="https://www.pleinchamp.com/les-cours/betail-vif" target="_blank">Cliquer ici pour retrouver tous vos cours sur le b&eacute;tail vif </a>

Bovins maigres – Les tarifs restent très élevés.

Bovins de boucherie &ndash; L&rsquo;animation commerciale fait face &agrave; un recul de la demande, impact&eacute;e par le coup de chaleur de cette semaine et par la revalorisation des prix sur les &eacute;tals &agrave; une p&eacute;riode charni&egrave;re d&eacute;j&agrave; peu favorable. Les Fran&ccedil;ais ach&egrave;tent moins de viande dans les magasins ou les boucheries sur la seconde moiti&eacute; de juin et d&eacute;but juillet. En revanche, au restaurant, la viande bovine reste pris&eacute;e, m&ecirc;me si elle n&rsquo;est pas toujours fran&ccedil;aise. Les industriels constatent d&eacute;j&agrave; un recul de la demande en viande hach&eacute;e fra&icirc;che avec la fermeture programm&eacute;e des restaurants scolaires qui travaillent avec du VBF (loi Egalim oblige).L&rsquo;activit&eacute; commerciale sur les march&eacute;s est un peu contradictoire. Les bonnes femelles de qualit&eacute; bouch&egrave;re se tiennent bien alors que les ventes en boucherie reculent dans la boucherie traditionnelle notamment sur Paris. Une des raisons &agrave; cette tendance est le recul de la production avec des engraisseurs qui ont s&eacute;rieusement r&eacute;duit leur activit&eacute; sur ces gammes de marchandise, face &agrave; la flamb&eacute;e des co&ucirc;ts de production, du prix du maigre et de l&rsquo;absence d&rsquo;&eacute;volution des prix de la viande au moment o&ugrave; les co&ucirc;ts ont bondi. Les hausses sont arriv&eacute;es &agrave; contretemps, mais la production n&rsquo;est plus l&agrave;. Les tarifs restent tr&egrave;s fermes dans les femelles Parthenaises ou Blondes d&rsquo;Aquitaine, Limousines, Charolaises, Aubrac ou crois&eacute;es de qualit&eacute; bouch&egrave;re. Le march&eacute; reste &eacute;galement d&eacute;ficitaire dans les allaitantes de milieux de gamme R de conformation. Les sorties d&rsquo;animaux des herbages ne sont pas trop impact&eacute;es pour le moment par le temps sec (sauf pour les r&eacute;gions les plus impact&eacute;es). 
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 <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/reference/5/5/9/4/7384955-1-fre-FR/e7bae3329dd2-V-Charolaises.jpg" alt="" height="317" width="600" /></figure>

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R&eacute;formes laiti&egrave;res &ndash; Les disponibilit&eacute;s ne sont pas tr&egrave;s abondantes, mais les industriels couvrent n&eacute;anmoins une demande en repli sur la fin juin. Les herbagers sortent leurs animaux pour profiter des tarifs tr&egrave;s avantageux, apr&egrave;s une belle prise de poids. N&eacute;anmoins, de nombreux &eacute;leveurs ne finissent toujours pas leurs animaux qui partent directement apr&egrave;s la derni&egrave;re traite (notamment en robotisation) avec de nombreuses P2&nbsp;dans les abattoirs. Les tarifs tendent &agrave; se stabiliser dans les vaches Prim&rsquo;Holsteins, Normandes et Montb&eacute;liardes. Cette tendance au maintien des prix est &eacute;galement observ&eacute;e chez nos voisins europ&eacute;ens. 
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 <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/reference/8/5/9/4/7384958-1-fre-FR/b4586fda71a4-1-V-Holsteins.jpg" alt="" height="324" width="600" /></figure>

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Jeunes bovins &ndash; Le march&eacute; du JB est inchang&eacute;, avec des tarifs ma&icirc;tris&eacute;s par les gros op&eacute;rateurs. Les exp&eacute;ditions vers le march&eacute; allemand de JB charolais sont stables, alors que le march&eacute; italien attend l&rsquo;ouverture de la saison estivale. Le march&eacute; fran&ccedil;ais est un peu plus calme &agrave; cette p&eacute;riode de l&rsquo;ann&eacute;e, avec des attentes pour une demande renforc&eacute;e au c&oelig;ur de l&rsquo;&eacute;t&eacute;. Les tarifs se maintiennent, m&ecirc;me s&rsquo;ils sont en retrait par rapport &agrave; nos voisins europ&eacute;ens. 
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 <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/reference/1/6/9/4/7384961-1-fre-FR/68e2c078c4fc-Jeunes-Bovins.jpg" alt="" height="333" width="600" /></figure>

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Avis d&rsquo;expert&nbsp;: Bovins de races &agrave; viande&nbsp;: Les sorties vont se renforcer avec la s&eacute;cheresse et le coup de chaleur, pour une demande qui va se tasser. Les tarifs seront stables dans les femelles de race &agrave; viande.&nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp;Bovins de races laiti&egrave;res&nbsp;: Les industriels vont maintenir la pression pour contenir la fermet&eacute; des prix dans un contexte peu favorable pour la consommation.Jeunes bovins&nbsp;: La faiblesse de l&rsquo;offre sera favorable &agrave; une remont&eacute;e des prix.<a href="https://www.pleinchamp.com/les-cours/betail-vif" target="_blank">Cliquer ici pour retrouver tous vos cours sur le b&eacute;tail vif </a>

Bovins viande – Les tarifs restent soutenus dans les femelles de race à viande.

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