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La chronique météo

13, Bouches-du-Rhône, Provence-Alpes-Côte d'Azur

Port-de-Bouc

Veaux d’engraissement et d’élevage – La vague de vêlage annoncée par le décalage des inséminations n’est pas très violente, mais elle donne la possibilité aux intégrateurs de reprendre la main sur des tarifs qu’ils jugent trop élevés face à la valorisation actuelle de la viande de veau. Tous les opérateurs étaient dans les starts-in-bloc pour amorcer la baisse (export y compris). L’animation commerciale est plus tendue sur les marchés avec des tarifs qui se replient sous l’impulsion des intégrateurs qui pratiquent un tri plus sévère. Toutes les gammes de veaux sont touchées par la baisse, mais ce sont les croisés ordinaires qui sont les plus impactés. 
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 <figure class="ezimage-field"><img src="https://bo.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/reference/3/1/0/0/8470013-1-fre-FR/fced1c69d48f-veaux-laitiers.jpg" alt="" height="321" width="600" /></figure>

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Les niveaux de prix restent très convenables, malgré la baisse dans les bons veaux viandés. La tendance est baissière dans les Limousins.Veaux de boucherie – La canicule de la semaine dernière a été dévastatrice sur le commerce de veau. Cette situation ne va pas s’arranger, car juin est généralement le mois de bascule avec la fermeture de la restauration scolaire. 
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 <figure class="ezimage-field"><img src="https://bo.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/reference/9/1/0/0/8470019-1-fre-FR/879d9c22b939-Veaux-croise-s.jpg" alt="" height="364" width="600" /></figure>

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Avis d’expert : Veaux : Les intégrateurs vont accentuer la pression sur les prix. Veaux de boucherie : Le commerce souffre d’un manque de consommation. Les tarifs seront à la baisse. <a href="https://www.pleinchamp.com/les-cours/betail-vif">Cliquer ici pour retrouver tous vos cours sur le bétail vif </a>

Veaux –   « Les tarifs s’orientent à la baisse »

Bovins d’embouche et d’élevage – L’activité commerciale est plus régulière dans le bétail maigre avec des engraisseurs qui ont des besoins de rotations après un appel un peu plus prononcé des abatteurs pour compenser le recul de l’offre dans les fermes. Les tarifs qui ont reculé ces dernières semaines sont plus conformes avec le prix de la viande. Il faudra cependant absorber les pertes qui seront générées par l’effet ciseau du prix du maigre de ce début d’année et la baisse de la viande de ces dernières semaines.Broutards – Les volumes de broutards sont un peu plus abondants cette semaine avec des éleveurs qui ont bien avancé dans les travaux de fenaisons. Les broutards d’herbe sont plus nombreux face à des éleveurs qui avaient retardé leurs ventes. La demande se montre également plus ferme après les nombreuses semaines écourtées de mai. Les transactions sont plus fluides dans les bons mâles Charolais ou Limousins de moins de 350kg. L’offre est suffisante pour la demande dans les sujets alourdis, mais les tarifs se tiennent. L’animation commerciale reste tendue dans les Blonds d’Aquitaine, mais la situation s’améliore doucement dans les Pyrénées, encombrées par le zonage DNC. 
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 <figure class="ezimage-field"><img src="https://bo.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/reference/7/0/0/0/8470007-1-fre-FR/509ce42bc590-Broutards-Limousins-export.jpg" alt="" height="338" width="600" /></figure>

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La demande est plus régulière pour les bonnes laitonnes herbées, que ce soit pour l’exportation vers l’Italie, l’Espagne ou pour le marché intérieur français. Les femelles communes se vendent également sans trop de difficultés, sauf dans les trop maigres. 
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 <figure class="ezimage-field"><img src="https://bo.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/reference/0/1/0/0/8470010-1-fre-FR/7fddb136f595-femelles-export.jpg" alt="" height="320" width="600" /></figure>

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Avis d’expert : Bovins maigres +18 mois : La modestie saisonnière l’offre devrait permettre de tenir les prix. Broutards : Un équilibre se dessine avec une stabilisation des prix dans les broutards herbés.<a href="https://www.pleinchamp.com/les-cours/betail-vif" target="_blank">Cliquer ici pour retrouver tous vos cours sur le bétail vif </a>

Bovins maigres – « Commerce plus régulier dans les broutards herbés »

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