Quelles sont les prévisions pour août 2025 ?

Lire l'article

Météo

13, Bouches-du-Rhône, Provence-Alpes-Côte d'Azur

Plan-de-Cuques

Dans le monde vitivinicole, en plus des cons&eacute;quences directes de la perte de r&eacute;coltes, un effet plus indirect devient le centre d&rsquo;attention :&nbsp;le &laquo; go&ucirc;t de fum&eacute;e &raquo;. Ce d&eacute;faut est attribu&eacute; &agrave; des vins expos&eacute;s &agrave; des fum&eacute;es provenant d&rsquo;incendies, et correspond &agrave; des odeurs et go&ucirc;ts de br&ucirc;l&eacute;, de fum&eacute;e, ou de cendres notamment (1). Les mol&eacute;cules principalement responsables de ces go&ucirc;ts de fum&eacute;e sont des ph&eacute;nols volatils provenant des bois br&ucirc;l&eacute;s lors d&rsquo;incendies et transport&eacute;s dans les fum&eacute;es r&eacute;sultantes. Ces compos&eacute;s peuvent &ecirc;tre directement adsorb&eacute;s par les plantes et les raisins via la pruine des pellicules, et former ensuite des glycosides avec les sucres lors de la mac&eacute;ration, non odorants mais consid&eacute;r&eacute;s comme des pr&eacute;curseurs d&rsquo;ar&ocirc;mes de fum&eacute;e. Ces glycosides peuvent &ecirc;tre cliv&eacute;s lors de la fermentation, de l&rsquo;&eacute;levage des vins et m&ecirc;me en bouteille, relarguant des ph&eacute;nols volatils responsables des go&ucirc;ts et odeurs de fum&eacute;e. Ce document r&eacute;alis&eacute; par l&rsquo;IFV et le Centre du Ros&eacute; explique les bonnes pratiques &agrave; mettre en &oelig;uvre pour limiter l&rsquo;apparition de go&ucirc;t de fum&eacute;e sur les vendanges affect&eacute;es.Ce document a &eacute;t&eacute; mis &agrave; jour en ao&ucirc;t 2025Lire la note technique&nbsp; : <a href="https://www.vignevin.com/wp-content/uploads/2025/08/Fiche-Technique-IFV-Oc-Effets-des-fumees-dincendies-sur-les-grappes-mouts-et-vins-update-2025.pdf" target="_blank" title="">Effets des fum&eacute;es d&rsquo;incendies sur les raisins, les mo&ucirc;ts et les vins</a>&nbsp;

La Provence, plus globalement le pourtour méditerranéen, et de nombreuses régions du monde ont connu, en conséquence de l’accélération du changement climatique, une recrudescence d’incendies conduisant à la destruction de nombreux hectares de cultures.

[Incendies Aude] Conséquences des fumées d'incendie sur la qualité des raisins et la vinification

Conjoncture &ndash; Depuis le mois de juin, de nombreux &eacute;leveurs font remonter par le biais des services v&eacute;t&eacute;rinaires, une recrudescence de cas de FCO, notamment sur la Bretagne et les Pyr&eacute;n&eacute;es-Atlantiques. Cette nouvelle &eacute;pid&eacute;mie prend de l&rsquo;ampleur avec une extension rapide sur le territoire. Au 31 juillet, 1117 cas de FCO 3 et 1060 cas de FCO 8 &eacute;taient recens&eacute;s. Chacun conna&icirc;t la gravit&eacute; d&rsquo;une attaque de l&rsquo;une de ces maladies virales sur les troupeaux ovins et bovins. Si les animaux vaccin&eacute;s l&rsquo;an dernier pr&eacute;sentent une immunit&eacute; naturelle, ceux qui n&rsquo;ont pas &eacute;t&eacute; vaccin&eacute;s pr&eacute;sentent un risque pour le d&eacute;veloppement de ces maladies. Les vaccins sont disponibles. Le minist&egrave;re de l&rsquo;Agriculture explique que l&rsquo;achat de doses &laquo; peut se faire sur le march&eacute; priv&eacute; aupr&egrave;s du v&eacute;t&eacute;rinaire sanitaire&nbsp;&raquo;. Cette vaccination peut se faire &eacute;galement pour les exploitations d&eacute;j&agrave; touch&eacute;es par le virus. &laquo;&nbsp;Le vaccin peut permettre de prot&eacute;ger la partie du troupeau qui n'est pas encore infect&eacute;e&nbsp;&raquo;, et permet de r&eacute;duire l&rsquo;excr&eacute;tion virale et les sympt&ocirc;mes des animaux en incubation.&nbsp;&nbsp; Les cons&eacute;quences de l&rsquo;&eacute;pizootie FCO de l&rsquo;an dernier se font toujours ressentir sur les volumes d&rsquo;animaux mis en march&eacute;, en commen&ccedil;ant par les veaux, pour se r&eacute;pandre sur les broutards puis les taurillons (qui seront moins nombreux &agrave; l&rsquo;automne). Les pertes en productions laiti&egrave;res sont &eacute;galement tr&egrave;s pr&eacute;occupantes pour les industriels, qui cherchent &agrave; compenser ce repli par une incitation financi&egrave;re &agrave; produire. Le r&eacute;sultat est une moindre disponibilit&eacute; en r&eacute;formes laiti&egrave;res pour l&rsquo;industrie de la viande, &agrave; une p&eacute;riode o&ugrave; la demande va se renforcer en pr&eacute;vision de la rentr&eacute;e scolaire.&nbsp;&nbsp; Sur le Rh&ocirc;ne-Alpes, la DNCB semble &ecirc;tre circonscrite, et la vaccination des cheptels avance &agrave; un rythme soutenu. Le blocage des animaux &agrave; l&rsquo;int&eacute;rieur des zones de protection et de surveillance pose beaucoup de probl&egrave;mes aux &eacute;leveurs. Mais cette maladie a &eacute;galement de lourdes cons&eacute;quences sur la production fromag&egrave;re r&eacute;gionale.&nbsp; Il faudra attendre 45 jours apr&egrave;s le dernier cas recens&eacute; pour une am&eacute;lioration de la situation commerciale, mais les animaux qui ont &eacute;t&eacute; &eacute;limin&eacute;s ne seront plus l&agrave; pour la production. Dans le sud du pays, l&rsquo;&Eacute;tat met en place une zone &eacute;ligible &agrave; la vaccination&nbsp; FCO 1, sur les 8 d&eacute;partements frontaliers de l&rsquo;Espagne. Ce s&eacute;rotype n&rsquo;est pas pr&eacute;sent en France, mais il circule en Espagne. Les stocks de vaccins pour l&rsquo;ensemble des ovins et des bovins sont disponibles.&nbsp;Le minist&egrave;re pr&eacute;cise qu&rsquo;en r&eacute;duisant la circulation virale par la vaccination de toutes ces maladies, le b&eacute;n&eacute;ficie ira &eacute;galement indirectement &agrave; l&rsquo;ensemble des cheptels de ruminants.<a href="https://www.pleinchamp.com/les-cours/betail-vif" target="_blank">Cliquer ici pour retrouver tous vos cours sur le b&eacute;tail vif </a>

Avec le réchauffement estival, les maladies virales reprennent de la vigueur, avec des impacts conséquents sur les animaux non protégés par un vaccin.

Conjoncture : La montée en puissance de la FCO inquiète

Consultez les informations de votre commune.

Production des prairies

Offre spéciale Pleinchamp : Profitez de 10% de remise pour l'achat d'un capteur connecté Weenat

Stations connectées Weenat

Perte de récolte, comparez l’indemnité avec et sans assurance

Simulateur d’indemnisation

Estimez quand traiter

Planning de traitement

Planifiez vos coupes d’herbe, vos travaux de fenaison et d’andainage avec ce service expert Pleinchamp Pro.

Assèchement de l'herbe

Découvrez les marchés internationaux

Fiches Pays Vignes et Vins

Gestion de l'exploitation

Installation et transmission

Transitions

Innovation

Voir le radar en temps réel

Voir le radar en temps réel

Les prévisions météo Pleinchamp sur 36 heures à Plan-de-Cuques 13380 Bouches-du-Rhône