Quelles sont les prévisions pour janvier 2025 ? La chronique de Nicolas Le Friant

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Villenave-d'Ornon

<p>Pour la confection de ces desserts, la plupart des p&acirc;tissiers amateurs privil&eacute;gient la cr&egrave;me de marrons Cl&eacute;ment Faugier, une entreprise existant depuis 1882 &agrave; Privas, en Ard&egrave;che. Aujourd&rsquo;hui, leader sur le march&eacute; gr&acirc;ce &agrave; sa recette cr&eacute;&eacute;e en 1885 pour valoriser les brisures de marrons glac&eacute;es, la soci&eacute;t&eacute; repr&eacute;sente environ 80 % des parts de march&eacute; fran&ccedil;aises en grandes et moyennes surfaces. Dans certains commerces, cette marque est m&ecirc;me la seule disponible.</p><p>Symbole de la r&eacute;ussite fran&ccedil;aise, de long&eacute;vit&eacute; et de la valorisation du terroir ard&eacute;chois, Cl&eacute;ment Faugier ne se fournit pourtant qu&rsquo;en quantit&eacute; minime en ch&acirc;taignes locale, voire pas du tout&nbsp;! Sur les bo&icirc;tes en conserve, il est pourtant bien &eacute;crit en grand &laquo;&nbsp;cr&egrave;me de marrons de l&rsquo;Ard&egrave;che&nbsp;&raquo; et une deuxi&egrave;me fois en plus petit. Cette pratique pourrait &ecirc;tre consid&eacute;r&eacute;e comme trompeuse pour le consommateur, qui par son acte d&rsquo;achat, pense soutenir la fili&egrave;re de la ch&acirc;taigne fran&ccedil;aise.</p><h2>Des informations peu claires</h2><p>En 2000, une association de consommateurs avait port&eacute; plainte contre le fabriquant pour ce m&ecirc;me motif. Une amende de 100&nbsp;000 francs avait &eacute;t&eacute; demand&eacute;e, selon Le Parisien. Il semblerait que la proc&eacute;dure n&rsquo;ait pas abouti, faute d&rsquo;archives judicaires concernant le jugement.<br>A l&rsquo;&eacute;poque, toujours d&rsquo;apr&egrave;s le Parisien, Claude Boiron, ancien PDG de l&rsquo;entreprise avait justifi&eacute; que la recette n&rsquo;avait pas chang&eacute; depuis sa cr&eacute;ation. Il ajoutait que c&rsquo;&eacute;tait &laquo;&nbsp;<em>comme pour la moutarde de Dijon, &agrave; partir du moment o&ugrave; on respecte la recette, on peut en faire n&rsquo;importe o&ugrave; avec des produits de toutes origines&nbsp;</em>&raquo;.</p><p>Un probl&egrave;me &eacute;galement concerne un autre produit de la gamme. En arrivant sur la page d&rsquo;accueil du site de Cl&eacute;ment Faugier, il est inscrit en gros &laquo;&nbsp;marrons glac&eacute;s de l&rsquo;Ard&egrave;che, fabriqu&eacute;s exclusivement &agrave; partir de ch&acirc;taignes d&rsquo;Ard&egrave;che AOP&nbsp;&raquo;. Cependant, une employ&eacute;e interrog&eacute;e, r&eacute;v&egrave;le que &laquo;<em>&nbsp;seules les trois premi&egrave;res bo&icirc;tes, reconnaissables par leurs illustrations, sont d&rsquo;origine fran&ccedil;aises, les autres sont italiennes</em>&nbsp;&raquo;. Hormis un texte en haut de la page, rien n&rsquo;indique la provenance des ingr&eacute;dients. Dommage pour notre production. &nbsp;</p><h2>Pourquoi la fili&egrave;re fran&ccedil;aise n&rsquo;est-elle pas mise davantage en valeur dans le produit embl&eacute;matique&nbsp;?</h2><p>Est-ce parce que la France ne produit pas assez de ch&acirc;taignes ou parce que les italiennes sont moins ch&egrave;res ?</p><p>Deux raisons principales expliquent cette situation : d'une part, la France ne produit pas assez de ch&acirc;taignes pour r&eacute;pondre &agrave; la demande ; d'autre part, les ch&acirc;taignes italiennes sont souvent moins co&ucirc;teuses. En&nbsp;2024, la production nationale s'est stabilis&eacute;e autour de&nbsp;8 860 tonnes. L'Ard&egrave;che reste le<a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/de-bonnes-perspectives-pour-la-chataigne-aop-de-l-ardeche" target="_blank" title=""> premier producteur fran&ccedil;ais avec&nbsp;44 % du tota</a>l &laquo; <em>Nous avons obtenu en volume 4&nbsp;350 tonnes, exactement comme en 2023&nbsp;</em>&raquo;, pr&eacute;cise le comit&eacute; interprofessionnel de la ch&acirc;taigne d&rsquo;Ard&egrave;che. Malgr&eacute; les al&eacute;as climatiques qui n&rsquo;ont quasiment &eacute;pargn&eacute; aucune culture, la campagne ard&eacute;choise est consid&eacute;r&eacute;e comme satisfaisante. La situation est en revanche moins r&eacute;jouissante en <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/l-aoc-chataigne-des-cevennes-un-macaron-pour-relancer-le-marron" target="_blank" title="">Dordogne, 2e producteur (13 %) fran&ccedil;ais</a>, o&ugrave; de lourdes pertes ont &eacute;t&eacute; constat&eacute;es. <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/chataigne-l-ardeche-doit-developper-sa-production" target="_blank" title="">Mais l&rsquo;ensemble des r&eacute;gions productrices est loin de suffire &agrave; couvrir les besoins industriels.</a></p><h2>Enjeux et d&eacute;fis</h2><p>Pour y r&eacute;pondre, le syndicat national des producteurs de ch&acirc;taignes a &eacute;t&eacute; re&ccedil;u en janvier 2024 au minist&egrave;re de l&rsquo;Agriculture. Cette r&eacute;union visait &agrave; discuter de l&rsquo;utilisation des 5 millions d&rsquo;euros de cr&eacute;dits allou&eacute;s &agrave; la fili&egrave;re et &agrave; &eacute;tablir un plan pour enrayer les probl&egrave;mes sanitaires, adapter la fili&egrave;re au changement climatique et pallier le d&eacute;ficit de production fran&ccedil;aise. &nbsp;<br>Saviez-vous que la France importe plus qu&rsquo;elle ne produit&nbsp;? Les importations annuelles avoisineraient les 13&nbsp;500 tonnes. La demande industrielle est en croissance constante et la majorit&eacute; des pays se fournissent d&eacute;sormais en Chine, plus gros producteur mondial, entre 1&nbsp;750&nbsp;000 et 1&nbsp;850&nbsp;000 tonnes, pour couvrir leurs besoins. En Europe, c&rsquo;est l&rsquo;Italie qui reste le premier producteur, avec une production d&rsquo;environ &laquo;&nbsp;seulement&nbsp;&raquo;, 49&nbsp;750 tonnes.</p><h2>Un potentiel fran&ccedil;ais sous-exploit&eacute;</h2><p>La demande industrielle &eacute;tant tr&egrave;s soutenue, les d&eacute;bouch&eacute;es de vente sont multiples. Un argument qui ne s&eacute;duit <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/fruits-legumes~la-chataigne-pour-tremplin-a-l-installation" target="_blank" title="">pourtant pas &agrave; attirer la jeune g&eacute;n&eacute;ration d&rsquo;agriculteurs</a>. De plus, les ch&acirc;taigneraies fran&ccedil;aises sont souvent en piteux &eacute;tat, n&eacute;cessitant des investissements importants, et situ&eacute;es sur des terrains escarp&eacute;s. Pour y rem&eacute;dier, l&rsquo;Auvergne-Rh&ocirc;ne-Alpes a d&eacute;cid&eacute; de prendre le probl&egrave;me &agrave; bras le corps, en mettant en place un plan r&eacute;gional 2023-2027 visant &agrave; reconqu&eacute;rir et &agrave; cr&eacute;er de nouvelles ch&acirc;taigneraies. Sur 35&nbsp;000 hectares disponibles dans la r&eacute;gion, seuls 6000 sont actuellement exploit&eacute;s. Cette strat&eacute;gie mobilise 4,6 millions d&rsquo;euros sur cinq ans pour soutenir la fili&egrave;re, dont 1&nbsp;685 million d&rsquo;euros financ&eacute;s par la R&eacute;gion.</p><p><a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/fruits-legumes~chataigne-des-varietes-pour-relancer-la-filiere" target="_blank" title="">Esp&eacute;rons que les autres r&eacute;gions puissent &agrave; l&rsquo;avenir en faire autant.</a> Qui sait&nbsp;? Cl&eacute;ment Faugier pourra peut-&ecirc;tre r&eacute;duire sa part de ch&acirc;taignes italiennes pour valoriser les n&ocirc;tres et porter dignement le nom de &laquo;&nbsp;cr&egrave;me de marrons de l&rsquo;Ard&egrave;che&nbsp;&raquo;.</p>


Bûches aux marrons, marrons glacés, gâteau Mont-Blanc… les agapes de fin d’année mettent régulièrement les châtaignes à l’honneur. Mais, ces douceurs sont loin d’être françaises !

La célébrissime crème de marrons Clément Faugier : une spécialité ardéchoise à base de châtaigne … italiennes ?

<p>Entreprise &laquo; &agrave; mission &raquo; fond&eacute;e en 2020, Magma Energy est la premi&egrave;re centrale d&rsquo;achats d&eacute;di&eacute;e aux producteurs d&rsquo;&eacute;nergies renouvelables. Elle permet aux agriculteurs-&eacute;nerg&eacute;ticiens de r&eacute;aliser des &eacute;conomies consid&eacute;rables gr&acirc;ce aux achats group&eacute;s d'&eacute;quipements de m&eacute;thanisation et d'&eacute;nergies. Depuis sa cr&eacute;ation, l&rsquo;entreprise a accompagn&eacute; l&rsquo;exploitation de plus de 200 unit&eacute;s de biogaz, soit plus de 10% des m&eacute;thaniseurs fran&ccedil;ais, auxquels s&rsquo;ajoutent 30 suisses. En f&eacute;vrier 2022, la soci&eacute;t&eacute; lance <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/magma-energy-cree-une-marketplace-dediee-a-la-methanisation" target="_blank">la toute premi&egrave;re marketplace rassemblant les acteurs fran&ccedil;ais de la m&eacute;thanisation</a>. La plateforme compte plus de 300 fournisseurs partenaires pour plus de 20 millions d&rsquo;euros de volume d&rsquo;achat.</p><h2>Le &laquo;&nbsp;boncoin&nbsp;&raquo; de la m&eacute;thanisation</h2><p>Derni&egrave;re initiative en date&nbsp;: le lancement de la plateforme M&eacute;tha&rsquo;Ventes, un espace d&eacute;di&eacute; aux &eacute;changes et aux transactions entre professionnels de la fili&egrave;re biogaz et agriculture. Bien plus qu&rsquo;un simple espace d&rsquo;achat et de vente d&rsquo;&eacute;quipements agricoles d&rsquo;occasion, cette plateforme gratuite s&rsquo;entend comme leboncoin de la m&eacute;thanisation. Elle offre une solution compl&egrave;te pour faciliter les &eacute;changes au sein de la fili&egrave;re. Les m&eacute;thaniseurs et agriculteurs pourront y acheter, vendre ou &eacute;changer des &eacute;quipements qu&rsquo;ils n&rsquo;utilisent plus ou souhaitent remplacer, prolongeant ainsi la dur&eacute;e de vie de ces mat&eacute;riels tout en optimisant leurs ressources, mais aussi les investissements r&eacute;alis&eacute;s sur leurs exploitations. &laquo;&nbsp;<em>M&eacute;tha&rsquo;ventes est un outil indispensable pour les m&eacute;thaniseurs souhaitant s&rsquo;adapter rapidement aux besoins de leurs installations tout en renfor&ccedil;ant la collaboration et le partage au sein du secteur, pour une &eacute;conomie plus circulaire et plus durable</em>&nbsp;&raquo;, indique Thierry Gahamanyi, fondateur de l&rsquo;entreprise.</p>


Après avoir créé une marketplace rassemblant les acteurs français de la méthanisation, Magma Energy crée avec Métha’Ventes un espace dédié aux échanges et aux transactions entre professionnels de la filière biogaz et agriculture.

Magma Energy lance le « boncoin » de la méthanisation

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