Quelles sont les prévisions pour mai 2026 ?

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Météo mai

Garges-lès-Gonesse

<p class="Textbody">À l’image <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/surplus-d-1-million-de-tonnes-baisse-des-prix-stockage-la-prochaine-campagne-de-pommes-de-terre-permettra-t-elle-de-mieux-remunerer-les-product" target="_blank" title="">de la pomme de terre</a> ou du chou-fleur, le poireau a vécu l’une de ses pires campagnes hivernales. Dans les principaux bassins de production, notamment en Normandie, les conditions climatiques douces ont favorisé des rendements importants. Face à l’afflux de volume, le marché s’est écroulé. <em>« Les prix étaient catastrophiques. En 7 ans, c’est du jamais vu pour moi. Les producteurs ont perdu entre 30 et 35 ct/kg »,</em> estime Cedrick Gallot, directeur du GPLM, coopérative légumière dont la zone s’étend du Mont Saint Michel à la pointe du Cotentin.</p><p class="Textbody">La première cause tiendrait à des rendements records dans certaines régions. Les adhérents du GPLM ont récolté en moyenne 55 t/ha, contre 45 t/ha habituellement. <em>« Le problème, c'est que nous ne contrôlons pas les rendements »</em>, ne peut que constater Clément Letierce, responsable de la production chez Planète Végétale dans le Sud-Ouest.</p><h2 class="Textbody">Des parcelles abandonnées</h2><p class="Textbody">En Normandie comme dans le Sud-Ouest, certaines parcelles ont même été abandonnées en fin de campagne, faute de débouché et face à des poireaux en phase de montaison. <em>« Ce sont des décisions compliquées car c’est une culture qui représente des coûts importants »</em>, assure Clément Letierce. L’association d'organisations de producteurs (AOPn) Poireaux de France chiffre jusqu’à 8000 €/ha le prix des plants pour faire du poireau primeur. <em>« À certains moments de la campagne, la production compensait juste le prix de la récolte »,</em> évoque Pierre Gléran, le directeur de l’AOPn.</p><p class="Textbody">Dans cette situation, pourquoi les producteurs ont-ils continué à récolter, là où ils auraient pu temporiser pour fluidifier le marché ? <em>« Ce n’est pas si simple</em>, rétorque-t-il. <em>Le poireau nécessite une main-d’œuvre conséquente pour l’épluchage. Si vous arrêtez de récolter, comment pouvez-vous occuper les équipes ? Dans certains cas, s'ils n'ont plus de travail, ils s'en iront. »</em></p><h2 class="Textbody">Dans les Flandres, la double peine</h2><p class="Textbody">Si la plupart des régions de production ont pu compter sur le volume pour compenser les prix très bas, ce n’est pas le cas des adhérents du marché de Phalempin, dans le département du Nord. <em>« Dans notre secteur, les producteurs n’ont pas d’eau pour irriguer. La sécheresse entre le repiquage au printemps et les mois de juillet/aout a fortement impacté les cultures de poireaux et les volumes récoltés. Il y a eu également des gros problèmes de thrips »</em>, détaille Louise Campagnie, en charge du poireau au sein du marché de Phalempin.</p><p class="Textbody">Résultat : avec des rendements en berne, la perte a été d’autant plus importante pour les producteurs. En effet, les poireaux de petits calibres représentent le même temps d’épluchage et donc le même coût de main-d’œuvre qu’un poireau plus gros. Autant de charges supplémentaires que les prix bas n'ont pas pu compenser. <em>« Les producteurs ont tenu une campagne car ce ne sont pas de jeunes installés, mais ils n’en tiendront pas une seconde »</em>, assure-t-elle.</p> 
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 <figure class="ezimage-field"><img src="https://bo.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/gallery/0/1/4/5/8415410-1-fre-FR/bddd32fabf02-IMG_3525.jpg" alt="" height="750" width="1000" /><figcaption>Récolte de poireau dans le Nord de la France © TD</figcaption></figure>

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<h2 class="Textbody">Des relations ambiguës avec la GMS</h2><p class="Textbody">Mais les rendements hivernaux inhabituels ne sont pas la seule cause de cette dégringolade des prix. La production annuelle serait même en retrait. Selon les chiffres des services Agreste du ministère de l'Agriculture, la production atteindrait 159 800 tonnes, soit une baisse de 3% par rapport à la moyenne des 5 dernières années.</p><p class="Textbody">L’autre explication tiendrait à une consommation morose et peu dynamique au cœur d’un hiver qui a été trop doux pour favoriser la consommation de soupes. Face à cette situation, la grande distribution a décidé de sortir les grands moyens. Vers le 10 février, Auchan, Carrefour, Casino, Coopérative U et Intermarché ont communiqué pour inciter les consommateurs à acheter du poireau. Dans les magasins, le légume est mis en avant et « théâtralisé » en rayon. Le résultat se fait très vite sentir.</p><p class="Textbody"><em>« Cette campagne de dynamisation a fait du bien, même si elle n’a pas été suffisante »</em>, constate Clément Letierce. Dans les Flandres, Louise Campagnie rapporte également des retours compréhensifs de clients vis à vis de la situation. <em>« Certaines centrales d’achat ont communiqué aux services d'agréage d’être plus souples sur les défauts visuels liés aux thrips »</em>, précise-t-elle.</p><p class="Textbody">Pour autant l’écoulement des stocks n’a pas permis de résoudre la situation économique. <em>« Certes, ils ont communiqué pour mettre en avant le poireau, ce qui a permis de faire passer des volumes, mais toujours sans le payer à son juste prix »</em>, analyse Pierre Gléran. Pour lui, la réussite de cette opération montre que le consommateur est bien au rendez-vous malgré la douceur de l’hiver.</p><table border="1" style="width:100%;"><tbody><tr><td><h2 class="Textbody">Trouver des nouveaux modes de consommation</h2><p class="Textbody">Depuis la crise sanitaire, la consommation de légumes frais a reculé de 9%, et la baisse pourrait atteindre 15% à horizon 2035 si rien n’est fait. En parallèle, les légumes feuilles, comme le poireau, perdent des parts de marché au profit des légumes fruits, tels que la tomate ou le concombre. Pour y remédier, un rapport d’étude du Centre technique interprofessionnel des fruits et légumes (CTIFL) propose d’actionner trois leviers que sont l’offre, la connaissance et le plaisir. Dans le cas précis du poireau, une adaptation de l’offre se fait déjà via le blanc de poireau ou les mélanges à pot au feu. Le segment du « prêt à cuisiner » via le poireau frais émincé est sans doute également à travailler. La connaissance des recettes et le travail autour du goût sont tout autant indispensables pour sortir de la sempiternelle soupe. Enfin, le plaisir du consommateur se travaille dès l’achat. En témoigne la campagne de théâtralisation de la grande distribution cet hiver qui a encouragé la consommation des ménages. Un poireau bien mis en valeur donne plus envie qu’une caisse de vrac au cœur du rayon.</p></td></tr></tbody></table>


Au sortir d'une campagne hivernale qui a vu ses prix dégringoler plus bas que terre, la filière poireaux panse ses plaies. Entre rendements conséquents et consommateurs difficiles à cerner, les causes de cette situation intenable pour les producteurs restent encore floues.

Poireaux : la filière française face à l’une de ses pires campagnes

<p>En France, où la consommation de yaourts atteint 30 kg par an et par habitant, le Skyr a su se tailler une place de choix. « Un Français sur deux en consomme régulièrement » affirme Myriam Riedel-Kienzi , directrice générale en charge de l'international chez Yoplait. Ce chiffre impressionne d'autant plus que cette recette traditionnelle venue du grand nord était quasi inexistante il y a dix ans dans les rayons.</p><p>Dans un marché de l’ultra-frais (tous produits confondus) déjà très dynamique, <em>« +2 % de volume en France, +5 % au Royaume-Uni, et près de +10 % </em><em>en Irlande »</em>, le Skyr donne un coup de fouet supplémentaire. La fabrication d'un kilo de ce produit nécessite trois litres de lait, soit trois fois plus que pour un yaourt classique. Une aubaine pour la filiale aux 6 pétales de Sodiaal qui voit dans ce yaourt hyperprotéiné, l'opportunité de valoriser un peu plus la ressource. </p><h2>La protéine à la conquête du marché français</h2><p>Le marché de l’ultra-frais est l’un des plus dynamiques en France, avec « 200 à 300 innovations par an ». Yoplait ne déroge pas à la règle : nouveaux parfums (comme le Skyr à la pêche en format 450 g), formats adaptés aux usages (smoothies, cuisines, etc.), ou encore améliorations technologiques pour répondre à la demande. Ce succès se traduit par la transformation chaque année de 500 millions de litres de lait sur les 4,1 milliards collectés en France par Sodiaal, dans les trois usines du Mans, Vienne (près de Lyon) et Monéteau (près d’Auxerre).</p><p>Le Skyr se détache ces dernières années par sa croissance exponentielle puisque le produit répond d'abord à la quête des consommateurs de protéines à bas prix. Dans un contexte où les prix de la viande et du poisson flambent, le Skyr offre une source de protéines de qualité, naturelle et encore abordable, bien qu'il soit plus cher qu'un yaourt classique.</p><p>« Sa texture onctueuse et sa richesse en protéines en font un aliment rassasiant, idéal pour le petit-déjeuner, les collations ou même les repas » précise Myriam Riedel-Kienzi. </p><p>Autre atout : sa simplicité. « Le Skyr Yoplait ne contient que du lait concentré, sans additifs ni artifices. » Quant à son process de fabrication, la directrice générale de Yoplait International n'en dira pas davantage. </p><h2>Et la filière laitière ? </h2><p>« Le potentiel du Skyr est loin d’être épuisé. Aux États-Unis, la consommation de yaourts protéinés atteint 1,5 à 2 kg par habitant, un seuil que la France n’a pas encore atteint.» Yoplait a réalisé des investissements récents pour augmenter les capacités de production de Skyr et de protéines sériques.</p><p>Myriam Riedel-Kienzi estime que le Skyr n’est pas qu’une mode passagère mais bien un produit appelé à s'ancrer dans les habitudes alimentaires, porté par une demande forte en protéines "naturelles". Une aubaine dont la filiale veut se saisir pour poursuivre la valorisation du lait produit. </p><p> </p>


Le Skyr, ce fromage blanc islandais ultra-protéiné, s’est imposé comme un phénomène de consommation en France et en Europe. Chez Yoplait, la recette incarne une révolution dans les habitudes alimentaires et un allié de poids dans la valorisation laitière française.

Le skyr peut-il sauver la filière laitière française ?

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