
<h2>Au sommaire du num&eacute;ro de ce mois-ci :</h2><h3>Viande Bovins</h3><h4>Jeunes bovins</h4><ul><li><strong>France, faibles disponibilit&eacute;s</strong></li></ul><p>Les disponibilit&eacute;s limit&eacute;es d'animaux finis soutiennent les prix des JB de type viande alors que les cours des JB laitiers restent sous pression.</p><ul><li><strong><strong>Europe, un march&eacute; encourageant</strong></strong></li></ul><p>Un vent d'optimisme souffle sur le march&eacute; du jeune bovin en Europe, avec une situation en Italie qui semble se redresser.</p><h4>Femelles</h4><ul><li><strong><strong>France, </strong>d'abondantes r&eacute;formes allaitantes</strong></li></ul><p>Les r&eacute;formes allaitantes sont toujours dynamiques alors que les sorties des laiti&egrave;res sont plut&ocirc;t ralenties. Le surplus d'offre d'allaitantes fait pression sur les cotations.&nbsp;&nbsp;</p><ul><li><strong><strong>Europe, </strong>march&eacute; contrast&eacute;</strong></li></ul><p>Les abattages de vaches sont ralentis depuis le d&eacute;but de l'ann&eacute;e en Allemagne et au Royaume-Uni. En revanche la tendance est inverse en Irlande et depuis juillet aux Pays-Bas.</p><h4>Maigres</h4><ul><li><strong>La demande europ&eacute;enne soutient les cours</strong></li></ul><p>Apr&egrave;s un &eacute;t&eacute; calme, le march&eacute; des broutards reste bien orient&eacute;. L'embellie sur le cours du JB en Italie et le dynamisme de l'Espagne &agrave; l'export tirent la demande et limitent la baisse saisonni&egrave;re des cotations. Seule ombre au tableau : la demande toujours atone des pays tiers.&nbsp;</p><h4>Veau de boucherie</h4><ul><li><strong>Hausse saisonni&egrave;re pr&eacute;coce et forte</strong></li></ul><p>Apr&egrave;s un &eacute;t&eacute; difficile marqu&eacute; une longue chute des cours, la hausse saisonni&egrave;re a &eacute;t&eacute; pr&eacute;coce et rapide cette ann&eacute;e.</p><h4>Veaux nourrissons</h4><ul><li>&nbsp;<strong>Forte progression des exportations</strong></li></ul><p>Les naissances de veaux crois&eacute;s continuent de progresser et les exportations vers l'Espagne explosent.</p><p><strong>Lire les articles viande bovine</strong></p><h3>Lait de vache</h3><ul><li><strong>Le rebond des prix tire la collecte</strong></li></ul><p>Face au redressement des cours de la mati&egrave;re grasse laiti&egrave;re, les prix du lait ont continu&eacute; &agrave; rebondir cet &eacute;t&eacute; dans tous les grands bassins laitiers. Redevenus stimulants, ils favorisent un redressement de la collecte de plus en plus net chez les principaux exportateurs, qui pourrait finir par peser de nouveau sur l'&eacute;quilibre offre/demande.</p><ul><li><strong>March&eacute;s europ&eacute;ens des ingr&eacute;dients : &eacute;cart abyssal</strong></li></ul><p>P&eacute;nurie de beurre et flamb&eacute;e des cours c&ocirc;t&eacute; pile. Pl&eacute;thore de poudre maigre et chute des cours c&ocirc;t&eacute; face. Les transformateurs laitiers europ&eacute;ens sont confront&eacute;s &agrave; une situation in&eacute;dite et kafka&iuml;enne. La reprise saisonni&egrave;re des fabrications de beurre/poudre maigre cet automne pourrait certes d&eacute;tendre la valeur de la mati&egrave;re grasse, mais aussi pr&eacute;cipiter le cours de la prot&eacute;ine laiti&egrave;re.</p><ul><li><strong>Commerce ext&eacute;rieur de la France : situation en demi-teinte</strong></li></ul><p>Le net reflux de la collecte fran&ccedil;aise a affect&eacute; le commerce ext&eacute;rieur de la France en produits laitiers. Les exportations ont globalement marqu&eacute; le pas en volume, tandis que les importations, principalement de mati&egrave;re grasse laiti&egrave;re, ont bondi malgr&eacute; la morosit&eacute; de la demande int&eacute;rieure.</p><p><strong>Lire les articles lait de vache</strong></p><h3>Viande ovine</h3><ul><li><strong>France, recul des abattages d'agneaux</strong></li></ul><p>La baisse des disponibilit&eacute;s en agneaux dans les exploitations fran&ccedil;aises limite les abattages et soutient la cotation.</p><ul><li><strong>UE et Monde, cotation de l'agneau sous pression au Royaume-Uni</strong></li></ul><p>Le cours de l'agneau britannique recule avec la hausse saisonni&egrave;re des abattages.</p><p><strong>Lire les articles Viande ovine</strong></p><h3>Lait de ch&egrave;vre</h3><ul><li><strong>Vers un rattrapage du d&eacute;ficit de collecte</strong></li></ul><p>Apr&egrave;s un 1er semestre en repli, la collecte se r&eacute;veille au second semestre. Les fabrications restent dynamiques, toujours sup&eacute;rieures &agrave; leur niveau de 2016, malgr&eacute; la baisse des approvisionnements. A l'autre bout de la cha&icirc;ne, la consommation se maintient. Les besoins en lait restent donc importants alors que les stocks sont au plus bas.</p><p><strong>Lire l'article Lait de ch&egrave;vre</strong></p><aside class="factbox">
    <h2>BON &Agrave; SAVOIR</h2>
    <p>Tendances vise &agrave; &eacute;clairer les d&eacute;cideurs &eacute;conomiques et professionnels, les op&eacute;rateurs, les m&eacute;diateurs sur les &eacute;volutions probables &agrave; court terme.Sur abonnement, vous pouvez consulter et t&eacute;l&eacute;charger chaque mois des diaporamas sectoriels.Attention:Tendances n&#039;est accessible qu&#039;aux abonn&eacute;s, il faut donc vous connecter &agrave; votre compte pour y acc&eacute;der.Si vous n&#039;&ecirc;tes pas encore abonn&eacute; vous pouvez souscrire un abonnementSi vous &ecirc;tes d&eacute;j&agrave; abonn&eacute; cliquez ici afin de vous identifier Acc&eacute;dez directement au Tendances n&deg; 283</p>
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Tous les mois, la conjoncture des marchés lait et viande pour les espèces bovine, ovine et caprine au plan français, européen et mondial. Tendances analyse chaque mois les variations de prix aux différents stades, de la production à la distribution; examine les évolutions de production, de commerce extérieur, intra-communautaire et international, ainsi que de consommation.


Tendances d'octobre 2017 -  conjoncture des marchés lait et viande 


<h2>POURQUOI CES FICHES ?</h2><p>Les effluents d'&eacute;levages ont beaucoup &eacute;volu&eacute; ces derni&egrave;res ann&eacute;es au travers des progr&egrave;s r&eacute;alis&eacute;s sur l'alimentation, la transformation des b&acirc;timents d'&eacute;levages et le d&eacute;veloppement de nouveaux traitements. La valeur de ces effluents est reconnue, apr&egrave;s &eacute;pandage sur les sols,&nbsp;<strong>pour fertiliser les cultures et amender les sols</strong>, mais &eacute;galement&nbsp;<strong>pour la production d'&eacute;nergie (m&eacute;thanisation)</strong>.</p><p>Une valorisation optimale de ces effluents, conduite dans le respect des r&egrave;gles environnementales, n&eacute;cessite d'avoir aujourd'hui une connaissance pr&eacute;cise de leur&nbsp;<strong>composition chimique</strong>&nbsp;et d'autres variables d'int&eacute;r&ecirc;t (stabilit&eacute; du carbone, cin&eacute;tique de min&eacute;ralisation de l'azote), au regard de la grande diversit&eacute; des cas rencontr&eacute;s. Les facteurs de variation sont, en effet, multiples :&nbsp;<strong>le type d'animaux, le mode de logement, les pratiques d'&eacute;levages</strong>&nbsp;(modes d'alimentation et d'abreuvement, quantit&eacute; de liti&egrave;re par animal), l<strong>es conditions de stockage</strong>&nbsp;(dur&eacute;e, dispositif),&nbsp;<strong>les traitements&nbsp;</strong>appliqu&eacute;s, etc.</p><p>La gestion des effluents d'&eacute;levages est r&eacute;gie par plusieurs&nbsp;<strong>r&eacute;glementations</strong>&nbsp;: r&egrave;glement sanitaire d&eacute;partemental (RSD) ou r&egrave;gles des installations class&eacute;es pour la protection de l'environnement (ICPE, code de l'Environnement) en fonction du type d'&eacute;levage (taille de l'&eacute;levage, esp&egrave;ce animale). De plus, si l'&eacute;levage se situe en zone vuln&eacute;rable d&eacute;finie au titre de la directive &laquo; nitrates &raquo;, d'autres r&egrave;gles s'appliquent notamment sur les<strong>&nbsp;conditions d'&eacute;pandage</strong>&nbsp;(p&eacute;riodes d'&eacute;pandage et distances &agrave; respecter en fonction de la typologie des effluents), les conditions&nbsp;<strong>de stockage&nbsp;</strong>(capacit&eacute;s, stockage au champ). Pr&eacute;alablement &agrave; une mise sur le march&eacute; en vue d'une valorisation agronomique, les effluents d'&eacute;levage trait&eacute;s ou non doivent &eacute;galement r&eacute;pondre &agrave; des&nbsp;<strong>normes.</strong>&nbsp;Ils peuvent alors &ecirc;tre reconnus, en fonction de leur composition, comme amendements organiques (norme NFU 44-051) ou engrais organiques (norme NFU 42-001). L'appartenance &agrave; l'une ou l'autre de ces normes s'appuie notamment sur les<strong>&nbsp;teneurs en macro-&eacute;l&eacute;ments N, P et K</strong>, ainsi que sur leur somme.</p><h2>DETAIL DES FICHES </h2><p>-&nbsp; 10&nbsp;fiches agronomiques&nbsp;apportent au lecteur des informations sur principalement&nbsp;le devenir de l'azote dans le cadre d'une valorisation agronomique des effluents d'&eacute;levage&nbsp;en g&eacute;n&eacute;ral.</p><p>-&nbsp; 32&nbsp;fiches 'd&eacute;jections animales'&nbsp;qui apportent des informations sur la&nbsp;composition&nbsp;moyenne de diff&eacute;rents types d'effluents d'&eacute;levage en distinguant les&nbsp;types d'animaux&nbsp;(bovins, ovins, caprins porcins, volailles, lapins), les&nbsp;syst&egrave;mes d'&eacute;levages&nbsp;et les&nbsp;traitements&nbsp;appliqu&eacute;s sur les effluents bruts. Elles renseignent &eacute;galement sur les facteurs de variation de leur composition, leur valeur fertilisante et les &eacute;ventuelles&nbsp;pr&eacute;cautions d'usage&nbsp;associ&eacute;es &agrave; leur &eacute;pandage mais aussi les autres modes de valorisation possibles.</p><p>&nbsp;Pr&eacute;inscription d&egrave;s &agrave; pr&eacute;sent pour &ecirc;tre inform&eacute; d&egrave;s leur parution sur&nbsp;ifip@ifip.asso.fr</p><p><em>* Fiches coproduites par IFIP, Id&egrave;le, Arvalis, Terres Inovia et l'INRA dans le cadre du RMT &eacute;levages et environnement.</em></p><aside class="factbox">
    <h2>BON &Agrave; SAVOIR</h2>
    <p>En fichier pdf (acc&egrave;s libre) disponibles &agrave; partir d&#039;octobre 2019 sur le site du RMT Elevages et environnement&nbsp;&nbsp;(www.rmtelevagesenvironnement.org) -</p>
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Pour répondre à toutes les questions sur la valorisation des effluents d'élevage, les Instituts Techniques Agricoles* proposent 42 fiches à télécharger gratuitement


Valorisation des effluents d’élevages 

<p>&laquo;&nbsp;<em>La d&eacute;couverte des nouveaut&eacute;s est la principale motivation de visiteurs et en 2021, ils seront particuli&egrave;rement servis puisque nous mettrons en avant, en plus des laur&eacute;ats 2021, les Innov&rsquo;Space 2020 que les visiteurs n&rsquo;ont pas pu toucher du doigt l&rsquo;ann&eacute;e derni&egrave;re&nbsp;</em>&raquo;. A presque 100 jours de l&rsquo;ouverture du Space,&nbsp;Anne-Marie Qu&eacute;m&eacute;ner, commissaire g&eacute;n&eacute;rale, a rappel&eacute; ce qui constitue l&rsquo;une des fibres du salon, qui f&ecirc;te cette ann&eacute;e sa 35<sup>&egrave;me</sup> &eacute;dition. Celle-ci aura n&eacute;cessairement une saveur particuli&egrave;re apr&egrave;s la disette caus&eacute;e par la pand&eacute;mie. &laquo;&nbsp;<em>Cette &eacute;dition sera celles des retrouvailles</em>, affirme Marcel Denieul, pr&eacute;sident du Space. <em>Les &eacute;leveurs auront &agrave; la fois envie de se retrouver et de s&rsquo;offrir une mise &agrave; jour de leurs connaissances car le m&eacute;tier &eacute;volue et les besoins &eacute;voluent. Qui plus est, le Space sera cette ann&eacute;e le seul salon international donnant &agrave; voir toutes les fili&egrave;res d&rsquo;&eacute;levage, autrement dit &laquo;&nbsp;the place to be</em>&nbsp;&raquo;, affirme le pr&eacute;sident.</p>        
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        <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/gallery/7/5/1/0/3990157-1-fre-FR/d42aae944fba-capture-d-e-cran-2021-06-02-a-15-20-15-jpg" alt="Marcel Denieul, pr&eacute;sident, entour&eacute; d&rsquo;Anne Marie Qu&eacute;m&eacute;ner, commissaire g&eacute;n&eacute;rale et de Jean-Yves Rissel, responsable des pr&eacute;sentations animales" height="842" width="1500" /><figcaption>Marcel Denieul, pr&eacute;sident, entour&eacute; d&rsquo;Anne Marie Qu&eacute;m&eacute;ner, commissaire g&eacute;n&eacute;rale et de Jean-Yves Rissel, responsable des pr&eacute;sentations animales</figcaption></figure>

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<h2>La dimension internationale pr&eacute;serv&eacute;e</h2><p>A l&rsquo;occasion de ce qui &eacute;tait la v&eacute;ritable conf&eacute;rence de lancement, les voyants sanitaires &eacute;tant &agrave; ce stade au vert, et avant la piqure de rappel programm&eacute;e fin ao&ucirc;t, les organisateurs ont indiqu&eacute; avoir enregistr&eacute; l&rsquo;inscription de 80% des exposants d&rsquo;une &eacute;dition &laquo;&nbsp;normale&nbsp;&raquo;. &laquo;&nbsp;<em>Certains exposants internationaux se sont d&eacute;sengag&eacute;s de tous les salons en raison des incertitudes sanitaires qui pr&eacute;valaient jusque-l&agrave;</em>, relativise Anne-Marie Qu&eacute;m&eacute;ner. <em>En revanche, les visiteurs &eacute;trangers nous ont manifest&eacute; leur ferme intention de se rendre au Space, notamment ceux du continent africain&nbsp;</em>&raquo;.</p><h2>Edition compress&eacute;e</h2><p>La qu&ecirc;te d&rsquo;innovation, le Space se l&rsquo;applique &agrave; lui-m&ecirc;me comme en t&eacute;moigne son incursion dans le digital, quelque peu forc&eacute;e par la crise sanitaire. Mais pas que. &laquo;&nbsp;<em>Notre application mobile f&ecirc;te cette ann&eacute;es ses dix ans</em>&nbsp;&raquo;, rappelle la Commissaire g&eacute;n&eacute;rale. Et son contenu ne cesse de s&rsquo;&eacute;toffer, avec des podcasts, des conf&eacute;rences in&eacute;dites, des visites d&rsquo;&eacute;levage virtuelles, une market place et ou encore un espace B to B.</p><p>Cette ann&eacute;e, crise et passe sanitaires oblige, l&rsquo;application va inaugurer la billetterie &eacute;lectronique, ce qui permettra au passage d&rsquo;aiguiller les visiteurs vers les centres&nbsp;d&rsquo;int&eacute;r&ecirc;t qu&rsquo;ils auront pu renseigner dans leur profil. &laquo;&nbsp;<em>L&rsquo;innovation, le hard ware, c&rsquo;est bien mais il y a aussi les conf&eacute;rences</em>, pr&eacute;cise Marcel Denieul, d&eacute;cid&eacute;ment tr&egrave;s anglo-breton. <em>Toutes les salles et tous les cr&eacute;neaux horaires sont d&eacute;j&agrave; remplis&nbsp;</em>&raquo;. Il faut dire que l&rsquo;&eacute;dition 2021 inaugurera une formule raccourcie &agrave; trois jours, ce qui va quelque peu compresser l&rsquo;agenda, et des conf&eacute;rences et des concours animaux.</p><p style="text-align:left;">Le &laquo;&nbsp;eSapce&nbsp;&raquo; pour demain sera consacr&eacute; au bien-&ecirc;tre, et pas seulement animal, avec la mise&nbsp;en avant d&rsquo;une fili&egrave;re sp&eacute;cifique par jour (volailles, bovins et porcins)</p><p style="text-align:left;">Les retardataires ou les emp&ecirc;ch&eacute;s pourront se connecter &agrave; distance le vendredi 17, consacr&eacute;e journ&eacute;e digitale, et toute l&rsquo;ann&eacute;e, gr&acirc;ce aux &laquo;&nbsp;replays&nbsp;&raquo;. Anglo-breton oblige.</p><aside class="factbox">
    <h2>BON &Agrave; SAVOIR</h2>
    <p>550 bovins issus de 13 races diff&eacute;rentes se succ&eacute;deront ainsi sur le grand ring durant les 3 jours. 200 animaux de 11 races ovines et caprines seront &eacute;galement pr&eacute;sents avec notamment un Concours National de la race Bleu du Maine. Le mardi 14 sera consacr&eacute; essentiellement aux races &agrave; viande avec notamment un National Rouge des Pr&eacute;s. Une race laiti&egrave;re sera mise &agrave; l&rsquo;honneur le mercredi avec le National Normand. La journ&eacute;e du jeudi sera consacr&eacute;e au concours Prim&rsquo;Holstein Atlantique. Un Challenge Europ&eacute;en en race Simmental (le mardi), 10 concours interr&eacute;gionaux, des pr&eacute;sentations g&eacute;n&eacute;tiques et la vente G&eacute;nomic Elite inter-races compl&egrave;teront le programme.</p>
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Le Space compte bien rattraper l’année blanche 2020 en démultipliant ses vitrines technologiques, rivalisant avec les conférences et les concours animaux. Rendez-vous du 14 au 16 septembre à Rennes et le 17 septembre derrière son écran pour des contenus digitaux inédits.

Space 2021 : deux fois plus d’innovations, deux fois plus d’envie

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<p>Ambiance festive dans les all&eacute;es du <a href="https://www.salon-agriculture.com/" target="_blank">Salon de l&rsquo;agriculture pour l&rsquo;&eacute;dition 2022</a>. Enfants aux yeux ronds de curiosit&eacute;, ou endormis dans leur poussette d&rsquo;avoir trop couru pour voir enfin tous ces jolis animaux. Adultes ravis de circuler dans la plus grande ferme de France le temps d&rsquo;une journ&eacute;e, de poser des questions, de d&eacute;guster aussi. Les &eacute;changes sont nombreux avec les &eacute;leveurs venus expliquer leur m&eacute;tier &agrave; travers des quiz, des d&eacute;gustations, des animations&hellip;</p>

<div class="lireaussi">Lire aussi :&nbsp;<a href="https://www.reussir.fr/chevre/salon-de-lagriculture-2022-revivez-la-journee-caprine-en-video-0" target="_blank">[SIA 2022] : Revivez la journ&eacute;e caprine en vid&eacute;o et d&eacute;couvrez le palmar&egrave;s des concours</a></div>

<p>&Agrave; l&rsquo;image de Germain et S&eacute;verine, venus du Cantal et de l&rsquo;Indre, les &eacute;leveurs se sont relay&eacute;s toute la semaine pour parler de leur m&eacute;tier, &eacute;changer avec les visiteurs sur le stand des <a href="https://anicap.org/" target="_blank">fromages de ch&egrave;vre de l&rsquo;Anicap</a>.<em> &laquo;&nbsp;C&rsquo;est important de prendre le temps d&rsquo;expliquer notre m&eacute;tier. Ici au salon de l&rsquo;agriculture, les gens sont curieux et surpris, ils s&rsquo;aper&ccedil;oivent que nous travaillons bien et que nous n&rsquo;avons pas un m&eacute;tier simple. Ils sont &agrave; l&rsquo;&eacute;coute&nbsp;&raquo;, </em>t&eacute;moignent-ils.</p>

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<h2>&laquo;&nbsp;C&rsquo;est important de faire la promotion de notre m&eacute;tier, que les gens comprennent mieux&nbsp;&raquo;</h2>
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<p>Sur l&rsquo;espace des fromages de ch&egrave;vre, trois animations sont propos&eacute;es toute la journ&eacute;e. Une d&eacute;gustation anim&eacute;e par des passionn&eacute;s permet &agrave; petits et grands de d&eacute;couvrir ou red&eacute;couvrir les fromages de ch&egrave;vre dans toute leur diversit&eacute;. Et l&rsquo;auditoire est captiv&eacute;. Un atelier cuisine propose de mettre en valeur les fromages de ch&egrave;vre et chacun repart avec un petit cahier de recettes. Enfin, un espace quiz jouxte l&rsquo;aire paill&eacute;e des ch&egrave;vres, parisienne d&rsquo;une semaine, pour tester les connaissances des visiteurs. Et le travail est &eacute;norme&hellip;</p>

<div class="lireaussi">Lire aussi :&nbsp;<a href="https://www.reussir.fr/chevre/salon-de-lagriculture-2022-plus-de-60-medailles-au-concours-general-agricole" target="_blank">Salon de l'Agriculture 2022 : plus de 60 m&eacute;dailles au concours g&eacute;n&eacute;ral agricole pour les produits au lait de ch&egrave;vre</a></div>

<h3>Des visiteurs nombreux et curieux</h3>

<p>La guerre en Ukraine et ses cons&eacute;quences ainsi que les n&eacute;gociations commerciales ont &eacute;galement anim&eacute; les all&eacute;es du salon c&ocirc;t&eacute; professionnels, ces inqui&eacute;tudes c&ocirc;toyant l&rsquo;insouciance et la f&ecirc;te sur la plus grande ferme de France. Les visites des ministres ont pu &ecirc;tre plus courtes qu&rsquo;&agrave; l&rsquo;accoutum&eacute;e. Le ministre de l&rsquo;Agriculture Julien Denormandie a &eacute;t&eacute; tr&egrave;s pr&eacute;sent tout au long du salon : table ronde sur l&rsquo;attractivit&eacute; des m&eacute;tiers de l&rsquo;agriculture, sur la s&eacute;curit&eacute; des biens et des personnes, et bien s&ucirc;r n&eacute;gociations commerciales&hellip; Les rencontres ont &eacute;t&eacute; nombreuses entre &eacute;leveurs, industriels et repr&eacute;sentants de la grande distribution aux derni&egrave;res heures des n&eacute;gociations commerciales. Au menu, augmentation n&eacute;cessaire du prix des produits pour faire face aux hausses de co&ucirc;ts de production (voir p.10).</p>
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<h2>Plus de 60&nbsp;m&eacute;dailles au concours g&eacute;n&eacute;ral agricole</h2>

<p>Rendez-vous incontournable du Salon de l&rsquo;agriculture, il&nbsp;distingue depuis 150 ans le savoir-faire et l&rsquo;excellence du terroir fran&ccedil;ais. Fromages affin&eacute;s, frais et&nbsp;yaourts au lait de ch&egrave;vre ont &eacute;t&eacute; r&eacute;compens&eacute;s au concours g&eacute;n&eacute;ral agricole 2022. Cette ann&eacute;e, plus de 60&nbsp;m&eacute;dailles leur ont &eacute;t&eacute; d&eacute;cern&eacute;es. Retrouvez le palmar&egrave;s complet sur&nbsp;<a href="https://www.concours-general-agricole.fr/les-palmares/comment-ca-fonctionne/" target="_blank">www.concours-general-agricole.fr</a></p>
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<h2>Le chevreau mis en avant</h2>

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<figure><img alt="" src="https://www.reussir.fr/chevre/sites/chevre/files/_RCH369_ESSE_SALONAGRI_3.JPG" /><figcaption>&copy; V. Herv&eacute;-Quartier</figcaption></figure>
Plusieurs animations ont permis de valoriser la viande de chevreau tout au long du salon : sur les stands de la Dr&ocirc;me, de l&rsquo;Ard&egrave;che notamment, mais aussi d&rsquo;Interbev, qui ont propos&eacute; des d&eacute;gustations.

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<h2>Les caprins sur le ring !</h2>

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<figure><img alt="" src="https://www.reussir.fr/chevre/sites/chevre/files/_RCH369_ESSE_SALONAGRI_ENCA_RING.JPG" /><figcaption>tLes troph&eacute;es G&egrave;nes Avenir de Capg&egrave;nes ont &eacute;t&eacute; remis au salon : l'alpine d'or pour le Gaec Limousalpes (42) et le saanen d'or &agrave; Natacha et Denis Olivier (79). &copy; V. Herv&eacute;-Quartier</figcaption></figure>
D&egrave;s l&rsquo;ouverture, les ch&egrave;vres ont investi le ring ovins-caprins pour une pr&eacute;sentation de la race angora et un d&eacute;fil&eacute; de cr&eacute;ations en mohair. La journ&eacute;e du mercredi, anim&eacute;e par CapG&egrave;nes, a &eacute;t&eacute;&nbsp;rythm&eacute;e par le&nbsp;concours de jeune pointeur, remport&eacute; par Mathieu Rousset, du lyc&eacute;e agricole de Poisy (Haute-Savoie), le concours inter-lyc&eacute;es, gagn&eacute; par le lyc&eacute;e Naturapolis de Chateauroux (Indre) et la remise des troph&eacute;es G&egrave;nes Avenir. L&rsquo;alpine d&rsquo;or a &eacute;t&eacute; remis au Gaec Limousalpes (Loire) et le saanen d&rsquo;or &agrave; Natacha et Denis Olivier (Deux-S&egrave;vres).

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L’édition 2022 du SIA a été riche en évènements caprins. Autant sur le ring que dans les allées, petits et grands ont pu redécouvrir la filière dans tout son dynamisme.

Sia 2022 : salon des retrouvailles pour les caprins


<p>Est consid&eacute;r&eacute; comme avortement toute naissance d'un animal mort, vivant mais n&eacute; avant terme ou mort dans les 48 heures suivant la naissance. Tous les &eacute;levages sont concern&eacute;s et on estime &agrave; 2 % les femelles qui avortent chaque ann&eacute;e.</p><h2><strong>Des causes multiples d'o&ugrave; un diagnostic d&eacute;licat</strong></h2><p>De nombreux facteurs peuvent interrompre une gestation&nbsp;: traumatisme de la m&egrave;re en fin de gestation, anomalie du f&oelig;tus d&eacute;clenchant son expulsion, probl&egrave;me alimentaire, maladies... Cela explique que sur un avortement isol&eacute;, la probabilit&eacute; d'en trouver la cause est faible. En revanche, lors d'avortements multiples et rapproch&eacute;s la cause infectieuse est plus probable.</p><h2><strong>Une d&eacute;claration obligatoire des avortements (police sanitaire de la brucellose)</strong></h2><p>Le 1<sup>er</sup> signe de la brucellose est l'avortement d'o&ugrave; une d&eacute;claration obligatoire de tout avortement chez les bovins ou tout &eacute;pisode abortif chez les petits ruminants (<strong>3 avortements ou plus sur une p&eacute;riode de 7 jours ou moins)</strong> &agrave; son v&eacute;t&eacute;rinaire sanitaire avec une prise en charge par l'Etat des frais li&eacute;s &agrave; ce contr&ocirc;le brucellose (frais de d&eacute;placement et d'intervention du v&eacute;t&eacute;rinaire sanitaire, frais d'analyses).</p><h2><strong>De nombreux agents infectieux incrimin&eacute;s</strong></h2><p>La liste des bact&eacute;ries, virus ou parasites responsables d'avortements est longue. Citons parmi les plus fr&eacute;quents l'ehrlichiose, la fi&egrave;vre Q, la BVD, la n&eacute;osporose pour les bovins, la salmonellose, la chlamydiose ou la toxoplasmose pour les petits ruminants. Ces agents infectieux sont les plus redoutables car&nbsp;contagieux et dou&eacute;s d'un grand pouvoir d'expansion intra et inter &eacute;levages. Ils sont souvent difficiles &agrave; combattre (&eacute;checs th&eacute;rapeutiques) et persistants par les animaux porteurs asymptomatiques et excr&eacute;teurs avec, pour certains, un risque pour l'humain et, plus encore, la femme enceinte.</p><h2><strong>Le recours au laboratoire, un passage oblig&eacute; pour assurer le diagnostic &eacute;tiologique</strong></h2><p>Lors d'avortements, les manifestations cliniques et les caract&eacute;ristiques &eacute;pid&eacute;miologiques ne sont pas sp&eacute;cifiques. Au mieux, ces &eacute;l&eacute;ments peuvent orienter vers une suspicion d'o&ugrave; l'indispensable recours au laboratoire. Le diagnostic analytique fait appel &agrave; des m&eacute;thodes directes avec recherche de l'agent causal ou indirectes avec recherche des anticorps.</p><h2><strong>Des pr&eacute;cautions d'utilisation &agrave; respecter</strong></h2><p>La pr&eacute;cocit&eacute; d'intervention est d&eacute;terminante&nbsp;: pr&eacute;l&egrave;vement dans les 48 heures, maximum, suivant l'avortement pour le diagnostic direct. Cela garantit des pr&eacute;l&egrave;vements de qualit&eacute; pour le laboratoire et augmente le taux d'&eacute;lucidation. Si on intervient plus tardivement, on s'orientera alors sur des recherches compl&eacute;mentaires comme les s&eacute;rologies chez les avort&eacute;es depuis plus de 15 jours.</p><h2><strong>Un diagnostic direct facilit&eacute; par la Caisse R&eacute;gionale de Solidarit&eacute; Sant&eacute; Animale (CRSSA)</strong></h2><p>Pour faciliter l'utilisation des techniques de diagnostic direct (PCR), le GRASL a d&eacute;cid&eacute; de consacrer la CRSSA au diagnostic direct des avortements dans les &eacute;levages bovins, ovins et caprins. Un kit PCR, adapt&eacute; &agrave; chaque esp&egrave;ce, avec une prise en charge de 75 % est &agrave; disposition. En fonction des outils analytiques disponibles et des maladies rencontr&eacute;es dans chaque esp&egrave;ce, les kits sont adapt&eacute;s&nbsp;: 11 valences recherch&eacute;es chez les bovins, 4 chez les ovins et 3 chez les caprins (cf. tableau &laquo;&nbsp;CRSSA &ndash; Kit diagnostic direct avortements ruminants&nbsp;&raquo;). En cas de n&eacute;cessit&eacute; de recherches s&eacute;rologiques compl&eacute;mentaires, notre plan &laquo;&nbsp;maladies &eacute;mergentes&nbsp;&raquo; permet la prise en charge de 50 % des frais d'analyses et de la visite v&eacute;t&eacute;rinaire de mise en place du plan de lutte et de pr&eacute;vention.</p><h2><strong>Une attention particuli&egrave;re vis &agrave; vis de la fi&egrave;vre Q, une forte pr&eacute;valence ehrlichiose chez les bovins</strong></h2><p>En 2018, 71 kits avortements bovins ont &eacute;t&eacute; r&eacute;alis&eacute;s en Creuse. Le taux d'&eacute;lucidation est de 32 % avec une forte pr&eacute;valence de l'ehrlichiose (13 cas), suivie par la fi&egrave;vre Q (5 cas) et de mani&egrave;re plus sporadique la list&eacute;riose, le BHV4, la leptospirose ou la BVD. Pour les petits ruminants, 21 kits ont &eacute;t&eacute; analys&eacute;s avec un taux d'&eacute;lucidation de 10 % (fi&egrave;vre Q). Lors de tout r&eacute;sultat positif, un courrier d'explication concernant la maladie identifi&eacute;e (ces fiches sont disponibles sur notre site) vous est envoy&eacute; avec copie &agrave; votre v&eacute;t&eacute;rinaire. Une attention particuli&egrave;re est &agrave; apporter vis &agrave; vis de la fi&egrave;vre Q, maladie contagieuse &agrave; l'homme (zoonose). Pour plus d'informations, consultez la plaquette &laquo;&nbsp;Fi&egrave;vre Q &ndash; Mieux la conna&icirc;tre&nbsp;&raquo; sur notre site. La gestion sanitaire des avortements implique une application stricte de certaines mesures par le couple &eacute;leveur/v&eacute;t&eacute;rinaire afin d'en limiter l'impact sur le cheptel et l'environnement (cf. encadr&eacute;). C'est une composante de notre concept &laquo;&nbsp;Le sanitaire... j'adh&egrave;re&nbsp;!&nbsp;&raquo;. Pour plus de renseignements, n'h&eacute;sitez pas &agrave; contacter votre v&eacute;t&eacute;rinaire ou GDS Creuse.</p><aside class="factbox">
    <h2>BON &Agrave; SAVOIR</h2>
    <p>1)&nbsp;&nbsp;&nbsp; L&#039;isolement imp&eacute;ratif de l&#039;avort&eacute;e, de l&#039;avorton et du placentaD&egrave;s la constatation d&#039;un avortement, l&#039;avort&eacute;e, l&#039;avorton et le placenta expuls&eacute; (en prenant les mesures d&#039;hygi&egrave;ne n&eacute;cessaires) seront syst&eacute;matiquement isol&eacute;s. En &eacute;levage ovin, l&#039;adoption des agneaux bien portants par des brebis avort&eacute;es est &agrave; proscrire. Ce sont les premi&egrave;res dispositions &agrave; prendre pour &eacute;viter la contamination des cong&eacute;n&egrave;res &eacute;tant donn&eacute; la forte charge infectieuse que peuvent pr&eacute;senter ces &eacute;l&eacute;ments.2)&nbsp;&nbsp;&nbsp; Le contr&ocirc;le de l&#039;eau et de l&#039;alimentationL&#039;eau&nbsp;et l&#039;alimentation (ensilages mal conserv&eacute;s et contamin&eacute;s par des rats, aliments avec des moisissures) peuvent &ecirc;tre de formidables relais de contamination.3)&nbsp;&nbsp;&nbsp; Le recueil des comm&eacute;moratifsLe recueil des comm&eacute;moratifs permet de d&eacute;finir la nature des avortements, de recueillir des renseignements cliniques (stade d&#039;avortement) et &eacute;pid&eacute;miologiques (lot concern&eacute;, mouvement d&#039;animaux, signes particuliers) pouvant orienter les recherches. Le calcul du taux d&#039;avortement permet de se situer par rapport aux seuils d&#039;alerte de chaque esp&egrave;ce (cf. tableau &laquo;&nbsp;Avortements &ndash; Seuils d&#039;intervention&nbsp;&raquo;).4)&nbsp;&nbsp;&nbsp; La prescription des analysesLes grands principes retenus face &agrave; un &eacute;pisode d&#039;avortements r&eacute;p&eacute;t&eacute;s sont les suivants&nbsp;:Rechercher l&#039;agent pathog&egrave;ne sur l&#039;avort&eacute;e et/ou l&#039;avorton dans les 48 heures, maxi, apr&egrave;s l&#039;avortement.Rechercher les anticorps chez les avort&eacute;es depuis plus de 15 jours. L&#039;&eacute;chantillon pourra &ecirc;tre compl&eacute;t&eacute; par les m&egrave;res de mort-n&eacute;s et des femelles ayant pr&eacute;sent&eacute; des troubles de la reproduction compatibles avec l&#039;intervention de l&#039;agent pathog&egrave;ne.5)&nbsp;&nbsp;&nbsp; L&#039;interpr&eacute;tation des r&eacute;sultatsLes r&eacute;sultats d&#039;analyses ne donnent pas forc&eacute;ment &laquo;&nbsp;la&nbsp;&raquo; r&eacute;ponse&nbsp;: l&#039;interpr&eacute;tation doit &ecirc;tre faite de fa&ccedil;on rigoureuse en tenant compte de la nature du pr&eacute;l&egrave;vement, du contexte... Seuls, un choix rigoureux des animaux pr&eacute;lev&eacute;s, des pr&eacute;l&egrave;vements, une prescription m&eacute;thodique, une rigueur dans l&#039;interpr&eacute;tation des r&eacute;sultats permettent de poser sinon un diagnostic de certitude, au moins un diagnostic de forte pr&eacute;somption, ou, et cela est loin d&#039;&ecirc;tre n&eacute;gligeable, d&#039;&eacute;liminer certaines causes.6)&nbsp;&nbsp;&nbsp; Le &laquo;&nbsp;plan de pr&eacute;vention&nbsp;&raquo;, quelles suites&nbsp;?Les suites &agrave; donner seront fonction du diagnostic mais &eacute;galement d&#039;autres crit&egrave;res pour l&#039;utilisation d&#039;une politique bas&eacute;e sur la mise en place des seules mesures sanitaires ou associ&eacute;es &agrave; des mesures m&eacute;dicales (vaccinations, antibiotiques...).</p>
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Avortements =&gt; L’apparition d’avortements implique un plan d’action raisonné. Le diagnostic direct montre tout son intérêt si les précautions d’utilisation sont respectées. 


Avortements des ruminants. Une méthodologie précise à appliquer


<h2>Au sommaire du num&eacute;ro de ce mois-ci :</h2><h3>Viande Bovine</h3><h4>Jeunes bovins</h4><ul><li><strong>France, le manque d'offre tire les prix</strong></li></ul><p>Les effectifs restreints tirent les cours qui terminent l'ann&eacute;e 2017 au plus haut.&nbsp;</p><ul><li><strong><strong>Europe, des cours &agrave; la hausse</strong></strong></li></ul><p>Tous les signaux sont au vert. Les cours des JB en Europe finissent l'ann&eacute;e au plus haut, gr&acirc;ce &agrave; une demande ferme, notamment en Italie.</p><p>&nbsp;</p><h4>Femelles</h4><ul><li><strong><strong>France, </strong>les prix sous pression</strong></li></ul><p>Le cheptel allaitant a amorc&eacute; une baisse s&eacute;v&egrave;re, sous l'effet de nombreuses r&eacute;formes qui p&egrave;sent sur les cours. Le manque de ressort de la demande int&eacute;rieure participe aussi &agrave; l'affaissement des prix, tout comme la toute relative reprise des importations de viande bovine.</p><ul><li><strong><strong>Europe, </strong>les prix divergent &agrave; nouveau</strong></li></ul><p>La situation des march&eacute;s est contrast&eacute;e. Les prix allemands suivent une &eacute;volution saisonni&egrave;re classique. Les prix n&eacute;erlandais chutent en raison d'un afflux de sorties. Les prix polonais profitent d'une valorisation croissante de la viande export&eacute;e. Les prix irlandais sont dop&eacute;s par la demande britannique.</p><p>&nbsp;</p><h4>Maigre</h4><ul><li><strong>Une fin d'ann&eacute;e dynamique</strong></li></ul><p>Les solides demandes italienne et espagnole ont soutenu les cours en fin d'ann&eacute;e. Cependant, le commerce du 1er semestre 2018 sera limit&eacute; par les faibles naissances enregistr&eacute;es au 2nd semestre 2017.</p><p>&nbsp;</p><h4>Veau de boucherie</h4><ul><li>&nbsp;<strong>un march&eacute; assaini</strong></li></ul><p>Les cours du veau gras &eacute;lev&eacute; en atelier terminent 2017 mieux qu'en 2016, mais restent en de&ccedil;&agrave; de 2014 et 2015. Une demande relativement dynamique et les actions de promotions devraient maintenir les prix dans les prochaines semaines.</p><p>&nbsp;</p><h4>Veaux nourrissons</h4><ul><li><strong>Toujours plus d'export vers l'Espagne</strong></li></ul><p>2017 a connu un recul assez r&eacute;gulier des naissances laiti&egrave;res en particulier en race pure. La fin du pic saisonnier des naissances et le dynamisme espagnol devraient tirer les prix.</p><p><strong>Lire les articles Viande bovine</strong></p><h2>Lait de vache</h2><ul><li><strong>Collecte, production europ&eacute;enne bien relanc&eacute;e</strong></li></ul><p>La production laiti&egrave;re se r&eacute;tablit plus ou moins rapidement dans les trois principaux pays laitiers europ&eacute;ens. Elle est vigoureuse dans la plupart des autres Etats membres, si bien que la relance de la collecte europ&eacute;enne p&egrave;se sur les march&eacute;s des commodit&eacute;s et se r&eacute;percutera en 2018 sur le prix du lait.</p><p>&nbsp;</p><ul><li><strong>March&eacute;s des produits laitiers orient&eacute;s &agrave; la hausse</strong></li></ul><p>Le grand &eacute;cart demeure entre mati&egrave;re grasse et mati&egrave;re prot&eacute;ique laiti&egrave;res. Toutefois la reprise de la collecte europ&eacute;enne et oc&eacute;anienne, qui continue d'alourdir le march&eacute; de la poudre maigre, se traduit aussi dor&eacute;navant par une d&eacute;tente des cours du beurre et des fromages commodit&eacute;s.</p><p><strong>Lire les articles Lait de vache</strong></p><p>&nbsp;</p><h2>Viande ovine</h2><ul><li><strong>France, le manque d'agneaux a soutenu la cotation jusque fin d&eacute;cembre</strong></li></ul><p>Face &agrave; des disponibilit&eacute;s limit&eacute;es dans l'hexagone, le cours de l'agneau fran&ccedil;ais a poursuivi sa progression jusqu'en fin d'ann&eacute;e.</p><p>&nbsp;</p><ul><li><strong>UE et Monde, d'importants reports d'abattages d'agneaux britanniques sur 2018</strong></li></ul><p>La baisse des abattages d'agneaux britanniques au 2&egrave;me semestre 2017, alors m&ecirc;me que les effectifs pr&eacute;sents en exploitations &eacute;taient plus importants qu'en 2016, laisse augurer une hausse des sorties d&eacute;but 2018.</p><p><strong>Lire les articles Viande ovine</strong></p><h2>Lait de ch&egrave;vre</h2><ul><li><strong>Collecte de lait de ch&egrave;vre relanc&eacute;e et importations croissantes</strong></li></ul><p>Relanc&eacute;e depuis l'&eacute;t&eacute;, la collecte nationale a &eacute;t&eacute; confort&eacute;e en octobre avec une hausse marqu&eacute;e dans tous les bassins laitiers. Les importations, en nette hausse en 2017, ont permis de reconstituer des stocks qui demeurent faibles.</p><p>&nbsp;</p><ul><li><strong>Chevreau, un march&eacute; peu anim&eacute;</strong></li></ul><p>Malgr&eacute; des abattages en baisse, les cours du chevreau sont rest&eacute;s inf&eacute;rieurs &agrave; leur niveau de 2016. La baisse du prix de l'aliment d'engraissement est la seule note positive pour les engraisseurs.</p><p><strong>Lire l'article Lait de ch&egrave;vre</strong></p><p>&nbsp;</p><aside class="factbox">
    <h2>BON &Agrave; SAVOIR</h2>
    <p>Tendances vise &agrave; &eacute;clairer les d&eacute;cideurs &eacute;conomiques et professionnels, les op&eacute;rateurs, les m&eacute;diateurs sur les &eacute;volutions probables &agrave; court terme.Sur abonnement, vous pouvez consulter et t&eacute;l&eacute;charger chaque mois des diaporamas sectoriels.Attention : Tendances n&#039;est accessible qu&#039;aux abonn&eacute;s, il faut donc vous connecter &agrave; votre compte pour y acc&eacute;der.Si vous n&#039;&ecirc;tes pas encore abonn&eacute;, vous pouvez souscrire un abonnementSi vous &ecirc;tes d&eacute;j&agrave; abonn&eacute;, cliquez ici afin de vous identifier Acc&eacute;dez directement au Tendances n&deg; 286</p>
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Tendances de janvier 2018 - conjoncture des marchés lait et viande 


<p>Le suspense demeure pour Sorita qui, &eacute;galement l&acirc;ch&eacute;e avec elle en octobre,&nbsp;continue pour sa part &agrave; dormir, dans sa tani&egrave;re des Hautes-Pyr&eacute;n&eacute;es. A la faveur des temp&eacute;ratures cl&eacute;mentes, Claverina, qui se trouve en Aragon&nbsp;(Espagne), est sortie de sa tani&egrave;re &agrave; la mi-f&eacute;vrier, pour en trouver une autre&nbsp;1 km plus loin, et fait depuis de br&egrave;ves sorties.<em>&nbsp;"Ces mouvements permettent d'envisager avec une quasi-certitude que l'ourse&nbsp;Claverina n'est pas +suit&eacute;e+"</em> (suivie par un dernier n&eacute;), explique l'ONCFS. Si elle avait eu un ourson, elle ne serait pas sortie de son abri car les&nbsp;oursons naissent durant l'hiver <em>"&agrave; un stade de d&eacute;veloppement peu avanc&eacute;, et ne&nbsp;peuvent sortir de la tani&egrave;re avant plusieurs semaines".&nbsp;&nbsp;&nbsp; </em></p><p>L'Agence foresti&egrave;re slov&egrave;ne, qui a supervis&eacute; la capture des deux animaux&nbsp;dans le petit pays balkanique, avait indiqu&eacute; on octobre que <em>"selon toute&nbsp;probabilit&eacute;"</em> elles attendaient des petits. Mais l'ONCFS avait exprim&eacute; sa&nbsp;prudence apr&egrave;s cette affirmation. Des analyses g&eacute;n&eacute;tiques, dont les r&eacute;sultats ont &eacute;t&eacute; publi&eacute;s lundi, ont en&nbsp;revanche confirm&eacute; que les deux ourses ne sont pas de la m&ecirc;me famille, ni&nbsp;soeurs ni cousines. <em>"Cette absence de lien de parent&eacute; confirme la r&eacute;ussite de l'op&eacute;ration de&nbsp;l&acirc;cher au regard des objectifs du plan national Ours 2018-2028, le principal&nbsp;but de l'op&eacute;ration &eacute;tant d'augmenter la diversit&eacute; g&eacute;n&eacute;tique de la population&nbsp;ursine des Pyr&eacute;n&eacute;es"</em>, se f&eacute;licite l'ONCFS dans un communiqu&eacute;.&nbsp;&nbsp;</p><p>Les deux plantigrades avaient fait l'objet de pr&eacute;l&egrave;vements d'ADN (poils,&nbsp;salive) par les agents de l'Office, juste avant leur l&acirc;cher en B&eacute;arn. Ils ont &eacute;t&eacute; introduits en octobre dans les Pyr&eacute;n&eacute;es-Atlantiques afin de&nbsp;sauvegarder l'esp&egrave;ce, au grand dam d'&eacute;leveurs d'ovins locaux oppos&eacute;s &agrave; leur&nbsp;pr&eacute;sence.</p>



Claverina, ourse slovène récemment introduite dans les Pyrénées, est sortie de son hibernation sans ourson, a indiqué lundi l'Office national de la chasse et de la faune sauvage (ONCFS).


Ourses des Pyrénées: pas (encore) d'ourson pour Claverina

<p>Le d&eacute;partement du Puy-de-D&ocirc;me comptabilise en moyenne 180 installations/an. Les chiffres du PAI t&eacute;moignent de cette dynamique avec en 2022 pr&egrave;s de 370 prises de contacts par des porteurs de projet &agrave; 65% hors-cadres familiaux. Andr&eacute;e Tisserand, conseill&egrave;re au Point Accueil Installation, l'assure : "il y a un effet Covid avec des gens qui souhaitent changer de vie ". Les plantes aromatiques et m&eacute;dicinales, les petits fruits, la vigne, le mara&icirc;chage, les volailles, les caprins et ovins lait sont les productions privil&eacute;gi&eacute;es par ce public. "Les projets classiques sont devenus minoritaires."<br><strong>Embouteillage aux circuits courts</strong><br>Lors du COTI (Comit&eacute; d'Orientation de Transmission Installation) du 5 mai dernier &agrave; la Chambre d'agriculture du Puy-de-D&ocirc;me, le sujet de ces nouvelles installations, de petites structures avec transformation et vente directe, a anim&eacute; les d&eacute;bats. Tandis qu'il y a quelques ann&eacute;es encore elles &eacute;taient consid&eacute;r&eacute;es comme novatrices tout en &eacute;tant marginales, leur multiplication ces deux derni&egrave;res ann&eacute;es interroge. "Le march&eacute; du chevreau est satur&eacute; et pourtant on installe de plus en plus de producteurs caprins lait..." souligne C&eacute;line Marville, technicienne pour Sicarev. "On arrive &agrave; un niveau o&ugrave; l'on commence sur certains circuits courts &agrave; avoir de la concurrence entre les producteurs" avoue &agrave; son tour &Eacute;ric Vindiolet, &eacute;lu &agrave; la Chambre d'agriculture. Avant l'installation, une &eacute;tude de march&eacute; est pourtant demand&eacute;e aux porteurs de projet. Malheureusement, "celle-ci est souvent r&eacute;alis&eacute;e par les jeunes (...) ce n'est pas suffisant ; une &eacute;tude r&eacute;alis&eacute;e par un organisme sp&eacute;cialis&eacute; devrait &ecirc;tre impos&eacute;e" estime Baptiste Arnaud, vice-pr&eacute;sident de la Chambre d'agriculture, en charge de l'installation.<br>Il ne faut pas oublier malgr&eacute; tout que "90% de l'agriculture puyd&ocirc;moise n'est pas en vente directe mais produit pour l'industrie agro-alimentaire" rappelle &Eacute;ric Vindiolet et il faut &eacute;galement &oelig;uvrer &agrave; conserver cette agriculture pour p&eacute;renniser les fili&egrave;res pr&eacute;sentes sur le territoire.<br><strong>7 exploitations reprises sur 10 d&eacute;parts</strong><br>Le Puy-de-D&ocirc;me compte 58% de chefs d'exploitations ayant plus de 50 ans et 28% d'entre eux ont plus de 60 ans. "Un tiers d'entre eux ne connaissent pas leur devenir" t&eacute;moigne C&eacute;line Duquet, conseill&egrave;re &agrave; la Chambre d'agriculture. L'anticipation reste le ma&icirc;tre-mot pour les agriculteurs sur le d&eacute;part. Le RDI (R&eacute;pertoire D&eacute;partemental &agrave; l&rsquo;Installation) aide &agrave; cette d&eacute;marche mais l&agrave; encore, l'offre est peu adapt&eacute;e &agrave; la demande. "60% des annonces sont des recherches d'associ&eacute;s." Or, les installations en individuel sur de petites structures sont aujourd'hui privil&eacute;gi&eacute;es malgr&eacute; l'int&eacute;r&ecirc;t du travail en collectif (temps d'astreinte r&eacute;duit, organisation du travail, partage de la charge mentale...).<br>En 10 ans, la ferme puyd&ocirc;moise a perdu 17% de ses exploitants et 22% de ses exploitations. L'&eacute;levage laitier enregistre la plus forte baisse avec moins 20% d'exploitations. Le bassin de Rochefort-Montagne est le premier touch&eacute;. Le renouvellement des g&eacute;n&eacute;rations de 68%, soit 7 reprises sur 10 d&eacute;parts, ne suffit pas. "Des jeunes s'installent mais &ccedil;a ne se voit pas parce que les exploitations sont existantes" rappelle J&eacute;r&ocirc;me Aubert, pr&eacute;sident de Sodiaal. Pour d'autres, ce manque de renouvellement en &eacute;levage est "le fruit d'un manque d'attractivit&eacute; (...) d'une campagne soci&eacute;tale &agrave; l'encontre de l'&eacute;levage qui d&eacute;courage les jeunes".<br>Demeure au sein de cette probl&eacute;matique, la sempiternelle probl&eacute;matique du prix des productions agricoles. Reviennent alors les circuits courts, "une r&eacute;ponse pour certains pour se d&eacute;gager un revenu" ou encore celui des signes officiels de qualit&eacute; (AB, Label Rouge, AOP...)...<br><strong>Une nouvelle DJA en 2023</strong><br>Encore 20% des nouveaux install&eacute;s ne parviennent pas &agrave; atteindre un revenu &eacute;quivalent au SMIC au terme de leurs quatre ann&eacute;es. "C'est encore trop" pour le pr&eacute;sident de JA 63, Nicolas Chatard. &Agrave; la Chambre d'agriculture, Fabienne Puel explique : "dans la majorit&eacute; des cas, la probl&eacute;matique n'est ni sur le prix, ni sur le circuit de vente mais bien sur la production (...) encore 47% des candidats au PAI n'ont pas de dipl&ocirc;me agricole de niveau IV (niveau Bac NDLR)".<br>Cette donne pourrait &ecirc;tre amen&eacute;e &agrave; changer. Une nouvelle DJA verra le jour en 2023. Elle ne sera non plus financ&eacute;e par le fonds europ&eacute;en Feader mais par les Conseils R&eacute;gionaux. Le montant global de la DJA est de ce fait r&eacute;duit.<br>Elle conserve un cadre national large auquel viendront s'ajouter les diff&eacute;rentes mesures choisies par les R&eacute;gions. Les professionnels agricoles ont eu &agrave; trancher l'automne dernier sur les conditions d'&eacute;ligibilit&eacute; de cette dotation ainsi que ses diff&eacute;rentes modalit&eacute;s, tout en les simplifiant. La future DJA Auvergne conserve les m&ecirc;mes conditions d'attributions : avoir entre 18 et 40 ans, avoir un dipl&ocirc;me agricole de niveau IV... La CDOA n'interviendra plus dans le processus de d&eacute;cision. La d&eacute;cision reviendra &agrave; la R&eacute;gion &agrave; travers un comit&eacute; d'&eacute;tude des projets. Baptiste Arnaud ne cache pas que "le processus d'attribution sera plus long".<br>Les premiers montants de base font &eacute;tat en plaine de 16 000&euro;, en zone d&eacute;favoris&eacute;e 24 000&euro; et en montagne 32 000&euro;.<br>Trois modalit&eacute;s ont &eacute;t&eacute; &eacute;tablies par la R&eacute;gion et la profession agricole r&eacute;gionale. Elles viendront s&rsquo;ajouter au montant de base, si elles sont valid&eacute;es.<br>-La premi&egrave;re valorise les porteurs de projet ayant un dipl&ocirc;me de niveau minimum Bac+2 ou justifiant de deux ann&eacute;es de salariat dans la production agricole.<br>-La seconde valorise les d&eacute;marches de progr&egrave;s au sein des exploitations. Elle concerne les jeunes install&eacute;s dont le projet comprend une adh&eacute;sion au cours de leur p&eacute;riode d'engagement, &agrave; un signe officiel de qualit&eacute; (dont AB) ou la certification HVE niveau 3, ou une MAEC ou le label Bas carbone ou la mise en place de 70 ruches. Attention, les exploitations d'ores et d&eacute;j&agrave; engag&eacute;es dans une telle d&eacute;marche et accueillant un jeune install&eacute;, ne pourront pas b&eacute;n&eacute;ficier de ce compl&eacute;ment.<br>-Enfin, la troisi&egrave;me modulation soutiendra les investissements de tout type, en suivant trois niveaux qui restent encore &agrave; d&eacute;terminer. Dans le cas des soci&eacute;t&eacute;s, les investissements seront proratis&eacute;s en fonction du nombre de parts du JA dans ladite soci&eacute;t&eacute;.</p>


Une nouvelle DJA financée, non plus par le Feader mais par les Régions, devrait voir le jour le 1er janvier 2023 avec un montant global à la baisse mais des modalités d'attributions simplifiées.

Installation/transmission et DJA, évolutions plus ou moins favorables

<p>Solution azot&eacute;e, m&eacute;lasse, liquide alimentaire, aliment vrac pour animaux, lin, anas de lin, c&eacute;r&eacute;ales, bouchons, plaquettes de bois, cendre, p&acirc;te &agrave; papier, compost, sucre, farine, carbonate de soude, huiles de colza, tournesol, glyc&eacute;rine, boue liquide, digestat, lisier... Presque un inventaire &agrave; la Pr&eacute;vert. Les transports Blondel-Voisin, cr&eacute;&eacute;s en 1986 &agrave; la-Haye-de-Calleville (27), ne se refusent rien. Un des derniers investissements en date : une citerne de 30 000 litres &eacute;quip&eacute;e d&rsquo;une pompe pour transporter du digestat ou du lisier.</p>

<h3>Remplir un m&eacute;thaniseur</h3>

<p><br />
Ce nouveau service, seul un fils et fr&egrave;re d&rsquo;agriculteurs pouvait l&rsquo;imaginer. &laquo; Il faut du volume pour ensemencer un m&eacute;thaniseur, alors on est l&agrave;, justifie S&eacute;bastien Voisin. Eviter &agrave; un &eacute;leveur d&rsquo;investir dans une tonne qui ne lui servirait que&nbsp; quelques heures par an. On peut &eacute;galement assurer une navette de transport de lisier de la fosse &agrave; un caisson de stockage en bout de champ. Soulager une fosse qui risque de d&eacute;border pour transfert dans une autre moins pleine. On peut pomper et refouler et on travaille &agrave; la journ&eacute;e &raquo;.<br />
De son PC d&eacute;sormais bas&eacute; &agrave; Bosrobert, ce transporteur 2.0 g&egrave;re une flotte d&rsquo;une centaine de camions avec autant de chauffeurs. Rouen est &agrave; 30 minutes, Le Havre &agrave; 45, Caen et Alen&ccedil;on &agrave; 1 heure mais c&rsquo;est sur toutes les routes de France et de Navarre que l&rsquo;on peut croiser ses savoir-faire notamment &agrave; travers l&rsquo;adh&eacute;sion de l&rsquo;entreprise au r&eacute;seau France-Benne.&nbsp; L&rsquo;attachement de S&eacute;bastien au monde agricole se voit aussi &agrave; travers le carburant qui alimente ses moteurs. &laquo; 50 % d&rsquo;huile de colza en circuit court car est&eacute;rifi&eacute; &agrave; Rouen &raquo;. C&rsquo;est sa fa&ccedil;on de renvoyer l&rsquo;ascenseur &agrave; un secteur d&rsquo;activit&eacute; qui le fait vivre en partie. &laquo; C&rsquo;est le m&ecirc;me prix que le gazole avec une l&eacute;g&egrave;re surconsommation &raquo;.</p>

<h3>Il y a 35 ans &agrave; Boisrobert</h3>

<p><br />
Cette belle aventure a d&eacute;marr&eacute; il y a 35 ans &agrave; la-Haye-de-Calleville sur l&rsquo;exploitation familiale. Les premiers clients s&rsquo;appelaient alors UCASEN ou bien encore Duquesne Purina. En 1995, les transports Blondel-Voisin adh&egrave;rent au r&eacute;seau France Benne puis cr&eacute;ent, en 2006, les transports ALTV. En 2012, d&eacute;m&eacute;nagement dans de nouveaux locaux &agrave; Bosrobert au pied de l&rsquo;A 28. Enfin 2013,&nbsp; cr&eacute;ation des transports ELV.&nbsp; Les activit&eacute;s sont multiples : citerne azote (solution azot&eacute;e, m&eacute;lasse, liquide alimentaire), citerne aliment vrac (pour la distribution de nutrition animale bovin, &eacute;quin, porcin, ovin, volaille), plateau (lin, tautliner), benne (c&eacute;r&eacute;ali&egrave;re, TP, papillon), fond mouvant (grand volume jusqu&rsquo;&agrave; 90 m3, transport de bouchons, plaquette de bois, issues de c&eacute;r&eacute;ales, anas de lin ou petit volume 45 m3 pour d&eacute;chets, cendre, p&acirc;te &agrave; papier, compost),&nbsp;&nbsp; citerne pulv&eacute;rulent (sucre, farine, carbonate de soude), citerne calorifug&eacute;e (huiles de colza ou tournesol, glyc&eacute;rine), citerne &agrave; pompe (digestat, lisier, boue liquide), porte-engins, chargeuse...<br />
L&rsquo;atelier int&eacute;gr&eacute; vaut &eacute;galement le d&eacute;tour. Tout l&rsquo;entretien et les r&eacute;parations sont assur&eacute;s par un personnel qualifi&eacute; et maison. Aujourd&rsquo;hui, c&rsquo;est une bo&icirc;te de vitesse qui est refaite &agrave; neuf. Il y a des &eacute;conomies &agrave; faire sur ce poste.<br />
Autre botte secr&egrave;te de S&eacute;bastien : &laquo; nous jouons sur la polyvalence de nos v&eacute;hicules et de nos chauffeurs &raquo;. Et si d&rsquo;aventure vous aviez quelque chose &agrave; transporter qui ne figure pas dans ces quelques lignes, appelez le 02 32 22 21 60. A n&rsquo;en pas douter, on vous trouvera une solution sur mesure.</p>



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Blodel-Voisin : Le transport de tous les champs  du possible


Chaque semaine FranceAgriMer effectue un suivi précis de l'évolution des marchés ; bovins, ovins et porcins et publie des informations de conjoncture. Semaine 44 (du 29 octobre au 04 novembre 2018)


Elevage : Retrouvez la note de conjoncture  des marchés : viande de la semaine 44

Tendances d'avril 2018 - conjoncture des marchés lait et viande

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<p>Bien avant le XIX<sup>e</sup>&nbsp;si&egrave;cle, des transhumances montantes et descendantes de caprins tissaient des liens entre plaine, pi&eacute;mont et montagnes des Pyr&eacute;n&eacute;es. Tout comme chez les ovins, la recherche de nourriture et l&rsquo;apport de fumure dans les vignes sont le moteur de ces mouvements. Mais la pr&eacute;sence des ch&egrave;vres dans les villes, Bordeaux en particulier, se justifie par l&rsquo;apport de lait. Ce "petit m&eacute;tier" cohabite avec mille autres, le vendeur de branches, le porteur d&rsquo;eau,&nbsp;etc. On raconte l&rsquo;histoire de Pierre Loustanau, ce petit chevrier natif d&rsquo;Aydius, qui passe tous les jours dans les rues de Bordeaux en lan&ccedil;ant son cri "Lait de crabe, qui en b&acirc;&ugrave; ?" Un jour de 1776, il vend le troupeau de ch&egrave;vres que le village lui a confi&eacute; et s&rsquo;embarque pour un dr&ocirc;le de tour du monde, dont il revient avec le titre de g&eacute;n&eacute;ral des Indes et une main en fer !</p>

<p>Jusqu&rsquo;&agrave; la guerre de 1870, les chevriers ne sont pr&eacute;sents que dans le bassin de l&rsquo;Adour et de la Garonne, le point le plus haut &eacute;tant Angoul&ecirc;me.</p>

<h3>Cadets et surpopulation des Pyr&eacute;n&eacute;es</h3>

<p>Apr&egrave;s les ann&eacute;es 1870, deux ph&eacute;nom&egrave;nes viennent changer la donne chez les nombreux chevriers natifs des vall&eacute;es d&rsquo;Aspe, d&rsquo;Ossau (B&eacute;arn) et de la vall&eacute;e de l&rsquo;Ouzom (Bigorre). La surpopulation atteint son pic en Pyr&eacute;n&eacute;es, ph&eacute;nom&egrave;ne auquel s&rsquo;ajoute la tradition&nbsp;des "cadets", qui veut que dans une famille b&eacute;arnaise, seul l&rsquo;a&icirc;n&eacute; peut reprendre l&rsquo;enti&egrave;re ma&icirc;trise du bien familial, de la "maison". Se pose alors un choix pour le cadet, devenir le valet de l&rsquo;a&icirc;n&eacute; ou partir&hellip; La ch&egrave;vre pyr&eacute;n&eacute;enne a fait ses preuves de bonne laiti&egrave;re, de bonne marcheuse. Il est donc possible d&rsquo;aller plus loin que Bordeaux et Angoul&ecirc;me ! Si l&rsquo;axe Bordeaux-Poitiers permet d&rsquo;arriver &agrave; Orl&eacute;ans et Paris, il en existe un autre qui suit la c&eacute;l&egrave;bre Route royale (future N20) par Toulouse, Brive et Ch&acirc;teauroux. Dans chaque ville de passage, le chevrier chante, joue de la fl&ucirc;te et trait ses ch&egrave;vres pour les "enfants malades ou riches". Une fois arriv&eacute; dans les faubourgs de Paris, le troupeau est divis&eacute; pour &ecirc;tre conduit dans des quartiers diff&eacute;rents de la capitale. Le chevrier, bien habill&eacute;, s&rsquo;annonce au son de sa fioulette (fl&ucirc;te de Pan). Les bonnes sortent, les enfants tendent leur bol, le chevrier trait et ramasse les pi&egrave;ces. Un "tableau parisien" !</p>

<h3>Les "chevaliers" de la c&ocirc;te</h3>

<p>&Agrave; la m&ecirc;me &eacute;poque, le train permet d&rsquo;acc&eacute;der aux stations baln&eacute;aires fra&icirc;chement sorties du sable. Alors, le chevrier va au-devant de sa client&egrave;le. De Bordeaux, il longe la c&ocirc;te de l&rsquo;oc&eacute;an : Royan, les Sables-d&rsquo;Olonne, Nantes, la Baule&hellip; Pourquoi ne pas tenter de continuer vers Granville et Le&nbsp;Havre ? Tant que les ch&egrave;vres suivent. Manger ? Il y a bien assez de bricoles &agrave; brouter au bord des routes, sous la surveillance efficace du chien, fid&egrave;le compagnon. En Normandie, le P&egrave;re Poulou est une c&eacute;l&eacute;brit&eacute; locale. Parti d&rsquo;Arb&eacute;ost au fin fond de la vall&eacute;e de l&rsquo;Ouzom, comment est-il arriv&eacute; &agrave; Rouen ? En venant de Paris ou par la Bretagne ? Ce qu&rsquo;il sait Poulou, c&rsquo;est qu&rsquo;il ne fait que passer. "Fasi&aacute;n que passar" ne dit-on pas de ces chevriers ? (Ils ne faisaient que passer). Prochains objectifs : les stations thermales de la Manche, &eacute;gren&eacute;es comme des crottes de biques sur des c&ocirc;tes aux doux noms : Alb&acirc;tre et Opale. De Dieppe &agrave; Malo-les-Bains sur la fronti&egrave;re belge en passant par Le&nbsp;Tr&eacute;port, Mers, le Touquet-Paris-Plage, Boulogne. Une fronti&egrave;re signifie-t-elle la fin du voyage pour un nomade ? Il a le choix : disperser son troupeau en le vendant ici ou plus loin ? &Agrave; Londres ou en Belgique : Gand, Bruxelles, Li&egrave;ge&hellip;</p>

<h3>La M&eacute;diterran&eacute;e et la vall&eacute;e du Rh&ocirc;ne</h3>

<p>Il est un autre chevrier, lui aussi du nom de Poulou, connu pour avoir achet&eacute; &agrave; la foire de Vic-en Bigorre, en octobre&nbsp;1899, un&nbsp;troupeau de ch&egrave;vres de r&eacute;forme destin&eacute;es &agrave; la client&egrave;le "orientale" de Marseille, plus port&eacute;e sur la chair&nbsp;ch&egrave;vres. Voil&agrave; un troupeau &ndash; pas jeune &ndash; qui se met en route pour un p&eacute;riple de 500 kilom&egrave;tres. Cette migration de b&ecirc;tes destin&eacute;es &agrave; la viande est une exception. Elle suit le chemin commun jusque N&icirc;mes, accompagnant les troupeaux &agrave; lait remontant la vall&eacute;e du Rh&ocirc;ne. Leur destination : d&rsquo;abord Lyon, puis Chalon-sur-Sa&ocirc;ne, Dijon, Troyes, Vesoul, &Eacute;pinal. Le point le plus haut o&ugrave; un troupeau a &eacute;t&eacute; photographi&eacute; est Saint-Mihiel, dans la Meuse. Pour aller o&ugrave; ? En Belgique ? L&agrave; encore, lors du passage dans chaque ville, le chevrier s&rsquo;annonce, trait &agrave; la demande d&rsquo;une client&egrave;le fid&egrave;le d&rsquo;une ann&eacute;e &agrave; l&rsquo;autre, trouve une grange pour dormir et un pr&eacute; pour faire reposer les b&ecirc;tes. Quand ruminent-elles ? La nuit ?</p>

<h3>La Pyr&eacute;n&eacute;enne, laiti&egrave;re et rustique</h3>

<p>Cette &eacute;pop&eacute;e trouve ses heures de gloire en 1937 devant l&rsquo;Arc de Triomphe, &agrave; Paris. Depuis longtemps, la caisse &agrave; fromages sur l&rsquo;&eacute;paule a compens&eacute; le nombre de ch&egrave;vres, &eacute;vinc&eacute;es par les voitures. Certains chevriers sont retourn&eacute;s vivre leurs vieux jours en Pyr&eacute;n&eacute;es, d&rsquo;autres ont fond&eacute; famille en banlieue. Les &eacute;leveurs de ch&egrave;vres pyr&eacute;n&eacute;ennes d&rsquo;aujourd&rsquo;hui sont admiratifs devant cette aventure d&rsquo;hommes et aussi de b&ecirc;tes dont le standard n&rsquo;a pratiquement pas chang&eacute; plus d&rsquo;un si&egrave;cle apr&egrave;s. Ces ch&egrave;vres vues sur les plaques de verre des ann&eacute;es 1880 sont leur m&eacute;moire recr&eacute;e, leur patrimoine et une preuve irr&eacute;futable : la Pyr&eacute;n&eacute;enne est une ch&egrave;vre &agrave; la fois laiti&egrave;re et rustique.</p>
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<h2>Un livre pour relier ch&egrave;vres d&rsquo;hier et d&rsquo;aujourd&rsquo;hui</h2>

<p><em>&laquo;&nbsp;L&rsquo;&eacute;pop&eacute;e des chevriers b&eacute;arnais, parfois nomm&eacute;s &laquo;&nbsp;chevriers basques&nbsp;&raquo;, sur les routes de France, de Belgique et d&rsquo;Angleterre, est une aventure m&eacute;connue, </em>raconte Jean-No&euml;l Passal, l&rsquo;auteur du livre <em>L&rsquo;&eacute;pop&eacute;e des chevriers pyr&eacute;n&eacute;ens 1870-1940</em>. <em>Quitter ses montagnes et sa famille au printemps&nbsp;pour traverser la France par &eacute;tapes de 40 kilom&egrave;tres avec des ch&egrave;vres en pleine lactation est bigrement singulier&nbsp;&raquo;, </em>poursuit-il<em>.</em> Avec le soutien de l&rsquo;association de la ch&egrave;vre pyr&eacute;n&eacute;enne, Jean-No&euml;l Passal a d&eacute;cid&eacute; de poser sur le papier les nombreuses images (souvent in&eacute;dites), les cartes, les t&eacute;moignages qui ont permis de nommer certains de ces chevriers : Casavielle, Mi&eacute;doug&eacute;, Daspet&hellip;</p>

<p>Pour tout renseignement, rendez-vous sur le site de la ch&egrave;vre Pyr&eacute;n&eacute;enne ou par mail &agrave;&nbsp;biq.brother@free.fr</p>

<div>Livre disponible &agrave; partir de juillet - 244 pages -&nbsp;Les Ateliers de l&rsquo;Ours &eacute;diteurs - 40&nbsp;euros, frais de port compris</div>
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Les chevriers béarnais et bigourdans ont parcouru les routes de France entre 1870 et 1940 pour traire leurs chèvres sur les plages et dans les rues des villes : Paris, Bruxelles, et même Londres ! Cette aventure unique dans le monde caprin constitue un patrimoine riche à (re) découvrir dans un livre écrit et édité par Jean-Noël Passal, chevrier et membre de la société française d’ethnozootechnie.

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