<div>
<p>Il est possible d&rsquo;entra&icirc;ner des porcelets sevr&eacute;s &agrave; 6-7 semaines d&rsquo;&acirc;ge &agrave; d&eacute;f&eacute;quer et &agrave; uriner dans une zone de la case d&eacute;di&eacute;e, tout en gardant une aire de repos paill&eacute;e propre sur toute la p&eacute;riode de post-sevrage.</p>

<div class="lireaussi">Lire aussi :&nbsp;<a href="https://www.reussir.fr/porc/de-la-paille-sur-caillebotis-oui-mais-pas-nimporte-comment" target="_blank">De la paille sur les caillebotis des porcs? Oui, mais pas n&rsquo;importe comment</a></div>

<p>C&rsquo;est le r&eacute;sultat d&rsquo;une &eacute;tude men&eacute;e par l&rsquo;Universit&eacute; de m&eacute;decine v&eacute;t&eacute;rinaire de Hanovre dans un &eacute;levage de porcs biologiques. Le syst&egrave;me de toilettes &eacute;tait constitu&eacute; d&rsquo;une zone de d&eacute;f&eacute;cation et une de miction. Ces deux zones &eacute;taient associ&eacute;es respectivement au nourrisseur et &agrave; l&rsquo;abreuvoir. Ce syst&egrave;me a &eacute;t&eacute; d&eacute;velopp&eacute; par Kees Scheepens, un &eacute;leveur de porcs bio n&eacute;erlandais &eacute;galement v&eacute;t&eacute;rinaire.</p>

<p>L&rsquo;objectif de cette &eacute;tude &eacute;tait de r&eacute;duire les &eacute;missions d&rsquo;ammoniac, tout en proposant une zone de couchage paill&eacute;e pour &laquo;&nbsp;<em>am&eacute;liorer le bien-&ecirc;tre des animaux et celui des &eacute;leveurs</em>&nbsp;&raquo;.</p>

<p>Un syst&egrave;me de d&eacute;tection de liquide sous les caillebotis (urine) permettait la distribution automatique d&rsquo;une friandise sucr&eacute;e, une v&eacute;ritable r&eacute;compense pour les porcelets. Avant qu&rsquo;ils&nbsp;n&rsquo;entrent dans la case de post-sevrage, des f&egrave;ces fra&icirc;ches avaient &eacute;t&eacute; d&eacute;pos&eacute;es dans la zone de d&eacute;f&eacute;cation pour permettre aux animaux de l&rsquo;identifier.</p>

<p>L&rsquo;analyse des r&eacute;sultats comportementaux sur&nbsp;pas moins de 1 500 d&eacute;jections dans une case de 24 porcs pendant quatre semaines a montr&eacute; que les animaux ont bien identifi&eacute; le syst&egrave;me de toilettes comme aire de d&eacute;jection. L&rsquo;aire de couchage paill&eacute;e est rest&eacute;e propre jusqu&rsquo;&agrave; la fin du sevrage. N&eacute;anmoins, la distinction entre la zone de d&eacute;f&eacute;cation et celle de miction n&rsquo;a pas &eacute;t&eacute; respect&eacute;e par les animaux. La s&eacute;paration des f&egrave;ces et des urines n&rsquo;a donc pas &eacute;t&eacute; efficiente.</p>

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<h2>&laquo;&nbsp;Une solution innovante pour du caillebotis partiel&nbsp;&raquo;</h2>

<h2>Claire Walbecque, Chambres d&rsquo;agriculture de Bretagne</h2>

<figure><img alt="" height="204" src="https://www.reussir.fr/porc/sites/porc/files/_RPO297_DECO_TECHPORC_SCIENCE_AVENIR_RDV_WALBECQUE.jpg" width="153" /><figcaption>&copy; Chambres d'agriculture de Bretagne</figcaption></figure><p>&laquo;&nbsp;L&rsquo;&eacute;tude des syst&egrave;mes de toilettes pour porc n&rsquo;est pas nouvelle en recherche appliqu&eacute;e. Diff&eacute;rents proc&eacute;d&eacute;s ont &eacute;t&eacute; &eacute;tudi&eacute;s ces derni&egrave;res ann&eacute;es, principalement en engraissement. De tels syst&egrave;mes pourraient repr&eacute;senter une solution innovante en &eacute;levage porcin, en particulier s&rsquo;il fonctionne automatiquement et de mani&egrave;re fiable. Le cas &eacute;ch&eacute;ant, dans un contexte o&ugrave; l&rsquo;utilisation g&eacute;n&eacute;ralis&eacute;e des caillebotis est parfois remise en question, cela permettrait de s&eacute;curiser l&rsquo;utilisation d&rsquo;un gisoir plein et/ou d&rsquo;une zone paill&eacute;e dans les cases. &Agrave; noter que plut&ocirc;t que de cr&eacute;er deux zones distinctes pour s&eacute;parer les f&egrave;ces de l&rsquo;urine comme pr&eacute;sent&eacute;e dans l&rsquo;&eacute;tude, la cr&eacute;ation d&rsquo;une seule zone, coupl&eacute;e &agrave; un syst&egrave;me de s&eacute;paration de phases des effluents semblerait plus simple. Il pourrait aussi bien s&rsquo;agir de l&rsquo;&eacute;prouv&eacute; raclage en V que d&rsquo;un tapis roulant perfor&eacute; utilis&eacute; dans une ferme exp&eacute;rimentale en Allemagne.&nbsp;&raquo;</p>
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<h3>C&ocirc;t&eacute; biblio</h3>
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<p><strong>Implementation of a Pig Toilet in a Nursery Pen with a Straw-Littered Lying Area.</strong> Tillmanns, M. ; Scheepens, K. ; Stolte, M. ; Herbrandt, S. ; Kemper, N. ; Fels, M.&nbsp;Animals 2022, 12, 113. https://doi.org/10.3390/ani12010113</p>
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Il est possible d’entraîner des porcelets sevrés à 6-7 semaines d’âge à déféquer et à uriner dans une zone de la case dédiée, tout en gardant une aire de repos paillée propre sur toute la période de post-sevrage

Des toilettes pour les porcelets?

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<p>Autrefois mets de luxe, le chapon de poulet a conserv&eacute; son image de produit d&rsquo;exception de la gastronomie fran&ccedil;aise, tout en se d&eacute;mocratisant largement. Selon le Synalaf, <strong>environ 1,4&nbsp;million de poulets label rouge sont chaponn&eacute;s</strong> quasi exclusivement pour &ecirc;tre consomm&eacute;s fin d&eacute;cembre, auxquels il faut ajouter <strong>environ 300 000 chapons labels de pintades </strong>et <strong>environ un million de chapons de poulet non-label</strong>.</p>

<div class="lireaussi">Lire aussi : <a href="https://www.reussir.fr/volailles/cinq-priorites-pour-dorloter-le-chapon-fermier" target="_blank">Les cinq priorit&eacute;s pour dorloter le chapon fermier</a></div>

<p>L&rsquo;obtention de ces chapons passe obligatoirement par une intervention chirurgicale r&eacute;alis&eacute;e par du personnel comp&eacute;tent, non v&eacute;t&eacute;rinaire, comme le permet la r&eacute;glementation (<a href="https://www.legifrance.gouv.fr/loda/id/JORFTEXT000024642908/" target="_blank">arr&ecirc;t&eacute; du 5&nbsp;octobre 2011</a>).</p>

<p>En pratique, les chaponneurs professionnels au geste assur&eacute; sont appel&eacute;s par les organisations de production label et bio, ou encore des &eacute;leveurs ind&eacute;pendants. Une &eacute;quipe peut op&eacute;rer plusieurs milliers de poulets par jour, &agrave; condition que le chantier soit bien organis&eacute;. Depuis quelques ann&eacute;es, des v&eacute;t&eacute;rinaires accompagnent ces chantiers pour v&eacute;rifier et garantir le respect des conditions d&rsquo;hygi&egrave;ne et le bien-&ecirc;tre des animaux. C&rsquo;est le cas du docteur Mokrane Mellal, praticien en Bretagne. Il nous a fait part de ses conseils quelques semaines avant le d&eacute;but de la saison du chaponnage.</p>

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<h3>Limiter le stress des volailles</h3>
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<p>Pour faciliter l&rsquo;intervention et la r&eacute;cup&eacute;ration des volailles,<strong> il est recommand&eacute; d&rsquo;op&eacute;rer des poulets &acirc;g&eacute;s de 3 &agrave; 4 semaines au maximum (700-800&nbsp;g de poids vif)</strong>. Leur faible emplumement facilite l&rsquo;asepsie du champ op&eacute;ratoire.</p>

<p>&nbsp;</p>

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<figure><img alt="" src="https://www.reussir.fr/volailles/sites/aviculture/files/_RAV274_ELEVER_CHAPONS_NIV1_2.jpg" /><figcaption>Les poulets &agrave; op&eacute;rer sont en bonne sant&eacute; et ne font pas plus de 700-800 gr. &copy; A. Puybasset</figcaption></figure><p>&nbsp;</p>

<p><strong>Avant l&rsquo;intervention, les volailles sont mises &agrave; jeun suffisamment t&ocirc;t, afin que les intestins soient vides </strong>pour faciliter l&rsquo;extraction des deux gonades par l&rsquo;incision pratiqu&eacute;e. Les volailles sont en di&egrave;te totale depuis la veille (12&nbsp;h maximum selon la r&eacute;glementation). Auparavant, elles ont re&ccedil;u des r&eacute;hydratants pour compenser le d&eacute;but de la di&egrave;te alimentaire.</p>

<p><strong>Pour limiter le risque d&rsquo;aspergillose</strong>, les &eacute;leveurs peuvent pulv&eacute;riser des antimycosiques (type &eacute;nilconazole) les deux jours pr&eacute;c&eacute;dents. Il est aussi recommand&eacute; de ne pas repailler pour limiter la charge en particules a&eacute;riennes.</p>

<p>&nbsp;</p>

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<figure><img alt="" src="https://www.reussir.fr/volailles/sites/aviculture/files/_RAV274_ELEVER_CHAPONS_NIV1_3.jpg" /><figcaption>Les volailles sont plac&eacute;es en caisse d'attente le moins longtemps possible et en hauteur (tr&eacute;teaux si possible). &copy; Vet&amp;Sph&egrave;re</figcaption></figure><p>&nbsp;</p>

<p><strong>Juste avant d&rsquo;&ecirc;tre op&eacute;r&eacute;s, tous les oiseaux sont plac&eacute;s dans des caisses d&rsquo;attente</strong>. <em>&laquo;&nbsp;&Eacute;vitez de superposer les caisses remplies, id&eacute;alement pos&eacute;es sur des tr&eacute;teaux pour une meilleure ventilation&nbsp;&raquo;, </em>d&eacute;taille le v&eacute;t&eacute;rinaire. &Agrave; cet &acirc;ge, il faut placer au maximum 29-30 animaux par caisse de 55 sur 80&nbsp;centim&egrave;tres (180 &agrave; 200&nbsp;cm<sup>2 </sup>par individu). <em>&laquo;&nbsp;Et bien s&ucirc;r, le d&eacute;lai d&rsquo;attente entre la mise en caisse et l&rsquo;op&eacute;ration est court.&nbsp;&raquo;</em></p>

<p><strong>Durant le chantier, la temp&eacute;rature optimale d&rsquo;intervention est de 26-27&nbsp;&deg;C dans le b&acirc;timent</strong>, correspondant &agrave; la consigne de temp&eacute;ratures et fatiguant moins les intervenants. Un chantier doit se d&eacute;rouler dans le calme en minimisant les bruits, source de stress pour les animaux. Certains &eacute;leveurs mettent de la musique.</p>

<p>Apr&egrave;s l&rsquo;intervention, les chapons sont rel&acirc;ch&eacute;s dans le b&acirc;timent s&eacute;par&eacute;ment des femelles. Ils ont imm&eacute;diatement acc&egrave;s &agrave; de l&rsquo;eau et de l&rsquo;aliment.</p>

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<h3>R&eacute;duire le risque d&rsquo;infection</h3>
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<p>Un &eacute;levage n&rsquo;&eacute;tant pas une salle de chirurgie, <strong>l&rsquo;aseptise totale est illusoire, mais on peut s&rsquo;en approcher.</strong></p>

<p>&nbsp;</p>

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<figure><img alt="" src="https://www.reussir.fr/volailles/sites/aviculture/files/_RAV274_ELEVER_CHAPONS_NIV1_4.jpg" /><figcaption>Poulets pr&ecirc;ts &agrave; &ecirc;tre op&eacute;r&eacute;s. Apr&egrave;s la pulv&eacute;risation de la solution d&eacute;sinfectante, personne ne touche au champ op&eacute;ratoire. &copy; Vet&amp;Sph&egrave;re</figcaption></figure><p>&nbsp;</p>

<p>Juste avant l&rsquo;op&eacute;ration, un premier assistant positionne les volailles tandis qu&rsquo;un second asperge le champ op&eacute;ratoire d&rsquo;une <strong>solution d&eacute;sinfectante (gluconate de chlorhexidine &agrave; 0,05&nbsp;%)</strong>. <em>&laquo;&nbsp;Apr&egrave;s cette pulv&eacute;risation, il ne faut jamais passer de main sur le plumage, car elle forc&eacute;ment charg&eacute;e de bact&eacute;ries&nbsp;&raquo;</em>, souligne le v&eacute;t&eacute;rinaire<em>.</em></p>

<p>Quant au chaponneur, il ne touche jamais les animaux qu&rsquo;il op&egrave;re. Apr&egrave;s chaque s&eacute;rie de volailles op&eacute;r&eacute;es, <strong>les instruments sont d&eacute;sinfect&eacute;s par trempage dans le d&eacute;sinfectant &agrave; 0,5&nbsp;%.</strong></p>

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<h3>Soutenir l&rsquo;oiseau avant et apr&egrave;s l&rsquo;op&eacute;ration</h3>
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<p>Pour&nbsp;accompagner sp&eacute;cifiquement le chaponnage, le v&eacute;t&eacute;rinaire conseille une cure de <strong>vitamines et de renfor&ccedil;ants distribu&eacute;s la veille dans l&rsquo;eau de boisson</strong>. Elle se prolonge les deux jours suivants en ajoutant des produits &agrave; base de plantes ou d&rsquo;huiles essentielles pour acc&eacute;l&eacute;rer la cicatrisation des plaies.</p>

<p>On n&rsquo;intervient pas sur un oiseau malade.&nbsp;Dans certains cas, une autopsie peut &ecirc;tre r&eacute;alis&eacute;e la veille, afin d&rsquo;examiner l&rsquo;&eacute;tat des sacs a&eacute;riens, un aspect mousseux pouvant faire suspecter une colibacillose.</p>

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<h3>Avoir une bonne hygi&egrave;ne g&eacute;n&eacute;rale</h3>
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<figure><img alt="" src="https://www.reussir.fr/volailles/sites/aviculture/files/_RAV274_ELEVER_CHAPONS_NIV1_5.JPG" /><figcaption>Les v&eacute;hicules des intervenants se garent &agrave; bonne distance du b&acirc;timent. &copy; A. Puybasset</figcaption></figure><p>&nbsp;</p>

<p>L&rsquo;arriv&eacute;e des huit intervenants (2 chaponneurs avec 6 attrapeurs et manipulateurs) n&eacute;cessaires pour un b&acirc;timent de 400&nbsp;m<sup>2</sup> (2 200 coqs &agrave; op&eacute;rer), se pr&eacute;pare d&egrave;s le <strong>parking &agrave; situer &agrave; bonne distance de l&rsquo;&eacute;levage.</strong></p>

<p>&nbsp;</p>

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<figure><img alt="" src="https://www.reussir.fr/volailles/sites/aviculture/files/_RAV274_ELEVER_CHAPONS_NIV1_6.JPG" /><figcaption>Mokrane Mellal recommande de n&eacute;buliser du d&eacute;sinfectant les roues et les bas de caisses des v&eacute;hicules. &copy; A. Puybasset</figcaption></figure><p>&nbsp;</p>

<p><strong>Mokrane Mellal recommande de </strong>n&eacute;buliser du d&eacute;sinfectant les roues et les bas de caisses des v&eacute;hicules, sachant qu&rsquo;ils circulent d&rsquo;&eacute;levage en &eacute;levage.</p>

<p>Les <strong>tenues et chaussures doivent &ecirc;tre propres et sp&eacute;cifiques</strong> &agrave; chaque chantier. Il ne faut non plus oublier le mat&eacute;riel d&rsquo;intervention (tables, caisses de stockage temporaire, instruments, lampes frontales, petit mat&eacute;riel)<strong> </strong>qui a &eacute;t&eacute; nettoy&eacute; et d&eacute;sinfect&eacute; &agrave; la fin du chantier pr&eacute;c&eacute;dent.</p>

<p>&nbsp;</p>

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<figure><img alt="" src="https://www.reussir.fr/volailles/sites/aviculture/files/_RAV274_ELEVER_CHAPONS_NIV1_72.JPG" /><figcaption>Le sas sanitaire, avec au moins deux zones (sale et propre), doit &ecirc;tre &eacute;quip&eacute; et utilis&eacute; par tous (eau, savon, gel hydro alcoolique, essuie-tout jetable &agrave; disposition). &copy; A. Puybasset</figcaption></figure><p>&nbsp;</p>

<p><strong>Le sas sanitaire, avec au moins deux zones</strong> (sale et propre), doit &ecirc;tre &eacute;quip&eacute; et utilis&eacute; par tous (eau, savon, gel hydro alcoolique, essuie-tout jetable &agrave; disposition).</p>

<p><em>&laquo;&nbsp;<strong>La principale difficult&eacute; est de faire respecter la bios&eacute;curit&eacute; en cours de chantier, notamment lors des pauses et &agrave; la fin du chantier</strong> quand la fatigue se fait sentir,</em> constate le v&eacute;t&eacute;rinaire.<em> Je conseille de d&eacute;limiter un espace ext&eacute;rieur d&eacute;sinfect&eacute; (chaux au sol par exemple) avec deux p&eacute;diluves (d&eacute;sinfectant liquide puis chaux) avant de retourner dans le b&acirc;timent.&nbsp;</em>&raquo; Des p&eacute;disacs peuvent aussi &ecirc;tre enfil&eacute;s pour sortir.</p>
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<h2>Accompagnement et conseils du v&eacute;t&eacute;rinaire</h2>

<p>&nbsp;</p>

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<figure><img alt="" src="https://www.reussir.fr/volailles/sites/aviculture/files/_RAV274_ELEVER_CHAPONS_NIV1_82.jpg" /><figcaption>&laquo; Pour &ecirc;tre s&ucirc;r de ne rien oublier, il faudrait que l&rsquo;&eacute;leveur fasse sa check-list et la pointe au fur et &agrave; mesure &raquo; estime le docteur Mokrane Mellal &copy; Vet&amp;Sph&egrave;re</figcaption></figure><p>&nbsp;</p>

<p><em>&laquo;&nbsp;Il est bien loin le temps o&ugrave; on employait des antibiotiques en pr&eacute;ventif sur les chapons,</em> relate Mokrane Mellal. <em>Maintenant, <strong>nous privil&eacute;gions les alternatives non m&eacute;dicamenteuses</strong>, comme la d&eacute;marche Alterbiotique du groupe Cristal. Les antibiotiques sont vraiment notre dernier recours pour soigner des volailles malades.&nbsp;&raquo;</em></p>

<p>En partenariat avec l&rsquo;organisation de production, les v&eacute;t&eacute;rinaires&nbsp;peuvent :</p>

<p>- <strong>Former les intervenants</strong> (attrapeurs saisonniers et nouveaux chaponneurs) aux bonnes pratiques de bios&eacute;curit&eacute;, &agrave; l&rsquo;hygi&egrave;ne et &agrave; la protection animale ;</p>

<p>- <strong>Pr&eacute;parer les plans de prophylaxie</strong> (PSE) adapt&eacute;s &agrave; chaque &eacute;levage de chapons selon leur contexte sanitaire. L&rsquo;an dernier, Mokrane Mellal a constat&eacute; dans un &eacute;levage de la mortalit&eacute; &agrave; 22 semaines, li&eacute;e &agrave; <em>Ornithobacterium</em>. <em>&laquo;&nbsp;En r&eacute;alit&eacute;, un pneumovirus se 'cachait'&nbsp;derri&egrave;re cette bact&eacute;rie opportuniste. J&rsquo;ai pr&eacute;conis&eacute; une vaccination contre la grosse t&ecirc;te pour les chapons de cette ann&eacute;e.&nbsp;&raquo; </em>Conna&icirc;tre la qualit&eacute; bact&eacute;riologique de l&rsquo;eau de boisson est aussi un pr&eacute;alable ;</p>

<p>- <strong>Faire une visite de chaque chantier</strong>&nbsp;de chaponnage pour rectifier le tir si n&eacute;cessaire et encadrer l&rsquo;intervention de chaponnage ;</p>

<p>&ndash;<strong> R&eacute;aliser le bilan sanitaire de la saison </strong>pass&eacute;e avec l&rsquo;organisation et/ou l&rsquo;&eacute;leveur avant de red&eacute;marrer la saison.</p>
</div>

<div>&nbsp;</div>



Minimiser les problèmes d’élevage après l’ablation des gonades des jeunes coqs et pintadeaux repose sur un ensemble de bonnes pratiques avant, pendant et après le chantier de chaponnage.

Sécuriser l’hygiène du chaponnage

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<p>Apr&egrave;s des travaux initiaux conduits par l&rsquo;Institut de l&rsquo;&eacute;levage et FCEL il y a quelques ann&eacute;es, l&rsquo;imagerie 3D entre en phase de d&eacute;veloppement pour la pes&eacute;e et le pointage des veaux allaitants. Le projet Pheno 3D &eacute;mane d&rsquo;une demande de modernisation de la part du r&eacute;seau des organismes Bovins croissance.</p>

<p>L&rsquo;imagerie 3 D pr&eacute;sente en effet l&rsquo;avantage de faciliter le pointage et la pes&eacute;e pour toutes les races, dans tous les &eacute;levages de France, quelle que soit la densit&eacute; des &eacute;levages au niveau de leur zone g&eacute;ographique. Elle permet d&rsquo;&eacute;liminer &laquo;&nbsp;l&rsquo;effet pointeur&nbsp;&raquo;, et de rendre homog&egrave;ne l&rsquo;appr&eacute;ciation morphologique des animaux sur l&rsquo;ensemble du territoire quels que soient&nbsp;l&rsquo;&eacute;levage et les conditions de pointage. Les organismes Bovins croissance s&rsquo;affranchiraient aussi des difficult&eacute;s li&eacute;es au remplacement de pointeurs agr&eacute;&eacute;s &ndash; une profession qui p&acirc;tit d&rsquo;un certain turnover.</p>

<div class="lireaussi"><strong>Lire aussi :</strong> <a href="https://www.reussir.fr/bovins-viande/un-premier-test-de-clotures-virtuelles-par-arvalis">Un premier test de cl&ocirc;tures virtuelles par Arvalis</a></div>

<p>Les organismes de s&eacute;lection de toutes les races allaitantes ont &eacute;t&eacute; associ&eacute;s d&egrave;s le d&eacute;but &agrave; ce projet. <em>&laquo;&nbsp;Un consortium rassemblant France Conseil &eacute;levage pour le compte des organismes Bovins croissance, Races de France&nbsp;pour le compte de ses OS allaitants, Allice pour le compte de son OS allaitant, ainsi que l&rsquo;Institut de l&rsquo;&eacute;levage est en cours de cr&eacute;ation&nbsp;&raquo;,</em> explique Maxence Bruyas, responsable du projet pour France Conseil &eacute;levage.</p>

<p>C&rsquo;est bien chaque OS qui validera, &agrave; l&rsquo;issue de la p&eacute;riode de tests sur le terrain, l&rsquo;algorithme qui transformera les images 3D en notes de pointage. Rappelons que le contr&ocirc;le de performances rel&egrave;ve de la responsabilit&eacute; des OS, qui en d&eacute;l&egrave;guent la r&eacute;alisation au r&eacute;seau Bovins croissance.</p>

<h3>Des algorithmes soumis et valid&eacute;s par chaque OS</h3>

<p>L&rsquo;heure est aux premiers tests sur le terrain d&rsquo;un prototype, mis au point par 3D Ouest (soci&eacute;t&eacute; sp&eacute;cialis&eacute;e bas&eacute;e &agrave; Lannion en Bretagne). Il se compose de plusieurs cam&eacute;ras 3D, entre lesquelles les animaux passeront une seule fois. Le dispositif fournira les mensurations de l&rsquo;animal et estimera son poids gr&acirc;ce &agrave; son volume.</p>

<div class="lireaussi"><strong>Lire aussi : </strong><a href="https://www.reussir.fr/bovins-viande/france-conseil-elevage-et-allice-se-rapprochent" target="_blank">France Conseil Elevage et Allice se rapprochent</a></div>

<p><em>&laquo;&nbsp;Il fera au maximum trois m&egrave;tres de large pour s&rsquo;adapter &agrave; un maximum de situations en &eacute;levage, ces trois m&egrave;tres constituant un minimum vis-&agrave;-vis de la contrainte de la focale pour les cam&eacute;ras 3D. Sa hauteur sera d&rsquo;environ 2,5 m&egrave;tres,</em> pr&eacute;cise Maxence Bruyas. <em>Le cahier des charges stipule que le dispositif doit pouvoir &ecirc;tre utilis&eacute; en int&eacute;rieur et en ext&eacute;rieur. Le sol ne devra pas pr&eacute;senter une pente de plus de 2&nbsp;%.&nbsp;&raquo;</em></p>

<p>Il fonctionnera sans connexion internet, et le r&eacute;sultat sera disponible instantan&eacute;ment. Il doit aussi &ecirc;tre portable et transportable dans tout type de voiture, avec un montage simple et rapide.</p>

<h3>Des perspectives pour de nouveaux ph&eacute;notypes</h3>

<p>Ce nouveau dispositif fournira &agrave; chaque passage de l&rsquo;animal une estimation de son poids en m&ecirc;me temps que son pointage.. L&rsquo;organisation et la carte des services des organismes de contr&ocirc;le de performances vont &eacute;voluer. Les comp&eacute;tences d&rsquo;appr&eacute;ciation morphologique des conseillers resteront indispensables pour continuer &agrave; accompagner les &eacute;leveurs.</p>

<p>L&rsquo;imagerie 3 D ouvre de nombreuses autres perspectives.<em> &laquo;&nbsp;Quand ce premier projet sur l&rsquo;appr&eacute;ciation morphologique au sevrage sera ma&icirc;tris&eacute;, il sera possible d&rsquo;envisager par exemple des pointages et pes&eacute;es &agrave; d&rsquo;autres &acirc;ges, apr&egrave;s sevrage. De nouveaux ph&eacute;notypes pourraient aussi &ecirc;tre collect&eacute;s comme la note d&rsquo;&eacute;tat corporel, le remplissage du rumen, la morphologie de la mamelle&hellip;&nbsp;&raquo;</em>. Et une nouvelle &eacute;tape pourrait concerner le d&eacute;veloppement d&rsquo;un dispositif sur smartphone pour &eacute;valuer le poids des veaux &agrave; la naissance en temps r&eacute;el.</p>

<p>D&rsquo;autre part, le dispositif int&eacute;resse les autres fili&egrave;res de ruminants.</p>
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<h2>Une phase de tests sur le terrain</h2>

<p>Ce changement de m&eacute;thode entra&icirc;nera probablement des &eacute;volutions des postes de pointage. Certaines notes de pointage &eacute;volueront, et de nouvelles appara&icirc;tront.<em> &laquo;&nbsp;Il faut attendre la phase de test sur le terrain pour en savoir plus&nbsp;&raquo;,</em> explique Maxence Bruyas. Le calendrier pr&eacute;voit une validation dans le courant de l&rsquo;&eacute;t&eacute; 2022, puis un d&eacute;ploiement sur le terrain au cours de l&rsquo;ann&eacute;e 2023 et une utilisation en routine en 2024.</p>
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<div class="lireaussi"><strong>Lire aussi :</strong> <a href="https://www.reussir.fr/bovins-viande/video-un-plateau-pour-peser-les-bovins-en-mouvement-dans-un-couloir">[Video] Un plateau pour peser les bovins en mouvement dans un couloir</a></div>

<div class="lireaussi"><strong>Lire aussi :</strong> <a href="https://www.reussir.fr/bovins-viande/start-un-tapis-connecte-pour-peser-les-bovins-en-continu">Start-up : un tapis connect&eacute; pour peser les bovins en continu entre en phase de test</a></div>
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Une petite révolution se prépare pour le pointage et la pesée des veaux. Les tests d’un prototype démarrent ce printemps. En 2024, les veaux passeront sous des caméras 3 D, et les données seront collectées automatiquement et instantanément.

Le pointage et la pesée des veaux allaitants s’automatisent grâce à l’imagerie 3D

<p>Ce sont des militaires form&eacute;s &agrave; la pr&eacute;vention des atteintes malveillantes. Ils se mettent &agrave; votre disposition afin d&rsquo;apporter leurs savoirs, savoir-faire et savoir-&ecirc;tre, et lutter contre les atteintes aux biens. Sur l&rsquo;ensemble des communes situ&eacute;es en zone de comp&eacute;tence gendarmerie, ils peuvent mettre &agrave; profit leurs comp&eacute;tences et prodiguer des conseils afin de limiter la vuln&eacute;rabilit&eacute; de votre domicile et de votre exploitation agricole. L&rsquo;objectif est d&rsquo;identifier les points faibles de votre propri&eacute;t&eacute; et vous proposer des solutions personnalis&eacute;es tout en tenant compte de la d&eacute;linquance locale.</p><p>La consultation de s&ucirc;ret&eacute; se d&eacute;roule sous la forme d&rsquo;un entretien durant lequel des recommandations techniques ou humaines sont &eacute;tablies aupr&egrave;s du demandeur (r&eacute;sidences principales, secondaires, locaux associatifs et professionnels). Ces professionnels sont &agrave; votre disposition, gratuitement ; ils peuvent se d&eacute;placer chez vous. N&rsquo;h&eacute;sitez pas &agrave; faire appel &agrave; eux.</p><p>Ils sont d&rsquo;ailleurs venus &agrave; la rencontre des futurs ouvriers et exploitants agricoles &agrave; la MFR de Limoise, le lundi 2 mai 2022, afin de les &eacute;clairer sur les enjeux de la s&eacute;curisation dans leur future profession. Ils se d&eacute;placeront prochainement dans les lyc&eacute;es agricoles et les autres MFR dans tout le d&eacute;partement.</p>


Les référents et correspondants sureté de la gendarmerie de l’Allier à vos côtés

<p>L&rsquo;article 147 de la loi Climat et r&eacute;silience d&rsquo;ao&ucirc;t 2021 va-t-il faire d&eacute;coller la demande de cr&eacute;dits carbone au b&eacute;n&eacute;fice des acteurs agricoles tels que l&rsquo;Apad ou France Carbon Agri&nbsp;? Probablement. Depuis le 1<sup>er</sup> janvier 2022, les exploitants d&rsquo;a&eacute;ronefs g&eacute;n&eacute;rant au moins 1000 tonnes eqCO2/an doivent compenser les &eacute;missions des vols int&eacute;rieurs par l&rsquo;achat de cr&eacute;dits carbone r&eacute;pondant aux exigences du label bas-carbone (LBC). L&rsquo;obligation porte sur 50% des GES &eacute;mis en 2022, puis 70% en 2023 et 100% en 2024. A d&eacute;faut, les compagnies sont redevables d&rsquo;une amende de 100 euros la tonne.</p><p>Selon le minist&egrave;re de la Transition &eacute;cologique, en 2020, les &eacute;missions de CO2 du transport a&eacute;rien se sont &eacute;lev&eacute;es &agrave; 10,3 millions de tonne (Mt) en France, dont 2,9 Mt pour le transport int&eacute;rieur, la desserte des Dom-Tom en g&eacute;n&eacute;rant &agrave; elle seule 1,8 Mt.</p><aside class="read-also">
    <p class="typography menu-link dark ">&Agrave; voir aussi</p>
    <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/l-apad-vend-ses-premiers-credits-carbone" target="_blank" title="">L&rsquo;Apad vend ses premiers cr&eacute;dits carbone</a>
</aside>
<h2>Un potentiel cons&eacute;quent....</h2><p>D&rsquo;ici &agrave; 2024, l&rsquo;aviation civile devrait donc g&eacute;n&eacute;rer une demande th&eacute;orique de 2,9 Mt de carbone, voire davantage si l&rsquo;on consid&egrave;re que le trafic a&eacute;rien avait baiss&eacute; de 63% en 2020 pour cause de Covid. Tout sauf un &eacute;cran de fum&eacute;e, au regard des projets LBC en cours. Selon le dernier d&eacute;compte du minist&egrave;re de la Transition &eacute;cologique, les 177 projets labellis&eacute;s LBC totalisent 464 300 tonnes de carbone, dont 30% pour le seul projet port&eacute; par les &eacute;leveurs f&eacute;d&eacute;r&eacute;s par France Carbon Agri, les 70% restant &eacute;tant g&eacute;n&eacute;r&eacute;s par des projets de boisement et de reboisement, avec &agrave; la marge quelques programmes de plantation de nouveaux vergers. Les 2,9 Mt de l&rsquo;aviation civile constituent <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/comment-stimuler-le-marche-des-credits-carbone-made-in-france" target="_blank">un appel d&rsquo;air bienvenu pour les porteurs de projets agricoles, en attente d&rsquo;un v&eacute;ritable d&eacute;collage de la demande</a>.</p><h2>... mais des conditions partiellement limitantes</h2><p>Cependant, le gisement final ne sera peut-&ecirc;tre pas aussi cons&eacute;quent. Tout d&rsquo;abord parce qu&rsquo;en vertu d&rsquo;un autre article de la loi Climat (le 145) sont interdits, depuis le 28 mars dernier, les vols int&eacute;rieurs pour lesquels le train assure, sans correspondance et plusieurs par jour, le m&ecirc;me trajet en moins de 2h30. Ensuite parce que les compagnies ne sont pas tenues de faire leur march&eacute; exclusivement en France, ni m&ecirc;me en Europe. Selon des d&eacute;crets et arr&ecirc;t&eacute;s parus le 26 avril dernier, le quota de projets de compensation carbone intra-europ&eacute;ens est fix&eacute; &agrave; un minimum de 20% des &eacute;missions de GES pour 2022. Il sera de 35% en 2023 et de 50% minimum en 2024.</p><p>Gageons que les compagnies op&eacute;rant en France feront leur march&eacute; en France, ce qui aboutirait &agrave; un potentiel th&eacute;orique de 2,9 Mt sur la base des &eacute;missions de 2020.</p><p>S&rsquo;agissant du prix, l&rsquo;arr&ecirc;t&eacute; du 26 avril dernier inscrit dans le marbre le prix plafond de 40 &euro;/t. En effet, si les compagnies ne trouvent pas de carbone &agrave; ce prix sur le sol europ&eacute;en, elles seront dispens&eacute;es des quotas de 20%, 35% et 50% &eacute;voqu&eacute;s pr&eacute;c&eacute;demment et feront leurs emplettes sur le march&eacute; international, o&ugrave; le prix de la tonne de carbone est moindre.</p>


D’ici à 2025, les compagnies d’aviation devront compenser toutes les émissions de GES des vols intérieurs par l’achat de crédits carbone pour au moins 50% au sein de l’UE, à concurrence de 40 €/t. Un gisement potentiellement conséquent.

Vols intérieurs : jusqu’à 3 millions de tonnes de carbone à 40 €/t

<p>Apr&egrave;s une premi&egrave;re &eacute;dition r&eacute;ussie en 2021, les Journ&eacute;es nationales de l&rsquo;agriculture (JNA) font leur retour les 17, 18 et 19 juin 2022. Organis&eacute;es sur tout le territoire, ces journ&eacute;es visent &agrave; permettre aux citoyens de d&eacute;couvrir leur patrimoine agricole et alimentaire. Le public peut visiter des fermes, des usines agroalimentaires, des &eacute;tablissements d&rsquo;enseignement et de recherche agricole, des sites patrimoniaux, etc.</p><p>Les agriculteurs sont invit&eacute;s &agrave; ouvrir leurs fermes (sur les trois jours ou sur une p&eacute;riode plus courte selon la disponibilit&eacute;) et &agrave; pr&eacute;senter leur travail sous la forme qui leur convient&nbsp;: pr&eacute;sentations des produits de la ferme, d&eacute;gustations de vins dans les domaines viticoles, d&eacute;monstrations d&rsquo;engins agricoles, initiations aux r&eacute;coltes, d&eacute;couvertes des &eacute;levages&hellip;</p><p>Pour figurer dans le programme, il suffit de s&rsquo;inscrire en ligne <a href="https://openagenda.com/jna2022?oaq%5Bpassed%5D=1&amp;oaq%5Border%5D=latest" target="_blank">sur le site Openagenda</a>. Jusqu&rsquo;au 15 mai, cette inscription permet aussi de recevoir gratuitement des kits de communication et de b&eacute;n&eacute;ficier ainsi d&rsquo;une visibilit&eacute; dans la campagne de communication.</p><p><em>&laquo;&nbsp;Ces Journ&eacute;es, co-organis&eacute;es par Make.org Foundation et #agridemain, sont une opportunit&eacute; offerte &agrave; tous les professionnels du secteur agricole pour faire valoir la qualit&eacute; et le dynamisme de leurs activit&eacute;s,</em> indiquent les organisateurs. <em>Par cet engagement collectif d&rsquo;envergure nationale, le pari de ces Journ&eacute;es est de renforcer le lien entre les citoyens et le monde agricole, qu&rsquo;ils soient urbains ou ruraux, afin de mieux se conna&icirc;tre et d&eacute;battre tous ensemble de l&rsquo;avenir de l&rsquo;agriculture, de ses enjeux environnementaux et de son importance dans notre alimentation quotidienne.&nbsp;&raquo;</em></p><p>En 2021, la premi&egrave;re &eacute;dition avait permis l&rsquo;ouverture de pr&egrave;s de 1000 sites agricoles et rassembl&eacute; plus de 100&nbsp;000 visiteurs. Avec le soutien du minist&egrave;re de l&rsquo;Agriculture et de l&rsquo;Alimentation, les Journ&eacute;es nationales de l&rsquo;agriculture seront parrain&eacute;es cette ann&eacute;e par Guillaume Gomez, ambassadeur de France pour la gastronomie fran&ccedil;aise, et Thierry Marx, le chef fran&ccedil;ais doublement &eacute;toil&eacute;, c&eacute;l&egrave;bre pour sa cuisine autant que pour ses actions militantes.</p><p>Plus d&rsquo;infos sur&nbsp;: <a href="https://journeesagriculture.fr/" target="_blank" title="">https://journeesagriculture.fr/</a></p>


La deuxième édition des Journées nationales de l’agriculture se tiendra du 17 au 19 juin. Partout en France, les professionnels agricoles sont invités à ouvrir les portes de leurs fermes, écoles, industries, etc. Inscrivez votre évènement jusqu’au 15 mai pour bénéficier gratuitement d’un kit de communication.

Journées nationales de l’agriculture : les inscriptions sont ouvertes

<p><strong>Selon le document d&eacute;taill&eacute; de 445 pages publi&eacute; ce matin</strong> sur le <a href="https://wahis.oie.int/#/events" target="_blank">site web de l'OIE</a>, 1294 foyers ont &eacute;t&eacute; test&eacute;s positifs &agrave; un virus influenza aviaire hautement pathog&egrave;ne entre le 26 novembre dernier et le 27 avril.</p>

<div class="lireaussi">Lire aussi : <a href="https://www.reussir.fr/volailles/grippe-aviaire-des-virus-influenza-qui-ont-change-de-nature" target="_blank">Des virus qui ont chang&eacute;</a></div>

<p><strong>Dans ces 1294 foyers, 407&nbsp;286 volailles &eacute;taient mortes</strong> au moment de la d&eacute;claration et <strong>14&nbsp;540&nbsp;652 oiseaux sont morts ou ont &eacute;t&eacute; euthanasi&eacute;s</strong>, ce qui fait une moyenne de plus de 11&nbsp;000 volailles par foyer.</p>

<p><strong>Ces chiffres ne comptabilisent pas les volailles saines </strong>qui ont &eacute;t&eacute; d&eacute;peupl&eacute;es &agrave; titre pr&eacute;ventif pour &eacute;viter la propagation des virus H5N1 ou pour prot&eacute;ger les sites sensibles.</p>

<p>A ce jour, aucun rapport n&rsquo;a &eacute;t&eacute; rendu public sur le nombre d&rsquo;animaux d&eacute;peupl&eacute;s et la r&eacute;partition par type de production.</p>

<p><strong>La r&eacute;partition des foyers notifi&eacute;s &agrave; l&rsquo;OIE est indiqu&eacute;e sur la carte ci-dessus</strong> sous forme d&rsquo;agr&eacute;gats, mettant en &eacute;vidence trois clusters r&eacute;gionaux, apparus par ordre chronologique&nbsp;: 358 foyers dans le Sud-ouest, 707 en Pays de La Loire et 41 dans le troisi&egrave;me cluster comprenant la Dordogne, le Lot et les d&eacute;partements limitrophes.</p>

<p><strong>Le bilan de la DGAL dat&eacute; du vendredi 29 avril fait &eacute;tat de 1362 foyers en &eacute;levages</strong>, dont 117 pour le troisi&egrave;me cluster. C&rsquo;est presque trois fois plus de cas que ceux mentionn&eacute;s dans la notification faite &agrave; l&rsquo;OIE le 2 mai.</p>

<p>&nbsp;</p>

<p><iframe height="480" src="https://www.google.com/maps/d/embed?mid=19IbyY8Rgj1GRN__gIYBlxkUOu2C42Nv-&amp;ehbc=2E312F" width="640"></iframe></p>



Ce lundi 2 mai 2022, l’organisation mondiale de la santé animale (OIE) a mis en ligne le dernier état des foyers d’influenza aviaire déclarés par la France. Le précédent rapport datait du 12 avril.

Grippe aviaire : Le dernier bilan des foyers français notifiés à l’OIE

<p>Selon Agreste, la pousse cumul&eacute;e des prairies permanentes au 20 avril d&eacute;passe de 24 % celle observ&eacute;e au niveau national sur la p&eacute;riode 1989-2018. Ce bon d&eacute;but de campagne est la cons&eacute;quence des temp&eacute;ratures &eacute;lev&eacute;es depuis f&eacute;vrier, la faiblesse des pr&eacute;cipitations n&rsquo;ayant &agrave; ce jour que peu d&rsquo;impact sur la pousse de l&rsquo;herbe. Le rendement des prairies est exc&eacute;dentaire dans les deux-tiers des r&eacute;gions fourrag&egrave;res regroupant 80% des surfaces en prairies permanentes. L&rsquo;exc&eacute;dent est important dans la moiti&eacute; Nord, normale dans le Sud-Ouest mais fortement d&eacute;ficitaire en Paca.</p><p>La production en ce d&eacute;but de campagne n&rsquo;est toutefois pas exceptionnelle au regard des ann&eacute;es 2019 et 2020, et surtout 2014. Elle repr&eacute;sente 25% de la production annuelle attendue, soit 5 points au-dessus de la normale.</p><h2>Les alertes du BRGM et de M&eacute;t&eacute;o-France</h2><p>Plusieurs indicateurs sont de nature &agrave; temp&eacute;rer cet optimisme fourrager, &agrave; commencer par l&rsquo;&eacute;tat des nappes phr&eacute;atiques. Selon le BRGM (Bureau de recherches g&eacute;ologiques et mini&egrave;res), la p&eacute;riode de vidange a d&eacute;but&eacute; d&egrave;s f&eacute;vrier avec deux &agrave; trois mois d&rsquo;avance. Alors que l&rsquo;&eacute;tiage de l&rsquo;automne 2021 &eacute;tait peu s&eacute;v&egrave;re, la situation s&rsquo;est rapidement d&eacute;grad&eacute;e, du fait de l&rsquo;insuffisance de pluies dans cette p&eacute;riode charni&egrave;re qu&rsquo;est la fin de l&rsquo;hiver. Le BRGM juge la situation particuli&egrave;rement pr&eacute;occupante sur les nappes entre Vend&eacute;e, P&eacute;rigord et Maine ainsi que sur les nappes de Provence et de la C&ocirc;te d&rsquo;Azur.</p><aside class="read-also">
    <p class="typography menu-link dark ">&Agrave; voir aussi</p>
    <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/le-risque-de-secheresse-se-confirme-en-france" target="_blank" title="">Le risque de s&eacute;cheresse se confirme en France</a>
</aside>
<p>Par ailleurs, selon les pr&eacute;visions saisonni&egrave;res de M&eacute;t&eacute;o-France, le sc&eacute;nario le plus probable pour ce&nbsp;printemps est une p&eacute;riode plus s&egrave;che et chaude que la normale. Pour rappel, les pr&eacute;visions saisonni&egrave;res de M&eacute;t&eacute;o-France, &eacute;tablies chaque mois, d&eacute;gagent des tendances probabilistes &agrave; l&rsquo;&eacute;chelle de l&rsquo;Europe sur trois mois. &Eacute;tablies par diff&eacute;rents mod&egrave;les, elles sont fond&eacute;es sur l&rsquo;&eacute;tat du syst&egrave;me climatique global (observations des oc&eacute;ans, de l&rsquo;atmosph&egrave;re et des glaces de mer) et ne sont pas assimilables &agrave; des pr&eacute;visions m&eacute;t&eacute;orologiques.</p><h2>L&rsquo;anticipation du gouvernement</h2><p>Face au risque de s&eacute;cheresse, le gouvernement a pris les devants en augmentant de 100 millions d&rsquo;euros le plafond de d&eacute;penses des agences de l&rsquo;eau. Une d&eacute;cision qui d&eacute;coule <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/varenne-de-l-eau-les-engagements-du-gouvernement" target="_blank">des conclusions rendues le 1er f&eacute;vrier par le Varenne agricole de l&rsquo;eau et de l&rsquo;adaptation au changement climatique</a> et qui va se traduire par diff&eacute;rents leviers tels que l&rsquo;accompagnement des fili&egrave;res agricoles dans leur strat&eacute;gie d&rsquo;adaptation, l&rsquo;am&eacute;lioration de la r&eacute;silience des territoires et la gestion de la ressource en eau (solutions fond&eacute;es sur la nature, optimisation des retenues existantes, cr&eacute;ation de nouvelles retenues, r&eacute;utilisation des eaux us&eacute;es trait&eacute;es, &eacute;conomies d&rsquo;eau), le soutien les collectivit&eacute;s territoriales dans leurs initiatives visant &agrave; &eacute;conomiser l&rsquo;eau et &eacute;viter toute p&eacute;nurie d&rsquo;eau potable&nbsp;ou encore l&rsquo;am&eacute;lioration de &nbsp;la r&eacute;silience des milieux naturels pour garantir la p&eacute;rennit&eacute; des usages (d&eacute;simperm&eacute;abilisation des espaces urbains par la cr&eacute;ation d&rsquo;infrastructures naturelles, d&eacute;connexion des eaux pluviales pour infiltration favorisant le rechargement des nappes et r&eacute;duisant la pollution des eaux).</p>


Au 20 avril, la production cumulée des prairies permanentes est supérieure de 24% à la normale. Mais la vidange des nappes est plus précoce. Le gouvernement anticipe un risque de sécheresse en augmentant de 100 millions d’euros le plafond de dépenses des agences de l’eau.

De l’herbe à profusion mais des nuages (sans eau) à l’horizon

<p>La mise au point de la premi&egrave;re remorque autochargeuse remontait &agrave; 1965, avec la Bautz Autonom, du nom de l&rsquo;usine que Claas rach&egrave;tera quelques ann&eacute;es plus tard. La Sprint et la Quantum lui succ&egrave;deront avant l&rsquo;arriv&eacute;e de la Cargos en 2009. La gamme actuelle comptait trois s&eacute;ries distinctes d&rsquo;un volume de chargement compris entre 36m3 et 100m3. &laquo; <em>Le segment des remorques autochargeuses se transforme encore plus qu'avant en une niche de plus en plus petite avec une orientation r&eacute;gionale</em>&nbsp;&raquo;, justifie le constructeur dans un communiqu&eacute;, tout en garantissant le suivi des machines en parc.</p><h2>Investissement de 40 millions d&rsquo;euros</h2><p>Les Cargos &eacute;taient produites en Allemagne dans l&rsquo;usine de Bad Saulgau, qui constitue son centre d&rsquo;excellence dans le domaine de la chaine verte, incluant notamment la production des faucheuses,&nbsp;faneuses et andaineurs, ainsi que des outils frontaux pour les ensileuses automotrices Jaguar, un segment o&ugrave; Claas revendique et entend conserver son leadership mondial. L&rsquo;usine va b&eacute;n&eacute;ficier d&rsquo;un plan d&rsquo;investissement de 40 millions d&rsquo;euros, destin&eacute; notamment &agrave; accompagner le d&eacute;veloppement et la production des outils frontaux Orbis.</p>


Les remorques autochargeuses vont disparaître du catalogue en fin de saison. Le constructeur privilégie ses ensileuses automotrices, en investissant 40 millions d’euros dans son centre d’excellence de Bad Saulgau où sont notamment fabriqués les becs Orbis.

Claas cesse la production des Cargos

<p class="Standard">Curieux m&eacute;tier que celui d'&eacute;leveur de pigeons. Au quotidien, il ressemble beaucoup &agrave; celui d'autres agriculteurs, dans la terre, la paille, les grains, le fumier... Mais de temps en temps, il c&ocirc;toie les &eacute;toiles, en l&rsquo;occurrence celles des chefs des restaurants gastronomiques, quasiment les seuls aujourd&rsquo;hui &agrave; cuisiner cette volaille&nbsp;rouge.</p><p class="Standard">Comme son p&egrave;re avant lui, Matthieu An&eacute;zo, &eacute;leveur de pigeons &agrave; Mesquer (44), poss&egrave;de cette double culture&nbsp;: paysanne et gastronomique, ancr&eacute;e dans le sol et perch&eacute;e dans les sommets de l'art culinaire. Il ne cache d'ailleurs pas son admiration pour le monde des chefs-cuisiniers. <em>&laquo;&nbsp;Avec eux, c'est l'infini de la cr&eacute;ation, c'est la d&eacute;couverte perp&eacute;tuelle de nouveaux plats, ce sont des cr&eacute;ateurs de chefs d&rsquo;&oelig;uvre &raquo;,</em> s'enflamme le jeune homme de 38 ans, install&eacute; depuis 12 ans aux c&ocirc;t&eacute;s de son p&egrave;re, R&eacute;my An&eacute;zo, l'initiateur de l'&eacute;levage.</p>        
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        <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/gallery/3/1/9/4/4444913-1-fre-FR/6b76f99c0e05-pcpigeon1-jpg" alt="" height="2160" width="3840" /><figcaption>Deux pigeonneaux nouveaux-n&eacute;s : chaque couple de pigeon pond deux &oelig;ufs et &eacute;l&egrave;ve deux pigeonneaux, environ 7 fois par an. (photo Catherine Perrot).</figcaption></figure>

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<h2 class="Standard"><strong>Ma&icirc;triser la cha&icirc;ne de prod</strong><strong>uction</strong></h2><p class="Standard">Ce dernier est parti de trois fois rien, en 1982. M&ecirc;me pas un lopin de terre, m&ecirc;me pas une maison &laquo;&nbsp;en dur&nbsp;&raquo;, juste une passion pour les oiseaux et leur &eacute;levage. A partir de quelques couples de pigeons, R&eacute;my An&eacute;zo parvient &agrave; monter son atelier. D&egrave;s que sa situation &eacute;conomique le lui permet, il d&eacute;cide de construire son propre abattoir, pour g&eacute;rer toute la cha&icirc;ne de production, depuis l&rsquo;&oelig;uf jusqu&rsquo;au produit fini. C'est ainsi qu'en proposant ses pigeonneaux en direct, il conquiert plusieurs chefs-cuisiniers du secteur, notamment son illustre voisin de Bri&egrave;re, Eric Gu&eacute;rin, du restaurant La mare aux oiseaux (une &eacute;toile au Michelin). S'ensuivent d'autres tr&egrave;s grands noms, comme H&eacute;l&egrave;ne Darroze, Anne-Sophie Pic, Jo&euml;l Robuchon, Alain Ducasse...</p><p class="Standard">Apr&egrave;s avoir h&eacute;sit&eacute; entre plusieurs carri&egrave;res - il est un peu touche-&agrave;-tout -, son fils Matthieu opte pour l'installation aux c&ocirc;t&eacute;s de son p&egrave;re. Et puisqu'il est touche-&agrave;-tout, il va pousser encore plus loin que lui la ma&icirc;trise de la cha&icirc;ne de production&nbsp;: il ach&egrave;te 25 hectares de terres &agrave; proximit&eacute; de l'exploitation, pour y produire une grande partie de la nourriture de ses pigeons.</p><p class="Standard">Les oiseaux b&eacute;n&eacute;ficient ainsi de ma&iuml;s et de bl&eacute; r&eacute;colt&eacute;s &agrave; quelques kilom&egrave;tres &agrave; peine de leurs voli&egrave;res, et auxquels ils restituent les &eacute;l&eacute;ments organiques contenus dans leur riche fumier. <em>&laquo;&nbsp;En me lan&ccedil;ant dans les cultures, j'ai eu des d&eacute;buts un peu difficiles</em>, reconna&icirc;t Matthieu An&eacute;zo, <em>mais j'ai &eacute;t&eacute; bien encadr&eacute; par mes voisins, et j'ai b&eacute;n&eacute;fici&eacute; de la pr&eacute;sence de la Cuma. Il y a une tr&egrave;s bonne entraide localement et gr&acirc;ce &agrave; cela j'ai gagn&eacute; plusieurs ann&eacute;es d'exp&eacute;rience dans la culture des c&eacute;r&eacute;ales &raquo;.</em></p><p class="Standard">Matthieu produit ainsi quelque 100 tonnes de ma&iuml;s et 70 tonnes de bl&eacute;, int&eacute;gralement consomm&eacute;s par les 3200 couples de pigeons de l'exploitation. Il utilise aussi une partie de la paille r&eacute;colt&eacute;e pour son propre fumier, et n'ach&egrave;te plus qu'un m&eacute;lange compl&eacute;mentaire, riche en prot&eacute;ines et acides gras polyinstatur&eacute;s (pois, tournesol, graines de lin) et huiles essentielles <em>&laquo; pour le transit, la peau et le plumage &raquo;.</em> L'&eacute;leveur ma&icirc;trise ainsi mieux le prix des aliments distribu&eacute;s &agrave; ses oiseaux, mais &eacute;galement leur qualit&eacute;&nbsp;: <em>&laquo;&nbsp;Quand on travaille pour des grandes tables, on n'a pas le droit &agrave; l'erreur&nbsp;!<strong>&nbsp;</strong>&raquo;.</em></p><h2 class="Standard"><strong>Un restaurant pour d&eacute;mocratiser</strong><strong> le pigeon&nbsp;</strong></h2><p class="Standard">Apr&egrave;s avoir &eacute;tendu la ma&icirc;trise de la production vers l'amont, les An&eacute;zo ont franchi une nouvelle &eacute;tape en juin 2021&nbsp;: ils ont ouvert le premier restaurant fran&ccedil;ais d&eacute;di&eacute; au pigeon&nbsp;! Un pari un peu fou, mais qui correspond, d'une part, &agrave; la passion de Matthieu pour la cuisine et la cr&eacute;ation de recettes&nbsp;; d'autre part, &agrave; sa volont&eacute; de faire conna&icirc;tre sa production au grand public&nbsp;: <em>&laquo;&nbsp;Aujourd&rsquo;hui, seuls deux fran&ccedil;ais sur dix ont mang&eacute; du pigeon au moins une fois dans leur vie&nbsp;&raquo;.</em></p><p class="Standard"><em>&laquo;&nbsp;Avec mon p&egrave;re, on en parlait depuis plusieurs ann&eacute;es&nbsp;: on faisait visiter notre &eacute;levage au public, aux familles, aux groupes... Ils d&eacute;gustaient les produits transform&eacute;s par nos soins, et ils les appr&eacute;ciaient. Le pigeon est un mets trop m&eacute;connu, on croit que c'est r&eacute;serv&eacute; aux familles ais&eacute;es.<strong> </strong>Ici, on veut faire vivre encore plus notre site et d&eacute;mocratiser le pigeon&nbsp;&raquo;.</em></p>        
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        <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/gallery/4/7/7/0/4440774-1-fre-FR/3efbc984ec85-pcpigeon3-jpg" alt="Ouverte en juillet 2021, La Voli&egrave;re est le premier restaurant fran&ccedil;ais d&eacute;di&eacute; au pigeon et &agrave; sa d&eacute;mocratisation. (photo Catherine Perrot)." height="2160" width="3840" /><figcaption>Ouverte en juillet 2021, La Voli&egrave;re est le premier restaurant fran&ccedil;ais d&eacute;di&eacute; au pigeon et &agrave; sa d&eacute;mocratisation. (photo Catherine Perrot).</figcaption></figure>

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<p class="Standard">Le restaurant La voli&egrave;re, qui a pris place dans une ancienne grange, propose en effet des menus tout-pigeon, &agrave; des prix &laquo;&nbsp;abordables&nbsp;&raquo;. <em>&laquo;&nbsp;Chez nous, le couvert moyen est &agrave; 45 euros&nbsp;&raquo;</em>. L'entr&eacute;e vedette est une planche ap&eacute;ro, qui regroupe une partie des innombrables recettes que Matthieu s'est amus&eacute; &agrave; cr&eacute;er avec un ami traiteur&nbsp;: saucisson sec, boudin, g&eacute;sier confit, cuisse fum&eacute;e, cuisse pan&eacute;e, terrine, chorizo...</p><p class="Standard"><em>&laquo;&nbsp;J'ai cr&eacute;&eacute; ces recettes pendant les confinements, p&eacute;riode tr&egrave;s difficile pour nous, comme pour tous les &eacute;leveurs de pigeons. Heureusement que l'on a pu vendre une partie de nos produits sur des sites internet et sur les march&eacute;s&nbsp;&raquo;,</em> se souvient Matthieu. Pour les plats servis &agrave; la voli&egrave;re, les cr&eacute;ations sont de son chef-cuisinier&nbsp;: burger, carpaccio, parmentier, pigeons aux langoustines...&nbsp; <em>&laquo;&nbsp;Le pigeon se pr&ecirc;te vraiment &agrave; toutes les recettes&nbsp;! Mon but, c'est de valoriser mon produit. Je veux expliquer ce que l'on mange et donner du plaisir aux gens&nbsp;&raquo;.</em></p><table border="1" style="width:100%;"><tbody><tr><td><p class="Standard"><strong>L'&eacute;levage de pigeons, comment &ccedil;a marche&nbsp;?</strong></p><p class="Standard">A chaque couv&eacute;e (7 par an, toute l'ann&eacute;e), un couple &eacute;l&egrave;ve deux pigeonneaux. Ils sont nourris pendant 7 jours au lait de jabot, puis avec des graines r&eacute;gurgit&eacute;es par les parents. Les petits sont sacrifi&eacute;s vers l'&acirc;ge de 5 semaines, &agrave; peu pr&egrave;s au moment o&ugrave; les parents les mettent hors du nid.</p><p class="Standard">Plusieurs races de pigeons de chair sont &eacute;lev&eacute;es (Hubell, pigeon pie, Texan...), et les pigeonneaux sont souvent issus de croisements entre deux races. Il existe une s&eacute;lection sur les souches de pigeon, surtout sur le poids du pigeonneau &agrave; 5 semaines (actuellement, autour de 560 g vif). Les couples produisent pendant 4 ans, avant d'&ecirc;tre r&eacute;form&eacute;s. La chair de ces r&eacute;formes est utilis&eacute;e dans les produits transform&eacute;s (terrines, saucissons).</p><p class="Standard">On compte environ 130 &eacute;leveurs de pigeons en France (ils &eacute;taient 300 il y a 10 ans). Seulement le quart d'entre eux disposent de leur propre abattoir.</p></td></tr></tbody></table>


[Reportage] Matthieu Anézo ne se contente pas d'élever des pigeons pour les grands restaurants. Il maîtrise le circuit complet de la production de ces volailles : depuis la culture des céréales pour les nourrir, jusqu'à leur préparation en plats servis dans son restaurant.

Tout tout tout pour le pigeon

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<div class="question">
<h3><em>Que demande la nouvelle r&eacute;glementation sur les r&eacute;f&eacute;rents bien-&ecirc;tre animal ?</em></h3>
</div>

<div class="relance">Le d&eacute;cret n&deg;&nbsp;2020-1625 du 18&nbsp;d&eacute;cembre 2020 impose que tout responsable d&rsquo;un &eacute;levage de volaille d&eacute;signe au sein de son personnel une personne form&eacute;e au bien-&ecirc;tre animal. Ce &laquo;&nbsp;r&eacute;f&eacute;rent bien-&ecirc;tre animal&nbsp;&raquo; est charg&eacute; de sensibiliser les personnes en contact des animaux.</div>

<div class="relance">&nbsp;</div>

<div class="lireaussi">Lire aussi : A<a href="https://www.reussir.fr/volailles/bien-etre-animal" target="_blank">rticles de R&eacute;ussir Volailles sur le bien-&ecirc;tre animal</a></div>

<div class="relance">&nbsp;</div>

<div class="relance"><strong>Il doit avoir suivi un module distanciel commun d&rsquo;une dur&eacute;e de deux heures et au moins une formation en pr&eacute;sentiel de son choix et en lien avec son activit&eacute;, d&rsquo;une dur&eacute;e minimale de 7&nbsp;heures.</strong></div>

<div class="question">
<h3><em>Comment l&rsquo;Itavi accompagne les professionnels ?</em></h3>
</div>

<div class="relance">L&rsquo;Itavi agit &agrave; deux niveaux.</div>

<div class="relance">&nbsp;</div>

<div class="relance"><strong>L&rsquo;institut forme les formateurs </strong>des r&eacute;f&eacute;rents bien-&ecirc;tre animal, en collaboration avec la Soci&eacute;t&eacute; nationale des groupements techniques v&eacute;t&eacute;rinaires (SNGTV). Cette formation permet d&rsquo;&ecirc;tre habilit&eacute; &laquo;&nbsp;formateur&nbsp;r&eacute;f&eacute;rent bien-&ecirc;tre en &eacute;levage de volailles&nbsp;&raquo; par le minist&egrave;re de l&rsquo;Agriculture. Son contenu accompagne les futurs formateurs dans la construction de leurs formations en abordant toutes les th&eacute;matiques sp&eacute;cifi&eacute;es par le d&eacute;cret : approche globale du bien-&ecirc;tre animal ; pr&eacute;vention de la souffrance, des blessures et de leurs cons&eacute;quences ; pr&eacute;vention et maintien de la sant&eacute; des animaux ; environnement de l&rsquo;&eacute;levage et lien au bien-&ecirc;tre. Un d&eacute;roul&eacute; p&eacute;dagogique ainsi qu&rsquo;un livret de formateur sont fournis aux formateurs stagiaires.</div>

<div class="relance">&nbsp;</div>

<div class="relance"><strong>L&rsquo;institut forme directement les &eacute;leveurs</strong> sur l&rsquo;ensemble du territoire, avec le recrutement d&rsquo;une personne enti&egrave;rement d&eacute;di&eacute;e &agrave; dispenser ces formations.</div>

<div class="question">
<h3><em>Qui seront les formateurs&nbsp;des r&eacute;f&eacute;rents ?</em></h3>
</div>

<div class="relance">La formation de formateurs s&rsquo;adresse aux v&eacute;t&eacute;rinaires, techniciens et charg&eacute;s d&rsquo;&eacute;tude en bien-&ecirc;tre animal qui souhaitent &ecirc;tre habilit&eacute;s pour former les futurs r&eacute;f&eacute;rents. Aux organisations de producteurs qui souhaiteraient offrir une formation &agrave; leurs &eacute;leveurs, l&rsquo;Itavi propose de coconstruire ces formations en adaptant le contenu &agrave; leurs besoins.</div>

<div class="question">
<h3><em>Combien de sessions sont propos&eacute;es ?</em></h3>
</div>

<div class="relance"><strong>&Agrave; fin avril, plus de 250 formateurs ont &eacute;t&eacute; habilit&eacute;s</strong> lors de 15 sessions tenues &agrave; Paris et en r&eacute;gion. De nouvelles dates sont &agrave; venir. Les dates et modalit&eacute;s d&rsquo;inscription sont &agrave; retrouver sur le <a href="https://www.itavi.asso.fr/formations" target="_blank">site internet</a> de l&rsquo;Itavi.</div>
</div>

<div>&nbsp;</div>

<div>&nbsp;</div>

<div class="WordSection1">
<h3 class="encadre">Douze sessions r&eacute;f&eacute;rent Bien-&ecirc;tre animal en Bretagne</h3>

<p class="encadre">En Bretagne, le groupe v&eacute;t&eacute;rinaire Ch&ecirc;ne vert propose trois formations qui donnent acc&egrave;s &agrave; l&rsquo;habilitation &laquo;&nbsp;r&eacute;f&eacute;rent bien-&ecirc;tre animal&nbsp;&raquo;&nbsp;. Elles peuvent &ecirc;tre prises en charge (fonds Viv&eacute;a et Ocapiat).</p>

<p class="encadre"><strong>Sant&eacute; et maladies des volailles de chair&nbsp;: </strong>10 mai &agrave; Ploumagoar (22), &nbsp;12 mai &agrave; Loud&eacute;ac (22), 19 mai &agrave; Landivisiau (29), 31 mai et 7 juin &agrave; Ploumagoar, 14 juin &agrave; Mor&eacute;ac (56)</p>

<p class="encadre"><strong>Approche du bien-&ecirc;tre animal en volaille de chair&nbsp;: </strong>10, 23 et 24 mai &agrave; Gourin (56), 28 juin &agrave; Ploumagoar, 30 juin &agrave; Landivisiau et &agrave; Loud&eacute;ac</p>

<p class="encadre"><strong>Sant&eacute; et maladies des poules pondeuses&nbsp;:</strong> 19 mai &agrave; Mor&eacute;ac</p>

<p class="encadre">Contacter&nbsp;: Dorota Gadzala &ndash; T&eacute;l. 02 99 00 91 45 &ndash; <a href="mailto:contact@chenevert.vet">contact@chenevert.vet</a></p>
</div>

<p><br />
&nbsp;</p>



Chaque personne désignée « référent bien-être animal » par le responsable d’élevage avicole doit être préalablement formée. L’Institut technique de l’aviculture (Itavi) intervient à plusieurs niveaux.

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