Alternatives aux m&eacute;dicaments allopathiques de synth&egrave;se (antibiotiques&hellip;), les pr&eacute;parations &agrave; base de plantes (phytoth&eacute;rapie) ou d&rsquo;huiles essentielles (aromath&eacute;rapie) sont de plus en plus utilis&eacute;es pour soigner les animaux.

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En revanche, elles ne sont pas autoris&eacute;es au plan r&eacute;glementaire, faute de pouvoir s&rsquo;inscrire dans la proc&eacute;dure d&rsquo;autorisation de mise en march&eacute; d&rsquo;un m&eacute;dicament v&eacute;t&eacute;rinaire. Leurs prescripteurs et utilisateurs sont donc hors la loi.

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Pour l&rsquo;instant, la proc&eacute;dure r&eacute;glementaire ne leur est pas adapt&eacute;e. &nbsp;Contrairement &agrave; un m&eacute;dicament de synth&egrave;se, les produits v&eacute;g&eacute;taux ont une composition diversifi&eacute;e et variable. Il leur manque la fixation des limites maximales de r&eacute;sidus (LMR), &agrave; savoir les quantit&eacute;s maximales de substances actives du m&eacute;dicament restant dans la denr&eacute;e consomm&eacute;e et qui sont sans risque pour le consommateur.

Face &agrave; ce constat, l&rsquo;Agence nationale du m&eacute;dicament v&eacute;t&eacute;rinaire a men&eacute; une <a href="https://www.anses.fr/fr/system/files/ERCA2020SA0083Ra.pdf" target="_blank">expertise</a>&nbsp; tr&egrave;s d&eacute;taill&eacute;e (300 pages) qui vient d&rsquo;aboutir &agrave; une proposition de d&eacute;blocage du verrou des LMR.

<div class="lireaussi">Lire aussi : <a href="https://www.reussir.fr/volailles/une-gamme-de-produits-alternatifs-qui-se-construit" target="_blank">une gamme de produits alternatifs aux antibiotiques qui se construit</a></div>

L&rsquo;ANMV propose une m&eacute;thode d&rsquo;&eacute;valuation pour les plantes d&eacute;j&agrave; valid&eacute;es dans d&rsquo;autres r&eacute;glementations, pour celles habituellement consomm&eacute;es, pour celles autoris&eacute;es comme compl&eacute;ments alimentaires, pour celles employ&eacute;es en m&eacute;decine humaine et pour celles reconnues non toxiques pour l&rsquo;&ecirc;tre humain.

La prochaine &eacute;tape &agrave; franchir avant leur inscription sur une liste &laquo;&nbsp;LMR-&eacute;quivalent&nbsp;&raquo; est de faire reconnaitre cette approche au niveau de l&rsquo;Agence europ&eacute;enne du m&eacute;dicament (Ema).

Le rapport examine &eacute;galement le cas des substances v&eacute;g&eacute;tales &agrave; la toxicit&eacute; av&eacute;r&eacute;e et celles pour lesquelles les donn&eacute;es sont manquantes. Pour ces derni&egrave;res, leur autorisation en m&eacute;decine v&eacute;t&eacute;rinaire sera &agrave; examiner au cas par cas, &agrave; la lumi&egrave;re d&rsquo;&eacute;tudes compl&eacute;mentaires.

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L’Agence nationale du médicament vétérinaire (ANMV) propose ce jour une méthode d’évaluation adaptée aux substances végétales à visées thérapeutiques, dont la mise en marché n’est pas autorisée pour l’instant.

Médicaments d’origines végétales : l’ANMV ouvre la voie de leur autorisation

La viande ovine souffre d&rsquo;un recul de la consommation pendant les vacances d&rsquo;hiver. La modestie de l&rsquo;offre en agneaux laitons de pays permet de maintenir les prix, mais les &eacute;changes sont plus difficiles avec des tarifs en baisse dans la moyenne marchandise qui se retrouve impact&eacute;e par une offre plus importante dans les Lacaunes. En brebis, le niveau de l&rsquo;offre progresse et permet une meilleure couverture de la demande. Les tarifs se maintiennent dans les bonnes lourdes<a href="https://www.pleinchamp.com/les-cours/betail-vif">Cliquer ici pour retrouver tous vos cours sur le b&eacute;tail vif </a>&nbsp;

Avis d’expert : 
Les bons agneaux laitons vont se maintenir, mais les abattoirs vont peser sur les prix des agneaux standards ou de moindre qualité.

Le recul de l’offre permet de tenir les prix

Veaux d&rsquo;&eacute;levage et d&rsquo;engraissement &ndash; L&rsquo;&eacute;quilibre offre/demande est moins favorable aux int&eacute;grateurs malgr&eacute; des mises en place d&rsquo;&eacute;t&eacute; o&ugrave; la consommation p&acirc;tit des chaleurs. Le march&eacute; export reste demandeur face au recul de l&rsquo;offre. Les int&eacute;grateurs rel&egrave;vent l&eacute;g&egrave;rement leurs tarifs dans les veaux prim&rsquo;Holsteins convenables et pratiquent un tri moins s&eacute;v&egrave;re dans les l&eacute;gers. Les crois&eacute;s b&eacute;n&eacute;ficient &eacute;galement du recul de l&rsquo;offre, ce qui permet de tenir les prix malgr&eacute; une demande limit&eacute;e et cibl&eacute;e. Les tarifs plafonnent avec une demande qui se replie pour les sorties d&rsquo;&eacute;t&eacute; dans les bons veaux de race pure ou crois&eacute;s U (jaune ou Blanc Bleu). La stabilit&eacute; reste de mise dans les veaux Limousins. &nbsp;Veaux de boucherie &ndash; La demande est peu active avec le d&eacute;but des vacances scolaires. Le commerce est calme, mais la ma&icirc;trise des sorties permet de limiter la pression mise par les abatteurs dans le veau standard (laitiers, mixtes ou crois&eacute;s laitiers). La tendance est &eacute;galement plus lourde dans les veaux labels ou &eacute;lev&eacute;s sous la m&egrave;re. <a href="https://www.pleinchamp.com/les-cours/betail-vif">Cliquer ici pour retrouver tous vos cours sur le b&eacute;tail vif </a>

Avis d’expert : 
Veaux d’élevage et d’engraissement : La détente devrait se confirmée mais dans la retenue face à des sorties encore pour l’été.  
Veaux de boucherie – La demande ne devrait pas reprendre avant la fin des vacances d’hiver.

Léger mieux dans les laitiers

Bovins d&rsquo;embouche et d&rsquo;&eacute;levage &ndash; L&rsquo;activit&eacute; commerciale dans le secteur maigre est le r&eacute;sultat d&rsquo;une &eacute;quation entre de faibles disponibilit&eacute;s et une progression constante du prix de la viande. Chacun cherche &agrave; se couvrir en faisant parfois abstraction des co&ucirc;ts de production. Le commerce est actif sur les cadrans comme sur les march&eacute;s de b&eacute;tail vif avec des tarifs tr&egrave;s fermes dans le b&eacute;tail lourd &agrave; finition rapide. &nbsp;Les herbagers sont &eacute;galement &agrave; l&rsquo;achat pour les sorties du printemps ou de l&rsquo;&eacute;t&eacute;. La demande est soutenue dans les laiti&egrave;res ou mixtes de gabarit &agrave; prendre des kg.&nbsp;Broutards &ndash;&nbsp;Le climat commercial reste bon avec des &eacute;leveurs qui ne forcent pas les sorties au regard de la progression constante des prix. Les sujets vaccin&eacute;s gardent la pr&eacute;f&eacute;rence des acheteurs pour servir les nombreux march&eacute;s exports. Les bons sujets non-vaccin&eacute;s se vendent &eacute;galement sans difficult&eacute; que ce soit pour l&rsquo;export sur l&rsquo;Italie, l&rsquo;Alg&eacute;rie mais &eacute;galement pour l&rsquo;engraissement sur la France o&ugrave; la mise en repousse avec une vaccination &agrave; la cl&eacute;. Il faudra attendre un bon mois pour voir appara&icirc;tre les premiers laitons d&rsquo;automne. Dans le b&eacute;tail de second choix des &eacute;carts de valorisation importants sont observ&eacute;s entre les sujets vaccin&eacute;s qui peuvent partir vers l&rsquo;Espagne et les non vaccin&eacute;s qui restent sur la France, mais pour des engraisseurs peu motiv&eacute;s par ces gammes de marchandises. Dans les femelles, les tarifs restent attractifs dans l&rsquo;ensemble des cat&eacute;gories que ce soit pour l&rsquo;export ou la mise en place sur le territoire.<a href="https://www.pleinchamp.com/les-cours/betail-vif">Cliquer ici pour retrouver tous vos cours sur le b&eacute;tail vif </a>&nbsp;

Avis d’expert : 
Bovins maigres +18 mois : Le commerce restera actif avec une offre insuffisante pour satisfaire la demande des engraisseurs et des herbagers.           

Broutards : le recul de l’offre restera favorable pour une très bonne tenue des prix

l’offre reste insuffisante

Bovins races allaitantes&nbsp;: L&rsquo;animation commerciale est assez active sur les march&eacute;s, qui voient leurs volumes fondre comme neige au soleil. Les n&eacute;gociants qui en p&eacute;riode difficile ont pris des engagements de livraisons en direct aux abattoirs, gardent ces organisations de travail, et ont peu de disponibilit&eacute;s &agrave; commercialiser directement sur les march&eacute;s. Ce cheminement fragilise &eacute;norm&eacute;ment la repr&eacute;sentativit&eacute; des cotations qui en &eacute;manent, avec un risque majeur de rendre la fili&egrave;re aveugle sur les tarifs pratiqu&eacute;s par les abattoirs en temps r&eacute;el. Les remont&eacute;es pour les cotations r&eacute;gionales ont syst&eacute;matiquement 8 jours de retard. La confrontation de l&rsquo;offre et de la demande reste le c&oelig;ur du m&eacute;tier du n&eacute;goce. Le niveau de la demande dans les femelles haut de gamme est en repli comme tous les ans, &agrave; cette p&eacute;riode de l&rsquo;ann&eacute;e o&ugrave; la client&egrave;le plus ais&eacute;e de la boucherie traditionnelle prend la direction des stations de ski. Les tarifs sont stables dans les bonnes femelles Parthenaises, Blondes d&rsquo;Aquitaine lourdes, Limousines ou Charolaises tr&egrave;s bien conform&eacute;es. Le recul de l&rsquo;offre est en revanche tr&egrave;s favorable aux Aubracs, Limousines ou Charolaises U et R de conformation avec des tarifs qui continuent de progresser. La demande est tr&egrave;s soutenue dans les animaux d&rsquo;entr&eacute;e de gamme et m&ecirc;me pour les vaches plus &acirc;g&eacute;es. &nbsp;R&eacute;formes laiti&egrave;res &ndash; Les fournisseurs des industriels battent la campagne &agrave; la recherche du moindre lot de vaches disponibles. Les besoins de viande h&acirc;ch&eacute;e restent tr&egrave;s convenables dans une population qui cherche toujours le pratique et le prix. Les industriels cherchent &agrave; maintenir le niveau de charge des ateliers de transformation dans un contexte d&rsquo;offre limit&eacute;e. La tendance haussi&egrave;re observ&eacute;e depuis quelques semaines se poursuit dans l&rsquo;ensemble des vaches Prim&rsquo;Holsteins, Normandes et Montb&eacute;liardes. &nbsp;La demande est &eacute;galement tr&egrave;s ferme dans les taureaux de r&eacute;formes.Jeunes bovins &ndash; Le march&eacute; export reste demandeur, mais la France cherche &eacute;galement &agrave; retenir ces animaux pour le march&eacute; int&eacute;rieur. &nbsp;La tendance reste positive dans les Charolais ou Limousins. Les prix sont &eacute;galement fermes dans les Blonds d&rsquo;Aquitaine avec des op&eacute;rateurs qui ciblent des sorties avant le car&ecirc;me orthodoxe (7 mars au 23 avril).<a href="https://www.pleinchamp.com/les-cours/betail-vif">Cliquer ici pour retrouver tous vos cours sur le b&eacute;tail vif </a>&nbsp;

Bovins races allaitantes : La tendance restera positive faute d’offre suffisante dans les Charolaises et les allaitantes de second choix. 

Bovins races laitières : L’orientation positive des prix va perdurer dans les réformes laitières ou mixtes faute d’offre suffisante dans les campagnes.

Jeunes bovins : La faiblesse de l’offre restera favorable aux éleveurs avec une poursuite de la hausse.

Commerce très actif faute de disponibilité

Les manifestations sont nombreuses devant les grandes enseignes de la distribution, mais si elles sont la partie visible du commerce, elles ne sont pas les seules &agrave; distribuer la viande aupr&egrave;s des consommateurs. Les centrales d&rsquo;achats pour la RHF sont de tr&egrave;s grandes interlocutrices qui ne font pas de cadeaux. Dans ce contexte de contractualisation des marchandises, de nombreuses voix se font entendre sur la partie obligatoire qui prive les &eacute;leveurs de toute libert&eacute;.&nbsp;Dans un contexte de d&eacute;cheptellisation des campagnes, toute la fili&egrave;re est sous tension avec des industriels qui peinent de plus en plus &agrave; satisfaire une demande pourtant mesur&eacute;e pendant les vacances scolaires. Les semaines &agrave; venir seront tr&egrave;s compliqu&eacute;es, car avec le rel&egrave;vement du prix du lait et la progression constante des cours de la viande les &eacute;leveurs ne sont pas enclins &agrave; vendre leurs animaux. L&rsquo;inqui&eacute;tude est d&rsquo;autant plus grande que l&rsquo;hiver s&rsquo;avance et que dans quelques semaines les animaux pourront profiter de l&rsquo;herbe, ce qui pourrait engendrer des ruptures dans les chaines d&rsquo;approvisionnement. &Agrave; ce jour les &eacute;changes de quartiers avant entre abattoirs sont atones faute de disponibilit&eacute;s.A l&rsquo;import c&rsquo;est sensiblement la m&ecirc;me chose avec des tarifs &eacute;galement tr&egrave;s &eacute;lev&eacute;s dans les gros pays producteurs de lait. Les r&eacute;formes laiti&egrave;res battent des records de valorisation de semaine en semaine. Les acheteurs de campagne ne peuvent pas laisser une vache &agrave; un concurrent. Dans cette fuite en avant, des entreprises vont se trouver fragilis&eacute;es que ce soit dans le n&eacute;goce ou pour certains abattoirs. La r&eacute;percussion des hausses constantes sur le terrain n&rsquo;est pas aussi facile &agrave; r&eacute;percuter et il faut avoir des commerciaux tr&egrave;s solides dans ces p&eacute;riodes de tensions. Face &agrave; la faiblesse de l&rsquo;offre, personne ne devrait avoir &agrave; brader des pi&egrave;ces nobles, or c&rsquo;est encore ce qui se pratique dans certaines entreprises.L&rsquo;ann&eacute;e 2022 sera certainement &agrave; marquer d&rsquo;une pierre blanche pour les &eacute;leveurs, car tous les voyants sont au vert pour qu&rsquo;ils retrouvent le sourire, m&ecirc;me s&rsquo;ils doivent faire face comme l&rsquo;ensemble des entreprises fran&ccedil;aises &agrave; de tr&egrave;s fortes plus-values dans leurs intrants. La m&eacute;t&eacute;o sera encore le juge de paix, une nouvelle ann&eacute;e comme 2021 serait formidable avec une profusion dans les herbages, mais si une s&eacute;cheresse apparait, l&rsquo;h&eacute;catombe sera tr&egrave;s marqu&eacute;e pour la production.

Alors que les négociations entrent dans la dernière ligne droite avec une date butoir au 1er mars, la tension reste très forte avec des producteurs toutes filières confondues qui veulent voir appliquer la loi Egalim 2 qui doit leur assurer un revenu décent.

Dernière ligne droite pour les négociations avec les distributeurs

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En 2021, 19,5&nbsp;millions de porcs ont &eacute;t&eacute; abattus sur la zone Uniporc Ouest, dont 19,2&nbsp;millions de porcs charcutiers, en hausse de 0,5&nbsp;% par rapport &agrave; 2020. Le poids des carcasses est en revanche en l&eacute;g&egrave;re baisse (95,8&nbsp;kg chaud, -150 grammes).&nbsp;Uniporc Ouest g&egrave;re d&eacute;sormais quatre grilles de classement. La grille dite &laquo;&nbsp;MPB/Uniporc&nbsp;&raquo; est encore majoritaire, avec pr&egrave;s de 13&nbsp;millions de porcs abattus. Ce sont les animaux issus des &eacute;levages qui pratiquent la castration des porcs m&acirc;les. Le TMP moyen s&rsquo;est situ&eacute; &agrave; 60,81, un chiffre stable par rapport &agrave; 2020.

<div class="lireaussi">Lire aussi :&nbsp;<a href="https://www.reussir.fr/porc/une-evolution-contrastee-des-abattages-en-porc-europeens" target="_blank">Une &eacute;volution contrast&eacute;e des&nbsp;abattages en porc europ&eacute;ens en 2020</a></div>

Le nombre de porcs class&eacute;s dans la grille Cooperl/m&acirc;les entiers augmente l&eacute;g&egrave;rement (4,8&nbsp;millions), avec des poids de carcasse toujours plus &eacute;lev&eacute;s que la moyenne Uniporc (96,28&nbsp;kg) et, bien s&ucirc;r, des TMP et plus-values am&eacute;lior&eacute;es (respectivement 61,41 et 14,67&nbsp;c&euro;/kg). &Agrave; noter que la nouvelle grille &laquo;&nbsp;Uniporc m&acirc;les entiers&nbsp;&raquo; apparue l&rsquo;an dernier a concern&eacute; en 2021 pr&egrave;s de 800 000 porcs issus d&rsquo;&eacute;levages dans lesquels les m&acirc;les ne sont plus castr&eacute;s, hors Cooperl. Le TMP moyen est similaire aux carcasses de la grille Cooperl (61,48) pour un poids de carcasse inf&eacute;rieur de 1,3&nbsp;kg (94,95 kg). La grille Sud-Ouest, repr&eacute;sente un peu plus de 600 000 abattus avec un poids chaud moyen de carcasse &agrave; 96,3&nbsp;kg et un TMP de 60,65 (m&acirc;les castr&eacute;s).

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<figure><img alt="" src="https://www.reussir.fr/porc/sites/porc/files/_uniporctab02.JPG" /></figure>&nbsp;

<h3>Stabilit&eacute; de la hi&eacute;rarchie des groupements apporteurs</h3>

Du c&ocirc;t&eacute; des apporteurs, le classement &eacute;volue peu, avec toujours la Cooperl solidement en t&ecirc;te (5,6&nbsp;millions de porcs abattus), suivi d&rsquo;Evel&rsquo;up (3,5&nbsp;millions). &Agrave; noter la belle progression de Porc Armor &Eacute;volution, qui a abattu un peu plus de 2&nbsp;millions de porcs charcutiers, contre 1,88&nbsp;million en 2020 (+8,9&nbsp;%). Le nombre d&rsquo;animaux vendus par des &eacute;leveurs ind&eacute;pendants continue &eacute;galement de progresser. Avec pr&egrave;s de 600 000 porcs charcutiers en 2021, cet ensemble se situe en huiti&egrave;me position des apporteurs sur la zone Uniporc Ouest, juste derri&egrave;re Porv&eacute;o.&nbsp;

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<figure><img alt="" src="https://www.reussir.fr/porc/sites/porc/files/_uniporctab03.JPG" /></figure>&nbsp;

La hi&eacute;rarchie des abatteurs est &eacute;galement fig&eacute;e. Les six premiers sites d&rsquo;abattage, tous bretons, (Cooperl Lamballe et Montfort, Kermen&eacute;, Bernard, Abera et JPA) traitent plus de la moiti&eacute; des porcs de la zone Uniporc Ouest.

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<figure><img alt="" src="https://www.reussir.fr/porc/sites/porc/files/_RPO296_ESSE_UNIPORC_NIV1_INFO01.jpg" /></figure>&nbsp;
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<h2>Cinq nouveaux arrivants en 2022</h2>

Cinq abattoirs du Sud-Ouest de la France ont confi&eacute; leurs op&eacute;rations de pes&eacute;e-classement &agrave; Uniporc &agrave; compter du 1er&nbsp;janvier 2022. Il s&rsquo;agit des abattoirs de Thiviers et de Bergerac en Dordogne, du Haut-B&eacute;arn &agrave; Oloron-Sainte-Marie et d&rsquo;Arcadie Viandes &agrave; Anglet (Pyr&eacute;n&eacute;es-Atlantiques), et d&rsquo;Hagetmau (Landes). Le volume cumul&eacute; de ces &eacute;tablissements repr&eacute;sente une moyenne de 6 300 porcs abattus par semaine au total.
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Le nombre de porcs charcutiers abattus sur la zone Uniporc Ouest a légèrement progressé en 2021. Mais le poids des carcasses a baissé de 150 grammes.

Progression du nombre de porcs abattus sur la zone Uniporc Ouest en 2021

Sur le plan des relations commerciales entre les &eacute;leveurs et leurs premiers acheteurs, qu&rsquo;il s&rsquo;agisse de n&eacute;gociants priv&eacute;s ou de coop&eacute;ratives, la mise en place d&rsquo;Egalim 2 bouleverse des d&eacute;cennies de pratique. Cela se traduit par de tr&egrave;s vives r&eacute;actions en particulier de la part de n&eacute;gociants qui voient mal comment r&eacute;percuter les prix qui seront demand&eacute;s par les &eacute;leveurs &agrave; leurs clients et en particulier quand il s&rsquo;agit de b&eacute;tail maigre. Une situation il est vrai particuli&egrave;rement complexe puisque Egalim 2 est une loi franco-fran&ccedil;aise et qu&rsquo;une grande partie des broutards produits en France sont destin&eacute;s &agrave; l&rsquo;exportation.

<div class="lireaussi">Lire aussi : <a href="https://www.reussir.fr/bovins-viande/la-loi-egalim2-devra-sappliquer-avec-zero-tolerance" target="_blank">La loi Egalim2 devra s&rsquo;appliquer avec &laquo; z&eacute;ro tol&eacute;rance &raquo;</a></div>

Le jour&nbsp;du congr&egrave;s de la F&eacute;d&eacute;ration nationale bovine &agrave; Aurillac, pr&egrave;s de 200 b&eacute;taill&egrave;res ont bloqu&eacute; les principaux axes de circulation tout autour d&rsquo;Aurillac. Avec une seule revendication de la part des n&eacute;gociants&thinsp;: &laquo;&nbsp;on n&rsquo;est pas contre la contractualisation, mais contre l&rsquo;obligation g&eacute;n&eacute;ralis&eacute;e &agrave; tous les &eacute;leveurs de la mettre en place&nbsp;&raquo;.&nbsp;

C&rsquo;est ce qu&rsquo;a d&rsquo;ailleurs rappel&eacute; Dominique Truffaut, pr&eacute;sident de la FFCB devant le ministre. &laquo;&nbsp;Certains commer&ccedil;ants n&rsquo;ont pas attendu Egalim 2 pour faire des contrats. On est conscient que cette loi doit &ecirc;tre appliqu&eacute;e et nous allons travailler l&agrave;-dessus. Mais sur la forme, je pense qu&rsquo;il aurait &eacute;t&eacute; int&eacute;ressant que le minist&egrave;re nous contacte, nous interroge. Cela aurait permis d&rsquo;&eacute;viter certains &eacute;cueils. On est favorable &agrave; la loi mais pas au fait qu&rsquo;elle soit obligatoire&nbsp;&raquo;, a expliqu&eacute; Dominique Truffaut. Et dans la mesure o&ugrave; &agrave; peine 2&nbsp;% de la production fran&ccedil;aise a &eacute;t&eacute; contractualis&eacute;e l&rsquo;an dernier, il lui semble difficile de passer &agrave; 100&nbsp;% cette ann&eacute;e. Et de rappeler que les n&eacute;gociants en bestiaux commercialisaient 75&nbsp;% du b&eacute;tail fran&ccedil;ais et que dans ces conditions il &eacute;tait difficile de mener &agrave; bien ce type de r&eacute;forme sans les associer.

<div class="lireaussi">Lire aussi : <a href="https://www.reussir.fr/bovins-viande/contractualisation-les-cooperatives-bovines-en-ordre-de-marche" target="_blank">Contractualisation : les coop&eacute;ratives bovines "en ordre de marche"</a></div>

Julien Denormandie lui a r&eacute;torqu&eacute; une fin de non-recevoir. En clair la loi est act&eacute;e et il va falloir s&rsquo;y plier. Pas question pour autant de faire des fleurs &agrave; la coop&eacute;ration. Le ministre de pr&eacute;ciser tout de go que &laquo;&nbsp;les coop&eacute;ratives sont strictement tenues de respecter la loi Egalim 2.&nbsp;&raquo;

<div class="lireaussi">Lire aussi : <a href="https://www.reussir.fr/bovins-viande/des-negociants-en-bestiaux-affichent-clermont-ferrand-leur-opposition-egalim-2" target="_blank">Des n&eacute;gociants en bestiaux affichent &agrave; Clermont-Ferrand leur opposition &agrave; Egalim 2</a></div>

La mise en application de la loi Egalim2 suscite la colère de bien des négociants. Lesquels l’on fait savoir au ministre, qui est resté inflexible à leurs revendications présentées à l'occasion d'une manifestation à Aurillac le 3 février 2022.

Contractualisation : des décennies de pratiques remises en question

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Commenc&eacute;e en janvier&nbsp;2019, la r&eacute;novation de la station exp&eacute;rimentale de l&rsquo;Ifip &agrave; Romill&eacute; a notamment conduit &agrave; revoir totalement la conception des deux salles de maternit&eacute; de 24 places chacune. Chaque case est d&eacute;sormais &eacute;quip&eacute;e d&rsquo;un syst&egrave;me qui permet de piloter &agrave; la fois l&rsquo;alimentation des truies et le fonctionnement du nid pour les porcelets. Il s&rsquo;agit d&rsquo;automates Gestal, con&ccedil;us par la soci&eacute;t&eacute; qu&eacute;b&eacute;coise JygaTech. Les 48 automates Gestal sont connect&eacute;s par wifi &agrave; un ordinateur install&eacute; dans le bureau de l&rsquo;unit&eacute; de naissage.

<h3>Chaque doseur est identifi&eacute; individuellement</h3>

Le pilotage des doseurs d&rsquo;aliment et des nids se fait directement sur l&rsquo;&eacute;cran de programmation de chaque case, ou &agrave; distance &agrave; partir du logiciel install&eacute; sur l&rsquo;ordinateur central. Dans les deux cas, l&rsquo;&eacute;tape de programmation permet d&rsquo;identifier pour chaque doseur la truie pr&eacute;sente dans la case, de pr&eacute;ciser le jour o&ugrave; elle a mis bas, et de choisir la courbe d&rsquo;alimentation de la truie ou de chauffage du nid.&nbsp;Pour le volet alimentaire, la programmation int&egrave;gre &eacute;galement le choix de plages de distribution d&rsquo;aliment de fa&ccedil;on individualis&eacute;e, le choix de l&rsquo;aliment pr&eacute;sent dans la tr&eacute;mie&hellip; La distribution d&rsquo;aliment est volum&eacute;trique. Elle est r&eacute;alis&eacute;e par activation une vis et convertie en grammes apr&egrave;s mesure de la densit&eacute; de l&rsquo;aliment. Cette mesure doit &ecirc;tre r&eacute;alis&eacute;e au moins une fois par semaine, ou &agrave; chaque changement de fabrication/livraison. Le r&eacute;sultat est directement renseign&eacute; sur l&rsquo;ordinateur.&nbsp;La principale plus-value de l&rsquo;automate est de distribuer l&rsquo;aliment &agrave; la truie au fur et &agrave; mesure qu&rsquo;elle le consomme. Cela permet de s&rsquo;adapter &agrave; l&rsquo;&eacute;volution de son app&eacute;tit, tout en limitant le gaspillage et les refus d&rsquo;aliment. Pour cela, la truie fait coulisser avec son groin une bague autour d&rsquo;une tige install&eacute;e pr&egrave;s de la chute d&rsquo;aliment dans l&rsquo;auge. Quand l&rsquo;auge est vide, le parcours de la bague de haut en bas de la tige est complet et ce d&eacute;placement peut d&eacute;clencher la distribution d&rsquo;une nouvelle dose d&rsquo;aliment. Quand il reste de l&rsquo;aliment dans l&rsquo;auge, la bague repose sur l&rsquo;aliment. Son amplitude de d&eacute;placement est alors restreinte et rien ne se passe quand la truie la fait coulisser. Le nombre d&rsquo;aller-retour n&eacute;cessaire pour d&eacute;clencher la distribution d&rsquo;une dose d&rsquo;aliment peut &ecirc;tre configur&eacute; poste &agrave; poste.

<h3>De nombreux param&egrave;tres mais un suivi simplifi&eacute;</h3>

La distribution d&rsquo;aliment est possible sur des plages horaires dont le nombre et les caract&eacute;ristiques sont d&eacute;finis par l&rsquo;&eacute;leveur : heure de d&eacute;but, heure de fin, part de l&rsquo;aliment allou&eacute; ce jour-l&agrave;, reports possibles d&rsquo;une plage horaire &agrave; l&rsquo;autre, pourcentage de d&eacute;passement autoris&eacute; si la consommation d&eacute;passe l&rsquo;objectif. Au fil de la journ&eacute;e, un syst&egrave;me d&rsquo;alerte par code couleur permet &agrave; l&rsquo;&eacute;leveur de suivre facilement, par plage horaire de repas (sur l&rsquo;ordinateur) ou de fa&ccedil;on cumul&eacute;e (sur l&rsquo;ordinateur ou sur chaque doseur dans la salle), si le niveau de consommation de la truie est au-dessous du seuil d&rsquo;alerte d&rsquo;ing&eacute;r&eacute; (rouge), est proche de l&rsquo;objectif (jaune), est dans la zone cible (vert) ou d&eacute;passe la ration pr&eacute;vue &agrave; ce stade (blanc). La couleur rouge est un signal qui doit inciter &agrave; se rendre sur place pour s&rsquo;assurer du fonctionnement de l&rsquo;automate et pour v&eacute;rifier la sant&eacute; de la truie. La couleur blanche peut conduire &agrave; changer le plan d&rsquo;alimentation, vers une distribution plus lib&eacute;rale.&nbsp;Pour r&eacute;pondre aux attentes conjointes de INRAE et de l&rsquo;Ifip, JygaTech a d&eacute;velopp&eacute; une nouvelle version d&rsquo;automate Gestal, &eacute;quip&eacute; de deux tr&eacute;mies d&rsquo;aliment. Les deux tr&eacute;mies sont pilot&eacute;es par un syst&egrave;me de pilotage commun. Il permet de choisir quel aliment sera distribu&eacute; &agrave; la truie selon son stade de lactation, ou de distribuer un m&eacute;lange des deux aliments disponibles dans des proportions d&eacute;finies par l&rsquo;&eacute;leveur. Les donn&eacute;es de consommation par tr&eacute;mie, par plage de distribution et bien s&ucirc;r par case, sont enregistr&eacute;es. Elles sont stock&eacute;es dans une base de donn&eacute;es pour suivre les caract&eacute;ristiques d&rsquo;ingestion de chaque truie de la bande. Elles permettent aussi de r&eacute;aliser des essais en station pour comparer diff&eacute;rents aliments p&eacute;ri-partum ou de lactation et d&eacute;velopper l&rsquo;alimentation de pr&eacute;cision en maternit&eacute;.
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<h2>Une r&eacute;gulation fine du chauffage des nids &agrave; porcelets</h2>

Le Gestal permet de piloter le chauffage de la niche des porcelets. Une sonde mesurant la temp&eacute;rature cutan&eacute;e des porcelets pr&eacute;sents sous la niche est connect&eacute;e au bo&icirc;tier Gestal. Les consignes de pilotage du chauffage sont d&eacute;finies par l&rsquo;&eacute;leveur depuis l&rsquo;ordinateur central, selon ses attentes, la saison ou l&rsquo;&acirc;ge des porcelets. Depuis le bo&icirc;tier de l&rsquo;automate, l&rsquo;&eacute;leveur peut choisir entre plusieurs r&egrave;gles de r&eacute;gulation du chauffage celle qui lui semble la plus adapt&eacute;e, au vu du comportement des porcelets dans la case.
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La station expérimentale de l’Ifip est dotée depuis 2020 de doseurs connectés en maternité qui offrent de nombreuses possibilités de pilotage de l’alimentation des truies et d’essais sur ce thème.

Des doseurs connectés pour les truies en maternité

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&laquo;&nbsp;Cette ann&eacute;e, nous sommes all&eacute;s un cran plus loin, toujours dans la ligne de mire de faire baisser l&rsquo;impact carbone de notre amont agricole&nbsp;&raquo;, loue C&eacute;cile B&eacute;liot, qui prendra tr&egrave;s prochainement la direction g&eacute;n&eacute;rale du groupe <a href="https://www.reussir.fr/lait/bel">Bel</a>, le 10&nbsp;f&eacute;vrier en conf&eacute;rence de presse. &laquo;&nbsp;Nous avons d&eacute;fini un prix garanti de 406&nbsp;euros les 1000 litres&nbsp;&raquo;, annonce-t-elle.

Il se d&eacute;compose comme suit&thinsp;: toutes les primes p&acirc;turage (6 &euro;) et alimentation sans OGM (15 &euro;) ont &eacute;t&eacute; int&eacute;gr&eacute;es au prix de base de 377&nbsp;&euro;/1000l, auquel s&rsquo;ajoutent la qualit&eacute; du lait et une nouvelle prime de 5 &euro; pour un approvisionnement exclusivement europ&eacute;en de l&rsquo;alimentation des vaches. Celle-ci sera disponible &agrave; partir du quatri&egrave;me trimestre 2022.

<div class="lireaussi">Tout savoir sur le prix 2021 : <a href="https://www.reussir.fr/lait/bel-et-lapbo-renouvellent-un-accord-et-un-prix-du-lait-objectif-350-eu">Bel et l'APBO renouvellent un accord et un prix du lait objectif &agrave; 350 &euro;</a></div>

L&rsquo;objectif clairement affich&eacute; par l'industriel est de pousser les 750 exploitations adh&eacute;rentes &agrave; l&rsquo;APLBO (OP des producteurs livrant &agrave; Bel) de se tourner vers l&rsquo;<a href="https://www.reussir.fr/lait/autonomie">autonomie</a> prot&eacute;ique. &laquo;&nbsp;Plus l'&eacute;leveur est en capacit&eacute; de sourcer localement et m&ecirc;me <a href="http://www.reussir.fr/lait/les-leviers-pour-gagner-en-autonomie-alimentaire">id&eacute;alement sur sa ferme</a> des prot&eacute;ines pour nourrir ses vaches plus, plus il fait baisser son impact carbone&nbsp;&raquo;, explique l&rsquo;actuelle directrice adjointe.

<h3>Moins de carbone et de m&eacute;thane</h3>

Dans le m&ecirc;me sens, un programme pilote est en cours avec l'entreprise DSM en France et en Slovaquie afin de tester un compl&eacute;ment alimentaire &agrave; int&eacute;grer directement &agrave; la ration des vaches qui permettrait de faire baisser leurs &eacute;missions de m&eacute;thane de 10&nbsp;%. &laquo;&nbsp;L&rsquo;id&eacute;e est de valider que cela fonctionne et que les &eacute;leveurs peuvent facilement l&rsquo;utiliser pour ensuite le d&eacute;ployer le plus rapidement possible.&nbsp;&raquo;

<div class="lireaussi">Pour en savoir plus sur cet additif :&nbsp;<a href="https://www.reussir.fr/un-additif-alimentaire-reducteur-de-methane-pour-les-ruminants-approuve-par-lefsa">Un additif alimentaire r&eacute;ducteur de m&eacute;thane pour les ruminants approuv&eacute; par l&rsquo;Efsa</a></div>

Car d&eacute;sormais le mot d&rsquo;ordre de la strat&eacute;gie de la multinationale est la d&eacute;carbonation, s&rsquo;alignant sur une trajectoire climat &agrave; +1,5 degr&eacute; (recommandation du Giec). Cette ambition implique une r&eacute;duction d&rsquo;un quart des &eacute;missions de gaz &agrave; effet de serre de la cha&icirc;ne de valeur de Bel d&rsquo;ici 2035. Et, selon ses calculs, l&rsquo;amont laitier repr&eacute;sente 70&nbsp;% de celles-ci.

<h3>Moins de produits laitiers et plus de v&eacute;g&eacute;tal</h3>

Cette ambition am&egrave;ne &eacute;galement l&rsquo;industriel &agrave; revoir son portefeuille de marques qu&rsquo;il souhaiterait compos&eacute; pour moiti&eacute; de produits laitiers et pour moiti&eacute; de produits v&eacute;g&eacute;taux. &laquo;&nbsp;Diminuer les sources de prot&eacute;ines animales (&hellip;) est un &eacute;norme levier pour r&eacute;duire l&rsquo;impact carbone de ce que l&rsquo;on mange&nbsp;&raquo;, estime C&eacute;cile B&eacute;liot.

&laquo;&nbsp;L&rsquo;id&eacute;e est d&rsquo;offrir une gamme la plus large possible en faveur d&rsquo;un r&eacute;gime flexitarien&nbsp;&raquo;, confirme Antoine Fi&eacute;vet, p.d-g de Bel. &laquo;&nbsp;Je reste un fan de fromages. Bel reste un professionnel des produits laitiers, rassure-t-il. Nous n&rsquo;avons aucune ambition d&rsquo;arr&ecirc;ter. Nous &eacute;largissons le spectre.&nbsp;&raquo;

<div class="lireaussi">Lire aussi : <a href="https://www.reussir.fr/lait/danone-convertit-sa-laiterie-de-villecomtal-sur-arros-dans-le-gers-en-usine-de-lait-vegetal">Danone convertit sa laiterie du Gers en usine de lait v&eacute;g&eacute;tal</a></div>
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Pour l’entreprise, la décarbonation de son activité ne peut se réaliser qu’avec un prix garanti à l'année.

Bel affiche un prix de 406 euros les 1000 litres pour 2022

Entre compl&eacute;ments r&eacute;glementaires sur certains vides et modifications des seuils de tol&eacute;rance sur l&rsquo;utilisation du non-bio, la r&eacute;forme vise avant tout au maintien de la fertilit&eacute; des sols.<h2>Production animale : des efforts attendus</h2>&Agrave; compter du 1er janvier 2022, la part des aliments conversion est revue &agrave; la baisse : l&rsquo;autorisation passe &agrave; 25% de C2, 20% de C1 ; le tout dans la limite de 25% d&rsquo;aliments C1 + C2. En cons&eacute;quence, les &eacute;leveurs vont devoir incorporer davantage d&rsquo;aliments d&rsquo;origine biologique et cet effort aura un impact certain sur le co&ucirc;t alimentaire, d&rsquo;autant plus &agrave; l&rsquo;heure o&ugrave; le contexte international est en forte hausse sur les intrants.Le bio va donc subir deux ph&eacute;nom&egrave;nes de hausse : le co&ucirc;t des intrants d&rsquo;une part et le surco&ucirc;t du passage de non-bio au bio d&rsquo;autre part. Il est &agrave; noter que certaines fili&egrave;res sont d&eacute;j&agrave; plus malmen&eacute;es que d&rsquo;autres, c&rsquo;est le cas notamment des &oelig;ufs bios, qui subissent une forte hausse des volumes convertis et donc des prix orient&eacute;s &agrave; la baisse sur 2021. La fili&egrave;re doit maintenant faire face &agrave; la mise en application du nouveau r&egrave;glement. Enfin, relevons qu&rsquo;en production bovine, il &eacute;tait auparavant possible de finir les 3 derniers mois d&rsquo;engraissement en b&acirc;timent. Ce n&rsquo;est d&eacute;sormais plus le cas.&nbsp;<h2>Effluents d&rsquo;&eacute;levage : un r&egrave;glement plus strict</h2>D&eacute;j&agrave; depuis 2021, de nombreux effluents &eacute;taient prohib&eacute;s d&rsquo;une utilisation sur sol biologique (digestats de m&eacute;thanisation, mati&egrave;res issues de centrifugeuses de station d&rsquo;&eacute;puration&hellip;) D&egrave;s juillet 2022, tous les effluents issus<a href="https://www.cogedis.com/actualites/pcae/" target="_blank"> d&rsquo;&eacute;levages sur caillebotis ou en cages</a> seront interdits et ce, quelle que soit la taille de l&rsquo;&eacute;levage. Il en est de m&ecirc;me pour les composts issus de ces effluents.&nbsp;<h2>Productions v&eacute;g&eacute;tales : vers l&rsquo;arr&ecirc;t des d&eacute;rogations</h2>La principale cons&eacute;quence du nouveau r&egrave;glement bio en productions v&eacute;g&eacute;tales va porter sur la fertilit&eacute; des sols. En effet, le nouveau texte indique que l&rsquo;activit&eacute; biologique et la fertilit&eacute; des sols sont entretenues par la rotation pluriannuelle des cultures. Obligatoirement, les rotations devront int&eacute;grer des l&eacute;gumineuses.Il n&rsquo;est cependant pas possible de retranscrire l&rsquo;ensemble des rotations types, ce sera &agrave; l&rsquo;organisme certificateur d&rsquo;appr&eacute;cier leur mise en application, except&eacute; pour les prairies permanentes ou les cultures p&eacute;rennes. La mise en place des rotations doit pouvoir g&eacute;rer la fertilit&eacute; des sols et tenir compte des bioagresseurs (maladies et ravageurs). L&rsquo;organisme certificateur devra donc statuer au cas par cas.&nbsp;

Depuis janvier 2022, le nouveau règlement européen bio s’applique. Les règles d’importation et de production sont renforcées.

Avec la réforme du règlement européen : du nouveau pour le bio

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&laquo;&nbsp;L&rsquo;Association des producteurs de lait du bassin armoricain (APLBA) est une organisation de producteurs dont le lait est vendu &agrave; la LNA (Laiterie nouvelle de L&rsquo;Arguenon) et &agrave; la Silav (Soci&eacute;t&eacute; industrielle et alimentaire du Vauvert), des soci&eacute;t&eacute;s pr&eacute;sid&eacute;es par La&iuml;ta(1), elle-m&ecirc;me filiale de la coop&eacute;rative Even. L&rsquo;APLBA repr&eacute;sente 350 producteurs pour un volume de 210&nbsp;millions de litres de lait, soit 15&nbsp;% des volumes trait&eacute;s par La&iuml;ta.

Depuis l&rsquo;&eacute;t&eacute; 2019, les n&eacute;gociations de notre contrat-cadre sont compliqu&eacute;es et une m&eacute;diation commenc&eacute;e en avril&nbsp;2021 s&rsquo;est sold&eacute;e par un &eacute;chec. L&rsquo;APLBA avait propos&eacute;, comme pr&eacute;vu par la loi Egalim, sa formulation du prix . La&iuml;ta l&rsquo;a refus&eacute; en bloc, et tente de passer en force sa propre formule du prix valid&eacute;e par les trois coop&eacute;ratives actionnaires. Pourtant, les m&eacute;diateurs ont indiqu&eacute; dans leur recommandation en octobre dernier que &laquo;&nbsp;la d&eacute;termination d&rsquo;un prix de base impos&eacute;e par les coop&eacute;ratives et non n&eacute;goci&eacute;e par les producteurs de l&rsquo;APLBA serait contraire &agrave; la loi Egalim&nbsp;&raquo;. Cette formule repose &agrave; 25&nbsp;% sur un prix de revient &agrave; 370&nbsp;&euro; ; 25&nbsp;% sur des indices PGC France bas&eacute;s &agrave; 340&nbsp;&euro; ; 35&nbsp;% de valorisation beurre poudre et 15&nbsp;% PGC export.

Deux choses nous posent probl&egrave;me. Il n&rsquo;y a aucun moyen de v&eacute;rifier ce mix-produit puisque La&iuml;ta refuse de le faire attester par un commissaire aux comptes. Deuxi&egrave;mement, <a href="https://www.reussir.fr/lait/le-prix-de-revient-dune-exploitation-laitiere-conventionnelle-de-plaine-est-de-405-eu-1-000-litres" target="_blank">le prix de revient &agrave; 370&nbsp;&euro; n&rsquo;est pas &agrave; la hauteur des charges r&eacute;elles des producteurs</a>. La&iuml;ta r&eacute;pond que le prix pay&eacute; &agrave; ses producteurs ne peut pas &ecirc;tre d&eacute;connect&eacute; du prix pay&eacute; par Sodiaal ou Lactalis, malgr&eacute; l&rsquo;interdiction de l&rsquo;alignement &agrave; la concurrence rappel&eacute;e par la loi Egalim 2.

Par ailleurs, les adh&eacute;rents des trois coop&eacute;ratives auront une partie de leur volume B transform&eacute;e en volume A. Nous devions aussi y avoir droit, mais La&iuml;ta conditionne cette possibilit&eacute; &agrave; notre accord pour sa formule de prix. Malgr&eacute; ces pressions, notre OP ne se d&eacute;courage pas. Nous souhaitons poursuivre les n&eacute;gociations et sommes pr&ecirc;ts &agrave; accepter ce mix-produit. Mais nous voulons obtenir un effort sur la r&eacute;f&eacute;rence au prix de revient.

Un prix du lait plus faible permet &agrave; La&iuml;ta de d&eacute;gager plus de b&eacute;n&eacute;fice, qui revient en partie aux coop&eacute;ratives, qui peuvent alors effectuer des retours &agrave; leurs adh&eacute;rents. Dommage que cela se fasse en partie sur le dos des producteurs priv&eacute;s. Comment un groupe qui revendique haut et fort les valeurs de la coop&eacute;ration peut-il laisser une partie des producteurs auxquels il est li&eacute; sur le bas-c&ocirc;t&eacute;, leur refusant depuis toujours l&rsquo;acc&egrave;s &agrave; la coop&eacute;ration, et continuant d&rsquo;ignorer la l&eacute;gislation encadrant les relations commerciales avec son OP ?&nbsp;&raquo;

<div class="note">(1) La&iuml;ta est cod&eacute;tenue par trois coop&eacute;ratives : Even (51&nbsp;%), Terrena (31&nbsp;%) et Eureden (18&nbsp;%)</div>
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