Ces derni&egrave;res semaines, le Groupe Comexposium, soci&eacute;t&eacute; organisatrice <a href="https://www.sialparis.fr/" target="_blank" rel="nofollow noopener">du Salon International de l&rsquo;Alimentation</a>, a multipli&eacute; <a href="https://www.reussir.fr/le-sial-de-paris-se-prepare-a-accueillir-7400-exposants-du-18-au22-octobre-2020" target="_blank" title="Le Sial de Paris se pr&eacute;pare &agrave; accueillir 7400 exposant du 18 au 22 octobre 2020">les initiatives pour permettre la tenue de l'&eacute;v&egrave;nement</a>, malgr&eacute; la <a href="www.reussir.fr/coronavirus" target="_blank">crise du coronavirus</a>. Vendredi 17 juillet, le report de l'&eacute;dition 2020 a finalement &eacute;t&eacute; annonc&eacute;. Le communiqu&eacute; indique que les exposants et les visiteurs ont &eacute;t&eacute; consult&eacute;s : "dans un contexte sanitaire international incertain, les r&eacute;sultats de cette enqu&ecirc;te ont fortement &eacute;volu&eacute; au cours des derniers jours, exprimant finalement une large volont&eacute; du report de l&rsquo;&eacute;v&eacute;nement".

<img src="https://www.reussir.fr/chevre/core/modules/media/images/icons/no-thumbnail.png" width="180" height="180" alt="Missing &eacute;l&eacute;ment de m&eacute;dia." title="Missing &eacute;l&eacute;ment de m&eacute;dia." /><h3>Le SIAL proposera de nouvelles formes de rendez-vous pour octobre 2020</h3>

En attendant l'&eacute;dition 2022, le SIAL "gardera la parole et proposera diff&eacute;rents nouveaux rendez-vous d&egrave;s octobre 2020 autour des enjeux mondiaux, des tendances et des innovations qui fa&ccedil;onnent l&rsquo;industrie agroalimentaire de demain". Au programme, de grandes &eacute;tudes exclusives et sans &eacute;quivalents sur l&rsquo;alimentation mondiale, men&eacute;es par des experts partenaires du SIAL : Kantar, Prot&eacute;inesXTC et Gira. Une analyse pointue des grandes tendances et leurs mani&egrave;res d&rsquo;&eacute;voluer au fil du temps sera pr&eacute;sent&eacute;e. Elle sera bas&eacute;e sur le triptyque : attente consommateurs, Innovation produits et Comportement en restauration hors domicile.

A cause de la crise sanitaire du coronavirus, les organisateurs du SIAL de Paris (Salon International de l'Alimentation) ont annoncé l'annulation l'édition 2020. L'événement devait se dérouler du 18 au 22 octobre. Rendez-vous est désormais donné du 15 au 19 octobre 2022. "Mais mais SIAL Paris garde la parole et proposera différents nouveaux rendez-vous dès octobre 2020", indiquent les responsables du salon.

Le SIAL de Paris finalement reporté en 2022

La plus forte sanction (35,5 millions d'euros) d&eacute;cid&eacute;e par l'Autorit&eacute; de la concurrence concerne le leader fran&ccedil;ais de la production porcine, la coop&eacute;rative Cooperl, qui poss&egrave;de six sites de fabrication de charcuterie et d&eacute;tient la soci&eacute;t&eacute; Broc&eacute;liande. Suivent, le groupe de distribution Les Mousquetaires (Intermarch&eacute;, Netto), qui fabrique des produits sous ses propres marques comme Monique Ranou (31,7 millions), et le groupe Fleury Michon (pr&egrave;s de 14,8 millions). Ces trois groupes ont annonc&eacute; qu'ils feraient appel.Le groupe suisse Coop, l'industriel Savencia (marques Bordeau Chesnel, Saint Aga&ucirc;ne) ou encore le g&eacute;ant de l'agroalimentaire suisse Nestl&eacute;, maison m&egrave;re de la soci&eacute;t&eacute; Herta, figurent &eacute;galement parmi les entreprises sanctionn&eacute;es."Les industriels concern&eacute;s (les charcutiers-salaisonniers) se coordonnaient pour acheter moins cher les pi&egrave;ces de jambon aupr&egrave;s des abatteurs ou s'entendaient par ailleurs sur les hausses de prix des produits charcutiers qu'ils entendaient pratiquer aupr&egrave;s des enseignes de la grande distribution, pour leurs marques de distributeurs (MDD) ou premiers prix", rapporte l'Autorit&eacute; de la concurrence dans un communiqu&eacute; le 16 juillet.Elle souligne que "les ententes ont concern&eacute; de tr&egrave;s nombreux produits de consommation courante (jambon cru, jambon cuit, saucissons, rosette, chorizo...)".Concernant l'entente sur le prix de la mati&egrave;re premi&egrave;re, "les charcutiers-salaisonniers se contactaient individuellement par t&eacute;l&eacute;phone avant le d&eacute;but des n&eacute;gociations avec les abatteurs, g&eacute;n&eacute;ralement le jeudi apr&egrave;s-midi ou le vendredi matin, afin d'aboutir &agrave; une position commune de n&eacute;gociation", d&eacute;crit l'Autorit&eacute;.Pour les prix destin&eacute;s &agrave; la grande distribution, les &eacute;changes incrimin&eacute;s "ont eu lieu, s'agissant des produits crus/secs de charcuterie, &agrave; travers de multiples &eacute;changes t&eacute;l&eacute;phoniques bilat&eacute;raux ainsi que lors d'au moins six r&eacute;unions multilat&eacute;rales secr&egrave;tes entre concurrents dans des h&ocirc;tels de Paris et de Lyon", ajoute-t-elle.<h2></h2>Les pratiques ont "notamment &eacute;t&eacute; r&eacute;v&eacute;l&eacute;es gr&acirc;ce &agrave; la proc&eacute;dure de cl&eacute;mence, qui permet aux entreprises ayant particip&eacute; &agrave; une entente d'en d&eacute;voiler l'existence &agrave; l'Autorit&eacute; et d'obtenir, sous certaines conditions, le b&eacute;n&eacute;fice d'une exon&eacute;ration totale ou partielle de sanction p&eacute;cuniaire", pr&eacute;cise l'Autorit&eacute;."En l'esp&egrave;ce, deux groupes, Campofrio et Coop, ont sollicit&eacute; la cl&eacute;mence et apport&eacute; des &eacute;l&eacute;ments &agrave; l'instruction", est-il indiqu&eacute;. Ils ont n&eacute;anmoins &eacute;t&eacute; sanctionn&eacute;s, &agrave; hauteur respectivement d'un et six millions d'euros. La demande de cl&eacute;mence de Campofrio, qui commercialise notamment les marques Aoste et Jean Caby, remonte &agrave; octobre 2012.La Cooperl a d&eacute;nonc&eacute; une "manipulation" : "cette d&eacute;cision sanctionne de mani&egrave;re extr&ecirc;mement lourde un groupe coop&eacute;ratif sur la base d'&eacute;l&eacute;ments aussi faux que calomnieux qui ont &eacute;t&eacute; cr&eacute;&eacute;s de toutes pi&egrave;ces par un groupe concurrent".&nbsp;Elle estime que l'accusation est "bas&eacute;e sur un seul document", le carnet dans lequel le directeur commercial de la soci&eacute;t&eacute; Aoste a consign&eacute; ses &eacute;changes avec ses concurrents. Il s'agit, selon la Cooperl, d'"un faux tant dans la forme que dans le fond" qui "constitue l'instrument d'une v&eacute;ritable escroquerie au jugement". Dans sa d&eacute;cision, l'Autorit&eacute; affirme qu'il n'y a "pas lieu de remettre en cause l'authenticit&eacute; mat&eacute;rielle du carnet".Le groupe Les Mousquetaires souligne de son c&ocirc;t&eacute; que "ses filiales concern&eacute;es r&eacute;futent et contestent les griefs qui leur sont reproch&eacute;s". Fleury Michon "regrette que l'Autorit&eacute; de la concurrence n'ait pas tenu compte des &eacute;l&eacute;ments qu'elle a communiqu&eacute;s pour sa d&eacute;fense" et "d&eacute;plore d'autant plus la d&eacute;cision de l'Autorit&eacute; de la concurrence que la sanction p&eacute;cuniaire est particuli&egrave;rement lourde et frappe un secteur fragilis&eacute;".L'Autorit&eacute; dit avoir, "pour d&eacute;terminer le montant des sanctions (...) notamment pris en compte l'existence du fort pouvoir de n&eacute;gociation des enseignes de la grande distribution - qui a limit&eacute; dans une certaine mesure l'effet des pratiques sur les prix &agrave; la consommation -, la situation &eacute;conomique d&eacute;grad&eacute;e du secteur de la charcuterie-salaison, ainsi que les difficult&eacute;s financi&egrave;res individuelles rencontr&eacute;es par certaines entreprises".Le 13 f&eacute;vrier 2013, l'Autorit&eacute; avait condamn&eacute; &agrave; 4,5 millions d'euros d'amende cinq abattoirs bretons pour avoir "diminu&eacute; de fa&ccedil;on coordonn&eacute;e leurs abattages de porcs" en 2009 afin de faire baisser le prix de la viande pay&eacute; aux &eacute;leveurs.


Réunions secrètes dans des hôtels, coups de téléphone répétés... Douze industriels du jambon et de la charcuterie ont été condamnés à payer 93 millions d'euros au total pour des ententes sur les prix entre 2010 et 2013.


Plus de 90 millions d'euros d'amendes à l'encontre d'un "cartel du jambon" 

Quelles m&eacute;thodes de mesure utilis&eacute;es afin&nbsp;d'am&eacute;liorer et standardiser les protocoles pour fiabiliser les r&eacute;sultats et faciliter leur comparaison et leur analyse ? Comment quantifier les &eacute;missions de gaz des &eacute;levages pour r&eacute;pondre aux questions m&eacute;thodologiques ou sur les facteurs d'&eacute;missions ?Cr&eacute;&eacute; dans le cadre du RMT Elevages et Environnement sur la th&eacute;matique "&eacute;missions de gaz", le r&eacute;seau ANGAEL regroupe des experts Inrae, Ademe, des instituts des fili&egrave;res animales dont l'IFIP, et des Chambres d'agriculture de Bretagne et Pays de Loire, qui travaillent sur la mesure des &eacute;missions gazeuses de l'&eacute;levage,&nbsp;du b&acirc;timent &agrave; l'&eacute;pandage, afin de mieux connaitre les facteurs d'&eacute;missions, &eacute;valuer des techniques et m&eacute;thodes d'att&eacute;nuation, et comprendre les processus...Contact :&nbsp;nadine.guingand@ifip.asso.fr, ing&eacute;nieure environnement &agrave; l'IFIP impliqu&eacute;e dans le r&eacute;seau AngaelCliquez ici pour voir la videoSite Angael pour en savoir +


Dans le cadre du réseau ANGAEL (réseau de mesures des émissions gazeuses en élevages) , une vidéo en ligne (7 min 40 s) présente les différentes méthodes de mesures des émissions de gaz au bâtiment, stockage et épandage des effluents.


Comment quantifier les émissions gazeuses en élevage ? Des solutions en video ...

Il existe d&rsquo;importants liens entre sant&eacute; humaine et sant&eacute; animale. &nbsp;Nous partageons nos virus, nos bact&eacute;ries, nos parasites. Pr&egrave;s de 60 % des maladies humaines sont issues du r&egrave;gne animal, et 70 % d&rsquo;entre elles proviennent des animaux sauvages. Si peu de contacts existent entre l&rsquo;animal sauvage et l&rsquo;homme, les animaux domestiques sont souvent un maillon de la chaine de contamination. &laquo;&nbsp;Des coronavirus ont &eacute;t&eacute; retrouv&eacute; chez les chauves-souris, mais &eacute;galement sur des animaux d&rsquo;&eacute;levage, explique le professeur Jeanne Brug&egrave;re-Picoux, membre de la cellule de veille &laquo; &Eacute;pid&eacute;mie Covid-19 &raquo; de l'Acad&eacute;mie de m&eacute;decine et professeurs &agrave; l&rsquo;&Eacute;cole nationale v&eacute;t&eacute;rinaire de Maisons-Alfort. &nbsp;L&rsquo;un d&rsquo;entre eux cause des sympt&ocirc;mes assez graves chez le porc. Un autre, moins agressif affecte les bovins. Tous ne sont pas dangereux pour l&rsquo;homme mais cela montre bien que des cha&icirc;nes de transmission existent.&nbsp;&raquo;.

<h2>Peu de craintes &agrave; avoir pour les consommateurs de viande</h2>

"Il y a cependant peu de crainte &agrave; avoir pour les consommateurs de viande, ajoute Jeanne Brug&egrave;re-Picoux, les transmissions s&rsquo;effectuent g&eacute;n&eacute;ralement au contact d&rsquo;animaux vivants. Si l&rsquo;on consid&egrave;re parfois la viande de brousse comme vectrice de maladie, ce n&rsquo;est pas la viande qui est en cause, mais le contact avec l&rsquo;animal." En Chine, la consommation d&rsquo;animaux sauvage est un signe de distinction sociale. Les animaux sont souvent gard&eacute;s vivants jusqu&rsquo;&agrave; ce qu&rsquo;un acqu&eacute;reur soit trouv&eacute;, faute de cha&icirc;ne du froid satisfaisante. &nbsp;En Afrique, c&rsquo;est parfois une n&eacute;cessit&eacute; pour subsister. Ces comportements sont cependant &agrave; proscrire dans le cadre de la lutte contre les zoonoses. La mise en place de structure d&rsquo;&eacute;levage dans certaines r&eacute;gions du monde peut &ecirc;tre un moyen de&nbsp;souligner la distinction entre le monde domestique et sauvage.

Le Covid-19 n&rsquo;est pas le seul exemple de zoonose. Au printemps, l&rsquo;agence r&eacute;gionale de la sant&eacute; a vu &eacute;merger une cinquantaine de cas d&rsquo;enc&eacute;phalite &agrave; tiques dans l&rsquo;Ain explique Murielle Vayssier-Tussat, responsable sant&eacute; animale &agrave; Inrae. &laquo;&nbsp;Une enqu&ecirc;te &eacute;pid&eacute;miologique a r&eacute;v&eacute;l&eacute; que la contamination &eacute;tait due &agrave; la consommation de fromage de ch&egrave;vre au lait cru. Mais si le lait de ch&egrave;vre a &eacute;t&eacute; vecteur de la maladie, il n&rsquo;en est pas la cause premi&egrave;re. Le virus de l&rsquo;enc&eacute;phalite a &eacute;t&eacute; transmis &agrave; la ch&egrave;vre par morsure de tiques, c&rsquo;est donc un bel exemple de cha&icirc;ne d&rsquo;interconnexion&nbsp;&raquo;. La m&eacute;decine v&eacute;t&eacute;rinaire a donc un r&ocirc;le important &agrave; jouer pour la sant&eacute; humaine&nbsp;: prot&eacute;ger les ch&egrave;vres des morsures de tiques peut pr&eacute;server l&rsquo;homme de certaines maladies, c&rsquo;est le concept One Health.

<h2>Le nombre de maladies zoonotiques a presque doubl&eacute; ces vingt derni&egrave;res ann&eacute;es</h2>

L&rsquo;augmentation du nombre d&rsquo;&eacute;pid&eacute;mies a cependant de quoi inqui&eacute;ter. Nos changements de modes de vies peuvent l&rsquo;expliquer : le nombre de passagers a&eacute;rien a &eacute;t&eacute; multipli&eacute; par quatre en 50 ans, mais l&rsquo;augmentation du nombre de maladies zoonotiques trouve son explication ailleurs. La perte de biodiversit&eacute;, et l&rsquo;intensification de l&rsquo;&eacute;levage en sont les premi&egrave;res causes. &laquo;&nbsp;La biodiversit&eacute; freine la transmission des virus. Avec une grande diversit&eacute; d&rsquo;esp&egrave;ces, les virus sont nombreux mais ils circulent assez mal. Les contacts inter esp&egrave;ces sont faibles et les &eacute;pid&eacute;mies plus dilu&eacute;es, d&eacute;taillait Serge Morand, &eacute;cologue et biologiste au CNRS lors d&rsquo;un webinaire sur les zoonoses. L&rsquo;augmentation du nombre d&rsquo;animaux d&rsquo;&eacute;levages cr&eacute;e de nombreux maillons potentiels permettant le contact entre l&rsquo;homme et le monde sauvage.&nbsp;&raquo; Face &agrave; cette menace, il semble important de prot&eacute;ger les fermes du monde sauvage afin de limiter les interactions, m&ecirc;me si pour le chercheur, il faut traiter les causes plut&ocirc;t que les cons&eacute;quences.

<h2>Le r&eacute;chauffement climatique aura des cons&eacute;quences sur la sant&eacute; animale</h2>

L&rsquo;on parle souvent des effets du r&eacute;chauffement climatique sur la transmission des maladies vectorielles chez l&rsquo;homme, mais il en est de m&ecirc;me pour le b&eacute;tail. Le cas de la fi&egrave;vre catarrhale ovine (FCO) qui a touch&eacute; les &eacute;levages fran&ccedil;ais en 2006 et 2007 en est un exemple. Si la maladie &eacute;tait connue des scientifiques comme des &eacute;leveurs, l&rsquo;apparition d&rsquo;un moucheron dans les ann&eacute;es 2000 jusqu&rsquo;alors inconnu en France, le Culicoides Imicola, vecteur de la maladie en Afrique et Proche et Moyen Orient laisse craindre le d&eacute;veloppement de nouveaux cas dans les ann&eacute;es &agrave; venir. La diversification des vecteurs de transmission n&rsquo;est pas de bon pr&eacute;sage. &laquo;&nbsp;Au-del&agrave; du cas de la FCO, c&rsquo;est le d&eacute;veloppement de l&rsquo;ensemble des maladies vectorielles qui risquent d&rsquo;&ecirc;tre catalys&eacute;es par le r&eacute;chauffement climatique&nbsp;&raquo;, rappelle le Dr Cyril Caminade sp&eacute;cialiste des maladies vectorielles et infectieuses.

La modification du paysage contribue &eacute;galement &agrave; la propagation de zoonoses. Le virus Nipah qui s&eacute;vit en Asie du Sud-Est en est l&rsquo;exemple m&ecirc;me &laquo;&nbsp;Le virus originel provient d&rsquo;une chauve-souris frugivore vivant au sein des for&ecirc;ts primaires, explique Jean Fran&ccedil;ois Guegan, directeur de la recherche &agrave; l&rsquo;IRD, la d&eacute;forestation et l&rsquo;installation de ferme d&rsquo;&eacute;levage ou de vergers, a favoris&eacute; les contacts entre la faune sauvage et l&rsquo;homme&nbsp;&raquo;

<table><tbody><tr><td>Une zoonose est une maladie infectieuse, caus&eacute;e par un virus, une bact&eacute;rie ou un parasite qui se transmet de l&rsquo;animal &agrave; l&rsquo;homme. Beaucoup de maladies humaines sont d&rsquo;origine zoonotique, comme le Covid-19, le Sras ou encore le virus Ebola.</td>
			<td>&nbsp;</td>
		</tr></tbody></table>

La crise du Covid-19 met en avant les liens entre santé animale et santé humaine. Le concept One Health ("une santé" en anglais) appelle à protéger autant les hommes que les animaux domestiques.

Le concept One Health veut soigner l’animal pour soigner l’Homme

La situation des nappes d'eau souterraine &eacute;tait satisfaisante sur une grande partie du territoire au mois de juin. Malheureusement, les zones o&ugrave; leur niveau est rest&eacute; de "tr&egrave;s bas" &agrave; "mod&eacute;r&eacute;ment bas" se trouve sous les pattes d'un certain nombre de vaches allaitantes.

"La situation reste moins favorable dans les secteurs o&ugrave; la recharge et les pluies de printemps ont &eacute;t&eacute; moins importantes", indique <a href="https://www.brgm.fr/actualites/actualites" target="_blank" rel="nofollow noopener">le BRGM</a> dans son bulletin de situation hydrologique publi&eacute; le vendredi 10&nbsp;juillet 2020. Il s'agit des nappes d'Alsace, des couloirs de la Sa&ocirc;ne et du Rh&ocirc;ne, et de l'est du Massif Central.

En juillet, l'&eacute;volution de ces nappes, qui appartiennent &agrave; la cat&eacute;gorie des nappes dites "r&eacute;actives" (&agrave; distinguer des nappes inertielles qui ne vont pas bouger cet &eacute;t&eacute;) va d&eacute;pendre de la survenue de pluies efficaces et du niveau de la demande en eau. De fa&ccedil;on diff&eacute;renti&eacute;e selon les nappes qui mettent plus ou moins longtemps &agrave; r&eacute;agir.

Au 17 juillet 2020, 33 d&eacute;partements sont concern&eacute;s par des m<a href="http://propluvia.developpement-durable.gouv.fr/propluvia/faces/index.jsp" target="_blank" rel="nofollow noopener">esures de restriction de l'usage de l'eau</a> et notamment la Sa&ocirc;ne-et-Loire est partiellement en situation de crise.

Lire aussi&nbsp; : <a href="https://www.reussir.fr/bovins-viande/s%C3%A9cheresse-les-couloirs-du-rhone-et-de-la-saone-sont-les-plus-preoccupants" target="_blank">&laquo;&nbsp;les couloirs du Rh&ocirc;ne et de la Sa&ocirc;ne sont les plus pr&eacute;occupants&nbsp;&raquo;</a>

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Les nappes d'eau souterraine des couloirs de la Saône et du Rhône et de l'est du Massif Central affichent toujours au 1er juillet 2020 des niveaux modérément bas à très bas, indique le BRGM dans son dernier bulletin.

L'état des nappes d'eau reste bas dans les couloirs de la Saône et du Rhône et dans l'Est du Massif Central

Dans la collection guide pratique de l'Institut de l'Elevage, cette parution permet de mettre &agrave; jour les r&eacute;f&eacute;rences pour les besoins des animaux, en termes de volume d&rsquo;air, temp&eacute;rature, humidit&eacute;. Il d&eacute;taille l'orientation du b&acirc;timent et les ouvertures (dimensions, positionnement, types de bardages et de fa&icirc;tages... )

Un chapitre sp&eacute;cifique est consacr&eacute; aux am&eacute;liorations du confort thermique en &eacute;t&eacute;. L&rsquo;ouvrage traite aussi de la ventilation dynamique par extraction ou surpression.

Une d&eacute;marche de diagnostic de la ventilation d&rsquo;un b&acirc;timent existant est aussi propos&eacute;e, en vue de proposer des am&eacute;liorations.

<a href="https://acta-editions.com/shop/product/la-ventilation-des-batiments-d-elevage-de-ruminants-2071?category=25&amp;search=2137" target="_blank" rel="nofollow noopener">En vente chez Acta Edition au prix de 29 euros TTC (208 pages)</a>

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Cet ouvrage de l'Institut de l'Elevage fait un point complet et intègre les connaissances les plus récentes sur la ventilation des bâtiments d’élevage en toute saison. Il s'adresse aux éleveurs, conseillers, vétérinaires, enseignants et étudiants.

Vient de paraitre : la ventilation des bâtiments d'élevage de ruminants

Au 17 juillet, 74 arr&ecirc;t&eacute;s pr&eacute;fectoraux impliquant des mesures de restriction des usages de l'eau sont en cours dans 33 d&eacute;partements. C'est neuf d&eacute;partements de plus qu'en d&eacute;but de semaine. Cinq d&eacute;partements sont en situation de crise localis&eacute;e (Sa&ocirc;ne-et-Loire, Tarn, Lot, Eure-et-Loir et Loiret), ce qui implique l'arr&ecirc;t des pr&eacute;l&egrave;vements non prioritaires, y compris les pr&eacute;l&egrave;vements &agrave; des fins agricoles. La consultation de ces arr&ecirc;t&eacute;s est disponible sur le site du minist&egrave;re Propluvia.<h2>Niveau des nappes en baisse</h2>Au mois de juin, les niveaux des nappes phr&eacute;atiques sont &laquo;&nbsp;majoritairement repartis &agrave; la baisse&nbsp;&raquo;, indique le service national de g&eacute;ologie (BRGM) dans son bulletin mensuel le 10 juillet. Si la situation des nappes est satisfaisante sur une grande partie du territoire, certains secteurs p&acirc;tissent d'un manque de pluies au printemps. C'est le cas des&nbsp;nappes de la plaine d'Alsace, des couloirs de la Sa&ocirc;ne et du Rh&ocirc;ne et de l'est du Massif Centre, qui affichent toujours des niveaux mod&eacute;r&eacute;ment bas &agrave; bas, comme les calcaires jurassiques du Berry, selon le BRGM.Sur la moiti&eacute; sud, &laquo;&nbsp;la recharge abondante, les apports suppl&eacute;mentaires de mai et la pluviom&eacute;trie localement exc&eacute;dentaire du mois de juin ont eu des effets b&eacute;n&eacute;fiques sur les niveaux des nappes&nbsp;&raquo;, pr&eacute;cise le bureau g&eacute;ologique. Les niveaux sont particuli&egrave;rement hauts sur une large partie ouest et sud du bassin aquitain et sur les nappes du littoral du languedocien, du Roussillon, de la c&ocirc;te d'Azur et de Corse.La situation demeure inchang&eacute;e en Rh&ocirc;ne-Alpes-Auvergne, les niveaux demeurent mod&eacute;r&eacute;ment bas &agrave; tr&egrave;s bas dans les couloirs de la Sa&ocirc;ne et du Rh&ocirc;ne moyen et amont ainsi qu'&agrave; l'est du Massif Central, sur les bassins de l'Allier et de la Loire amont.&laquo;&nbsp;L'absence de pluies en p&eacute;riode estivale pourrait engendrer une s&eacute;cheresse des sols et une demande en eau accrue, et avoir pour cons&eacute;quence une baisse rapide des niveaux sur les nappes r&eacute;actives ou fortement sollicit&eacute;es&nbsp;&raquo;, pr&eacute;vient le BRGM.En 2019, la France avait connu un &eacute;pisode de s&eacute;cheresse exceptionnel, avec 88 d&eacute;partements en alerte ou soumis &agrave; des restrictions.


[Mise à jour le 17 juillet] 33 départements sont actuellement concernés par des mesures de restriction de l’usage de l’eau, dont 5 en situation de crise localisée. Dans l’est de la France, le niveau des nappes est bas et la tendance est orientée à la baisse. 


Des mesures de restriction d’eau dans 33 départements

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Le contexte haussier du <a href="https://www.reussir.fr/porc/maintien-prevu-des-cours-du-porc-en-2020" target="_blank">prix du porc charcutie</a>r devrait s&rsquo;accompagner d&rsquo;un regain du prix de l&rsquo;aliment. Avec le rench&eacute;rissement du&nbsp;co&ucirc;t des mati&egrave;res premi&egrave;res&nbsp;fin 2019 d&eacute;but 2020, le prix de l&rsquo;aliment pour porcs &agrave; l&rsquo;engrais a &eacute;volu&eacute; en hausse au premier trimestre 2020.&nbsp;Les exports dynamiques ont soutenu les cours du&nbsp;bl&eacute;, les tourteaux se sont &eacute;galement rench&eacute;ris, particuli&egrave;rement courant mars.&nbsp;Les perturbations logistiques et &eacute;conomiques li&eacute;es au Covid-19 ont contribu&eacute;&nbsp;&agrave; une augmentation&nbsp;des prix des&nbsp;acides amin&eacute;s et vitamines, dont le premier producteur mondial est la Chine.

Ainsi, la hausse&nbsp;du &laquo;&nbsp;co&ucirc;t mati&egrave;re&nbsp;&raquo; enregistr&eacute;e&nbsp;ces derniers mois devrait&nbsp;maintenir un prix &eacute;lev&eacute; de l&rsquo;aliment pour les mois &agrave; venir.&nbsp;En effet, un d&eacute;calage d&rsquo;environ trois mois est g&eacute;n&eacute;ralement constat&eacute; entre la fluctuation du &laquo;&nbsp;co&ucirc;t mati&egrave;re&nbsp;&raquo; et celle du prix de l&rsquo;aliment. En parall&egrave;le, la demande en aliment est li&eacute;e &agrave; la conjoncture porcine. Bien qu&rsquo;inf&eacute;rieures au niveau exceptionnel de fin 2019, les marges en &eacute;levage restent bonnes. Cela devrait maintenir une demande relativement ferme pour l&rsquo;aliment d&rsquo;engraissement.

Avec le renchérissement du coût des matières premières fin 2019 début 2020, le prix de l’aliment pour porcs à l’engrais a évolué en hausse au premier trimestre 2020. 

Fermeté du prix de l'aliment en porc

En 2019, 2&nbsp;516 exploitations ovines (620 en lait et 1&nbsp;933 en viande) sont certifi&eacute;s bio, soit 8 % de plus qu&rsquo;en 2018. A cela s&rsquo;ajoute 282 &eacute;levages en conversion (30 en brebis laiti&egrave;res et 253 en viande). Selon <a href="https://www.agencebio.org/vos-outils/les-chiffres-cles/" target="_blank" title="Agence bio" rel="nofollow noopener">les derniers chiffres compil&eacute;s par l&rsquo;Agence bio</a>, ces &eacute;levages totalisent plus de 238&nbsp;000 brebis viande et 138&nbsp;000 brebis laiti&egrave;res, ce qui repr&eacute;sente 7 % du cheptel allaitant et 10 % du cheptel laitier. En 2010, ce n&rsquo;&eacute;tait que 3 % du cheptel allaitant et 3,5 % du cheptel laitier...

Cette croissance observ&eacute;e sur la production ovine se retrouve dans toute l&rsquo;agriculture. Ce sont d&eacute;sormais 47 200 producteurs qui sont certifi&eacute;s bios en France, 13 % de plus qu&rsquo;en 2018. Avec 8,5 % de la surface agricole nationale en bio, l&rsquo;espace consacr&eacute; au bio a doubl&eacute; en cinq ans, atteignant 2,3 millions d&rsquo;hectares et pla&ccedil;ant la France au deuxi&egrave;me rang europ&eacute;en apr&egrave;s l&rsquo;Espagne.

Cette production est tir&eacute;e par une forte demande. &laquo;&nbsp;A quasiment &agrave; 12 milliards d&rsquo;euros en 2019, le march&eacute; bio repr&eacute;sente environ quatre fois le march&eacute; des smartphones ou deux fois le montant des exports de c&eacute;r&eacute;ales de la France&nbsp;&raquo;, compare Philippe Henry, le pr&eacute;sident de l&rsquo;Agence bio. Pour m&eacute;moire, le march&eacute; de la bio n&rsquo;&eacute;tait que de 6,4 milliards d&rsquo;euros en 2015. La grande distribution est de plus en plus pr&eacute;sente avec 55 % des ventes contre 49 % en 2019, laissant 11 % &agrave; la vente directe, 28 % aux magasins sp&eacute;cialis&eacute; bios et 6 % aux commer&ccedil;ants et artisans. Chaque Fran&ccedil;ais a d&eacute;pens&eacute; en moyenne 178 euros dans le bio en 2019.

Estim&eacute; &agrave; 72 millions d'euros en 2019, le march&eacute; de la viande d'agneau est &eacute;galement en croissance de 9 %. L'agneau bio a &eacute;t&eacute; vendu chez les bouchers (30&nbsp;%), les grandes surfaces (29 %), les magasins sp&eacute;cialis&eacute;s bio (22 %) et la vente directe (19%).

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<div class="encadre">La croissance du lait bio 
Le dernier dossier &Eacute;conomie de l&rsquo;&eacute;levage sur Les fili&egrave;res laiti&egrave;res biologiques fran&ccedil;aises publi&eacute; par Idele confirme cette croissance. La production de lait de brebis biologique, qui fournit pr&egrave;s de 9 % de la collecte nationale de lait de brebis, est valoris&eacute;e pour beaucoup au travers de produits ultrafrais. Cette production a connu une dynamique importante ces derni&egrave;res ann&eacute;es, b&eacute;n&eacute;ficiant d&rsquo;un double engouement des consommateurs pour le lait de brebis d&rsquo;une part, et pour le mode de production biologique d&rsquo;autre part. Son d&eacute;veloppement reste tr&egrave;s centr&eacute; sur le Nord-Occitanie (d&eacute;partements de l&rsquo;Aveyron et de la Loz&egrave;re) et se caract&eacute;rise par la part &eacute;lev&eacute;e d&rsquo;op&eacute;rateurs ind&eacute;pendants, c&rsquo;est-&agrave;-dire non membres des interprofessions r&eacute;gionales. <a href="http://idele.fr/no_cache/recherche/publication/idelesolr/recommends/les-filieres-laitieres-biologiques-francaises-la-3eme-vague-de-conversion-un-changement-dechelle.html" target="_blank" title="Idele" rel="nofollow noopener">Le dossier est &agrave; t&eacute;l&eacute;charger sur idele.fr</a></div>

Les derniers chiffres publiés par l’Agence bio montrent, une fois de plus, la croissance insolente de la consommation et de la production biologique, en élevage ovin comme dans les autres productions.

Près de 2 800 exploitations ovines engagées dans l’agriculture biologique

Il est encore aujourd'hui difficile d'imaginer l'ampleur des cons&eacute;quences pour les ann&eacute;es &agrave; venir&nbsp;de ce d&eacute;ficit mondial en viande de porc qui se chiffre &agrave; plusieurs millions de tonnes, tout comme&nbsp;ses r&eacute;percussions sur le prix de la prot&eacute;ine toutes fili&egrave;res animales confondues. L'IFIP en tant qu'organisme de&nbsp;Recherche-D&eacute;veloppement et Innovation au service de tous les&nbsp;m&eacute;tiers de la fili&egrave;re porcine fran&ccedil;aise&nbsp;a, dans ce contexte, confort&eacute; son expertise en appui aux familles professionnelles.Dispositif de&nbsp;veille &eacute;conomique sur les march&eacute;s internationaux&nbsp;gr&acirc;ce notamment &agrave; notre pr&eacute;sence&nbsp;depuis plus de 10 ans sur le continent asiatique, suivi des&nbsp;indicateurs des prix&nbsp;d'achat au&nbsp;sein de la fili&egrave;re face &agrave; une &eacute;volution erratique in&eacute;dite et, dans les domaines de la&nbsp;sant&eacute; et de&nbsp;la bios&eacute;curit&eacute; animale, r&eacute;alisation d'outils p&eacute;dagogiques,&nbsp;formation de formateurs,&nbsp;conception&nbsp;d'applications num&eacute;riques d'autodiagnostics,... sont quelques exemples des travaux techniques&nbsp;et scientifiques d'appui que nous avons mis &agrave; disposition des acteurs afin d'&eacute;clairer leurs actions&nbsp;et prises de d&eacute;cision.En parall&egrave;le, en tant qu'interlocuteur de la&nbsp;comp&eacute;titivit&eacute; et de la durabilit&eacute; des entreprises&nbsp;de la&nbsp;fili&egrave;re, l'IFIP a conduit de nombreux travaux en 2019 &agrave; la demande des&nbsp;organisations professionnelles, de l'interprofession Inaporc, des acteurs &eacute;conomiques et des Pouvoirs Publics.Ce compte rendu d'activit&eacute; vous pr&eacute;sente par fiches synth&eacute;tiques ces principaux travaux qui&nbsp;contribuent, dans la dur&eacute;e, &agrave; la construction brique par brique, d'une expertise globale &agrave; partir de laquelle les acteurs de la fili&egrave;re trouvent des&nbsp;r&eacute;ponses &agrave; leurs questions actuelles, mais aussi&nbsp;souvent futures... (cliquez ici pour le t&eacute;l&eacute;charger)A l'heure o&ugrave; nous &eacute;crivons ces quelques lignes, une autre crise sanitaire mondiale frappe &agrave; nos&nbsp;portes, celle du Covid-19. Elle semble d'ores et d&eacute;j&agrave; rappeler &agrave; bon nombre, la noblesse de nos m&eacute;tiers qui est de&nbsp;garantir &agrave; nos concitoyens une souverainet&eacute; alimentaire en leur assurant en&nbsp;quantit&eacute; suffisante des produits diversifi&eacute;s, de qualit&eacute;, sains et abordables.Pour assurer cette mission essentielle, notre fili&egrave;re porcine fran&ccedil;aise sait pouvoir compter au&nbsp;sein de ses entreprises sur&nbsp;une &laquo; task force &raquo; scientifique et technique de grande qualit&eacute;, gage&nbsp;de progr&egrave;s continu, d'innovations et de comp&eacute;titivit&eacute;.Ce contexte sanitaire mondial si particulier, nous rappelle aussi que nous n'avons&nbsp;jamais eu autant&nbsp;besoin de science...Paul AUFFRAY,&nbsp;Pr&eacute;sident&nbsp;et St&eacute;phane GOUAULT, Directeur G&eacute;n&eacute;ral de l'IFIP-Institut du porcT&eacute;l&eacute;charger le pdf du bilan d'activit&eacute; de l'IFIP en ligne


L’année 2019 pour notre filière porcine, restera marquée par la Fièvre Porcine Africaine. La situation sanitaire qui s’est considérablement aggravée sur le continent asiatique et à l’Est de l’Europe est de nature à remettre en cause durablement les équilibres mondiaux des marchés du porc.....Dossier disponible en ligne (à télécharger)


Découvrez le bilan d'activité de l'IFIP disponible en ligne (à télécharger)


Après le confinement, Tendances Lait &amp; Viande redevient mensuel mais propose encore un webinaire hebdo sur la situation des filières lait et viandes !


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