
Retrouvez la publication de la Note de Conjoncture Viande de la Semaine 24 (du 11 juin au 17 juin 2018)


Retrouvez la note de conjoncture viande de la semaine 24

LES ATELIERS TECHNIQUES D&egrave;s le d&eacute;but de la matin&eacute;e, les visiteurs ont pu assister aux trois ateliers propos&eacute;s : &nbsp;&nbsp;&nbsp; &bull; Autonomie prot&eacute;ique en &eacute;levage bovin, &nbsp;&nbsp;&nbsp; &bull; R&eacute;colte combien &ccedil;a co&ucirc;te ? &nbsp;&nbsp;&nbsp; &bull; Fourrages d'&eacute;t&eacute;, une opportunit&eacute; &agrave; saisir ? Pratiques et concrets, ces ateliers tournants de 30 minutes permettent de faire le point sur un th&egrave;me, une question, une probl&eacute;matique et d'identifier les solutions possibles. Les t&eacute;moignages nombreux et les interventions d'experts ont permis de rythmer les &eacute;changes.LES FORUMS DEBATS Cette ann&eacute;e, nous proposions deux forums d&eacute;bats. Ensilage de ma&iuml;s : les clefs pour r&eacute;ussir le matin et valoriser ses effluents liquides : une opportunit&eacute; l'apr&egrave;s-midiLA METHANISATION Circuit complet pour cet atelier sur les th&eacute;matiques : &nbsp;&nbsp;&nbsp; &bull; Collecte des effluents et &eacute;pandage &nbsp;&nbsp;&nbsp; &bull; Am&eacute;liorer l'efficience des effluents avec &eacute;galement la visite de la station Biom&eacute;thane SEG (27 exploitations, 2500 Ha)LES DEMONSTRATIONS DE MACHINES Avec dans un premier temps, la pr&eacute;sentation dynamique de mat&eacute;riels comment&eacute;e par un expert en agro&eacute;quipement. Et dans un deuxieme temps, la d&eacute;couverte en direct des d&eacute;monstrations sur parcelles, comment&eacute;es par un expert. Mat&eacute;riels de d&eacute;monstrations pr&eacute;sent&eacute;s cette ann&eacute;e : &bull; Faneurs et andaineurs &bull; Tonnes &agrave; lisier / &eacute;pandage sans tonne et automoteurs d'&eacute;pandage &bull; Epandeurs de fumierLE VILLAGE EXPOSANTS Il a fait la part belle aux 70 exposants sur une surface de 1 hectare dans une configuration plus regroup&eacute; et des all&eacute;es plus &eacute;troites. Les organisateurs ont appr&eacute;ci&eacute; de compter parmi les visiteurs M. Boisneau Conseiller d&eacute;partemental et Maire de la S&eacute;guini&egrave;re, ainsi que M. Masseglia D&eacute;put&eacute; de la circonscriptionRetrouvez toutes l'actualit&eacute;, les vid&eacute;os, la revue de presse de l'&eacute;v&eacute;nement sur le site : http://www.mecaelevage.cuma.fr/


MERCI DE VOTRE PRÉSENCE A L'EVENEMENT Plein succès pour cette dernière édition dans le Maine et Loire avec plus de 2 500 visiteurs, dans un espace préservé et bien aménagé. Un beau site, qui a accueilli de nombreux professionnels dans les ateliers, sur les forums débats et aux démonstrations.


Retour sur le MécaElevage 2018

Le Sommet est aujourd'hui un carrefour incontournable pour les professionnels de l'&eacute;levage fran&ccedil;ais. A l'heure o&ugrave; le contexte &eacute;conomique du secteur est plut&ocirc;t favorable, ce 27&egrave;me sommet s'annonce &laquo;&nbsp;sous les meilleurs auspices&nbsp;&raquo;. Les organisateurs affichent d&eacute;j&agrave; un objectif de 100.000 visiteurs versus 95&nbsp;000 l'an pass&eacute;.Au programme comme chaque ann&eacute;e de nombreux &eacute;v&egrave;nements seront organis&eacute;s durant les 3 jours, afin d'animer cette grande rencontre. Au programme&nbsp;: 50 conf&eacute;rences, un club d'affaires international destin&eacute; aux nombreux visiteurs &eacute;trangers mais aussi 35 visites destin&eacute;es &agrave; montrer la richesse de l'&eacute;levage fran&ccedil;ais. Les 1.500 exposants venus de 32 pays animeront &eacute;galement ce rendez-vous et prendront place dans la grande Hall d'auvergne de Clermont-Ferrand.<h2>La Turquie &agrave; l'honneur</h2>Chez les bovins, c'est cette ann&eacute;e la Salers qui est mise &agrave; l'honneur, avec l'organisation du &laquo;&nbsp;concours national Salers&nbsp;&raquo; durant le Sommet. Cette race rustique est originaire du Massif central, ses effectifs s'&eacute;l&egrave;vent &agrave; 230.000 vaches, dont 2% sont destin&eacute;s &agrave; la production de fromage AOC &laquo;&nbsp;Salers&nbsp;&raquo;. La race Simmental sera &eacute;galement pr&eacute;sente &agrave; travers sa confrontation europ&eacute;enne, r&eacute;unissant 48 animaux originaires de 4 pays diff&eacute;rents.Riche de ses 34 millions d'ovins, 16 millions de bovins et 10 millions d'ovins la Turquie est une terre d'&eacute;levage. En invitant la Turquie comme pays d'honneur, les organisateurs souhaitent d&eacute;velopper les &eacute;changes commerciaux. La population de 81 millions d'habitants fait de la Turquie un client de choix pour la fili&egrave;re fran&ccedil;aise en recherche constante de nouveaux march&eacute;s. Durant le Sommet la Turquie s'efforcera de promouvoir son agriculture.Son excellence Dr. Isamail Hakki Musa, ambassadeur de Turquie et Monsieur Jacques Chazalet, &eacute;leveur et Pr&eacute;sident du Sommet de l'&eacute;levage.


Le Sommet de l’élevage 2019 ouvrira ses portes le 3 octobre prochain à Clermont-Ferrand. Après l’Iran en 2017, c’est la Turquie qui est mise à l’honneur pour cette 27ème édition.


Le premier salon de l’élevage en Europe confirme son envergure internationale

Provoqu&eacute;e par une bact&eacute;rie particuli&egrave;rement r&eacute;sistante dans le milieu ext&eacute;rieur, la tuberculose bovine fait un retour inqui&eacute;tant pour toute la fili&egrave;re &eacute;levage.<h6>Un agent pathog&egrave;ne particuli&egrave;rement r&eacute;sistant</h6>La bact&eacute;rie responsable de la tuberculose, Mycobacterium bovis, infecte principalement le bovin, mais &eacute;galement tous les mammif&egrave;res, homme compris, c'est une zoonose. Une fois contamin&eacute;, l'infection se d&eacute;veloppe lentement avec l'apparition de nodules cas&eacute;eux. Les sympt&ocirc;mes sont souvent peu caract&eacute;ristiques en d&eacute;but d'&eacute;volution puis l'amaigrissement et la toux dominent. La transmission se fait principalement par contact direct entre un animal contamin&eacute; et un animal sain, mais l'environnement joue &eacute;galement un grand r&ocirc;le, la bact&eacute;rie r&eacute;sistant plusieurs semaines dans l'eau ou les fumiers. Les facteurs de risque identifi&eacute;s sont le voisinage de p&acirc;ture, l'acc&egrave;s aux points d'eau ou l'ingestion d'aliments contamin&eacute;s (herbe sur pied, pierre &agrave; sel, nourrisseur).<h6>La faune sauvage potentiellement r&eacute;servoir dans les zones contamin&eacute;es</h6>Dans les zones d'enzootie, la faune sauvage se contamine au contact des bovins et peut constituer un r&eacute;servoir de la bact&eacute;rie. Les cerfs et les blaireaux peuvent recontaminer le b&eacute;tail alors qu'il semble que les sangliers et les renards soient plut&ocirc;t des culs-de-sac &eacute;pid&eacute;miologiques. En Dordogne en 2017, sur 1.450 blaireaux test&eacute;s, 3,7 % se sont av&eacute;r&eacute;s positifs. Le suivi de la faune sauvage est assur&eacute; dans la cadre du r&eacute;seau Sylvatub, compl&eacute;t&eacute; par une surveillance d&eacute;partementale organis&eacute;e de concert par la F&eacute;d&eacute;ration des Chasseurs de la Creuse, la DDCSPP, le LDA et GDS Creuse (cf. illustration et l'article du 27/06/2018).<h6>La bios&eacute;curit&eacute; de l'&eacute;levage &agrave; d&eacute;velopper</h6>Les mycobact&eacute;ries n'ont pas le pouvoir de propagation a&eacute;rien des virus mais sont tr&egrave;s r&eacute;sistantes une fois implant&eacute;es. A l'&eacute;chelle de l'&eacute;levage, la pr&eacute;vention passe par la mise en place de mesures simples&nbsp;: installer des p&eacute;diluves pour tous les intervenants, d&eacute;sinfecter les b&acirc;timents et le mat&eacute;riel en commun, g&eacute;rer les effluents (surtout les fumiers), placer &agrave; plus de 80 cm du sol les abreuvoirs, les pierres &agrave; sel et les nourrisseurs. Ces mesures de bios&eacute;curit&eacute; encore insuffisamment mises en place demandent &agrave; &ecirc;tre d&eacute;velopp&eacute;es. Cela fait partie des axes de sensibilisation et de formation des GDS en relation avec les v&eacute;t&eacute;rinaires &agrave; destination des &eacute;leveurs.<h6>Une situation r&eacute;gionale pr&eacute;occupante</h6>En France, le taux d'incidence annuel reste inf&eacute;rieur &agrave; 0,1 % des cheptels, seuil de maintien du statut officiellement indemne. Les foyers de tuberculose se concentrent d&eacute;sormais en Nouvelle-Aquitaine. En 2017, 95 foyers ont &eacute;t&eacute; d&eacute;clar&eacute;s au niveau national et 64 foyers ont &eacute;t&eacute; recens&eacute;s du 01/01/2018 au 04/04/2018 (cf. carte), dont 58 en Nouvelle Aquitaine (91 %). La Dordogne reste le d&eacute;partement le plus touch&eacute; avec 20 foyers. Aucun cas n'a &eacute;t&eacute; d&eacute;couvert en Creuse &agrave; ce jour, deux foyers ont &eacute;t&eacute; d&eacute;clar&eacute;s en Haute-Vienne et un en Corr&egrave;ze.<h6>Une panoplie de moyens de d&eacute;tection</h6>Dans les zones touch&eacute;es, la prophylaxie concerne les bovins de plus de 24 mois. Le d&eacute;pistage se fait classiquement par intradermotuberculination simple (IDS). Le v&eacute;t&eacute;rinaire mesure l'&eacute;paisseur de la peau &agrave; un endroit donn&eacute; de l'encolure, injecte de la tuberculine et remesure le m&ecirc;me pli de peau 72 heures plus tard. Si la mesure r&eacute;v&egrave;le un &eacute;paississement de plus de 2 mm, le r&eacute;sultat est consid&eacute;r&eacute; comme positif. Cette technique pr&eacute;sente des interf&eacute;rences avec la tuberculose aviaire et la paratuberculose. C'est pourquoi le diagnostic se fait d&eacute;sormais principalement en intradermotuberculination comparative (IDC). Il est inject&eacute; de la tuberculine bovine et de la tuberculine aviaire, et mesur&eacute; la diff&eacute;rence de pli de peau obtenue entre les deux r&eacute;sultats. Cela n&eacute;cessite une contention parfaite de tous les animaux, une tonte des zones concern&eacute;es et des moyens humains importants. A ce jour, la Creuse est le seul d&eacute;partement de Nouvelle-Aquitaine sans cheptel en prophylaxie tuberculose sauf ceux pouvant &ecirc;tre en lien &eacute;pid&eacute;miologique avec un foyer. Ce d&eacute;pistage concerne &eacute;galement les animaux sortant de cheptels class&eacute;s &laquo;&nbsp;&agrave; risque&nbsp;&raquo; ou pour les bovins ayant eu un d&eacute;lai de transit entre le cheptel de sortie et celui d'arriv&eacute;e sup&eacute;rieur &agrave; 6 jours.<h6>Une surveillance renforc&eacute;e &agrave; l'abattoir</h6>Suite aux alertes r&eacute;p&eacute;t&eacute;es, le d&eacute;pistage &agrave; l'abattoir a &eacute;t&eacute; renforc&eacute; et toute suspicion fait l'objet d'une investigation compl&eacute;mentaire. Les ganglions lymphatiques suspects sont les principaux organes v&eacute;rifi&eacute;s. La d&eacute;tection en abattoir repr&eacute;sente 16 % des cas d&eacute;clar&eacute;s en 2018. Elle signe une infection d&eacute;j&agrave; ancienne du cheptel avec risque de propagation av&eacute;r&eacute;e au moment de la d&eacute;couverte. En Creuse, en 2017, 21 suspicions de tuberculose bovine ont &eacute;t&eacute; identifi&eacute;es en abattoir, elles ont toutes &eacute;t&eacute; lev&eacute;es apr&egrave;s analyse.<h6>Une lutte complexe et longue</h6>Lorsqu'un foyer est d&eacute;clar&eacute;, l'abattage total est la r&egrave;gle, suivi de mesures de d&eacute;sinfection pouss&eacute;es et d'un vide sanitaire. L'&eacute;leveur est indemnis&eacute; et peut alors reconstituer son cheptel. Il peut &ecirc;tre autoris&eacute; la mise en &oelig;uvre de plans d'assainissement par abattage s&eacute;lectif qui demande deux contr&ocirc;les successifs favorables, le premier 60 jours au moins et le second 4 mois au moins et 12 mois au plus apr&egrave;s l'&eacute;limination du dernier animal ayant pr&eacute;sent&eacute; une r&eacute;action positive. Sur les 64 foyers diagnostiqu&eacute;s en 2018, 8 sont des &laquo;&nbsp;foyers r&eacute;surgents&nbsp;&raquo; (&eacute;levages d&eacute;j&agrave; touch&eacute;s par la maladie). Cependant, dans les zones historiquement les plus touch&eacute;es comme la C&ocirc;te d'Or ou la Camargue, l'assainissement a fini par porter ses fruits. C'est la preuve que des mesures sanitaires rigoureuses permettent de r&eacute;duire l'incidence de cette maladie.<h6>Une vigilance &agrave; poursuivre</h6>Dans ce contexte de notre r&eacute;gion Nouvelle-Aquitaine, la vigilance doit &ecirc;tre de mise tant pour les &eacute;leveurs dans le respect scrupuleux de la r&egrave;glementation en mati&egrave;re de d&eacute;pistage de la tuberculose que pour les v&eacute;t&eacute;rinaires dans la r&eacute;alisation avec la plus grande pr&eacute;cision des intradermotuberculinations. Pour plus d'informations sur la situation de la tuberculose bovine au 04/04/2018, consultez le lien suivant&nbsp;: https://www.plateforme-esa.fr/article/surveillance-de-la-tuberculose-bovine-en-2018-point-au-4-avril.Votre v&eacute;t&eacute;rinaire sanitaire, la DDCSPP et nous-m&ecirc;mes, nous restons &agrave; votre disposition pour tout renseignement compl&eacute;mentaire.<aside class="factbox">
 <h2>BON &Agrave; SAVOIR</h2>
 Tous les d&eacute;partements doivent mettre en &oelig;uvre une surveillance &eacute;v&eacute;nementielle sous forme d&#039;une surveillance des l&eacute;sions &eacute;vocatrices de tuberculose chez les cervid&eacute;s (cerfs et chevreuils) et chez les sangliers lors de l&#039;examen de carcasse pratiqu&eacute; dans le cadre d&#039;une pratique de chasse habituelle.Un zonage en fonction du risque tuberculose bovineDans les d&eacute;partements de niveau 2, la surveillance &eacute;v&eacute;nementielle est renforc&eacute;e dans tout le d&eacute;partement (recherche syst&eacute;matique de tuberculose au laboratoire sur les cerfs, sangliers et blaireaux collect&eacute;s dans le cadre du r&eacute;seau SAGIR). La collecte de blaireaux sur le bord des routes est mise en &oelig;uvre en particulier dans les zones &agrave; risque (p&eacute;riph&eacute;rie de foyers de tuberculose en &eacute;levage ou en limite des zones infect&eacute;es des d&eacute;partements de niveau 3). Dans les d&eacute;partements de niveau 3, la collecte concerne l&#039;ensemble du d&eacute;partement (zone &agrave; risque et zone indemne) ou une partie du d&eacute;partement selon le contexte. Le zonage &eacute;volue en fonction des modifications g&eacute;ographiques de mise en &eacute;vidence de la tuberculose chez les bovins.En Creuse, une surveillance compl&eacute;mentaireLa Creuse est au niveau 1 de surveillance Sylvatub. Le d&eacute;pistage se fait sur les animaux trouv&eacute;s morts dans le cadre d&#039;un &laquo;&nbsp;d&eacute;pistage &eacute;v&eacute;nementiel&nbsp;&raquo;. Ce dispositif national est compl&eacute;t&eacute; localement par une surveillance volontaire sur les chevreuils, les cervid&eacute;s et les blaireaux, organis&eacute;e par la F&eacute;d&eacute;ration des Chasseurs de la Creuse, la DDCSPP et GDS Creuse.
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La tuberculose bovine de retour au premier plan. Parfois considérée comme une maladie du passé, l’actualité en Nouvelle-Aquitaine nous montre qu’il n’en est rien et que la vigilance s’impose.


Tuberculose bovine : une menace plus que jamais d’actualité

Au Gaec Rouel &agrave; Perpezat, la Fourme fermi&egrave;re de Rochefort-Montagne est une histoire de famille. D'abord la grand-m&egrave;re, puis le p&egrave;re, Daniel et d&eacute;sormais Mathieu, le fils, transforme une partie de la production laiti&egrave;re en fromage. En 2013, le jeune &eacute;leveur a m&ecirc;me construit son projet d'installation autour de cette activit&eacute;.Depuis la r&eacute;alisation d'un laboratoire et d'une cave d'affinage, le Gaec produit 7 &agrave; 8 tonnes de fromage par an, vendu entier &agrave; la ferme et &agrave; plusieurs grossistes (restaurants, cr&eacute;miers...).Bien qu'il n'ait aucun probl&egrave;me de vente, sa participation au concours des Fermiers d'Or 2017 semblait indispensable.<h2>Concours et promotion</h2>&laquo; La fourme de Rochefort-Montagne n'est pas une appellation mais simplement une marque d&eacute;pos&eacute;e. Nous sommes environ 10 producteurs. La promotion de notre produit en dehors des fronti&egrave;res d&eacute;partementales, est donc difficile. Participer aux Fermiers d'Or, c'est assurer une bonne publicit&eacute; &agrave; notre fromage. &raquo;Alors depuis deux ans, le Gaec Rouel participe au concours, non pas dans l'intention de gagner mais de participer et maintenir la section. En 2016, Daniel et Mathieu ont fait "chou blanc" mais l'ann&eacute;e suivante, leur fromage a &eacute;t&eacute; distingu&eacute; d'une m&eacute;daille d'or. &laquo; Un petit plus &raquo; selon Mathieu pour qui &laquo; les retomb&eacute;es &eacute;conomiques sont faibles &raquo;. Encore une fois, la participation au concours assure une belle publicit&eacute; &agrave; la Fourme fermi&egrave;re de Rochefort-Montagne, en mal de producteurs et de consommateurs. &laquo; Nous ne sommes pas tr&egrave;s nombreux &agrave; en produire, les jeunes encore moins. Une m&eacute;daille comme celle-ci, qu'elle soit sur notre fromage ou celui des autres, c'est &agrave; l'avantage de tous les producteurs. Sur l'&eacute;talage d'un cr&eacute;mier, un produit distingu&eacute; attire toujours l'&oelig;il du consommateur et attise d'autant plus sa curiosit&eacute; lorsqu'il ne le conna&icirc;t pas. &raquo;<h2>S'inscrire &agrave; l'&eacute;dition 2018</h2>Vous &ecirc;tes agriculteur, install&eacute; en Auvergne-Rh&ocirc;ne-Alpes et vous transformez tout ou partie de votre production &agrave; la ferme ? Alors n'attendez-plus, inscrivez-vous, avant le 30 juin 2018, au Concours Fermier d'Or 2018.Toutes les informations et le dossier d'inscription sont t&eacute;l&eacute;chargeables sur :www.aura.chambres-agriculture.fr.Plus d'info au 04 73 28 78 46.


Les inscriptions au concours sont ouvertes, une édition 2018 à laquelle le Gaec Rouel participera afin de promouvoir la Fourme de Rochefort-Montagne.


Les Fermiers d’Or, une vitrine d’excellence pour la fourme de Rochefort.

"L'objectif de la f&eacute;d&eacute;ration est de rassembler et de soutenir les &eacute;leveurs&nbsp;victimes d'attaques des loups et des ours afin d'avoir plus de poids face au&nbsp;gouvernement", a expliqu&eacute; mercredi &agrave; l'AFP M&eacute;lanie Brunet, copr&eacute;sidente de&nbsp;cette nouvelle f&eacute;d&eacute;ration. L'association, qui verra le jour officiellement dimanche &agrave; l'occasion de&nbsp;l'arriv&eacute;e dans la station de ski du Mont Loz&egrave;re d'un troupeau de 2.400 brebis&nbsp;pour la transhumance, entend &eacute;galement sensibiliser les "citadins sur les&nbsp;ravages des politiques publiques" de r&eacute;introduction des grands pr&eacute;dateurs qui&nbsp;"condamnent" l'&eacute;levage de plein air.&nbsp;&nbsp; <h2>Subvention</h2>La France compte environ 360 loups (r&eacute;partis en 52 meutes) et le plan du&nbsp;gouvernement vise une population de 500 sp&eacute;cimens de cette esp&egrave;ce prot&eacute;g&eacute;e&nbsp;d'ici 2023. Dans le m&ecirc;me temps, il a autoris&eacute; l'abattage de 40 loups maximum&nbsp;en 2018. "Les mesures de protection contre les attaques que l'Etat subventionne&nbsp;fortement ont montr&eacute; leurs limites puisque depuis 2006, ann&eacute;e o&ugrave; elles ont &eacute;t&eacute;&nbsp;d&eacute;ploy&eacute;es, le nombre de victimes des loups a &eacute;t&eacute; multipli&eacute; par quatre pour&nbsp;atteindre 12.000 en 2017", d&eacute;plore l'association. Selon sa copr&eacute;sidente, "92% des troupeaux attaqu&eacute;s disposaient d'au moins&nbsp;deux mesures de protection (cl&ocirc;ture, chiens de garde...". Ind&eacute;pendante de tout mouvement politique ou syndical, la f&eacute;d&eacute;ration pr&eacute;voit&nbsp;aussi de se d&eacute;fendre devant "tout type de juridiction pour la d&eacute;fense du&nbsp;pastoralisme".Pour revoir notre &eacute;mission consacr&eacute;e &agrave; la probl&eacute;matique du loup, avec pour invit&eacute;e M&eacute;lanie Brunet, tourn&eacute;e au salon de l'agriculture :<iframe width="560" height="315" src="https://www.youtube.com/embed/rp7eBG5_kiw" frameborder="0" allow="autoplay; encrypted-media" allowfullscreen></iframe>


"La cohabitation entre le loup et l'élevage est impossible en France", s'insurge à quatre jours de son lancement officiel en Lozère la toute nouvelle Fédération nationale de défense du pastoralisme qui regroupe bergers, scientifiques ou encore élus des massifs de France.


Création d'une fédération pour défendre le pastoralisme contre le loup

"Nous allons &ecirc;tre en s&eacute;ance publique au S&eacute;nat la semaine prochaine et&nbsp;j'esp&egrave;re pouvoir convaincre (les s&eacute;nateurs, NDR) de revenir (...) &agrave; notifier&nbsp;les pourcentages d'agriculture biologique dans la restauration collective", a&nbsp;indiqu&eacute; le ministre sur Europe 1 mercredi matin.&nbsp;"C'&eacute;tait important de noter que nous avions besoin d'apporter plus de&nbsp;produits bio dans la restauration collective, et nous avons souhait&eacute; apporter&nbsp;des chiffres pr&eacute;cis pour pouvoir se donner des objectifs et les respecter",&nbsp;a-t-il expliqu&eacute;.&nbsp;&nbsp;Sous l'influence d'un groupe de s&eacute;nateurs LR, la commission des Affaires&nbsp;&eacute;conomiques du S&eacute;nat a supprim&eacute; l'objectif de parvenir &agrave; 20% de bio en&nbsp;restauration collective publique au plus tard le 1er janvier 2022 dans le&nbsp;texte du projet de loi, qui avait &eacute;t&eacute; adopt&eacute; par l'Assembl&eacute;e nationale le 30&nbsp;mai. L'article 11 du texte conserve seulement l'objectif de parvenir &agrave; 50% de&nbsp;produits de qualit&eacute; et labellis&eacute;s dans les cantines d'ici 2022, mais ne&nbsp;comporte plus d'objectif pr&eacute;cis sur le bio.&nbsp;&nbsp;Les s&eacute;nateurs LR &agrave; l'origine de l'amendement estiment qu'un objectif aussi&nbsp;pr&eacute;cis pour le bio pourrait &ecirc;tre contre-productif par rapport aux objectifs de&nbsp;la loi cens&eacute;e soutenir l'agriculture fran&ccedil;aise: il pourrait en effet faciliter&nbsp;les importations massives de bio, l'agriculture fran&ccedil;aise n'ayant pas encore&nbsp;la capacit&eacute; de fournir les quantit&eacute;s n&eacute;cessaires.&nbsp;"Nous avons besoin de structurer une offre en agriculture biologique, nous&nbsp;avons besoin que plus d'agriculteurs puissent se convertir &agrave; l'agriculture&nbsp;biologique", a not&eacute; pour sa part St&eacute;phane Travert, sans plus de d&eacute;tail.<h2>Remplacement</h2>En septembre, il avait annonc&eacute; la fin du versement par l'Etat des aides au&nbsp;maintien des agriculteurs bio, prolongeant les aides &agrave; la conversion. Mercredi, il a aussi fait valoir que les agriculteurs bio allaient devoir&nbsp;trouver des solutions de remplacement au sulfate de cuivre, consid&eacute;r&eacute; comme&nbsp;toxique, pour traiter leurs plantes contre les maladies fongiques bact&eacute;riennes. Le remplacement du sulfate de cuivre, commun&eacute;ment utilis&eacute; en agriculture&nbsp;bio sous le nom de "bouillie bordelaise" pour lutter contre les tavelures du&nbsp;pommier ou les mildiou de la vigne et de la pomme-de terre, "pose un&nbsp;probl&egrave;me", a-t-il estim&eacute;.&nbsp;&nbsp;"Comment est-ce que nous allons faire en sorte que celles et ceux qui&nbsp;utilisent aujourd'hui ce type de produit dans l'agriculture biologique ne&nbsp;soient pas mis au pied du mur?", s'est-il interrog&eacute;. "Il va falloir cr&eacute;er des&nbsp;groupes de travail, emmener avec nous la recherche, les instituts techniques&nbsp;(...) je ne pense pas qu'il existe aujourd'hui de solutions alternatives et&nbsp;donc nous devons les trouver", a-t-il d&eacute;clar&eacute;, reprenant les m&ecirc;mes arguments&nbsp;que ceux qu'il utilise depuis plusieurs mois pour "trouver des alternatives" &agrave;&nbsp;l'herbicide chimique contest&eacute; glyphosate.&nbsp;&nbsp;Selon M. Travert, trois types d'agricultures au moins seraient &agrave; m&ecirc;me de&nbsp;b&eacute;n&eacute;ficier d'exemption en cas d'interdiction du glyphosate d'ici trois ans:&nbsp;"l'agriculture de conservation" (qui se pratique sans labour du terrain avec&nbsp;des couverts v&eacute;g&eacute;taux entre les p&eacute;riodes de culture pour d&eacute;velopper la&nbsp;biodiversit&eacute; des sols et favoriser le stockage du carbone), "l'agriculture en&nbsp;terrasse" (comme certaines vignes dans l'est de la France), et "l'agriculture&nbsp;qui concerne la production de fruits et l&eacute;gumes destin&eacute;s &agrave; l'industrie" (car&nbsp;les industriels imposent par contrat aux agriculteurs l'interdiction de toute&nbsp;mauvaise herbe &agrave; tout moment dans les cultures).


Le ministre de l'Agriculture Stéphane Travert" espère convaincre" la semaine prochaine les sénateurs de réinstaurer un seuil de 20% de produits bio dans les cantines d'ici 2022, supprimé lors de l'examen en commission du projet de loi sur l'alimentation et l'agriculture.


Bio: Travert dit vouloir réinstaurer le seuil de 20% dans les cantines

&laquo; Apr&egrave;s les fortes baisses de 2014 et 2015 et la stagnation de 2016, l'ann&eacute;e 2017 est caract&eacute;ris&eacute;e par une am&eacute;lioration des prix &agrave; la production agricole, consid&eacute;r&eacute;e dans son ensemble, avec une hausse moyenne de 3% par rapport &agrave; 2016 &raquo;. Ce chiffre de progression est &agrave; nuancer selon les fili&egrave;res. Les prix &agrave; la production augmentent dans l'ensemble des fili&egrave;res &eacute;tudi&eacute;es par l'Observatoire sauf pour le bl&eacute; dur et les l&eacute;gumes. Dans le d&eacute;tail, une hausse des prix &agrave; la production s'observe pour l'ann&eacute;e 2017 pour le porc (+6%), les bovins de boucherie (+3,6%) et le lait de vache (+13%) apr&egrave;s une ann&eacute;e difficile en 2016. M&ecirc;me constat pour le bl&eacute; tendre, apr&egrave;s une ann&eacute;e 2016 &agrave; des niveaux tr&egrave;s bas, les prix &agrave; la production remontent de 4,6% contrairement au bl&eacute; dur (-7%) qui a poursuivi sa baisse. Les prix &agrave; la production des l&eacute;gumes sont &eacute;galement en diminution de 7 %.<h2>&laquo; Extr&ecirc;me instabilit&eacute;&nbsp;&raquo;</h2>Le rapport pr&eacute;cise &eacute;galement que les prix des produits des industries alimentaires consid&eacute;r&eacute;s globalement, progressent en 2017 de 1,4%, apr&egrave;s 3 ans de baisse. Idem pour les prix &agrave; la consommation alimentaire, en baisse en 2014 et quasi stables en 2015, ils enregistrent pour l'ann&eacute;e 2017 une hausse de plus de 1%, comme en 2016.Pour Philippe Chalmin, pr&eacute;sident de l'OFPM &laquo;&nbsp;ce qui est frappant c'est la stabilit&eacute; des prix &agrave; la consommation face au contraste avec les produits agricoles&nbsp;&raquo; soumis selon les fili&egrave;res &agrave; une &laquo;&nbsp;extr&ecirc;me instabilit&eacute;&nbsp;&raquo;. Parmi les productions dans le rouge, la viande bovine pour laquelle d'apr&egrave;s le pr&eacute;sident de l'OFPM &laquo;&nbsp;on est clairement en n&eacute;gatif&nbsp;&raquo;. Mais celle qui inqui&egrave;te le plus Philippe Chalmin c'est le sucre qui a vu son march&eacute; d&eacute;r&eacute;gul&eacute; en 2017. Il insiste &laquo;&nbsp;il n'y a aucun producteur (de sucre, ndlr) dans le monde qui couvre la r&eacute;alit&eacute; de ses co&ucirc;ts de production.&nbsp;&raquo; Autre sujet d'inqui&eacute;tude, la fili&egrave;re porcine et sa forte d&eacute;pendance au march&eacute; asiatiques. Les sanctions chinoises envers les Etats-Unis profitent pour l'instant &agrave; l'Europe, et apr&egrave;s ? D'apr&egrave;s St&eacute;phane Travet,&nbsp;le plan de fili&egrave;re pourrait &ecirc;tre la r&eacute;ponse &laquo;&nbsp;notamment avec le porc dont pour l'instant la part reste&nbsp;infinit&eacute;simale.&raquo;<h2>Etats g&eacute;n&eacute;raux de l'Alimentation</h2>D'apr&egrave;s les donn&eacute;es collect&eacute;es par l'OFPM pour l'ann&eacute;e 2017&nbsp;&laquo;&nbsp;les prix pay&eacute;s aux agriculteurs ont &eacute;t&eacute; &agrave; nouveau inferieurs &agrave; la r&eacute;alit&eacute; des co&ucirc;ts de production et n'ont pas couvert la r&eacute;mun&eacute;ration du travail ni du capital et cela m&ecirc;me en tenant compte des aides europ&eacute;ennes, &agrave; l'exception, pour une assez longue p&eacute;riode, du porc et, de mani&egrave;re marginale, du lait.&nbsp;&raquo;Et la question des prix r&eacute;mun&eacute;rateurs ou plut&ocirc;t de &laquo;&nbsp;juste prix&nbsp;&raquo; a effectivement occup&eacute; l'actualit&eacute; d'une partie de l'ann&eacute;e 2017, avec les Etats g&eacute;n&eacute;raux de l'alimentation, durant lesquels l'OFPM a &eacute;t&eacute; &eacute;voqu&eacute; de nombreuses fois. Suite aux discussions &agrave; l'Assembl&eacute;e &laquo;&nbsp;nous avons d&eacute;cid&eacute; d'augmenter les moyens et le r&ocirc;le de l'observatoire&nbsp;&raquo; a pr&eacute;cis&eacute; St&eacute;phane Travert. Le ministre de l'agriculture s'est dit d&eacute;favorable &agrave; ce que l'OFPM se substitue aux interprofessions pour le calcul des co&ucirc;ts de production pertinents car &laquo;&nbsp;le risque est les fili&egrave;res se d&eacute;sengagent.&nbsp;&raquo; Et d'ajouter &laquo;&nbsp;oui &agrave; l'accompagnement et &agrave; l'appui de l'OFPM&nbsp;&raquo; et par d&eacute;duction non &agrave; la substitution. Il est, en revanche, favorable &agrave; &eacute;largir le champ de comp&eacute;tence de l'observatoire &agrave; &laquo;&nbsp;des fili&egrave;res peu ou pas suivies comme les &oelig;ufs ou les pommes de terre&nbsp;&raquo;. Ajouter les fili&egrave;res bio est&nbsp;&eacute;galement en question.


D'après l’Observatoire de la Formation des Prix et des Marges des produits alimentaires, les prix agricoles auraient progressé de 3% quand quasi aucune production ne couvrirait ses coûts de production. 


Observatoire : des prix agricoles en progression qui ne couvrent pas les coûts de production

Les poulaillers de plein champ sont une particularit&eacute; de la Combraille&nbsp;: les poules pouvaient survivre pratiquement de fa&ccedil;on autonomes, inutile de les nourrir. On en compterait aujourd'hui presque 1&thinsp;000 sur le territoire&thinsp;! Tomb&eacute; en d&eacute;su&eacute;tude, aujourd'hui, ce petit patrimoine est en p&eacute;ril et de nombreux b&eacute;n&eacute;voles des communes de Saint-Domet, Peyrat-la-Noni&egrave;re, Sannat ou encore Saint-Chabrais ont mont&eacute; des associations et s'activent &agrave; restaurer ces biens.Contact&eacute;s par le pays Combrailles en Marche, l'UFA&nbsp;(Unit&eacute; de formation pour apprentis, ex CFA) du Lyc&eacute;e des M&eacute;tiers du B&acirc;timent de Felletin a r&eacute;pondu pr&eacute;sent au partenariat propos&eacute;&nbsp;: les apprentis du Bac Pro Intervention sur Patrimoine B&acirc;ti s'attellent &agrave; la t&acirc;che&thinsp;!<h2>Recenser et restaurer</h2>Deux missions leur ont &eacute;t&eacute; donn&eacute;es&nbsp;: r&eacute;diger un cahier des charges qui servira de guide aux prochaines restaurations&nbsp;(les apprentis mobiliseront pour cela les connaissances acquises pendant leur formation)&thinsp;; puis recenser ce patrimoine afin de valider la sp&eacute;cificit&eacute; propre au territoire de la Combraille. Ainsi, les apprentis de 1re&nbsp;et 2e&nbsp;ann&eacute;e du Bac Pro Intervention sur Patrimoine B&acirc;ti vont sur le terrain faire le relev&eacute;, prendre des photos afin de cr&eacute;er des maquettes 3D via le BIM&nbsp;(Building information modeling) pour recenser les diff&eacute;rentes typologies de construction. Dans la continuit&eacute; de l'&eacute;tude de terrain, &agrave; la Croix au Bost, commune de Saint-Domet, les apprentis ont eu six jours pour reprendre un des murs &agrave; la base, un autre &agrave; partir des niches &agrave; poules et deux pignons &agrave; refaire compl&egrave;tement, pour leur examen en CCF&nbsp;(Contr&ocirc;le en cours de formation). Un travail int&eacute;ressant pour ces jeunes qui ont choisi l'option ma&ccedil;onnerie dans leur Bac Pro car ce sont de vrai petites maisons, avec linteaux en pierre et ma&ccedil;onnerie traditionnelle. L'&eacute;bauche de ce travail d'inventaire participatif est visible sur le site Internet www.poulaillersdepleinchamp.fr : &Agrave; vous de participer&thinsp;!

Sauvegarder les poulaillers de plein champ

Dans un rapport devant &ecirc;tre pr&eacute;sent&eacute; mardi, il formule 18 propositions pour&nbsp;am&eacute;liorer les cinq signes officiels garantissant l'origine g&eacute;ographique et/ou&nbsp;les modes de production de produits alimentaires:&nbsp; &nbsp;&nbsp;&nbsp;- AOP ou AOC (Appellation d'origine prot&eacute;g&eacute;e/contr&ocirc;l&eacute;e), &nbsp;&nbsp;&nbsp;- IGP (indication g&eacute;ographique prot&eacute;g&eacute;e),&nbsp; &nbsp;&nbsp;&nbsp;- Label Rouge,&nbsp; &nbsp;&nbsp;&nbsp;- AB (Agriculture biologique),&nbsp; &nbsp;&nbsp;&nbsp;- STG (Sp&eacute;cialit&eacute; traditionnelle garantie)."Les consommateurs s'interrogent sur la qualit&eacute; de l'alimentation et sont&nbsp;demandeurs d'un renforcement de la qualit&eacute; sanitaire et d'une meilleure&nbsp;tra&ccedil;abilit&eacute; des produits" souligne Jean-Louis Joseph, membre du CESE et&nbsp;rapporteur du projet.&nbsp;Le label europ&eacute;en du bio, repr&eacute;sent&eacute; par une feuille verte, resterait pr&eacute;sent, mais le label historique fran&ccedil;ais AB serait recentr&eacute; sur&nbsp;l'agriculture biologique de proximit&eacute;, tout en prenant en compte des&nbsp;conditions de commercialisation &eacute;quitables pour les producteurs.&nbsp;"Les Fran&ccedil;ais &eacute;taient les premiers cr&eacute;ateurs en Europe des signes officiels&nbsp;de qualit&eacute;, d&egrave;s 1935 avec la premi&egrave;re AOC viticole, celle des C&ocirc;tes du Rh&ocirc;ne", explique Dominique Marmier, co-rapporteur, "donc pourquoi pas lancer une&nbsp;exp&eacute;rimentation en France, qui pourrait &agrave; terme s'&eacute;tendre?"Pour le bio non europ&eacute;en, le rapport pr&eacute;conise que le futur syst&egrave;me&nbsp;europ&eacute;en de labellisation, en cours de r&eacute;forme, "ne soit pas bas&eacute; sur des&nbsp;&eacute;quivalences entre pays, mais sur l'application d'un principe de conformit&eacute;&nbsp;assorti de contr&ocirc;les.&nbsp;"Ceci est d'autant plus important que les Fran&ccedil;ais consomment pour 8,7&nbsp;milliards de produits bio par an, et ne produisent que pour 4 milliards&nbsp;d'euros, il y a donc beaucoup de produits import&eacute;s", souligne M. Marmier. Au total, la France compte quelque 1.100 produits sous signe de qualit&eacute;&nbsp;repr&eacute;sentant un chiffre d'affaires total de 30 milliards d'euros, soit plus&nbsp;d'un tiers de la valeur de la production agricole, selon le rapport.&nbsp;En Europe, d&eacute;but 2018, environ 1.400 produits alimentaires, hors vins et&nbsp;spiritueux, &eacute;taient enregistr&eacute;s en AOP, IGP ou STG par 26 pays de l'UE, 21%&nbsp;d'entre eux italiens et 18% fran&ccedil;ais.Le rapport pr&eacute;conise d'harmoniser tous les cahiers des charges par produit&nbsp;et "vers le haut", pour am&eacute;liorer leur lisibilit&eacute;.&nbsp;Celui du beurre d'Isigny AOP, qui date de 2017, impose ainsi des&nbsp;contraintes sur les races de vaches laiti&egrave;res, les conditions d'alimentation&nbsp;et d'&eacute;levage, quand celui du beurre de Charentes-Poitou AOP, remis &agrave; jour en&nbsp;2016, "ne comporte aucun engagement sur ces aspects pourtant importants",&nbsp;souligne le rapport.&nbsp;&nbsp;Idem pour les hu&icirc;tres: les cahiers des charges valorisent essentiellement&nbsp;les conditions d'affinage en "claires" mais ne parlent ni de la provenance, ni&nbsp;de son origine (naturelle, triplo&iuml;de, diplo&iuml;de issue d'&eacute;closerie).


Et si on recyclait le bon vieux label bio "AB" pour distinguer des produits agricoles à la fois bio, locaux et équitables ? Le Conseil économique social et environnemental (CESE) recommande de lancer une expérimentation pour répondre à la demande de qualité des consommateurs.


Alimentation: un rapport prône la création d'un nouveau label "bio, local  et équitable"


Retrouvez la publication de la Note de Conjoncture Viande de la semaine 23 (du 04 juin au 10 juin 2018)


Retrouvez la note de conjoncture viande de la semaine 23

L'IFIP est l'organisme de&nbsp;recherche-d&eacute;veloppement-innovation au service de tous les m&eacute;tiers de la fili&egrave;re porcine fran&ccedil;aise,&nbsp;fili&egrave;re dont la vocation est de :<ul><li>produire une prot&eacute;ine de choix pour l'alimentation humaine dans des conditions&nbsp;bonnes pour les hommes, les porcs et la plan&egrave;te</li><li>r&eacute;pondre aux attentes des consommateurs en termes de diversit&eacute;, de qualit&eacute;s et de transparence des produits du porc.</li></ul>L'innovation&nbsp;est une cl&eacute; indispensable pour la dynamique des entreprises dans un contexte de consommation en &eacute;volution, de questionnements de la soci&eacute;t&eacute; et de comp&eacute;titivit&eacute; intransigeante. De nouveaux d&eacute;veloppements technologiques d&eacute;placent sans cesse les&nbsp;performances des diff&eacute;rents m&eacute;tiers :&nbsp;&eacute;cotechnologies, biotechnologies, num&eacute;risations, automatisations, technologies des capteurs, technologies de circulation et d'exploitation des donn&eacute;es informatis&eacute;es, etc... Dans le m&ecirc;me temps, ces d&eacute;veloppements technologiques modifient les modes de&nbsp;transfert de l'expertise&nbsp;de l'IFIP : e-learning, applis mobiles, r&eacute;seaux sociaux, web services, outils d'aide &agrave; la d&eacute;cision, etc... L'ensemble de ces supports facilite, au sein de chaque m&eacute;tier,&nbsp;l'aide &agrave; l'&eacute;valuation, &agrave; la d&eacute;cision et &agrave; l'action. C'est dans le d&eacute;veloppement de ces nouveaux services que l'IFIP s'investit en tant qu'interlocuteur de la comp&eacute;titivit&eacute; et de la durabilit&eacute; des entreprises de la fili&egrave;re.Pour recevoir la version papier, contactez nous :&nbsp;ifip@ifip.asso.frT&eacute;l&eacute;chargez notre rapport annuel pour mieux conna&icirc;tre l'Institut du porc

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