<p>Revalim ou R&eacute;seau pour l&rsquo;&eacute;valuation environnementale des produits agricoles et alimentaires&nbsp;: tel est l&rsquo;intitul&eacute; du Groupement d&rsquo;int&eacute;r&ecirc;t scientifique (Gis) cr&eacute;&eacute; conjointement par l&rsquo;Agence de l&rsquo;environnement (Ademe), l&rsquo;Inrae, les Instituts techniques agricoles (Acta) et agro-alimentaires, (Actia). Revalim se donne cinq ans pour &eacute;laborer des m&eacute;thodes d&rsquo;&eacute;valuation environnementale et d&eacute;velopper des supports d&rsquo;information pour les consommateurs. Cinq ans&nbsp;: c&rsquo;est tr&egrave;s pr&eacute;cis&eacute;ment la dur&eacute;e (maximale) de la phase d&rsquo;exp&eacute;rimentation de l&rsquo;&eacute;tiquetage environnemental des biens et services, inscrite dans l&rsquo;article 2 de <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/la-loi-climat-et-les-engrais-l-artificialisation-les-cantines-le-biogaz" target="_blank">la loi Climat et r&eacute;silience, adopt&eacute;e le 22 ao&ucirc;t 2021</a>, dont un d&eacute;cret doit encore pr&eacute;ciser la liste des produits concern&eacute;s, alimentaires et non alimentaires.</p><h2>Agribalyse et ses limites</h2><p>La concomitance ne doit rien au hasard, alors que l&rsquo;empreinte environnementale de nos modes de production agricole et de nos modes de consommation est toujours davantage questionn&eacute;e, eu &eacute;gard aux impacts induits (&eacute;missions de gaz &agrave; effet de serre, biodiversit&eacute;, qualit&eacute; des sols, de l&rsquo;eau, de l&rsquo;air...). Ce programme Revalim est d&rsquo;autant plus bienvenu que la multiplication des labels jette le trouble dans l&rsquo;esprit des consommateurs, et non sans quelque raison si l&rsquo;on en croit des &eacute;tudes de l&rsquo;association de consommateurs UFC-Que choisir et de Greenpeace France, WWF France et Basic. Ces organisations viennent de jeter une pierre dans le jardin de la certification environnementale HVE et ses pr&eacute;tendues vertus de durabilit&eacute;, sans &eacute;pargner au passage certaines AOP et Labels rouges s&rsquo;agissant des garanties de qualit&eacute; et de typicit&eacute;.</p><aside class="read-also">
    <p class="typography menu-link dark ">&Agrave; voir aussi</p>
    <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/labels-et-signes-de-qualite-a-boire-et-a-manger-selon-deux-etudes" target="_blank" title="">Labels et signes de qualit&eacute; : &agrave; boire et &agrave; manger, selon deux &eacute;tudes</a>
</aside>
<p>Le chantier de l&rsquo;empreinte environnementale des produits alimentaires n&rsquo;est pas nouveau. L&rsquo;Inrae l&rsquo;a initi&eacute; en 2009 avec la base de donn&eacute;es Agribalyse, r&eacute;actualis&eacute;e en 2020, et qui passe au crible plus de 2500 produits agricoles bruts et transform&eacute;s pr&ecirc;ts &agrave; &ecirc;tre consomm&eacute;s (baguette de pain, burger...). Reposant sur l&rsquo;Analyse du cycle de vie (ACV), Agribalyse pr&eacute;sente cependant des biais, conduisant notamment &agrave; sous-coter les avantages des syst&egrave;mes a&#768; faible potentiel productif et &agrave; surcoter les syst&egrave;mes intensifs. Un des objectifs de Revalim est justement de continuer &agrave; faire progresser les m&eacute;thodes d&rsquo;ACV et de mettre &agrave; disposition des donn&eacute;es &eacute;valu&eacute;es et fiables pour informer les consommateurs et les citoyens, mais aussi porter &agrave; connaissance les usages et les limites de ces donn&eacute;es. Revalim vise aussi &agrave; &eacute;clairer les politiques publiques en mati&egrave;re de transition &eacute;cologique.</p>


Porté par l’Ademe, l’Inrae, l’Acta et l’Actia, le Groupement d’intérêt scientifique Revalim se donne cinq ans pour conforter des méthodes d’évaluation environnementale des produits alimentaires et développer des supports d’information pour les consommateurs.

Un nouveau programme pour objectiver l’empreinte environnementale des produits alimentaires

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<p>Les rencontres&nbsp;<em>&laquo;</em> Nouvelles technologies mara&icirc;ch&egrave;res <em>&raquo;</em>, qui se sont d&eacute;roul&eacute;es en juillet &agrave; l&rsquo;espace test les Hauts Tolosans, pr&egrave;s de Toulouse, avaient pour but de&nbsp;<em>&laquo;&nbsp;d&eacute;mystifier ces technologies et <strong>montrer les mises en application aupr&egrave;s de producteurs&nbsp;&raquo;</strong></em>, selon Laurence Espagnac, conseill&egrave;re &agrave; la Chambre d&rsquo;agriculture de Haute-Garonne.</p>

<p class="sequence"><strong>A lire aussi :</strong> <a href="https://www.reussir.fr/fruits-legumes/une-production-diversement-numerique">Outils num&eacute;riques en production de fruits et l&eacute;gumes : un usage en hausse, mais h&eacute;t&eacute;rog&egrave;ne</a></p>

<p>C&rsquo;est donc sur le terrain qu&rsquo;agriculteurs, chercheurs, constructeurs, enseignants se sont retrouv&eacute;s d&eacute;but juillet pour &eacute;changer autour de nouveaux outils bas&eacute;s sur l&rsquo;usage et l&rsquo;application de ces nouvelles technologies dans l&rsquo;agriculture et notamment le mara&icirc;chage. <strong>Drones pour blanchir les serres, robots bineurs, porte-outils</strong>, objets de suivi d&rsquo;irrigation et d&rsquo;a&eacute;ration connect&eacute;s et diverses applications num&eacute;riques &eacute;taient pr&eacute;sent&eacute;es.</p>

<h3>Accompagnement &agrave; la transition agro&eacute;cologique</h3>

<p>Pour les organisateurs des rencontres,<em> &laquo;&nbsp;le num&eacute;rique est un moyen pour r&eacute;pondre aux besoins diversifi&eacute;s du mara&icirc;chage&nbsp;&raquo;</em>.<strong> Il est m&ecirc;me un enjeu dans le changement des pratiques.</strong> <em>&laquo;&nbsp;Le projet Occitanum est un Living lab </em><em>o&ugrave; des exp&eacute;rimentations sont effectu&eacute;es grandeur nature, pour &eacute;tudier l&rsquo;apport des technologies num&eacute;riques dans l&rsquo;accompagnement &agrave; la transition agro&eacute;cologique et l&rsquo;alimentation de proximit&eacute;&nbsp;&raquo;</em>, explique C&eacute;cile Bru&egrave;re, chef du projet Occitanum.</p>

<p>Sept secteurs agricoles, dont le mara&icirc;chage et l&rsquo;arboriculture, sont concern&eacute;s regroupant plus de cinquante partenaires : agriculteurs, collectivit&eacute;s, instituts de recherche, formateurs&hellip; et consommateurs. Occitanum permet ainsi de tester des technologies existantes mais aussi de <strong>construire des innovations&nbsp;en fonction des besoins des professionnels.</strong> L&rsquo;exemple &eacute;tait donn&eacute; par Simon Moinard, enseignant chercheur de SupAgro Montpellier et responsable du mobilab AgroTIC qui travaille de mani&egrave;re concr&egrave;te avec ses &eacute;l&egrave;ves afin d&rsquo;apporter des solutions au travers des nouvelles technologies num&eacute;riques.</p>

<p class="sequence"><strong>A lire aussi :</strong> <a href="https://www.reussir.fr/fruits-legumes/un-verger-connecte-en-experimentation">Un verger connect&eacute; en exp&eacute;rimentation au centre CTIFL de Balandran</a></p>

<p>Ainsi un capteur d&rsquo;humidit&eacute; coupl&eacute; &agrave; une puce 4G permet d&rsquo;informer en temps r&eacute;el son utilisateur sur son smartphone. <em>&laquo;&nbsp;Notre objectif est d&rsquo;un c&ocirc;t&eacute; de faire d&eacute;couvrir les nouvelles technologies du num&eacute;rique, de l&rsquo;autre identifier et comprendre des besoins pour au final <strong>proposer des solutions et&nbsp;des concepts industrialisables&nbsp;&raquo;</strong></em>, pr&eacute;cise-t-il. <em>&laquo;&nbsp;Car changer les pratiques doit aller jusqu&rsquo;&agrave; l&rsquo;adoption par le plus grand nombre de ces nouvelles technologies&nbsp;&raquo;</em>, assure Laurence Espagnac.</p>
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Les rencontres <em>«</em> Nouvelles technologies maraîchères <em>»</em> ont montré de manière très concrète les solutions actuelles et surtout le champ des possibles à co-construire avec les nouvelles technologies du numérique dans le secteur du maraîchage.

Occitanie : des rencontres pour  « démystifier » les technologies numériques en maraîchage

<p>Flamb&eacute;e des c&eacute;r&eacute;ales, des emballages, de l'&eacute;nergie, du transport... &laquo; <em>Je pense que nous n'avons jamais eu un contexte d'inflation aussi fort sur l'ensemble des co&ucirc;ts en entreprise</em>&nbsp;&raquo;, a soulign&eacute; en conf&eacute;rence de presse Dominique Charg&eacute;, pr&eacute;sident de la Coop&eacute;ration agricole, qui repr&eacute;sente 2.300 entreprises &agrave; statut coop&eacute;ratif.</p><p>Dans le m&ecirc;me temps, le secteur agroalimentaire fran&ccedil;ais a des besoins d'investissement &laquo;&nbsp;<em>colossaux</em>&nbsp;&raquo;, estim&eacute;s &agrave; 9 milliards d'euros par an, pour produire de mani&egrave;re plus durable (b&acirc;timents moins &eacute;nergivores, r&eacute;duction du plastique dans les emballages...). Mais &laquo;&nbsp;<em>le niveau de marge aujourd'hui permet tout juste de faire les investissements de maintenance</em>&nbsp;&raquo;, affirme M. Charg&eacute;, faisant un &laquo;&nbsp;<em>constat de d&eacute;clin de notre industrie agroalimentaire</em>&nbsp;&raquo;. La faute &agrave; la &laquo;&nbsp;<em>spirale d&eacute;flationniste</em>&nbsp;&raquo; : depuis des ann&eacute;es, la grande distribution parvient &agrave; payer toujours un peu moins cher les produits alimentaires aupr&egrave;s de ses fournisseurs.</p><h2>Quelques euros pour le porte-monnaie</h2><p>La Coop&eacute;ration agricole esp&egrave;re enrayer cette tendance &agrave; l'occasion des n&eacute;gociations annuelles, qui d&eacute;butent en octobre. &nbsp;Elle veut vendre aux enseignes ses produits 5 &agrave; 10% de plus que l'an dernier. La facture ne sera pas aussi sal&eacute;e pour le consommateur, tient-elle &agrave; rassurer. &laquo;&nbsp;<em>Cela&nbsp;veut dire quelques centimes de plus sur une bouteille de lait ou un paquet de farine</em>&nbsp;&raquo;, seulement &laquo;&nbsp;<em>quelques euros&nbsp;</em>&raquo; en plus chaque mois dans le budget des m&eacute;nages, selon Dominique Charg&eacute;.</p><p>La d&eacute;marche est similaire du c&ocirc;t&eacute; de l'Ania, qui d&eacute;fend les int&eacute;r&ecirc;ts de l'agroindustrie, hors groupes coop&eacute;ratifs. L'organisation avait rapport&eacute; en juin que les entreprises faisaient remonter &laquo;&nbsp;<em>un besoin tarifaire de 9% en moyenne toutes cat&eacute;gories confondues</em>&nbsp;&raquo;. L'Ania n'avait pas communiqu&eacute; sur ce chiffre lors d'une conf&eacute;rence de presse mi-septembre, mais avait &agrave; nouveau plaid&eacute; pour que les tarifs d'achat se redressent. &laquo;&nbsp;<em>Cela se traduirait par une hausse des prix d'un euro par mois et par Fran&ccedil;ais&nbsp;</em>&raquo;, avait alors affirm&eacute; le pr&eacute;sident de l'Ania Jean-Philippe Andr&eacute;.</p>


Les enseignes de supermarchés devraient acheter aux industriels les denrées alimentaires 5 à 10% plus cher pour couvrir les hausses de matières premières qu'ils encaissent et leurs besoins d'investissement, ont plaidé mercredi les entreprises coopératives, soit une marque sur trois en magasin.

La Coopération agricole réclame 5 à 10% de hausse à la grande distribution

<h3>Une grande diversit&eacute; de mod&egrave;les de production</h3><p>&laquo; Toutes les exp&eacute;riences de jardins productifs urbains ne r&eacute;pondent pas &agrave; la m&ecirc;me dynamique &raquo;,&nbsp;ont indiqu&eacute; au CNRS la sociologue Laurence GRANCHAMP et la g&eacute;ographe Sandrine GLATRON :&nbsp;&laquo; Cela peut aller du simple loisir &agrave; une r&eacute;elle activit&eacute; commerciale en passant par un projet visant &agrave; restaurer du lien social &raquo;.</p><p>Potagers partag&eacute;s, production de l&eacute;gumes et de fruits sur les toits des immeubles, reconqu&ecirc;te d&rsquo;espaces urbains &agrave; des fins alimentaires,&nbsp;de nombreuses pratiques &eacute;mergent pour r&eacute;pondre au besoin de rapprocher la production de produits agricoles face &agrave; l&rsquo;extension des zones urbaines et face aux besoins des urbains de renouer avec le vivant.</p><p>Le d&eacute;veloppement de l&rsquo;agriculture urbaine permet de cultiver en hyper local, de mani&egrave;re responsable et personnalis&eacute;e, au c&oelig;ur des villes ou en p&eacute;riph&eacute;rie. L&rsquo;impact est imm&eacute;diat&nbsp;: les&nbsp;co&ucirc;ts de production&nbsp;sont&nbsp;moindres&nbsp;et les&nbsp;&eacute;missions de CO2 plus faibles. Les circuits courts sont alors favoris&eacute;s et sensibilisent les consommateurs qui apprennent &agrave; revivre au rythme des produits de saison.</p><h3>Une activit&eacute; productive &agrave; part enti&egrave;re et qui nourrit bien</h3><p><a href="http://www.fao.org/urban-agriculture/fr/" target="_blank">Food and agriculture organization (FAO)&nbsp; </a>Cette performance s&rsquo;explique par des choix de productions sur de tr&egrave;s petites surfaces, en densifiant les cultures. On parle d&rsquo;agriculture &laquo; bio intensive &raquo;, &laquo; bio &raquo; par ce que biologique, dans le respect des cycles naturels et &laquo; intensive &raquo; parce que les cultures sont plant&eacute;es tr&egrave;s serr&eacute;es, tr&egrave;s denses. D&rsquo;autres mod&egrave;les existent tels que les cultures hors sols, l&rsquo;association de productions de l&eacute;gumes avec l&rsquo;aquaponie&hellip; L&rsquo;objectif reste le m&ecirc;me :&nbsp;optimiser l&rsquo;espace pour produire le plus possible sur une toute petite surface dans une logique bien souvent agro&eacute;cologique ou qui se rapproche de la permaculture.</p><h3>Une activit&eacute; qui cr&eacute;e du lien et qui rend les villes plus vivables</h3><p>L&rsquo;agriculture urbaine int&egrave;gre souvent une grande part sociale en plus de la production. Il peut s&rsquo;agir d&rsquo;accueil p&eacute;dagogique sur le toit en cultures par exemple, ou de tiers lieu culturel associ&eacute; &agrave; la mini ferme de production de l&eacute;gumes&hellip;. Les fermes urbaines peuvent ainsi se transformer en lieux conviviaux o&ugrave; il est possible de rencontrer des producteurs, d&rsquo;assister &agrave; des performances artistiques, de participer &agrave; une formation &hellip; . Sans compter l&rsquo;impact tr&egrave;s important que peuvent avoir ces espaces v&eacute;g&eacute;talis&eacute;s quand il s&rsquo;agit de r&eacute;duire les ilots de chaleurs urbains. Les plantes vont en effet permettre d&rsquo;abaisser la temp&eacute;rature de l&rsquo;air ambiant de plusieurs degr&eacute;s. Cet aspect devient un enjeu de premier plan au vu des crises climatiques &agrave; venir.</p><h3>Pour bien produire en milieu urbain, il faut bien se former !</h3><p>Il n&rsquo;est pas si simple que cela parait de mettre en place un projet de production agricole ou de services en ville. Le d&eacute;veloppement de l&rsquo;agriculture urbaine repose sur des modes de production durables et contribue &agrave; la transition &eacute;cologique des villes. Elle contribue &agrave; l&rsquo;&eacute;conomie circulaire en renfor&ccedil;ant pour les habitants l&rsquo;acc&egrave;s &agrave; une alimentation locale. En ouvrant des options pour le recyclage de certains d&eacute;chets, elle contribue &agrave; accroitre la biodiversit&eacute; en ville et&nbsp; &agrave; lutter contre les ilots de chaleur. Cela implique de renforcer ses connaissances agronomiques, de maitriser les techniques de production possibles en ville, de bien r&eacute;fl&eacute;chir &agrave; son mod&egrave;le de vente, ses clients (ce que nous rassemblons sous le vocable de mod&egrave;le &eacute;conomique) et/ou donc de bien se former.</p><p>La&nbsp;<strong><a href="https://formation-pays-de-la-loire.chambres-agriculture.fr/formations/par-type-de-formation/certificat/certificat-agriculture-urbaine/" target="_blank">Certification Professionnelle &laquo; technicien agriculteur en Agriculture urbaine &raquo;</a></strong> tout sp&eacute;cialement ces nouveaux publics. Elle a pour objectif de former les agriculteurs et les agricultrices urbains de demain. Elle s&rsquo;adresse &eacute;galement &agrave; des salari&eacute;s, assistants chefs de culture sp&eacute;cialis&eacute;s en agriculture urbaine, animateurs, formateurs aupr&egrave;s d&rsquo;associations d&eacute;veloppant des projets de quartier.</p><p>Cette formation bas&eacute;e sur la&nbsp;p&eacute;dagogie active&nbsp;permet de comprendre l&rsquo;agriculture urbaine comme un syst&egrave;me agricole dans la ville, d&rsquo;acqu&eacute;rir les fondamentaux pour pouvoir lancer et conduire ses cultures, de mettre en &oelig;uvre un atelier de production v&eacute;g&eacute;tale en milieu urbain et d&rsquo;int&eacute;grer son projet professionnel dans l&rsquo;environnement social urbain.</p><p>Cette&nbsp;formation novatrice&nbsp;est conduite sur deux sites sur lesquels sont pr&eacute;sents un&nbsp;grand nombre d&rsquo;initiatives de productions urbaines&nbsp;: Nantes (44) et Angers (49).</p><p>Au cours de l'enseignement, des experts et sp&eacute;cialistes apportent leurs connaissances bas&eacute;es sur des ann&eacute;es de pratiques. Des visites de sites et des p&eacute;riodes de stage en entreprise permettent d&rsquo;appr&eacute;hender la r&eacute;alit&eacute; du terrain. Et un accompagnement individualis&eacute; permet d&rsquo;affiner son projet professionnel pour une int&eacute;gration r&eacute;ussie dans le paysage de l&rsquo;agriculture urbaine de demain !</p><p>Pour en savoir plus, n&rsquo;h&eacute;sitez pas &agrave; nous contacter : 02 53 46 60 53</p><p>&nbsp;</p><p>&nbsp;</p>


Le développement de l’agriculture urbaine est en plein essor, il repose sur des modes de production durables et contribue à la transition écologique des villes.

L’agriculture urbaine : une technique en plein essor !

<p>Reposant sur un fonds de solidarit&eacute;, le minist&egrave;re de l&rsquo;Agriculture a mis en place le r&eacute;gime d&rsquo;indemnisation des dommages subis par les agriculteurs. Quant aux <a href="https://www.cogedis.com/actualites/assurance-recolte-pour-gerer-les-risques/" target="_blank">assurances r&eacute;colte</a>, elles sont propos&eacute;es par des organismes priv&eacute;s, n&eacute;anmoins subventionn&eacute;es dans le cadre de la PAC.</p><h2><strong>Fonds d</strong><strong>e calamit&eacute; agricole</strong></h2><p>Son but est d&rsquo;assurer une indemnisation aux exploitations qui d&eacute;plorent la perte de r&eacute;colte ou de fonds suite &agrave; une calamit&eacute; climatique. Gr&ecirc;le, gel, s&eacute;cheresse&hellip; : la calamit&eacute; agricole se d&eacute;finit par une variation anormale d&rsquo;intensit&eacute; d&rsquo;un agent naturel climatique. Pour qu&rsquo;un &eacute;v&eacute;nement soit reconnu en tant que calamit&eacute; agricole, un arr&ecirc;t&eacute; du minist&egrave;re de l&rsquo;Agriculture doit &ecirc;tre publi&eacute;. Cette publication autorise les exploitants &agrave; b&eacute;n&eacute;ficier de ce fonds.</p><p>Aliment&eacute; par une taxe de 5,5% sur les assurances obligatoires, le fonds des calamit&eacute;s agricoles est plafonn&eacute; &agrave; 60 millions d&rsquo;&euro; par an. Le montant de l&rsquo;indemnisation se calcule sur la base de bar&egrave;mes d&eacute;partementaux, fix&eacute;s par les comit&eacute;s d&eacute;partementaux d&rsquo;expertise. En cas de sinistre important, l&rsquo;Etat peut abonder via d&rsquo;autres subventions.</p><p>Toutefois, la r&eacute;p&eacute;tition d&rsquo;un m&ecirc;me &eacute;v&eacute;nement climatique, comme la s&eacute;cheresse, sur un temps court, ne permet plus d&rsquo;atteindre le caract&egrave;re exceptionnel. Dans ce cas, le CNGRA (Comit&eacute; national de gestion des risques en agriculture) ne r&eacute;pond plus.</p><h2><strong>Des conditio</strong><strong>ns d&rsquo;&eacute;ligibilit&eacute;</strong></h2><p>Pour b&eacute;n&eacute;ficier de l&rsquo;indemnisation, d&rsquo;autres conditions sont &agrave; remplir. Les pertes dues &agrave; l&rsquo;al&eacute;a doivent atteindre des seuils : au minimum 30%, (jusqu&rsquo;&agrave; 42% pour certaines cultures), de la production annuelle de l&rsquo;exploitation, ainsi que 13% du produit brut th&eacute;orique de l&rsquo;exploitation. Seuls les dommages sup&eacute;rieurs &agrave; 1000 &euro; peuvent pr&eacute;tendre &agrave; l&rsquo;indemnisation.</p><p>Quant au FMSE (fonds national agricole de mutualisation sanitaire et environnementale), il est d&eacute;ploy&eacute; en vue d&rsquo;indemniser pour les pertes dues aux maladies animales ou bien aux organismes nuisibles aux v&eacute;g&eacute;taux ou autres accidents environnementaux. Les exploitants doivent &ecirc;tre &agrave; jour de leurs cotisations au FMSE (Fonds national agricole de mutualisation sanitaire et environnementale) et &agrave; la section sp&eacute;cialis&eacute;e si elle existe.</p><h2><strong>Quid de l&rsquo;ass</strong><strong>urance r&eacute;colte ?</strong></h2><p>Elle se pr&eacute;sente sous la forme d&rsquo;un contrat multirisques climatiques. Le taux d&rsquo;aides pour 2021 est de 65% sur les cotisations du contrat socle et de 45% sur les garanties compl&eacute;mentaires subventionnables. Ces taux font l'objet d&rsquo;un arr&ecirc;t&eacute; minist&eacute;riel annuel. Malgr&eacute; les avantages propos&eacute;s (couverture d&rsquo;une grande partie des al&eacute;as climatiques, indemnisation rapide&hellip;), l&rsquo;assurance r&eacute;colte est peu souscrite.</p>


Assurance récolte, fonds de mutualisation ou de calamités agricoles : comment faire face aux dommages subis suite aux incidents climatiques ?

Quel régime d’indemnisation agricole choisir ?

<p style="text-align:justify;">Alors que la Foire de Ch&acirc;lons vient tout juste de refermer ses portes, son Commissaire G&eacute;n&eacute;ral, Bruno Forget, et Fr&eacute;d&eacute;ric Allaux, Directeur Marketing &amp; Communication du Cr&eacute;dit Agricole du Nord Est se projettent d&eacute;j&agrave; dans l&rsquo;&eacute;dition 2022.</p><p style="text-align:justify;">Partenaire historique, le banquier-assureur enregistre un bilan positif pour cette ann&eacute;e, tout comme la Foire. </p><p style="text-align:justify;">Apr&egrave;s l&rsquo;annulation de l&rsquo;&eacute;dition 2020, dans un contexte incertain, beaucoup attendait cette &eacute;dition comme la confirmation des signaux positifs constat&eacute;s depuis le printemps. </p><p style="text-align:justify;">Une confirmation bien r&eacute;elle que d&eacute;montrent &agrave; la fois&nbsp;:</p><ul><li>le montant du chiffre d&rsquo;affaires r&eacute;alis&eacute; par l&rsquo;ensemble des commer&ccedil;ants et des restaurateurs, sup&eacute;rieur &agrave; celui de 2018, ann&eacute;e record.</li><li>les contrats sign&eacute;s par le Cr&eacute;dit Agricole du Nord Est aussi bien en&nbsp;cr&eacute;dits consommation, cr&eacute;dits habitat, &eacute;quipements professionnels, qu&rsquo;en souscriptions d&rsquo;assurances.&nbsp; </li></ul><p style="text-align:justify;">Dans ce contexte, la Foire de Ch&acirc;lons renforce encore un peu plus &agrave; la fois sa position de 2<sup>e</sup> foire agricole de France juste derri&egrave;re Paris, et celle de rendez-vous incontournable de rentr&eacute;e dont le rayonnement d&eacute;passe largement les fronti&egrave;res de notre r&eacute;gion Grand Est.&nbsp;&nbsp; </p><p style="text-align:justify;">&laquo;&nbsp;Reconnue de longue date pour &ecirc;tre un mod&egrave;le unique qui associe foire agricole, rencontres &eacute;conomiques et f&ecirc;te populaire, Ch&acirc;lons est aussi un v&eacute;ritable catalyseur d&rsquo;innovations pour notre territoire.&nbsp;D&eacute;j&agrave; engag&eacute;s dans un processus de transformation, nous poursuivons cette dynamique pour accompagner notre territoire dans ce changement soci&eacute;tal profond &raquo;, pr&eacute;cise Bruno Forget. </p><p style="text-align:justify;">&laquo;&nbsp;Premier financeur de notre territoire, nous sommes &eacute;galement au c&oelig;ur de ce processus de transformation avec deux enjeux, la transition &eacute;nerg&eacute;tique et les jeunes, qu&rsquo;il s&rsquo;agisse de formation ou d&rsquo;acc&egrave;s &agrave; l&rsquo;emploi. Deux priorit&eacute;s pour lesquelles nous travaillons &eacute;troitement avec Bruno Forget. La Foire de Ch&acirc;lons et le Cr&eacute;dit Agricole du Nord Est agissent ensemble avec comme priorit&eacute; le d&eacute;veloppement local. &raquo; compl&egrave;te Fr&eacute;d&eacute;ric Allaux. </p><p style="text-align:justify;">&nbsp;</p>


De gauche à droite : Christelle Vaillant, Responsable Communication du Crédit Agricole du Nord Est / Ludovic Vachet, Président de l’UCIA de Châlons-en-Champagne / Bruno Forget, Président de la Foire de Châlons / Frédéric Allaux, Directeur Marketing et Communication du Crédit Agricole du Nord Est.

La Foire de Châlons et le Crédit Agricole du Nord Est : en route vers 2022

<p>Si les garde-boues permettent de se pr&eacute;munir des projections de boue, ils n&rsquo;emp&ecirc;chent pas d&rsquo;en tapisser la chauss&eacute;e. Hydrokit a trouv&eacute; la parade en y int&eacute;grant des porte-buses pulv&eacute;risant de l&rsquo;eau sous pression, via l'hydraulique du tracteur. Le syst&egrave;me prend place sur les roues du tracteur ainsi que sur celles des outils attel&eacute;s, assorti d&rsquo;une gestion automatique de l'ensemble essieu par essieu. Le nettoyage s&rsquo;op&egrave;re en roulant avant d&rsquo;emprunter une voie publique. L&rsquo;eau est stock&eacute;e dans une cuve de 600 litres attel&eacute;e &agrave; l&rsquo;avant du tracteur. Une pompe auto-amor&ccedil;ante &agrave; entrainement hydraulique assure la mise sous pression.</p><p>L&rsquo;&eacute;quipement compte &eacute;galement une lance hydro-balayage &agrave; fort d&eacute;bit d&rsquo;eau et un enrouleur de 20 m&egrave;tres pour nettoyer l&rsquo;ensemble du mat&eacute;riel le cas &eacute;ch&eacute;ant. Il permet aussi de parer au d&eacute;part d&rsquo;un incendie.</p>        
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        <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/gallery/0/3/7/2/4212730-1-fre-FR/063c5d37d529-solution-net-roue-3-19694-jpg" alt="Des rampes de buses sont fix&eacute;es sous les garde-boues du tracteur et des outils attel&eacute;s" height="768" width="982" /><figcaption>Des rampes de buses sont fix&eacute;es sous les garde-boues du tracteur et des outils attel&eacute;s</figcaption></figure>

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Le constructeur intègre dans les garde-boues des buses pulvérisant sous pression l’eau d’une citerne frontale de 600 litres. Sommet d’Or.

Des garde-boues sous pression avec Hydrokit

<p>La fabrication d&rsquo;un produit est faite selon un savoir-faire reconnu dans une m&ecirc;me zone g&eacute;ographique. Ce lien au terroir donne ses caract&eacute;ristiques au produit. Telle est la promesse d&rsquo;une AOP. Un produit qui garantit une qualit&eacute; sup&eacute;rieure de par la race, l&rsquo;alimentation, le parcours ext&eacute;rieur et l&rsquo;&acirc;ge d&rsquo;abattage&nbsp;: telle est celle d&rsquo;un Label rouge. Avec la contribution de l&rsquo;Inrae, l&rsquo;UFC-Que Choisir a r&eacute;alis&eacute; une analyse critique portant sur 8 AOP fromag&egrave;res et sur 12 viandes Label rouge. &laquo;&nbsp;<em>&Agrave; rebours des promesses de terroir pour l&rsquo;AOP et de qualit&eacute; sup&eacute;rieure pour le Label Rouge, les r&eacute;sultats r&eacute;v&egrave;lent en r&eacute;alit&eacute; qu&rsquo;une proportion significative des produits &eacute;tudi&eacute;s ne devraient pas b&eacute;n&eacute;ficier des labellisations&nbsp;officielles</em>&nbsp;&raquo;, tranche l&rsquo;association de consommateurs, qui incrimine le syst&egrave;me de certification. &laquo;&nbsp;<em>L&rsquo;INAO ne peut contraindre les professionnels &agrave; faire &eacute;voluer les cahiers des charges de leurs produits. Au sein de l&rsquo;INAO, les comit&eacute;s charg&eacute;s de l&rsquo;examen des cahiers des charges comptent une &eacute;crasante majorit&eacute; de professionnels au d&eacute;triment des repr&eacute;sentants de l&rsquo;administration et des consommateurs&nbsp;</em>&raquo;<em>. </em>Les organismes certificateurs en prennent aussi pour leur compte.&nbsp;&laquo; <em>La quasi-totalit&eacute; des contr&ocirc;les pour v&eacute;rifier la conformit&eacute; des produits est d&eacute;l&eacute;gu&eacute;e &agrave; des organismes de contr&ocirc;le tr&egrave;s li&eacute;s aux professionnels de la fili&egrave;re</em>&nbsp;&raquo;, &eacute;crit l'UFC-Que&nbsp;choisir.</p><aside class="read-also">
    <p class="typography menu-link dark ">&Agrave; voir aussi</p>
    <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/certifications-ab-et-hve-un-business-sous-controle" target="_blank" title="">Certifications AB et HVE, un business sous contr&ocirc;le</a>
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<h2>Fromages AOP&nbsp;: le terroir en d&eacute;faut pour le St Nectaire, le Cantal et le Munster</h2><p>Selon l&rsquo;UFC-Que choisir, les cahiers des charges &eacute;tudi&eacute;s permettent de garantir un r&eacute;el lien au terroir gr&acirc;ce aux exigences que les professionnels ont d&eacute;finies pour cinq des AOP &eacute;tudi&eacute;es &agrave; savoir&nbsp;: Abondance, Camembert de Normandie, Laguiole, Picodon et Salers.&nbsp;&laquo;&nbsp;<em>En revanche, pour les trois&nbsp;AOP, Saint Nectaire, Cantal et Munster, les produits d&rsquo;entr&eacute;e de gamme sont trop peu diff&eacute;rents des productions fromag&egrave;res industrielles et ne devraient pas logiquement pouvoir b&eacute;n&eacute;ficier de l&rsquo;appellation. &nbsp;En particulier, leurs cahiers des charges autorisent le lait pasteuris&eacute; et l&rsquo;ensilage et manquent d&rsquo;exigences formelles sur les races de vaches</em>&nbsp;&raquo;.</p>        
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        <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/gallery/1/9/2/2/4212291-1-fre-FR/2b0eb30c9fe3-capture-d-e-cran-2021-09-28-a-23-27-00-png" alt="Sur 8 AOP fromag&egrave;res, 3 AOP ne garantissent pas des conditions de production traditionnelles et une r&eacute;elle typicit&eacute; (Source : UFC-Que choisir)" height="480" width="1874" /><figcaption>Sur 8 AOP fromag&egrave;res, 3 AOP ne garantissent pas des conditions de production traditionnelles et une r&eacute;elle typicit&eacute; (Source : UFC-Que choisir)</figcaption></figure>

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<h2>Viandes Label Rouge : la qualit&eacute; sup&eacute;rieure absente pour le porc</h2><p>La seconde analyse de l&rsquo;UFC-Que choisir porte sur 12 viandes Label rouge de poulet (Poulet de Lou&eacute;, Poulet des Landes, Poulet fermier du Gers), de porc (Porc Opale, Porc fermier de la Sarthe, Porc fermier du Sud-Ouest), de b&oelig;uf (B&oelig;uf fermier d&rsquo;Aubrac, B&oelig;uf Charolais du Bourbonnais, B&oelig;uf de race Parthenaise) et de veau (Veau d&rsquo;Aveyron et du S&eacute;gala, Veau fermier sous la m&egrave;re, Veau des Monts du Velay-Forez).</p><p>Les poulets Label Rouge montrent le plus de diff&eacute;rence par rapport au conventionnel&nbsp;: acc&egrave;s &agrave; l&rsquo;ext&eacute;rieur garanti dans tous les cas, nombre de jours avant abattage a minima deux fois sup&eacute;rieur, races &agrave; croissance lente et alimentation au grain. Le veau Label rouge est &eacute;pingl&eacute; pour l&rsquo;acc&egrave;s au parcours ext&eacute;rieur, relatif sur toute la dur&eacute;e de vie de l&rsquo;animal. Pour le porc Label rouge, &laquo;&nbsp;l<em>a diff&eacute;renciation est tr&egrave;s faible. Pour les productions qui s&rsquo;en tiennent aux conditions de production minimales de la notice, le label ne se justifie pas&nbsp;</em>&raquo;, juge l&rsquo;association.</p>        
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        <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/gallery/4/9/2/2/4212294-1-fre-FR/7a103fa0a258-capture-d-e-cran-2021-09-28-a-23-27-24-png" alt="Les poulets Label Rouge montrent le plus de diff&eacute;rence par rapport au conventionnel (Source : UFC-Que choisir)" height="614" width="1140" /><figcaption>Les poulets Label Rouge montrent le plus de diff&eacute;rence par rapport au conventionnel (Source : UFC-Que choisir)</figcaption></figure>

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<h2>La durabilit&eacute;, parent pauvre des labels alimentaires</h2><p>De leur c&ocirc;t&eacute;, Greenpeace France, WWF France et Basic (Bureau d&rsquo;analyse soci&eacute;tale pour une information citoyenne) ont r&eacute;alis&eacute; une &eacute;tude pour &eacute;valuer la durabilit&eacute; de onze d&eacute;marches alimentaires (labels, certifications, etc.) &agrave; l&rsquo;aide d&rsquo;une <a href="https://app.powerbi.com/view?r=eyJrIjoiNzNhOThiNjUtYTM0Yi00MDY5LWI5NDYtMThhMGZiMzE0ZDZlIiwidCI6IjE5NmYyM2I3LWMxYWItNGE0Yy1iMWVhLTYzYTQzMjAxMjIyYyJ9&amp;pageName=ReportSectionb76769ade632432022bc" target="_blank">grille d&rsquo;analyse syst&eacute;mique</a>, comprenant sept probl&eacute;matiques environnementales (impacts sur le climat, la biodiversit&eacute;&hellip;) et sept probl&eacute;matiques socio-&eacute;conomiques (conditions de travail, impact sur la sant&eacute; humaine&hellip;).</p><p>R&eacute;sultats&nbsp;? Les d&eacute;marches partageant le socle de l&rsquo;agriculture biologique (AB, Bio &Eacute;quitable en France,&nbsp;Demeter, Nature &amp; Progr&egrave;s) obtiennent les b&eacute;n&eacute;fices socio-&eacute;conomiques et environnementaux les plus forts et les plus av&eacute;r&eacute;s du fait de leurs impacts positifs notamment sur la sant&eacute; humaine, la qualit&eacute; des sols, les ressources en eau, la biodiversit&eacute;, ou le bien-&ecirc;tre animal. A l&rsquo;inverse, les d&eacute;marches partageant le socle de la certification environnementale&nbsp;(Agri Confiance, Z&eacute;ro R&eacute;sidus de Pesticides, HVE), ont les effets positifs les plus faibles et les moins av&eacute;r&eacute;s des d&eacute;marches &eacute;tudi&eacute;es. Enfin, pour ce qui est des d&eacute;marches d&eacute;finies par fili&egrave;re (Bleu-Blanc-C&oelig;ur, Label Rouge, AOP, C&rsquo;est qui le Patron&nbsp;?), l&rsquo;&eacute;tude rel&egrave;ve que certaines d&eacute;marches<strong>&nbsp;</strong>ont un grand nombre d&rsquo;impacts positifs tant sur les crit&egrave;res environnementaux que socio-&eacute;conomiques. D&rsquo;autres sont plus en retrait et demandent &agrave; &ecirc;tre align&eacute;s sur les mieux disant. Au final, &laquo;&nbsp;<em>il est alors difficile pour le consommateur de faire un choix raisonn&eacute;&nbsp;</em>&raquo;.</p>        
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        <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/gallery/7/9/2/2/4212297-1-fre-FR/e1819c8c797d-capture-d-e-cran-2021-09-29-a-08-37-32-png" alt="Durabilit&eacute; compar&eacute;e des d&eacute;marches apparent&eacute;es &agrave; l&rsquo;AB et &agrave; la HVE (Source : UFC-Que choisir)" height="838" width="2178" /><figcaption>Durabilit&eacute; compar&eacute;e des d&eacute;marches apparent&eacute;es &agrave; l&rsquo;AB et &agrave; la HVE (Source : UFC-Que choisir)</figcaption></figure>

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<h2>Les requ&ecirc;tes des associations&nbsp;</h2><p>Forts de leurs &eacute;tudes et &agrave; l&rsquo;heure o&ugrave; les politiques publiques s&rsquo;appr&ecirc;tent &agrave; renforcer le soutien financier &nbsp;aux labels et d&eacute;marches (Egalim et la restauration collective le 1<sup>er</sup> janvier 2022, HVE et la Pac 2023-2027), UFC Que choisir, Greenpeace France, WWF France et Basic enjoignent l&rsquo;&Eacute;tat &agrave; conditionner le soutien public aux impacts des d&eacute;marches et non &agrave; leurs intentions affich&eacute;es, tout en accompagnant les d&eacute;marches d&rsquo;am&eacute;lioration. Elles demandent notamment la suspension du soutien &agrave; la HVE tant que le r&eacute;f&eacute;rentiel n&rsquo;a pas &eacute;t&eacute; r&eacute;vis&eacute;, l&rsquo;int&eacute;gration de crit&egrave;res de durabilit&eacute; environnementale et socio-&eacute;conomique dans les d&eacute;marches faisant l&rsquo;objet de valorisation publique. Elles demandent &eacute;galement une r&eacute;vision de la gouvernance des signes officiels (&eacute;tudes d&rsquo;impacts publiques, exigence des contr&ocirc;les, etc.) en &eacute;largissant la repr&eacute;sentation de la soci&eacute;t&eacute; civile dans l&rsquo;&eacute;laboration et la gestion des labels. Elles estiment enfin que leurs &eacute;tudes devraient nourrir le futur affichage environnemental, en cours d&rsquo;exp&eacute;rimentation.</p>


L’UFC Que choisir déplore l’absence de garantie de typicité et de qualité de certaines AOP fromagères et de certains Labels rouges. Greenpeace France, WWF France et Basic dénoncent les sur-promesses de démarches alimentaires aux plans socio-économique et environnemental. Ces organisations somment l’État d’agir.

Labels et signes de qualité : à boire et à manger, selon deux études

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    <iframe type="text/html" width="640" height="360" src="https://www.youtube.com/embed/_Wlm0qbRbJU?autoplay=0"
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    <figcaption>[Le point des march&eacute;s] Vers une p&eacute;nurie d&rsquo;engrais azot&eacute;s ?</figcaption>
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<aside class="read-also">
    <p class="typography menu-link dark ">&Agrave; voir aussi</p>
    <a href="https://www.pleinchamp.com/les-cours/grandes-cultures" target="_blank" title="">Consultez vos cours et march&eacute;s en d&eacute;tail</a>
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[Le point des marchés] La tension est extrêmement forte sur le marché des engrais azotés, avec des prix qui atteignent des niveaux record. Les disponibilités sont limitées et les problèmes logistiques sont à craindre. Quels sont les facteurs qui expliquent cette flambée des prix ? Y a-t-il un gros risque à attendre pour couvrir ses besoins en engrais azotés ? Le point avec Isaure Perrot, consultante chez Agritel.

Vers une pénurie d’engrais azotés ?

<p>Au 1<sup>er</sup> janvier 2021, 53.255 exploitations &eacute;taient certifi&eacute;es bio tandis que 14.333 &eacute;taient certifi&eacute;es HVE. A 500 euros minimum le contr&ocirc;le annuel des exploitations AB et, s&rsquo;agissant de la HVE, deux contr&ocirc;les en trois ans factur&eacute;s environ 300 euros l&rsquo;unit&eacute;, ces deux seules certifications constituent potentiellement un business florissant.</p><p>&laquo;&nbsp;<em>C&rsquo;est un domaine o&ugrave; les marges ne sont pas formidables</em>, d&eacute;clare Gilles Billon, responsable d&rsquo;affaires chez Bureau Veritas. <em>La certification bio en particulier demande beaucoup de moyens et exige de disposer d&rsquo;une importante client&egrave;le pour pouvoir les amortir. Et la concurrence profite aux agriculteurs</em>&nbsp;&raquo;. Avec Ecocert et Certipaq, Bureau Veritas se place dans le trio de t&ecirc;te des organismes certificateurs (OC). Ils sont 12 organismes en France &agrave; b&eacute;n&eacute;ficier de l&rsquo;agr&eacute;ment de l&rsquo;INAO (Institut national de l&rsquo;origine et de la qualit&eacute;) et de l&rsquo;accr&eacute;ditation Cofrac (Comit&eacute; fran&ccedil;ais d&rsquo;accr&eacute;ditation).</p><div class="citation">
    <span>"Sur les dix exercices pass&eacute;s, seuls les deux derniers ont &eacute;t&eacute; &agrave; l&rsquo;&eacute;quilibre"</span>
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<p>Bas&eacute; &agrave; Annecy (Savoie) et op&eacute;rant actuellement&nbsp;sur la fa&ccedil;ade Est de la France, Alpes Contr&ocirc;les est l&rsquo;un des derniers venus sur le march&eacute; de la certification en agriculture, diversifiant ainsi son activit&eacute; historique dans le secteur du b&acirc;timent. &nbsp;&laquo;&nbsp;<em>Sur les dix exercices pass&eacute;s, seuls les deux derniers ont &eacute;t&eacute; &agrave; l&rsquo;&eacute;quilibre</em>, d&eacute;clare Jean-Henri Soumireu-Lartigue, responsable local certification bio. <em>Au d&eacute;part, on a peu de clients et on fait beaucoup de kilom&egrave;tres, comme c&rsquo;est le cas par exemple dans le Grand Est o&ugrave; l&rsquo;on se d&eacute;veloppe actuellement</em>&nbsp;&raquo;.</p>        
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        <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/gallery/5/2/5/9/4209525-1-fre-FR/fb0890fc826f-capture-d-e-cran-2021-09-28-a-17-19-45-jpg" alt="Avec l&rsquo;engouement pour la bio et le d&eacute;veloppement de la HVE, les organismes certificateurs recrutent &agrave; tour de bras" height="1142" width="1800" /><figcaption>Avec l&rsquo;engouement pour la bio et le d&eacute;veloppement de la HVE, les organismes certificateurs recrutent &agrave; tour de bras</figcaption></figure>

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<p>L&rsquo;engouement pour la bio et le d&eacute;veloppement de la HVE, que la prochaine Pac ne va pas manquer de booster, soutiennent tr&egrave;s fortement la croissance d&rsquo;activit&eacute;, sans compter la ribambelle de labels priv&eacute;s d&eacute;velopp&eacute;s par des groupements de producteurs, des op&eacute;rateurs aval ou encore la grande distribution. Les OC recrutent &agrave; tour de bras, ce qui g&eacute;n&egrave;re au passage des co&ucirc;ts de formation. Les charges ne se cantonnent pas non plus aux d&eacute;placements et aux charges salariales. Il faut aussi compter avec les analyses de r&eacute;sidus. Les OC doivent en r&eacute;aliser au minimum un nombre annuel &eacute;quivalent &agrave; 5% du nombre de leurs clients agriculteurs, transformateurs, artisans, restaurateurs, commer&ccedil;ants.</p><h2>Des organismes de contr&ocirc;le sous contr&ocirc;le</h2><p>Investies des m&ecirc;mes missions, les OC ont peu de marges de man&oelig;uvre pour faire valoir leurs diff&eacute;rences. &laquo;&nbsp;<em>Chez Alpes Contr&ocirc;les, il n&rsquo;y a pas de plateforme t&eacute;l&eacute;phonique et chaque agriculteur a comme interlocuteur unique son &eacute;valuateur</em>, fait valoir Cl&eacute;mentine Metais, &eacute;valuatrice certification bio. <em>Cette organisation nous procure une grande r&eacute;activit&eacute;. Du coup, les agriculteurs n&rsquo;h&eacute;sitent pas &agrave; nous solliciter. Le jour de l&rsquo;audit, en cas de d&eacute;faut de conformit&eacute;, on va bien &eacute;videmment sanctionner mais l&rsquo;objectif est de tout faire pour ne pas en arriver l&agrave;&nbsp;</em>&raquo;.</p><p>N&rsquo;allez&nbsp;pas imaginer une quelconque collusion entre agriculteurs et certificateurs. &laquo;&nbsp;<em>Chaque, ann&eacute;e, nous sommes syst&eacute;matiquement contr&ocirc;l&eacute;s par l&rsquo;INAO et par le Cofrac</em>, d&eacute;clare Jean-Henri Soumireu-Lartigue. <em>Le contr&ocirc;le de l&rsquo;INAO est bas&eacute; sur le respect du cahier des charges, dans le cadre de nos proc&eacute;dures de contr&ocirc;le. Il s&rsquo;op&egrave;re au si&egrave;ge sur la base de contr&ocirc;les al&eacute;atoires de dossiers et sur le terrain, en pr&eacute;sence de l&rsquo;&eacute;valuateur. Le contr&ocirc;le du Cofrac se concentre sur le respect des proc&eacute;dures, avec &eacute;galement une partie administrative au si&egrave;ge de l&rsquo;entreprise et des contr&ocirc;les sur le terrain. En g&eacute;n&eacute;ral, tout se passe bien&nbsp;</em>&raquo;. Comme&nbsp;chez les agriculteurs.</p>


En France, 12 organismes certificateurs se partagent le « gâteau » des certifications officielles et privées, à l’essor florissant. Des organismes eux-mêmes sous contrôle et soumis à la concurrence.

Certifications AB et HVE, un business sous contrôle

<p>L&rsquo;amande continue de stimuler les innovations produits&nbsp;en Europe : elle figure dans pr&egrave;s de 6&nbsp;000 lancements en 2020 (+7,5 % sur un an), selon les derni&egrave;res donn&eacute;es du Global New Product Introductions Report d&rsquo;Innova Market Insights rapport&eacute;es par la Collective des amandes de Californie le 10 septembre. L&rsquo;Europe est aussi en t&ecirc;te &agrave; l&rsquo;&eacute;chelle mondiale avec 47,8 % des lancements de nouveaux produits &agrave; base d&rsquo;amandes dans le monde. La France se place &agrave; la troisi&egrave;me place du classement mondial en termes de lancement de produits &agrave; base d'amandes (737 lancements, +2,2 %).</p>

<h3><strong>Les produits laitiers, nouvelle cat&eacute;gorie qui utilise les amandes</strong></h3>

<p><em>&laquo;&nbsp;La polyvalence des amandes a jou&eacute; un r&ocirc;le d&eacute;terminant dans leur popularit&eacute; en Europe, les consommateurs &eacute;tant &agrave; la recherche d&rsquo;aliments sains et nutritifs qui correspondent &agrave; leur mode de vie, </em>souligne l&rsquo;&eacute;tude. <em>Elles sont en effet num&eacute;ro un dans de nombreuses cat&eacute;gories de produits comme celle des en-cas, des barres, des c&eacute;r&eacute;ales et des produits laitiers.&nbsp;&raquo;</em> Autre fait notable : pour la premi&egrave;re fois, les produits laitiers figurent parmi les cinq plus importantes cat&eacute;gories dans lesquelles le nombre de produits &agrave; base d&rsquo;amandes a &eacute;t&eacute; lanc&eacute; (+7 %).</p>

<h3><strong>Sant&eacute; et vegan, les arguments marketing cl&eacute;s</strong></h3>

<p>L&rsquo;aspect sant&eacute; et nutrition, recherch&eacute; par les consommateurs, est un atout marketing&nbsp;: les principales all&eacute;gations utilis&eacute;es pour les produits &agrave; base d&rsquo;amandes sont&nbsp;: bio (37,9 %), sans conservateurs ni additifs (18,1 %), sans gluten (18 %), et source de fibres (17,9 %). La popularit&eacute; croissante des produits v&eacute;g&eacute;taux se refl&egrave;te &eacute;galement puisque l&rsquo;aspect v&eacute;gan est &eacute;galement mis en avant dans 15,7% des nouveaux produits &agrave; base d&rsquo;amandes qui sont lanc&eacute;s.</p>

<p>&nbsp;</p>



En 2020, pour la 6ème année consécutive, l’amande est le fruit à coque le plus utilisé dans les lancements de nouveaux produits en Europe. Ce fruit bénéficie de sa polyvalence mais aussi de ses atouts nutrition et santé.

L’amande, star des nouveaux produits

<div class="avis">
<p>Dans le cadre du projet collaboratif Bresov, Terre d&rsquo;essais et Vegenov ont &eacute;valu&eacute; le potentiel qualit&eacute; de sept vari&eacute;t&eacute;s de tomate cultiv&eacute;es en agriculture biologique sous abri. Dans ce projet, la station Terre d&rsquo;essais (Finist&egrave;re) a cultiv&eacute; et <strong>observ&eacute; le comportement de diff&eacute;rents types de vari&eacute;t&eacute;s, de la tomate cerise &agrave; la Marmande</strong>, avec des poids moyens de fruit allant de 33&nbsp;g &agrave; 255&nbsp;g. La qualit&eacute; organoleptique des tomates produites a ensuite &eacute;t&eacute; &eacute;valu&eacute;e par Vegenov : mesure de la couleur, du degr&eacute; Brix, de l&rsquo;acidit&eacute; titrable, caract&eacute;risation sensorielle avec un jury entra&icirc;n&eacute;.</p>

<p class="sequence"><strong>A lire aussi :</strong> <a href="https://www.reussir.fr/fruits-legumes/les-tomates-livrent-leur-gout">Les tomates livrent leur go&ucirc;t</a></p>

<p>Enfin, l&rsquo;appr&eacute;ciation par les consommateurs a &eacute;t&eacute; recueillie &agrave; l&rsquo;occasion du Festival des Chants de Marins de Paimpol. Chaque consommateur a not&eacute; au moins trois vari&eacute;t&eacute;s sur une &eacute;chelle de 0 (je n&rsquo;aime pas du tout) &agrave; 10 (j&rsquo;aime &eacute;norm&eacute;ment). <strong>Toutes les vari&eacute;t&eacute;s ont obtenu une note moyenne sup&eacute;rieure &agrave; 5 qu&rsquo;on peut d&eacute;finir comme la limite d&rsquo;acceptabilit&eacute;.</strong> Quatre de ces vari&eacute;t&eacute;s ont &eacute;t&eacute; retenues. Si les consommateurs ont fortement appr&eacute;ci&eacute; les vari&eacute;t&eacute;s les plus sucr&eacute;es, et celles pr&eacute;sentant l&rsquo;ar&ocirc;me de tomate le plus intense, ce ne sont pas forc&eacute;ment celles qui pr&eacute;sentent le degr&eacute; Brix le plus &eacute;lev&eacute;.</p>

<h3>Les plus petits fruits sont plus acides et plus sucr&eacute;s</h3>

<p>La vari&eacute;t&eacute; la plus appr&eacute;ci&eacute;e est caract&eacute;ris&eacute;e comme une <strong>vari&eacute;t&eacute; juteuse, sucr&eacute;e, acide avec une puissance aromatique, une texture fondante et peu farineuse.</strong> La moins appr&eacute;ci&eacute;e est peu sucr&eacute;e, moyennement acide, et avec un faible ar&ocirc;me de tomate. C&rsquo;est la vari&eacute;t&eacute; pour laquelle le degr&eacute; Brix est le plus bas et l&rsquo;acidit&eacute; titrable plut&ocirc;t moyenne. Les plus petits fruits ont une acidit&eacute; titrable et un degr&eacute; Brix plus &eacute;lev&eacute;s que les autres vari&eacute;t&eacute;s. Les autres vari&eacute;t&eacute;s ont une acidit&eacute; titrable proche&nbsp;de ce qui a &eacute;t&eacute; observ&eacute; sur des vari&eacute;t&eacute;s de tomate grappe et vrac.</p>

<p class="sequence"><strong>A lire aussi :</strong> <a href="https://www.reussir.fr/fruits-legumes/tomate-des-varietes-gustatives-et-resistantes-pour-le-sol">Tomate&thinsp;: des vari&eacute;t&eacute;s gustatives et r&eacute;sistantes pour le sol</a></p>

<p>Le degr&eacute; Brix varie de 4.4 &agrave; 4.9. L&rsquo;acidit&eacute; titrable s&rsquo;&eacute;tend de 4 &agrave; 7 mEq/100&nbsp;g. Plus largement, le projet europ&eacute;en Bresov (2018-2022) a pour objectif le d&eacute;veloppement de mat&eacute;riel g&eacute;n&eacute;tique avanc&eacute; <strong>pour la cr&eacute;ation de futures vari&eacute;t&eacute;s de tomate, brocoli et haricot vert adapt&eacute;es &agrave; l&rsquo;agriculture biologique</strong> ainsi que la mise au point d&rsquo;outils et protocoles techniques pour am&eacute;liorer la production. Une importance particuli&egrave;re est mise sur la qualit&eacute; organoleptique des vari&eacute;t&eacute;s s&eacute;lectionn&eacute;es pour l&rsquo;AB.</p>
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