<p class="MsoPlainText">Le projet de loi d'acc&eacute;l&eacute;ration des &eacute;nergies renouvelables qui sera pr&eacute;sent&eacute; en conseil des ministres le 26 septembre portera notamment un volet de <em>"lib&eacute;ration du foncier"</em>, a pr&eacute;cis&eacute; Emmanuel Macron le 22 septembre lors de l'inauguration du premier parc &eacute;olien en mer fran&ccedil;ais, au large de Saint-Nazaire.&nbsp;<em>"Dans les prochains mois et les prochaines ann&eacute;es, nous installerons plus de panneaux solaires en identifiant tous les espaces qui s'y pr&ecirc;tent, en ville, au bord des routes"</em>, a d&eacute;clar&eacute; le pr&eacute;sident, en citant aussi <em>"les grands parkings"</em> o&ugrave; l'installation de panneaux <em>"permet de g&eacute;n&eacute;rer des revenus compl&eacute;mentaires".</em></p><p class="MsoPlainText">&Eacute;voquant la<em> "d&eacute;carbonation des autoroutes"</em>, il a estim&eacute; que <em>"les bords d'autoroute"</em> et les<em> "bords de voies ferr&eacute;es"</em> pourraient aussi accueillir des panneaux solaires. <em>"&Ccedil;a permet de prot&eacute;ger la beaut&eacute; des paysages, tout en d&eacute;veloppant du renouvelable"</em> a-t-il relev&eacute;.</p><p class="MsoPlainText"><em>"Je veux aussi qu'on puisse avancer sur l'agrovolta&iuml;sme"</em> - l'installation de panneaux solaires sur des terres agricoles - qui repr&eacute;sente un <em>"potentiel tr&egrave;s important de compl&eacute;ment de revenus"</em> pour les agriculteurs, a-t-il poursuivi.&nbsp;Le pr&eacute;sident a toutefois insist&eacute; sur la n&eacute;cessit&eacute; de pr&eacute;voir des <em>"garde-fous"</em> pour &eacute;viter qu'une production d'&eacute;lectricit&eacute; <em>"ne se substitue pas" </em>aux champs, aux prairies et aux troupeaux, c'est &agrave; dire &agrave; la production alimentaire.&nbsp;<em>"On sait que c'est faisable et il faut aller beaucoup plus vite"</em>, a-t-il dit. A cet effet, le gouvernement <em>"doit pr&eacute;senter un amendement au projet de loi avant son passage au S&eacute;nat"</em> pour tirer les conclusions des <em>"concertations"&nbsp;</em>r&eacute;centes men&eacute;es avec le Conseil de l'agriculture fran&ccedil;aise et les jeunes agriculteurs, a indiqu&eacute; le pr&eacute;sident.</p><p class="MsoPlainText">Emmanuel Macron s'&eacute;tait d&eacute;plac&eacute; le 9 septembre &agrave; Outarville dans le Loiret pour le rendez-vous annuel du Congr&egrave;s des jeunes agriculteurs (JA) "les Terres de Jim".&nbsp;En Europe,<em> "nos voisins sont all&eacute;s beaucoup plus vite, en particulier dans le nord ou dans le sud et tout ce qui est le bord de la mer Baltique avec une strat&eacute;gie tr&egrave;s forte aujourd'hui et le sud de l'Europe en mati&egrave;re d'&eacute;nergies renouvelables"</em>, a-t-il relev&eacute; pour justifier l'acc&eacute;l&eacute;ration de ces &eacute;nergies en France qui doit porter aussi sur l'&eacute;olien en mer et sur terre.</p><p class="MsoPlainText">L'Agence de l'environnement et de la ma&icirc;trise de l'&eacute;nergie (Ademe) a identifi&eacute; au total 843 friches industrielles et urbaines susceptibles d'accueillir des installations photovolta&iuml;ques, indique une circulaire r&eacute;cente, que l'AFP a pu consulter. Celle-ci a &eacute;t&eacute; envoy&eacute;e par le gouvernement aux pr&eacute;fets pour organiser les d&eacute;lestages en cas de p&eacute;nurie de gaz et d'&eacute;lectricit&eacute; cet hiver et acc&eacute;l&eacute;rer le d&eacute;veloppement des projets d'&eacute;nergie renouvelable.</p><aside class="read-also">
    <p class="typography menu-link dark ">&Agrave; voir aussi</p>
    <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/une-poire-agrivoltaique-pour-etancher-durablement-la-soif" target="_blank" title="">Une poire agrivolta&iuml;que pour &eacute;tancher durablement la soif</a>
</aside>



Les bords de routes, de voies ferrées, les grands parkings et certaines terres agricoles pourront accueillir des projets d'énergie solaire, afin que la France puisse répondre à l'augmentation de ses besoins en électricité, a annoncé le président de la République.

Énergie solaire : bords de routes, voies ferrées, et certaines terres agricoles seront sollicités

<p>A l'occasion du salon Viti Vini 2022 (du 11 au 14 octobre &agrave; Epernay), <a href="https://www.reussir.fr/vigne/pellenc" target="_blank">Pellenc</a> lance un<strong> nouvel enjambeur, baptis&eacute; Optimum 240</strong>. Dot&eacute; d'un <strong>moteur Perkins Stage V d&eacute;veloppant 136 ch</strong>, ce tracteur dispose, comme son grand fr&egrave;re le 340, du r&eacute;gime moteur automatique s'adaptant aux besoins pour limiter la consommation. Il en reprend &eacute;galement la <strong>grande cabine offrant un bonne visibilit&eacute; sur l'avant et les porte-outils lat&eacute;raux et int&eacute;grant un terminal couleur tactile.</strong> Cette visibilit&eacute; est permise &eacute;galement par les <strong>modules de direction h&eacute;rit&eacute;s des mod&egrave;les de vignes larges</strong> et d&eacute;gageant tout l'avant. L'enjambeur est &eacute;galement g&eacute;n&eacute;reusement dot&eacute; en hydraulique, avec <strong>quatre lignes : une de 120 l/min, deux de 60 l/min et une de 35 l/min</strong>. Le chauffeur a tout le loisir de brancher ses diff&eacute;rents outils sur les multiples connectiques hydraulique push-pull &agrave; face plane. Si la position centrale de la cabine rend cet enjambeur de 4,5 t particuli&egrave;rement &agrave; l'aise au travail du sol, il n'en reste pas moins <strong>polyvalent avec son m&acirc;t avant pouvant accueillir une pr&eacute;tailleuse ou un &eacute;cimeuse</strong>. Il &eacute;galement recevoir un<strong> pulv&eacute;risateur avec une cuve ventrale de 550 &agrave; 650 l</strong>, &eacute;ventuellement accompagn&eacute;e de deux cuves lat&eacute;rales.&nbsp;</p>

<p>Dot&eacute; d'une voie variable hydraulique pour s'adapter aux vignes de <strong>90 &agrave; 150 cm</strong>, l'Optimum 240 dispose de porte-outils avant tir&eacute;s, lat&eacute;raux (pouss&eacute;s ou tir&eacute;s) dot&eacute;s en option du terrage hydraulique, et arri&egrave;re (un central et deux lat&eacute;raux), ces derniers affichant une capacit&eacute; de 250 kg et &eacute;tant coll&eacute;s aux roues pour limiter le porte-&agrave;-faux.</p>

<div class="lireaussi">Lire aussi : <a href="https://www.reussir.fr/vigne/une-bineuse-sarcleuse-plus-economique" target="_blank">Pellenc -&nbsp;Une bineuse-sarcleuse viticole plus &eacute;conomique</a></div>



  Pellenc dévoile un nouvel enjambeur, l'Optimum 240, à l'occasion du salon Viti Vini 2022.

Pellenc - L'enjambeur Optimum 240 conjugue visibilité et maniabilité

<p class="MsoPlainText">A cause de la flamb&eacute;e des prix dans le sillage de la guerre en Ukraine, <em>"la continuit&eacute; de nos capacit&eacute;s &agrave; produire est en cause"</em>, a expliqu&eacute; Dominique Charg&eacute;, pr&eacute;sident la Coop&eacute;ration Agricole, lors d'une conf&eacute;rence de presse le 21 septembre.<em>&nbsp;"Il y a d&eacute;j&agrave; des baisses de production et des mises en ch&ocirc;mage technique ou partiel... Des entreprises qui conditionnent et pr&eacute;parent les produits alimentaires tournent &agrave; 50% ou trois jours par semaine"</em>, a-t-il poursuivi.&nbsp;<em>"Un certain nombre d'entreprises vont limiter le nombre de r&eacute;f&eacute;rences"</em>, a encore mis en garde M. Charg&eacute;. <em>"Il va y avoir une incidence et un risque de rupture qui est important sur la cha&icirc;ne alimentaire".</em></p><p class="MsoPlainText">La Coop&eacute;ration Agricole appelle le gouvernement &agrave; reconna&icirc;tre les activit&eacute;s agricoles et agroalimentaires d'int&eacute;r&ecirc;t g&eacute;n&eacute;ral, <em>"afin de pouvoir &eacute;viter les restrictions d'&eacute;nergie, incompatibles avec les proc&eacute;d&eacute;s de transformation industriels pour les produits alimentaires"</em>, en cas de tensions cet hiver.&nbsp;Le syndicat plaide aussi pour que les prix de vente des produits alimentaires industriels soient corr&eacute;l&eacute;s &agrave; leurs co&ucirc;ts de production, comme c'est le cas pour les produits agricoles.&nbsp;</p><p class="MsoPlainText">Les hausses des co&ucirc;ts de production (&eacute;nergie, transports, emballages ...) que subissent les industriels ne sont en effet pas toutes r&eacute;percut&eacute;es sur leurs prix de vente &agrave; la grande distribution et, en bout de cha&icirc;ne, aux consommateurs.<em>&nbsp;"C'est d'abord un probl&egrave;me de comportement des acteurs, je ne demande &agrave; personne de faire du caritatif, la question est d'avoir une responsabilit&eacute; collective sur la fili&egrave;re"</em>, a d&eacute;clar&eacute; Dominique Charg&eacute;.<em>&nbsp;"Ce serait un march&eacute; de dupe de faire croire aux agriculteurs qu'ils sont isol&eacute;s des n&eacute;gociations"</em>, a-t-il ajout&eacute;, expliquant que si les industriels n'&eacute;taient plus en mesure de transformer les produits agricoles, ils ne seraient pas non plus en mesure de les acheter.</p><p class="MsoPlainText">Depuis mars, des n&eacute;gociations commerciales exceptionnelles ont lieu de fa&ccedil;on hebdomadaire pour red&eacute;finir les prix de ventes de denr&eacute;es alimentaires, mais les fili&egrave;res agricoles, industrielles et le minist&egrave;re de l'Agriculture reprochent &agrave; la grande distribution de faire barrage aux hausses de prix, soucieux de pr&eacute;server leur image aupr&egrave;s du public.</p>


La flambée des coûts de l'énergie et la perspective de restrictions cet hiver constituent "un mur infranchissable" pour les entreprises agroalimentaires, déjà contraintes de baisser leur production, alerte la Coopération Agricole.

Energie : la production agroalimentaire menacée, selon la Coopération agricole

<p>Lors de sa conf&eacute;rence de presse de rentr&eacute;e du 21 septembre, le Bureau interprofessionnel des vins de Bourgogne (BIVB) a fait le point sur les chiffres de vente depuis le d&eacute;but de l'ann&eacute;e. Sur les 8 premiers mois de l&rsquo;ann&eacute;e, les ventes de vins tranquilles marquent le pas en <a href="https://www.reussir.fr/vigne/node/24445" target="_blank"><strong>grande distribution</strong></a> avec un recul de 25,2 % en volume et de 16,7 % en chiffre d&rsquo;affaires. <em>&laquo;&nbsp;C&rsquo;est une situation &eacute;tonnante car la Bourgogne faisait exception jusque-l&agrave; &raquo;</em>, pointe Laurent Delaunay, pr&eacute;sident d&eacute;l&eacute;gu&eacute; du BIVB. L'&eacute;volution est plus favorable sur le march&eacute; des <a href="https://www.reussir.fr/vigne/node/23981" target="_blank">effervescents</a> : les <strong>cr&eacute;mants de bourgogne</strong> enregistrent un recul de seulement 0,5% en volume et une progression de 2,2% en valeur.</p>

<div class="lireaussi">Lire aussi | <a href="https://www.reussir.fr/vigne/node/25989" target="_blank">La situation se tend sur le march&eacute; du vin </a></div>

<p>Le d&eacute;crochage date d&rsquo;avril 2022, note le BIVB. Manque de volumes disponibles pour la grande distribution, hausse m&eacute;canique des prix et <strong>arbitrages des consommateurs</strong> face &agrave; l&rsquo;inflation qui r&eacute;duit leur pouvoir d&rsquo;achat sont les principales causes identifi&eacute;es.</p>

<p><em>&laquo;&nbsp;On savait que &ccedil;a allait arriver&nbsp;&raquo;</em>, admet Laurent Delaunay. Dans l&rsquo;imm&eacute;diat, l&rsquo;interprofession se satisfait des bons &eacute;chos sur les ventes en restauration, motiv&eacute;es par l&rsquo;effet post-Covid et par le restockage.</p>

<h3>Un coup de frein sur le volume des exportations</h3>

<p>C&ocirc;t&eacute; <strong>export</strong>, si un ph&eacute;nom&egrave;ne de d&eacute;crochage se mesure &eacute;galement, apr&egrave;s trois ann&eacute;es record, il affecte uniquement le volume. Sur les 6 premiers mois de l&rsquo;ann&eacute;e, les ventes &agrave; l&rsquo;export en volume sont en baisse de 10,6 % par rapport &agrave; 2021 mais bondissent de 12,4 % en chiffre d&rsquo;affaires.</p>

<p>Ce <strong>d&eacute;calage volume/valeur</strong> se constate sur les quatre premiers march&eacute;s&nbsp;: &Eacute;tats-Unis, Royaume-Uni, Canada, Japon. En Belgique et au Pays-Bas, les ventes affichent un recul en volume et en valeur, toujours sur cette m&ecirc;me p&eacute;riode. Mais certaines destinations sont en croissance en volume et valeur comme la Su&egrave;de (respectivement +3,5 % et + 24,7 %). Ce pays est d&eacute;sormais le 6<sup>e</sup> march&eacute; &agrave; l&rsquo;export.</p>

<h3>Des stocks tr&egrave;s sollicit&eacute;s pour r&eacute;pondre &agrave; la demande</h3>

<p>Face au volume 2021 en berne, la Bourgogne a puis&eacute; dans ses <strong>stocks</strong>, particuli&egrave;rement de <strong>vins en bouteille</strong>, pour approvisionner ses march&eacute;s. Si le volume r&eacute;colt&eacute; en 2021 a chut&eacute; de 30 % en moyenne par rapport aux 5 derni&egrave;res r&eacute;coltes, les sorties de propri&eacute;t&eacute; de la campagne 2021-2022 n&rsquo;ont baiss&eacute;es que de 15 % par rapport aux 5 derni&egrave;res campagnes, expose le BIVB. Les sorties de propri&eacute;t&eacute; en bouteilles ont m&ecirc;me augment&eacute; de 10 %, amortissant partiellement le recul de 30 % des sorties en <strong>vrac</strong>.</p>

<p>C&rsquo;est donc avec un grand soulagement que l&rsquo;interprofession accueille le <strong>mill&eacute;sime 2022</strong> annonc&eacute; comme qualitatif et <em>&laquo;&nbsp;g&eacute;n&eacute;reux&nbsp;&raquo;</em>. Les ODG Chablis, Bourgogne, M&acirc;con et Hautes C&ocirc;tes de Beaune vont m&ecirc;me demander &agrave; d&eacute;passer le <a href="https://www.reussir.fr/vigne/node/26530" target="_blank" title="Edito : Moisson de doutes, les grandes cultures face &agrave; l&amp;#039;incertitude des rendements et des march&eacute;s">rendement butoir</a> de leurs cahiers des charges.</p>

<p>&nbsp;<em>&laquo;&nbsp;Nous pensons qu&rsquo;il faudra deux ann&eacute;es pour retrouver un &eacute;quilibre de march&eacute; et partir en reconqu&ecirc;te&nbsp;&raquo;</em>,&nbsp;pr&eacute;dit Laurent Delaunay&hellip; en esp&eacute;rant un mill&eacute;sime 2023 sans al&eacute;as.</p>



Conséquences du faible volume 2021, mais aussi de la tension sur le pouvoir d’achat, les chiffres de vente de vins de Bourgogne en grande distribution sont en recul sur les 8 premiers mois de l’année. Une situation inédite qui se conjugue avec un bas niveau de stocks.

Les ventes de vin de bourgogne décrochent en grande distribution 

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<p>La gamme de <a href="https://www.reussir.fr/vigne/biostimulant" target="_blank">biostimulants</a> Resonant h&eacute;rite du savoir-faire de SOP, entreprise italienne proposant jusqu&rsquo;ici le produit Bluvite. L&rsquo;offre se d&eacute;cline maintenant en <strong>six solutions </strong>: quatre &agrave; utiliser en application au sol (200&nbsp;l/ha) ou en fertirrigation (Fortify, Encore, Rescue, Foundation), un pralin (Strong Roots) et un traitement de semences (Cover Smart). <strong>Le but de cette gamme de produits est de cr&eacute;er les meilleures conditions possibles au niveau du sol</strong> pour que la vigne puisse r&eacute;sister aux pathog&egrave;nes et stress abiotiques.</p>

<div class="lireaussi">Lire aussi | <a href="https://www.reussir.fr/vigne/stimuler-le-sol-avec-des-activateurs" target="_blank">Stimuler les sols viticoles avec des activateurs</a></div>

<p>En appliquant le programme Resonant, la firme assure <strong>r&eacute;duire les stress thermiques et hydriques</strong> (jusqu&rsquo;&agrave; 1&nbsp;bar de moins en chambre &agrave; pression), les d&eacute;foliations et fl&eacute;trissements de baies, le taux de sucre, mais aussi <strong>am&eacute;liorer l&rsquo;ao&ucirc;tement et la mise en r&eacute;serve</strong>. Les produits sont utilisables en agriculture biologique et autoris&eacute;s comme des mati&egrave;res fertilisantes.</p>

<div class="note"><a href="https://resonanttechnology.com/" target="_blank">www.resonanttechnology.eu</a></div>
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Avec Resonant, la firme italienne SOP propose d’améliorer le fonctionnement de la vigne.

SOP lance la gamme de biostimulants pour vigne Resonant

<p>Dans le cadre du Varenne agricole de l&rsquo;eau et du changement climatique, les Chambres d&rsquo;agriculture avaient apport&eacute; leur contribution &agrave; l&rsquo;&eacute;laboration de diagnostics territoriaux permettant d&rsquo;&eacute;valuer les impacts du changement climatique sur les productions agricoles, avec des d&eacute;clinaisons par petites r&eacute;gions agricoles. Les Chambres vont d&eacute;sormais passer aux travaux pratiques tout en resserrant la maille de leur expertise. &laquo;&nbsp;<em>A partir de janvier 2023, nous allons r&eacute;aliser une premi&egrave;re salve de diagnostics individualis&eacute;s aupr&egrave;s de 1000 exploitations r&eacute;parties sur le territoire</em>, annonce S&eacute;bastien Windsor, pr&eacute;sident de Chambres d&rsquo;agriculture France. <em>Ce premier contingent aura valeur de test, avant d&rsquo;adopter un rythme compris entre 10 000 et 15 000 diagnostics annuels</em>&nbsp;&raquo;.</p>        
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        <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/gallery/1/6/7/1/4711761-1-fre-FR/3096150fc018-windsor-jpg" alt="S&eacute;bastien Windsor :  &laquo; Les plans d&rsquo;action pourront d&eacute;boucher sur des transformations de syst&egrave;me et/ou sur la n&eacute;cessit&eacute; de r&eacute;aliser des investissements. Dans les deux cas, les Chambres se mobiliseront pour conseiller les agriculteurs dans leur transition et dans la r&eacute;alisation des dossiers de financement &raquo; (Cr&eacute;dit photo : Chambres d&rsquo;agriculture France)" height="1168" width="1644" /><figcaption>S&eacute;bastien Windsor :  &laquo; Les plans d&rsquo;action pourront d&eacute;boucher sur des transformations de syst&egrave;me et/ou sur la n&eacute;cessit&eacute; de r&eacute;aliser des investissements. Dans les deux cas, les Chambres se mobiliseront pour conseiller les agriculteurs dans leur transition et dans la r&eacute;alisation des dossiers de financement &raquo; (Cr&eacute;dit photo : Chambres d&rsquo;agriculture France)</figcaption></figure>

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<h2>S&rsquo;adapter et s&rsquo;assurer</h2><p>Sur chaque exploitation, le conseiller r&eacute;alisera un diagnostic global, examinant de mani&egrave;re exhaustive toutes les composantes de l&rsquo;exploitation, depuis les assolements jusqu&rsquo;aux b&acirc;timents en passant par les techniques culturales et fourrag&egrave;res permettant d&rsquo;att&eacute;nuer et/ou d&rsquo;adapter les impacts du changement climatique. Le volet assurantiel ne sera pas oubli&eacute;. &laquo;&nbsp;<em>Il faut que les agriculteurs adh&egrave;rent massivement afin de se concentrer sur les enjeux li&eacute;s &agrave; l&rsquo;adaptation au changement climatique en amont et pas sur la gestion a posteriori des crises</em>, argumente S&eacute;bastien Windsor. <em>S&rsquo;ils ne s&rsquo;assurent pas, nous aurons &agrave; g&eacute;rer des crises infernales et colossales</em>&nbsp;&raquo;.</p><aside class="read-also">
    <p class="typography menu-link dark ">&Agrave; voir aussi</p>
    <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/assurance-recolte-macron-acte-le-sacro-saint-20-70-90" target="_blank" title="">Assurance r&eacute;colte&nbsp;: Macron acte le &laquo;&nbsp;sacro-saint 20-70-90&nbsp;&raquo;</a>
</aside>
<h2>Accompagner et mobiliser des financements</h2><p>La r&eacute;alisation du diagnostic et l&rsquo;&eacute;laboration du plan d&rsquo;actions devraient n&eacute;cessiter entre un ou deux jours d&rsquo;expertise. Les Chambres escomptent mobiliser des fonds du Casdar pour minimiser la d&eacute;pense. &laquo;&nbsp;<em>Il y aura un petit reste &agrave; charge car ce qui n&rsquo;a pas de prix n&rsquo;a pas de valeur</em>&nbsp;&raquo;, devise le pr&eacute;sident des Chambres. Les nouveaux install&eacute;s pourraient b&eacute;n&eacute;ficier d&rsquo;un financement d&eacute;di&eacute;, dans le cadre du <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/installation-macron-lance-le-chantier-de-la-future-loi-d-orientation-et-d-avenir" target="_blank">&laquo; stress-test &raquo; &eacute;voqu&eacute; par le pr&eacute;sident de la R&eacute;publique &agrave; Terres de Jim le 9 septembre dernier</a>. Mais la r&eacute;alisation des diagnostics n&rsquo;est que la face immerg&eacute;e de l&rsquo;iceberg. &laquo;&nbsp;<em>Les plans d&rsquo;action pourront d&eacute;boucher sur des transformations de syst&egrave;me et/ou sur la n&eacute;cessit&eacute; de r&eacute;aliser des investissements</em>, poursuit S&eacute;bastien Windsor. <em>Dans les deux cas, les Chambres se mobiliseront pour conseiller les agriculteurs dans leur transition et dans la r&eacute;alisation de dossiers de financement</em>&nbsp;&raquo;.&nbsp;Encore faudra-t-il que les financements suivent mais ce n&rsquo;est pas du ressort des Chambres.</p><aside class="read-also">
    <p class="typography menu-link dark ">&Agrave; voir aussi</p>
    <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/en-roussillon-la-vigne-ne-pisse-plus-elle-saigne" target="_blank" title="">En Roussillon, la vigne ne &laquo;&nbsp;pisse&nbsp;&raquo; plus, elle saigne</a>
</aside>
<h2>T&eacute;lescopage avec le Conseil strat&eacute;gique</h2><p>Ces derni&egrave;res vont tout de m&ecirc;me avoir fort &agrave; faire dans les ann&eacute;es &agrave; venir, d&rsquo;autant que les diagnostics climatiques vont se t&eacute;lescoper avec <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/l-obligation-du-conseil-strategique-phytosanitaire-c-est-pour-bientot">le Conseil strat&eacute;gique, relatif &agrave; la r&eacute;duction des usages et des impacts des produits phytosanitaires</a>. Deux th&eacute;matiques lourdes, que les Chambres ne souhaitent pas fondre en une seule et unique prestation. &laquo;&nbsp;<em>Le retour d&rsquo;exp&eacute;rience r&eacute;v&egrave;le que peu d&rsquo;agriculteurs sont m&ucirc;rs pour aborder de front deux th&eacute;matiques qui ont assez peu de lien entre elles, donc nous avons d&eacute;cid&eacute; de cloisonner</em>&nbsp;&raquo;, conclut S&eacute;bastien Windsor.</p>


Les Chambres d’agriculture vont réaliser une première salve-test de 1 000 diagnostics et plans individualisés d’adaptation au changement climatique, avant de passer au rythme de 10 000 à 15 000 diagnostics annuels en exploitation. Une initiative distincte du Conseil stratégique.

Vers un bouclier climatique pour chaque exploitation

<h2>Champs Electriques Puls&eacute;s (CEP), qu&rsquo;est-ce que c&rsquo;est ?</h2><p>Traiter la vendange des rouges par CEP permet de gagner en intensit&eacute; colorante par rapport &agrave; une vinification traditionnelle.</p><p>Le traitement de la vendange et du vin par Champs Electriques Puls&eacute;s&nbsp;consiste &agrave; appliquer une tension &eacute;lectrique importante sous forme d&rsquo;impulsions,&nbsp;de quelques microsecondes &agrave; un liquide circulant entre deux &eacute;lectrodes. L&rsquo;objectif &eacute;tant la destruction des microorganismes et l&rsquo;extraction du contenu cellulaire des raisins.</p><p>La technique des Champs Electriques Puls&eacute;s est bas&eacute;e sur l&rsquo;application d&rsquo;un champ &eacute;lectrique haute tension (0,3-80 kV/cm) sous forme de courtes impulsions &eacute;lectriques de quelques microsecondes (&mu;s), &agrave; plusieurs millisecondes (ms) &agrave; des fr&eacute;quences variables, conduisant &agrave; la perm&eacute;abilisation des cellules (&eacute;lectroporation) avec un chauffage minimum du produit.</p><aside class="factbox">
    <h2>BON &Agrave; SAVOIR</h2>
    <p>La valeur du champ &eacute;lectrique s&rsquo;exprime comme &eacute;tant le rapport de la tension appliqu&eacute;e sur la distance inter-&eacute;lectrode, et s&rsquo;exprime en kilovolts par centim&egrave;tre (kV/cm).</p>
</aside>
<h2>Quels sont les effets des champs &eacute;lectriques ?</h2><p>D&rsquo;une mani&egrave;re g&eacute;n&eacute;rale, lorsque les cellules biologiques sont soumises &agrave; un champ &eacute;lectrique, leur potentiel transmembranaire augmente jusqu&rsquo;&agrave; un seuil critique, ou les ph&eacute;nom&egrave;nes de r&eacute;pulsion entre les mol&eacute;cules charg&eacute;es de la membrane cellulaire entrainent la formation de pores, ce qui accroit la perm&eacute;abilit&eacute; de la membrane (perm&eacute;abilisation). En fonction des caract&eacute;ristiques du champ &eacute;lectrique (tension et dur&eacute;es des impulsions principalement, et nombre d&rsquo;impulsions re&ccedil;ues), la formation des pores peut &ecirc;tre r&eacute;versible, permettant ainsi l&rsquo;extraction des compos&eacute;s intracellulaires d&rsquo;int&eacute;r&ecirc;t, ou irr&eacute;versibles conduisant au vidage total du contenu cellulaire, et la mort de la cellule microbienne (stabilit&eacute; microbiologique).<br>En fonction de l&rsquo;objectif : extraction des polyph&eacute;nols ou stabilit&eacute; microbienne,&nbsp;l&rsquo;efficacit&eacute; du traitement d&eacute;pendra des param&egrave;tres de traitement tels que l&rsquo;intensit&eacute; du champ &eacute;lectrique, le nombre d&rsquo;impulsions re&ccedil;ues, la dur&eacute;e des impulsions, le type de polarit&eacute; des impulsions et la temp&eacute;rature.</p><aside class="factbox">
    <h2>BON &Agrave; SAVOIR</h2>
    <p>Pour que le traitement soit efficace, l&rsquo;&eacute;nergie apport&eacute;e par les CEP doit &ecirc;tre environ de 80 kJ/kg de raisins, &agrave; comparer aux 200 &agrave; 300 kJ/kg de raisin pour la thermovinification</p>
</aside>
<p>&nbsp;</p>        
<div  class="align-center ez-embed-type-image">
    
    
        <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/gallery/5/2/6/9/4709625-1-fre-FR/7dedf3c40527-schema-principe-electroporation-jpg" alt="" height="1058" width="2244" /></figure>

</div>
<p>Par ph&eacute;nom&egrave;ne de r&eacute;pulsion entre les mol&eacute;cules charg&eacute;es de la membrane cellulaire, des pores se forment ce qui lib&egrave;re le contenu de la cellule. Si l&rsquo;objectif poursuivi est l&rsquo;extraction, la formation des pores est r&eacute;versible.</p><h2>Quel est le mat&eacute;riel employ&eacute;&nbsp;?</h2><p><u>L&rsquo;&eacute;quipement de traitement de la vendange par Champs Electriques Puls&eacute;s comprend 2 parties</u> :</p><p>- Le g&eacute;n&eacute;rateur de Champs Electriques Puls&eacute;s (CEP)&nbsp;;</p><p>- Les chambres de traitement de la vendange, au nombre de 2.</p><p>Le g&eacute;n&eacute;rateur de CEP est con&ccedil;u pour d&eacute;livrer des impulsions bipolaires de forme sp&eacute;cifique d&rsquo;une dur&eacute;e pouvant atteindre 100 ms sous une tension allant de quelques V/cm &agrave; plusieurs kV/cm. La dur&eacute;e des impulsions et leur fr&eacute;quence peuvent &ecirc;tre programm&eacute;es en fonction des besoins de l&rsquo;utilisateur.<br>Le g&eacute;n&eacute;rateur est con&ccedil;u pour un d&eacute;bit de vendange allant de 2 &agrave; 5 t/h en fonction de la puissance &eacute;lectrique disponible. Pour ces d&eacute;bits, le g&eacute;n&eacute;rateur pr&eacute;sente un faible encombrement, et demande une surface au sol de moins de 2 m2.</p><p>Les chambres d&rsquo;impulsions sont mont&eacute;es en s&eacute;rie et sont dimensionn&eacute;es pour un d&eacute;bit maximum de 5 t/h. Ces chambres de traitement sont travers&eacute;es de fa&ccedil;on continue et r&eacute;guli&egrave;re par de la vendange foul&eacute;e et &eacute;rafl&eacute;e.<br>Elles peuvent &ecirc;tre plac&eacute;es directement sur une canalisation de transfert de la vendange ou sur un support sp&eacute;cifique. Pour des raisons de s&eacute;curit&eacute;, les chambres de traitement sont enferm&eacute;es dans un tube en plastique transparent &eacute;tanche et isolant.</p><aside class="factbox">
    <h2>BON &Agrave; SAVOIR</h2>
    <p>Lors des essais r&eacute;alis&eacute;s par l&rsquo;IFV en conditions semi industrielles, la vendange est pr&eacute;alablement &eacute;rafl&eacute;e et foul&eacute;e (Delta E2 Bucher Vaslin) avant passage dans les chambres de traitement CEP. Pour une efficacit&eacute; optimale de l&rsquo;application des CEP, le flux de vendange doit &ecirc;tre r&eacute;gulier et continu. Une pompe &agrave; rotor h&eacute;lico&iuml;dale (PM1Var Bucher Vaslin) &agrave; un d&eacute;bit de 2t/h a &eacute;t&eacute; utilis&eacute;e.</p>
</aside>
<p>&nbsp;</p>        
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        <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/gallery/9/5/6/9/4709659-1-fre-FR/78bb8156fec1-chaine-de-traitement-vendange-par-cep-1024x384-jpg" alt="" height="384" width="1024" /></figure>

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<p>L&rsquo;&eacute;quipement de traitement de la vendange par champs &eacute;lectriques puls&eacute;s se compose d&rsquo;un g&eacute;n&eacute;rateur de champs &eacute;lectriques puls&eacute;s et de deux chambres de traitement mont&eacute;es en s&eacute;rie. Le d&eacute;bit maximum est de 5 t/h.</p><h2>Quels sont les r&eacute;sultats observ&eacute;s ?</h2><p><strong>Analyse de la couleur et des polyph&eacute;nols des vins rouges.</strong><br>Les r&eacute;sultats de vinification traditionnelle sur Cabernet-Sauvignon des lots CEP montrent qu&rsquo;une fermentation de 3 jours en phase solide, avec une fin de fermentation en phase liquide, permet d&rsquo;obtenir un vin avec une intensit&eacute; colorante comparable &agrave; la thermovinification.<br>L&rsquo;intensit&eacute; colorante obtenue apr&egrave;s 3 jours de mac&eacute;ration sur une vendange trait&eacute;e aux CEP est sup&eacute;rieure de 16% au T&eacute;moin avec une dur&eacute;e de cuvaison de 14 jours. &nbsp;Apr&egrave;s seulement 3&nbsp;jours de mac&eacute;ration, les CEP permettent d&rsquo;obtenir des vins avec une composition tannique proche voire sup&eacute;rieure au T&eacute;moin avec une mac&eacute;ration de 14 jours&nbsp;</p><h2>Analyses des compos&eacute;s aromatiques.</h2><p>Les r&eacute;sultats obtenus montrent une augmentation significative dans les compos&eacute;s aromatiques et notamment des terp&egrave;nes et des thiols dans les c&eacute;pages blancs trait&eacute;s par des Champs Electriques Puls&eacute;s.</p><h2>Caract&eacute;ristiques organoleptiques des vins.</h2><p>Les raisins trait&eacute;s par des CEP et vinifi&eacute;s en phase liquide ont un profil aromatique diff&eacute;rent des thermovinifications, et ne pr&eacute;sentent pas de notes de &laquo; cuits &raquo; et de &laquo; confits &raquo;. L&rsquo;absence de chauffage &eacute;lev&eacute; (35&deg;C maximum) lors du traitement de la vendange aux CEP, explique cette diff&eacute;rence de perception.</p><p>Les vins issus des CEP pr&eacute;sentent des notes aromatiques proches des vinifications traditionnelles mais avec un profil aromatique en g&eacute;n&eacute;ral plus intense. Ce qui caract&eacute;rise les vins trait&eacute;s par les CEP est la perception plus importante du gras et de la sucrosit&eacute; par rapport aux modalit&eacute;s T&eacute;moin. Cela se traduit &eacute;galement par une plus faible perception de l&rsquo;acidit&eacute; et de l&rsquo;astringence.</p><aside class="factbox">
    <h2>BON &Agrave; SAVOIR</h2>
    <p>Dans la majorit&eacute; des cas, les vins issus de vendanges trait&eacute;es par les CEP pr&eacute;sentent un volume en bouche et une perception de gras plus importante que les T&eacute;moins.</p>
</aside>
<h2>Conclusion</h2><p>Cette nouvelle m&eacute;thode d&rsquo;extraction des constituants de la pellicule en conditions semi-industrielles (2 &agrave; 5 t/h) est int&eacute;ressante &agrave; plusieurs titres.<br>En phase liquide comme en phase solide, la technologie permet des gains notoires en couleur par rapport &agrave; un T&eacute;moin traditionnel. Ces gains ne sont cependant pas aussi importants qu&rsquo;avec une thermovinification.<br>Les essais r&eacute;alis&eacute;s par l&rsquo;IFV ont &eacute;galement mis en &eacute;vidence une augmentation parfois majeure des teneurs en compos&eacute;s aromatiques des vins &agrave; la suite des traitements Champs Electriques Puls&eacute;s.<br>Cette technologie ayant fait d&eacute;sormais ses preuves, la soci&eacute;t&eacute; Bucher Vaslin est en cours d&rsquo;industrialisation d&rsquo;un g&eacute;n&eacute;rateur de CEP permettant le traitement de la vendange avec une technologie d&eacute;velopp&eacute;e par Leroy-Biotech.</p><p>Ces travaux ont &eacute;t&eacute; r&eacute;alis&eacute;s avec le soutien financier de la R&eacute;gion Occitanie dans le cadre des programmes ReadyNov&nbsp;: Electrowine et Electrowine 2.0.</p>


Depuis quelques années, l’utilisation de Champs Electriques Pulsés (CEP) est expérimentée dans la filière œnologique. Elle a pour objectif d’améliorer l’extraction des polyphénols, lors de la vinification en rouge, et d’assurer la stabilité microbiologique des moûts et des vins. La technique des CEP a été adoptée, en 2020, par l’O.I.V. à la suite des travaux présentés par l’IFV

Extraction des polyphénols par les champs électriques pulsés

<p>D&eacute;finis par l&rsquo;instruction du 7 mai 2019, les Projets de territoire et de gestion de l&rsquo;eau (PTGE) visent &agrave; d&eacute;finir, au sein d&rsquo;un p&eacute;rim&egrave;tre hydrologique coh&eacute;rent, les conditions d&rsquo;une gestion &eacute;quilibr&eacute;e et durable de l&rsquo;eau entre les diff&eacute;rents usages et usagers, en respectant la bonne fonctionnalit&eacute; des &eacute;cosyst&egrave;mes et en anticipant le changement climatique, le tout par la voie d&rsquo;une d&eacute;marche locale concert&eacute;e recherchant le consensus et l&rsquo;engagement entre les diff&eacute;rents acteurs du territoire. Multi-acteurs, multi-usages, multi-leviers&nbsp;: telle est la devise des PTGE.</p><aside class="read-also">
    <p class="typography menu-link dark ">&Agrave; voir aussi</p>
    <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/varenne-de-l-eau-les-engagements-du-gouvernement" target="_blank" title="">Varenne de l&rsquo;eau : les engagements du gouvernement</a>
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<h2>L&rsquo;int&eacute;r&ecirc;t des PTGE confirm&eacute;</h2><p>Une centaine de PTGE est actuellement recens&eacute;e mais beaucoup sont aux prises &agrave; des difficult&eacute;s, freinant voire bloquant leur aboutissement. Ces difficult&eacute;s portent sur la mise en &oelig;uvre de la d&eacute;marche, la gouvernance, la mobilisation des connaissances, le cadre juridique, les r&ocirc;les de l&rsquo;Etat et des collectivit&eacute;s ou encore les enjeux &eacute;conomiques et financiers. La chose n&rsquo;est pas nouvelle. En 2017, les minist&egrave;res de l&rsquo;Agriculture et de la Transition &eacute;cologique avaient mis sur pied une cellule de crise destin&eacute;e &agrave; d&eacute;nouer les ex-Projets de territoire, apparus en 2015, devenus PTGE en 2017. En 2021, les m&ecirc;mes minist&egrave;res ont confi&eacute; une mission d&rsquo;appui au CGAAER (*) et au CGEDD (**) dont l&rsquo;expertise a port&eacute; sur 15 PTGE. Premi&egrave;re conclusion&nbsp;: les PTGE demeurent le bon outil pour &laquo;&nbsp;<em>appr&eacute;hender sans les dissocier les dimensions environnementale, &eacute;conomique et sociale de la gestion de l&rsquo;eau et qui mise sur l&rsquo;intelligence collective pour identifier une trajectoire de gestion &eacute;quilibr&eacute;e de la ressource puis la concr&eacute;tiser &agrave; travers un programme d&rsquo;actions</em>&nbsp;&raquo;.</p><aside class="read-also">
    <p class="typography menu-link dark ">&Agrave; voir aussi</p>
    <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/eau-et-climat-gare-aux-mirages" target="_blank" title="">Eau et climat&nbsp;: gare aux mirages</a>
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<h2>&laquo;&nbsp;Dans un PTGE, tout se joue au d&eacute;but&nbsp;&raquo;</h2><p>Cependant, la mission a identifi&eacute; des voies de progr&egrave;s et formul&eacute; des recommandations destin&eacute;es &agrave; d&eacute;verrouiller les projets. &laquo;&nbsp;<em>Dans un PTGE, tout se joue au d&eacute;but</em>, rel&egrave;ve la mission. <em>Des objectifs d&rsquo;ensemble peu clairs ou mal compris, une insuffisante &eacute;coute pr&eacute;alable des pr&eacute;occupations et des attentes des acteurs locaux, une marginalisation de certains d&rsquo;entre eux, toute ambigu&iuml;t&eacute; dans l&rsquo;organisation de la&#768; d&eacute;marche ou dans le &laquo; qui fait quoi &raquo;, sont autant de facteurs qui emp&ecirc;chent la&nbsp;d&eacute;marche de s&rsquo;engager sur de bons rails</em>&nbsp;&raquo;.</p><p>Au stade de la phase d&rsquo;&eacute;mergence d&rsquo;un PTGE, la mission pr&eacute;conise l&rsquo;&eacute;tablissement d&rsquo;une feuille de route, explicitant les grands objectifs et les grands principes du PTGE, les modalit&eacute;s de la gouvernance et de la prise de d&eacute;cision, le contenu des diff&eacute;rentes &eacute;tapes op&eacute;rationnelles et le calendrier. Elle d&eacute;finit aussi la mani&egrave;re dont le public sera associ&eacute; &agrave; la d&eacute;marche.</p><p>La mission propose que la feuille de route, une fois adopt&eacute;e par la gouvernance du territoire, soit valid&eacute;e par le pr&eacute;fet r&eacute;f&eacute;rent du PTGE. Lors de la phase d&rsquo;&eacute;laboration, l&rsquo;&eacute;tablissement d&rsquo;un &eacute;tat des lieux et du diagnostic initial et prospectif doivent &ecirc;tre syst&eacute;matis&eacute;s, le diagnostic devant faire l&rsquo;objet d&rsquo;une validation par le pr&eacute;fet r&eacute;f&eacute;rent.</p><p>La phase d&rsquo;&eacute;laboration d&rsquo;un PTGE pouvant durer plusieurs ann&eacute;es, afin de d&eacute;jouer l&rsquo;attentisme, la mission recommande d&rsquo;identifier des actions dites &laquo;&nbsp;sans regret&nbsp;&raquo;, susceptibles d&rsquo;&ecirc;tre mises en &oelig;uvre rapidement et aux effets b&eacute;n&eacute;fiques sur la ressource en eau, quelle que soit l&rsquo;ampleur du changement climatique.</p><aside class="read-also">
    <p class="typography menu-link dark ">&Agrave; voir aussi</p>
    <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/les-eaux-usees-traitees-un-peu-plus-qu-une-goutte-d-eau-pour-irriguer-les-cultures" target="_blank" title="">Les eaux us&eacute;es trait&eacute;es, un peu plus qu&rsquo;une goutte d&rsquo;eau pour irriguer</a>
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<h2>Les recommandations relatives &agrave; la gouvernance</h2><p>La gouvernance &eacute;tant une des cl&eacute;s de la r&eacute;ussite des PTGE, la mission pointe l&rsquo;importance du portage politique, aux c&ocirc;t&eacute;s du portage op&eacute;rationnel. Qu&rsquo;il soit assur&eacute; par une collectivit&eacute; territoriale, un &eacute;tablissement public ou une structure porteuse de SAGE, il importe que sa l&eacute;gitimit&eacute; soit reconnue par l&rsquo;ensemble des parties prenantes. La mission juge pertinent que le portage politique du PTGE engage syst&eacute;matiquement une collectivit&eacute; territoriale.</p><p>L&rsquo;implication des diff&eacute;rentes parties prenantes est tout aussi essentielle et la gouvernance se doit d&rsquo;&ecirc;tre &laquo; <em>multi-acteurs</em> &raquo;, pouvant justifier, le cas &eacute;ch&eacute;ant, l&rsquo;instauration d&rsquo;une &laquo;&nbsp;<em>discrimination positive</em>&nbsp;&raquo;. &laquo;&nbsp;<em>L&rsquo;implication dans les d&eacute;marches territoriales des fili&egrave;res agricoles et plus globalement de l&rsquo;environnement &eacute;conomique de l&rsquo;agriculteur (coop&eacute;ration, n&eacute;goce, assurance, cr&eacute;dit) s&rsquo;av&egrave;re souvent faible ou inexistante</em>&nbsp;&raquo;, rel&egrave;ve la mission. L&rsquo;implication des associations est jug&eacute;e quant &agrave; elle &laquo;&nbsp;<em>variable</em>&nbsp;&raquo;. Et quand elles peinent &agrave; faire entendre leur voix, elles peuvent porter le fer devant la justice administrative en contestant les autorisations uniques de pr&eacute;l&egrave;vement ou les autorisations de retenues, &laquo;&nbsp;<em>au risque d&rsquo;enrayer le processus</em>&nbsp;&raquo;.</p><h2>Sc&eacute;nario &laquo;&nbsp;sans projet&nbsp;&raquo; et analyse couts-b&eacute;n&eacute;fices</h2><p>La mobilisation et le partage des connaissances est une faiblesse du dispositif. &laquo;&nbsp;<em>Le PTGE ne peut se construire sur de "l&rsquo;a&#768; peu pr&egrave;s"&nbsp;: la&nbsp;mobilisation et le partage de connaissances &eacute;prouv&eacute;es conditionnent la&nbsp;solidit&eacute; des analyses, la&nbsp;bonne compr&eacute;hension des enjeux territoriaux et la&nbsp;confiance entre les acteurs. Les besoins d&rsquo;actualisation ou de compl&eacute;ments de connaissance doivent &ecirc;tre identifi&eacute;s d&egrave;s la phase d&rsquo;&eacute;tat des lieux, et les &eacute;tudes correspondantes engag&eacute;es et pilot&eacute;es</em>&nbsp;&raquo;, indique la mission.</p><p>La construction de plusieurs trajectoires possibles d&rsquo;&eacute;volution du territoire en fonction de sc&eacute;narios de gestion de la ressource en eau, puis le choix de l&rsquo;une d&rsquo;elles et de son programme d&rsquo;actions associ&eacute; constituent un &eacute;cueil volet prospectif du PTGE, selon la mission. &laquo;&nbsp;<em>L&rsquo;int&eacute;r&ecirc;t d&rsquo;un sc&eacute;nario "sans projet"&nbsp;est mal compris, et sans cette situation de r&eacute;f&eacute;rence la n&eacute;gociation devient le principal outil pour arr&ecirc;ter la trajectoire a&#768; suivre. Il est n&eacute;cessaire d&rsquo;&eacute;valuer les incidences de pour pouvoir par la&#768; concertation choisir une trajectoire d&rsquo;&eacute;volutions souhaitable et, a&#768; travers elle, identifier la&#768; nature et l&rsquo;intensit&eacute; des actions a&#768; mettre en &oelig;uvre, puis les r&eacute;aliser</em>&nbsp;&raquo;.</p><p>L&rsquo;analyse co&ucirc;ts-b&eacute;n&eacute;fices<strong> </strong>est une autre lacune de la&nbsp;d&eacute;marche, qualifi&eacute;e de &laquo;&nbsp;<em>parent pauvre</em>&nbsp;&raquo;, alors qu&rsquo;elle est un outil d&rsquo;aide a&#768; la&nbsp;d&eacute;cision pour la&nbsp;r&eacute;alisation d&rsquo;actions, notamment faisant appel aux aides publiques. La mission recommande d&rsquo;en faire un v&eacute;ritable outil de dialogue, de syst&eacute;matiser la d&eacute;finition d&rsquo;un sc&eacute;nario &laquo; sans projet &raquo; et d&rsquo;&eacute;valuer l&rsquo;efficience &eacute;conomique et la valeur ajout&eacute;e des diff&eacute;rents sc&eacute;narios envisag&eacute;s.</p><h2>Leviers financiers et juridiques</h2><p>La mobilisation de l&rsquo;ing&eacute;nierie financi&egrave;re des territoires &eacute;tant n&eacute;cessaire pour s&rsquo;assurer de la faisabilit&eacute; des investissements et de leur rentabilit&eacute; en tenant compte des &eacute;ventuels soutiens publics, la mission recommande d&rsquo;associer les financeurs d&egrave;s le d&eacute;but de la d&eacute;marche, de privil&eacute;gier les maitrises d&rsquo;ouvrage collectives ayant une assise financi&egrave;re solide et d&rsquo;&eacute;tudier les possibilit&eacute;s de pr&ecirc;ts a&#768; tr&egrave;s long terme pour les infrastructures lourdes. Pour faciliter la gestion territoriale de l&rsquo;eau, la mission liste une s&eacute;rie d&rsquo;actions, dont certains &agrave; caract&egrave;re r&eacute;glementaire, relatives &agrave; la&nbsp;diffusion des donn&eacute;es sur les usages de l&rsquo;eau, &agrave; l&rsquo;am&eacute;lioration de la&#768; connaissance de la&#768; ressource (notamment en p&eacute;riode de hautes eaux) et de l&rsquo;impact des pr&eacute;l&egrave;vements, &agrave; la mobilisation des plans d&rsquo;eau inutilis&eacute;s ou encore &agrave; l&rsquo;&eacute;volution des r&egrave;gles de r&eacute;partition de l&rsquo;eau entre agriculteurs pour ouvrir l&rsquo;acc&egrave;s a&#768; l&rsquo;irrigation a&#768; de nouveaux agriculteurs.</p><p>Une proc&eacute;dure de labellisation des PTGE pourrait &ecirc;tre examin&eacute;e. Un centre de ressource national d&eacute;di&eacute; aux PTGE pourrait proposer des documents de r&eacute;f&eacute;rence (r&eacute;f&eacute;rentiels de m&eacute;thodes, mod&egrave;les de cahiers des charges, etc.) et permettre de capitaliser et de partager les exp&eacute;riences des territoires. Un groupe national d&rsquo;appui p&eacute;renne pourrait r&eacute;pondre a&#768; des demandes ponctuelles de PTGE souhaitant une tierce expertise temporaire pour essayer de d&eacute;nouer certaines situations difficiles et aider a&#768; franchir une &eacute;tape.</p><p>(*) Conseil g&eacute;n&eacute;ral de l&rsquo;agriculture de l&rsquo;alimentation et des espaces ruraux</p><p>(*) Conseil g&eacute;n&eacute;ral de l&rsquo;environnement et du d&eacute;veloppement durable</p>


Une mission du CGAAER et du CGEDD formule plusieurs recommandations, sur la base d’une expertise menée au sein de 15 PTGE problématiques. Selon la mission, les PTGE constituent l’instance idoine pour appréhender dans la durée l’équilibre entre la ressource et les usages. Le succès, ou l’échec, se jouent en grande partie dès la genèse d’un PTGE.

Comment faire aboutir les Projets de territoire et de gestion de l’eau ?

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<h3>Aide &agrave; la restructuration du vignoble<strong> </strong>: le d&eacute;faut de conformit&eacute; d'une partie des installations peut entra&icirc;ner l&rsquo;in&eacute;ligibilit&eacute;</h3>

<p>Suite &agrave; un contr&ocirc;le effectu&eacute; sur place, FranceAgriMer a demand&eacute; &agrave; une soci&eacute;t&eacute; agricole &ndash; qui avait sollicit&eacute; l&rsquo;aide &agrave; la restructuration et &agrave; la reconversion du vignoble pour la campagne 2014-2015, pour une surface de 6&nbsp;hectares et b&eacute;n&eacute;fici&eacute; &agrave; ce titre d&rsquo;une avance &ndash; de lui restituer le montant de l&rsquo;avance vers&eacute;e augment&eacute; de 10&nbsp;% en raison d&rsquo;une non-conformit&eacute; aux crit&egrave;res d&rsquo;&eacute;ligibilit&eacute; concernant le syst&egrave;me <strong>d&rsquo;irrigation</strong> mis en place.</p>

<p>Le vigneron soutenait que le <a href="https://www.reussir.fr/vigne/gagner-en-efficience-avec-le-numerique">proc&eacute;d&eacute;</a> d&rsquo;arrosage install&eacute;, un dispositif par micro-aspersion, &eacute;quivalait au syst&egrave;me d&rsquo;arrosage de micro-irrigation pr&eacute;vu dans les conditions d&rsquo;attribution de l&rsquo;aide. Il contestait aussi le fait que la totalit&eacute; de sa demande d&rsquo;aide qui portait, outre sur une aide &agrave; l&rsquo;irrigation, sur une aide &agrave; la plantation et une aide au palissage, ait &eacute;t&eacute; rejet&eacute;e. Dans cette affaire, jug&eacute;e le 5&nbsp;mai 2022, <strong>la Cour d&rsquo;appel de Marseille confirme la demande de restitution en totalit&eacute; formul&eacute;e par FranceAgriMer en raison de la non-conformit&eacute; d&rsquo;une partie seulement des installations aux crit&egrave;res d&rsquo;&eacute;ligibilit&eacute;</strong>.</p>

<h3>R&eacute;siliation du bail : la non-conformit&eacute; au contr&ocirc;le des structures en cours de bail n&rsquo;est pas un motif valable</h3>

<p>Suite au d&eacute;c&egrave;s du preneur, sa s&oelig;ur a demand&eacute; la d&eacute;volution du <strong>bail</strong> &agrave; son profit. S&rsquo;y opposant, le bailleur lui a d&eacute;livr&eacute; un cong&eacute; pour d&eacute;faut d&rsquo;autorisation d&rsquo;exploiter. Mais la Cour de cassation, le 13&nbsp;avril 2022, lui a donn&eacute; tort, rappelant d&rsquo;une part, que<strong> le bailleur peut s&rsquo;opposer &agrave; la d&eacute;volution du bail dans un d&eacute;lai de six mois courant &agrave; compter du jour o&ugrave; le d&eacute;c&egrave;s du preneur est port&eacute; &agrave; sa connaissance</strong>, d&eacute;lai que le bailleur n&rsquo;avait pas respect&eacute;.</p>

<div class="lireaussi">Lire aussi | <a href="https://www.reussir.fr/vigne/quand-le-bail-metayage-devient-bail-ferme">Quand le bail &agrave; m&eacute;tayage devient un bail &agrave; ferme</a></div>

<p>D&rsquo;autre part, que <strong>la liste des motifs de r&eacute;siliation d&rsquo;un bail rural est limitative </strong>et ne comprend pas le cas de la non-conformit&eacute; au contr&ocirc;le des structures. Enfin, la Cour pr&eacute;cise que la non-conformit&eacute; peut entra&icirc;ner la nullit&eacute; du bail, mais uniquement si le preneur a fait l&rsquo;objet d&rsquo;un refus d&eacute;finitif d&rsquo;exploiter ou n&rsquo;a pas pr&eacute;sent&eacute; de demande d&rsquo;autorisation d&rsquo;exploiter dans le d&eacute;lai imparti par l&rsquo;autorit&eacute; administrative.</p>

<h3>Faute du preneur : la r&eacute;siliation du bail ne prend pas effet &agrave; la date du prononc&eacute;</h3>

<p>En cas de faute du preneur, le bailleur doit demander la r&eacute;siliation du bail en justice. Une d&eacute;cision de la Cour de cassation du 12&nbsp;janvier 2022 confirme un revirement de jurisprudence : <em>&laquo;&nbsp;la r&eacute;siliation judiciaire d&rsquo;un contrat &agrave; ex&eacute;cution successive ne prend pas n&eacute;cessairement effet &agrave; la date de la d&eacute;cision qui la prononce&nbsp;&raquo;</em>. Ainsi, la r&eacute;siliation du bail peut prendre effet &agrave; la date des premiers constats des manquements du preneur, soit une date ant&eacute;rieure &agrave; la d&eacute;cision pronon&ccedil;ant la r&eacute;siliation.</p>

<h3>Occupation gratuite<strong> </strong>: le retour du rapport de l&rsquo;avantage indirect</h3>

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<figure><img alt="" src="https://www.reussir.fr/vigne/sites/vigne/files/_RVI298_GERE_GESTION_VITIVINICOLE_NEWS%2002.jpg" /><figcaption>Un arr&ecirc;t de la Cour de cassation revient sur la mise &agrave; disposition gratuite d'un logement. &copy; P. Cronenberger</figcaption></figure><p>Depuis 2017, la mise &agrave; disposition gratuite d&rsquo;un logement n&rsquo;&eacute;tait plus consid&eacute;r&eacute;e comme une donation indirecte, c&rsquo;est-&agrave;-dire un avantage &agrave; rapporter dans la succession. La Cour de cassation, dans un arr&ecirc;t du 2&nbsp;mars 2022, revient sur cette jurisprudence jugeant que l&rsquo;appauvrissement de la m&egrave;re, propri&eacute;taire du logement, est caract&eacute;ris&eacute; et qu&rsquo;il y a donc intention lib&eacute;rale car elle aurait pu louer le bien. Elle affirme par ailleurs que l&rsquo;indemnit&eacute; de rapport est &eacute;gale aux loyers qui auraient d&ucirc; &ecirc;tre pay&eacute;s si les lieux avaient &eacute;t&eacute; lou&eacute;s.</p>

<h3>Employeur : faire &eacute;voluer son DUERP</h3>

<p>Le d&eacute;cret n&deg;&nbsp;2022-395 du 18&nbsp;mars 2022 met en &oelig;uvre les r&egrave;gles issues de la loi Sant&eacute; au travail du 2&nbsp;ao&ucirc;t 2021, concernant le document unique d&rsquo;&eacute;valuation des risques professionnels (<a href="https://www.reussir.fr/vigne/covid-19-mettez-jour-le-duerp-de-votre-exploitation-viticole">DUERP</a>).</p>

<div class="lireaussi">Lire aussi | <a href="https://www.reussir.fr/vigne/une-drh-externe-pour-rediger-le-duerp">Une DRH externe pour r&eacute;diger le DUERP</a></div>

<p>Ainsi, depuis le 31&nbsp;mars, les employeurs, y compris ceux des fili&egrave;res agricoles, doivent se soumettre &agrave; de nouvelles r&egrave;gles d&rsquo;&eacute;laboration, de mise &agrave; jour, de conservation et de mise &agrave; disposition de ce document.</p>

<h3>Entreprise individuelle : s&eacute;paration des patrimoines priv&eacute; et professionnel</h3>

<p>La loi n&deg;&nbsp;2022-172 du 14&nbsp;f&eacute;vrier 2022 en faveur de l&rsquo;activit&eacute; professionnelle ind&eacute;pendante r&eacute;forme le statut de l&rsquo;entrepreneur individuel. Depuis le 14&nbsp;mai, et sans qu&rsquo;aucune formalit&eacute; ne soit &agrave; r&eacute;aliser, l&rsquo;entreprise individuelle b&eacute;n&eacute;ficie d&rsquo;un patrimoine professionnel distinct du patrimoine personnel de l&rsquo;entrepreneur. Un cr&eacute;ancier professionnel sera ainsi cantonn&eacute; au patrimoine professionnel. Concernant les cr&eacute;anciers personnels, si le patrimoine personnel est insuffisant, le droit de gage g&eacute;n&eacute;ral des cr&eacute;anciers peut s&rsquo;exercer sur le patrimoine professionnel, dans la limite du montant du b&eacute;n&eacute;fice r&eacute;alis&eacute; lors du dernier exercice clos. L&rsquo;entrepreneur pourra toujours renoncer &agrave; cette scission des deux patrimoines pour certaines cr&eacute;ances. Enfin, il pourra opter pour l&rsquo;imp&ocirc;t sur les soci&eacute;t&eacute;s.</p>

<h3>Taxe fonci&egrave;re : l&rsquo;exon&eacute;ration des coop&eacute;ratives &eacute;largie</h3>

<p>L&rsquo;exon&eacute;ration de taxes fonci&egrave;res pour les locaux utilis&eacute;s par un coop&eacute;rateur est &eacute;tendue &agrave; compter des impositions &eacute;tablies au titre de 2022, en cas de leur utilisation par un tiers, d&egrave;s lors que&nbsp;les locaux sont &eacute;quip&eacute;s des moyens de production n&eacute;cessaires en vue de la transformation exclusive des produits des adh&eacute;rents de la coop&eacute;rative et que ces produits sont sous appellation d&rsquo;origine, sous indication g&eacute;ographique ou entrent dans la cat&eacute;gorie des sp&eacute;cialit&eacute;s traditionnelles garanties.</p>
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Jurisprudence, décrets et loi font perpétuellement évoluer les réglementations et leur application. Voici les informations qui peuvent vous concerner, sélectionnées sur le premier semestre 2022.

Gestion vitivinicole : l’actualité des décrets et jurisprudences

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<p>Trouver de la <a href="https://www.reussir.fr/vigne/main-doeuvre" target="_blank">main-d&rsquo;&oelig;uvre</a> pour charger les caisses lors des <a href="https://www.reussir.fr/vigne/vendange" target="_blank">vendanges</a> devient un probl&egrave;me de plus en plus pr&eacute;gnant. M&ecirc;me si ces saisonniers&nbsp;sont mieux pay&eacute;s, ramasser les caisses est &eacute;prouvant physiquement. <em>&laquo;&nbsp;Pour les domaines viticoles qui vendangent &agrave; la main, trouver ces op&eacute;rateurs est assez difficile. Et il n&rsquo;est pas rare qu&rsquo;ils abandonnent en cours de saison. Les remplacer &agrave; la h&acirc;te est loin d&rsquo;&ecirc;tre simple</em>, explique S&eacute;bastien Gu&eacute;rin, g&eacute;rant de la soci&eacute;t&eacute; Gu&eacute;rin Viticulture, bas&eacute;e &agrave; Audeux, dans le Doubs. <em>Mon p&egrave;re est vendeur de petits mat&eacute;riels pour la viticulture et les espaces verts. Il a r&eacute;guli&egrave;rement des demandes de viticulteurs pour trouver une solution pour <strong>r&eacute;duire la <a href="https://www.reussir.fr/vigne/penibilite" target="_blank">p&eacute;nibilit&eacute;</a> de la collecte des caisses&#8203;&#8203;&#8203;</strong>.&nbsp;&raquo;</em></p>

<div class="lireaussi">Lire aussi | <a href="https://www.reussir.fr/vigne/la-filiere-vitivinicole-se-mobilise-sur-le-recrutement" target="_blank">La fili&egrave;re vitivinicole se mobilise sur le recrutement</a></div>

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<figure><img alt="" src="https://www.reussir.fr/vigne/sites/vigne/files/_RVI298_PROD_MAT_DEBARDEUR_CAISSES_VENDANGE_6.jpeg" /><figcaption>Sur les chenillettes qui en sont d&eacute;pourvues, Gu&eacute;rin Viticulture adapte une table &eacute;l&eacute;vatrice. &copy; Gu&eacute;rin Viticulture</figcaption></figure>
S&eacute;bastien Gu&eacute;rin a donc relev&eacute; le d&eacute;fi. Le prototype a tourn&eacute; pendant les saisons&nbsp;2020 et&nbsp;2021, avant d&rsquo;encha&icirc;ner les d&eacute;monstrations et salons. <strong>Factur&eacute; 4 400&nbsp;euros, le d&eacute;bardeur s&rsquo;installe sur un transporteur &agrave; chenilles d&rsquo;une charge utile d&rsquo;au moins 500&nbsp;kg, dot&eacute; d&rsquo;une centrale hydraulique et d&rsquo;une table &eacute;l&eacute;vatrice</strong>. &Agrave; d&eacute;faut de cette derni&egrave;re, Gu&eacute;rin Viticulture en adapte&nbsp;<strong>une&nbsp;pour 1 990&nbsp;euros</strong>. Le d&eacute;bardeur se compose de <strong>cha&icirc;nes munies de pinces qui viennent serrer, par le dessus, les rebords des caisses Stamp</strong>, plac&eacute;es en travers dans les interrangs.

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<div class="lireaussi">Lire aussi | <a href="https://www.reussir.fr/vigne/les-exploitations-viticoles-doivent-apparaitre-comme-des-lieux-ou-faire-carriere" target="_blank">&laquo;&nbsp;Les exploitations viticoles doivent appara&icirc;tre comme des lieux o&ugrave; faire carri&egrave;re&nbsp;&raquo;</a></div>

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<figure><img alt="" src="https://www.reussir.fr/vigne/sites/vigne/files/_RVI298_PROD_MAT_DEBARDEUR_CAISSES_VENDANGE_3.jpg" /><figcaption>Sur la version plus large, des pinces mont&eacute;es sur des cha&icirc;nes agrippent les caisses et les soul&egrave;vent. &copy; Gu&eacute;rin Viticulture</figcaption></figure>
Ces pinces soul&egrave;vent et emm&egrave;nent la caisse vers la table &eacute;l&eacute;vatrice. D&egrave;s qu&rsquo;il y a trois caisses sur la table, l&rsquo;&eacute;l&eacute;vateur les&nbsp;soul&egrave;ve, positionnant ces trois caisses sur des cales. La table est ensuite redescendue et le conducteur peut ainsi recommencer l&rsquo;op&eacute;ration deux fois, empilant ainsi <strong>jusqu&rsquo;&agrave; neuf caisses</strong>. Il les ram&egrave;ne vers le plateau de transport et les d&eacute;charge &agrave; hauteur, s&rsquo;aidant au besoin de la table &eacute;l&eacute;vatrice.

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<h3>Un &agrave; deux salari&eacute;s en moins sans p&eacute;naliser le d&eacute;bit de chantier</h3>

<p>Selon les habitudes des exploitations viticoles, ce syst&egrave;me permet l&rsquo;<strong>&eacute;conomie d&rsquo;un ou deux op&eacute;rateurs pendant toute la saison</strong>, sans p&eacute;naliser le d&eacute;bit de chantier. <strong>&laquo;&nbsp;<em>La caisse se charge en neuf secondes</em>&nbsp;&raquo;</strong>, souligne S&eacute;bastien Gu&eacute;rin, qui estime le <strong>retour sur investissement &agrave; moins de deux ans</strong>. Le ramassage des caisses est r&eacute;alis&eacute; sans effort et le d&eacute;chargement est ergonomique, puisque la table &eacute;l&eacute;vatrice permet de <strong>placer les caisses &agrave; la hauteur du plateau de transport</strong>, l&rsquo;op&eacute;rateur n&rsquo;ayant plus qu&rsquo;&agrave; les glisser.</p>

<div class="lireaussi">Lire aussi | <a href="https://www.reussir.fr/vigne/des-solutions-pour-mecaniser-les-vignes-en-fortes-pentes" target="_blank">Des solutions pour m&eacute;caniser les vignes en fortes pentes</a></div>

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<figure><img alt="" src="https://www.reussir.fr/vigne/sites/vigne/files/_RVI298_PROD_MAT_DEBARDEUR_CAISSES_VENDANGE_4.jpeg" /><figcaption>Le d&eacute;bardeur de caisses sur chenillette peut &eacute;voluer dans les parcelles tr&egrave;s pentues. &copy; Gu&eacute;rin Viticulture</figcaption></figure>
Ce d&eacute;bardeur pr&eacute;sente <strong>plusieurs int&eacute;r&ecirc;ts</strong> <strong>par rapport aux solutions de ramassage de caisses propos&eacute;es sur <a href="https://www.reussir.fr/vigne/tracteur-specialise" target="_blank">tracteurs</a> enjambeurs</strong>. Outre la <strong>consommation de carburant plus r&eacute;duite</strong>, le d&eacute;bardeur sur chenillette acc&egrave;de aux <strong>parcelles tr&egrave;s pentues</strong> (jusqu&rsquo;&agrave; 47&nbsp;% lors de d&eacute;monstrations), <strong>sans d&eacute;grader <a href="https://www.reussir.fr/vigne/sol" target="_blank">le sol</a>, notamment apr&egrave;s une pluie</strong>. Comparativement &agrave; l&rsquo;enjambeur, le d&eacute;bardeur sur chenillette peut &ecirc;tre mis dans les mains d&rsquo;un conducteur novice.

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<h3>Un second mod&egrave;le pour les vignes les plus &eacute;troites</h3>

<p><strong>Les seules limites sont la hauteur de chargement</strong>, quand le transporteur &eacute;volue en d&eacute;vers,<strong> et l&rsquo;interrang</strong> dans lequel le d&eacute;bardeur peut avancer. <em>&laquo;&nbsp;Il faut des vignes d&rsquo;au moins 1,05&nbsp;m entre rangs pour pouvoir placer les caisses Stamp en travers dans l&rsquo;interrang</em>, explique S&eacute;bastien Gu&eacute;rin. <em>Pour les vignes plus serr&eacute;es, j&rsquo;ai con&ccedil;u un second d&eacute;bardeur.&nbsp;&raquo;</em></p>

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<figure><img alt="" src="https://www.reussir.fr/vigne/sites/vigne/files/_RVI298_PROD_MAT_DEBARDEUR_CAISSES_VENDANGE_5.jpeg" /><figcaption>Le mod&egrave;le &eacute;troit prend les caisses par le c&ocirc;t&eacute;. &copy; Gu&eacute;rin Viticulture</figcaption></figure>
Celui-ci charge les caisses Stamp dans le sens de la longueur. Le syst&egrave;me de chargement se compose de glissi&egrave;res entre lesquelles les caisses viennent se loger. Elles sont ensuite soulev&eacute;es, avant d&rsquo;&ecirc;tre pouss&eacute;es par un bras sur la plateforme &eacute;l&eacute;vatrice. Propos&eacute; &agrave; un tarif de 4 470&nbsp;euros, ce deuxi&egrave;me d&eacute;bardeur <strong>ne peut collecter que six caisses sur trois niveaux</strong>, du fait du positionnement en longueur des caisses Stamp.

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<figure><img alt="" src="https://www.reussir.fr/vigne/sites/vigne/files/_RVI298_PROD_MAT_DEBARDEUR_CAISSES_VENDANGE_2.jpg" /><figcaption>Une version pour vignes tr&egrave;s &eacute;troites (premier plan) attrape les caisses dans le sens de la longueur et en empile jusqu'&agrave; six. &copy; Gu&eacute;rin Viticulture</figcaption></figure><p>&nbsp;</p>

<div class="lireaussi">Lire aussi | <a href="https://www.reussir.fr/vigne/une-laveuse-de-caisse-ecologique" target="_blank">[Astuce] Une laveuse de caisse &agrave; vendange &eacute;cologique</a></div>

<p>Mais le chef d&rsquo;entreprise ne compte pas s&rsquo;arr&ecirc;ter l&agrave;. &laquo;&nbsp;<strong><em>Je travaille sur un prototype pour charger les caisses de 90 litres Allibert, l&rsquo;autre format couramment utilis&eacute; pour les vendanges</em>&nbsp;</strong>&raquo;, d&eacute;voile-t-il.</p>
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Mécaniser le ramassage des caisses avec une chenillette répond à une pénurie grandissante de main-d’œuvre.

Moins de main-d’œuvre grâce au débardeur de caisses à vendange

<p class="field_LQ5443C">Comment int&eacute;grer <strong>des nouvelles vari&eacute;t&eacute;s dans le cahier des charges</strong> alors que la cr&eacute;ation vari&eacute;tale offre un choix <a href="https://www.reussir.fr/vigne/huit-varietes-de-vigne-sajoutent-au-classement">toujours plus grand</a>&nbsp;? Le syndicat des vins IGP Val de Loire (SIGPVL) s&rsquo;est empar&eacute; du sujet et &eacute;labore une m&eacute;thodologie. Une journ&eacute;e technique a &eacute;t&eacute; organis&eacute;e dans ce but le 25&nbsp;ao&ucirc;t dernier au lyc&eacute;e viticole Edgar Pisani &agrave; Montreuil-Bellay.</p>

<h3 class="field_LQ5445C">Douze crit&egrave;res d&eacute;termin&eacute;s et prioris&eacute;s</h3>

<p class="field_LQ5443C"><em>&laquo;&nbsp;Les premi&egrave;res int&eacute;grations de nouvelles vari&eacute;t&eacute;s ont &eacute;t&eacute; faites au cas par cas, mais cela demande beaucoup de temps et on est moins dans une strat&eacute;gie globale&nbsp;&raquo;</em>, expose Rapha&euml;l Fattier, directeur du SIGPVL.</p>

<div class="lireaussi">Lire aussi | <a href="https://www.reussir.fr/vigne/node/20285" target="_blank" title="InterLoire publie un guide sur les vari&eacute;t&eacute;s d&rsquo;int&eacute;r&ecirc;t &agrave; fin d&rsquo;adaptation">InterLoire publie un guide sur les vari&eacute;t&eacute;s d&rsquo;int&eacute;r&ecirc;t &agrave; fin d&rsquo;adaptation</a></div>

<p class="field_LQ5443C">Au pr&eacute;alable <strong>douze crit&egrave;res pour int&eacute;grer une nouvelle vari&eacute;t&eacute; avaient &eacute;t&eacute; d&eacute;finis par consultation des adh&eacute;rents du syndicat</strong> : r&eacute;sistance &agrave; diff&eacute;rentes maladies, profil organoleptique lig&eacute;rien, hauts rendements, r&eacute;sistance au gel&hellip; Les participants les ont class&eacute;s en diff&eacute;rents niveaux de priorit&eacute;. <em>&laquo;&nbsp;Nous travaillons encore sur des coefficients</em>, pr&eacute;cise le directeur. <em>Cet outil d&rsquo;aide &agrave; la d&eacute;cision permettra aussi de cibler des c&eacute;pages fran&ccedil;ais pr&eacute;sents dans d&rsquo;autres bassins&nbsp;mais que l&rsquo;&eacute;volution du climat pourrait rendre adapt&eacute;s pour nous.&nbsp;&raquo;</em></p>

<div class="lireaussi">Lire aussi | <a href="https://www.reussir.fr/vigne/node/20513" target="_blank">Les vari&eacute;t&eacute;s r&eacute;sistantes &agrave; la conqu&ecirc;te des consommateurs de vin</a></div>

<p class="field_LQ5443C"><strong>Une prochaine journ&eacute;e est envisag&eacute;e</strong>, d&rsquo;ici d&eacute;but 2023, pour tester l&rsquo;outil et d&eacute;finir les vari&eacute;t&eacute;s r&eacute;sistantes &agrave; ajouter aux sept d&eacute;j&agrave; int&eacute;gr&eacute;es (flor&eacute;al, soreli, souvignier gris, voltis, artaban, cabernet cortis, vidoc). <strong>Elle se penchera &eacute;galement sur la fa&ccedil;on de communiquer et commercialiser les vins qui en sont issus</strong>. Certains op&eacute;rateurs de l&rsquo;IGP ont d&eacute;j&agrave; de l&rsquo;exp&eacute;rience sur la question. En 2021, le Val de Loire comptait pr&egrave;s de 47 hectares de vari&eacute;t&eacute;s r&eacute;sistantes dont 21 hectares plant&eacute;s en flor&eacute;al.</p>

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Le syndicat des vins IGP Val de Loire se bâtit un outil d’aide à la décision pour sélectionner les variétés résistantes à intégrer dans son cahier des charges. Ce projet a fait l’objet d’une journée technique organisée le 25 août dernier.

En IGP Val de Loire, une méthodologie pour intégrer les variétés résistantes

<h2>Des conditions de r&eacute;colte et de traitement de la vendange ma&icirc;tris&eacute;es</h2><p>Les conditions de r&eacute;colte et de traitement de la vendange doivent respecter l&rsquo;int&eacute;grit&eacute; des raisins en limitant tout ph&eacute;nom&egrave;ne d&rsquo;&eacute;crasement, de trituration et de lib&eacute;ration de jus, plus particuli&egrave;rement pour les vendanges tr&egrave;s m&ucirc;res et fragiles.</p><aside class="factbox">
    <h2>BON &Agrave; SAVOIR</h2>
    <p>En r&eacute;colte m&eacute;canique, le vignoble doit &ecirc;tre adapt&eacute; &agrave; ce mode de r&eacute;colte (rognage, &eacute;cimage, &eacute;pamprage&hellip;). Il est important de mettre en ad&eacute;quation le r&eacute;glage de la t&ecirc;te de r&eacute;colte avec les caract&eacute;ristiques du plan de palissage de la vigne et des raisins et de respecter des vitesses de r&eacute;colte raisonnables.</p>
</aside>
<p><strong>Le transport de la vendange&nbsp;</strong>jusqu&rsquo;au chai doit &ecirc;tre rapide et r&eacute;alis&eacute; avec du mat&eacute;riel adapt&eacute;, avec une benne &agrave; &eacute;gouttage vibrante par exemple, limitant les ph&eacute;nom&egrave;nes de mac&eacute;ration et de trituration.<br><strong>Le tri, permettant l&rsquo;&eacute;limination de tous d&eacute;bris v&eacute;g&eacute;taux et raisins alt&eacute;r&eacute;s&nbsp;en contact avec la vendange,</strong> peut &ecirc;tre r&eacute;alis&eacute; en amont &agrave; la parcelle, en r&eacute;colte manuelle, au niveau des trieurs embarqu&eacute;s sur la machine &agrave; vendanger en r&eacute;colte m&eacute;canique ou bien au chai sur table de tri ou &agrave; l&rsquo;aide de trieurs m&eacute;caniques ou optiques.<br>L&rsquo;alimentation des &eacute;quipements de tri ou d&rsquo;&eacute;raflage se fera pr&eacute;f&eacute;rentiellement par gravit&eacute; &agrave; l&rsquo;aide d&rsquo;un conquet ou benne vibrante et &agrave; la suite, les transferts de la vendange par table vibrante ou tapis &agrave; bandes sont &agrave; privil&eacute;gier.</p><aside class="factbox">
    <h2>BON &Agrave; SAVOIR</h2>
    <p>Le contr&ocirc;le des r&eacute;glages des &eacute;quipements de tri et d&rsquo;&eacute;raflage (d&eacute;bit d&rsquo;alimentation, vitesse de rotation des &eacute;l&eacute;ments d&rsquo;&eacute;raflage, cage et batteurs&hellip;) est un point important pour assurer propret&eacute; et int&eacute;grit&eacute; de la vendange.</p>
</aside>
<p><strong>Des conditions d&rsquo;extraction &agrave; raisonner en cours de vinification</strong></p><h2>Une &eacute;tape importante&nbsp;: le foulage.</h2><p>Son intensit&eacute; est &agrave; raisonner selon l&rsquo;&eacute;tat physique de la vendange. Il reste n&eacute;cessaire, quel que soit le niveau de maturit&eacute; ou le potentiel qualitatif des raisins. Il permet de faciliter et d&rsquo;optimiser l&rsquo;extraction des compos&eacute;s d&rsquo;int&eacute;r&ecirc;t de la pellicule et de la pulpe et diminue le risque de sucres r&eacute;siduels en fin de cuvaison, notamment dans les vins de presse.</p><aside class="factbox">
    <h2>BON &Agrave; SAVOIR</h2>
    <p>Des essais r&eacute;alis&eacute;s r&eacute;cemment par l&rsquo;IFV sur de nouveaux &eacute;quipements de foulage ont d&eacute;montr&eacute; le bon comportement de ces mat&eacute;riels (Extractiv&rsquo;, Oppengrappe) par un foulage efficace et de qualit&eacute;. Par la suite, la ma&icirc;trise des facteurs essentiels (temp&eacute;rature, remontage, dur&eacute;e de cuvaison), en lien avec le potentiel et le niveau de maturit&eacute; de la vendange, conditionne la qualit&eacute; de l&rsquo;extraction en cours de cuvaison. La conduite de cette extraction sera guid&eacute;e, selon le profil du vin souhait&eacute;, par la d&eacute;gustation r&eacute;guli&egrave;re du vin, compl&eacute;t&eacute;e de l&rsquo;analyse du potentiel polyph&eacute;noliques (IPT, ICM&hellip;).</p>
</aside>
<p><strong>La gestion de la temp&eacute;rature :</strong> un facteur majeur.&nbsp;Pour l&rsquo;&eacute;laboration d&rsquo;un vin souple de moyenne garde ou pour une vendange de potentiel moyen, un profil de temp&eacute;rature plut&ocirc;t constant (25-26 &deg;C) tout au long de la cuvaison sera conseill&eacute;. En revanche, dans le cas d&rsquo;un profil de vin plus concentr&eacute; et de longue garde sur une vendange de bon potentiel, riche et m&ucirc;re, un profil de temp&eacute;rature plut&ocirc;t croissant sera appliqu&eacute; (25 &ndash; 30 &deg;C maximum). &nbsp;Sur ce profil de vin, le maintien d&rsquo;une temp&eacute;rature soutenue (30 &deg;C) en phase post fermentaire (sucres &lt; 2g/L), assurera une extraction plus significative et qualitative mais &eacute;galement une bonne stabilisation de la couleur et un assouplissement des tanins.</p><h2>L&rsquo;int&eacute;r&ecirc;t des op&eacute;rations de remontage ou de pigeage</h2><p>Ces op&eacute;rations sont n&eacute;cessaires afin de favoriser les &eacute;changes entre phase solide et liquide, permettant l&rsquo;extraction et la dissolution des compos&eacute;s d&rsquo;int&eacute;r&ecirc;t de la baie (polyph&eacute;nols et ar&ocirc;mes) par renouvellement du jus imbibant le marc, tout en assurant une homog&eacute;n&eacute;isation de la temp&eacute;rature.<br>Pour l&rsquo;&eacute;laboration d&rsquo;un vin de structure moyenne&nbsp;ou pour une vendange de bon potentiel mais insuffisamment m&ucirc;re, les remontages seront positionn&eacute;s en d&eacute;but et milieu de la fermentation et diminu&eacute;s assez t&ocirc;t (densit&eacute; 1020 &ndash; 1010) et remplac&eacute;s par un simple mouillage du marc.<br>Pour l&rsquo;obtention d&rsquo;un vin plus structur&eacute;&nbsp;ou sur une vendange m&ucirc;re et de bon potentiel, un programme de remontage croissant permettra une extraction &agrave; la fois plus importante et qualitative, par exemple un demi-volume en d&eacute;but de fermentation et jusqu&rsquo;&agrave; deux volumes &agrave; la densit&eacute; 1020 &ndash; 1010, puis un simple mouillage du marc jusqu&rsquo;&agrave; la fin de la fermentation.</p><h2>Le d&eacute;lestage comme technique de remontage</h2><p>Le d&eacute;lestage a &eacute;t&eacute; &eacute;tudi&eacute; par l&rsquo;IFV et les r&eacute;sultats des essais ont montr&eacute; que deux &agrave; quatre d&eacute;lestages, d&rsquo;un demi &agrave; un volume du jus de la cuve, positionn&eacute;s en remplacement des remontages traditionnels dans le premier tiers de la fermentation (do-20 &agrave; do-40), avaient une incidence positive (vins fruit&eacute;s bien &eacute;quilibr&eacute;s avec des tanins enrob&eacute;s), plus particuli&egrave;rement pour des vendanges de bon potentiel r&eacute;colt&eacute;es &agrave; maturit&eacute; ph&eacute;nolique. Sur ce m&ecirc;me type de vendange, les remontages peuvent aussi &ecirc;tre remplac&eacute;s par des pigeages.</p><h2>Le fractionnement des remontages</h2><p>D&rsquo;autres travaux de l&rsquo;IFV ont montr&eacute; l&rsquo;int&eacute;r&ecirc;t du fractionnement des remontages sur l&rsquo;extraction significative et positive des compos&eacute;s ph&eacute;noliques. Dans une grande majorit&eacute; des essais r&eacute;alis&eacute;s, un fractionnement plus important des volumes remont&eacute;s, par exemple un volume du jus de la cuve remont&eacute; par jour, en quatre fois au lieu de deux, am&eacute;liore les qualit&eacute;s organoleptiques. Les vins obtenus sont plus color&eacute;s, plus fruit&eacute;s, moins v&eacute;g&eacute;taux et plus structur&eacute;s en bouche, avec moins d&rsquo;amertume et des tanins de meilleure qualit&eacute;. Les vins sont plus harmonieux.<br>Ce fractionnement des remontages peut &ecirc;tre facilit&eacute; et automatis&eacute; par l&rsquo;utilisation d&rsquo;&eacute;quipements comme les pompes &agrave; remontages automatiques, les arroseurs de marcs automatis&eacute;s ou le turbopigeur.</p><h2>Recommandations pour la dur&eacute;e de cuvaison et le pressurage</h2><h4><u>A r&eacute;fl&eacute;chir</u>&nbsp;: la dur&eacute;e de cuvaison</h4><p>Cette derni&egrave;re phase sera plus ou moins importante selon la qualit&eacute; des raisins et le profil de vin vis&eacute;, elle correspond &agrave; la dur&eacute;e de la fermentation et la mac&eacute;ration post fermentaire.<br>Pour un vin de petite ou moyenne garde,&nbsp;une dur&eacute;e maximale de 10 jours est &agrave; privil&eacute;gier pour pr&eacute;server fruit&eacute; et souplesse.<br>Pour un vin plus structur&eacute; de plus longue garde,&nbsp;une dur&eacute;e de 15 &agrave; 20 jours est conseill&eacute;e pour obtenir plus de complexit&eacute;.<br>Les conditions de pressurage ont &eacute;galement leur importance.&nbsp;Lors de l&rsquo;&eacute;coulage, le pressurage doit &ecirc;tre r&eacute;alis&eacute; en limitant la trituration du marc. Pour le transfert et le remplissage du pressoir, l&rsquo;utilisation de la gravit&eacute; est &agrave; privil&eacute;gier. Ce pressurage doit &ecirc;tre doux avec une pression raisonnable et peu de reb&ecirc;ches, pour l&rsquo;obtention d&rsquo;un vin de premi&egrave;re presse de qualit&eacute; pouvant pr&eacute;senter un int&eacute;r&ecirc;t par la suite par assemblage au vin de goutte, quel que soit le type de vin souhait&eacute;. L&rsquo;enclenchement de la fermentation malolactique doit &ecirc;tre facilit&eacute; et rapide apr&egrave;s &eacute;coulage, pour &eacute;viter toute alt&eacute;ration du vin.<br>Par la suite, la conduite de l&rsquo;&eacute;levage se fera sur une dur&eacute;e plus ou moins longue en cuve ou en barriques (barriques neuves ou non) pour l&rsquo;obtention d&rsquo;un bois&eacute; de qualit&eacute;, avec un suivi r&eacute;gulier du SO2 Libre et des ouillages r&eacute;guliers au moins une fois par mois jusqu&rsquo;&agrave; la mise.</p>


L’obtention d’un vin rouge coloré, intense, complexe, fruité et bien équilibré avec des tanins souples est l’objectif majeur de tout vinificateur. Une bonne maîtrise des conditions de récolte et de traitement de la vendange et les techniques d’extraction mises en œuvre en cours de vinification doivent permettre de parvenir à l’élaboration du profil de vin souhaité sans avoir recours forcément à des techniques plus coûteuses. Démonstration.

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