Le 26 juillet, le cabinet de Couiza, dans l'Aude, a d&ucirc; mettre la cl&eacute; sous la porte, faute de rentabilit&eacute;, laissant environ 200 &eacute;leveurs sans v&eacute;t&eacute;rinaire proche. Dans l'Oise, deux cabinets ont ferm&eacute; r&eacute;cemment, et un autre a averti 75 fermes de sa d&eacute;cision de ne plus les prendre en charge, en raison de difficult&eacute;s de recrutement. "Quand vous appelez le v&eacute;t&eacute;rinaire, c'est que vous n'avez pas trouv&eacute; la solution par vous-m&ecirc;me. L'animal est en souffrance, le fait de ne pas &ecirc;tre s&ucirc;r d'avoir un v&eacute;t&eacute;rinaire quand il faut, c'est stressant, pour un &eacute;leveur", explique Luc Smessaert, agriculteur dans l'Oise. Il &eacute;voque des temps de trajet qui s'allongent &agrave; trois quarts d'heure, une heure, entre les v&eacute;t&eacute;rinaires et certaines exploitations.Chaque ann&eacute;e, les v&eacute;t&eacute;rinaires publient un atlas d&eacute;mographique de leur profession. Dans ce document, une carte r&eacute;pertorie, par bassin de production, le nombre de professionnels pour 1.000 bovins. Les zones o&ugrave; il y a z&eacute;ro v&eacute;t&eacute;rinaire, color&eacute;es en rouge, se sont multipli&eacute;es cette ann&eacute;e, comme les sympt&ocirc;mes cutan&eacute;s d'une maladie infectieuse sur le territoire fran&ccedil;ais. C'est le cas dans l'Indre par exemple, "un secteur en souffrance" du Centre-Val-de-Loire, "en gros, le secteur o&ugrave; vous avez de moins en moins d'&eacute;levages, et davantage de cultures", r&eacute;sume Jacques Gu&eacute;rin, pr&eacute;sident du conseil de l'ordre des v&eacute;t&eacute;rinaires. D'apr&egrave;s lui, le probl&egrave;me ne se pose pas dans les r&eacute;gions &agrave; forte densit&eacute; d'&eacute;levages. Une sorte de cercle vicieux en somme : de moins en moins d'&eacute;levages, fragilis&eacute;s par les difficult&eacute;s &eacute;conomiques du secteur, remettent en cause la rentabilit&eacute; des cabinets v&eacute;t&eacute;rinaires, dont la disparition fragilise davantage les &eacute;levages. "Dans certains secteurs o&ugrave; l'activit&eacute; tourne sur un ou deux v&eacute;t&eacute;rinaires, &ccedil;a veut dire &ecirc;tre de permanence un week-end sur deux, un soir sur deux, ce sont des secteurs qui sont un petit peu plus difficiles en mati&egrave;re de recrutement", explique M. Gu&eacute;rin.<h2>Destins li&eacute;s&nbsp;&nbsp;</h2>Outre les r&eacute;ticences de certains professionnels &agrave; aller pratiquer un v&ecirc;lage en pleine nuit, l'aspect financier entre &eacute;galement en compte. "Quand vous vous d&eacute;placez dans un &eacute;levage, surtout en zone de montagne, le temps improductif, c'est-&agrave;-dire le temps pendant lequel vous &ecirc;tes dans votre voiture, est important, et effectivement un temps qui co&ucirc;te de l'argent", explique M. Gu&eacute;rin.&nbsp;"Sans v&eacute;t&eacute;rinaire, il n'y a pas d'&eacute;levage, tout simplement, donc nos destins sont li&eacute;s", estime de son c&ocirc;t&eacute; Quentin Dupetit, charg&eacute; de mission sant&eacute; animale FNSEA, dans un entretien avec l'AFP.Entre 2016 et 2018, un peu plus de 250 professionnels suppl&eacute;mentaires se sont install&eacute;s en France. Mais dans le m&ecirc;me temps, on d&eacute;nombrait pr&egrave;s de 200 personnes en moins d&eacute;clarant une activit&eacute; en lien avec les animaux d'&eacute;levage, selon des chiffres fournis par l'ordre des v&eacute;t&eacute;rinaires. En outre, selon une enqu&ecirc;te prospective qui doit &ecirc;tre publi&eacute;e en septembre par l'ordre des v&eacute;t&eacute;rinaires, la rel&egrave;ve compte davantage ses heures que la vieille garde : il faudrait l'&eacute;quivalent d'environ 1,5 jeune professionnel pour assurer la charge de travail d'un v&eacute;t&eacute;rinaire parti en retraite. Parmi les facteurs pouvant expliquer le moindre int&eacute;r&ecirc;t des jeunes v&eacute;t&eacute;rinaires pour la "rurale" : leur cantonnement &agrave; des t&acirc;ches ingrates, selon Quentin Dupetit. "Le m&eacute;tier d'&eacute;leveur a beaucoup progress&eacute; en technicit&eacute;, donc les &eacute;leveurs sont peut-&ecirc;tre plus &agrave; m&ecirc;me qu'avant d'apporter les premiers soins aux animaux, ce qui fait que le v&eacute;t&eacute;rinaire peut parfois &ecirc;tre appel&eacute; uniquement pour les urgences, ce qui ne rend pas non plus le m&eacute;tier de v&eacute;t&eacute;rinaire int&eacute;ressant."<h2>Subventionner les v&eacute;tos ruraux ?</h2>La FNSEA souhaite d&eacute;velopper la contractualisation "pour essayer d'avoir une relation plus ax&eacute;e sur la pr&eacute;vention, qui &agrave; la fois rendrait le m&eacute;tier de v&eacute;t&eacute;rinaire rural plus int&eacute;ressant et permettrait &agrave; l'&eacute;leveur d'avoir des frais sanitaires peut-&ecirc;tre moindres", selon M. Dupetit."Si on avait des &eacute;levages avec plus de rentabilit&eacute;, il y aurait beaucoup moins de questions &agrave; se poser", conc&egrave;de aussi Patrice Payen, qui &eacute;l&egrave;ve 120 bovins &agrave; Flechy (Oise), avec sa fille Marine. A mi-chemin entre Beauvais et Amiens, mais au bord de l'autoroute A16, il ne "donne pas cher de l'&eacute;levage" dans sa r&eacute;gion. "Et pourtant, je suis un &eacute;leveur passionn&eacute;, ma fille s'est install&eacute;e avec moi, on a d&eacute;velopp&eacute; la transformation laiti&egrave;re, on a un magasin &agrave; la ferme, on fournit les coll&egrave;ges... Mais je me dis que dans dix ans, &ccedil;a n'ira plus parce qu'on sera les seuls."Motif d'espoir, "on se rend compte que c'est plus par ignorance de la vie en campagne que les vocations sont en baisse", affirme M. Gu&eacute;rin. Il &eacute;voque des "programmes d'immersion de 12 &agrave; 16 semaines en zone rurale", financ&eacute;s par le minist&egrave;re de l'Agriculture, qui permettent aux &eacute;tudiants d'apprendre &agrave; cr&eacute;er des liens dans les zones rurales et d'&ecirc;tre plus autonomes. 95% de ces stagiaires restent apr&egrave;s cette p&eacute;riode de stage en milieu rural, selon l'ordre.Certains territoires, comme les Hauts-de-France, r&eacute;fl&eacute;chissent &eacute;galement &agrave; aider financi&egrave;rement l'installation de jeunes v&eacute;t&eacute;rinaires qui s'engagent &agrave; avoir une activit&eacute; rurale, selon M. Smessaert. "Il faut trouver des solutions maintenant, sachant qu'&agrave; chaque fois, pour former un v&eacute;t&eacute;rinaire, il faut au moins sept &agrave; huit ans", conclut-il.


Déplacements non rémunérés, rejet des contraintes, crainte de l'isolement : les vétérinaires ruraux se font de plus en plus rares dans les étables, fragilisant davantage les élevages.


La difficile installation de vétérinaires en zones rurales 

Moyennant un investissement de 25 millions d'euros et une surface couverte de 6700 m2, P&ouml;ttinger disposera &agrave; compter de 2021 d'une nouvelle usine d&eacute;di&eacute;e &agrave; la fabrication de ses presses &agrave; balles rondes, ainsi qu'aux andaineurs de grande dimension. Elle emploiera 60 salari&eacute;s. Sp&eacute;cialiste de la r&eacute;colte des fourrages et de la fenaison, du travail du sol et du semis (354 M &euro; de chiffre d'affaires, 1775 salari&eacute;s),&nbsp;P&ouml;ttinger est un nouveau venu dans l'univers de la presse. A l'Agritechnica 2015, il avait pr&eacute;sent&eacute; les deux premi&egrave;res repr&eacute;sentantes de la gamme Impress, le fruit de six ans de recherche et d&eacute;veloppement.<h2>Chambre fixe et variable</h2>Son offre actuelle se constitue de l'Impress F &agrave; chambre fixe (125 cm de diam&egrave;tre) et des Impress V &agrave; chambre variable (155 cm et 185 cm de diam&egrave;tre). Parmi les particularit&eacute;s de conception figure le rotor LiftUp tournant dans le m&ecirc;me sens que le pick-up pendulaire &agrave; cames (2 m et 2,30 m). Cheminant par le haut et non par le bas (Perfect Flow), le fourrage est anim&eacute; par un flux tangentiel r&eacute;duisant les pertes de brins courts et optimisant l'enroulement sur toute la largeur, selon P&ouml;ttinger. C&ocirc;t&eacute; hachage, l'Impress se distingue par le nombre de couteaux en pr&eacute;sence (32 &agrave; s&eacute;curit&eacute; individuelle) et le caract&egrave;re extractible de la barre de coupe Easy Move.<h2>Presses enrubanneuses</h2>Ces deux mod&egrave;les sont d&eacute;clin&eacute;s en presses enrubanneuses que sont les Impress 125 FC Pro &agrave; chambre fixe et Impress 155 VC Pro &agrave; chambre variable. Elles sont &eacute;quip&eacute;es du dispositif de coupe Flexcut 32 permettant d'utiliser jusqu'&agrave; 32 couteaux doubles Twinblade &eacute;quip&eacute;s d'une s&eacute;curit&eacute; individuelle et g&eacute;n&eacute;rant des brins d'une longueur th&eacute;orique de 36 mm. Extractible lat&eacute;ralement, la barre de coupe Easy Move permet d'affuter les couteaux &agrave; hauteur d'homme, hors du canal et ainsi hors de la zone de danger de la presse.Les bras enrubanneurs des Impress FC Pro et VC Pro sont anim&eacute;s par le bas, optimisant ainsi le centre de gravit&eacute;. Le double bras enrubanneur tourne &agrave; 36&nbsp;tr/min. Le dispositif de pr&eacute;-&eacute;tirement du film se r&egrave;gle par simple d&eacute;placement de la cha&icirc;ne d'entrainement pour un pr&eacute;-&eacute;tirement de 50&nbsp;% ou 70&nbsp;%. Le dispositif est compl&eacute;t&eacute; par un contr&ocirc;le de d&eacute;chirement du film qui signale un &eacute;ventuel d&eacute;chirement et adapte automatiquement la vitesse de rotation de la balle. Le transfert de la balle sur la table d'enrubannage se fait par un chariot de transfert lin&eacute;aire, tol&eacute;rant des pentes jusqu'&agrave; 40 %. Il existe pour le foin et la paille un mode de d&eacute;pose simultan&eacute; de deux balles. L'ensemble des fonctions est automatis&eacute; gr&acirc;ce au terminal Power Control ou tout autre terminal Isobus.


L’usine couvrant 6700 m2 sera mise en service en 2021 à proximité du siège en Autriche. Présentée en 2017, la gamme Impress compte des modèles à chambre fixe et variable, déclinés en presses enrubanneuses.


Une usine dédiée aux presses pour Pöttinger

La production devrait atteindre cette ann&eacute;e entre 47 et 49 millions d'hectolitres, ce qui devrait permettre &agrave; l'Italie de conserver sa premi&egrave;re place mondiale, malgr&eacute; un recul de la production de 10% par rapport &agrave; l'ann&eacute;e pass&eacute;e, a expliqu&eacute; le syndicat dans un communiqu&eacute;.&nbsp;Selon la Coldiretti, la France devrait de nouveau arriver deuxi&egrave;me sur le podium, avec une production estim&eacute;e entre 43 et 46 millions d'hectolitres, et l'Espagne troisi&egrave;me, avec entre 40 et 44 millions d'hectolitres."Les vendanges 2019, en raison du climat fou ayant caract&eacute;ris&eacute; l'&eacute;t&eacute;, avec une alternance de mauvais temps et de chaleur africaine, sont quelque peu en retard dans le nord" de l'Italie, a pr&eacute;cis&eacute; le syndicat. Mais, s'est-il f&eacute;licit&eacute;, les conditions actuelles font esp&eacute;rer une r&eacute;colte de bonne, voire d'excellente qualit&eacute;, m&ecirc;me si elle d&eacute;pendra aussi beaucoup du reste du mois d'ao&ucirc;t et de septembre.Les quatre principales r&eacute;gions productrices sont la V&eacute;n&eacute;tie (nord-est, 25% de la production italienne), les Pouilles (sud, 18%), l'Emilie-Romagne (centre, 17%) et la Sicile (8%). Le vin italien g&eacute;n&egrave;re un chiffre d'affaires de plus de 11 milliards d'euros. Les exportations ont augment&eacute; de 5,2% sur les quatre premiers mois de l'ann&eacute;e par rapport &agrave; la m&ecirc;me p&eacute;riode de 2018. Les Etats-Unis sont le premier march&eacute; &eacute;tranger de l'Italie.&nbsp;La Coldiretti se dit dans cette perspective pr&eacute;occup&eacute;e de la guerre commerciale lanc&eacute;e par le pr&eacute;sident am&eacute;ricain Donald Trump, qui a menac&eacute; d'augmenter les droits de douane sur le vin europ&eacute;en.Selon l'Organisation internationale de la vigne et du vin (OIV), la production mondiale de vin a atteint l'an dernier 292 millions d'hectolitres (+17% par rapport &agrave; 2017), son plus haut niveau depuis 15 ans.&nbsp;L'Italie (avec 54,8 millions d'hectolitres) avait confirm&eacute; sa place de premier producteur mondial, suivie par la France (48,6 millions d'hectolitres) et par l'Espagne (44,4 millions d'hectolitres).


L'Italie, premier producteur de vin au monde, a donné le coup d'envoi de ses vendanges en Sicile, avec un cépage de Pinot gris, a annoncé le 7 août le principal syndicat agricole du pays, la Coldiretti.


L'Italie donne le coup d'envoi de ses vendanges

"Mourir pour des gravats... C'est dingue, mais c'est avant qu'il fallait&nbsp;s'exciter", accuse un viticulteur du Castellet aupr&egrave;s de l'AFP, apr&egrave;s le d&eacute;c&egrave;s&nbsp;de Jean-Mathieu Michel, renvers&eacute; par une camionnette qui tentait de d&eacute;poser&nbsp;des d&eacute;chets &agrave; la sauvette. Car dans ce village du Var voisin de Signes, o&ugrave; des&nbsp;norias de camions viennent d&eacute;verser les d&eacute;chets du BTP, on est bien plac&eacute; pour&nbsp;parler de ces d&eacute;charges officieuses. "Ici, ce sont un million de tonnes de d&eacute;chets qui ont &eacute;t&eacute; amen&eacute;s depuis&nbsp;plus de 30 ans sur un terrain priv&eacute;. Certains jours on voyait passer jusqu'&agrave;&nbsp;100 camions. Mais tout le monde fait la politique de l'autruche", accuse ce&nbsp;vigneron, sous le sceau de l'anonymat."Cette d&eacute;charge, elle nous mange des terres de l'AOC Bandol depuis le d&eacute;but&nbsp;des ann&eacute;es 1990. Et sans autorisation, &agrave; notre connaissance", assure Michel&nbsp;Bronzo, vice-pr&eacute;sident de l'association des vins de Bandol.&nbsp;Face &agrave; cette situation, l'AOC a d&ucirc; se r&eacute;soudre &agrave; une d&eacute;cision radicale :&nbsp;d&eacute;classer les 20 hectares de terrain concern&eacute;s, au cas o&ugrave; un jour des vignes y&nbsp;seraient plant&eacute;es. "L'image de nos vins &eacute;tait en jeu. Nous ne pouvions plus&nbsp;attendre &eacute;ternellement, ca fait 30 ans que &ccedil;a dure, et &ccedil;a continue toujours&nbsp;!", a regrett&eacute; aupr&egrave;s de l'AFP Christine de Salvo, vice-pr&eacute;sidente de la&nbsp;chambre d'agriculture du Var et pr&eacute;sidente d'une coop&eacute;rative viticole &agrave; La&nbsp;Cadi&egrave;re d'Azur.Marc Martin-Escoffier, propri&eacute;taire du terrain, rejette en bloc ces&nbsp;accusations : "J'ai toutes les autorisations de la Dreal", la direction&nbsp;r&eacute;gionale de l'environnement, de l'am&eacute;nagement et du logement, a-t-il assur&eacute; &agrave;&nbsp;l'AFP, en affirmant que ce qu'il re&ccedil;oit sur son terrain est seulement de la&nbsp;terre de remblais.&nbsp;<h2>Pi&egrave;ges photos</h2>Selon Henri Bonhomme, pr&eacute;sident de l'Union d&eacute;partementale du Var pour la&nbsp;sauvegarde de la vie et de la nature, le probl&egrave;me est en fait double : "Il y a ces rejets organis&eacute;s, structur&eacute;s, par des entreprises du BTP,&nbsp;petites ou moyennes, qui s'arrangent aupr&egrave;s de propri&eacute;taires priv&eacute;s pour&nbsp;d&eacute;verser leurs d&eacute;chets &agrave; moindre co&ucirc;t. Et ces particuliers ou artisans qui&nbsp;d&eacute;chargent n'importe o&ugrave;, au bord des routes, &agrave; la sauvette. Et l&agrave; c'est encore&nbsp;plus difficile de se battre".La mort du maire de Signes illustre ce deuxi&egrave;me ph&eacute;nom&egrave;ne. Mais la question&nbsp;la plus grave est bien celle de ces d&eacute;charges sauvages, sur des terrains&nbsp;priv&eacute;s, qui permettent de contourner les d&eacute;chetteries officielles, o&ugrave; le d&eacute;p&ocirc;t&nbsp;de la tonne gravats co&ucirc;te au minimum 10 euros. Quant au montant des amendes il&nbsp;est trop peu dissuasif pour enrayer le ph&eacute;nom&egrave;ne. Un PV de classe 5 pour&nbsp;"grande pollution av&eacute;r&eacute;e et volontaire" s'&eacute;l&egrave;ve &agrave; 1.500 euros.Ce ph&eacute;nom&egrave;ne n'est bien s&ucirc;r pas propre au Var, et aucun chiffre n'est&nbsp;disponible pour &eacute;valuer le nombre de ces d&eacute;charges sauvages. Quant aux&nbsp;proc&eacute;dures judiciaires, elles peuvent durer des ann&eacute;es, comme dans le cas du&nbsp;Castellet ou de ces terrains du cap Sici&eacute;, une zone Natura 2000 sur le&nbsp;territoire de la commune de Six-Fours o&ugrave; s'entassent des millions de tonnes de&nbsp;d&eacute;chets depuis pr&egrave;s de 30 ans.Pour mieux lutter contre ce ph&eacute;nom&egrave;ne, certaines communes ont mis en place&nbsp;des "pi&egrave;ges photos", comme dans l'agglom&eacute;ration de Draguignan, afin de tenter&nbsp;de prendre les d&eacute;linquants sur le fait, en relevant leur plaque&nbsp;d'immatriculation. "Ce sont des appareils photos &agrave; d&eacute;clenchement automatique.&nbsp;Nous en avons distribu&eacute; environ 250 en trois ans aux 23 communes", a expliqu&eacute;&nbsp;&agrave; l'AFP J&eacute;r&ocirc;me Brelurut, responsable de la pr&eacute;vention et de la gestion des&nbsp;d&eacute;chets de l'agglom&eacute;ration Drac&eacute;nie Provence Verdon. Et les r&eacute;sultats sont l&agrave; : "En trois ans, nous avons pu dresser 1.600 PV&nbsp;pour d&eacute;p&ocirc;t sauvage. Et nous constatons une baisse &eacute;norme de cette&nbsp;d&eacute;linquance", assure-t-il.


La mort du maire de Signes (Var), renversé le 5 août par un fourgon qui déposait illégalement des gravats sur le bord de la route, met en lumière le problème des décharges sauvages. Un phénomène face auquel communes, associations et habitants semblent démunis.


Mort du maire de Signes : les décharges sauvages en accusation

Depuis mercredi 24 juillet, la production d'AOP salers du Gaec Roux est &agrave; l'arr&ecirc;t. "Nous tournons qu'au cantal", confirme Laurent, les yeux tourn&eacute;s vers les terres jaunies de son exploitation, &agrave; La Calsade de Badailhac. "Tous les matins, on se l&egrave;ve pour voir la mis&egrave;re", d&eacute;prime l'&eacute;leveur, en Gaec avec son &eacute;pouse B&eacute;atrice depuis 2011. Sur ses 48 hectares, tout en herbe, ses montb&eacute;liarde et prim'holstein cherchent d&eacute;sesp&eacute;rement l'ombre et un brin d'herbe vert. Pour les nourrir, le couple a d&ucirc; se r&eacute;soudre &agrave; acheter de la luzerne, &agrave; 215 &euro; la tonne. "Le stock de la grange, c'est pour l'hiver. On pr&eacute;f&egrave;re ne pas y toucher", confirme l'&eacute;leveur, qui, de fait, a ainsi fait une croix, qu'il esp&egrave;re temporaire, sur la production de l'AOP salers (lire ci-dessous). Avec une double peine : le cantal fermier, sur lequel il s'est rabattu, peine &agrave; trouver des d&eacute;bouch&eacute;s et son affineur ne le lui ach&egrave;te pas... <h2>Le retard ne se rattrapera pas</h2>Une sensation de d&eacute;j&agrave; vu chez les Roux puisque, l'an dernier d&eacute;j&agrave;, la s&eacute;cheresse avait touch&eacute; le d&eacute;partement et l'exploitation. Seules 330 pi&egrave;ces d'AOP salers &eacute;taient ainsi sorties des ateliers du Gaec, qui b&eacute;n&eacute;ficie d'un quota de 375 plaques. Avec une perte sur le chiffre d'affaires &eacute;valu&eacute;e &agrave; 25 000 &euro;. "&Ccedil;a va faire deux ans de suite que le ce chiffre se casse la figure. Forc&eacute;ment, on va le tra&icirc;ner longtemps", d&eacute;plore Laurent Roux, qui avait opt&eacute; pour la transformation &agrave; la ferme justement pour am&eacute;liorer sa tr&eacute;sorerie. L'&eacute;leveur esp&egrave;re donc que "&ccedil;a se d&eacute;coince maintenant parce qu'apr&egrave;s, il sera trop tard... On travaille normalement du 15 avril au 15 novembre,&nbsp; on ne pourra pas rattraper le temps perdu." Face aux al&eacute;as climatiques, sans oublier les rats taupiers, qui avaient fait chez eux des ravages en 2016, le couple Roux &eacute;voque "un changement de nos m&eacute;thodes de travail", et pense m&ecirc;me &agrave; trouver plus de d&eacute;bouch&eacute;s ou &agrave; assurer une commercialisation plus lointaine. "Mais cela engendrera forc&eacute;ment des frais, avec l'embauche d'une troisi&egrave;me personne..." <h2>"Et ceux qui viennent de s'installer ?"</h2>Malgr&eacute; tout, l'&eacute;leveur estime qu'il y a pire que lui. "Je pense aux sept nouveaux producteurs engag&eacute;s dans l'appellation depuis l'an dernier : eux, ils n'ont pas de tr&eacute;sorerie et des annuit&eacute;s &agrave; rembourser. C'est encore bien plus compliqu&eacute;..." Et garde confiance en ceux qui ont le dernier mot : les consommateurs. "Nous sommes situ&eacute;s sur la Route des fromages et on travaille beaucoup avec les h&ocirc;tels, les campings, de Vic-sur-C&egrave;re. Quand les touristes viennent &agrave; notre rencontre, ils veulent des bons produits, ils font attention &agrave; ce qu'ils mangent. Alors on tient le choc."


Le Gaec Roux, à La Calsade de Badailhac, n’a plus de quoi nourrir ses laitières à l’herbe. Conséquence : la production d’AOP salers est chamboulée. Les finances de l’exploitation également.


La production d’AOP salers au ralenti :  la face cachée de la sécheresse

Le &laquo;&nbsp;ph&eacute;nom&egrave;ne de d&eacute;consommation&nbsp;&raquo; du lait conditionn&eacute; se poursuit, indique FranceAgriMer dans un rapport publi&eacute; le 1er&nbsp;ao&ucirc;t 2019. Les volumes achet&eacute;s par les m&eacute;nages fran&ccedil;ais sont en &eacute;rosion constante&nbsp;depuis plusieurs ann&eacute;es : avec 2,16 millions de tonnes de lait conditionn&eacute; achet&eacute;s en 2017, la baisse est de -3,6% par rapport &agrave; 2017 et de -13,9% par rapport &agrave; 2013. Les prix augmentent de fa&ccedil;on inversement proportionnelle&nbsp;: le prix moyen du lait demi-&eacute;cr&eacute;m&eacute; (produit phare des rayons) &eacute;tait de 0,75 &euro;/kg en 2013 et de 0,84 &euro;/kg en 2018.&nbsp;Mais tous les laits ne sont pas boud&eacute;s par les consommateurs&nbsp;: les volumes de laits frais et ferment&eacute;s (+4,3% par rapport &agrave; 2017), labellis&eacute;s Agriculture Biologique (+17%) et de lait de ch&egrave;vre (+22,7%) sont en hausse. Les laits bio, notamment, affichent des taux de p&eacute;n&eacute;tration (nombre de m&eacute;nages ayant achet&eacute; le produit au moins une fois dans l'ann&eacute;e)&nbsp;en hausse de 15,8% sur un an, ce qui fait cro&icirc;tre le nombre d'acheteurs. Le prix moyen du lait bio &eacute;tait de 1,10 &euro;/kg en 2018, stable par rapport &agrave; 2017. Au total, la valeur des ventes de laits conditionn&eacute;s, tous types confondus, n'a perdu que 4,6% depuis 2013.&nbsp;<h2>Lait v&eacute;g&eacute;tal&nbsp;</h2>Les consommateurs sont &eacute;galement de plus en plus nombreux &agrave; acheter des laits d'origine v&eacute;g&eacute;tale. &laquo;&nbsp;Les quantit&eacute;s achet&eacute;es par les m&eacute;nages ont au minimum doubl&eacute; entre 2015 et 2018&nbsp;&raquo;, fait savoir FranceAgriMer. Le taux de p&eacute;n&eacute;tration a lui aussi doubl&eacute; ces quatre derni&egrave;res ann&eacute;es. Et le march&eacute; est juteux, puisque les sommes d&eacute;pens&eacute;es par les m&eacute;nages en laits v&eacute;g&eacute;taux ont bondi de 74% depuis 2015. De s&eacute;rieux concurrents aux produits laitiers animaux ? Pour le moment, la fr&eacute;quence d'achat des laits v&eacute;g&eacute;taux et les quantit&eacute;s achet&eacute;es &agrave; chaque achat restent largement inf&eacute;rieures aux produits laitiers. Mais le d&eacute;veloppement est rapide : en 2018, 23% des m&eacute;nages achetaient des laits v&eacute;g&eacute;taux.&nbsp;&laquo;&nbsp;La marge de progression en termes de recrutement est telle que les achats de produits d'origine v&eacute;g&eacute;tale pourraient continuer &agrave; progresser, faisant toujours plus de concurrence aux produits laitiers&nbsp;&raquo;, analyse FranceAgriMer.&nbsp;


Les laits frais, laits de chèvre, laits bio ou encore laits végétaux sont davantage plébiscités par les consommateurs que le lait standard demi-écrémé, analyse FranceAgriMer qui fait le bilan de l’évolution des achats des ménages en produits laitiers sur l'année 2018.


Les français boudent le lait standard

Les experts qui &eacute;voquaient il n'y a pas si longtemps de possibles sc&eacute;narios&nbsp;profitables &agrave; tous les usages pr&eacute;f&egrave;rent aujourd'hui parler de "compromis" &agrave;&nbsp;faire dans le contexte du d&eacute;r&egrave;glement climatique. La question de l'usage des terres est au coeur de la r&eacute;union des experts de&nbsp;l'ONU sur le climat (Giec) qui se tient en ce moment &agrave; Gen&egrave;ve. Ils doivent y&nbsp;finaliser un nouveau rapport th&eacute;matique, apr&egrave;s celui consacr&eacute; aux moyens de&nbsp;limiter le r&eacute;chauffement climatique de 1,5&deg;C en 2018. Dans son rapport d'octobre, le Giec proposait plusieurs sc&eacute;narios pour&nbsp;stabiliser le r&eacute;chauffement &agrave; 1,5&deg;C, dont la plupart incluent des proc&eacute;dures&nbsp;d'absorption du CO2, par les sols et for&ecirc;ts notamment. Il est en effet&nbsp;probable que la simple r&eacute;duction des &eacute;missions de gaz &agrave; effet de serre ne&nbsp;suffira pas pour remplir le contrat.&nbsp;Une hypoth&egrave;se serait de consacrer des surfaces importantes de terres&nbsp;arables &agrave; la culture de plantes destin&eacute;es aux bio-carburants. En&nbsp;poussant, elles absorbent du CO2, qui est ensuite captur&eacute; quand le&nbsp;biocarburant est transform&eacute; en &eacute;nergie.Un autre projet, imagin&eacute; par des chercheurs, consisterait &agrave; planter des&nbsp;milliards d'arbres pour stocker le CO2. "La restauration des for&ecirc;ts est la&nbsp;meilleure solution pour le changement climatique disponible actuellement",&nbsp;fait valoir Tom Crowther, professeur &agrave; l'universit&eacute; ETH de Zurich. "Si nous agissons aujourd'hui, cela pourrait r&eacute;duire le dioxyde de carbone&nbsp;dans l'atmosph&egrave;re jusqu'&agrave; 25%, &agrave; des niveaux connus il y a presque un si&egrave;cle",&nbsp;poursuit-il.&nbsp;L'Ethiopie, par exemple, pr&eacute;voit de planter quatre milliards d'arbres d'ici&nbsp;octobre pour promouvoir la reforestation, dans le but de combattre le&nbsp;r&eacute;chauffement climatique et prot&eacute;ger les ressources naturelles.<h2>Pr&eacute;server les terres arables</h2>L'hypoth&egrave;se d'une reforestation massive soul&egrave;ve toutefois des critiques.&nbsp;Des arbres peuvent n&eacute;cessiter des dizaines d'ann&eacute;es pour atteindre leur&nbsp;capacit&eacute; maximum d'absorption de CO2.&nbsp;D'autres voix s'&eacute;l&egrave;vent contre la promotion d'une solution a priori assez&nbsp;simple, qui pourrait miner les efforts faits pour r&eacute;duire la d&eacute;pendance de&nbsp;l'&eacute;conomie mondiale aux &eacute;nergies fossiles. "Une reforestation h&eacute;ro&iuml;que peut&nbsp;aider, mais il est temps d'arr&ecirc;ter de sugg&eacute;rer qu'il existe une solution&nbsp;bas&eacute;e sur la nature &agrave; l'usage en cours des &eacute;nergies fossiles", avertit Myles&nbsp;Allen, professeur &agrave; l'universit&eacute; d'Oxford. "Il n'y en a pas."&nbsp;La question se pose aussi de savoir quelles terres utiliser. "Cela peut&nbsp;para&icirc;tre une bonne id&eacute;e, mais planter des arbres dans la savane ou les&nbsp;prairies serait dommageable", notamment pour les esp&egrave;ces qui y vivent,&nbsp;rel&egrave;vent Kate Parr et Caroline Lehmann, des universit&eacute;s de Liverpool et&nbsp;Edimbourg.Un enjeu crucial est aussi &eacute;videmment de conserver suffisamment de terres&nbsp;arables pour nourrir une population humaine de plus en plus nombreuse. Nourrir 9,8 milliards de personnes en 2050 requerrait, dans un sc&eacute;nario&nbsp;bas&eacute; sur nos habitudes alimentaires actuelles, "56% de nourriture&nbsp;suppl&eacute;mentaire par rapport &agrave; 2010", estime Fred Stolle, co-auteur d'un rapport&nbsp;sur le sujet. "Cela n&eacute;cessiterait une surface de pr&egrave;s de six millions de&nbsp;kilom&egrave;tres carr&eacute;s qui soit d&eacute;bois&eacute;e pour &ecirc;tre convertie &agrave; l'agriculture", les&nbsp;deux tiers &agrave; l'&eacute;levage et un tiers aux cultures, a-t-il dit &agrave; l'AFP. Mais le syst&egrave;me alimentaire actuel, s'il a aid&eacute; &agrave; r&eacute;duire la faim dans le&nbsp;monde, n'est plus tenable, avertit aussi Fred Stolle, qui travaille pour l'ONG&nbsp;World Resources Institute. L'agriculture repr&eacute;sente 25 &agrave; 30% des &eacute;missions de&nbsp;gaz &agrave; effet de serre. "Nous devons adopter un r&eacute;gime sain, bas&eacute; sur les plantes, r&eacute;duire le&nbsp;gaspillage alimentaire", compl&egrave;te Johan Rockstrom, ancien directeur de&nbsp;l'Institut de recherche sur le climat de Potsdam (Allemagne).


Faudra-t-il choisir un jour entre les forêts, les terres agricoles et la culture de biocarburants ? La lutte contre le réchauffement climatique pourrait entraîner un changement radical de l'usage des terres, avec le risque d'une compétition accrue pour leur utilisation.


Alimentation, préservation du climat... Quels usages des terres pour demain ?

Cultiv&eacute; depuis trois ans dans le Puy-de-D&ocirc;me, le lin est r&eacute;put&eacute; pour sa &laquo; conduite tr&egrave;s simple&raquo;. L'ol&eacute;agineux a &eacute;galement prouv&eacute; cette ann&eacute;e sa r&eacute;sistance &agrave; la chaleur et &agrave; la s&eacute;cheresse. Alors que les moissons du lin sont en cours, une premi&egrave;re tendance dessine un rendement moyen similaire &agrave; 2018 avec 25 quintaux/ha. Autre argument en sa faveur &laquo; il semblerait que les bl&eacute;s suivants le lin ont en moyenne de meilleurs rendements avec +10 quintaux/ha, y compris cette ann&eacute;e &raquo; explique Pierre-Louis Rouvet, technico-commercial pour l'entreprise Chouvy. A Saint-R&eacute;my-de-Chargnat en Limagne Sud, J&eacute;r&ocirc;me Tourette est d&eacute;j&agrave; convaincu. Apr&egrave;s avoir essay&eacute; la culture sur six hectares en 2018, il a sem&eacute; et r&eacute;colt&eacute; cette ann&eacute;e 15 hectares de lin. L'ann&eacute;e prochaine il pr&eacute;voit d'en implanter une vingtaine d'hectares. &laquo; J'ai ray&eacute; le colza de ma liste pour l'instant car trop contraignant, al&eacute;atoire et non r&eacute;mun&eacute;rateur. &raquo;&nbsp;Itin&eacute;raire technique simplifi&eacute;&laquo; C'est une culture sans contrainte, avec moins de variation et moins d'intervention. &raquo; Le lin repr&eacute;sente d&eacute;sormais plus de 10% des surfaces cultiv&eacute;es par J&eacute;r&ocirc;me Tourette. Sem&eacute; aux alentours du 10 octobre, cette culture d'automne dont l'itin&eacute;raire technique ressemble &agrave; celui du colza, s'est parfaitement d&eacute;velopp&eacute;e malgr&eacute; le d&eacute;ficit pluviom&eacute;trique. La plante doit cette r&eacute;sistance &agrave; son syst&egrave;me racinaire en forme de pivot capable d'aller chercher l'eau en profondeur. &laquo; Le lin restructure le sol gr&acirc;ce &agrave; des micro perforations ce qui en fait un excellent pr&eacute;c&eacute;dent pour le bl&eacute; &raquo; pr&eacute;cise Pierre-Louis Rouvet. La culture est &eacute;galement moins exigeante. Son itin&eacute;raire technique comprend un premier d&eacute;sherbage &agrave; l'automne puis un second au printemps. C&ocirc;t&eacute; fertilisation, entre 60 et 90 unit&eacute;s d'azote doivent &ecirc;tre apport&eacute;es en un ou deux apports. &laquo;C'est une culture nouvelle pour notre d&eacute;partement. De ce fait, elle ne conna&icirc;t pas encore de ravageurs, de maladies et dispose dans le sol de tous les &eacute;l&eacute;ments nutritifs dont elle a besoin&raquo;.Une moisson plus tardiveJ&eacute;r&ocirc;me Tourette appr&eacute;cie surtout cette culture pour sa facilit&eacute; de conduite. &laquo; Il y a toujours quelque chose qui ne va pas avec le colza (probl&egrave;me de lev&eacute;e, froid, insectes...). Parfois, il est magnifique mais ne donne qu'un pi&egrave;tre rendement et inversement. Le lin est moins fragile, moins variable et a besoin de moins d'attention.&thinsp;&raquo; L'agriculteur pense &eacute;galement &agrave; son porte-monnaie. Selon ses calculs, la production d'un hectare de lin (achat de semence, d&eacute;sherbants et fertilisation) lui revient &agrave; environ 200&euro; pour &ecirc;tre vendu sous contrat &agrave; l'entreprise Chouvy au prix de 430&euro;/tonne. La moisson est le seul point n&eacute;gatif de la culture. Qui dit lin dit paille fibreuse, d'o&ugrave; la n&eacute;cessit&eacute; d'attendre qu'elle soit compl&egrave;tement s&egrave;che pour la couper avec une moissonneuse classique. &laquo; Il ne faut pas &ecirc;tre press&eacute; pour r&eacute;colter, pr&eacute;cise J&eacute;r&ocirc;me Tourette, mais l'avantage c'est que le lin ne s'&eacute;gr&egrave;ne pas. &raquo; Une fois au sol, la valorisation de ces fibres est &eacute;galement moins &eacute;vidente que la paille de c&eacute;r&eacute;ales. J&eacute;r&ocirc;me Tourette a vendu sa paille de lin &agrave; des &eacute;leveurs. &laquo; Elle se bott&egrave;le tr&egrave;s bien mais en raison des fibres elle ne peut pas &ecirc;tre distribu&eacute;e avec une pailleuse. L'&eacute;leveur doit la donner &agrave; la main. &raquo; Cette ann&eacute;e, plus de 600 hectares de lin ont &eacute;t&eacute; cultiv&eacute;s sur le d&eacute;partement. L'entreprise Chouvy pr&eacute;voit dans les ann&eacute;es &agrave; venir de contractualiser plus de 3 000 hectares pour d&eacute;velopper sa fili&egrave;re de graine de lin extrud&eacute;e.


Grandes cultures… Avec des rendements corrects, le lin est l’une des rares cultures du Puy-de-Dôme à avoir résister à la sécheresse. 


Le lin résiste malgré la sécheresse 

Sous un soleil de plomb dans le port&nbsp;de Midia, sur la mer Noire, le Lady Maria est pr&ecirc;t &agrave; accueillir ses passagers :&nbsp;des milliers de moutons &agrave; destination de la Libye &agrave; l'approche de l'A&iuml;d&nbsp;el-K&eacute;bir. Le navire battant pavillon tanzanien a travers&eacute; mers et oc&eacute;ans pendant plus&nbsp;de 50 ans. Mais un responsable de l'op&eacute;rateur portuaire local assure que les&nbsp;conditions &agrave; bord sont "similaires &agrave; celles d'un h&ocirc;tel 5 &eacute;toiles". En r&eacute;alit&eacute;,&nbsp;"la question est de savoir combien de moutons vont p&eacute;rir&nbsp;pendant ce voyage", se d&eacute;sole Gabriel Paun de l'association Animals&nbsp;International. D&eacute;non&ccedil;ant des "souffrances indues" pour ces animaux embarqu&eacute;s &agrave; bord de&nbsp;"navires de la mort", au nombre d'une centaine par an au d&eacute;part de Midia, il&nbsp;&eacute;voque des cas o&ugrave; des milliers de moutons ont succomb&eacute; de soif ou ont&nbsp;litt&eacute;ralement cuit vivants durant le transport.Les risques sont d'autant plus &eacute;lev&eacute;s cette ann&eacute;e que l'A&iuml;d el-K&eacute;bir,&nbsp;la f&ecirc;te islamique du sacrifice qui repr&eacute;sente le temps fort des exportations&nbsp;roumaines, tombe en plein mois d'ao&ucirc;t. Le commissaire europ&eacute;en Vytenis Andriukaitis charg&eacute; de la Sant&eacute; et de la&nbsp;S&eacute;curit&eacute; alimentaire a lui aussi tir&eacute; le signal d'alarme : au nom du bien-&ecirc;tre&nbsp;animal, il avait exhort&eacute; d&egrave;s le mois dernier Bucarest &agrave; arr&ecirc;ter l'acheminement&nbsp;de 70.000 moutons vers le Golfe, &eacute;voquant les "temp&eacute;ratures extr&ecirc;mes".<h2>Pays du Golfe</h2>Bruxelles a dans la foul&eacute;e demand&eacute; un audit sur les pratiques de la&nbsp;Roumanie, la mena&ccedil;ant d'une proc&eacute;dure d'infration si des "violations&nbsp;syst&eacute;matiques" de la l&eacute;gislation europ&eacute;enne sur le bien-&ecirc;tre animal sont&nbsp;constat&eacute;es. Le ministre de l'Agriculture Petre Daea assure pourtant que "la Roumanie&nbsp;respecte les r&egrave;gles &agrave; la lettre". Les contr&ocirc;les roumains s'arr&ecirc;tent toutefois&nbsp;au moment de l'embarquement du b&eacute;tail, alors qu'un r&egrave;glement europ&eacute;en de 2005&nbsp;exige &eacute;galement un suivi durant le voyage.Mais les enjeux &eacute;conomiques sont importants pour la Roumanie, un des Etats&nbsp;membres les plus pauvres de l'UE, &agrave; laquelle elle a adh&eacute;r&eacute; en 2007.&nbsp;Troisi&egrave;me &eacute;leveur d'ovins parmi les 28, apr&egrave;s la Grande-Bretagne et&nbsp;l'Espagne, la Roumanie figure aussi parmi les premiers exportateurs. Ces deux&nbsp;derni&egrave;res ann&eacute;es, ce pays a export&eacute; deux millions de moutons au total,&nbsp;notamment vers la Jordanie, la Libye et le Liban. Les recettes se sont &eacute;l&eacute;v&eacute;es&nbsp;&agrave; 430 millions d'euros en 2017, selon la base de donn&eacute;es Comtrade des Nations&nbsp;unies. Et le march&eacute; est en pleine expansion : en f&eacute;vrier, Bucarest a conclu un&nbsp;nouvel accord pour la vente de 200.000 moutons aux pays du Golfe, et esp&egrave;re vendre &agrave; terme deux millions de t&ecirc;tes par an sur le seul march&eacute;&nbsp;&eacute;mirati. Une bonne nouvelle pour les &eacute;leveurs locaux qui regrettent que les Roumains&nbsp;soient peu friands de viande de mouton.<h2>Exporter pour survivre</h2>"En Roumanie nous vendons uniquement avant P&acirc;ques, le reste de l'ann&eacute;e nous&nbsp;exportons, notamment vers la Jordanie et le Golfe", indique &agrave; l'AFP Florin&nbsp;Dragomir, un &eacute;leveur de la r&eacute;gion de Sibiu (centre), l'une des plus pris&eacute;es&nbsp;pour la qualit&eacute; de la viande et des produits laitiers. Selon ce propri&eacute;taire de 1.500 moutons, le prix du b&eacute;tail vivant est&nbsp;modique, soit environ deux euros le kilo. "Mais nous n'avons pas le choix car&nbsp;nous sommes &agrave; la merci des interm&eacute;diaires", dit-il.M. Dragomir s'&eacute;tonne des r&eacute;centes inqui&eacute;tudes li&eacute;es au transport des&nbsp;moutons en &eacute;t&eacute;. "Il a toujours fait chaud dans le Golfe. Nous avons sans doute&nbsp;d&eacute;rang&eacute; un pays int&eacute;ress&eacute; par ce march&eacute;", estime-t-il.&nbsp;M&ecirc;me discours chez l'un des plus grands &eacute;leveurs de Roumanie, Agrozoomed,&nbsp;qui exporte entre 70.000 et 100.000 moutons par an. "Quelqu'un a eu int&eacute;r&ecirc;t &agrave;&nbsp;susciter ce scandale. J'ai vu les conditions sur les navires, elles sont tr&egrave;s&nbsp;bonnes", assure &agrave; l'AFP un responsable qui a requis l'anonymat.La principale association d'&eacute;leveurs et d'exportateurs de b&eacute;tail, Acebop,&nbsp;reconna&icirc;t toutefois que des changements s'imposent, car "les animaux&nbsp;souffrent". "Nous avons r&eacute;dig&eacute; un projet de loi pr&eacute;voyant un gel du transport de b&eacute;tail&nbsp;lorsque les temp&eacute;ratures d&eacute;passent les 30&deg;C, ainsi que la pr&eacute;sence obligatoire&nbsp;d'un v&eacute;t&eacute;rinaire &agrave; bord", a indiqu&eacute; &agrave; l'AFP Mary Pana, la pr&eacute;sidente de&nbsp;l'Acebop, esp&eacute;rant que ce texte sera adopt&eacute; &agrave; l'automne. Il y a urgence, dit-elle, car en cas de sanctions de l'UE, "ce sont les&nbsp;&eacute;leveurs et non pas les autorit&eacute;s qui seraient p&eacute;nalis&eacute;s".L'Australie avait durci l'an pass&eacute; sa r&eacute;glementation sur le transport de&nbsp;b&eacute;tail par mer, apr&egrave;s la diffusion d'images accablantes tourn&eacute;es en 2017 &agrave;&nbsp;bord de bateaux &agrave; destination du Qatar, de Kowe&iuml;t et d'Oman depuis des ports&nbsp;australiens.&nbsp;


Malgré les mises en garde de Bruxelles, la Roumanie continue d'exporter du bétail en plein été, et notamment des milliers de moutons à destination de la Libye à l'approche de la fête musulmane de l'Aïd el-Kébir. 


Bétail exporté par mer en pleine canicule : la Roumanie fait fi de l'UE 

C'est le moment d'organiser un repas autour du barbecue. Encore faut-il ma&icirc;triser cet art et s'&ecirc;tre &eacute;quip&eacute; en cons&eacute;quence. En la mati&egrave;re, deux &eacute;coles cohabitent : les adeptes du &laquo; traditionnel&nbsp;&raquo;, qui vantent le go&ucirc;t in&eacute;galable de la cuisson au charbon de bois et ceux qui privil&eacute;gient le gaz ou l'&eacute;lectricit&eacute; pour leur utilisation pratique. Ces mod&egrave;les chauffent effectivement tr&egrave;s rapidement et permettent de r&eacute;gler facilement la temp&eacute;rature de cuisson, l'&eacute;lectrique s'av&eacute;rant tr&egrave;s pratique en petit comit&eacute;. En maison individuelle, chacun est libre de son choix. Il existe en revanche quelques contraintes pour les personnes qui vivent en appartement. Le barbecue &eacute;lectrique, utilisable en int&eacute;rieur, est g&eacute;n&eacute;ralement autoris&eacute; et celui au gaz parfois tol&eacute;r&eacute;. Afin d'&eacute;viter tout probl&egrave;me, le mieux reste de se renseigner sur les r&egrave;gles de vie commune aupr&egrave;s de l'&eacute;tablissement gestionnaire du b&acirc;timent (bailleur social, syndicat de copropri&eacute;t&eacute;, etc.).&nbsp;Les pr&eacute;cautions d'usageLe choix de l'emplacement du barbecue a aussi son importance. Il convient de ne pas l'installer trop pr&egrave;s de l'habitation pour &eacute;viter les odeurs. Trop loin, c'est le risque de br&ucirc;ler les aliments avec un cuisinier t&ecirc;te en l'air et d&eacute;sireux de rejoindre ses proches. S'il s'agit d'un barbecue mobile, il est important de le tourner dans le sens oppos&eacute; au vent afin d'&eacute;viter le retour de flamme. Un allume-feu est aussi &agrave; pr&eacute;voir, histoire de parer &agrave; toute &eacute;ventualit&eacute; ou temps capricieux. De nombreuses solutions existent, sous formes liquide, de bois compress&eacute; ou encore de cubes &agrave; base de p&eacute;trole. Rappelons qu'il ne faut surtout pas utiliser d'essence ou d'alcool &agrave; br&ucirc;ler avec un barbecue fonctionnant au charbon de bois. Avant le repas, un petit nettoyage des grilles s'impose : commencer &agrave; faire chauffer le barbecue, histoire de mettre en &eacute;moi les r&eacute;sidus de la pr&eacute;c&eacute;dente cuisson, puis d&eacute;graisser les grilles gr&acirc;ce &agrave; un brossage. Les viandes et poissons &agrave; cuire peuvent alors &ecirc;tre d&eacute;pos&eacute;s. Apr&egrave;s le d&eacute;jeuner ou le d&icirc;ner, vient le temps de ranger. Dans le cas d'un barbecue au charbon de bois, les cendres peuvent &ecirc;tre &eacute;pandues pr&egrave;s des plantations, mais pas tout de suite, car les braises peuvent rester inflammables 24 heures. Dans le cas d'une installation &eacute;lectrique ou au gaz, il convient de bien nettoyer les diff&eacute;rents &eacute;l&eacute;ments (br&ucirc;leurs, tuyaux, etc.). Pour gagner du temps en vue de la prochaine utilisation, il est aussi possible d'astiquer les grilles en deux temps : d&eacute;coller les &eacute;l&eacute;ments carbonis&eacute;s &agrave; l'aide d'une brosse m&eacute;tallique, puis les laisser tremper dans un m&eacute;lange d'eau chaude et de bicarbonate de soude avant de brosser &agrave; nouveau et de rincer. En fin de saison, pr&eacute;voir un nettoyage plus complet du barbecue et une r&eacute;vision g&eacute;n&eacute;rale (roues, poign&eacute;es, peinture, etc.).Pourquoi pas la plancha ?Certaines personnes pr&eacute;f&egrave;rent la plancha au barbecue. Si le petit go&ucirc;t de fum&eacute; est propre au barbecue au charbon ou au bois, la plancha permet quant &agrave; elle une mont&eacute;e de la temp&eacute;rature rapide et donc de saisir les aliments qui le n&eacute;cessitent en d&eacute;but de cuisson. La chaleur de la plancha est diffuse, contrairement au barbecue qui pr&eacute;sente des zones plus ou moins chaudes, assurant une cuisson plus homog&egrave;ne. La plaque de la plancha permet de cuisiner une multitude d'aliments, de toutes tailles. &Eacute;tant plate, la plancha se nettoie plus facilement, mais avec d&eacute;licatesse (gratter les r&eacute;sidus de cuisson avec un ustensile adapt&eacute; et laver &agrave; l'&eacute;ponge). &nbsp; &nbsp;Franck Talluto et Lucie Grolleau Fr&eacute;con<aside class="factbox">
 <h2>BON &Agrave; SAVOIR</h2>
 MarinadePour donner du go&ucirc;t &agrave; la viande et l&#039;attendrir, la marinade est la bienvenue. Elle peut &ecirc;tre pr&eacute;par&eacute;e &agrave; l&#039;avance, conserv&eacute;e au r&eacute;frig&eacute;rateur et utilis&eacute;e avant la cuisson au barbecue ou &agrave; la plancha. Elle peut, par exemple, &ecirc;tre compos&eacute;e de 20 cl d&#039;huile d&#039;olive, 1 l de vin blanc sec, d&#039;herbes de Provence ou d&#039;un bouquet garni, de poivre, de sel, de paprika ou/et autres &eacute;pices, d&#039;ail et/ou d&#039;&eacute;chalotes. D&#039;autres ingr&eacute;dients peuvent &ecirc;tre utilis&eacute;s dans une marinade pour apporter d&#039;autres saveurs, comme du caramel, du miel, du vinaigre, de la moutarde... Viandes coup&eacute;es en petits morceaux, poissons, l&eacute;gumes peuvent y mariner quelques heures avant de les faire cuire.&nbsp;Brochettes de l&eacute;gumes ou de fruitsCourgettes, poivrons rouges, poivrons jaunes, poivrons verts, aubergines... autant de l&eacute;gumes divers et vari&eacute;s tant par le go&ucirc;t que par la consistance et la couleur qui peuvent &ecirc;tre cuits en brochette. Pour cela, peler les courgettes et les couper en rondelles, enlever les p&eacute;pins des poivrons et les couper, peler et couper les aubergines. Embrocher ces l&eacute;gumes, en les alternant, sur un pic &agrave; brochettes. Faire cuire les brochettes sur le barbecue ou la plancha en les arrosant l&eacute;g&egrave;rement avec de l&#039;huile d&#039;olive et en les tournant r&eacute;guli&egrave;rement. Il est &eacute;galement possible de faire mariner les brochettes de l&eacute;gumes quelques heures avant le repas, et d&#039;intercaler des morceaux de viande entre les l&eacute;gumes. Les brochettes de fruits ne sont pas exclues du barbecue ou de la plancha. Bananes, p&ecirc;ches, fraises, ananas, kiwis... arros&eacute;s de miel ou marin&eacute;e dans un m&eacute;lange de miel, beurre fondu, rhum, cannelle seront un r&eacute;gal. Le summum : une boule de glace pour les accompagner.&nbsp;Sauces savoureusesPour accompagner les viandes, poissons et l&eacute;gumes, rien de tel que des sauces vari&eacute;es et savoureuses. Une mayonnaise permet d&#039;avoir une base pour les diff&eacute;rentes sauces. Il convient d&#039;ensuite s&eacute;parer la mayonnaise dans plusieurs bols et d&#039;y ajouter divers ingr&eacute;dients pour obtenir des sauces aux saveurs multiples : yaourt nature, ciboulette, ail ; vinaigre balsamique ; sauce tomate ; miel et moutarde &agrave; l&#039;ancienne ; pesto et menthe... Et pour &eacute;viter de sans cesse r&eacute;pondre, pendant le repas, &agrave; la question &laquo; Et celle-ci, elle est &agrave; quoi ? &raquo;, pourquoi ne pas coller une &eacute;tiquette sur chaque bol ou cr&eacute;er un petit panneau avec un cure-dent ou un pic &agrave; brochette en bois enfonc&eacute; dans la sauce...
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Les beaux jours sont là. L’envie de profiter de son salon de jardin et du barbecue sur la terrasse se fait sentir. Alors voici quelques conseils pour bien préparer son barbecue lors d’un repas en famille ou entre amis. 


Pour une journée barbecue  réussie

Fort du succ&egrave;s des 9340 TTV (336 ch) et 7250 TTV (263 ch), Deutz-Fahr a d&eacute;cid&eacute; d'appliquer la &laquo;&nbsp;panoplie&nbsp;&raquo; Warrior non pas &agrave; un mod&egrave;le suppl&eacute;mentaire mais &agrave; toute une gamme de tracteurs, en l'occurrence la s&eacute;rie 6 TTV &agrave; moteur Deutz 6 cylindres Stage V, la s&eacute;rie 6 comprenant par ailleurs des mod&egrave;les &agrave; quatre cylindres. Outre la couleur noir brillant et l'&eacute;chappement en acier inox, la s&eacute;rie 6 TTV Warrior est dot&eacute;e d'un groupe d'&eacute;clairage sp&eacute;cifique comprenant des phares de travail &agrave; Led et un phare x&eacute;non. C&ocirc;t&eacute; habitacle, l'&eacute;dition h&eacute;rite d'un si&egrave;ge en similicuir et d'un tapis noir de protection.<h2>10000 kg &agrave; l'arri&egrave;re, 5480 kg &agrave; l'avant</h2>La s&eacute;rie 6 TTV 6 cylindres compte 6 mod&egrave;les d'une puissance &eacute;tag&eacute;e entre 155 ch et 215 ch. Leur moteur Deutz Stage V, qui offre un couple puissant de&#769;ja&#768; dans la plage de re&#769;gimes bas, est dot&eacute; d'un ventilateur e&#769;lectronique visco, pl&eacute;biscitant le rendement et les performances. La plage de vitesse offerte par la transmission a&#768; variation continue TTV est comprise entre 0,2 a&#768; 50 km / h. Jusqu'a&#768; 7 distributeurs e&#769;lectrohydrauliques supple&#769;mentaires sont disponibles sur demande : cinq a&#768; l'arrie&#768;re et deux a&#768; l'avant ainsi qu'une pompe hydraulique a&#768; de&#769;tection de charge LS d'une capacite&#769; allant jusqu'a&#768; 160 l / min. Le relevage arrie&#768;re peut soulever jusqu'a&#768; 10 000 kg, en combinaison avec le relevage avant d'une capacite&#769; de 5 480 kg. Outre les quatre re&#769;gimes de prise de force 540/540 ECO / 1000/1000 ECO, la s&eacute;rie arbore un pont avant suspendu avec freins a&#768; disque sec et un angle de braquage de 52&deg;, combine&#769; au frein de stationnement e&#769;lectronique de se&#769;rie.


L’édition Warrior se distingue par sa robe noir brillant et son échappement en acier inox. Elle compte 6 modèles 6 cylindres Stage V d’une puissance comprise entre 155 ch et 215 ch, à transmission continue (TTV).


La série 6 TTV de Deutz-Fahr en mode Warrior

Dans une note du 6 ao&ucirc;t, le service statistique du minist&egrave;re de l'Agriculture (Agreste) estime la r&eacute;colte 2019 d'orges fran&ccedil;aises &agrave; 13,4 millions de tonnes (Mt). C'est une augmentation de 19,8% par rapport &agrave; la campagne pr&eacute;c&eacute;dente et de 14,5% par rapport &agrave; la moyenne 2014-2018.&nbsp;Les surfaces ont progress&eacute; de 8,8 % par rapport &agrave; 2018, &agrave; plus de 1,9 millions d'hectares, &laquo;&nbsp;niveau le plus &eacute;lev&eacute; enregistr&eacute; en France &agrave; ce jour&nbsp;&raquo;, pr&eacute;cise Agreste. Ce sont surtout les surfaces d'orges de printemps qui ont explos&eacute; cette ann&eacute;e (+29%), ayant remplac&eacute; le colza dans de nombreuses situations. Cette augmentation des surfaces se traduit par une hausse de la production d'orges de printemps de 48,8% par rapport &agrave; la moyenne 2014-2018. Toutes orges confondues, le rendement moyen atteindrait 69,7 q/ha soit 6,4 q/ha de plus qu'en 2018.&nbsp;Au niveau de l'Union europ&eacute;enne, la production d'orges est estim&eacute;e &agrave; 61 Mt, en hausse de 8,2% par rapport &agrave; l'an dernier. &laquo;&nbsp;Seules la Roumanie et l'Espagne baissant respectivement de 16,3 % et 25,5 %&nbsp;&raquo;, note Agreste.&nbsp;


Le ministère de l’Agriculture estime la production française d’orges à 13,4 millions de tonnes, un chiffre qui, s’il se confirme, surpasserait la récolte record de 2015. 


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