Leur mod&egrave;le ne plait pas &agrave; tout le monde. Qualifi&eacute;s parfois de &laquo;&nbsp;mara&icirc;chers industriels&nbsp;&raquo;, les serristes du bassin nantais, producteurs de tomates 8 mois sur 12, et de concombres 10 mois sur 12, sont pourtant les descendants directs des cultivateurs-jardiniers qui produisaient des l&eacute;gumes sur les tenues mara&icirc;ch&egrave;res de la<a href="https://www.pleinchamp.com/meteo/36-heures/44100-nantes" target="_blank" title=""> ville de Nantes</a>.<aside class="read-also">
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 <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/maraichers-nantais-pris-pour-cible-on-veut-fermer-ce-chapitre-tres-vite" target="_blank" title="">Mara&icirc;chers nantais pris pour cible : &laquo; On veut fermer ce chapitre tr&egrave;s vite &raquo;</a>
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Depuis toujours tourn&eacute;s vers l&rsquo;innovation (les jardiniers nantais &eacute;taient d&eacute;j&agrave; des pionniers de la culture sous ch&acirc;ssis), ces producteurs de <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/tomate-hors-sol-ou-de-pleine-terre-la-bataille-du-gout" target="_blank" title="">tomates et concombre</a> fournissent des conditions climatiques contr&ocirc;l&eacute;es (T&deg;, hygrom&eacute;trie) favorables &agrave; la pousse et &agrave; la bonne sant&eacute; des fruits. Leur mod&egrave;le est remarquablement efficient : sur seulement 150 ha de serres, et &agrave; raison de 60 kg &agrave; 75 par m2 de fruits et par an, ces mara&icirc;chers du bassin nantais produisent 5 &agrave; 8 % de la production fran&ccedil;aise de tomates et 15 &agrave; 20 % de celle de concombre.Les innovations technologiques ont permis de rendre ces syst&egrave;mes de production &eacute;conomes en eau, intrants et produits phytosanitaires (ils sont souvent z&eacute;ro insecticides), au point que la plupart des serristes sont certifi&eacute;s haute valeur environnementale. Ils sont aussi reconnus comme acteurs essentiels de la<a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/loi-d-orientation-pour-la-souverainete-agricole-les-10-principales-mesures-du-projet-de-loi" target="_blank" title=""> souverainet&eacute; alimentaire fran&ccedil;aise.</a><aside class="read-also">
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 <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/a-l-eau-2050-10-10-a-nantes-des-cultures-marai-cheres-en-eau" target="_blank" title="">A l&rsquo;eau 2050 (10/10) : &agrave; Nantes, des cultures marai...ch&egrave;res en eau</a>
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Mais reste un souci majeur&nbsp;: leur consommation &eacute;nerg&eacute;tique. D&eacute;j&agrave; mobilis&eacute;s sur ce sujet depuis une vingtaine d&rsquo;ann&eacute;es, d&rsquo;abord pour des raisons &eacute;conomiques, tous les serristes du bassin nantais se sont &eacute;quip&eacute;s de syst&egrave;mes de cog&eacute;n&eacute;ration&nbsp;: au lieu d&rsquo;utiliser du gaz naturel pour chauffer leurs serres, ils utilisent du gaz pour faire tourner des moteurs qui produisent de l&rsquo;&eacute;lectricit&eacute; et de la chaleur.<h2>Une production &eacute;quivalente &agrave; une tranche de centrale nucl&eacute;aire</h2>Jusqu&rsquo;en 2021, ces syst&egrave;mes aux rendements impressionnants (proches de 100 %) &eacute;taient soutenus par les pouvoirs publics avec un tarif de rachat de l&rsquo;&eacute;lectricit&eacute; par EDF garanti sur 12 ans. Ensemble, les 49 moteurs de cog&eacute;n&eacute;ration des mara&icirc;chers nantais produisent l&rsquo;&eacute;quivalent de la consommation &eacute;lectrique de 300&nbsp;000 habitants (&agrave; peu pr&egrave;s comme une tranche de centrale de nucl&eacute;aire). Ils constituent une part non n&eacute;gligeable du mix &eacute;nerg&eacute;tique fran&ccedil;ais avec une &eacute;lectricit&eacute; locale, facile &agrave; mobiliser et rapide &agrave; mettre en route.Performants, mais aliment&eacute;s par une &eacute;nergie fossile, ces syst&egrave;mes n&rsquo;ont plus les faveurs des subventions d&rsquo;Etat sur le rachat de l&rsquo;&eacute;lectricit&eacute;. Peu &agrave; peu, les contrats de 12 ans arrivent &agrave; &eacute;ch&eacute;ance, privant les mara&icirc;chers de visibilit&eacute; &eacute;conomique (ils continuent n&eacute;anmoins &agrave; vendre leur &eacute;lectricit&eacute;, mais sur le march&eacute; libre). Au-del&agrave; des aspects &eacute;conomiques, les mara&icirc;chers nantais, comme les autres acteurs consommateurs d&rsquo;&eacute;nergie, sont &eacute;videmment tr&egrave;s concern&eacute;s par la <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/la-biomasse-cet-or-vert-noir-et-desormais-brun-et-toujours-plus-convoite" target="_blank" title="">transition &eacute;nerg&eacute;tique</a>.C&rsquo;est donc autour de cette th&eacute;matique que les Mara&icirc;chers nantais, le groupe Eiffage &eacute;nergie syst&egrave;mes, et le groupe Olivier, h&ocirc;te de la manifestation, ont organis&eacute; une &laquo;&nbsp;journ&eacute;e D&eacute;carbonation&nbsp;&raquo; le 11 avril dernier, r&eacute;unissant environ 200 personnes, producteurs serristes et acteurs politiques locaux. A travers la visite des installations du groupe Olivier et des ateliers th&eacute;matiques, de nombreuses solutions ont &eacute;t&eacute; &eacute;voqu&eacute;es, des sources d&rsquo;&eacute;conomies de consommation ainsi que des alternatives vertes aux carburants fossiles.<h3>Un panel de solutions</h3>Jean-Luc Olivier, l&rsquo;un des dirigeants du groupe Olivier, a pr&eacute;sent&eacute; le syst&egrave;me de r&eacute;cup&eacute;ration du CO2 r&eacute;cemment install&eacute; sur l&rsquo;un des moteurs de cog&eacute;n&eacute;ration. Cette technologie permet, non seulement, de diminuer les rejets ext&eacute;rieurs, mais, en plus, de favoriser la croissance des plantes, tr&egrave;s fortes consommatrices de carbone. Autres &eacute;quipements r&eacute;cents&nbsp;: un syst&egrave;me de stockage de chaleur sous forme d&rsquo;une grande cuve d&rsquo;eau, qui permet de chauffer les serres les week-ends, lorsque les moteurs de cog&eacute;n&eacute;ration sont arr&ecirc;t&eacute;s (le contrat actuel en march&eacute; libre ne demande de l&rsquo;&eacute;lectricit&eacute; que du lundi au vendredi).St&eacute;phane Olivier, autre dirigeant du groupe, a quant &agrave; lui &eacute;voqu&eacute; les r&eacute;novations des serres existantes, pour les rendre plus &eacute;tanches &agrave; l&rsquo;air et plus isol&eacute;es thermiquement, voire des constructions de nouvelles serres. Mais les investissements dans la haute performance &eacute;nerg&eacute;tique ont un co&ucirc;t&nbsp;: &laquo; une serre de derni&egrave;re g&eacute;n&eacute;ration, c&rsquo;est 1,5 M&euro; par ha&nbsp;&raquo;, rappelle-t-il. Pour assurer une part de sa production &eacute;nerg&eacute;tique, l&rsquo;exploitation a install&eacute; des panneaux photovolta&iuml;ques et une pompe &agrave; chaleur, des syst&egrave;mes int&eacute;ressants mais encore loin d&rsquo;&ecirc;tre suffisants.<aside class="read-also">
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 <h1><a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/dossier-le-soleil-se-leve-sur-l-agrivoltaisme" target="_blank" title="">[Dossier] Le soleil se l&egrave;ve sur l'agrivolta&iuml;sme</a></h1>
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D&rsquo;autres solutions, disponibles &agrave; plus ou moins long terme, ont aussi &eacute;t&eacute; expos&eacute;es lors de la journ&eacute;e du 11 avril&nbsp;: la g&eacute;othermie peu profonde (d&eacute;j&agrave; en application dans une exploitation &agrave; Brest), la pyrogaz&eacute;ification de la biomasse, les chaudi&egrave;res &agrave; CSR (combustibles solides de r&eacute;cup&eacute;ration) ou encore les moteurs &agrave; hydrog&egrave;ne.<h3>&laquo; N&rsquo;ayons pas peur de voir grand &raquo;</h3>Cette derni&egrave;re solution pourrait &ecirc;tre prometteuse, &agrave; condition que l&rsquo;hydrog&egrave;ne produit par &eacute;lectrolyse de l&rsquo;eau le soit &agrave; partir d&rsquo;une &eacute;nergie bas carbone (nucl&eacute;aire ou renouvelable). Pour l&rsquo;heure, les co&ucirc;ts de production de cet hydrog&egrave;ne vert sont encore trop &eacute;lev&eacute;s. Mais les mara&icirc;chers nantais ont la chance d&rsquo;&ecirc;tre situ&eacute;s dans un bassin industriel tr&egrave;s actif, avec de nombreux autres acteurs int&eacute;ress&eacute;s par ce combustible. &laquo;&nbsp;N&rsquo;ayons pas peur de voir grand, voire de produire nous-m&ecirc;mes de l&rsquo;hydrog&egrave;ne&nbsp;&raquo;, a m&ecirc;me lanc&eacute; Cyril Pogu, mara&icirc;cher nantais et co-pr&eacute;sident de L&eacute;gumes de France.Comme ils l&rsquo;ont fait par le pass&eacute;, les Mara&icirc;chers nantais comptent aborder ce nouveau chapitre &eacute;nerg&eacute;tique de mani&egrave;re collective et concert&eacute;e. Ils vont pouvoir&nbsp;&ecirc;tre aid&eacute;s par un nouveau plan de 180 M&euro; (60 M&euro; par an sur 3 ans) qui vient de leur &ecirc;tre accord&eacute; par l&rsquo;Etat dans le cadre de la planification &eacute;cologique. Ces aides aux investissements dans la r&eacute;novation des serres et les agro&eacute;quipements vont pouvoir s&rsquo;ajouter aux aides d&eacute;j&agrave; existantes de l&rsquo;Ademe et de la R&eacute;gion.<aside class="factbox">
 <h2>BON &Agrave; SAVOIR</h2>
 Pourquoi d&eacute;fossiliser et pas d&eacute;carboner&nbsp;? Pr&eacute;sent lors de cette rencontre du 11 avril, le d&eacute;put&eacute; Jean-Luc Fugit, pr&eacute;sident du conseil sup&eacute;rieur de l&rsquo;&eacute;nergie (CSE), a r&eacute;alis&eacute; un petit point s&eacute;mantique (et scientifique). Fid&egrave;le au principe de Lavoisier &laquo;&nbsp;Rien ne se perd, rien ne se cr&eacute;e, tout se transforme&nbsp;&raquo;, il a rappel&eacute; que ce n&rsquo;est pas l&rsquo;&eacute;l&eacute;ment &laquo;&nbsp;carbone&nbsp;&raquo; qui constitue un probl&egrave;me environnemental, mais &laquo;&nbsp;le fait d&rsquo;en relarguer massivement des quantit&eacute;s qui ont mis des millions d&rsquo;ann&eacute;es pour se stocker&nbsp;&raquo;. Au terme d&eacute;carboner il pr&eacute;f&egrave;re celui de d&eacute;fossiliser, qui ne fait pas la chasse &agrave; tous les carbones, mais seulement &agrave; ceux issus des carburants fossiles.
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Les maraîchers nantais explorent de nouvelles sources d'énergies compatibles avec la production de tomates et de concombre sous serre. A terme, ils espèrent se libérer de l'utilisation au gaz naturel. Le 11 avril dernier, les agriculteurs ont organisé une journée dédiée à cette thématique et présentent des solutions pour moins consommer.

Des maraîchers nantais pionnais : comment défient-ils leur dépendance aux énergies fossiles ?

Le 1er&nbsp;juin 2018, la Commission europ&eacute;enne pr&eacute;sentait ses propositions l&eacute;gislatives relatives &agrave; la r&eacute;forme de la Pac.&nbsp;Le 31 ao&ucirc;t 2022, elle donnait son <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/bruxelles-valide-le-programme-strategique-national-de-la-france" target="_blank">blanc-seing &agrave; la France pour son Programme strat&eacute;gique national</a> (PSN). Entre-temps, quatre ministres de l&rsquo;Agriculture se seront succ&eacute;d&eacute; rue de Varenne et on ne compte pas le nombre de conseils europ&eacute;ens, de trilogues, de d&eacute;bats parlementaires europ&eacute;ens et nationaux, de Conseils sup&eacute;rieurs d&rsquo;orientation, sans oublier&nbsp;<a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/le-debat-impactons-reclame-plus-de-debat" target="_blank">la plateforme participative du d&eacute;bat public ImPACtons</a>&nbsp;et son assembl&eacute;e citoyenne sur l&rsquo;agriculture. On passe rapidement sur les avis du Haut conseil pour le climat, de la Cour des comptes ou encore de l&rsquo;Autorit&eacute; environnementale. Au final, chaque citoyen europ&eacute;en aura, de pr&egrave;s ou de loin, donn&eacute; son avis sur la Pac, un exercice qui se sera &eacute;tir&eacute; sur 4 ans et &agrave; valoir pour 5 ans, pas aid&eacute; par le Covid, il faut en convenir. Un bel exercice d&eacute;mocratique &agrave; la gloire de l&rsquo;UE et &agrave; sa seule et unique politique commune, UE que les populistes et d&eacute;mocrates illib&eacute;raux r&ecirc;vent de d&eacute;zinguer le 9 juin&nbsp;&agrave; l&rsquo;occasion des &eacute;lections europ&eacute;ennes.<h2>La jach&egrave;re en jach&egrave;re</h2>Cette &eacute;ch&eacute;ance &eacute;lectorale, cruciale pour notre continent - &laquo; L&rsquo;Europe est en danger de mort&nbsp;&raquo; a martel&eacute; Emmanuel Macron dans son discours &agrave; la Sorbonne le 25 avril - n&rsquo;est pas totalement &eacute;trang&egrave;re &agrave; la c&eacute;l&eacute;rit&eacute; avec laquelle les ex&eacute;cutifs europ&eacute;en et nationaux ont m&eacute;nag&eacute; des &laquo;&nbsp;simplifications&nbsp;&raquo; dans le r&egrave;glement de la Pac. Un bel euph&eacute;misme pour&nbsp;torpiller le volet environnemental de la Pac ou enterrer la d&eacute;croissance sous feu la jach&egrave;re, selon que vous serez &eacute;cologiste ou souverainiste (&agrave; la mode agricole). Mais la crise sanitaire puis la guerre en Ukraine ont piqu&eacute; &agrave; vif la s&eacute;curit&eacute; alimentaire. Le 24 avril, le Parlement europ&eacute;en a ainsi&nbsp;ent&eacute;rin&eacute; <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/pac-la-reforme-a-mi-parcours-c-est-fait">plusieurs assouplissements des r&egrave;gles de conditionnalit&eacute; port&eacute;es par les BCAE</a>. Exit la BCAE 8 et l&rsquo;obligation du respect d&rsquo;un taux minimal de jach&egrave;re et d&rsquo;&eacute;l&eacute;ments improductifs favorables &agrave; la biodiversit&eacute;. Des garde-fous sont toutefois m&eacute;nag&eacute;s via <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/pac-2023-2027-tout-sur-l-ecoregime">l&rsquo;&eacute;cor&eacute;gime</a>. Dans cette s&eacute;quence expresse, le signal donn&eacute; est cependant plus signifiant que le fond, car le nouveau r&egrave;glement ne va pas fondamentalement changer la donne, ni pour les quintaux, ni pour les carabes.<h2>Le champ libre pour le d&eacute;bat sur la distribution des aides</h2>Une autre mani&egrave;re de voir le &laquo;&nbsp;vert&nbsp;&raquo; &agrave; moiti&eacute; plein est de consid&eacute;rer que, la question environnementale &eacute;tant, au moins temporairement, &eacute;vacu&eacute;e, le champ est libre pour aborder le morceau de choix de la Pac&nbsp;: le budget et plus encore ses r&egrave;gles de distribution, alors que se profile &agrave; l&rsquo;horizon -&nbsp;lointain -&nbsp;la perspective de l&rsquo;adh&eacute;sion de l&rsquo;Ukraine &agrave; l&rsquo;UE.&nbsp;En France, <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/pac-2023-2027-les-arbitrages-du-ministere-de-l-agriculture" target="_blank" title="">le PSN 2023-2027</a> avait achopp&eacute; sur le taux de transfert entre 1er et 2&egrave;me pilier (maintenu &agrave; 7,53%), le paiement redistributif, maintenu &agrave; 10% du 1er pilier sur les 52 premiers hectares (soit la SAU moyenne de 2014 contre 69ha en 2020), ou encore sur <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/l-aide-aux-petites-fermes-peut-prefigurer-un-futur-systeme-reposant-sur-l-actif-agricole" target="_blank" title="">l&rsquo;aide aux petites fermes</a> (&eacute;conduite en dehors d&rsquo;une aide coupl&eacute;e au &laquo;&nbsp;petit maraichage&nbsp;&raquo;) susceptible de pr&eacute;figurer l&rsquo;arl&eacute;sienne aide l&rsquo;actif. Arl&eacute;sienne ou ukrainienne&nbsp;? Selon la fiche d&eacute;di&eacute;e &agrave; l&rsquo;Ukraine des &laquo;&nbsp;Politiques agricoles &agrave; travers le monde&nbsp;&raquo;, &eacute;dit&eacute;e par le minist&egrave;re de l&rsquo;Agriculture en 2019, l&rsquo;Ukraine comptait alors 150 &laquo;&nbsp;agroholdings&nbsp;&raquo; exploitant chacun plus de 10.000ha, 33.000 exploitations couvrant entre 1 et quelques milliers d&rsquo;ha, et 5,4 millions de micro-exploitations. Place au d&eacute;bat sur la (re)distribution des aides.

[Edito] En quelques semaines, les exécutifs européen et nationaux ont partiellement réécrit une Pac sur laquelle avaient phosphoré 450 millions d’européens pendant des années. Dont acte. Et puisque le spectre de la décroissance s’éloigne, le champ est libre pour s’attaquer à la (re)distribution des aides, avec en filigrane l’adhésion de l’Ukraine, le pays aux 5 millions de micro-exploitations.

Pac : le spectre de la décroissance s’éloigne, place au débat sur la (re)distribution des aides

&nbsp;Conjoncture &ndash; L&rsquo;activit&eacute; commerciale est assez convenable, m&ecirc;me si la fin du mois se fait ressentir au niveau des commandes des magasins. Le temps incertain et froid reste peu propice aux grillades. On observe un manque de dynamisme &agrave; la vente dans les animaux de race &agrave; viande. La communication sur les viandes rac&eacute;es et les promotions dans les magasins sont pourtant tr&egrave;s pr&eacute;sentes, mais force est de constater que la demande des distributeurs, donc des abatteurs, se concentre sur l&rsquo;entr&eacute;e de gamme, avec l&rsquo;argument &laquo;&nbsp;prix&nbsp;&raquo; comme base de n&eacute;gociation. Le niveau des importations est en net repli sur le d&eacute;but de l&rsquo;ann&eacute;e (-6,30%), en raison d&rsquo;un r&eacute;&eacute;quilibrage des prix des r&eacute;formes laiti&egrave;res. Il n&rsquo;y a quasiment plus d&rsquo;&eacute;cart avec nos principaux fournisseurs.&nbsp; Nos achats ont particuli&egrave;rement recul&eacute; en provenance des Pays-Bas (-10,4 % &agrave; 14 100 t&eacute;c), l&rsquo;Irlande (-11,5 % &agrave; 10 300 t&eacute;c), la Pologne (-5 % &agrave; 6 700 t&eacute;c) et encore plus de l&rsquo;Allemagne (-24,5 % &agrave; 5 700 t&eacute;c). Cela a permis &agrave; nos entreprises de reprendre des parts de march&eacute; vers la RHD. Plus de la moiti&eacute; de la viande fran&ccedil;aise provient du cheptel laitier, avec des volumes de sortie qui ont &eacute;t&eacute; cons&eacute;quents sur ce d&eacute;but d&rsquo;ann&eacute;e en raison de conditions climatiques d&eacute;plorables qui ont s&eacute;rieusement impact&eacute; la mise &agrave; l&rsquo;herbe. Une tr&egrave;s large partie des avants de laiti&egrave;res et des allaitantes d&rsquo;entr&eacute;e de gamme est destin&eacute;e aux usines de transformation pour la production de viande hach&eacute;e. Mais les industriels ont b&eacute;n&eacute;fici&eacute; &eacute;galement de l&rsquo;accroissement de la production de jeune bovin, et du report de vente des avants normalement destin&eacute;s &agrave; la Gr&egrave;ce, mais stopp&eacute; pendant le car&ecirc;me orthodoxe pour contenir le prix des r&eacute;formes laiti&egrave;res. Le nerf de la guerre reste le prix &agrave; la consommation, pour une client&egrave;le toujours tr&egrave;s attentive &agrave; son budget. Le prix moyen relev&eacute; par le RNM a l&eacute;g&egrave;rement repris ces derni&egrave;res semaines &agrave; 15,20&euro;/kg apr&egrave;s avoir atteint un point bas &agrave; 14,90&euro; en mars.&nbsp; Mais cette moyenne cache de tr&egrave;s gros &eacute;carts de valorisation avec des tarifs qui peuvent partir &agrave; 10&euro; dans les promotions pour atteindre plus de 18&euro; dans certains conditionnements.A court terme, la r&eacute;duction de disponibilit&eacute; du cheptel hollandais, polonais et allemand va s&rsquo;accorder avec celui de la France, avec les travaux saisonniers qui ont pris du retard dans tous les pays. La production de jeunes bovins laitiers et crois&eacute;s devrait venir att&eacute;nuer le d&eacute;ficit de laiti&egrave;res, mais nos exportations vers la Gr&egrave;ce vont bient&ocirc;t reprendre avec la P&acirc;que orthodoxe le 5 mai.&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; <a href="https://www.pleinchamp.com/les-cours/betail-vif">Cliquer ici pour retrouver tous vos cours sur le b&eacute;tail vif </a>

Le niveau des importations est en net repli sur le début de l’année (-6,30%), en raison d’un rééquilibrage des prix des réformes laitières.

Conjoncture – Les importations se replient.

&laquo;&nbsp;Un verger de pistachiers, je sais ce qu&rsquo;il en co&ucirc;te mais je suis incapable de dire ce qu&rsquo;il va vous rapporter&nbsp;&raquo;. C&rsquo;est ce que d&eacute;clare Benoit Dufa&yuml;, charg&eacute; de mission &agrave; France Pistache, syndicat de producteurs qui tient <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/en-fruits-et-legumes-une-souverainete-a-rude-epreuve-du-climat-des-phytos-et-de-la-competitivite">salon au medFEL</a> &agrave; Perpignan (Pyr&eacute;n&eacute;es-Orientales). Ce d&eacute;partement, qui <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/la-france-reste-la-france-on-lave-plus-blanc-que-blanc-et-la-surtransposition-fait-loi" target="_blank">depuis deux ans est en &eacute;tat de semi-aridit&eacute;</a>, est potentiellement une terre d&rsquo;&eacute;lection pour le fruit &agrave; coque, qui aime la chaleur et qui peut se cultiver en sec. &laquo;&nbsp;Sur les 80.000ha recens&eacute;s en Espagne, 60% sont conduits en sec&nbsp;&raquo;, poursuit le sp&eacute;cialiste. 
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 <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/gallery/9/3/1/0/6060139-1-fre-FR/5e2e37d3e019-benoit-jpg" alt="&laquo; La pistache n&rsquo;est ni un or vert, ni un eldorado &raquo;, pr&eacute;vient Benoit Dufa&yuml;, dans une allusion &agrave; peine voil&eacute;e &agrave; certains titres tapageurs qui fleurissent dans la presse (Cr&eacute;dit photo : R. Lecocq)" height="1232" width="1992" /><figcaption>&laquo; La pistache n&rsquo;est ni un or vert, ni un eldorado &raquo;, pr&eacute;vient Benoit Dufa&yuml;, dans une allusion &agrave; peine voil&eacute;e &agrave; certains titres tapageurs qui fleurissent dans la presse (Cr&eacute;dit photo : R. Lecocq)</figcaption></figure>

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En France, les traces du pistachier remontent au d&eacute;but du XX&egrave;me si&egrave;cle en Provence et c&rsquo;est de cette r&eacute;gion que s&rsquo;est op&eacute;r&eacute;e la relance avec <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/sur-la-piste-des-utopistes-de-la-pistache-de-provence" target="_blank" title="">la cr&eacute;ation, en 2018, de l&rsquo;association Pistache en Provence, puis du syndicat de producteurs France Pistache en 2021</a>. En 2024, le verger fran&ccedil;ais totalise 450ha, essentiellement localis&eacute; dans le Vaucluse et les Alpes de Haute-Provence et accessoirement les d&eacute;partements limitrophes. L&rsquo;Aude et les Pyr&eacute;n&eacute;es-Orientales constituent un second foyer d&rsquo;&eacute;mergence. &laquo;&nbsp;La pistache n&rsquo;est ni un or vert, ni un eldorado&nbsp;&raquo;, pr&eacute;vient Benoit Dufa&yuml;, dans une allusion &agrave; peine voil&eacute;e &agrave; certains titres tapageurs qui fleurissent dans la presse. &laquo;&nbsp;Un pistachier produit sa premi&egrave;re pistache au bout de 6 ans et il faut compter 10 ans pour atteindre une production en rythme de croisi&egrave;re&nbsp;&raquo;. 
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 <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/gallery/6/3/1/0/6060136-1-fre-FR/44cbcf5d186b-vergerjeune-jpg" alt="On recense environ 450 ha de pistachiers, localis&eacute;s dans le Vaucluse et les Alpes de Haute-Provence, ainsi que dans l&rsquo;Aude et les Pyr&eacute;n&eacute;es-Orientales (Cr&eacute;dit photo : Pistache en Provence)" height="858" width="1610" /><figcaption>On recense environ 450 ha de pistachiers, localis&eacute;s dans le Vaucluse et les Alpes de Haute-Provence, ainsi que dans l&rsquo;Aude et les Pyr&eacute;n&eacute;es-Orientales (Cr&eacute;dit photo : Pistache en Provence)</figcaption></figure>

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Ce qu&rsquo;il en co&ucirc;te&nbsp;? Compter 15.000&euro;/ha pour l&rsquo;&eacute;tablissement du verger et 2500 &agrave; 3000&euro;/ha pour l&rsquo;entretien jusqu&rsquo;&agrave; la premi&egrave;re r&eacute;colte. Ce qu&rsquo;il rapporte&nbsp;? &laquo;&nbsp;On se projette sur une hypoth&egrave;se basse de 1,5t/ha de pistaches s&egrave;ches en coque, soit 800kg/ha d&rsquo;amandons, r&eacute;pond Benoit Dufa&yuml;. En ce qui concerne les prix, on table sur 10 &agrave; 15&euro;/kg en coque selon que l&rsquo;on sera en conventionnel ou en bio et 22 &agrave; 25&euro;/kg en amandon. Ces prix sont ceux que seraient pr&ecirc;ts &agrave; payer les artisans-p&acirc;tissiers pour une pistache "made in France"&nbsp;&raquo;. A titre indicatif, la pistache en coque est valoris&eacute;e entre 7 et 9 &euro;/kg en Espagne.<div class="citation">
 "L&rsquo;id&eacute;e est de maintenir les arbres en situation de stress, pour qu&rsquo;il gardent leurs r&eacute;flexes de mise en s&eacute;curit&eacute; hydrique"
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Le conditionnel est important car il n&rsquo;existe pas de production significative de pistaches et donc pas de contrats de r&eacute;f&eacute;rence, les premi&egrave;res plantations ayant eu lieu en 2018. D&rsquo;o&ugrave; la prudence des promoteurs de la pistache, soucieux d&rsquo;accompagner une culture &eacute;mergeante mais sans mettre en risque les candidats. Car selon Benoit Dufa&yuml;, la pistache fran&ccedil;aise ne peut cibler qu&rsquo;un march&eacute; de niche, dont les artisans-p&acirc;tissiers&nbsp;et autres Meilleurs ouvriers de France, avec des contrats-cadres &agrave; l&rsquo;appui. On est loin des B&eacute;n&eacute;nuts&nbsp;produites industriellement aux Etats-Unis ou en Isra&euml;l, moyennant 5000m3/ha/an d&rsquo;eau. 
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 <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/gallery/2/4/1/0/6060142-1-fre-FR/b5935473f806-pistaches-jpg" alt="Enferm&eacute;e dans une bogue et une coque, la pistache peut &ecirc;tre r&eacute;colt&eacute;e verte manuellement 3 &agrave; 4 semaines avant maturit&eacute;, ou d&eacute;hiscente en coque au moyen d&rsquo;un vibreur (Cr&eacute;dit photo : R. Lecocq)" height="1062" width="1712" /><figcaption>Enferm&eacute;e dans une bogue et une coque, la pistache peut &ecirc;tre r&eacute;colt&eacute;e verte manuellement 3 &agrave; 4 semaines avant maturit&eacute;, ou d&eacute;hiscente en coque au moyen d&rsquo;un vibreur (Cr&eacute;dit photo : R. Lecocq)</figcaption></figure>

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France Pistache s&rsquo;inscrit en effet dans un mode de production durable et responsable, vis-&agrave;-vis de la ressource en eau notamment. En irrigu&eacute;, un verger se contenterait de 1500m3/ha/an. &laquo;&nbsp;L&rsquo;id&eacute;e est de maintenir les arbres en situation de stress, pour qu&rsquo;il gardent leurs r&eacute;flexes de mise en s&eacute;curit&eacute; hydrique, explique le sp&eacute;cialiste. Le pilotage de l&rsquo;irrigation, et notamment son incidence sur le ph&eacute;nom&egrave;ne d&rsquo;alternance reste encore &agrave; documenter.&nbsp;C&ocirc;t&eacute; phytos, c&rsquo;est simple puisque rien n&rsquo;est homologu&eacute; et que tout passe par des d&eacute;rogations pour le souffre et le cuivre par exemple&nbsp;&raquo;. La pression parasitaire est faible mais le catalogue est &agrave; l'avenant.<div class="citation">
 "La culture de la pistache est encore dans une phase exploratoire&nbsp;"
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Une autre &eacute;tape s'av&egrave;rera cruciale :&nbsp;la r&eacute;colte, ou plus exactement la post-r&eacute;colte. &laquo;&nbsp;Il est imp&eacute;ratif de s&eacute;cher les pistaches sit&ocirc;t la r&eacute;colte sous peine d&rsquo;alt&eacute;rer compl&egrave;tement la qualit&eacute;&nbsp;&raquo;, pr&eacute;vient Benoit Dufa&yuml;.Au niveau de la transformation, l&rsquo;&eacute;tape de la casserie pourrait &ecirc;tre mutualis&eacute;e avec les producteurs d&rsquo;amandes, certaines machines &eacute;tant polyvalentes, comme c&rsquo;est le cas aussi pour la r&eacute;colte m&eacute;canique. &laquo;&nbsp;La pistache est une culture compl&eacute;mentaire de l&rsquo;amande, pr&eacute;cise Benoit Dufa&yuml;. Sa sensibilit&eacute; au gel est moindre, du fait d&rsquo;une floraison plus tardive. Mais le pistachier n&rsquo;est pas insensible au gel&nbsp;&raquo;.&nbsp;Selon France Pistache, le verger fran&ccedil;ais pourrait monter jusqu'&agrave; 2000ha. &laquo;&nbsp;La culture de la pistache est encore dans une phase exploratoire&nbsp;&raquo;, conclut Benoit Dufa&yuml;

[medFEL 2024] Adaptée au climat méditerranéen, la pistache est une culture de diversification prometteuse, aux débouchés assurés auprès des artisans-pâtissiers. Mais l'espèce, ni « or vert », ni « eldorado », est encore dans une phase exploratoire et recèle quelques inconnues au plan technico-économique, avertit le syndicat de producteurs France Pistache.

La pistache française, sur toutes les lèvres, mais pas encore en bouche

Au cours de deux hivers cons&eacute;cutifs, huit essais comparatifs sont conduits sur des parcelles bovines, une partie &eacute;tant p&acirc;tur&eacute;e par des brebis en hiver, l&rsquo;autre laiss&eacute;e en d&eacute;fens. Au cours de l&rsquo;hiver 2023/24, ce sont quatre prairies permanentes situ&eacute;es en Haute-Vienne, Allier et Sa&ocirc;ne-et-Loire qui ont &eacute;t&eacute; suivies&nbsp;: hauteur d&rsquo;herbe hebdomadaire, rendement, valeur alimentaire, analyse botanique, tassement du sol&hellip; Cette ann&eacute;e, &agrave; la mise &agrave; l&rsquo;herbe des bovins, la partie p&acirc;tur&eacute;e par les brebis affichait au moins la m&ecirc;me hauteur d&rsquo;herbe que celle au repos hivernal. Retrouvez les objectifs et les axes de travail de cette &eacute;tude <a href="https://idele.fr/accomplir/" target="_blank">ici</a>. &nbsp;&sup1; projet CASDAR pilot&eacute; par Idele et financ&eacute; par FAM

Et si le pâturage hivernal des brebis améliorait les prairies des bovins ? Des éleveurs qui mettent en œuvre cette pratique en témoignent et une étude¹ est en cours sur le sujet.

Des brebis sur les prairies des bovins

La programmation&nbsp;2023-2027 de la Pac n&rsquo;aura pas attendu l&rsquo;&eacute;ch&eacute;ance de mi-parcours pour amorcer et ent&eacute;riner son processus de r&eacute;vision. Le 24 avril, le Parlement europ&eacute;en a approuv&eacute; les r&eacute;visions du r&egrave;glement relatif aux Plans strat&eacute;giques nationaux, s&rsquo;alignant ainsi sur <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/bcae-la-commission-europeenne-propose-de-multiples-assouplissements" target="_blank">les modifications propos&eacute;es par la Commission europ&eacute;enne</a>, auxquelles a&nbsp;&eacute;galement souscrit le Conseil de l&rsquo;Europe.Alors que l&rsquo;&eacute;criture de la Pac 2023-2027 s&rsquo;&eacute;tait &eacute;tir&eacute;e durant plusieurs ann&eacute;es (2018&nbsp;&agrave; 2021), il n&rsquo;aura fallu que quelques mois, et une <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/colere-des-agriculteurs-bruxelles-veut-surmonter-la-polarisation" target="_blank">pouss&eacute;e de fi&egrave;vre agricole europ&eacute;enne</a> &ndash; comme quoi l&rsquo;Europe se construit &ndash; pour modifier substantiellement&nbsp;les r&egrave;glements, et plus pr&eacute;cis&eacute;ment les <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/jachere-la-commission-europeenne-decrete-une-exemption-partielle-pour-2024">conditionnalit&eacute;s</a> entourant l&rsquo;octroi des aides europ&eacute;ennes. Le Conseil de l'Europe doit encore approuver le texte avant que la&nbsp;loi ne soit publi&eacute;e au Journal officiel de l&rsquo;UE.<h2>BCAE 1, 7, 8 et 9</h2>Concernant la BCAE 1 (maintien d&rsquo;un ratio r&eacute;gional de prairies et des p&acirc;turages permanents), le futur r&egrave;glement prendra en compte la d&eacute;prise de l&rsquo;&eacute;levage pour le calcul des ratios de r&eacute;f&eacute;rence. Les obligations de replantation seront par ailleurs assouplies lorsque le ratio annuel de prairies permanentes sera d&eacute;grad&eacute; de plus de 5%, notamment en cas d&rsquo;artificialisation des terres.Concernant la BCAE 7 (rotation des cultures), les Etats membres pourront offrir aux agriculteurs la possibilit&eacute; de de respecter les obligations alternativement par des obligations de rotation ou par des obligations de diversification des cultures.Concernant <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/bcae-8-la-reponse-de-la-commission-europeenne-toujours-en-jachere" target="_blank" title="">la&nbsp;BCAE 8 (jach&egrave;re et &eacute;l&eacute;ments non productifs)</a>, l&rsquo;obligation du respect d&rsquo;un taux minimal d&rsquo;&eacute;l&eacute;ments favorables &agrave; la biodiversit&eacute; est totalement supprim&eacute;e. Il ne sera pas n&eacute;cessaire de mettre en place des jach&egrave;res ou des cultures fixant l&rsquo;azote ou d&eacute;rob&eacute;es pour respecter la BCAE 8. En contrepartie, les Etats membres sont tenus de proposer <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/pac-2023-2027-tout-sur-l-ecoregime" target="_blank">des options d&rsquo;&eacute;cor&eacute;gime</a> permettant de r&eacute;mun&eacute;rer des pratiques qui contribuent aux objectifs de maintien et de cr&eacute;ation d&rsquo;&eacute;l&eacute;ments non productifs sur les terres arables, ce dont <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/bruxelles-valide-le-plan-strategique-national-de-la-france" target="_blank" title="">la France sera dispens&eacute;e car l&rsquo;int&eacute;grant d&eacute;j&agrave; dans son PSN</a>.Concernant <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/bcae-9-le-recours-au-labour-simplifie" target="_blank" title="">la BCAE 9 (non labour des prairies sensibles en zone Natura 2000)</a>, le futur r&egrave;glement int&egrave;gre des exemptions en cas d&rsquo;endommagements (s&eacute;cheresses, pr&eacute;dateurs, esp&egrave;ces envahissantes...)<h2>D&eacute;rogations pour conditions extr&ecirc;mes, exemptions pour petites exploitations</h2>Dans les cas extr&ecirc;mes de conditions m&eacute;t&eacute;orologiques d&eacute;favorables emp&ecirc;chant&nbsp;de travailler correctement et de se conformer aux exigences des diff&eacute;rentes BCAE, les exploitants concern&eacute;s&nbsp;b&eacute;n&eacute;ficieront de d&eacute;rogations temporaires. Enfin, les petites exploitations de moins de 10 hectares seront exempt&eacute;es de contr&ocirc;les et de sanctions li&eacute;s au respect des exigences en mati&egrave;re de conditionnalit&eacute;.<h2>La FNSEA applaudit, la Conf&rsquo; enrage</h2>Dans un communiqu&eacute;, le ministre de l&rsquo;Agriculture Marc Fesneau a d&eacute;clar&eacute; que &laquo;&nbsp;les mesures simplifi&eacute;es de la Pac seront mises en &oelig;uvre sans attendre&nbsp;&raquo;, se disant &laquo;&nbsp;r&eacute;joui&nbsp;&raquo; de &laquo;&nbsp;l&rsquo;adoption large et claire&nbsp;&raquo; du r&egrave;glement de simplification. &laquo;&nbsp;En redonnant de la coh&eacute;rence &agrave; la Pac tout en maintenant son ambition environnementale, elles s&eacute;curisent l&rsquo;activit&eacute; des agriculteurs et soutiennent les capacit&eacute;s de simplification&nbsp;&raquo;. Le minist&egrave;re indique poursuivre le travail sur une r&eacute;vision des modalit&eacute;s de la BCAE 2 (protection des zones humides et tourbi&egrave;res).Sur le r&eacute;seau X, le pr&eacute;sident de la FNSEA Arnaud Rousseau a jug&eacute; que &laquo;&nbsp;le Parlement europ&eacute;en a fait preuve ce jour de lucidit&eacute; face &agrave; la crise agricole : les mesures vot&eacute;es de simplification de la Pac sont un d&eacute;but de r&eacute;ponse aux attentes des agriculteurs fran&ccedil;ais comme europ&eacute;ens&nbsp;&raquo;.Du c&ocirc;t&eacute; de la Conf&eacute;d&eacute;ration paysanne, on d&eacute;nonce une &laquo;&nbsp;r&eacute;vision dans la pr&eacute;cipitation qui ne r&egrave;gle rien&nbsp;&raquo; et qui &laquo;&nbsp;instrumentalise la col&egrave;re exprim&eacute;e dans le monde agricole au profit des int&eacute;r&ecirc;ts d&rsquo;une minorit&eacute; de b&eacute;n&eacute;ficiaires des aides de la Pac. Face &agrave; nos demandes d&rsquo;une Pac&nbsp;plus redistributive et orient&eacute;e vers la transition, on nous disait qu&rsquo;une r&eacute;vision &eacute;tait impossible. C&rsquo;est devenu possible mais uniquement pour d&eacute;tricoter la conditionnalit&eacute; environnementale&nbsp;&raquo;, conclut la Conf&rsquo;,&nbsp;qui regrette que &laquo;&nbsp;la r&eacute;vision ne r&eacute;glera pas le probl&egrave;me de fond qui est celui du revenu agricole&nbsp;&raquo;.

Le Parlement européen a entériné plusieurs assouplissements des règles de conditionnalité portées par les BCAE, avec en prime une dose de flexibilité liée aux conditions climatiques. La France va activer ces nouveaux règlements, moyennant une modification du Plan stratégique national. La FNSEA applaudit, la Confédération paysanne enrage.

Pac : la réforme à mi-parcours, c’est fait !

[Tendances L&amp;V avril 2024 conjoncture laiti&egrave;re]<figure style="text-align: left;">
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 <figcaption>idele</figcaption>
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Depuis le d&eacute;but de 2024, la production mondiale semble se redresser timidement avec des prix orient&eacute;s en hausse, d&rsquo;ampleur toujours limit&eacute;e cependant. Dans l&rsquo;UE, la collecte de lait a poursuivi la tendance baissi&egrave;re amorc&eacute;e au second semestre 2023, dans le sillage du d&eacute;crochage de la collecte irlandaise. A contrario, la collecte polonaise a affich&eacute; une belle progression. En France, la situation s&rsquo;am&eacute;liore m&ecirc;me si la reprise reste encore timide.

[Vidéo] Les dynamiques de collectes laitières restent divergentes. Interview de Baptiste Buczinski, agroéconomiste conjoncture laitière au sein du service Economie des filières à IDELE

Lait : légère augmentation de la production mondiale tandis que les prix connaissent une hausse

Simplicit&eacute;, fonctionnalit&eacute;, bon rapport qualit&eacute;-prix, le tout sans sacrifier sans sacrifier les performances et le confort&nbsp;: tels sont les arguments d&eacute;velopp&eacute;s par Deutz-Fahr pour caract&eacute;riser la nouvelle S&eacute;rie 5 Keyline. Elle re&ccedil;oit le moteur FARMotion 45 (avec ou sans AdBlue selon les mod&egrave;les), avec une plage de puissance comprise entre 75 et 106ch, &eacute;tag&eacute;e en quatre mod&egrave;les. 
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 <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/gallery/6/3/2/9/6059236-1-fre-FR/11d5c7a30989-interieur2-jpg" alt="Les S&eacute;ries 5 Keyline sont des tracteurs polyvalents adapt&eacute;s au travail quotidien dans les &eacute;tables, les bergeries, ou aux op&eacute;rations l&eacute;g&egrave;res dans les grandes exploitations" height="1044" width="2008" /><figcaption>Les S&eacute;ries 5 Keyline sont des tracteurs polyvalents adapt&eacute;s au travail quotidien dans les &eacute;tables, les bergeries, ou aux op&eacute;rations l&eacute;g&egrave;res dans les grandes exploitations</figcaption></figure>

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<h2>Transmission et hydraulique</h2>La transmission &agrave; 5 vitesses offre des rapports 20+20 ou 40+40 avec, dans la variante de base, une gamme rampante qui offre des vitesses inf&eacute;rieures &agrave; 250&#8239;m/h. En option, la s&eacute;rie peut &ecirc;tre dot&eacute;e d&rsquo;un inverseur &eacute;lectrohydraulique PowerShuttle et d&rsquo;une Powershift &agrave; deux rapports. Le PowerShuttle est pens&eacute; pour les usages au chargeur frontal, gr&acirc;ce &agrave; ses fonctions Stop&amp;Go et Sense Clutch qui offre 5 r&eacute;glages diff&eacute;rents. Il comprend &eacute;galement l'option Comfort Clutch, qui permet au conducteur de changer de vitesse sans avoir &agrave; appuyer sur la p&eacute;dale d'embrayage. 
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 <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/gallery/7/0/2/9/6059207-1-fre-FR/68f086945b7e-interieur-jpg" alt="Avec son &laquo; Ready kit &raquo;, la S&eacute;rie 5 Keyline Ready est par&eacute;e pour le chargeur frontal en sortie d&#039;usine" height="1072" width="2074" /><figcaption>Avec son &laquo; Ready kit &raquo;, la S&eacute;rie 5 Keyline Ready est par&eacute;e pour le chargeur frontal en sortie d&#039;usine</figcaption></figure>

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En outre, les 2 Powershift permettent non seulement de changer 2 vitesses sans rupture du couple, mais aussi d'atteindre 40&#8239;km/h &agrave; un r&eacute;gime moteur r&eacute;duit. Au niveau hydraulique, deux ou trois distributeurs arri&egrave;re &agrave; double effet sont disponibles. Pour le chargeur frontal, deux distributeurs en position interm&eacute;diaire peuvent &ecirc;tre ajout&eacute;s. En plus de la pompe principale, une pompe de direction d&eacute;di&eacute;e suppl&eacute;mentaire est install&eacute;e, afin de toujours garantir une direction sans effort. Les nouveaux mod&egrave;les de la S&eacute;rie 5 Keyline sont &eacute;galement disponibles avec la fonction EasyLift, qui permet de lever et d'abaisser le relevage arri&egrave;re, d'une capacit&eacute; maximale de 4&#8239;525&#8239;kg, en appuyant simplement sur un bouton.<h2>Confort et s&eacute;curit&eacute;</h2>La nouvelle cabine &agrave; 4 montants de la s&eacute;rie 5 Keyline offre une visibilit&eacute; sur 360 degr&eacute;s. Elle est adapt&eacute;e &agrave; l'utilisation du chargeur frontal gr&acirc;ce &agrave; son toit FOPS &agrave; visibilit&eacute; totale. Elle comprend la climatisation, la radio et la suspension de cabine Hydro Silent-Block. En option sont propos&eacute;s un si&egrave;ge &agrave; suspension pneumatique et un ensemble d'&eacute;clairage comprenant 10 phares de travail. Les quatre&nbsp;mod&egrave;les Keyline sont &eacute;quip&eacute;s du syst&egrave;me de freinage &agrave; 4 roues avec disques humides multiples, garant de s&eacute;curit&eacute; au transport et dans les champs.

La série compte quatre modèles quatre cylindres d’une puissance comprise entre 75 et 106ch, avec en option un inverseur électrohydraulique et deux gammes Powershift. Avec son toit à visibilité totale, le Keyline est paré pour la manutention.

Deutz-Fahr présente la nouvelle Série 5 Keyline

D&eacute;couvrez les Porcasts de l&rsquo;IFIP pour s&rsquo;informer &agrave; tout moment &hellip;. et c&rsquo;est gratuit !Certains&nbsp;donnent la parole &agrave; des &eacute;conomistes de l&rsquo;institut du porc (infos sur les march&eacute;s du porc&hellip;.). En effet, les vid&eacute;os Eco&rsquo;Porc propos&eacute;es par le P&ocirc;le Economie chaque semaine en partenariat avec Porcmag, sont &eacute;galement valoris&eacute;es en Porcast par l&rsquo;IFIP pour les rendre encore plus accessibles et simples &agrave; &eacute;couter sur son smartphone.Les Porcasts de l&rsquo;IFIP sont &agrave; t&eacute;l&eacute;charger depuis&nbsp;4 plateformes d&eacute;di&eacute;es &agrave; des supports audios :&nbsp;abonnez vous !<ul><li>sur Spotify :&nbsp;<a href="https://open.spotify.com/show/6A26jMITuP7dmNqPIyjKs7" target="_blank" title="Spotify">https://open.spotify.com/show/6A26jMITuP7dmNqPIyjKs7</a></li><li>sur Souncloud :&nbsp;<a href="https://soundcloud.com/user-449643250-174376231" target="_blank" title="Souncloud">https://soundcloud.com/user-449643250-174376231</a></li><li>sur Deezer :&nbsp;<a href="https://deezer.com/show/1793422" target="_blank" title="Deezer">https://deezer.com/show/1793422</a></li><li>sur iTunes :&nbsp;<a href="https://podcasts.apple.com/fr/podcast/porcast-by-ifip/id1533951656" target="_blank" title="iTunes">https://podcasts.apple.com/fr/podcast/porcast-by-ifip/id1533951656</a></li></ul>

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 <figcaption>Teneur en prot&eacute;ines du bl&eacute; tendre : comment s&rsquo;adapter aux demandes des fili&egrave;res ? - ARVALIS.fr</figcaption>
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Retrouvez toutes les vid&eacute;os d&rsquo;ARVALIS&nbsp;sur <a href="http://www.youtube.com/">http://www.youtube.com/</a>

Les organismes stockeurs et les utilisateurs de blé tendre portent une attention particulière à la teneur en protéines des grains, avec des exigences précises selon les produits finis. Au champ, certains points de l’itinéraire technique permettent d’y répondre.

Teneur en protéines du blé tendre : comment s’adapter aux demandes des marchés ?

Ce n&rsquo;est ni un effet de mode ni une tendance &eacute;ph&eacute;m&egrave;re, les boissons sans alcool sont bien ancr&eacute;es maintenant dans les m&oelig;urs et constituent un march&eacute; exponentiel en plein essor. Il trouve principalement son public chez les jeunes. D&rsquo;apr&egrave;s le barom&egrave;tre Sowine/Dynata de 2024, 15 % des Fran&ccedil;ais d&eacute;clarent ne pas consommer d&rsquo;alcool, et parmi eux, 23 % des jeunes de 18-25 ans. L&rsquo;une des raisons principales de ce non int&eacute;r&ecirc;t&nbsp;: la sant&eacute;. 41 % d&eacute;clarent vouloir faire attention.&nbsp;<h2>Le no low, une diversification de revenus pour les viticulteurs&nbsp;</h2><a href="https://www.desalcoolisation.com/" target="_blank" title="">L&rsquo;entreprise fran&ccedil;aise et familiale B&amp;S Tech</a>, accompagne les viticulteurs dans la cr&eacute;ation de boissons d&eacute;salcoolis&eacute;es partiellement ou totalement. &ldquo;Nous ne faisons pas de concurrence avec les fili&egrave;res du vin. Nous proposons nos services pour une diversification et une valorisation pour les viticulteurs dans un contexte o&ugrave; les Fran&ccedil;ais boivent moins d&rsquo;alcool&rdquo;, explique Hortense Bri&egrave;re, directrice business development chez B&amp;S Tech. Les vins sans alcool pourraient aussi pallier la surproduction et ses cons&eacute;quences, dont la plus dramatique : <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/viticulture-80-m-a-la-tresorerie-150-m-a-l-arrachage-temporaire-ou-definitif" target="_blank" title="">l&rsquo;arrachage des vignes.</a>&nbsp;Les institutions sont elles aussi, conscientes de ce changement de consommation. Le 4 avril 2024, l&rsquo;INAO a autoris&eacute; la d&eacute;salcoolisation partielle des vins IGP jusqu&rsquo;&agrave; 6 degr&eacute;s, &agrave; condition qu&rsquo;elle figure dans le cahier des charges et sous r&eacute;serve d&rsquo;un contr&ocirc;le des qualit&eacute;s organoleptiques. &ldquo;Jusqu&rsquo;ici la perte de labellisation des vins constituait un frein pour les viticulteurs &agrave; se lancer dans la production de ce type de produit. Cette d&eacute;cision est une bonne nouvelle et une tr&egrave;s belle opportunit&eacute;, se f&eacute;licite Hortense Bri&egrave;re, les institutions&nbsp;voient&nbsp;l&rsquo;int&eacute;r&ecirc;t des boissons no low&rdquo;.&nbsp;<aside class="read-also">
 &Agrave; voir aussi
 <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/boire-du-vin-sans-ivresse-une-vrai-demande-des-consommateurs-de-plus-en-plus-croissante" target="_blank" title="">Boire du vin sans ivresse : une vrai demande des consommateurs de plus en plus croissante</a>
</aside>
<h3>L&rsquo;influence du changement climatique sur la sucrosit&eacute; du vin</h3><a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/vins-sans-alcool-une-concurrence-pour-la-filiere" target="_blank" title="">La d&eacute;salcoolisation partielle est une r&eacute;ponse aux consommateurs</a> qui souhaitent s&rsquo;orienter vers des vins plus l&eacute;gers. &Agrave; cause du changement climatique et&nbsp;de&nbsp;l&rsquo;augmentation des temp&eacute;ratures, la teneur en sucre augmente due &agrave; une maturation pr&eacute;coce des raisins. Cons&eacute;quence : les vins sont moins acides, le taux d&rsquo;alcool augmente et le go&ucirc;t change.&nbsp;La typicit&eacute; des vins fran&ccedil;ais pourrait m&ecirc;me &agrave; terme &ecirc;tre totalement chamboul&eacute;e.&nbsp;<h3>Quels proc&eacute;d&eacute;s pour d&eacute;salcooliser son vin ?&nbsp;</h3>L&rsquo;entreprise B&amp;S Tech s&rsquo;est sp&eacute;cialis&eacute;e dans ce processus par l&rsquo;&eacute;vaporation sous vide. Le vin est plac&eacute; dans un environnement &agrave; pression r&eacute;duite. Le point d&rsquo;&eacute;vaporation de l&rsquo;alcool diminue autour de 35&deg;c. Une autre m&eacute;thode, l&rsquo;osmose inverse, applique une pression au vin &agrave; travers des membranes sp&eacute;cifiques pour s&eacute;parer l&rsquo;alcool des autres composants. Dans les deux cas, la boisson obtenue est tr&egrave;s acide. Pour &eacute;quilibrer le go&ucirc;t, &ldquo;nous redonnons de la sucrosit&eacute; au produit, soit par l&rsquo;ajout de mo&ucirc;ts concentr&eacute;s de raisin, soit en r&eacute;injectant la fraction aromatique (l&rsquo;&eacute;vaporation du vin), explique la directrice business development chez B&amp;S Tech, nous remettons un peu d&rsquo;alcool dans le vin&rdquo;. Concernant les r&eacute;serves de perte de typicit&eacute; potentielles du vin, Hortense Bri&egrave;re se veut rassurante, &ldquo;&agrave; 6&deg;C, on garde un degr&eacute; d&rsquo;alcool qui ne d&eacute;grade pas l&rsquo;&eacute;quilibre des vins&rdquo;.&nbsp;<h3>Comment les viticulteurs sont accompagn&eacute;s ?</h3>&ldquo;Nous r&eacute;alisons des tests dans notre laboratoire pour voir comment les vins r&eacute;agissent aux proc&eacute;d&eacute;s puis nous &eacute;laborons une recette avec le viticulteur. Nous trouvons ensuite les prestataires industriels pour d&eacute;salcooliser le produit. Nous aidons &eacute;galement le producteur sur les parties administratives, &eacute;tiquetage etc&hellip;&rdquo;, r&eacute;sume Hortense Bri&egrave;re. L&rsquo;&eacute;quipement est pour l&rsquo;instant un investissement trop lourd pour le vigneron et n&eacute;cessite un am&eacute;nagement&nbsp;de ses caves. C&rsquo;est pour cela qu&rsquo;une partie du proc&eacute;d&eacute; passe par un intervenant ext&eacute;rieur. Le prestataire fait par ailleurs la mise en bouteille. En revanche, pour la d&eacute;salcoolisation par osmose inverse, il est tout &agrave; fait possible de la r&eacute;aliser au chai gr&acirc;ce &agrave; l&rsquo;utilisation d&rsquo;une machine mobile.&nbsp; &ldquo;Ce sont surtout de gros acteurs ou des coop&eacute;ratives qui le font&rdquo;, fait remarquer Hortense Bri&egrave;re. Outre l&rsquo;&eacute;quipement, un travail de la vigne sera sans doute n&eacute;cessaire. La pratique de d&eacute;salcoolisation &eacute;tant encore r&eacute;cente, de nombreuses questions restent en suspens et notamment celle-ci :&nbsp;tous les c&eacute;pages se pr&ecirc;teront-ils &agrave; ce genre de pratique ?&nbsp;<aside class="factbox">
 <h2>BON &Agrave; SAVOIR</h2>
 La coop&eacute;rative fran&ccedil;aise Bordeaux Families, aux 300 adh&eacute;rents, a anticip&eacute; la demande des viticulteurs en conversion. Elle a r&eacute;cemment ouvert une unit&eacute; de d&eacute;salcoolisation. La coop&eacute;rative ouvre ses services pour les producteurs en prestation de services. Une initiative qui permet de consolider la fili&egrave;re en circuit-court : de la vigne &agrave; sa commercialisation.&nbsp;
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<h3>Est-ce que le consommateur est pr&ecirc;t &agrave; y mettre le prix ?&nbsp;</h3>Si le consommateur est friand des no low, il est en revanche moins au courant de tout le processus fait en amont et qui a un prix. Les vignerons ne peuvent pas se permettre de vendre ce produit moins cher qu&rsquo;un vin tranquille alcoolis&eacute;. Hortense Bri&egrave;re est confiante &ldquo;les vins d&eacute;salcoolis&eacute;s partiellement et totalement ne sont pas attendus pour &ecirc;tre moins chers. Au contraire, le consommateur est pr&ecirc;t &agrave; y mettre le prix pour d&eacute;guster un bon produit&rdquo;. Mais inflation et qualit&eacute; ne vont pas forc&eacute;ment de pair. Il y a encore un blocage psychologique &agrave;&nbsp;payer une boisson aussi ch&egrave;re - voire plus - que son &eacute;quivalente alcoolis&eacute;e. Est-ce que ces facteurs expliqueraient la baisse d&rsquo;un point en un an de la consommation des Fran&ccedil;ais pour les no/low selon le barom&egrave;tre 2024 Sowine/Dynata ? Les acteurs de cette nouvelle fili&egrave;re sont plut&ocirc;t confiants puisqu&rsquo;ils estiment que le march&eacute; mondial - uniquement pour le vin sans alcool - pourrait atteindre 4,9 milliards de dollars en 2032. Ils se fient notamment &agrave; la grande r&eacute;ussite de la bi&egrave;re sans alcool qui existe depuis plusieurs ann&eacute;es d&eacute;j&agrave;. Il ne reste plus qu&rsquo;&agrave; &eacute;duquer les palais, former les sommeliers et les cavistes. &ldquo;&ccedil;a ne se d&eacute;guste pas de la m&ecirc;me mani&egrave;re qu&rsquo;un vin classique. Les marqueurs sont diff&eacute;rents. Il faut avoir une ouverture d&rsquo;esprit&rdquo;, souligne Hortense Bri&egrave;re. Une autre question subsiste. En ajoutant des mo&ucirc;ts, des ar&ocirc;mes et des conservateurs pour les vins totalement d&eacute;salcoolis&eacute;s,&nbsp;la boisson obtenue est-elle&nbsp;encore&nbsp;du vin ? Ou bien est-ce que ce type de produit sera d&eacute;finitivement adopt&eacute; par la fili&egrave;re viticole comme une gamme &agrave; part enti&egrave;re ?&nbsp;<aside class="factbox">
 <h2>BON &Agrave; SAVOIR</h2>
 Que dit la loi ? Selon la Direction r&eacute;gionale des entreprises, de la concurrence, de la consommation, du travail et de l&rsquo;emploi (Dreets) &ldquo;La d&eacute;nomination dans l&rsquo;&eacute;tiquetage et la pr&eacute;sentation &agrave; la vente s&rsquo;accompagnent des mentions : &laquo; d&eacute;salcoolis&eacute; &raquo; si le produit a un titre alcoom&eacute;trique acquis non sup&eacute;rieur &agrave; 0,5 % vol. ; &laquo; partiellement d&eacute;salcoolis&eacute; &raquo; si le produit a un titre alcoom&eacute;trique acquis sup&eacute;rieur &agrave; 0,5 % vol. et inf&eacute;rieur au titre alcoom&eacute;trique acquis minimal fix&eacute; pour la cat&eacute;gorie avant la d&eacute;salcoolisation&rdquo;. Les vins sans alcool ne peuvent pas &ecirc;tre qualifi&eacute;s de bio, les m&eacute;thodes pour retirer l&rsquo;alcool ne sont pas encore reconnues dans le cahier des charges. N&eacute;anmoins, la Commission Europ&eacute;enne &eacute;tudie en ce moment la possibilit&eacute; de lever cette contrainte. 
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Derni&egrave;res actualit&eacute;s en viticulture :&nbsp;- <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/2-3-gel-printanier-et-les-methodes-passives-une-veritable-protection-pour-les-vignes" target="_blank" title="">Gel printanier et les m&eacute;thodes passives : une v&eacute;ritable protection pour les vignes ?</a>-&nbsp;<a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/viticulture-limitez-la-casse-avec-les-filets-anti-grele" target="_blank" title="">Viticulture, limitez la casse avec les filets anti-gr&ecirc;le</a>-&nbsp;<a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/mildiou-oidium-les-cepages-resistants-gagnent-du-terrain" target="_blank" title="">Mildiou, o&iuml;dium, les c&eacute;pages r&eacute;sistants gagnent du terrain</a>

Les no low, comprenez les vins no-alcohol - low alcohol, gagnent du terrain. Si pour certains c'est une aberration et une atteinte aux vins traditionnels, d’autres y voient une part de marché intéressante à saisir, et qui de surcroît, pourrait pallier le manque de dynamisme de la filière.

Compléter son revenu : viticulteurs mettez-vous au vin sans alcool !

Avec des amplitudes thermiques de pr&egrave;s de 20&deg; en quelques jours, ce mois d'avril&nbsp;se r&eacute;v&egrave;le particuli&egrave;rement instable; le bourgeonnement du printemps risque de s'en ressentir.&nbsp;D'autant que les giboul&eacute;es sont aussi de la partie. Le retour de la gr&ecirc;le le week-end dernier a particuli&egrave;rement touch&eacute; les cultures mara&icirc;ch&egrave;res et horticoles &agrave; <a href="https://www.pleinchamp.com/meteo/36-heures/06270-villeneuve-loubet" target="_blank" title="">Villeneuve-Loubet</a>, dans les Alpes-Maritimes. Des gr&ecirc;lons gros comme des balles de golf ont cribl&eacute; les champs. Les mara&icirc;chers non &eacute;quip&eacute;s&nbsp;contre&nbsp;ces al&eacute;as climatiques essuient de grosses pertes.&nbsp;Or les filets de protection sont un bon moyen de limiter les d&eacute;g&acirc;ts.&nbsp;<aside class="read-also">
 &Agrave; voir aussi
 <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/meteo-quelles-sont-les-previsions-pour-avril" target="_blank" title="">M&eacute;t&eacute;o : quelles sont les pr&eacute;visions pour avril ?</a>
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<h2>Les filets, &eacute;galement indispensables en viticulture&nbsp;</h2><a href="https://filpack.fr/" target="_blank" title="">L'entreprise fran&ccedil;aise FilPack </a>est leader du march&eacute; des filets de protection en mara&icirc;chage,&nbsp;arboriculture&nbsp;et&nbsp;&nbsp;viticulture.&nbsp;&ldquo;C&rsquo;est moins d&eacute;velopp&eacute; pour la vigne que dans les autres branches de l&rsquo;agriculture,&nbsp;explique Philippe Aug&eacute;nie, directeur protection chez FilPack,&nbsp;tout le monde ne conna&icirc;t pas ce type de protection en viticulture ni son prix&rdquo;.&nbsp;N&eacute;anmoins,&nbsp;d&rsquo;apr&egrave;s le sp&eacute;cialiste, de plus en plus de viticulteurs utilisent les filets, principalement&nbsp;&nbsp;dans les r&eacute;gions du Beaujolais,&nbsp;de Cognac, dans&nbsp;la Vall&eacute;e du&nbsp;&nbsp; Rh&ocirc;ne&nbsp;et&nbsp;en&nbsp;Provence. &ldquo;Aujourd&rsquo;hui, 1000 hectares du vignoble fran&ccedil;ais sont &eacute;quip&eacute;s de filet&rdquo;.&nbsp;<h2>Quel est le co&ucirc;t des filets anti-gr&ecirc;le ?&nbsp;</h2>Chaque topologie &eacute;tant diff&eacute;rente, un devis est pr&eacute;alablement&nbsp;&eacute;labor&eacute;&nbsp;avant installation. Comptez entre 3000 et 10 000&nbsp;euros&nbsp;par hectare selon le syst&egrave;me d&rsquo;accroche. &ldquo;Certaines r&eacute;gions comme le Rh&ocirc;ne-Alpes favorisent l&rsquo;installation des plans de protection du vignoble et proposent une aide financi&egrave;re&rdquo;,&nbsp;pr&eacute;cise Philippe Aug&eacute;nie. Deux syst&egrave;mes sont possibles : le premier, le Delta Cover, o&ugrave; le filet est tendu par deux fils de soutien int&eacute;gr&eacute;s. Cela permet une tension longitudinale simple et rapide. Le filet r&eacute;agit comme une peau de tambour pour &eacute;viter que les gr&ecirc;lons ne touchent les raisins. Le deuxi&egrave;me syst&egrave;me est le Whailex. Le filet est positionn&eacute; sur un tube PVC. Gr&acirc;ce &agrave; une manivelle, il peut &ecirc;tre relev&eacute; ou baiss&eacute; rapidement et &ecirc;tre positionn&eacute; pour toute la saison ou uniquement en cas de risque de gr&ecirc;le. &ldquo;Cela n&eacute;cessite tout de m&ecirc;me un peu de main-d'&oelig;uvre pour le d&eacute;ploiement mais aussi pour l'entretien&rdquo;.&nbsp;<aside class="read-also">
 &Agrave; voir aussi
 <h1><a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/tout-savoir-sur-le-gel-de-printemps-dans-les-vignes-en-3-articles" target="_blank" title="">Tout savoir sur le gel de printemps dans les vignes en 3 articles</a></h1>
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<h2>Autoris&eacute;s par les AOP</h2>Avant 2018, les filets anti-gr&ecirc;le n&rsquo;&eacute;taient pas autoris&eacute;s pour les vignes en AOC. L&rsquo;INAO avait conclu qu&rsquo;ils &ldquo;ont une influence tr&egrave;s limit&eacute;e sur le m&eacute;soclimat de la vigne et ne&nbsp;modifient&nbsp;pas artificiellement et de fa&ccedil;on substantielle les caract&eacute;ristiques fondamentales du milieu naturel concern&eacute;&rdquo;, contrairement aux vins de France qui en b&eacute;n&eacute;ficiaient&nbsp;d&eacute;j&agrave; &agrave; l&rsquo;&eacute;poque. C&rsquo;est d&eacute;sormais chose faite. Il suffit aux agriculteurs de se rapprocher de leur Chambre et/ou de contacter les entreprises sp&eacute;cialis&eacute;es telles FilPack. Attention toutefois, &ldquo;les filets anti-gel ne sont pas encore autoris&eacute;s&rdquo;,&nbsp;rappelle Philippe Aug&eacute;nie.&nbsp;<h2>Les filets anti-gr&ecirc;le,&nbsp;mais pas que !</h2>&ldquo;Ils offrent de nombreux avantages. Je&nbsp;les appellerais plut&ocirc;t &ldquo;filets de protection climatique&rdquo; que &ldquo;anti-gr&ecirc;le&rdquo;,&nbsp;nuance Philippe Aug&eacute;nie. En effet, avec ce syst&egrave;me, la vigne est &eacute;galement &eacute;pargn&eacute;e des attaques du gibier, des rafales de vent et des coups de soleil. La pluie ne rentre pas non plus dans le feuillage,&nbsp;diminuant ainsi les pressions. &ldquo;S&rsquo;il y a moins de contact avec l&rsquo;eau, la vigne a moins de chance d&rsquo;&ecirc;tre expos&eacute;e au mildiou&rdquo;,&nbsp;souligne le directeur protection. Un pari gagnant !&nbsp;

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