TRANSMISSION-INSTALLATION Mardi 7 février : Demain je transmets et tu t'installes

March&eacute;s des grains : la hausse des cours se poursuit - Interview de Manon Sailley, ing&eacute;nieure d'&eacute;tudes &eacute;conomiques &agrave; Ifip, Idele, Itavi<iframe title="vimeo-player" src="https://player.vimeo.com/video/499169823" width="640" height="360" frameborder="0" allowfullscreen></iframe>
<h1>Viandes bovines : March&eacute;s assainis</h1>La renationalisation du march&eacute; fran&ccedil;ais li&eacute;e &agrave; la fermeture de la restauration commerciale continue de soutenir les cours des femelles. Les march&eacute;s du veau de boucherie et du jeune bovin semblent par ailleurs assainis, avec des prix toutefois inf&eacute;rieurs aux ann&eacute;es pr&eacute;c&eacute;dentes.<h1>Lait de vache : Conjoncture robuste</h1>La demande en produits laitiers demeure solide dans l&rsquo;UE-27 comme sur les march&eacute;s mondiaux. De plus, l&rsquo;offre laiti&egrave;re se fait moins abondante.<h1>Viande ovine : La Covid-19 et ses variantes continuent de bouleverser les march&eacute;s</h1>En Australie comme chez de nombreux pays europ&eacute;ens, la production de viande ovine a baiss&eacute; en 2020. L&rsquo;Irlande s&rsquo;en sort remarquablement bien du fait &agrave; la fois d&rsquo;un affaiblissement de la fili&egrave;re britannique et d&rsquo;une offre oc&eacute;anienne restreinte.<h1>Lait de ch&egrave;vre et viande : La collecte de lait de ch&egrave;vre marque le pas</h1>Apr&egrave;s 9 mois de croissance, la collecte de lait de ch&egrave;vre a &eacute;t&eacute; stable d&rsquo;une ann&eacute;e sur l&rsquo;autre en octobre. Malgr&eacute; cela, le ralentissement des fabrications fromag&egrave;res a permis aux transformateurs de reconstituer en partie leurs stocks de produits de report.

Durant le dernier trimestre 2020, les prix de l’ensemble des matières premières ont connu une forte augmentation. Face à des bilans mondiaux du soja et du maïs qui se tendent et avec une offre de blé sur le bassin européen réduite en cette campagne 2020/21, les marchés sont très réactifs à chaque nouveau facteur d’incertitude (conditions climatiques, restriction d’export, etc.).

[Tendances Lait & Viande] Les marchés très réactifs à chaque nouveau facteur d’incertitude

&laquo;&nbsp;Face &agrave; la grosse crise &eacute;conomique qui arrive, il fallait offrir un service &eacute;conomique, par le biais d&rsquo;une plateforme, pour que les vignerons puissent faire du business&nbsp;&raquo;, justifie Nicolas Richarme, pr&eacute;sident de SudVinBio, organisateur du salon. Avec un peu plus de 1 000 exposants inscrits contre 1 300 l&rsquo;an pass&eacute;, le salon semble avoir vis&eacute; juste, avec un ratio 80/20 entre entreprises fran&ccedil;aises et &eacute;trang&egrave;res. &laquo;&nbsp;Le nombre d&rsquo;exposants nous fait dire que l&rsquo;&eacute;dition digitale est aussi pertinente que le salon physique&nbsp;&raquo;, affirme Jeanne Fabre, pr&eacute;sidente du salon.L&rsquo;Occitanie, premi&egrave;re r&eacute;gion viticole bio de France (38% de la SAU nationale) fournit &agrave; elle seule un peu plus du tiers des exposants. Du c&ocirc;t&eacute; des visiteurs, ils &eacute;taient plus de 2 500 &agrave; s&rsquo;&ecirc;tre pr&eacute;-inscrits &agrave; la veille de son ouverture. En 2020, le salon avait d&eacute;j&agrave; mis un pied dans le digital en facilitant la prise en rendez-vous en amont du salon physique. 
<div class=" ez-embed-type-image">
 
 
 <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/gallery/7/7/0/7/3647077-1-fre-FR/Capture d&rsquo;e&#769;cran 2021-01-25 a&#768; 14.21.06.jpg" alt="Nicolas Richarme, pr&eacute;sident de SudVinBio et Jeanne Fabre, pr&eacute;sidente de Mill&eacute;sime Bio" height="1248" width="1872" /><figcaption>Nicolas Richarme, pr&eacute;sident de SudVinBio et Jeanne Fabre, pr&eacute;sidente de Mill&eacute;sime Bio</figcaption></figure>

</div>
<h1>Business et conf&eacute;rences</h1>Derri&egrave;re leurs stands digitaux, les vignerons mettent en avant leur domaine par le biais d&rsquo;outils num&eacute;riques : vid&eacute;os, lien vers leur site internet, acc&egrave;s aux fiches techniques, r&eacute;compenses et distinctions. Les visiteurs ont a&#768; leur disposition des moteurs de recherche pour les aider a&#768; d&eacute;ambuler dans les all&eacute;es num&eacute;riques du salon. Pendant ces trois jours, les rendez-vous entre exposants et visiteurs seront rendus possibles par un syste&#768;me de messagerie instantan&eacute;e ou de visioconf&eacute;rence. Les &eacute;changes d&rsquo;&eacute;chantillons s&rsquo;op&egrave;rent de gr&eacute; &agrave; gr&eacute; entre exposants et visiteurs.Le salon servira de cadre &agrave; des conf&eacute;rences, portant notamment sur l&rsquo;actualit&eacute; r&eacute;glementaire de la fili&egrave;re vin bio (mardi 26 &agrave; 10h30), la situation de la fili&egrave;re vin bio (mardi 26 &agrave; 11h30), les ventes de vin bio sur internet ou encore pendant le confinement (mardi 26 &agrave; 14 h) ou encore un regard&nbsp;sur des march&eacute;s et terroirs particuliers (mercredi 27 &agrave; 10h).<div class="citation">
 "Si les march&eacute;s et restaurants ne rouvrent pas tr&egrave;s vite, cela va devenir tr&egrave;s compliqu&eacute;"
</div>
Les organisateurs n&rsquo;ont pas livr&eacute; d&rsquo;informations pr&eacute;cises et chiffr&eacute;es quant au bilan de l&rsquo;ann&eacute;e 2020, marqu&eacute;e par la crise sanitaire et l&rsquo;instauration de taxes par les &Eacute;tats-Unis sur certaines cat&eacute;gories de vin. &laquo;&nbsp;La fermeture des restaurants une bonne partie de l&rsquo;ann&eacute;e 2020, va obligatoirement impacter les ventes, d&eacute;clare Nicolas Decharme. Les aides de l&rsquo;&Eacute;tat et de la R&eacute;gion ont apport&eacute; une bouff&eacute;e d&rsquo;air aux entreprises les plus impact&eacute;es. Mais si les march&eacute;s et restaurants ne rouvrent pas tr&egrave;s vite, cela va devenir tr&egrave;s compliqu&eacute;&nbsp;&raquo;.

Une première mondiale pour le plus grand salon dédié aux vin bio : telle est en substance la carte de visite de Millésime Bio, d’ordinaire organisé à Montpellier (Hérault) et qui a dû se résoudre à une édition digitale pour sa 28ème édition, à suivre du 25 au 27 janvier.

Le salon Millésime Bio se déguste en ligne

C&rsquo;est le premier contrat Label Rouge en viande bovine entrant dans le cadre de la loi Egalim &agrave; &ecirc;tre sign&eacute;. Il est conforme &agrave; l&rsquo;accord interprofessionnel rendant la contractualisation obligatoire pour toute transaction commerciale de la fili&egrave;re Label Rouge &laquo;&nbsp;Gros bovins de boucherie&nbsp;&raquo;.

Ce contrat porte sur trois ann&eacute;es et engage la production, transformation et distribution en r&eacute;gion Hauts de France de 600 &agrave; 700 animaux par an de trois races (Blonde d'Aquitaine, Charolaise et Limousine). Les indicateurs qui sont pris en compte dans le contrat pour le prix des animaux sont un indicateur de co&ucirc;ts de production, un indicateur de prix de march&eacute; (cotations) et des indicateurs relatif &agrave; la qualit&eacute; des produits (conformation, &acirc;ge, engraissement&hellip;).

La fili&egrave;re avait &eacute;t&eacute; initi&eacute;e au SIA en 2017. &laquo;&nbsp;Cette signature est pour les trois groupes l&rsquo;aboutissement d&rsquo;une synergie constructive et pleine d&rsquo;ambition pour l&rsquo;avenir &raquo; indique Yves Carpentier, directeur g&eacute;n&eacute;ral du groupe Cevinor. "Elle constitue une fili&egrave;re valorisante pour les &eacute;leveurs soci&eacute;taires de Cevinor."

La signature a eu lieu sous le parrainage et avec le soutien de la r&eacute;gion Hauts de France, et en pr&eacute;sence&nbsp; de Mme Lesnes, vice-pr&eacute;sidente de la r&eacute;gion, de la d&eacute;put&eacute;e de l&rsquo;Avesnois Mme Cattelot, et d&rsquo;Interbev.

Dans un communiqu&eacute;, Auchan Retail annonce que "ce dispositif associant en tripartite des producteurs et des transformateurs r&eacute;gionaux et locaux sera &eacute;tendu &agrave; toute la France d&rsquo;ici fin 2021 : l&rsquo;objectif est de proposer progressivement jusqu&rsquo;&agrave; 100 % de produits bovins estampill&eacute;s Label Rouge dans les stands boucherie Auchan."

&nbsp;

Lire aussi : 

<a href="https://www.reussir.fr/bovins-viande/carrefour-signe-une-filiere-label-rouge-avec-emc2-et-chloe" target="_blank">Carrefour engage sa fili&egrave;re qualit&eacute; vers le Label Rouge </a>

<a href="https://www.reussir.fr/bovins-viande/le-nouveau-cahier-des-charges-label-rouge-ete-approuve-par-linao" target="_blank">Le nouveau cahier des charges des viandes de b&oelig;uf Label rouge a &eacute;t&eacute; approuv&eacute; par l&rsquo;Inao</a>

<a href="https://www.reussir.fr/bovins-viande/lobjectif-ambitieux-de-40-de-label-rouge-echeance-2023" target="_blank">L&rsquo;objectif ambitieux de 40&nbsp;% de label rouge &agrave; &eacute;ch&eacute;ance 2023</a>

Les groupes Cevinor, Bigard et Auchan ont signé fin décembre 2020 à Haut-Lieu (Nord) un contrat portant sur une filière bovins Label Rouge. C'était une première au niveau national conforme à la loi Egalim.

Le premier contrat tripartite Label Rouge "gros bovins" signé entre Cevinor, Bigard et Auchan

Plan protéines : supplique pour la semence de féverole

Réconcilier agriculture et écologie : vœu pieu ou révolution ?

Le camion d’abattage du Bœuf éthique bientôt dans les cours de ferme

<a href="https://www.gdsfrance.org/fco-evolution-importante-des-exigences-pour-les-mouvements-intra-europeens-a-venir/" target="_blank">GDS France diffuse une note</a> qui constitue un premier &eacute;tat des lieux, et sera mise &agrave; jour en fonction des nouvelles informations. "Au vu des d&eacute;lais impartis, ce premier point s'av&egrave;re n&eacute;cessaire au 6 janvier 2021."&nbsp;

En effet &agrave; ce jour, la date d'entr&eacute;e en vigueur pr&eacute;vue de la Loi de Sant&eacute; Animale (LSA) europ&eacute;enne est le 21 avril prochain.<a href="https://www.reussir.fr/bovins-viande/demande-de-report-de-la-loi-de-sante-animale" target="_blank"> Son report d'un an a &eacute;t&eacute; demand&eacute; &agrave; plusieurs reprises &agrave; la Commission europ&eacute;enne</a> du fait des retards r&eacute;glementaires, des difficult&eacute;s d'application et de la situation li&eacute;e au Covid 19. Jusqu'&agrave; pr&eacute;sent, la Commission europ&eacute;enne a refus&eacute; le report. Mais la demande continue d'&ecirc;tre port&eacute;e.

Avec la Loi de Sant&eacute; Animale, les &eacute;changes europ&eacute;ens de ruminants &eacute;voluent (<a href="https://eur-lex.europa.eu/legal-content/fr/TXT/?uri=CELEX%3A32020R0689" target="_blank">R&egrave;glement europ&eacute;en 688/2020 et 689/2020</a>). Pour la vaccination contre la FCO, les accords bilat&eacute;raux ne fonctionneront plus, et en particulier, le d&eacute;lai postvaccination raccourci &agrave; 10 jours avec l&rsquo;Italie ne pourra plus &ecirc;tre utilis&eacute; le 21 avril 2021 .

<h3>Vaccination contre la FCO au moins 60 jours avant le d&eacute;part</h3>

"Les animaux (ayant l&rsquo;&acirc;ge minimal) doivent &ecirc;tre valablement vaccin&eacute;s contre les s&eacute;rotypes 4 ET 8 depuis au moins 60 jours avant leur d&eacute;part vers l&rsquo;Etat Membre" explique la note de GDS France.

Il faut donc s'organiser d&egrave;s maintenant. "Pour pouvoir envoyer des animaux avec la garantie de la vaccination FCO le 21 avril 2021, ces derniers devront avoir re&ccedil;u leur premi&egrave;re injection de primo-vaccination au plus tard le 30 janvier 2021, et la deuxi&egrave;me injection au plus tard le 20 f&eacute;vrier (si on est dans le cas d'une primo-vaccination classique avec deux injections &agrave; 3 semaines d&rsquo;intervalle)." Dans ce cas le d&eacute;lai exig&eacute; de 60 jours pourra courrir du 20 f&eacute;vrier au 20 avril.&nbsp;

Dans le cas de la vaccination effective (mise en place de l&rsquo;immunit&eacute;) contre les s&eacute;rotypes 4 et 8 avec une analyse PCR n&eacute;gative r&eacute;alis&eacute;e au moins 14 jours apr&egrave;s, le d&eacute;lai entre la premi&egrave;re injection de primo-vaccination et la date de d&eacute;part possible est d'au moins 56 jours dans la majorit&eacute; des cas (vaccin ayant deux injections &agrave; 21 jours d&rsquo;intervalle).

<h3>Des modalit&eacute;s d&eacute;rogatoires possibles mais pour l'instant non connues</h3>

Avec la Loi de Sant&eacute; Animale, il n'est plus possible de faire des accords bilat&eacute;raux. Des modalit&eacute;s d&eacute;rogatoires sont possibles mais n&eacute;cessitent le respect de plusieurs conditions de la part du pays destinataire. Et elles s'appliquent de fa&ccedil;on identiques pour tous les Etats Membres d'origine des animaux.&nbsp; 

D&eacute;sinsectisation et PCR, reconnaissance d'&eacute;quivalence de zones, ... A ce jour, le positionnement des pays destinataires, et en particulier de l&rsquo;Italie et de l&rsquo;Espagne, n&rsquo;est pas connu.

La note de GDS France sera mise &agrave; jour en fonction de l'&eacute;volution de la situation. &laquo; Elle a &eacute;t&eacute; r&eacute;dig&eacute;e sur la base de l&rsquo;analyse r&eacute;glementaire conduite en commun par Races de France, La Coop&eacute;ration Agricole et GDS France dans le cadre du groupe technique des organisations professionnelles agricoles sur la Loi de Sant&eacute; Animale (LSA).&nbsp;&raquo;

Si le report d&rsquo;un an de l'application de la loi devait &ecirc;tre accept&eacute; par la Commission europ&eacute;enne, les mesures d&eacute;crites ici ne seraient applicables qu&rsquo;au 21 avril 2022.

Cette note ne concerne pas les mouvements intra-France, ni les mouvements vers les Pays-Tiers.

&nbsp;

Dans le cadre de l’entrée en vigueur de la Loi de Santé Animale européenne prévue à ce jour le 21 avril 2021, des exigences concernant la vaccination contre la FCO pour les échanges européens évoluent. Bien que plusieurs points doivent encore être précisés, GDS France informe dès à présent afin d’anticiper la sortie des animaux dans les prochains mois.

À lire aussi