[Conjoncture laitière décembre 2024] Une fin d’année 2024 marquée par la stabilité des marchés laitiers !
Les prix des produits laitiers industriels tendent actuellement à se stabiliser. Le prix du beurre se situe à des niveaux très élevés, tandis que celui de la poudre de lait écrémé oscille reste stable depuis un an.
La production laitière est actuellement peu dynamique dans les grands bassins exportateurs mondiaux. En France, après plusieurs années de baisse, la production laitière a repris un peu de vigueur depuis la fin de l’année 2023. Le prix unitaire des charges dans les élevages laitiers diminue après une période de forte augmentation. Selon l’enquête mensuelle laitière de FranceAgriMer, le prix standard du lait de vache conventionnel se situe au-dessus du niveau d’octobre 2023. Les prix des produits laitiers vendus en magasin évoluent de façon modérée depuis le second semestre 2023. Le beurre et le lait liquide affichent de faibles progressions, tandis que les fromages et les yaourts sont en léger recul. La situation globale des marchés évolue actuellement de façon modérée, aussi bien pour les produits laitiers industriels que pour les produits de grande consommation.