<p><strong>Ovins - </strong>La fin de mois est signe de replis dans les achats et les niveaux &eacute;lev&eacute;s des prix sur les &eacute;tals sont un frein &agrave; la consommation. Les disponibilit&eacute;s sont suffisantes pour la demande des abattoirs, ce qui renforce la tension sur le march&eacute; avec des &eacute;carts de prix plus larges en fonction de la qualit&eacute; et du poids. L&rsquo;offre se renforce dans les Lacaunes o&ugrave; les tarifs sont plus discut&eacute;s. Les volumes sont suffisants pour les besoins, mais les tarifs se maintiennent dans les bonnes brebis. Les l&eacute;g&egrave;res ou &acirc;g&eacute;es sont p&eacute;nalis&eacute;es. &nbsp;</p><p><strong>Avis d&rsquo;expert&nbsp;: </strong></p><p>La demande de d&eacute;but de mois sera plus favorable, mais l&rsquo;offre sera &eacute;galement plus &eacute;toff&eacute;e ce qui risque de peser de nouveaux sur les prix</p><p>&nbsp;</p><p><a href="https://www.pleinchamp.com/les-cours/betail-vif">Cliquer ici pour retrouver tous vos cours sur le b&eacute;tail vif </a></p>


Ovins – Commerce calme

<p><strong>Ovins &ndash;</strong> Le retour du beau temps sera plus favorable aux barbecues entre amis ou en famille, mais le niveau des ventes risque d&rsquo;&ecirc;tre amoindri par le coup de chaleur. L&rsquo;activit&eacute; commerciale est port&eacute;e par une demande plus ferme dans les agneaux m&acirc;les en pr&eacute;vision de l&rsquo;A&iuml;d El K&eacute;bir. Les cours retrouvent du positif dans les agneaux. En brebis, le march&eacute; est plus &eacute;quilibr&eacute; avec moins d&rsquo;offres et une demande qui se renforce du c&ocirc;t&eacute; de l&rsquo;Italie et du sud du pays. Les tarifs tendent &agrave; progresser dans les bonnes lourdes.</p><p><strong>Avis d&rsquo;expert&nbsp;: </strong></p><p>La fermet&eacute; des prix devrait se renforc&eacute;e a l&rsquo;approche de l&rsquo;A&iuml;d El K&eacute;bir. La demande sera plus ferme dans les bonnes brebis pour l&rsquo;Italie </p><p><a href="https://www.pleinchamp.com/les-cours/betail-vif">Cliquer ici pour retrouver tous vos cours sur le b&eacute;tail vif </a></p>


Ovins – Reprise de la hausse.

<p>Qui assure 71% de la collecte et/ou la production de c&eacute;r&eacute;ales et ol&eacute;oprot&eacute;agineux bio, 66% des volailles de chair bio, 64% de la nutrition animale bio, 57% des porcins bio, 54% des ovins bio, 42% du lait de vache bio, 35% des fruits et l&eacute;gumes bio, etc.&nbsp;? Les coop&eacute;ratives agricoles. Celles-ci sont donc n&eacute;cessairement impact&eacute;es par le retournement du march&eacute; amorc&eacute; en 2021 et amplifi&eacute; en 2022, qui a vu <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/la-bio-victime-de-l-inflation-mais-aussi-du-local" target="_blank">la consommation nationale de produits bio r&eacute;gresser en volume et en valeur,</a> une premi&egrave;re dans l&rsquo;histoire de la bio.</p><p>Au moment o&ugrave; <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/moral-de-la-bio-des-producteurs-fiers-resolus-mais-inquiets" target="_blank">l&rsquo;Agence bio publiait son premier Barom&egrave;tre du moral des producteurs bio</a>, la Coop&eacute;ration Agricole a r&eacute;alis&eacute; sa propre enqu&ecirc;te aupr&egrave;s de 188 coop&eacute;ratives. R&eacute;sultats&nbsp;? 55% des coop&eacute;ratives participantes &agrave; l&rsquo;enqu&ecirc;te affirment qu'aucune d&eacute;conversion n'est envisag&eacute;e par leurs adh&eacute;rents, avec seulement 3,2% des agriculteurs sond&eacute;s envisageant une telle d&eacute;marche. L'enqu&ecirc;te r&eacute;v&egrave;le que les coop&eacute;ratives continuent de croire au potentiel du bio et qu&rsquo;elles &oelig;uvrent &agrave; la poursuite de la structuration de ses fili&egrave;res. Ainsi, 93% des coop&eacute;ratives cherchent &agrave; maintenir, optimiser ou &agrave; d&eacute;velopper leurs activit&eacute;s dans le bio, contre seulement 7% qui envisagent de r&eacute;duire ou d&rsquo;arr&ecirc;ter leur production. Sur le plan &eacute;conomique, l'enqu&ecirc;te confirme une tendance &agrave; la baisse, avec un chiffre d'affaires en d&eacute;croissance pour plus de la moiti&eacute; des coop&eacute;ratives, entra&icirc;nant le d&eacute;classement de leurs productions pour 58% d'entre elles en raison d'un manque de d&eacute;bouch&eacute;s.</p><h2>Les attentes des coop&eacute;ratives</h2><p>La Coop&eacute;ration Agricole appelle les pouvoirs publics &agrave; prendre des mesures pour relancer et consolider une fili&egrave;re dont les investissements ne sont pas encore couverts. Elle demande une mobilisation totale de la restauration collective afin de multiplier les d&eacute;bouch&eacute;s. Elle plaide &eacute;galement en faveur d'une communication massive pour mieux mettre en avant les avantages et la qualit&eacute; des produits bio. Enfin, elle sollicite un soutien financier public visant &agrave; accompagner les producteurs et acteurs &eacute;conomiques en difficult&eacute; afin d&rsquo;assumer pleinement sa promesse en faveur d&rsquo;une agriculture r&eacute;siliente et d&rsquo;avenir &agrave; l&rsquo;heure de l&rsquo;urgence climatique et de la mise en route du projet gouvernemental de planification &eacute;cologique.</p>


[Tech & Bio 2023] Une enquête réalisée auprès de 188 coopératives indique que 93% d’entre elles cherchent à maintenir, optimiser ou à développer leurs activités dans la bio tout en réclamant des pouvoirs publics l’activation de plusieurs leviers, notamment financiers.

Moral de la bio : les coopératives confiantes mais en attente de soutien

<p><strong>Ovins &ndash;</strong><strong>&nbsp;</strong>La m&eacute;t&eacute;o actuelle est tr&egrave;s favorable pour les grillades, mais l&rsquo;offre saisonni&egrave;re est plus abondante avec des sorties d&rsquo;agneaux d&rsquo;herbe qui couvrent ais&eacute;ment les besoins des abatteurs. L&rsquo;activit&eacute; commerciale est tendue avec un tri s&eacute;v&egrave;re dans les agneaux lourds ou de second choix des tarifs revus &agrave; la baisse dans l&rsquo;ensemble des cat&eacute;gories.&nbsp; En brebis,&nbsp;les disponibilit&eacute;s sont &agrave; la hausse apr&egrave;s la p&eacute;riode de d&eacute;tention pour la PCO et les tarifs sont revus &agrave; la baisse.</p><p><strong>Avis d&rsquo;expert&nbsp;: </strong></p><p>L&rsquo;absence de r&eacute;percussion de la baisse observ&eacute;e sur les march&eacute;s dans la viande des magasins ne sera pas favorable &agrave; une reprise de la consommation, malgr&eacute; une m&eacute;t&eacute;o favorable. </p><p>&nbsp;</p><p><a href="https://www.pleinchamp.com/les-cours/betail-vif">Cliquer ici pour retrouver tous vos cours sur le b&eacute;tail vif </a></p>


Ovins – tendance lourde

<p>L&rsquo;activit&eacute; commerciale est plus difficile avec des besoins limit&eacute;s face aux fortes chaleurs car les consommateurs se tournent plus facilement vers les l&eacute;gumes et les fruits et sont peu enclins aux barbecues. Les abattoirs sont suffisamment couverts d&rsquo;o&ugrave; une demande peu tonique sur les march&eacute;s. Les bons agneaux de pays restent sollicit&eacute;s et bien valoris&eacute;s. En revanche, le commerce est beaucoup plus calme dans les agneaux ordinaires et ceux mal finis sont d&eacute;laiss&eacute;s. Les tarifs baissent &eacute;galement dans les agneaux d&rsquo;herbe lourds. Dans les brebis, la demande italienne n&rsquo;est pas aussi tonique que les autres ann&eacute;es et les tarifs sont juste maintenus.</p><p><strong>Avis d&rsquo;expert&nbsp;: </strong></p><p>La demande devrait &ecirc;tre plus r&eacute;guli&egrave;re dans les bons agneaux pour couvrir les zones de vill&eacute;giatures</p><p>&nbsp;</p><p><a href="https://www.pleinchamp.com/les-cours/betail-vif">Cliquer ici pour retrouver tous vos cours sur le b&eacute;tail vif </a></p>


[Ovins – analyse commerciale sem 29-2022]

Ovins – La consommation est peu dynamique.

<p>Vous ne pouvez pas venir au Salon de l'agriculture 2022 ? Pas de probl&egrave;mes. Pour suivre &agrave; distance les concours et pr&eacute;sentations de races, vous pouvez visionner le direct puis le replay de la captation vid&eacute;o du ring ovin sur la <a href="https://www.youtube.com/c/ConcoursG%C3%A9n%C3%A9ralAgricole" target="_blank">cha&icirc;ne YouTube du&nbsp;</a><a href="https://www.youtube.com/channel/UCbXXxVCffiV3XD8UsMwvAfQ">Concours g&eacute;n&eacute;ral agricole</a>. On y retrouve aussi les diff&eacute;rentes animations du ring ovin et caprin (laine, chien, pastoralisme, ch&egrave;vres...).</p>

<p><a href="https://youtu.be/eOySI8OO9Mk" target="_blank">Replay du ring ovin du dimanche 6 mars 2022</a></p>

<p><iframe allowfullscreen="" frameborder="0" height="315" src="https://www.youtube.com/embed/eOySI8OO9Mk" title="YouTube video player" width="560"></iframe></p>

<p>&nbsp;</p>

<p><a href="https://youtu.be/lYg9IekkIK4" target="_blank">Replay du ring ovin du samedi 5 mars 2022</a></p>

<p><iframe allowfullscreen="" frameborder="0" height="315" src="https://www.youtube.com/embed/lYg9IekkIK4" title="YouTube video player" width="560"></iframe></p>

<p>&nbsp;</p>

<p><a href="https://youtu.be/vI9mmLDBAZ4" target="_blank">Replay du ring ovin du vendredi 4 mars 2022</a></p>

<p><iframe allowfullscreen="" frameborder="0" height="315" src="https://www.youtube.com/embed/vI9mmLDBAZ4" title="YouTube video player" width="560"></iframe></p>

<p>&nbsp;</p>

<p><a href="https://www.youtube.com/watch?v=vsvOV3i9C3w" target="_blank">Replay du ring ovin du jeudi 3 mars 2022</a></p>

<p><iframe allowfullscreen="" frameborder="0" height="664" src="https://www.youtube.com/embed/vsvOV3i9C3w" title="YouTube video player" width="1180"></iframe></p>

<p><a href="https://youtu.be/fN812iV95rM" target="_blank">Replay du ring ovin du mercredi 2 mars 2022</a></p>

<p><iframe allowfullscreen="" frameborder="0" height="361" src="https://www.youtube.com/embed/cPpBg43J7dE" title="YouTube video player" width="642"></iframe></p>

<p><a href="https://youtu.be/W4zCWKH5kGI" target="_blank">Replay du ring ovin du mardi 1<sup>er</sup> mars 2022</a>&nbsp;:</p>

<p><iframe allowfullscreen="" frameborder="0" height="361" src="https://www.youtube.com/embed/W4zCWKH5kGI" title="YouTube video player" width="642"></iframe></p>

<p><a href="https://youtu.be/HVBWlxbRAzA" target="_blank">Replay du ring ovin du lundi 28 f&eacute;vrier 2022</a>&nbsp;:</p>

<p><iframe allowfullscreen="" frameborder="0" height="315" src="https://www.youtube.com/embed/HVBWlxbRAzA" title="YouTube video player" width="560"></iframe></p>

<p>&nbsp;</p>

<p><a href="https://youtu.be/PPckQTTcRqQ" target="_blank">Replay du ring ovin du dimanche 27 f&eacute;vrier</a>&nbsp;:</p>

<p><iframe allowfullscreen="" frameborder="0" height="315" src="https://www.youtube.com/embed/PPckQTTcRqQ" title="YouTube video player" width="560"></iframe></p>

<p>&nbsp;</p>

<p><a href="https://youtu.be/GdaUh5W5P60" target="_blank">Replay du ring ovin du samedi 26 f&eacute;vrier 2022</a> :</p>

<p><iframe allowfullscreen="" frameborder="0" height="315" src="https://www.youtube.com/embed/GdaUh5W5P60" title="YouTube video player" width="560"></iframe></p>

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Le Salon de l'agriculture de Paris retransmettait les présentations, concours et animations du ring ovin en direct puis en replay.

Retrouvez le ring ovin du salon de l'agriculture en replay

<p><strong>Ovins &ndash;</strong> Les conditions climatiques sont plus favorables aux grillades que le week-end dernier. Les ventes restent tr&egrave;s calmes en dehors des op&eacute;rations commerciales dans les GMS. &nbsp;Les disponibilit&eacute;s restent suffisantes sur l&rsquo;Ouest du pays ou les tarifs se maintiennent. Les agneaux d&rsquo;herbe, sont plus nombreux dans le centre avec un commerce anim&eacute; par les achats pour l&rsquo;A&iuml;d el Kebir (9 juillet), notamment dans les m&acirc;les entiers (avec la queue). Dans les brebis, le commerce est &agrave; l&rsquo;&eacute;quilibre avec des tarifs stables dans l&rsquo;attente de la saison estivale dans le sud du pays et de l&rsquo;Italie. </p><p><strong>Avis d&rsquo;expert&nbsp;: </strong></p><p>Les volumes vont progresser pour servir une demande qui devrait se renforc&eacute;e a l&rsquo;approche de l&rsquo;A&iuml;d El K&eacute;bir dans les agneaux lourds. </p><p><a href="https://www.pleinchamp.com/les-cours/betail-vif">Cliquer ici pour retrouver tous vos cours sur le b&eacute;tail vif </a></p>


Ovins – L’Aïd el Kébir tient le marché.

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<p>&laquo;&nbsp;<em>Autrefois, on mettait sur un hectare de prairie une brebis suit&eacute;e et une vache et son veau</em>&nbsp;&raquo;, rappelle Laurent Solas, de la chambre d&rsquo;agriculture de Sa&ocirc;ne-et-Loire. Si aujourd&rsquo;hui la pratique de la mixit&eacute; ovin-bovin au p&acirc;turage revient sur le devant de la sc&egrave;ne, n&rsquo;oublions pas qu&rsquo;elle &eacute;tait largement pratiqu&eacute;e par nos a&iuml;eux. Et pour cause, les avantages sont nombreux et &agrave; diff&eacute;rents niveaux. Les surfaces et la ressource herbag&egrave;re sont mieux valoris&eacute;es, les croissances des agneaux sont meilleures, les co&ucirc;ts alimentaires sont moindres, les pics de travail sont souvent en d&eacute;cal&eacute; et les rentr&eacute;es d&rsquo;argent s&rsquo;&eacute;talent plus facilement sur l&rsquo;ann&eacute;e. N&eacute;anmoins, contrairement &agrave; la pratique historique, un des deux ateliers prend souvent le pas sur le deuxi&egrave;me, qui vient alors en compl&eacute;ment. Si une exploitation est orient&eacute;e sur le bovin allaitant en priorit&eacute;, les ovins serviront par exemple &agrave; valoriser les parcelles de p&acirc;turage durant l&rsquo;hiver, pendant que les vaches sont en b&acirc;timent pour la mise bas. A l&rsquo;inverse, dans un syst&egrave;me sp&eacute;cialis&eacute; ovin, l&rsquo;ajout de quelques vaches permet de mieux nettoyer une parcelle en &eacute;liminant les refus des brebis.</p>

<div class="lireaussi">Lire aussi : <a href="https://www.reussir.fr/patre/au-paturage-les-vaches-apportent-beaucoup-aux-brebis" target="_blank">Au p&acirc;turage, les vaches apportent beaucoup aux brebis</a></div>

<p>Au global, la r&eacute;flexion de la mixit&eacute; ovin&ndash;bovin prend son sens sur des syst&egrave;mes tourn&eacute;s vers une valorisation maximale de la ressource herbag&egrave;re sur pied. L&rsquo;Inrae a men&eacute; une exp&eacute;rimentation sur cinq ans et demi en comparant trois syst&egrave;mes : sp&eacute;cialis&eacute; bovin allaitant, sp&eacute;cialis&eacute; ovin allaitant et mixte ovin&ndash;bovin. Au cours de l&rsquo;&eacute;tude <a href="https://www6.inrae.fr/experimentations-systeme/Les-experimentations/Elevage/Mixte/Salamix" target="_blank">Salamix</a>, pour &laquo;&nbsp;Syst&egrave;mes d&rsquo;&eacute;levage ALlaitant herbagers : Adapter le type g&eacute;n&eacute;tique et MIXer les esp&egrave;ces pour renforcer leur durabilit&eacute; ?&nbsp;&raquo;, l&rsquo;approche a &eacute;t&eacute; globale et multicrit&egrave;re. &laquo;&nbsp;<em>Nous avons collect&eacute; des donn&eacute;es aussi bien sur l&rsquo;&eacute;volution des prairies, l&rsquo;impact sur la ressource fourrag&egrave;re, sur les animaux au niveau de leur sant&eacute; et de la croissance des jeunes, la productivit&eacute; et sur la qualit&eacute; finale de la viande</em>&nbsp;&raquo;, &eacute;num&egrave;re Karine Vazeille, en charge de l&rsquo;exp&eacute;rimentation sur le site Inrae de Laqueuille, dans le Puy-de-D&ocirc;me. A cela s&rsquo;ajoute une &eacute;valuation environnementale et technico-&eacute;conomique de chaque syst&egrave;me.</p>

<div class="lireaussi">Lire aussi : <a href="https://www.reussir.fr/patre/jai-ajoute-des-brebis-sur-une-exploitation-bovine" target="_blank">&laquo;&nbsp;J&rsquo;ai ajout&eacute; des brebis sur une exploitation bovine&nbsp;&raquo;</a></div>

<p>&laquo;&nbsp;<em>L&rsquo;objectif initial &eacute;tait de parvenir &agrave; produire de la viande &agrave; l&rsquo;herbe avec un syst&egrave;me bas intrants, d&rsquo;autant plus pertinent aujourd&rsquo;hui avec la flamb&eacute;e des mati&egrave;res premi&egrave;res</em>, rappelle la chercheuse. <em>Mais l&rsquo;&eacute;tude a finalement d&eacute;pass&eacute; ce seul cadre.</em>&nbsp;&raquo; L&rsquo;exp&eacute;rimentation a n&eacute;cessit&eacute; 230 brebis et 35 vaches. Les chercheurs ont eu recours &agrave; des vaches salers crois&eacute;es angus et des brebis limousines crois&eacute;es sufflok. Ainsi en combinant les capacit&eacute;s adaptatives des races rustiques aux qualit&eacute;s de croissance et de conformation bouch&egrave;re des races herbag&egrave;res pr&eacute;coces, l&rsquo;exp&eacute;rimentation avait pour objectif de montrer que l&rsquo;engraissement des veaux et agneaux pouvait avoir lieu au p&acirc;turage. Dans le syst&egrave;me mixte, le ratio bovin/ovin &eacute;tait de 0,4, c&rsquo;est-&agrave;-dire 3 UGB ovins pour 2 UGB bovins. &laquo;&nbsp;<em>Il existe autant de syst&egrave;mes mixtes qu&rsquo;il existe d&rsquo;&eacute;leveurs</em>, souligne Karine Vazeille. <em>Chacun va &ecirc;tre adapt&eacute; &agrave; une situation d&rsquo;exploitation particuli&egrave;re, &agrave; des objectifs de production et d&rsquo;organisation, &agrave; un atelier pr&eacute;dominant,&nbsp;etc.&nbsp;Au sein de l&rsquo;exp&eacute;rimentation, nous avons fait le choix d&rsquo;une cohabitation maximale entre les deux esp&egrave;ces.</em>&nbsp;&raquo;</p>
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<h2>&ccedil;a marche aussi avec des syst&egrave;mes laitiers</h2>

<p>Une &eacute;tude pr&eacute;sent&eacute;e en 2012 et men&eacute;e par l&rsquo;Inra et VetagroSup a test&eacute; l&rsquo;int&eacute;r&ecirc;t d&rsquo;une conduite mixte bovin lait et ovin allaitant. Gr&acirc;ce &agrave; des enqu&ecirc;tes r&eacute;alis&eacute;es aupr&egrave;s de 18 exploitations en Auvergne, les chercheurs ont pu &eacute;tablir quatre logiques de fonctionnement des syst&egrave;mes, selon la r&eacute;partition des troupeaux sur le parcellaire, le chargement des surfaces et le niveau de productivit&eacute; des animaux. La conduite d&rsquo;exploitation peut &ecirc;tre d&eacute;clin&eacute;e en plusieurs niveaux, allant d&rsquo;une s&eacute;paration compl&egrave;te des esp&egrave;ces &agrave; une imbrication maximale des deux ateliers. N&eacute;anmoins, m&ecirc;me dans le cas d&rsquo;une conduite s&eacute;par&eacute;e, les calendriers de production sont agenc&eacute;s par les &eacute;leveurs afin d&rsquo;&eacute;viter le chevauchement de grosses p&eacute;riodes de travail (mise bas) et d&rsquo;&eacute;taler les rentr&eacute;es d&rsquo;argent. L&rsquo;analyse des modalit&eacute;s d&rsquo;ajustement en cas d&rsquo;al&eacute;as climatique montre par ailleurs le r&ocirc;le essentiel du troupeau ovin dans la flexibilit&eacute; de ces syst&egrave;mes.</p>
</div>



Accueillir sur une même parcelle des bovins et des ovins, soit en même temps, soit les uns après les autres, permet d’optimiser la valorisation de la ressource herbagère. Les deux ateliers sont complémentaires sur une exploitation, ils permettent de diversifier l’activité et la source de revenu, d’avoir une rentrée d’argent plus étalée sur l’année, d’avoir un coût alimentaire moindre tout en mutualisant une partie des équipements. L’Inrae a étudié en détail cette pratique déjà approuvée par nos ancêtres. Pâtre est allé à la rencontre d’éleveurs qui ont franchi le pas et ont accepté de partager leurs expériences de conduite mixte entre bovins et ovins.

La mixité ovin-bovin sécurise fourrage et exploitation

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<p>Suite &agrave; l&rsquo;arr&ecirc;t de la production laiti&egrave;re et d&eacute;sormais &agrave; la t&ecirc;te d&rsquo;environ 350 brebis (mises en reproduction avec du b&eacute;lier charollais) accompagn&eacute;es d&rsquo;une centaine d&rsquo;agnelles, Jean-Charles Maurin a notamment construit une bergerie en 2017. &Eacute;quip&eacute; sp&eacute;cialement pour l&rsquo;agnelage, le b&acirc;timent permet aux brebis de rester &agrave; l&rsquo;int&eacute;rieur pendant les trois p&eacute;riodes d&rsquo;agnelage par an : mars-avril, juillet-ao&ucirc;t et novembre-d&eacute;cembre afin d&rsquo;&eacute;lever leurs agneaux &agrave; l&rsquo;abri.</p>

<h3>90&nbsp;% des agneaux vendus en label rouge</h3>

<p>Avant chaque agnelage, le troupeau est emmen&eacute; de Bellevue-la-Montagne &agrave; Saint-Geneys pr&egrave;s Saint-Paulien, o&ugrave; il y a un second b&acirc;timent disponible pour la saison. De plus, ce passionn&eacute; d&rsquo;ovins vend l&rsquo;int&eacute;gralit&eacute; de sa production d&rsquo;agneaux label rouge Agneau Pays d&rsquo;Oc, &agrave; la coop&eacute;rative Ovine Copagno. En 2021, il a d&rsquo;ailleurs vendu 663 agneaux &agrave; 119&nbsp;euros par t&ecirc;te dont 90&nbsp;% en label rouge.</p>

<p>Dans le cadre du plan de fili&egrave;re r&eacute;gional &laquo;&nbsp;Ovin&nbsp;&raquo; financ&eacute; par la R&eacute;gion Auvergne-Rh&ocirc;ne-Alpes qui accompagne les fili&egrave;res, Jean-Charles s&rsquo;est donc engag&eacute; &agrave; acheter l&rsquo;ensemble de ses agnelles a des s&eacute;lectionneurs.</p>

<p>En parall&egrave;le de cette activit&eacute;, il poss&egrave;de &eacute;galement une vingtaine de vaches allaitantes et il produit environ 50&nbsp;hectares de c&eacute;r&eacute;ales dont 10 de lentilles, laissant le reste en prairie permanente ou temporaire pour l&rsquo;ensemble de son troupeau.</p>
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Jean-Charles Maurin, précédemment en gaec avec son père, a repris l’exploitation familiale en 2015, se consacrant ainsi à la race de la Noire du Velay, qu’il élève pour sa viande.

La brebis Noire du Velay à l’honneur à l’EARL de la Viorne

<p>Apr&egrave;s la tr&egrave;s bonne tenue des prix de la fin de l&rsquo;ann&eacute;e, l&rsquo;activit&eacute; de ce d&eacute;but 2022 est marqu&eacute;e par un net recul de la demande. La consommation p&acirc;tit des promotions de viande porcine et de volaille, les abatteurs ont du mal &agrave; placer une viande ovine tr&egrave;s ch&egrave;re. De plus, l&rsquo;accroissement des volumes dans les Lacaunes vient s&eacute;rieusement concurrencer les derniers agneaux gris d&rsquo;herbage tant en termes de qualit&eacute; que de prix. Le commerce est plus difficile sur les cadrans, avec des &eacute;leveurs qui ont du mal &agrave; accepter des moins-values parfois assez s&eacute;v&egrave;res. Les brebis de r&eacute;forme tendent &agrave; progresser face &agrave; la faiblesse saisonni&egrave;re de l&rsquo;offre en cette p&eacute;riode d&rsquo;agnelage.</p><p><strong>Avis d&rsquo;expert&nbsp;: </strong></p><p>La consommation de viande ovine sera mise &agrave; mal par les promotions de viande porcine. Le commerce sera plus calme avec un recul des prix</p><p><a href="https://www.pleinchamp.com/les-cours/betail-vif">Cliquer ici pour retrouver tous vos cours sur le b&eacute;tail vif </a>&nbsp;</p>


[Ovins : analyse commerciale sem 01-2022]

Ovins : recul de la demande

<h3>[VID&Eacute;O] Viande ovine : la baisse des achats p&egrave;se sur les march&eacute;s</h3><p>Interview de Cassandre Matras, responsable de projet conjoncture ovine &agrave; l'Institut de l'Elevage</p><div style="padding:56.25% 0 0 0;position:relative;"><iframe src="https://player.vimeo.com/video/782528035?h=7330bf82e5&autoplay=1&title=0&byline=0" style="position:absolute;top:0;left:0;width:100%;height:100%;" frameborder="0" allow="autoplay; fullscreen; picture-in-picture" allowfullscreen></iframe></div>
<h1>Sommaire du num&eacute;ro 345</h1><h2>VIANDES BOVINES :</h2><h3><a href="https://www.tendances-lait-viande.fr/category/viande-bovine/?numero=345" target="_blank" title="Hausse des cours">Hausse des cours</a></h3><p>A l&rsquo;approche des f&ecirc;tes, les prix des veaux gras, des jeunes bovins et des femelles de race &agrave; viande sont &agrave; la hausse. La demande est certes affect&eacute;e par l&rsquo;inflation, mais l&rsquo;offre reste globalement limit&eacute;e en France comme dans le reste de l&rsquo;Europe.</p><p>En France, la baisse des disponibilit&eacute;s se ressent sur les volumes export&eacute;s, tant en viande qu&rsquo;en broutards. Les flux de jeunes veaux laitiers restent toutefois en croissance en octobre. Les importations de viande bovine sont quant &agrave; elles en hausse pour compenser la baisse de la production nationale.</p><p style="text-align:right;"><a href="https://www.tendances-lait-viande.fr/category/viande-bovine/?numero=345" target="_blank" title="viandes bovines">Lire l'analyse compl&egrave;te</a></p><h2>LAIT DE VACHE :</h2><h3><a href="https://www.tendances-lait-viande.fr/category/lait-de-vache/?numero=345">Des signaux contrast&eacute;s</a></h3><p>En France, la reprise de la production laiti&egrave;re semble de courte dur&eacute;e. Le prix du lait remonte certes plus vite que le prix des charges, mais nettement moins vite qu&rsquo;en Europe du Nord o&ugrave; la production est bien relanc&eacute;e.</p><p>A l&rsquo;inverse, la collecte de lait bio s&rsquo;est redress&eacute;e cet automne, gr&acirc;ce &agrave; une arri&egrave;re-saison fourrag&egrave;re plut&ocirc;t favorable, mais dans un contexte de poursuite de la d&eacute;consommation des produits laitiers bio, ce qui accentue la part de lait bio d&eacute;class&eacute;.</p><p style="text-align:right;"><a href="https://www.tendances-lait-viande.fr/category/lait-de-vache/?numero=345" target="_blank" title="Lait de vache">Lire l'analyse compl&egrave;te</a></p><h2>VIANDE OVINE :</h2><h3><a href="https://www.tendances-lait-viande.fr/category/viande-ovine/?numero=345" target="_blank">La baisse des achats p&egrave;se sur les march&eacute;s</a></h3><p>La baisse g&eacute;n&eacute;rale de consommation de viande d&rsquo;agneau p&egrave;se sur les cours entr&eacute;e abattoir dans de nombreux pays (Irlande, Royaume-Uni, Espagne&hellip;). En France, pays d&eacute;ficitaire et importateur majeur, la cotation se maintient cependant &agrave; un niveau historiquement &eacute;lev&eacute;.</p><p style="text-align:right;"><a href="https://www.tendances-lait-viande.fr/category/viande-ovine/?numero=345" target="_blank" title="Viande ovine">Lire l'analyse compl&egrave;te</a></p><h2>LAIT DE CH&Egrave;VRE ET VIANDE :</h2><p><a href="https://www.tendances-lait-viande.fr/category/lait-de-chevre/?numero=345" target="_blank">Collecte dynamique et hausse mod&eacute;r&eacute;e du prix du lait</a></p><p>La collecte du lait de ch&egrave;vre est dynamique depuis le d&eacute;but du 2<sup>&egrave;me</sup>&nbsp;semestre, d&eacute;montrant de la r&eacute;silience des producteurs face aux d&eacute;fis climatiques, notamment les fortes temp&eacute;ratures et la s&eacute;cheresse de cet &eacute;t&eacute;.</p><p style="text-align:right;"><a href="https://www.tendances-lait-viande.fr/category/lait-de-chevre/?numero=345" target="_blank" title="Lait de ch&egrave;vre et viande">Lire l'analyse compl&egrave;te</a></p><h2>Rendez-vous sur le site :&nbsp;<a href="https://tendances-lait-viande.fr/" target="_blank" title="Tendances lait&amp;viande">tendances-lait-viande.fr</a></h2><p>Acc&eacute;dez d&eacute;sormais directement et librement &agrave; tous les contenus.<br>Depuis le mois de mai 2022, vous n&rsquo;avez plus besoin de vous identifier pour poursuivre la lecture de vos articles.<br>La newsletter vous avertit de la mise en ligne de chaque nouveau num&eacute;ro. Si vous avez re&ccedil;u cette newsletter, c&rsquo;est que vous &ecirc;tes abonn&eacute; !<br>Si vous vous abonnez sur le site, n&rsquo;oubliez pas de confirmer votre abonnement en cliquant sur le lien envoy&eacute; par mail.</p>


La cotation des agneaux lourds entrée abattoir a débuté sa traditionnelle hausse en vue des fêtes de fin d’année en France et en Espagne. Ce n’est pas encore le cas au Royaume-Uni et en Irlande où, face à des sorties plutôt abondantes, l’effritement de la demande (intérieure comme extérieure) pèserait sur les marchés. Les cotations irlandaise et britannique tardent à entamer leur hausse.

[Vidéo]  Viande ovine : la baisse des achats pèse sur les marchés

<p><strong>Ovins &ndash;</strong> Si le beau temps est favorable &agrave; la tenue de nombreux barbecues, les ventes d&rsquo;agneaux sont concurrenc&eacute;es par des produits destin&eacute;s aux grillades moins on&eacute;reuses sur les &eacute;tals (porc). Les abatteurs n&rsquo;observent pas de mont&eacute;e en puissance dans les ventes alors que les offres saisonni&egrave;res restent abondantes sur le grand ouest. Les &eacute;leveurs attendent maintenant une reprise de la demande &agrave; l&rsquo;approche de A&iuml;d El K&eacute;bir (9 juillet). &nbsp;En brebis, les exp&eacute;ditions sur l&rsquo;Italie ou la demande pour la confection des merguez permettent un commerce plus fluide dans les bonnes brebis. </p><p><strong>Avis d&rsquo;expert&nbsp;: </strong></p><p>La tendance devrait se redresser avec la perspective de l&rsquo;A&iuml;d El K&eacute;bir. La demande sera plus ferme dans les bonnes brebis pour l&rsquo;Italie </p><p><a href="https://www.pleinchamp.com/les-cours/betail-vif">Cliquer ici pour retrouver tous vos cours sur le b&eacute;tail vif </a></p>


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