Bovins de boucherie &ndash; Cette p&eacute;riode transitoire entre la fin de l&rsquo;ann&eacute;e scolaire et le d&eacute;but des vacances d&rsquo;&eacute;t&eacute; est toujours difficile &agrave; passer en termes d&rsquo;&eacute;quilibre pour le commerce de la viande.&nbsp;Les disponibilit&eacute;s dans les campagnes sont amoindries par les travaux de fenaisons, m&ecirc;me si la pluie de cette semaine a retard&eacute; les travaux et a permis une meilleure couverture de la demande. Sur les march&eacute;s, la demande reste peu soutenue dans les femelles de cheville, mais les niveaux tarifaires sont stables dans les Parthenaises, Blondes d&rsquo;Aquitaine ou Limousines de qualit&eacute; bouch&egrave;re. Dans les Charolaises, les disponibilit&eacute;s en provenance des herbagers et des engraisseurs sp&eacute;cialis&eacute;s tendent &agrave; progresser sur le mois de juin, ce qui permet de faire l&rsquo;appoint dans les abattoirs en cette p&eacute;riode de soudure. Les demandes sont encore mesur&eacute;es dans les Charolaises viand&eacute;es, en direction du sud du pays o&ugrave; les seniors devraient affluer sur la pr&eacute;-saison. Les tarifs se sont &eacute;galement stabilis&eacute;s pour les Charolaises R et l&rsquo;ensemble des femelles allaitantes de choix secondaire. Seul, le bas de gamme profite du niveau &eacute;lev&eacute; des prix des laiti&egrave;res. &nbsp;R&eacute;formes laiti&egrave;res &ndash; Les hausses de ces derni&egrave;res semaines n&rsquo;ont pas &eacute;t&eacute; toutes pass&eacute;es &agrave; une distribution qui observe les signaux donn&eacute;s par le march&eacute; allemand, m&ecirc;me si rien n&rsquo;est comparable dans la fa&ccedil;on de consommer la viande. Les abatteurs ont stabilis&eacute; les prix des vaches Holsteins, Normandes ou Montb&eacute;liardes, avec une couverture des besoins mieux assur&eacute;e sur le nord-est du pays avec une semaine &eacute;court&eacute;e et la pluie qui a stopp&eacute; les foins. Avec cette stabilisation des prix, les premi&egrave;res laiti&egrave;res engraiss&eacute;es dans les herbages sont disponibles avec des tarifs tr&egrave;s attractifs pour les &eacute;leveurs. Cette stabilisation des cours est &eacute;galement observ&eacute;e dans les taureaux de r&eacute;formes.Jeunes bovins &ndash; La forte baisse des JB allemands d&eacute;stabilise le march&eacute;. Les mouvements des principaux pays producteurs sont impact&eacute;s avec plus de disponibilit&eacute;s du c&ocirc;t&eacute; de l&rsquo;Espagne qui revient en force sur l&rsquo;Italie. Le march&eacute; italien a ponctuellement moins de besoins avant d&rsquo;entamer la p&eacute;riode estivale. La tendance est &agrave; la stabilit&eacute; des prix dans les Charolais ou les Limousins exports. La demande sur le march&eacute; int&eacute;rieur est plus r&eacute;serv&eacute;e, au regard du recul des ventes dans les GMS, mais les tarifs se tiennent.&nbsp;&nbsp; Avis d&rsquo;expert&nbsp;: Bovins races allaitantes&nbsp;: Le commerce sera un peu plus calme et les tarifs vont se maintenir avec un peu plus de difficult&eacute;. &nbsp; Bovins races laiti&egrave;res&nbsp;: L&rsquo;&eacute;quilibre offre/demande va faire plafonner les tarifs des r&eacute;formes laiti&egrave;res. Jeunes bovins&nbsp;: le commerce sera calme avec un maintien des cours&nbsp;<a href="https://www.pleinchamp.com/les-cours/betail-vif">Cliquer ici pour retrouver tous vos cours sur le b&eacute;tail vif </a>

Viande bovine – Stabilisation des prix en toutes catégories

L&rsquo;inflation et le pouvoir d&rsquo;achat sont les ma&icirc;tres mots du moment. Tous les m&eacute;dias se saisissent de ce dossier chaud et les acteurs politiques sont au chevet des Fran&ccedil;ais. Chacun avance des mesures, mais de toute fa&ccedil;on, elles ne seront jamais &agrave; la hauteur d&rsquo;une inflation qui s&rsquo;emballe. Les mois et les ann&eacute;es qui se pr&eacute;sentent devant nous vont &ecirc;tre tr&egrave;s compliqu&eacute;s pour une large partie de la population, avec des fins de mois financi&egrave;res qui commencent de plus en plus t&ocirc;t. L&rsquo;envol&eacute;e galopante du prix des &eacute;nergies et de l&rsquo;alimentation saigne le budget des familles &agrave; la veille des vacances d&rsquo;&eacute;t&eacute;. Et si peu de monde envisage une annulation des vacances, les choix budg&eacute;taires seront drastiques. Les extras seront moins nombreux et le budget alimentaire sera plus serr&eacute;. La p&eacute;riode de la rentr&eacute;e scolaire risque d&rsquo;&ecirc;tre douloureuse.Face &agrave; l&rsquo;&eacute;volution du march&eacute; de la consommation qui revient sur les standards d&rsquo;avant covid, un certain nombre de distributeurs se positionnent de plus en plus vers des produits proches de l&rsquo;attente des consommateurs. Le bien-&ecirc;tre animal, la proximit&eacute; de production, la qualit&eacute; des produits et le respect de l&rsquo;&eacute;leveur sont des marqueurs importants. Le prix est important, mais ne rev&ecirc;t pas toujours l&rsquo;effet limitant que l&rsquo;on veut bien souvent lui donner, &agrave; condition de ne pas d&eacute;passer les bornes. M&ecirc;me si les courbes de consommation sont &agrave; la baisse, les fran&ccedil;ais aiment la viande.&nbsp;Depuis une semaine, le march&eacute; de la viande tend vers une stabilisation sur le march&eacute; fran&ccedil;ais, mais de nombreux observateurs suivent de tr&egrave;s pr&egrave;s ce qui se passe chez nos voisins d&rsquo;outre-Rhin. La flamb&eacute;e des prix des jeunes bovins a &eacute;t&eacute; si importante, que lorsque ces derniers ont &eacute;t&eacute; r&eacute;percut&eacute;s par les distributeurs sur les &eacute;tals, la consommation a fortement d&eacute;viss&eacute;. Les abatteurs qui courraient apr&egrave;s la marchandise se sont rapidement retrouv&eacute;s avec des stocks sur les bras. Les acheteurs, qui, depuis de longs mois avaient subit la loi du march&eacute;, ont repris la main, entra&icirc;nant une chute assez brutale des prix. L&rsquo;important maintenant est de retrouver un &eacute;quilibre &eacute;conomique, qui ne finira pas de mettre &agrave; mal une production d&eacute;j&agrave; en d&eacute;clin et qui va devoir relever de gros d&eacute;fit face &agrave; une demande soci&eacute;tale forte vers les productions qui respectent la plan&egrave;te.&nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;Si le bien-&ecirc;tre animal est le th&egrave;me soci&eacute;tal le plus en vogue de ces derni&egrave;res ann&eacute;es sous la pression de certaines associations, il faut &eacute;viter d&rsquo;aller jusqu&rsquo;&agrave; l&rsquo;anthropomorphisme (tendance &agrave; attribuer aux animaux des sentiments humains). Il ne faut pas confondre les besoins r&eacute;els de l&rsquo;animal et les aspirations de consommateur qui ont un lien de plus en plus distendu avec le monde de l&rsquo;&eacute;levage. &nbsp;&nbsp;&nbsp;D&rsquo;apr&egrave;s un ouvrage de l&rsquo;Inrae, pr&egrave;s de 90% des fran&ccedil;ais estiment que les animaux d&rsquo;&eacute;levage devraient &ecirc;tre mieux prot&eacute;g&eacute;s, et 68% d&rsquo;entre eux se disent d&rsquo;ailleurs pr&ecirc;ts &agrave; payer plus pour que le bien-&ecirc;tre animal soit pris en compte dans leurs assiettes. Cependant, entre attentes du grand public et besoins physiologiques des animaux, il y a parfois un monde.Les enfants ont souvent cette relation id&eacute;alis&eacute;e entre l&rsquo;animal et l&rsquo;humain, mais ce sentiment passe maintenant la barri&egrave;re de l&rsquo;&acirc;ge, avec un profond changement soci&eacute;tal. Dans les jeunes g&eacute;n&eacute;rations ou chez les urbains, l&rsquo;animal n&rsquo;a plus cette utilit&eacute; pragmatique qui consiste &agrave; ce que l&rsquo;homme s&rsquo;occupe de lui pour les services rendus que ce soit pour le travail ou l&rsquo;alimentation. L&rsquo;animal de compagnie est la nouvelle r&eacute;f&eacute;rence avec tout ce que cela implique dans la perception sentimentale du lien avec l&rsquo;homme.Respecter le bien-&ecirc;tre animal c&rsquo;est avant tout prendre en compte ces besoins physiologiques ou sensoriels propres pour lui proposer un environnement ad&eacute;quat. Ce n&rsquo;est pas transposer &agrave; l&rsquo;animal ce qui semble agr&eacute;able &agrave; l&rsquo;homme. Ce th&egrave;me est maintenant coupl&eacute; avec le respect de l&rsquo;environnement et de la sauvegarde de la plan&egrave;te, mais les &eacute;leveurs ne pourront pas supporter &agrave; eux seuls ce fardeau sans que tous les efforts demand&eacute;s soient reconnus &agrave; leur juste valeur &eacute;conomique.&nbsp;&nbsp;&nbsp; &nbsp;<a href="https://www.pleinchamp.com/les-cours/betail-vif" target="_blank">Cliquer ici pour retrouver tous vos cours sur le b&eacute;tail vif </a>

La flambée des prix des jeunes bovins a été si importante en Allemagne, que lorsque ces derniers ont été répercutés par les distributeurs sur les étals, la consommation a fortement dévissé.

Net replis des cours sur le marché allemand

C'est une machine &agrave; traire presque comme les autres&nbsp;: elle comprend des circuits de pulsation, de lait, de lavage, et tous les &eacute;l&eacute;ments que l'on retrouve habituellement dans une installation de traite en &eacute;levage. Elle est install&eacute;e dans une ferme, en l&rsquo;occurrence la ferme exp&eacute;rimentale de Derval (44), une &laquo;&nbsp;vraie&nbsp;&raquo; exploitation laiti&egrave;re, doubl&eacute;e d'un laboratoire qui est l'un des trois sites mondiaux agr&eacute;&eacute; Icar (agr&eacute;ment des compteurs &agrave; lait).<h2 class="Standard">Uniquement des mamelles artificielles</h2>Toutefois, cette machine &agrave; traire se diff&eacute;rencie sur au moins deux points&nbsp;: d'abord, elle ne traira jamais d'animaux, mais uniquement des mamelles artificielles reproduisant le plus fid&egrave;lement possible au minimum la forme et parfois m&ecirc;me la texture des trayons des trois esp&egrave;ces &eacute;lev&eacute;es en France&nbsp;: vaches, ch&egrave;vres, brebis. Ensuite, elle est bard&eacute;e de capteurs (capteurs de vide, de temp&eacute;rature, etc.) reli&eacute;s &agrave; un syst&egrave;me d'enregistrement et elle comporte un &eacute;l&eacute;ment sp&eacute;cifique, appel&eacute; &laquo;&nbsp;veine porte-coupons&nbsp;&raquo;&nbsp;: un tron&ccedil;on qui s'int&egrave;gre au circuit du lait et sur lequel il est possible de r&eacute;aliser des pr&eacute;l&egrave;vements microbiologiques, sans avoir &agrave; d&eacute;monter ou &agrave; perturber l&rsquo;int&eacute;gralit&eacute; de la machine.<h2 class="Standard">Un outil unique et adaptable</h2>Cet outil, qui a &eacute;t&eacute; pr&eacute;sent&eacute; lors d'une journ&eacute;e sp&eacute;ciale organis&eacute;e &agrave; Derval en mai dernier, est un pilote mis au point dans le cadre du projet PiloTraite&nbsp;: conduit par Idele-Institut de l'&eacute;levage, en lien avec de nombreux partenaires scientifiques et techniques. Il a b&eacute;n&eacute;fici&eacute; du soutien financier du Minist&egrave;re de l&rsquo;Agriculture (Casdar RT) et de la soci&eacute;t&eacute; Kersia (anciennement Hypred). Son but&nbsp;: la conception d'un outil capable d'&eacute;tudier en conditions contr&ocirc;l&eacute;es l&rsquo;impact de la machine &agrave; traire sur la qualit&eacute; du lait.Les pr&eacute;c&eacute;dentes &eacute;tudes r&eacute;alis&eacute;es sur ces sujets &eacute;taient en effet trop d&eacute;pendantes d'un type de machine, d'un lieu ou d'une esp&egrave;ce. Le nouvel outil se veut plus &laquo;&nbsp;universel&nbsp;&raquo;, plus contr&ocirc;l&eacute;, modulable et adaptable &agrave; diff&eacute;rents &eacute;quipements (diff&eacute;rentes marques de machines), diff&eacute;rentes esp&egrave;ces et m&ecirc;me diff&eacute;rentes utilisations du lait (lait de consommation, fromages, AOP...). 
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 <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/gallery/2/4/9/1/4521942-1-fre-FR/db87ac4a3ea8-pcpilotraite1jpg-jpg" alt="" height="562" width="1000" /><figcaption>Jean-Louis Poulet, Responsable de projet &laquo; R&amp;D Traite &raquo; &agrave; Idele-Institut de l&#039;&eacute;levage, pr&eacute;sente des exemples d&#039;enregistrement du vide sur l&#039;outil PiloTraite.</figcaption></figure>

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<h2 class="Standard">La machine &agrave; traire, support de biofilms</h2>Les premiers travaux de recherche avec cet outil vont concerner les biofilms, des communaut&eacute;s pluricellulaires, comprenant bact&eacute;ries, levures et moisissures, qui se forment sur les surfaces, collaborent entre elles dans un &eacute;quilibre complexe, avec parfois des &eacute;changes de mat&eacute;riels g&eacute;n&eacute;tiques. Ces communaut&eacute;s s'engluent dans une sorte de mucus et forment une matrice qui devient r&eacute;sistante au nettoyage et &agrave; la d&eacute;sinfection.La machine &agrave; traire offre une quantit&eacute; importante de surfaces pour s'implanter, un fluide particuli&egrave;rement nourrissant (le lait), de l'humidit&eacute;, de l'air&nbsp;: c'est un lieu privil&eacute;gi&eacute; pour les biofilms. Ces derniers peuvent comporter des microorganismes auxiliaires de la fili&egrave;re laiti&egrave;re (bact&eacute;ries lactiques, bact&eacute;ries d'affinages, levures et moisissures), d'autres plut&ocirc;t li&eacute;s &agrave; l'alt&eacute;ration, et tr&egrave;s rarement des pathog&egrave;nes (Listeria monocytogenes).Diff&eacute;rents biofilms, issus de diff&eacute;rents sites et de diff&eacute;rentes esp&egrave;ces seront implant&eacute;s exp&eacute;rimentalement dans l'outil PiloTraite. Les conditions de leur implantation, les modalit&eacute;s de leur destruction, ou du moins, de leur ma&icirc;trise (car parfois, on ne cherche pas la d&eacute;sinfection compl&egrave;te), pourront &ecirc;tre &eacute;tudi&eacute;es.L'outil PiloTraite pourra &eacute;galement servir &agrave; d'autres &eacute;tudes : par exemple, autour de la conception hygi&eacute;nique des machines &agrave; traire (comment optimiser leur &laquo;&nbsp;nettoyabilit&eacute;&nbsp;&raquo;), de leur entretien (contr&ocirc;les, renouvellement des consommables...), de leur r&eacute;glage et bien s&ucirc;r autour de toutes les modalit&eacute;s de nettoyage-d&eacute;sinfection (tests de nouveaux produits, nouveaux protocoles...). La qualit&eacute; microbiologique du lait sera particuli&egrave;rement &eacute;tudi&eacute;e, mais &eacute;galement les facteurs de risques de lipolyse ou de contamination par des r&eacute;sidus chimiques. 
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 <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/gallery/5/4/9/1/4521945-1-fre-FR/997a9382655a-pcpilotraite3-jpg" alt="" height="562" width="1000" /><figcaption>Veine porte-coupon de l&#039;outil PiloTraite : int&eacute;gr&eacute;e dans le circuit du lait, elle permet de r&eacute;cup&eacute;rer des &eacute;chantillons pour analyse microbiologique sans perturber la structure de la machine.</figcaption></figure>

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Un programme de recherche vient d'être conduit sous l'égide de l'Idele-Institut de l'élevage, pour concevoir un outil d'étude expérimentale de l'impact de la machine à traire sur la qualité du lait. L'un de ses premiers sujets d'étude devrait être les biofilms qui se forment dans la machine à traire.

Machine à traire : mieux comprendre son impact sur la qualité du lait

Apr&egrave;s le gel d&rsquo;avril et <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/secheresse-le-deficit-pluviometrique-atteint-73-en-france" target="_blank" title="">la s&eacute;cheresse de mai</a>, l&rsquo;&eacute;pisode de gr&ecirc;le survenu d&eacute;but juin vient impacter de nouveau lourdement les exploitations agricoles fran&ccedil;aises. Selon l&rsquo;observatoire fran&ccedil;ais des orages, le 4 juin a &eacute;t&eacute; la journ&eacute;e la plus orageuse depuis plus de trois ans, avec des gr&ecirc;lons atteignant par endroit 7 &agrave; 8 centim&egrave;tres de diam&egrave;tre. Des d&eacute;g&acirc;ts tr&egrave;s importants ont &eacute;t&eacute; constat&eacute;s dans plus de 40 d&eacute;partements sur les vignes, les cultures et les b&acirc;timents. Le gouvernement a dans la foul&eacute;e annonc&eacute; une s&eacute;rie de mesures comme l'all&egrave;gement des charges sociales, la d&eacute;fiscalisation sur la taxe sur le foncier non b&acirc;ti ainsi que l&rsquo;&eacute;talement du remboursement des pr&ecirc;ts garantis par l&rsquo;&Eacute;tat (PGE). Le ministre de l&rsquo;Agriculture Marc Fesneau s&rsquo;est rendu sur plusieurs exploitations touch&eacute;es par la gr&ecirc;le en Gironde, dans le Gers et dans les Yvelines.&laquo;&nbsp;Alors que les cultures de c&eacute;r&eacute;ales arrivaient &agrave; maturit&eacute;, les pertes dues &agrave; la gr&ecirc;le seront consid&eacute;rables dans les exploitations frapp&eacute;es. Les d&eacute;g&acirc;ts sont &eacute;galement particuli&egrave;rement inqui&eacute;tants dans des exploitations viticoles et arboricoles de nombreux bassins de production&nbsp;&raquo;, s&rsquo;est &eacute;mue la FNSEA dans un communiqu&eacute;. Pour le syndicat majoritaire, &laquo;&nbsp;cet &eacute;pisode rappelle l'importance de mener &agrave; bien &agrave; la r&eacute;forme de la gestion des risques dont les textes d'application sont encore en cours de pr&eacute;paration. Sa mise en &oelig;uvre au 1er janvier 2023 est un imp&eacute;ratif&nbsp;&raquo;. <h2>"Des mesurettes"</h2>Les autres syndicats, qui ont &eacute;galement r&eacute;agit par voie de communiqu&eacute;, ne sont pas du tout du m&ecirc;me avis. Pour le Modef, les &laquo;&nbsp;mesurettes&nbsp;&raquo; annonc&eacute;es par le gouvernement sont &laquo;&nbsp;insuffisantes&nbsp;&raquo;. Il appelle &agrave; &laquo;&nbsp;une reconnaissance en catastrophe naturelle avec l&rsquo;activation du Fonds National de Gestion des Risques en Agriculture (FNGRA)&nbsp;&raquo;, et demande &laquo;&nbsp;le changement d&rsquo;attribution des crit&egrave;res du FNGRA car de nombreux agriculteurs sont exclus des mesures&nbsp;&raquo;. Le Modef rappelle qu&rsquo;il &laquo;&nbsp;se bat depuis plusieurs ann&eacute;es pour la mise en place d&rsquo;un syst&egrave;me bas&eacute; en priorit&eacute; sur la solidarit&eacute;&nbsp;&raquo; et demande &laquo;&nbsp;la cr&eacute;ation d&rsquo;un r&eacute;gime mutuel d&rsquo;assurance al&eacute;as climatiques et sanitaires prenant en compte l&rsquo;ensemble des acteurs &eacute;conomiques, encadr&eacute; par l&rsquo;&Eacute;tat&nbsp;&raquo;.M&ecirc;me son de cloche du c&ocirc;t&eacute; de la Conf&eacute;d&eacute;ration paysanne, oppos&eacute;e &agrave; la proposition de r&eacute;forme de l&rsquo;assurance r&eacute;colte du gouvernement. Et de lister les &eacute;cueils de cette r&eacute;forme&nbsp;: &laquo;&nbsp;insuffisance du financement du dispositif, flamb&eacute;e des tarifs assurantiels face &agrave; la multiplication des al&eacute;as climatiques, incapacit&eacute; financi&egrave;re des fermes pluri-sinistr&eacute;es &agrave; payer une cotisation d&rsquo;assurance, absence d&rsquo;offre assurantielle dans plusieurs secteurs, inadaptation de la base de calcul des indemnisations (moyenne des rendements des 5 derni&egrave;res ann&eacute;es)&nbsp;&raquo;.&laquo;&nbsp;Plus que jamais, l&rsquo;encha&icirc;nement des catastrophes climatiques montre que cette r&eacute;forme doit &ecirc;tre abrog&eacute;e et remplac&eacute;e par un fonds mutuel et solidaire, plus juste et plus efficace, financ&eacute; par l&rsquo;&Eacute;tat, la profession agricole et aussi par les entreprises tirant un b&eacute;n&eacute;fice &eacute;conomique direct du maintien de l&rsquo;agriculture, c&rsquo;est-&agrave;-dire les industries d&rsquo;amont (intrant, machinisme...) et d&rsquo;aval (agro-alimentaire)&nbsp;&raquo;, estime la Conf&rsquo;.La Coordination rurale a &eacute;galement r&eacute;affirm&eacute; sa &laquo;&nbsp;ferme opposition&nbsp;&agrave; cette privatisation forc&eacute;e des risques face aux calamit&eacute;s agricoles&nbsp;&raquo;. La loi sur la r&eacute;forme de l&rsquo;assurance r&eacute;coltes, qui a &eacute;t&eacute; vot&eacute;e, doit s&rsquo;appliquer &agrave; partir du 1er janvier 2023. Elle vise &agrave; encourager les agriculteurs &agrave; s'assurer davantage.<aside class="read-also">
 &Agrave; voir aussi
 <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/la-reforme-de-l-assurance-recoltes-en-3-questions" target="_blank" title="">La r&eacute;forme de l'assurance r&eacute;coltes en 3 questions</a>
</aside>

L’épisode de grêle intense du week-end dernier a dévasté de nombreuses parcelles et installations agricoles. Le gouvernement a annoncé des mesures, insuffisantes aux yeux des syndicats, qui ont réaffirmé leurs positions sur la réforme de l’assurance récoltes.

La grêle ravive les clivages sur la réforme de l’assurance récoltes

[Edito] La proposition, <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/cheque-alimentaire-1-3-le-check-de-la-convention-citoyenne-sur-le-climat" target="_blank" title="">issue de la Convention citoyenne sur le climat,</a> vise &agrave; permettre aux m&eacute;nages les plus pr&eacute;caires d&rsquo;acc&eacute;der &agrave; une alimentation locale et de qualit&eacute;, b&eacute;n&eacute;ficiant ainsi &agrave; l&rsquo;agriculture fran&ccedil;aise.Oui mais voil&agrave;&nbsp;: fl&eacute;cher un ch&egrave;que vers des produits de qualit&eacute; ou d&rsquo;origine particuli&egrave;re, &laquo;&nbsp;je ne sais pas faire&nbsp;&raquo;, a admis le ministre de l&rsquo;Economie Bruno Le Maire. &laquo;&nbsp;Je suis pr&ecirc;t &agrave; regarder toutes les propositions mais il faut tout simplement qu'elles tiennent la route, c'est-&agrave;-dire qu'elles puissent &ecirc;tre utilis&eacute;es imm&eacute;diatement par les Fran&ccedil;aises et les Fran&ccedil;ais&nbsp;&raquo;, a lanc&eacute; le ministre de l'Economie le 8 juin sur BFMTV. &laquo;&nbsp;Je ne vais pas dire&nbsp;: "On a trouv&eacute; un super dispositif, vous allez pouvoir aller dans votre magasin prendre des produits bios ou sourc&eacute;s fran&ccedil;ais qui vont b&eacute;n&eacute;ficier strictement aux producteurs fran&ccedil;ais". Non je ne sais pas faire, j'ai l'honn&ecirc;tet&eacute; de le reconna&icirc;tre, personne ne nous a propos&eacute; un dispositif qui soit imm&eacute;diatement op&eacute;rationnel maintenant face &agrave; un pic inflationniste qui est maintenant&nbsp;&raquo;, a confess&eacute; le ministre, qui dit &laquo;&nbsp;attendre les propositions&nbsp;&raquo;.Face &agrave; l&rsquo;inflation galopante et &agrave; la hausse des produits alimentaires (+ 4,8% depuis un an), le ch&egrave;que alimentaire n&rsquo;est &laquo; plus l&rsquo;urgence du moment&nbsp;&raquo;. <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/inflation-une-aide-pour-les-plus-modestes-versee-a-la-rentree" target="_blank" title="">C&rsquo;est donc un ch&egrave;que, tout court, </a>que le gouvernement va verser aux plus modestes &agrave; la rentr&eacute;e, avant d&rsquo;entamer, dans un second temps, &laquo;&nbsp;une r&eacute;flexion&nbsp;&raquo;, sur &laquo;&nbsp;un dispositif cibl&eacute; pour permettre &agrave; tous les Fran&ccedil;ais d'acc&eacute;der &agrave; des produits de qualit&eacute;, des produits bios&nbsp;&raquo;, a fait savoir la Premi&egrave;re ministre &Eacute;lisabeth Borne. Combien de temps durera la r&eacute;flexion, nul ne le sait.Mais la FNSEA et la Coop&eacute;ration agricole entendent bien voir ce projet na&icirc;tre un jour. Dans le cadre d&rsquo;un collectif cr&eacute;&eacute; le 7 juin, les deux organisations appellent &agrave; la cr&eacute;ation d&rsquo;un ch&egrave;que alimentaire &laquo;&nbsp;p&eacute;renne&nbsp;&raquo;, &laquo;&nbsp;simple&nbsp;&raquo;, &laquo;&nbsp;accessible&nbsp;&raquo;, qui concerne &laquo;&nbsp;tous les produits alimentaires, bruts ou transform&eacute;s, d&rsquo;origine animale ou v&eacute;g&eacute;tale&nbsp;&raquo; et qui incite &agrave; &laquo;&nbsp;consommer local avec des garanties sur l&rsquo;origine&nbsp;&raquo;.Au-del&agrave; du seul ch&egrave;que alimentaire, c&rsquo;est une politique d&rsquo;aide alimentaire ambitieuse qui doit &ecirc;tre r&eacute;ellement engag&eacute;e. Une politique permettant aux plus d&eacute;munis de se nourrir correctement, mais aussi aux agriculteurs de vivre dignement de leur m&eacute;tier. Un chantier d&rsquo;ampleur pour le ministre Marc Fesneau, &agrave; la t&ecirc;te du nouveau minist&egrave;re judicieusement nomm&eacute; &laquo;&nbsp;Minist&egrave;re de l&rsquo;agriculture et de la souverainet&eacute; alimentaire&nbsp;&raquo;. Garantir aux peuples une alimentation saine et de qualit&eacute;, et aux agriculteurs, une juste r&eacute;mun&eacute;ration de leur travail&nbsp;: n&rsquo;est-ce pas justement l&rsquo;enjeu de la souverainet&eacute; alimentaire&nbsp;?

Reporté à la saint-glinglin, le chèque alimentaire ? L’idée, qui circule depuis maintenant deux ans sans jamais avoir été mise en œuvre, a du plomb dans l’aile. Promesse de campagne d’Emmanuel Macron, âprement défendue par l’ancien ministre de l’Agriculture Julien Denormandie, soutenue par une large partie du monde agricole, la mise en place du chèque alimentaire se révèle un véritable casse-tête pour le gouvernement.

Le casse-tête du chèque alimentaire

Sur l'ensemble de l'ann&eacute;e, le march&eacute; bio a repr&eacute;sent&eacute; 13,27 milliards d'euros de ventes, en recul de 0,5% sur un an, en y incluant la restauration, dans un contexte de baisse globale de 2,28% de la consommation alimentaire des m&eacute;nages, selon les donn&eacute;es publi&eacute;es par l'Agence bio, l'agence nationale charg&eacute;e de la promotion de ce mode de production.Le bio reste cependant stable en part de march&eacute;, passant m&ecirc;me de 6,57% en 2020 &agrave; 6,63% en 2021. Et le recul des ventes concerne en premier lieu le bio produit hors de France, les importations reculant de 1,7 point sur un an pour passer sous le tiers des ventes totales. En dehors des produits exotiques, le "produit en France" repr&eacute;sente d&eacute;sormais plus de 80% des produits bio vendus.Dans le d&eacute;tail, la baisse concerne avant tout les ventes en grande surface, qui concentrent environ 50% des ventes de produits bio et connaissent un recul d'environ 250 millions d'euros sur un an. Une baisse qui s'explique notamment par la r&eacute;duction du nombre de r&eacute;f&eacute;rence sur l'ann&eacute;e &eacute;coul&eacute;e.La baisse concerne &eacute;galement la vente dans les magasins sp&eacute;cialis&eacute;s, tels que les enseignes Biocoop, BioCbon ou encore La Vie Claire, en repli de 1,8%.La consommation s'est cependant en partie report&eacute;e sur les artisans-commer&ccedil;ants, ainsi que sur la vente directe aupr&egrave;s des producteurs, en progression respective de 5,8% et 7,9%.Quant &agrave; la restauration hors domicile, elle poursuit sa progression, avec une hausse de plus de 20% sur un an, progression qui concerne en particulier la restauration collective, cons&eacute;quence notamment de la loi Egalim, qui impose aux cantines de proposer 20% de bio dans les assiettes.

Les ventes de produits alimentaires bio ont marqué le pas en 2021, pour la première fois en huit ans, dans un contexte de baisse globale de la consommation alimentaire sur l'année écoulée, a indiqué l'Agence bio dans un communiqué le 10 juin.

Les ventes de bio en baisse en 2021 pour la première fois en huit ans

&laquo; En Pays de la Loire, 470 &eacute;leveurs produisent des volailles fermi&egrave;res en circuit court, pr&eacute;cise Jacques Dupont, le pr&eacute;sident de l&rsquo;association Sauve qui poule 44 tout juste cr&eacute;&eacute;e. Nous voulons nous faire entendre. La grippe aviaire a r&eacute;v&eacute;l&eacute; que les contraintes impos&eacute;es ne sont pas adapt&eacute;es au plein air. Nous ne pouvons pas enfermer les volailles, cela cr&eacute;e d&rsquo;autres probl&egrave;mes et la mesure n&rsquo;a pas montr&eacute; son efficacit&eacute;.&raquo; 

<div class="lireaussi">Lire aussi : <a href="https://www.reussir.fr/volailles/defense-de-lelevage-avicole-plein-air-en-loire-atlantique" target="_blank">D&eacute;fense de l'&eacute;levage plein air en Loire-Atlantique</a></div>

L&rsquo;association compte d&eacute;j&agrave; 100 adh&eacute;rents, &eacute;leveurs et consommateurs. &laquo;Il y a un travail &agrave; faire sur la reconnaissance de l&rsquo;&eacute;levage plein air qui travaille avec la nature et peut trouver une place &agrave; c&ocirc;t&eacute; de l&rsquo;agriculture majoritaire en circuit long. Les deux mod&egrave;les peuvent coexister, souligne Jacques Dupont, lui-m&ecirc;me &eacute;leveur de volailles fermi&egrave;res en circuits courts et de canards en circuit long.

"Il existe un r&eacute;el march&eacute; pour les volailles fermi&egrave;res"

La premi&egrave;re action de l&rsquo;association concerne la prise en charge par le Conseil D&eacute;partemental&nbsp; des frais d&rsquo;analyses li&eacute;s aux tests Influenza obligatoires avant les abattages. &laquo;Nous allons recueillir toutes les factures pour appuyer cette demande.&raquo; Ce poste a cout&eacute; cher, sachant que les abattages sont plus fr&eacute;quents en &eacute;levage fermier et portent sur des volumes moindres.

Un courrier &eacute;tait aussi pr&eacute;vu &agrave; tous les candidats aux &eacute;lections l&eacute;gislatives pour leur faire signer des engagements. Pour l&rsquo;avenir, l&rsquo;association veut suivre la situation li&eacute;e &agrave; la grippe aviaire, proposer un contre-projet, organiser l&rsquo;approvisionnement en poussins pour la rentr&eacute;e, cr&eacute;er une newsletter avec les actualit&eacute;s du secteur et suivre la r&eacute;glementation.

Le 2 juin 2022 a été créée l’association Sauve qui poule 44 qui réunit des éleveurs de volailles plein air de Loire-Atlantique souhaitant mieux faire reconnaître ce mode d'élevage plein air auprès de l’administration.

Loire-Atlantique : les éleveurs indépendants de volailles fermières se structurent

2MX Organic, la soci&eacute;t&eacute; cot&eacute;e des trois hommes d'affaires, et InVivo Retail, l'activit&eacute; distribution (Gamm Vert, Jardiland...) d'InVivo, ont annonc&eacute; le 10 juin la conclusion d'"un accord d&eacute;finitif de rapprochement" devant faire &eacute;merger un "leader europ&eacute;en de la distribution responsable", ont-ils indiqu&eacute; dans un communiqu&eacute; commun. Les deux groupes veulent lancer un nouveau concept de magasins intitul&eacute; "Grand march&eacute; - Frais d'ici" en comptant sur l'exp&eacute;rience de M. Zouari, actionnaire des surgel&eacute;s Picard et important franchis&eacute; du groupe Casino en Ile-de-France.M. Zouari avait notamment rachet&eacute; en 2021 "Grand march&eacute; Marni&egrave;re" dans les Yvelines, l'ancien r&eacute;seau Marni&egrave;re primeurs. Ce dernier, qui compte trois magasins &agrave; Maurepas, Plaisir et La Queue-Les-Yvelines, a justement entam&eacute; une mue et devrait servir de mod&egrave;le pour les magasins lanc&eacute;s par le trio d'hommes d'affaires et InVivo. "Des n&eacute;gociations exclusives ont &eacute;t&eacute; engag&eacute;es" pour l'acquisition de ces trois magasins par InVivo Retail, selon le communiqu&eacute;.<h2 class="MsoPlainText">"Moins mais mieux" </h2>"On est entr&eacute;s dans un moment o&ugrave; on a envie de consommer moins mais mieux, o&ugrave; le client est en qu&ecirc;te de produits de qualit&eacute; avec une exp&eacute;rience sympa en magasin", expliquait M. Zouari dans les all&eacute;es du magasin de Maurepas, fra&icirc;chement r&eacute;nov&eacute;, et qui r&eacute;alisait auparavant 17 millions d'euros de chiffre d'affaires annuel sur 1.500 m&egrave;tres carr&eacute;. Personnel en nombre - 60 &agrave; 65 salari&eacute;s -, dont certains interpellent les clients pour signaler les bonnes affaires, choix importants - "Notez les 14 vari&eacute;t&eacute;s de tomates !" -, rayons primeurs, fromagerie, boulangerie, poissonnerie, volaille ou encore boucherie-charcuterie bien achaland&eacute;s et app&eacute;tissants... "La grande distribution aujourd'hui n'existe plus que par le prix, je pense qu'il y a une alternative o&ugrave; l'humain est central, m&ecirc;me si cela a un prix. On a ici une client&egrave;le qui est ravie de consommer mieux", m&ecirc;me si le ticket de caisse s'en ressent, estimait le chef d'entreprise.Il s'agit d'un "magasin de destination dans un rayon d'une trentaine de kilom&egrave;tres" et o&ugrave; le panier moyen est d'une soixantaine d'euros, selon Antoine Aussour, directeur ex&eacute;cutif en charge de l'alimentaire dans le groupe familial Zouari. Il n'est pas sans rappeler la cha&icirc;ne &agrave; succ&egrave;s Grand Frais, m&ecirc;me si M. Zouari s'en d&eacute;fend.L'industriel fondateur de Free Xavier Niel, qui a aussi investi dans les Yvelines dans un "campus agricole" nomm&eacute; Hectar, avait lanc&eacute; fin 2020 avec le financier Matthieu Pigasse et M. Zouari un Spac (special purpose acquisition company), v&eacute;hicule financier coquille vide, d&eacute;j&agrave; cot&eacute;. Apr&egrave;s de nombreuses rumeurs, des n&eacute;gociations exclusives s'&eacute;taient engag&eacute;es fin mars avec InVivo, union de 188 coop&eacute;ratives agricoles fran&ccedil;aises devenue en 2021 le deuxi&egrave;me groupe agricole en Europe, avec 13.000 collaborateurs pour un chiffre d'affaires de 10 milliards d'euros.<h2 class="MsoPlainText">"Trajectoire de croissance solide"</h2>Objectif, outre le d&eacute;veloppement de l'activit&eacute; jardinage et animalerie : cibler sur les 1.600 points de vente de son activit&eacute; distribution, 100 ou 200 endroits o&ugrave; une offre de primeurs pourrait &ecirc;tre implant&eacute;e. La "s&eacute;curisation des approvisionnements" de ces magasins se ferait via le "r&eacute;seau de coop&eacute;ratives soci&eacute;taires d'InVivo", pr&eacute;cisent les deux partenaires. Ce rapprochement "permet de dessiner une trajectoire de croissance solide, avec un chiffre d'affaires d'InVivo Retail progressant de 867 millions d'euros en 2021 &agrave; environ 1,2 milliard d'euros en 2025", ont-ils estim&eacute;.A l'issue du rapprochement d'entreprises, qui doit se mat&eacute;rialiser par un apport en nature d'InVivo &agrave; 2MX Organic, l'activit&eacute; distribution du groupe InVivo deviendrait une "filiale &agrave; 100% de 2MX Organic" et le groupe coop&eacute;ratif serait actionnaire majoritaire "avec au moins 59,76%" du capital de la nouvelle entreprise, valoris&eacute;e environ 1 milliard d'euros.Le projet reste soumis notamment &agrave; l'obtention par InVivo d'une d&eacute;rogation de l'Autorit&eacute; des march&eacute;s financiers (AMF) &agrave; l'obligation de d&eacute;poser une offre publique obligatoire, le groupe "d&eacute;tenant par la simple m&eacute;canique de l'apport en nature des titres InVivo Retail plus de 30% du capital et des droits de vote de 2MX Organic".

Des cerises et du poulet à côté de jardineries : le trio Xavier Niel, Matthieu Pigasse et Moez-Alexandre Zouari met un pied sur le marché du frais en plein essor avec l'intégration du groupement de coopératives agricoles InVivo et un primeur des Yvelines comme magasin pilote pour leur nouvelle offre.

Le trio Niel-Pigasse-Zouari fait un pas de plus vers le marché des produits frais

Polyvalence, densit&eacute;, capacit&eacute;, durabilit&eacute;&nbsp;: tel est le cahier des charges auquel s&rsquo;est astreint Kuhn pour concevoir sa nouvelle gamme de presses-enrubanneuses d&eacute;di&eacute;es &agrave; un usage intensif.La polyvalence et la densit&eacute; passent par l&rsquo;int&eacute;gration de deux technologies &laquo;&nbsp;maison&nbsp;&raquo; que sont le syst&egrave;me brevet&eacute; i-Dense de r&eacute;gulation de la densit&eacute;, qui permet un d&eacute;part de balle et un serrage optimaux, mais aussi d'obtenir les densit&eacute;s les plus &eacute;lev&eacute;es dans la paille, et le syst&egrave;me de liage par film Twin (option), sans compter le syst&egrave;me d'alimentation &agrave; 23 couteaux offrant une multitude de longueurs de coupe<h2>Capacit&eacute; et durabilit&eacute;</h2>La capacit&eacute; maxi se joue au niveau du rotor int&eacute;gral &agrave; 3 dents en Hardox sp&eacute;cialement con&ccedil;u pour une alimentation en fourrage sans restriction et de la chambre de pressage. Son double bras de tension garantit un d&eacute;marrage des balles dans toutes les conditions, des densit&eacute;s &eacute;lev&eacute;es et une remise en tension rapide des courroies. Kuhn cr&eacute;dite la VBP s&eacute;rie 7000 d&rsquo;une ouverture / fermeture de porte et transfert de balles ultra rapides pour atteindre la plus grande productivit&eacute; dans sa cat&eacute;gorie.Pour ce qui est de la durabilit&eacute;, le constructeur met en avant le surdimensionnement de composants tels que les rouleaux, les entrainements et le ch&acirc;ssis.La gamme VBP s&eacute;rie 7100 se compose de deux mod&egrave;les : le VBP 7160 pour les balles de 80 &agrave; 160 cm de diam&egrave;tre et le VBP 7190 pour les balles de 80 &agrave; 185 cm de diam&egrave;tre. Elles seront disponibles &agrave; partir de f&eacute;vrier 2023.

Le constructeur propose avec la VBP 7160 pour les balles de 80 à 160 cm de diamètre et la VBP 7190 pour les balles de 80 à 185 cm de diamètre deux presses-enrubanneuses alliant puissance et polyvalence.

VBP série 7000, la presse-enrubanneuse gros débit de Kuhn

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&laquo;&nbsp;Nous cherchons beaucoup de personnes pour travailler en &eacute;levage&nbsp;&raquo;, insiste Ornella Faye, charg&eacute;e d&rsquo;&eacute;tude &agrave; la chambre d&rsquo;agriculture d&rsquo;Indre-et-Loire. Face &agrave; des difficult&eacute;s r&eacute;currentes de recrutement et ne sachant plus vers qui se tourner, les producteurs du territoire ont souhait&eacute; la cr&eacute;ation d&rsquo;une formation &agrave; destination des futurs salari&eacute;s d'&eacute;levage.

D&egrave;s 2013, la formation Cap main-d&rsquo;&oelig;uvre est cr&eacute;&eacute;e &agrave; l&rsquo;initiative de la chambre d&rsquo;agriculture du d&eacute;partement. La strat&eacute;gie s&rsquo;av&egrave;re payante : un tiers des personnes qui ont suivi cette formation travaillent ensuite en &eacute;levage. Pour cette neuvi&egrave;me p&eacute;pini&egrave;re, au d&eacute;part ils &eacute;taient quinze. Avec deux d&eacute;parts en cours de formation, treize personnes font finalement partie de la promo 2021. Un tel dispositif permet aussi de filtrer les profils, entre le projet idyllique, ou au contraire, le projet tr&egrave;s concret.

<div class="lireaussi">Sur le m&ecirc;me sujet : <a href="https://www.reussir.fr/lait/recruter-en-adequation-avec-ses-besoins">Recruter&nbsp;en ad&eacute;quation avec ses besoins</a></div>

Les professionnels qui interviennent tour &agrave; tour sont &eacute;galement un gage de r&eacute;ussite de la formation. &laquo;&nbsp;Ils sont tous passionn&eacute;s par leur m&eacute;tier et ont vraiment envie de parler de ce qu&rsquo;ils font. L&rsquo;interaction &eacute;tait au rendez-vous en salle de classe, nous savions pourquoi nous &eacute;tions l&agrave;&nbsp;&raquo;, reconna&icirc;t Magalie Chabauty, stagiaire de la pr&eacute;c&eacute;dente session. Elle mentionne &eacute;galement l&rsquo;ouverture d&rsquo;esprit des agriculteurs sollicit&eacute;s lors des travaux pratiques.

Cap main-d&rsquo;&oelig;uvre se d&eacute;roule sur 28,5 jours, &eacute;tal&eacute;s sur une p&eacute;riode de deux mois. Diff&eacute;rents modules th&eacute;oriques et pratiques sont abord&eacute;s pour balayer l&rsquo;ensemble des probl&eacute;matiques en &eacute;levage, de l&rsquo;alimentation au sanitaire, en passant par la gestion du troupeau. &laquo;&nbsp;Tous les ans, nous ajoutons ou supprimons de nouveaux modules, en fonction du retour d&rsquo;exp&eacute;rience des apprenants&nbsp;&raquo;, souligne l&rsquo;organisatrice. Le but est d&rsquo;ajuster sans cesse pour correspondre au mieux &agrave; la demande des &eacute;leveurs. Un stage en exploitation est aussi inclus, pour que l&rsquo;apport ne se r&eacute;sume pas uniquement &agrave; la th&eacute;orie.

<h3>Une initiative r&eacute;gionale &agrave; destination de passionn&eacute;s</h3>

Le public vient de tous les horizons. Si l&rsquo;objectif premier est de former les stagiaires au m&eacute;tier de salari&eacute; en &eacute;levage bovin laitier, &laquo;&nbsp;il y a davantage de personnes qui veulent &ecirc;tre salari&eacute;es en &eacute;levage caprin qu&rsquo;en bovin laitier. En effet, les personnes qui ne connaissent pas ont souvent moins peur des ch&egrave;vres&nbsp;&raquo;, explique Ornella Faye qui pilote la formation et coordonne les diff&eacute;rents acteurs : &eacute;leveurs, candidats et intervenants.

Cap main-d&rsquo;&oelig;uvre est cofinanc&eacute;e par la r&eacute;gion Centre-Val de Loire et r&eacute;mun&eacute;r&eacute;e par P&ocirc;le emploi. Un partenariat fructueux r&eacute;unit les formateurs du lyc&eacute;e agricole de Fondettes, les diff&eacute;rents conseillers et la f&eacute;d&eacute;ration des Cuma, pour garantir une base solide aux futurs salari&eacute;s.

La formation n&rsquo;est pas dipl&ocirc;mante et ne permet pas l&rsquo;installation d&rsquo;un futur jeune agriculteur. Elle d&eacute;livre un certificat, et apporte surtout l&rsquo;occasion d&rsquo;avoir une premi&egrave;re approche. Certains continuent leur parcours de passionn&eacute; avec un BPREA ou un CS.

<div class="lireaussi">Lire aussi : <a href="https://www.reussir.fr/lait/le-saint-nectaire-forme-la-releve">Le saint-nectaire forme la rel&egrave;ve</a></div>
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<h2>Une formation qui tombe &agrave; pic</h2>

Avant, Magalie Chabauty (42 ans) &eacute;tait commer&ccedil;ante en mercerie. Il y a sept ans, elle change de cap : direction l&rsquo;&eacute;levage. Aujourd&rsquo;hui salari&eacute;e en exploitation, elle raconte : &laquo;&nbsp;apr&egrave;s cinq ans de pratique, j&rsquo;ai ressenti le besoin de me former. Sur Facebook, je suis tomb&eacute;e sur la formation. Gr&acirc;ce &agrave; Cap main-d&rsquo;&oelig;uvre, tous les matins, je vais au travail avec plaisir &raquo; conclut-elle, ravie.
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Pour remédier à la pénurie de main-d’œuvre en élevage, la chambre d’agriculture d’Indre-et-Loire et ses partenaires ont mis en place une formation courte originale. Zoom sur l’initiative Cap main-d’œuvre.

Cap main-d’œuvre, deux mois de formation pour aspirants salariés

Vers une souverainet&eacute; prot&eacute;ique de la France : utopie ou r&eacute;alit&eacute; ? Le d&eacute;bat du 1er juin dernier au Salon de l&rsquo;herbe et des fourrages interrogeait sur la faisabilit&eacute; du plan prot&eacute;ines &agrave; court ou moyen terme. En introduction du d&eacute;bat, l&rsquo;agro&eacute;conomiste Jean-Marie S&eacute;ronie rappelle comment la g&eacute;opolitique incite &agrave; se pr&eacute;occuper de la souverainet&eacute; prot&eacute;ique. Des difficult&eacute;s d&rsquo;approvisionnements en tourteaux de tournesol sont ainsi actuellement li&eacute;es &agrave; la guerre en Ukraine. La crise covid avait quant &agrave; elle montr&eacute; notre sensibilit&eacute; au march&eacute; et &agrave; la livraison du tourteau de soja sud-am&eacute;ricain."La France est souveraine &agrave; 50% pour les mati&egrave;res riches en prot&eacute;ines, c&rsquo;est-&agrave;-dire les graines avec plus de 15% de prot&eacute;ines", d&eacute;taille Laurent Rosso, directeur g&eacute;n&eacute;ral de Terres Univia, l&rsquo;interprofession des ol&eacute;oprot&eacute;agineux. "Gr&acirc;ce au colza et au biocarburant, on fait mieux que la moyenne europ&eacute;enne &agrave; 36%".&nbsp;Cependant, la d&eacute;pendance en prot&eacute;ines v&eacute;g&eacute;tales reste forte et les potentialit&eacute;s sont encore limit&eacute;es. "Chaque culture a ses pr&eacute;occupations", d&eacute;crit par ailleurs le directeur de Terres Inovia, l&rsquo;institut technique d&eacute;di&eacute; aux ol&eacute;agineux et prot&eacute;agineux. "Les derni&egrave;res vari&eacute;t&eacute;s de f&eacute;verole datent de plus de dix ans et les possibilit&eacute;s fran&ccedil;aises en soja sont limit&eacute;es. On peut y esp&eacute;rer en cultiver jusqu&rsquo;&agrave; 400 000 hectares en poussant les murs."&nbsp;Loin, tr&egrave;s loin derri&egrave;re le Br&eacute;sil, les &Eacute;tats-Unis ou l&rsquo;Argentine. D&rsquo;autant que "l&rsquo;Europe devient un march&eacute; de niche puisque le non OGM ne repr&eacute;sente que 9% des cultures de soja dans le monde", regrette Jean-Pierre Fleury, ancien pr&eacute;sident de la F&eacute;d&eacute;ration nationale bovine.<h2>Des besoins d&rsquo;accompagnements techniques</h2>Deux ans de Plan prot&eacute;ines ne semblent pas suffisants pour inverser la tendance. "Le Plan prot&eacute;ines doit &ecirc;tre d&eacute;cennal car c&rsquo;est un changement complet qui est attendu dans l&rsquo;agroalimentaire, dans les cultures ou dans les &eacute;levages", appelle Laurent Rosso. Pour faire baisser la pression sur les mati&egrave;res riches en prot&eacute;ines, l&rsquo;&eacute;levage herbivore peut &ecirc;tre une solution en valorisant davantage l&rsquo;herbe et les fourrages. L&rsquo;herbe et les l&eacute;gumineuses pourraient ainsi &ecirc;tre davantage exploit&eacute;es &agrave; condition qu&rsquo;&eacute;leveurs et conseillers soient bien accompagn&eacute;s, form&eacute;s et inform&eacute;s.En conclusion du d&eacute;bat et pour montrer qu&rsquo;il est possible de tendre vers davantage d&rsquo;autonomie, Dominique Viallard, &eacute;leveur laitier bio du Puy-de-D&ocirc;me, a pr&eacute;sent&eacute; son exploitation o&ugrave; l&rsquo;herbe est une culture et &agrave; part enti&egrave;re, choy&eacute;e du semis &agrave; la distribution pour ses richesses et valeurs alimentaires.

La table-ronde du 1er juin dernier au Salon de l’herbe a rappelé que la culture de l’herbe et des fourrages est une piste indispensable pour être moins dépendant en protéines végétales d’importation.

La souveraineté protéique, une perspective à long terme

<div class="rendezvous">
&laquo;&nbsp;Le printemps dernier, nous avons &eacute;quip&eacute; une dizaine de g&eacute;nisses de deuxi&egrave;me ann&eacute;e de colliers Nofence dot&eacute;s d&rsquo;un GPS et de panneaux solaires assurant la recharge de leur batterie. En parall&egrave;le, nous avons d&eacute;fini sur une application t&eacute;l&eacute;chargeable sur smartphone la zone dans laquelle nous voulions les faire p&acirc;turer. L&rsquo;avantage avec un tel syst&egrave;me, c&rsquo;est qu&rsquo;il n&rsquo;y a plus &agrave; g&eacute;rer la pose ou l&rsquo;entretien des cl&ocirc;tures et que l&rsquo;on peut adapter plus librement la surface de p&acirc;turage selon la pousse de l&rsquo;herbe et les effectifs.

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<div class="clearl">&nbsp;</div>

<figure><img alt="" src="https://www.reussir.fr/lait/sites/lait/files/_RLA369_ELEV_ALIM_JAITESTE_CLOTURES_2.jpg" /><figcaption>Les colliers p&egrave;sent moins de 2 kg. &copy; P. Brelet</figcaption></figure>
Par pr&eacute;caution, nous avons maintenu les fils physiques d&eacute;limitant l&rsquo;&icirc;lot de p&acirc;turage, les cl&ocirc;tures virtuelles &eacute;tant utilis&eacute;es pour les subdiviser et travailler en fil avant et fil arri&egrave;re.

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<h3>L&rsquo;apprentissage des g&eacute;nisses a &eacute;t&eacute; tr&egrave;s rapide</h3>

En deux &agrave; trois jours, les g&eacute;nisses ont pris le pli. Lorsqu&rsquo;elles s&rsquo;approchent &agrave; un m&egrave;tre de la limite de la zone autoris&eacute;e, le collier &eacute;met une alerte sonore avec une intensit&eacute; croissante. Si la limite est franchie, un signal &eacute;lectrique est &eacute;mis. Ce cycle fonctionne trois fois avant que la g&eacute;nisse soit d&eacute;clar&eacute;e &eacute;chapp&eacute;e. Dans ce cas, une notification nous est envoy&eacute;e (celles relatives aux alarmes sonores et &eacute;lectriques &eacute;tant facultatives). Gr&acirc;ce au GPS du collier, la position de l&rsquo;animal est facilement rep&eacute;r&eacute;e, et si la g&eacute;nisse revient d&rsquo;elle-m&ecirc;me sur la zone p&acirc;turable, son collier se r&eacute;initialise automatiquement.

Le syst&egrave;me fonctionne : les g&eacute;nisses sont toujours revenues&nbsp;dans la zone de p&acirc;turage. Certaines d&eacute;clenchent beaucoup d&rsquo;alertes sonores et &eacute;lectriques, d&rsquo;autres tr&egrave;s peu. En termes de qualit&eacute; de p&acirc;turage, nous n&rsquo;avons pas observ&eacute; de diff&eacute;rence entre le lot conduit en cl&ocirc;ture virtuelle et celui en cl&ocirc;ture physique.

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<div class="accroche">
<h2>&laquo;&nbsp;Le co&ucirc;t du dispositif reste &eacute;lev&eacute;&nbsp;&raquo;</h2>
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En termes d&rsquo;utilisation, il faut prendre en compte l&rsquo;approximation du GPS pour d&eacute;finir la bonne surface accessible. Si on est habitu&eacute; aux nouvelles technologies, le fonctionnement de l&rsquo;appli se montre intuitif, mais elle n&rsquo;est disponible qu&rsquo;en anglais pour le moment. Difficile de statuer s&rsquo;il y a un r&eacute;el gain de temps au quotidien par rapport &agrave; la gestion d&rsquo;une cl&ocirc;ture permanente. Il n&rsquo;y a plus de fil &agrave; d&eacute;placer mais des notifications &agrave; g&eacute;rer et de la surveillance de localisation. Peu d&rsquo;&eacute;leveurs sont &eacute;quip&eacute;s, sans doute en raison du co&ucirc;t (250 &agrave; 300&nbsp;&euro; par collier, plus 100&nbsp;&euro; d&rsquo;abonnement par vache pour 8 mois de p&acirc;turage) mais celui-ci devrait fortement baisser.&nbsp;&raquo;

<div class="lireaussi">Pour en savoir plus : <a href="https://www.youtube.com/watch?v=ez8tVtkvASQ&amp;t=9s">https://www.youtube.com/watch?v=ez8tVtkvASQ&amp;t=9s</a></div>

<div class="lireaussi">Lire aussi : <a href="https://www.reussir.fr/bovins-viande/un-premier-test-de-clotures-virtuelles-par-arvalis" target="_blank">Un premier test de cl&ocirc;tures virtuelles par Arvalis</a></div>
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La ferme expérimentale de Derval a expérimenté à l’automne 2020 et au printemps 2021 les clôtures virtuelles Nofence sur une dizaine de génisses laitières. Ce système a fait ses preuves techniquement, mais le prix de l’équipement reste élevé. Le point avec Paul Brelet de la ferme de Derval.

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