<p>&Eacute;voquer les conditions de remise en cultures des jach&egrave;res un 1<sup>er</sup> avril, exactement 30 ans apr&egrave;s leur intronisation dans la r&eacute;forme de la Pac (1992), aurait pu passer pour un canular. Malheureusement, ce n&rsquo;est pas un poisson d&rsquo;avril mais le poison de la guerre en Ukraine qui a conduit <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/guerre-pac-et-pacte-vert-la-commission-europeenne-change-son-fusil-d-epaule" target="_blank">la Commission europ&eacute;enne &agrave; d&eacute;cr&eacute;ter, le 23 mars dernier, cette mesure provisoire et sous conditions</a>. Dans un arr&ecirc;t&eacute; dat&eacute; du 28 mars et publi&eacute; au Journal officiel le 31 mars, le minist&egrave;re de l&rsquo;Agriculture en a pr&eacute;cis&eacute; les modalit&eacute;s d&rsquo;application pour l&rsquo;Hexagone et la Corse.</p><h2>De quelles jach&egrave;res parle-t-on&nbsp;?</h2><p>Sont concern&eacute;es les jach&egrave;res comptabilis&eacute;es dans les Surfaces d&rsquo;int&eacute;r&ecirc;t &eacute;cologique (SIE), contribuant, avec les &eacute;l&eacute;ments topographiques (haies, mares, arbres isol&eacute;s ou align&eacute;s, bosquets, foss&eacute;s ...), au taux de 5% de SIE requis pour percevoir le paiement vert (80 &euro;/ha ne moyenne en 2021). Les jach&egrave;res mellif&egrave;res, elles aussi inclues dans les SIE, sont exclues du dispositif. L&rsquo;utilisation des jach&egrave;res est compatible avec le cahier des charges des aides &agrave; l&rsquo;agriculture biologique. Selon le minist&egrave;re de l&rsquo;Agriculture, <strong>les surfaces de jach&egrave;res SIE s&rsquo;&eacute;l&egrave;vent &agrave; 300 000 ha</strong>, soit 1,1% de la SAU et 2% des terres arables.</p><h2>Quelles sont les cultures et les pratiques autoris&eacute;es&nbsp;?</h2><p>Les jach&egrave;res SIE peuvent &ecirc;tre fauch&eacute;es et r&eacute;colt&eacute;es en tant que fourrages ou encore p&acirc;tur&eacute;es. Cette d&eacute;rogation est ouverte &agrave; l&rsquo;ensemble des exploitants, qu&rsquo;ils soient ou non &eacute;leveurs.</p><p>Les jach&egrave;res SIE peuvent aussi &ecirc;tre mises en culture. Sont autoris&eacute;es les cultures de printemps suivantes&nbsp;: m&eacute;langes fourragers, c&eacute;r&eacute;ales &agrave; paille et ma&iuml;s, ol&eacute;agineux, prot&eacute;agineux, l&eacute;gumineuses. La culture du chanvre est en revanche interdite, pour des motifs relatifs aux proc&eacute;dures de contr&ocirc;le.</p><p>L&rsquo;emploi de produits phytosanitaires et de fertilisants, d&rsquo;ordinaire interdit sur les jach&egrave;res SIE, est autoris&eacute; dans le cadre de la &laquo;&nbsp;d&eacute;rogation Ukraine&nbsp;&raquo;.</p><h2>Quelles sont les incidences sur la t&eacute;l&eacute;d&eacute;claration Pac&nbsp;?</h2><p>Quel que soit le couvert (fourrage, culture), les parcelles concern&eacute;es doivent &ecirc;tre d&eacute;clar&eacute;es en jach&egrave;re avec les codes aff&eacute;rents (J5M ou J6S). A des fins statistiques, le syst&egrave;me informatique int&egrave;gre les mentions &laquo; D&eacute;rogation Ukraine &ndash; p&acirc;ture ou fauche &raquo; et &laquo; D&eacute;rogation Ukraine - mise en culture &raquo;. En revanche, le syst&egrave;me n&rsquo;a pas &eacute;t&eacute; modifi&eacute; &agrave; l&rsquo;&eacute;tape &laquo;&nbsp;verdissement&nbsp;&raquo;. Bien que le d&eacute;clarant doive notifier le fait qu&rsquo;il est inform&eacute; de l&rsquo;interdiction de produits phytopharmaceutiques sur les SIE, il faut comprendre que la mention ne s&rsquo;applique pas aux surfaces de&#769;clare&#769;es en jache&#768;res SIE avec une pre&#769;cision &laquo; de&#769;rogation Ukraine &raquo;.</p><h2>Quelles sont les incidences sur les aides de la Pac&nbsp;?</h2><p>Bien que donnant lieux &agrave; une exploitation et &agrave; une valorisation, les jach&egrave;res SIE &laquo; d&eacute;rogation Ukraine &raquo; restent consid&eacute;r&eacute;es comme des jach&egrave;res. A ce titre, elles demeurent &eacute;ligibles au paiement vert mais ne sont pas prises en compte au titre des aides coupl&eacute;es, m&ecirc;me si elles portent une culture &eacute;ligible &agrave; une aide donn&eacute;e.</p><p>Le cahier des charges MAEC continue de s&rsquo;appliquer normalement sur toutes les surfaces engag&eacute;es dans la MAEC, y compris les surfaces en d&eacute;rogation jach&egrave;re SIE &laquo; d&eacute;rogation Ukraine &raquo; qui seraient engag&eacute;es.</p><p>Concernant l&rsquo;ICHN, les jach&egrave;res SIE &laquo; d&eacute;rogation Ukraine&nbsp;&raquo; ne sont pas prises en compte ni pour le calcul du chargement, ni dans les surfaces aid&eacute;es au titre de l&rsquo;ICHN, m&ecirc;me si ces surfaces sont utilis&eacute;es pour les animaux ou mises en culture.</p><p>En ce qui concerne la couche des couverts et l&rsquo;&acirc;ge des prairies, les jach&egrave;res SIE &laquo; d&eacute;rogation Ukraine&nbsp;&raquo; restent assimile&#769;es a&#768; un couvert herbace&#769; dans la couche des couverts me&#770;me si la parcelle est en re&#769;alite&#769; mise en culture. Dans la couche de suivi des couverts, ces surfaces seront donc des prairies temporaires avec une anne&#769;e de plus (cas des surfaces de&#769;clare&#769;es J5M) ou des jache&#768;res de plus de 6 ans conside&#769;re&#769;es comme des terres arables (cas des surfaces de&#769;clare&#769;es J6S).</p><h2>Quelles sont les incidences sur l&rsquo;assurance r&eacute;colte&nbsp;?</h2><p>Les surfaces d&eacute;clar&eacute;es en jach&egrave;res &laquo; d&eacute;rogation Ukraine &raquo; &eacute;tant des jach&egrave;res SIE, elles n&rsquo;entrent pas dans le p&eacute;rim&egrave;tre de couverture obligatoire. Pour les exploitants qui souhaiteront mettre a&#768; jour leur contrat aupre&#768;s de leur assureur et assurer ces surfaces, des modalite&#769;s spe&#769;cifiques seront pre&#769;vues pour prendre en compte le cas e&#769;che&#769;ant ces situations dans le traitement de l&rsquo;assurance re&#769;colte.</p>


L’arrêté du 28 mars autorise, par dérogation et pour ce printemps seulement, la fauche et le pâturage ainsi que la mise en cultures des jachères comptabilisées en tant que Surfaces d’intérêt écologique (SIE), tout en préservant l’éligibilité au paiement vert.

Jachères SIE « dérogation Ukraine » : mode d’emploi

<p>Nos voisins du nord de l&rsquo;Europe font face &agrave; une tr&egrave;s forte d&eacute;croissance de la production laiti&egrave;re sous l&rsquo;&eacute;gide d&rsquo;une politique tr&egrave;s environnementale comme en Hollande, ou de rupture g&eacute;n&eacute;rationnelle outre-Rhin comme en France. En quelques semaines, les tarifs ont atteint des sommets qui posent beaucoup de questions. Face &agrave; une d&eacute;croissance massive de la production, les industriels allemands peinent &agrave; couvrir une demande croissante &agrave; quelques semaines de P&acirc;ques, avec des prix qui d&eacute;passent largement les autres cotations europ&eacute;ennes. Le march&eacute; fran&ccedil;ais reste porteur, m&ecirc;me si les disponibilit&eacute;s en r&eacute;formes laiti&egrave;res sont ponctuellement plus &eacute;toff&eacute;es.</p><p>Cette envol&eacute;e des prix de la viande d&rsquo;entr&eacute;e de gamme a, en revanche, un effet n&eacute;gatif sur la valorisation des tr&egrave;s bonnes femelles de qualit&eacute; bouch&egrave;re, avec un recul des ventes dans la boucherie traditionnelle, ou dans les rayons d&eacute;coupe des GMS. A trois semaines de P&acirc;ques, de nombreux animaux de haute qualit&eacute; se retrouvent sur les concours d&rsquo;animaux de boucherie d&rsquo;o&ugrave; une progression de l&rsquo;offre par rapport &agrave; une &eacute;dition 2021 perturb&eacute;e par le covid. Les acheteurs ont des besoins limit&eacute;s, notamment en direction des GMS qui sont d&eacute;j&agrave; fortement impact&eacute;es par l&rsquo;inflation permanente des prix dans la viande conventionnelle. La chasse aux Grands Prix est nettement moins soutenue que ces derni&egrave;res ann&eacute;es. Une plaque suffit pour mettre en valeur le rayon boucherie, avec des chefs bouchers tr&egrave;s soucieux de l&rsquo;&eacute;quilibre &eacute;conomique de leur activit&eacute;. Il n&rsquo;y pas de survalorisation pour ces championnes dont les co&ucirc;ts de production ont explos&eacute;. De nombreux engraisseurs revoient d&eacute;j&agrave; leur position, et r&eacute;duisent leurs achats dans le maigre pour cette gamme de marchandise. Il ne restera &agrave; terme que les animaux engraiss&eacute;s par les &eacute;leveurs eux-m&ecirc;mes. &nbsp;&nbsp;&nbsp;</p><p><a href="https://www.pleinchamp.com/les-cours/betail-vif" target="_blank">Cliquer ici pour retrouver tous vos cours sur le b&eacute;tail vif </a></p>


L’envolée des prix en Allemagne, en Belgique ou aux Pays-Bas est hallucinante.

Recul des ventes dans la viande haut de gamme

<p style="text-align:justify;">Depuis plusieurs ann&eacute;es, la Chambre d&rsquo;agriculture, l&rsquo;APABA (association pour la Promotion de l&rsquo;Agriculture Biologique en Aveyron) en partenariat avec le PNR des Grands Causses et les collectivit&eacute;s locales animent collectivement le Projet Alimentaire Territorial Grands-Causses L&eacute;v&eacute;zou. Cette d&eacute;marche accompagne les projets de d&eacute;veloppement de circuits courts du producteur au consommateur sur un large territoire qui couvre une centaine de communes. L&rsquo;une de ses actions est l&rsquo;organisation d&rsquo;un salon professionnel des circuits courts. La premi&egrave;re &eacute;dition s&rsquo;&eacute;tait tenue en 2020 juste avant la crise sanitaire et son succ&egrave;s avait encourag&eacute; les organisateurs &agrave; renouveler l&rsquo;initiative l&rsquo;ann&eacute;e suivante de fa&ccedil;on d&eacute;mat&eacute;rialis&eacute;e en raison du COVID. <strong>Mais cette ann&eacute;e, c&rsquo;est une &eacute;dition de nouveau en pr&eacute;sentiel qu&rsquo;ils ont concoct&eacute;e, elle se d&eacute;roulera lundi 11 avril &agrave; Millau, &agrave; la Maison de Ma R&eacute;gion</strong>.</p><h2>Des demandes en hausse d&rsquo;approvisionnement local</h2><p style="text-align:justify;">Avec l&rsquo;appui de la R&eacute;gion Occitanie et de la Ville de Millau, du Conseil d&eacute;partemental de l&rsquo;Aveyron, de la Chambre de Commerce et d&rsquo;Industrie de l&rsquo;Aveyron, de la Chambre de M&eacute;tiers et de l&rsquo;Artisanat de l&rsquo;Aveyron, la Chambre d&rsquo;agriculture, l&rsquo;APABA et le PNR des Grands Causses ont pr&eacute;vu une journ&eacute;e d&eacute;di&eacute;e &agrave; l&rsquo;approvisionnement local. Certes la crise sanitaire a peut-&ecirc;tre acc&eacute;l&eacute;r&eacute; le d&eacute;veloppement des circuits courts sur le territoire mais l&rsquo;initiative &eacute;tait d&eacute;j&agrave; bien pr&eacute;sente comme le confirme Jean-Fran&ccedil;ois Cazottes, &eacute;lu &agrave; la Chambre d&rsquo;agriculture : &laquo;<em>Sur les 1 800 exploitations sur le territoire du PNR des Grands Causses, environ 360 sont engag&eacute;es dans un circuit de commercialisation locale de leurs produits</em>&raquo;. La Chambre d&rsquo;agriculture et l&rsquo;APABA sont &agrave; leurs c&ocirc;t&eacute;s pour accompagner tout porteur de projet mais aussi tout agriculteur dans le suivi de cette activit&eacute;. <em>&laquo;Avec nos partenaires, comme le PNR des Grands Causses, les collectivit&eacute;s locales, nous avons l&rsquo;ambition de dynamiser ce secteur d&rsquo;activit&eacute; qui g&eacute;n&egrave;re pas moins d&rsquo;un milliard d&rsquo;euros par an !</em>&raquo;, poursuit Jean-Fran&ccedil;ois Cazottes. Et Alain Pouvreau, administrateur de l&rsquo;APABA de compl&eacute;ter : &laquo;Nous partageons la volont&eacute; d&rsquo;encourager les circuits courts, d&rsquo;&eacute;viter les aliments qui parcourent des milliers de kilom&egrave;tres alors que nous savons les produire localement !&raquo;.</p><p style="text-align:justify;">Richard Fiol, pr&eacute;sident du PNR des Grands Causses, confirme l&rsquo;augmentation des appels &agrave; projet d&eacute;pos&eacute;s par les communes, Communaut&eacute;s de communes pour un approvisionnement en produits locaux de leurs structures. <em>&laquo;Le Projet Alimentaire Territorial est un bon outil pour construire une offre collective aupr&egrave;s des producteurs et r&eacute;pondre ainsi aux demandes des collectivit&eacute;s et des consommateurs. Notre mission est aussi de sensibiliser sur bien produire et bien manger</em>&raquo;, r&eacute;sume le pr&eacute;sident du PNR. Pour d&eacute;velopper cette activit&eacute; locale, il compte notamment sur la proximit&eacute; d&rsquo;un important bassin de consommation autour de Montpellier.</p><h2>Les collectivit&eacute;s, partie prenante</h2><p style="text-align:justify;">Partenaires de l&rsquo;&eacute;v&eacute;nement, les collectivit&eacute;s apportent leur pierre &agrave; l&rsquo;&eacute;difice de l&rsquo;approvisionnement local. Emmanuelle Gazel, maire de Millau et conseill&egrave;re r&eacute;gionale, cite en exemple sa ville particuli&egrave;rement engag&eacute;e dans les circuits courts puisque la cuisine centrale qui fournit les cantines et les maisons de retraite, privil&eacute;gie les produits du territoire. <em>&laquo;A l&rsquo;image de la R&eacute;gion Occitanie, nous avons fait de l&rsquo;alimentation, la grande cause et nous apportons un soutien massif au monde agricole pour l&rsquo;aider &agrave; passer cette transition&raquo;,</em> a-t-elle t&eacute;moign&eacute;. Elle &eacute;voque notamment la politique des lyc&eacute;es de la r&eacute;gion vers plus de bio et plus de circuits courts.</p><p style="text-align:justify;">Son homologue du Conseil d&eacute;partemental, Claude Assier, repr&eacute;sentant le canton de Millau, a cit&eacute; le programme du D&eacute;partement <em>&laquo;L&rsquo;agriculture pour tous et tous pour l&rsquo;agriculture&raquo; qui vise &agrave; pr&eacute;server l&rsquo;agriculture, la valoriser pour mieux la transmettre, &agrave; favoriser la souverainet&eacute; alimentaire, &agrave; encourager le &laquo;manger local</em>&raquo;.</p><p style="text-align:justify;">&laquo;<em>Nous avons actuellement 4 Projets Alimentaires Territoriaux sur le d&eacute;partement (sur les territoires du PNR des Grands Causses, de l&rsquo;Agglom&eacute;ration de Rodez, du PNR de l&rsquo;Aubrac et de l&rsquo;Ouest Aveyronnais), l&rsquo;id&eacute;e est d&rsquo;essaimer les bonnes pratiques, de d&eacute;velopper une strat&eacute;gie commune pour coordonner les actions en faveur de l&rsquo;approvisionnement local</em>&raquo;, a-t-il expliqu&eacute; s&rsquo;appuyant sur la plateforme Agrilocal 12 qui met en relation 162 producteurs et 60 acheteurs et sur le site monproducteur. aveyron.fr qui r&eacute;f&eacute;rence les producteurs en circuits courts.</p><p style="text-align:justify;">Pour &eacute;toffer ce dispositif, les organisateurs des Rencontres de l&rsquo;Appro&rsquo;ximit&eacute; ont associ&eacute; la Chambre de m&eacute;tiers et de l&rsquo;artisanat et la Chambre de commerce et d&rsquo;industrie. <em>&laquo;25% de nos ressortissants artisans travaillent en circuits courts</em>&raquo;, atteste Laurent Bon, vice-pr&eacute;sident de la Chambre de m&eacute;tiers et de l&rsquo;artisanat. &laquo;Cette initiative va dans le bon sens pour favoriser la mise en relation entre producteurs et artisans&raquo;, appuiet-il. Un discours partag&eacute; par son coll&egrave;ge de la Chambre de commerce et d&rsquo;industrie, Michel Santos : &laquo;Nous d&eacute;fendons au quotidien, dans nos &eacute;tablissements, les circuits courts. Une vraie prise de conscience &eacute;merge sur le fait que manger local ne co&ucirc;te pas plus cher !&raquo;. De quoi encourager les initiatives !</p><table border="1" style="width:100%;"><tbody><tr><td><h2>Les producteurs peuvent encore s&rsquo;inscrire !</h2><p>Au programme de la journ&eacute;e :</p><p>&bull; 9h45 : Accueil et mot de bienvenue</p><p>&bull; 10h-12h : Table ronde &laquo;Arriver aux objectifs de la loi Egalim avec des produits de qualit&eacute; locaux ; c&rsquo;est possible !&raquo;</p><p>&bull; 12h : Repas partag&eacute; sur place, pr&eacute;par&eacute; par la Cuisine centrale de Millau</p><p>&bull; 13h15 : Caf&eacute; t&eacute;moignages &laquo;Approvisionner localement mon &eacute;tablissement ; c&rsquo;est possible !&raquo;</p><p>&bull; 14h-17h : Food dating : rencontre libre et rapide entre des artisans, g&eacute;rants d&rsquo;&eacute;picerie, professionnels de la restauration et des producteurs locaux.</p><p>Il reste encore des places pour les producteurs int&eacute;ress&eacute;s ! Renseignements et inscription obligatoire avant lundi 4 avril aupr&egrave;s de Manon Lilas : 06 07 15 87 70 - <a href="mailto:manon.lilas@aveyron.chambagri.">manon.lilas@aveyron.chambagri.</a> fr ou Lisa Spetz : 06 98 72 88 00 - <a href="mailto:alimentation@aveyron-bio.fr">alimentation@aveyron-bio.fr</a></p></td></tr></tbody></table><p style="text-align:right;"><em>Eva D</em></p>


Pour sa troisième édition, le Salon professionnel des circuits courts se transforme et devient les Rencontres de l’Appro’ximité.
Action phare du Projet Alimentaire Territorial Grands Causses - Lévézou, il réunira, lundi 11 avril à la Maison de Ma Région à
Millau, l’ensemble des acteurs de la vente en circuit court.

Salon professionnel des circuits courts le 11 avril à Millau Food dating, café témoignages... aux Rencontres de l’Appro’ximité

<p><strong>Agneaux &ndash;</strong> Le commerce dans le secteur Aval a &eacute;t&eacute; tr&egrave;s compliqu&eacute; sur la fin du mois, mais l&rsquo;animation commerciale se tourne maintenant vers la pr&eacute;paration des commandes pour P&acirc;ques. Les engraisseurs d&rsquo;agneaux vont avoir des volumes plus importants &agrave; proposer sur le march&eacute; dans les semaines &agrave; venir, mais la demande se montre d&eacute;j&agrave; un peu plus soutenue, avec une revalorisation des prix des bons agneaux laitons sur les march&eacute;s. En brebis, la demande reste soutenue pour le d&eacute;but du ramadan avec des tarifs fermes. </p><p><a href="https://www.pleinchamp.com/les-cours/betail-vif">Cliquer ici pour retrouver tous vos cours sur le b&eacute;tail vif </a>&nbsp;</p>


Avis d’expert : 
La demande sera soutenue avec des cours fermes dans la perspective de Pâques.

La demande est plus régulière

<p><strong>Veaux d&rsquo;engraissement et d&rsquo;&eacute;levage &ndash;</strong> L&rsquo;activit&eacute; commerciale reste r&eacute;guli&egrave;re dans les veaux laitiers, avec des march&eacute;s moins fournis pour le d&eacute;but des mises en place de septembre. Les int&eacute;grateurs profitent n&eacute;anmoins du recul de la demande espagnole pour maintenir leurs prix dans les bons veaux Frisons, Normands et Montb&eacute;liards. En revanche, la vente est tr&egrave;s tendue du c&ocirc;t&eacute; des crois&eacute;s taupes, gris, jaunes ou Blanc bleus, avec des int&eacute;grateurs qui veulent att&eacute;nuer les hausses des co&ucirc;ts de production sur le prix des veaux. Les tarifs sont tr&egrave;s discut&eacute;s dans les Charolais et les Limousins avec plus d&rsquo;offres avec les v&ecirc;lages de printemps. </p><p>&nbsp;</p><p><strong>Veaux de boucherie &ndash; </strong>La progression des prix de la viande de veau en Allemagne et aux Pays-Bas est un signe encourageant avec une demande qui se renforce &agrave; l&rsquo;approche de P&acirc;ques. Apr&egrave;s une fin de mois tr&egrave;s calme sur le march&eacute; fran&ccedil;ais, les int&eacute;grateurs misent &eacute;galement sur une remont&eacute;e des prix indispensable pour compenser les hausses des co&ucirc;ts de production. &nbsp;&nbsp;&nbsp;</p><p><a href="https://www.pleinchamp.com/les-cours/betail-vif">Cliquer ici pour retrouver tous vos cours sur le b&eacute;tail vif </a></p>


Avis d’expert : 
Veaux d’élevage et d’engraissement : Le commerce devrait se raffermir dans les laitiers, et le recul de l’offre sera moins dépressif pour les croisés malgré a volonté de certains opérateurs de maintenir la pression. 

Veaux de boucherie – la demande devrait pâtir de l’arrivée des vacances, mais les tarifs devraient bien résister voire progresser face à une tendance européenne à la hausse.

Vente régulière dans les laitiers

<p><strong>Bovins d&rsquo;embouche et d&rsquo;&eacute;levage &ndash;</strong> Le coup de froid, la neige et les gel&eacute;es mettent un s&eacute;rieux coup de frein &agrave; la pousse de l&rsquo;herbe. Apr&egrave;s des semaines de forte activit&eacute;, la tendance est &agrave; la stabilisation des prix avec des engraisseurs sp&eacute;cialis&eacute;s qui ont des besoins de rotation, mais qui sont &eacute;galement tr&egrave;s pr&eacute;occup&eacute;s par la hausse du prix des aliments. La demande reste soutenue faute d&rsquo;offre suffisante dans le b&eacute;tail &agrave; herbager, mais le coup de froid va ralentir la croissance des animaux et allonger la p&eacute;riode de soudure pour les abatteurs. </p><p>&nbsp;</p><p><strong>Broutards &ndash;</strong> L&rsquo;activit&eacute; commerciale est r&eacute;guli&egrave;re avec des tarifs appr&eacute;ciables, mais qui &eacute;voluent tr&egrave;s peu dans les gros broutards lourds destin&eacute;s au march&eacute; italien ou aux pays tiers. Les volumes exp&eacute;di&eacute;s vers l&rsquo;Espagne sont &agrave; la baisse avec des engraisseurs inquiets sur l&rsquo;accroissement des co&ucirc;ts de production et surtout dans la s&eacute;curisation des livraisons d&rsquo;aliments. Dans la gamme pesant de 250 &agrave; 350kg, la demande reste soutenue pour les Charolais ou Limousins de qualit&eacute; mis en place sur la France ou export&eacute;s sur l'Italie et les autres pays europ&eacute;ens, avec une gamme tarifaire qui reste positive.&nbsp; Dans les plus l&eacute;gers, le commerce reste fluide pour la repousse. En ce qui concerne les Blonds d&rsquo;Aquitaine bien conform&eacute;s, l&rsquo;offre reste limit&eacute;e, ce qui permet de tenir les prix dans une fili&egrave;re de plus en plus pr&eacute;occup&eacute;e par le prix des aliments. Dans la marchandise de second choix ou les crois&eacute;s souvent non vaccin&eacute;s, les transactions sont plus calmes et s&eacute;lectives avec des tarifs qui restent n&eacute;anmoins tr&egrave;s convenables.&nbsp; Dans les femelles, les bonnes laitonnes Charolaises lourdes s&rsquo;&eacute;coulent avec r&eacute;gularit&eacute; avec des tarifs stables. </p><p><a href="https://www.pleinchamp.com/les-cours/betail-vif">Cliquer ici pour retrouver tous vos cours sur le b&eacute;tail vif </a>&nbsp;</p>


Avis d’expert : 
Bovins maigres +18 mois : Le coup de froid ne devrait pas avoir trop d’impact sur la demande dans les herbagères.             

Broutards : La demande restera soutenue, mais les tarifs devraient se stabiliser au regard des niveaux déjà atteints.

Les bons broutards restent recherchés

<p style="text-align:justify;"><strong>Bovins races allaitantes&nbsp;:</strong> Sur les march&eacute;s, l&rsquo;analyse commerciale de ces derni&egrave;res semaines fait appara&icirc;tre un resserrement des grilles tarifaires avec un plafonnement des prix dans le haut de gamme et une forte augmentation dans la viande industrielle destin&eacute;e &agrave; la transformation. L&rsquo;offre dans les allaitantes de milieu de gamme est restreinte, mais ce n&rsquo;est que le reflet du recul des disponibilit&eacute;s dans les campagnes. La ferme France maigrit avec une pyramide des &acirc;ges tr&egrave;s d&eacute;favorable. Le verdissement de la PAC et ses cons&eacute;quences sur le potentiel de production sont inqui&eacute;tants, alors que les &eacute;leveurs se battent tous les jours pour fournir une viande de qualit&eacute; et de plus en plus respectueuse de l&rsquo;environnement et du bien-&ecirc;tre animal. Les nombreux animaux commercialis&eacute;s sur les concours entra&icirc;nent une stabilisation des prix pour les bonnes femelles Parthenaises, Aubracs, Blondes d&rsquo;Aquitaine de qualit&eacute; bouch&egrave;re. Dans une &eacute;conomie tr&egrave;s chahut&eacute;e par des hausses importantes qui gr&egrave;vent le budget des m&eacute;nages, quels efforts ces derniers seront pr&ecirc;ts &agrave; consentir pour les f&ecirc;tes Pascales&thinsp;? La guerre en Ukraine n&rsquo;a pas fini de brouiller les cartes. De plus avec une nouvelle vague de Covid, les entreprises de transformation ont beaucoup de mal &agrave; trouver de la main-d&rsquo;&oelig;uvre int&eacute;rimaire pour pallier les absences sur les cha&icirc;nes de production. L&rsquo;&eacute;quilibre offre/demande avec une mise &agrave; l&rsquo;herbe des animaux permet une r&eacute;duction naturelle de l&rsquo;offre dans les Charolaises, les Limousines ou les autres races allaitantes, ce qui permet de maintenir une bonne animation commerciale et une fermet&eacute; des prix sur les march&eacute;s notamment dans les femelles R et O. </p><p><strong>R&eacute;formes laiti&egrave;res &ndash;</strong> La tendance est &agrave; une att&eacute;nuation de la hausse (voire une stabilisation dans certains outils) avec un peu plus d'offres. L&rsquo;offre et la demande sont mieux &eacute;quilibr&eacute;es et les industriels en profitent pour souffler et faire un peu de stocks avant d'entamer la p&eacute;riode printani&egrave;re tendue. Les tarifs restent fermes dans les taureaux de r&eacute;formes. </p><p><strong>Jeunes bovins &ndash;</strong> Le climat commercial reste porteur, avec une demande qui devrait se renforcer pour des exp&eacute;ditions en direction de l&rsquo;Italie en pr&eacute;vision des f&ecirc;tes de P&acirc;ques. L&rsquo;offre est ponctuellement plus &eacute;toff&eacute;e, ce qui permet une att&eacute;nuation de la hausse dans les Charolais en France comme en Italie. L&rsquo;Allemagne reste fortement d&eacute;ficitaire en JB R pour la pr&eacute;paration de minerai avec des tarifs tr&egrave;s &eacute;lev&eacute;s. La modestie de l&rsquo;offre reste favorable aux Blonds d&rsquo;Aquitaine malgr&eacute; des exportations limit&eacute;es vers la Gr&egrave;ce pendant la P&acirc;que orthodoxe. </p><p><a href="https://www.pleinchamp.com/les-cours/betail-vif">Cliquer ici pour retrouver tous vos cours sur le b&eacute;tail vif </a>&nbsp;</p>


Avis d’expert : 
Bovins races allaitantes : Les femelles haut de gamme seront pénalisée par l’afflux de marchandise sur les concours. Les tarifs vont se stabiliser dans les Charolaises et es Limousines 

Bovins races laitières : La hausse sera atténuée par la proximité des vacances de printemps

Jeunes bovins : Le commerce restera fluide avec des besoins sur l’Italie.

Les tarifs restent positifs dans l’entrée de gamme.

<p>Le 19 mars, un train contenant des grains &agrave; destination d&rsquo;un site de production d&rsquo;alimentation animale a &eacute;t&eacute; bloqu&eacute; par un groupe d&rsquo;une quarantaine d&rsquo;activistes &laquo;&nbsp;Bretagne contre les fermes usines&nbsp;&raquo;. Une partie de la cargaison a &eacute;t&eacute; d&eacute;charg&eacute;e sur les voies, un gaspillage qui a indign&eacute; jusqu&rsquo;au ministre de l&rsquo;Agriculture. Les activistes pensaient intercepter un train de soja en provenance d&rsquo;Am&eacute;rique du sud et ainsi d&eacute;noncer l&rsquo;agriculture intensive. Manque de chance, il s&rsquo;agissait d&rsquo;un train de bl&eacute;, bien fran&ccedil;ais. Les 1500 tonnes d&eacute;vers&eacute;es &eacute;taient l&rsquo;&eacute;quivalent de 6 millions de baguettes, a d&eacute;plor&eacute; Interc&eacute;r&eacute;ales dans un communiqu&eacute;.</p><p>Le 26 mars, une manifestation contre une retenue d&rsquo;eau a rassembl&eacute; quelques 6000 personnes dans les Deux-S&egrave;vres &agrave; l&rsquo;appel du collectif &laquo; Bassines non merci&nbsp;&raquo; et de la Conf&eacute;d&eacute;ration paysanne notamment. La F&eacute;d&eacute;ration nationale d&rsquo;agriculture biologique (Fnab) avait &eacute;galement appel&eacute; ses adh&eacute;rents &agrave; y participer. Les manifestants ciblaient le r&eacute;seau de pompage d&rsquo;une &laquo; m&eacute;ga-bassine en projet&nbsp;&raquo;, mais ce sont finalement une canalisation et un local d&rsquo;irrigation qui ont &eacute;t&eacute; endommag&eacute;s, appartenant &agrave; deux &eacute;leveurs bio de vaches maraichines. Une partie de leurs champs ont &eacute;t&eacute; pi&eacute;tin&eacute;s.</p><h2>Cafouillages</h2><p>Sous couvert de lutte contre &laquo;&nbsp;l&rsquo;agro-industrie&nbsp;&raquo;, les cafouillages de ces deux actions discr&eacute;ditent le discours des activistes. Ils font &eacute;cho aux&nbsp;actions &laquo;&nbsp;coup de poing&nbsp;&raquo; de militants animalistes s&rsquo;infiltrant dans des &eacute;levages, taguant les murs des stabulations, avec pour r&eacute;sultats d&rsquo;apeurer les animaux et de choquer les &eacute;leveurs et leurs familles. Ou aux faits d&rsquo;armes des &laquo;&nbsp;faucheurs volontaires&nbsp;&raquo; saccageant des parcelles de tournesol VTH (vari&eacute;t&eacute;s tol&eacute;rantes aux herbicides) pourtant parfaitement l&eacute;gales.</p><p>Ces actions rappellent plus g&eacute;n&eacute;ralement &agrave; quel point la cohabitation entre l&rsquo;agriculture et la soci&eacute;t&eacute; peut &ecirc;tre difficile. Il n&rsquo;y a qu&rsquo;&agrave; voir les tensions que peuvent engendrer des projets d&rsquo;installations agricoles : ici une r&eacute;serve d&rsquo;irrigation, l&agrave; une unit&eacute; de m&eacute;thanisation, ailleurs un poulailler&hellip; dans de nombreux cas, les projets entra&icirc;nent des conflits de voisinage, et m&ecirc;me une fois valid&eacute;s par l&rsquo;administration, peuvent ensuite &ecirc;tre attaqu&eacute;s en justice par des associations et leur exploitation bloqu&eacute;e par les recours.</p><p>L&rsquo;agriculture a un d&eacute;faut&nbsp;: ce n&rsquo;est pas une activit&eacute; &laquo;&nbsp;cach&eacute;e&nbsp;&raquo;. Elle est en plein air, au contact des habitants, et se d&eacute;ploie sur tout le territoire. Parfois, elle entra&icirc;ne des nuisances. Des d&eacute;bats l&eacute;gitimes sont &agrave; mener&nbsp;sur le partage des ressources naturelles, la protection de l&rsquo;environnement, le bien-&ecirc;tre des animaux, etc. De nombreux moyens sont mis en place pour la transition vers une agriculture performante &agrave; la fois &eacute;conomiquement, mais aussi &eacute;cologiquement et socialement. Les transitions agricoles sont en cours et le seront encore davantage dans les ann&eacute;es &agrave; venir. Mais les d&eacute;bats sont &agrave; mener dans le calme et la concertation, non dans les actions-choc et les d&eacute;gradations. S&rsquo;en m&ecirc;ler sans s&rsquo;emm&ecirc;ler, tout est dans la nuance.</p>


[Edito] En l’espace d’une semaine, deux évènements distincts ont rappelé à quel point les débats étaient rarement apaisés entre le monde agricole et la société civile, et en particulier les détracteurs de « l’agro-business ».

Agriculture : quand la société s’emmêle

<p class="Standard">Alors que la situation inflationniste touche de nombreuses fili&egrave;res agricoles, la m&eacute;thanisation n&rsquo;est pas en reste. Lors du salon Bio360 qui se tenait &agrave; Nantes les 30 et 31 mars, l&rsquo;Association des agriculteurs m&eacute;thaniseurs de France (AAMF) a tir&eacute; la sonnette d&rsquo;alarme concernant l&rsquo;augmentation des charges. Les premiers touch&eacute;s sont les porteurs de projets. Ils font face &agrave; une hausse des investissements de 15 &agrave; 20%. <em>&laquo;&nbsp;Ces hausses sont apparues apr&egrave;s la signature des contrats. Les porteurs de projet pourraient avoir des difficult&eacute;s dans un avenir proche&nbsp;&raquo;</em>, s&rsquo;inqui&egrave;te Jean-Fran&ccedil;ois Delaitre, pr&eacute;sident de l&rsquo;AAMF.</p><p class="Standard">Le co&ucirc;t des intrants pour alimenter le m&eacute;thaniseur prend lui 20%. Une hausse qualifi&eacute;e de <em>&laquo;&nbsp;plus attendue&nbsp;&raquo;</em> par le pr&eacute;sident de l&rsquo;association, notamment au regard de la concurrence pour acc&eacute;der aux d&eacute;chets. L&rsquo;augmentation du co&ucirc;t de l&rsquo;&eacute;lectricit&eacute; entre 50% et 80%, selon les installations, &eacute;taient, elle, bien moins pr&eacute;visible. L&rsquo;AAMF s&rsquo;inqui&egrave;te &eacute;galement une hausse du co&ucirc;t des consommables.</p><div class="citation">
    <span>"On se retrouve avec une volont&eacute; de faire du gaz vert mais un business plan &agrave; l&rsquo;envers"</span>
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<p class="Standard">Dans le m&ecirc;me temps, les tarifs de rachat de l&rsquo;&eacute;lectricit&eacute; en co-g&eacute;n&eacute;ration ont perdu 12% et ceux du biogaz en injection 10%, entra&icirc;nant un effet ciseau entre baisse des prix de rachat et augmentation des charges. <em>&laquo;&nbsp;C&rsquo;est incoh&eacute;rent. On se retrouve avec une volont&eacute; de faire du gaz vert mais un business plan &agrave; l&rsquo;envers&nbsp;&raquo;, </em>regrette Jean-Fran&ccedil;ois Delaitre. Face &agrave; cette situation, l&rsquo;AAMF incite les exploitants &agrave; se servir d&rsquo;outils de gestion et de comparaison. <em>&laquo;&nbsp;Nous les pionniers, nous avons appris &agrave; lancer nos m&eacute;thaniseurs. Mais nous avons eu plus de mal sur le suivi technico-&eacute;conomique&nbsp;&raquo;</em>, reconna&icirc;t le pr&eacute;sident.</p><p class="Standard">Deux outils pourraient permettre d&rsquo;effectuer cette analyse &eacute;conomique approfondie en ouvrant la possibilit&eacute; &agrave; chaque exploitant de se comparer en &euro;/MWh vendu &agrave; une moyenne des m&eacute;thaniseurs. Prodige est l&rsquo;un d&rsquo;eux. Il a &eacute;t&eacute; mis au point par les chambres d&rsquo;agriculture, en collaboration avec l&rsquo;Ademe et l&rsquo;AAMF, en int&eacute;grant les donn&eacute;es de 57 unit&eacute;s en co-g&eacute;n&eacute;ration et 27 en injection. Le second outil, M&eacute;thacompare, a &eacute;t&eacute; mis au point par l&rsquo;AAMF et se base sur une approche participative. Chaque exploitant enregistre ses donn&eacute;es pour se comparer aux autres via une interface web, ce qui permet d&rsquo;enrichir la base au fur et &agrave; mesure. Une d&eacute;marche que Jean-Fran&ccedil;ois Delaitre incite tous les agriculteurs-m&eacute;thaniseurs &agrave; r&eacute;aliser. <em>&laquo;&nbsp;Il nous faut les vrais chiffres de la fili&egrave;re pour peser dans les discussions avec le minist&egrave;re de l&rsquo;agriculture et celui de la transition &eacute;cologique et solidaire&nbsp;&raquo;</em>, insiste-t-il.</p>        
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        <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/gallery/4/6/6/9/4399664-1-fre-FR/e65366e6b9d6-20220330-114301-1-jpg" alt="" height="2360" width="3976" /><figcaption>Au centre, Herv&eacute; Gorius, des chambres d&rsquo;agriculture de Bretagne, pr&eacute;sente l&rsquo;outil Prodige.</figcaption></figure>

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<h2 class="Standard">La profession sur tous les fronts</h2><p class="Standard">Au-del&agrave; de l&rsquo;augmentation des charges, la profession a plusieurs chevaux de bataille sur lesquels elle compte se battre en 2022. L&rsquo;augmentation de la capacit&eacute; du guichet ouvert permettant l&rsquo;acc&egrave;s au soutien de l&rsquo;Etat sans passer par les appels d&rsquo;offres pour les nouvelles installations de moins de 25 Gwh/an en fait notamment partie. Ce point est particuli&egrave;rement important pour les installations agricoles dont les tailles plus restreintes permettent d&rsquo;acc&eacute;der &agrave; ce dispositif.</p><p class="Standard">Autre point soulev&eacute; par Xavier Passemart, directeur biom&eacute;thane chez GRDF&nbsp;: la n&eacute;cessit&eacute; d&rsquo;augmenter le d&eacute;lai possible de mise en service des installations face &agrave; un contexte de plus en plus compliqu&eacute; pour les porteurs de projets. Fix&eacute; &agrave; 3 ans actuellement, la fili&egrave;re aimerait l&rsquo;augmenter de un &agrave; deux ans. <em>&laquo;&nbsp;Il y a aussi un &eacute;norme enjeu sur les d&eacute;lais administratifs. Il faut proposer des solutions&nbsp;&raquo;</em>, souligne-t-il, &eacute;voquant la baisse des effectifs et le manque de moyen dans les services d&eacute;centralis&eacute;s.</p><h2 class="Standard">Prouver la durabilit&eacute; du biogaz</h2><p class="Standard">Si la fili&egrave;re du biogaz a toujours soutenu qu&rsquo;elle &eacute;tait durable, la directive europ&eacute;enne Red II va n&eacute;cessiter de le prouver, chiffres &agrave; l&rsquo;appui. <em>&laquo;&nbsp;Les installations au-dessus de 19,5 Gwh/an devront respecter des crit&egrave;res de durabilit&eacute;. Cela concerne 115 unit&eacute;s en injection et 119 en co-g&eacute;n&eacute;ration. Les installations mises en service apr&egrave;s le 1<sup>er</sup> janvier 2021 devront &eacute;galement r&eacute;pondre &agrave; des crit&egrave;res de r&eacute;duction des gaz &agrave; effet de serre&nbsp;&raquo;,</em> d&eacute;taille C&eacute;cile Fredericq, d&eacute;l&eacute;gu&eacute; g&eacute;n&eacute;ral de France gaz renouvelable. Les crit&egrave;res de durabilit&eacute; fixent notamment des r&egrave;gles en terme de provenance des intrants pour alimenter le m&eacute;thaniseur. Ainsi les cultures d&eacute;di&eacute;es ou Cive ne peuvent pas provenir de zones &agrave; grandes valeurs en terme de biodiversit&eacute;, sauf s&rsquo;il est possible de prouver que cette utilisation r&eacute;pond &agrave; l&rsquo;objectif de la zone. Les zones de stockage du carbone tels que les bois et les for&ecirc;ts sont &eacute;galement exclues pour la production des intrants. La fili&egrave;re a obtenu une certification simplifi&eacute;e &agrave; partir du 1<sup>er</sup> juillet 2022 et pour un an. Mais &agrave; partir du 1<sup>er</sup> juillet 2023, les installations concern&eacute;es devront adh&eacute;rer &agrave; un sch&eacute;ma de certification officiel avec un audit annuel.</p><h2 class="Standard">Un contr&ocirc;le de conformit&eacute; tous les quatre ans</h2><p class="Standard">D&eacute;sormais, afin d&rsquo;acc&eacute;der aux tarifs subventionn&eacute;s, les installations de co-g&eacute;n&eacute;ration vont devoir renouveler leur contr&ocirc;le de conformit&eacute; tous les quatre ans. Dans ce but, un r&eacute;f&eacute;rentiel des contr&ocirc;les de conformit&eacute; a &eacute;t&eacute; &eacute;dit&eacute;, reprenant les crit&egrave;res de l&rsquo;ensemble des tarifs de rachat de l&rsquo;&eacute;lectricit&eacute;. Ce r&eacute;f&eacute;rentiel doit permettre une auto-&eacute;valuation en amont du contr&ocirc;le. Le document &eacute;tait pr&eacute;vu dans la loi relative &agrave; la transition &eacute;nerg&eacute;tique pour la croissance verte de 2017 mais n&rsquo;avait pas encore &eacute;t&eacute; &eacute;dit&eacute;. <em>&laquo;&nbsp;De nombreux points de contr&ocirc;le sont d&eacute;j&agrave; pr&eacute;vus dans la charte des bonnes pratiques de la m&eacute;thanisation agricole. Le message important, c&rsquo;est la gestion, il faut &ecirc;tre rigoureux sur les papiers&nbsp;&raquo;</em>, insiste Jean-Marc Onno, tr&eacute;sorier de l&rsquo;AAMF. Il pr&eacute;cise que le producteur de biogaz sera pr&eacute;venu trois &agrave; six mois avant le passage de l&rsquo;auditeur.</p><table border="1" style="width:100%;"><tbody><tr><td><p class="Standard"><strong>Le projet CBP avance</strong></p><p class="Standard">Les certificats de production de biogaz (CPB) sont une proposition de la fili&egrave;re pour soutenir le secteur du biogaz sans toucher au budget de l&rsquo;&eacute;tat. <em>&laquo;&nbsp;Il &eacute;tait n&eacute;cessaire de relancer la dynamique de la fili&egrave;re apr&egrave;s les tarifs de 2020&nbsp;&raquo;</em>, pr&eacute;cise C&eacute;cile Fredericq. Ce dispositif, valid&eacute; par la loi Climat et R&eacute;silience de juillet 2021, pr&eacute;voit d&rsquo;instaurer une proportion obligatoire d&rsquo;incorporation de biogaz aux fournisseurs via l&rsquo;achat de CPB &agrave; des producteurs de ce m&ecirc;me biogaz n&rsquo;ayant pas acc&egrave;s aux tarifs subventionn&eacute;s par l&rsquo;&eacute;tat. Le d&eacute;cret d&eacute;finissant la dur&eacute;e de ces CPB devrait sortir rapidement. <em>&laquo;&nbsp;Nous demandons une trajectoire de restitution &agrave; horizon 2026&nbsp;&raquo;,</em> rappelle C&eacute;cile Fredericq.</p></td></tr></tbody></table>


L’année 2022 débute par des craintes sur l’augmentation des charges pour les agriculteurs-méthaniseurs. La filière est également concernée par la directive Red II sur les critères de durabilité ou encore le renouvellement des contrôles de conformité.

La hausse des charges préoccupe les agriculteurs-méthaniseurs

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<p>L&rsquo;&eacute;levage moderne se doit d&rsquo;&ecirc;tre vertueux en mati&egrave;re d&rsquo;environnement&nbsp;et nul ne le nie plus. Les &eacute;leveurs agissent, contraints ou non. Ils mettent en place et utilisent des dispositifs leur permettant de limiter les rejets de leurs &eacute;levages afin d&rsquo;att&eacute;nuer leur impact environnemental, et quand ils en tirent une plus-value, c&rsquo;est parfait&thinsp;! C&rsquo;est ce que montre une enqu&ecirc;te r&eacute;alis&eacute;e en janvier dernier par des &eacute;l&egrave;ves ing&eacute;nieurs de l&rsquo;institut agro Rennes-Angers aupr&egrave;s de 26 &eacute;levages du Grand Ouest, dont 19 en production porcine, majoritairement situ&eacute;s en Bretagne. Les dispositifs rencontr&eacute;s sont divers, depuis la simple couverture de fosse ou le raclage de fond de fosse &agrave; la station de traitement de lisier ou de m&eacute;thanisation.</p>

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<figure><img alt="" src="https://www.reussir.fr/porc/sites/porc/files/_graph.JPG" /></figure><p>&nbsp;</p>

<p>Mais pour tous les &eacute;leveurs enqu&ecirc;t&eacute;s, l&rsquo;enjeu est clair et le m&ecirc;me&thinsp;: s&rsquo;ils veulent continuer leur m&eacute;tier, il faut g&eacute;rer efficacement&nbsp;les effluents d&rsquo;&eacute;levage, sur leur exploitation ou ailleurs. Augmenter la surface pour &eacute;pandre les d&eacute;jections et produire des c&eacute;r&eacute;ales n&rsquo;est en effet ni possible ni parfois m&ecirc;me d&eacute;sir&eacute;. Il faut alors r&eacute;duire les quantit&eacute;s d&rsquo;azote ou de gaz &eacute;mises, exporter le phosphore, parfois normaliser&nbsp;les effluents pour faciliter&nbsp;leur exportation et mieux les valoriser, ou encore, les transformer en &eacute;nergie. Mais outre le co&ucirc;t, qu&rsquo;en pensent-ils au final&thinsp;?</p>

<h3>Transformer la contrainte en opportunit&eacute;</h3>

<p>Tous les &eacute;leveurs sont unanimes pour mettre en avant l&rsquo;int&eacute;r&ecirc;t des traitements qui apportent une plus-value, qu&rsquo;elle soit &eacute;conomique, technique ou m&ecirc;me agronomique. Par exemple, les enqu&ecirc;t&eacute;s poss&eacute;dant&nbsp;un m&eacute;thaniseur sont satisfaits de leur installation, malgr&eacute; son&nbsp;co&ucirc;t jug&eacute; parfois colossal. Il permet, selon eux, de p&eacute;renniser l&rsquo;&eacute;levage en cr&eacute;ant une nouvelle activit&eacute;, de travailler &agrave; plusieurs et de produire de l&rsquo;&eacute;nergie, bien qu&rsquo;il soit lui aussi chronophage et constitue une activit&eacute; &agrave; part enti&egrave;re. Le lavage d&rsquo;air et le raclage des d&eacute;jections en fond de fosse sont aussi pl&eacute;biscit&eacute;s et qualifi&eacute;s de &ldquo;techniques d&rsquo;avenir&rdquo; par les &eacute;leveurs porcins qui en disposent. En plus de r&eacute;pondre &agrave; des obligations r&eacute;glementaires en mati&egrave;re de gestion des effluents (liquides, solides et/ou gazeux), ces techniques am&eacute;liorent notablement l&rsquo;ambiance dans les b&acirc;timents porcins, ce qui profite aux &eacute;leveurs et &agrave; leurs animaux. Elles ne sont alors pas vues comme des contraintes, mais comme de r&eacute;elles opportunit&eacute;s. Et la diversit&eacute; des produits (lisier, fumier, compost, digestat) peut aussi offrir des possibilit&eacute;s de gestion agronomique diff&eacute;rentes (&eacute;pandre un produit riche en azote, mais pauvre en phosphore sur des terres d&eacute;j&agrave; bien pourvues en cet &eacute;l&eacute;ment, par exemple).</p>

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<figure><img alt="" src="https://www.reussir.fr/porc/sites/porc/files/_tab.JPG" /></figure><p>&nbsp;</p>

<h3>La destruction ou l&rsquo;exportation mal v&eacute;cue</h3>

<p>Mais les conclusions sont autres lorsque le syst&egrave;me de traitement aboutit &agrave; une destruction de valeur. Bien que l&rsquo;efficacit&eacute; et la simplicit&eacute; des syst&egrave;mes de traitement biologique permettant d&rsquo;abattre l&rsquo;azote des lisiers soient soulign&eacute;es par les 11 &eacute;leveurs enqu&ecirc;t&eacute;s disposant d&rsquo;une station, le temps pass&eacute; &agrave; la maintenance et les co&ucirc;ts associ&eacute;s sont trop importants. Ils sont bien conscients des b&eacute;n&eacute;fices environnementaux rendus (exportation de phosphore, abattement d&rsquo;azote, r&eacute;duction des odeurs), mais cette technique, impos&eacute;e par les mesures environnementales et mise en place entre&nbsp;1995 et&nbsp;2006, ne leur apporte pas de r&eacute;els b&eacute;n&eacute;fices et de satisfaction. Pour couronner le tout, chez certains &eacute;leveurs, le s&eacute;parateur de phase pr&eacute;sent tombe r&eacute;guli&egrave;rement en panne. Le compostage, souvent mis en &oelig;uvre apr&egrave;s cette s&eacute;paration et/ou le traitement biologique, n&rsquo;est pas plus consid&eacute;r&eacute; comme &ldquo;<em>une technique d&rsquo;avenir</em>&rdquo; pour la plupart des &eacute;leveurs enqu&ecirc;t&eacute;s. S&rsquo;il permet d&rsquo;exporter une partie des exc&eacute;dents d&rsquo;azote et de phosphore hors de l&rsquo;exploitation pour r&eacute;pondre aux exigences du plan d&rsquo;&eacute;pandage, sa faible valorisation &eacute;conomique&nbsp;ne les satisfait pas. Et pour toutes ces techniques, la perte d&rsquo;un fertilisant tel que l&rsquo;azote attriste souvent les &eacute;leveurs.</p>

<h3>Un accompagnement parfois trop limit&eacute;</h3>

<p>L&rsquo;accompagnement de d&eacute;part est &eacute;galement point&eacute; du doigt. Souvent jug&eacute; insuffisant ou inexistant, il oblige l&rsquo;&eacute;leveur &agrave; (trop) s&rsquo;investir et &agrave; se former en autonomie. C&rsquo;est notamment le cas pour des m&eacute;thodes les plus r&eacute;centes, comme la m&eacute;thanisation par voie s&egrave;che. Les &eacute;leveurs se r&eacute;unissent alors en association pour s&rsquo;entraider et &eacute;changer plus facilement (Association des agriculteurs m&eacute;thaniseurs de France par exemple). La formation semble donc primordiale et devrait d&eacute;buter d&egrave;s l&rsquo;&eacute;cole.</p>

<p>Outre les&nbsp;19 &eacute;leveurs de porcs enqu&ecirc;t&eacute;s, des &eacute;leveurs bovins, de volailles et autres ont aussi &eacute;t&eacute; interrog&eacute;s (26 &eacute;leveurs en tout, sp&eacute;cialis&eacute;s ou non dans une production). Les installations en place dans ces &eacute;levages &eacute;taient rarement la r&eacute;sultante de contraintes et la satisfaction &eacute;tait dans ce cas souvent de mise.</p>
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<div class="outils__wrapper">
<div class="surtitre">
<h3>Rep&egrave;res</h3>
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<h2>Une enqu&ecirc;te r&eacute;alis&eacute;e par les &eacute;l&egrave;ves de l&rsquo;Agro Rennes-Angers</h2>

<p>Cette &eacute;tude s&rsquo;inscrit dans le projet GT4E (Gestion Technique, &Eacute;conomique et Environnementale des Effluents d&rsquo;&Eacute;levages) port&eacute; par l&rsquo;Ifip pour orienter les &eacute;leveurs vers les pratiques les plus comp&eacute;titives. Elle a &eacute;t&eacute; r&eacute;alis&eacute;e par des &eacute;l&egrave;ves ing&eacute;nieurs de l&rsquo;Institut Agro Rennes-Angers, dans le cadre de leur formation. L&rsquo;enqu&ecirc;te s&rsquo;est aussi int&eacute;ress&eacute;e aux outils d&rsquo;&eacute;pandage permettant de limiter les &eacute;missions &agrave; l&rsquo;&eacute;pandage (rampe &agrave; pendillards, enfouisseurs) et leur perception par les &eacute;leveurs.</p>
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<div class="souspapier__wrapper">
<h2>Une formation indispensable d&egrave;s le lyc&eacute;e</h2>

<p>Si les questions relatives au bien-&ecirc;tre des animaux passionnent souvent les jeunes en formation, cette g&eacute;n&eacute;ration se pr&eacute;occupe aussi de l&rsquo;environnement. La gestion des effluents d&rsquo;&eacute;levage les int&eacute;resse en effet aussi beaucoup, si l&rsquo;on en croit l&rsquo;&eacute;tude compl&eacute;mentaire men&eacute;e dans ce m&ecirc;me cadre de travail, aupr&egrave;s de 81 &eacute;l&egrave;ves en fili&egrave;res agricoles dans les lyc&eacute;es du Grand Ouest. Ils souhaiteraient m&ecirc;me que l&rsquo;enseignement autour des techniques pour limiter les rejets d&rsquo;&eacute;levage sur l&rsquo;environnement soit plus pr&eacute;sent dans leur formation. Et plus de la moiti&eacute; des 20 enseignants enqu&ecirc;t&eacute;s en parall&egrave;le d&eacute;plore l&rsquo;absence de cette th&eacute;matique dans les programmes de formation. Les &eacute;l&egrave;ves sont pourtant curieux de d&eacute;couvrir et d&rsquo;en apprendre davantage sur les techniques innovantes comme la m&eacute;thanisation. Les visites d&rsquo;exploitation et les interventions d&rsquo;experts sont d&rsquo;ailleurs les plus demand&eacute;es. Et en mettant entre les mains de ces futurs &eacute;leveurs toutes les cartes pour r&eacute;ussir, ceux-ci seront &agrave; m&ecirc;me de faire les bons choix pour une gestion efficace et optimale des effluents, &agrave; la hauteur des attentes soci&eacute;tales et de p&eacute;rennit&eacute; des fili&egrave;res d&rsquo;&eacute;levage.</p>
</div>



Les éleveurs de porcs plébiscitent les systèmes de gestion des effluents d’élevage permettant de générer de la plus-value. Ils regrettent aussi que d’autres procédés aboutissent à une perte de valeur économique et déplorent parfois un manque de formation.

Traiter les effluents, oui, mais avec de la plus-value !

<div>
<p><em>&laquo;&nbsp;<strong>Lorsqu&rsquo;un conseiller parle de co&ucirc;t alimentaire, il faut lui demander ce qu&rsquo;il y a derri&egrave;re&nbsp;!</strong> &raquo;,</em> avertit Beno&icirc;t Rubin, de l&rsquo;Institut de l&rsquo;&eacute;levage. &laquo; <em>Les m&eacute;thodologies utilis&eacute;es n&rsquo;int&egrave;grent pas les m&ecirc;mes donn&eacute;es en fonction du niveau d&rsquo;analyse souhait&eacute;. Toutes ces m&eacute;thodes pr&eacute;sentent <strong>de nombreuses diff&eacute;rences qui induisent un brouillard dans l&rsquo;interpr&eacute;tation</strong> et des probl&egrave;mes de p&eacute;dagogie.&nbsp;&raquo; </em></p>

<p>Alors comment s&rsquo;y retrouver et pouvoir se comparer&nbsp;? L&rsquo;Institut de l&rsquo;&eacute;levage a fait le choix d&rsquo;<strong>utiliser les donn&eacute;es issues du co&ucirc;t de production pour calculer le co&ucirc;t du syst&egrave;me d&rsquo;alimentation</strong>. <em>&laquo;&nbsp;Cela permet d&rsquo;avoir une constance sur tout le territoire, d&rsquo;identifier les strat&eacute;gies gagnantes et d&rsquo;avoir une approche compl&egrave;te &agrave; l&rsquo;&eacute;chelle de l&rsquo;atelier <strong>en mettant en parall&egrave;le des postes de charges en coh&eacute;rence</strong>. &raquo;</em></p>

<div class="lireaussi"><em>Lire aussi : Qu'est-ce qui se cache derri&egrave;re le co&ucirc;t alimentaire ? </em></div>

<p>Le calcul du co&ucirc;t du syst&egrave;me d&rsquo;alimentation reprend les donn&eacute;es issues de la comptabilit&eacute;, et donc fiables &agrave; l&rsquo;&eacute;chelle de l&rsquo;exploitation. Il correspond &agrave; l&rsquo;ensemble des charges engag&eacute;es pour l&rsquo;alimentation de l&rsquo;atelier lait&nbsp;: alimentation achet&eacute;e + approvisionnement des surfaces (surfaces fourrag&egrave;res et c&eacute;r&eacute;ales autoconsomm&eacute;es) + frais de m&eacute;canisation (amortissements, entretien/r&eacute;paration, carburants&hellip;) + co&ucirc;t du foncier. Exprim&eacute; en euros pour 1 000 litres, cet indicateur permet de se comparer entre exploitants.</p>

<p><strong>Les diff&eacute;rentes m&eacute;thodes utilis&eacute;es aujourd&rsquo;hui sont souvent partielles.</strong> D&rsquo;o&ugrave; l&rsquo;int&eacute;r&ecirc;t d&rsquo;aller plus loin en privil&eacute;giant une approche compl&egrave;te qui permet plus facilement de se comparer et d'apporter des r&eacute;f&eacute;rences pour progresser. <em>&laquo;&nbsp;Cette approche syst&egrave;me met notamment en &eacute;vidence <strong>le talon d&rsquo;Achille de la France&nbsp;: la m&eacute;canisation</strong>,</em> illustre l&rsquo;expert. <em>Et permet en outre d&rsquo;analyser les interactions entre les postes (achats d&rsquo;aliments et foncier, m&eacute;canisation et approvisionnement, etc.)&raquo;</em></p>

<div class="lireaussi">Pour en savoir plus : <a href="https://idele.fr/en/detail-article/maitriser-les-couts-de-production-un-enjeu-pour-les-exploitations-laitieres-1" target="_blank">Ma&icirc;triser les co&ucirc;ts de production, un enjeu pour les exploitations laiti&egrave;res</a></div>
</div>

<div>&nbsp;</div>



Il existe autant de méthodes de calcul du coût alimentaire que d’organismes de conseil, estime Benoît Rubin, de l’Institut de l’élevage, qui défend une approche système.

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