Organis&eacute; sp&eacute;cifiquement &agrave; l&rsquo;attention d&rsquo;&eacute;l&egrave;ves en &eacute;cole d&rsquo;agriculture ayant un projet d&rsquo;installation &agrave; moyen ou long terme, &laquo;&nbsp;Demain, je m&rsquo;installe&nbsp;&raquo; a pour objectif de leur faire d&eacute;couvrir le parcours menant au m&eacute;tier d&rsquo;agriculteur et les cl&eacute;s d&rsquo;une installation r&eacute;ussie. Pour chaque journ&eacute;e, cette action se compose le matin d&rsquo;un t&eacute;moignage de jeunes agriculteurs ou agricultrices r&eacute;cemment install&eacute;s, suivi d&rsquo;une visite de leur exploitation. L&rsquo;apr&egrave;s-midi est consacr&eacute;e &agrave; une restitution synth&eacute;tique des &eacute;tudiants concernant les parcours identifi&eacute;s. Ce travail s&rsquo;accompagne d&rsquo;un &eacute;change avec des intervenants sp&eacute;cialis&eacute;s dans l&rsquo;accompagnement des projets d&rsquo;installation agricoles&nbsp;: un conseiller de la chambre d&rsquo;agriculture et un charg&eacute; d&rsquo;affaire du Cr&eacute;dit agricole.&nbsp; Installation avec un tiers Un premier groupe en terminale bac pro CGEA de la MFR de Carquefou s&rsquo;est rendu sur les exploitations de Valentin Peignet et R&eacute;my Pedron &agrave; Blain et le second groupe sur l&rsquo;exploitation de Baptiste Hellec &agrave; Carquefou. En parall&egrave;le, des &eacute;l&egrave;ves de Briac&eacute; La Marchanderie ont &eacute;t&eacute; sur l&rsquo;exploitation de Charly B&eacute;ziaud &agrave; M&eacute;sanger. Les quatre jeunes agriculteurs ont partag&eacute; leurs exp&eacute;riences de l&rsquo;installation, leur parcours de formation et les d&eacute;marches suivis pour devenir agriculteur. Les &eacute;tudiants ont profit&eacute; de la m&eacute;t&eacute;o cl&eacute;mente pour visiter les fermes. L&rsquo;apr&egrave;s-midi, les th&eacute;matiques ressorties lors des visites de la matin&eacute;e ont &eacute;t&eacute; retravaill&eacute;es par les jeunes avec l&rsquo;aide de Sophie Locqueville et Patrice Rauline, conseillers en installation &agrave; la chambre d&rsquo;agriculture, ainsi que Julien Beneteau et Dany Bricaud, charg&eacute;s de d&eacute;veloppement du march&eacute; agricole au Cr&eacute;dit agricole. Les &eacute;l&egrave;ves ont pu leur poser toutes les questions qu&rsquo;ils avaient autour de l&rsquo;installation&nbsp;: les formes juridiques, les conditions pour acc&eacute;der &agrave; la DJA, le foncier, les r&ocirc;les de la chambre d&rsquo;agriculture et de la banque, etc. Enfin, un bilan a &eacute;t&eacute; effectu&eacute; sur les visites et le travail en petit groupe. Les sujets ressortant de cette journ&eacute;e sont l&rsquo;entente entre associ&eacute;s, la pr&eacute;paration de la transmission et la construction de son projet d&rsquo;installation en agriculture.&nbsp; Alexandre Barteau&nbsp;

Jeudi 1er avril, la première journée « Demain, je m’installe » était organisée par JA 44 et les conseillers installation de la chambre d’agriculture.

Loire-Atlantique - « Demain, je m’installe » : du partage d’expériences

Thomas revient, et il n&rsquo;est pas seul. La <a href="https//naturellement-flexitariens.fr/" target="_blank">campagne de communication collective d&rsquo;Interbev</a> lance un nouveau film publicitaire, dans lequel on retrouve le personnage de la premi&egrave;re saison entour&eacute; d&rsquo;amis. Ces amis ont des habitudes diff&eacute;rentes les unes des autres, mais leur intention commune est de privil&eacute;gier une alimentation de qualit&eacute;, tout en s&rsquo;affranchissant des diktats alimentaires. Camille la gameuse mange devant son &eacute;cran, Victor mangera froid car il privil&eacute;gie le shooting de son assiette pour le publier sur Instagram, Ma&euml;l le sportif mange de la viande et des l&eacute;gumes et non de la poudre, l&rsquo;&eacute;tudiante pr&eacute;f&egrave;re un vrai burger&hellip;

&laquo;&nbsp;A l&rsquo;heure o&ugrave; les citoyens sont assaillis de r&egrave;gles et de conseils &agrave; suivre pour mieux manger, ce nouveau film publicitaire, r&eacute;alis&eacute; par Romain Quirot, pr&ocirc;ne le &laquo; manger mieux &raquo; &agrave; travers la notion de libert&eacute; &raquo; explique Interbev.

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<iframe allowfullscreen="" frameborder="0" height="315" src="https://www.youtube.com/embed/5AZjClLGjrk" title="YouTube video player" width="560"></iframe>

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Adoss&eacute;e &agrave; la d&eacute;marche de responsabilit&eacute; soci&eacute;tale, cette campagne s&rsquo;adresse aux citoyens qui s&rsquo;interrogent sur leur consommation de viande mais souhaitent continuer &agrave; en manger de fa&ccedil;on plus r&eacute;fl&eacute;chie. "En somme des fl&eacute;xitariens, libres et avis&eacute;s, qui consid&egrave;rent que la viande a toute sa place dans une alimentation &eacute;quilibr&eacute;e si elle est consomm&eacute;e en juste quantit&eacute;."

Le film est diffus&eacute; en t&eacute;l&eacute;vision, en vid&eacute;o on-line (TV de rattrapage, Youtube, sites m&eacute;dias) et sur les r&eacute;seaux sociaux (Facebook, Instagram et Snapchat). Une nouvelle vague est programm&eacute;e pour l'automne prochain.

<h3>Le fl&eacute;xitarisme mieux connu des Fran&ccedil;ais</h3>

Une &eacute;tude IPSOS r&eacute;alis&eacute;e en 2021 a montr&eacute; que 59 % des Fran&ccedil;ais affirment avoir d&eacute;j&agrave; entendu parler du fl&eacute;xitarisme, soit une forte hausse par rapport &agrave; il y a deux ans (+17 points), et un tiers d&eacute;clare savoir pr&eacute;cis&eacute;ment ce dont il s&rsquo;agit.

Les Fran&ccedil;ais sont d&rsquo;autre part davantage attach&eacute;s au repas &ndash; effet du contexte sanitaire actuel&nbsp;? &ndash; qu&rsquo;il y a deux ans (66 % soit +7 points), qui repr&eacute;sente pour eux un moment de partage et de convivialit&eacute; (72% des r&eacute;ponses) et une source de plaisir. Il est important de manger de la viande pour l&rsquo;&eacute;quilibre alimentaire pour une tr&egrave;s large majorit&eacute; (85%), surtout de fa&ccedil;on raisonnable.

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Lire aussi :<a href="https://www.reussir.fr/bovins-viande/interbev-multiplie-les-engagements-societaux-lhorizon-2025" target="_blank"> Interbev multiplie les engagements soci&eacute;taux &agrave; l'horizon 2025</a>

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Depuis le 11 avril, un nouveau film publicitaire est diffusé dans le cadre de la campagne de communication collective « Aimez la viande, mangez-en mieux. » signée « Naturellement Flexitariens ».

 

Nouvelle saison de la campagne de communication collective « Aimez la viande, mangez-en mieux »

Les prix du lait recueillis par le r&eacute;seau LTO Nederland et European dairy farmers montrent un prix du lait standard (1) en f&eacute;vrier 2021 &agrave; 339,8 &euro;/t en moyenne sur 17 transformateurs laitiers europ&eacute;ens enqu&ecirc;t&eacute;s, en hausse de 2,1 &euro;/t par rapport &agrave; la moyenne du mois pr&eacute;c&eacute;dent. C'est le 9e mois cons&eacute;cutif o&ugrave; une petite hausse du prix du lait moyen est constat&eacute;. Compar&eacute; &agrave; f&eacute;vrier 2020, le prix moyen est inf&eacute;rieur de 2,2 &euro;/t (- 0,6%).

Pour certaines laiteries, la hausse du prix s'explique par une meilleure r&eacute;mun&eacute;ration de la mati&egrave;re grasse et prot&eacute;ique, et dans le cas de FrieslandCampina par un prix plus &eacute;lev&eacute; du lactose.

Pour mars, quelques annonces ont &eacute;t&eacute; faites : +21 &euro;/t pour Milcobel, +5 &euro;/t pour DMK et Arla, +2 &euro;/t pour FrieslandCampina.

Pour avril, DMK annonce un +10 &euro;/t, Arla +15 &euro;/t et FrieslandCampina +7 &euro;/t.

(1) Prix du lait HTVA ramen&eacute; &agrave; 4,2 % de MG et 3,4 % de MAT, moins de 25000 germes et 250000 cellules pour 1 000 000 kg de lait livr&eacute;s par an.

La quasi totalité des laiteries européennes enquêtées par le réseau LTO Nederland affiche des prix stables ou en hausse pour février. Les premières annonces pour mars et avril laissent entrevoir des hausses pour mars et avril.

Prix du lait : l'optimisme gagne l'Europe

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 <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/gallery/6/5/8/3/3913856-1-fre-FR/61396b89b22c-poisavril-png" alt="" height="593" width="941" /><figcaption>Graphique pois fourrager d&eacute;part Marne - avril 2021</figcaption></figure>

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<div style="border:1px solid #84AF4B;margin-top:20px;" style="font-family: Montserrat,sans-serif;"> <table border="0" cellpadding="2" cellspacing="2"> <tr bgcolor="#84AF4B" style="color:white;"> <td colspan="2">Tendance prix</td> </tr> <tr> <td> <img src="https://www.strategie-grains.com/images/pictoBaisse.png" alt=""/> </td> <td>Le faible de l&rsquo;int&eacute;r&ecirc;t du pois en alimentation animale devrait faire baisser les prix &agrave; court et moyen terme</td> </tr> <tr> <td> <img src="https://www.strategie-grains.com/images/pictoHausse.png" alt=""/> </td> <td>potentiel de hausse des prix en fin d&rsquo;&eacute;t&eacute; suite &agrave; la tension attendue sur les march&eacute;s du soja et tourteau de soja </td> </tr> </table> </div> 
<h2>L&rsquo;attractivit&eacute; du pois est en net recul dans les rations animales</h2>Entre le 10 mars et le 9 avril, le prix du pois est rest&eacute; stable, malgr&eacute; la baisse marqu&eacute;e des cours de ses principaux concurrents. Il se situe &agrave; 275 &euro;/t d&eacute;part Marne en qualit&eacute; fourrag&egrave;re. Le tourteau de soja a vu son prix reculer de 20 &euro;/t, d&eacute;part Montoir &agrave; 413 &euro;/t, en raison de l&rsquo;offre abondante en tourteaux br&eacute;siliens qui arrivent sur le march&eacute;. De son c&ocirc;t&eacute;, le bl&eacute; fourrager s&rsquo;est repli&eacute; de 22 &euro;/t d&eacute;part Eure-et-Loir &agrave; 206 &euro;/t. La baisse des prix russes, des conditions de culture favorables &agrave; la sortie de l&rsquo;hiver et une faible demande internationale&nbsp;ont pes&eacute; sur les prix fran&ccedil;ais du bl&eacute; fourrager. Avec la baisse des prix de ses concurrents, le pois a fortement perdu en attractivit&eacute; ce mois-ci dans les rations animales. En effet, il est maintenant sup&eacute;rieur de 36 &euro;/t &agrave; son prix d&rsquo;int&eacute;r&ecirc;t dans les rations volailles et de plus de 29 &euro;/t dans les rations porcines. Les prix&nbsp;du pois devront s&rsquo;ajuster &agrave; la baisse &agrave; court terme afin que le pois regagne sa place dans les rations animales. Le pois est &eacute;galement peu attractif dans les rations sur la nouvelle campagne 2021/22. Si l&rsquo;on tient compte des prix actuels du tourteau de soja et du bl&eacute; fourrager pour une livraison ao&ucirc;t 2021, le pois fourrager se trouve bien au-dessus de son seuil d&rsquo;entr&eacute;e dans les rations animales. <h2>La production fran&ccedil;aise de pois 2021 est pr&eacute;vu en hausse </h2>Pour la campagne 2021/22, nous pr&eacute;voyons une progression de la production fran&ccedil;aise de pois de 16 % &agrave; 730&nbsp;000 tonnes. Malgr&eacute; une petite baisse de surface pr&eacute;vue, la moisson devrait augmenter en raison d&rsquo;un meilleur rendement en 2021 qu&rsquo;en 2020.&nbsp;Ce niveau de r&eacute;colte plut&ocirc;t &eacute;lev&eacute; devrait peser sur le prix du pois durant les prochains mois si les cultures se d&eacute;veloppement normalement. A l&rsquo;&eacute;chelle de l&rsquo;UE 27, la production de pois est par ailleurs pr&eacute;vue en l&eacute;g&egrave;re hausse de 2,6 % &agrave; 2,1 Mt en 2021, ce qui pourrait &eacute;galement contribuer &agrave; emp&ecirc;cher les prix du pois fourrager de renouer avec les niveaux observ&eacute;s en 2020/21. Toutefois, l&rsquo;&eacute;tat des cultures reste &agrave; suivre de pr&egrave;s sur les prochaines semaines, compte tenu des gel&eacute;es tardives et du manque de pr&eacute;cipitations. <img style="vertical-align:middle;" src="https://www.strategie-grains.com/images/expert.png" alt=""/> L'avis de Tallage La tr&egrave;s faible attractivit&eacute; du pois dans les rations animales conf&egrave;re un potentiel de baisse aux prix du pois. Les cours du pois seront &eacute;galement guid&eacute;s par les prix des tourteaux de soja, qui, &agrave; court terme, devraient reculer l&eacute;g&egrave;rement avec l&rsquo;arriv&eacute;e de la r&eacute;colte argentine de soja. Si la r&eacute;colte de pois atteint les niveaux pr&eacute;vus dans l&rsquo;UE et en France, les prix du pois en France devraient par ailleurs s&rsquo;affaisser &agrave; l&rsquo;approche des moissons. Les conditions climatiques d&rsquo;ici la r&eacute;colte peuvent encore faire &eacute;voluer les prix fortement (&agrave; la hausse en cas de p&eacute;pin climatique, notamment de s&eacute;cheresse ; en forte baisse si les conditions sont id&eacute;ales). Toutefois, en raison des besoins attendus en hausse en Asie, plus particuli&egrave;rement en Chine, les prix des tourteaux devraient augmenter sur la fin d&rsquo;&eacute;t&eacute; 2021, et entra&icirc;ner les cours du pois dans leur sillage. 
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[Tallage - Analyse Moyen Terme]  Dans les prochains mois, les prix du pois devront s’ajuster à la baisse, afin de gagner en intérêt en alimentation animale.

Le prix du pois résiste toujours à la baisse des cours du blé et des tourteaux de soja

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Loin de la vision urbaine de l&rsquo;&eacute;levage, la vid&eacute;o qui apporte des &eacute;l&eacute;ments de r&eacute;ponses simples aux id&eacute;es re&ccedil;ues, sur l&rsquo;alimentation, l&rsquo;utilisation des terres, l&rsquo;environnement, l&rsquo;&eacute;conomie, le bien-&ecirc;tre animal, l&rsquo;utilisation des engrais, l&rsquo;emploi, le patrimoine gastronomique et culturel et la s&eacute;curit&eacute; alimentaire. La vid&eacute;o de 9 minutes rappelle ainsi que la consommation de prot&eacute;ines animales a favoris&eacute; le d&eacute;veloppement du cerveau humain. Non, l&rsquo;&eacute;levage ne d&eacute;robe pas des terres aux cultures puisque les ruminants se nourrissent de celluloses non dig&eacute;r&eacute;es par l&rsquo;homme. Refusant l&rsquo;abandon des terres, les fili&egrave;res europ&eacute;ennes appellent aussi &agrave; relativiser les &eacute;missions de CO2&nbsp;de l&rsquo;&eacute;levage. La vid&eacute;o montre aussi comment les d&eacute;jections animales permettent la r&eacute;duction d&rsquo;engrais de synth&egrave;se. Enfin, la vid&eacute;o pose la question du bien-&ecirc;tre animal et de l&rsquo;&eacute;conomie si l&rsquo;Europe est contraint d&rsquo;abandonner sa production de viande pour l&rsquo;importer de pays tiers.

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<iframe allowfullscreen="" frameborder="0" height="315" src="https://www.youtube.com/embed/e7p1BBLc-xk" title="YouTube video player" width="560"></iframe>

Le rassemblement européen des filières de l’élevage et de la viande, https://meatthefacts.eu/"European Livestock Voice" , a publié une vidéo pédagogique qui explique « les neuf paradoxes de la ferme à l’assiette> », fondés sur l’idée reçue selon laquelle la consommation de viande aurait un impact négatif sur l’environnement et la santé.

[ Vidéo ] L’élevage européen pointe les 9 contradictions de la stratégie « De la ferme à la table »

&laquo;&nbsp;Apr&egrave;s avoir alert&eacute; en d&eacute;cembre dernier sur les limites de la m&eacute;thode ACV et d&rsquo;Agribalyse, ainsi que sur les risques qu&rsquo;elle fait peser sur le projet d&rsquo;affichage environnemental et les modes de production les plus durables, Interbev annonce le lancement de travaux sp&eacute;cifiques pour les viandes bovines et ovines&nbsp;&raquo;, annonce l&rsquo;interprofession des viandes bovines et ovines Interbev dans un communiqu&eacute;.L&rsquo;interprofession a d&eacute;cid&eacute; de s&rsquo;immiscer dans le dispositif exp&eacute;rimental pr&eacute;vu &agrave; l&rsquo;article 1 de la future loi Climat et r&eacute;silience. Pour mener &agrave; bien ses propres travaux, Interbev s&rsquo;appuiera sur l&rsquo;Institut de l&rsquo;&eacute;levage et notamment sur l&rsquo;outil de diagnostic Cap&rsquo;2er, &agrave; la base de la Labellisation bas carbone (LBC) en fili&egrave;re bovine.<aside class="read-also">
 &Agrave; voir aussi
 <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/761-tonnes-de-carbone-en-moins-et-une-grosse-bouffee-d-oxygene" target="_blank" title="">761 tonnes de carbone en moins et une grosse bouff&eacute;e d&rsquo;oxyg&egrave;ne</a>
</aside>
<h1>Les trois objectifs de l&rsquo;affichage</h1>L&rsquo;exp&eacute;rimentation men&eacute;e par les pouvoirs publics r&eacute;pond a&#768; l&rsquo;article 15 de la loi relative a&#768; la lutte contre le gaspillage et l&rsquo;&eacute;conomie circulaire (Agec) adopt&eacute;e en fe&#769;vrier 2020. Elle vise a&#768; d&eacute;finir une m&eacute;thode pour construire un score environnemental pour les produits alimentaires, sur la base d&rsquo;informations fond&eacute;es scientifiquement, op&eacute;rationnelles et ais&eacute;ment contr&ocirc;lables. Cette exp&eacute;rimentation est r&eacute;alis&eacute;e sous l&rsquo;&eacute;gide de l&rsquo;Ademe (Agence de la transition &eacute;cologique) et de l&rsquo;Inrae, l&rsquo;Institut national de recherche pour l&rsquo;agriculture, l&rsquo;alimentation et l&rsquo;environnement.Actuellement en discussion &agrave; l&rsquo;Assembl&eacute;e nationale, la loi Climat et r&eacute;silience compl&egrave;tera la loi Agec sur le volet &eacute;tiquetage et information des consommateurs, avec l&agrave; encore un caract&egrave;re exp&eacute;rimental, &agrave; l&rsquo;issue duquel l&rsquo;affichage pourrait &eacute;ventuellement devenir obligatoire. L&rsquo;objectif est d&rsquo;&eacute;clairer les choix des consommateurs, de favoriser les substitutions b&eacute;n&eacute;fiques et d&rsquo;inciter les fili&egrave;res et les entreprises &agrave; op&eacute;rer la transition.<h1>Eco-score</h1>En septembre 2020, l&rsquo;Ademe et l&rsquo;Inrae avaient d&eacute;voil&eacute; une nouvelle version de la base de donn&eacute;es Agribalyse, mise au point en 2009 en collaboration avec une dizaine d&rsquo;organismes. Agribalyse permet d&rsquo;&eacute;valuer l&rsquo;impact environnemental d&rsquo;un produit alimentaire du champ &agrave; l&rsquo;assiette sur la base de 16 indicateurs&nbsp;: &eacute;missions de gaz &agrave; effet de serre, destruction de la couche d'ozone, &eacute;missions de particules fines, oxydation photochimique, acidification, radioactivit&eacute;, &eacute;puisement des ressources en eau, pollution de l'eau douce, &eacute;puisement des ressources non renouvelables, eutrophisation (terrestre, eau douce et marine), utilisation des terres, toxicit&eacute;s (eau douce et humaine), perte de biodiversit&eacute;.La base de donn&eacute;es recense plus de 2.500 produits agricoles bruts et transform&eacute;s pr&ecirc;ts &agrave; &ecirc;tre consomm&eacute;s (baguette de pain, burger...). Elle est &agrave; l&rsquo;origine de l&rsquo;&eacute;co-score, mis en &oelig;uvre par l&rsquo;application Yuka et discriminant les produits alimentaires en cinq classes et codes couleurs (A &agrave; E, vert &agrave; rouge), le pendant du nutri-score jaugeant la qualit&eacute; nutritionnelle, institu&eacute; par la Loi de sant&eacute; 2016 mais &agrave; usage facultatif.<aside class="read-also">
 &Agrave; voir aussi
 <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/lancement-d-un-eco-score-pour-evaluer-l-impact-environnemental-des-produits-alimentaires" target="_blank" title="">Lancement d'un "&eacute;co-score" pour &eacute;valuer l'impact environnemental des produits alimentaires</a>
</aside>
<h1>Des feed-lots mieux lotis que le pastoralisme</h1>Le projet d&rsquo;&eacute;co-score avait d&eacute;clench&eacute; une lev&eacute;e de boucliers aupr&egrave;s de plusieurs organisations, dont la Fnab, l&rsquo;Itab, le Synabio ou encore Interbev, au motif que la m&eacute;thode ACV (analyse du cycle de vie) ne prend pas en compte les externalit&eacute;s positives des syst&egrave;mes de production les plus vertueux (infrastructures agroe&#769;cologiques, biodiversite&#769;, stockage de carbone...) tout en faisant l&rsquo;impasse sur les impacts n&eacute;gatifs des syst&egrave;mes les plus critiques (pesticides, antibiotiques, effondrement de la biodiversit&eacute;, qualit&eacute;s des sol..).L&rsquo;ACV ignorerait les effets de seuils et de saturation locaux, notamment le de&#769;passement de la capacite&#769; d&rsquo;un e&#769;cosyste&#768;me a&#768; absorber des pollutions concentre&#769;es a&#768; l&rsquo;e&#769;chelle d&rsquo;un territoire. En outre, l&rsquo;ACV privil&eacute;gierait les syste&#768;mes d&rsquo;agriculture intensive qui ge&#769;ne&#768;rent des rendements plus e&#769;leve&#769;s et pe&#769;naliseraient les syste&#768;mes extensifs, bio, et les territoires a&#768; faible potentiel productif. &laquo;&nbsp;Si l&rsquo;on suit ce syst&egrave;me de notation, il s&rsquo;av&egrave;re qu&rsquo;une viande issue d&rsquo;un &eacute;levage industriel am&eacute;ricain type feedlot serait mieux not&eacute;e d&rsquo;un point de vue environnemental qu&rsquo;une viande bio ou issue d&rsquo;une production herbag&egrave;re en France&nbsp;&raquo;, rel&egrave;ve Interbev.Ces critiques ont &eacute;t&eacute; point&eacute;es par l&rsquo;Inrae dont l&rsquo;un des chercheurs est associ&eacute; &agrave; une &eacute;tude, parue dans Nature Communications en 2019, d&eacute;montrant que la mise en &oelig;uvre de l&rsquo;ACV est trop simpliste et passe &agrave; c&ocirc;t&eacute; d&rsquo;avantages majeurs de l&rsquo;agriculture biologique.<h1>Des crit&egrave;res scientifiques, des choix politiques</h1>En pr&eacute;sentant &agrave; l&rsquo;automne dernier la nouvelle version d&rsquo;Agribalyse, l&rsquo;Ademe et l&rsquo;Inrae reconnaissaient que les impacts d&rsquo;une diversite&#769; de modes de production dont l&rsquo;agriculture biologique, la territorialisation des productions et le recyclage, le de&#769;veloppement de l&rsquo;agroe&#769;cologie et de la bioe&#769;conomie, et enfin les incertitudes lie&#769;es a&#768; l&rsquo;agre&#769;gation des donne&#769;es &eacute;taient autant de pistes de recherche qui permettraient in fine de re&#769;pondre a&#768; l&rsquo;ensemble des enjeux pose&#769;s.&laquo;&nbsp;Si le r&ocirc;le de l&rsquo;expertise scientifique est ici d&rsquo;identifier les diverses variables environnementales &agrave; prendre compte et de mesurer comment varient les effets sur les consommateurs selon les crit&egrave;res mis en avant, il reste que les pond&eacute;rations &agrave; donner &agrave; chacun des crit&egrave;res pour la construction d&rsquo;un score agr&eacute;g&eacute; ne peuvent &agrave; ce stade &ecirc;tre bas&eacute;es sur des donn&eacute;es scientifiques et rel&egrave;vent clairement de choix politiques&nbsp;&raquo;, soulignent l&rsquo;Ademe et l&rsquo;Inrae.Il est &agrave; noter que l&rsquo;&eacute;co-score, outre l&rsquo;ACV, int&egrave;gre un syst&egrave;me de bonus-malus tenant compte d&rsquo;un certain nombre d&rsquo;indicateurs compl&eacute;mentaires tels que les labels, l&rsquo;origine des ingr&eacute;dients, le pays de provenance, la recyclabilit&eacute; des emballages etc.

Actuellement en discussion à l’Assemblée nationale, la loi Climat ouvrira la voie à l’affichage environnemental des produits alimentaires. Si les critères scientifiques tiennent le haut du pavé, la prise en compte de certains critères relèvera du politique.

L’affichage environnemental des aliments à l’heure des choix

<figure style="text-align: left;">
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 <figcaption>cniel</figcaption>
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"Le recul de la production observé en Europe depuis le début de l'année 2021 apparaît encore plus marqué en France sur l'ensemble des 10 premières semaines. La collecte a diminué de 3%, ce recul est dû en partie à une qualité moindre des fourrages dans plusieurs régions". Le point sur la conjoncture laitière avec Benoît Rouyer, économiste au Cniel.

Conjoncture économique : la collecte et le prix du lait en France et dans le monde au mois de mars 2021

&laquo;&nbsp;L&rsquo;ambiance &eacute;tait forc&eacute;ment plus triste cette ann&eacute;e sur nos concours compte tenu du contexte mais l&rsquo;essentiel des animaux ont pu &ecirc;tre vendu. Pour nous organisateurs, c&rsquo;est l&rsquo;essentiel.&nbsp;&raquo; soulignait Jean-Yves Renard, pr&eacute;sident de la f&eacute;d&eacute;ration des concours d&rsquo;animaux de boucherie &agrave; l&rsquo;issue de son p&eacute;riple sur les routes de France pour faire la tourn&eacute;e de la plupart de ces manifestations qui ont rituellement lieu au cours des semaines pr&eacute;c&eacute;dant P&acirc;ques. Certains avaient pr&eacute;f&eacute;r&eacute; les annuler, mais la plupart de ces concours ont malgr&eacute; tout &eacute;t&eacute; organis&eacute;s avec souvent la volont&eacute; de limiter les frais li&eacute;s &agrave; leur organisation.

Il ne fallait pas trainer

Covid oblige, ils se sont tous d&eacute;roul&eacute;s sur seulement une journ&eacute;e. &laquo;&nbsp;Cette ann&eacute;e il ne fallait pas trainer pour enchainer l&rsquo;installation des animaux, le jugement puis les ventes, le tout avec un tr&egrave;s strict respect des r&egrave;gles sanitaires &raquo; observe Jean-Yves&nbsp;Renard. L&rsquo;habituel c&ocirc;t&eacute; convivial de ces manifestations m&ecirc;lant souvent avec bonheur le grand public aux professionnels en a forc&eacute;ment p&acirc;ti. Pas de de belles entrec&ocirc;tes ni de pav&eacute; saignant au menu&nbsp;! L&rsquo;heure &eacute;tait forc&eacute;ment &agrave; l&rsquo;aust&eacute;rit&eacute; &agrave; l&rsquo;heure du casse-croute.

Au final, le nombre d&rsquo;animaux engag&eacute;s est estim&eacute; en recul d&rsquo;environ 30% comparativement aux apports des &eacute;ditions du printemps 2019. La plupart des championnes ont &eacute;t&eacute; vendues de 7 &agrave; 10 &euro; du kilo de carcasse.&nbsp;Il y a surtout eu moins de tarifs records comparativement aux ann&eacute;es pr&eacute;c&eacute;dentes. A signaler un 15 &euro; du kilo carcasse au Cateau-Cambr&eacute;sis dans le Nord et les 14,60 &euro; de la championne Limousine de Baraqueville dans l'Aveyron. Les acheteurs auraient dans l&rsquo;ensemble fait nettement moins de &laquo;&nbsp;folies&nbsp;&raquo; qu&rsquo;&agrave; une certaine &eacute;poque quand le prix atteint pour quelques tr&egrave;s rares animaux en t&ecirc;te de classement devenait totalement d&eacute;connect&eacute; du prix de la viande en rayon. A l&rsquo;initiative d&rsquo;Interbev, un Grand Prix Label Rouge a &eacute;t&eacute; mis en place, sur tous les concours reconnus par la FNCAB. Cette r&eacute;compense s&rsquo;inscrit dans la volont&eacute; nationale de d&eacute;velopper les viandes label rouge.

&laquo;&nbsp;C&rsquo;est dommage que ces manifestations n&rsquo;aient pas permis cette ann&eacute;e de communiquer avec le grand public autour de la viande et de l&rsquo;&eacute;levage allaitant.&nbsp;&raquo; regrette Jean-Yves Renard. &laquo;&nbsp;Ce sont de tr&egrave;s belles occasions pour faire passer des messages.&nbsp;&raquo;

Chez les &eacute;leveurs, la progression du prix de revient des rations n&eacute;cessaires &agrave; la finition de ces animaux tr&egrave;s haut de gamme est souvent revenue au fil des discussions &agrave; l&rsquo;heure du sandwich. &laquo;&nbsp;Avec ce type d&rsquo;animaux, le co&ucirc;t journalier de la ration les derniers mois de l&rsquo;engraissement avoisine d&eacute;sormais tr&egrave;s vite les 5 &euro;/t&ecirc;te/jour. Sur des dur&eacute;es de finition qui approchent souvent 8 &agrave; 10 mois finir ces animaux tr&egrave;s haut de gamme repr&eacute;sente un investissement de plus en plus cons&eacute;quent."

Davantage de tempes grisonnantes

Autre pr&eacute;occupation de Jean-Yves Renard, le vieillissement des personnes gravitant autour de ces concours. Il &eacute;tait d&rsquo;autant plus net cette ann&eacute;e que seuls les &eacute;leveurs, le jury et les acheteurs fr&eacute;quentaient les trav&eacute;es. Quand elles sont simultan&eacute;ment arpent&eacute;es par le grand public et des &eacute;leveurs venus voir les animaux les tempes de plus en plus grisonnantes des fid&egrave;les participants seraient moins visible. &laquo;&nbsp;C&rsquo;est bien entendu &agrave; nuancer selon les diff&eacute;rentes zones d&rsquo;&eacute;levages." Il y a encore dans les rangs des engraisseurs des b&ecirc;tes de forme bien des jeunes &eacute;leveurs passionn&eacute;s mais leur nombre ne sera manifestement pas suffisant pour compenser les nombreux d&eacute;parts en retraite. &laquo;&nbsp;Dans les cinq &agrave; dix ans &agrave; venir, cela risque de nous jouer des tours.&nbsp;Et ce qui m&rsquo;inqui&egrave;te tout autant est que l&rsquo;on retrouve ce m&ecirc;me ph&eacute;nom&egrave;ne dans les rangs des bouchers. Et en particulier de ceux qui prennent le temps et ont aussi toutes les connaissances n&eacute;cessaires pour venir acheter eux-m&ecirc;mes leurs animaux sur pieds.&nbsp;&raquo; 

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Les concours d’animaux de boucherie qui ont traditionnellement lieu au cours des semaines précédant Pâques se sont traduits par un recul d’environ 30% du nombre d’animaux en lice. La plupart étaient vendus le soir du concours.

Concours d’animaux de boucherie : moins de tarifs records cette année

&laquo;&nbsp;Dans les premi&egrave;res &eacute;valuations, on a au moins sept agriculteurs sur dix qui ont acc&egrave;s &agrave; cet &eacute;co-r&eacute;gime&nbsp;&raquo; a d&eacute;clar&eacute; Julien Denormandie sur l&rsquo;antenne de Public S&eacute;nat le 8 avril. &laquo;&nbsp;Avant m&ecirc;me d&rsquo;avoir fini les discussions qui sont pleinement en cours, pour am&eacute;liorer le dispositif, pour faire en sorte qu&rsquo;il accompagne les agriculteurs, qu&rsquo;il les inclue, on est d&eacute;j&agrave; &agrave; sept sur dix alors m&ecirc;me que on va continuer &agrave; faire &eacute;voluer le syst&egrave;me&nbsp;&raquo;, a-t-il pris soin de r&eacute;p&eacute;ter, soucieux de rassurer les c&eacute;r&eacute;aliers qui craignaient d&rsquo;&ecirc;tre exclus du dispositif. &laquo;&nbsp;Il ne s&rsquo;agit pas de dire &agrave; certains, on vous met de c&ocirc;t&eacute;, vous ne b&eacute;n&eacute;ficiez pas du dispositif, a encore dit le ministre. Il s&rsquo;agit au contraire de dire au plus grand nombre, vous rentrez dans le dispositif pour que l&rsquo;on puisse vous accompagner, je veux quelque chose qui soit inclusif&nbsp;&raquo;.<h1>Paiement vert&nbsp;et &eacute;co-r&eacute;gimes&nbsp;: le jeu des 7 erreurs ?</h1>Si ces d&eacute;clarations sont de nature &agrave; r&eacute;assurer les c&eacute;r&eacute;aliers, <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/la-moitie-nord-de-la-france-mobilisee-contre-la-future-pac" target="_blank" title="">qui ont men&eacute; ces derniers jours des actions</a> en Ile-de-France et &agrave; Dijon (C&ocirc;te d&rsquo;Or), elles jettent un trouble sur la finalit&eacute; r&eacute;elle des &eacute;co-r&eacute;gimes et la&nbsp;mont&eacute;e en charge environnementale et climatique&nbsp;de la Pac. Au jeu des sept erreurs, il pourrait &ecirc;tre difficile de distinguer le paiement vert instaur&eacute; pour la Pac 2014-2020 des &eacute;co-r&eacute;gimes de la prochaine programmation, pr&eacute;sent&eacute;s par la Commission europ&eacute;enne comme le bras arm&eacute; du Green Deal dans le secteur de l&rsquo;agriculture. D&rsquo;ici &agrave; 2030, la Commission souhaite voir r&eacute;duire de 50% l&rsquo;usage des pesticides, de 50% celui des antibiotique dans l&rsquo;&eacute;levage et dans l&rsquo;aquaculture, de 20% l&rsquo;usage des engrais et atteindre 25% de la SAU en bio.<aside class="read-also">
 &Agrave; voir aussi
 <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/le-plan-de-l-ue-pour-atteindre-25-d-ab-en-2030" target="_blank" title="">Le plan de l&rsquo;UE pour atteindre 25% d&rsquo;AB en 2030</a>
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&laquo;&nbsp;Au plan budg&eacute;taire, le paiement vert et les &eacute;co-r&eacute;gimes se situent au m&ecirc;me niveau, avec une quote-part de 30% du premier pilier, explique Claire Garrot, &eacute;leveuse en Mayenne et membre de la commission Pac &agrave; la Conf&eacute;d&eacute;ration paysanne. En ce qui concerne les modalit&eacute;s, le sc&eacute;nario du minist&egrave;re de l&rsquo;Agriculture repose sur trois portes d&rsquo;acc&egrave;s que sont les pratiques agricoles, la biodiversit&eacute; et une certification, avec pour chacune d&rsquo;elles deux niveaux d&rsquo;aides, un niveau standard et un niveau &eacute;lev&eacute;, engageant dans tous les cas toute la SAU. Autrement dit, la certification agriculture biologique (AB) vaudrait autant que le niveau sup&eacute;rieur des pratiques agricoles. Nous, Conf&eacute;d&eacute;ration paysanne, on propose un premier palier pour les pratiques agricoles, un bonus pour la biodiversit&eacute; et un ultime bonus pour l&rsquo;AB, lequel devrait toutefois cocher les cases des pratiques agricoles et de la biodiversit&eacute;&nbsp;&raquo;.<h1>Apr&egrave;s la Fnsea, la Conf' dans la rue</h1>Apr&egrave;s la Fnsea, la Conf&eacute;d&eacute;ration paysanne a programm&eacute; des manifestations &agrave; Lyon (12 avril), Rennes (13 avril), Limoges et Strasbourg (14 avril) destin&eacute;es &agrave; porter ses revendications sur l&rsquo;architecture sociale, environnementale et alimentaire de la Pac. Il y sera bien entendu question des &eacute;co-r&eacute;gimes mais aussi des aides coupl&eacute;es animales, dont les premi&egrave;res esquisses d&eacute;voil&eacute;es par le minist&egrave;re sont plut&ocirc;t bien re&ccedil;ues. &laquo;&nbsp;Les aides &agrave; l&rsquo;UGB plut&ocirc;t qu&rsquo;&agrave; la vache sont de nature &agrave; favoriser l&rsquo;engraissement en France et sortir du syst&egrave;me uniquement naisseur, o&ugrave; l&rsquo;on envoie des animaux maigres en Italie et en Espagne avec peu de valeur ajout&eacute;e et des interrogations sur la souverainet&eacute; alimentaire, souligne Nicolas Girod, porte-parole du syndicat. La limitation du chargement est aussi une bonne chose mais le ratio entre vache allaitante et vache &agrave; lait nous appara&icirc;t comme trop d&eacute;favorable &agrave; la production de viande&nbsp;&raquo;.Les aides coupl&eacute;es &agrave; la production maraich&egrave;re sont aussi bien vues mais l&agrave; encore avec des objections sur les planchers et plafonds. La Conf' souhaite associer &agrave; ces aides coupl&eacute;es les producteurs de l&eacute;gumes ainsi que les petits &eacute;leveurs, les&nbsp;&laquo;&nbsp;oubli&eacute;s&nbsp;&raquo; de la Pac. 
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 <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/gallery/7/9/3/0/3910397-1-fre-FR/18f7411cb844-capture-d-e-cran-2021-04-09-a-16-33-52-jpg" alt="Apr&egrave;s le salon &agrave; la ferme, la Conf investit quatre grandes m&eacute;tropoles" height="1118" width="1768" /><figcaption>Apr&egrave;s le salon &agrave; la ferme, la Conf investit quatre grandes m&eacute;tropoles</figcaption></figure>

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<h1>Gestion des risques&nbsp;: un fonds mutuel et solidaire</h1>Le syndicat fera aussi valoir ses revendications sur le paiement redistributif, la d&eacute;gressivit&eacute;, le plafonnement et les aides aux nouveaux install&eacute;s.Il sera aussi question de gestion des risques. La Conf' d&eacute;fend la cr&eacute;ation d&rsquo;un fonds mutuel et solidaire, dont le financement serait assur&eacute; notamment gr&acirc;ce &agrave; une solidarit&eacute; entre les diff&eacute;rentes productions et au sein des fili&egrave;res (interprofessions, fournisseurs d&rsquo;agro&eacute;quipements et d&rsquo;intrants, transformateurs et grande distribution), au motif que la production agricole b&eacute;n&eacute;ficie &agrave; toute la fili&egrave;re.

Selon le ministre de l’Agriculture, les futurs éco-régimes rallieraient d’emblée 70% des agriculteurs dans l’état actuel de leurs pratiques. Une affirmation qui accrédite la thèse d’un simple glissement sémantique de l’ex-Paiement vert.

Prochaine Pac : vers des éco-régimes « inclusifs »

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<figure><img alt="" src="https://www.reussir.fr/lait/sites/lait/files/_RLA355_ELEV_JAI_TESTE_MATELAS_01.jpg" /><figcaption>&copy; Gaec des Landelles</figcaption></figure>
&laquo; Nous avons install&eacute; les <a href="https://www.bioret-agri.com/fr/couchage/aquaclim-r" target="_blank">matelas &agrave; eau Aquaclim Thermodynamique</a> sur nos 200 logettes en mars 2019. La soci&eacute;t&eacute; Bioret nous a propos&eacute; de servir de ferme exp&eacute;rimentale afin de collecter des donn&eacute;es&nbsp;pour ce nouvel &eacute;quipement. En contrepartie, elle nous a accord&eacute; un tarif partenaire(1). Cela nous int&eacute;ressait parce que nous sommes tr&egrave;s soucieux du bien-&ecirc;tre de nos vaches (180 Prim&rsquo;Holstein, r&eacute;f&eacute;rence de 2 millions de litres de lait). Comme nous avons fait le choix de ne pas sortir les vaches, nous tenons &agrave; ce qu&rsquo;elles soient bien dans le b&acirc;timent.

Ces matelas &agrave; eau refroidissent les vaches quand il fait tr&egrave;s chaud. La temp&eacute;rature au niveau des matelas est d&rsquo;&agrave; peu pr&egrave;s 20 &deg;C. L&rsquo;&eacute;t&eacute; 2019, nous avons eu de gros pics de chaleurs fin juillet. Comme dans les autres &eacute;levages, nos vaches ont baiss&eacute; en lait. En revanche, en moyenne la baisse a &eacute;t&eacute; limit&eacute;e &agrave; 1,5 kg/VL/j (de 34 kg/VL/j &agrave; 32,5 kg/VL/j) et n&rsquo;a dur&eacute; que trois jours. Nous avons fait le m&ecirc;me constat l&rsquo;&eacute;t&eacute; dernier. Sur les matelas AquaClim les vaches souffrent beaucoup moins quand il fait chaud dehors.

<h3>Chaleur r&eacute;cup&eacute;r&eacute;e pour pr&eacute;chauffer de l&rsquo;eau</h3>

Ces matelas sont tellement confortables que les vaches s&rsquo;&eacute;talent de tout leur long. Elles dorment comme des chiens avec les deux pattes avant tendues et la t&ecirc;te en arri&egrave;re. Gr&acirc;ce &agrave; l&rsquo;eau, il n&rsquo;y a pas de points de pression au niveau des pattes, des mamelles&hellip; Il n&rsquo;y a pas de probl&egrave;mes de gros jarrets.

Par ailleurs, le mod&egrave;le de matelas Aquaclim Thermodynamique permet de r&eacute;cup&eacute;rer les calories produites par les vaches. Nous utilisons cette chaleur pour pr&eacute;chauffer l&rsquo;eau servant au lavage du tank &agrave; lait&hellip; Nous produisons plus de chaleurs que nous en utilisons. Elle pourrait &ecirc;tre mieux valoris&eacute;e si nous avions un s&eacute;choir en grange ou un m&eacute;thaniseur. &raquo;

<div class="note">Tarif public : 350 &euro; HT par matelas + pour 60 vaches 2 500 &euro; HT d&rsquo;&eacute;changeur thermique et 2 800 &euro; HT d&rsquo;installation hors branchement et pompe de relevage de la source d&rsquo;eau froide -&nbsp;Garantie de 10 ans dont 5 ans &agrave; 100 % puis d&eacute;gressif.</div>
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Gérard et Amélie Courcoul, en Gaec en Loire-Alantique, ont équipé leurs 200 logettes de matelas à eau, depuis mars 2019.

« Nous avons testé des matelas à eau pour nos vaches »

- Pourquoi cette nouvelle mobilisation ?L. Saint Affre : &laquo;Le 25 mars &agrave; Clermont-Ferrand et &agrave; Lyon, face &agrave; l&rsquo;attente intransigeante des plus de 6 000 &eacute;leveurs de l&rsquo;ensemble du Massif central, le minist&egrave;re de l&rsquo;agriculture avait fini par nous accorder, non sans mal, une r&eacute;union en visioconf&eacute;rence pour &eacute;couter nos craintes face au projet de r&eacute;forme de la PAC.Le 31 mars, cette visioconf&eacute;rence a confirm&eacute; nos craintes. Si le ministre s&rsquo;est voulu rassurant sur une &eacute;ni&egrave;me &eacute;volution du cadre r&egrave;glementaire des prix agricoles avec la construction d&rsquo;un dispositif de &laquo;non-n&eacute;gociabilit&eacute;&raquo;, nous restons inquiets parce que sur de nombreux points, il s&rsquo;est montr&eacute; inflexible : confirmation de la diminution de l&rsquo;enveloppe des aides animales au b&eacute;n&eacute;fice des aides v&eacute;g&eacute;tales ; confirmation de l&rsquo;abandon de l&rsquo;exigence de v&ecirc;lage pour b&eacute;n&eacute;ficier de l&rsquo;aide ; confirmation donc d&rsquo;une volont&eacute; de baisse de la production et d&rsquo;un recul de l&rsquo;activit&eacute; de l&rsquo;ensemble du secteur de l&rsquo;&eacute;levage dans nos territoires. Il nous faut donc main- tenir la pression pour nous faire entendre une fois de plus.- Quelles sont les actions en perspective ?L. Saint Affre : Le 8 avril, nous murons avec de vieux pneus, les entr&eacute;es de 11 tr&eacute;soreries publiques centres des imp&ocirc;ts, aux quatre coins du d&eacute;partement. Nous voulons faire passer un message clair &agrave; l&rsquo;Etat : nous ne voulons pas d&rsquo;une politique de d&eacute;croissance ni d&rsquo;un plan social de l&rsquo;&eacute;levage en zone de montagne ! Nous ne voulons pas assister &agrave; la disparition de notre identit&eacute; culturelle fond&eacute;e sur une agriculture familiale, une nature et des paysages pr&eacute;serv&eacute;s par le p&acirc;turage et une alimenta- tion qui font encore la r&eacute;putation de la France. Nous sommes mobilis&eacute;s le 8 avril et nous maintiendrons cette pression syndicale dans les jours et semaines &agrave; venir !&raquo;.&nbsp;

Jeudi 8 avril, les agriculteurs de l’Aveyron ont muré les trésoreries et les centres des impôts partout en Aveyron. Une action de plus pour défendre la place de l’élevage dans la prochaine PAC. Le point de vue de Laurent Saint Affre, président de la FDSEA Aveyron.

[Point de vue] Aveyron - Réforme de la PAC : l’élevage condamné !

Les ventes pour le week-end de P&acirc;ques se sont bien tenus et les magasins repassent des commandes aux abattoirs en pr&eacute;vision du ramadan (13 avril). Le commerce reste actif avec des tarifs soutenus dans les agneaux. &nbsp;Les transactions sont fluides dans les bonnes brebis avec des tarifs qui se maintiennent sans difficult&eacute;. Avis d&rsquo;expert&nbsp;: La demande sera moins soutenue mais les apports seront &eacute;galement &agrave; la baisse pour permettre une belle r&eacute;sistance des prix.&nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp;

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