Les manifestants, venus &eacute;galement du Gers, des Pyr&eacute;n&eacute;es-Atlantiques et des Hautes-Pyr&eacute;n&eacute;es, se sont rassembl&eacute;s jusqu'en d&eacute;but d'apr&egrave;s-midi &agrave; l'appel des Jeunes Agriculteurs (JA) de Nouvelle-Aquitaine devant la pr&eacute;fecture dont ils ont arros&eacute; la cour d'eau, apr&egrave;s avoir d&eacute;vers&eacute; de la terre et du foin devant un b&acirc;timent administratif un peu plus loin. "Aujourd'hui, s'attaquer &agrave; l'eau, c'est s'attaquer &agrave; l'acte de production. Nous ne comprenons pas que certains mouvements trop id&eacute;ologiques nient cette r&eacute;alit&eacute;", a fait savoir la pr&eacute;sidente de la FNSEA Christiane Lambert, venue sur place pour apporter son soutien aux agriculteurs.<iframe src="https://www.facebook.com/plugins/post.php?href=https%3A%2F%2Fwww.facebook.com%2Fjadugers%2Fposts%2F2757151067928655&width=500&show_text=true&height=734&appId" width="500" height="734" style="border:none;overflow:hidden" scrolling="no" frameborder="0" allowfullscreen="true" allow="autoplay; clipboard-write; encrypted-media; picture-in-picture; web-share"></iframe>
<h1 class="MsoPlainText">Risque de baisse des volumes pr&eacute;lev&eacute;s</h1>Les manifestants d&eacute;noncent un jugement de f&eacute;vrier dernier du tribunal administratif de Pau qui entra&icirc;nerait selon les JA, des "baisses significatives des volumes pr&eacute;lev&eacute;s d&egrave;s cette saison 2021", touchant ainsi "toute l'&eacute;conomie agricole". Les baisses pourraient &ecirc;tre de "30 &agrave; 50% pour l'&eacute;t&eacute; prochain", s'alarment-ils.Le tribunal, saisi par plusieurs associations environnementales, avait alors annul&eacute; l'autorisation unique pluriannuelle de pr&eacute;l&egrave;vement d'eau, accord&eacute;e depuis ao&ucirc;t 2017 au syndicat mixte Irrigadour, en charge de la gestion collective de l'eau. La d&eacute;cision du tribunal pr&eacute;voit une p&eacute;riode transitoire avec des "pr&eacute;l&egrave;vements plafonn&eacute;s" avant une annulation d&eacute;finitive, le 31 mai 2022, de l'autorisation de pr&eacute;l&egrave;vement d'eau sur le p&eacute;rim&egrave;tre du bassin de l'Adour."Mes salades, elles ont besoin d'eau. Demain, on va devoir importer de la nourriture", s'inqui&egrave;te Cathy Degert, mara&icirc;ch&egrave;re dans la r&eacute;gion, venue manifester pour d&eacute;noncer "le non-sens" et "la d&eacute;magogie infernale" de la situation. La mobilisation "va durer tant que &ccedil;a ne sera pas r&eacute;tabli, parce que sans eau, il n'y pas de nourriture et donc pas d'agriculture", pr&eacute;vient Bastien Porte, agriculteur en polyculture-&eacute;levage.<aside class="read-also">
 &Agrave; voir aussi
 <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/l-acces-a-l-eau-l-element-declencheur-de-mon-installation" target="_blank" title="">&laquo; L&rsquo;acc&egrave;s &agrave; l&rsquo;eau, l&rsquo;&eacute;l&eacute;ment d&eacute;clencheur de mon installation &raquo;</a>
</aside>
Selon la Chambre de commerce et d'industrie des Landes, la "r&eacute;duction d'irrigation pourrait entrainer un grave pr&eacute;judice" pour le secteur du bassin de l'Adour, avec un "risque majeur" de d&eacute;localisation des activit&eacute;s agro-industrielles.Selon l'association de protection de l'environnement Sepanso, une des associations &agrave; l'initiative du recours, "les pr&eacute;l&egrave;vements pass&eacute;s &eacute;taient excessifs, les cours d'eau sont au plus bas, &ccedil;a pose des probl&egrave;mes environnementaux", a indiqu&eacute; &agrave; l'AFP Georges Cingal, pr&eacute;sident de la f&eacute;d&eacute;ration landaise.&nbsp;

A l'appel des Jeunes Agriculteurs (JA) de Nouvelle-Aquitaine, quelque 1200 agriculteurs et agricultrices du sud-ouest ont manifesté le 30 mars à Mont-de-Marsan devant la préfecture des Landes pour dénoncer une "baisse des autorisations de prélèvement d'eau" pour l'irrigation après une décision de justice.

Manifestation en faveur de l’irrigation à Mont-de-Marsan

&laquo;&nbsp;J&rsquo;&eacute;tais un peu stress&eacute; en arrivant ce matin. Mais &ccedil;a s&rsquo;est bien pass&eacute; &raquo;, rapporte, soulag&eacute;, Yannick Dubois. Il concourt &agrave; la demi-finale du <a href="https://www.trophee-des-leopards.com/" target="_blank">troph&eacute;e des L&eacute;opards</a>, qui se joue &agrave; l&rsquo;abbaye aux Dames, &agrave; Caen. Ce mercredi 10 mars 2021, en fin de matin&eacute;e, l&rsquo;ancien clo&icirc;tre, aujourd&rsquo;hui si&egrave;ge du Conseil r&eacute;gional, est embaum&eacute; par les odeurs de pommes et autres saveurs normandes. Le cuisinier amateur ne le sait pas encore, mais il a gagn&eacute; son ticket pour la finale.

<h3>Ring amateur</h3>

L&rsquo;homme de 42 ans est originaire d&rsquo;&Eacute;vreux. Il a quelques concours au compteur. &laquo;&nbsp;Je suis un amoureux du culinaire. J&rsquo;ai toujours vu ma m&egrave;re cuisiner, toute ma famille cuisine. C&rsquo;est une passion qui me vient de l&rsquo;enfance. En 2015, &ccedil;a m&rsquo;a pris comme &ccedil;a, j&rsquo;ai particip&eacute; &agrave; mon premier concours amateur.&nbsp;&raquo; Dont il sort vice-champion de France. En 2019, il participe au troph&eacute;e de la p&acirc;tisserie, au Salon du chocolat, porte de Versailles, &agrave; Paris. S&rsquo;il fait ses preuves aupr&egrave;s de grands noms comme Cyril Lignac, Yannick Dubois reste dans le ring amateur. &laquo;&nbsp;Passer pro ne m&rsquo;int&eacute;resse pas. Je veux que la cuisine reste un plaisir.&nbsp;&raquo; Son vrai travail, c&rsquo;est DJ, animateur de soir&eacute;es et de radios locales (Cristal et radio Espace).

<h3>Tirage au sort</h3>

A Caen, Yannick Dubois joue la gagne. Comme ses cinq concurrents, il apprend le th&egrave;me du troph&eacute;e la veille&nbsp;: la poule de Gournay et la pomme dans tous ses &eacute;tats. Tous d&eacute;couvrent l&rsquo;&eacute;conomat le jour J, soit les ingr&eacute;dients qu&rsquo;ils ont &agrave; disposition. Que du 100 % normand&nbsp;: &oelig;ufs, cr&egrave;me d&rsquo;Isigny, poivre &agrave; la pomme, &eacute;peautre, les quatre fromages AOP, etc. &laquo;&nbsp;Quand j&rsquo;ai vu l&rsquo;&eacute;conomat &agrave; 8h45, &ccedil;a a fus&eacute;. Il &eacute;tait vraiment tr&egrave;s bien. J&rsquo;ai commenc&eacute; &agrave; associer les go&ucirc;ts dans ma t&ecirc;te, &agrave; choisir les produits.&nbsp;&raquo; Un tirage au sort d&eacute;signe l&rsquo;ordre de passage. Yannick Dubois ouvre le bal. Il a une heure et demi pour dresser six assiettes. Feu &agrave; 9h30. Toutes les dix minutes, un nouveau candidat prend le d&eacute;part. &laquo;&nbsp;Le plus dur, c&rsquo;est de g&eacute;rer son temps. Je n&rsquo;avais pas de montre pour avoir le moins de bijoux possible. Juste mes bracelets porte-bonheur.&nbsp;Mais je pouvais demander aux personnes o&ugrave; j&rsquo;en &eacute;tais du timing. &raquo;

<h3>Chips en peau de poule</h3>

&laquo;&nbsp;La poule est difficile &agrave; cuisiner. Je ne m&rsquo;&eacute;tais pas beaucoup pr&eacute;par&eacute;&nbsp;: je savais juste que j&rsquo;allais la faire en ballotine. J&rsquo;ai enlev&eacute; la peau, d&eacute;coll&eacute; la chair de la carcasse. J&rsquo;ai garni la viande avec une brunoise de pommes et neufch&acirc;tel. En accompagnement, j&rsquo;ai cuisin&eacute; des pommes de terre anna, en rosace, po&ecirc;l&eacute;es puis pass&eacute;es au four. J&rsquo;ai servi avec une cr&egrave;me de pommeau&nbsp;&raquo;, r&eacute;capitule-t-il. Et bonus&nbsp;: des chips avec la peau de la poule. Rendu des assiettes &agrave; 11h tapantes. En cuisine, les jur&eacute;s scrutent leurs faits et gestes, leur technique. &laquo;&nbsp;On note l&rsquo;organisation du travail, le respect du th&egrave;me, la valorisation des denr&eacute;es&nbsp;&raquo;, liste Ludovic Legendre, formateur au FIM CCI de Granville. En salle, les jur&eacute;s d&eacute;gustent. Parmi eux, Bernard Leprince, Meilleur ouvrier de France&nbsp;et pr&eacute;sident du jury ; St&eacute;phane Carbone, chef &eacute;toil&eacute; au guide Michelin de 2006 &agrave; 2019. Ils sont dix en tout.

<h3>Bulot et teurgoule</h3>

D&eacute;but d&rsquo;apr&egrave;s-midi. L&rsquo;heure des r&eacute;sultats. &laquo;&nbsp;Le niveau des prestations &eacute;tait tellement haut que nous avons d&eacute;cid&eacute;, avec l&rsquo;ensemble du jury, de qualifier trois candidats normands au lieu des deux initialement pr&eacute;vus&nbsp;&raquo;, d&eacute;clare Herv&eacute; Morin.&nbsp;Et d&rsquo;annoncer les s&eacute;lectionn&eacute;s&nbsp;: 3e, Dylan Le Pr&eacute;vost, de Caen&nbsp;; 2e, Sophie Bourget, de Martinvast&nbsp;; 1er, Yannick Dubois, d&rsquo;&Eacute;vreux. &laquo;&nbsp;Je suis un peu surpris, souffle le vainqueur, la voix heureuse. J&rsquo;ai avanc&eacute; au feeling mais je crois que les chips en peau de poule ont plu. Maintenant, rendez-vous le 13 avril.&nbsp;&raquo; Le th&egrave;me est d&rsquo;ores et d&eacute;j&agrave; connu&nbsp;: bulot, roussette et teurgoule. Trois heures pour trois plats. &laquo;&nbsp;Le pr&eacute;sident du jury m&rsquo;a dit de rester simple, de m&rsquo;entra&icirc;ner. Mais que j&rsquo;ai mes chances.&nbsp;&raquo;

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Yannick Dubois, cuisinier amateur et DJ professionnel à Évreux, a remporté la demi-finale du trophée des Léopards, mercredi 10 mars 2021, à Caen. Six concurrents se sont affrontés lors d’une épreuve culinaire chronométrée, 100 % produits normands, sur le thème de la pomme. Direction la finale nationale, qui se déroule à Granville, en avril.

Trophée des Léopards : Yannick Dubois, à l’Eure du top chef amateur

&laquo;&nbsp;L&rsquo;agronome semencier&nbsp;&raquo;&nbsp;: telle est la signature de C&eacute;rience, un nouvel acteur issu de la fusion des deux entit&eacute;s sp&eacute;cialis&eacute;es du groupe coop&eacute;ratif Terrena. &laquo;&nbsp;Par ce rapprochement, C&eacute;rience atteint une nouvelle taille critique qui lui permet de s&rsquo;affirmer sur ses march&eacute;s, de mutualiser ses ressources et de d&eacute;velopper son excellence op&eacute;rationnelle, ses investissements industriels et de recherche et d&eacute;veloppement, affirme l&rsquo;entreprise dans un communiqu&eacute;. L&rsquo;ancrage territorial fort de C&eacute;rience, de par son appartenance &agrave; la coop&eacute;rative, sert &eacute;galement l&rsquo;ambition de constituer un territoire d&rsquo;excellence en production de semences multi- esp&egrave;ces, en collaboration avec les adh&eacute;rents multiplicateurs&nbsp;&raquo;.C&eacute;rience annonce un chiffre d&rsquo;affaires de 110 millions d&rsquo;euros dont 18% &agrave; l&rsquo;international. L&rsquo;entreprise consacre 7% de son chiffre d&rsquo;affaires &agrave; la recherche et au d&eacute;veloppement. 
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 <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/gallery/0/8/3/6/3896380-1-fre-FR/710608fc3f9e-capture-d-e-cran-2021-03-30-a-12-12-19-jpg" alt="L&rsquo;identit&eacute; visuelle et la signature de C&eacute;rience" height="634" width="1734" /><figcaption>L&rsquo;identit&eacute; visuelle et la signature de C&eacute;rience</figcaption></figure>

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<h1>Luzerne et couverts v&eacute;g&eacute;taux</h1>L&rsquo;ex-Jouffray-Drillaud apporte dans la corbeille ses activit&eacute;s de s&eacute;lection dans le domaine de la luzerne, des fourrag&egrave;res et des couverts v&eacute;g&eacute;taux, qui font de C&eacute;rience le leader du secteur en France et dans de nombreux pays europ&eacute;ens. &laquo; Pour nous, les l&eacute;gumineuses repr&eacute;sentent un axe majeur de notre s&eacute;lection vari&eacute;tale. Pierre angulaire de la mise en &oelig;uvre des pratiques agronomiques innovantes, elles constituent la clef de vo&ucirc;te de la nouvelle vision de l&rsquo;agriculture &raquo;, affirme Denis David, directeur-adjoint de C&eacute;rience. L'entreprise commercialise 18.000 tonnes de semences.<h1>Partenaire des obtenteurs, en production et prestations</h1>C&eacute;rience porte aussi une gamme de prestations compl&egrave;te, destin&eacute;e aux semenciers et aux obtenteurs, sur un spectre de plus de 80 esp&egrave;ces (c&eacute;r&eacute;ales, ma&iuml;s, colza, tournesol, fourrag&egrave;res, prot&eacute;agineux, potag&egrave;res&hellip;) et totalisant 55.000 tonnes. L&rsquo;entreprise s&rsquo;appuie sur un r&eacute;seau de 1500 agriculteurs multiplicateurs. Elle dispose de deux laboratoires de contr&ocirc;le et de certification agr&eacute;&eacute;s et de trois sites industriels de grande capacit&eacute; et de deux lignes d&rsquo;enrobage de semences, dont la qualit&eacute; de prestation industrielle et logistique est certifi&eacute;e (triage, calibrage, enrobage, conditionnement et supply).<h1>Bio-intrants</h1>Le troisi&egrave;me p&ocirc;le concentre la mise au point de solutions alternatives aux produits phytosanitaires conventionnels, comptant notamment une gamme d&rsquo;adjuvants d&rsquo;origine biosourc&eacute;e. C&eacute;rience pr&eacute;curseur dans le d&eacute;veloppement de solutions de bioprotection et de bionutrition. Sa croissance dans ces domaines s&rsquo;inscrit &agrave; l&rsquo;international, par la signature de nouveaux accords de distribution en Europe. C&eacute;rience revendique 5 millions d&rsquo;hectares couverts en bio-intrants.

Fusion de Jouffray-Drillaud et de Terrena Semences, Cérience cumule trois métiers que sont la sélection de semences fourragères et de couverts, la multiplication de 80 espèces en prestation pour le compte d'obtenteurs et enfin la mise au point de bio-intrants.

Cérience, la nouvelle filiale semences du groupe Terrena

Des r&eacute;sultats qui s'expliquent par &laquo;un niveau d&rsquo;activit&eacute; soutenu&raquo;, d'apr&egrave;s un communiqu&eacute;. L'ann&eacute;e derni&egrave;re, presque toutes les branches du groupe coop&eacute;ratif aveyronnais ont &eacute;t&eacute; rentables (approvisionnement, mat&eacute;riel, collecte, jardinerie et libre-service agricole, distribution).Seule la branche Valorisation (transformation) pr&eacute;sente des r&eacute;sultats n&eacute;gatifs, avec un Ebitda de -50 000 euros. &laquo;La crise sanitaire a eu un impact tr&egrave;s fort&raquo; sur cette activit&eacute;, explique le directeur g&eacute;n&eacute;ral Denis Simon.Apr&egrave;s le rachat, en septembre 2020, de trois usines d'Arcadie Sud-Ouest &agrave; Rodez, Unicor place &laquo;son nouveau P&ocirc;le Viandes (&hellip;) dans une perspective de d&eacute;veloppement&raquo;, notamment &agrave; travers la fabrication de &laquo;produits &eacute;labor&eacute;s labellis&eacute;s&raquo;.Le groupe aux 7000 adh&eacute;rents, principalement tourn&eacute; vers les productions animales (1re organisation de producteurs fran&ccedil;aise en ovins), a annonc&eacute; l'ouverture d'un quatri&egrave;me magasin Les Halles de l'Aveyron, la finalisation des travaux de la Cave de Valady, ainsi qu'un travail sur &laquo;la structuration des productions agricoles locales autour de marques et de cahier des charges mieux identifi&eacute;s&raquo;.

Lors de son assemblée générale le 26 mars, la coopérative UNICOR a affiché un bilan 2020 marqué par des «résultats en croissance soutenue», avec un chiffre d'affaires de 365 millions d'euros (M€), et un Ebitda consolidé de «plus de 10 M€ (+24%)».

Productions animales : voyants au vert en 2020 pour le groupe coopératif UNICOR

Pr&eacute;sence obligatoire des couverts SIE 
Les couverts (intercultures, d&eacute;rob&eacute;es) d&eacute;clar&eacute;s en SIE &agrave; la PAC seront &agrave; implanter aux m&ecirc;mes dates que l&rsquo;an dernier pour la Loire-Atlantique&nbsp;: avant le 20 aout et pr&eacute;sent au minimum pendant toute la p&eacute;riode des 8 semaines cons&eacute;cutives soit jusqu&rsquo;au 14 octobre inclus. 
En plus de la p&eacute;riode de pr&eacute;sence obligatoire, les couverts doivent&nbsp;: 
<ul>
	<li>&Ecirc;tre constitu&eacute; d&rsquo;un m&eacute;lange d&rsquo;au moins deux esp&egrave;ces appartenant &agrave; la liste des couverts &eacute;ligibles.</li>
	<li>Ne pas &ecirc;tre trait&eacute;s avec des produits phytosanitaires durant toute la p&eacute;riode des 8 semaines de pr&eacute;sence obligatoire</li>
	<li>&Ecirc;tre couvrant une fois lev&eacute;s et rester vivants jusqu&rsquo;&agrave; la fin de la p&eacute;riode de pr&eacute;sence obligatoire soit jusqu&rsquo;au 14 octobre inclus.</li>
</ul>
Attention les dates &agrave; respecter sont celles du d&eacute;partement du si&egrave;ge d&rsquo;exploitation et non de la localisation de la parcelle. 
 
Interdiction de taille des arbres et des haies 
Les haies et les arbres dont l&rsquo;agriculteur a la ma&icirc;trise et qui sont int&eacute;gr&eacute;es dans ses &icirc;lots PAC, seront interdits de tailles du 1er avril au 31 juillet. Cette r&egrave;gle fait partie des Bonnes conditions agricoles et environnementales de la conditionnalit&eacute; (BCAE7). Le non-respect de ces dates peut &ecirc;tre sanctionn&eacute; &agrave; hauteur de 3% du montant des aides PAC. 
Durant cette p&eacute;riode d&rsquo;interdiction de taille, certaines interventions seront quand m&ecirc;me possibles&nbsp;: 

<ul>
	<li>il n&rsquo;y aura pas de sanction si la taille intervient pour des raisons de s&eacute;curit&eacute; impos&eacute;es par une autorit&eacute; ext&eacute;rieure,</li>
	<li>l&rsquo;entretien reste possible au pied des haies pour &eacute;viter le d&eacute;sherbage chimique, sans tailler les branches,</li>
	<li>la taille d&rsquo;une branche reste possible en pr&eacute;sence d&rsquo;un probl&egrave;me particulier (branche qui touche une cl&ocirc;ture &eacute;lectrique par exemple).</li>
</ul>
 
Implantation des jach&egrave;res 
Pour les jach&egrave;res classiques d&eacute;clar&eacute;es en SIE, le couvert doit &ecirc;tre pr&eacute;sent obligatoirement pendant une p&eacute;riode d&rsquo;au moins 6 mois du 1er mars au 31 ao&ucirc;t. Tandis que pour les jach&egrave;res mellif&egrave;res SIE, le couvert doit &ecirc;tre pr&eacute;sent obligatoirement pendant une p&eacute;riode d&rsquo;au moins 6 mois du 15 avril au 15 octobre. 
Pour les jach&egrave;res non d&eacute;clar&eacute;es en SIE, le couvert doit &ecirc;tre implant&eacute; au 31 mai et pr&eacute;sent durant une p&eacute;riode d&rsquo;au moins 6 mois comprenant le 31 ao&ucirc;t. 
 
Durant ces six mois, pour tous les types de jach&egrave;re, le couvert pr&eacute;sent ne doit faire l&rsquo;objet d&rsquo;aucune utilisation ni valorisation (ni fauche pour mobilisation de la ressource, ni p&acirc;ture). La pr&eacute;sence de ruches sur une parcelle d&eacute;clar&eacute;e en jach&egrave;re est possible. 
 
Interdiction de fauche des jach&egrave;res 
L&rsquo;entretien des surfaces en jach&egrave;re est assur&eacute; par fauche (en laissant les r&eacute;sidus sur place) ou broyage, sous r&eacute;serve de le faire en dehors de la p&eacute;riode de 40 jours d&rsquo;interdiction fix&eacute;e par arr&ecirc;t&eacute; dans chaque d&eacute;partement. En Loire-Atlantique, la p&eacute;riode d&rsquo;interdiction devrait &ecirc;tre comprise entre le 6 juin et le 15 juillet inclus, comme l&rsquo;ann&eacute;e derni&egrave;re. 
 
Vous pourrez retrouver toutes ces dates dans le calendrier de votre suppl&eacute;ment PAC2021 qui sortira le 2 avril prochain. 
 
&nbsp;
<div>Comme chaque ann&eacute;e, la FNSEA 44 propose un accompagnement individuel pour aider les agriculteurs &agrave; remplir leur dossier sous T&eacute;l&eacute;PAC : surfaces, aides coupl&eacute;es animales, clauses de transfert DPB. 
L&rsquo;appui PAC 2021 individuel est factur&eacute;, pour les adh&eacute;rents, 80 &euro;/heure HT (1er heure PAC offerte), 86 &euro;/h HT pour les adh&eacute;rents Juridis Oc&eacute;an - AS44, et 104 &euro;/h HT pour les non adh&eacute;rents. 
Ce rendez-vous pourra avoir lieu en visio ou dans les bureaux de la FNSEA 44 et de JA 44 &agrave; la Maison de l&rsquo;Agriculture &agrave; Nantes ou dans les locaux des antennes Chambre d&rsquo;Agriculture de Ch&acirc;teaubriant ou Pontch&acirc;teau ou dans les locaux d&rsquo;AS44 &agrave; Corcou&eacute; sur Lognes. 
D&egrave;s &agrave; pr&eacute;sent, le service PAC de la FNSEA 44 et de JA 44 r&eacute;pond &agrave; toutes vos questions sur la PAC. N&rsquo;h&eacute;sitez pas &agrave; contacter Lucie DANNEYROLLE au 02.40.16.37.45 ou par mail : l.danneyrolle@fnsea44.fr .</div>
 
 
Lucie DANNEYROLLE 
 
 
&nbsp;

La campagne de déclaration débutera début avril, cette année peu de changements mais quelques rappels de dates à respecter peuvent être utiles.

Loire-Atlantique – PAC 2021 : dates importantes à retenir

A l&rsquo;&eacute;chelle des Pays de la Loire, ce dispositif se nomme "Liger Bocage et agroforesterie"&nbsp;et se propose de valoriser les outils existants en faveur du bocage et de l&rsquo;agroforesterie et de d&eacute;velopper les synergies d&rsquo;intervention pour renforcer la mise en &oelig;uvre des strat&eacute;gies locales et massifier l&rsquo;action collective en faveur du bocage et de l&rsquo;agroforesterie. Cette ambition s&rsquo;affiche &eacute;galement dans la gestion durable de ces infrastructures agro&eacute;cologiques. Le budget allou&eacute; par la R&eacute;gion est de 4,1 M&euro;.<h2>Qui sont les b&eacute;n&eacute;ficiaires ?</h2>- Collectivit&eacute;s locales et leurs groupements,&nbsp;- Chambres consulaires, &eacute;tablissements publics,&nbsp;- Groupements d&rsquo;int&eacute;r&ecirc;t &eacute;conomique et environnemental et structures coop&eacute;ratives agricoles,&nbsp;- Exploitants agricole ou leurs groupements,&nbsp;- Propri&eacute;taires de foncier agricole,- Gestionnaires terriens priv&eacute;s (propri&eacute;taires priv&eacute;s ou locataires de terres) ou leurs groupements&nbsp;- Associations.<h2>Quels sont les projets &eacute;ligibles ?</h2>Ceux pouvant &ecirc;tre &eacute;ligibles &agrave; cet appel &agrave; projets "Liger bocage et agroforesterie"&nbsp;sont des projets de pr&eacute;servation et de reconqu&ecirc;te et de cr&eacute;ation des complexes bocagers et agroforestiers qui ont pour objectif la cr&eacute;ation et/ou la restauration de continuit&eacute;s &eacute;cologiques, faisant intervenir une pluralit&eacute; d&rsquo;actions en respect d&rsquo;un &eacute;quilibre budg&eacute;taire favorable &agrave; l&rsquo;investissement.&nbsp;Les travaux de plantation s&rsquo;inscrivant dans un cadre collectif seront privil&eacute;gi&eacute;s. Ils pourront avoir une dimension sociale en mobilisant une association d&rsquo;insertion ou une entreprise de r&eacute;insertion. Enfin, les projets devront pouvoir mobiliser les programmes d&rsquo;aides et les cadres contractuels d&eacute;ploy&eacute;s par les partenaires.&nbsp;<h2>En pratique</h2>Les dossiers de demande de candidature &agrave; l&rsquo;appel &agrave; projets "Liger Bocage et Agroforesterie" doivent &ecirc;tre adress&eacute;s en 1 exemplaire papier &agrave; la DDT concern&eacute;e et d&eacute;pos&eacute;s en 1 exemplaire num&eacute;rique sur la plateforme "d&eacute;marches simplifi&eacute;es". Les dossiers doivent comporter :- une d&eacute;lib&eacute;ration du ma&icirc;tre d&rsquo;ouvrage avec le plan de financement et l&rsquo;&eacute;ch&eacute;ancier de r&eacute;alisation ;- le dossier de candidature &agrave; l&rsquo;appel &agrave; projets&nbsp; &laquo; Liger bocage et Agroforesterie &raquo; dument compl&eacute;t&eacute; avec ses pi&egrave;ces constitutives ;- l&rsquo;engagement du ma&icirc;tre d&rsquo;ouvrage &agrave; adresser les connaissances acquises dans le cadre du projet ;- seuls les projets complets et recevables sont pr&eacute;sent&eacute;s &agrave; l&rsquo;IRSP au titre du plan de relance ;- un Relev&eacute; d&rsquo;Identit&eacute; Bancaire.D&eacute;pos&eacute;s au fil de l&rsquo;eau, les dossiers seront examin&eacute;s &agrave; un rythme r&eacute;gulier par le comit&eacute; technique r&eacute;gional de l&rsquo;Appel &agrave; projet &laquo; Liger bocage et agroforesterie &raquo;, compos&eacute; de la R&eacute;gion, l&rsquo;Agence de l&rsquo;Eau, l&rsquo;Etat et les D&eacute;partements volontaires.&nbsp;Les documents r&eacute;glementaires de demande sont en ligne :<ul><li><a href="https://www.paysdelaloire.fr/les-aides/appel-projets-liger-bocage-et-agroforesterie" target="_blank" title="ca">Sur le site du Conseil R&eacute;gional de Pays de la Loire</a></li></ul>&nbsp;&nbsp;

L’objectif national du Plan de relance – Plantons des arbres (mesure n° 5) est de planter 7 000 km de haies supplémentaires en France pour un budget de 50 M€ (investissement + animation).

Pays de Loire : Plan de relance - programme "Plantons des haies"

Redonner de la valeur &agrave; l&rsquo;acte de se nourrir&nbsp;: telle est la montagne &agrave; laquelle s&rsquo;est attel&eacute; Serge Papin, en acceptant une mission d&rsquo;int&eacute;r&ecirc;t g&eacute;n&eacute;ral destin&eacute;e &agrave; renforcer la loi Egalim. Le 25 mars, l&rsquo;ancien PDG de Syst&egrave;me U a remis &agrave; ses deux comandataires (minist&egrave;res de l&rsquo;Agriculture et de l&rsquo;&Eacute;conomie) <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/negociations-commerciales-les-9-propositions-de-serge-papin" target="_blank">son rapport &eacute;tay&eacute; de neuf propositions</a> et destin&eacute; &agrave; r&eacute;&eacute;quilibrer les rapport de force entre agriculteurs, transformateurs et distributeurs.A supposer que les ministres concern&eacute;s s&rsquo;en saisissent, la montagne pourrait ne pas accoucher d&rsquo;une souris, pour au moins deux raisons. La premi&egrave;re, c&rsquo;est que la loi Egalim, en provoquant des questionnements au sein des trois maillons de la chaine alimentaire, a d&eacute;j&agrave; fait bouger les lignes, avec des r&eacute;sultats en esp&egrave;ces sonnantes et tr&eacute;buchantes pour certaines fili&egrave;res, mais pas syst&eacute;matiques. Sur un volet en particulier, celui de la limitation des promotions et du rel&egrave;vement de 10% du seuil de revente &agrave; perte, le rapport &eacute;voque une manne de 550 millions d&rsquo;euros, sans induire d&rsquo;inflation, regrettant toutefois que l&rsquo;int&eacute;gralit&eacute; de la somme n&rsquo;ait pas ruissel&eacute; dans la cour de ferme.Le second espoir r&eacute;side dans un trou de souris point&eacute; par le rapport et qui touche au quatri&egrave;me maillon de la chaine&nbsp;: le consommateur. Serge Papin convoque des enqu&ecirc;tes du Credoc o&ugrave; il est dit que 82% des consommateurs, contre 75% en 2019, sont d&eacute;sormais incit&eacute;s &agrave; acheter un produit si l&rsquo;entreprise veille &agrave; la juste r&eacute;tribution des producteurs. Ou encore que les consommateurs ne demandent pas tous de baisses de prix pour les produits bruts ou issus de la premi&egrave;re transformation. Ou enfin que la demande de produits &agrave; plus forte valeur ajout&eacute;e, tels que les produits locaux, a fortement progress&eacute; en 2020 (+10 points en un an). Il n&rsquo;en reste pas moins que la montagne est haute&nbsp;: l&rsquo;alimentation repr&eacute;sente moins de 15% du budget des m&eacute;nages contre 35% il y a cinquante ans.<h1>Lait&nbsp;: d&eacute;corr&eacute;ler le mix produit via un outil de transparence</h1>La fili&egrave;re laiti&egrave;re est celle qui a le plus b&eacute;n&eacute;fici&eacute; des &eacute;tats g&eacute;n&eacute;raux de l'alimentation (EGA), mais ce jusqu&rsquo;au premier semestre 2020. La pr&eacute;sence des distributeurs dans le coll&egrave;ge de l&rsquo;interprofession a &eacute;t&eacute; favorable. En outre, l&rsquo;indicateur de co&ucirc;t de production pour cette fili&egrave;re, actuellement &agrave; 40 centimes (primes comprises), a effectivement servi de r&eacute;f&eacute;rence.Pour ce qui est du lait de consommation, les contrats tripartites, conclus entre des enseignes, des &eacute;leveurs et LSDH, sont un exemple, car la r&eacute;mun&eacute;ration des agriculteurs dans ces contrats est au prix PCG FranceDes initiatives telles que &laquo;&nbsp;C&rsquo;est qui le patron ?&nbsp;&raquo;, &laquo;&nbsp;Juste et Vend&eacute;en&nbsp;&raquo;, &laquo;&nbsp;Faire France&nbsp;&raquo; ou encore &laquo;&nbsp;Basquilait&nbsp;&raquo; d&eacute;montrent que si une juste r&eacute;mun&eacute;ration des producteurs est assur&eacute;e, les consommateurs acceptent un prix de quelques centimes sup&eacute;rieur.Le point d&rsquo;achoppement concerne le mix produits : une part importante de la collecte (40% &agrave; 50% sous la d&eacute;nomination export) est consid&eacute;r&eacute;e comme une commodit&eacute; (poudre de lait, lactos&eacute;rum, beurre, fromage &agrave; l&rsquo;export...) et sert d&rsquo;argument pour r&eacute;mun&eacute;rer les agriculteurs sur la base des cours allemands, qui sont bien inf&eacute;rieurs aux prix fran&ccedil;ais. La moyenne pond&eacute;r&eacute;e du cours allemand et de l&rsquo;indicateur de r&eacute;f&eacute;rence de prix fran&ccedil;ais est de ce fait tir&eacute;e vers le bas.<aside class="read-also">
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 <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/marche-laitier-hausse-des-prix-sur-les-matieres-grasses" target="_blank" title="">March&eacute; laitier : hausse des prix sur les mati&egrave;res grasses</a>
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Pour obtenir un prix fran&ccedil;ais stable et r&eacute;mun&eacute;rateur, se rapprochant du prix de r&eacute;f&eacute;rence, il faudrait davantage d&eacute;corr&eacute;ler les grandes cat&eacute;gories, c&rsquo;est-&agrave;-dire inclure les marques de distributeurs dans le p&eacute;rim&egrave;tre PCG France. Tout comme les fromages de marque vendus &agrave; l&rsquo;export, fabriqu&eacute;s avec du lait fran&ccedil;ais, qui d&eacute;gagent une valeur ajout&eacute;e similaire &agrave; un produit vendu sur le territoire national. Ainsi, Danone, qui n&eacute;gocie avec ses &eacute;leveurs un revenu (sup&eacute;rieur &agrave; deux fois le SMIC) et non pas un prix par litre, pratique un prix modulaire permettant de distinguer le lait vendu en France et &agrave; l&rsquo;&eacute;tranger. Bel est &eacute;galement cit&eacute;e pour sa d&eacute;marche de progr&egrave;s et Sodiaal pour son effort &agrave; collecter le lait, m&ecirc;me en cas de surplus.Enfin, m&ecirc;me si cela est moins &eacute;vident, la poudre de lait vendue pour de la production fran&ccedil;aise (biscuiterie, chocolaterie, glace, confiserie...) pourrait &ecirc;tre assimil&eacute;e &agrave; une revalorisation de la poudre de lait. L&rsquo;int&eacute;r&ecirc;t de l&rsquo;outil de transparence propos&eacute; est justement de mieux appr&eacute;hender ce mix produits.<h1>Viande bovine&nbsp;: chantiers nombreux</h1>Le diagnostic n&rsquo;est pas favorable pour cette fili&egrave;re, particuli&egrave;rement d&eacute;structur&eacute;e, avec une concentration incarn&eacute;e par le groupe Bigard.Elle subit d&rsquo;une part un d&eacute;s&eacute;quilibre mati&egrave;re, encore amplifi&eacute; par la fermeture des restaurants, pour les morceaux nobles et d&rsquo;autre part la baisse des volumes. Le d&eacute;s&eacute;quilibre mati&egrave;re se traduit par un poids croissant du steak hach&eacute;, au profit essentiellement du troupeau laitier.L&rsquo;initiative Label Rouge du troupeau allaitant est une bonne voie, mais les volumes sont encore trop faibles. Pour revaloriser la fili&egrave;re, il faut absolument faire fi des maquignons et contractualiser en fonction de la demande : il est indispensable de faire correspondre les besoins de l&rsquo;&eacute;levage et de la consommation &agrave; un prix bas&eacute; sur les indicateurs de co&ucirc;ts de production des viandes de qualit&eacute; - mieux, mais moins. Le cheptel allaitant doit sans doute &eacute;voluer vers des races moins lourdes.<aside class="read-also">
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 <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/le-limousin-label-rouge-veut-relever-le-defi-de-la-restauration-collective" target="_blank" title="">Le limousin Label Rouge veut relever le d&eacute;fi de la restauration collective</a>
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Les abattoirs de proximit&eacute;, y compris dans leur version itin&eacute;rante qui se d&eacute;veloppe mais pose encore des questions sur le plan sanitaire, m&eacute;ritent d&rsquo;&ecirc;tre soutenus. Ils sont un chainon important des circuits courts.L&rsquo;affichage de la provenance dans la restauration hors foyer et pour les plats cuisin&eacute;s devrait &ecirc;tre obligatoire.La question du bien-&ecirc;tre animal - sa nourriture (d&eacute;marche Bleu Blanc C&oelig;ur) et ses soins (antibiotiques ou pas) - est au c&oelig;ur des valorisations. &Eacute;l&eacute;ment positif, les boucheries de centre-ville sont de nouveau en croissance.<h1>Porc&nbsp;: segmenter et contractualiser</h1>L&rsquo;interprofession est toujours dans un esprit de massification, alors que le march&eacute; est dans la cr&eacute;ation de valeur, &agrave; travers la segmentation. La culture des &eacute;leveurs est appel&eacute;e &agrave; &eacute;voluer dans ce sens.Comme pour la fili&egrave;re laiti&egrave;re, les &eacute;leveurs constatent qu&rsquo;une nourriture animale (Bleu Blanc C&oelig;ur) de meilleure qualit&eacute; permet notamment d&rsquo;utiliser moins d&rsquo;antibiotiques. Le probl&egrave;me de la valorisation de la d&eacute;marche reste entier.La fili&egrave;re est tiraill&eacute;e entre sa comp&eacute;titivit&eacute; en France, o&ugrave; la demande &eacute;volue, et sur les march&eacute;s export. Le cours du cadran de Pl&eacute;rin est fortement influenc&eacute; par la demande chinoise. Les pays concurrents (Danemark, Espagne...) ont des fili&egrave;res tr&egrave;s int&eacute;gr&eacute;es, sans rupture de charges, et donc plus comp&eacute;titives. La contractualisation permettra aux acteurs fran&ccedil;ais d&rsquo;&ecirc;tre mieux arm&eacute;s pour concurrencer ces mod&egrave;les int&eacute;gr&eacute;s.Les transformateurs souhaitent se r&eacute;f&eacute;rer &agrave; l&rsquo;indice FranceAgriMer avec la pr&eacute;f&eacute;rence fran&ccedil;aise sur le march&eacute; des pi&egrave;ces et non pas de la carcasse. Cet indicateur aurait l&rsquo;avantage d&rsquo;&ecirc;tre un bon compromis pour la contractualisation de premier niveau et la finalit&eacute; des n&eacute;gociations.Concernant les prix anormalement bas sur le porc frais (1,58 euros prix consommateur cette ann&eacute;e), une clarification du syst&egrave;me actuel des promotions s&rsquo;impose.<aside class="read-also">
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 <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/marche-du-porc-les-signes-d-un-retour-de-la-hausse" target="_blank" title="">March&eacute; du porc : les signes d&rsquo;un retour de la hausse</a>
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<h1>Volaille&nbsp;: un mod&egrave;le d&rsquo;int&eacute;gration</h1>La fili&egrave;re de la volaille fran&ccedil;aise se porte bien, car elle est int&eacute;gr&eacute;e par un processus contractuel (pas de rupture de charges). La r&eacute;ussite de ce mod&egrave;le d&rsquo;int&eacute;gration &agrave; la fran&ccedil;aise, dans lesquels tous les acteurs sont impliqu&eacute;s, peut inspirer d&rsquo;autres fili&egrave;res. Il est &agrave; noter que la strat&eacute;gie de marque - territoire a port&eacute; ses fruits (Volaille de Challans, Volaille de Lou&eacute;, Volaille des Landes...). &nbsp;Un paradoxe cependant : la fili&egrave;re, en se "premiumisant", a trop d&eacute;laiss&eacute; le segment du prix &agrave; des acteurs &eacute;trangers, notamment des producteurs ukrainiens, qui arrivent &agrave; b&eacute;n&eacute;ficier des labels EU en faisant transiter leurs poulets par les Pays-Bas et l&rsquo;Allemagne. La fili&egrave;re doit d&rsquo;urgence retrouver de la comp&eacute;titivit&eacute; prix pour des volailles "access", pour lesquels la part des importations s&rsquo;&eacute;l&egrave;ve encore &agrave; 50%.La volaille a, semble-t-il, besoin d&rsquo;un indicateur de performance pour que le balancier ne bascule pas dans l&rsquo;autre sens, apr&egrave;s le beau travail fait ces derni&egrave;res ann&eacute;es. Il convient de reconsid&eacute;rer un march&eacute; standard plus massifiant (r&eacute;f&eacute;rences de prix : un poulet import indice 1, standard fran&ccedil;ais indice 2, poulet label 4 et bio 8).<aside class="read-also">
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 <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/etiquetage-mercosur-prix-les-trois-requetes-de-la-volaille-de-chair" target="_blank" title="">&Eacute;tiquetage, Mercosur, prix : les trois requ&ecirc;tes de la volaille de chair</a>
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<h1>Foie gras&nbsp;: interrogations soci&eacute;tales</h1>Le foie gras souffre de la fermeture des restaurants, de la sensibilit&eacute; croissante au bien-&ecirc;tre animal, en France comme &agrave; l&rsquo;export, et de la modification du volet promotions de la loi Egalim, en partie corrig&eacute; par la loi ASAP. La sortie de crise sanitaire permettra sans doute de relancer la consommation, mais la fili&egrave;re doit absolument s&rsquo;adapter &agrave; l&rsquo;&eacute;volution soci&eacute;tale sur la perception de la souffrance animale.<h1>Lapin&nbsp;: pr&eacute;miumisation</h1>Apr&egrave;s trois ann&eacute;es de baisse annuelle de l&rsquo;ordre de 10%, les volumes sur ce march&eacute; semblaient se stabiliser, mais l&rsquo;ann&eacute;e 2020 a de nouveau &eacute;t&eacute; marqu&eacute;e par une baisse des volumes. L&rsquo;avenir de cette fili&egrave;re est dans la "premiumisation", rendue possible par un rallongement de la dur&eacute;e des contrats, qui permettront des investissements de modernisation. L&rsquo;engagement de Syst&egrave;me U avec Terrena pourrait servir d&rsquo;exemple dans le domaine.La fili&egrave;re a initi&eacute; la mise en place de contrats bipartites - entre &eacute;leveurs et abattoirs - il y a deux ans, le co&ucirc;t de la nourriture animale repr&eacute;sentant 55% du produit. La profession, qui n&rsquo;inclut pas la distribution dans son interprofession, aimerait aller vers la reconnaissance de ses contrats en n&eacute;gociations finales.Les &eacute;leveurs souhaitent davantage de tra&ccedil;abilit&eacute; face &agrave; la concurrence &eacute;trang&egrave;re. La fili&egrave;re souligne l&rsquo;importance de la bonne interpr&eacute;tation de la promotion pour leur produit (achat d&rsquo;impulsion pour une vente sur deux), constatant un recul de leur nombre depuis la mise en place d&rsquo;Egalim.<h1>&OElig;ufs&nbsp;: des mutations exemplaires</h1>La fili&egrave;re a repris le leadership en Europe depuis 2018, ann&eacute;e de l&rsquo;adoption de son contrat de fili&egrave;re. Baptis&eacute; &laquo; Contrat soci&eacute;tal d&rsquo;avenir &raquo;, il vise une &eacute;volution vers la qualit&eacute;, &agrave; l&rsquo;&eacute;coute de la demande des clients finaux, &agrave; travers l&rsquo;abandon progressif des poules en cage au profit de m&eacute;thodes dites alternatives (bio, sol, plein air, label rouge). La fili&egrave;re a atteint son objectif (une poule sur deux en &eacute;levage alternatif) pour 2022 d&egrave;s l&rsquo;an dernier.<aside class="read-also">
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 <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/moins-de-cages-plus-de-bio-la-filiere-des-aeufs-s-adapte-aux-attentes-societales" target="_blank" title="">Moins de cages, plus de bio : la fili&egrave;re des &oelig;ufs s&rsquo;adapte aux attentes soci&eacute;tales</a>
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La fili&egrave;re est toutefois actuellement confront&eacute;e &agrave; une forte augmentation des cours des c&eacute;r&eacute;ales, servant de nourriture pour les poules, qu&rsquo;elle a du mal &agrave; r&eacute;percuter dans ses tarifs. La fili&egrave;re est &agrave; 100% origine France : elle est &agrave; l&rsquo;&eacute;quilibre et m&ecirc;me exportatrice (125%).La fili&egrave;re a un indicateur Itavi qui fait r&eacute;f&eacute;rence et est utilis&eacute; par l&rsquo;ensemble des acteurs. L&rsquo;interprofession a m&ecirc;me un indicateur bio depuis d&eacute;but 2021 par l&rsquo;ensemble des parties prenantes, r&eacute;unies en interprofession.Une des particularit&eacute;s de cette fili&egrave;re : le nombre d&rsquo;&eacute;leveurs augmente (2500).<h1>Fruits&nbsp;: priorit&eacute; &agrave; l&rsquo;origine France</h1>L&rsquo;interprofession est d&eacute;termin&eacute;e &agrave; reprendre des parts de march&eacute; pour les produits pour lesquels le taux de couverture est bien inf&eacute;rieur &agrave; celui d&rsquo;autres produits agricoles, notamment en raison du co&ucirc;t de la main d&rsquo;&oelig;uvre saisonni&egrave;re, tels que les fruits rouges, les poires et les raisins.La fili&egrave;re est pr&ecirc;te &agrave; poursuivre la segmentation et estime que l&rsquo;avenir est au marketing terroir (fraise gariguette, raisin chasselas, cl&eacute;mentine corse, etc.).Les acteurs des fruits industriels (Andros, Materne et Charles &amp; Alice) partagent la volont&eacute; d&rsquo;aller vers 100% de pomme fran&ccedil;aise, ce qui a d&eacute;j&agrave; permis d&rsquo;augmenter les prix pay&eacute;s. Les producteurs ont des contrats pluriannuels avec les transformateurs indiquant des volumes et des prix et &eacute;galement des engagements RSE.Les producteurs de pommes membres de l&rsquo;Afidem ont d&eacute;velopp&eacute; depuis les EGA des partenariats avec les distributeurs pour les pommes de table, incluant des engagements de maintien et de d&eacute;veloppement des vergers fran&ccedil;ais l&rsquo;environnement. Les producteurs aimeraient &eacute;tendre ces partenariats aux produits transform&eacute;s &agrave; base des pommes et &agrave; la compote en particulier. La fili&egrave;re est un symbole des effets vertueux de r&eacute;conciliation entre producteurs et transformateurs, via les interprofessions, gr&acirc;ce &agrave; la priorit&eacute; donn&eacute;e &agrave; l&rsquo;Origine France.<h1>L&eacute;gumes&nbsp;: cahier des charges RSE</h1>Le contrat premium cr&eacute;&eacute; par Bonduelle en 2020 et reconduit en 2021 est inspirant. Ce contrat ressemble &agrave; une forme d&rsquo;int&eacute;gration : la m&eacute;canique de prix int&egrave;gre une clause de revoyure, qui ne fait pas r&eacute;f&eacute;rence aux indicateurs de co&ucirc;ts de production, mais &agrave; un cahier des charges RSE sp&eacute;cifique. La hausse des prix est motiv&eacute;e par ces m&ecirc;mes engagements et la v&eacute;racit&eacute; est v&eacute;rifi&eacute;e par un acteur ind&eacute;pendant.M&ecirc;me s&rsquo;il est r&eacute;cent, il est d&rsquo;ores et d&eacute;j&agrave; d&eacute;montr&eacute; que ce contrat permet de mieux partager la valeur tout en maitrisant la hausse du prix pour le consommateur : l&rsquo;&eacute;volution n&rsquo;exc&egrave;de pour le moment pas 5 centimes &agrave; la portion individuelle pour une &eacute;volution positive de 5% de la mati&egrave;re premi&egrave;re.

L’ancien PDG de Système U a formulé neuf propositions pour corriger les manques de la loi Egalim, adoptée à l’automne 2018. Elles reposent sur une analyse de chacune des filières concernées par les négociations commerciales, donnant à voir les forces et faiblesses des unes et des autres, ainsi que les dynamiques à l’œuvre. Ou pas.

Rapport Papin post-Egalim : les constats filière par filière

Joli plateau d&rsquo;invit&eacute;s, mardi 9&nbsp;mars 2021, lors de la session Chambre d&rsquo;agriculture, &agrave; H&eacute;rouville-Saint-Clair. La table ronde r&eacute;unit les acteurs et parties prenantes qui luttent, subissent ou r&eacute;gulent la faune sauvage. Les &eacute;changes se sont d&eacute;roul&eacute;s sur fond de recrudescence de d&eacute;g&acirc;ts et de tuberculose bovine.

<h3>Blaireaux : tub et inqui&eacute;tudes</h3>

Jean-Yves Heurtin entame la session en confirmant un 5e cas de tuberculose. A date, ce sont <a href="https://www.agriculteur-normand.com/tuberculose-bovine-quatre-cas-confirmes-dans-le-calvados" target="_blank">1&nbsp;200 animaux qui doivent &ecirc;tre abattus</a>. Les d&eacute;bats se tendent. Malgr&eacute; une r&eacute;union pr&eacute;vue le lendemain &agrave; la pr&eacute;fecture, difficile pour chacun de ne pas d&eacute;fendre sa position. &laquo;&nbsp;Le blaireau est-il identifi&eacute; comme vecteur de tub ?&nbsp;&raquo; interroge &Eacute;lisabeth Pirat, directrice de la Chambre et animatrice du d&eacute;bat. Jonathan Lenourichel, pr&eacute;sident du GDS, r&eacute;pond : &laquo; le blaireau est un marqueur important. <a href="https://www.agriculteur-normand.com/tuberculose-bovine-le-departement-passe-en-niveau-3" target="_blank">Le passage en niveau 3 du plan Sylvatub</a> renforce la surveillance de la faune sauvage. Depuis sept ans, 150 blaireaux d&eacute;terr&eacute;s ont &eacute;t&eacute; mis en analyse, pas un seul n&rsquo;est revenu positif dans le d&eacute;partement. Dans l&rsquo;id&eacute;al, il faudrait 200 pr&eacute;l&egrave;vements de blaireaux par an&nbsp;&raquo;. Jean-Michel Bellanger, lieutenant de louveterie, rebondit : &laquo; c&rsquo;est une population faible, les quotas sont difficiles &agrave; r&eacute;aliser, le pi&eacute;geage est contraignant. Nous ne sommes que huit lieutenants. Nous devons mettre en place des efforts collectifs, que les agriculteurs prennent des engagements, sign&eacute;s &raquo; pour les aider &agrave; pi&eacute;ger. Vient le tour de Christophe Martinet, directeur d&eacute;partemental de la protection des populations, de prendre la parole : &laquo; nous devons &eacute;viter que la faune sauvage devienne un r&eacute;servoir. <a href="https://www.agriculteur-normand.com/tuberculose-bovine-lobjectif-est-davoir-une-surveillance-exhaustive-de-la-zone" target="_blank">La DDPP et le D&eacute;partement ont sign&eacute; une convention de surveillance des animaux morts sur les bords de route</a>. Un protocole de pr&eacute;l&egrave;vement dans la zone infect&eacute;e est pris par la DDTM pour 2 blaireaux par terrier &raquo;. Et Jean-Yves Heurtin de r&eacute;agir : &laquo; je suis inquiet que la DDPP n&rsquo;ait pas mis de plan en place pendant la p&eacute;riode de chasse &raquo;. Le terrain manque de bras. Cl&eacute;ment Lebrun souligne que l&rsquo;OFB, de son c&ocirc;t&eacute;, n&rsquo;avance pas beaucoup sur le sujet : sur un quota de 30 blaireaux, deux seulement ont &eacute;t&eacute; pr&eacute;lev&eacute;s. Il rappelle que la profession agricole, elle, soumet 60&nbsp;000 animaux aux r&egrave;gles de la prophylaxie et r&eacute;alise tous les efforts qui lui sont demand&eacute;s. Les m&ecirc;mes interlocuteurs avaient rendez-vous le lendemain &agrave; la pr&eacute;fecture et &agrave; huis clos. Le d&eacute;bat devrait monter en fl&egrave;che.

<div class="encadre">Lire aussi <a href="https://www.agriculteur-normand.com/easy-lee-chasse-les-blaireaux-magny-la-campagne" target="_blank">Easy Lee chasse les blaireaux &agrave; Magny-la-Campagne</a></div>

<h3>Les sangliers &laquo; vrai probl&egrave;me &raquo;</h3>

Contexte : de moins en moins d&rsquo;agriculteurs sont chasseurs, les d&eacute;g&acirc;ts augmentent en France et dans le d&eacute;partement. Et avec eux, les montants d&rsquo;indemnisation pour les agriculteurs, &agrave; la charge de la F&eacute;d&eacute;ration d&eacute;partementale des chasseurs. &laquo; En 2019, nous avons re&ccedil;u pour plus d&rsquo;un million d&rsquo;euros de demandes d&rsquo;indemnisation. Nous avons vers&eacute; 650 000 &euro; &raquo;, chiffre Jean-Baptiste Leclerc, directeur de la F&eacute;d&eacute;ration des chasseurs du Calvados. Si chacun valide le fait que les sangliers sont un vrai probl&egrave;me, &Eacute;lisabeth Pirat questionne : &laquo; que fait l&rsquo;&Eacute;tat&nbsp;?&nbsp;&raquo; Nicolas Fourrier, directeur adjoint des territoires et de la mer, r&eacute;pond : &laquo;&nbsp;nous sommes en lien avec la f&eacute;d&eacute;ration des chasseurs pour autoriser les pr&eacute;l&egrave;vements. Mais le sujet est&nbsp;: comment la f&eacute;d&eacute; peut-elle moins payer ? Un dialogue est n&eacute;cessaire. Les agriculteurs doivent nous aider &agrave; collecter des donn&eacute;es pour &eacute;tayer les d&eacute;cisions du pr&eacute;fet &raquo;.

<h3>Rongeurs : hors saison</h3>

&laquo; Il n&rsquo;y a plus de saison hivernale. Les rongeurs se reproduisent toute l&rsquo;ann&eacute;e. Lorsque l&rsquo;agence de l&rsquo;eau s&rsquo;est retir&eacute;e en 2016, nous avons chang&eacute; le maillage de lutte. On compte 200 pi&eacute;geurs actifs, agr&eacute;&eacute;s et b&eacute;n&eacute;voles, pour lutter contre le ragondin et le rat musqu&eacute;. Nous all&eacute;geons le travail des collectivit&eacute;s en leur fournissant des bacs d&rsquo;&eacute;quarrissage, des cages, des gants &raquo;, liste David Philippart, directeur de la Fredon. Hubert Courseaux, vice-pr&eacute;sident du D&eacute;partement, charg&eacute; de l&rsquo;agriculture, en a profit&eacute; pour rappeler les <a href="https://www.agriculteur-normand.com/remuneres-pour-pieger-les-ragondins" target="_blank">programmes d&rsquo;actions collectifs mis en place avec les intercommunalit&eacute;s</a> Normandie Cabourg Pays d&rsquo;Auge et du Pays de Falaise.

<h3>Oiseaux : tirer dans le m&ecirc;me sens</h3>

Des parcelles enti&egrave;res ont d&ucirc; &ecirc;tre ressem&eacute;es, corbeaux et choucas ayant tout mang&eacute;. Un ph&eacute;nom&egrave;ne que la profession agricole dit observer de plus en plus souvent. David Philippart a introduit ses propos en rappelant : &laquo; nous n&rsquo;avons plus les moyens de lutter chimiquement contre les &eacute;tourneaux et les corvid&eacute;s. Le tir et le pi&eacute;geage ne sont efficaces que s&rsquo;ils sont collectifs&nbsp;&raquo;. De son c&ocirc;t&eacute;, la f&eacute;d&eacute;ration des chasseurs chiffre &laquo; 30 000 &euro; de d&eacute;penses contre les corvid&eacute;s. Nous vous aiderons mais il faut un travail en symbiose avec les agriculteurs &raquo;. Cela passe, entre autres, par un recensement des sites sous pression. L&rsquo;id&eacute;e, c&rsquo;est aussi de mettre les pi&eacute;geurs en relation avec la profession agricole. &laquo; Ces probl&egrave;mes sont de plus en plus r&eacute;currents. Nous avons besoin d&rsquo;une photo r&eacute;guli&egrave;re des &eacute;volutions des d&eacute;g&acirc;ts, conclut Jean-Yves Heurtin. Nous devons nous retrouver r&eacute;guli&egrave;rement pour adapter notre positionnement. &raquo;

<div class="encadre">Lire aussi <a href="https://www.agriculteur-normand.com/en-attendant-les-jo-eric-delaunay-tire-les-corvides" target="_blank">En attendant les JO, Eric Delaunay tire les corvid&eacute;s</a></div>

Les élus de la Chambre d’agriculture du Calvados étaient réunis en session, mardi 9 mars 2021, à Hérouville-Saint-Clair (14). Une table ronde a réuni l’État, la fédération des chasseurs, le GDS, la Fredon, les lieutenants de Louveterie et la Chambre sur le sujet de la faune sauvage. Le tout sur fond de recrudescence de tuberculose bovine et de dégâts.

La faune sauvage réunit contre elle l’envie d’une lutte collective

Pour ce qui concerne la branche de l&rsquo;agriculture, de la sylviculture et de la p&ecirc;che, la note de conjoncture de mars fait &eacute;tat d&rsquo;un &eacute;cart de z&eacute;ro en termes de perte d&rsquo;activit&eacute; &eacute;conomique entre le 1er trimestre 2021 et le quatri&egrave;me trimestre 2019, dernier trimestre consid&eacute;r&eacute; &agrave; activit&eacute; &eacute;conomique normale avant l&rsquo;apparition de la Covid-19. Cet &eacute;cart &eacute;tait encore de &ndash; 1,1 % au quatri&egrave;me trimestre 2020, de &ndash; 1,5 % au troisi&egrave;me et de &ndash; 1,9 % au second.

Le secteur des industries agroalimentaires s&rsquo;en sort &eacute;galement plut&ocirc;t bien puisque les &eacute;carts s&rsquo;affichent &agrave; respectivement &ndash; 3 %, - 3,5 %, - 1,5 % et &ndash; 9,7 %. Tout en sachant que ces branches ont beaucoup moins souffert que d&rsquo;autres&nbsp;: dans l&rsquo;industrie, les &eacute;carts &eacute;taient respectivement de &ndash; 3 % (1er trimestre 2021), - 4,4 % (4&egrave; trimestre 2020), - 6,7 % (3&egrave; trimestre 2020) et &ndash; 23,1 % (2&egrave; trimestre 2020).

C&ocirc;t&eacute; consommation des m&eacute;nages, on enregistre une nette am&eacute;lioration en termes de niveau de consommation en ce premier trimestre 2021 versus le trimestre pr&eacute;c&eacute;dent&nbsp;par rapport au quatri&egrave;me trimestre 2019&nbsp;: le niveau de ces trois premiers mois se situent &agrave; &ndash; 1 % par rapport &agrave; la fin 2019 alors que les trois derniers mois de 2020 ressortent &agrave; &ndash; 5,6 % pour les produits de l&rsquo;agriculture. Dans les industries agro-alimentaires, les &eacute;carts sont respectivement &agrave; + 3 % et &agrave; + 1,4 %.

<h3>Entre lassitude et r&eacute;sistance</h3>

Dans cette nouvelle note, intitul&eacute;e &laquo;&nbsp;Un an apr&egrave;s&hellip;&nbsp;&raquo;, l&rsquo;Insee demeure tr&egrave;s prudent sur la croissance &eacute;conomique en 2021. Pour le premier trimestre, le PIB cro&icirc;trait de 1 %, se situant 4 % en dessous de son niveau d&rsquo;avant crise. M&ecirc;mes chiffres pour le deuxi&egrave;me trimestre (3 % en-dessous du niveau d&rsquo;avant crise), en int&eacute;grant l&rsquo;id&eacute;e que la remont&eacute;e d&rsquo;activit&eacute; se poursuit progressivement dans l&rsquo;industrie et que les activit&eacute;s de transport et de services aux m&eacute;nages retrouveraient globalement leur niveau d&rsquo;octobre 2020 alors que l&rsquo;h&eacute;bergement-restauration comblerait la moiti&eacute; de l&rsquo;&eacute;cart le s&eacute;parant de son activit&eacute; d&rsquo;octobre. Ce qui donnerait un acquis de croissance de 5,5 % pour l&rsquo;ann&eacute;e.

Au final, les &eacute;conomistes de l&rsquo;Insee ont l&rsquo;impression qu&rsquo;en France, le premier trimestre 2021 se situe &laquo;&nbsp;sur une ligne de cr&ecirc;te, entre lassitude et r&eacute;sistance&nbsp;&raquo;. La consommation globale donne une bonne id&eacute;e de ces deux tendances&nbsp;: apr&egrave;s un rebond en d&eacute;cembre 2020, on assiste &agrave; une baisse en janvier 2021 puis &agrave; un nouveau rebond en f&eacute;vrier avant une nouvelle baisse en mars.

Bien &eacute;videmment, la suite d&eacute;pendra de l&rsquo;&eacute;volution des variants, de la vaccination et des assouplissements ou lev&eacute;es de contraintes freinant actuellement l&rsquo;activit&eacute; &eacute;conomique.

Dans un nouveau point de conjoncture, l’Institut national de la statistique et des études économiques (Insee) reste prudent sur la croissance en 2021

Conjoncture 2021 : tout dépend des variants et des vaccins

Par un heureux hasard de calendrier, Agritechnica avait jusqu&rsquo;&agrave; pr&eacute;sent &eacute;t&eacute; &eacute;pargn&eacute; par l&rsquo;&eacute;pid&eacute;mie de coronavirus. La derni&egrave;re &eacute;dition, en novembre 2019, pr&eacute;c&eacute;dait de quelques mois, pour ne pas dire de quelques semaines, le d&eacute;clenchement de la pand&eacute;mie. Le salon allemand aurait pu esp&eacute;rer retrouver ses marques deux ans plus tard, soit en novembre 2021, et traverser la pand&eacute;mie sans coup f&eacute;rir. Ce ne sera pas le cas. La DLG, la soci&eacute;t&eacute; organisatrice du salon de Hanovre, vient de prendre la d&eacute;cision de reporter la prochaine &eacute;dition en f&eacute;vrier 2022, plus pr&eacute;cis&eacute;ment du 27 f&eacute;vrier au 5 mars 2022, non sans tacler la strat&eacute;gie vaccinale des &Eacute;tats.<h1>Agritechnica, Eima et Sima en 2022</h1>La pand&eacute;mie n&rsquo;a pas fini de donner le tournis aux organisateurs de salons. Et il y a une certaine ironie &agrave; voir programmer Agritechnica en sortie d&rsquo;hiver, un positionnement que le Sima avait d&eacute;cid&eacute; de d&eacute;serter sit&ocirc;t l&rsquo;&eacute;dition 2019 referm&eacute;e. En se positionnant &agrave; l&rsquo;automne (2020), le Sima s&rsquo;&eacute;tait attir&eacute; les foudres de l&rsquo;Eima, le salon que les constructeurs italiens avaient investi depuis longtemps pour se positionner en alternative &agrave; Agritechnica les ann&eacute;es paires &agrave; la mi-novembre. Jusqu&rsquo;&agrave; l&rsquo;arriv&eacute;e de la pand&eacute;mie. Bref, en 2022, il y aura trois grands salons europ&eacute;ens d&eacute;di&eacute;s &agrave; l&rsquo;agro&eacute;quipement avec un champion autoproclam&eacute; allemand (Agritechnica du 27 f&eacute;vrier au 5 mars) et un match entre challengers et &agrave; distance entre la France (Sima du 6 au 10 novembre) et l&rsquo;Italie (Eima du 9 au 13 novembre). Sauf si.

Le salon Agritechnica prévu initialement en novembre 2021 est reporté à fin février 2022. Le prochain Sima reste quant à lui programmé en novembre 2022. Il fêtera alors son centenaire. Pas sûr que l'Eima souffle les bougies, ou alors très fort.

2022 : Agritechnica en février, Sima et Eima en novembre

&gt;&gt; La communaut&eacute; d&rsquo;agglom&eacute;ration Mont-Saint-Michel vient de vous vendre l&rsquo;abattoir intercommunal. Quel est votre projet ? 
Il s&rsquo;agit tout d&rsquo;abord de rouvrir d&egrave;s la fin du mois de mars un abattoir de proximit&eacute; d&rsquo;une capacit&eacute; annuelle de 1 000 tonnes. C&rsquo;est 5 fois moins que la capacit&eacute; initiale de l&rsquo;abattoir et 3,5 fois moins que les derniers volumes trait&eacute;s. Mais mon objectif est de proposer un outil multi-esp&egrave;ces destin&eacute; aux &eacute;leveurs et aux bouchers. 
A Pr&eacute;-en-Pail, Teba connait aussi une &eacute;volution. Ouvert depuis 12&nbsp;ans, on va monter en puissance, de 1 200 tonnes &agrave; 1 500 tonnes gr&acirc;ce &agrave; des travaux de modernisation. Et en 2022, on continue une nouvelle tranche de travaux pour pouvoir monter &agrave; 2 000 tonnes/an d&rsquo;ici 3&nbsp;&agrave; 4 ans. En Mayenne, l&rsquo;ensemble de ces investissements est estim&eacute; &agrave; un million d&rsquo;euros. Cela se veut aussi un outil de proximit&eacute; pour les &eacute;leveurs et les bouchers.

&gt;&gt; L&rsquo;acquisition du site va-t-elle conforter Teba ? 
Effectivement. Mon objectif est d&rsquo;agrandir l&rsquo;atelier de d&eacute;coupe et redonner de la puissance &agrave; l&rsquo;entreprise. Aujourd&rsquo;hui, nous avons de la demande et des d&eacute;lais d&rsquo;attente. Et nous n&rsquo;avons pas la capacit&eacute; pour r&eacute;pondre &agrave; d&rsquo;autres march&eacute;s. A la cl&eacute;, c&rsquo;est l&rsquo;embauche de dix personnes &agrave; Teba.

&gt;&gt; La menace de partir de Saint-Hilaire &eacute;tait-elle r&eacute;elle ? 
Oui, elle l&rsquo;&eacute;tait ! On a retrouv&eacute; des m&egrave;tres carr&eacute;s pour augmenter le potentiel de Teba. Clairement, cela va conforter le site &agrave; Saint-Hilaire. Ma seule ambition est d&rsquo;avoir des outils pour travailler. Je ne suis pas un philanthrope, je suis un chef d&rsquo;entreprise. Et ce qui compte c&rsquo;est le r&eacute;sultat.

&gt;&gt; La vente du site marque un virage dans les relations entre l&rsquo;agglom&eacute;ration et vous. Comment l&rsquo;expliquez-vous ? 
Je ne veux pas revenir sur le pass&eacute;. Cela a &eacute;t&eacute; suffisamment douloureux. Aujourd&rsquo;hui, nous avons trouv&eacute; un accord. C&rsquo;est le principal. On enterre la hache de guerre dans le but de sauver l&rsquo;outil.

&gt;&gt; Quel frein rencontrez-vous pour ouvrir fin mars ? 
Celui de l&rsquo;administration et des services v&eacute;t&eacute;rinaires. Pourtant l&rsquo;outil n&rsquo;a pas ferm&eacute; pour raison sanitaire, mais pour insuffisance d&rsquo;actifs. Et nous ne partons pas de z&eacute;ro. Je l&rsquo;ai g&eacute;r&eacute; pendant 18 ans. On a du personnel qualifi&eacute; pr&ecirc;t &agrave; revenir travailler. Toutes les conditions sont r&eacute;unies hormis l&rsquo;agr&eacute;ment. Les services v&eacute;t&eacute;rinaires d&eacute;tiennent la cl&eacute;. Si on loupe cette &eacute;tape cl&eacute; avec les ovins, cela risque d&rsquo;&ecirc;tre difficile par la suite.

&gt;&gt; La vente du site avec le mat&eacute;riel s&rsquo;&eacute;tablit &agrave; 250 000 &euro;. Est-ce le bon prix pour vous ? 
C&rsquo;est un prix raisonnable par rapport &agrave; l&rsquo;&eacute;tat de l&rsquo;outil et le potentiel que l&rsquo;on peut en avoir. Il comprend &eacute;galement la station d&rsquo;&eacute;puration. Si on ne peut pas rouvrir l&rsquo;abattoir, la question est diff&eacute;rente. Il ne faut pas oublier qu&rsquo;il y a 3 000 m2 de toiture amiant&eacute;e. Il ne faudrait pas que cela devienne une friche industrielle &agrave; reclasser. C&rsquo;est pour cela que je veux qu&rsquo;on red&eacute;marre maintenant. Plus on attend, moins le projet est viable.

&gt;&gt; Le plan de relance que pr&eacute;voit le Gouvernement accompagne les projets d&rsquo;abattoir. Est-ce une aubaine pour vous ? 
Forc&eacute;ment. Encore faut-il y avoir acc&egrave;s. Le dossier est sur la table. Il nous manque vraiment le feu vert de l&rsquo;administration sanitaire.

&gt;&gt; On parle beaucoup de l&rsquo;abattoir mobile. Qu&rsquo;en pensez-vous ? 
C&rsquo;est une h&eacute;r&eacute;sie totale ! D&rsquo;autres pays comme l&rsquo;Allemagne ou encore les Etats-Unis ont voulu essayer. Cela n&rsquo;a jamais fonctionn&eacute;. D&eacute;placer 20&nbsp;tonnes de mat&eacute;riel pour tuer une vache n&rsquo;a pas de sens. Si on parle du bien-&ecirc;tre animal, il ne faut pas oublier l&rsquo;empreinte carbone. C&rsquo;est une totale aberration.

&gt;&gt; Cet abattoir de proximit&eacute; va apporter une r&eacute;ponse pour les petits animaux. Qu&rsquo;en est-il pour les gros bovins ? Y a-t-il eu un accord avec le groupe Bigard ? 
Il n&rsquo;y en a pas ! Bigard est intervenu pour les gros bovins. Il a fait un travail en prestation de service. Et heureusement qu&rsquo;il a apport&eacute; cette r&eacute;ponse parce que je faisais auparavant 120 bovins et veaux chaque semaine. Ce qui compte pour nous, c&rsquo;est de proposer un outil multi-esp&egrave;ces &agrave; destination des &eacute;leveurs, bouchers et petits grossistes afin d&rsquo;apporter une r&eacute;ponse &agrave; toute une &eacute;conomie locale. &nbsp;

&gt;&gt; A 58 ans, pensez-vous &agrave; votre succession ? 
Cela fait 44 ans que je suis dans la profession. J&rsquo;ai fait toute ma carri&egrave;re dans la viande. &Agrave; 58 ans, je suis &agrave; la t&ecirc;te de cinq entreprises et mon groupe va tr&egrave;s bien. On compte 70&nbsp;personnes, dont 48 &agrave; Saint-Hilaire. Dans les quatre ans, avec la croissance envisag&eacute;e, nous devrions monter &agrave; une centaine. Dans les quatre ans, je pense alors quitter progressivement le groupe. Mon souhait est de laisser un outil qui fonctionne bien et qui est rentable pour les 10 ans &agrave; venir.

Avec un projet de 2,5 millions d’euros, Manuel Pringault, dirigeant du Groupe Teba, veut conforter son atelier de découpe Teba à Grandparigny (près de Saint-Hilaire-du-Harcouët), et rouvrir un abattoir redimensionné à 1 000 tonnes par an, et ce dès la fin de ce mois de mars, « pour les agneaux de Pâques », espère-t-il. Il attend le feu vert de l’administration (services vétérinaires).

Manuel Pringault : " Je veux redémarrer pour l’agneau de Pâques "

Mathilde Sengier n&rsquo;est pas &agrave; sa premi&egrave;re affaire. Elle a ouvert en novembre 2017 &laquo; Le choix de la reine&nbsp;&raquo;, un salon de th&eacute;, restaurant, traiteur et &eacute;picerie fine rue du Neufbourg &agrave; Saint-L&ocirc;. Sur 70 m2, avec une salari&eacute;e et deux apprentis, elle propose d&eacute;j&agrave; &laquo; une palette de plaisirs et de saveurs autour de produits locaux et du terroir fran&ccedil;ais &raquo;, note la chef d&rsquo;entreprise. Parmi les producteurs locaux se trouvent <a href="http://www.atelierdupoissonnier.com/" target="_blank">l&rsquo;atelier du poissonnier</a>, la biscuiterie de Quin&eacute;ville, <a href="https://www.maisonherout.com/" target="_blank">la maison H&eacute;rout</a>, <a href="http://www.lafraserie.com/" target="_blank">la Fraserie</a>, <a href="https://www.facebook.com/NormandieNoix/" target="_blank">Normandie Noix</a>, l<a href="https://www.lepereroupsard.com/" target="_blank">e P&egrave;re Roupsard</a>, <a href="https://www.biere-lalie.com/" target="_blank">la brasserie La Lie</a>&hellip;

<h3>Un lieu de vie atypique</h3>

&Agrave; 31 ans, son r&ecirc;ve ne s&rsquo;arr&ecirc;te pas l&agrave;. Mathilde Sengier s&rsquo;appr&ecirc;te &agrave; ouvrir un nouveau lieu cinq fois plus grand que celui d&eacute;j&agrave; existant dans la ville pr&eacute;fecture tout en g&eacute;rant les deux. Dans son nouveau local, encore en pleins travaux, elle s&rsquo;y voit d&eacute;j&agrave;, rien qu&rsquo;en fermant les yeux. &Agrave; l&rsquo;entr&eacute;e, se trouvera un espace de d&eacute;monstration pour les producteurs, le long du mur une sup&eacute;rette locavore et fermi&egrave;re avec un rayon traiteur, une &eacute;picerie, au centre un restaurant de 40 places, une borne drive&hellip; &laquo; Il n&rsquo;y aura pas de service &agrave; table. Les clients auront un contact avec la cuisine. C&rsquo;est aussi le c&ocirc;t&eacute; sympa &raquo;, l&acirc;che la restauratrice, qui veut faire de la Halle gourmande &laquo;&nbsp;un v&eacute;ritable lieu de vie atypique o&ugrave; l&rsquo;on pourra faire ses courses du quotidien, d&eacute;jeuner sur place, tout en ayant une consommation respectueuse de l&rsquo;environnement &raquo;.

<h3>Du fait maison</h3>

Avec cette nouvelle adresse, la liste des producteurs va s&rsquo;allonger parce qu&rsquo;elle compte continuer &agrave; s&rsquo;approvisionner en local et en bio. &laquo; Bien manger c&rsquo;est important pour nos papilles, pour notre sant&eacute; et pour notre plan&egrave;te &raquo;, assure-t-elle. Si des l&eacute;gumes ne trouvent pas d&rsquo;acheteurs, ils passeront en cuisine afin de proposer du &laquo; fait maison &raquo;, &agrave; partir de ses recettes, de ses id&eacute;es, de sa cr&eacute;ativit&eacute;, de mani&egrave;re &agrave; &laquo; &ecirc;tre vertueux et r&eacute;duire le bilan carbone le plus possible. C&rsquo;est mon &eacute;thique, et celle de mon &eacute;quipe &raquo;, ajoute-t-elle. 
Avec son bac scientifique et son &eacute;cole d&rsquo;h&ocirc;tellerie restauration &agrave; Amiens, Mathilde Sengier a la t&ecirc;te sur les &eacute;paules. M&ecirc;me si le fait d&rsquo;&ecirc;tre une femme, jeune et seule a &eacute;t&eacute; un frein pour trouver le financement, Mathilde se sent pr&ecirc;te pour relever le d&eacute;fi. &laquo; Je suis d&rsquo;un naturel optimiste &raquo;, confie-t-elle. Alors, elle a frapp&eacute; aux portes de quelques &eacute;tablissements bancaires. Sept lui ont dit non, sauf la <a href="https://www.lanef.com/" target="_blank">Nef, coop&eacute;rative financi&egrave;re</a> &laquo; qui offre des solutions d&rsquo;&eacute;pargne et de cr&eacute;dit orient&eacute;es vers des projets ayant une utilit&eacute; sociale, &eacute;cologique et/ou culturelle. Nous sommes en plein dedans. Mon souhait est vraiment de mieux manger et de prot&eacute;ger notre plan&egrave;te &raquo;, mart&egrave;le la jeune femme &agrave; l&rsquo;esprit entrepreneurial. &laquo; J&rsquo;ai lanc&eacute; sur leur site une campagne de financement participatif via la plateforme Zeste, destin&eacute;e &agrave; financer entre autres un four &agrave; vapeur pour proposer des produits frais et en bocaux ainsi qu&rsquo;un moulin &agrave; ol&eacute;agineux pour confectionner une p&acirc;te &agrave; tartiner 100% maison et sans mati&egrave;res grasses &raquo;, explique-t-elle. &nbsp; 
Les deux sites permettront de compter 11 personnes, dont des apprentis. Apr&egrave;s la Covid, ce lieu qui se veut atypique &laquo; devrait &ecirc;tre tr&egrave;s sympa&nbsp;&raquo;, promet la jeune femme, qui pr&eacute;voit une inauguration au mois de mai. Une nouvelle adresse &agrave; noter pour les petites pauses ou des plus longues.

Un nouveau concept gourmand va ouvrir ses portes début avril à Agneaux, la Halle gourmande. Le rêve de Mathilde Sengier, jeune trentenaire, originaire de la région, et attachée aux valeurs du territoire et du terroir. Sur 380 m2, ce sont à la fois une supérette, un restaurant et un laboratoire de transformation qui prendront vie au 52 rue de Coutances.

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