En France, la fili&egrave;re vitivinicole travaille sur son empreinte carbone depuis une dizaine d&rsquo;ann&eacute;es et a identifi&eacute; les &eacute;tapes qui y contribuent le plus. Le conditionnement (c&rsquo;est-&agrave;-dire la fabrication,&nbsp;le transport jusqu&rsquo;au conditionneur&nbsp;et la fin de vie des bouteilles, cartons,)&nbsp;repr&eacute;sente environ 30% de l&rsquo;empreinte carbone&nbsp;des vins AOP Beaujolais-Bourgogne ;&nbsp;la distribution repr&eacute;sente quant &agrave; elle environ 40%&nbsp;de l&rsquo;empreinte carbone de ce m&ecirc;me ensemble de vins (Besnier et al, 2016). La bouteille en verre est l&rsquo;emballage majoritaire, et sa contribution importante &agrave; l&rsquo;empreinte carbone de la fili&egrave;re se v&eacute;rifie dans les &eacute;tudes. Il s&rsquo;agit d&rsquo;un contenant assez lourd par rapport au volume de vin transport&eacute;, et exp&eacute;di&eacute; en g&eacute;n&eacute;ral sur de longues distances. Si la substitution de ce mode de conditionnement par le Bag-in-Box&reg; plus l&eacute;ger est pour l&rsquo;instant peu r&eacute;pandue dans les logistiques export vers les caf&eacute;s-h&ocirc;tels-restaurants (CHR) hors-Europe pour des raisons de d&eacute;lai de conservation notamment, des pistes s&rsquo;ouvrent pour les vins distribu&eacute;s localement en CHR. En effet, la vente de vin au verre augmente fortement dans ces &eacute;tablissements, et le recours au conditionnement en grands volumes est de plus en plus justifi&eacute;.En France, le Bag-in-Box&reg; est largement utilis&eacute; depuis plus d&rsquo;une dizaine d&rsquo;ann&eacute;es en CHR (Vialis S., 2015). En Suisse, la bouteille en verre pr&eacute;domine toujours en CHR, m&ecirc;me pour le vin au verre (Pougnet S. et al, 2018).&nbsp;Parmi les raisons possibles&nbsp;:&nbsp;des facteurs culturels, des habitudes de consommation, mais aussi possiblement des raisons techniques. En effet, les vins blancs et ros&eacute;s doivent &ecirc;tre plac&eacute;s en chambre froide (espace n&eacute;cessaire) ou au r&eacute;frig&eacute;rateur (volume du contenant limit&eacute;) pour assurer une bonne temp&eacute;rature de service. De plus, les vins de c&eacute;page suisse Chasselas sont l&eacute;g&egrave;rement effervescents, et ne peuvent &ecirc;tre conditionn&eacute;s que dans des contenants sous pression. Un nouveau contenant de grand volume pr&eacute;servant la qualit&eacute; des vins pourrait faire bouger les lignes.<h5 style="text-align:justify;">&nbsp;</h5>lire la suite : <a href="https://www.vignevin.com/wp-content/uploads/2021/07/article_Ecofass_DEF.pdf" target="_blank">Lire l&rsquo;article</a>

Le fût en plastique ECOFASS® contenant une poche de vin compressible pourrait accompagner, dans les prochaines années, l’augmentation de la vente de vin au verre en Suisse, où la bouteille en verre prédomine. La légèreté du plastique faisant pressentir des impacts environnementaux moindres. Encore fallait-il le calculer ! Retour sur une étude d’Analyse de Cycle de Vie conduite par l’IFV dans le cadre d’un projet Interreg franco-suisse.

Fût ou bouteille : quel impact environnemental pour la restauration

Pour l&rsquo;&eacute;dition 2020, le Groupement d'int&eacute;r&ecirc;t &eacute;conomique et environnemental (GIEE) Res'agri29 (Finist&egrave;re) a re&ccedil;u le Grand prix de la d&eacute;marche collective. Ce GIEE travaille sur la valorisation maximale de l&rsquo;herbe p&acirc;tur&eacute;e pour les &eacute;levages avec l&rsquo;objectif de renforcer le lien &laquo; sol-plante-animal &raquo;. Les agriculteurs travaillent sur les am&eacute;nagements et les adaptations du syst&egrave;me herbager (rotations, choix de vari&eacute;t&eacute;s et m&eacute;langes, arbres fourragers...) sur leurs troupeaux laitiers avec croisement et mise en place de vaches nourrices et la conversion &agrave; l&rsquo;agriculture biologique. &laquo;&nbsp;Le jury a soulign&eacute; la compr&eacute;hension globale de la d&eacute;marche, l&rsquo;int&eacute;gration de la recherche et de l&rsquo;enseignement et la r&eacute;flexion sur le troupeau&nbsp;&raquo;, indique le minist&egrave;re dans un communiqu&eacute;.Le Prix de l&rsquo;innovation est attribu&eacute; &agrave; la ferme de Naroques (Gers). A la suite de sa reconversion professionnelle, Andy Coecup s&rsquo;est install&eacute; en polyculture &eacute;levage avec un troupeau de vaches Red Sussex et des p&acirc;tures c&eacute;r&eacute;ali&egrave;res, avec un travail sur les vari&eacute;t&eacute;s anciennes de bl&eacute;, permettant de fournir l&rsquo;atelier boulangerie cr&eacute;&eacute; en 2017 et la mise en place d&rsquo;un magasin &agrave; Auch en 2018, qui accueille d&rsquo;autres producteurs locaux. L&rsquo;exploitation de 110 hectares fait vivre 7 personnes. Le jury a appr&eacute;ci&eacute; la coh&eacute;rence du syst&egrave;me, avec une v&eacute;ritable vision syst&eacute;mique.<h2>Trois mentions sp&eacute;ciales</h2>Le jury a souhait&eacute; mettre en lumi&egrave;re trois autres laur&eacute;ats r&eacute;gionaux en leur attribuant une mention. Ainsi, le GIEE APABHB des Pays de Loire, qui travaille autour de l'agriculture biologique dans son territoire et avec les partenaires de l'aval, re&ccedil;oit une mention au titre du Grand prix de la d&eacute;marche collective. D&rsquo;autre part, la ferme des Volonteux en Auvergne Rh&ocirc;ne-Alpes et la ferme urbaine de l&rsquo;&Icirc;le aux fruits &agrave; Amiens, re&ccedil;oivent une mention au titre du Prix de l'innovation, la premi&egrave;re pour souligner les nouvelles formes juridiques d'exploitation et la seconde pour le lien cr&eacute;&eacute; entre la production agricole et le monde urbain.<h2>La bio r&eacute;compens&eacute;e</h2>Pour l&rsquo;&eacute;dition 2021, le Prix de l&rsquo;innovation a &eacute;t&eacute; d&eacute;cern&eacute; au Gaec des Ferrandaises de la r&eacute;gion Auvergne Rh&ocirc;ne-Alpes. Cette exploitation laiti&egrave;re en agriculture biologique a d&eacute;velopp&eacute; un syst&egrave;me de p&acirc;turage performant avec tr&egrave;s peu de concentr&eacute;s, en s'adaptant aux contraintes de son territoire.Pour cette m&ecirc;me &eacute;dition, le jury a &eacute;galement souhait&eacute; attribuer une mention au Gaec de Tr&eacute;varn de la r&eacute;gion Bretagne : &laquo;&nbsp;cette exploitation laiti&egrave;re en agriculture biologique a effectivement cr&eacute;&eacute; une belle dynamique territoriale sur son hameau, en permettant l'installation d'activit&eacute;s compl&eacute;mentaires&nbsp;&raquo;, indique le minist&egrave;re. Enfin, de &laquo;&nbsp;forts encouragements&nbsp;&raquo; ont &eacute;t&eacute; adress&eacute;s &agrave; la SCAPE de Gomen de Nouvelle Cal&eacute;donie, exploitation extensive de bovins, pionni&egrave;re sur ce territoire.A noter qu'une nouvelle &eacute;dition 2021-2022 est en cours, et avec elle un nouveau prix d&eacute;di&eacute; &agrave; l'enseignement agricole. Les candidatures sont ouvertes jusqu&rsquo;au 15 d&eacute;cembre 2021.

Créés en 2012, les Trophées de l'agroécologie ont pour objectif de mettre à l’honneur les agricultrices et les agriculteurs qui portent des projets ambitieux et concourant à cette transition. Chaque lauréat se voit décerner un diplôme du ministère de l’Agriculture ainsi qu’un financement de 10 000 euros par le Crédit Agricole. La remise des prix pour l’édition 2021, ainsi que celle de 2020 qui n’avait pas pu se tenir, ont eu lieu le 9 juillet.

Des projets agroécologiques récompensés

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Promulgu&eacute;e le 10 f&eacute;vrier 2020, la loi Anti-Gaspillage pour une &Eacute;conomie Circulaire (AGEC) &laquo;&nbsp;entend acc&eacute;l&eacute;rer le changement de mod&egrave;le de production et de consommation afin de limiter les d&eacute;chets et pr&eacute;server les ressources naturelles, la biodiversit&eacute; et le climat&nbsp;&raquo;, explique le minist&egrave;re de la Transition &eacute;cologique. Son entr&eacute;e en application est pr&eacute;vue en plusieurs phases pour permettre aux entreprises de s&rsquo;adapter progressivement aux nouvelles mesures que la loi leur impose.&nbsp;La fili&egrave;re vins et spiritueux sera concern&eacute;e &agrave; partir du 1er&nbsp;janvier 2022&nbsp;via l&rsquo;harmonisation des consignes de tri sur les emballages. Le d&eacute;cret est attendu pour l&rsquo;&eacute;t&eacute;.Lire aussi "&nbsp;<a href="https://www.reussir.fr/vigne/recyclez-les-boites-et-sacs-de-produits-phyto-viticoles" target="_blank">Recyclez les bo&icirc;tes et sacs de produits phyto viticoles&nbsp;!&nbsp;</a>"<h3 style="text-align:left;">Le point vert sur la sellette</h3>L&rsquo;avenir du point vert, qui indique que l'entreprise qui met en vente le produit paye une contribution financi&egrave;re pour la collecte, le tri et le recyclage des emballages, est incertain. &laquo;&nbsp;Il est point&eacute; du doigt car il est tr&egrave;s confusant.&nbsp;&Agrave; la base, la loi Agec pr&eacute;voyait une p&eacute;nalit&eacute; &agrave; hauteur de 100% de la contribution financi&egrave;re &agrave; partir du 1er&nbsp;avril 2021 pour les entreprises qui l&rsquo;afficheraient. Mais ce d&eacute;lai, tr&egrave;s court, a fait monter de nombreux organismes au cr&eacute;neau, ce qui a abouti &agrave; la suspension de la p&eacute;nalit&eacute;&nbsp;&raquo;, explique Pauline Tabourel, responsable d&eacute;veloppement vins et spiritueux, chez Adelphe..D&rsquo;autant que&nbsp;cette disposition a &eacute;t&eacute; retoqu&eacute;e par l&rsquo;Union Europ&eacute;enne.&nbsp;&laquo;&nbsp;L&rsquo;Espagne continue d&rsquo;imposer le point vert.&nbsp;Cela pose un probl&egrave;me vis-&agrave;-vis de&nbsp;la libre circulation des marchandises&nbsp;dans l&rsquo;espace Schengen&nbsp;&raquo;, note Pauline Tabourel. Des discussions sont en cours &agrave; Bruxelles pour sortir de l&rsquo;impasse. En attendant, en France, le Conseil d&rsquo;&eacute;tat a &eacute;t&eacute; saisi.&nbsp;Sa d&eacute;cision est attendue sous 7 &agrave; 17 mois. &laquo; &laquo; En attendant la d&eacute;cision sur le fond du Conseil d&rsquo;Etat,&nbsp;nous conseillons d&rsquo;&eacute;couler les stocks d&rsquo;emballages qui le mentionnent, et de le retirer progressivement&nbsp;&raquo;, sugg&egrave;re la responsable.&Agrave; noter que si le point vert est remis en cause, les contributions (et leurs montants), ne le sont pas.Lire aussi "&nbsp;<a href="https://www.reussir.fr/vigne/lecoconception-tous-les-etages" target="_blank" title="Mati&egrave;res s&egrave;ches dans le vin: l&amp;#039;&eacute;coconception &agrave; tous les &eacute;tages ">L'&eacute;co-conception des mati&egrave;res s&egrave;ches &agrave; tous les &eacute;tages</a>"<h3 style="text-align:left;">De nouveaux visuels pour l&rsquo;info-tri et le Triman</h3>Le logo qui symbolise l&rsquo;acte de tri, appel&eacute; Triman, est obligatoire depuis 2015. Il concerne au moins un des &eacute;l&eacute;ments de l&rsquo;emballage (&eacute;tiquette, bouchon&hellip;). &laquo;&nbsp;Normalement, le futur d&eacute;cret l&rsquo;imposera sur l&rsquo;emballage. Il ne pourra donc plus &ecirc;tre d&eacute;mat&eacute;rialis&eacute; comme c&rsquo;est le cas aujourd&rsquo;hui,&nbsp;et sera obligatoirement associ&eacute; &agrave; l&rsquo;info-tri&nbsp;&raquo;, pose Pauline Tabourel. De nouveaux visuels ont &eacute;t&eacute; propos&eacute;s par les &eacute;co-organismes pour harmoniser ces diff&eacute;rents &eacute;l&eacute;ments, et sont en cours de validation aupr&egrave;s des pouvoirs publics. L&rsquo;info-tri actuelle ne sera donc plus valable apr&egrave;s le 1er&nbsp;janvier 2022. &laquo;&nbsp;&Agrave; termes, l&rsquo;objectif est de tout mettre dans la poubelle jaune.&nbsp;<a href="https://www.reussir.fr/vigne/le-retour-des-bouteilles-consignees" target="_blank" title="Le retour des bouteilles consign&eacute;es">Sauf la bouteille en verre&nbsp;</a>qui reste exempt&eacute;e de notification et qui fait l&rsquo;objet d&rsquo;un tri &agrave; part. Mais c&rsquo;est important de garder un &eacute;l&eacute;ment visuel qui mat&eacute;rialise l&rsquo;acte de tri, m&ecirc;me si tout va dans le m&ecirc;me bac&nbsp;&raquo;, affirme Pauline Tabourel.L&rsquo;entr&eacute;e en application de ce nouveau d&eacute;cret compliquera forc&eacute;ment la t&acirc;che des domaines et entreprises qui exportent. &laquo;&nbsp;Le but est que ce soit le plus simple possible, mais il est certain qu&rsquo;il y aura une info-tri pour la France et une autre pour l&rsquo;export&nbsp;&raquo;, conclut Pauline Tabourel.<h3 class="encadre" style="text-align:left;">Un macaron pour rendre visible son engagement dans le recyclage des emballages</h3>Le 17 juin dernier,&nbsp;<a href="https://www.reussir.fr/vigne/les-candidatures-pour-le-concours-de-leco-conception-millesime-2021-sont-ouvertes" target="_blank" title="Le concours sur l&rsquo;&eacute;co-conception de vins et spiritueux Mill&eacute;sime 2021 est lanc&eacute; ">l&rsquo;&eacute;co-organisme Adelphe</a>&nbsp;a annonc&eacute; le lancement d'un macaron d&rsquo;affiliation pour valoriser &laquo;&nbsp;l&rsquo;engagement de ses clients qui respectent leur obligation environnementale en finan&ccedil;ant le dispositif de recyclage de leurs emballages&nbsp;&raquo;. Ce sticker gratuit peut par exemple &ecirc;tre appos&eacute; sur les vitrines du caveau de d&eacute;gustation ou virtuellement, sur la boutique en ligne ou les r&eacute;seaux sociaux. &laquo;&nbsp;Plus qu&rsquo;une obligation, la contribution au recyclage des emballages est un engagement &eacute;cocitoyen que les entreprises clientes d&rsquo;Adelphe gagnent &agrave; valoriser aupr&egrave;s de leurs partenaires et de leurs clients&nbsp;&raquo;, indique Adelphe.Une campagne de communication sp&eacute;cifiquement d&eacute;di&eacute;e &agrave; la fili&egrave;re vin et spiritueux est pr&eacute;vue &laquo;&nbsp;dans la presse sp&eacute;cialis&eacute;e, la presse professionnelle et les num&eacute;ros sp&eacute;ciaux consacr&eacute;s aux vins&nbsp;&raquo; entre juin et septembre.

L’harmonisation des consignes de tri sur les emballages telle que prévue par la loi Anti-Gaspillage pour une Économie Circulaire (Agec) interviendra au 1er janvier 2022. Le décret qui en précise les modalités est attendu pour cet été. Voici ce que cela pourrait changer pour les opérateurs de la filière vin et spiritueux.

Point vert, Triman, info-tri… Ce que le décret sur les nouvelles consignes de tri pourrait changer pour les vins et spiritueux

A l&rsquo;heure de pr&eacute;senter les&nbsp;<a href="https://www.reussir.fr/vigne/les-foires-aux-vins-2019-la-relance" target="_blank">foires aux vins</a>&nbsp;(FAV) d&rsquo;automne de 2021, les enseignes de grande distribution fran&ccedil;aise ont plut&ocirc;t le sourire. Il faut dire que, malgr&eacute; les gros doutes qui pesaient sur les op&eacute;rations de fin 2020, celles-ci ont &eacute;t&eacute; un r&eacute;el succ&egrave;s. &laquo;&nbsp;C&rsquo;est la meilleure foire aux vins que l&rsquo;on ait faite&nbsp;&raquo;, avoue Lidl. De son c&ocirc;t&eacute;, Magasins U parle de +9 %. La th&eacute;orie selon laquelle les Fran&ccedil;ais ont puis&eacute; dans les stocks pendant le confinement et ont eu besoin de refaire leur cave se serait donc v&eacute;rifi&eacute;e. Et les enseignes s&rsquo;attendent &agrave; un ph&eacute;nom&egrave;ne similaire en 2021, les stocks &agrave; domicile ayant sous doute &eacute;t&eacute; entam&eacute;s entre novembre et mai, alors que les bars et restaurants &eacute;taient ferm&eacute;s. Du c&ocirc;t&eacute; des r&eacute;f&eacute;rencements, la tendance de la naturalit&eacute; s&rsquo;accentue. Les enseignes retiennent de plus en plus de cuv&eacute;es labellis&eacute;es HVE, bio, biodynamie ou sans sulfite. &laquo;&nbsp;40 % de notre offre de FAV est sous d&eacute;marche environnementale&nbsp;&raquo;, note-t-on chez Magasins U. Chez Casino, la part de ces vins passe de 27 % en 2020 &agrave; 37 % pour 2021. Pour Johann Boluda, responsable achat chez Lidl, &laquo;&nbsp;il est toutefois difficile de trouver en bio la qualit&eacute; et les volumes qui vont avec&nbsp;&raquo;. Un constat partag&eacute;, en particulier dans les vignobles septentrionaux, par Arnaud Mateos, aux achats chez Casino.Lire aussi :&nbsp;<a href="https://www.reussir.fr/vigne/costco-des-opportunites-rares-mais-durables" target="_blank">Costco, des opportunit&eacute;s rares mais durables</a>Concernant les profils de produits, la tendance g&eacute;n&eacute;rale est toujours la m&ecirc;me&nbsp;: des vins toujours plus fruit&eacute;s, l&eacute;gers et faciles &agrave; boire. En rouge, les r&eacute;gions ayant le vent en poupe sont la Bourgogne, le Beaujolais et la Loire. Les Bordeaux et les vins de garde continuent d'&ecirc;tre &agrave; la peine, comme les vins d&rsquo;Alsace. Le segment du&nbsp;<a href="https://www.reussir.fr/vigne/faut-il-planter-du-blanc" target="_blank">blanc</a>&nbsp;est pourtant toujours dynamique, &laquo;&nbsp;il le redevient&nbsp;&raquo;, pr&eacute;cise Pierre-Yves Humbert chez Casino. De m&ecirc;me pour les&nbsp;<a href="https://www.reussir.fr/vigne/le-rose-francais-passe-un-nouveau-cap" target="_blank">ros&eacute;s</a>&nbsp;style &laquo;&nbsp;Provence&nbsp;&raquo;, &laquo;&nbsp;bien qu&rsquo;il y ait eu quelques difficult&eacute;s sur le ros&eacute; l&rsquo;&eacute;t&eacute; dernier dans les magasins situ&eacute;s en zones touristiques&nbsp;&raquo;, note l&rsquo;acheteur de Casino.Autre tendance constat&eacute;e, les enseignes sont de plus en plus f&eacute;rues d&rsquo;identit&eacute; (domaines, ch&acirc;teaux&hellip;). Jean-Luc-Houdayer, des Magasins U, se r&eacute;jouit d&rsquo;ailleurs d&rsquo;avoir &laquo;&nbsp;acc&egrave;s &agrave; des vignerons qui ne voulaient pas travailler autrefois avec la grande distribution&nbsp;&raquo;. Chez U, on pr&eacute;cise &eacute;galement que la part des vins avec une m&eacute;canique promotionnelle est en constante augmentation&nbsp;: 4,07 % en 2019, 9,6 % en 2020 et plus de 15 % attendus pour 2021.Pour finir, le vin se voit f&eacute;rocement concurrenc&eacute; dans toutes les enseignes&nbsp;par la bi&egrave;re : la taille du rayon bi&egrave;re est en constante progression, encore et toujours, et cela bien souvent au d&eacute;triment du rayon vin.&nbsp;

Le mois de juin a été celui de la traditionnelle présentation des foires aux vins d’automne des différentes enseignes. L’occasion de faire le point avec les acheteurs de grande distribution (GD) sur les tendances du marché.

Certifications environnementales et vins faciles à boire sont toujours tendances en grande distribution

Avec une hausse de 10,9% par rapport &agrave; 2019, le march&eacute; bio en France s&rsquo;&eacute;l&egrave;ve &agrave; 13,2 milliards d&rsquo;euros en 2020. Malgr&eacute; les difficult&eacute;s &eacute;conomiques li&eacute;es &agrave; la pand&eacute;mie, la consommation des m&eacute;nages en produits bio a connu pour la cinqui&egrave;me ann&eacute;e cons&eacute;cutive une croissance annuelle de plus de 1,3 milliards d&rsquo;euros, selon les chiffres r&eacute;v&eacute;l&eacute;s le 9 juillet par l&rsquo;Agence bio. &laquo;&nbsp;En 2010, le march&eacute; bio repr&eacute;sentait 3,7 milliards d&rsquo;euros en France, rappelle Laure Verdeau, directrice de l&rsquo;Agence bio. En 2020, les produits bio repr&eacute;sentent 6,5% de la d&eacute;pense alimentaire des m&eacute;nages, soit 188 euros par habitant et par an&nbsp;&raquo;. A la faveur des confinements, certains produits ont particuli&egrave;rement bien tir&eacute; leur &eacute;pingle du jeu en 2020&nbsp;: c&rsquo;est le cas des bi&egrave;res bio (+33%), des produits surgel&eacute;s bio (+30%) ou encore des produits d&rsquo;&eacute;picerie sal&eacute;e bio (+19%).<aside class="read-also">
 &Agrave; voir aussi
 <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/la-crise-sanitaire-grossit-l-appetit-pour-les-produits-bio">La crise sanitaire grossit l&rsquo;app&eacute;tit pour les produits bio</a>
</aside>
Face &agrave; la demande en hausse, la production fran&ccedil;aise poursuit son d&eacute;veloppement. Le nombre d&rsquo;exploitations bio et en conversion augment&eacute; de 13% et s&rsquo;&eacute;tablit &agrave; 53&nbsp;255, ce qui repr&eacute;sente 12% des exploitations fran&ccedil;aises. Les surfaces bio atteignent 2,5 millions d&rsquo;hectares, soit 9,5% de la SAU. &laquo;&nbsp;La surface bio a doubl&eacute; en 5 ans&nbsp;&raquo;, rel&egrave;ve Philippe Henry, pr&eacute;sident de l&rsquo;Agence bio. Dans le d&eacute;tail, les organismes certificateurs ont enregistr&eacute; sur l&rsquo;ann&eacute;e plus de 7 800 nouvelles exploitations et environ 1 800 arr&ecirc;ts de certifications. Les arr&ecirc;ts de certification pour motif de cessation de l&rsquo;activit&eacute; agricole ou de retour au conventionnel concernent moins de 4% des fermes engag&eacute;es en 2019. &laquo;&nbsp;Sur les premiers mois de 2021, on n&rsquo;observe pas de baisse dans le nombre de conversions enregistr&eacute;es par les organismes certificateurs&nbsp;&raquo;, ajoute Philippe Henry.Selon les chiffres de l&rsquo;Agence, l&rsquo;agriculture bio repr&eacute;sente 18% de l&rsquo;emploi agricole en France. Pr&egrave;s d&rsquo;une ferme bio sur trois pratique l&rsquo;&eacute;levage. Gr&acirc;ce &agrave; la croissance combin&eacute;e de l&rsquo;offre et de la demande, &laquo;&nbsp;le taux d&rsquo;importation reste stable depuis plusieurs ann&eacute;es, &agrave; 33%&nbsp;&raquo;, indique Laure Verdeau. Un taux qui descend &agrave; 20% si on enl&egrave;ve les produits tropicaux (fruits, caf&eacute;, th&eacute;, cacao, sucre de canne). Les vins, &oelig;ufs, viandes et produits laitiers fran&ccedil;ais couvrent quasiment &agrave; 100% la demande. En revanche, le b&acirc;t blesse sans surprise pour les produits de la mer (seuls 24% d&rsquo;origine France), les fruits (41%) et dans une moindre mesure les l&eacute;gumes (78%). 
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 <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/gallery/0/5/4/2/4052450-1-fre-FR/c72eb9da4dec-bio2020-jpg" alt="" height="635" width="1216" /><figcaption>&Eacute;volution des surfaces, des fermes et des entreprises engag&eacute;es en bio depuis 1995 (Source : Agence BIO / OC, Agreste / SAA 2020)</figcaption></figure>

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Les chiffres de production et de consommation de la filière bio en France pour l’année 2020 confirment le baromètre publié il y a quelques mois par l’Agence bio : malgré une année de pandémie marquée par la fermeture de la restauration, le marché bio poursuit sa croissance à deux chiffres.

Bio : la dynamique de conversion tient la barre

250 millions d&rsquo;euros au secteur viticole, 60 millions d&rsquo;euros aux &eacute;leveurs de bovins et 4 millions d&rsquo;euros aux producteurs de pommes de terre, le tout destin&eacute; &agrave; compenser les d&eacute;g&acirc;ts collat&eacute;raux du Covid. 80 millions d&rsquo;euros aux betteraviers pour cause de jaunisse, 73 millions d&rsquo;euros (facture provisoire) &agrave; la fili&egrave;re canards gras en d&eacute;dommagement de la grippe aviaire et sans doute encore des millions vers&eacute;s au titre de la s&eacute;cheresse 2020. Du menu fretin, compar&eacute; au Plan de relance post-Covid et au fonds de solidarit&eacute; cons&eacute;cutif au gel du si&egrave;cle : 1,2 milliards d&rsquo;euros pour le premier, 1 milliard d&rsquo;euros pour le second. A ce niveau, les cr&eacute;dits d&rsquo;imp&ocirc;t pour la bio, la HVE ou encore la sortie du glyphosate&nbsp;passeraient presque pour une op&eacute;ration pi&egrave;ces jaunes. En un an, Julien Denormandie a beaucoup, beaucoup donn&eacute;. Il pardonnera les approximations et les omissions.<h2>Du retour improbable des n&eacute;onicotino&iuml;des...</h2>Pas ingrats, les syndicats majoritaires ont donn&eacute; quitus au ministre pour son Plan strat&eacute;gique national, cr&eacute;dit&eacute;, il est vrai, de 43,7 milliards d&rsquo;euros sur la p&eacute;riode 2023-2027. Mais Julien Denormandie ne s&rsquo;est pas content&eacute; de signer des ch&egrave;ques. Il a aussi fait don de sa personne en soutenant sans rel&acirc;che les agriculteurs qui, faisant fi de leurs propres vuln&eacute;rabilit&eacute;s, ont fait front face au coronavirus et &agrave; bien d&rsquo;autres mis&egrave;res.Posture oblig&eacute;e, calcul politique&nbsp;? Bien &eacute;videmment. En tout cas, s&rsquo;il a souvent chauss&eacute; les bottes, le ministre ne s&rsquo;est jamais autoproclam&eacute; premier agriculteur de France. Et il ne s&rsquo;est jamais refait la cerise sur le dos de l&rsquo;&eacute;cologie et de son minist&egrave;re. D&rsquo;aucuns n&rsquo;ont pas eu cette &eacute;l&eacute;gance. A moins qu&rsquo;il ne s&rsquo;agisse de tactique. Qui aurait pari&eacute; un sou sur le retour temporaire et improbable (et anachronique) des n&eacute;onicotino&iuml;des sur betteraves&nbsp;? Qui a mis fin au serpent de mer sur la gestion quantitative de l&rsquo;eau en p&eacute;riode de s&eacute;cheresse, dont le d&eacute;cret est enfin sorti&nbsp;?<h2>... &agrave; l&rsquo;improbable d&eacute;fense des clauses miroirs</h2>Ne maniant ni l&rsquo;esbroufe ni l&rsquo;esquive, le ministre de l&rsquo;Agriculture n&rsquo;h&eacute;site pas &agrave; s&rsquo;attaquer &agrave; plus fort que lui, beaucoup plus fort que lui. Avec le Varenne sur l&rsquo;eau et le climat, Julien Denormandie entend normaliser et banaliser la gestion des al&eacute;as climatiques. Ni plus ni moins. C&rsquo;est lui Jupiter. Il a promis de faire des clauses miroirs (n&rsquo;importons pas l&rsquo;agriculture et l&rsquo;alimentation que nous bannissons chez nous) l&rsquo;un des totems de la pr&eacute;sidence fran&ccedil;aise de l&rsquo;UE au premier semestre 2022. A part lui, personne n&rsquo;y croit. A l&rsquo;occasion du dernier trilogue, scellant la prochaine Pac, il a impos&eacute; &agrave; ses homologues europ&eacute;ens une conditionnalit&eacute; d&rsquo;un nouveau type&nbsp;: la conditionnalit&eacute; sociale. Les exploitations ne respectant pas les droits des salari&eacute;s, notamment saisonniers, seront priv&eacute;es de tout ou partie de leurs aides Pac. Anecdotique, voire d&eacute;magogique&nbsp;: les brebis galeuses se comptent sur les doigts de la main, en tout cas en France, et n&rsquo;&eacute;margent pas ou si peu aux aides Pac. Les syndicats minoritaires auraient sans doute appr&eacute;ci&eacute; que le ministre se drape aussi en justicier des petits paysans, via la redistribution, le plafonnement des aides et l&rsquo;instauration d&rsquo;une aide forfaitaire aux petites fermes. Mais qu&rsquo;on se le dise&nbsp;: le ministre peut aussi distribuer des gnons, et pas seulement du pognon.

[Edito] Depuis sa nomination il y a tout juste un an, Julien Denormandie a rallumé la flamme, et pas seulement en faisant scintiller les milliards. Il a souvent enfilé la cotte et les bottes, sans pour autant se prendre pour le premier agriculteur de France et sans se faire la cerise sur l’écologie.

Julien Denormandie, une bougie au ministère

L&rsquo;&nbsp;&laquo;&nbsp;Association Champagnes Biologiques&nbsp;&raquo; organise &laquo;&nbsp;Les Champagnes Bio &agrave; Reims&nbsp;&raquo; les 8, 9 et 10 juillet, en partenariat avec des restaurateurs de la Cit&eacute; des Sacres. 3 journ&eacute;es de d&eacute;gustations exceptionnelles, 30 domaines &agrave; d&eacute;couvrir mettant en avant la diversit&eacute; de nos terroirs avec comme fil conducteur le bio. Rendez-vous est pris dans les 18 bars et restaurants de Reims, partenaires de l&rsquo;op&eacute;ration.&nbsp; 
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 <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/reference/8/0/1/8/4048108-1-fre-FR/0b60f6aa9d15-carte-champagnes-bio-reims-jpg" alt="" height="600" width="448" /><figcaption>Champagnes Bio &agrave; Reims</figcaption></figure>

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Ne pouvant participer au Printemps des Champagnes qui a &eacute;t&eacute; annul&eacute; en raison de la pand&eacute;mie, l&rsquo;association a lanc&eacute; cette manifestation originale ouverte &agrave; tous pour pr&eacute;senter leurs produits et les faire conna&icirc;tre au grand public.&nbsp;L&rsquo;&nbsp;&laquo;&nbsp;association Champagnes Biologiques&nbsp;&raquo;, f&eacute;d&eacute;rant 115 structures dont 4 dans l&rsquo;Aisne, 29 dans l&rsquo;Aube et 82 dans la Marne, regroupe au total 675 ha de vignes labellis&eacute;es AB ou en conversion en 2019. 24 nouveaux domaines ont int&eacute;gr&eacute; l&rsquo;association en 2020, ce qui repr&eacute;sente une augmentation de plus de 20 %. Une augmentation qui traduit une volont&eacute; de s&rsquo;engager dans la biodynamie, et tout particuli&egrave;rement pour les jeunes g&eacute;n&eacute;rations.Pour plus d&rsquo;infos, <a href="https://communication.ca-nord-est.fr/SiteCorporate/Articles/2021/les-champagnes-bio-a_reims/flyer_les-champagnes-bio-a-reims.pdf" target="_blank" title="">consultez le programme &laquo;&nbsp;Les Champagnes Bio &agrave; Reims&nbsp;&raquo;.</a>Moteur du d&eacute;veloppement &eacute;conomique, le Cr&eacute;dit Agricole du Nord Est est aux c&ocirc;t&eacute;s de l&rsquo;ensemble des acteurs du Champagne et de ses activit&eacute;s connexes. Soutenir cette association &agrave; l&rsquo;origine des &laquo;&nbsp;Champagnes Bio &agrave; Reims&nbsp;&raquo;, c&rsquo;est soutenir la viticulture durable et l&rsquo;ensemble des acteurs de la fili&egrave;re et de ses activit&eacute;s connexes, un relai de croissance indispensable pour notre &eacute;conomie.

Le Crédit Agricole du Nord Est, fidèle à ses valeurs de soutien aux acteurs du territoire, accompagne une initiative originale qui allie promotion des vins biologiques et découverte du patrimoine rémois. Partenaire historique de l’ « Association Champagnes Biologiques » depuis sa création en 2016, il poursuit son objectif de donner la visibilité à tous les événements qui mettent en avant la richesse des terroirs et des produits de la région.

Découvrez les Champagnes Bio à Reims les 8, 9 et 10 juillet

L&rsquo;Inserm (Institut national de la sant&eacute; et de la recherche m&eacute;dicale) a publi&eacute;, le 4&nbsp;juin, une expertise collective baptis&eacute;e R&eacute;duction des dommages associ&eacute;s &agrave; la consommation d&rsquo;alcool, sollicit&eacute;e par le minist&egrave;re de la Sant&eacute; et la Midelca. Elle enterre le French paradox, en affirmant que&nbsp;&laquo;&nbsp;les e&#769;tudes re&#769;centes montrent que toute consommation d&rsquo;alcool est nuisible pour la sante&#769; et qu&rsquo;il n&rsquo;y a pas d&rsquo;effet protecteur contrairement a&#768; ce qui a e&#769;te&#769; mis en avant pendant longtemps&nbsp;&raquo;.&nbsp;Parmi les nombreuses recommandations, les experts conseillent de faire du syst&egrave;me de taxation des boissons alcoolis&eacute;es&nbsp;&laquo;&nbsp;un outil de sant&eacute; publique pour changer les comportements en instaurant un prix minimum des boissons contenant de l&rsquo;alcool et/ou les taxant en fonction du grammage d&rsquo;alcool pur contenu&nbsp;&raquo;. Autre suggestion marquante, celle d&rsquo;un encadrement du lobbying sur l&rsquo;alcool &agrave; l&rsquo;image de ce qui est en place pour le tabac. Au chapitre de la pr&eacute;vention, il est sugg&eacute;r&eacute; notamment de&nbsp;&laquo;&nbsp;favoriser les campagnes d&rsquo;arr&ecirc;t de la consommation, &agrave; l&rsquo;image de l&rsquo;op&eacute;ration&nbsp;Dry January&nbsp;(mois sans alcool), dont les b&eacute;n&eacute;fices (et le faible co&ucirc;t) ont &eacute;t&eacute; d&eacute;montr&eacute;s&nbsp;&raquo;. La synth&egrave;se est consultable sur le site de l&rsquo;Inserm.<h3 style="text-align:left;">Des &eacute;thylotests en rayon et en ligne</h3>Parall&egrave;lement, au 1er&nbsp;juillet 2021, la vente d&rsquo;ethylotests est obligatoire pour les &eacute;tablissements de boissons alcoolis&eacute;es &agrave; emporter. Elle est signifi&eacute;e par un arr&ecirc;t&eacute; du 30&nbsp;mars 2021 cons&eacute;cutif &agrave; la Loi d&rsquo;orientation des mobilit&eacute;s (LOM) de 2019. La mesure s&rsquo;applique aux cavistes, grandes surfaces, magasins de proximit&eacute;, &eacute;piceries mais aussi aux sites de vente en ligne. Les vignerons vendant leur propre r&eacute;colte au caveau ou en ligne ne sont pas concern&eacute;s.

Un nouveau document plaide pour un durcissement de l’encadrement de la consommation d’alcool.

La consommation d’alcool sous surveillance rapprochée

Michel DAUTON a cess&eacute; la pr&eacute;sidence de la Chambre d&rsquo;agriculture, fin mai, pour faire valoir ses droits &agrave; la retraite. &nbsp; Nous vous informons que lors de notre session &eacute;lective lundi 28 juin 2021, Olivier LEBERT est l&rsquo;&eacute;lu nouveau Pr&eacute;sident de la Chambre d&rsquo;agriculture de la Sarthe. &nbsp; Olivier LEBERT est agriculteur bio au GAEC &laquo; le pis qui chante &raquo; &agrave; Villaines sous Luc&eacute;, membre de la Chambre d&rsquo;agriculture de la Sarthe depuis 2013.

Une nouvelle équipe au service des agriculteurs du département.

Installation d'un nouveau président à la chambre d'agriculture de la Sarthe

Le service Entreprise de la Chambre d&rsquo;agriculture a analys&eacute; la situation et interview&eacute; des personnes s&rsquo;&eacute;tant reconverti r&eacute;cemment afin de recueillir leurs t&eacute;moignages sur les &eacute;l&eacute;ments qui ont conduit &agrave; cette d&eacute;cision et leur avis sur cette reconversion. A-t-elle &eacute;t&eacute; subie ou choisie ? Les employeurs sont-ils int&eacute;ress&eacute;s par des ex-exploitants ? Qu&rsquo;est devenue l&rsquo;exploitation ? ...Au vu des enseignements de cette &eacute;tude r&eacute;alis&eacute;e dans le cadre du programme r&eacute;gional d&rsquo;accompagnement de l&rsquo;installation et de la transmission en agriculture (AITA), le comit&eacute; de pilotage a propos&eacute; de poursuivre l&rsquo;&eacute;tude et de mettre en &oelig;uvres des moyens pour amplifier l&rsquo;accompagnement et mieux consid&eacute;rer les diverses situations de reconversion en cours de carri&egrave;re.&nbsp;<a href="https://video.chambres-agriculture.fr/widget/restitution-de-l-039-etude-sur-les-departs-anticipes-en-agriculture-21-04-21" target="_blank">Voir le replay du webinaire du 21 avril 2021 de pr&eacute;sentation de l'&eacute;tude</a>

23 % des départs d’exploitants agricole interviennent avant 55 ans soit plus de 450 départs par an en Pays de la Loire. Le phénomène n’est donc pas si anecdotique que cela, par contre il est relativement méconnu voire ignoré.

[Vidéo] Les reconversions en cours de carrière en Pays de la Loire

Le projet ACYDU, financ&eacute; par l&rsquo;Agence Nationale de la Recherche (ANR) et initi&eacute; dans le cadre du RMT ACTIA ECOVAL1, cherche &agrave;&nbsp;d&eacute;velopper des m&eacute;thodologies permettant d&rsquo;&eacute;valuer la durabilit&eacute; des fili&egrave;res agroalimentaires. Pour ce faire, le projet a &eacute;tudi&eacute; les impacts environnementaux, sociaux, &eacute;conomiques et territoriaux des fili&egrave;res de production de trois produits fran&ccedil;ais embl&eacute;matiques sous signe de qualit&eacute; : l&rsquo;IGP Foie Gras du Sud-Ouest, les vins AOP du Beaujolais et de la Bourgogne et l&rsquo;AOP Comt&eacute;.Ces fili&egrave;res ont &eacute;t&eacute; choisies car elles sont repr&eacute;sentatives d&rsquo;une culture et d&rsquo;un savoir-faire traditionnel fran&ccedil;ais. A ce titre, il semblait int&eacute;ressant d&rsquo;&eacute;tudier les interactions entre durabilit&eacute; et tradition. Les produits associ&eacute;s sont largement consomm&eacute;s sur le territoire et ces fili&egrave;res ont un lien fort avec la production agricole et revendiquent un ancrage territorial important. Leur participation &agrave; l&rsquo;am&eacute;nagement des territoires en favorisant les emplois directs et indirects dans des m&eacute;tiers connexes, leur valeur ajout&eacute;e apport&eacute;e aux productions agricoles en font le c&oelig;ur d&rsquo;un d&eacute;veloppement rural localis&eacute;. Elles pr&eacute;sentent par ailleurs de grandes variations organisationnelles et &eacute;conomiques puisqu&rsquo;on peut trouver au sein d&rsquo;une m&ecirc;me fili&egrave;re, des TPE, des PME, des groupes industriels comme des coop&eacute;ratives, des producteurs transformateurs &agrave; la ferme ou des entreprises ayant int&eacute;gr&eacute; toute la cha&icirc;ne de production, des PME uniquement transformatrices ou encore des entreprises de n&eacute;goce. Cependant, elles font &eacute;galement face &agrave; des questionnements par les parties prenantes sur certaines de leurs pratiques et doivent trouver des r&eacute;ponses en lien avec de nombreux enjeux tels que : la gestion des travailleurs saisonniers, la question du bien-&ecirc;tre animal, l&rsquo;empreinte environnementale des productions, l&rsquo;utilisation des intrants agricoles, les choix dans les modalit&eacute;s de transport pour la distribution des produits.Ainsi, ACYDU s&rsquo;est traduit en pratique par une collaboration interdisciplinaire entre des sp&eacute;cialistes des fili&egrave;res agro-alimentaires &eacute;tudi&eacute;es (instituts techniques agro-alimentaires et interprofessions), des chercheurs en &eacute;valuation des impacts environnementaux, &eacute;conomiques, sociaux et des sp&eacute;cialistes de l&rsquo;approche consommateur. Le projet vise &agrave; contribuer &agrave; la production de connaissances sur les m&eacute;thodologies d&rsquo;analyse du cycle de vie qui int&egrave;grent les diff&eacute;rents aspects de la durabilit&eacute; des produits alimentaires. Sont aussi consid&eacute;r&eacute;s le potentiel de reproductibilit&eacute; de ces m&eacute;thodologies &agrave; d&rsquo;autres fili&egrave;res alimentaires et leur appropriation par les agro-industries pour l&rsquo;&eacute;valuation de la durabilit&eacute; des produits mis sur le march&eacute;.<a href="https://www.vignevin.com/wp-content/uploads/2021/07/ACYDU_SyntheseAcvEnviro.pdf" target="_blank" title="IFV">Lire les r&eacute;sultats de l&rsquo;&eacute;tude</a>

Le projet ACYDU propose une méthodologie permettant d’appliquer l’Analyse du Cycle de Vie à l’échelle d’une filière agro-alimentaire. La répétabilité de cette méthodologie a été testée sur deux filières sous signe officiel de qualité et d’origine dont la filière des vins AOP du Beaujolais et de la Bourgogne.

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