Certifications environnementales et vins faciles à boire sont toujours tendances en grande distribution

Le mois de juin a été celui de la traditionnelle présentation des foires aux vins d’automne des différentes enseignes. L’occasion de faire le point avec les acheteurs de grande distribution (GD) sur les tendances du marché.

A l’heure de présenter les foires aux vins (FAV) d’automne de 2021, les enseignes de grande distribution française ont plutôt le sourire. Il faut dire que, malgré les gros doutes qui pesaient sur les opérations de fin 2020, celles-ci ont été un réel succès. « C’est la meilleure foire aux vins que l’on ait faite », avoue Lidl. De son côté, Magasins U parle de +9 %. La théorie selon laquelle les Français ont puisé dans les stocks pendant le confinement et ont eu besoin de refaire leur cave se serait donc vérifiée. Et les enseignes s’attendent à un phénomène similaire en 2021, les stocks à domicile ayant sous doute été entamés entre novembre et mai, alors que les bars et restaurants étaient fermés. Du côté des référencements, la tendance de la naturalité s’accentue. Les enseignes retiennent de plus en plus de cuvées labellisées HVE, bio, biodynamie ou sans sulfite. « 40 % de notre offre de FAV est sous démarche environnementale », note-t-on chez Magasins U. Chez Casino, la part de ces vins passe de 27 % en 2020 à 37 % pour 2021. Pour Johann Boluda, responsable achat chez Lidl, « il est toutefois difficile de trouver en bio la qualité et les volumes qui vont avec ». Un constat partagé, en particulier dans les vignobles septentrionaux, par Arnaud Mateos, aux achats chez Casino.

Concernant les profils de produits, la tendance générale est toujours la même : des vins toujours plus fruités, légers et faciles à boire. En rouge, les régions ayant le vent en poupe sont la Bourgogne, le Beaujolais et la Loire. Les Bordeaux et les vins de garde continuent d'être à la peine, comme les vins d’Alsace. Le segment du blanc est pourtant toujours dynamique, « il le redevient », précise Pierre-Yves Humbert chez Casino. De même pour les rosés style « Provence », « bien qu’il y ait eu quelques difficultés sur le rosé l’été dernier dans les magasins situés en zones touristiques », note l’acheteur de Casino.

Autre tendance constatée, les enseignes sont de plus en plus férues d’identité (domaines, châteaux…). Jean-Luc-Houdayer, des Magasins U, se réjouit d’ailleurs d’avoir « accès à des vignerons qui ne voulaient pas travailler autrefois avec la grande distribution ». Chez U, on précise également que la part des vins avec une mécanique promotionnelle est en constante augmentation : 4,07 % en 2019, 9,6 % en 2020 et plus de 15 % attendus pour 2021.

Pour finir, le vin se voit férocement concurrencé dans toutes les enseignes par la bière : la taille du rayon bière est en constante progression, encore et toujours, et cela bien souvent au détriment du rayon vin.