<p>Flamb&eacute;e des c&eacute;r&eacute;ales, des emballages, de l'&eacute;nergie, du transport... &laquo; <em>Je pense que nous n'avons jamais eu un contexte d'inflation aussi fort sur l'ensemble des co&ucirc;ts en entreprise</em>&nbsp;&raquo;, a soulign&eacute; en conf&eacute;rence de presse Dominique Charg&eacute;, pr&eacute;sident de la Coop&eacute;ration agricole, qui repr&eacute;sente 2.300 entreprises &agrave; statut coop&eacute;ratif.</p><p>Dans le m&ecirc;me temps, le secteur agroalimentaire fran&ccedil;ais a des besoins d'investissement &laquo;&nbsp;<em>colossaux</em>&nbsp;&raquo;, estim&eacute;s &agrave; 9 milliards d'euros par an, pour produire de mani&egrave;re plus durable (b&acirc;timents moins &eacute;nergivores, r&eacute;duction du plastique dans les emballages...). Mais &laquo;&nbsp;<em>le niveau de marge aujourd'hui permet tout juste de faire les investissements de maintenance</em>&nbsp;&raquo;, affirme M. Charg&eacute;, faisant un &laquo;&nbsp;<em>constat de d&eacute;clin de notre industrie agroalimentaire</em>&nbsp;&raquo;. La faute &agrave; la &laquo;&nbsp;<em>spirale d&eacute;flationniste</em>&nbsp;&raquo; : depuis des ann&eacute;es, la grande distribution parvient &agrave; payer toujours un peu moins cher les produits alimentaires aupr&egrave;s de ses fournisseurs.</p><h2>Quelques euros pour le porte-monnaie</h2><p>La Coop&eacute;ration agricole esp&egrave;re enrayer cette tendance &agrave; l'occasion des n&eacute;gociations annuelles, qui d&eacute;butent en octobre. &nbsp;Elle veut vendre aux enseignes ses produits 5 &agrave; 10% de plus que l'an dernier. La facture ne sera pas aussi sal&eacute;e pour le consommateur, tient-elle &agrave; rassurer. &laquo;&nbsp;<em>Cela&nbsp;veut dire quelques centimes de plus sur une bouteille de lait ou un paquet de farine</em>&nbsp;&raquo;, seulement &laquo;&nbsp;<em>quelques euros&nbsp;</em>&raquo; en plus chaque mois dans le budget des m&eacute;nages, selon Dominique Charg&eacute;.</p><p>La d&eacute;marche est similaire du c&ocirc;t&eacute; de l'Ania, qui d&eacute;fend les int&eacute;r&ecirc;ts de l'agroindustrie, hors groupes coop&eacute;ratifs. L'organisation avait rapport&eacute; en juin que les entreprises faisaient remonter &laquo;&nbsp;<em>un besoin tarifaire de 9% en moyenne toutes cat&eacute;gories confondues</em>&nbsp;&raquo;. L'Ania n'avait pas communiqu&eacute; sur ce chiffre lors d'une conf&eacute;rence de presse mi-septembre, mais avait &agrave; nouveau plaid&eacute; pour que les tarifs d'achat se redressent. &laquo;&nbsp;<em>Cela se traduirait par une hausse des prix d'un euro par mois et par Fran&ccedil;ais&nbsp;</em>&raquo;, avait alors affirm&eacute; le pr&eacute;sident de l'Ania Jean-Philippe Andr&eacute;.</p>


Les enseignes de supermarchés devraient acheter aux industriels les denrées alimentaires 5 à 10% plus cher pour couvrir les hausses de matières premières qu'ils encaissent et leurs besoins d'investissement, ont plaidé mercredi les entreprises coopératives, soit une marque sur trois en magasin.

La Coopération agricole réclame 5 à 10% de hausse à la grande distribution

<p>Sur la commune de Sainte-S&eacute;v&egrave;re, en Charente, la&nbsp;<a href="https://www.agrodistribution.fr/coops-negoces/negoces/societe-de-meunerie-et-de-boulangerie-entre-farine-et-vignes-1,0,441315434.html" target="_blank">Soci&eacute;t&eacute; de meunerie et de boulangerie</a>&nbsp;&eacute;tonne &agrave; plus d&rsquo;un titre. D&eacute;j&agrave; parce que c&rsquo;est elle qui fournit les viticulteurs locaux pour leurs approvisionnements de phytos depuis 1957, en plus de son activit&eacute; de minoterie. Ensuite car elle a trouv&eacute; une recette pouvant faire &eacute;conomiser 40&nbsp;% de produits phytosanitaires &agrave; ses clients viticulteurs. Cela gr&acirc;ce &agrave; deux produits naturels commercialis&eacute;s sous la norme engrais : Ma&iuml;ak et Excelan, des&nbsp;<a href="https://cr-distribution.fr/Biostimulants/CR-Distribution-biostimulants" target="_blank">biostimulants de la gamme Vitalter</a>, propos&eacute;s par l&rsquo;entreprise CR Distribution. &laquo;&nbsp;Le premier est riche en silicium, ce qui permet de renforcer la paroi cellulaire des v&eacute;g&eacute;taux, explique Serge Marais, directeur et technicien du petit n&eacute;goce charentais.&nbsp;Le deuxi&egrave;me comprend des compos&eacute;s marins qui ont un effet de stimulation des d&eacute;fenses naturelles.&nbsp;&raquo; En 2018, ann&eacute;e &agrave; tr&egrave;s forte pression parasitaire, Serge Marais a eu l&rsquo;occasion de visiter des parcelles testant ces produits dans une coop&eacute;rative voisine. Il a constat&eacute; de bons r&eacute;sultats m&ecirc;me avec des r&eacute;ductions phyto de 40&nbsp;%. Pour lui, il &eacute;tait clair qu&rsquo;un tel r&eacute;sultat en 2018 montrait la solidit&eacute; du concept. Le technicien a donc souhait&eacute; essayer d&egrave;s 2019, mais ses ambitions ont &eacute;t&eacute; annihil&eacute;es par le gel.</p><p>Un IFT qui ne d&eacute;passe pas 10 en ann&eacute;e difficile</p><p>&nbsp;</p><p>En 2020, il a d&eacute;cid&eacute; de se lancer pour de bon, et a m&ecirc;me mont&eacute; un&nbsp;<a href="https://www.reussir.fr/vigne/groupes-30-000-la-reduction-des-phytos-grande-echelle" target="_blank">groupe 30 000</a>&nbsp;avec 15 viticulteurs motiv&eacute;s. &laquo;&nbsp;Il y a une vraie attente, et les producteurs ont jou&eacute; le jeu, dit-il. Certains ont coup&eacute; les parcelles en deux : un c&ocirc;t&eacute; t&eacute;moin et un autre avec les deux produits en association coupl&eacute;s &agrave; une r&eacute;duction de dose des phytos conventionnels de 40&nbsp;%.&nbsp;&raquo; Les produits ont &eacute;t&eacute; apport&eacute;s syst&eacute;matiquement &agrave; chaque passage de pulv&eacute;, en association avec les phytos classiques. Et les r&eacute;sultats ont satisfait Serge Marais d&egrave;s la premi&egrave;re ann&eacute;e. Sur les cinq viticulteurs ayant r&eacute;alis&eacute; le protocole en entier, l&rsquo;&eacute;conomie de produits phytos conventionnels a &eacute;t&eacute; en moyenne de 35&nbsp;%. Il a m&ecirc;me observ&eacute; sur ces parcelles un gain de rendement de 10&nbsp;hl/ha. &laquo;&nbsp;J&rsquo;avais un peu peur car 40&nbsp;% de dose en moins ce n&rsquo;est pas rien, t&eacute;moigne Nicolas Moulin, viticulteur engag&eacute; dans l&rsquo;essai.&nbsp;Mais tout s&rsquo;est bien pass&eacute;, c&rsquo;est une bonne surprise. Sur cette campagne mon IFT a plafonn&eacute; &agrave; 10.&nbsp;&raquo; Serge Marais estime le surco&ucirc;t d&ucirc; &agrave; ces produits entre 35 et 55&nbsp;euros par hectare pour la campagne. Depuis, d&rsquo;autres viticulteurs ont suivi, en plus du groupe 30 000. Ce sont ainsi 400 hectares qui ont &eacute;t&eacute; trait&eacute;s de cette fa&ccedil;on en 2021 chez ce n&eacute;goce. Les essais dans le cadre du groupe ont &eacute;t&eacute; pr&eacute;vus sur trois campagnes : 2020, 2021 et 2022.</p><p>&nbsp;</p><p>Lire aussi notre dossier :&nbsp;<a href="https://www.reussir.fr/vigne/dossier/reduire-les-ift-ils-lont-fait" target="_blank">R&eacute;duire les IFT : ils l'ont fait !</a></p><p>&nbsp;</p>


Depuis deux ans, un négoce agricole charentais teste sur vigne deux produits naturels homologués comme engrais. Ils ont permis une baisse de 40 % des doses phyto et un gain de rendement.

Un duo de biostimulants pour 40 % d’économie phyto

<p>Reposant sur un fonds de solidarit&eacute;, le minist&egrave;re de l&rsquo;Agriculture a mis en place le r&eacute;gime d&rsquo;indemnisation des dommages subis par les agriculteurs. Quant aux <a href="https://www.cogedis.com/actualites/assurance-recolte-pour-gerer-les-risques/" target="_blank">assurances r&eacute;colte</a>, elles sont propos&eacute;es par des organismes priv&eacute;s, n&eacute;anmoins subventionn&eacute;es dans le cadre de la PAC.</p><h2><strong>Fonds d</strong><strong>e calamit&eacute; agricole</strong></h2><p>Son but est d&rsquo;assurer une indemnisation aux exploitations qui d&eacute;plorent la perte de r&eacute;colte ou de fonds suite &agrave; une calamit&eacute; climatique. Gr&ecirc;le, gel, s&eacute;cheresse&hellip; : la calamit&eacute; agricole se d&eacute;finit par une variation anormale d&rsquo;intensit&eacute; d&rsquo;un agent naturel climatique. Pour qu&rsquo;un &eacute;v&eacute;nement soit reconnu en tant que calamit&eacute; agricole, un arr&ecirc;t&eacute; du minist&egrave;re de l&rsquo;Agriculture doit &ecirc;tre publi&eacute;. Cette publication autorise les exploitants &agrave; b&eacute;n&eacute;ficier de ce fonds.</p><p>Aliment&eacute; par une taxe de 5,5% sur les assurances obligatoires, le fonds des calamit&eacute;s agricoles est plafonn&eacute; &agrave; 60 millions d&rsquo;&euro; par an. Le montant de l&rsquo;indemnisation se calcule sur la base de bar&egrave;mes d&eacute;partementaux, fix&eacute;s par les comit&eacute;s d&eacute;partementaux d&rsquo;expertise. En cas de sinistre important, l&rsquo;Etat peut abonder via d&rsquo;autres subventions.</p><p>Toutefois, la r&eacute;p&eacute;tition d&rsquo;un m&ecirc;me &eacute;v&eacute;nement climatique, comme la s&eacute;cheresse, sur un temps court, ne permet plus d&rsquo;atteindre le caract&egrave;re exceptionnel. Dans ce cas, le CNGRA (Comit&eacute; national de gestion des risques en agriculture) ne r&eacute;pond plus.</p><h2><strong>Des conditio</strong><strong>ns d&rsquo;&eacute;ligibilit&eacute;</strong></h2><p>Pour b&eacute;n&eacute;ficier de l&rsquo;indemnisation, d&rsquo;autres conditions sont &agrave; remplir. Les pertes dues &agrave; l&rsquo;al&eacute;a doivent atteindre des seuils : au minimum 30%, (jusqu&rsquo;&agrave; 42% pour certaines cultures), de la production annuelle de l&rsquo;exploitation, ainsi que 13% du produit brut th&eacute;orique de l&rsquo;exploitation. Seuls les dommages sup&eacute;rieurs &agrave; 1000 &euro; peuvent pr&eacute;tendre &agrave; l&rsquo;indemnisation.</p><p>Quant au FMSE (fonds national agricole de mutualisation sanitaire et environnementale), il est d&eacute;ploy&eacute; en vue d&rsquo;indemniser pour les pertes dues aux maladies animales ou bien aux organismes nuisibles aux v&eacute;g&eacute;taux ou autres accidents environnementaux. Les exploitants doivent &ecirc;tre &agrave; jour de leurs cotisations au FMSE (Fonds national agricole de mutualisation sanitaire et environnementale) et &agrave; la section sp&eacute;cialis&eacute;e si elle existe.</p><h2><strong>Quid de l&rsquo;ass</strong><strong>urance r&eacute;colte ?</strong></h2><p>Elle se pr&eacute;sente sous la forme d&rsquo;un contrat multirisques climatiques. Le taux d&rsquo;aides pour 2021 est de 65% sur les cotisations du contrat socle et de 45% sur les garanties compl&eacute;mentaires subventionnables. Ces taux font l'objet d&rsquo;un arr&ecirc;t&eacute; minist&eacute;riel annuel. Malgr&eacute; les avantages propos&eacute;s (couverture d&rsquo;une grande partie des al&eacute;as climatiques, indemnisation rapide&hellip;), l&rsquo;assurance r&eacute;colte est peu souscrite.</p>


Assurance récolte, fonds de mutualisation ou de calamités agricoles : comment faire face aux dommages subis suite aux incidents climatiques ?

Quel régime d’indemnisation agricole choisir ?

<p style="text-align:justify;">Alors que la Foire de Ch&acirc;lons vient tout juste de refermer ses portes, son Commissaire G&eacute;n&eacute;ral, Bruno Forget, et Fr&eacute;d&eacute;ric Allaux, Directeur Marketing &amp; Communication du Cr&eacute;dit Agricole du Nord Est se projettent d&eacute;j&agrave; dans l&rsquo;&eacute;dition 2022.</p><p style="text-align:justify;">Partenaire historique, le banquier-assureur enregistre un bilan positif pour cette ann&eacute;e, tout comme la Foire. </p><p style="text-align:justify;">Apr&egrave;s l&rsquo;annulation de l&rsquo;&eacute;dition 2020, dans un contexte incertain, beaucoup attendait cette &eacute;dition comme la confirmation des signaux positifs constat&eacute;s depuis le printemps. </p><p style="text-align:justify;">Une confirmation bien r&eacute;elle que d&eacute;montrent &agrave; la fois&nbsp;:</p><ul><li>le montant du chiffre d&rsquo;affaires r&eacute;alis&eacute; par l&rsquo;ensemble des commer&ccedil;ants et des restaurateurs, sup&eacute;rieur &agrave; celui de 2018, ann&eacute;e record.</li><li>les contrats sign&eacute;s par le Cr&eacute;dit Agricole du Nord Est aussi bien en&nbsp;cr&eacute;dits consommation, cr&eacute;dits habitat, &eacute;quipements professionnels, qu&rsquo;en souscriptions d&rsquo;assurances.&nbsp; </li></ul><p style="text-align:justify;">Dans ce contexte, la Foire de Ch&acirc;lons renforce encore un peu plus &agrave; la fois sa position de 2<sup>e</sup> foire agricole de France juste derri&egrave;re Paris, et celle de rendez-vous incontournable de rentr&eacute;e dont le rayonnement d&eacute;passe largement les fronti&egrave;res de notre r&eacute;gion Grand Est.&nbsp;&nbsp; </p><p style="text-align:justify;">&laquo;&nbsp;Reconnue de longue date pour &ecirc;tre un mod&egrave;le unique qui associe foire agricole, rencontres &eacute;conomiques et f&ecirc;te populaire, Ch&acirc;lons est aussi un v&eacute;ritable catalyseur d&rsquo;innovations pour notre territoire.&nbsp;D&eacute;j&agrave; engag&eacute;s dans un processus de transformation, nous poursuivons cette dynamique pour accompagner notre territoire dans ce changement soci&eacute;tal profond &raquo;, pr&eacute;cise Bruno Forget. </p><p style="text-align:justify;">&laquo;&nbsp;Premier financeur de notre territoire, nous sommes &eacute;galement au c&oelig;ur de ce processus de transformation avec deux enjeux, la transition &eacute;nerg&eacute;tique et les jeunes, qu&rsquo;il s&rsquo;agisse de formation ou d&rsquo;acc&egrave;s &agrave; l&rsquo;emploi. Deux priorit&eacute;s pour lesquelles nous travaillons &eacute;troitement avec Bruno Forget. La Foire de Ch&acirc;lons et le Cr&eacute;dit Agricole du Nord Est agissent ensemble avec comme priorit&eacute; le d&eacute;veloppement local. &raquo; compl&egrave;te Fr&eacute;d&eacute;ric Allaux. </p><p style="text-align:justify;">&nbsp;</p>


De gauche à droite : Christelle Vaillant, Responsable Communication du Crédit Agricole du Nord Est / Ludovic Vachet, Président de l’UCIA de Châlons-en-Champagne / Bruno Forget, Président de la Foire de Châlons / Frédéric Allaux, Directeur Marketing et Communication du Crédit Agricole du Nord Est.

La Foire de Châlons et le Crédit Agricole du Nord Est : en route vers 2022

<p>Si les garde-boues permettent de se pr&eacute;munir des projections de boue, ils n&rsquo;emp&ecirc;chent pas d&rsquo;en tapisser la chauss&eacute;e. Hydrokit a trouv&eacute; la parade en y int&eacute;grant des porte-buses pulv&eacute;risant de l&rsquo;eau sous pression, via l'hydraulique du tracteur. Le syst&egrave;me prend place sur les roues du tracteur ainsi que sur celles des outils attel&eacute;s, assorti d&rsquo;une gestion automatique de l'ensemble essieu par essieu. Le nettoyage s&rsquo;op&egrave;re en roulant avant d&rsquo;emprunter une voie publique. L&rsquo;eau est stock&eacute;e dans une cuve de 600 litres attel&eacute;e &agrave; l&rsquo;avant du tracteur. Une pompe auto-amor&ccedil;ante &agrave; entrainement hydraulique assure la mise sous pression.</p><p>L&rsquo;&eacute;quipement compte &eacute;galement une lance hydro-balayage &agrave; fort d&eacute;bit d&rsquo;eau et un enrouleur de 20 m&egrave;tres pour nettoyer l&rsquo;ensemble du mat&eacute;riel le cas &eacute;ch&eacute;ant. Il permet aussi de parer au d&eacute;part d&rsquo;un incendie.</p>        
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        <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/gallery/0/3/7/2/4212730-1-fre-FR/063c5d37d529-solution-net-roue-3-19694-jpg" alt="Des rampes de buses sont fix&eacute;es sous les garde-boues du tracteur et des outils attel&eacute;s" height="768" width="982" /><figcaption>Des rampes de buses sont fix&eacute;es sous les garde-boues du tracteur et des outils attel&eacute;s</figcaption></figure>

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Le constructeur intègre dans les garde-boues des buses pulvérisant sous pression l’eau d’une citerne frontale de 600 litres. Sommet d’Or.

Des garde-boues sous pression avec Hydrokit

<p>Les vendanges ont d&eacute;marr&eacute; en fin de semaine derni&egrave;re. La r&eacute;colte a &eacute;t&eacute; pr&eacute;cipit&eacute;e sur les Pinots Gris attaqu&eacute;s par la pourriture &agrave; la suite des r&eacute;cents orages. Viticulteurs et vignerons sont face &agrave; un choix corn&eacute;lien entre patienter encore pour favoriser la concentration des sucres dans les raisins ou r&eacute;colter h&acirc;tivement pour contrer le d&eacute;veloppement des maladies. Ce mill&eacute;sime 2021 s'annonce complexe et rare puisque les premi&egrave;res estimations de rendement pr&eacute;disent 30% de r&eacute;colte en moins.<br><strong>Des vendanges r&eacute;actives</strong><br>Jusqu'au bout, l'ann&eacute;e 2021 n'aura pas &eacute;t&eacute; de tout repos pour les vignes. Apr&egrave;s le gel tardif qui a an&eacute;anti l'espoir de vendanger les Chardonnay en occasionnant "60% de pertes", l'absence d'un &eacute;t&eacute; majoritairement ensoleill&eacute; a ralenti la maturit&eacute; des raisins et complexifi&eacute; la gestion sanitaire. Les pluies de la semaine derni&egrave;re ont d'ailleurs fait exploser la pourriture notamment sur les Pinots Gris dont la r&eacute;colte est pr&eacute;cipit&eacute;e comme l'explique Gilles Vidal, pr&eacute;sident de l'AOC C&ocirc;tes d'Auvergne. " Bien que les Pinots manquent de maturit&eacute; (une dizaine de jours), la cave coop&eacute;rative a fait le choix de commencer les vendanges vendredi dernier. Ce c&eacute;page pr&eacute;sente beaucoup de pourriture. Cette d&eacute;cision privil&eacute;gie des raisins sains &agrave; d&eacute;faut du taux de sucre." Un choix corn&eacute;lien auquel vont devoir s&rsquo;acquitter tous les professionnels. Au Crest, Pierre Deshors, pr&eacute;sident de la F&eacute;d&eacute;ration Viticole du Puy-de-D&ocirc;me, observe le ciel et la m&eacute;t&eacute;o plusieurs fois par jour. "&nbsp;L&rsquo;id&eacute;al serait de ne plus avoir de pluie dans les huit prochains jours pour reconcentrer les sucres dans les fruits et limiter le d&eacute;veloppement des pourritures.&nbsp;"<br><strong>Deux d&eacute;rogations demand&eacute;es &agrave; l'INAO</strong><br>Cette situation entre maturit&eacute; et sanitaire, engendre deux difficult&eacute;s pour les viticulteurs et vignerons des C&ocirc;tes d'Auvergne. La premi&egrave;re est le respect du cahier des charges de l'AOC. Celui-ci pr&eacute;voit une r&eacute;colte des fruits avec une concentration minimale en sucre de 10,5%. "Nous craignons de ne pas atteindre ce taux dans certains secteurs. Nous avons donc fait une demande de d&eacute;rogation pour r&eacute;colter &agrave; partir de 10% de sucre" pr&eacute;cise Gilles Vidal.<br>La seconde contrainte se pr&eacute;sentera au moment de la vinification. Pierre Deshors s'attend &agrave; un mill&eacute;sime complexe. " Les vignerons vont devoir d&eacute;ployer toute leur technique et &ecirc;tre tr&egrave;s attentifs sur le travail en cave. Quand nous avons une vendange saine, nous pouvons travailler notre vin &agrave; loisir. Dans le cas contraire, comme cette ann&eacute;e, il faut trier les raisins, raccourcir les temps de cuve pour ne pas extraire les d&eacute;fauts des jus occasionn&eacute;s par les maladies..."<br>Dans le verre, cette r&eacute;colte pourrait se traduire par des vins "plus color&eacute;s" avec des "ar&ocirc;mes de fruits" et "moins d'alcool". L&agrave; aussi, une demande de d&eacute;rogation a &eacute;t&eacute; port&eacute;e aupr&egrave;s de l'INAO pour permettre d'enrichir davantage les jus en sucre. " Au lieu d'enrichir d'un point seulement, nous pourrions rajouter suffisamment de sucre pour atteindre 1,5 point d'alcool en plus." La r&eacute;ponse de l'institut est attendue dans les prochaines semaines.<br>Pour l'instant, les vendanges se poursuivent. Si les Pinots souffrent du temps humide, les Gamay semblent mieux se comporter et seront r&eacute;colt&eacute;s plus tard.<br>Ce mill&eacute;sime 2021 sera encore tr&egrave;s diff&eacute;rent des pr&eacute;c&eacute;dents, faisant craindre un creux dans les futures ventes.</p>


Les vendanges débutent dans le Puy-de-Dôme où vignerons et viticulteurs doivent jongler entre la maturité des raisins et l'état sanitaire des parcelles qui s'est dégradé suite aux dernières pluies.

Les vendanges commencent timidement

<p>La fabrication d&rsquo;un produit est faite selon un savoir-faire reconnu dans une m&ecirc;me zone g&eacute;ographique. Ce lien au terroir donne ses caract&eacute;ristiques au produit. Telle est la promesse d&rsquo;une AOP. Un produit qui garantit une qualit&eacute; sup&eacute;rieure de par la race, l&rsquo;alimentation, le parcours ext&eacute;rieur et l&rsquo;&acirc;ge d&rsquo;abattage&nbsp;: telle est celle d&rsquo;un Label rouge. Avec la contribution de l&rsquo;Inrae, l&rsquo;UFC-Que Choisir a r&eacute;alis&eacute; une analyse critique portant sur 8 AOP fromag&egrave;res et sur 12 viandes Label rouge. &laquo;&nbsp;<em>&Agrave; rebours des promesses de terroir pour l&rsquo;AOP et de qualit&eacute; sup&eacute;rieure pour le Label Rouge, les r&eacute;sultats r&eacute;v&egrave;lent en r&eacute;alit&eacute; qu&rsquo;une proportion significative des produits &eacute;tudi&eacute;s ne devraient pas b&eacute;n&eacute;ficier des labellisations&nbsp;officielles</em>&nbsp;&raquo;, tranche l&rsquo;association de consommateurs, qui incrimine le syst&egrave;me de certification. &laquo;&nbsp;<em>L&rsquo;INAO ne peut contraindre les professionnels &agrave; faire &eacute;voluer les cahiers des charges de leurs produits. Au sein de l&rsquo;INAO, les comit&eacute;s charg&eacute;s de l&rsquo;examen des cahiers des charges comptent une &eacute;crasante majorit&eacute; de professionnels au d&eacute;triment des repr&eacute;sentants de l&rsquo;administration et des consommateurs&nbsp;</em>&raquo;<em>. </em>Les organismes certificateurs en prennent aussi pour leur compte.&nbsp;&laquo; <em>La quasi-totalit&eacute; des contr&ocirc;les pour v&eacute;rifier la conformit&eacute; des produits est d&eacute;l&eacute;gu&eacute;e &agrave; des organismes de contr&ocirc;le tr&egrave;s li&eacute;s aux professionnels de la fili&egrave;re</em>&nbsp;&raquo;, &eacute;crit l'UFC-Que&nbsp;choisir.</p><aside class="read-also">
    <p class="typography menu-link dark ">&Agrave; voir aussi</p>
    <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/certifications-ab-et-hve-un-business-sous-controle" target="_blank" title="">Certifications AB et HVE, un business sous contr&ocirc;le</a>
</aside>
<h2>Fromages AOP&nbsp;: le terroir en d&eacute;faut pour le St Nectaire, le Cantal et le Munster</h2><p>Selon l&rsquo;UFC-Que choisir, les cahiers des charges &eacute;tudi&eacute;s permettent de garantir un r&eacute;el lien au terroir gr&acirc;ce aux exigences que les professionnels ont d&eacute;finies pour cinq des AOP &eacute;tudi&eacute;es &agrave; savoir&nbsp;: Abondance, Camembert de Normandie, Laguiole, Picodon et Salers.&nbsp;&laquo;&nbsp;<em>En revanche, pour les trois&nbsp;AOP, Saint Nectaire, Cantal et Munster, les produits d&rsquo;entr&eacute;e de gamme sont trop peu diff&eacute;rents des productions fromag&egrave;res industrielles et ne devraient pas logiquement pouvoir b&eacute;n&eacute;ficier de l&rsquo;appellation. &nbsp;En particulier, leurs cahiers des charges autorisent le lait pasteuris&eacute; et l&rsquo;ensilage et manquent d&rsquo;exigences formelles sur les races de vaches</em>&nbsp;&raquo;.</p>        
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        <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/gallery/1/9/2/2/4212291-1-fre-FR/2b0eb30c9fe3-capture-d-e-cran-2021-09-28-a-23-27-00-png" alt="Sur 8 AOP fromag&egrave;res, 3 AOP ne garantissent pas des conditions de production traditionnelles et une r&eacute;elle typicit&eacute; (Source : UFC-Que choisir)" height="480" width="1874" /><figcaption>Sur 8 AOP fromag&egrave;res, 3 AOP ne garantissent pas des conditions de production traditionnelles et une r&eacute;elle typicit&eacute; (Source : UFC-Que choisir)</figcaption></figure>

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<h2>Viandes Label Rouge : la qualit&eacute; sup&eacute;rieure absente pour le porc</h2><p>La seconde analyse de l&rsquo;UFC-Que choisir porte sur 12 viandes Label rouge de poulet (Poulet de Lou&eacute;, Poulet des Landes, Poulet fermier du Gers), de porc (Porc Opale, Porc fermier de la Sarthe, Porc fermier du Sud-Ouest), de b&oelig;uf (B&oelig;uf fermier d&rsquo;Aubrac, B&oelig;uf Charolais du Bourbonnais, B&oelig;uf de race Parthenaise) et de veau (Veau d&rsquo;Aveyron et du S&eacute;gala, Veau fermier sous la m&egrave;re, Veau des Monts du Velay-Forez).</p><p>Les poulets Label Rouge montrent le plus de diff&eacute;rence par rapport au conventionnel&nbsp;: acc&egrave;s &agrave; l&rsquo;ext&eacute;rieur garanti dans tous les cas, nombre de jours avant abattage a minima deux fois sup&eacute;rieur, races &agrave; croissance lente et alimentation au grain. Le veau Label rouge est &eacute;pingl&eacute; pour l&rsquo;acc&egrave;s au parcours ext&eacute;rieur, relatif sur toute la dur&eacute;e de vie de l&rsquo;animal. Pour le porc Label rouge, &laquo;&nbsp;l<em>a diff&eacute;renciation est tr&egrave;s faible. Pour les productions qui s&rsquo;en tiennent aux conditions de production minimales de la notice, le label ne se justifie pas&nbsp;</em>&raquo;, juge l&rsquo;association.</p>        
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        <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/gallery/4/9/2/2/4212294-1-fre-FR/7a103fa0a258-capture-d-e-cran-2021-09-28-a-23-27-24-png" alt="Les poulets Label Rouge montrent le plus de diff&eacute;rence par rapport au conventionnel (Source : UFC-Que choisir)" height="614" width="1140" /><figcaption>Les poulets Label Rouge montrent le plus de diff&eacute;rence par rapport au conventionnel (Source : UFC-Que choisir)</figcaption></figure>

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<h2>La durabilit&eacute;, parent pauvre des labels alimentaires</h2><p>De leur c&ocirc;t&eacute;, Greenpeace France, WWF France et Basic (Bureau d&rsquo;analyse soci&eacute;tale pour une information citoyenne) ont r&eacute;alis&eacute; une &eacute;tude pour &eacute;valuer la durabilit&eacute; de onze d&eacute;marches alimentaires (labels, certifications, etc.) &agrave; l&rsquo;aide d&rsquo;une <a href="https://app.powerbi.com/view?r=eyJrIjoiNzNhOThiNjUtYTM0Yi00MDY5LWI5NDYtMThhMGZiMzE0ZDZlIiwidCI6IjE5NmYyM2I3LWMxYWItNGE0Yy1iMWVhLTYzYTQzMjAxMjIyYyJ9&amp;pageName=ReportSectionb76769ade632432022bc" target="_blank">grille d&rsquo;analyse syst&eacute;mique</a>, comprenant sept probl&eacute;matiques environnementales (impacts sur le climat, la biodiversit&eacute;&hellip;) et sept probl&eacute;matiques socio-&eacute;conomiques (conditions de travail, impact sur la sant&eacute; humaine&hellip;).</p><p>R&eacute;sultats&nbsp;? Les d&eacute;marches partageant le socle de l&rsquo;agriculture biologique (AB, Bio &Eacute;quitable en France,&nbsp;Demeter, Nature &amp; Progr&egrave;s) obtiennent les b&eacute;n&eacute;fices socio-&eacute;conomiques et environnementaux les plus forts et les plus av&eacute;r&eacute;s du fait de leurs impacts positifs notamment sur la sant&eacute; humaine, la qualit&eacute; des sols, les ressources en eau, la biodiversit&eacute;, ou le bien-&ecirc;tre animal. A l&rsquo;inverse, les d&eacute;marches partageant le socle de la certification environnementale&nbsp;(Agri Confiance, Z&eacute;ro R&eacute;sidus de Pesticides, HVE), ont les effets positifs les plus faibles et les moins av&eacute;r&eacute;s des d&eacute;marches &eacute;tudi&eacute;es. Enfin, pour ce qui est des d&eacute;marches d&eacute;finies par fili&egrave;re (Bleu-Blanc-C&oelig;ur, Label Rouge, AOP, C&rsquo;est qui le Patron&nbsp;?), l&rsquo;&eacute;tude rel&egrave;ve que certaines d&eacute;marches<strong>&nbsp;</strong>ont un grand nombre d&rsquo;impacts positifs tant sur les crit&egrave;res environnementaux que socio-&eacute;conomiques. D&rsquo;autres sont plus en retrait et demandent &agrave; &ecirc;tre align&eacute;s sur les mieux disant. Au final, &laquo;&nbsp;<em>il est alors difficile pour le consommateur de faire un choix raisonn&eacute;&nbsp;</em>&raquo;.</p>        
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        <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/gallery/7/9/2/2/4212297-1-fre-FR/e1819c8c797d-capture-d-e-cran-2021-09-29-a-08-37-32-png" alt="Durabilit&eacute; compar&eacute;e des d&eacute;marches apparent&eacute;es &agrave; l&rsquo;AB et &agrave; la HVE (Source : UFC-Que choisir)" height="838" width="2178" /><figcaption>Durabilit&eacute; compar&eacute;e des d&eacute;marches apparent&eacute;es &agrave; l&rsquo;AB et &agrave; la HVE (Source : UFC-Que choisir)</figcaption></figure>

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<h2>Les requ&ecirc;tes des associations&nbsp;</h2><p>Forts de leurs &eacute;tudes et &agrave; l&rsquo;heure o&ugrave; les politiques publiques s&rsquo;appr&ecirc;tent &agrave; renforcer le soutien financier &nbsp;aux labels et d&eacute;marches (Egalim et la restauration collective le 1<sup>er</sup> janvier 2022, HVE et la Pac 2023-2027), UFC Que choisir, Greenpeace France, WWF France et Basic enjoignent l&rsquo;&Eacute;tat &agrave; conditionner le soutien public aux impacts des d&eacute;marches et non &agrave; leurs intentions affich&eacute;es, tout en accompagnant les d&eacute;marches d&rsquo;am&eacute;lioration. Elles demandent notamment la suspension du soutien &agrave; la HVE tant que le r&eacute;f&eacute;rentiel n&rsquo;a pas &eacute;t&eacute; r&eacute;vis&eacute;, l&rsquo;int&eacute;gration de crit&egrave;res de durabilit&eacute; environnementale et socio-&eacute;conomique dans les d&eacute;marches faisant l&rsquo;objet de valorisation publique. Elles demandent &eacute;galement une r&eacute;vision de la gouvernance des signes officiels (&eacute;tudes d&rsquo;impacts publiques, exigence des contr&ocirc;les, etc.) en &eacute;largissant la repr&eacute;sentation de la soci&eacute;t&eacute; civile dans l&rsquo;&eacute;laboration et la gestion des labels. Elles estiment enfin que leurs &eacute;tudes devraient nourrir le futur affichage environnemental, en cours d&rsquo;exp&eacute;rimentation.</p>


L’UFC Que choisir déplore l’absence de garantie de typicité et de qualité de certaines AOP fromagères et de certains Labels rouges. Greenpeace France, WWF France et Basic dénoncent les sur-promesses de démarches alimentaires aux plans socio-économique et environnemental. Ces organisations somment l’État d’agir.

Labels et signes de qualité : à boire et à manger, selon deux études

<figure  style="text-align: left;">
    <iframe type="text/html" width="640" height="360" src="https://www.youtube.com/embed/_Wlm0qbRbJU?autoplay=0"
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    <figcaption>[Le point des march&eacute;s] Vers une p&eacute;nurie d&rsquo;engrais azot&eacute;s ?</figcaption>
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<aside class="read-also">
    <p class="typography menu-link dark ">&Agrave; voir aussi</p>
    <a href="https://www.pleinchamp.com/les-cours/grandes-cultures" target="_blank" title="">Consultez vos cours et march&eacute;s en d&eacute;tail</a>
</aside>



[Le point des marchés] La tension est extrêmement forte sur le marché des engrais azotés, avec des prix qui atteignent des niveaux record. Les disponibilités sont limitées et les problèmes logistiques sont à craindre. Quels sont les facteurs qui expliquent cette flambée des prix ? Y a-t-il un gros risque à attendre pour couvrir ses besoins en engrais azotés ? Le point avec Isaure Perrot, consultante chez Agritel.

Vers une pénurie d’engrais azotés ?

<p>Au 1<sup>er</sup> janvier 2021, 53.255 exploitations &eacute;taient certifi&eacute;es bio tandis que 14.333 &eacute;taient certifi&eacute;es HVE. A 500 euros minimum le contr&ocirc;le annuel des exploitations AB et, s&rsquo;agissant de la HVE, deux contr&ocirc;les en trois ans factur&eacute;s environ 300 euros l&rsquo;unit&eacute;, ces deux seules certifications constituent potentiellement un business florissant.</p><p>&laquo;&nbsp;<em>C&rsquo;est un domaine o&ugrave; les marges ne sont pas formidables</em>, d&eacute;clare Gilles Billon, responsable d&rsquo;affaires chez Bureau Veritas. <em>La certification bio en particulier demande beaucoup de moyens et exige de disposer d&rsquo;une importante client&egrave;le pour pouvoir les amortir. Et la concurrence profite aux agriculteurs</em>&nbsp;&raquo;. Avec Ecocert et Certipaq, Bureau Veritas se place dans le trio de t&ecirc;te des organismes certificateurs (OC). Ils sont 12 organismes en France &agrave; b&eacute;n&eacute;ficier de l&rsquo;agr&eacute;ment de l&rsquo;INAO (Institut national de l&rsquo;origine et de la qualit&eacute;) et de l&rsquo;accr&eacute;ditation Cofrac (Comit&eacute; fran&ccedil;ais d&rsquo;accr&eacute;ditation).</p><div class="citation">
    <span>"Sur les dix exercices pass&eacute;s, seuls les deux derniers ont &eacute;t&eacute; &agrave; l&rsquo;&eacute;quilibre"</span>
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<p>Bas&eacute; &agrave; Annecy (Savoie) et op&eacute;rant actuellement&nbsp;sur la fa&ccedil;ade Est de la France, Alpes Contr&ocirc;les est l&rsquo;un des derniers venus sur le march&eacute; de la certification en agriculture, diversifiant ainsi son activit&eacute; historique dans le secteur du b&acirc;timent. &nbsp;&laquo;&nbsp;<em>Sur les dix exercices pass&eacute;s, seuls les deux derniers ont &eacute;t&eacute; &agrave; l&rsquo;&eacute;quilibre</em>, d&eacute;clare Jean-Henri Soumireu-Lartigue, responsable local certification bio. <em>Au d&eacute;part, on a peu de clients et on fait beaucoup de kilom&egrave;tres, comme c&rsquo;est le cas par exemple dans le Grand Est o&ugrave; l&rsquo;on se d&eacute;veloppe actuellement</em>&nbsp;&raquo;.</p>        
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        <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/gallery/5/2/5/9/4209525-1-fre-FR/fb0890fc826f-capture-d-e-cran-2021-09-28-a-17-19-45-jpg" alt="Avec l&rsquo;engouement pour la bio et le d&eacute;veloppement de la HVE, les organismes certificateurs recrutent &agrave; tour de bras" height="1142" width="1800" /><figcaption>Avec l&rsquo;engouement pour la bio et le d&eacute;veloppement de la HVE, les organismes certificateurs recrutent &agrave; tour de bras</figcaption></figure>

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<p>L&rsquo;engouement pour la bio et le d&eacute;veloppement de la HVE, que la prochaine Pac ne va pas manquer de booster, soutiennent tr&egrave;s fortement la croissance d&rsquo;activit&eacute;, sans compter la ribambelle de labels priv&eacute;s d&eacute;velopp&eacute;s par des groupements de producteurs, des op&eacute;rateurs aval ou encore la grande distribution. Les OC recrutent &agrave; tour de bras, ce qui g&eacute;n&egrave;re au passage des co&ucirc;ts de formation. Les charges ne se cantonnent pas non plus aux d&eacute;placements et aux charges salariales. Il faut aussi compter avec les analyses de r&eacute;sidus. Les OC doivent en r&eacute;aliser au minimum un nombre annuel &eacute;quivalent &agrave; 5% du nombre de leurs clients agriculteurs, transformateurs, artisans, restaurateurs, commer&ccedil;ants.</p><h2>Des organismes de contr&ocirc;le sous contr&ocirc;le</h2><p>Investies des m&ecirc;mes missions, les OC ont peu de marges de man&oelig;uvre pour faire valoir leurs diff&eacute;rences. &laquo;&nbsp;<em>Chez Alpes Contr&ocirc;les, il n&rsquo;y a pas de plateforme t&eacute;l&eacute;phonique et chaque agriculteur a comme interlocuteur unique son &eacute;valuateur</em>, fait valoir Cl&eacute;mentine Metais, &eacute;valuatrice certification bio. <em>Cette organisation nous procure une grande r&eacute;activit&eacute;. Du coup, les agriculteurs n&rsquo;h&eacute;sitent pas &agrave; nous solliciter. Le jour de l&rsquo;audit, en cas de d&eacute;faut de conformit&eacute;, on va bien &eacute;videmment sanctionner mais l&rsquo;objectif est de tout faire pour ne pas en arriver l&agrave;&nbsp;</em>&raquo;.</p><p>N&rsquo;allez&nbsp;pas imaginer une quelconque collusion entre agriculteurs et certificateurs. &laquo;&nbsp;<em>Chaque, ann&eacute;e, nous sommes syst&eacute;matiquement contr&ocirc;l&eacute;s par l&rsquo;INAO et par le Cofrac</em>, d&eacute;clare Jean-Henri Soumireu-Lartigue. <em>Le contr&ocirc;le de l&rsquo;INAO est bas&eacute; sur le respect du cahier des charges, dans le cadre de nos proc&eacute;dures de contr&ocirc;le. Il s&rsquo;op&egrave;re au si&egrave;ge sur la base de contr&ocirc;les al&eacute;atoires de dossiers et sur le terrain, en pr&eacute;sence de l&rsquo;&eacute;valuateur. Le contr&ocirc;le du Cofrac se concentre sur le respect des proc&eacute;dures, avec &eacute;galement une partie administrative au si&egrave;ge de l&rsquo;entreprise et des contr&ocirc;les sur le terrain. En g&eacute;n&eacute;ral, tout se passe bien&nbsp;</em>&raquo;. Comme&nbsp;chez les agriculteurs.</p>


En France, 12 organismes certificateurs se partagent le « gâteau » des certifications officielles et privées, à l’essor florissant. Des organismes eux-mêmes sous contrôle et soumis à la concurrence.

Certifications AB et HVE, un business sous contrôle

<p>Les premiers coups de s&eacute;cateurs donn&eacute;s dans les vignobles du sud de la France laissent &agrave; penser que le volume de r&eacute;colte 2021 sera probablement inf&eacute;rieur&nbsp;<a href="https://www.reussir.fr/vigne/agreste-prevoit-des-vendanges-2021-historiquement-faibles" target="_blank" title="Agreste pr&eacute;voit des vendanges 2021 historiquement faibles">aux pr&eacute;visions publi&eacute;es d&eacute;but ao&ucirc;t</a>. En pleines vendanges, J&eacute;r&ocirc;me Despey, pr&eacute;sident du conseil sp&eacute;cialis&eacute; Vin de FranceAgriMer, se dit &laquo;&nbsp;tr&egrave;s inquiet pour la r&eacute;colte. Je pensais que nous aurions un rattrapage, mais cela ne semble pas &ecirc;tre le cas.&nbsp;&raquo; Entre&nbsp;<a href="https://www.reussir.fr/vigne/gel-28-32-de-pertes-de-recolte-pour-la-viticulture-en-2021-dapres-les-premieres-estimations" target="_blank" title="Gel : 28 % &agrave; 32 % de pertes de r&eacute;colte pour la viticulture fran&ccedil;aise en 2021, d&rsquo;apr&egrave;s les premi&egrave;res estimations">les vignes gel&eacute;es</a>, celles ayant subi un exc&egrave;s d&rsquo;eau et des attaques cryptogamiques importantes, notamment de mildiou, celles ayant subi un stress au froid et ayant coul&eacute;, celles face &agrave; un stress hydrique ou encore&nbsp;<a href="https://www.reussir.fr/vigne/var-vaucluse-aude-de-multiples-incendies-menacent-les-vignes" target="_blank" title="Var, Vaucluse, Aude... De multiples incendies menacent les vignes">celles br&ucirc;l&eacute;es</a>,&nbsp;la r&eacute;colte est maigre. &laquo;&nbsp;Les premi&egrave;res vendanges dans le Languedoc Roussillon montrent une grosse d&eacute;ception,&nbsp;poursuit J&eacute;r&ocirc;me Despey. On a une accentuation de la baisse de volume. Certaines parcelles ne seront m&ecirc;me pas r&eacute;colt&eacute;es. Quand on tourne &agrave; 750 kg/ha, ce n&rsquo;est pas rentable.&nbsp;&raquo;</p><p>Une situation favorable &agrave; la hausse des cours des blancs</p><p>Un constat que confirme Laurent Vial, directeur de l'ICV de B&eacute;ziers. "&nbsp;La r&eacute;alit&eacute; est pire que les pr&eacute;visions", rapporte-t-il. S'il est l&eacute;gitime de s'interroger sur la pertinence de sortir les machines &agrave; vendanger "pour 1 tonne /ha&nbsp;voire moins", l'expert se montre optimiste sur la qualit&eacute; du mill&eacute;sime, notamment pour les blancs. "&nbsp;On a de bonnes raisons de croire que les cours, notamment des chardonnays, vont remonter. Je pense qu'il ne faut pas passer &agrave; c&ocirc;t&eacute;. "</p><p>Un mill&eacute;sime "tr&egrave;s technique"</p><p>"&nbsp;En cave, 2021&nbsp;<a href="https://www.reussir.fr/vigne/la-selection-parcellaire-mot-cle-des-vendanges-2021-selon-licv" target="_blank" title="La s&eacute;lection parcellaire, &amp;quot;mot-cl&eacute;&amp;quot; des vendanges 2021, selon l&amp;#039;ICV ">sera un mill&eacute;sime particuli&egrave;rement technique</a>", commente de son c&ocirc;t&eacute; Arnaud Mennesson, directeur technique chez Lamothe-Abiet. &Agrave; l'approche des vendanges, les commandes de produits &oelig;nologiques battent leur plein. "&nbsp;C&ocirc;t&eacute; ventes, on voit d&eacute;j&agrave; une tendance &agrave; l'achat de produits pour gommer la verdeur et apporter de la sucrosit&eacute; et du volume en bouche, comme des autolysats de levures&nbsp;", poursuit l'expert. Pour les fabricants, le mill&eacute;sime se pr&ecirc;te difficilement aux exp&eacute;rimentations. "&nbsp;Vu les volumes, on sent bien que la mise en place d'essais n'est pas une priorit&eacute;", constate-t-il. La tendance ne sera peut-&ecirc;tre pas aussi marqu&eacute;e dans les vignobles situ&eacute;s plus au nord, qui devraient d&eacute;buter les vendanges d'ici une dizaine de jours. &nbsp;</p><p>Lire aussi "<a href="https://www.reussir.fr/vigne/3-conseils-pour-vinifier-des-rouges-issus-de-vignes-gelees" target="_blank" title="3 conseils pour vinifier en rouge &agrave; partir de vignes gel&eacute;es">&nbsp;3 conseils pour vinifier en rouge &agrave; partir de vignes gel&eacute;es&nbsp;</a>"</p><p>&nbsp;</p>


Si les estimations publiées par Agreste début août prévoyaient une vendange nationale autour de 36,7 millions d'hectolitres, sur le terrain, les premiers domaines à avoir débuté les vendanges doutent d’atteindre ces volumes.

Vendanges 2021, un volume plus faible qu'espéré

<p class="MsoBodyText" style="text-align:left;">Les donne&#769;es machines pour ame&#769;liorer l&rsquo;usage, les re&#769;glages du porteur Optimum. Les donne&#769;es agronomiques pour optimiser le potentiel du vignoble gra&#770;ce a&#768; des cartographies de vigueur et de rendement. Et enfin les donne&#769;es &oelig;nologiques pour ge&#769;rer les flux logistiques, contro&#770;ler l&rsquo;ensemble du processus de vinification et piloter les e&#769;quipements a&#768; distance en cas de besoin. Telles sont les potentialit&eacute;s de la plateforme digitale Pellenc Connect, accessible depuis un smartphone, une tablette ou encore un PC. Le constructeur des porteurs multifonctions Optimum et des &eacute;quipements vinicoles Pera Oenoprocess r&eacute;alise ainsi la jonction entre la vigne et la cave.</p><h2 class="MsoBodyText" style="text-align:left;">Pes&eacute;e Dynamic</h2><p class="MsoBodyText" style="text-align:left;">La pes&eacute;e embarque sur le porteur multifonctions constitue l&rsquo;une des cl&eacute;s du syst&egrave;me. L&rsquo;option pes&eacute;e Dynamic assure un suivi continu de la masse de raisin re&#769;colte&#769;e par la machine a&#768; vendanger. Le chauffeur peut ainsi suivre en temps re&#769;el depuis son pupitre en cabine la masse pre&#769;sente a&#768; l&rsquo;instant &laquo;&nbsp;T&nbsp;&raquo; dans les bennes, la quantite&#769; restant a&#768; re&#769;colter par rapport a&#768; un quota de&#769;fini, la quantite&#769; de&#769;ja&#768; re&#769;colte&#769;e ainsi que le rendement moyen par hectare. Avec l&rsquo;option pes&eacute;e Premium, toutes ces donne&#769;es peuvent e&#770;tre historise&#769;es et analyse&#769;es via la plateforme nume&#769;rique.</p>        
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        <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/gallery/3/5/1/7/4207153-1-fre-FR/d2ca864605d4-capture-d-e-cran-2021-09-28-a-08-07-18-jpg" alt="En 2002, l&rsquo;Optimum offrira la multifonction combine&#769;e, permettant d&rsquo;utiliser simultane&#769;ment deux outils diffe&#769;rents" height="1338" width="2812" /><figcaption>En 2002, l&rsquo;Optimum offrira la multifonction combine&#769;e, permettant d&rsquo;utiliser simultane&#769;ment deux outils diffe&#769;rents</figcaption></figure>

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<h2 class="MsoBodyText" style="text-align:left;">Du neuf sur l&rsquo;Optimum et chez Pera Oenoprocess</h2><p class="MsoBodyText" style="text-align:justify;">Pour la saison prochaine, le porteur Optimum s&rsquo;enrichira de nouvelles fonctionnalit&eacute;s avec les positions automatiques du bras multifonction (positions travail et tourni&egrave;re), la suspension avant hydraulique (inte&#769;gration de deux accumulateurs hydrauliques sur les ve&#769;rins avant), de nouvelles capacit&eacute;s de bennes et enfin la multifonction combine&#769;e, qui permet d&rsquo;utiliser simultane&#769;ment eux outils diffe&#769;rents (&eacute;cimage et travail du sol par exemple). Au chai, Pera Oenoprocess propose avec Integral&rsquo;Winery un &eacute;quipement 3 en 1 compos&eacute; d&rsquo;un &eacute;grenage lin&eacute;aire &agrave; haute fr&eacute;quence et de deux syst&egrave;mes (table vibrante d&rsquo;&eacute;gouttage et de r&eacute;partition et table de tri &agrave; rouleaux double &eacute;tage). L&rsquo;Integral&rsquo;Vision offre quant &agrave; lui un tri visionique de haute pr&eacute;cision, baie par baie, qui &eacute;limine tous les &eacute;l&eacute;ments ind&eacute;sirables.</p>


Le constructeur crée la plateforme digitale Pellenc Connect permettant de suivre à distance le porteur multifonctions Optimum et de piloter la gestion des parcelles et de la vinification. L’Optimum s’enrichit au passage de nouvelles fonctionnalités.

Pellenc connecte la vigne au chai via le porteur Optimum

<p>Certes,&nbsp;<a href="https://www.reussir.fr/vigne/vendanges-2021-un-volume-plus-faible-quespere" target="_blank" title="Vendanges 2021, un volume plus faible qu&amp;#039;esp&eacute;r&eacute;">2021 sera une petite r&eacute;colte</a>, mais on peut aussi choisir de voir le verre &agrave; moiti&eacute; plein. Dans l&rsquo;H&eacute;rault, les vendanges des blancs s&rsquo;ach&egrave;vent et les premi&egrave;res tendances sur la qualit&eacute; des mo&ucirc;ts sont plut&ocirc;t bonnes. &laquo;&nbsp;2021 est un bon mill&eacute;sime pour les blancs&nbsp;&raquo;, indique Laurent Vial, directeur de l&rsquo;antenne Biterroise de l&rsquo;ICV.</p><h5>Des acidit&eacute;s naturelles rarement aussi &eacute;lev&eacute;es dans l'H&eacute;rault</h5><p><a href="https://www.reussir.fr/vigne/la-selection-parcellaire-mot-cle-des-vendanges-2021-selon-licv" target="_blank" title="La s&eacute;lection parcellaire, &amp;quot;mot-cl&eacute;&amp;quot; des vendanges 2021, selon l&amp;#039;ICV ">L&rsquo;h&eacute;t&eacute;rog&eacute;n&eacute;it&eacute;, tr&egrave;s marqu&eacute;e &agrave; la v&eacute;raison</a>, s&rsquo;est un peu dissip&eacute;e &agrave; l&rsquo;approche des vendanges. &laquo;&nbsp;On n&rsquo;a pas eu de grosses chaleurs pendant l&rsquo;&eacute;t&eacute;, et on a eu des nuits assez fra&icirc;ches. Ces grandes amplitudes thermiques ont permis&nbsp;<a href="https://www.reussir.fr/vigne/vintel-met-le-stress-hydrique-sous-controle" target="_blank" title="Vintel met le stress hydrique de la vigne sous contr&ocirc;le">d&rsquo;&eacute;viter le stress hydrique</a>&nbsp;&raquo;, poursuit Laurent Vial. Les chardonnays pr&eacute;sentent des maliques &agrave; plus de 2 g/l et les sauvignon blanc entre 3, 4 g/l. &laquo;&nbsp;Des acidit&eacute;s comme &ccedil;a dans l&rsquo;H&eacute;rault, ce n&rsquo;est pas souvent&nbsp;&raquo;, relate le directeur. Dans une r&eacute;gion en qu&ecirc;te de fra&icirc;cheur aromatique, c&rsquo;est donc une tr&egrave;s bonne surprise. &laquo;&nbsp;Cela devrait contribuer &agrave; faire remonter les cours de nos blancs&nbsp;&raquo;, pointe Laurent Vial.</p><p>Lire aussi "&nbsp;<a href="https://www.reussir.fr/vigne/un-pied-de-cuve-operationnel-en-quatre-etapes" target="_blank" title="Un pied de cuve pour les fermentations alcooliques op&eacute;rationnel en quatre &eacute;tapes">Un pied de cuve op&eacute;rationnel en 4 &eacute;tapes</a>&nbsp;"</p><p>Des mo&ucirc;ts &laquo;&nbsp;riches en tout&nbsp;&raquo;</p><p>Les mo&ucirc;ts pr&eacute;sentent des teneurs en azote assimilable &eacute;lev&eacute;es, laissant augurer des fermentations alcooliques sans encombre.&nbsp;&nbsp;&laquo;&nbsp;Les mo&ucirc;ts sont globalement riches en tout. La synth&egrave;se de m&eacute;tabolites secondaires, qui contribuent &agrave; l&rsquo;ar&ocirc;me des vins,&nbsp;s&rsquo;est faite correctement. On devrait obtenir des profils de vins tr&egrave;s int&eacute;ressants&nbsp;&raquo;, se r&eacute;jouit Laurent Vial.</p><h5>Vers une concomitance des maturit&eacute;s pour les rouges</h5><p>Pour les domaines qui ne produisent pas de vins ros&eacute;s, les prochains coups de s&eacute;cateurs devraient avoir lieu d&rsquo;ici une dizaine de jours. &laquo;&nbsp;Pour le moment, les courbes<a href="https://www.reussir.fr/vigne/3-conseils-pour-vinifier-des-rouges-issus-de-vignes-gelees" target="_blank">&nbsp;des indices glories</a>&nbsp;montrent une cin&eacute;tique de maturit&eacute; ph&eacute;nolique rapide. On se rapproche de l&rsquo;id&eacute;al de concomitance des maturit&eacute;s, ce qui est assez inhabituel par chez nous&nbsp;&raquo;, analyse Laurent Vial.</p><h5>Du temps pour bien travailler ses vins</h5><p>Optimiste, Laurent Vial rappelle &laquo;&nbsp;qu&rsquo;un petit mill&eacute;sime est aussi un mill&eacute;sime o&ugrave; on a le temps de bien travailler ses vins&nbsp;&raquo;. Et qui dit moins de volume, dit aussi journ&eacute;es moins denses et moins fatigantes. A la cl&eacute;, moins d&rsquo;erreurs et&nbsp;<a href="https://www.reussir.fr/vigne/en-finir-avec-les-intoxications-au-co2" target="_blank" title="En finir avec les intoxications au CO2">surtout moins d&rsquo;accidents.</a></p><p>C&rsquo;est &ccedil;a aussi, un &laquo;&nbsp;bon&nbsp;&raquo; mill&eacute;sime.&nbsp;</p><p>Lire aussi "&nbsp;<a href="https://www.reussir.fr/vigne/anticiper-des-vendanges-peu-ordinaires" target="_blank" title="Anticiper des vendanges 2021 qui s&amp;#039;annoncent d&eacute;licates">Anticiper des vendanges 2021 qui s'annoncent d&eacute;licates</a>&nbsp;"</p>


Dans le midi, la météo relativement fraîche tout au long de l’été a limité le stress hydrique, et permis de conserver des acidités élevées dans les raisins. Le millésime s’annonce favorable à la production de vins blancs de qualité. Le point avec Laurent Vial, directeur de l’ICV à Béziers

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