"On peut cr&eacute;er une rencontre virtuelle mais une d&eacute;gustation r&eacute;elle", explique &agrave; l'AFP le cofondateur de Hopwine, Mathieu Lojkiewiez. Le salon, "premier" du genre selon le responsable, est une sorte de "boutique en ligne" r&eacute;serv&eacute;e aux professionnels o&ugrave; ils visitent virtuellement les stands des producteurs exposants. Si les visiteurs sont int&eacute;ress&eacute;s, ils peuvent commander un coffret d&eacute;gustation du producteur concern&eacute; qu'ils re&ccedil;oivent sous forme de "vinottes", des &eacute;chantillons certifi&eacute;s de 2 cl mis au point par la start-up lyonnaise Vinovae.La visite est gratuite pour les acheteurs, les frais &eacute;tant &agrave; la charge des exposants. Ils sont actuellement au nombre de 75, provenant de l'ensemble de la France et de quelques pays &eacute;trangers. Une belle r&eacute;ussite, selon M. Lojkiewiez, qui compte d&eacute;passer les 100 exposants d'ici &agrave; l'ouverture de Hopwine ("Hop" comme un petit saut de puce, &agrave; l'image des &eacute;chantillons de vin). L'objectif est de p&eacute;renniser l'id&eacute;e au-del&agrave; du confinement, confie le fondateur, m&ecirc;me s'il ne s'agit pas de "remplacer les salons physiques mais de les compl&eacute;ter", explique M. Lojkiewiez, qui est &eacute;galement le fondateur de Tym&eacute;o, agence sp&eacute;cialis&eacute;e dans la communication des vins et spiritueux &agrave; Saint-R&eacute;my (Sa&ocirc;ne-et-Loire).


Prowein, Les Grands jours de Bourgogne, London Wine fair... : l'annulation en série des salons des vins a durement touché les producteurs. Pour que les échanges commerciaux continuent, malgré le confinement, "Hopwine", le "premier" salon des vins virtuel, aura lieu du 18 au 25 mai.


Parade au confinement, le "premier" salon des vins virtuel est né

Analyse de risque, d&eacute;cision de traitement, choix du produit et des doses, performance du pulv&eacute;risateur&nbsp;: telle est la feuille de route dict&eacute;e par l'IFV pour assurer la protection du vignoble. L'institut a consign&eacute; ses param&egrave;tres dans un document synth&eacute;tique&nbsp;: Les 10 r&egrave;gles d'or de la protection du vignoble.En ce qui concerne plus particuli&egrave;rement le mat&eacute;riel d'application, l'IFV publie une autre document, plus exhaustif, intitul&eacute; &laquo;&nbsp;guide pratique de r&eacute;glages et d'utilisation des pulv&eacute;risateurs viticoles &raquo;, qui passe au crible les diff&eacute;rents type de pulv&eacute;risateurs, dans toutes leurs configurations&nbsp;: pneumatique, a&eacute;roconvecteur, jet port&eacute;, face par face, panneaux r&eacute;cup&eacute;rateurs, rampes pour premiers traitements....<h2>En attendant Performance Pulv&eacute;</h2>Au mois de juin prochain, l'IFV mettra en service un nouveau site internet, mettant en avant les pulv&eacute;risateurs labellis&eacute;s par le dispositif Performance Pulv&eacute;. Port&eacute; par l'IFV et l'INRAE et supervis&eacute; par une commission technique constitu&eacute;e d'experts ind&eacute;pendants, le dispositif &eacute;tablit une classification des performances des pulv&eacute;risateurs viticoles sur une &eacute;chelle de 1 &agrave; 7. Les appareils les mieux not&eacute;s permettent d'escompter, comparativement aux appareils les plus repr&eacute;sent&eacute;s dans le parc actuel, des r&eacute;ductions de dose comprises entre 30% et 50% tout en garantissant le m&ecirc;me degr&eacute; de couverture sur feuilles et grappes.


L’Institut français de la vigne et du vin publie une document synthétique destiné à accompagner les viticulteurs dans la mise en œuvre de pratiques efficaces, responsables et durables. 


Les 10 règles d’or de la protection du vignoble

Les viticulteurs Saint-Pour&ccedil;inois ne voient pas forc&eacute;ment changer leur vie professionnelle avec la continuit&eacute; des travaux quotidiens que r&eacute;clame la vigne. On peut m&ecirc;me&nbsp;ajouter que les ph&eacute;nom&egrave;nes li&eacute;s &agrave; l'agribashing ont, pour le moment, disparu. Un climat plut&ocirc;t propice avec une m&eacute;t&eacute;o tr&egrave;s cl&eacute;mente en ce moment. Dans quelques mois, ce seront sans doute les probl&egrave;mes li&eacute;s aux manques d'eau qui se feront sentir. Une vigne, qui avec le soleil, commence &agrave; bien bourgeonner, ce qui est plut&ocirc;t encourageant. Le gel est, &agrave; priori, &eacute;cart&eacute; pour cette saison. Les vignerons qui restent toutefois tr&egrave;s prudents, jusqu'&agrave; la r&eacute;colte, p&eacute;riode jusqu'&agrave; laquelle tout peut arriver. Un orage de gr&ecirc;le, une temp&ecirc;te violente, m&ecirc;me tr&egrave;s localis&eacute;e, peut an&eacute;antir toutes les plantations comme on aura pu le voir ces jours derniers dans le Bordelais.30 % du chiffre d'affaires habituelComme pour bon nombre d 'entreprises et d' acteurs &eacute;conomiques, les mesures li&eacute;es au Covid-19 ont fortement impact&eacute; l'activit&eacute; de la Cave de l'Union des vignerons de Saint-Pour&ccedil;ain, qui voit son business litt&eacute;ralements'effondrer, comme le confirme Fr&eacute;d&eacute;ric Germain, son directeur :&laquo; Nos relations commerciales se font beaucoup au travers des festivit&eacute;s locales qui sont malheureusement toutes annul&eacute;es. Un chiffre d'affaire qui ne repr&eacute;sente plus que 30 % du chiffre habituel &raquo;. La cave qui a la chance d'avoir une client&egrave;le GMS de proximit&eacute;, qui, pour ce secteur affiche plut&ocirc;t de bons chiffres. Des ventes,vers ces structures, qui permettent de pr&eacute;server les emplois de la cave coop&eacute;rative qui compte dix-sept personnes : &laquo; Malheureusement, sept employ&eacute;s sont en cong&eacute;s ou en ch&ocirc;mage partiel. Une &eacute;quipe restreinte qui n'assure l'ouverture de la cave que trois jours et demi par semaine. L'activit&eacute; ne permettant pas d'assurer suffisamment de travail. Un d&eacute;calage des charges a cependant &eacute;t&eacute; n&eacute;goci&eacute;, mais nous ne pourrons pas y avoir recours ind&eacute;finiment &raquo;.Un drive pour assurer les ventesUne fermeture de la boutique qui&nbsp;s'est produite le soir des annonces du Pr&eacute;sident de la R&eacute;publique avec arr&ecirc;t total des activit&eacute;s. Depuis trois semaines, le pr&eacute;sident de l'Union des Vignerons de Saint-Pour&ccedil;ain, Jean-Marc Josselin, a pris la d&eacute;cision de rouvrir avec le personnel disponible et d&eacute;cid&eacute; de mettre en place un drive. Il a fallu alors assurer la protection sanitaire du personnel, op&eacute;ration qui s'est av&eacute;r&eacute;e compliqu&eacute;e et que regrette Jean-Marc Josselin : &laquo; Le gel hydroalcoolique et les masques &eacute;tant r&eacute;serv&eacute;s aux personnels soignants. Nous en avons donc command&eacute;s mais nous ne les avons toujours pas re&ccedil;us et c'est bien regrettable &raquo;. Un syst&egrave;me de drive qui se p&eacute;rennisera et qui&nbsp;correspond aux attentes modernes du commerce d'aujourd'hui. Une situation qui n'est pas pr&ecirc;te &agrave; s'am&eacute;liorer, m&ecirc;me apr&egrave;s le 11 mai, et qui risque d'impacter pour de longs mois l'&eacute;conomie fran&ccedil;aise et celle de la cave de Saint-Pour&ccedil;ain.Renseignements :vignerons-saintpourcain.comS&Eacute;BASTIEN JOLY L'ALLIER AGRICOLE<aside class="factbox">
 <h2>BON &Agrave; SAVOIR</h2>
 En moyenne, les diff&eacute;rents producteurs de vin de Saint-Pour&ccedil;ain enregistrent des pertes de 60 %. Une situation li&eacute;e aux caves qui voient la totalit&eacute; de leurs ventes tout simplement au point mort. Des ventes qui se font principalement en direct, au caveau, et par les r&eacute;seaux des restaurants et des cavistes.
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Suite au confinement, les ventes de vin s’effondrent. L’union des vignerons de Saint-Pourçain est particulièrement touchée et tente de s’adapter pour limiter les dégâts.


La cave de Saint-Pourçain s’adapte avec les ventes en ligne

Les PSE poursuivent l'objectif d'encourager les pratiques agricoles qui contribuent &agrave; <a href="https://www.cogedis.com/actualites/calculer-son-empreinte-carbone/" target="_blank" title="">lutter activement contre le r&eacute;chauffement climatique</a>, &agrave; prot&eacute;ger l'eau, les milieux, les sols et la biodiversit&eacute;. Concr&egrave;tement, les PSE r&eacute;compensent en les r&eacute;mun&eacute;rant les agriculteurs qui auront mis en oeuvre des efforts vertueux au sein de leur exploitation. Le r&eacute;gime d'aide propos&eacute; par la France ayant r&eacute;cemment re&ccedil;u l'accord de la Commission europ&eacute;enne, l'exp&eacute;rimentation des PSE, conduite par les agences de l'eau, s'appr&ecirc;te &agrave; se d&eacute;ployer sur l'ensemble du territoire.<h2>R&eacute;mun&eacute;rer pour prot&eacute;ger : l'&eacute;mergence d'un concept</h2>Les PSE sont le fruit de la prise de conscience internationale de la perte de la biodiversit&eacute;. Cette prise de conscience s'est, dans les ann&eacute;es 1990, concr&eacute;tis&eacute;e par l'id&eacute;e de mettre en place des m&eacute;canismes pouvant prendre la forme de mesures &eacute;conomiques incitatives pour la pr&eacute;servation de la biodiversit&eacute;. Il s'agit alors de r&eacute;orienter le choix des acteurs &eacute;conomiques afin qu'ils adoptent des comportements plus vertueux. Le PSE prend racine dans ce contexte.Publi&eacute; en 2018, le &laquo; Plan biodiversit&eacute; &raquo; du gouvernement proposait d'exp&eacute;rimenter les PSE au sein du monde agricole. Depuis, les Agences de l'eau, en France, ont commenc&eacute; &agrave; exp&eacute;rimenter ce dispositif. Le r&eacute;cent accord de la Commission europ&eacute;enne, qui donne le s&eacute;same pour adresser des aides financi&egrave;res directes aux agriculteurs, ouvre la voie &agrave; un d&eacute;ploiement plus g&eacute;n&eacute;ral du dispositif.<h2>Qu'est-ce qui peut &ecirc;tre consid&eacute;r&eacute; comme un service environnemental ?</h2>Le concept de &laquo; service environnemental &raquo; fait r&eacute;f&eacute;rence &agrave; toute action humaine qui est favorable &agrave; la nature. La plantation d'arbres ou l'augmentation de ses capacit&eacute;s &agrave; stocker le carbone en sont des exemples. Le maintien des prairies permanentes, b&eacute;n&eacute;fiques &agrave; la biodiversit&eacute;, la r&eacute;duction de l'usage des <a href="https://www.cogedis.com/actualites/vente-conseil-produits-phytosanitaires/" target="_blank" title="">produits phytosanitaires</a> ou l'installation d'infrastructures agro&eacute;cologiques en sont d'autres : implanter des bandes enherb&eacute;es ou des haies, cr&eacute;er des structures paysag&egrave;res ou des mares, limiter l'usage d'engrais min&eacute;raux... de nombreuses actions, pouvant &ecirc;tre men&eacute;es par l'exploitant agricole, sont consid&eacute;r&eacute;es comme des services environnementaux.<h2>R&eacute;mun&eacute;ration : comment &ccedil;a fonctionne ?</h2>Le PSE est une d&eacute;marche volontaire qui s'inscrit dans une logique b&eacute;n&eacute;ficiaire-payeur. Ces paiements incitatifs peuvent &ecirc;tre vers&eacute;s par des acteurs priv&eacute;s tels que des entreprises, des associations, des propri&eacute;taires fonciers ou bien par des acteurs publics tels que les collectivit&eacute;s territoriales ou l'Etat. Depuis le feu vert de la Commission europ&eacute;enne, en faveur du d&eacute;ploiement des PSE au sein du monde agricole, les contours juridiques de la d&eacute;marche seront bient&ocirc;t pr&eacute;cis&eacute;s.Parce qu'ils constituent une source de r&eacute;mun&eacute;ration compl&eacute;mentaires et qu'ils engagent les exploitations dans des d&eacute;marches vertueuses pour l'environnement, on peut conclure que les exploitants agricoles ont sans doute int&eacute;r&ecirc;t &agrave; s'int&eacute;resser de pr&egrave;s au d&eacute;ploiement des PSE. Votre <a href="https://www.cogedis.com/vos-besoins/etre-accompagne-comptabilite-entreprise/expert-comptable-moyen-au-service-du-conseil/" target="_blank" title="">expert-comptable</a>, qui suit ce sujet de tr&egrave;s pr&egrave;s, vous tiendra inform&eacute;.

Que peuvent les paiements pour services environnementaux (PSE) pour la planète et quelles opportunités représentent-ils pour les agriculteurs ?

Paiements pour services environnementaux aux agriculteurs : c’est parti !

"On estime qu'en Europe, la fermeture de ce canal de distribution important pourrait entra&icirc;ner une r&eacute;duction de 35% du volume des ventes, qui pourrait atteindre plus de 50% de perte en valeur des ventes", a d&eacute;clar&eacute; Pau Roca, directeur g&eacute;n&eacute;ral de l'Organisation internationale du vin (OIV), lors d'une audioconf&eacute;rence le 23 avril.M. Roca a estim&eacute; que l'impact de ces mesures de confinement ne serait pas le m&ecirc;me dans toutes les r&eacute;gions et, par exemple, que les pays m&eacute;diterran&eacute;ens seraient&nbsp;"probablement plus touch&eacute;s que les autres". Il avance deux raisons pour &eacute;tayer cette pr&eacute;vision : "Tout d'abord la plus forte incidence de bars, de restaurants et de caf&eacute;s avec terrasses, et deuxi&egrave;mement, la suppression radicale de l'industrie touristique tr&egrave;s d&eacute;velopp&eacute;e, qui sera fortement limit&eacute;e, m&ecirc;me une fois que le confinement aura pris fin".Les trois premiers producteurs mondiaux de vin en 2019, l'Italie, la France et l'Espagne, repr&eacute;sentaient &agrave; eux seuls 25% de la consommation mondiale de vin l'an dernier, selon les donn&eacute;es d&eacute;voil&eacute;es lors de la conf&eacute;rence de presse. Si l'OIV &eacute;voque une augmentation des ventes dans les &eacute;piceries et supermarch&eacute;s, "ces bonnes nouvelles ne compensent cependant pas toutes les pertes caus&eacute;es" par la r&eacute;duction des ventes dans les h&ocirc;tels, caf&eacute;s et restaurants, souligne M. Roca. Les caract&eacute;ristiques du canal de distribution commerciale de d&eacute;tail "limitent les capacit&eacute;s d'achat", indique-t-il, &eacute;voquant une offre davantage tourn&eacute;e "vers des prix bas et homog&egrave;nes". Il pr&eacute;voit enfin un d&eacute;veloppement de la vente &agrave; distance ou du commerce &eacute;lectronique propos&eacute; par diff&eacute;rents magasins virtuels.&nbsp;"Via ce troisi&egrave;me canal de distribution, les commandes ne pouvaient pas toujours &ecirc;tre garanties" en raison d'une saturation des services de logistique et de livraison, rappelle le dirigeant de l'OIV. "Une fois que ce probl&egrave;me sera r&eacute;solu et que le secteur s'adaptera &agrave; cette nouvelle demande, les ventes directes &agrave; domicile continueront certainement d'augmenter &agrave; l'avenir", ajoute-t-il.<h2></h2>N&eacute;anmoins, "m&ecirc;me si nous assistons &agrave; un transfert spectaculaire entre les canaux de distribution, le bilan global attendu est une r&eacute;duction de la consommation, une r&eacute;duction des prix moyens et par cons&eacute;quent une diminution globale de la valeur totale des ventes du chiffre d'affaires, des marges et en fin de compte de la rentabilit&eacute; des producteurs, des vignobles et en particuliers des PME sont li&eacute;es &agrave; des canaux de distribution traditionnels et qui se trouvent en dehors des r&eacute;seaux de supermarch&eacute;s", estime M. Roca."Apr&egrave;s les taxes de Trump, qui a plant&eacute; une partie des entreprises viticoles, aujourd'hui avec la fermeture des restaurants, la fermeture des salons, la fermeture des caveaux, la fermeture de la vente dans les exploitations, les viticulteurs fran&ccedil;ais sont en train d'&ecirc;tre totalement asphyxi&eacute;s", a d&eacute;clar&eacute; le ministre de l'Agriculture Didier Guillaume sur LCI ce m&ecirc;me jour. Alors que l'Europe a propos&eacute; de nouvelles mesures pour d'autres secteurs agricoles en crise, comme le lait et la viande, M. Guillaume esp&egrave;re d&eacute;sormais un geste pour la viticulture de la part de la Commission europ&eacute;enne.Les coop&eacute;ratives viticoles fran&ccedil;aises, italiennes et espagnoles, qui revendiquent au total la moiti&eacute; de la production europ&eacute;enne, ont demand&eacute; le 22 avril &agrave; la Commission "l'ouverture sans d&eacute;lai d'une distillation de crise europ&eacute;enne de 10 millions d'hectolitres dot&eacute;e d'un budget exceptionnel europ&eacute;en de 350 millions d'euros". Une mesure cruciale pour soulager les producteurs, m&ecirc;me si l'an dernier, la production mondiale a recul&eacute; de 12% par rapport &agrave; 2018, mill&eacute;sime record, &agrave; 260 millions d'hectolitres, selon les derniers chiffres de l'OIV.Alors qu'habituellement, plus de quatre bouteilles sur dix franchissent les fronti&egrave;res, "les flux commerciaux sont et continueront d'&ecirc;tre gravement affect&eacute;s", estime M. Roca. Il estime que les deux plus grands march&eacute;s du monde, l'Europe et les &Eacute;tats-Unis, pourraient r&eacute;duire leurs importations, mais esp&egrave;re en revanche que "d'autres r&eacute;gions moins touch&eacute;es par la pand&eacute;mie ou qui pourraient r&eacute;cup&eacute;rer plus rapidement, comme les pays asiatiques", permettront un "soulagement partiel &agrave; court terme".


Les vignobles sont au bord du gouffre : la pandémie de coronavirus et les mesures de confinement qu'elle a entraînées, dont la fermeture des cafés et restaurants, pourraient entraîner une baisse des ventes de plus d'un tiers en volume et même de moitié en valeur.


Les ventes de vin pourraient baisser d'un tiers en Europe

<h2>Les exploitations agricoles n'&eacute;chappent pas &agrave; la r&egrave;gle !</h2>Comme toute entreprise, il est obligatoire de conserver l'ensemble des documents administratifs qui sont li&eacute;s &agrave; l'activit&eacute;. En cas de litige, ces derniers seront notamment utiles &agrave; pr&eacute;senter car ils vous mettent &agrave; l'abri des poursuites judiciaires. En cons&eacute;quence, la dur&eacute;e de conservation des documents administratifs d&eacute;pend bien souvent du d&eacute;lai de prescription qui s'applique pour agir en justice : 1 an, 5 ans, 10 ans, voire pendant toute la vie de votre exploitation.<h2><a href="https://www.pac.alteor-environnement.com/" target="_blank" title="">D&eacute;clarations PAC</a>, autorisations d'exploiter... : les conserver pour toujours !</h2>La loi l'impose ! Certains documents ont une dur&eacute;e de conservation illimit&eacute;e. Il s'agit notamment des d&eacute;clarations PAC : les demandes d'aides, les notifications DPB, les registres parcellaires, les lettres de fin d'enregistrement ou les relev&eacute;s de situation. Il s'agit aussi des documents qui sont li&eacute;s &agrave; la protection de l'environnement : les autorisations d'exploiter li&eacute;es aux installations class&eacute;es, le plan d'&eacute;pandage, les contrats de mise &agrave; disposition avec les tiers... &Agrave; tout moment, l'administration peut demander &agrave; Julien de pr&eacute;senter ces documents. Vous devez donc toujours les avoir en votre possession, et ce, pendant toute la dur&eacute;e de votre activit&eacute; professionnelle agricole.Pour d'autres documents, la dur&eacute;e de conservation est longue &eacute;galement. Ainsi, Julien Dupr&eacute; devra conserver pendant, au minimum, 10 ann&eacute;es ses documents PCAE, PMBE, PPE et PVE (les contrats et les factures, les notifications et les accus&eacute;s de r&eacute;ceptions, les permis de construire ou les attestations et certificats de conformit&eacute; des travaux. Il faut &eacute;galement conserver pendant 10 ans les attestations de formation certiphyto. Quant &agrave; la dur&eacute;e de conservation des documents MAEC (les factures, les contrats, le calcul IFT ou le bilan azot&eacute;), elle est de 6 ann&eacute;es. C'est &eacute;galement le cas pour les documents qui rel&egrave;vent de la Directive nitrates. Les agriculteurs MAE sont concern&eacute;s.<h2>5 ann&eacute;es minimum de conservation pour de nombreux documents</h2>Les documents administratifs qui concernent le production animales doivent &ecirc;tre conserv&eacute;s pendant, au minimum, 5 ann&eacute;es. Ainsi, les &eacute;leveurs doivent avoir en leur possession pendant cette dur&eacute;e des documents tels que leur registre l'&eacute;levage (document du GDS), leur cahier sanitaire, leurs bons de livraison, leurs certificats d'&eacute;quarrissage, leurs ordonnances v&eacute;t&eacute;rinaires, leur compte-rendu de la visite sanitaire (pour les &eacute;leveurs de bovins), leur document de recensement annuel, leur carnet d'agnelage, leur tableau de remoulage et document de circulation (pour les &eacute;leveurs d'ovins), leur document de circulation et le bon d'enl&egrave;vement cadavre (pour les &eacute;leveurs de porcs).<h2>Etre serein en cas de contr&ocirc;le</h2>La conservation de ces documents professionnels a pour objectif de permettre de prouver l'existence d'un droit ou bien le respect d'une obligation. Comme le dit l'adage populaire : &laquo; mieux vaut &ecirc;tre trop prudent que pas assez &raquo;. Pour &ecirc;tre compl&egrave;tement serein et par mesure de s&eacute;curit&eacute;, nous vous conseillons de conserver vos documents au-del&agrave; de ce que le l&eacute;gislateur a pr&eacute;vu. Ainsi, vous aurez toujours de quoi fournir &agrave; l'administration ou &agrave; toute autre institution, la preuve que l'ensemble de vos activit&eacute;s professionnelles sont bien en conformit&eacute; avec la loi.

Julien Dupré, jeune éleveur, a récemment démarré son activité agricole. Il s’interroge sur les documents administratifs qui concerne son élevage. Doit-il les conserver ? Et pendant combien de temps ?

Documents agricoles : quelles durées légales de conservation ?

ENVIRONNEMENT. Bas&eacute; sur le calcul de la pression azot&eacute;e de toutes origines, le dispositif de surveillance de l'azote se d&eacute;clare chaque ann&eacute;e. Des mesures de plafonnement, qu'un arr&ecirc;t&eacute; vient de pr&eacute;ciser tr&egrave;s r&eacute;cemment, s'exercent lorsque la pression d&eacute;passe la valeur de r&eacute;f&eacute;rence. Concernant le <a href="https://www.cogedis.com/actualites/epandage-phytosanitaires-2020/" target="_blank" title="">calendrier d'&eacute;pandage</a> et les dispositifs de protection des cours d'eau, des modifications compl&eacute;mentaires ont &eacute;galement &eacute;t&eacute; apport&eacute;es.<h2>Un dispositif de surveillance pour prot&eacute;ger l'environnement</h2>Dans le but de lutter contre les pollutions diffuses par les nitrates, la pr&eacute;fecture de la r&eacute;gion Bretagne a, depuis plusieurs ann&eacute;es, d&eacute;ploy&eacute; un dispositif de surveillance. Ce dernier stipule que la pression d'azote moyenne d&eacute;partementale ne doit pas augmenter. Ainsi, depuis 2014, les agriculteurs, &agrave; titre principal ou bien secondaire, ont l'obligation de remplir leur d&eacute;claration annuelle des flux d'azote. Un syst&egrave;me informatique permet de centraliser l'ensemble de ces donn&eacute;es.Le dispositif de surveillance recense les quantit&eacute;s d'azote produites, &eacute;chang&eacute;es, trait&eacute;es, export&eacute;es, stock&eacute;es, achet&eacute;es et &eacute;pandues. Il concerne tous les exploitants situ&eacute;s en Bretagne. En cas de d&eacute;passement de la pression d'azote, des mesures correctives sont &agrave; mettre en &oelig;uvre afin de garantir le retour sous la valeur de r&eacute;f&eacute;rence enregistr&eacute;e en 2014, date de la mise en place du dispositif.<h2>Qu'est-ce qui change ?</h2>D&eacute;sormais, le suivi ne s'effectue plus uniquement sur l'azote organique produit mais sur l'azote total &eacute;pandu et une marge d'incertitude de 2 Kg/ha est instaur&eacute;e. En cas de d&eacute;passement de la qualit&eacute; de r&eacute;f&eacute;rence (Qref) sup&eacute;rieur &agrave; la marge et afin de ramener la moyenne d&eacute;partementale &agrave; un niveau inf&eacute;rieur, la pr&eacute;fecture mettra en place un dispositif au plus tard au 31 ao&ucirc;t de l'ann&eacute;e N+1, qui imposera des baisses d'azote &eacute;pandu &agrave; chaque exploitation sur la campagne de l'ann&eacute;e N+2. L'effort de r&eacute;duction doit &ecirc;tre r&eacute;parti sur l'ensemble des exploitants qui auront d&eacute;clar&eacute; les pressions d'azote/ha les plus &eacute;lev&eacute;es.Il convient par ailleurs de noter que la pr&eacute;fecture de r&eacute;gion a la possibilit&eacute; de mettre en place un &laquo; dispositif alternatif &raquo;, bas&eacute; sur un indicateur de r&eacute;sultat. Autrement dit, le pr&eacute;fet est en mesure d'exon&eacute;rer les exploitants des efforts &agrave; fournir pour revenir sous la Qref &agrave; condition que ces derniers puissent, via un indicateur de r&eacute;sultat, fournir la preuve qu'ils ne contribuent pas &agrave; la pollution azot&eacute;e.L'objectif initial du dispositif de surveillance ne change pas, il s'agit toujours de veiller &agrave; ne pas d&eacute;passer la quantit&eacute; d'azote de r&eacute;f&eacute;rence enregistr&eacute;e dans les d&eacute;partements bretons en 2014. Pour plus d'informations, n'h&eacute;sitez pas &agrave; vous tourner vers votre&nbsp;bureau d'&eacute;tudes environnement.<h2>Pression d'azote de r&eacute;f&eacute;rence &eacute;tablie dans chaque d&eacute;partement (= chaque zone de surveillance) :</h2>Note : la marge d'incertitude est celle pr&eacute;vue par l'article R.211-81-1, point III-3e du code de l'environnement

Comment se calcule la pression azotée ? Un arrêté du 20 février vient compléter le décret paru à la fin de l’année 2019.

Surveillance de l’azote : des précisions sur le dispositif

Les vignerons et viticulteurs puyd&ocirc;mois se sont r&eacute;unis in extremis le 12 mars dernier, &agrave; l'occasion de l'assembl&eacute;e g&eacute;n&eacute;rale de la F&eacute;d&eacute;ration Viticole. Un nouveau bureau a &eacute;t&eacute; &eacute;lu (voir encadr&eacute; ci-dessous) et Pierre Deshors en a pris la pr&eacute;sidence. Vigneron install&eacute; au Crest depuis 2007, c'est dans un contexte plus qu'inhabituel qu'il a v&eacute;cu le premier mois de sa nouvelle fonction.Quelle est la situation chez les vignerons puyd&ocirc;mois&nbsp;?&laquo;&nbsp;Les caves sont encore ouvertes parce que notre produit est consid&eacute;r&eacute; comme un bien de premi&egrave;re n&eacute;cessit&eacute;. Malgr&eacute; tout, le commerce du vin est quasiment &agrave; l'arr&ecirc;t. Nos clients majoritaires sont les gens du village. Un coll&egrave;gue m'a confi&eacute; avoir vendu 6 bouteilles en une semaine&nbsp;! Ne nous leurrons pas, ce n'est pas le vin que recherchent actuellement les consommateurs. Quant aux ventes aupr&egrave;s des cavistes et restaurateurs, elles sont &eacute;videmment nulles. Alors qu'habituellement la p&eacute;riode est propice au lancement des nouveaux mill&eacute;simes, et donc mouvement&eacute;e pour nous&nbsp;; or en cette p&eacute;riode c'est malheureusement le calme plat. Comme tout le monde, nous ignorons vers quoi nous nous dirigeons. Le seul avantage que nous avons est la facilit&eacute; de conservation de notre produit.&nbsp;&raquo;Mais comme tous les professionnels vous aussi avez besoin d'un revenu&nbsp;?&laquo;&nbsp;Bien s&ucirc;r&nbsp;! Nous avons tous des cr&eacute;dits, des charges de production, des salari&eacute;s pour certains et besoin de vivre tout simplement. Parce que nous n'avons aucun revenu actuellement, certains coll&egrave;gues n'ont pas embauch&eacute; de personnel pour r&eacute;aliser l'attache des vignes. D'autres l'ont fait malgr&eacute; tout, mais c'est compliqu&eacute; car Il nous fil faut ut mettre en place les gestes barri&egrave;res, ainsi que des &eacute;quipements de protection, et nos m&eacute;tiers, nos outils, nos vignes ne sont pas forc&eacute;ment adapt&eacute;s.&nbsp;&raquo;&nbsp;Apr&egrave;s la s&eacute;cheresse de 2019, cette crise sanitaire est un second coup dur&nbsp;?&laquo;&nbsp;Nous avons perdu plus de 60% de notre production l'ann&eacute;e derni&egrave;re sur la zone d'appellation. Nous n'avons donc pas une grosse quantit&eacute; de bouteilles &agrave; vendre mais ces ventes auraient permis d'avoir un revenu. On ne fait pas du vin pour qu'il reste en cave&nbsp;! Alors oui c'est un second coup dur en l'espace d'une ann&eacute;e. Les caves vont y laisser des plumes. La F&eacute;d&eacute;ration Viticole recense en ce moment m&ecirc;me les pertes des vignerons afin de recueillir des chiffres exacts.&nbsp;&raquo;&nbsp;Cette nouvelle campagne d&eacute;marre mal...&laquo;&nbsp;Et elle n'est pas termin&eacute;e&nbsp;! L'hiver a &eacute;t&eacute; tr&egrave;s sec et certains coll&egrave;gues d&eacute;plorent des d&eacute;g&acirc;ts apr&egrave;s les gel&eacute;es d'il y a 15 jours. La situation &eacute;conomique et sanitaire est inqui&eacute;tante mais la m&eacute;t&eacute;o actuelle l'est tout autant. Nous sommes face &agrave; une conjoncture qui dans son ensemble n'invite pas &agrave; l'optimisme. Si nous devions subir une deuxi&egrave;me ann&eacute;e de s&eacute;cheresse, qui plus est conjugu&eacute;e aux &eacute;v&egrave;nements actuels, ce serait une catastrophe. Les caves ne laisseraient alors pas seulement des plumes mais toute la b&ecirc;te&nbsp;! Il faut esp&eacute;rer que la pluie reviendra vite.&nbsp;&raquo;<aside class="factbox">
 <h2>BON &Agrave; SAVOIR</h2>
 Pierre Deshors, vigneron au Crest : Pr&eacute;sident
St&eacute;phane Bonjean, vigneron &agrave; Blanzat : Vice-Pr&eacute;sident
Jean-Baptiste Deroche, vigneron au Domaine Miolanne &agrave; Neschers :&nbsp; Vice-Pr&eacute;sident
Gilles Vidal, viticulteur &agrave; St Georges sur Allier en collaboration avec Desprat St Verny : Vice-Pr&eacute;sident
Samuel Gatinois, vigneron &agrave; Boudes (domaine Charmensat) : Secr&eacute;taire
Pierre Desprat, directeur Desprat St Verny : Secr&eacute;taire adjoint
C&eacute;dric Chalard, viticulteur &agrave; Reignat en collaboration avec Desprat St Verny : Tr&eacute;sorier
&Eacute;ric Vindiollet, viticulteur &agrave; St Maurice en collaboration avec Desprat St Verny : Tr&eacute;sorier adjoint
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Pierre Deshors, vigneron au Crest près de Clermont-Ferrand, vient de prendre la présidence de la Fédération Viticole du Puy-de-Dôme dans un contexte inhabituel. 


« Le commerce du vin est quasiment à l’arrêt »

<h2>Une reprise &agrave; plusieurs vitesses</h2>Sur le march&eacute; export, la Chine a &eacute;t&eacute;, bien s&ucirc;r, le premier march&eacute; &agrave; &ecirc;tre impact&eacute;, mais les ventes red&eacute;marrent actuellement. En Cognac, c'est m&ecirc;me une acc&eacute;l&eacute;ration inattendue sur cette destination majeure, qui fait penser que les difficult&eacute;s sont pass&eacute;es. Au contraire en Bordeaux, la relance se fait attendre et le marasme constat&eacute; avant la crise actuelle a tendance &agrave; s'accentuer (depuis 2018 le march&eacute; se d&eacute;grade sous la pression d'une production exc&eacute;dentaire et non adapt&eacute;e &agrave; l'&eacute;volution de la demande). L'inqui&eacute;tude est li&eacute;e aux besoins de tr&eacute;sorerie et &agrave; des chais occup&eacute;s par les r&eacute;coltes invendues alors qu'une nouvelle ann&eacute;e culturale d&eacute;marre.Le vignoble de Champagne est particuli&egrave;rement impact&eacute; par l'arr&ecirc;t des &eacute;v&eacute;nements festifs qu'ils soient familiaux, sportifs ou autres, et aussi par l'absence de trafic a&eacute;rien : un des march&eacute;s importants pour les grandes maisons est la coupe de champagne offerte sur les longs courriers. Des questions de solvabilit&eacute; vont m&ecirc;me se poser pour certaines compagnies a&eacute;riennes pour honorer leurs commandes ant&eacute;rieures. Les effets de cette crise sont donc tr&egrave;s divers suivant les vignobles en fonction des march&eacute;s cibl&eacute;s, de leur dynamique d'avant crise, de la possibilit&eacute; de stockage...Suivant les pays qui auront &eacute;t&eacute; les plus touch&eacute;s et la dur&eacute;e de la crise sanitaire, l'impact sur les ventes &agrave; moyen terme sera diff&eacute;rent : il est possible que certains pays &agrave; la fois importateurs et producteurs se recentrent sur leur march&eacute; au d&eacute;triment des importations. Mais les appellations qui ont une dynamique commerciale forte ces derni&egrave;res ann&eacute;es (Ros&eacute;s de Provence, Gers, Bourgogne, Cognac) devraient conserver leur avantage. Au contraire, pour les vignobles dont la client&egrave;le est en repli, cela pourrait acc&eacute;l&eacute;rer les difficult&eacute;s. Une des questions qui se posent pour la sortie de confinement est la reprise rapide ou &laquo; molle &raquo; des repas hors domicile (restaurants) car ce march&eacute; est tr&egrave;s important en volumes. La tr&eacute;sorerie des restaurateurs risque d'&ecirc;tre exsangue, ce qui devrait reporter les commandes (vente du stock) et rendre les paiements encore plus difficiles pour un segment de client&egrave;le d&eacute;j&agrave; r&eacute;put&eacute; comme &laquo; mauvais payeur &raquo;.Les points de vigilance :&bull; Gestion de la main-d'&oelig;uvre au vignoble en p&eacute;riode de crise sanitaire au moment o&ugrave; les travaux sont nombreux.&bull; Assurer le suivi des clients pour ne pas prendre de risques de d&eacute;fauts de paiement.&bull; Les d&eacute;marches commerciales sont importantes dans un contexte d'incertitudes : ne pas les d&eacute;laisser m&ecirc;me si le vignoble demande beaucoup d'attentions au printemps.Marc VARCHAVSKY - cerfrance


Le secteur viticole est actuellement plus préoccupé des risques de gel de printemps que des conséquences commerciales du confinement. Cependant, les conséquences commerciales sont déjà bien réelles pour les entreprises vendant en direct : les caveaux peuvent ouvrir car considérés comme alimentaires mais les clients ne se déplacent pas ou peu ; la vente aux restaurateurs est interrompue ; la grande distribution enfin a tendance à privilégier les denrées périssables dans ses réapprovisionnements. Les expéditions sont donc en stand-by en ce début de confinement et certains producteurs sont déjà en difficulté de trésorerie.D’autre part, la gestion du personnel ou des prestataires en période de confinement peuvent compliquer la bonne exécution des contrats passés. Ainsi, les mises en bouteilles sont parfois reportées ce qui peut provoquer des annulations de contrats


La crise atteint progressivement le secteur malgré les possibilités de stockage pour la tamponner

<h2>Environnement</h2>Encore aujourd'hui, les activit&eacute;s de vente de produits phytosanitaires et de conseil rel&egrave;vent le plus souvent d'une seule et m&ecirc;me entit&eacute;. A partir du 1er janvier 2021, conform&eacute;ment &agrave; la parution de la loi Egalim, cette situation &eacute;volue. En effet, la loi impose une s&eacute;paration capitalistique des structures. Cela signifie plus concr&egrave;tement que des interlocuteurs diff&eacute;rents assureront s&eacute;par&eacute;ment le conseil phytosanitaire (la strat&eacute;gie de lutte, le choix des produits, etc...) et la vente de ces produits.Entre les structures de vente et de conseil, un lien capitalistique peut subsister mais il ne devra pas d&eacute;passer 10% de prise de participation. Enfin, elles ne peuvent pas avoir de personnel en commun. La diff&eacute;renciation des activit&eacute;s de vente et de conseil s'accompagne &eacute;galement d'une refonte du conseil. Trois niveaux de conseil voient le jour : il s'agit du diagnostic pr&eacute;alable, du conseil strat&eacute;gique et du conseil sp&eacute;cifique.<h2>3 niveaux de conseil : le diagnostic, le conseil strat&eacute;gique et le conseil sp&eacute;cifique</h2>Le diagnostic pr&eacute;alable est une analyse globale de l'exploitation agricole et de ses pratiques de traitement. Il porte sur une liste de th&egrave;mes sp&eacute;cifiques qui examinent l'organisation de l'exploitation ainsi que sa strat&eacute;gie de lutte. L'agriculteur en collaboration avec le conseiller ind&eacute;pendant &eacute;laborent ce diagnostic qui demeure valable pendant les 6 ann&eacute;es qui suivent.Deuxi&egrave;me &eacute;tape, le conseil strat&eacute;gique est &eacute;galement le fruit d'une collaboration entre l'exploitant et le conseiller ind&eacute;pendant. Ce conseil instaure une strat&eacute;gie de lutte concr&eacute;tis&eacute;e par un plan d'action qui propose un &eacute;ch&eacute;ancier et des modalit&eacute;s de suivi. Pour &ecirc;tre valable, le plan d'action doit faire appara&icirc;tre deux axes prioritaires. Le premier axe propose la r&eacute;duction ou/et la substitution des produits. Quant au second, il doit examiner les m&eacute;thodes alternatives.<h2>Argumenter l'usage des produits phytosanitaires</h2>Il convient &eacute;galement de noter que toute recommandation de produits phytosanitaires, autre que ceux de biocontr&ocirc;le ou les substances &agrave; faible risque, doit d&eacute;sormais &ecirc;tre argument&eacute;e. L'exploitant, guid&eacute; par le conseiller, doit justifier son choix et renouveler ce document avec une p&eacute;riodicit&eacute; de 2 conseils sur 5 ans espac&eacute;s de 3 ans maximum. A l'inverse, le conseil strat&eacute;gique n'est pas obligatoires pour les exploitations qui utilisent uniquement des produits de biocontr&ocirc;le, qui sont bio ou bien <a href="https://www.cogedis.com/actualites/certification-hve-haute-valeur-environnementale/" target="_blank" title="">certifi&eacute;s HVE</a>.Derni&egrave;re &eacute;tape, le conseil sp&eacute;cifique correspond &agrave; la pr&eacute;conisation du traitement phytosanitaire. Sur l'historique des conseils pass&eacute;s, il se base sur la strat&eacute;gie de lutte &eacute;labor&eacute;e lors de l'&eacute;tape pr&eacute;c&eacute;dente. D'un point de vue l&eacute;gal, ce document n'est pas obligatoire, mais il est toujours utile pour l'exploitant qui d&eacute;sire encadrer et limiter son usage de produits phytosanitaires.<h2>Quid du Certiphyto ?</h2>Compte tenu des r&egrave;gles de p&eacute;riodicit&eacute;, les premiers diagnostics et conseils pourront n'&ecirc;tre r&eacute;alis&eacute;s qu'&agrave; partir de 2023, et ce, m&ecirc;me si la s&eacute;paration de la vente et du conseil doit &ecirc;tre effective en 2021. A compter de cette date, la r&eacute;alisation du conseil strat&eacute;gique sera obligatoire pour pouvoir renouveler le Certiphyto.Autrement dit, l'&eacute;ch&eacute;ance du renouvellement du Certiphyto d&eacute;termine le calendrier de mises en &oelig;uvre des diagnostics et conseils strat&eacute;giques. Ainsi, les exploitants auront &agrave; choisir une structure de conseil ind&eacute;pendante pour r&eacute;aliser le diagnostic et le conseil strat&eacute;gique d&egrave;s 2021. Votre gestionnaire peut vous accompagner dans ce choix.

Pour réaliser le diagnostic et le conseil stratégique, les exploitants agricoles doivent se tourner vers une structure de conseil indépendante.

Produits phytosanitaires : la vente et le conseil sont désormais différenciés

De - 2 &agrave; - 4&deg;C ont &eacute;t&eacute; relev&eacute;s sur plusieurs secteurs du Gard dans la nuit du 25 au 26 mars. "L'humidit&eacute; due a une pluie l&eacute;g&egrave;re pendant la nuit a aggrav&eacute; le gel par les ph&eacute;nom&egrave;nes d'&eacute;vaporation et donc de refroidissement matinaux", indique-t-on &agrave; la Chambre d'agriculture du Gard.&nbsp;"Il ne manquait plus que &ccedil;a", commentent la Chambre d'agriculture, la FDSEA et les Jeunes agriculteurs du Gard dans un communiqu&eacute; du 6 avril, alors que la crise sanitaire li&eacute;e au coronavirus et certaines mesures prises dans le cadre du confinement fragilisent les petits producteurs locaux.Le gel a notamment touch&eacute; la vall&eacute;e du Rh&ocirc;ne dans sa partie gardoise, le secteur d'Uz&egrave;s, la vall&eacute;e de la C&egrave;ze, le Vidourle, la Vaunage et la basse vall&eacute;e du Gardon o&ugrave; jusqu'&agrave; 80% des bourgeons ont &eacute;t&eacute; gel&eacute;s en viticulture comme en arboriculture, selon les m&ecirc;mes sources.Pour le Nord de la vall&eacute;e du Rh&ocirc;ne (extr&ecirc;me est du Gard), secteur le plus touch&eacute; pour l'arboriculture, les premiers recensements montrent des parcelles touch&eacute;es entre 20 et 80% pour les abricotiers, les cerisiers et les p&ecirc;chers.Une cellule de crise agricole reste en place dans le Gard pour &eacute;viter que la crise sanitaire&nbsp;"ne se transforme en crise &eacute;conomique irr&eacute;versible pour les agriculteurs gardois", pr&eacute;cise la Chambre d'agriculture du Gard.La chambre d'agriculture et les organisations syndicales&nbsp;"remercient les consommateurs qui ach&egrave;tent gardois" pendant cette crise, via des points de vente &agrave; la ferme, le site internet de la r&eacute;gion, la plate-forme des Jeunes agriculteurs ou le drive du Mas des agriculteurs &agrave; N&icirc;mes.


Des vignes et vergers gardois ont été touchés par un épisode de gel "d'ampleur exceptionnelle" fin mars sur une zone géographique étendue, certaines parcelles étant affectées à 80%.


Le vignoble gardois touché par le gel

"C'est catastrophique ce qui se passe, c'est hyper inqui&eacute;tant, les r&eacute;percussions sont importantes", explique J&eacute;r&ocirc;me Bauer, pr&eacute;sident de l'Association des viticulteurs d'Alsace (AVA), qui regroupe pr&egrave;s de 4.000 adh&eacute;rents. Apr&egrave;s un d&eacute;but d'ann&eacute;e&nbsp;"plut&ocirc;t bon", avec notamment une&nbsp;"bonne dynamique dans les flux export" d&eacute;but mars, l'&eacute;pid&eacute;mie et le confinement ont tout coup&eacute;, analyse-t-il. Pour le mois de mars, les pertes de chiffre d'affaires s'&eacute;chelonnent ainsi "entre 25 et 90% sur le mois de mars" par rapport &agrave; mars 2019, poursuit M. Bauer, dont le domaine situ&eacute; pr&egrave;s de Colmar essuie lui "85% de pertes". "En avril, &ccedil;a risque de devenir du 100% pour certaines entreprises", s'alarme-t-il.<h2></h2>Les exploitations moyennes ou grandes "qui travaillent avec la grande distribution sortent encore un petit peu de vin" mais "essuient quand m&ecirc;me des pertes", toutefois moindres que les vignerons ind&eacute;pendants qui "travaillent en vente directe et en salons" viticoles, qui ont tous &eacute;t&eacute; annul&eacute;s. "Les restaurants, les magasins sont ferm&eacute;s. Or, ce sont nos clients et cela nous pose des soucis de commercialisation", confirme Alain Renou, directeur du Synvira, le Syndicat des vignerons ind&eacute;pendants d'Alsace (450 adh&eacute;rents). Sauf exceptions, "la plupart de nos circuits de distribution", comme l'export ou l'h&ocirc;tellerie, "sont en +stand by+ en ce moment", poursuit M. Renou. Les ventes au caveau sont toujours autoris&eacute;es "mais le public, avec raison, &eacute;vite les d&eacute;placements", ajoute-t-il.<h2></h2>Et s'il salue les dispositifs d'aide de l'Etat et les coups de pouce des banques&nbsp;"pour limiter les d&eacute;g&acirc;ts &eacute;conomiques", il "redoute" quand m&ecirc;me que cette crise sanitaire ne contraigne des exploitants &agrave; mettre la cl&eacute; sous la porte. En tablant sur un d&eacute;confinement "d&eacute;but mai ou mi mai, il nous faudrait quelques mois pour remettre la machine en route", pr&eacute;vient M. Bauer, qui ne revoit pas un d&eacute;part de l'activit&eacute;&nbsp;"avant septembre, sauf peut-&ecirc;tre pour ceux qui font de la vente directe", en fonction de la reprise de tourisme. Pour M. Renou, les livraisons toujours possibles, notamment &agrave; domicile, pourraient constituer une petite lueur dans ce marasme ambiant : le confinement, "&ccedil;a peut &ecirc;tre l'occasion de se faire plaisir avec une bonne bouteille", glisse-t-il.


La situation des viticulteurs alsaciens est "catastrophique" depuis le début de l'épidémie de coronavirus, les pertes de chiffre d'affaires allant jusqu'à "90%" pour certains, a-t-on appris samedi 4 avril auprès de responsables de la filière.


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