On a coutume de gloser sur le r&egrave;glement bio et ses d&eacute;rogations &agrave; foison, dans le domaine des semences, des fertilisants issus des effluents d&rsquo;&eacute;levage ou encore de l&rsquo;alimentation animale. La situation conforte le sentiment d&rsquo;imposture des esprits les plus critiques, d&eacute;j&agrave; passablement irrit&eacute;s par l&rsquo;abus de langage du &laquo;&nbsp;sans pesticides&nbsp;&raquo;. Les partisans de l&rsquo;AB invoquent de leur c&ocirc;t&eacute; l&rsquo;effet d&rsquo;amor&ccedil;age, qu&rsquo;illustre &agrave; merveille le cas des semences (sans cultures bio, pas de semences bio), pr&eacute;alable &agrave; la mont&eacute;e en charge des fili&egrave;res et confinant, au fil des ans, &agrave; l&rsquo;autosuffisance et &agrave; l&rsquo;autonomie.Dans le domaine des <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/les-semences-bio-dans-le-sillon-des-conventionnelles" target="_blank">semences</a> par exemple, la France mettra fin au syst&egrave;me d&eacute;rogatoire en 2025 pour l&rsquo;ensemble des esp&egrave;ces, avec dix ans d&rsquo;avance sur le calendrier europ&eacute;en. En mati&egrave;re fertilisation, <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/faim-d-azote-et-fin-de-croissance-pour-les-grandes-cultures-bio" target="_blank" title="">la bio se prive depuis le 1er janvier des effluents issus d&rsquo;&eacute;levages industriels</a>, non sans prendre les risques d&rsquo;hypoth&eacute;quer la fertilit&eacute; des sols, voire la comp&eacute;titivit&eacute; de la fili&egrave;re grandes cultures. &nbsp;Dans le domaine de l&rsquo;alimentation animale, la bio va aussi larguer les amarres avec le conventionnel. Le 1er janvier 2022, les aliments destin&eacute;s aux porcs et aux volailles devront &ecirc;tre compos&eacute;s &agrave; 100% de mati&egrave;res premi&egrave;res bio, contre 95% actuellement. Des d&eacute;rogations (ouf&nbsp;!) devraient n&eacute;anmoins perdurer jusqu&rsquo;au 1er janvier 2026 pour les jeunes animaux. &agrave; savoir les porcs de moins de 35 kg et les volailles n&rsquo;ayant pas atteint la maturit&eacute; sexuelle, excluant les poulets de chair mais pas les poules pondeuses. Les arbitrages finaux restent cependant &agrave; ent&eacute;riner.<h1 style="text-align:left;">Les 5% qui excluent les prot&eacute;agineux</h1>En quoi le passage de 95% &agrave; 100% est-il de nature &agrave; changer la donne&nbsp;? &laquo;&nbsp;L&rsquo;essentiel se joue au niveau de la lysine et de la m&eacute;thionine, r&eacute;pond Antoine Roinsard, chef de projet porc et volailles &agrave; l&rsquo;Itab. Aujourd&rsquo;hui, ces deux acides amin&eacute;s sont en partie apport&eacute;s par le gluten de ma&iuml;s et le concentr&eacute; prot&eacute;ique de pomme de terre, deux ingr&eacute;dients conventionnels et non disponibles en bio. Ces deux mati&egrave;res premi&egrave;res sont tr&egrave;s concentr&eacute;es en acides amin&eacute;s et permettent de satisfaire les besoins moyennant des taux d&rsquo;incorporation tr&egrave;s faibles, laissant ainsi la place dans le reste de la formulation &agrave; des prot&eacute;agineux, pauvres en acides amin&eacute;s&nbsp;&raquo;.<div class="citation">
 "Le retrait des prot&eacute;agineux remettrait en cause la construction des rotations en bio"
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Pour compenser le manque d&rsquo;acides amin&eacute;s, le tourteau de soja, riche en lysine et en m&eacute;thionine, et dans une moindre mesure de tourteau de tournesol, mieux loti en m&eacute;thionine qu&rsquo;en lysine, vont voir leur part s&rsquo;accroitre dans les formulations, au d&eacute;triment des prot&eacute;agineux, et davantage en volaille qu&rsquo;en porc o&ugrave; les prot&eacute;agineux pourraient se voir m&eacute;nager des taux d&rsquo;incorporation de l&rsquo;ordre de 20% &agrave; 30%, notamment pour les truies en gestation et les porcs &agrave; l&rsquo;engrais.Probl&egrave;me&nbsp;: 54% des prot&eacute;agineux collect&eacute;s en France sont valoris&eacute;s en aliment pour poule pondeuse, un taux qui monte &agrave; 76% si on inclut toutes les volailles, tandis que l&rsquo;aliment pour porc absorbe 11% de la collecte. &laquo;&nbsp;La future r&eacute;glementation pourrait engendrer une baisse importante des surfaces de prot&eacute;agineux, d&eacute;clare C&eacute;cile Le Gall, charg&eacute;e d&rsquo;&eacute;tude environnement et agriculture biologique &agrave; Terres Inovia. Dans les exploitations c&eacute;r&eacute;ali&egrave;res sans autoconsommation, la baisse des engagements en collecte pourrait remettre en cause l&rsquo;&eacute;quilibre des assolements. Aujourd&rsquo;hui, les prot&eacute;agineux, qui constituent une alternative aux c&eacute;r&eacute;ales d&rsquo;hiver, sont d&eacute;j&agrave; tr&egrave;s fortement repr&eacute;sent&eacute;s. Leur retrait remettrait en cause la construction des rotations &raquo;.<h1>Des leviers pour pr&eacute;server les prot&eacute;agineux</h1>Avant m&ecirc;me l&rsquo;entr&eacute;e en application du r&egrave;glement bio, les prot&eacute;agineux manifestaient quelques signes de faiblesse, comme l&rsquo;existence de stocks de fin de campagne pouvant atteindre le tiers de la collecte. Pour d&eacute;jouer la tendance, Terres Inovia a explor&eacute; de nombreux leviers pour am&eacute;liorer les profils des prot&eacute;agineux et forcer leur incorporation dans les aliments. La s&eacute;lection vari&eacute;tale est appel&eacute;e &agrave; la rescousse pour accro&icirc;tre la valeur nutritionnelle des graines. Des marges de man&oelig;uvre peut &ecirc;tre escompt&eacute;es en pois, f&eacute;verole et lupin, dont les diff&eacute;rentes vari&eacute;t&eacute;s affichent des taux de prot&eacute;ines et de m&eacute;thionine tr&egrave;s variables, tout en restant d&eacute;connect&eacute;s de ceux du soja. Il faut aussi compter avec les facteurs anti-nutritionnels du pois ou de la f&eacute;verole.<div class="citation">
 "On peut imaginer la mise en place de contrats de solidarit&eacute; sur l&rsquo;ensemble des maillons de la fili&egrave;re, int&eacute;grant les consommateurs"
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Du c&ocirc;t&eacute; des process, si le toastage flatte la valeur des prot&eacute;agineux destin&eacute;s aux bovins, son effet est beaucoup plus limit&eacute; vis-&agrave;-vis des porcs et des volailles. Des process de raffinage tr&egrave;s pouss&eacute;s pourraient permettre d&rsquo;accro&icirc;tre la concentration en prot&eacute;ines, mais &agrave; un prix r&eacute;dhibitoire, tout comme le serait la mise en place d&rsquo;une fili&egrave;re de gluten de ma&iuml;s bio ou de coagulats de jus de pressage de luzerne.Parmi les autres pistes explor&eacute;es figurent une &eacute;volution du cahier des charges des poulets fermiers (associer les prot&eacute;agineux aux 60% de c&eacute;r&eacute;ales impos&eacute;es aujourd&rsquo;hui), la qu&ecirc;te de nouveaux d&eacute;bouch&eacute;s en aquaculture et en alimentation humaine (agents de texturation), le recours &agrave; des souches animales moins productives et moins exigeantes en prot&eacute;ines. &laquo;&nbsp;Il y a de nombreux leviers &agrave; activer mais pas de solution miracle, indique C&eacute;cile Le Gall. On peut imaginer la mise en place de contrats de solidarit&eacute; sur l&rsquo;ensemble des maillons de la fili&egrave;re, int&eacute;grant les consommateurs, tels que Terrena le pratique au niveau local. Une d&eacute;clinaison au niveau national pourrait avoir un effet de levier important sur le moyen &agrave; long terme&nbsp;&raquo;.<h1>Les limites du soja bio made in France</h1>Outre l&rsquo;adaptation de la fili&egrave;re prot&eacute;agineux, c&rsquo;est vers le soja bio que se tournent les regards. A court terme, c&rsquo;est en effet cette esp&egrave;ce qui va rafler la mise du fait de sa parfaite ad&eacute;quation entre ses qualit&eacute;s nutritionnelles et les besoins des monogastriques, m&ecirc;me si le tourteau de tournesol pourrait aussi tirer son &eacute;pingle du jeu, davantage que le tourteau de colza en butte &agrave; des probl&egrave;mes de disponibilit&eacute;.Depuis 10 ans, les surfaces de soja bio progressent r&eacute;guli&egrave;rement, pour atteindre la surface de 37.000 ha en 2019 et une production de 60.000 tonnes. C&rsquo;est cependant largement insuffisant pour couvrir les besoins, d&rsquo;autant que l&rsquo;application du nouveau r&egrave;glement bio va accro&icirc;tre la demande de 40% &agrave; 50%, selon des projections du C&eacute;r&eacute;opa, renfor&ccedil;ant les importations en provenance de Chine, d&rsquo;Inde ou encore d&rsquo;Afrique de l&rsquo;Ouest. &nbsp;<div class="citation">
 "La sensibilit&eacute; du soja au stress hydrique limite son d&eacute;veloppement en sec dans le quart Nord-Ouest"
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&laquo;&nbsp;En France, le soja bio reste largement inf&eacute;od&eacute; &agrave; quelques territoires comme le Gers ou la Dr&ocirc;me et &agrave; quelques bassins secondaires, majoritairement conduit en irrigu&eacute;, d&eacute;clare C&eacute;cile Le Gall. Le changement climatique va offrir &agrave; l&rsquo;esp&egrave;ce des opportunit&eacute;s plus septentrionales, en Bretagne, en Pays de Loire, en Normandie ou encore dans les Hauts-France, avec des sommes de temp&eacute;rature correspondant aux besoins de l&rsquo;esp&egrave;ce, moyennant le recours &agrave; des vari&eacute;t&eacute;s 000. &nbsp;Cependant, en non irrigu&eacute;, il faudra aussi compter avec le stress hydrique, plus pr&eacute;gnant ces cinq derni&egrave;res ann&eacute;es qu&rsquo;au cours des vingt derni&egrave;res, et parfois probl&eacute;matique dans&nbsp;ces r&eacute;gions &raquo;. Un travail est en cours pour caract&eacute;riser la tol&eacute;rance des vari&eacute;t&eacute;s pr&eacute;coces au stress hydrique, un des leviers techniques &agrave; explorer avec les dates de semis, en guise de strat&eacute;gie d&rsquo;&eacute;chappement.

Le 1er janvier 2022, certains aliments porcs et volailles devront compter 100% de matières premières bio, contre 95% actuellement. Les protéagineux vont faire les frais du retrait du gluten de maïs et des concentrés protéiques de pommes de terre, au profit du soja bio importé, au moins pendant quelque temps. Non sans incidences sur les assolements.

Les protéagineux, victimes du nouveau règlement bio

C&rsquo;est une des pathologies cutan&eacute;es les plus fr&eacute;quentes chez les ruminants, avec des l&eacute;sions caract&eacute;ristiques facilitant son diagnostic visuel.Une mycose provoqu&eacute;e par un TrycophytonLa teigne est caus&eacute;e par un champignon microscopique,&nbsp;Trichophyton verrucosum. Ce champignon est extr&ecirc;mement r&eacute;sistant sous forme de spores dans l'environnement, pendant plusieurs mois, voire plusieurs ann&eacute;es, ce qui explique la transmission des cas de teigne sur les g&eacute;n&eacute;rations de veaux qui se succ&egrave;dent d'ann&eacute;e en ann&eacute;e dans un &eacute;levage. La teigne peut toucher les bovins, les chevaux, les ch&egrave;vres, les moutons et les chiens.Une pathologie tr&egrave;s contagieuse et une zoonose&nbsp;<aside class="factbox">
 <h2>BON &Agrave; SAVOIR</h2>
 La transmission du champignon se fait essentiellement par contact direct, d&rsquo;un animal sain avec un animal contamin&eacute; mais aussi de fa&ccedil;on indirecte, quand un animal sain est en contact avec un environnement contamin&eacute; (auge, cornadis, murs et cl&ocirc;tures, mat&eacute;riel de pansage&hellip;). 
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Elle se transmet entre les diff&eacute;rentes cat&eacute;gories d'animaux d'une m&ecirc;me exploitation agricole (les animaux les plus &acirc;g&eacute;s contaminant souvent les plus jeunes&hellip;)&nbsp;et en cas d'achat de bovins, d'expositions, de concours&hellip; Mais les animaux peuvent &eacute;galement transmettre la teigne &agrave; l&rsquo;Homme. Chez celui-ci, la teigne se manifeste par des l&eacute;sions caract&eacute;ristiques, inflammatoires et souvent suppuratives au niveau des mains, des bras, du visage et de la chevelure. Les personnes les plus fr&eacute;quemment atteintes sont les enfants, les &eacute;leveurs, les professionnels de l'&eacute;levage (ins&eacute;minateurs, v&eacute;t&eacute;rinaires, marchands de bestiaux, personnel d'abattoir&hellip;).Une maladie du confinement et de l&rsquo;humidit&eacute;Plusieurs facteurs conditionnent l&rsquo;apparition de la clinique et tous les animaux mis en contact avec Trichophyton ne vont pas d&eacute;velopper la maladie. Les l&eacute;sions apparaissent en pr&eacute;sence de facteurs favorisants&nbsp;: jeune &acirc;ge (les animaux de moins d&rsquo;un an sont les plus concern&eacute;s), d&eacute;ficience immunitaire, environnement inad&eacute;quat (confinement, mauvaise ventilation, humidit&eacute; importante, mauvaise hygi&egrave;ne&hellip;), carence alimentaire, autre maladie concomitante&hellip; Enfin, la teigne est plus fr&eacute;quente &agrave; l&rsquo;automne et en hiver, surtout chez des animaux confin&eacute;s &agrave; l&rsquo;int&eacute;rieur.Les dartres, des l&eacute;sions caract&eacute;ristiquesLes l&eacute;sions de la teigne apparaissent 1 &agrave; 6 semaines apr&egrave;s le contact avec le champignon. Des d&eacute;pilations arrondies apparaissent sur la t&ecirc;te puis gagnent l&rsquo;ensemble du corps. D&rsquo;abord s&egrave;ches et blanc gris&acirc;tre, d&rsquo;aspect farineux, les l&eacute;sions (appel&eacute;es dartres chez les animaux ou herp&egrave;s circin&eacute; chez l&rsquo;homme) s&rsquo;&eacute;paississent et prennent un aspect cro&ucirc;teux ou verruqueux. Elles ne sont ni prurigineuses, ni douloureuses chez l&rsquo;animal. Elles sont le plus souvent suffisamment caract&eacute;ristiques pour permettre le diagnostic mais la confirmation peut se faire par un pr&eacute;l&egrave;vement de poils au niveau d&rsquo;une dartre et l&rsquo;observation du champignon au microscope. Elles se multiplient pendant 1 &agrave; 2 mois, puis r&eacute;gressent spontan&eacute;ment en 1 &agrave; 4 mois. Si les l&eacute;sions perdurent au-del&agrave; de ce d&eacute;lai ou ont tendance &agrave; r&eacute;cidiver, il faut alors remettre en cause la qualit&eacute; de l&rsquo;environnement et/ou suspecter un d&eacute;ficit immunitaire chez les animaux.Des cons&eacute;quences &eacute;conomiques majeuresLa teigne n&rsquo;est pas une maladie tr&egrave;s grave dans la mesure o&ugrave; elle n&rsquo;entra&icirc;ne pas la mort des animaux, mais elle peut &ecirc;tre responsable de retards de croissance chez les veaux de boucherie ou d'&eacute;levage, de baisses de la production laiti&egrave;re et de d&eacute;gradation de la qualit&eacute; des cuirs due aux cicatrices lors de leur valorisation dans l'industrie de la tannerie (la perte potentielle de la valeur des cuirs est estim&eacute;e &agrave; 6 &agrave; 8%). Elle peut &eacute;galement affecter les &eacute;changes commerciaux (notamment lors de vente &agrave; l'exportation de broutards, de g&eacute;nisses laiti&egrave;res ou de vaches en lactation) et le commerce de jeunes veaux m&acirc;les (notamment pour leur achat par des soci&eacute;t&eacute;s de s&eacute;lection g&eacute;n&eacute;tique, ou encore de taureaux reproducteurs).Des mesures &eacute;nergiques sur les animaux &hellip;Les l&eacute;sions gu&eacute;rissent habituellement spontan&eacute;ment apr&egrave;s quelques mois. Le traitement, s&rsquo;il est instaur&eacute;, vise &agrave; acc&eacute;l&eacute;rer la gu&eacute;rison et &agrave; limiter la contamination d&rsquo;autres animaux. Si les l&eacute;sions sont peu nombreuses, on peut appliquer un fongicide jusqu&rsquo;&agrave; gu&eacute;rison apr&egrave;s avoir bross&eacute; les plaques&nbsp;: moins il y a de cro&ucirc;te, mieux le produit p&eacute;n&egrave;tre. Si les l&eacute;sions sont importantes, il est &eacute;galement possible d&rsquo;asperger les bovins en veillant &agrave; ce que le produit entre bien en contact avec les l&eacute;sions. L&rsquo;application d&rsquo;un fongicide liquide n&eacute;cessite certaines mesures de pr&eacute;caution : port d&rsquo;un masque et de gants avant de traiter.&nbsp;L&rsquo;application d&rsquo;huile ou de graisse sur les l&eacute;sions peut emp&ecirc;cher la prolif&eacute;ration des champignons en les privant d&rsquo;oxyg&egrave;ne mais &eacute;vitez, comme cela se fait parfois, l&rsquo;application d&rsquo;huile de vidange&nbsp;: cette m&eacute;thode peut se r&eacute;v&eacute;ler toxique pour le bovin et ses productions (veaux, lait, viande&hellip;).<aside class="factbox">
 <h2>BON &Agrave; SAVOIR</h2>
 En cas de d&eacute;clenchement de la maladie, il faut isoler les animaux porteurs de l&eacute;sion et, si le temps le permet, les mettre en ext&eacute;rieur, au soleil.
</aside>
&hellip; et l&rsquo;environnementLa teigne est tr&egrave;s difficile &agrave; faire dispara&icirc;tre d&rsquo;un &eacute;levage&nbsp;pour deux raisons&nbsp;: les spores du champignon peuvent persister pendant des ann&eacute;es dans le milieu environnant et les animaux peuvent &ecirc;tre porteurs de la maladie sans d&eacute;velopper de sympt&ocirc;mes. Apr&egrave;s un &eacute;pisode clinique, il faudra nettoyer et d&eacute;sinfecter les locaux d&rsquo;&eacute;levage&nbsp;(niches individuelles, nurseries, b&acirc;timents pour les g&eacute;nisses sevr&eacute;es&hellip;) par pulv&eacute;risation ou par fumigation afin de d&eacute;truire les spores, en v&eacute;rifiant l&rsquo;action fongicide du produit choisi. Insister particuli&egrave;rement sur les auges, les cornadis, les sols, murs et liti&egrave;re, les poteaux et tubulures, les licols, les b&eacute;taill&egrave;res, mais aussi les v&ecirc;tements, les bottes&hellip;Plusieurs axes de pr&eacute;ventionPour &eacute;viter l&rsquo;introduction de la maladie, il faut mettre en quarantaine tous les animaux entrant dans l&rsquo;exploitation (animaux nouvellement acquis ou animaux de l&rsquo;exploitation revenant d&rsquo;une foire ou d&rsquo;une exposition o&ugrave; ils auraient pu &ecirc;tre en contact avec des animaux malades). En cas de probl&egrave;me r&eacute;current, et notamment en production de veau sous la m&egrave;re, une vaccination avec un vaccin vivant att&eacute;nu&eacute; peut &ecirc;tre conseill&eacute;e (2 injections espac&eacute;es de 10 &agrave; 14 jours par voie intramusculaire). Cette vaccination est particuli&egrave;rement efficace et ne n&eacute;cessite pas de rappels annuels si l&rsquo;ensemble du troupeau a &eacute;t&eacute; correctement immunis&eacute; la premi&egrave;re ann&eacute;e&nbsp;; seuls les veaux nouveau-n&eacute;s ou les animaux nouvellement acquis seront vaccin&eacute;s selon le m&ecirc;me protocole. Mais elle doit s&rsquo;accompagner de mesures sanitaires, sur l&rsquo;ambiance du b&acirc;timent (chargement et gestion de l&rsquo;humidit&eacute;), la d&eacute;sinfection des mat&eacute;riels et l&rsquo;alimentation. La vitamine A en particulier peut aider &agrave; la pr&eacute;vention de la teigne car elle joue un r&ocirc;le au niveau du d&eacute;veloppement des cellules de la peau qui forment une barri&egrave;re protectrice. D&rsquo;autres &eacute;l&eacute;ments interviennent, comme le magn&eacute;sium ou le zinc, disponibles en bolus.&nbsp; 
<div class="align-center ez-embed-type-image">
 
 
 <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/gallery/5/0/6/2/3722605-1-fre-FR/Facteurs de risques 1.jpg" alt="GDS 23" height="400" width="461" /><figcaption>.</figcaption></figure>

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Un &eacute;pisode clinique souvent signe d&rsquo;alerte pour l&rsquo;&eacute;levageL&rsquo;apparition de dartres dans son cheptel doit amener l&rsquo;&eacute;leveur &agrave; se poser des questions sur l&rsquo;immunit&eacute; des animaux, leur logement et leur alimentation (cf. Ilustration). C&rsquo;est un axe majeur de notre action dans le cadre de notre concept &laquo;&nbsp;Le sanitaire&hellip; j&rsquo;adh&egrave;re&nbsp;!&nbsp;&raquo;. Pour plus de renseignements, n&rsquo;h&eacute;sitez pas &agrave; contacter votre v&eacute;t&eacute;rinaire ou nos services.Dr Boris BOUBET &ndash; GDS Creuse &ndash; www.gdscreuse.fr

La teigne : C’est une affection cutanée provoquée par un champignon. Cette mycose se développe plus particulièrement sur les jeunes bovins, mais aussi parfois sur les vaches laitières ou allaitantes, avec des lésions caractéristiques appelées « dartres ».

La teigne. Une pathologie contagieuse

<h2>Le soufre&nbsp;: un &eacute;l&eacute;ment important&nbsp;?</h2>Le <a href="https://www.arvalis-infos.fr/non-le-soufre-n-augmente-pas-la-valorisation-de-l-azote-@/view-18005-arvarticle.html">soufre</a> est un des &eacute;l&eacute;ments nutritifs essentiels &agrave; la croissance des c&eacute;r&eacute;ales &agrave; paille. Il intervient dans la synth&egrave;se de la chlorophylle et des prot&eacute;ines.Les c&eacute;r&eacute;ales absorbent entre 50 &agrave; 70&nbsp;kg SO3/ha. La cin&eacute;tique d&rsquo;absorption du soufre au cours du cycle de d&eacute;veloppement du bl&eacute; est analogue &agrave; celle de l&rsquo;azote, l&rsquo;essentiel de l&rsquo;absorption ayant lieu pendant la montaison. La perte de rendement due &agrave; une carence en soufre peut &ecirc;tre de 2 &agrave; 10&nbsp;q/ha dans le cas d&rsquo;une d&eacute;ficience mod&eacute;r&eacute;e, et aller jusqu&rsquo;&agrave; 20-30&nbsp;q/ha dans les cas les plus graves, via la baisse du nombre d&rsquo;&eacute;pis et parfois leur fertilit&eacute;. A partir du stade &eacute;pi 1&nbsp;cm, les c&eacute;r&eacute;ales &agrave; paille peuvent exprimer des carences en soufre&nbsp;: foyers ou bandes &laquo;&nbsp;jaunes&nbsp;&raquo;. Contrairement &agrave; une carence en azote, ce sont les jeunes feuilles qui jaunissent.Consultez la fiche &laquo;&nbsp;<a href="http://www.fiches.arvalis-infos.fr/fiche_accident/fiches_accidents.php?mode=fa&amp;type_cul=1&amp;type_acc=1&amp;id_acc=58" target="_blank">carence en soufre</a>&nbsp;&raquo;.Afin d&rsquo;anticiper un risque pr&eacute;coce de carence, la meilleure p&eacute;riode d&rsquo;apport se situe entre fin tallage et tout d&eacute;but montaison. Apr&egrave;s ce stade et en cas de carence s&eacute;v&egrave;re, le rattrapage ne sera pas complet (70&nbsp;% des besoins en soufre sont d&eacute;j&agrave; absorb&eacute;s au stade 2&nbsp;n&oelig;uds).Les zones carenc&eacute;es sont r&eacute;parties en foyers et parfois par bandes, correspondant au recoupement de passages pour l'&eacute;pandage d'azote car les zones surfertilis&eacute;es en azote ext&eacute;riorisent en premier la carence. La croissance est l&eacute;g&egrave;rement alt&eacute;r&eacute;e. Les jeunes feuilles sont vert clair &agrave; jaune, avec des stries de couleur jaune/vert clair. (photo article)<h2>Un risque tr&egrave;s li&eacute; au type de sol et aux pluies hivernales</h2>La quantit&eacute; de soufre min&eacute;ral (essentiellement sous forme sulfate, S042-) pr&eacute;sent dans le sol est fonction du bilan entre la lixiviation (baisse) et la min&eacute;ralisation du soufre pr&eacute;sent sous forme organique dans le sol (hausse). Le <a href="https://www.arvalis-infos.fr/evaluer-le-risque-de-carence-en-soufre-@/view-12302-arvarticle.html">risque</a> est donc accru dans les sols sensibles au lessivage et &agrave; faible min&eacute;ralisation (argilo-calcaires superficiels, sols sableux et sols limoneux pauvres en mati&egrave;res organiques). Les retomb&eacute;es atmosph&eacute;riques de soufre &eacute;tant plus faibles ces derni&egrave;res ann&eacute;es (60&nbsp;kg/ha en 1980 pour 3,3&nbsp;kg/ha en 2014), &agrave; pluviom&eacute;trie &eacute;quivalente, le risque de carence augmente. La grille de pr&eacute;conisations ARVALIS fait le point des situations &agrave; risque en fonction du type de sol et des niveaux de pluviom&eacute;trie atteints (tableau 1). Cette grille prend d&eacute;sormais en compte le potentiel de rendement. Dans tous les cas, les apports r&eacute;guliers de <a href="https://www.arvalis-infos.fr/integrer-les-valeurs-fertilisantes-des-produits-organiques-dans-le-plan-de-fumure-@/view-12357-arvarticle.html">produits organiques</a> (fumiers, composts&hellip;) qui contiennent du soufre limitent le risque.Tableau 1 : Apport en soufre pr&eacute;conis&eacute; sur c&eacute;r&eacute;ales &agrave; pailles - ARVALIS 2021&nbsp; 
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 <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/gallery/5/7/1/7/3717175-1-fre-FR/arvalis.jpg" alt="arvalis" height="647" width="865" /><figcaption>Tableau 1 : Apport en soufre pr&eacute;conis&eacute; sur c&eacute;r&eacute;ales &agrave; pailles - ARVALIS 2021</figcaption></figure>

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Les pr&eacute;cipitations rencontr&eacute;es dans nos r&eacute;gions depuis le 1er&nbsp;octobre conduisent cette ann&eacute;e &agrave; pr&eacute;coniser des apports de soufre dans de nombreux cas.Carte 1 : Cumuls de pluie (mm) sur les r&eacute;gions Centre/Ile-de-France/Auvergne du 01/10/2020 au 01/03/2021 (pr&eacute;visions + fr&eacute;quentielles du 06/02/21 au 01/03/21) &ndash; zonage r&eacute;alis&eacute; en fonction des seuils (250/300/400&nbsp;mm) de la grille d&rsquo;&eacute;valuation du risque de carence en soufre&nbsp; 
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 <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/gallery/8/7/1/7/3717178-1-fre-FR/arvalis2.JPG" alt="arvalis" height="665" width="644" /><figcaption>Carte 1 : Cumuls de pluie (mm) sur les r&eacute;gions Centre/Ile-de-France/Auvergne</figcaption></figure>

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<h2>&nbsp;</h2><h2>Des formes soufr&eacute;es d&rsquo;efficacit&eacute; &eacute;quivalente</h2>Les engrais soufr&eacute;s disponibles sur le march&eacute; contiennent le plus souvent du soufre sous forme sulfate, associ&eacute; &agrave; un ou plusieurs autres &eacute;l&eacute;ments tels que l&rsquo;azote, le phosphore, le potassium ou le magn&eacute;sium. On trouve &eacute;galement du soufre &eacute;l&eacute;mentaire micronis&eacute; et la forme thiosulfate.La forme d&rsquo;engrais n&rsquo;influence pas l&rsquo;efficacit&eacute; de l&rsquo;apport. Elle doit &ecirc;tre choisie en fonction du co&ucirc;t et de l&rsquo;&eacute;quilibre avec les autres &eacute;l&eacute;ments apport&eacute;s par un <a href="https://www.arvalis-infos.fr/des-essais-probants-pour-les-nouveaux-engrais-@/view-23594-arvarticle.html">engrais</a> compos&eacute;.Edouard BARANGER - <a href="https://www.arvalis-infos.fr/contact-@/view-118-dynamicform.html?destinataire=dstannuaire_4316">Mathilde LEJARDS -</a> <a href="https://www.arvalis-infos.fr/contact-@/view-118-dynamicform.html?destinataire=dstannuaire_2049">Chlo&eacute; MALAVAL JUERY (ARVALIS)</a><a href="https://www.arvalis-infos.fr/contact-@/view-118-dynamicform.html?destinataire=dstannuaire_2049"> </a>

Selon les estimations en céréales, de nombreuses situations nécessitent un apport de soufre.
Les régions concernées Centre/Ile-de-France/Auvergne.

Céréales à paille : apporter du soufre dans de nombreux cas

Si le nombre de projets fermiers tend &agrave; cro&icirc;tre, leur p&eacute;rennit&eacute; n&rsquo;est pas assur&eacute;e. Trop de projets sous-dimensionn&eacute;s, souvent chronophages et faiblement r&eacute;mun&eacute;rateurs, posent la question des cl&eacute;s de succ&egrave;s d&rsquo;une exploitation agricole en circuit court. Toutefois, certains agriculteurs d&eacute;montrent que ce mod&egrave;le alimentaire peut faire (bien) vivre la famille et que le potentiel de succ&egrave;s est devant nous en am&eacute;liorant notamment la valeur apport&eacute;e par ces produits alimentaires.<h1>Cr&eacute;er de la valeur en &eacute;toffant son offre</h1>La cr&eacute;ation de valeur est l&rsquo;objectif majeur de tout entrepreneur/producteur. Elle est n&eacute;cessaire pour assurer la p&eacute;rennit&eacute; de l&rsquo;entreprise, cette valeur sera alors &eacute;conomique. Mais elle sera aussi une valeur immat&eacute;rielle en y int&eacute;grant des dimensions &eacute;thiques, de confiance, de qualit&eacute;s reconnues par le client, de s&eacute;curit&eacute;, d&rsquo;images, de services associ&eacute;s&hellip; Bref, tout une somme d&rsquo;ingr&eacute;dients qui vont ancrer l&rsquo;offre du producteur dans une relation intense avec son client. Ces valeurs &eacute;conomiques ou immat&eacute;rielles seront concr&eacute;tis&eacute;es par un prix ajust&eacute;, c&rsquo;est-&agrave;-dire int&eacute;grant l&rsquo;ensemble des caract&eacute;ristiques du produit-service.Les producteurs en circuits courts sont, plus que d&rsquo;autres entrepreneurs, impliqu&eacute;s dans une offre int&eacute;grant ces deux formes de valeurs. La question est qu&rsquo;ils ont des difficult&eacute;s &agrave; les concr&eacute;tiser en prix unitaires, &agrave; faire &eacute;voluer leur offre pour cr&eacute;er plus de valeurs immat&eacute;rielles, et enfin &agrave; consacrer le temps n&eacute;cessaire &agrave; le faire savoir.<h2>Le prix unitaire conditionne la valeur &eacute;conomique mais l&rsquo;exercice est d&eacute;licat</h2>La fixation du (bon) prix est d&eacute;terminant dans la cr&eacute;ation ou non de valeur en vente directe.Au-del&agrave; du co&ucirc;t de revient, le producteur fermier doit int&eacute;grer dans son prix des services, une qualit&eacute; sp&eacute;cifique, une diff&eacute;renciation, du plaisir, de la relation, du go&ucirc;t, de l&rsquo;assurance, de l&rsquo;information, en somme toute une s&eacute;rie de valeurs qui vont compl&eacute;ter la valeur d&rsquo;usage initiale du produit alimentaire, c&rsquo;est-&agrave;-dire remplir son estomac. Et c&rsquo;est bien toute la difficult&eacute; &agrave; laquelle sont confront&eacute;s les producteurs : &eacute;valuer, quantifier et afficher ces valeurs immat&eacute;rielles qui vont s&rsquo;ajouter au prix de revient et sans rogner la marge b&eacute;n&eacute;ficiaire.L&rsquo;exercice est complexe, en raison de pressions externes comme la concurrence, le pouvoir d&rsquo;achat ou de l&rsquo;acceptabilit&eacute; du prix par le client. La complexit&eacute; est aussi dans la d&eacute;composition du prix qui peut faire &eacute;merger une d&eacute;rive dans les co&ucirc;ts de production, r&eacute;v&eacute;lant parfois une faible productivit&eacute; du travail. Les temps de travaux sont syst&eacute;matiquement sous-estim&eacute;s, notamment ceux de la famille ou des diff&eacute;rents &laquo; coups de main &raquo; ponctuels.En calculant pr&eacute;cis&eacute;ment leur prix de revient, bien des producteurs s&rsquo;aper&ccedil;oivent que leurs co&ucirc;ts unitaires sont d&eacute;j&agrave; tr&egrave;s &eacute;lev&eacute;s, avant d&rsquo;y inclure les valeurs immat&eacute;rielles. C&rsquo;est le cas en viande bovine. La valorisation fermi&egrave;re fait d&eacute;couvrir aux &eacute;leveurs la difficult&eacute; de valoriser correctement l&rsquo;ensemble de la carcasse d&rsquo;un bovin. En sus des co&ucirc;ts de revient et des prestations immat&eacute;rielles des produits vendus, il faut ajouter un troisi&egrave;me param&egrave;tre :la capacit&eacute; contributive du client, c&rsquo;est-&agrave;-dire son acceptation du prix affich&eacute;. Ce prix que l&rsquo;on nomme &laquo; psychologique &raquo; repr&eacute;sente ce que le client est pr&ecirc;t &agrave; d&eacute;bourser.Au-dessus d&rsquo;un plafond, il renonce &agrave; acheter, au-dessous d&rsquo;un plancher, il doute de la qualit&eacute; du produit. Le consommateur arbitre en continu autour de ce rapport qualit&eacute;-prix du produit. Pourtant, le prix est, et doit rester, un facteur secondaire de choix dans les productions fermi&egrave;res. Toute la strat&eacute;gie du producteur fermier est de d&eacute;placer la variable prix vers la variable valeur. Cette marge &laquo; pour services compl&eacute;mentaires &raquo; peut s&rsquo;&eacute;valuer &agrave; 30 % du co&ucirc;t de revient.<h2>Entre valeurs immat&eacute;rielles et valeurs fonctionnelles</h2><aside class="factbox">
 <h2>BON &Agrave; SAVOIR</h2>
 Le prix de vente doit tenir compte aussi, et surtout, des valeurs immat&eacute;rielles incorpor&eacute;es au produit, apport&eacute;es et vendues au client
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le plaisir, la proximit&eacute;, la qualit&eacute; gustative, la tra&ccedil;abilit&eacute;, la relation au producteur, sa disponibilit&eacute;, sa notori&eacute;t&eacute;&hellip; Elles diff&eacute;rencient les productions fermi&egrave;res des produits alimentaires standards propos&eacute;s par l&rsquo;industrie agroalimentaire. Pourtant, nombre d&rsquo;agriculteurs ajustent leur prix de vente sur les prix observ&eacute;s chez les distributeurs. Un non-sens &eacute;conomique et surtout une n&eacute;gation du service et des valeurs qu&rsquo;ils apportent dans leurs produits.Valoriser une production fermi&egrave;re, ce n&rsquo;est pas simplement valoriser un produit alimentaire basique, c&rsquo;est valoriser des prestations immat&eacute;rielles : un m&eacute;tier, une origine, des garanties sanitaires. On peut tout &agrave; fait comparer les produits fermiers aux produits-valeurs propos&eacute;s par l&rsquo;industrie du luxe ou par des marques fortement "market&eacute;es".<h2>La valeur immat&eacute;rielle est l&rsquo;essence M&ecirc;me de l&rsquo;existence du producteur fermier : pas de valeur qualitative, pas de produit !&nbsp;</h2>Son objectif est de faire des produits fermiers un produit unique. Toute cette dimension immat&eacute;rielle se concr&eacute;tisera par les actions de communication et de promotion qui seront orchestr&eacute;es par le producteur. D&rsquo;o&ugrave; l&rsquo;importance des arbitrages &agrave; faire dans les diff&eacute;rentes t&acirc;ches que doit assumer un agriculteur en circuits courts. Impossible de tout faire et surtout de tout faire bien. Il faut d&eacute;l&eacute;guer et se concentrer sur les missions incontournables. Les actions de communication et de relations aux clients, l&rsquo;originalit&eacute; des recettes, la mise en sc&egrave;ne des produits sont les ingr&eacute;dients des prestations immat&eacute;rielles. Elles doivent &ecirc;tre obligatoirement orchestr&eacute;es par le producteur. 
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 <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/gallery/2/0/6/2/3722602-1-fre-FR/d&eacute;composition produits .jpg" alt="" height="755" width="974" /><figcaption>d&eacute;composition du prix produits fermier</figcaption></figure>

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<h2>&Eacute;largir son offre en &eacute;laborant des produits pr&ecirc;ts &agrave; consommer</h2>La demande des clients urbains se d&eacute;cline vers des produits &eacute;labor&eacute;s et cuisin&eacute;s notamment en fruits et l&eacute;gumes, voire en viande bovine (conserves, plats congel&eacute;s&hellip;). Des produits pr&ecirc;ts &agrave; consommer, qu&rsquo;ils ont l&rsquo;habitude de trouver dans leurs supermarch&eacute;s. Il y a un v&eacute;ritable gisement de chiffre d&rsquo;affaires et donc de valeur ajout&eacute;e &agrave; capter pour les producteurs fermiers. Cela permet souvent de donner de la valeur &agrave; des mati&egrave;res brutes mal valoris&eacute;es (d&eacute;faut de calibre, surproduction en pleine saison&hellip;) pour les mara&icirc;chers ou les arboriculteurs qui ont souvent des produits non vendables ou pas stockables donc rapidement p&eacute;rim&eacute;s.D&rsquo;autre part, l&rsquo;offre de produits de conserves et plats cuisin&eacute;s fermiers est tr&egrave;s limit&eacute;e. Il faut dire que l&rsquo;&eacute;laboration de plats est un autre m&eacute;tier et que les r&eacute;glementations sanitaires peuvent faire peur ! Cela n&eacute;cessite aussi d&rsquo;apprendre &agrave; utiliser du mat&eacute;riel sp&eacute;cifique tel les autoclaves et avoir un agr&eacute;ment pour cela. De plus, un laboratoire de transformation avec l&eacute;gumerie et autres &eacute;quipements n&rsquo;est accessible financi&egrave;rement que collectivement dans un premier temps.<aside class="factbox">
 <h2>BON &Agrave; SAVOIR</h2>
 La balle est dans le camp des collectivit&eacute;s territoriales et des collectifs de producteurs pour proposer des &eacute;quipements qui vont v&eacute;ritablement ancrer les produits fermiers dans le panier de la m&eacute;nag&egrave;re.
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<h2>La logistique est le nerf de la r&eacute;ussite</h2>La forte envie de consommer local a r&eacute;v&eacute;l&eacute; l&rsquo;inad&eacute;quation entre les zones de chalandises, notamment les aires urbaines, et la localisation des producteurs, souvent tr&egrave;s &eacute;loign&eacute;s des grandes agglom&eacute;rations. Les producteurs sont peu organis&eacute;s collectivement pour assurer l&rsquo;acheminent de leur production. La crise sanitaire a mis en lumi&egrave;re ces dysfonctionnements.Certaines plateformes ont pris le relais pour tenter de combler ce manque mais les volumes concern&eacute;s ont, somme toute, &eacute;t&eacute; tr&egrave;s limit&eacute;s.Cette inad&eacute;quation est d&rsquo;autant plus regrettable que nombre de producteurs de l&eacute;gumes ou de fruits (asperges, fraises&hellip;) n&rsquo;ont pas pu commercialiser leur r&eacute;colte en raison de leur &eacute;loignement des centres de consommation. Il en est de m&ecirc;me pour des producteurs de fromages qui, du fait de la fermeture des march&eacute;s de proximit&eacute; ou qu&rsquo;une partie de leurs ventes se r&eacute;alisent &agrave; la ferme, n&rsquo;ont vu aucun client. L&rsquo;approvisionnement de plateformes urbaines aurait pu &ecirc;tre une alternative mais peu de producteurs en ont b&eacute;n&eacute;fici&eacute; faute d&rsquo;organisation collective et de connaissance de ces circuits urbains.Dans le prolongement des probl&egrave;mes de logistique, des producteurs se sont trouv&eacute;s d&eacute;bord&eacute;s dans la gestion des commandes venues de nouveaux clients souvent &eacute;loign&eacute;s de la ferme. Il a fallu g&eacute;rer en urgence les envois de colis (Chronofresh a vu son activit&eacute; en forte croissance). Nombre de producteurs n&rsquo;ont pas r&eacute;pondu &agrave; ces commandes en raison notamment d&rsquo;absence d&rsquo;outils de paiement &agrave; distance. Trop peu d&rsquo;exploitations en circuits courts ont d&eacute;velopp&eacute; des sites web avec la possibilit&eacute; d&rsquo;utiliser les briques s&eacute;curis&eacute;es de paiement en ligne. Pourtant l&rsquo;offre bancaire est en train d&rsquo;&eacute;voluer &agrave; grands pas pour offrir des outils rapides, fiables et peu co&ucirc;teux. Ces outils prennent en compte la particularit&eacute; des transactions fermi&egrave;res : petits montants, diversit&eacute; des produits et des circuits de distribution&hellip; Le smartphone va remplacer le portefeuille.<h2>Communiquer c&rsquo;est concr&eacute;tiser la cr&eacute;ation de la valeur</h2>On dit que le moteur de la communication c&rsquo;est la nostalgie et l&rsquo;enthousiasme, deux dimensions qui caract&eacute;risent la production fermi&egrave;re. C&rsquo;est aussi informer et faire r&ecirc;ver. La nostalgie, parce qu&rsquo;il y a toujours une histoire &agrave; raconter dans les circuits courts, autour de la g&eacute;ographie du territoire, de l&rsquo;ancrage du produit, du syst&egrave;me de production, des originalit&eacute;s de la recette&hellip; C&rsquo;est aussi l&rsquo;histoire du projet et du producteur. Le tout donnant du corps au produit fini.L&rsquo;enthousiasme et le r&ecirc;ve vont transporter le consommateur dans un univers de plaisir, d&rsquo;envie, vers une dimension plus irrationnelle. Attention donc &agrave; ce que la promesse de satisfaction soit au rendez-vous ! Attention &agrave; ce que les qualit&eacute;s gustatives que le client veut retrouver soient conformes &agrave; ce que le producteur a promis. Le risque commercial est majeur si les promesses du produit ne sont pas au rendez-vous.D&rsquo;o&ugrave; l&rsquo;int&eacute;r&ecirc;t de bien pr&eacute;parer toutes les actions de communication et de relation avec les clients. Cela pose aussi la question du lieu et de la forme de vente. Le producteur est-il frontal avec le client ? Si c&rsquo;est le cas, il porte l&rsquo;enti&egrave;re responsabilit&eacute; de sa communication commerciale. Si ce n&rsquo;est pas le cas, c&rsquo;est-&agrave;-dire que la vente est indirecte, il va falloir soigner la pr&eacute;sentation du produit (packaging original, informatif), briefer le vendeur sur les atouts du produit et organiser une PLV (publicit&eacute; sur le lieu de vente).On l&rsquo;aura bien compris, la relation avec le mangeur est au c&oelig;ur de la cr&eacute;ation de valeur des produits fermiers. C&rsquo;est ce qui diff&eacute;rencie ces produits des autres produits alimentaires, market&eacute;s ou non. Peu importe le canal de distribution, l&rsquo;important sera ce que le consommateur aura appr&eacute;ci&eacute; et retenu de la relation avec le producteur et/ou son produit&hellip; et qui lui donnera envie de revenir.Jacques MATH&Eacute; - Cerfrance Lire aussi le guide Pleinchamp <a href="https://www.pleinchamp.com/les-guides/commercialiser-ses-produits-en-circuits-courts~bienvenue-sur-ce-guide-destine-a-accompagner-votre-projet-de-vente-en-circuits-courts" target="_blank" title="commercialiser ses produits en circuits courts">Commercialiser ses produits en circuits courts en 7 parties</a>

Si la pandémie remet en question l’ensemble du fonctionnement de nos sociétés (relations sociales, économie, services publics…), elle rediscute aussi les modèles alimentaires. La proximité rassure, la relation directe avec les producteurs authentifie l’origine des aliments. Bref, l’épidémie aura renforcé dans la tête des locavores l’intérêt des productions locales alimentaires. La demande est de plus en plus dynamique, la balle est dans le camp des producteurs qui doivent y répondre au mieux.

Circuits courts : tous les feux sont au vert mais il faut adapter la conduite

Les b&eacute;n&eacute;ficiaires d&rsquo;une subvention accord&eacute;e par FranceAgriMer dans le cadre du<a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/plan-de-relance-le-detail-des-aides-aux-agroequipements-et-aux-dispositifs-d-adaptation-au-climat" target="_blank" title=""> plan de relance en faveur du renouvellement des agro&eacute;quipements</a> pourront &eacute;galement b&eacute;n&eacute;ficier du soutien des banques, avec le lancement d&rsquo;offres de pr&ecirc;t avantageuses.C&rsquo;est le cas du Cr&eacute;dit Agricole, via son offre Agilor permettant aux agriculteurs de d&eacute;poser leur demande de pr&ecirc;t directement aupr&egrave;s des concessionnaires. Les caisses r&eacute;gionales du groupe bancaire s&rsquo;emparent du plan de relance en proposant une offre &agrave; taux z&eacute;ro sur le montant de la subvention accord&eacute;e, dont le paiement peut intervenir plusieurs mois apr&egrave;s la date d&rsquo;autorisation d&rsquo;achat du mat&eacute;riel par FranceAgriMer.Le Plan de relance alloue des aides &agrave; l'achat d'agro&eacute;quipements neufs permettant de r&eacute;duire les intrants, de parer aux al&eacute;as climatiques et d&rsquo;investir dans la production de prot&eacute;ines. Les taux d&rsquo;aide varient entre 20% et 40%, avec un plafond de d&eacute;penses &eacute;ligibles de 40 000&euro; hors taxes et de 300&nbsp;000&euro; pour les Cuma.Ainsi, sur un investissement de 40&nbsp;000&euro; pour lequel 16&nbsp;000&euro; de subventions auront &eacute;t&eacute; octroy&eacute;es par FranceAgriMer, l&rsquo;offre Agilor permet de b&eacute;n&eacute;ficier d&rsquo;un financement &agrave; taux z&eacute;ro sur ces 16&nbsp;000&euro;. Les conditions standard Agilor s&rsquo;appliquent sur la quote-part non subventionn&eacute;e.<h1>Succ&egrave;s des guichets</h1>Ouverts d&eacute;but janvier, <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/plan-de-relance-l-enveloppe-des-aides-a-la-conversion-des-agroequipements-entierement-consommee" target="_blank" title="">les guichets FranceAgriMer ont &eacute;t&eacute; pris d&rsquo;assaut</a>&nbsp;: les 215 millions d&rsquo;euros pr&eacute;vus pour les agro&eacute;quipements et les 20 millions d&rsquo;euros pr&eacute;vus pour la production de prot&eacute;ines ont &eacute;t&eacute; consomm&eacute;s en quelques jours. Face &agrave; ce succ&egrave;s &laquo;&nbsp;plus rapide que pr&eacute;vu&nbsp;&raquo;, le minist&egrave;re pr&eacute;voit une rallonge, mais uniquement pour les investissements visant &agrave; d&eacute;velopper la production de l&eacute;gumineuses. Le nouveau guichet devrait ouvrir dans les prochaines semaines, apr&egrave;s l&rsquo;aval du conseil d&rsquo;administration de FranceAgriMer. Le minist&egrave;re a &eacute;voqu&eacute; une &laquo;&nbsp;enveloppe &eacute;quivalente&nbsp;&raquo; aux 20 millions d&rsquo;euros d&eacute;j&agrave; consomm&eacute;s.&nbsp;

L’offre Agilor du Crédit Agricole propose, dans le cadre du plan de relance en faveur du renouvellement des agroéquipements, un préfinancement à taux zéro à hauteur de la subvention accordée par le gouvernement.

Un financement à taux zéro pour les agroéquipements ciblés par le plan de relance

Cette ann&eacute;e, le SOMMET DE L'&Eacute;LEVAGE f&ecirc;te ses 30 ans. Une belle occasion pour notre salon d'entrer dans une nouvelle &egrave;re avec de nombreuses nouveaut&eacute;s&nbsp;:- Passage &agrave; 4 jours d'ouverture - Construction d'une nouvelle halle d'exposition de 10 000 m&sup2; - D&eacute;clinaison du salon en version digitale...Sans oublier de nombreux temps forts au programme, parmi lesquels l'accueil des concours nationaux des races Aubrac et Simmental, une nouvelle soir&eacute;e Exposants, etc.Le SOMMET se r&eacute;invente et place cette nouvelle &eacute;dition assur&eacute;ment sous le signe de la relance.Rendez-vous donc les 5, 6, 7 et 8 octobre prochains &agrave; Clermont-Ferrand, France&nbsp;!

[SALON] Sommet de l'élevage

Les ressortissants de la MSA concern&eacute;s doivent&nbsp;:<ul><li>s'isoler &agrave; leur domicile d&egrave;s l'apparition des sympt&ocirc;mes et se connecter au service &laquo;&nbsp;Coronavirus &ndash; Isolement et arr&ecirc;t de travail&nbsp;&raquo; depuis leur espace priv&eacute; pour t&eacute;l&eacute;charger leur justificatif d'isolement &agrave; transmettre &agrave; leur employeur&nbsp;; &nbsp;</li><li>r&eacute;aliser un test de d&eacute;pistage, pris en charge &agrave; 100 % par la MSA, dans le laboratoire sp&eacute;cialis&eacute; le plus proche et dans un d&eacute;lai de deux jours &agrave; compter du jour de la d&eacute;claration d'isolement (date indiqu&eacute;e sur le formulaire employeur)&nbsp;; &nbsp;</li><li>demander un arr&ecirc;t de travail via le m&ecirc;me service en ligne une fois le r&eacute;sultat du test connu, et quel que soit le r&eacute;sultat ; &nbsp;</li><li>remettre &agrave; leur employeur l'attestation d'isolement pr&eacute;cisant la p&eacute;riode d'arr&ecirc;t de travail, que la MSA leur adressera. L'arr&ecirc;t de travail d&eacute;bute le jour de la d&eacute;claration d'isolement et prend fin le soir de la date d'obtention du r&eacute;sultat du test Covid-19 (dans la limite de 4 jours d'arr&ecirc;t maximum).</li></ul> Les exploitants agricoles peuvent pr&eacute;tendre aux indemnit&eacute;s journali&egrave;res <a href="https://u2993374.ct.sendgrid.net/ls/click?upn=iVbkGEPwLzho0FyWtViy6J1-2FWRgGRcAvMM7zYM-2BRoFAXUizOqf6c6ynHU7Fnb2PnkWBcYqEyw71ce4mqezfvWhDYG5l-2FZElHy9tBXhvrPjdRD-2BZB2-2F4ebBb3U59RzRlOpQ98VkWvFGlD87I2-2B2g7stgam3c4JTItj2SU-2BetRxk3ywWPywGw458Bt3zlE4buUcfOdDhQdsI5MVqRoMT4wiGimb-2B6tmzopQ1nd12VO2EV1vg2pNK0Z77nmvw7ddpuyznXrdjXqVlvxJ8X7MI9CvQ-3D-3DxNaq_T9r8estmCQ1y9qxoUcq2GXkQLjFH3SKtqijTVprsuzLYv8jMg5hOmIv0HpdQISXLr1GJI-2BYj-2BmoupuUnkrkD9TQPtNN6HnhPJmTpPf69WovyeqCyZIhSHw-2BxE2G26A69xIcTSnatXOHIw1QEATMgXYPU7AprTRfDmgUMfZFGCXTBEgwA-2F-2FTo7pLre2d38Wrz-2BGxc2fBxNTJiAiSFVrbxYzEarGK3k1N7AehZ2U16mp8-3D" target="_blank">AMEXA</a> pour la p&eacute;riode d'isolement jusqu'&agrave; l'obtention du r&eacute;sultat du test de d&eacute;pistage Covid. Si le test est positif, ils ont &eacute;galement la possibilit&eacute; de b&eacute;n&eacute;ficier d'une allocation de remplacement en lieu et place de ces indemnit&eacute;s journali&egrave;res. &nbsp; Si le test est positif, les personnes malades seront contact&eacute;es par les &eacute;quipes &laquo;&nbsp;contact tracing&nbsp;&raquo;, et un m&eacute;decin de l'Assurance Maladie &eacute;tablira un arr&ecirc;t de travail dans ce cadre. &nbsp; Pour plus d'informations sur le dispositif d'isolement pour les personnes symptomatiques&nbsp;: <a href="https://u2993374.ct.sendgrid.net/ls/click?upn=iVbkGEPwLzho0FyWtViy6Hi5LbsrDRW3N4WRqJd2WgbEEk-2BdMAzboEPmlA3GephK-2FjECWFHKq4J9hY5XNmq6up1oQug7x-2FzHpkztUybBi6Y-3Df30B_T9r8estmCQ1y9qxoUcq2GXkQLjFH3SKtqijTVprsuzLYv8jMg5hOmIv0HpdQISXLr1GJI-2BYj-2BmoupuUnkrkD9bRXj6tWAU4qVCcU0FumrkBjlUqspERkPQp4m-2FNoLxYVuqFDDjMYvlwIhSBloS3ny5dRmlhB2vzfAyAJgqcVXYku6pRhIWF9HVYgIvO3WQJzG4ZQrr7D8RTiN-2BMuVzFCLkAEs6oLG11l-2FrPhGEllDDI-3D" target="_blank">www.msa.fr/covid-19-dispositif-personnes-symptomatiques</a> &nbsp;

Pour protéger ses assurés (exploitants et salariés agricoles) présentant des symptômes de la Covid-19 et ne pouvant pas télétravailler, la MSA met en place un nouveau service leur permettant de bénéficier d'un arrêt de travail dérogatoire.

Covid-19 : la MSA met en place un nouveau service "Isolement et arrêt de travail"

Dans un bulletin du 1er f&eacute;vrier, GDS France fait le point sur la situation &eacute;pid&eacute;miologique du virus de Schmallenberg SBV. Ce virus qui touche les ruminants a &eacute;t&eacute; d&eacute;tect&eacute; pour la premi&egrave;re fois en Allemagne <a href="https://www.reussir.fr/lait/schmallenberg-nest-pas-derriere-nous" target="_blank">en 2011</a>. La principale forme clinique de la maladie est l&rsquo;apparition de malformations r&eacute;sultant d&rsquo;une infection in utero pendant la gestation, rappelle GDS France.

Depuis quelques semaines, les remont&eacute;es d&rsquo;un certain nombre de GDS semblent indiquer que le virus SBV a circul&eacute; assez fortement durant la saison vectorielle. Une circulation qui entraine depuis l&rsquo;automne 2020 la naissance de veaux, agneaux et chevreaux malform&eacute;s.

<h2>Une transmission par les culico&iuml;des</h2>

La transmission du virus est essentiellement assur&eacute;e par les culico&iuml;des (comme la FCO). GDS France avance deux causes probables de cette recrudescence&nbsp;:

-la circulation du SBV &agrave; bas bruit depuis plusieurs ann&eacute;es sur le territoire fran&ccedil;ais.

-le renouvellement des populations de ruminants entrainant une augmentation de la proportion d&rsquo;animaux na&iuml;fs (n&rsquo;ayant jamais &eacute;t&eacute; en contact avec le virus) au d&eacute;but de la saison de circulation du virus. &nbsp;

<h2>Pas de moyens de pr&eacute;vention ni de lutte disponibles en France</h2>

La surveillance r&eacute;alis&eacute;e entre janvier 2012 et septembre 2018 dans le cadre de la plateforme d&rsquo;&eacute;pid&eacute;miosurveillance en sant&eacute; animale montre que le virus a circul&eacute; chaque ann&eacute;e avec des diff&eacute;rences d&rsquo;intensit&eacute;&nbsp;selon les ann&eacute;es: massivement en 2011 et 2012 (au moment de son introduction), et &eacute;galement en 2016. La circulation plus intense en 2020 laisse penser &agrave; une cyclicit&eacute; quadriennale, ce qui est observ&eacute; avec un virus proche du SBV ( virus Akabane) pr&eacute;sent en Oc&eacute;anie, Afrique et Moyen-Orient. Ce dispositif de surveillance est actuellement &laquo;&nbsp;en dormance&nbsp;&raquo;. Mais il pourrait &ecirc;tre r&eacute;activ&eacute; si un changement important dans l&rsquo;&eacute;pid&eacute;miologie de la maladie se produisait. La vigilance est aujourd'hui exerc&eacute;e de fa&ccedil;on informelle.

Il n&rsquo;existe actuellement aucune mesure de pr&eacute;vention ( en particulier de vaccin) ni de moyens de lutte disponible en France, rappelle GDS France.

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D’après des remontées des GDS, le virus de Schmallenberg a circulé assez fortement en 2020, induisant depuis l’automne la naissance de veaux , agneaux et chevreaux malformés.

Des malformations de veaux liées à la circulation du virus de Schmallenberg

&nbsp;Le Puy-de-D&ocirc;me sera confront&eacute; d'ici 10 ans &agrave; un flot de d&eacute;parts &agrave; la retraite des agriculteurs. Aucune fili&egrave;re n'&eacute;chappera au ph&eacute;nom&egrave;ne et surtout pas la production ovine. Tandis qu'elle compte en 2020 plus de 330 d&eacute;clarants aux aides ovines (+ 50 brebis NDLR), la moyenne d'&acirc;ge de ces derniers s'&eacute;l&egrave;ve &agrave; 51 ans. Ces m&ecirc;mes &eacute;leveurs se concentrent sur certains secteurs g&eacute;ographiques. Ainsi, 25% de la production d&eacute;partementale est situ&eacute;e sur le canton d'Orcines, 12% &agrave; Saint-Ours-les-Roches et 11% sur le canton de Brassac-les-Mines. Le manque de renouvellement des g&eacute;n&eacute;rations pourrait entra&icirc;ner " une d&eacute;structuration de la fili&egrave;re". Les SOQ, soutien &agrave; l'&eacute;levage La fili&egrave;re ovine est sans nul doute la production ayant le plus de difficult&eacute;s &agrave; recruter de jeunes &eacute;leveurs. La production a pourtant de beaux atouts d'apr&egrave;s Ga&iuml;ane Seychal, conseill&egrave;re en production ovine &agrave; la Chambre d'agriculture. "Les troupes sont majoritairement constitu&eacute;es de races rustiques (Rava et BMC) parfaitement adapt&eacute;es et engag&eacute;es dans une production sous signe officiel de qualit&eacute; (23% Engagement Qualit&eacute; Carrefour, 22% LR Agneau de l'Adret, 18% LR Agneau fermier des Pays d'Oc...)." La fili&egrave;re b&eacute;n&eacute;ficie &eacute;galement d'un march&eacute; porteur puisque la production de viande ovine nationale ne r&eacute;pond pas &agrave; la demande. C&eacute;line Marville, technicienne &agrave; la coop&eacute;rative Cyalin, confirme : "nous avons besoin d'agneaux toute l'ann&eacute;e pour r&eacute;pondre &agrave; la demande boost&eacute;e depuis quelques temps par la consommation locale". Le discours est similaire du c&ocirc;t&eacute; de Copagno o&ugrave; Ana&iuml;s Marteaux d&eacute;veloppe : "la richesse des signes officiels de qualit&eacute; permet de r&eacute;pondre aux demandes et surtout aux &eacute;leveurs de trouver la d&eacute;marche qui leur correspond". Ce m&ecirc;me march&eacute;, en pente ascendante, a permis aux &eacute;leveurs de moderniser leurs exploitations. "Le progr&egrave;s est entr&eacute; dans les fermes" assure Ga&iuml;ane Seychal qui ajoute "le temps de la production ovine avec des palettes et des ficelles bleues est termin&eacute;". Renouveler pour maintenir le maillage sur le territoire " Les &eacute;leveurs puyd&ocirc;mois ont su investir dans du mat&eacute;riel de contention, des cha&icirc;nes d'alimentation et autres pour am&eacute;liorer leur confort de travail. Leurs troupeaux ont &eacute;galement gagn&eacute; en productivit&eacute; gr&acirc;ce &agrave; la s&eacute;lection et surtout &agrave; la technicit&eacute; des &eacute;leveurs." Malgr&eacute; cet ensemble de qualit&eacute;, les repreneurs ne se bousculent pas au portillon, la faute, selon Richard Randanne, pr&eacute;sident de la FDO 63 "au d&eacute;faut d'image de la production [...] l'&eacute;levage tra&icirc;ne encore cette image vieillotte alors qu'il r&eacute;pond aux attentes soci&eacute;tales en mati&egrave;re d'&eacute;cologie et de bien-&ecirc;tre animal". Cette perte des &eacute;levages pourrait avoir de lourdes cons&eacute;quences sur une fili&egrave;re qui jouit tout juste de sa renaissance. Moins de bergers sur le territoire, c'est moins d'agneaux &agrave; collecter pour les coop&eacute;ratives et &agrave;&nbsp; abattre. "Sans maillage sur le territoire, les co&ucirc;ts de ramassage et l'optimisation &eacute;conomique des outils peuvent devenir complexes." Parall&egrave;lement, la production ovine laiti&egrave;re se d&eacute;veloppe dans le d&eacute;partement. L&agrave; encore, la production b&eacute;n&eacute;ficie d'un march&eacute; porteur gr&acirc;ce auquel le prix moyen du litre de lait de brebis d&eacute;passe 1&euro;. " Cela correspond &agrave; la tendance actuelle avec de plus en plus de hors-cadre familiaux qui s'installent avec la volont&eacute; de s'approprier pleinement leur produit" explique Ga&iuml;ane Seychal.

Le renouvellement des générations est également un enjeu pour les filières puisqu'il assure le maintien du maillage des activités de production sur le territoire.

La filière ovine puydômoise à la recherche de repreneurs

"Ces accords porteront le prix du lait (qualit&eacute; conventionnelle GMS France) &agrave; 375 euros/1000 litres, hors primes, pour Sodiaal et Yoplait, 385 euros pour Lactalis et 386 euros pour Savencia, toutes primes confondues, et 790 euros/1000 litres pour Eurial sur le lait de ch&egrave;vre", ont d&eacute;taill&eacute; les distributeurs dans un communiqu&eacute;. Selon eux, plus de 800 millions de produits laitiers fabriqu&eacute;s en France et vendus dans les enseignes des groupes Carrefour et Syst&egrave;me U b&eacute;n&eacute;ficieront de cette revalorisation.Les accords concernent notamment des marques grand public comme Pr&eacute;sident, La Laiti&egrave;re, Lanquetot, Lepetit, Chauss&eacute;e aux Moines, Yoplait, Yop, Petits Filous, Perle de lait, Entremont, Candia, Coeur de Lion, Le Rustique, Caprice des Dieux, Tartare, Richemont ou encore Soignon.Il s'agit de la troisi&egrave;me ann&eacute;e de revalorisation des prix du lait, pr&eacute;cise le communiqu&eacute;, qui ajoute que plus de 30.000 producteurs fran&ccedil;ais de lait de vache et de lait de ch&egrave;vre "travaillent avec ces transformateurs priv&eacute;s ou coop&eacute;ratives". Cette annonce intervient &agrave; la veille d'un comit&eacute; de suivi des n&eacute;gociations commerciales entre producteurs, industriels de l'agroalimentaire et distributeurs. Ces n&eacute;gociations annuelles, qui courent jusqu'au 1er mars, sont particuli&egrave;rement tendues. En amont, les cours des mati&egrave;res premi&egrave;res flambent et rench&eacute;rissent les co&ucirc;ts &agrave; la charge des producteurs. En aval, la grande distribution veut baisser ses prix pour attirer des Fran&ccedil;ais exigeants sur leur pouvoir d'achat en p&eacute;riode d'incertitude &eacute;conomique. <aside class="read-also">
 &Agrave; voir aussi
 <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/la-fnb-enjoint-le-gouvernement-a-prendre-en-compte-les-couts-de-production" target="_blank" title="">La FNB enjoint le gouvernement &agrave; prendre en compte les co&ucirc;ts de production</a>
</aside>
Si depuis la promulgation en 2018 de la loi Alimentation qui doit redonner du revenu aux agriculteurs, le secteur du lait a plut&ocirc;t tir&eacute; son &eacute;pingle du jeu, d'autres secteurs de production restent en souffrance. Le secteur de la viande, notamment, tr&egrave;s tributaire du co&ucirc;t de l'aliment du b&eacute;tail qui a fortement augment&eacute; ces derniers mois, a tir&eacute; la sonnette d'alarme."Ni le taux de ventes faisant l'objet d'une contractualisation entre l'amont et l'aval de la fili&egrave;re (moins de 2%), ni la part de viandes bovines Label Rouge commercialis&eacute;es (moins de 3%), ni le prix pay&eacute; aux producteurs - toujours bien en-dessous de leur co&ucirc;t de production - n'ont progress&eacute;", a indiqu&eacute; la f&eacute;d&eacute;ration nationale bovine (FNB) dans un communiqu&eacute; le 15 f&eacute;vrier.

Carrefour et Système U ont annoncé le 16 février la signature par chacun des deux groupes d'accords avec Sodiaal, Yoplait, Lactalis Fromages, Lactalis Nestlé Ultra Frais, Savencia, Eurial, "afin d'assurer une meilleure rémunération des agriculteurs français".

Carrefour et Système U signent des accords pour revaloriser le prix du lait

Joe Biden, le nouveau pr&eacute;sident des Etats-Unis depuis le 20 janvier, a sign&eacute;, le 27 janvier, trois d&eacute;crets pour acc&eacute;l&eacute;rer la mise en &oelig;uvre d&rsquo;actions pour lutter contre le changement climatique.

Le premier concerne directement la crise climatique, aussi bien dans le pays qu&rsquo;&agrave; l&rsquo;&eacute;tranger. Le second engage le gouvernement &eacute;tats-unien &laquo;&nbsp;&agrave; restaurer la confiance dans le gouvernement &agrave; travers des d&eacute;cisions et des politiques prises en fonction de la connaissance des sciences&nbsp;&raquo; et enfin, le troisi&egrave;me installe un conseil de conseillers scientifiques et technologiques aupr&egrave;s du pr&eacute;sident en exercice.

L&rsquo;un des premiers objectifs majeurs de cette nouvelle politique consiste &agrave; convertir l&rsquo;&eacute;norme flotte de v&eacute;hicules du gouvernement f&eacute;d&eacute;ral vers le z&eacute;ro &eacute;mission.

En commentaires de cette signature, Joe Biden a dit regretter que les Etats-Unis aient trop tard&eacute; &agrave; prendre en main de fa&ccedil;on s&eacute;rieuse cette probl&eacute;matique et a &eacute;galement cit&eacute; le secteur de l&rsquo;agriculture comme &eacute;tant une partie de la solution.

&laquo; Nous voyons les agriculteurs faire de l'agriculture &eacute;tats-unienne la premi&egrave;re au monde &agrave; atteindre le z&eacute;ro &eacute;mission nette et &agrave; engranger de nouvelles sources de revenus &agrave; travers ce processus. Et je tiens &agrave; remercier entre parenth&egrave;ses le secr&eacute;taire &agrave; l'Agriculture d'avoir aid&eacute; &agrave; mettre sur pied ce programme pendant la campagne &raquo;, a d&eacute;clar&eacute; Joe Biden.

Le pr&eacute;sident fait ici allusion &agrave; Tom Vilsack, ex-secr&eacute;taire d&rsquo;Etat &agrave; l&rsquo;Agriculture de 2009 &agrave; 2017 sous les pr&eacute;sidences de Barack Obama et candidat choisi par Joe Biden pour remplir ces fonctions sous son administration. Il doit encore &ecirc;tre confirm&eacute; par le S&eacute;nat, selon la proc&eacute;dure en vigueur outre-Atlantique.

Pour preuve du d&eacute;r&egrave;glement climatique, le pr&eacute;sident Biden a cit&eacute;, entre autres, les quelques 2&nbsp;000 ha de terres partis en fum&eacute;es dans l&rsquo;Ouest du pays l&rsquo;an pass&eacute;, la nette augmentation de l&rsquo;intensit&eacute; des ouragans et orages tropicaux qui ont balay&eacute; les c&ocirc;tes de l&rsquo;est et du sud-est du pays, ou encore des inondations et des s&eacute;cheresses historiques dans le Middle-West, &laquo;&nbsp;sans distinction de couleur politique&nbsp;&raquo; (bleue pour les D&eacute;mocrates, rouge pour les R&eacute;publicains) et touchant indiff&eacute;remment les grandes villes, les petites, les zones habit&eacute;es c&ocirc;ti&egrave;res ou encore les zones rurales.

<div class="sequence"><a href="https://www.reussir.fr/ladepeche/bienvenue-joe-biden-merci-donald-trump" target="_blank">Lire aussi : "Bienvenue &agrave; Joe Biden, merci &agrave; Donald Trump&thinsp;!"</a></div>

Lors de la présentation de ces textes législatifs, le nouveau président des Etats-Unis a mis en avant le rôle de l’agriculture.

Trois décrets pour le climat signés par Joe Biden

Dans l&rsquo;univers des truffes, qui comptent une soixantaine d&rsquo;esp&egrave;ces, dont une vingtaine pr&eacute;sente en France, il existe deux vari&eacute;t&eacute;s dominantes que sont la truffe de Bourgogne (Tuber uncinatum) et la truffe noire du P&eacute;rigord (Tuber melanosporum). Et puis il y a la truffe blanche d&rsquo;Italie Tuber Magnatum, d&eacute;nomm&eacute;e&nbsp;aussi truffe blanche du Pi&eacute;mont. La diff&eacute;rence&nbsp;? &laquo;&nbsp;Le prix de la truffe de Bourgogne varie entre 400 et 600 &euro;/kg, celui de la truffe noire entre 500 et 1000 &euro;/kg et celui de la truffe blanche d&rsquo;Italie entre 1500 et 5000 &euro;/kg, explique Michel Tournayre, pr&eacute;sident de la F&eacute;d&eacute;ration fran&ccedil;aise des trufficulteurs. Lors de ventes aux ench&egrave;res, les prix peuvent atteindre les 50 000 &euro;/kg pour des sp&eacute;cimens de plusieurs centaines de grammes&nbsp;&raquo;. Probl&egrave;me&nbsp;: la truffe blanche se r&eacute;colte exclusivement en for&ecirc;t, dans quelques pays tels que l&rsquo;Italie, la Croatie, la Slov&eacute;nie, la Serbie, la Roumanie, la Hongrie ou encore en Gr&egrave;ce. 
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 <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/gallery/9/9/2/7/3717299-1-fre-FR/truffe blanche 1_Claude Murat INRAE.jpg" alt="La truffe blanche Tuber Magnatum (Cr&eacute;dit photo : Claude Murat)" height="480" width="640" /><figcaption>La truffe blanche Tuber Magnatum (Cr&eacute;dit photo : Claude Murat)</figcaption></figure>

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<h1>Une premi&egrave;re mondiale</h1>Gr&acirc;ce au programme de recherche conjoint entre l&rsquo;INRAE et les P&eacute;pini&egrave;res Robin, bas&eacute;es &agrave; Saint-Laurent-du-Cros (Hautes-Alpes), il est d&eacute;sormais possible de cr&eacute;er des plants truffiers mycorhiz&eacute;s avec Tuber Magnatum, aptes &agrave; engendrer la production de truffes blanches d&rsquo;Italie. &laquo;&nbsp;Ce programme de recherche remonte &agrave; 1988, avec la cr&eacute;ation d&rsquo;un laboratoire de production d&rsquo;inoculum mycorhizien, explique Bruno Robin, g&eacute;rant des p&eacute;pini&egrave;res Robin, leader mondial de la production de plants mycorhiz&eacute;s contr&ocirc;l&eacute;s. En 1999, nous avons r&eacute;ussi &agrave; mettre au point les premiers plants mycorhiz&eacute;s, avec Tuber Magnatum, avant de r&eacute;aliser les premi&egrave;res plantations en collaboration avec la Chambre d&rsquo;agriculture des Hautes-Alpes et d&rsquo;entamer la production de plants &agrave; partir de 2008. En 2019 puis en 2020, nous avons r&eacute;colt&eacute; les premi&egrave;res truffes blanches d&rsquo;Italie issues de plants mycorhiz&eacute;s selon le proc&eacute;d&eacute; INRAE / Robin&nbsp;&raquo;. Il s&rsquo;agit d&rsquo;une premi&egrave;re mondiale, qui ouvre la voie &agrave; la production de truffiers plant&eacute;s et cultiv&eacute;s en dehors de leur zone de production naturelle.<h1>600 plants par ha &agrave; raison de 90 euros par plant</h1>En France, la production de truffes noires est issue &agrave; 90% de vergers plant&eacute;s et cultiv&eacute;s. Un mod&egrave;le que la truffe blanche semble promise &agrave; imiter, moyennant le respect de conditions p&eacute;do-climatiques pr&eacute;cises et d&rsquo;un itin&eacute;raire technique sur mesure. &nbsp;&laquo;&nbsp;La truffe blanche d&rsquo;Italie se trouve dans les sols avec 30% &agrave; 50% de sable, entre 20% et 40% de limon et 20% d&rsquo;argile, explique Claude Murat, ing&eacute;nieur de recherche &agrave; l'INRAE. Comme toutes les truffes, elle appr&eacute;cie les sols calcaires, au pH compris entre 7,5 et 8,2, les sols poreux et profonds, plut&ocirc;t humides, situ&eacute;s dans les fonds de vall&eacute;es o&ugrave; la temp&eacute;rature n&rsquo;exc&egrave;de pas 25&deg;C&nbsp;&raquo;.Gr&acirc;ce aux plants mycorhiz&eacute;s et contr&ocirc;l&eacute;s, la truffe blanche pourrait marcher dans les traces de la truffe noire. &laquo;&nbsp;Cette premi&egrave;re mondiale de l&rsquo;INRAE et des P&eacute;pini&egrave;res Robin offre assur&eacute;ment de nouvelles perspectives de d&eacute;veloppement &agrave; la trufficulture fran&ccedil;aise, souligne Michel Tournayre. En plus d&rsquo;&ecirc;tre la plus pris&eacute;e au plan mondial, elle a l&rsquo;avantage d&rsquo;&ecirc;tre r&eacute;colt&eacute;e plus pr&eacute;cocement que la truffe noire, soit entre la mi-octobre et la mi-d&eacute;cembre contre d&eacute;cembre &agrave; f&eacute;vrier pour la truffe noire&nbsp;&raquo;.Selon FranceAgriMer, la production est assur&eacute;e par 6 000 trufficulteurs sur plus de 18 000 hectares de truffi&egrave;res, au rendement compris entre 0,5 kg et 5 kg/ha.Les p&eacute;pini&egrave;res Robin disposent d&rsquo;environ 2 500 plants truffiers mycorhiz&eacute;s &agrave; la truffe blanche pour la saison 2021, au prix unitaire de 90 euros au-del&agrave; de 100 plants, incluant un double contr&ocirc;le d&rsquo;analyse d&rsquo;ADN de Tuber Magnatum. Premi&egrave;res truffes en 2026. Avis aux amateurs.

L’INRAE et les Pépinières Robin ont réussi à produire des truffes blanches d’Italie à partir de plants mycorhizés. Une première mondiale qui ouvre la voie à la mise en place de vergers truffiers à haute valeur ajoutée.