La phase de décapitalisation, débutée en 2017, inaugure une ère de grands défis dans la perspective de maintenir la production à moyen terme.

Viande : production bovine 2018 - Résultats partiels et perspectives 


La phase de décapitalisation, débutée en 2017, inaugure une ère de grands défis dans la perspective de maintenir la production à moyen terme.Les détails avec Baptiste LAMBERT, conseiller spécialisé Cerfrance Vendée


L’agneau de contre-saison de la coopérative Arterris, un anti-bélier à la décapitalisation ovine

« Moins de maïs, plus d’herbe pour nos vaches » : dans le Pas-de-Calais, l’installation d’Alexis Burette fait rimer transmission avec transition

La fraise française face aux importations : une filière qui n’a pas à rougir

Quel était le fonctionnement de votre exploitation avant 2013 ? C’était déjà un élevage familial avec 3 associés (mes parents et mon frère) et un système basé sur le maïs ensilage. Pouvez-vous nous parler de votre système, aujourd’hui ? Nous avons 180 hectares de surface agricole utile (SAU) : 3,5 hectares de maïs grain, 7 hectares de prairies temporaires (dactyle et luzerne) et 17 hectares de méteil. Tout le reste sont des <a href="https://www.comptoir-des-eleveurs.com/articles/514192c5-41df-f011-8195-000d3a2226fe/plus-d-herbe-dans-la-ration-pour-faire-de-bons-fromages" target="_blank" title="">prairies permanentes</a>. Nous faisons 140 vêlages par an et <a href="https://www.comptoir-des-eleveurs.com/articles/fa728b4e-53db-f011-8195-000d3a2226fe/consommation-de-viande-en-france-ou-en-est-on-" target="_blank" title="">la commercialisation</a> se fait principalement en broutard et quelques bêtes sont vendues pour la reproduction. Pourquoi avoir choisi de changer le fonctionnement pour davantage valoriser l’herbe à votre arrivée dans le GAEC en 2013 ? J’ai été 7 ans technicien et je voyais bien que les systèmes qui marchaient le mieux étaient fondés sur l’herbe. Le prix du soja augmentait beaucoup et pour équilibrer les rations avec le maïs, cela coûtait très cher. Au début, mon père était un peu craintif car il ne savait pas vraiment si cela allait fonctionner. Comment s’est opérée cette transition ? Très bien ! On a arrêté le maïs d’un seul coup, on a semé les prairies temporaires (luzerne et dactyle), du méteil grain et méteil ensilage. Au niveau des stocks, il n’y a eu aucun problème. On a constaté une forte baisse de nos charges d’alimentation. Avec ce système, il n’y a pas de grosses variations, on sait globalement ce qu’on va récolter tous les ans. En juin, quand on a fini les foins et l’enrubannage, on a 95 % de notre stock sécurisé. Cela nous permet d’aborder sereinement la période estivale et hivernale. Comment organisez-vous le pâturage ? J’ai reçu une formation sur le pâturage tournant par la chambre d’agriculture de la Corrèze. Nous appliquons ce système : les vaches changent de paddock tous les trois jours en moyenne. Pour les vêlages de printemps, les vaches partent avec leur veau au 15 mars et restent à l’herbe jusqu’à la mi-novembre. On laisse même une quarantaine de vaches dehors jusqu’au 1er janvier : le climat d’hiver en basse Corrèze le permet grâce à la faible altitude au en choisissant les sols qui portent le plus. L’autre partie des vêlages se fait à l’automne. Les broutards et les mâles vendus pour la reproduction ont un peu plus d’aliment. Aujourd’hui, quel est le regard de votre père sur ce système ? Il est de l’école tourteaux et maïs ensilage, c’est comme cela qu’il a été formé. Pourtant, aujourd’hui, il ne reviendrait en arrière pour rien au monde ! Pour en savoir plus : Site internet : <a href="http://www.sommet-elevage.fr" target="_blank" title="">www.sommet-elevage.fr</a> Réseaux sociaux : <a href="https://www.facebook.com/SommetElevage/" target="_blank" title="">Facebook</a> - <a href="https://www.instagram.com/sommetelevage/" target="_blank" title="">Instagram</a> - <a href="https://www.tiktok.com/@sommetelevage" target="_blank" title="">TikTok</a> - <a href="https://fr.linkedin.com/company/sommet-de-l-elevage" target="_blank" title="">LinkedIn</a>

Installé depuis 2013 en GAEC avec son père et son frère, Adrien Delmond élève un troupeau de vaches Limousines majoritairement à l’herbe. Les éleveurs, basés en Corrèze, ont opéré un virage à 180° en abandonnant le maïs ensilage au profit d’une valorisation de leurs prairies permanentes et d’une culture de méteil.

Année du Pastoralisme au Sommet de l’Élevage : comment cet éleveur allaitant est passé d’un système maïs ensilage à un élevage à l’herbe

Le 8 décembre dernier, au marché de Rungis (Val-de-Marne), la ministre de l’Agriculture Annie Genevard sonnait le « Grand réveil alimentaire » et lançait <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/souverainete-alimentaire-un-discours-martial-pour-le-top-depart-de-la-reconquete" target="_blank">le chantier, pour ne pas dire la bataille, de la reconquête de notre souveraineté alimentaire</a>. « La guerre agricole menace un peu plus chaque jour, il est temps d’agir » avait-elle tonné, appelant la France à « se réarmer ». Charge alors aux différentes filières d’édicter leurs appétits et de décrire par le menu les moyens de les assouvir, en tenant compte des évolutions de marché mondiales, européennes et nationales, du contexte géopolitique, de l’impact du changement climatique et de la disponibilité des ressources. Un exercice de routine pour ne pas dire de régurgitation pour des filières qui piaffent depuis des années, et qu’elles ont donc concocté en quelques semaines et servi sinon réchauffé au Salon de l’agriculture, voire grillé pour le poulet.<h2>Efficacité et compétitivité</h2>Grillé, le poulet tricolore l’est en effet, et toujours plus. Selon l’interprofession, le taux d’auto-approvisionnement (rapport entre production et consommation) en poulets est passé de 70,7% en 2024 à 67% sur 2025 tandis que le taux de dépendance aux importations (rapport entre importations et consommation) passait de 50,4% à 52,4%. En cause ? « Des investissements en bâtiment très élevés, de lourdes contraintes réglementaires et une acceptabilité locale souvent conflictuelle ». La filière fruits et légumes s’étrangle de son côté des « distorsions de concurrence intra-européenne », en matière du coût du travail et d’accès aux produits autorisés dans l’UE mais pas en France. Car la concurrence n’est pas automatiquement synonyme de délocalisation lointaine. Et elle n’épargne pas les filières a priori bien portantes. La France regorge de blé tendre, de blé dur et de lait mais se vide de farine, de pâtes et de beurre made in France. A l’examen <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/dossier-souverainete-je-crie-ton-non-au-declin" target="_blank">des synthèses produites par les filières dans le cadre des Conférences de la souveraineté alimentaire</a>, deux mamelles se font cruellement désirer : l’efficacité et la compétitivité. « <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/annie-genevard-au-titre-de-la-competitivite-ne-faut-il-pas-se-poser-la-question-de-la-taille-critique-des-exploitations" target="_blank">Au titre de la compétitivité, ne faut-il pas se poser la question de la taille critique des exploitations</a> » s’est interrogée la ministre de l’Agriculture Annie Genevard au Salon de l’agriculture.<h2>Compétitivité « prix » et « hors prix »</h2>Le diagnostic n’est pas nouveau. Ces dernières années, moult rapports, si l’on songe à celui de <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/radiographie-de-la-non-competitivite-de-la-ferme-et-usine-france" target="_blank">FranceAgriMer publié en 2021</a> et à ceux de la <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/competitivite-de-la-ferme-france-le-diagnostic-vital-et-le-plan-choc-des-senateurs" target="_blank">Commission des affaires économiques du Sénat</a> ont documenté le décrochage de la ferme France et de ses usines, notamment vis-à-vis de nos voisins et alliés et néanmoins compétiteurs européens. Aux dires des sénateurs, la France a tout misé sur la « compétitivité hors prix », c’est-à-dire la capacité à gagner ou maintenir des parts de marché en jouant sur la différenciation qualitative, l’image, etc., au détriment de la « compétitivité prix », c’est-à-dire la capacité à proposer des prix plus bas que la concurrence ou à tenir une baisse de prix sans perdre de parts de marché. Ce faisant, « on prône une montée en gamme de l’agriculture française et de l’autre, on laisse entrer des produits « cœur de gamme » plus facilement. L’Etat veut se concentrer sur son marché intérieur par la montée en gamme et ouvre finalement ses portes aux importations » taclaient les sénateurs, non sans viser <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/egalim-des-petites-avancees-un-grand-vide-a-combler2">les lois Egalim</a>, conceptualisées par Emmanuel Macron en 2017 sur les carreaux de Rungis. Fermer la parenthèse ?

[Edito] Attendu pour cet été, le futur Plan national de production agricole et de transformation agroalimentaire à horizon 2035 devrait marquer du sceau de la compétitivité « prix » la fin du double quinquennat d’Emmanuel Macron, lequel l’avait inauguré par la montée en gamme et la compétitivité « hors prix ».

Gestion de l'exploitation

Installation et transmission

Transitions

Innovation

Téléchargez la nouvelle application Pleinchamp !

Lundi 15/04/2019

Viande : production bovine 2018 - Résultats partiels et perspectives

Téléchargez la nouvelle application Pleinchamp ! Télécharger En savoir plus

Téléchargez la nouvelle application Pleinchamp !