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Vers une production céréalière mondiale record en 2025, selon la FAO

Bovins maigres – La DNC bouleverse le marché du broutard.

Intempéries : les orages ont frappé l'Allier

Bovins d&rsquo;embouche et d&rsquo;&eacute;levage &ndash; L&rsquo;animation commerciale reste tr&egrave;s convenable, face &agrave; la relative stabilit&eacute; des cours de la viande et &agrave; des prix des aliments qui restent abordables. Les disponibilit&eacute;s ne sont pas tr&egrave;s abondantes, notamment dans les bovins pr&eacute;par&eacute;s pour l&rsquo;engraissement, car une bonne partie de ces animaux part directement &agrave; l&rsquo;abattoir au regard des tarifs pratiqu&eacute;s dans la viande. Les tarifs demeurent attractifs dans les bonnes Bondes d&rsquo;Aquitaine, Limousines ou Charolaises d&rsquo;embouche. Les transactions sont &eacute;galement assez r&eacute;guli&egrave;res dans le b&eacute;tail plus commun &agrave; sortir sur l&rsquo;automne, mais le tri est plus sensible dans le b&eacute;tail bas de gamme ou sans potentiel.Broutards &ndash; Apr&egrave;s le coup de massue de la semaine pass&eacute;e, apr&egrave;s la d&eacute;couverte de cas de DNCB en Lombardie, de nombreux op&eacute;rateurs se sont mis en pause pour appr&eacute;hender les cons&eacute;quences de cette maladie sur le secteur maigre. Tout n&rsquo;est pas bloqu&eacute;, mais le report des mises en place vers les autres r&eacute;gions se concr&eacute;tise par une pression sur les prix. Les engraisseurs italiens et fran&ccedil;ais scrutent &eacute;galement l&rsquo;&eacute;tat de leur culture de ma&iuml;s, qui souffrent de la s&eacute;cheresse (sans irrigation). Les engraisseurs ont &eacute;galement pris la balle au rebond et se sont mis en pause dans les mises en place pour b&eacute;n&eacute;ficier du recul des prix. Du c&ocirc;t&eacute; des naisseurs, m&ecirc;me si la saison est peu charg&eacute;e en volumes, un certain nombre vendent leurs animaux (ph&eacute;nom&egrave;ne renforc&eacute; par la s&eacute;cheresse dans certaines r&eacute;gions). Tous ces &eacute;l&eacute;ments sont d&eacute;favorables au commerce et entra&icirc;nent le march&eacute; &agrave; la baisse, avec une grande h&eacute;t&eacute;rog&eacute;n&eacute;it&eacute; des prix. Les broutards et les taurillons lourds sont les plus touch&eacute;s alors que la baisse est plus mesur&eacute;e dans les sujets l&eacute;gers. Cette tension commerciale se reporte in&eacute;vitablement dans la marchandise de choix secondaire, avec un tri plus s&eacute;v&egrave;re et des tarifs malmen&eacute;s. &nbsp; 
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 <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/reference/8/6/6/9/7509668-1-fre-FR/4f2150f99eef-Brout-Limousins.jpg" alt="" height="292" width="600" /></figure>

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Dans les femelles, la situation est un peu moins pr&eacute;occupante, avec des volumes et des d&eacute;bouch&eacute;s sur les r&eacute;gions saines de l&rsquo;Italie, l&rsquo;Espagne et la France qui permettent d&rsquo;att&eacute;nuer la pression sur les prix dans les bonnes laitonnes de moins de 350kg. La baisse est plus sensible dans les lourdes.&nbsp; 
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 <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/reference/1/7/6/9/7509671-1-fre-FR/7eced8e0f9b6-Femelles-Charolaises-.jpg" alt="" height="278" width="600" /></figure>

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Avis d&rsquo;expert&nbsp;: Bovins maigres +18 mois&nbsp;: La semaine sera moins charg&eacute;e avec le f&eacute;ri&eacute; du 14 juillet et les cong&eacute;s d&rsquo;&eacute;t&eacute;.&nbsp; &nbsp;&nbsp;Broutards&nbsp;: Malgr&eacute; un commerce amoindri par les cong&eacute;s dans de nombreuses entreprises, la tendance restera lourde, avec des tarifs discut&eacute;s.&nbsp; &nbsp;<a href="https://www.pleinchamp.com/les-cours/betail-vif" target="_blank">Cliquer ici pour retrouver tous vos cours sur le b&eacute;tail vif </a>

Bovins maigres – La tendance reste baissière.

Bovins de boucherie &ndash; Sur les march&eacute;s, l&rsquo;activit&eacute; commerciale de la semaine est plus calme, m&ecirc;me si les cotations font appara&icirc;tre une relative stabilit&eacute; des prix dans les bonnes femelles de qualit&eacute; bouch&egrave;re qui subissent un tr&egrave;s net repli de la demande pour Paris et les grandes m&eacute;tropoles avec le d&eacute;but des vacances. La mutation va s&rsquo;&eacute;tablir &agrave; partir de la semaine prochaine sur les zones de vill&eacute;giature. La boucherie traditionnelle et les rayons &agrave; la d&eacute;coupe dans les magasins ont enregistr&eacute; un repli des ventes ces derni&egrave;res semaines. Les animaux pr&ecirc;ts &agrave; l&rsquo;abattage sont repouss&eacute;s, ce qui ne pose pas de tension particuli&egrave;re au regard des disponibilit&eacute;s globales. Sur Rungis, les prix plafonnent dans le domaine des femelles haut de gamme. Les cotations sont &eacute;tales pour les Parthenaises, les Limousines ou les Blondes d&rsquo;Aquitaine. Le commerce reste assez fluide dans les bonnes g&eacute;nisses et jeunes vaches Charolaises avec une lente reprise des commandes pour les zones de vill&eacute;giature. La demande d&rsquo;une grande partie des acheteurs reste cibl&eacute;e sur les vaches R avec de l&rsquo;entr&eacute;e de gamme dont les arri&egrave;res partent pour les barquettes dans les rayons libre-service des GMS et les avants pour le minerai.&nbsp; 
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R&eacute;formes laiti&egrave;res &ndash; Les abatteurs font face &agrave; la r&eacute;duction saisonni&egrave;re de l&rsquo;offre dans les fermes, mais leurs besoins sont couverts par les nombreux animaux mis en engraissement au printemps pour combler ce d&eacute;ficit. Les industriels maintiennent globalement leurs tarifs, m&ecirc;me si certains sont tent&eacute;s par de la baisse aupr&egrave;s de leurs fournisseurs. La tendance est au plafonnement des prix dans les vaches Prim&rsquo;Holsteins, Normandes ou Montb&eacute;liardes. Les taureaux de r&eacute;formes se maintiennent.&nbsp; 
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Jeunes bovins &ndash; La tendance est un peu plus lourde sur un march&eacute; o&ugrave; l&rsquo;offre est suffisante, et sans besoins de report sur le march&eacute; des femelles. Les exp&eacute;ditions sur l&rsquo;Italie restent compliqu&eacute;es apr&egrave;s l&rsquo;&eacute;pisode de canicule, qui a engendr&eacute; des retards d&rsquo;enl&egrave;vement dans les ateliers d&rsquo;engraissement. La dermatose nodulaire contagieuse est &eacute;galement tr&egrave;s perturbante dans la zone r&eacute;glement&eacute;e de Lombardie avec des contraintes sanitaires drastiques. Nos exportations se sont s&eacute;rieusement ralenties, avec des commandes cibl&eacute;es sur du cat&eacute;goriel, ce qui laisse une large partie des carcasses &agrave; valoriser sur la France, notamment les avants. Les abatteurs annoncent une l&eacute;g&egrave;re tension sur les prix pour la semaine prochaine.&nbsp; 
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Avis d&rsquo;expert&nbsp;: Bovins de races &agrave; viande&nbsp;: Les abatteurs vont profiter de la semaine &eacute;court&eacute;e du 14 juillet pour tenter de mettre la pression sur les prix dans les allaitantes bas de gamme.&nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp;Bovins de races laiti&egrave;res&nbsp;: La tendance sera plus lourde avec des tarifs qui seront &agrave; la baisse.&nbsp; &nbsp;&nbsp;Jeunes bovins&nbsp;: Les abatteurs vont demander de la baisse la semaine prochaine<a href="https://www.pleinchamp.com/les-cours/betail-vif" target="_blank">Cliquer ici pour retrouver tous vos cours sur le b&eacute;tail vif </a>

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