Bovins viande – La tension sur les prix se renforce

Bovins de boucherie – Une tension se dessine dans le domaine des races à viande, avec des ventes plus compliquées dans les pièces nobles et des avants aspirés par la faiblesse des prix des laitières. Les nombreuses campagnes promotionnelles sur les pièces composant les aloyaux sont là pour désengorger les frigos. L’équilibre offre/demande permet un maintien des prix pour les Blondes d’Aquitaine de qualité bouchère. C’est un peu plus dur dans les Limousines ou les Charolaises. Avec une nouvelle semaine écourtée, les abatteurs couvrent facilement leurs besoins, avec des tarifs qui se replient de nouveau dans la grande majorité des vaches Charolaises ou croisées R de conformation.

En réformes laitières, l’offre est moins importante, mais la demande des abatteurs est couverte par les stocks en vif accumulés. Les industriels maintiennent une forte pression sur les prix, en maintenant un tri sévère dans les animaux de moindre conformation ou légers.

Jeunes bovins – Malgré un commerce peu actif sur le marché français, l’activité commerciale est soutenue par la faiblesse des volumes disponibles. Les éleveurs attendent un renforcement de nos envois sur le marché italien pour la fin de l’année, à la faveur de tarifs très compétitifs. La tendance reste baissière pour les JB laitiers.

 

Avis d’expert :

Bovins de races à viande : Le commerce restera très calme face à une consommation insuffisante.  

Bovins de races laitières : Les abatteurs vont maintenir la pression sur l’ensemble des vaches Prim’Holsteins, Normandes et Montbéliardes.

Jeunes bovins : L’équilibre offre/demande devrait permettre un flux assez régulier pour des tarifs sensiblement reconduits.   

 

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