Conjoncture laitière, été 2018 : Pas d’effet sécheresse encore notable sur la conjoncture !


Benoît Rouyer, économiste au Cniel, revient sur la collecte et le prix du lait en France et dans le monde pour les mois de juillet et août 2018


Retour de la pluie : une bonne nouvelle pour les sols ?

Le gouvernement durcit l'accès à la certification HVE

Céréales : des températures toujours favorables à la présence des pucerons


<p><em>"La production laiti&egrave;re dans les grands bassins exportateurs s'av&egrave;re&nbsp;moins dynamique que pr&eacute;vu. Sur les quatre premiers mois de l'ann&eacute;e&nbsp;2018, elle a ainsi diminu&eacute; de 1,8% en Nouvelle-Z&eacute;lande"</em>, a indiqu&eacute; le&nbsp;Centre national interprofessionnel de l'&eacute;conomie laiti&egrave;re (Cniel), dans&nbsp;une &eacute;tude publi&eacute;e mardi.&nbsp;<em>"En Europe, la collecte a &eacute;t&eacute; dynamique jusqu'en f&eacute;vrier, mais la&nbsp;m&eacute;t&eacute;o, d&eacute;favorable dans de nombreuses r&eacute;gions, a entra&icirc;n&eacute; ensuite un&nbsp;ralentissement tr&egrave;s net de cette croissance, qui se limite &agrave; 0,4% sur&nbsp;le mois de mars"</em>, ajoute-t-il.&nbsp;Par pays, la Nouvelle-Z&eacute;lande, premier exportateur mondial, a connu un <em>"&eacute;pisode de s&eacute;cheresse assez marqu&eacute; sur les mois de d&eacute;cembre,&nbsp;janvier et d&eacute;but f&eacute;vrier"</em>, a indiqu&eacute; &agrave; l'AFP Beno&icirc;t Rouyer, directeur&nbsp;des affaires &eacute;conomiques au Cniel.&nbsp;</p><p><em>"La Nouvelle-Z&eacute;lande est un pays traditionnellement un peu humide,&nbsp;o&ugrave; la production laiti&egrave;re est vraiment bas&eacute;e sur la pousse de l'herbe.&nbsp;D&egrave;s que celle-ci est moins bonne, &ccedil;a a tout de suite un impact sur la&nbsp;production"</em>, a-t-il d&eacute;taill&eacute;.&nbsp;A l'inverse, plusieurs r&eacute;gions en Europe "ont connu un printemps&nbsp;assez humide, et quand les sols sont un peu d&eacute;tremp&eacute;s, au sortir de&nbsp;l'hiver, &ccedil;a retarde la mise &agrave; l'herbe des animaux", a expliqu&eacute; M. Rouyer.&nbsp;Dans l'Ouest de la France, particuli&egrave;rement dans les d&eacute;partements de&nbsp;la Sarthe, de la Mayenne, de l'Ille-et-Vilaine et des C&ocirc;tes-d'Armor,<em>&nbsp;"la mise &agrave; l'herbe des animaux a &eacute;t&eacute; retard&eacute;e de trois &agrave; quatre&nbsp;semaines par rapport &agrave; la normale",</em> a d&eacute;clar&eacute; M. Rouyer, qui &eacute;voque&nbsp;&eacute;galement <em>"des pluies torrentielles en Irlande et au Royaume-Uni"</em>. </p><p>Pour le Cniel, ce ralentissement de la production va <em>"conforter dans&nbsp;les mois &agrave; venir la tendance &agrave; la hausse du prix du beurre observ&eacute;e&nbsp;depuis le mois de janvier".&nbsp;"En ce qui concerne la poudre de lait &eacute;cr&eacute;m&eacute;, les niveaux de prix&nbsp;restent actuellement tr&egrave;s bas, en-dessous du seuil d'intervention, mais&nbsp;montrent un l&eacute;ger redressement depuis quelques semaines",</em> selon le&nbsp;Cniel.</p><h2>Nouveau bras de fer sur le beurre</h2><p><em>"Le dynamisme de la demande internationale et la vente r&eacute;cente de&nbsp;66.000&nbsp;tonnes de poudre d'intervention sur les mois d'avril et de mai&nbsp;devraient entretenir cette tendance mod&eacute;r&eacute;e &agrave; la hausse au cours des&nbsp;prochains mois"</em>.&nbsp;L'Europe avait accumul&eacute; quelque 370.000 tonnes de stocks de poudre&nbsp;de lait en 2015 et 2016 pour stopper la chute des cours.&nbsp;Pour M. Rouyer, la diminution de ce "filet de s&eacute;curit&eacute;" va obliger les op&eacute;rateurs &agrave; <em>"retourner aux achats pour s&eacute;curiser leur cha&icirc;ne&nbsp;d'approvisionnement". "Les prix ne vont pas flamber mais augmenter l&eacute;g&egrave;rement, combin&eacute;s &agrave;&nbsp;un prix du beurre qui lui va augmenter de fa&ccedil;on importante"</em>, selon M.Rouyer.&nbsp;Car l'interprofession s'attend pour le beurre &agrave; des niveaux de&nbsp;stocks plus bas que l'an dernier, d&eacute;j&agrave; marqu&eacute; par des tensions dans&nbsp;l'offre de beurre, sur fond de bras de fer entre les producteurs et la&nbsp;grande distribution.&nbsp;</p><p>Selon M. Rouyer, les acteurs de ce secteur ont pris conscience de la&nbsp;situation et il s'attend &agrave; des <em>"concessions tarifaires"</em> de leur part.&nbsp;<em>"On est dans la m&ecirc;me situation de march&eacute; que l'ann&eacute;e derni&egrave;re, avec&nbsp;une mati&egrave;re grasse qui va augmenter",</em> estime pour sa part Dominique&nbsp;Charg&eacute;, pr&eacute;sident du conseil sp&eacute;cialis&eacute; lait de l'organisme public&nbsp;FranceAgriMer.&nbsp;En revanche, il est beaucoup plus prudent quant au r&eacute;sultat en&nbsp;termes de prix pay&eacute;s, estimant qu'<em>"on aura encore beaucoup de mal (...)&nbsp;&agrave; traduire en valeur"</em> cette hausse des cours, au niveau de la grande&nbsp;distribution. </p><p>Autre&nbsp;b&eacute;mol, &agrave; en croire un &eacute;leveur breton, les b&eacute;n&eacute;fices potentiels&nbsp;de cette embellie conjoncturelle pourraient ne pas profiter &agrave; tous:&nbsp;<em>"Cette ann&eacute;e, la tr&eacute;sorerie se d&eacute;grade. Pour moi, la situation ne&nbsp;s'am&eacute;liore pas"</em>, explique &agrave; l'AFP R&eacute;mi Desbl&eacute;s, &eacute;leveur de 35 vaches&nbsp;laiti&egrave;res &agrave; Liffr&eacute; (Ille-et-Vilaine).&nbsp;Actuellement pay&eacute; 305 euros les 1.000 litres, il estime qu'<em>"on a des&nbsp;petits seigneurs &agrave; la t&ecirc;te de toutes les coop&eacute;ratives qui s'en mettent&nbsp;plein les poches. On ne d&eacute;fend pas les producteurs, on d&eacute;fend les&nbsp;petits int&eacute;r&ecirc;ts de certaines personnes".</em></p>



Sécheresse au Sud, gadoue au Nord: les aléas climatiques qui ont affecté la production mondiale de lait ces derniers mois, conjugués à une demande mondiale de beurre toujours florissante, devraient soutenir les cours du lait dans les mois à venir, selon les observateurs.


Intempéries et appétit de beurre font frémir les cours du lait 

<p>March&eacute;s Lait et viande Bovin lait Bovin viande Caprin Ovin viande Veau de boucherie. Les prix de la poudre maigre ont enregistr&eacute; une baisse de plus de 600 &euro;/t en un mois pour revenir &agrave; 2 920 &euro;/t selon Atla en semaine 45. Soit sous le niveau de 2021 &agrave; pareille &eacute;poque ! Cet important repli est en parti d&ucirc; &agrave; un changement de psychologie de march&eacute;. L&rsquo;offre europ&eacute;enne en lait semble plus importante pour le second semestre 2022 tandis que la demande montre des signes de faiblesse, les exportations europ&eacute;ennes sont d&rsquo;ailleurs en net recul.</p><h3>[VID&Eacute;O] POURQUOI LES PRIX DE LA POUDRE MAIGRE BAISSENT-ILS&nbsp;?</h3><p>Interview de Marion Cassagnou, responsable de projet conjoncture laiti&egrave;re &agrave; l'Institut de l'Elevage</p><div style="padding:56.25% 0 0 0;position:relative;"><iframe src="https://player.vimeo.com/video/772374404?h=ba40353d71&amp;badge=0&amp;autopause=0&amp;player_id=0&amp;app_id=58479" frameborder="0" allow="autoplay; fullscreen; picture-in-picture" allowfullscreen style="position:absolute;top:0;left:0;width:100%;height:100%;" title="Tendance 344 Nov-2022 conjoncture poudre de lait &amp;eacute;cr&amp;eacute;m&amp;eacute;"></iframe></div><script src="https://player.vimeo.com/api/player.js"></script>
<h1>Sommaire du num&eacute;ro 344</h1><h2>VIANDES BOVINES :</h2><p style="text-align:justify;"><a href="https://www.tendances-lait-viande.fr/category/viande-bovine/?numero=344" target="_blank" title="Viande bovine: offre restreinte">OFFRE RESTREINTE</a><br>L&rsquo;offre est globalement limit&eacute;e en Europe, ce qui permet de soutenir les prix de tous les bovins maigres et finis, malgr&eacute; une demande affect&eacute;e par le retour de l&rsquo;inflation. Il n&rsquo;y a que dans les &icirc;les britanniques que la production plus abondante que l&rsquo;an dernier fait pression sur les prix, mais ceci n&rsquo;affecte pas le reste du march&eacute;.</p><p style="text-align:justify;">En France, la baisse des disponibilit&eacute;s se ressent sur les volumes export&eacute;s, tant en viande qu&rsquo;en broutards. Les flux de jeunes veaux laitiers restent toutefois en croissance en octobre. Les importations de viande bovine sont quant &agrave; elles en hausse pour compenser la baisse de la production nationale.</p><p style="text-align:right;"><a href="https://www.tendances-lait-viande.fr/category/viande-bovine/?numero=344" target="_blank" title="viandes bovines">Lire l'analyse compl&egrave;te</a></p><h2>LAIT DE VACHE :</h2><p><a href="https://www.tendances-lait-viande.fr/category/lait-de-vache/?numero=344" target="_blank" title="Lait de vache: des nuages pr&eacute;occupants">DES NUAGES PR&Eacute;OCCUPANTS</a></p><p style="text-align:justify;">La reprise de la production laiti&egrave;re, en France mais aussi dans les pays d&rsquo;Europe du Nord, se confirme. Dans le m&ecirc;me temps, les cours de la poudre maigre ont subi un fort correctif cet automne dans l&rsquo;UE dans le sillage du march&eacute; mondial. Face &agrave; une demande internationale toujours faible, l&rsquo;offre semble plus importante notamment dans l&rsquo;UE-27.</p><p style="text-align:justify;">Dans le m&ecirc;me temps, la production laiti&egrave;re en Nouvelle-Z&eacute;lande, comme en Australie, reste d&eacute;grad&eacute;e en plein pic laitier saisonnier. Pourtant, ces &eacute;l&eacute;ments ne suffisent pas &agrave; redresser les cours sur les march&eacute;s. Les exportateurs oc&eacute;aniens disposent de stocks cons&eacute;quents accumul&eacute;s au 1er semestre.</p><p style="text-align:right;"><a href="https://www.tendances-lait-viande.fr/category/lait-de-vache/?numero=344" target="_blank" title="Lait de vache">Lire l'analyse compl&egrave;te</a></p><h2>VIANDE OVINE :</h2><p style="text-align:justify;"><a href="https://www.tendances-lait-viande.fr/category/viande-ovine/?numero=344" target="_blank" title="VIANDE OVINE/ LES COTATIONS IRLANDAISE ET BRITANNIQUE TARDENT &Agrave; ENTAMER LEUR HAUSSE">LES COTATIONS IRLANDAISE ET BRITANNIQUE TARDENT &Agrave; ENTAMER LEUR HAUSSE</a><br>La cotation des agneaux lourds entr&eacute;e abattoir a d&eacute;but&eacute; sa traditionnelle hausse en vue des f&ecirc;tes de fin d&rsquo;ann&eacute;e en France et en Espagne. Ce n&rsquo;est pas encore le cas au Royaume-Uni et en Irlande o&ugrave;, face &agrave; des sorties plut&ocirc;t abondantes, l&rsquo;effritement de la demande (int&eacute;rieure comme ext&eacute;rieure) p&egrave;serait sur les march&eacute;s.</p><p style="text-align:right;"><a href="https://www.tendances-lait-viande.fr/category/viande-ovine/?numero=344" target="_blank" title="Viande ovine">Lire l'analyse compl&egrave;te</a></p><h2>LAIT DE CH&Egrave;VRE ET VIANDE :</h2><p style="text-align:justify;"><a href="https://www.tendances-lait-viande.fr/category/lait-de-chevre/?numero=344" target="_blank" title="lAIT DE CH7VRE ET VIANDE/ HAUSSE DES R&Eacute;FORMES ET FERMET&Eacute; DES COURS DES CHEVREAUX">HAUSSE DES R&Eacute;FORMES ET FERMET&Eacute; DES COURS DES CHEVREAUX</a><br>Les moindres disponibilit&eacute;s fourrag&egrave;res, provoqu&eacute;es par la s&eacute;cheresse estivale, ont visiblement incit&eacute; les &eacute;leveurs &agrave; r&eacute;former davantage qu&rsquo;en 2021. Dans le m&ecirc;me temps, la fermet&eacute; des prix des chevreaux et des r&eacute;formes, depuis le d&eacute;but de l&rsquo;ann&eacute;e, confirme le r&eacute;tablissement du march&eacute; apr&egrave;s une p&eacute;riode compliqu&eacute;e en 2020 et 2021.</p><p style="text-align:justify;">Malgr&eacute; le repli des exportations , les op&eacute;rateurs ont accru leur chiffres d&rsquo;affaires gr&acirc;ce &agrave; des prix plus &eacute;lev&eacute;s.</p><p style="text-align:right;"><a href="https://www.tendances-lait-viande.fr/category/lait-de-chevre/?numero=344" target="_blank" title="Lait de ch&egrave;vre et viande">Lire l'analyse compl&egrave;te</a></p><h2>Rendez-vous sur le site :&nbsp;<a href="https://tendances-lait-viande.fr/" target="_blank" title="Tendances lait&amp;viande">tendances-lait-viande.fr</a></h2><p>Acc&eacute;dez d&eacute;sormais directement et librement &agrave; tous les contenus.<br>Depuis le mois de mai 2022, vous n&rsquo;avez plus besoin de vous identifier pour poursuivre la lecture de vos articles.<br>La newsletter vous avertit de la mise en ligne de chaque nouveau num&eacute;ro. 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