Conjoncture laitière, été 2018 : Pas d’effet sécheresse encore notable sur la conjoncture !


Benoît Rouyer, économiste au Cniel, revient sur la collecte et le prix du lait en France et dans le monde pour les mois de juillet et août 2018


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La baisse du prix de la poudre de lait &eacute;cr&eacute;m&eacute; s&rsquo;est, en revanche, amplifi&eacute;e au cours des derni&egrave;res semaines.&nbsp;La production laiti&egrave;re dans les grands bassins exportateurs mondiaux est globalement peu dynamique.Les &eacute;volutions s&rsquo;av&egrave;rent n&eacute;anmoins contrast&eacute;es d&rsquo;une r&eacute;gion &agrave; l&rsquo;autre. La production laiti&egrave;re retrouve un peu de dynamisme en France.&nbsp;Selon l&rsquo;enqu&ecirc;te mensuelle laiti&egrave;re de FranceAgriMer, le prix standard du lait de vache conventionnel se situe 81 &euro; au-dessus du niveau de septembre 2021, soit une progression relative de 22 %.Le contexte inflationniste concerne &eacute;galement les produits laitiers vendus en magasin. L&rsquo;&eacute;volution des prix sur un an se situe dans une fourchette allant de +14 % &agrave; +19 %, selon les familles de produits laitiers.&nbsp;Dans un contexte de forte inflation qui va perdurer au cours des prochains mois, sans qu&rsquo;il y ait de grande visibilit&eacute; sur la dur&eacute;e de cette p&eacute;riode, les &eacute;volutions relatives de prix et de charges tout au long de la cha&icirc;ne tendent &agrave; s&rsquo;accorder, induisant une inflation des produits alimentaires dans les magasins en France d&rsquo;une ampleur in&eacute;dite depuis plusieurs d&eacute;cennies.&nbsp;La situation n&rsquo;est pas pour autant compl&eacute;tement &eacute;quilibr&eacute;e : la poudre de lait &eacute;cr&eacute;m&eacute; &eacute;volue, en effet, &agrave; contre-courant des autres produits laitiers. Son prix reste, certes, relativement &eacute;lev&eacute; &agrave; l&rsquo;&eacute;chelle des dix derni&egrave;res ann&eacute;es, mais il baisse r&eacute;guli&egrave;rement depuis six mois, affect&eacute; par une demande internationale moins soutenue.&nbsp;

Les prix des produits laitiers industriels évoluent actuellement selon des trajectoires différentes. En dépit d’une légère baisse au cours des dernières semaines, le prix du beurre se situe actuellement à des niveaux très élevés, soit 40% de plus que l’an dernier à pareille époque.

Conjoncture laitière, novembre 2022 : la poudre de lait écrémé à contre-courant des autres produits laitiers

"La production laiti&egrave;re dans les grands bassins exportateurs s'av&egrave;re&nbsp;moins dynamique que pr&eacute;vu. Sur les quatre premiers mois de l'ann&eacute;e&nbsp;2018, elle a ainsi diminu&eacute; de 1,8% en Nouvelle-Z&eacute;lande", a indiqu&eacute; le&nbsp;Centre national interprofessionnel de l'&eacute;conomie laiti&egrave;re (Cniel), dans&nbsp;une &eacute;tude publi&eacute;e mardi.&nbsp;"En Europe, la collecte a &eacute;t&eacute; dynamique jusqu'en f&eacute;vrier, mais la&nbsp;m&eacute;t&eacute;o, d&eacute;favorable dans de nombreuses r&eacute;gions, a entra&icirc;n&eacute; ensuite un&nbsp;ralentissement tr&egrave;s net de cette croissance, qui se limite &agrave; 0,4% sur&nbsp;le mois de mars", ajoute-t-il.&nbsp;Par pays, la Nouvelle-Z&eacute;lande, premier exportateur mondial, a connu un "&eacute;pisode de s&eacute;cheresse assez marqu&eacute; sur les mois de d&eacute;cembre,&nbsp;janvier et d&eacute;but f&eacute;vrier", a indiqu&eacute; &agrave; l'AFP Beno&icirc;t Rouyer, directeur&nbsp;des affaires &eacute;conomiques au Cniel.&nbsp;"La Nouvelle-Z&eacute;lande est un pays traditionnellement un peu humide,&nbsp;o&ugrave; la production laiti&egrave;re est vraiment bas&eacute;e sur la pousse de l'herbe.&nbsp;D&egrave;s que celle-ci est moins bonne, &ccedil;a a tout de suite un impact sur la&nbsp;production", a-t-il d&eacute;taill&eacute;.&nbsp;A l'inverse, plusieurs r&eacute;gions en Europe "ont connu un printemps&nbsp;assez humide, et quand les sols sont un peu d&eacute;tremp&eacute;s, au sortir de&nbsp;l'hiver, &ccedil;a retarde la mise &agrave; l'herbe des animaux", a expliqu&eacute; M. Rouyer.&nbsp;Dans l'Ouest de la France, particuli&egrave;rement dans les d&eacute;partements de&nbsp;la Sarthe, de la Mayenne, de l'Ille-et-Vilaine et des C&ocirc;tes-d'Armor,&nbsp;"la mise &agrave; l'herbe des animaux a &eacute;t&eacute; retard&eacute;e de trois &agrave; quatre&nbsp;semaines par rapport &agrave; la normale", a d&eacute;clar&eacute; M. Rouyer, qui &eacute;voque&nbsp;&eacute;galement "des pluies torrentielles en Irlande et au Royaume-Uni". Pour le Cniel, ce ralentissement de la production va "conforter dans&nbsp;les mois &agrave; venir la tendance &agrave; la hausse du prix du beurre observ&eacute;e&nbsp;depuis le mois de janvier".&nbsp;"En ce qui concerne la poudre de lait &eacute;cr&eacute;m&eacute;, les niveaux de prix&nbsp;restent actuellement tr&egrave;s bas, en-dessous du seuil d'intervention, mais&nbsp;montrent un l&eacute;ger redressement depuis quelques semaines", selon le&nbsp;Cniel.<h2>Nouveau bras de fer sur le beurre</h2>"Le dynamisme de la demande internationale et la vente r&eacute;cente de&nbsp;66.000&nbsp;tonnes de poudre d'intervention sur les mois d'avril et de mai&nbsp;devraient entretenir cette tendance mod&eacute;r&eacute;e &agrave; la hausse au cours des&nbsp;prochains mois".&nbsp;L'Europe avait accumul&eacute; quelque 370.000 tonnes de stocks de poudre&nbsp;de lait en 2015 et 2016 pour stopper la chute des cours.&nbsp;Pour M. Rouyer, la diminution de ce "filet de s&eacute;curit&eacute;" va obliger les op&eacute;rateurs &agrave; "retourner aux achats pour s&eacute;curiser leur cha&icirc;ne&nbsp;d'approvisionnement". "Les prix ne vont pas flamber mais augmenter l&eacute;g&egrave;rement, combin&eacute;s &agrave;&nbsp;un prix du beurre qui lui va augmenter de fa&ccedil;on importante", selon M.Rouyer.&nbsp;Car l'interprofession s'attend pour le beurre &agrave; des niveaux de&nbsp;stocks plus bas que l'an dernier, d&eacute;j&agrave; marqu&eacute; par des tensions dans&nbsp;l'offre de beurre, sur fond de bras de fer entre les producteurs et la&nbsp;grande distribution.&nbsp;Selon M. Rouyer, les acteurs de ce secteur ont pris conscience de la&nbsp;situation et il s'attend &agrave; des "concessions tarifaires" de leur part.&nbsp;"On est dans la m&ecirc;me situation de march&eacute; que l'ann&eacute;e derni&egrave;re, avec&nbsp;une mati&egrave;re grasse qui va augmenter", estime pour sa part Dominique&nbsp;Charg&eacute;, pr&eacute;sident du conseil sp&eacute;cialis&eacute; lait de l'organisme public&nbsp;FranceAgriMer.&nbsp;En revanche, il est beaucoup plus prudent quant au r&eacute;sultat en&nbsp;termes de prix pay&eacute;s, estimant qu'"on aura encore beaucoup de mal (...)&nbsp;&agrave; traduire en valeur" cette hausse des cours, au niveau de la grande&nbsp;distribution. Autre&nbsp;b&eacute;mol, &agrave; en croire un &eacute;leveur breton, les b&eacute;n&eacute;fices potentiels&nbsp;de cette embellie conjoncturelle pourraient ne pas profiter &agrave; tous:&nbsp;"Cette ann&eacute;e, la tr&eacute;sorerie se d&eacute;grade. Pour moi, la situation ne&nbsp;s'am&eacute;liore pas", explique &agrave; l'AFP R&eacute;mi Desbl&eacute;s, &eacute;leveur de 35 vaches&nbsp;laiti&egrave;res &agrave; Liffr&eacute; (Ille-et-Vilaine).&nbsp;Actuellement pay&eacute; 305 euros les 1.000 litres, il estime qu'"on a des&nbsp;petits seigneurs &agrave; la t&ecirc;te de toutes les coop&eacute;ratives qui s'en mettent&nbsp;plein les poches. On ne d&eacute;fend pas les producteurs, on d&eacute;fend les&nbsp;petits int&eacute;r&ecirc;ts de certaines personnes".


Sécheresse au Sud, gadoue au Nord: les aléas climatiques qui ont affecté la production mondiale de lait ces derniers mois, conjugués à une demande mondiale de beurre toujours florissante, devraient soutenir les cours du lait dans les mois à venir, selon les observateurs.


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Conjoncture laitière, été 2018 : Pas d’effet sécheresse encore notable sur la conjoncture !