Le prix du lait est reparti sur une tendance à la hausse en 2017. Les coûts économiques des exploitations évoluent positivement bien que le coût alimentaire soit en augmentation.

Lait : production laitière 2018 - Résultats partiels et perspectives


Le prix du lait est reparti sur une tendance à la hausse en 2017. Les coûts économiques des exploitations évoluent positivement bien que le coût alimentaire soit en augmentation.Les  détails avec Martine POUPARD, conseillère spécialisées Cerfrance Vendée


Le monde en surchauffe

Retour de la pluie : une bonne nouvelle pour les sols ?

Semis, production, exports : les éléments-clé sur les marchés du blé, du maïs et du colza

<p>La Charte de bonnes pratiques d&rsquo;&eacute;levage (CBPE) se renouvelle. Elle est &agrave; pr&eacute;sent l&rsquo;outil de d&eacute;ploiement de la d&eacute;marche de Responsabilit&eacute; Soci&eacute;tale de la fili&egrave;re France Terre de Lait. Elle est la seule d&eacute;marche qui rassemble des r&eacute;glementations en vigueur et qui anticipe les attentes de demain. C&rsquo;est un outil de conseil qui aide et accompagne les &eacute;leveurs au quotidien dans la conduite de leur &eacute;levage. Ainsi, il est devenu difficile de contractualiser avec les laiteries sans &ecirc;tre chart&eacute; par la CBPE. Elle &eacute;volue constamment et, dans la version 2022, la grande nouveaut&eacute; : l&rsquo;&eacute;valuation du bien-&ecirc;tre des troupeaux laitiers. R&eacute;alis&eacute;e au travers d&rsquo;une douzaine d&rsquo;indicateurs sur la sant&eacute;, le logement, l&rsquo;alimentation, l&rsquo;&eacute;tat de l&rsquo;animal, selon la <strong>d&eacute;marche BoviWell</strong>. L&rsquo;enjeu fort de la Charte est de d&eacute;finir des am&eacute;liorations possibles, et de relever ce qui est bien fait ! L&rsquo;&eacute;valuation consiste &agrave; des observations sur les animaux, leur logement, et &agrave; la relation entre l&rsquo;homme et l&rsquo;animal. A ce jour, 4 000 exploitations ont &eacute;t&eacute; audit&eacute;es pour la partie bien-&ecirc;tre ; l&rsquo;objectif est d&rsquo;atteindre 100 % des exploitations laiti&egrave;res audit&eacute;es d&rsquo;ici 2025.</p><h2>La FRSEA Occitanie aux c&ocirc;t&eacute;s des &eacute;leveurs laitiers</h2><p>La FRSEA souhaite contribuer &agrave; l&rsquo;apport d&rsquo;informations techniques autour de la CBPE et de ses &eacute;volutions. La fili&egrave;re laiti&egrave;re &eacute;tant durement impact&eacute;e par de nombreux facteurs, la FRSEA souhaite accompagner les &eacute;leveurs dans cette d&eacute;marche de d&eacute;veloppement. Ainsi, trois journ&eacute;es sont organis&eacute;es au sein d&rsquo;exploitations laiti&egrave;res d&rsquo;Occitanie. Techniciens de laiteries, professionnels de la fili&egrave;re et animateurs d&eacute;tailleront les nouveaut&eacute;s de la CBPE et feront une d&eacute;monstration concr&egrave;te. Leur pr&eacute;sence permettra &eacute;galement de r&eacute;pondre aux nombreuses questions que chacun se pose. Une premi&egrave;re journ&eacute;e est programm&eacute;e &agrave; Villefranche de Rouergue, le 5 d&eacute;cembre, une deuxi&egrave;me aura lieu &agrave; Saint Gaudens, le 14 d&eacute;cembre, et la derni&egrave;re sera &agrave; Marvejols le 15 d&eacute;cembre.</p><h2>Le double objectif du volet bien-&ecirc;tre animal</h2><p>Sur les premi&egrave;res &eacute;valuations du bien-&ecirc;tre des troupeaux, plus de 70% des exploitations sont class&eacute;es en niveau &laquo;excellent&raquo; ou &laquo;sup&eacute;rieur&raquo;. A la suite de l&rsquo;audit complet Charte, un plan de progr&egrave;s est propos&eacute; &agrave; l&rsquo;agriculteur pour lui permettre d&rsquo;am&eacute;liorer et de d&eacute;velopper son savoir-faire. Les objectifs sont clairs : permettre une d&eacute;marche d&rsquo;am&eacute;lioration de l&rsquo;&eacute;levage, prouver que les &eacute;leveurs travaillent bien avec des &eacute;l&eacute;ments objectifs et r&eacute;pondre aux questionnements des consommateurs, davantage soucieux aujourd&rsquo;hui du bien-&ecirc;tre animal. &laquo;Savoir Faire et le Faire Savoir&raquo;.&nbsp;</p><h2>Le 5 d&eacute;cembre &agrave; Villefranche de Rouergue</h2><p>Trois journ&eacute;es d&rsquo;information de 11h &agrave; 15h30 sont organis&eacute;es : lundi 5 d&eacute;cembre &agrave; Villefranche de Rouergue, mercredi 14 d&eacute;cembre &agrave; Saint Gaudens et jeudi 15 d&eacute;cembre &agrave; Marvejols. Lieux de rendez-vous &agrave; pr&eacute;ciser.<strong> Inscriptions obligatoires</strong> aupr&egrave;s de Marie-Aude Valton, charg&eacute;e de mission fili&egrave;re lait FRSEA Occitanie par mail : marie-aude.valton.occitanie@reseaufnsea.fr. Journ&eacute;e gratuite et ouverte &agrave; tous les &eacute;leveurs laitiers. Nombre de participants limit&eacute;.</p><p>&nbsp;</p>


L’interprofession laitière a fait évoluer la charte des bonnes pratiques d’élevage. La FRSEA Occitanie organise des journées d’information sur les nouvelles rubriques de cette version 2022, en particulier sur l’évaluation du bien-être animal.

[Charte des bonnes pratiques d’élevage] ce qui change pour les laitiers

<h3>[VID&Eacute;O] POURQUOI LES PRIX DE LA POUDRE MAIGRE BAISSENT-ILS&nbsp;?</h3><p>Interview de Marion Cassagnou, responsable de projet conjoncture laiti&egrave;re &agrave; l'Institut de l'Elevage</p><p>&nbsp;</p><div style="padding:56.25% 0 0 0;position:relative;"><iframe src="https://player.vimeo.com/video/772374404?h=ba40353d71&amp;badge=0&amp;autopause=0&amp;player_id=0&amp;app_id=58479" frameborder="0" allow="autoplay; fullscreen; picture-in-picture" allowfullscreen style="position:absolute;top:0;left:0;width:100%;height:100%;" title="Tendance 344 Nov-2022 conjoncture poudre de lait &amp;eacute;cr&amp;eacute;m&amp;eacute;"></iframe></div><script src="https://player.vimeo.com/api/player.js"></script>
<h1>Sommaire du num&eacute;ro 344</h1><h2>VIANDES BOVINES :</h2><p style="text-align:justify;"><a href="https://www.tendances-lait-viande.fr/category/viande-bovine/?numero=344" target="_blank" title="Viande bovine: offre restreinte">OFFRE RESTREINTE</a><br>L&rsquo;offre est globalement limit&eacute;e en Europe, ce qui permet de soutenir les prix de tous les bovins maigres et finis, malgr&eacute; une demande affect&eacute;e par le retour de l&rsquo;inflation. Il n&rsquo;y a que dans les &icirc;les britanniques que la production plus abondante que l&rsquo;an dernier fait pression sur les prix, mais ceci n&rsquo;affecte pas le reste du march&eacute;.</p><p style="text-align:justify;">En France, la baisse des disponibilit&eacute;s se ressent sur les volumes export&eacute;s, tant en viande qu&rsquo;en broutards. Les flux de jeunes veaux laitiers restent toutefois en croissance en octobre. Les importations de viande bovine sont quant &agrave; elles en hausse pour compenser la baisse de la production nationale.</p><p style="text-align:right;"><a href="https://www.tendances-lait-viande.fr/category/viande-bovine/?numero=344" target="_blank" title="viandes bovines">Lire l'analyse compl&egrave;te</a></p><h2>LAIT DE VACHE :</h2><p><a href="https://www.tendances-lait-viande.fr/category/lait-de-vache/?numero=344" target="_blank" title="Lait de vache: des nuages pr&eacute;occupants">DES NUAGES PR&Eacute;OCCUPANTS</a></p><p style="text-align:justify;">La reprise de la production laiti&egrave;re, en France mais aussi dans les pays d&rsquo;Europe du Nord, se confirme. Dans le m&ecirc;me temps, les cours de la poudre maigre ont subi un fort correctif cet automne dans l&rsquo;UE dans le sillage du march&eacute; mondial. Face &agrave; une demande internationale toujours faible, l&rsquo;offre semble plus importante notamment dans l&rsquo;UE-27.</p><p style="text-align:justify;">Dans le m&ecirc;me temps, la production laiti&egrave;re en Nouvelle-Z&eacute;lande, comme en Australie, reste d&eacute;grad&eacute;e en plein pic laitier saisonnier. Pourtant, ces &eacute;l&eacute;ments ne suffisent pas &agrave; redresser les cours sur les march&eacute;s. Les exportateurs oc&eacute;aniens disposent de stocks cons&eacute;quents accumul&eacute;s au 1er semestre.</p><p style="text-align:right;"><a href="https://www.tendances-lait-viande.fr/category/lait-de-vache/?numero=344" target="_blank" title="Lait de vache">Lire l'analyse compl&egrave;te</a></p><h2>VIANDE OVINE :</h2><p style="text-align:justify;"><a href="https://www.tendances-lait-viande.fr/category/viande-ovine/?numero=344" target="_blank" title="VIANDE OVINE/ LES COTATIONS IRLANDAISE ET BRITANNIQUE TARDENT &Agrave; ENTAMER LEUR HAUSSE">LES COTATIONS IRLANDAISE ET BRITANNIQUE TARDENT &Agrave; ENTAMER LEUR HAUSSE</a><br>La cotation des agneaux lourds entr&eacute;e abattoir a d&eacute;but&eacute; sa traditionnelle hausse en vue des f&ecirc;tes de fin d&rsquo;ann&eacute;e en France et en Espagne. Ce n&rsquo;est pas encore le cas au Royaume-Uni et en Irlande o&ugrave;, face &agrave; des sorties plut&ocirc;t abondantes, l&rsquo;effritement de la demande (int&eacute;rieure comme ext&eacute;rieure) p&egrave;serait sur les march&eacute;s.</p><p style="text-align:right;"><a href="https://www.tendances-lait-viande.fr/category/viande-ovine/?numero=344" target="_blank" title="Viande ovine">Lire l'analyse compl&egrave;te</a></p><h2>LAIT DE CH&Egrave;VRE ET VIANDE :</h2><p style="text-align:justify;"><a href="https://www.tendances-lait-viande.fr/category/lait-de-chevre/?numero=344" target="_blank" title="lAIT DE CH7VRE ET VIANDE/ HAUSSE DES R&Eacute;FORMES ET FERMET&Eacute; DES COURS DES CHEVREAUX">HAUSSE DES R&Eacute;FORMES ET FERMET&Eacute; DES COURS DES CHEVREAUX</a><br>Les moindres disponibilit&eacute;s fourrag&egrave;res, provoqu&eacute;es par la s&eacute;cheresse estivale, ont visiblement incit&eacute; les &eacute;leveurs &agrave; r&eacute;former davantage qu&rsquo;en 2021. Dans le m&ecirc;me temps, la fermet&eacute; des prix des chevreaux et des r&eacute;formes, depuis le d&eacute;but de l&rsquo;ann&eacute;e, confirme le r&eacute;tablissement du march&eacute; apr&egrave;s une p&eacute;riode compliqu&eacute;e en 2020 et 2021.</p><p style="text-align:justify;">Malgr&eacute; le repli des exportations , les op&eacute;rateurs ont accru leur chiffres d&rsquo;affaires gr&acirc;ce &agrave; des prix plus &eacute;lev&eacute;s.</p><p style="text-align:right;"><a href="https://www.tendances-lait-viande.fr/category/lait-de-chevre/?numero=344" target="_blank" title="Lait de ch&egrave;vre et viande">Lire l'analyse compl&egrave;te</a></p><h2>Rendez-vous sur le site :&nbsp;<a href="https://tendances-lait-viande.fr/" target="_blank" title="Tendances lait&amp;viande">tendances-lait-viande.fr</a></h2><p>Acc&eacute;dez d&eacute;sormais directement et librement &agrave; tous les contenus.<br>Depuis le mois de mai 2022, vous n&rsquo;avez plus besoin de vous identifier pour poursuivre la lecture de vos articles.<br>La newsletter vous avertit de la mise en ligne de chaque nouveau num&eacute;ro. 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Marchés Lait et viande Bovin lait Bovin viande Caprin Ovin viande Veau de boucherie
Les prix de la poudre maigre ont enregistré une baisse de plus de 600 €/t en un mois pour revenir à 2 920 €/t selon Atla en semaine 45. Soit sous le niveau de 2021 à pareille époque ! Cet important repli est en parti dû à un changement de psychologie de marché. L’offre européenne en lait semble plus importante pour le second semestre 2022 tandis que la demande montre des signes de faiblesse, les exportations européennes sont d’ailleurs en net recul.