Lundi 16/02/2026
En 2025, la collecte de lait en hausse de 1,9%
Le prix moyen du lait conventionnel s’établit à 496,0€ les 1000 litres, en hausse de 5,7% sur un an contre +4,3% pour le lait bio, à 540,2€ les 1000 litres. La collecte de lait de chèvre a baissé de 0,5% et celle de lait de brebis a progressé de 1,6%.
Avec une hausse de 1,3% en 2024, la collecte de lait de vache a progressé de 1,9% en 2025, selon l’enquête mensuelle laitière de FranceAgriMer et de la Statistique agricole. Elle s’est ainsi établie à 23,5 milliards de litres.
La part du lait bio a baissé pour représenter à 4,8% de la collecte totale en 2025 contre 5,1% en 2024. La part de lait AOP/IGP est quant à elle passée de 16,0% à 16,6%
Le prix moyen à teneurs réelles du lait conventionnel a augmenté de 5,7% à 496,0€ les 1000 litres tandis que celui du lait bio a progressé de 4,3% à 540,2€ les 1000 litres.
Avec 496,8 millions de litres, la collecte de lait de chèvre a baissé de 0,5% en 2025 tandis que celle de lait de brebis, à 294,9 millions de litres, a progressé de 1,6%.