Pommes de terre : l’UNPT prône la qualité avant la quantité
Bien que la récolte de la pomme de terre s'annonce moyenne en volume, l'incertitude liée à la crise de la Covid-19 risque de peser sur le marché, en particulier sur le prix du libre destiné à l'industrie.
La campagne de pommes de terre 2020-2021 s’annonce « difficile et sans réelle visibilité », selon l’Union nationale des producteurs de pommes de terre (UNPT). En frais et industrie, la production approcherait 7 millions de tonnes, d’après les estimations de l’organisation. Les surfaces en France ont progressé de 1,4 % en 2020 et les rendements s’annoncent moyens, « identiques à la moyenne décennale ».
Sur ce marché, la crise du Covid-19 a bousculé les fondamentaux, notamment en limitant les débouchés. « Les volumes contractualisés ont été transformés tardivement, les stocks de produits finis sont élevés et la pandémie impacte désormais la planète entière », note le syndicat. Pour les volumes libres destinés à l’industrie, les prix risquent d’en souffrir. L’UNPT recommande ainsi aux producteurs de « ne pas aller chercher les tonnes qui encombreront le marché, de ne plus investir dans l’irrigation et de défaner précocement afin de ne prendre aucun risque inutile. Il faudra également s’assurer d’avoir de bonnes conditions à l’arrachage ».
Bref, l’UNPT appelle tous les acteurs de la filière à jouer la qualité plus que la quantité et « à respecter les fondamentaux du marché ».