Veaux – Après des semaines de baisse, les prix se stabilisent.
Veaux d’engraissement et d’élevage – Les vêlages sont au plus haut et les volumes expédiés sur l’Espagne restent impactés par la FCO. Les retours de cas positifs à replacer sur la France sont nombreux avec des acheteurs qui privilégient les régions les moins impactées (peu nombreuses). Les intégrateurs, qui maîtrisent leurs mises en place, maintiennent le marché sous pression par un tri sévère auprès de leurs fournisseurs, même s’ils ont stabilisé leurs prix pour cette semaine. Les ramasseurs de veaux observent avec impuissance la dégradation des relations commerciales avec des éleveurs révoltés de la faiblesse des tarifs pratiqués, sans compter du nombre de veaux légers qu’ils doivent retirer du marché face à des conditions climatiques défavorables. Le climat commercial est dégradé avec des tarifs malmenés dans les veaux Holsteins, Normands, Montbéliards ou croisés de milieu de gamme. Les bons veaux laitiers ou Montbéliards se stabilisent sur l’Espagne, mais les acheteurs répercutent les coûts générés par les PCR et le replacement des veaux positifs. Les bons croisés jaunes ou Blanc bleus R + lourds ou U de conformation sont relativement épargnés, face à des volumes peu abondants. Les Limousins se vendent facilement à des tarifs élevés.
Veaux de boucherie – Les températures automnales sont favorables à la relance de la consommation de viande de veau. Les disponibilités sont mesurées, que ce soit sur la France ou à l’import, ce qui permet une lente progression des prix dans les veaux standards. Le veau de qualité reste correctement valorisé, face à une production en déclin.
Avis d’expert :
Veaux : Les intégrateurs seront encore tentés de faire baisser les prix, sans contrepoids sur le marché.
Veaux de boucherie : l’équilibre offre demande sera favorable à la fermeté des prix