Veaux – La hausse se confirme dans tous les veaux.
Veaux d’engraissement et d’élevage – La baisse des volumes et la concurrence de l’export obligent les intégrateurs à relever leurs prix. Face à la très belle valorisation des veaux boucheries, et les bons résultats économiques, les engraisseurs ont plus de souplesse, même si les niveaux de prix sont de 80 à 100€ au-dessus de l’an passé dans les veaux laitiers et de 100 à 150€ pour les croisés. Les mises en place de l’été ne freinent pas une demande multiple (même si le gros des troupes part en atelier d’engraissement). Les gros veaux Prim’Holsteins, Abondances, Montbéliards ou croisés restent activement recherchés pour l’Espagne. Les tarifs sont fermes dans les croisés laitiers ou mixtes de moyenne conformation avec un commerce moins sélectif. Dans les bons croisés, la demande reste soutenue, avec des prix soutenus. En Limousins, le déficit de marchandise est criant, avec de nombreux éleveurs qui gardent leurs veaux pour les vendre en broutards.
Veaux de boucherie – Même si la demande n’est pas super dynamique (ce qui est normal à cette période de l’année), le déficit de marchandise permet un commerce assez fluide. Les poids d’abattages sont à la baisse avec souvent des départs prématurés dans les ateliers. La concurrence de l’import hollandaise est faible sur un marché qui reste demandeur de veau français.
Avis d’expert :
Veaux : Le commerce restera dynamique avec des intégrateurs qui cherche à freiner l’exode de veaux vers l’Espagne.
Veaux de boucherie : Le recul de la demande va calmer les esprits.