Veaux : Les Limousins restent sous pression

Veaux d’élevage et d’engraissement – Il est encore un peu tôt pour connaître l’impact des campagnes promotionnelles pour le veau de la Pentecôte, même si les conditions climatiques sont assez favorables (pas trop chaudes) et que la demande tend à se renforcer avec la réouverture des restaurants.

Les volumes disponibles se rétractent de semaine en semaine dans les laitiers, ce qui permet un meilleur équilibre offre/demande sur les marchés. Les vendeurs observent un tri moins sévère dans les lots, ce qui permet un léger relèvement des prix dans les veaux prim’holsteins, Normands ou Montbéliards.  L’équilibre offre/demande est également plus favorable dans les croisés/Montbéliards ou Blanc Bleus de bonne conformation. Le marché du Limousin reste tendu.

Veaux de boucherie – Les acteurs de la filière attendent beaucoup de la réaction des consommateurs à la campagne de promotion pour le veau de Pentecôte. Les conditions climatiques seront favorables avec des températures pas trop chaudes. Les tarifs restent bas et ne couvrent pas la hausse des coûts de production.

Avis d’expert :

Veaux d’engraissement : Le commerce sera plus régulier avec des tarifs mieux défendus dans les bons veaux laitiers.

Veaux de race à viande : Les bons croisés seront mieux valorisés. Les Limousins vont se stabiliser.  

Veaux de boucherie : Les ventes de Pentecôte et la réouverture des restaurants seront plus favorables au commerce et devraient permettre un recul des retards de sorties.