Ovins &ndash; Si le beau temps est favorable &agrave; la tenue de nombreux barbecues, les ventes d&rsquo;agneaux de qualit&eacute; sont concurrenc&eacute;es par des produits destin&eacute;s aux grillades moins on&eacute;reuses sur les &eacute;tals (porc). Les abatteurs n&rsquo;observent pas de mont&eacute;e en puissance dans les ventes alors que les offres saisonni&egrave;res restent suffisantes sur le grand ouest. Les &eacute;leveurs qui produisent des agneaux d&rsquo;herbe (dans le centre du pays) b&eacute;n&eacute;ficient en revanche d&rsquo;une demande soutenue pour l&rsquo;A&iuml;d-el-K&eacute;bir fin juin), avec des tarifs plus r&eacute;mun&eacute;rateurs. &nbsp;En brebis, les exp&eacute;ditions sur l&rsquo;Italie ou la demande pour la confection des merguez permettent un commerce plus fluide dans les bonnes brebis, mais l&rsquo;offre est suffisante dans la moyenne marchandise. &nbsp;Avis d&rsquo;expert&nbsp;: L&rsquo;approche de l&rsquo;A&iuml;d-El-K&eacute;bir restera favorable et devrait permettre une bonne valorisation des agneaux d&rsquo;herbe. <a href="https://www.pleinchamp.com/les-cours/betail-vif">Cliquer ici pour retrouver tous vos cours sur le b&eacute;tail vif </a>

Ovins – L’approche de l’Aïd-El-Kébir anime le marché.

Veaux d&rsquo;engraissement et d&rsquo;&eacute;levage &ndash; La situation est marqu&eacute;e par le creux des v&ecirc;lages et une demande un peu plus ferme pour la production fran&ccedil;aise (sortie de novembre). Les gros veaux Holsteins ou Montb&eacute;liards destin&eacute;s &agrave; l&rsquo;export restent recherch&eacute;s. L&rsquo;animation commerciale est assez fluide sur les march&eacute;s avec des tarifs qui restent positifs dans les veaux laitiers, malgr&eacute; la r&eacute;ticence des int&eacute;grateurs. Cette d&eacute;tente tarifaire b&eacute;n&eacute;ficie aux crois&eacute;s laitiers, Blanc bleus ou jaunes de moyenne conformation avec une demande qui est renforc&eacute;e par les mises en place de JB sur la France. L&rsquo;animation commerciale est favoris&eacute;e par la faiblesse de l&rsquo;offre dans les bons veaux viand&eacute;s. Le commerce reste calme dans les&nbsp;Limousins avec des tarifs stables. Veaux de boucherie &ndash; Les ventes de la Pentec&ocirc;te n&rsquo;ont pas &eacute;t&eacute; &agrave; la hauteur des attentes des professionnels. Les volumes mis sur le march&eacute; par les int&eacute;grateurs sont ma&icirc;tris&eacute;s et aucun retard de production n&rsquo;est enregistr&eacute; pour le moment. Les tarifs se tassent, mais ils demeurent &agrave; des niveaux corrects face &agrave; des co&ucirc;ts de production qui se replient. Les tarifs se stabilisent sur les Pays-Bas. Avis d&rsquo;expert&nbsp;: Veaux&nbsp;: L&rsquo;animation commerciale restera favorable, tant que les v&ecirc;lages n&rsquo;auront pas red&eacute;marr&eacute;s. &nbsp;&nbsp;Veaux de boucherie&nbsp;: Les tarifs resteront baissiers dans un contexte de recul de la consommation. <a href="https://www.pleinchamp.com/les-cours/betail-vif">Cliquer ici pour retrouver tous vos cours sur le b&eacute;tail vif </a>

Veaux – Les intégrateurs relèvent leurs tarifs.

Bovins d&rsquo;embouche et d&rsquo;&eacute;levage &ndash;&nbsp;Les volumes sont un peu plus &eacute;toff&eacute;s, apr&egrave;s les f&eacute;ries et les travaux de mai. Face &agrave; des tarifs relativement stables dans la viande, le commerce reste r&eacute;gulier dans l&rsquo;ensemble du b&eacute;tail destin&eacute; &agrave; l&rsquo;embouche. La demande se tasse dans les herbag&egrave;res face &agrave; une m&eacute;t&eacute;o qui a stopp&eacute; la pousse de l&rsquo;herbe. Broutards &ndash;&nbsp;Apr&egrave;s un mois de mai perturb&eacute; par les f&eacute;ri&eacute;s, l&rsquo;offre tend &agrave; progresser, m&ecirc;me si les &eacute;leveurs profitent encore d&rsquo;une m&eacute;t&eacute;o tr&egrave;s favorable pour les travaux de fenaison. Cette fen&ecirc;tre de travail sera stopp&eacute;e le week-end prochain avec le retour d&rsquo;une perturbation orageuse, mais cette pluie sera en revanche la bienvenue pour prolonger des herbages qui souffrent d&eacute;j&agrave; de la s&eacute;cheresse. L&rsquo;offre est un peu plus &eacute;toff&eacute;e, mais elle reste juste suffisante pour satisfaire l&rsquo;ensemble de la demande dans les bons broutards et les taurillons l&eacute;gers. Le commerce est en revanche plus calme dans les taurillons lourds. Dans les femelles, l&rsquo;activit&eacute; commerciale reste fluide dans les bonnes laitonnes herb&eacute;es et vaccin&eacute;es export&eacute;es sur l'Italie. Les femelles communes et non vaccin&eacute;es sont p&eacute;nalis&eacute;es pour l&rsquo;Espagne. Avis d&rsquo;expert&nbsp;: Bovins maigres +18 mois&nbsp;: Les besoins seront pr&eacute;sents et les tarifs vont se maintenir face &agrave; des volumes peu abondants. &nbsp;Broutards&nbsp;: La demande restera pr&eacute;sente pour des tarifs qui resteront &agrave; des niveaux tr&egrave;s convenables dans les bons broutards et les taurillons l&eacute;gers. Les taurillons lourds seront moins demand&eacute;s. <a href="https://www.pleinchamp.com/les-cours/betail-vif">Cliquer ici pour retrouver tous vos cours sur le b&eacute;tail vif </a>

Bovins maigres – L’équilibre offre/demande reste favorable.

Bovins de boucherie &ndash; L&rsquo;animation commerciale pour cette p&eacute;riode transitoire entre la fin de l&rsquo;ann&eacute;e scolaire et le d&eacute;but des vacances d&rsquo;&eacute;t&eacute; est toujours difficile &agrave; passer.&nbsp;Les abattoirs sont charg&eacute;s dans les pi&egrave;ces nobles. Avec le mois de juin, les familles m&eacute;nagent leurs budgets et pr&eacute;parent la p&eacute;riode des soldes et des vacances d&rsquo;&eacute;t&eacute;. On observe une baisse de la demande pour la viande hach&eacute;e, m&ecirc;me si ces produits restent populaires aupr&egrave;s des jeunes g&eacute;n&eacute;rations. Sur les march&eacute;s, l&rsquo;animation commerciale est assez r&eacute;guli&egrave;re avec des disponibilit&eacute;s certes un peu plus &eacute;toff&eacute;es apr&egrave;s le gros des travaux de printemps. Les sorties d&rsquo;herbages vont commencer &agrave; prendre de l&rsquo;ampleur avant les chaleurs de l&rsquo;&eacute;t&eacute;, notamment dans les r&eacute;gions touch&eacute;es par la s&eacute;cheresse.&nbsp; Le commerce est normal pour les animaux de qualit&eacute; bouch&egrave;re avec des tarifs qui se maintiennent dans les tr&egrave;s bonnes femelles Blondes d&rsquo;Aquitaine, Charolaises ou Limousines. Le march&eacute; reste &agrave; l&rsquo;&eacute;quilibre dans les bonnes vaches Charolaises viand&eacute;es, avec un lent d&eacute;marrage de la saison sur la C&ocirc;te d&rsquo;Azur. Les allaitantes de choix secondaire se redressent l&eacute;g&egrave;rement dans le sillage des laiti&egrave;res. R&eacute;formes laiti&egrave;res &ndash; La France reste d&eacute;connect&eacute;e des autres pays de l&rsquo;UE en termes de prix pay&eacute; aux &eacute;leveurs. Ce d&eacute;calage reste pr&eacute;occupant, car laisse le march&eacute; de la RHD ouvert aux importations. Les abatteurs ont toujours la volont&eacute; de stabiliser les prix. La couverture des besoins est mieux assur&eacute;e sur la moiti&eacute; nord du pays alors que le sud reste sous tension face au d&eacute;crochage de la production. M&ecirc;me si les ventes de steak hach&eacute; sont en repli dans les GMS, le temps estival va favoriser les grillades et la vente de brochettes. Les tarifs restent attractifs pour les &eacute;leveurs, si on les compare &agrave; nos voisins europ&eacute;ens.Jeunes bovins &ndash; La nouvelle baisse des JB Polonais entra&icirc;ne plus de disponibilit&eacute; du c&ocirc;t&eacute; de l&rsquo;Allemagne qui revient en force sur l&rsquo;Italie. Le march&eacute; italien a ponctuellement moins de besoins avant d&rsquo;entamer la p&eacute;riode estivale. La tendance reste baissi&egrave;re dans les Charolais ou les Limousins, avec des ventes qui se recentrent sur le march&eacute; int&eacute;rieur.Avis d&rsquo;expert&nbsp;: Bovins de races allaitantes&nbsp;: Les tarifs vont se maintenir dans les bonnes femelles bouch&egrave;re, et le commerce sera plus r&eacute;gulier dans les Charolaises et les allaitantes de choix secondaire. Bovins de races laiti&egrave;res&nbsp;: Les industriels vont tout faire pour maintenir les prix&nbsp; Jeunes bovins&nbsp;: Le commerce restera compliqu&eacute; face &agrave; la concurrence polonaise.<a href="https://www.pleinchamp.com/les-cours/betail-vif">Cliquer ici pour retrouver tous vos cours sur le b&eacute;tail vif </a>

Viande bovine – Commerce plus régulier dans les laitières.

Conjoncture &ndash; L'inflation et le pouvoir d'achat sont les pr&eacute;occupations majeures des m&eacute;dias et des acteurs politiques sont au chevet des Fran&ccedil;ais. Les mesures propos&eacute;es seront-elles &agrave; la hauteur de l&rsquo;inflation ? Les mois et les ann&eacute;es &agrave; venir s'annoncent tr&egrave;s difficiles pour une grande partie de la population, avec des difficult&eacute;s financi&egrave;res qui surviennent de plus en plus t&ocirc;t dans le mois. &Agrave; quelques semaines des vacances d'&eacute;t&eacute;, les choix budg&eacute;taires devront &ecirc;tre drastiques. Les d&eacute;penses suppl&eacute;mentaires seront r&eacute;duites et le budget alimentaire sera plus restreint. On esp&egrave;re une rentr&eacute;e scolaire plus abordable apr&egrave;s la r&eacute;ouverture des n&eacute;gociations commerciales, selon les distributeurs.Alors que la production mondiale de viande continue d'augmenter et que les pays &eacute;mergents montrent un app&eacute;tit de plus en plus fort pour la viande, l'Europe est en d&eacute;clin en raison du "Green deal". Ce pacte vert europ&eacute;en, visant &agrave; rendre l'Europe climatiquement neutre et durable, entra&icirc;ne la destruction de pans entiers de l'&eacute;conomie agricole. En 2022, la consommation de viande par bilan (abattage-export+import) a progress&eacute; de 1,1%, mais derri&egrave;re ce chiffre se cache une forte baisse des achats nationaux de viande bovine fran&ccedil;aise (VBF) et une augmentation significative des importations de viande pour le secteur de la restauration.Actuellement, la France fait face &agrave; deux probl&egrave;mes majeurs dans le secteur de la viande. Tout d'abord, il y a l'effondrement de la production et la remise en question des fili&egrave;res en aval, qui sont surdimensionn&eacute;es par rapport aux volumes disponibles &agrave; l'avenir. Ensuite, il y a la concurrence f&eacute;roce des viandes &agrave; bas prix provenant d'autres pays de l'Union europ&eacute;enne. Alors que pendant la crise du COVID-19, la viande bovine fran&ccedil;aise &eacute;tait en demande, ce n'est plus le cas en raison des &eacute;carts importants de valorisation des produits import&eacute;s. La loi Egalim joue un r&ocirc;le essentiel dans la protection de la fili&egrave;re, car sans cette r&eacute;gulation, la situation serait catastrophique.Il est clair pour tous que les prix propos&eacute;s aux &eacute;leveurs doivent couvrir leurs co&ucirc;ts de production, mais ces co&ucirc;ts ne peuvent &ecirc;tre compar&eacute;s &agrave; ceux de la Pologne, qui peut b&eacute;n&eacute;ficier d'une main-d'&oelig;uvre int&eacute;rimaire &agrave; bas co&ucirc;t dans les fermes et les unit&eacute;s de transformation. Les conditions de concurrence ne sont pas &eacute;quitables. Les jeunes bovins polonais inondent les rayons des discounters allemands, ce qui entra&icirc;ne une baisse des prix des vaches laiti&egrave;res. Cette production de jeunes bovins d&eacute;stabilise &eacute;galement les autres march&eacute;s importateurs, avec des morceaux de viande qui se retrouvent sur le march&eacute; italien et parfois m&ecirc;me fran&ccedil;ais, notamment dans les circuits de la restauration hors foyer (RHF).Malgr&eacute; le retour des beaux jours, la consommation de viande conna&icirc;t une l&eacute;g&egrave;re reprise, mais le prix reste un obstacle majeur pour de nombreux consommateurs, m&ecirc;me si des promotions sont fr&eacute;quemment propos&eacute;es en magasin, notamment sur les morceaux &agrave; griller. La viande hach&eacute;e reste un enjeu important, avec un prix moyen en hausse &agrave; 15,65 &euro; selon le R&eacute;seau des nouvelles des march&eacute;s (RNM). Cependant, les volumes ne r&eacute;pondent plus &agrave; cette hausse des prix.&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;

Alors que la production mondiale de viande continue d'augmenter et que les pays émergents montrent un appétit de plus en plus fort pour la viande, la France est en déclin en raison d'une surtransposition du "Green deal".

Où va la France ?

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 <figcaption>cniel</figcaption>
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Conjoncture Laitière, mai 2023 : La production laitière continue de diminuer en France !

La hausse du prix du porc dans le nord de l&rsquo;Europe n&rsquo;a pas &eacute;t&eacute; renouvel&eacute;e la semaine derni&egrave;re malgr&eacute; un niveau des offres particuli&egrave;rement bas. L&rsquo;Allemagne, march&eacute; directeur, a reconduit sa r&eacute;f&eacute;rence officielle car, bien que les porcs soient commercialis&eacute;s rapidement, la hausse de 5 centimes intervenue pr&eacute;c&eacute;demment, n&rsquo;a pu &ecirc;tre compl&egrave;tement r&eacute;percut&eacute;e sur toutes les d&eacute;coupes en dehors les pi&egrave;ces destin&eacute;es au barbecue. D&rsquo;autre part, les abattoirs ont argu&eacute; de la perte successive de jours d&rsquo;activit&eacute; entre le Lundi de la Pentec&ocirc;te et le jeudi 8 juin prochain, F&ecirc;te Dieu dans les L&auml;nder catholiques.Malgr&eacute; des situations de march&eacute; plut&ocirc;t favorables, les pays voisins ont suivi la tendance allemande. C&rsquo;est le cas de l&rsquo;Autriche qui rapporte une offre inf&eacute;rieure de 15% &agrave; celle de l&rsquo;an pass&eacute; &agrave; la m&ecirc;me p&eacute;riode, le cours est &eacute;galement reconduit &agrave; la veille du f&eacute;ri&eacute; du 8 juin. La Belgique fait &eacute;tat d&rsquo;un march&eacute; faiblement approvisionn&eacute; pour une demande tr&egrave;s satisfaisante ce qui a permis au cours de reprendre 1 cent du kg vif. De nombreux porcelets ont &eacute;t&eacute; export&eacute;s cette ann&eacute;e vers l&rsquo;Espagne et l&rsquo;offre &agrave; venir de porcs charcutiers devrait s&rsquo;en trouver diminu&eacute;e.Au Danemark, apr&egrave;s les hausses du mois d&rsquo;avril, le prix d&rsquo;acompte de Danish Crown est demeur&eacute; parfaitement stable durant le mois de mai. Sur les 4 premiers mois de l&rsquo;ann&eacute;e, les abattages danois enregistrent une baisse de 16,5%, soit plus de 1 million de porcs de moins qu&rsquo;en 2022 sur la m&ecirc;me p&eacute;riode.En Espagne, aucun changement de situation n&rsquo;est apport&eacute;. La position de leader du prix fix&eacute; &agrave; Mercolleida rend compliqu&eacute; tout changement de tendance. Les offres sont peu suffisantes pour envisager une baisse du prix du porc et son niveau &eacute;lev&eacute; constitue un frein dans le d&eacute;veloppement des ventes &agrave; l&rsquo;export face &agrave; des viandes concurrentes aux tarifs bien plus attractifs. Pour trouver un &eacute;quilibre et s&rsquo;adapter &agrave; l&rsquo;offre, certains abattoirs choisissent de r&eacute;duire leur activit&eacute; sur 4 jours. Pour compenser la faiblesse de l&rsquo;offre, les &eacute;leveurs commercialisent des porcs plus lourds si bien que les poids moyens sont record et surpassent actuellement de 3 kilos les m&ecirc;mes r&eacute;f&eacute;rences de l&rsquo;an pass&eacute;Aux Etats-Unis, le prix du porc repart &agrave; la baisse. Les abattages sont sup&eacute;rieurs &agrave; ceux de l&rsquo;an pass&eacute;, ce qui peut s'expliquer en partie par le fait que les producteurs commercialisent les porcs plus rapidement qu'ils ne le faisaient il y a un an. La preuve en est la forte baisse du poids des carcasses de porcs. Pour l'instant, selon les analystes US, &laquo; la faiblesse persistante du march&eacute; du porc refl&egrave;te le ralentissement des ventes de la viande d&ucirc; aux prix &eacute;lev&eacute;s ainsi que la sp&eacute;culation de la part des acheteurs selon laquelle les stocks de porc resteront abondants tout au long des mois d'&eacute;t&eacute; &raquo;. En effet, la mise en application de la Proposition 12 d&eacute;but juillet, (loi californienne qui exige que la viande de porc vendue dans l&rsquo;Etat provienne d&rsquo;&eacute;levages dont les truies disposent d&rsquo;un espace d&rsquo;au moins 2,2 m&sup2; (ce qui n&rsquo;est pas le cas pour nombre d&rsquo;&eacute;levages am&eacute;ricains)), pourrait rendre disponible des quantit&eacute;s suppl&eacute;mentaires de viande de porc non conforme. D&rsquo;autre part, les d&eacute;taillants de Californie vont certainement tenter de r&eacute;duire rapidement avant d&eacute;but juillet leurs stocks de viande non conforme.En Chine, le prix moyen du porc se maintient autour de 14,35 CNY (1,89 euro). Selon l'agence Reuters, citant le minist&egrave;re chinois de l'agriculture, le cheptel de truies s'&eacute;levait &agrave; 42,8 millions de t&ecirc;tes &agrave; la fin du mois d'avril, soit une baisse de 0,5 % par rapport au mois pr&eacute;c&eacute;dent, mais une augmentation de 2,6 % par rapport &agrave; l'ann&eacute;e pr&eacute;c&eacute;dente<h4 style="text-align:center;">MPB : cours en hausse de 0,2 centime &agrave; 2,155 euros</h4>A peine la longue s&eacute;rie des f&eacute;ri&eacute;s de mai s&rsquo;est-elle achev&eacute;e que le cours du porc au MPB conna&icirc;t une hausse symbolique de 0,2 centime &agrave; 2,155 euros. Il est vrai que les abattages de la semaine pr&eacute;c&eacute;dant le week-end de la Pentec&ocirc;te ont &eacute;t&eacute; parmi les plus &eacute;lev&eacute;s de cette ann&eacute;e 2023 &agrave; pr&egrave;s de 374 000 porcs abattus pour r&eacute;pondre &agrave; la demande de ce long week-end ensoleill&eacute;. Malgr&eacute; la pr&eacute;sence de ces 4 f&eacute;ri&eacute;s en 5 semaines, les reports d&rsquo;abattage ne sont pas l&eacute;gion et la fluidit&eacute; dans les &eacute;levages ne devrait pas &ecirc;tre longue &agrave; revenir. L&rsquo;activit&eacute; de cette semaine de la Pentec&ocirc;te s&rsquo;est &eacute;lev&eacute;e &agrave; 314 798 porcs, et les poids enregistrent d&eacute;j&agrave; une baisse de 110 g &agrave; 96,8 kilos, mais sup&eacute;rieur malgr&eacute; tout de 1,8 kilo &agrave; la m&ecirc;me r&eacute;f&eacute;rence de l&rsquo;ann&eacute;e derni&egrave;re. Le retour &agrave; des semaines &agrave; 5 jours d&rsquo;activit&eacute; associ&eacute; &agrave; la baisse saisonni&egrave;re de l&rsquo;offre devrait permettre un rapide all&egrave;gement des poids moyens.<a href="https://www.marche-porc-breton.com/extranet/extranetMPB/function/afficher_note.php?nom_fichier=nth2223.pdf" target="_blank" title="">LIRE LA NOTE COMPLETE</a>

Note hebdomadaire de la semaine - 22 / 2023

[Porc] Grande stabilité sur les marchés européens

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 <figcaption>Tour de plaine : quel est l&rsquo;&eacute;tat des cultures de printemps en h&eacute;misph&egrave;re Nord ?</figcaption>
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&gt;&gt; <a href="https://www.pleinchamp.com/les-cours/grandes-cultures" target="_blank">Consultez les cotations et les analyses de march&eacute; sur Pleinchamp</a>

[Le point des marchés] VIDEO - Comment se sont déroulés les semis de printemps dans l’hémisphère Nord ? Dans quel état sont les cultures ? Quel a été l’impact des conditions météo ? Le point avec Pierre Maury, consultant chez Agritel, à l'heure où nous entrons dans la période charnière de “weather market”, où les marchés sont particulièrement sensibles aux aléas climatiques.

Tour de plaine : quel est l’état des cultures de printemps en hémisphère Nord ?

Ovins - Les ventes dans les grandes surfaces et les boucheries sont d&eacute;cevantes et ne b&eacute;n&eacute;ficient pas d'une m&eacute;t&eacute;o pourtant favorable aux grillades. La principale raison &eacute;voqu&eacute;e est le prix, qui est un frein pour les achats en fin de mois, lorsque les budgets sont serr&eacute;s. Les importations en provenance des &icirc;les britanniques sont en baisse, tandis que le sud du pays re&ccedil;oit un peu plus d'agneaux espagnols en raison de la s&eacute;cheresse. L'activit&eacute; commerciale est calme en raison d'une offre saisonni&egrave;re largement suffisante dans le Grand Ouest. Cette tension commerciale devrait progressivement s'estomper &agrave; l&rsquo;approche de l'A&iuml;d El K&eacute;bir (28 juin). Cela s&rsquo;observe d&eacute;j&agrave; sur les march&eacute;s du centre du pays, avec une hausse des prix pour les agneaux lourds. En ce qui concerne les brebis, les exp&eacute;ditions vers l'Italie commencent lentement, tandis que les volumes tendent &agrave; se r&eacute;tracter. Les tarifs se maintiennent plus facilement pour les bonnes brebis.Avis d&rsquo;expert&nbsp;: L&rsquo;approche de l&rsquo;A&iuml;d-El-K&eacute;bir sera plus favorable et devrait permettre une revalorisation des agneaux et des brebis. <a href="https://www.pleinchamp.com/les-cours/betail-vif">Cliquer ici pour retrouver tous vos cours sur le b&eacute;tail vif </a>

Ovins – La consommation est décevante.

Veaux d'engraissement et d'&eacute;levage &ndash; La r&eacute;duction du cheptel de vaches laiti&egrave;res accentue le d&eacute;ficit saisonnier de l'offre pour une demande en veaux fran&ccedil;ais qui tend n&eacute;anmoins &agrave; se replier en raison de la diminution de la consommation de viande de veau. Le march&eacute; espagnol reste un d&eacute;bouch&eacute; important, ce qui contraint les int&eacute;grateurs &agrave; maintenir leurs tarifs dans les bons veaux, m&ecirc;me s'ils doivent supporter les frais de PCR et de transport pour atteindre la p&eacute;ninsule ib&eacute;rique. Les transactions sont fluides pour les veaux Prim&rsquo;Holsteins, Normands, Abondances ou Montb&eacute;liards, avec des prix qui restent n&eacute;anmoins sous le contr&ocirc;le des grands int&eacute;grateurs. La d&eacute;tente des prix se confirme dans les veaux crois&eacute;s laitiers ou de race Blanc Bleu ou jaune O et R de conformation. Les bons veaux crois&eacute;s U b&eacute;n&eacute;ficient d'une bonne valorisation, tandis que les veaux Limousins sont contraints par des co&ucirc;ts de production &eacute;lev&eacute;s.Veaux de boucherie &ndash; Le commerce se durcit comme chaque ann&eacute;e apr&egrave;s la Pentec&ocirc;te, avec une baisse des ventes dans les magasins face &agrave; la remont&eacute;e des temp&eacute;ratures. Le recul des prix permet un retour du veau dans la restauration collective, mais la fin de l&rsquo;ann&eacute;e scolaire et l'arriv&eacute;e des fortes chaleurs sera d&eacute;favorable &agrave; la consommation de viande de veau. La tendance est &agrave; la baisse, m&ecirc;me si les volumes restent ma&icirc;tris&eacute;s par les int&eacute;grateurs.Avis d&rsquo;expert&nbsp;: Veaux&nbsp;: La faiblesse saisonni&egrave;re de l&rsquo;offre devrait activer les &eacute;changes, avec des tarifs plus fermes dans l&rsquo;ensemble des cat&eacute;gories. &nbsp;Veaux de boucherie&nbsp;: la chaleur sera d&eacute;favorable &agrave; la consommation de viande de veau. Les tarifs resteront baissiers. <a href="https://www.pleinchamp.com/les-cours/betail-vif">Cliquer ici pour retrouver tous vos cours sur le b&eacute;tail vif </a>

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