Le march&eacute; retrouve un certain &eacute;quilibre. Malgr&eacute; des niveaux de vente peu soutenus dans les magasins, l&rsquo;animation reste convenable sur le march&eacute; des agneaux avec des tarifs qui se sont stabilis&eacute;s. En brebis, le commerce est assez fluide avec des tarifs stables.&nbsp;Avis d&rsquo;expert&nbsp;: Les bons agneaux vont rester recherch&eacute;s et bien valoris&eacute;s

[Ovins : analyse commerciale sem 30-2021]

Ovins : La vente est régulière dans les agneaux de qualité

Veaux d&rsquo;&eacute;levage et d&rsquo;engraissement &ndash; Avec une offre en progression, les int&eacute;grateurs ont maintenant toutes les armes pour faire monter la pression sur les prix des petits veaux, avant d&rsquo;imposer des quotas dans quelques semaines. L&rsquo;Espagne n&rsquo;a pas de gros besoin et se met dans une position d&rsquo;attente pour accueillir des veaux &agrave; bas prix &agrave; br&egrave;ve &eacute;ch&eacute;ance. Les transactions sont tendues avec des baisses plus ou moins marqu&eacute;es suivant les march&eacute;s. Ce sont les veaux l&eacute;gers, toutes races confondues, qui sont les premi&egrave;res victimes de cette tension avec des tarifs en forte baisse. La tension commerciale est tr&egrave;s forte dans les veaux crois&eacute;s avec des acheteurs qui vont chercher &agrave; rapprocher ces cat&eacute;gories des laitiers ou mixtes en fonction du poids. Dans les bons veaux de race pure ou crois&eacute;s viand&eacute;s U de conformation, la r&eacute;sistance tarifaire est facilit&eacute;e par la modestie de l&rsquo;offre.Veaux de boucherie &ndash;&nbsp;L&rsquo;activit&eacute; commerciale demeure difficile avec des reports d&rsquo;abattage qui restent &agrave; r&eacute;duire. Les tarifs peinent &agrave; se maintenir Avis d&rsquo;expert&nbsp;: Veaux d&rsquo;engraissement&nbsp;: La pression commerciale va se poursuivre avec une offre qui devrait progresser.Veaux de race &agrave; viande&nbsp;: Les bons crois&eacute;s et les tr&egrave;s bons Limousins seront stables. Les crois&eacute;s ordinaires seront malmen&eacute;s.Veaux de boucherie&nbsp;: Le commerce restera compliqu&eacute;. &nbsp;&nbsp;&nbsp;

[Veaux : analyse commerciale sem 30-2021]

Veaux : Vente difficile, cours en baisse

Broutards &ndash; Le grand changement de la semaine vient de la modification de la position Italienne sur les conditions d&rsquo;importation des broutards au 31 ao&ucirc;t. En effet si l&rsquo;Espagne va rendre obligatoire la vaccination FCO, l&rsquo;Italie prend tout le monde de l&rsquo;&eacute;levage &agrave; contre-pied en autorisant l&rsquo;entr&eacute;e sur son territoire de broutards avec uniquement une PCR (plus une d&eacute;sinsectisation de 14 jours). Ce changement de position est un coup dur pour tous ceux qui &oelig;uvraient pour une vaccination compl&egrave;te du cheptel, destin&eacute; &agrave; &eacute;liminer la FCO de notre territoire. Il va falloir quelque temps pour dig&eacute;rer cette information qui va certainement avoir des impacts importants sur le commerce de septembre. Pour le moment, la faiblesse saisonni&egrave;re de l&rsquo;offre permet un &eacute;coulement assez r&eacute;gulier, pour des tarifs qui se maintiennent avec plus de facilit&eacute; sur les cadrans du centre ou les march&eacute;s de l&rsquo;ouest. En femelles, l&rsquo;offre reste insuffisante pour les besoins exprim&eacute;s avec des tarifs toujours attractifs dans les bonnes Charolaises vaccin&eacute;es pour l&rsquo;export ou la France.Bovins d&rsquo;embouche et d&rsquo;&eacute;levage &ndash; L&rsquo;activit&eacute; commerciale est r&eacute;duite &agrave; cette p&eacute;riode de l&rsquo;ann&eacute;e avec les vacances d&rsquo;&eacute;t&eacute;. Les &eacute;leveurs regardent avec attention l&rsquo;&eacute;volution de la m&eacute;t&eacute;o, pour la r&eacute;colte de l&rsquo;herbe. La demande saisonni&egrave;re concerne souvent les engraisseurs sp&eacute;cialis&eacute;s avec des tarifs stables et conditionn&eacute;s par le prix de la viande dans les bonnes femelles proche de la finition ou convenables. Le b&eacute;tail plus commun reste &eacute;galement recherch&eacute; pour une mise en herbage pour l&rsquo;automne.Avis d&rsquo;expert&nbsp;: Broutards&nbsp;: L&rsquo;activit&eacute; commerciale sera tr&egrave;s calme pour les semaines &agrave; venir avec beaucoup d&rsquo;op&eacute;rateurs en cong&eacute;Bovins maigres +18 mois&nbsp;: Les volumes sont limit&eacute;s pour la saison pour une demande stable. Les cours seront stables&nbsp;

[Bovins maigres : analyse commerciale sem 30-2021]

Bovins maigres : Chamboulement dans les broutards

Bovins races allaitantes&nbsp;: L&rsquo;activit&eacute; commerciale est convenable, mais l&rsquo;absence de rapport de force entre la production et la transformation depuis la mise en place de la loi EGALIM, annihile tout mouvement tarifaire. On ne peut plus vraiment parler de commerce, face &agrave; la planification et au contingentement des &eacute;changes. Le march&eacute; des femelles destin&eacute;es &agrave; la cheville &eacute;chappe quelque peu &agrave; cette main mise par les industriels, m&ecirc;me si le plus gros des volumes est destin&eacute; &agrave; la boucherie traditionnelle. Les tarifs se maintiennent pour les Blondes d'Aquitaine lourdes, les bonnes femelles Aubrac, Parthenaises ou les Limousines de qualit&eacute; bouch&egrave;re, avec une demande soutenue des boucheries sur les zones de vill&eacute;giature. Dans les r&eacute;formes allaitantes, l&rsquo;offre tend &agrave; progresser avec les premi&egrave;res ventes de s&eacute;cheresse. Le march&eacute; de la Charolaise &laquo;&nbsp;c&oelig;ur de gamme&nbsp;&raquo; rev&ecirc;t un enjeu beaucoup plus politique, puisque c&rsquo;est celui qui est scrut&eacute; par les syndicats. L&rsquo;absence de progression des prix sur ces grilles de remont&eacute;e d&rsquo;abattoir montre la faible &eacute;volution des ventes dans le Label Rouge. Les magasins qui se sont engag&eacute;s font le minimum sur le rayon trad. pour garder la paix avec la production. Le commerce reste assez fluide pour les allaitantes d&rsquo;entr&eacute;e de gamme, avec des muscles qui vont servir &agrave; alimenter les chaines de viande hach&eacute;e race &agrave; viande.&nbsp; R&eacute;formes laiti&egrave;res &ndash; L&rsquo;offre de la semaine a &eacute;t&eacute; tr&egrave;s peu abondante, mais les industriels ajustent leur activit&eacute; en pr&eacute;vision de ventes plus faibles pour ce week-end de chass&eacute;-crois&eacute; du c&oelig;ur de l&rsquo;&eacute;t&eacute;. La proportion de jeunes bovins qui reste sur le territoire comble ce d&eacute;ficit de vache. La tendance reste n&eacute;anmoins positive dans les bonnes vaches Frisonnes, Normandes et Montb&eacute;liardes lourdes et bien finies. La demande est normale en taureaux.Jeunes bovins &ndash; L&rsquo;activit&eacute; commerciale est plus r&eacute;guli&egrave;re sur l&rsquo;Italie, avec l&rsquo;arriv&eacute;e des ao&ucirc;tiens. La tendance est plus active dans la p&eacute;ninsule et se r&eacute;percute sur un march&eacute; fran&ccedil;ais o&ugrave; l&rsquo;offre se tasse de semaine en semaine. Les tarifs se redressent lentement, mais de fa&ccedil;ons insuffisantes pour couvrir les co&ucirc;ts de production et redonner confiance aux engraisseurs.Avis d&rsquo;expert&nbsp;:Bovins races allaitantes&nbsp;: La vente sera plus calme dans les grandes m&eacute;tropoles mais plus active dans les zones de vill&eacute;giatures. Les cours devraient &ecirc;tre stables &agrave; haussiers.Bovins races laiti&egrave;res&nbsp;: Les tarifs devraient se stabiliserJeunes bovins&nbsp;: La vente restera fluide face &agrave; une offre peu abondante. &nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;

[Bovins de boucherie : analyse commerciale sem 30-2021]

Bovin boucherie : la tendance reste ferme  dans les laitières

Pour la premi&egrave;re fois depuis cinq ans, les &eacute;leveurs vont pouvoir reconstituer leurs stocks fourragers, avec une herbe qui reste abondante au c&oelig;ur de l&rsquo;&eacute;t&eacute; et des ma&iuml;s de toute beaut&eacute; avec tr&egrave;s peu d&rsquo;arrosage pour ceux qui ont sem&eacute; t&ocirc;t.Ces belles r&eacute;coltes sont importantes, car elles seront l&agrave; pour r&eacute;duire les co&ucirc;ts de production en limitant les intrants. L&rsquo;activit&eacute; agricole reste cependant tr&egrave;s d&eacute;pendante des conditions climatiques et si une grande partie du territoire a &eacute;t&eacute; favorablement trait&eacute;e, l&rsquo;Est et le Nord Est du pays ont souffert de fortes pr&eacute;cipitations qui ont d&eacute;truit les cultures dans certains secteurs.Au niveau de la consommation, les abatteurs observent une certaine constance dans les ventes, m&ecirc;me si comme chaque ann&eacute;e &agrave; cette p&eacute;riode les parties arri&egrave;re (rumsteck, tende de tranche&hellip;), sont moins faciles &agrave; &eacute;couler. La consommation estivale est convenable avec une m&eacute;t&eacute;o pas trop chaude qui reste favorable aux grillades. Les faux-filets, c&ocirc;tes de b&oelig;uf ou autres pi&egrave;ces &agrave; griller (bavettes, onglets, brochettes &hellip;) restent pl&eacute;biscit&eacute;s. Les ventes de burger sont soutenues dans la restauration et les fast-foods.Le niveau de l&rsquo;offre est modeste, m&ecirc;me si le retour de la pluie a perturb&eacute; la fin des r&eacute;coltes. La d&eacute;capitalisation amorc&eacute;e depuis quelques ann&eacute;es se ressent au niveau des disponibilit&eacute;s dans les abattoirs, notamment dans les laiti&egrave;res. Dans le secteur allaitant, c&rsquo;est &eacute;galement le cas, mais le d&eacute;ficit de mati&egrave;re est moins flagrant avec des distributeurs qui peuvent utiliser sans retenue la nomenclature &eacute;toil&eacute;e dans le LS (libre-service) des magasins. Le consommateur regarde principalement le prix et l&rsquo;aspect du produit. Les pi&egrave;ces nobles des laiti&egrave;res sont alors tr&egrave;s bien plac&eacute;es.&nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp;&nbsp;

[Conjoncture sem 30-2021]

Bovins : Activité commerciale convenable

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 <figcaption>Colza : des prix assez incitatifs pour une hausse des surfaces ?</figcaption>
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&ldquo;Le colza Euronext sur l'&eacute;ch&eacute;ance novembre est sur des niveaux de prix jamais connus pour cette p&eacute;riode de l&rsquo;ann&eacute;e&rdquo;, indique Isaure Perrot, consultante chez Agritel. Et le potentiel de baisse reste limit&eacute; &agrave; moyen terme en raison des faibles disponibilit&eacute;s en Europe et de la <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/l-amerique-du-nord-en-proie-a-la-chaleur-et-la-secheresse" target="_blank" title="">situation pr&eacute;occupante au Canada.&nbsp;</a><aside class="read-also">
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En France, les surfaces de colza sont pass&eacute;es sous la barre du million d&rsquo;hectares, pour la premi&egrave;re fois depuis 1997. Et la production est attendue <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/colza-en-route-vers-la-plus-faible-production-depuis-20-ans" target="_blank" title="">en dessous des 3 millions de tonnes</a>, au plus bas depuis 2002. Les bons niveaux de prix seront-ils de nature &agrave; booster les surfaces cette ann&eacute;e, en d&eacute;pit des probl&egrave;mes agronomiques et climatiques ? Si l&rsquo;humidit&eacute; des sols est pour le moment bonne, les conditions au mois d&rsquo;ao&ucirc;t seront &agrave; surveiller avec attention.<aside class="read-also">
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</aside>
La bonne tenue de l&rsquo;huile de palme est &eacute;galement de nature &agrave; soutenir les prix du colza et l&rsquo;ensemble du complexe ol&eacute;agineux.&nbsp;Du c&ocirc;t&eacute; du tournesol, les perspectives sont bonnes sur la campagne mais rien n&rsquo;est jou&eacute; jusqu&rsquo;&agrave; la r&eacute;colte. &ldquo;L&rsquo;an dernier il y avait un bon potentiel de production mais il y a eu la s&eacute;cheresse au mois d'ao&ucirc;t&rdquo;, rappelle la consultante.&nbsp;

[Le point des marchés] Les prix du colza se maintiennent sur des niveaux très élevés, boostés par les faibles disponibilités en Europe et la bonne tenue de l’huile de palme. Isaure Perrot, consultante chez Agritel, fait le point sur l’ensemble du complexe oléagineux.

Colza : des prix assez incitatifs pour une hausse des surfaces ?

Entre la fin juin et le tout d&eacute;but juillet 2021, le sud-ouest du Canada et le nord-ouest des Etats-Unis ont subi des temp&eacute;ratures jamais observ&eacute;es sous l&rsquo;influence d&rsquo;un puissant &laquo;&nbsp;d&ocirc;me de chaleur&nbsp;&raquo;. Quel est ce ph&eacute;nom&egrave;ne m&eacute;t&eacute;orologique et quelles en sont les cons&eacute;quences&nbsp;? &laquo;&nbsp;A l&rsquo;image des canicules historiques, qui ont terriblement affect&eacute;es la France en juin et juillet 2019 ainsi qu&rsquo;en ao&ucirc;t 2003, l&rsquo;ouest de l&rsquo;Am&eacute;rique du Nord a v&eacute;cu de longues journ&eacute;es sous des temp&eacute;ratures torrides, indique Nicolas Le Friant, m&eacute;t&eacute;orologiste chez DTN. Nous avons relev&eacute; jusqu&rsquo;&agrave; 49,6&deg;C le mardi 29 juin &agrave; Lytton au Canada. Malheureusement, cette petite ville a, par la suite, disparu sous les incendies qui ont ravag&eacute; cette r&eacute;gion &agrave; l&rsquo;issu de cette terrible canicule&nbsp;!&nbsp;&raquo;Ce genre de situation m&eacute;t&eacute;orologique n&rsquo;est n&eacute;anmoins pas exceptionnel, mais, en lien avec le r&eacute;chauffement climatique, les experts constatent que les chaleurs observ&eacute;es sont beaucoup plus intenses et les records absolus ne cessent d&rsquo;&ecirc;tre battus d&rsquo;ann&eacute;e en ann&eacute;e. On se souvient par exemple des 42,6&deg;C du 25 juillet 2019 &agrave; Paris.<h2 class="MsoNoSpacing">Ph&eacute;nom&egrave;ne de la casserole</h2>&laquo;&nbsp;Plus pr&eacute;cis&eacute;ment, le &laquo;&nbsp;d&ocirc;me de chaleur&nbsp;&raquo; s&rsquo;est form&eacute; du fait d&rsquo;une importante ondulation du courant jet (vent d&rsquo;ouest circulant &agrave; tr&egrave;s haute altitude), ce qui a g&eacute;n&eacute;r&eacute; la formation de deux zones anticycloniques&nbsp;&raquo;, explique Nicolas Le Friant. L&rsquo;une &eacute;tait situ&eacute;e sur le Pacifique, bloquant l&rsquo;arriv&eacute;e d&rsquo;air frais et humide en provenance de l&rsquo;Oc&eacute;an, et l&rsquo;autre, davantage ax&eacute;e entre la Baie d&rsquo;Hudson et les Grands Lacs am&eacute;ricains.&laquo;&nbsp;En cons&eacute;quence, l&rsquo;air tr&egrave;s chaud californien est remont&eacute; vers le nord-ouest des Etats-Unis et le sud-ouest du Canada et a &eacute;t&eacute; pi&eacute;g&eacute; par justement ces deux zones de hautes pressions, poursuit le m&eacute;t&eacute;orologiste. En surface, les pressions atmosph&eacute;riques n&rsquo;&eacute;taient pas &eacute;lev&eacute;es (l&rsquo;air chaud s&rsquo;&eacute;l&egrave;ve en altitude et fait baisser la pression) mais, en altitude, elles l&rsquo;&eacute;taient&nbsp;&raquo;. R&eacute;sultat, cet air chaud ne pouvait plus s&rsquo;&eacute;vacuer de cette grande r&eacute;gion et a eu tendance &agrave; devenir de plus en plus torride de jour en jour car le rayonnement nocturne (&eacute;vacuation de la chaleur accumul&eacute;e durant la journ&eacute;e) fut compl&egrave;tement bloqu&eacute;. Pour comparaison, ce ph&eacute;nom&egrave;ne est similaire &agrave; une casserole avec son couvercle, l&rsquo;air pi&eacute;g&eacute; se r&eacute;chauffe.&laquo;&nbsp;Cette canicule fut donc historique avec une pluie de records absolus, note Nicolas Le Friant. En effet, les temp&eacute;ratures maximales ont oscill&eacute; entre 40&deg;C et presque 50&deg;C. Ce sont les Etats de l&rsquo;Oregon et de Washington aux USA ainsi que la Colombie-Britannique et l&rsquo;Alberta au Canada qui ont &eacute;t&eacute; les plus durement affect&eacute;s. De plus, les incendies, qui ont suivi, ont &eacute;t&eacute; ravageurs et malheureusement mortels&nbsp;&raquo;. <h2>Gros recul de la production</h2>Le potentiel de production des bl&eacute;s aux Etats-Unis et au Canada est largement entam&eacute; en raison de la chaleur et du d&eacute;ficit hydrique qui persiste. Les premiers comptages r&eacute;alis&eacute;s dans le cadre du &laquo;&nbsp;crop tour&nbsp;&raquo; du Wheat Quality Council's dans le Dakota du Nord, principal &eacute;tat producteur, font &eacute;tat d&rsquo;un recul de 32% pour les bl&eacute;s de printemps par rapport &agrave; la moyenne quinquennale, indique Agritel le 28 juillet. Au Canada, alors que 6,6 millions de tonnes (Mt) de bl&eacute;s durs avaient &eacute;t&eacute; r&eacute;colt&eacute;es l&rsquo;ann&eacute;e derni&egrave;re, les perspectives sont dor&eacute;navant de 5 Mt pour la campagne 2021/2022.<aside class="read-also">
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Les conditions de culture aux USA et au Canada ne cessent de se dégrader, en raison de la sécheresse et de la chaleur persistante, alimentant la hausse des cours mondiaux des céréales. Des records absolus de température ont été observés, sous l’influence d’un puissant « dôme de chaleur ». Le point sur ce phénomène météorologique et sur ses conséquences.

L’Amérique du nord en proie à la chaleur et la sécheresse

<div style="border:1px solid #84AF4B;margin-top:20px;" style="font-family: Montserrat,sans-serif;"> <table border="0" cellpadding="2" cellspacing="2"> <tr bgcolor="#84AF4B" style="color:white;"> <td colspan="2">Tendance prix</td> </tr> <tr> <td> <img src="https://www.strategie-grains.com/images/pictoStable.png" alt=""/> </td> <td>La tension mondiale devrait continuer de soutenir les prix &agrave; court terme</td> </tr> <tr> <td> <img src="https://www.strategie-grains.com/images/pictoBaisse.png" alt=""/> </td> <td>L&eacute;ger potentiel de baisse pour les prix nouvelle r&eacute;colte si les perspectives de r&eacute;colte augmentent dans l&rsquo;h&eacute;misph&egrave;re Nord</td> </tr> </table> </div> 
 
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 <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/gallery/7/0/3/5/4085307-1-fre-FR/maisjuillet2021.png" alt="" height="1430" width="2195" /><figcaption>Graphique Juillet 2021 - Production et stock de fin de campagne ma&uml;&iuml;s grains en France</figcaption></figure>

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<h2>L&eacute;ger fl&eacute;chissement des prix sur un mois mais reprise ces derniers jours</h2>Apr&egrave;s avoir atteint des sommets mi-juin, les prix du ma&iuml;s ont baiss&eacute; jusque mi-juillet avant d&rsquo;amorcer une reprise ces derniers jours. En ancienne r&eacute;colte, ils ont perdu 5 &agrave; 8 &euro;/t sur un mois, &agrave; 252 &euro;/t Fob Atlantique (base juillet, &eacute;ch&eacute;ance ao&ucirc;t/septembre 2021). Le ma&iuml;s Fob Rhin a quant &agrave; lui baiss&eacute; &agrave; 260-265 &euro;/t (base juillet, &eacute;ch&eacute;ance juillet/septembre 2021). Ces niveaux demeurent tr&egrave;s &eacute;lev&eacute;s et refl&egrave;tent la tension sur le bilan 2020/21, aussi bien fran&ccedil;ais que mondial. En nouvelle r&eacute;colte, le ma&iuml;s Fob Rhin a peu baiss&eacute; &agrave; 220 &euro;/t (base juillet, &eacute;ch&eacute;ance janvier/juin 2022) et le ma&iuml;s Fob Bordeaux s&rsquo;affiche &agrave; 210 &euro;/t (base juillet, &eacute;ch&eacute;ance octobre/d&eacute;cembre 2021). La baisse observ&eacute;e jusque mi-juillet a fait suite aux bonnes attentes de r&eacute;coltes de bl&eacute; dans l&rsquo;UE et en Ukraine ainsi qu&rsquo;au retour des pluies sur la Corn Belt aux USA. N&eacute;anmoins, la d&eacute;t&eacute;rioration des conditions de croissance pour le bl&eacute; de printemps dans le monde, le d&eacute;but de r&eacute;colte de bl&eacute; d&eacute;cevant en Russie et le retour de fortes chaleurs dans les <h2>Fin de campagne d&eacute;licate en 2020/21 au niveau mondial </h2>Les mois de juillet et ao&ucirc;t sonnent g&eacute;n&eacute;ralement l&rsquo;arriv&eacute;e des ma&iuml;s br&eacute;siliens chez tous les grands pays importateurs. Le pays sud-am&eacute;ricain a cependant &eacute;t&eacute; touch&eacute; par une grave s&eacute;cheresse et des &eacute;pisodes de gel en fin de cycle qui a r&eacute;duit les perspectives de rendement d&rsquo;une r&eacute;colte (safrinha) qui s&rsquo;annon&ccedil;ait d&eacute;j&agrave; tardive. Ainsi, apr&egrave;s avoir &eacute;t&eacute; marqu&eacute; par une demande chinoise record en ma&iuml;s alors que la r&eacute;colte de l&rsquo;h&eacute;misph&egrave;re Nord &eacute;tait limit&eacute;e, le bilan mondial de ma&iuml;s 2020/21 voit sa tension exacerb&eacute;e par la faible r&eacute;colte br&eacute;silienne. Cela est d&rsquo;autant plus le cas que l&rsquo;Argentine peine &agrave; exporter &agrave; cause de probl&egrave;mes logistiques li&eacute;s au bas niveau des eaux de la rivi&egrave;re Paran&aacute;. La transition vers la campagne 2021/22 de ma&iuml;s, qui d&eacute;bute au 1 octobre 2021, s&rsquo;annonce d&eacute;licate. Le bilan mondial de ma&iuml;s en 2021/22 devrait &ecirc;tre un peu moins tendu que pour la campagne qui s&rsquo;ach&egrave;ve, avec une l&eacute;g&egrave;re remont&eacute;e des stocks. Cette d&eacute;tente fragile ne sera toutefois possible que si les productions augmentent bien comme pr&eacute;vu (notamment aux USA et en Ukraine) et si le bl&eacute; prend bien une part importante dans l&rsquo;alimentation animale au niveau mondial. Tout accident de r&eacute;colte sur les ma&iuml;s dans l&rsquo;h&eacute;misph&egrave;re Nord r&eacute;sulterait en une tension rapide du bilan. Cela est d&rsquo;autant plus le cas que la Chine devrait continuer &agrave; s&rsquo;accaparer une bonne partie des capacit&eacute;s d&rsquo;exportations des USA et de l&rsquo;Ukraine.<h2>Bilans de ma&iuml;s UE et fran&ccedil;ais tendus en 2020/21 &ndash; &eacute;quilibre fragile en 2021/22</h2>La fin de campagne 2020/21 (au 30 septembre 2021) s&rsquo;annonce &eacute;galement d&eacute;licate dans l&rsquo;UE et en France. En effet, la France a vu ses exports tr&egrave;s sollicit&eacute;s sur le march&eacute; intracommunautaire et les pays importateurs de l&rsquo;UE ne vont pas pouvoir compter sur de fortes disponibilit&eacute;s du Br&eacute;sil cet &eacute;t&eacute;. Le ma&iuml;s compte donc sur le bl&eacute; pour prendre une part importante dans les rations animales dans l&rsquo;UE mais le bl&eacute; devrait dans le m&ecirc;me temps faire face &agrave; une demande importante &agrave; l&rsquo;export hors UE. C&rsquo;est donc avec une certaine tension que devrait s&rsquo;achever la campagne 2020/21 de ma&iuml;s. C&rsquo;est particuli&egrave;rement le cas en France, o&ugrave; de surcro&icirc;t, les volumes de ma&iuml;s r&eacute;colt&eacute;s pr&eacute;cocement en septembre devraient &ecirc;tre faibles cette ann&eacute;e. Pour 2021/22, l&rsquo;UE devrait pouvoir compter sur davantage de disponibilit&eacute;s en provenance d&rsquo;Ukraine. N&eacute;anmoins, les importations depuis l&rsquo;Ukraine ne remonteront pas &agrave; un tr&egrave;s haut niveau. En effet, les ma&iuml;s fran&ccedil;ais, roumains et bulgares sont comp&eacute;titifs sur le march&eacute; intra-communautaire et devraient donc limiter l&rsquo;arriv&eacute;e des ma&iuml;s ukrainiens dans l&rsquo;UE. Ces derniers seront tr&egrave;s sollicit&eacute;s par la Chine. C&rsquo;est donc dans une configuration tout juste &eacute;quilibr&eacute;e que pourrait se cl&ocirc;turer le bilan 2021/22 de l&rsquo;UE. <img style="vertical-align:middle;" src="https://www.strategie-grains.com/images/expert.png" alt=""/> L'avis de Tallage Les prix fran&ccedil;ais de la r&eacute;colte 2020 devraient rester tr&egrave;s &eacute;lev&eacute;s &eacute;tant donn&eacute; la tension sur la fin de campagne. Les prix nouvelle r&eacute;colte devraient conserver leur d&eacute;cote par rapport &agrave; l&rsquo;ancienne. Un potentiel de baisse suppl&eacute;mentaire est possible si les perspectives de r&eacute;colte de ma&iuml;s augmentent en Ukraine (mais aussi aux USA). Les prix fran&ccedil;ais devraient n&eacute;anmoins rester &eacute;lev&eacute;s &eacute;tant donn&eacute; l&rsquo;&eacute;tat actuel des fondamentaux du march&eacute; mondial du ma&iuml;s.

[Tallage - Analyse Moyen Terme] Les prix des maïs français récolte 2021 reflètent bien la légère détente des bilans attendue mais la volatilité sera forte sur la suite de l’été.

Le marché du maïs en plein « weather market », avec des fondamentaux qui restent fragiles

Selon l&rsquo;observatoire C&eacute;r&eacute;&rsquo;Obs de FranceAgriMer, les surfaces de bl&eacute; tendre r&eacute;colt&eacute;es ont &eacute;volu&eacute; de 10 points par rapport &agrave; la semaine derni&egrave;re, et s&rsquo;&eacute;tablissent &agrave; 14% en moyenne. FranceAgriMer a d&eacute;grad&eacute; d&rsquo;un point les conditions de cultures &laquo;&nbsp;bonnes &agrave; tr&egrave;s bonnes&nbsp;&raquo;, qui &eacute;voluent de 76 &agrave; 75% (contre 57% en 2020). Les premiers retours des r&eacute;coltes sont h&eacute;t&eacute;rog&egrave;nes, avec des rendements et une qualit&eacute; parfois d&eacute;cevante par rapport au potentiel esp&eacute;r&eacute; avant les pluies. Mais la quantit&eacute; sera tout de m&ecirc;me en nette progression par rapport &agrave; l&rsquo;an dernier.<aside class="read-also">
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 <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/recolte-2021-cereales-et-proteagineux-en-forte-hausse" target="_blank">R&eacute;colte 2021 : c&eacute;r&eacute;ales et prot&eacute;agineux en forte hausse</a>
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Du c&ocirc;t&eacute; des prix, la pression r&eacute;colte a entra&icirc;n&eacute; un l&eacute;ger repli des cours mais les conditions m&eacute;t&eacute;orologiques aux Etats-Unis, au Canada et en Russie continuent d&rsquo;apporter du soutien aux march&eacute;s.<blockquote class="twitter-tweet">Bl&eacute; Sacramento PS 76,7 humidit&eacute; 10,5 prot&eacute;ines 13,3 : vos futures baguettes ! <a href="https://twitter.com/hashtag/moisson?src=hash&amp;ref_src=twsrc%5Etfw">#moisson</a> <a href="https://twitter.com/hashtag/onvousnourrit?src=hash&amp;ref_src=twsrc%5Etfw">#onvousnourrit</a> <a href="https://twitter.com/hashtag/bl%C3%A9?src=hash&amp;ref_src=twsrc%5Etfw">#bl&eacute;</a> <a href="https://t.co/Ozs660vIMK">pic.twitter.com/Ozs660vIMK</a>&mdash; Corinne Laurent (@CorinneLaurent) <a href="https://twitter.com/CorinneLaurent/status/1417518572432248832?ref_src=twsrc%5Etfw">July 20, 2021</a></blockquote> <script async src="https://platform.twitter.com/widgets.js" charset="utf-8"></script> 
<h2>Bonne avanc&eacute;e des orges</h2>Les orges d&rsquo;hiver sont r&eacute;colt&eacute;es &agrave; 75% en moyenne. Dans les r&eacute;gions Pays de la Loire, Poitou-Charentes et Centre Val de Loire, elles ont quasiment fini d&rsquo;&ecirc;tre moissonn&eacute;es. Les &eacute;chos des rendements sont plut&ocirc;t satisfaisants. Les orges de printemps sont r&eacute;colt&eacute;es &agrave; 12% en moyenne. Dans le sillage des autres c&eacute;r&eacute;ales, les prix des orges fourrag&egrave;res &eacute;taient en baisse, apr&egrave;s un r&eacute;cent mouvement de hausse.<aside class="read-also">
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En bl&eacute; dur, les r&eacute;coltes &eacute;voluent de 40 &agrave; 63% sur la semaine. Les inqui&eacute;tudes se font sentir concernant la qualit&eacute;, alors que de nombreux bl&eacute; germ&eacute;s sont observ&eacute;s.<blockquote class="twitter-tweet">Le cauchemar <a href="https://t.co/Sw7hClKT53">pic.twitter.com/Sw7hClKT53</a>&mdash; alpha &#127467;&#127479; (@doublealpha70) <a href="https://twitter.com/doublealpha70/status/1415958166509076480?ref_src=twsrc%5Etfw">July 16, 2021</a></blockquote> <script async src="https://platform.twitter.com/widgets.js" charset="utf-8"></script> 
<h2>Bonne surprise pour le colza</h2>Du c&ocirc;t&eacute; du colza, les coupes progressent avec de bonnes surprises en termes de rendements. Sur Euronext, le march&eacute; est marqu&eacute; par de tr&egrave;s fortes variations journali&egrave;res. &laquo;&nbsp;La pression r&eacute;colte europ&eacute;enne emp&ecirc;che les cours de grimper au-dessus des 540-550 &euro;/t tandis que l'extr&ecirc;me tension canadienne emp&ecirc;che le march&eacute; de chuter sous les 510-500 &euro;/t&nbsp;&raquo;, explique Agritel. La s&eacute;cheresse au Canda constitue toujours un &eacute;l&eacute;ment de soutien des cours, auquel vient d&rsquo;ajouter le retour de la hausse de l'huile de palme &agrave; Kuala Lumpur pour cause de production d&eacute;cevante en Malaisie.<aside class="read-also">
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Les chantiers de moisson se sont accélérés cette semaine dans l’Hexagone, à la faveur du retour d’un temps estival et avant les nouveaux orages annoncés ce weekend.

Moisson 2021 : le point sur l’avancée des chantiers

Comme on pouvait s&rsquo;y attendre, les volumes sont en repli cette semaine est nettement, pour une demande moins soutenue, apr&egrave;s l&rsquo;A&iuml;d El Kebir. Les circuits commerciaux repartent vers la vente dans les GMS avec les morceaux &agrave; griller en premi&egrave;re ligne. L&rsquo;&eacute;coulement est assez r&eacute;gulier dans le secteur aval sur un march&eacute; qui a &eacute;t&eacute; quelque peu bouscul&eacute; par le commerce de l&rsquo;A&iuml;d. Les tarifs se sont redress&eacute;s sur les march&eacute;s du centre o&ugrave; les tarifs avaient baiss&eacute; la semaine derni&egrave;re, et se sont repli&eacute;s &agrave; Parthenay en raison d&rsquo;une offre plus &eacute;toff&eacute;e et surtout tr&egrave;s h&eacute;t&eacute;rog&egrave;ne. En brebis, la modestie de l&rsquo;offre permet un commerce fluide et une meilleure tenue des prix.

Commerce plus équilibré

Ovins : analyse sem 29-2021

Veaux d&rsquo;&eacute;levage et d&rsquo;engraissement &ndash; Le climat commercial reste impact&eacute; par la m&eacute;vente du veau gras. Des retards sont de nouveau observ&eacute;s dans les ateliers. Les disponibilit&eacute;s sont en progression sur les march&eacute;s ce qui permet aux int&eacute;grateurs d'imposer une d&eacute;pr&eacute;ciation des cours sur les veaux Frisons, Normands ou Montb&eacute;liards avec un tri s&eacute;v&egrave;re dans les veaux l&eacute;gers. La d&eacute;gradation des prix est marqu&eacute;e dans les taupes et les crois&eacute;s Blanc bleus R et O de conformation. La modestie de l&rsquo;offre permet un maintien des prix dans les crois&eacute;s Blanc Bleus, Limousins ou Charolais, U de conformation. &nbsp;Veaux de boucherie &ndash;&nbsp;Le coup de chaleur a &eacute;t&eacute; tr&egrave;s p&eacute;nalisant pour la vente, et des reports d&rsquo;abattage ont &eacute;t&eacute; act&eacute; faute de vente dans les magasins. &nbsp;La tendance est lourde pour des tarifs qui peinent a se maintenir.

Tendance baissière

Veaux : analyse sem 29-2021

Broutards &ndash; La demande italienne stagne en raison des retards de sortie et des tarifs pratiqu&eacute;s dans la viande. Les engraisseurs italiens, espagnols et fran&ccedil;ais craignent pour l&rsquo;avenir de cette production face &agrave; des &eacute;quilibres &eacute;conomiques tr&egrave;s fragiles. Seuls les plus performants ou ceux qui sont adoss&eacute;s &agrave; des abatteurs avec des prix adapt&eacute;s aux co&ucirc;ts de production pourront s&rsquo;en sortir. Sur les march&eacute;s, les volumes sont r&eacute;duits apr&egrave;s la semaine &eacute;court&eacute;e du 14 juillet o&ugrave; de nombreuses structures ont pris les cong&eacute;s d&rsquo;&eacute;t&eacute;. Cette r&eacute;duction de l&rsquo;offre a permis un meilleur &eacute;quilibre commercial avec des tarifs qui se sont ponctuellement redress&eacute;s dans les bons m&acirc;les Charolais ou Limousins. &nbsp;En femelles, l&rsquo;&eacute;quilibre commercial reste favorable avec une consommation soutenue pour ces cat&eacute;gories en Italie. L&rsquo;offre reste juste suffisante pour la demande dans les bonnes Charolaises ou Limousines pr&eacute;par&eacute;es pour l&rsquo;export. Les mises en place de repousse (&agrave; la place des m&acirc;les) font que le march&eacute; reste ferme. Les femelles communes non vaccin&eacute;es restent faiblement valoris&eacute;es sur l&rsquo;Espagne. &nbsp;&nbsp;Bovins d&rsquo;embouche et d&rsquo;&eacute;levage &ndash; L&rsquo;activit&eacute; commerciale est r&eacute;duite &agrave; cette p&eacute;riode de l&rsquo;ann&eacute;e avec les moissons, et les travaux de fenaisons. La demande saisonni&egrave;re concerne souvent les engraisseurs sp&eacute;cialis&eacute;s. Les tarifs restent attractifs et conditionn&eacute;s par le prix de la viande en fonction du d&eacute;bouch&eacute;.