Ovins &ndash; La faiblesse de l&rsquo;offre permet une bonne tenue des prix dans les agneaux laitons, alors que les ventes sont tr&egrave;s mauvaises dans les magasins. La pression de l&rsquo;import et les volumes de Lacaunes n&rsquo;ont pas d&rsquo;impact sur un march&eacute; d&eacute;ficitaire, mais les &eacute;carts de valorisation vers la RHF sont cons&eacute;quents. &nbsp;Dans les brebis, le commerce est fluide avec des tarifs en progression dans les bonnes lourdes.Avis d&rsquo;expert&nbsp;: Tend que l&rsquo;offre restera a ce niveau, les tarifs resteront &eacute;lev&eacute;s dans les agneaux. <a href="https://www.pleinchamp.com/les-cours/betail-vif">Cliquer ici pour retrouver tous vos cours sur le b&eacute;tail vif </a>

Ovins – La demande est atone dans les magasins.

<h2>Veaux d&rsquo;engraissement et d&rsquo;&eacute;levage &ndash; Les int&eacute;grateurs et les exportateurs ont observ&eacute; et subissent un tr&egrave;s net recul des v&ecirc;lages cette semaine. Cette baisse est pr&eacute;matur&eacute;e en saison, car elle intervient plus souvent au mois de mars. Malgr&eacute; les mises en place estivale, le recul significatif de l&rsquo;offre dans les veaux laitiers oblige les acheteurs &agrave; relever leurs grilles de prix, pour limiter le nombre de veaux qui part &agrave; l&rsquo;export. Dans ces conditions les exportateurs ont &eacute;galement relev&eacute; leur grille d&rsquo;achat dans les veaux Prim&rsquo;Holsteins, Normands ou Montb&eacute;liards. L&rsquo;activit&eacute; commerciale est &eacute;galement plus r&eacute;guli&egrave;re dans les crois&eacute;s laitiers de moyenne conformation alors que les tarifs restent stables dans les bons veaux lourds. </h2>Veaux de boucherie &ndash;&nbsp;Le commerce est plus calme sur cette fin de mois, m&ecirc;me si la m&eacute;t&eacute;o est favorable &agrave; la consommation de viande de veau. Les volumes restent en accord avec les besoins du march&eacute; avec des tarifs stables. Le niveau de prix du march&eacute; fran&ccedil;ais permet une meilleure p&eacute;n&eacute;tration de l&rsquo;offre n&eacute;erlandaise m&ecirc;me si cette derni&egrave;re impacte peu le niveau des prix. Avis d&rsquo;expert&nbsp;: Veaux&nbsp;: La tendance haussi&egrave;re devrait se confirmer. . Veaux de boucherie&nbsp;: La demande devrait &ecirc;tre plus r&eacute;guli&egrave;re pour le d&eacute;but du mois, mais les vacances d&rsquo;hiver vont &ecirc;tre moins favorables ensuite. &nbsp;&nbsp;<a href="https://www.pleinchamp.com/les-cours/betail-vif">Cliquer ici pour retrouver tous vos cours sur le b&eacute;tail vif </a>

Veaux – Les tarifs renouent avec du positif.

Bovins d&rsquo;embouche et d&rsquo;&eacute;levage &ndash; La d&eacute;capitalisation ass&egrave;che les disponibilit&eacute;s pour l&rsquo;engraissement ou la pr&eacute;paration de la saison d&rsquo;herbage. Les niveaux de prix sont &eacute;lev&eacute;s et en accord avec ce qui se pratique dans la viande. Les herbagers sont tr&egrave;s inquiets pour le printemps. Les gros op&eacute;rateurs maintiennent leurs rotations pour assurer l&rsquo;approvisionnement des abattoirs dans les mois &agrave; venir. Les g&eacute;nisses Charolaises et Limousines sont peu nombreuses sur le march&eacute;, face aux gros volumes qui ont &eacute;t&eacute; export&eacute;s vers l&rsquo;Italie l&rsquo;an pass&eacute;. Les petits op&eacute;rateurs sont &eacute;galement &agrave; l&rsquo;achat en cette p&eacute;riode pour pr&eacute;parer une saison d&rsquo;herbage qui n&rsquo;a pas encore d&eacute;but&eacute;. Les Frisonnes, Normandes ou Montb&eacute;liardes maigres, mais avec du gabarit se vendent avec facilit&eacute; au regard des faibles disponibilit&eacute;s.Broutards &ndash; Les volumes restent contenus dans le sillage d&rsquo;une forte r&eacute;duction du cheptel allaitant. L&rsquo;activit&eacute; commerciale est soutenue par la demande export et les tarifs sont tr&egrave;s fermes dans les bons m&acirc;les Charolais, Limousins ou crois&eacute;s vaccin&eacute;s. Dans les Blonds d&rsquo;Aquitaine, le commerce est normal avec des cours stables pour servir l&rsquo;Italie, l&rsquo;Espagne ou les Pays-Bas. Sur le march&eacute; int&eacute;rieur, la demande pour la repousse ou pour l&rsquo;engraissement est plus ferme, ce qui profite aux bons m&acirc;les non-vaccin&eacute;s. En revanche, la vente reste s&eacute;lective dans la moyenne marchandise non vaccin&eacute;e qui doit rester sur la France. Dans les femelles, le commerce est fluide pour les bonnes Charolaises ou Limousines de 300/350kg convenant au march&eacute; italien, mais &eacute;galement sur la France. Les &eacute;carts de valorisation restent importants avec la marchandise ordinaire non vaccin&eacute;e.Avis d&rsquo;expert&nbsp;: Bovins maigres +18 mois&nbsp;: La demande va se renforcer dans les futures herbag&egrave;res. &nbsp;&nbsp;&nbsp; Broutards&nbsp;: Le commerce restera fluide dans les bons m&acirc;les Charolais, Limousins ou crois&eacute;s vaccin&eacute;s pour l&rsquo;export. Le commerce sera &eacute;galement plus r&eacute;gulier dans la marchandise de second choix<a href="https://www.pleinchamp.com/les-cours/betail-vif">Cliquer ici pour retrouver tous vos cours sur le b&eacute;tail vif </a>

Bovins maigres – Belle activité commerciale pour les sujets de qualité.

Gros bovins de boucherie - L&rsquo;ambiance commerciale, de cette fin de mois n&rsquo;apporte rien de nouveau par rapport aux ann&eacute;es pr&eacute;c&eacute;dentes, si ce n&rsquo;est que la tension reste palpable en termes de niveau d&rsquo;&eacute;coulement de la viande bovine face aux grosses promotions de viande porcine qui ont accapar&eacute; les lin&eacute;aires et la communication des distributeurs. &nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;Les abatteurs qui n&rsquo;ont pourtant pas de grosses commandes &agrave; cette p&eacute;riode de l&rsquo;ann&eacute;e peinent &agrave; satisfaire la demande notamment dans le sud du pays. L&rsquo;animation commerciale sur les march&eacute;s de b&eacute;tail vif est le reflet de ce qui se passe dans les campagnes o&ugrave; l&rsquo;offre est limit&eacute;e. Les abattoirs r&eacute;gulent leurs activit&eacute;s pour ne pas faire de stocks, mais &eacute;galement pour faire face au recul de l&rsquo;offre (cons&eacute;quence de la baisse du cheptel). &nbsp;&nbsp;&nbsp;Ils renforcent leurs liens avec leurs fournisseurs pour attirer la marchandise en direct et sont inquiets pour la charge de travail de leurs ateliers de transformation pour les mois &agrave; venir. Dans le domaine de bonnes femelles destin&eacute;es &agrave; la boucherie traditionnelle, malgr&eacute; une demande en repli &agrave; la veille des vacances d&rsquo;hiver, la modestie de l&rsquo;offre, permet un maintien des prix pour les g&eacute;nisses et jeunes vaches Aubracs, les Parthenaises, Limousines ou les Blondes d&rsquo;Aquitaine de qualit&eacute; bouch&egrave;re. Dans ces gammes de marchandise, souvent finies &agrave; l&rsquo;aliment, la probl&eacute;matique du prix des aliments reste pr&eacute;gnante. &nbsp;La commercialisation est normale avec des tarifs stables dans les Charolaises et les allaitantes R de conformation, avec des abatteurs qui constatent globalement un recul des poids et de l&rsquo;&eacute;tat de finition.R&eacute;formes laiti&egrave;res &ndash; Si jusqu&rsquo;&agrave; maintenant les industriels n&rsquo;ont pas manqu&eacute; de vaches malgr&eacute; le recul de l&rsquo;offre, les semaines &agrave; venir s&rsquo;annoncent plus compliqu&eacute;es. Les tarifs de la semaine se sont maintenus dans les bonnes vaches Holsteins, Normandes ou Montb&eacute;liardes mais une certaine tension &agrave; la baisse &eacute;tait observ&eacute;e dans les animaux de moyenne gamme. La qualit&eacute; globale des vaches est &agrave; la baisse avec un manque de poids et de finition. Pas de changement dans les taureaux. Jeunes bovins &ndash; Si les envois sur l&rsquo;Italie restent compliqu&eacute;s, la modestie globale de l&rsquo;offre permet de tenir les prix sur un march&eacute; &eacute;quilibr&eacute;.Avis d&rsquo;expert&nbsp;: Bovins races allaitantes&nbsp;: La demande restera mesur&eacute;e, mais les tarifs vont se maintenir dans l&rsquo;ensemble des femelles de race &agrave; viande. &nbsp; Bovins races laiti&egrave;res&nbsp;: Malgr&eacute; le recul des disponibilit&eacute;s, les abatteurs vont chercher a maintenir leurs prix avant les vacances d&rsquo;hiver. &nbsp; Jeunes bovins&nbsp;: Les abatteurs vont chercher &agrave; faire baisser les JB de race &agrave; viande.&nbsp; <a href="https://www.pleinchamp.com/les-cours/betail-vif">Cliquer ici pour retrouver tous vos cours sur le b&eacute;tail vif </a>

Viande bovine – Les tarifs se maintiennent malgré une demande peu soutenue.

Bovins de boucherie &ndash; Aujourd&rsquo;hui beaucoup de monde se focalise sur la d&eacute;capitalisation qui perdure depuis 2008 et qui s&rsquo;est nettement acc&eacute;l&eacute;r&eacute;e depuis 2016. Cette fonte des effectifs a longtemps &eacute;t&eacute; la source de la couverture de la demande fran&ccedil;aise en viande bovine et de la pression sur les prix par le secteur aval de la fili&egrave;re. L&rsquo;&eacute;quilibre offre demande &eacute;tait d&eacute;favorable. Sauf qu&rsquo;il y a un moment o&ugrave; cet &eacute;quilibre est invers&eacute;. C&rsquo;est ce que les acteurs de la fili&egrave;re mart&egrave;lent actuellement. La France a bascul&eacute; dans une sous-production, avec des mots forts quand la FNB annonce que nous allons manquer de viande. Sans les 25% de viande import&eacute;e, ce serait d&eacute;j&agrave; le cas. &nbsp;L&rsquo;origine de ce d&eacute;sastre, tout le monde le connait&nbsp;: le revenu des &eacute;leveurs tr&egrave;s bas qui n&rsquo;attire plus les jeunes g&eacute;n&eacute;rations, le tout coupl&eacute; &agrave; une pyramide des &acirc;ges tr&egrave;s d&eacute;favorable. Alors que faire pour sauver ce qui peut l&rsquo;&ecirc;tre&thinsp;? Dans un premier temps, payer &agrave; sa juste valeur les produits agricoles, donner de la perspective &agrave; un march&eacute; qui de toute fa&ccedil;on sera confront&eacute; &agrave; la concurrence de nos voisins europ&eacute;ens, si ce n&rsquo;est d&rsquo;autres pays exportateurs. Il faut &eacute;galement pouvoir d&eacute;finir ce qu&rsquo;elle profile pour l&rsquo;agriculture de demain. Faut-il des structures familiales qui assurent l&rsquo;animation de nos campagnes et qui sont pl&eacute;biscit&eacute;es par la population, quitte &agrave; avoir des co&ucirc;ts de revient plus &eacute;lev&eacute;s, ou une agriculture plus offensive et industrielle qui permet dans ce cas d&rsquo;avoir des tarifs plus en accord avec le budget des m&eacute;nages. &nbsp;Les Fran&ccedil;ais semblent pr&eacute;f&eacute;rer le premier, tout en critiquant l&rsquo;inflation des produits alimentaires. &nbsp;De toute fa&ccedil;on, les pr&eacute;visions de l&rsquo;institut de l&rsquo;&eacute;levage sont claires, la France va perdre encore des centaines de milliers d&rsquo;animaux dans la prochaine d&eacute;cennie. Les industriels ne couvriront plus leurs besoins, ce qui renforcera le niveau des importations. &nbsp;Nous avons d&eacute;j&agrave; connu ce sc&eacute;nario avec la fili&egrave;re ovine, il y a une quarantaine d&rsquo;ann&eacute;es. &nbsp;Les &eacute;leveurs de demain, qui ont souvent des formations solides, auront certainement plus d&rsquo;atouts dans leurs mains pour r&eacute;sister &agrave; la pression des industriels et des distributeurs. Chacune de ces branches a pris conscience de l&rsquo;int&eacute;r&ecirc;t qu&rsquo;elle a de prot&eacute;ger la production pour assurer leurs approvisionnements et couvrir la demande. C&rsquo;est notamment le cas dans le secteur allaitant o&ugrave; les tarifs se sont s&eacute;rieusement redress&eacute;s depuis un an, m&ecirc;me si ce gain a &eacute;t&eacute; s&eacute;rieusement rogn&eacute; par l&rsquo;envol&eacute;e des mati&egrave;res premi&egrave;res, en cons&eacute;quence de la pand&eacute;mie de Covid et de la guerre en Ukraine. Dans le secteur laitier, il y a encore des marges de progr&egrave;s quand on regarde le niveau de valorisation chez nos voisins europ&eacute;ens.Les innovations technologiques, la robotique, une gestion tr&egrave;s pointue des exploitations apportent des am&eacute;liorations qui doivent &ecirc;tre mises au cr&eacute;dit de l&rsquo;organisation de la charge de travail et du revenu des &eacute;leveurs. Les contrats sont &eacute;galement de bonnes solutions dans certains cas, et s&rsquo;ils se d&eacute;veloppent, c&rsquo;est le plus souvent du libre choix de l&rsquo;&eacute;leveur. &nbsp;&nbsp;Tous ces efforts ne vont pas sans le maillon indispensable de la consommation. Ces derni&egrave;res ann&eacute;es la mutation s&rsquo;est acc&eacute;l&eacute;r&eacute;e vers des produits de plus en plus transform&eacute;s. Les "&eacute;quilibres mati&egrave;res&nbsp;&raquo; dans les abattoirs ont &eacute;t&eacute; chamboul&eacute;s, avec de plus en plus de pi&egrave;ces nobles d&rsquo;hier qui passent au hachoir. Cela n&rsquo;a &eacute;t&eacute; permis que par la forte r&eacute;&eacute;valuation de ces produits transform&eacute;s. Les n&eacute;gociations commerciales (ou bras de fer) en cours avec les distributeurs sont importantes.<a href="https://www.pleinchamp.com/les-cours/betail-vif">Cliquer ici pour retrouver tous vos cours sur le b&eacute;tail vif </a>

La France va perdre encore des centaines de milliers d’animaux dans la prochaine décennie. Les industriels ne couvriront plus leurs besoins, ce qui renforcera le niveau des importations.

Le scénario de la filière ovine se dessine pour les bovins

"Nous sommes en guerre. Nous continuons &agrave; produire des c&eacute;r&eacute;ales mais les r&eacute;coltes vont baisser. Pour les agriculteurs, ce n'est plus rentable de produire des c&eacute;r&eacute;ales", a d&eacute;clar&eacute; Nikolay Gorbachov, pr&eacute;sident de l'Ukrainian Grain association (UGA) lors de la Paris Grain Conf&eacute;rence organis&eacute;e par Argus Media &agrave; Paris le 26 janvier.&nbsp;Il a soulign&eacute; que les agriculteurs ukrainiens ne retiraient en bout de cha&icirc;ne que 80 dollars par tonne de ma&iuml;s, alors que le grain jaune s'&eacute;change autour de 300 dollars sur les march&eacute;s, essentiellement du fait de la hausse consid&eacute;rable du co&ucirc;t du transport.Apr&egrave;s les 106 millions de tonnes r&eacute;colt&eacute;es en 2021, un record historique, et une r&eacute;colte estim&eacute;e &agrave; environ 65 millions de tonnes pour 2022, il &eacute;value &agrave;&nbsp;"53 millions de tonnes" la production en 2023.&nbsp;Avant l'invasion russe, l'Ukraine &eacute;tait le quatri&egrave;me exportateur mondial de ma&iuml;s et le pays &eacute;tait en passe de devenir le troisi&egrave;me exportateur de bl&eacute;.&nbsp;La campagne de semis 2022 a &eacute;t&eacute; entrav&eacute;e, du fait des combats, du manque de carburant et de la destruction d'une partie des machines agricoles et des infrastructures de stockage. Cela a conduit &agrave; la r&eacute;duction d'environ un quart de la surface cultiv&eacute;e par rapport &agrave; l'ann&eacute;e pr&eacute;c&eacute;dente, selon l'UGA.&nbsp;Si l'ouverture d'un corridor maritime pour les exportations ukrainiennes, apr&egrave;s un accord sign&eacute; fin juillet par Kiev et Moscou sous l'&eacute;gide de l'ONU et de la Turquie, a permis de sortir pr&egrave;s de 20 millions de tonnes de produits agricoles, cela n'est pas suffisant pour Nikolay Gorbatchov. Le pr&eacute;sident de l'UGA a d&eacute;plor&eacute; la lenteur des inspections des navires dans le Bosphore, accusant les inspecteurs russes "de fouiller jusqu'&agrave; l'eau des ballasts".Il s'est dit inquiet quant aux exportations de la prochaine campagne.&nbsp;"Pour la s&eacute;curit&eacute; alimentaire nationale ukrainienne, &ccedil;a ira. Mais si l'Ukraine ne peut pas exporter ces 40 ou 50 millions ? Les prix vont augmenter. L'Europe peut se le permettre, mais pas les pays en d&eacute;veloppement", a-t-il affirm&eacute;. Dans la salle, un importateur jordanien a plaid&eacute; pour un renouvellement du corridor en mars, estimant que la situation des importateurs de bl&eacute; du bassin sud de la M&eacute;diterran&eacute;e serait "catastrophique" sans l'apport des c&eacute;r&eacute;ales de mer Noire, du fait de la hausse "insoutenable" des prix.

Les surfaces semées ont diminué et la récolte de céréales et d'oléagineux en Ukraine devrait encore baisser en 2023, pour atteindre "53 millions de tonnes", contre 65 millions en 2022, selon les estimations de l'Association céréalière ukrainienne.

Ukraine : vers une récolte 2023 largement amputée

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Avec un taux approchant les&nbsp;1,09, la parit&eacute; euro-dollar est au plus haut de ces 9 derniers mois, et a eu un effet n&eacute;faste pour les bl&eacute;s d'origine europ&eacute;enne.&nbsp;Cette baisse de comp&eacute;titivit&eacute; des bl&eacute;s europ&eacute;ens se fait dans un contexte de ralentissement de la demande mondiale en bl&eacute;. Cela aura un impact significatif sur les stocks de report des principaux pays exportateurs de bl&eacute;, notamment la Russie. 
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 <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/gallery/8/6/4/7/5247468-1-fre-FR/f1a06a6f1d0b-eurodollar-png" alt="" height="447" width="714" /></figure>

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Le stress hydrique persistant sur l'Am&eacute;rique du sud continue d'inqui&eacute;ter le march&eacute; du ma&iuml;s, alors que la demande mondiale revient du c&ocirc;t&eacute; de la Chine.&nbsp;Le march&eacute; du colza est de son c&ocirc;t&eacute; impact&eacute; par la possible d&eacute;cision du gouvernement allemand de r&eacute;duire l'utilisation des biodiesels de premi&egrave;re g&eacute;n&eacute;ration.&nbsp;&gt;&gt;&nbsp;<a href="https://www.pleinchamp.com/les-cours/grandes-cultures" target="_blank" title="">Consultez les cours et les analyses de march&eacute; en d&eacute;tail sur Pleinchamp</a>

VIDEO - La hausse de la parité euro-dollar, la baisse de la demande mondiale de blé et les risques climatiques en Amérique du sud ont été les éléments-clé de ces dernières semaines sur les marchés agricoles. Explications avec Edouard Lasserre, spécialiste des matières premières agricoles chez Caceis.

Euro-dollar, demande mondiale et risques climatiques : les 3 éléments-clé sur les marchés

Sur les march&eacute;s de l&rsquo;offre, les tendances de prix observ&eacute;es depuis le d&eacute;but d&rsquo;ann&eacute;e dans les grands bassins de production porcine se poursuivent avec des orientations diff&eacute;rentes selon les r&eacute;gions. Dans le nord de l&rsquo;Europe, les tensions sont toujours pr&eacute;sentes entre la production et le secteur de l&rsquo;aval. Malgr&eacute; de l&eacute;g&egrave;res impulsions de la demande comme en Allemagne, cela n&rsquo;est pas suffisant pour absorber les volumes de viande pr&eacute;sents sur le march&eacute; europ&eacute;en en raison notamment d&rsquo;un manque de dynamisme du commerce vers les pays tiers.La concurrence est forte entre les europ&eacute;ens et se traduit par des baisses de tarifs sur le march&eacute; des pi&egrave;ces.En Allemagne, les abattoirs appellent &agrave; la baisse du cours du porc mais en vain car le niveau des offres est tr&egrave;s bas en ce d&eacute;but d&rsquo;ann&eacute;e. Pour les 2 premi&egrave;res semaines 2023, les abattages sont en repli de 11,25 % ! Pour illustrer l&rsquo;inertie des ventes vers les pays tiers, le Danemark abaisse son prix d&rsquo;acompte pour la 4&egrave;me fois en 5 semaines pour un total de 17 centimes ! Ces m&eacute;ventes &agrave; l&rsquo;export contraignent les exportateurs danois &agrave; se retourner sur le march&eacute; europ&eacute;en cr&eacute;ant ainsi une forte tension sur le march&eacute; des pi&egrave;ces.De m&ecirc;me en Belgique, la pression des abattoirs augmente chaque semaine. A l&rsquo;inverse, le commerce des porcs vifs reste satisfaisant notamment en direction de l&rsquo;Espagne.En Espagne, la situation se r&eacute;p&egrave;te semaine apr&egrave;s semaine avec des offres insuffisantes face &agrave; la forte capacit&eacute; d&rsquo;abattage du secteur. Malgr&eacute; un commerce atone sur le march&eacute; int&eacute;rieur comme &agrave; l&rsquo;export, les abattoirs ont besoin de porcs pour couvrir les co&ucirc;ts de production. Cela se traduit par des baisses de tarifs sur le march&eacute; de la viande et des hausses de prix sur le march&eacute; de l&rsquo;offre, situation qui fragilise la position des abattoirs.En Italie, le prix du porc reste orient&eacute; &agrave; la baisse mais de fa&ccedil;on plus mod&eacute;r&eacute;e car la reprise du secteur de la transformation am&eacute;liore la demande d&rsquo;autant plus que les offres ne sont pas tr&egrave;s &eacute;lev&eacute;es.Aux Etats-Unis, le prix du porc poursuit son repli et passe sous la courbe de 2022 en pleine ascension il y a un an. Les abattages de la deuxi&egrave;me semaine 2023 ont &eacute;t&eacute; particuli&egrave;rement &eacute;lev&eacute;s &agrave; 2,688 M de t&ecirc;tes, en hausse de 17% par rapport &agrave; la semaine 01 et 14 % sup&eacute;rieurs aux abattages de la m&ecirc;me semaine 2022. Cette forte activit&eacute; apr&egrave;s la vague de froid a permis une baisse des poids.En Chine, le prix moyen du porc semble se redresser depuis quelques jours bien que le niveau reste relativement bas (15,54 CNY, 2,13 euros). Selon l&rsquo;agence Reuters, les donn&eacute;es officielles chinoises font &eacute;tat d&rsquo;une production 2022 en augmentation de 4,6% &agrave; 55,41 M tonnes, son plus haut niveau depuis 2014. La production a &eacute;t&eacute; &eacute;lev&eacute;e notamment au cours dernier trimestre 2022, favoris&eacute;e par les bons prix enregistr&eacute;s durant l&rsquo;&eacute;t&eacute;. Or, la consommation n&rsquo;a pas &eacute;t&eacute; &agrave; la hauteur, frein&eacute;e par les mesures anti-covid, puis par l&rsquo;explosion des contaminations apr&egrave;s la lev&eacute;e des restrictions. Cependant, certains acteurs du march&eacute; &eacute;mettent quelques r&eacute;serves concernant la hausse de production, faisant valoir la difficult&eacute; &agrave; concilier une hausse de la production de porcs avec une baisse de la production d&rsquo;aliments pour animaux et de celle des importations de soja.<h5 style="text-align:center;">MPB : + 5,6 centimes &agrave; 1,957 euro</h5>Le cours du porc a enregistr&eacute; une hausse maximum de 5 centimes le jeudi 19 janvier apr&egrave;s avoir progress&eacute; de 0,6 cent le lundi pr&eacute;c&eacute;dent. La faiblesse de l&rsquo;offre dans les &eacute;levages permet aux groupements vendeurs d&rsquo;opposer une r&eacute;sistance aux abattoirs quand les ench&egrave;res de ces derniers leur paraissent insuffisantes.<aside class="factbox">
 <h2>BON &Agrave; SAVOIR</h2>
 Pour assurer une partie de leurs achats, les abattoirs sont oblig&eacute;s d&rsquo;ench&eacute;rir au niveau de la vente obligatoire (+ 3 cents le jeudi), puis dans un contexte de forte concurrence &agrave; l&rsquo;approvisionnement, d&rsquo;atteindre la vente plafonn&eacute;e &agrave; 5 centimes (le jeudi). C&rsquo;est donc la deuxi&egrave;me fois au cours de ce mois de janvier 2023 qu&rsquo;une hausse maximum est enregistr&eacute;e, cette situation est sans pr&eacute;c&eacute;dent dans l&rsquo;histoire du March&eacute; du Porc Breton 
</aside>
L&rsquo;activit&eacute; de la semaine ne refl&egrave;tera pas vraiment la situation r&eacute;elle dans les &eacute;levages car d&rsquo;une part, elle a &eacute;t&eacute; partiellement perturb&eacute;e par l&rsquo;&eacute;pisode de neige et de gr&ecirc;le qui a sem&eacute; le d&eacute;sordre sur les routes, notamment en Bretagne. D&rsquo;autre part, les mouvements sociaux du jeudi 19 janvier ont &eacute;galement eu un certain impact. Au final, les abattages se sont &eacute;lev&eacute;s &agrave; 352 175 porcs, en baisse de 21 526 porcs par rapport &agrave; la semaine pr&eacute;c&eacute;dente. En comparaison avec la m&ecirc;me semaine 2022, il s&rsquo;agit d&rsquo;un recul de 31 160 porcs (-8 %). Pour les 3 premi&egrave;res semaines de l&rsquo;ann&eacute;e, les abattages sur la zone Uniporc Ouest enregistrent un repli de 5,6% (-66 470 porcs ou 22 160 porcs par semaine). Les poids moyens restent orient&eacute;s &agrave; la baisse malgr&eacute; le ralentissement d&rsquo;activit&eacute; et s&rsquo;&eacute;tablissent &agrave; 95,73 kg, en baisse de 261 g. En comparaison avec la m&ecirc;me semaine 2022, les poids de la semaine 3 sont inf&eacute;rieurs de 878 g<a href="https://www.marche-porc-breton.com/extranet/extranetMPB/function/afficher_note.php?nom_fichier=nth0323.pdf" target="_blank" title="">Lire la suite de la note&nbsp;</a>

[Note hebdomadaire Semaine 3 - 2023]

Peu de porcs et beaucoup de viande

Apr&egrave;s une baisse de 4,7% en 2022, la production nette de bovins finis devrait reculer de 1,6% en 2023 pour s&rsquo;&eacute;tablir &agrave; 1,337 tonnes &eacute;quivalent carcasse (t&eacute;c), selon les pr&eacute;visions de l&rsquo;Institut de l&rsquo;&eacute;levage (Idele).&nbsp; &laquo;&nbsp;La r&eacute;duction des cheptels laitier et allaitant depuis six ans et demi limite en effet les disponibilit&eacute;s de toutes les cat&eacute;gories de bovins&nbsp;&raquo;, analyse l&rsquo;Idele.<h2>Moins d&rsquo;allaitantes et de laiti&egrave;res</h2>Apr&egrave;s les -3,7% enregistr&eacute;s en en 2022, la production de femelles est annonc&eacute;e en baisse de 1,7% en 2023, sous l&rsquo;effet conjugu&eacute; d&rsquo;une r&eacute;duction &laquo;&nbsp;significative&nbsp;&raquo; des r&eacute;formes laiti&egrave;res et d&rsquo;une poursuite de la d&eacute;capitalisation du cheptel de vaches allaitantes, les entr&eacute;es de primipares n'ayant pas &eacute;t&eacute; suffisantes pour remplacer les vaches r&eacute;form&eacute;es. Apr&egrave;s les -2,8% enregistr&eacute;s en 2021, la d&eacute;capitalisation des vaches allaitantes devrait en 2023 suivre la m&ecirc;me tendance qu&rsquo;en 2022, soit -3%. Qui plus, le poids moyen pourrait continuer de s&rsquo;&eacute;roder, &agrave; hauteur de -0,7%, sous l&rsquo;effet d&rsquo;une r&eacute;duction de la proportion de races lourdes (Blondes, Charolaises, Rouges des pr&eacute;s notamment), du prix de l&rsquo;aliment et du caract&egrave;re peu incitatif des conformations. 
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 <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/gallery/4/5/0/3/5243054-1-fre-FR/c1a0330f645f-graph1-png" alt="Production nette de bovins finis en milliers de tonnes &eacute;quivalent carcasse (t&eacute;c) et exportations de broutards en milliers de t&ecirc;tes (Source : Institut de l&rsquo;&eacute;levage)" height="446" width="1552" /><figcaption>Production nette de bovins finis en milliers de tonnes &eacute;quivalent carcasse (t&eacute;c) et exportations de broutards en milliers de t&ecirc;tes (Source : Institut de l&rsquo;&eacute;levage)</figcaption></figure>

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Du c&ocirc;t&eacute; des laiti&egrave;res, l&rsquo;Idele table sur un recul de 4,5% des tonnages abattus, apr&egrave;s les -4,3% enregistr&eacute;s en 2022. Le prix du lait devrait en effet engendrer une r&eacute;tention des vaches en &eacute;levages, d&rsquo;autant que les g&eacute;nisses de renouvellement pr&ecirc;tes &agrave; entrer en production en 2023 sont peu nombreuses. Les effectifs de vaches laiti&egrave;res continueront de se r&eacute;duire en 2023 du fait de la restructuration toujours &agrave; l&rsquo;&oelig;uvre, mais un peu moins rapidement (-2,0%) qu&rsquo;en 2022 (-2,3%).En ce qui concerne les autres bovins, les g&eacute;nisses de boucherie pourraient &ecirc;tre un peu plus nombreuses (+0,3%) en lien avec le d&eacute;veloppement de la contractualisation, et leur poids moyen serait stable, comme ces derni&egrave;res ann&eacute;es. la production fran&ccedil;aise de m&acirc;les non castr&eacute;s baisserait de 0,9% en 2023, celle de b&oelig;ufs de 1,4% et celle de veaux de boucherie de 2,5%. La tr&egrave;s forte hausse des co&ucirc;ts alimentaires et &eacute;nerg&eacute;tiques p&egrave;se sur les charges des &eacute;levages de veaux de boucherie. La production de veaux sous la m&egrave;re est par ailleurs en difficult&eacute; et poursuivra sa baisse (-2,5%), estime l&rsquo;Idele, d&rsquo;autant que la r&eacute;forme de la Pac qui s&rsquo;applique depuis le 1er janvier lui est d&eacute;favorable. Apr&egrave;s un recul en 2022 (-0,9%) li&eacute; &agrave; un march&eacute; plus fluide, mais aussi &agrave; la hausse de la part des fibres dans l&rsquo;alimentation, les poids carcasse des veaux devraient &ecirc;tre stables en 2023 si le march&eacute; reste fluide.<h2>Toujours moins de broutards &agrave; l&rsquo;export</h2>Apr&egrave;s la forte baisse de 7,3% enregistr&eacute;e en 2022, les exportations de broutards baisseraient de -3% en 2023, soit -30.000 t&ecirc;tes,&nbsp;du fait de la contraction des disponibilit&eacute;s.Au 1er d&eacute;cembre 2022, les effectifs de m&acirc;les de m&egrave;re allaitante &acirc;g&eacute;s de 0 &agrave; 6 mois &eacute;taient en baisse de -1% par rapport &agrave; 2021. La baisse du cheptel allaitant (-3,0%) conduira &agrave; un recul des naissances prononc&eacute; sur la principale p&eacute;riode de v&ecirc;lage de d&eacute;cembre &agrave; avril, conduisant &agrave; un repli du disponible en broutards, estime l&rsquo;Idele. La demande pour l&rsquo;engraissement en France sera par ailleurs relativement dynamique, de nombreuses initiatives &eacute;tant &agrave; l&rsquo;&oelig;uvre pour contrecarrer la baisse de production. Le disponible exportable devrait donc &ecirc;tre r&eacute;duit. 
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 <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/gallery/7/5/0/3/5243057-1-fre-FR/383c2861c62c-graph2-png" alt="Bilan d&rsquo;approvisionnement en viande bovine (veaux inclus) en milliers de tonnes &eacute;quivalent carcasse (t&eacute;c) (Source : Institut de l&rsquo;&eacute;levage)" height="302" width="1626" /><figcaption>Bilan d&rsquo;approvisionnement en viande bovine (veaux inclus) en milliers de tonnes &eacute;quivalent carcasse (t&eacute;c) (Source : Institut de l&rsquo;&eacute;levage)</figcaption></figure>

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<h2>Consommation stable, importations en hausse, exportations en baisse</h2>Selon l&rsquo;idele, la consommation de viande bovine devrait s&rsquo;&eacute;roder de 0,5% en 2023. Une relative stabilit&eacute; qui va faire le jeu des importations (+2,3%, &agrave; 390.000 t&eacute;c), du fait du fait de la baisse des abattages en France, notamment de laiti&egrave;res. R&eacute;sultat&nbsp;: la consommation de viande fran&ccedil;aise (VBF) se r&eacute;duirait de 1,5%. &laquo;&nbsp;Le diff&eacute;rentiel de prix entre les vaches fran&ccedil;aises et les vaches europ&eacute;ennes reste en outre cons&eacute;quent d&eacute;but 2023, ce qui est favorable aux imports&nbsp;&raquo;, note l&rsquo;Idele.Les exportations de viande baisseraient cette ann&eacute;e de 1,8%, en ligne avec la baisse de production de jeunes bovins. Le march&eacute; allemand pourrait &ecirc;tre un peu moins dynamique en raison de la tr&egrave;s forte inflation. Sur les march&eacute;s d&rsquo;Europe du Sud, la viande espagnole restera tr&egrave;s pr&eacute;sente et continuera de concurrencer la viande fran&ccedil;aise.

Selon les prévisions de l’Institut de l’élevage, la production de bovins finis devrait reculer de 1,6% en 2023 et les exportations de broutards de 3%. Les importations de viande bovine sont annoncées en hausse de 2,3%, impactant de 1,5% la consommation de viande bovine française.

2023 : moins de vaches, de broutards, de taurillons, de veaux... et plus d’importations

Ovins &ndash; L&rsquo;animation commerciale reste assur&eacute;e par la modestie de l&rsquo;offre dans les bons agneaux laitons, alors que les volumes restent &eacute;toff&eacute;s dans les Lacaunes. La pression de l&rsquo;import est p&eacute;nalisante vers la RHF.&nbsp; Les tarifs restent attractifs dans les bons agneaux laitons, mais le tri est plus sensible dans les gris de moyenne conformation. Les Lacaunes sont &agrave; la baisse. &nbsp;Dans les brebis, le commerce est fluide dans les bonnes lourdes.Avis d&rsquo;expert&nbsp;: Les abattoirs auront des besoins mesur&eacute;s, qu&rsquo;ils devront alimenter avec une offre ponctuellement faible. <a href="https://www.pleinchamp.com/les-cours/betail-vif">Cliquer ici pour retrouver tous vos cours sur le b&eacute;tail vif </a>

Ovins – Le recul de l’offre raffermie la tendance.

Veaux d&rsquo;engraissement et d&rsquo;&eacute;levage &ndash; Les int&eacute;grateurs cherchent toujours &agrave; ma&icirc;triser les prix des petits veaux face aux co&ucirc;ts de production et des mises en place raisonn&eacute;es pour les sorties estivales. N&eacute;anmoins, le recul de l&rsquo;offre entra&icirc;ne un tri moins s&eacute;v&egrave;re dans les lots, sans que les int&eacute;grateurs revoient leurs grilles tarifaires dans les veaux Prim&rsquo;Holsteins, Normands ou Montb&eacute;liards. Les exp&eacute;ditions vers l&rsquo;Espagne restent soutenues avec des tarifs stables. Dans les crois&eacute;s laitiers, jaunes ou Blanc bleus, les acheteurs maintiennent leurs prix dans la marchandise l&eacute;g&egrave;re, mais les sujets plus lourds trouvent des d&eacute;bouch&eacute;s &agrave; l&rsquo;export sur l&rsquo;Espagne ou l&rsquo;Italie, ce qui limite la pression des engraisseurs fran&ccedil;ais. En veaux Limousins, les tarifs sont attractifs dans les bons m&acirc;les. Veaux de boucherie &ndash;&nbsp;L&rsquo;animation commerciale reste tr&egrave;s convenable avec des sorties mesur&eacute;es et une faible concurrence a l&rsquo;import. Les tarifs se maintiennent dans les veaux laitiers, alors que l&rsquo;&eacute;quilibre offre/demande est plus convenable dans les crois&eacute;s.&nbsp; Avis d&rsquo;expert&nbsp;: Veaux&nbsp;: Les int&eacute;grateurs vont devoir relever les tarifs face au recul de l&rsquo;offre. Veaux de boucherie&nbsp;: La demande va se tasser &agrave; l&rsquo;approche des vacances de f&eacute;ri&eacute;. &nbsp;&nbsp;&nbsp;<a href="https://www.pleinchamp.com/les-cours/betail-vif">Cliquer ici pour retrouver tous vos cours sur le b&eacute;tail vif </a>

Veaux – Les tarifs se maintiennent plus facilement

Bovins d&rsquo;embouche et d&rsquo;&eacute;levage &ndash; Le niveau de la demande reste mesur&eacute; chez les engraisseurs sp&eacute;cialis&eacute;s face &agrave; un flux ralenti vers les abattoirs. Ils cherchent n&eacute;anmoins &agrave; maintenir leurs rotations sur un march&eacute; o&ugrave; les disponibilit&eacute;s dans ces gammes de marchandise sont faibles. De nombreux march&eacute;s du centre ont &eacute;t&eacute; perturb&eacute;s par la neige. Du c&ocirc;t&eacute; des herbagers, les fortes pluies de la semaine derni&egrave;re ont amoindri la demande, mais cette derni&egrave;re va rapidement repartir d&egrave;s que les conditions climatiques seront plus saines, ce qui semble &ecirc;tre le cas avec un froid sec.Broutards &ndash; Les transactions ont &eacute;t&eacute; perturb&eacute;es dans les r&eacute;gions touch&eacute;es par les chutes de neige, avec des disponibilit&eacute;s amoindries et qui ne couvraient pas les besoins des exportateurs. Les transactions sont plus dynamiques sur les cadrans avec une recherche d&rsquo;animaux vaccin&eacute;s. Les tarifs sont fermes dans les bons m&acirc;les Charolais ou Limousins de 350/450 kg. Les plus lourds b&eacute;n&eacute;ficient de la tr&egrave;s bonne tenue des prix en Italie et de la demande alg&eacute;rienne en pr&eacute;vision du ramadan. Les acheteurs pour la repousse sont frein&eacute;s par les stocks fourragers et le prix des aliments.&nbsp; Les bons m&acirc;les Charolais non vaccin&eacute;s sont stables pour des mises en place sur la France avec des op&eacute;rateurs qui cherchent &agrave; assurer des volumes pour l&rsquo;activit&eacute; future des abattoirs. Le commerce reste compliqu&eacute; dans la moyenne marchandise non-vaccin&eacute;e qui reste largement pr&eacute;sente sur les march&eacute;s de la grande moiti&eacute; nord du pays. Les &eacute;carts de valorisation sont cons&eacute;quents entre les sujets vaccin&eacute;s et les non-vaccin&eacute;s.&nbsp; Dans les femelles, la demande est normale avec des tarifs stables dans les bonnes Charolaises ou Limousines destin&eacute;es au march&eacute; italien. Les &eacute;changes sont en revanche laborieux dans la marchandise, m&eacute;diocre ou l&eacute;g&egrave;re.Avis d&rsquo;expert&nbsp;: Bovins maigres +18 mois&nbsp;: L&rsquo;offre devrait &ecirc;tre plus &eacute;toff&eacute;e apr&egrave;s une semaine perturb&eacute;e dans le centre du pays. La demande sera &eacute;galement pr&eacute;sente en toutes cat&eacute;gories. &nbsp;&nbsp;&nbsp; Broutards&nbsp;: Les bons animaux vaccin&eacute;s resteront recherch&eacute;s, mais l&rsquo;offre sera plus &eacute;toff&eacute;e. Le commerce sera &eacute;galement plus r&eacute;gulier dans la marchandise de second choix<a href="https://www.pleinchamp.com/les-cours/betail-vif">Cliquer ici pour retrouver tous vos cours sur le b&eacute;tail vif </a>

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