Avec la s&eacute;cheresse, de nombreux &eacute;leveurs ont rentr&eacute; leurs agneaux en bergerie pour alimenter comme en hiver. M&ecirc;me si les co&ucirc;ts sont plus &eacute;lev&eacute;s, cela permet d&rsquo;assurer une qualit&eacute; de finition qui assure une r&eacute;mun&eacute;ration tr&egrave;s convenable.&nbsp; Le rapport offre/demande reste favorable aux &eacute;leveurs avec des tarifs qui se maintiennent &agrave; un bon niveau. En brebis, la demande se r&eacute;tracte, mais les bonnes brebis restent correctement valoris&eacute;es.Avis d&rsquo;expert : Les bons agneaux resteront demand&eacute;s et correctement valoris&eacute;s.&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp;

Bon équilibre offre/demande

Ovin : analyse commerciale sem 39-2020

Veaux&nbsp;: Comme chaque ann&eacute;e &agrave; cette p&eacute;riode de l&rsquo;ann&eacute;e o&ugrave; les v&ecirc;lages sont &agrave; leur maximum, le march&eacute; int&eacute;rieur et export ne peut absorber tous les veaux naissants. Cela entra&icirc;ne de grandes difficult&eacute;s d&rsquo;&eacute;coulement sur les march&eacute;s o&ugrave; le prix devient accessoire compar&eacute; aux volumes accord&eacute;s par les int&eacute;grateurs. Les &eacute;leveurs sont les grands perdants de ce bras de fer commercial avec des tarifs tr&egrave;s faibles pratiqu&eacute;s dans les campagnes. Les tarifs de la semaine se maintiennent dans les veaux Holsteins, Normands ou Montb&eacute;liards, avec un tri tr&egrave;s s&eacute;v&egrave;re et de nombreux veaux m&ecirc;me convenables ne trouvent plus preneur. Les int&eacute;grateurs pratiquent une tr&egrave;s forte pression sur les crois&eacute;s laitiers, jaunes ou Blanc bleus. Les tr&egrave;s bons veaux U de race &agrave; viande sont un peu moins touch&eacute;s, car peu offerts. Les tarifs se tiennent dans les Limousins face &agrave; une offre mesur&eacute;e.&nbsp;Veaux de boucherie&nbsp;: Le coup de chaleur de la semaine derni&egrave;re a &eacute;t&eacute; fortement pr&eacute;judiciable &agrave; la vente. N&eacute;anmoins, le march&eacute; semble retrouver un certain &eacute;quilibre, avec des tarifs qui se redressent l&eacute;g&egrave;rement. La tra&ccedil;abilit&eacute; carbone sera une bonne chose pour la production fran&ccedil;aise qui souffre toujours des volumes import&eacute;s des PayAvis d&rsquo;expert&nbsp;: Veaux d&rsquo;engraissement&nbsp;: Les int&eacute;grateurs vont r&eacute;duire leurs mises en place ce qui devrait conduire &agrave; une tension suppl&eacute;mentaire sur les prix des veaux laitiers ou crois&eacute;s. &nbsp;&nbsp;Veaux de race &agrave; viande&nbsp;: Les tr&egrave;s bons crois&eacute;s et les Limousins vont se tenirVeaux de boucherie&nbsp;: Le commerce sera plus r&eacute;gulier avec une d&eacute;tente tarifaire qui devrait se confirmer. &nbsp;s Bas.

Les croisés restent malmenés

Veau : analyse commerciale sem 39-2020

En broutards&nbsp;et taurillons 12-18 mois&nbsp;: La r&eacute;alisation d&rsquo;un bateau pour le Quatar et un autre pour la Tunisie ont donn&eacute; un peu de fluidit&eacute; dans les &eacute;changes de la semaine, sans pour autant impulser un renversement de tendance face &agrave; un march&eacute; italien et espagnol toujours tr&egrave;s peu actif. Sur l&rsquo;Ouest, les tarifs se d&eacute;gradent face &agrave; un recul des mises en place chez les engraisseurs sp&eacute;cialis&eacute;s. &nbsp;Dans les femelles, l&rsquo;offre reste insuffisante pour la demande avec une tendance positive et des tarifs souvent plus &eacute;lev&eacute;s que les m&acirc;les.&nbsp;En bovins maigres + 18 mois&nbsp;: L&rsquo;activit&eacute; du b&eacute;tail maigre suit de tr&egrave;s pr&egrave;s celle de la viande. Les tarifs se maintiennent dans les Charolaises, les Blondes d&rsquo;Aquitaine ou Limousines lourdes et pr&eacute;par&eacute;es pour un engraissement rapide. &nbsp;Les ventes sont plus compliqu&eacute;es dans le b&eacute;tail entre deux souvent plus maigre et qui va engendrer plus de frais d&rsquo;engraissement. Les tarifs sont &agrave; la baisse dans les animaux trop maigres qui ne trouvent pas toujours preneur et qui sont redirig&eacute;s vers les abattoirs.Avis d&rsquo;expert&nbsp;: Broutards&nbsp;: La demande italienne restera facilement couverte, ce qui ne devrait pas favoriser le commerce. &nbsp;&nbsp;Bovins maigres +18 mois&nbsp;: Les bonnes femelles resteront correctement valoris&eacute;es, mais la vente sera plus difficile dans les animaux l&eacute;gers ou trop maigres.

Commerce un peu plus régulier dans les Charolais

Bovins maigres : analyse commerciale sem 39-2020

Bovins races allaitantes&nbsp;: La pluie de ces derniers jours apporte de la couleur dans les campagnes, mais l&rsquo;absence d&rsquo;herbe reste le quotidien de nombreux &eacute;leveurs. La demande saisonni&egrave;re se replie notamment sur les aloyaux. Les GMS qui pr&ocirc;nent la qualit&eacute; dans leurs rayons axent leurs achats dans le b&eacute;tail de choix secondaire (tarif oblige). Les tarifs se tiennent dans les femelles haut de gamme ou de qualit&eacute; bouch&egrave;re, avec une tr&egrave;s bonne tenue des ventes dans la boucherie traditionnelle. Le commerce est un peu plus compliqu&eacute; dans les Charolaises, avec un recul de la demande. Les tarifs se maintiennent notamment face &agrave; la position de Bigard. Les abattoirs contingentent en revanche leurs achats et font pression d&egrave;s que des animaux non command&eacute;s arrivent dans leurs structures. Les tarifs se maintiennent sur les Rouges des pr&eacute;s, Salers, crois&eacute;es ou Charolaises de moyenne conformation, mais avec un tri plus s&eacute;v&egrave;re et une forte d&eacute;valuation des animaux en manque de finition (1 et 2 d&rsquo;engraissement).R&eacute;formes laiti&egrave;res &ndash; Le commerce est d&eacute;s&eacute;quilibr&eacute; avec une offre qui n&rsquo;est pas en ad&eacute;quation avec les besoins des industriels. Les abatteurs maintiennent leurs prix dans les bonnes vaches Holsteins, Normandes ou Montb&eacute;liardes, correctement finies. Les vaches P1 et P2 qui arrivent dans les abattoirs sont en revanche malmen&eacute;es et tr&egrave;s faiblement valoris&eacute;es. Jeunes bovins &ndash; Les retards de sortie s&rsquo;amenuisent de semaine en semaine face &agrave; un recul de la production. L&rsquo;activit&eacute; commerciale reste tr&egrave;s compliqu&eacute;e &agrave; l&rsquo;export et une partie importante de cette production se retrouve sur le march&eacute; int&eacute;rieur notamment dans les avants. La concurrence espagnole est f&eacute;roce pour servir le march&eacute; italien. Les engraisseurs italiens se plaignent fortement de ces importations m&ecirc;me si leur syst&egrave;me de r&eacute;mun&eacute;ration laisse la priorit&eacute; &agrave; la production int&eacute;rieure pour des tarifs tr&egrave;s convenables compar&eacute;s &agrave; la France (mais pour des co&ucirc;ts de production sup&eacute;rieurs). Les cours se maintiennent dans les jeunes bovins avec une volont&eacute; des industriels de ne pas aggraver la situation mais au tarif actuel, les &eacute;leveurs d&eacute;crochent de plus en plus. Avis d&rsquo;expert&nbsp;: Bovins races allaitantes&nbsp;: La demande sera en repli dans les Charolaises mais les tarifs seront stables. Le tri restera marqu&eacute; dans les vaches en manque de finition.&nbsp;Bovins races laiti&egrave;res&nbsp;: Les industriels vont maintenir la pression sur les vaches P1 et 2. Les bonnes vaches viand&eacute;es vont se maintenir&nbsp;Jeunes bovins&nbsp;: Le commerce restera calme et sans d&rsquo;&eacute;volution positive

Les animaux 1 et 2 d’engraissement sont malmenés

Bovin de boucherie : analyse commerciale sem 39-2020

Bonne nouvelle pour les &eacute;leveurs, le discours &laquo;&nbsp;anti-viande&nbsp;&raquo; et &laquo;&nbsp;pro v&eacute;g&eacute;tal&nbsp;&raquo; v&eacute;hicul&eacute; par les journalistes devrait avoir tr&egrave;s peu d&rsquo;influence sur le comportement global des consommateurs. C&rsquo;est le r&eacute;sultat d&rsquo;un rapport command&eacute; par le Minist&egrave;re de l&rsquo;Agriculture sur (Comportements alimentaires d&eacute;clar&eacute;s versus r&eacute;els&nbsp;: mesurer et comprendre les &eacute;carts pour am&eacute;liorer l&rsquo;action publique sur le sujet). Le chiffon rouge brandit en permanence par les antisp&eacute;cistes est du pain b&eacute;ni pour faire de l&rsquo;audience et agiter les sph&egrave;res m&eacute;diatiques. Il en ressort qu&rsquo;il n&rsquo;y a pas de corr&eacute;lation entre les messages des m&eacute;dias traditionnels et ceux du grand public sur les r&eacute;seaux sociaux. L&rsquo;activit&eacute; des militants v&eacute;gans sur ces m&ecirc;mes r&eacute;seaux montre qu&rsquo;elle se concentre surtout autour de leur communaut&eacute;. Si la visibilit&eacute; du discours de cette frange minoritaire inqui&egrave;te et irrite les &eacute;leveurs, ils peuvent &ecirc;tre rassur&eacute;s par le constat que l&rsquo;opinion publique est tr&egrave;s septique au regard des arguments avanc&eacute;s par la communaut&eacute; v&eacute;gan. Ce qui est le plus int&eacute;ressant, c&rsquo;est de constater que la consommation de viande progresse quand le d&eacute;bat sur la viande augmente. La pub pour les burgers v&eacute;g&eacute;tals serait-elle un levier pour ceux avec de la viande&nbsp;? &nbsp;En revanche, ce qui peut &ecirc;tre inqui&eacute;tant ce sont les positions des d&eacute;cideurs politiques qui sous une pression m&eacute;diatique bien orchestr&eacute;e, prennent des d&eacute;cisions qui seront lourdes de cons&eacute;quences pour les jeunes g&eacute;n&eacute;rations en bannissant ponctuellement la viande de l&rsquo;assiette des jeunes g&eacute;n&eacute;rations dans les cantines. &nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;Les chiffres parlent d&rsquo;eux m&ecirc;me, car le volume global trait&eacute; chaque semaine par les industriels de la viande n&rsquo;a rien de comparable &agrave; celui de la consommation v&eacute;g&eacute;tale. Quand la start-up &laquo;&nbsp;les nouveaux fermiers&nbsp;&raquo; (dr&ocirc;le de nom pour une production sans animaux) annonce vouloir porter &agrave; 10t/semaine sa production de &laquo;&nbsp;steak v&eacute;g&eacute;tal&nbsp;&raquo;, ce sont pr&egrave;s de 61000 bovins qui agr&eacute;mentent les assiettes des m&eacute;nages.&nbsp;Tous les acteurs de la fili&egrave;re restent attentifs et inquiets de la sant&eacute; de la ferme France face aux d&eacute;g&acirc;ts engendr&eacute;s par la s&eacute;cheresse sur les stocks de fourrage et la tr&eacute;sorerie, mais surtout sur le moral des &eacute;leveurs. La fili&egrave;re qui est en pleine mutation observe les changements dans la fa&ccedil;on de consommer la viande et une progression du flexitarisme. &nbsp;La fili&egrave;re viande n&rsquo;est pas morte pour autant, car ce sont encore 98% de population qui d&eacute;clare consommer de la viande, avec certes une part grandissante des produits transform&eacute;s et un d&eacute;veloppement des repas pris hors domicile. Les &eacute;leveurs sont des passionn&eacute;s, qui ne demandent qu&rsquo;&agrave; s&rsquo;adapter, pour peu qu&rsquo;on leurs donnent une vision de l&rsquo;agriculture de demain. C&rsquo;est l&agrave; que cela coince, car si les industriels demandent depuis de nombreuses ann&eacute;es une r&eacute;duction du poids des carcasses pour mieux correspondre &agrave; la demande des consommateurs, les &eacute;leveurs continuent &agrave; miser sur des animaux de gabarit pour produire des broutards &agrave; fort d&eacute;veloppement. Or, on ne sait pas faire de gros broutards avec des petites vaches&nbsp;!Le climat commercial p&acirc;tit du recul saisonnier des ventes des aloyaux, mais le report des ventes sur les viandes transform&eacute;es se confronte toujours &agrave; la valorisation des parties nobles qui passe au hachoir. Les industriels font de la cong&eacute;lation dans le minerai maigre, signe d&rsquo;un renforcement du d&eacute;s&eacute;quilibre offre/demande dans la qualit&eacute; des laiti&egrave;res. La production de steaks hach&eacute;s &agrave; 15% de MG est stable face aux volumes offerts par les avants de JB ou d&rsquo;allaitantes.

Les français mangent encore de la viande

Bovin : conjoncture sem 39-2020

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 <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/gallery/9/6/3/5/3025369-1-fre-FR/orge brassicole.png" alt="Tallage" height="572" width="906" /><figcaption>Gaphique Orge Brassicole Septembre 2020</figcaption></figure>

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&nbsp;<div style="border:1px solid #84AF4B;margin-top:20px;" style="font-family: Montserrat,sans-serif;"> <table border="0" cellpadding="2" cellspacing="2"> <tr bgcolor="#84AF4B" style="color:white;"> <td colspan="2">Tendance prix</td> </tr> <tr> <td> <img src="https://www.strategie-grains.com/images/pictoHausse.png" alt=""/> </td> <td>Les primes brassicoles poss&egrave;dent un potentiel de hausse car les prix brassicoles devraient r&eacute;sister en partie &agrave; la tendance baissi&egrave;re des orges fourrag&egrave;res</td> </tr> </table> </div> 
&nbsp;Au 23 septembre, l&rsquo;orge brassicole Fob Creil &eacute;tait cot&eacute;e &agrave; 178 &euro;/t pour les vari&eacute;t&eacute;s de printemps et &agrave; 176 &euro;/t pour les vari&eacute;t&eacute;s d&rsquo;hiver. Depuis le 13 ao&ucirc;t dernier, les orges de brasserie ont ainsi enregistr&eacute; un gain de 5 &euro;/t chacune, soit une hausse plus mod&eacute;r&eacute;e que celle des orges fourrag&egrave;res.La r&eacute;colte des orges brassicoles touche &agrave; sa fin pour l&rsquo;ensemble des pays de l&rsquo;UE, mais l&rsquo;analyse de la qualit&eacute; des lots n&rsquo;est pas encore achev&eacute;e partout. En Scandinavie, les avis sont optimistes tant sur la qualit&eacute; que sur la quantit&eacute;. En revanche, en France, les r&eacute;sultats sont plut&ocirc;t d&eacute;cevants pour ces deux &eacute;l&eacute;ments. D&rsquo;une part, les rendements des orges de printemps ont &eacute;t&eacute; moins bons qu&rsquo;esp&eacute;r&eacute; et, d&rsquo;autre part, une partie des lots d&rsquo;orge de printemps se situe autour de 11,5 % de prot&eacute;ine (un peu trop haut) et les calibrages sont h&eacute;t&eacute;rog&egrave;nes. Pour les orges d&rsquo;hiver, le volume r&eacute;colt&eacute; est tr&egrave;s d&eacute;cevant (bien inf&eacute;rieur &agrave; la moyenne), mais malgr&eacute; quelques &eacute;chos de prot&eacute;ines trop hautes, la qualit&eacute; est plut&ocirc;t au rendez-vous. Les chargements d&rsquo;orge de brasserie fran&ccedil;aise vers la Chine ont particip&eacute; au soutien des prix et ce ph&eacute;nom&egrave;ne devrait perdurer dans les prochains mois avec un programme d&eacute;j&agrave; bien planifi&eacute; d&rsquo;ici la fin du mois de janvier. Les fournisseurs d&rsquo;orge de brasserie aupr&egrave;s de la Chine ne sont plus si nombreux et les conditions de d&eacute;veloppement des r&eacute;coltes en Argentine et au Canada ne sont pas id&eacute;ales &agrave; pr&eacute;sent. En cons&eacute;quence de tous ces &eacute;v&eacute;nements, les prix brassicoles fran&ccedil;ais s&rsquo;affichent &agrave; des niveaux sup&eacute;rieurs &agrave; ceux des concurrents europ&eacute;ens et cet &eacute;cart de prix devrait perdurer au regard des disponibilit&eacute;s des uns et des autres. <img style="vertical-align:middle;" src="https://www.strategie-grains.com/images/expert.png" alt=""/> L'avis de Tallage Au 23 septembre, la prime (diff&eacute;rence entre prix brassicole et prix fourrager) de printemps &eacute;tait de 13 &euro;/t et de 11 &euro;/t pour celle d&rsquo;hiver. Elles ont respectivement recul&eacute; de 7 &euro;/t et 9 &euro;/t au cours du mois &eacute;coul&eacute;. Compte tenu des niveaux actuels, les primes d&rsquo;orge de brasserie poss&egrave;dent l&rsquo;une et l&rsquo;autre un potentiel de hausse &agrave; court terme. En revanche, le faible &eacute;cart entre vari&eacute;t&eacute;s de printemps et vari&eacute;t&eacute;s d&rsquo;hiver devrait se maintenir au fil de la campagne.

La situation brassicole en France est caractérisée cette année par une demande importante à l’export (Chine) et une production inférieure à l’an passé.

[Tallage - Analyse Moyen Terme]  Orges brassicoles : des rendements décevants et une qualité hétérogène

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 <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/gallery/9/2/5/8/3018529-1-fre-FR/orge fourrage&#768;re.png" alt="Tallage" height="572" width="906" /><figcaption>Gaphique Orge fourrag&egrave;re Septembre 2020</figcaption></figure>

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<div style="border:1px solid #84AF4B;margin-top:20px;" style="font-family: Montserrat,sans-serif;"> <table border="0" cellpadding="2" cellspacing="2"> <tr bgcolor="#84AF4B" style="color:white;"> <td colspan="2">Tendance prix</td> </tr> <tr> <td> <img src="https://www.strategie-grains.com/images/pictoBaisse.png" alt=""/> </td> <td>D&rsquo;ici la fin de l&rsquo;ann&eacute;e les prix fran&ccedil;ais, tout comme ceux des autres origines exportatrices, pourraient reculer sous l&rsquo;effet d&rsquo;une r&eacute;colte massive en Australie</td> </tr> </table> </div> 
<h2>La demande chinoise soutient les cours mondiaux</h2>Depuis trois mois, la Chine importe massivement de nombreuses mati&egrave;res premi&egrave;res agricoles, dont l&rsquo;orge. Le pays a beaucoup sollicit&eacute; l&rsquo;origine fran&ccedil;aise sur juillet et ao&ucirc;t (plus de 700&nbsp;000 tonnes), ainsi que l&rsquo;origine ukrainienne. En ao&ucirc;t seulement, l&rsquo;Ukraine a en effet export&eacute; un volume mensuel record vers la Chine, &eacute;quivalent &agrave; ce qu&rsquo;elle avait export&eacute; vers ce pays pendant l&rsquo;ensemble de la campagne 2019/20. Lorsque la Chine a annonc&eacute; la mise en place d&rsquo;une taxe de 80 % sur les orges en provenance d&rsquo;Australie, les op&eacute;rateurs ont alors attendu un basculement de la demande chinoise vers d&rsquo;autres origines. N&eacute;anmoins, l&rsquo;ampleur des achats chinois a &eacute;t&eacute; nettement plus forte que pr&eacute;vu. D&rsquo;une part, la reconstruction des cheptels porcins apr&egrave;s l&rsquo;&eacute;pid&eacute;mie de peste porcine africaine en 2018 (qui a d&eacute;cim&eacute; la population de nombreux &eacute;levages) est tr&egrave;s dynamique. D&rsquo;autre part le gouvernement chinois souhaite reconstruire des stocks de c&eacute;r&eacute;ales apr&egrave;s plusieurs ann&eacute;es de diminution.Au 23 septembre, les orges ukrainiennes &eacute;taient cot&eacute;es &agrave; 200 $/t Fob pour des exp&eacute;ditions hors-Chine (et &agrave; 207 $/t Fob pour des exp&eacute;ditions vers la Chine) et les orges russes 4 $/t en dessous des orges ukrainiennes. Dans cet environnement l&rsquo;orge fran&ccedil;aise s&rsquo;affiche beaucoup plus ch&egrave;re, &agrave; 211 $/t Fob.Les orges fran&ccedil;aises n&rsquo;est pas tr&egrave;s comp&eacute;titive, ses prix ayant &eacute;t&eacute; tir&eacute;s vers le haut par les exportations dynamiques vers l&rsquo;Empire du milieu jusqu&rsquo;&agrave; la mi-septembre (depuis les chargements diminuent). Par ailleurs, le minist&egrave;re de l&rsquo;agriculture a annonc&eacute; une production totale d&rsquo;orge &agrave; 11 Mt (millions de tonnes) seulement, soit une chute de presque 2,8 Mt par rapport &agrave; la r&eacute;colte 2019. La campagne 2020/21 pour la France sera donc tr&egrave;s diff&eacute;rente de la pr&eacute;c&eacute;dente.<h2>Le march&eacute; mondial de l&rsquo;orge remani&eacute;</h2>La taxe &agrave; 80 % sur les orges australiennes par la Chine n&rsquo;a pas fini d&rsquo;engendrer des remous sur la sc&egrave;ne internationale. Derni&egrave;re preuve en date&nbsp;: l&rsquo;Arabie Saoudite a achet&eacute; 540&nbsp;000 tonnes d&rsquo;orge pour arriv&eacute;e en novembre/d&eacute;cembre et l&rsquo;Australie serait probablement le fournisseur de plusieurs bateaux d&rsquo;apr&egrave;s les op&eacute;rateurs locaux. Cela tranche avec les exportations tr&egrave;s basses de l&rsquo;Australie vers ce pays lors des campagnes pass&eacute;es&nbsp;: l&rsquo;Australie n&rsquo;a en effet export&eacute; aucun bateau vers le royaume saoudien ni en 2019/20 ni en 2017/18 et seulement un bateau en 2018/19.Le cycle de d&eacute;veloppement des orges se passe bien en Australie et la r&eacute;colte est attendue en nette hausse, alors m&ecirc;me que les stocks de d&eacute;part sont importants. Le pays doit trouver de nouveaux d&eacute;bouch&eacute;s et l&rsquo;Arabie Saoudite est un gros consommateur. L&rsquo;Australie devrait donc prendre des parts de march&eacute; sur cette destination, au d&eacute;triment de la mer Noire, de l&rsquo;UE et de l&rsquo;Argentine. Par effet de domino, l&rsquo;Ukraine et surtout la Russie pourraient &agrave; leur tour &laquo;&nbsp;ravir&nbsp;&raquo; des volumes &agrave; l&rsquo;UE sur l&rsquo;Afrique du Nord. Certes, la r&eacute;colte fran&ccedil;aise est moins importante cette ann&eacute;e et les exportations sont focalis&eacute;es sur la Chine&nbsp;; la cons&eacute;quence de telles substitutions ne sera pas dramatique cette ann&eacute;e pour le bilan fran&ccedil;ais mais ces changements pourraient laisser des traces sur les campagnes &agrave; venir. <img style="vertical-align:middle;" src="https://www.strategie-grains.com/images/expert.png" alt=""/> L'avis de Tallage Pour la campagne en cours, l&rsquo;Australie va devoir s&rsquo;efforcer de rester comp&eacute;titive sur les destinations autres que la Chine (Moyen Orient surtout) et cela devrait, &agrave; son arriv&eacute;e sur le march&eacute;, comprimer les prix des autres origines mondiales. La France pourrait r&eacute;sister en partie dans la mesure o&ugrave; son bilan d&rsquo;orge n&rsquo;est pas vraiment lourd.

Au 23 septembre, l’orge rendu Rouen était cotée à 174 €/t, en forte hausse de presque 10 €/t par rapport au 13 août dernier. La forte demande mondiale explique cette remontée du prix, mais cette année les cartes sont rebattues par de vives tensions à l’international.

[Tallage - Analyse Moyen Terme] Orges fourragères : nette hausse des prix

Comme chaque ann&eacute;e,&nbsp; plusieurs centaines d&rsquo;&eacute;leveurs venus de nombreux d&eacute;partements, ont pr&eacute;sent&eacute; au parc des expositions de Moulins Communaut&eacute;, &agrave; Avermes, leurs animaux, mercredi16 septembre, dans le cadre de la vente aux ench&egrave;res d&rsquo;Alsoni Conseil Elevage. Un organisme de conseil en &eacute;levage dont les adh&eacute;rents proviennent de l&rsquo;Allier mais aussi de la Sa&ocirc;ne-et-Loire et de la Ni&egrave;vre.Un rendez-vous incontournable avec des animaux aux qualit&eacute;s exceptionnelles Si le contexte de crise sanitaire perturbe depuis le d&eacute;but de l&rsquo;ann&eacute;e les march&eacute;s de la viande, &agrave; celle-ci s&rsquo;ajoute aussi les p&eacute;riodes de s&eacute;cheresse. Difficile pour le monde de l&rsquo;&eacute;levage de faire face sur les exploitations. Malgr&eacute; tout, de nombreux animaux de qualit&eacute; ont pu &ecirc;tre s&eacute;lectionn&eacute;s pour cette vente, devenu incontournable, pour les passionn&eacute;s de la race bovine charolaise. Une vente aux ench&egrave;res qui d&eacute;passe d&eacute;sormais les fronti&egrave;res bourbonnaises, faisant r&eacute;f&eacute;rence au niveau national.Exposants et acheteurs venus de toute la France Au total, ce sont soixante-deux veaux charolais qui ont &eacute;t&eacute; pr&eacute;sent&eacute;s. Issus des meilleurs &eacute;levages fran&ccedil;ais, ils ont trouv&eacute; acqu&eacute;reurs pour bon nombre d&rsquo;entre eux. Des acheteurs, toujours aussi nombreux, venus de l&rsquo;ensemble du territoire fran&ccedil;ais. Trente veaux vendus lors des ench&egrave;res, mercredi apr&egrave;s-midi, par l&rsquo;interm&eacute;diaire de boitiers &eacute;lectroniques mais aussi &agrave; distance, par t&eacute;l&eacute;phone.Des ventes &agrave; pr&egrave;s de 6000 euros de moyenne Des ventes plus difficiles par rapport &agrave; l&rsquo;ann&eacute;e pass&eacute;e mais d&rsquo;un prix moyen tout de m&ecirc;me raisonnable et correct avec une moyenne de 5816 euros. &Agrave; savoir que six veaux se sont vendus, &agrave; l&rsquo;amiable, apr&egrave;s la vente. Un pourcentage de vente &eacute;tabli &agrave; 58%, ce qui permet de dresser un bilan que l&rsquo;on peut qualifier de positif malgr&eacute; la conjoncture.Une manifestation partenariale La vente de Moulins a obtenu sa reconnaissance gr&acirc;ce au travail de l&rsquo;ensemble des partenaires avec pas moins de dix groupements qui participent aux travaux de notre commission Ev&eacute;nement (Feder-Sicarev Coop-Sicagieb-GECB-AECC18-SECC23-Gecidi-Gerc-Gercela et le Syndicat Charolais du Puy-de-D&ocirc;me).L&rsquo;objectif de cette commission est de travailler sur la mise en march&eacute; de reproducteurs qui r&eacute;pondent &agrave; la fois aux besoins des &eacute;leveurs et de la fili&egrave;re comme cette ann&eacute;e o&ugrave; les m&egrave;res des veaux pr&eacute;sent&eacute;s ont un ISU moyen de 104. Cet index de synth&egrave;se comprend de l&rsquo;indexation Iboval (IVMAT), du pointage adulte et une notion de prolificit&eacute; par l&rsquo;IVV (Intervalle V&ecirc;lage-V&ecirc;lage).Les organisateurs qui tiennent aussi &agrave; remercier le Cr&eacute;dit Agricole Centre France, qui par son soutien, confirme son engagement aupr&egrave;s des agriculteurs du d&eacute;partement de l&rsquo;Allier. Fran&ccedil;ois Berthomier, vice-pr&eacute;sident du Cr&eacute;dit Agricole Centre France compl&eacute;tant :&laquo; Soutenir une manifestation mettant en valeur les &eacute;leveurs charolais est naturel pour nous. Le Cr&eacute;dit Agricole Centre France est un partenaire r&eacute;gulier des manifestations agricoles en consacrant un quart de son budget au soutien &agrave; la vie locale en direction de l&rsquo;agriculture. C&rsquo;&eacute;tait aussi l&rsquo;occasion de promouvoir et de soutenir le progr&egrave;s g&eacute;n&eacute;tique des &eacute;levages, ce qui contribue au revenu des &eacute;leveurs &raquo;.Des progr&egrave;s dans la g&eacute;n&eacute;tique de la race Cyril Collin est le directeur d&rsquo;Alsoni Conseil Elevage : &laquo; Le travail de g&eacute;n&eacute;tique est long mais permet, notamment dans cette p&eacute;riode o&ugrave; la conjoncture et le climat ne sont pas nos alli&eacute;s, de gagner en productivit&eacute;. L&rsquo;acquisition de g&eacute;n&eacute;tique am&eacute;lioratrice permet d&rsquo;optimiser les qualit&eacute;s d&rsquo;&eacute;levages (naissance, lait, docilit&eacute;) et la morphologie des troupeaux. Nous devons continuer &agrave; travailler dans ce sens pour proposer aux diff&eacute;rents acteurs, des reproducteurs conformes &agrave; leurs attentes &raquo;.S&eacute;bastien Joly

Covid-19, sécheresse, baisse des cours, c’est dans un contexte particulièrement difficile que s’est déroulée la 42e vente aux enchères de mâles charolais.

Vente aux enchères :  bilan plutôt positif, malgré la crise

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 <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/gallery/1/9/3/0/2950391-1-fre-FR/mai&#776;s.png" alt="" height="572" width="906" /><figcaption>Graphique Ma&iuml;s septembre 2020</figcaption></figure>

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&nbsp;<div style="border:1px solid #84AF4B;margin-top:20px;" style="font-family: Montserrat,sans-serif;"> <table border="0" cellpadding="2" cellspacing="2"> <tr bgcolor="#84AF4B" style="color:white;"> <td colspan="2">Tendance prix</td> </tr> <tr> <td> <img src="https://www.strategie-grains.com/images/pictoBaisse.png" alt=""/> </td> <td>Potentiel de baisse pour les prix de la r&eacute;colte 2020 sur la premi&egrave;re partie de campagne avec l&rsquo;arriv&eacute;e de la r&eacute;colte des USA et si la Chine est moins active &agrave; l&rsquo;importation</td> </tr> <tr> <td> <img src="https://www.strategie-grains.com/images/pictoStable.png" alt=""/> </td> <td>Stabilisation, voire remont&eacute;e des prix sur la deuxi&egrave;me partie de campagne avec l&rsquo;amoindrissement des disponibilit&eacute;s dans l&rsquo;UE et en Ukraine</td> </tr> </table> </div> 
<h2>Les cotations fran&ccedil;aises se sont raffermies en nouvelle r&eacute;colte </h2>Les prix de la nouvelle r&eacute;colte se sont nettement rench&eacute;ris sur un mois, de 8 &euro;/t pour le ma&iuml;s fob Atlantique (base juillet, &eacute;ch&eacute;ance octobre/novembre 2020), atteignant 174 &euro;/le 18 septembre. Il en est de m&ecirc;me pour le ma&iuml;s fob Rhin (+ 6 &euro;/t, &eacute;ch&eacute;ance janvier/juin 2021) qui atteint 171 &euro;/t. Cette hausse de prix fait suite &agrave; une nette d&eacute;gradation des perspectives de r&eacute;coltes en France, mais aussi plus largement dans le sud-est de l&rsquo;Union Europ&eacute;enne, en Ukraine et aux &Eacute;tats-Unis. <h2>Le bilan mondial de ma&iuml;s 2020/21 perd de l&rsquo;offre mais demeure tr&egrave;s confortable</h2>Le mois d&rsquo;ao&ucirc;t et le d&eacute;but de septembre n&rsquo;ont pas &eacute;t&eacute; propices aux conditions de croissance des ma&iuml;s dans plusieurs pays producteurs majeurs. C&rsquo;est notamment le cas en Ukraine (34,9 millions de tonnes pr&eacute;vues), en Roumanie et en Bulgarie. Les disponibilit&eacute;s pour les exportations y sont donc amoindries. Outre Atlantique, les &Eacute;tats-Unis ont retenu l&rsquo;attention. Alors qu&rsquo;une r&eacute;colte record y &eacute;tait encore attendue d&eacute;but ao&ucirc;t, le d&eacute;ficit hydrique a &eacute;loign&eacute; cette perspective. La r&eacute;colte reste n&eacute;anmoins attendue &agrave; un bon niveau (entre 370 et 380 millions de tonnes). Dans le m&ecirc;me temps, la Chine est rest&eacute;e active ces derni&egrave;res semaines pour les achats de ma&iuml;s, principalement des &Eacute;tats-Unis. Elle devrait importer un niveau record de ma&iuml;s en 2020/21, indiquant que sa production ne couvre pas totalement la demande int&eacute;rieure du pays. En outre, la demande animale en ma&iuml;s apparait encore plus dynamique qu&rsquo;envisag&eacute; auparavant sur le reste de l&rsquo;Asie. Dans ce contexte, les perspectives de bilan 2020/21 au niveau mondial apparaissent moins lourdes qu&rsquo;initialement pr&eacute;vues, mais toujours tr&egrave;s confortables, surtout aux &Eacute;tats-Unis et dans une moindre mesure en Am&eacute;rique du Sud.<h2>L&rsquo;UE devra faire appel plus que pr&eacute;vu aux ma&iuml;s des pays tiers et aux ma&iuml;s fran&ccedil;ais </h2>La baisse de r&eacute;colte attendue en Bulgarie, et surtout en Roumanie, limitera les possibilit&eacute;s d&rsquo;exportation de ces deux pays vers les pays importateurs de l&rsquo;UE. La Hongrie et la Pologne, o&ugrave; de bonnes r&eacute;coltes sont attendues, devraient pallier en premier le manque de ma&iuml;s roumains et bulgares. Les ma&iuml;s fran&ccedil;ais, dont la production va augmenter quand m&ecirc;me malgr&eacute; la d&eacute;gradation des rendements (&agrave; 14,1 millions de tonnes, +1,8 millions de tonnes par rapport &agrave; 2019), devraient ensuite &ecirc;tre &eacute;galement sollicit&eacute;s, en tout cas, davantage qu&rsquo;initialement pr&eacute;vu. Cela est d&rsquo;autant plus le cas que l&rsquo;Ukraine voit &eacute;galement ses disponibilit&eacute;s limit&eacute;es &agrave; cause de la s&eacute;cheresse estivale. Elle devrait rester une origine majeure pour fournir l&rsquo;UE mais pourrait ne pas suffire &agrave; satisfaire compl&egrave;tement les besoins du vieux continent. Il faudra n&eacute;anmoins que les ma&iuml;s fran&ccedil;ais soient attractifs d&rsquo;autant plus que la hausse de production attendue se situera surtout dans le centre et le nord -ouest du pays.Les ma&iuml;s br&eacute;siliens pourraient &eacute;galement b&eacute;n&eacute;ficier de la hausse des besoins en importations de l&rsquo;UE, surtout &agrave; partir de l&rsquo;&eacute;t&eacute; 2021. Au final, les exc&eacute;dents potentiels de ma&iuml;s pour la fin de campagne (30 septembre 2021) s&rsquo;amenuisent au sein de l&rsquo;UE &agrave; cause de la r&eacute;vision en baisse des r&eacute;coltes. Le stock de fin de campagne de l&rsquo;UE est maintenant pr&eacute;vu &agrave; 6,2 millions de tonnes contre 6,8 millions de tonnes en moyenne ces cinq derni&egrave;res ann&eacute;es. Le stock fran&ccedil;ais pourrait finir quant &agrave; lui &agrave; 1,6 millions de tonnes contre 1,7 millions de tonnes en moyenne quinquennale. &nbsp; <img style="vertical-align:middle;" src="https://www.strategie-grains.com/images/expert.png" alt=""/> L'avis de Tallage Apr&egrave;s avoir remont&eacute;, les prix fran&ccedil;ais r&eacute;colte 2020 ont un potentiel de baisse sur la premi&egrave;re moiti&eacute; de la campagne pour se placer face aux ma&iuml;s d&rsquo;Europe de l&rsquo;Est. Cette baisse se fera si la demande chinoise s&rsquo;estompe sur l&rsquo;automne puisqu&rsquo;elle soutient en partie les prix mondiaux actuellement. Les prix fran&ccedil;ais pourraient ensuite se stabiliser, voire remonter, avec l&rsquo;amoindrissement des disponibilit&eacute;s en Europe de l&rsquo;Est.

[Tallage - Analyse Moyen Terme] Le surplus de maïs attendu en France en 2020/21 se réduit avec la détérioration des récoltes dans l’hémisphère Nord

L&rsquo;activit&eacute; commerciale est marqu&eacute;e par une plus grande variabilit&eacute; dans la qualit&eacute; des agneaux. Les engraisseurs qui ont rentr&eacute; leurs agneaux en bergerie ont une bonne qualit&eacute; de finition. Les agneaux de qualit&eacute; se maintiennent &agrave; des niveaux tr&egrave;s convenables pour les &eacute;leveurs. En brebis, m&ecirc;me si la demande est moins soutenue, le niveau de l&rsquo;offre ne permet pas aux acheteurs de peser sur les prix.&nbsp;Avis d&rsquo;expert&nbsp;: Les bons agneaux resteront demand&eacute;s, mais le tri sera plus sensible dans les maigres &nbsp;

Les niveaux tarifaires restent très convenables

Ovin : analyse commerciale sem 38-2020

Veaux&nbsp;: Les int&eacute;grateurs adaptent leurs achats &agrave; leurs besoins de sortie, alors que l&rsquo;offre va atteindre son pic des v&ecirc;lages dans les semaines qui viennent. Les contingents se remettent en place, ce qui accro&icirc;t l&rsquo;offre de veaux pour l&rsquo;Espagne. Tout le monde se tourne vers ce pays, mais la demande n&rsquo;est pas au niveau de l&rsquo;an pass&eacute; face &agrave; la chute des prix du jeune bovin. Le co&ucirc;t des PCR est ind&eacute;cent et peu repr&eacute;senter 15 &agrave; 20% de la valeur du veau (voire plus dans les l&eacute;gers), mais sans cette prise de sang n&eacute;gative, pas de d&eacute;bouch&eacute;. Le commerce reste tr&egrave;s compliqu&eacute; m&ecirc;me si les tarifs ont peu &eacute;volu&eacute; cette semaine dans les veaux Holsteins, Normands, Montb&eacute;liards ou Abondances. Les veaux de moins de 45kg n&rsquo;ont plus de valeur marchande.&nbsp; Le march&eacute; est encombr&eacute; de crois&eacute;s laitiers ou mixtes (taupe, gris ou blanc bleus) de moyenne voire de mauvaise conformation. Les transactions sont laborieuses et tr&egrave;s s&eacute;lectives dans ces cat&eacute;gories. Les jolis m&acirc;les Blanc bleus bien conform&eacute;s (U de conformation) peuvent encore se n&eacute;gocier correctement, mais ils sont peu nombreux. Les tarifs se tiennent dans les bons Limousins.Veaux de boucherie&nbsp;: Cette nouvelle semaine de forte chaleur est pr&eacute;judiciable au commerce de viande de veau, pour une consommation souvent en replis sur la fin septembre. Le recul des mises en place apr&egrave;s le s&eacute;isme provoqu&eacute; par la premi&egrave;re vague du Covid avec le confinement et l&rsquo;arr&ecirc;t de la RHF, commence &agrave; se faire ressentir, mais les entreprises vont devoir g&eacute;rer les stocks mis en cong&eacute;lation.&nbsp; Avis d&rsquo;expert&nbsp;: Veaux d&rsquo;engraissement&nbsp;: Les int&eacute;grateurs vont maintenir leurs prix avec &nbsp;des quotas. &nbsp;Veaux de race &agrave; viande&nbsp;: Les tr&egrave;s bons crois&eacute;s et les Limousins vont se tenirVeaux de boucherie&nbsp;: la d&eacute;tende devrait se poursuivre avec une meilleure r&eacute;gulation de l&rsquo;offre sur le march&eacute;

Le commerce reste très sélectif

Veau : analyse commerciale sem 38-2020

En broutards&nbsp;et taurillons 12-18 mois&nbsp;: L&rsquo;activit&eacute; commerciale reste tendue avec des flux exports qui se maintiennent, mais qui se montrent insuffisants face &agrave; l&rsquo;offre accentu&eacute;e par la s&eacute;cheresse et des stocks de nourriture au plus bas. La compl&eacute;mentation des rations co&ucirc;te cher. Les exportateurs subissent la pression des engraisseurs italiens ou espagnols qui ont du mal &agrave; lib&eacute;rer de la place dans les ateliers. La r&eacute;duction du poids moyen des animaux qui ont souffert des fortes chaleurs de l&rsquo;&eacute;t&eacute; et de la s&eacute;cheresse est &eacute;galement un souci pour la r&eacute;mun&eacute;ration des &eacute;leveurs. Les engraisseurs italiens et espagnols restent sur la r&eacute;serve ce qui maintien la pression sur les march&eacute;s avec des tarifs qui demeurent peu soutenus dans les Charolais. Le commerce est un peu plus fluide dans le Limousin, &agrave; la faveur d&rsquo;une offre saisonni&egrave;re de qualit&eacute;.&nbsp; Dans les femelles, l&rsquo;offre reste insuffisante pour la demande dans les bonnes Charolaises ou Limousines de 300/350kg vaccin&eacute;es pour l&rsquo;export sur l&rsquo;Italie. Les tarifs sont peu soutenus dans les ordinaires.En bovins maigres + 18 mois&nbsp;: Le recul de la qualit&eacute; du b&eacute;tail maigre en raison de la s&eacute;cheresse p&eacute;nalise les &eacute;changes. Les animaux sont moins lourds et surtout plus maigres ce qui va engendrer plus de frais pour leur finition. Le bon b&eacute;tail lourd pr&eacute;par&eacute; pour l&rsquo;embouche se vend normalement avec des prix stables, mais les acheteurs adaptent leurs tarifs &agrave; la baisse dans le b&eacute;tail plus l&eacute;ger &agrave; finir plus tardivement sur l&rsquo;hiver. Les transactions sont difficiles dans le b&eacute;tail de moindre conformation ou trop maigre.Avis d&rsquo;expert&nbsp;: Broutards&nbsp;: Les engraisseurs italiens ne semblent pas d&eacute;cid&eacute;s &agrave; accroitre leur demande. Bovins maigres +18 mois&nbsp;: Les bonnes femelles resteront correctement valoris&eacute;es, mais la vente sera plus difficile dans le reste.