Surtout, ne vous fiez pas au nom de bapt&ecirc;me du Gaec fond&eacute; en 2015 &agrave; l&rsquo;installation d&rsquo;Antoine Calmejane avec son p&egrave;re, Guy, et son oncle, Francis, qui ont r&eacute;uni &agrave; Vaurs de Saint-Mamet leurs &eacute;levages laitiers&nbsp;: avec 1 020 kg de mati&egrave;re utile (MU), 13 108 kilos de lait &agrave; 43,9 de TB et 33,9 de TP, produits en 2023 par le troupeau prim&rsquo;holstein color&eacute; de quelques vaches brunes, le Gaec Calamity s&rsquo;est hiss&eacute; tout en haut du palmar&egrave;s national des producteurs de lait de la revue PLM, dont il &eacute;tait d&eacute;j&agrave; m&eacute;daill&eacute; de bronze en 2022. Un classement certes appr&eacute;ci&eacute; mais qui n&rsquo;est pas le moteur des deux associ&eacute;s (Guy ayant fait valoir fin 2023 ses droits &agrave; la retraite, tout en restant tr&egrave;s actif sur l&rsquo;exploitation)&nbsp;: &ldquo;Notre objectif&nbsp; est d&rsquo;avoir des animaux efficaces et un retour sur investissement&rdquo;, souligne Antoine Calmejane, qui recevait jeudi 20 juin des mains des responsables Delaval un prix r&eacute;compensant ces performances. Des holstein &agrave; haut potentiel Chaque d&eacute;cision est raisonn&eacute;e en termes &eacute;conomiques et de marge g&eacute;n&eacute;r&eacute;e, sans rien laisser au hasard&nbsp;: g&eacute;n&eacute;tique, alimentation, technique, bien-&ecirc;tre animal et humain, le tout avec les apports de la robotique. Ici, quantit&eacute; se conjugue avec qualit&eacute; et efficience. Depuis 2018, la production a ainsi augment&eacute; de 100 000 litres en moyenne chaque ann&eacute;e pour atteindre 1,3 million de litres. Gr&acirc;ce &agrave; un travail de s&eacute;lection rigoureux conduit de longue date et bas&eacute; sur le tandem sant&eacute; et efficacit&eacute;, le troupeau de 110 laiti&egrave;res affiche des index g&eacute;nomiques parmi les meilleurs de l&rsquo;Hexagone, dans le Top 100 prim&rsquo;holstein tricolore en terme d&rsquo;Isu (140). &ldquo;On a de tr&egrave;s bonnes souches et des animaux qui pourraient aller en concours&rdquo;, avance Antoine Calmejane qui, avec ses associ&eacute;s, s&rsquo;est volontairement tenu &agrave; l&rsquo;&eacute;cart des rings pour des raisons sanitaires. C&rsquo;est cette double pr&eacute;occupation (niveau g&eacute;n&eacute;tique et statut sanitaire) qui a motiv&eacute; un renouvellement op&eacute;r&eacute; 100 % en interne. Au Gaec Calamity, dont les associ&eacute;s ont recours &agrave; la g&eacute;nomique depuis une dizaine d&rsquo;ann&eacute;es, aucun animal n&rsquo;est achet&eacute;. &ldquo;&Ccedil;a nous a p&eacute;nalis&eacute;s au d&eacute;but de la mise en route des robots&rdquo;, convient Antoine, mais depuis, les choses sont rentr&eacute;es dans l&rsquo;ordre. Trois ans apr&egrave;s son installation et la cr&eacute;ation du Gaec, la construction d&rsquo;une nouvelle stabulation de 100 places couverte en panneaux photovolta&iuml;ques, comme les autres b&acirc;timents de l&rsquo;exploitation, s&rsquo;est accompagn&eacute;e de l&rsquo;installation de deux robots de traite, chacun de deux stalles en circuit libre, par l&rsquo;entreprise familiale Soubrier-Besse, concessionnaire local de la marque Delaval. Une soci&eacute;t&eacute; sanfloraine chez qui Antoine a &eacute;t&eacute; technicien robot pendant une dizaine d&rsquo;ann&eacute;es. Initialement, le maintien du p&acirc;turage &eacute;tait pr&eacute;vu mais la pr&eacute;sence massive de tiques dans les parcelles a eu raison du projet. Aujourd&rsquo;hui, la moyenne est &agrave; trois traites quotidiennes. Quant au robot repousse-fourrage, il soulage le travail des &eacute;leveurs et g&eacute;n&egrave;re un pr&eacute;cieux gain de temps&nbsp;: &ldquo;Avant, on distribuait le soir et on repoussait six fois dans la journ&eacute;e, aujourd&rsquo;hui, avec le robot, c&rsquo;est l&rsquo;inverse, on distribue le matin et lui repousse six fois dans la nuit&rdquo;, pr&eacute;cise Antoine, sachant que la distribution se fait via une Cuma &eacute;quip&eacute;e d&rsquo;une dessileuse automotrice conduite par un salari&eacute;. Ration optimis&eacute;e Autres leviers activ&eacute;s par le Gaec&nbsp;: la qualit&eacute; des fourrages et l&rsquo;alimentation. La ration des laiti&egrave;res est constitu&eacute;e de 25 kg d&rsquo;ensilage d&rsquo;herbe, autant d&rsquo;ensilage de ma&iuml;s (+ un peu de ma&iuml;s &eacute;pi), d&rsquo;un kilo de foin de luzerne, d&rsquo;un correcteur azot&eacute; (2 kg) et de prot&eacute;ines (4 kg). Avec fait notable, du ma&iuml;s (33 ha dont la moiti&eacute; en irrigu&eacute;) dont la valeur &eacute;nerg&eacute;tique d&eacute;passe 1 UF (1,02 UF), &ldquo;ce qui permet d&rsquo;avoir de belles performances&rdquo;. Les &eacute;leveurs prennent soin d&rsquo;adapter la ration lors des &eacute;pisodes de chaleur en y ajoutant des boosters d&rsquo;immunit&eacute; permettant aux animaux de mieux r&eacute;cup&eacute;rer de ces coups de chaud, ainsi que des tampons, du potassium et des vitamines. La toiture isol&eacute;e et les brasseurs d&rsquo;air de 7 m&egrave;tres d&rsquo;envergure compl&egrave;tent ce dispositif anti stress thermique. &ldquo;On sait qu&rsquo;&agrave; partir de 72 de THI (index croisant temp&eacute;rature et taux d&rsquo;humidit&eacute;), il faut &ecirc;tre vigilant&rdquo;, indique l&rsquo;&eacute;leveur, dont la stabu est &eacute;quip&eacute;e d&rsquo;un capteur. Et les efforts d&eacute;passent la seule adaptation aux conditions de stress thermique puisque depuis deux ans, l&rsquo;&eacute;t&eacute; est la p&eacute;riode o&ugrave; le Gaec saint-mam&eacute;tois produit le plus de lait livr&eacute; &agrave; Volcalis. &ldquo;Ce niveau de production et productivit&eacute; nous a permis de faire vivre trois personnes sur 115 ha en Ch&acirc;taigneraie. C&rsquo;est aussi la preuve que sur une structure per&ccedil;ue comme tr&egrave;s intensive, on arrive tr&egrave;s bien &agrave; vivre, sachant que notre production et notre nombre de vaches ramen&eacute;s &agrave; l&rsquo;UTH nous positionnent parmi les tr&egrave;s petites fermes du d&eacute;partement&rdquo;, conclut Antoine Calmejane. &nbsp;&nbsp;

Le Gaec de Saint-Mamet figure cette année tout en haut du palmarès PLM mais au-delà des critères de productivité, chaque décision est guidée par un objectif de rentabilité.

Gaec Calamity : productivité et efficacité

La Russie a cherch&eacute; par tous les moyens &agrave; entraver ce processus, qui s'annonce long et difficile, devant conduire ces deux anciennes r&eacute;publiques sovi&eacute;tiques &agrave; s'ancrer &agrave; l'Europe. &laquo;&nbsp;Nous attendons avec impatience la semaine prochaine, le 25 juin, lorsque l'Ukraine et l'UE tiendront leur premi&egrave;re conf&eacute;rence intergouvernementale, ce qui marquera le d&eacute;but effectif du processus de n&eacute;gociation&nbsp;&raquo;, a d&eacute;clar&eacute; la semaine derni&egrave;re le pr&eacute;sident ukrainien Volodymyr Zelensky, saluant la r&eacute;alisation d'un &laquo;&nbsp;r&ecirc;ve europ&eacute;en&nbsp;&raquo;.Les n&eacute;gociations d'adh&eacute;sion entre l'UE et un pays tiers se font dans le cadre d'une conf&eacute;rence intergouvernementale (CIG). Les Vingt-Sept vont d'abord ouvrir formellement les discussions avec l'Ukraine mardi apr&egrave;s-midi vers 15H30 (13H30 GMT), puis avec la Moldavie, selon une source diplomatique.L'ouverture de ces pourparlers est le r&eacute;sultat d'un accord obtenu de haute lutte par 26 pays de l'UE, qui ont &eacute;t&eacute; contraints de rivaliser d'ing&eacute;niosit&eacute; pour convaincre le 27&egrave;me, la Hongrie de Viktor Orban, de ne pas bloquer le processus. Le Premier ministre hongrois s'est farouchement oppos&eacute; &agrave; toute discussion d'adh&eacute;sion avec l'Ukraine, jugeant que ce pays n'&eacute;tait pas pr&ecirc;t. Etat membre de l'UE le plus proche de la Russie de Vladimir Poutine, la Hongrie bloque aussi toute l'aide militaire europ&eacute;enne &agrave; Kiev. M. Orban avait finalement accept&eacute; de quitter la table du sommet des dirigeants des Vingt-Sept en d&eacute;cembre, le temps que ses 26 homologues d&eacute;cident d'ouvrir ces n&eacute;gociations d'adh&eacute;sion avec Kiev et Chisinau.<h2>&laquo;&nbsp;Screening&nbsp;&raquo;</h2>Une fois la conf&eacute;rence intergouvernementale formellement ouverte, les n&eacute;gociateurs vont d'abord passer en revue la l&eacute;gislation des deux pays pour v&eacute;rifier si elle est compatible &agrave; celle de l'UE. Cette &eacute;tape, le &laquo;&nbsp;screening&nbsp;&raquo; en jargon bruxellois, dure en principe de un &agrave; deux ans, a-t-on expliqu&eacute; de source diplomatique. Mais dans le cas de l'Ukraine ou de la Moldavie, les choses iront plus vite car &laquo;&nbsp;nous avons d&eacute;j&agrave; une id&eacute;e assez claire&nbsp;&raquo; de la situation, a soulign&eacute; ce diplomate europ&eacute;en, sous couvert d'anonymat.Il faudra compter n&eacute;anmoins plusieurs semaines, voire plusieurs mois, avant que les diff&eacute;rents chapitres de n&eacute;gociation ne soient effectivement ouverts. Et il est peu probable qu'ils le soient avant la fin de cette ann&eacute;e: la Hongrie, peu enthousiaste &agrave; accueillir l'Ukraine, prend le 1er juillet la pr&eacute;sidence semestrielle du Conseil de l'UE, qui rassemble les ministres des Vingt-Sept.Les chefs d'Etat et de gouvernement de l'Union europ&eacute;enne avaient ouvert la voie &agrave; de telles n&eacute;gociations d'adh&eacute;sion &agrave; la mi-d&eacute;cembre 2023. Mais la Hongrie freinait jusque-l&agrave; l'ouverture formelle des n&eacute;gociations avec Kiev, jugeant que les conditions n'&eacute;taient pas r&eacute;unies. La Commission europ&eacute;enne a quant &agrave; elle estim&eacute; le 7 juin que l'Ukraine et la Moldavie avaient d&eacute;sormais rempli toutes les conditions pr&eacute;alables &agrave; une telle adh&eacute;sion.L'ex&eacute;cutif europ&eacute;en a r&eacute;clam&eacute; de Kiev des mesures pour lutter contre la corruption et l'emprise des oligarques. La Commission a &eacute;galement demand&eacute; une meilleure prise en compte des minorit&eacute;s, une mesure r&eacute;clam&eacute;e avec insistance par Budapest en raison de la pr&eacute;sence en Ukraine d'une communaut&eacute; hongroise.L'UE a accord&eacute; en juin 2022 &agrave; l'Ukraine le statut de candidat &agrave; l'adh&eacute;sion, dans un geste hautement symbolique quelques mois apr&egrave;s le d&eacute;but de la guerre d&eacute;clench&eacute;e par Moscou, ainsi qu'&agrave; la Moldavie voisine.L'ouverture de n&eacute;gociations n'est qu'une &eacute;tape d'un processus d'adh&eacute;sion long et ardu. Une &eacute;ventuelle entr&eacute;e dans l'UE de l'Ukraine, pays de plus de 40 millions d'habitants et puissance agricole, pose de nombreuses difficult&eacute;s, &agrave; commencer par celle des aides financi&egrave;res dont elle devrait b&eacute;n&eacute;ficier. L'UE a pr&eacute;vu de son c&ocirc;t&eacute; de se r&eacute;former pour faire face &agrave; cet &eacute;largissement et am&eacute;liorer sa gouvernance et la prise de d&eacute;cision d&eacute;j&agrave; souvent complexe &agrave; 27 Etats membres.

L'Union européenne d'un côté, l'Ukraine et la Moldavie de l'autre, lancent officiellement mardi à Luxembourg des négociations censées permettre à ces deux pays d'être un jour membres à part entière de l'UE.

L'UE et l'Ukraine entament officiellement des négociations d'adhésion

Cette ann&eacute;e la moisson s&rsquo;annonce pour le moins compliqu&eacute;e, pour ne pas dire plus dans certains secteurs. Beaucoup de parcelles sont sales, gorg&eacute;es d&rsquo;eau et bard&eacute;es d&rsquo;orni&egrave;res, et le d&eacute;partement a repris 50 &agrave; 80 mm d&rsquo;eau ce d&eacute;but de semaine. &laquo;&nbsp;Il est bien possible qu&rsquo;on voie bient&ocirc;t des moissonneuses plant&eacute;es dans les champs si la m&eacute;t&eacute;o ne tourne pas au sec sur la dur&eacute;e, pr&eacute;dit Jean-Luc Galmiche, conseiller agronomie &agrave; la CA 37 pour le Nord Touraine.&nbsp;La moisson des premi&egrave;res orges devrait normalement d&eacute;buter la semaine prochaine, mais de l&rsquo;eau est annonc&eacute;e cette fin de semaine...&nbsp;&raquo; Le conseiller alerte sur le risque de casse de mat&eacute;riel, li&eacute; aux orni&egrave;res dont la profondeur atteint parfois 50 cm. Les orages n&rsquo;arrangent pas les choses, en couchant les cultures dans certaines zones.&laquo;&nbsp;La qualit&eacute; n&rsquo;est pas encore d&eacute;pr&eacute;ci&eacute;e&nbsp;&raquo;, tient en revanche &agrave; souligner le conseiller, il faut donc rester optimiste.Dans ce contexte, l&rsquo;actualit&eacute; n&rsquo;est pas vraiment au conseil technique et le moral de la plaine est en berne. Le cumul des al&eacute;as est difficile &agrave; encaisser quand on est seul dans sa cour de ferme, et l&rsquo;annonce de la suppression de mol&eacute;cules de d&eacute;sherbage d&eacute;stabilise un peu plus. Bonne nouvelle en revanche, les cours reprennent des couleurs depuis quelques semaines&hellip; m&ecirc;me la Russie ne brade plus son bl&eacute;. Il s&rsquo;&eacute;changeait, le 10 juin, &agrave; 234 &euro;/t sur le march&eacute; mondial, soit 13 % de plus qu&rsquo;un mois plus t&ocirc;t.<div class="citation">
 "Il y a une d&eacute;tresse assez g&eacute;n&eacute;rale. Certains agriculteurs ne viennent plus en r&eacute;union, se referment sur eux, parce qu&rsquo;ils n&rsquo;ont emblav&eacute; ni en automne ni au printemps, ou que les cultures sem&eacute;es sont en piteux &eacute;tat."
</div>

Il n’y a guère que la hausse des cours qui met du baume au cœur des céréaliers du nord du département à la veille des moissons.

Des céréaliers en attente de jours meilleurs

Alors que <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/l-agriculture-biologique-en-2023-2-de-sau-2-de-producteurs" target="_blank">la sole bio s&rsquo;est r&eacute;tract&eacute;e, toutes cultures confondues, de 2% en 2023</a>, le vignoble bio a enregistr&eacute; une progression de 1,6%, pour s&rsquo;&eacute;tablir &agrave; 171.265ha de vignes, dont 77% certifi&eacute;s et 23% en conversion. C&rsquo;est, avec les surfaces toujours en herbe et les plantes &agrave; parfum, la seule fili&egrave;re &agrave; tirer &agrave; r&eacute;sister &agrave; l&rsquo;atterrissage de la bio, confront&eacute;e &agrave; une baisse de consommation, sur fond de crise inflationniste. &laquo;&nbsp;La vague des d&eacute;conversions redout&eacute;e ne s'est donc pas produite, analyse l&rsquo;association interprofessionnelle SudVinBio. Apr&egrave;s des ann&eacute;es de croissance continue, la fili&egrave;re bio semble d&eacute;sormais atteindre une phase de stabilisation naturelle de son march&eacute; avec des conversions qui ralentissent&nbsp;&raquo;. 
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 <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/gallery/8/6/8/3/6213868-1-fre-FR/b091e6e9ac89-surfaces-png" alt="Evolution des surfaces certifi&eacute;es AB et en conversion entre 2014 et 2023 (Source : Agence bio)" height="788" width="2316" /><figcaption>Evolution des surfaces certifi&eacute;es AB et en conversion entre 2014 et 2023 (Source : Agence bio)</figcaption></figure>

</div>
Les surfaces en conversion se sont r&eacute;tract&eacute;es de 33,5% en 2023, pour s&rsquo;&eacute;tablir &agrave; 39.500 ha, r&eacute;partis &agrave; 22%, 30% et 48% entre 1&egrave;re, 2&egrave;me et 3&egrave;me ann&eacute;e de conversion. Avec 171.265ha, c&rsquo;est plus d&rsquo;un hectare de vigne sur quatre (22%) qui r&eacute;pond au cahier de charges AB en France en 2023. Le nombre de producteurs certifi&eacute;s bio a progress&eacute; de 2,5% pour s'&eacute;tablir &agrave;12.022.<aside class="read-also">
 &Agrave; voir aussi
 <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/la-decroissance-c-est-pour-la-bio" target="_blank" title="">La d&eacute;croissance, c&rsquo;est pour la bio</a>
</aside>
<h2>+9% pour le march&eacute; du vin bio</h2>L&rsquo;autre performance notable se situe au plan commercial. Alors que l&rsquo;ensemble de la fili&egrave;re est confront&eacute; &agrave; <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/entre-deconsommation-et-distanciation-la-france-viticole-groggy" target="_blank">une baisse notable de la consommation</a> et &agrave; une hausse des stocks plus ou moins jugul&eacute;e par <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/distillation-de-crise-l-enveloppe-portee-a-200-millions-d-euros" target="_blank">une distillation massive</a>, le vin bio a connu en 2023 une croissance de ses ventes de 9,2%. SudVinBio l&rsquo;explique pour partie par l&rsquo;exposition relative de la fili&egrave;re &agrave; l&rsquo;&eacute;gard de la grande distribution, qui assure 19,1% des ventes de vin bio en France. Tous produits alimentaires bio confondus, les GMS assurent 50% des d&eacute;bouch&eacute;s de <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/biodiversite-climat-sante-des-sols-sante-humaine-quelles-differences-entre-agriculture-biologique-et-conventionnelle" target="_blank">l&rsquo;agriculture biologique</a>, ce circuit de distribution &eacute;tant du reste le seul &agrave; avoir connu une baisse de chiffres d&rsquo;affaires en 2023 (-3,8%), selon les chiffres de l&rsquo;Agence bio, quand la vente directe progressait de 8,7%. En vin, la vente directe assure 48% des d&eacute;bouch&eacute;s, devant les cavistes &agrave; 24,1%.SudVinBio souligne au passage que 98% des vins et autres boissons alcoolis&eacute;s bio consomm&eacute;s en France sont d'origine France.

Alors que les filières bio, toutes productions confondues, et viticole, conventionnel et bio confondus, sont à la peine, le vin bio a vu en 2023 les surfaces, le nombre de producteurs et le marché progresser.

Le vin bio résiste doublement à la crise

Arr&ecirc;t&eacute;es au 1er juin, les derni&egrave;res pr&eacute;visions de r&eacute;colte du service statistique du minist&egrave;re de l&rsquo;Agriculture confirment les premi&egrave;res tendances de d&eacute;but de saison. La r&eacute;colte 2024 s&rsquo;achemine vers une production de 37.000 tonnes, en hausse de 10% sur un an et de 21% par rapport &agrave; la moyenne quinquennale 2019-2023.<h2>Production en hausse dans toutes les r&eacute;gions</h2>En Provence-Alpes-C&ocirc;te d&rsquo;Azur, qui concentre 36% de la production nationale (en 2023), les volumes sont attendus en hausse de 9% malgr&eacute; les pertes constat&eacute;es suite aux intemp&eacute;ries du mois de mai.En Auvergne-Rh&ocirc;ne-Alpes (28% de la production nationale), les intemp&eacute;ries de mai ont &eacute;galement caus&eacute; des d&eacute;g&acirc;ts (fruits fendus, manque de tenue), obligeant les producteurs &agrave; des tris importants. Comme la charge des arbres est satisfaisante, notamment pour les vari&eacute;t&eacute;s tardives &agrave; chair ferme, la production totale reste pr&eacute;vue en hausse de 10% sur un an.Enfin en Occitanie (17% de la production nationale), la d&eacute;gradation de la qualit&eacute; des fruits suite aux intemp&eacute;ries du mois de mai a conduit parfois &agrave; un arr&ecirc;t de la r&eacute;colte des vari&eacute;t&eacute;s pr&eacute;coces, les plus touch&eacute;es. La production est n&eacute;anmoins pr&eacute;vue en hausse de 12 %.<h2>Des cours soutenus par une offre r&eacute;duite en d&eacute;but de campagne</h2>En mai 2024, les cours de la cerise sont stables sur un an, &agrave; un niveau sup&eacute;rieur de 6% &agrave; la moyenne quinquennale. Selon Agreste, ce niveau s&rsquo;inscrit dans un contexte de d&eacute;ficit d&rsquo;offre sur le march&eacute; en d&eacute;but de campagne, sous l&rsquo;effet des intemp&eacute;ries, r&eacute;duisant les volumes commercialis&eacute;s des vari&eacute;t&eacute;s pr&eacute;coces. La demande est &eacute;galement p&eacute;nalis&eacute;e par la m&eacute;t&eacute;o fraiche et les prix au d&eacute;tail &eacute;lev&eacute;s des premi&egrave;res cerises.Selon les donn&eacute;es du march&eacute; de Saint-Charles de Perpignan (Pyr&eacute;n&eacute;es-Orientales), les volumes en provenance d&rsquo;Espagne diminuent de moiti&eacute; sur un an et se situent dans la moyenne des 5 derni&egrave;res campagnes.

Au 1er juin 2024, la production de cerises est estimée à 37.000 tonnes, en hausse de 10 % par rapport à 2023. Les cours sont stables sur un an, à un niveau supérieur de 6 % à la moyenne quinquennale.

Cerise : la production en hausse de 10%, les prix stables

Agneaux - Les ventes sont peu soutenues dans les magasins avec une m&eacute;t&eacute;o qui reste peu favorable aux grillades, m&ecirc;me si le beau temps est annonc&eacute; pour la semaine prochaine. Cette fin de mois restera peu propice &agrave; la consommation avec une actualit&eacute; politique tr&egrave;s tendue. Le niveau l&rsquo;import monte en puissance avec de nombreuses femelles disponibles au Royaume-Uni ou en Espagne apr&egrave;s l&rsquo;A&iuml;d. Les abatteurs ont peu de besoins, mais les disponibilit&eacute;s sont assez h&eacute;t&eacute;rog&egrave;nes en volume et en qualit&eacute; sur le territoire. Les tr&egrave;s bons agneaux de bergerie sont moins demand&eacute;s pour la boucherie traditionnelle, avec des tarifs plus discut&eacute;s.&nbsp; Les agneaux d&rsquo;herbe ne sont plus soutenus par la demande musulmane et sont en nets replis.&nbsp; En brebis, la demande &agrave; l&rsquo;export vers l&rsquo;Italie tend &agrave; se renforcer dans les bonnes brebis. La vente reste calme dans le second choix.Avis d&rsquo;expert&nbsp;: Les bons agneaux de bergerie vont se stabiliser, malgr&eacute; un commerce tr&egrave;s calme dans le secteur aval pour la fin juin. Les agneaux d&rsquo;herbe seront &agrave; la baisse. <a href="https://www.pleinchamp.com/les-cours/betail-vif" target="_blank">Cliquer ici pour retrouver tous vos cours sur le b&eacute;tail vif </a>

Ovins – Net recul de la demande pour cette fin de mois.

Veaux d'engraissement et d'&eacute;levage &ndash; La faiblesse saisonni&egrave;re de l&rsquo;offre permet toujours une assez bonne activit&eacute; commerciale sur les march&eacute;s, m&ecirc;me si les gros op&eacute;rateurs ont stabilis&eacute; leurs prix dans les veaux laitiers dans l&rsquo;attente de volumes plus consistants sur juillet. La vente reste tr&egrave;s fluide dans les lots de veau Prim&rsquo;Holsteins, Normands et Montb&eacute;liards de milieux de gamme. La demande &agrave; l&rsquo;export reste soutenue avec un march&eacute; espagnol toujours friand de bons Montb&eacute;liards, de gros laitiers ou de crois&eacute;s. Les op&eacute;rateurs observent cependant un tri un peu plus s&eacute;v&egrave;re sur la qualit&eacute;. La tendance est &agrave; la stabilisation des prix pour veaux crois&eacute;s laitiers ou Blanc Bleus d&rsquo;entr&eacute;e et de milieu de gamme. Les tr&egrave;s bons sujets viand&eacute;s et les Limousines restent bien valoris&eacute;s, m&ecirc;me si les prix plafonnent.Veaux de boucherie &ndash; Les ventes ne souffrent pas de la chaleur, mais les abatteurs maintiennent la pression face &agrave; la d&eacute;gradation des prix aux Pays-Bas. Les &eacute;carts de valorisation entre nos deux pays renforcent l&rsquo;import. Les tarifs sont &agrave; la baisse, mais aucun retard de sortie n&rsquo;est &agrave; d&eacute;plorer.Des efforts sont faits pour attirer les consommateurs vers la viande hach&eacute;e de veau et de nouveaux produits. Le commerce est tr&egrave;s compliqu&eacute; dans le veau sous la m&egrave;re ou dans les labels. Avis d&rsquo;expert&nbsp;: Veaux&nbsp;: Les int&eacute;grateurs vont maintenir leurs tarifs encore quelques semaines. &nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;Veaux de boucherie&nbsp;: La tendance baissi&egrave;re va s&rsquo;amplifier avec l&rsquo;arriv&eacute;e de la chaleur. <a href="https://www.pleinchamp.com/les-cours/betail-vif" target="_blank">Cliquer ici pour retrouver tous vos cours sur le b&eacute;tail vif </a>

Veaux – Tendance à la stabilisation des prix.

Bovins d&rsquo;embouche et d&rsquo;&eacute;levage &ndash; La modestie de l&rsquo;offre g&eacute;n&eacute;r&eacute;e par les travaux de saison continue de favoriser les &eacute;changes avec des engraisseurs sp&eacute;cialis&eacute;s qui peinent &agrave; assurer leurs besoins de rotations. Les tarifs se stabilisent et restent attractifs dans les Charolaises, les Limousines ou les Blondes d&rsquo;Aquitaine avec du poids. Le commerce est r&eacute;gulier dans le b&eacute;tail de gamme interm&eacute;diaire qui est prot&eacute;g&eacute; par la stabilit&eacute; des prix de la viande pour ces cat&eacute;gories de marchandises.Broutards &ndash; Les march&eacute;s restent faiblement approvisionn&eacute;s avec des &eacute;leveurs qui ont &eacute;t&eacute; peu disponibles pour la vente de leurs animaux la semaine pass&eacute;e en raison des travaux de fenaisons acc&eacute;l&eacute;r&eacute;s avec les pr&eacute;cipitations annonc&eacute;es. Les exportateurs se sont une nouvelle fois confront&eacute;s &agrave; un d&eacute;ficit de marchandise. Les transactions sont rest&eacute;es fluides sur les cadrans et les march&eacute;s avec des tarifs qui ne fl&eacute;chissent toujours pas dans les bons broutards et taurillons Charolais ou Limousins lourds et vaccin&eacute;s pour l&rsquo;export. Dans les Blonds d&rsquo;Aquitaine, la bonne tenue des tarifs sur certains pays de l&rsquo;UE (Belgique, Pays-Bas ou l&rsquo;Italie du Sud&hellip;) permet de tenir les prix &agrave; des niveaux tr&egrave;s &eacute;lev&eacute;s. Ces niveaux de prix freinent en revanche la demande int&eacute;rieure, qui ne voie pas d&rsquo;&eacute;volution positive des prix de la viande. N&eacute;anmoins, la modestie de l&rsquo;offre limite l&rsquo;impact des acheteurs sur les march&eacute;s. L&rsquo;activit&eacute; commerciale reste r&eacute;guli&egrave;re avec des tarifs stables dans la gamme des 280/350&nbsp;kg, mis en place sur la France. Dans les femelles, le commerce reste fluide, faute d&rsquo;offre suffisante, dans les bonnes laitonnes Limousines ou Charolaises herb&eacute;es export&eacute;es sur l&rsquo;Italie. Dans les plus l&eacute;g&egrave;res, les &eacute;carts de variolisation sont marqu&eacute;s en fonction du statut vaccinalAvis d&rsquo;expert&nbsp;: Bovins maigres +18 mois&nbsp;: Le commerce sera un peu plus calme, mais les tarifs resteront tr&egrave;s convenables. Broutards&nbsp;: Le niveau de l&rsquo;offre devrait progresser pour une demande qui n&rsquo;attend que &ccedil;a pour faire reculer les prix.&nbsp; <a href="https://www.pleinchamp.com/les-cours/betail-vif" target="_blank">Cliquer ici pour retrouver tous vos cours sur le b&eacute;tail vif </a>

Bovins maigres – Les tarifs ont-ils atteint leurs apogées dans les broutards ?

Bovins de boucherie &ndash; L&rsquo;animation commerciale du moment fait face &agrave; un recul de la demande pour cette p&eacute;riode charni&egrave;re de fin d&rsquo;ann&eacute;e scolaire et de d&eacute;but des vacances d&rsquo;&eacute;t&eacute;. Les Fran&ccedil;ais ach&egrave;tent un peu moins de viande dans les magasins ou les boucheries sur la seconde moiti&eacute; de juin et d&eacute;but juillet. En revanche, au restaurant, la viande bovine reste pris&eacute;e, m&ecirc;me si elle n&rsquo;est pas toujours Fran&ccedil;aise. Les industriels constatent d&eacute;j&agrave; un recul de la demande en viande hach&eacute;e fra&icirc;che avec la fermeture programm&eacute;e des restaurants scolaires qui travaillent avec du VBF (loi Egalim oblige).L&rsquo;activit&eacute; commerciale sur les march&eacute;s est un peu contradictoire. Les bonnes femelles de qualit&eacute; bouch&egrave;re se tiennent bien alors que les ventes en boucherie reculent dans la boucherie traditionnelle notamment sur Paris. Une des raisons &agrave; cette tendance, c&rsquo;est le recul de la production avec des engraisseurs qui ont s&eacute;rieusement r&eacute;duit leur activit&eacute; sur ces gammes de marchandise face &agrave; la flamb&eacute;e des co&ucirc;ts de production, du prix du maigre. Malgr&eacute; une demande moins soutenue, les tarifs se maintiennent dans les femelles Parthenaises ou Blondes d&rsquo;Aquitaine, Limousins, Charolaises Aubrac ou crois&eacute;es de qualit&eacute; bouch&egrave;re. L&rsquo;offre est suffisante pour la demande dans les allaitantes de milieux de gamme R de conformation. Les tarifs se maintiennent, mais les abatteurs repoussent quelques animaux, face aux stocks constitu&eacute;s. R&eacute;formes laiti&egrave;res &ndash; Les disponibilit&eacute;s ne sont pas tr&egrave;s abondantes, mais les industriels couvrent n&eacute;anmoins une demande toujours en repli sur la fin juin. De nombreux &eacute;leveurs ne finissent toujours pas leurs animaux qui partent directement apr&egrave;s la derni&egrave;re traite avec de nombreuse P2&nbsp;dans les abattoirs. Les tarifs sont globalement reconduits dans les vaches Prim&rsquo;Holsteins. Pas de changement dans les Normandes et Montb&eacute;liardes convenables.Jeunes bovins &ndash; Le march&eacute; du JB reste inchang&eacute;, avec des tarifs ma&icirc;tris&eacute;s par les gros op&eacute;rateurs. Les exp&eacute;ditions vers le march&eacute; italien sont tr&egrave;s concurrentielles avec nos voisins espagnols face &agrave; une demande en repli, avec la canicule annonc&eacute;e pour la semaine prochaine. Le march&eacute; fran&ccedil;ais est assez calme &agrave; cette p&eacute;riode de l&rsquo;ann&eacute;e, avec des attentes pour une demande renforc&eacute;e au c&oelig;ur de l&rsquo;&eacute;t&eacute;. L&rsquo;A&iuml;d El K&eacute;bir avait renforc&eacute; les ventes de viandes halal, mais pass&eacute; cette f&ecirc;te musulmane, les besoins sont moindres.Avis d&rsquo;expert&nbsp;: Bovins de races &agrave; viande&nbsp;: Malgr&eacute; le recul de la demande, les tarifs devraient se maintien dans les bonnes femelles. Ils vont plafonner dans le milieu de gamme. &nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; Bovins de races laiti&egrave;res&nbsp;: Le niveau de l&rsquo;offre sera suffisant pour la demande pour des tarifs qui vont se stabiliser. &nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; Jeunes bovins&nbsp;: Le commerce restera calme avec des cours tables<a href="https://www.pleinchamp.com/les-cours/betail-vif" target="_blank">Cliquer ici pour retrouver tous vos cours sur le b&eacute;tail vif </a>

Bovins viande – Tendance à la stabilisation des prix dans les laitières.

Le printemps 2024, <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/en-2024-le-printemps-le-plus-pluvieux-depuis-2008-les-cereales-d-hiver-en-souffrance" target="_blank">au 4&egrave;me rang des plus pluvieux depuis 1959</a>, avec une anomalie de +45 % par rapport aux normales 1991-2020, va incontestablement laisser&nbsp;des traces au niveau des rendements des c&eacute;r&eacute;ales &agrave; pailles, voire de la qualit&eacute;. Mais il est encore pr&eacute;matur&eacute; de faire des pr&eacute;visions, sauf pour l&rsquo;orge d&rsquo;hiver (et le colza c&ocirc;t&eacute; ol&eacute;agineux), dont Agreste anticipe une baisse moyenne du rendement de 5,1% par rapport &agrave; 2023, &agrave; 67,3q/ha, comparativement &agrave; 2023.<aside class="read-also">
 &Agrave; voir aussi
 <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/moisson-2024-premieres-tendances-pour-le-colza-et-les-orges-d-hiver" target="_blank" title="">Moisson 2024&nbsp;: premi&egrave;res tendances pour le colza et les orges d&rsquo;hiver</a>
</aside>
L&rsquo;observatoire C&eacute;r&eacute;&rsquo;Obs de FranceAgriMer se &laquo;&nbsp;contente&nbsp;&raquo; de dresser un &eacute;tat des cultures semaine apr&egrave;s semaine, avec une r&eacute;f&eacute;rence avec la campagne pr&eacute;c&eacute;dente. En voici les principaux enseignements pour la semaine du 11 au 17 juin.<h2>63% des bl&eacute;s tendres en conditions bonnes &agrave; tr&egrave;s bonnes</h2>Les conditions bonnes &agrave; tr&egrave;s bonnes des bl&eacute;s tendres sont stables &agrave; 62% par rapport &agrave; la semaine pr&eacute;c&eacute;dente. Le taux &eacute;tait&nbsp;83% &agrave; la m&ecirc;me date en 2023. Le stade &eacute;piaison a atteint 100 % (100% en 2023 et 100% sur la moyenne des 5 derni&egrave;res ann&eacute;es). La date m&eacute;diane de ce stade pr&eacute;sente une avance de 2 jours sur l&rsquo;ann&eacute;e derni&egrave;re et sur la moyenne 5 ans.<h2>64% des orges d&rsquo;hiver en conditions bonnes &agrave; tr&egrave;s bonnes</h2>Les conditions bonnes &agrave; tr&egrave;s bonnes des orges d'hiver passent de 65% &agrave; 64%&nbsp;par rapport &agrave; la semaine pr&eacute;c&eacute;dente, contre 84% en 2023. Le stade &eacute;piaison a atteint 100 % (100% en 2023 et 100 % sur la moyenne des 5 derni&egrave;res ann&eacute;es). La date m&eacute;diane de ce stade pr&eacute;sente une avance de 2 jours sur l&rsquo;ann&eacute;e derni&egrave;re et une avance de 1 jour sur la moyenne 5 ans.<h2>63% des bl&eacute;s durs en conditions bonnes &agrave; tr&egrave;s bonnes</h2>Les conditions bonnes &agrave; tr&egrave;s bonnes des bl&eacute;s durs sont stables &agrave; 63% par rapport &agrave; la semaine pr&eacute;c&eacute;dente, contre 77% en 2023. Le stade &eacute;piaison passe de 98% &agrave; 100% (100% en 2023 et 100% sur la moyenne des 5 derni&egrave;res ann&eacute;es). La date m&eacute;diane de ce stade pr&eacute;sente un retard de 4 jours sur l&rsquo;ann&eacute;e derni&egrave;re et un retard de 5 jours sur la moyenne 5 ans.<h2>73% des orges de printemps en conditions bonnes &agrave; tr&egrave;s bonnes</h2>Les conditions bonnes &agrave; tr&egrave;s bonnes des orges de printemps passent de 75% &agrave; 73% par rapport &agrave; la semaine pr&eacute;c&eacute;dente, contre 78% en 2023. Le stade &eacute;piaison passe de 85% &agrave; 98% (100% en 2023 et 100% sur la moyenne des 5 derni&egrave;res ann&eacute;es). La date m&eacute;diane de ce stade pr&eacute;sente un retard de 7 jours sur l&rsquo;ann&eacute;e derni&egrave;re et un retard de 6 jours sur la moyenne 5 ans.<h2>81% du ma&iuml;s en conditions bonnes &agrave; tr&egrave;s bonnes</h2>Les conditions bonnes &agrave; tr&egrave;s bonnes du ma&iuml;s grain passent de 80% &agrave; 81% par rapport &agrave; la semaine pr&eacute;c&eacute;dente contre 85% en 2023. Les semis &eacute;voluent de 97% &agrave; 99% (99 % en 2023 et 100% sur la moyenne des 5 ann&eacute;es pr&eacute;c&eacute;dentes). Le stade lev&eacute;e passe de 87% &agrave; 93% (99% en 2023 et 100% sur la moyenne des 5 ann&eacute;es pr&eacute;c&eacute;dentes). Le stade 6/8 feuilles visibles passe de 43% &agrave; 65% (85% en 2023 et 89% sur la moyenne des 5 ann&eacute;es pr&eacute;c&eacute;dentes). La date m&eacute;diane de ce stade pr&eacute;sente un retard de 10 jours sur l&rsquo;ann&eacute;e derni&egrave;re et un retard de 13 jours sur la moyenne 5 ans.

Selon le dernier bulletin Céré'Obs de FranceAgriMer, les conditions des céréales à pailles sont nettement moins favorables qu’en 2023 à la veille des moissons.

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