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 <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/gallery/5/2/8/4/4274825-1-fre-FR/colzadec2021.png" alt="" height="1430" width="2319" /><figcaption>Colza : des prix en tr&egrave;s l&eacute;g&egrave;re baisse mais toujours &agrave; un niveau &eacute;lev&eacute;</figcaption></figure>

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<div style="border:1px solid #84AF4B;margin-top:20px;" style="font-family: Montserrat,sans-serif;"> <table border="0" cellpadding="2" cellspacing="2"> <tr bgcolor="#84AF4B" style="color:white;"> <td colspan="2">Tendance prix</td> </tr> <tr> <td> <img src="https://www.strategie-grains.com/images/pictoBaisse.png" alt=""/> </td> <td>Affaissement possible &agrave; court terme si des mesures de restrictions sanitaires sont prises dans le monde pour endiguer une reprise de l&rsquo;&eacute;pid&eacute;mie de COVID-19</td> </tr> <tr> <td> <img src="https://www.strategie-grains.com/images/pictoBaisse.png" alt=""/> </td> <td>Diminution en 2022 si les moissons de soja sont bonnes en Am&eacute;rique du Sud et si le printemps est favorable aux cultures de colza en Europe</td> </tr> </table> </div> 
<h2>Tr&egrave;s l&eacute;g&egrave;re baisse des prix du colza fran&ccedil;ais</h2>Depuis le mois dernier, les cours du colza en France ont fortement oscill&eacute;, d&rsquo;abord &agrave; la hausse pour atteindre et 715 &euro;/t environ (un nouveau record) puis &agrave; la baisse. Mais finalement, les prix du colza sont maintenant proches des niveaux du mois dernier, ces fortes variations s&rsquo;&eacute;tant compens&eacute;es entre elles. En effet, entre le 5 novembre et le 6 d&eacute;cembre, les cours du colza rendu Rouen ont diminu&eacute; de seulement 6 &euro;/t et sont inchang&eacute;s en Fob Moselle. Ils atteignaient respectivement 683 &euro;/t et 694 &euro;/t le 6 d&eacute;cembre.Les prix du colza ont fluctu&eacute; notamment en fonction des prix des huiles, du biodiesel, du p&eacute;trole, ces derniers &eacute;tant affect&eacute;s par la r&eacute;surgence du COVID-19 mais aussi par les p&eacute;nuries en &eacute;nergie subies par de nombreux pays, &agrave; la suite de la reprise brutale de l&rsquo;&eacute;conomie mondiale en 2021.D&eacute;but novembre, les prix du colza ont d&rsquo;abord augment&eacute; en raison du rebond du prix du p&eacute;trole &agrave; plus de 80 $ le baril (forte demande &eacute;nerg&eacute;tique mondiale avec la baisse des temp&eacute;ratures dans l&rsquo;h&eacute;misph&egrave;re Nord &agrave; l&rsquo;approche de l&rsquo;hiver, sup&eacute;rieure &agrave; l&rsquo;offre disponible). Ils ont &eacute;t&eacute; aussi soutenus par une demande en huile de colza boost&eacute;e par les besoins en FAME -10 (biodiesel produit &agrave; partir d&rsquo;huile de colza, indispensable en hiver car celui-ci est le seul compatible avec les temp&eacute;ratures n&eacute;gatives).Cependant, &agrave; partir de mi-novembre les cours du colza ont commenc&eacute; &agrave; diminuer en raison de la baisse des cours de l&rsquo;huile de colza moins demand&eacute;e sur le court terme, car non comp&eacute;titive sur le march&eacute; des huiles v&eacute;g&eacute;tales d&rsquo;autant plus que la couverture des approvisionnements des producteurs de FAME -10 &eacute;tait r&eacute;alis&eacute;e. Les cours du colza ont &eacute;galement &eacute;t&eacute; influenc&eacute;s par la correction &agrave; la baisse du prix du p&eacute;trole d&eacute;coulant de la r&eacute;surgence de l&rsquo;&eacute;pid&eacute;mie de COVID-19 en Europe et dans le monde, les march&eacute;s craignant que cela n&rsquo;affecte la demande en &eacute;nergie et l&rsquo;activit&eacute; &eacute;conomique dans les secteurs du transport, de la restauration et du tourisme. La chute s&rsquo;est renforc&eacute;e fin novembre (les prix ont brutalement diminu&eacute; &agrave; 648 &euro;/t rendu Rouen au 30 novembre) avec la d&eacute;tection du nouveau variant Omicron en Europe augmentant les risques de nouvelles restrictions pouvant p&eacute;naliser les demandes &eacute;nerg&eacute;tiques et alimentaires en huiles. Les bonnes r&eacute;coltes de soja US, des conditions favorables de culture pour les semis de sojas sud-am&eacute;ricains et la tr&egrave;s bonne r&eacute;colte de canola en Australie ont &eacute;galement pes&eacute; sur les cours du colza.Cependant, l&rsquo;inqui&eacute;tude sur le variant commen&ccedil;ant &agrave; s&rsquo;att&eacute;nuer, les prix du colza se sont rapidement rench&eacute;ris avec les cours du p&eacute;trole mais &eacute;galement &agrave; la suite de ceux de l&rsquo;huile de palme. En effet, les stocks malaisiens sont assez bas et les exportateurs font face &agrave; une forte demande de l&rsquo;Inde. Enfin, la r&eacute;colte catastrophique en canola du Canada devrait continuer &agrave; tirer les prix sur le march&eacute; mondial (tr&egrave;s tendu) tout au long de la campagne 2021/22.<h2>Un bilan europ&eacute;en de colza toujours tr&egrave;s tendu en 2021/22</h2>Cette ann&eacute;e est marqu&eacute;e par la r&eacute;colte catastrophique de canola au Canada (principal pays exportateur), engendrant une baisse notable de ses exportations. Ainsi les importations de l&rsquo;Union Europ&eacute;enne sont impact&eacute;es et sont pr&eacute;vues en baisse. La chute des volumes import&eacute;s du Canada par rapport &agrave; l&rsquo;an dernier ne pourra pas &ecirc;tre compens&eacute;e par la hausse attendue des importations depuis les pays de la mer Noire et de l&rsquo;Australie, o&ugrave; les r&eacute;coltes sont &agrave; des niveaux records (hausse de surface, conditions de cultures favorables).La hausse des importations en provenance de ces pays est en effet brid&eacute;e par le fait que les pays &eacute;mergents expriment une demande en colza ukrainien et australien plus soutenue que l&rsquo;an pass&eacute; (en raison de la chute des disponibilit&eacute;s canadiennes).Dans l&rsquo;UE, la trituration de colza dans l&rsquo;UE devrait fortement diminuer en raison du manque de disponibilit&eacute;s (faible niveau d&rsquo;importation pr&eacute;vu en 2021/22) mais &eacute;galement en raison de l&rsquo;attractivit&eacute; des tournesols et du soja, concurren&ccedil;ant les colzas. Cependant, les marges de trituration tr&egrave;s &eacute;lev&eacute;es du d&eacute;but de campagne ainsi qu&rsquo;une r&eacute;colte europ&eacute;enne plus ample que l&rsquo;an pass&eacute; ont soutenu les utilisations industrielles sur le premier semestre de la campagne. En cons&eacute;quence, la diminution de la trituration de colza dans l&rsquo;UE devrait &ecirc;tre relativement mod&eacute;r&eacute;e, ce qui devrait engendrer une nouvelle diminution des stocks europ&eacute;ens de colza en 2021/22. La situation s&rsquo;annonce ainsi extr&ecirc;mement d&eacute;ficitaire dans l&rsquo;UE en fin de campagne. <img style="vertical-align:middle;" src="https://www.strategie-grains.com/images/expert.png" alt=""/> L'avis de Tallage Le r&eacute;sultat d&eacute;sastreux de la r&eacute;colte canadienne a entrain&eacute; une situation mondiale extr&ecirc;mement tendue sur le march&eacute; de colza en 2021/22, ce qui devrait participer au maintien de prix &eacute;lev&eacute;s tout au long de la campagne. Cependant, les prix devraient progressivement d&eacute;cliner &agrave; l&rsquo;arriv&eacute;e des sojas sud-am&eacute;ricains sur le march&eacute; mondial d&eacute;but 2022 mais &eacute;galement &agrave; l&rsquo;approche de la nouvelle r&eacute;colte de colza, qui est attendue &agrave; un niveau record entre juillet et novembre 2022 (r&eacute;colte europ&eacute;enne attendue durant l&rsquo;&eacute;t&eacute;, moissons du canola au Canada et en Australie attendues &agrave; l&rsquo;automne). Toutefois, une r&eacute;surgence de grande ampleur de l&rsquo;&eacute;pid&eacute;mie de Covid-19 dans le monde durant l&rsquo;hiver serait de nature &agrave; peser sur les prix plus t&ocirc;t que pr&eacute;vu, les mesures sanitaires prises par les diff&eacute;rents gouvernements entrainant une moindre fr&eacute;quentation des restaurants et une baisse de l&rsquo;utilisation des moyens de transports routiers, ce qui r&eacute;duit les besoins en huiles v&eacute;g&eacute;tales. A contrario, des p&eacute;pins climatiques affectant les sojas sud-am&eacute;ricains sur les prochaines semaines ou mois seraient de nature &agrave; limiter toute baisse des prix, par rapport &agrave; leur niveau actuel.

[Tallage - Analyse Moyen Terme] Les bilans mondiaux extrêmement tendus de cette année (causé par la récolte déplorable canadienne) maintiennent des prix élevés malgré les potentiels de baisse.

Colza : les prix ont un potentiel de baisse désormais

Selon les donn&eacute;es publi&eacute;es le 7 d&eacute;cembre par Agreste, le service statistique du minist&egrave;re de l&rsquo;Agriculture, les semis de bl&eacute; tendre, de bl&eacute; dur et de triticale en France sont en recul par rapport &agrave; l&rsquo;an dernier. Seuls les semis d&rsquo;escourgeons sont en hausse. La sole de c&eacute;r&eacute;ales d&rsquo;hiver s&rsquo;&eacute;tablirait ainsi &agrave; 6,8 millions d&rsquo;hectares, soit un l&eacute;ger recul de -0,4% par rapport &agrave; 2021, qui avait connu un fort rebond. 
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 <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/gallery/4/7/9/4/4274974-1-fre-FR/semis-ble-2021.JPG" alt="" height="470" width="453" /><figcaption>Estimations au 1er d&eacute;cembre des &eacute;volutions entre 2021 et 2022 de surfaces de bl&eacute; tendre (source : Agreste).</figcaption></figure>

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En 2022, la sole de bl&eacute; tendre est ainsi estim&eacute;e &agrave; 4,9 millions d&rsquo;hectares (Mha) (-1% par rapport &agrave; 2021), celle de bl&eacute; dur &agrave; 278&nbsp;000 ha (-4,4%), celle d&rsquo;escourgeon &agrave; 1,2 Mha (+2,4%) et celle de triticale &agrave; 322&nbsp;000 ha (-4,1%).Les surfaces de colza augmentent de 12,2% et sont estim&eacute;es &agrave; 1,1 Mha pour la r&eacute;colte 2022. Malgr&eacute; ce rebond, elles demeurent inf&eacute;rieures de 11% &agrave; la moyenne quinquennale. 
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 <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/gallery/4/4/7/4/4274744-1-fre-FR/surfaces-hiver2022.JPG" alt="" height="685" width="879" /><figcaption>Semis d&rsquo;hiver de la r&eacute;colte 2022 : l&eacute;g&egrave;re baisse des surfaces de c&eacute;r&eacute;ales, rebond de celles de colza (source : Agreste).</figcaption></figure>

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Agreste a &eacute;galement publi&eacute; la mise &agrave; jour des donn&eacute;es de la r&eacute;colte 2021&nbsp;: la r&eacute;colte de bl&eacute; tendre est confirm&eacute;e &agrave; 35,4 millions de tonnes, alors que la production de ma&iuml;s (semences comprises) est fortement revue &agrave; la hausse, &agrave; 15,4 millions de tonnes, en lien avec un transfert de 26&nbsp;000 hectares de ma&iuml;s fourrage vers le ma&iuml;s grain.La production de betteraves est estim&eacute;e &agrave; 34,5 Mt gr&acirc;ce &agrave; un rendement r&eacute;&eacute;valu&eacute; &agrave; la hausse (85,7 t/ha). Le rendement des pommes de terre de conservation et demi-saison est aussi r&eacute;vis&eacute; &agrave; la hausse, tirant la production &agrave; 6,6 Mt.

Les surfaces de céréales d’hiver en France pour la campagne 2022 sont estimées à 6,8 millions d’hectares, en léger recul par rapport à 2021. A l’inverse, les semis de colza sont en nette hausse par rapport à 2021, à 1,1 million d’hectares. Mais ils restent très en deçà de la moyenne quinquennale et des niveaux observés entre 2007 et 2018.

Semis d’hiver : rebond des surfaces de colza, baisse de celles des céréales

Apr&egrave;s une fin de mois tr&egrave;s compliqu&eacute; pour les abatteurs au regard des faibles volumes command&eacute;s par les magasins, ils attendent une meilleure activit&eacute; pour ce d&eacute;but de mois, m&ecirc;me si le prix est l&rsquo;&eacute;l&eacute;ment qui freine le plus les consommateurs.&nbsp; Sur les march&eacute;s, l&rsquo;animation commerciale reste assez soutenue dans les agneaux avec des tarifs toujours tr&egrave;s attractifs m&ecirc;me s&rsquo;ils se stabilisent. En brebis, l&rsquo;&eacute;coulement est plus r&eacute;gulier dans les bonnes brebis avec des tarifs reconduits.&nbsp;Avis d&rsquo;expert&nbsp;: Les volumes vont doucement progresser. La demande restera pr&eacute;sente dans les bons agneaux laitons. &nbsp;

[Ovins : analyse commerciale sem 48-2021]

Ovins : Le commerce reste fluide

Veaux d&rsquo;&eacute;levage et d&rsquo;engraissement &ndash; Les retards pris dans les &eacute;ditions des passeports commencent &agrave; produire leurs effets avec moins de disponibilit&eacute; sur les march&eacute;s comme dans les centres de regroupement des int&eacute;grateurs ou des exportateurs. Les int&eacute;grateurs ont des besoins r&eacute;guliers, mais leurs soucis r&eacute;sident dans le manque de place disponible. Ils attendent de grosses promotions sur d&eacute;cembre pour lib&eacute;rer des ateliers. L&rsquo;activit&eacute; commerciale est normale avec des tarifs stables dans les bons veaux laitiers ou mixtes qu&rsquo;ils soient destin&eacute;s &agrave; l&rsquo;exportation ou pour la mise en atelier d&rsquo;engraissement. Les tarifs tendent &eacute;galement &agrave; se stabiliser dans les crois&eacute;s de moyenne conformation. Le recul de l&rsquo;offre permet un &eacute;coulement plus r&eacute;gulier pour les tr&egrave;s bons crois&eacute;s ou les Limousins.Veaux de boucherie - Les sorties actuelles correspondent aux mises en place limit&eacute;es de juin alors que de grosses promotions se pr&eacute;parent pour les f&ecirc;tes de fin d&rsquo;ann&eacute;e. La viande de veau commercialis&eacute;e dans les magasins reste appr&eacute;ci&eacute;e des consommateurs qui r&eacute;agissent souvent tr&egrave;s bien &agrave; la mise en avant de cette viande. Le commerce est fluide avec une bonne tenue des cours.&nbsp; &nbsp;Avis d&rsquo;expert&nbsp;: Veaux d&rsquo;&eacute;levage et d&rsquo;engraissement&nbsp;: Les volumes seront en forte baisse, mais les tarifs seront stablesVeaux de boucherie &ndash; Les grosses promotions de fin d&rsquo;ann&eacute;e vont renforcer la visibilit&eacute; du veau et relancer les ventes.&nbsp;&nbsp; &nbsp;

[Veaux : analyse commerciale sem 48-2021]

Veaux : Moins de veaux mais cours stables

Bovins d&rsquo;embouche et d&rsquo;&eacute;levage &ndash;&nbsp;Les volumes restent &eacute;toff&eacute;s pour cette p&eacute;riode de l&rsquo;ann&eacute;e o&ugrave; les &eacute;leveurs cherchent &agrave; faire de la place pour rentrer les animaux pour l&rsquo;hiver. L&rsquo;activit&eacute; commerciale reste convenable avec des tarifs toujours attractifs dans le bon cheptel d&rsquo;embouche avec du poids. Dans le milieu de gamme, la demande demeure &eacute;galement pr&eacute;sente avec des acheteurs confiants sur le march&eacute; de la viande m&ecirc;me s&rsquo;ils devront garder ces animaux plus longtemps (plus de frais) pour les repousser jusqu&rsquo;au printemps.Broutards &ndash;&nbsp;Avec les grosses sorties de ces derni&egrave;res semaines, les volumes export&eacute;s vers l&rsquo;Italie ont couvert plus facilement la demande. Les exportateurs attendent maintenant les abattages pour les f&ecirc;tes de fin d&rsquo;ann&eacute;e qui devraient d&eacute;buter la semaine prochaine pour lib&eacute;rer de la place dans les ateliers. L&rsquo;&eacute;quilibre offre/demande est moins favorable et engendre un l&eacute;ger tassement des prix dans les broutards lourds et vaccin&eacute;s. Le recul de la demande dans les lourds est &eacute;galement li&eacute; aux sorties de juin, souvent moins favorable au commerce de la viande. Les acheteurs qui ont plus de choix, privil&eacute;gient les vaccin&eacute;s, ce qui engendre un report d&rsquo;offre sur le march&eacute; int&eacute;rieur. Les march&eacute;s de l&rsquo;Ouest sont p&eacute;nalis&eacute;s par une qualit&eacute; souvent h&eacute;t&eacute;rog&egrave;ne et par de nombreux animaux non-vaccin&eacute;s qui ne peuvent sortir du territoire. Les bons m&acirc;les de 280/350kg restent recherch&eacute;s pour des mises en place r&eacute;gionales ou de la repousse, avec des tarifs un peu moins soutenus. La tendance est baissi&egrave;re avec un manque de place dans l&rsquo;ensemble des animaux de moyenne conformation. Les tarifs se tassent l&eacute;g&egrave;rement dans les bonnes femelles destin&eacute;es au march&eacute; italien ou fran&ccedil;ais. Le tri est plus s&eacute;v&egrave;re dans la moyenne marchandise.Avis d&rsquo;expert&nbsp;: Bovins maigres +18 mois&nbsp;: Le commerce restera fluide avec un maintien des prix dans le bon maigre. &nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;Broutards&nbsp;: Le commerce restera tendu y compris dans les bons broutards U de conformation, vaccin&eacute;s. &nbsp;&nbsp;Les difficult&eacute;s vont s&rsquo;accro&icirc;tre dans les ordinaires non vaccin&eacute;s

[Bovins maigres : analyse commerciale sem 48-2021]

Bovins maigres : Commerce plus calme et cours en baisse

Bovins races allaitantes&nbsp;: Dans le commerce du b&eacute;tail vif, l&rsquo;activit&eacute; commerciale reste assez soutenue avec des volumes plus importants depuis deux semaines. Les &eacute;leveurs se s&eacute;parent des animaux qu&rsquo;ils ne veulent pas hiverner en stabulation. Le niveau de la demande est peu soutenu pour ce d&eacute;but de mois avec certaines pi&egrave;ces toujours en souffrance. Les transactions sont normales sans plus dans les femelles de qualit&eacute; bouch&egrave;re, car toutes les boucheries ne vont pas s&rsquo;approvisionner sur les concours et maintiennent leurs niveaux de qualit&eacute; pour une client&egrave;le souvent tr&egrave;s fid&egrave;le. Les tarifs sont stables dans les tr&egrave;s bonnes femelles Blondes d&rsquo;Aquitaine, Parthenaises ou Limousines. La d&eacute;tente se poursuit pour les bonnes Charolaises, mais une stabilisation est observ&eacute;e dans les Charolaises interm&eacute;diaires et les r&eacute;formes allaitantes de choix secondaire ou d&rsquo;entr&eacute;e de gamme. R&eacute;formes laiti&egrave;res &ndash;&nbsp;Les abattoirs sont suffisamment approvisionn&eacute;s, ce qui leur permet de stabiliser les prix dans l&rsquo;ensemble des vaches Holsteins Normandes ou les Montb&eacute;liardes convenables. Le tri reste marqu&eacute; dans les animaux maigres P-2 et P-1 en manque de poids.Jeunes bovins &ndash;&nbsp;La demande saisonni&egrave;re pour fournir le march&eacute; italien pour les f&ecirc;tes de fin d&rsquo;ann&eacute;e est un peu plus soutenue, et les &eacute;leveurs qui avaient cibl&eacute; cette p&eacute;riode pour sortir leurs animaux vont pouvoir b&eacute;n&eacute;ficier de tarifs int&eacute;ressants sur un march&eacute; europ&eacute;en toujours tr&egrave;s porteur. Les tarifs restent fermes que ce soit dans les Charolais, les Limousins ou les Blonds d&rsquo;Aquitaine.&nbsp;&nbsp;&nbsp; Avis d&rsquo;expert&nbsp;:Bovins races allaitantes&nbsp;: Avec une demande saisonni&egrave;re en repli, les tarifs vont se stabiliser dans les femelles de race &agrave; viande.Bovins races laiti&egrave;res&nbsp;: Les industriels vont maintenir leurs prix dans les r&eacute;formes laiti&egrave;res &nbsp;Jeunes bovins&nbsp;: L&rsquo;offre devrait &ecirc;tre un peu plus &eacute;toff&eacute;e pour les f&ecirc;tes ce qui devrait contribuer &agrave; une stabilisation des prix. &nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;

[Bovin boucherie : analyse commerciale sem 48-2021]

Bovin boucherie : Demande moins soutenue

En cette p&eacute;riode de pr&eacute;paration des f&ecirc;tes de fin d&rsquo;ann&eacute;e, les amateurs de bonne viande ont le regard tourn&eacute; vers les concours d&rsquo;animaux de boucherie. Le top des b&oelig;ufs et des femelles de race &agrave; viande va se confronter sous l&rsquo;&oelig;il de jury de professionnel. La richesse de la France, c&rsquo;est sa grande diversit&eacute; de race. Il y en aura pour tout le monde de l&rsquo;Aubrac &agrave; la Parthenaise, de la Limousine &agrave; la Charolaise en passant par la Rouge des pr&eacute;s, la Blanc bleu ou les crois&eacute;es. Les amateurs de bonne viande auront le choix avec des magasins et des bouchers qui auront &agrave; c&oelig;ur de mettre en avant la championne locale. Ces animaux seront abattus 3 semaines avant No&euml;l pour assurer une bonne maturation de la viande afin qu&rsquo;elle exprime toute sa tendret&eacute;.L&rsquo;animation commerciale sur les premiers concours qui se sont d&eacute;roul&eacute;s est assez calme, car les acheteurs font face &agrave; un repli des commandes de magasins face &agrave; une situation sanitaire Covid inqui&eacute;tante. Ils esp&egrave;rent tous que les f&ecirc;tes de fin d&rsquo;ann&eacute;e pourront se d&eacute;rouler sans contrainte, mais cette incertitude a d&eacute;j&agrave; fait reculer un certain nombre d&rsquo;entre eux. D&rsquo;autre part, le niveau d&eacute;j&agrave; &eacute;lev&eacute; des prix dans certaines cat&eacute;gories d&rsquo;animaux (contrat direct &eacute;leveur, Label&hellip;) pose les limites &agrave; la rentabilit&eacute; dans les rayons trad avec un accroissement des prix sur les &eacute;tals, pour des budgets qui ne sont pas extensibles. &nbsp;Sur le concours de Cholet, la participation des artisans bouchers a permis d&rsquo;&eacute;clairer la vente des premiers prix dans un climat commercial assez calme avec une vente qui s&rsquo;est d&eacute;roul&eacute;e sur la longueur. Malgr&eacute; une pr&eacute;sentation de haute qualit&eacute; (sup&eacute;rieure &agrave; l&rsquo;an pass&eacute;), quelques animaux n&rsquo;ont pas trouv&eacute; preneurs. Quant aux tarifs pratiqu&eacute;s, rien d&rsquo;extraordinaire, mais ils restent tr&egrave;s convenables et comparables &agrave; ceux de l&rsquo;an pass&eacute; alors que les engraisseurs et &eacute;leveurs font face &agrave; une forte remont&eacute;e des co&ucirc;ts des aliments. Apr&egrave;s ce premier concours en demi-teinte, une attention particuli&egrave;re sera apport&eacute;e &agrave; ceux qui vont se d&eacute;rouler ce week-end ou la semaine prochaine.L&rsquo;application de la loi Egalim2 dans les contrats qui doivent &ecirc;tre &eacute;tablis avec la grande distribution reste un point de friction, car les d&eacute;lais semblent tr&egrave;s courts pour un d&eacute;ploiement des d&eacute;clinaisons qui vont engendrer des changements majeurs pour toute une fili&egrave;re. La revalorisation des prix pay&eacute;s aux &eacute;leveurs est en marche depuis quelques mois &agrave; la faveur d&rsquo;un &eacute;quilibre offre/demande qui a &eacute;t&eacute; fortement chamboul&eacute; par la reprise d&rsquo;activit&eacute; mondiale. L&rsquo;&eacute;rosion du cheptel europ&eacute;en assure une tr&egrave;s grande tonicit&eacute; des prix, notamment dans le jeune bovin.&nbsp;<table border="1" style="width:100%;"><tbody><tr><td>Lire aussi : analyses commerciales sem 48-2021<a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/bovin-boucherie-demande-moins-soutenue" target="_blank" title="">Bovin boucherie : Demande moins soutenue</a><a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/bovins-maigres-commerce-plus-calme-et-cours-en-baisse" target="_blank" title="">Bovins maigres : Commerce plus calme et cours en baisse</a><a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/veaux-moins-de-veaux-mais-cours-stables" target="_blank" title="">Veaux : Moins de veaux mais cours stables</a><a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/ovins-le-commerce-reste-fluide" target="_blank" title="">Ovins : Le commerce reste fluide</a></td></tr></tbody></table>&nbsp;

[Bovins : conjoncture sem 48-2021] L’évolution se la situation sanitaire vis-à-vis du covid est préoccupante et freine certains magasins dans la préparation des achats d’animaux haut de gamme pour Noël.

Bovins : demande réservée sur les premiers concours

A l&rsquo;occasion de la Semaine europ&eacute;enne de la r&eacute;duction des d&eacute;chets, SOLAAL a calcul&eacute; le tonnage total des produits agricoles non gaspill&eacute;s gr&acirc;ce aux dons agricoles, de 2013 &agrave; 2020, ainsi que son &eacute;quivalent CO2&nbsp;: 20&nbsp;855 tonnes de produits agricoles ont &eacute;t&eacute; sauv&eacute;es, soit l&rsquo;&eacute;quivalent de 9&nbsp;998 tonnes de CO2 non gaspill&eacute;es.En d&rsquo;autres termes, ce tonnage CO2 repr&eacute;sente l&rsquo;&eacute;quivalent de 985 tours du monde en voiture ou 16&nbsp;350 allers retours entre Paris et New York pour une personne (calcul effectu&eacute; &agrave; partir de l&rsquo;application Agribalyse mise en place par l&rsquo;ADEME qui calcule l&rsquo;impact environnemental de l&rsquo;alimentation selon les indicateurs ACV-Analyse du cycle de vie).En 2016, L&rsquo;ADEME publiait un <a href="https://www.ademe.fr/sites/default/files/assets/documents/pertes-et-gaspillages-alimentaires-201605-rapport.pdf">rapport</a> sur les pertes et gaspillages alimentaires faisant &eacute;tat de 10&nbsp;millions de tonnes de produits alimentaires &agrave; destination humaine d&eacute;tourn&eacute;es chaque ann&eacute;e. A cette occasion l&rsquo;application <a href="https://agribalyse.ademe.fr/">Agribalyse </a>regroupant l&rsquo;impact de chaque produit alimentaire en &eacute;quivalent CO2 a &eacute;t&eacute; mis en ligne. L&rsquo;impact carbone de la production de ces produits d&eacute;tourn&eacute;s de l&rsquo;alimentation, pour de multiples raisons, &eacute;tait &eacute;valu&eacute; &agrave; 15,3 millions de tonnes &eacute;quivalent CO2.Toutefois, il est important de noter que ces pertes sont subies par les agriculteurs car les causes sont externes (comportement du consommateur, produits hors calibre, climat, pand&eacute;mie, saturation du march&eacute;). Le don repr&eacute;sente une solution pour trouver des d&eacute;bouch&eacute;s &agrave; ses invendus.Si vous &ecirc;tes producteur, coop&eacute;rative, grossiste, et que vous avez des produits agricoles &agrave; donner, n&rsquo;h&eacute;sitez pas &agrave; faire appel &agrave; SOLAAL via <a href="https://dons.solaal.org/login">notre application&nbsp;</a>. C&rsquo;est gratuit&nbsp;!&nbsp;<a href="https://www.solaal.org/wp-content/uploads/2021/12/CO2-2.jpg"></a>&nbsp;

9 998 tonnes de CO2 non gaspillées grâce au don agricole

"Apr&egrave;s une invasion in&eacute;dite de pucerons en 2020 et la jaunisse virale qui aura d&eacute;truit un tiers de la r&eacute;colte, la campagne 2021-2022 s'annonce sous de meilleurs auspices avec un rendement proche de la moyenne quinquennale estim&eacute; &agrave; 87 tonnes par hectares", a annonc&eacute; Franck Sander, pr&eacute;sident de la conf&eacute;d&eacute;ration g&eacute;n&eacute;rale des planteurs de betteraves (CGB), lors d'une conf&eacute;rence de presse le 1er d&eacute;cembre.En attendant de trouver une solution alternative pour lutter contre la jaunisse, la fili&egrave;re "a demand&eacute; le renouvellement de la d&eacute;rogation pour l'utilisation des n&eacute;onicotino&iuml;des en 2022", rappelant que l'&eacute;pid&eacute;mie avait entra&icirc;n&eacute; 280 millions d'euros leurs pertes au secteur l'an dernier. Fin 2020, une loi a autoris&eacute;, apr&egrave;s de vifs d&eacute;bats parlementaires, la r&eacute;introduction, par d&eacute;rogations annuelles jusqu'&agrave; 2023, de semences de betteraves sucri&egrave;res enrob&eacute;es de n&eacute;onicotino&iuml;des.Les betteraviers, qui esp&egrave;rent avoir une solution alternative "en 2024", notamment en s&eacute;lectionnant des vari&eacute;t&eacute;s plus robustes, attendent une r&eacute;ponse &agrave; leur demande de d&eacute;rogation d&eacute;but 2022. "Cette d&eacute;rogation est urgente pour conforter les intentions de semis", souligne Franck Sander, expliquant que les contraintes concernant la succession des types de cultures sur les parcelles &eacute;tait "un v&eacute;ritable casse-t&ecirc;te pour les agriculteurs".<aside class="read-also">
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Avec 403.000 hectares de betteraves r&eacute;colt&eacute;s cette ann&eacute;e (contre 423.000 l'an pass&eacute;), ce sont 35 millions de tonnes de betteraves qui seront transform&eacute;es (contre 27 millions de tonnes en 2020) dans 21 sucreries pour une dur&eacute;e de campagne de 118 jours, indique le syndicat, soulignant que "la r&eacute;colte restera n&eacute;anmoins loin de la production record de 46 millions de tonnes en 2017".La CGB table sur une production en hausse tant pour le sucre (pr&egrave;s de 4 millions de tonnes) que pour l'alcool et l'&eacute;thanol (9 millions d'hectolitres). Avec un cours du sucre &agrave; son plus haut niveau depuis quatre ans, le syndicat vise une hausse des prix de 10 &agrave; 20% par rapport &agrave; l'ann&eacute;e derni&egrave;re. Le groupe Cristal Union a d'ores et d&eacute;j&agrave; annonc&eacute; un prix moyen "proche de 29 euros la tonne" de betteraves.Mais cette embellie reste fragile : le syndicat rappelle que m&ecirc;me cette ann&eacute;e, les difficult&eacute;s sont apparues d&egrave;s les semis, avec un &eacute;pisode de gel intense en avril qui a conduit &agrave; la perte de 14% de la surface betteravi&egrave;re, et avec des attaques de charan&ccedil;ons, qui migre au sud de la Seine.<aside class="read-also">
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La filière française de la betterave reprend son souffle après trois ans de crise, avec un rendement correct pour la récolte
2021 et des prix attendus en hausse, mais reste fragile face aux aléas climatiques et aux pucerons ravageurs.

La filière de la betterave remonte la pente mais reste fragile

La faim d&rsquo;azote&nbsp;: c&rsquo;est ce que pourrait conna&icirc;tre de mani&egrave;re in&eacute;dite nombre de cultures en 2022, sous l&rsquo;effet des tensions d&rsquo;approvisionnement en gaz naturel, la mati&egrave;re premi&egrave;re des engrais azot&eacute;s min&eacute;raux. <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/il-ne-faut-pas-s-attendre-a-une-baisse-du-marche-des-engrais-azotes" target="_blank">L&rsquo;engrais est cher et va le rester</a>, ce qui n&eacute;cessite de jauger finement le rapport entre le prix de l&rsquo;unit&eacute; fertilisante et le prix du kilo de bl&eacute;. En effet, pass&eacute; un certain ratio, l&rsquo;optimum technique et l&rsquo;optimum &eacute;conomique divergent et <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/azote-sur-ble-quand-rendements-et-marges-divergent" target="_blank">la qu&ecirc;te des derniers quintaux est alors contre-productive</a>. Le prix de l&rsquo;engrais est une chose, sa disponibilit&eacute; en est une autre. Si l&rsquo;azote vient &agrave; manquer, quelle strat&eacute;gie de fertilisation adopter&nbsp;?S&rsquo;agissant du bl&eacute;, Arvalis a &eacute;tabli des r&egrave;gles de d&eacute;cision qui tiennent en plusieurs points, avec un d&eacute;nominateur commun&nbsp;: la qu&ecirc;te d&rsquo;efficience maximale. 
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 <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/gallery/0/0/0/8/4268000-1-fre-FR/Capture d&rsquo;e&#769;cran 2021-11-29 a&#768; 22.45.11.jpg" alt="Cin&eacute;tique d&rsquo;absorption de l&rsquo;azote par le bl&eacute; (Source : Arvalis)" height="1076" width="1286" /><figcaption>Cin&eacute;tique d&rsquo;absorption de l&rsquo;azote par le bl&eacute; (Source : Arvalis)</figcaption></figure>

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<h2>Bien calculer son bilan pr&eacute;visionnel</h2>Plus que jamais, la campagne &agrave; venir va mettre en exergue la n&eacute;cessit&eacute; de bien calculer son bilan pr&eacute;visionnel. En sortie d&rsquo;hiver, la priorit&eacute; ne sera pas de r&eacute;aliser des apports d&rsquo;azote, mais de mesurer des reliquats d&rsquo;azote min&eacute;ral d&egrave;s que possible sur la totalit&eacute; des horizons du sol de la parcelle, soit 0-30, 30-60 et 60-90 cm en fonction de la profondeur du sol. R&eacute;alis&eacute;s suffisamment t&ocirc;t, les reliquats permettent de calculer la dose d&rsquo;azote totale pr&eacute;visionnelle plus pr&eacute;cis&eacute;ment avant la p&eacute;riode habituelle de d&eacute;clenchement de l&rsquo;apport au tallage.Si la dose totale pr&eacute;visionnelle est faible, en lien avec de reliquats &eacute;lev&eacute;s, l&rsquo;impasse de l&rsquo;apport tallage pourra s&rsquo;envisager. Dans le cas contraire, on cherchera &agrave; d&eacute;caler cet apport autant que possible, tout en visant les meilleurs cr&eacute;neaux m&eacute;t&eacute;orologiques, afin de maximiser l&rsquo;efficacit&eacute; de l&rsquo;engrais, en se limitant &agrave; une dose mod&eacute;r&eacute;e de 30 &agrave; 40 kg N/ha.<h2>Cibler les conditions d&rsquo;absorption rapide</h2>Ces conditions sont li&eacute;es &agrave; la fois au stade v&eacute;g&eacute;tatif du bl&eacute; et aux conditions m&eacute;t&eacute;orologiques. Lorsque le besoin journalier en azote est &eacute;lev&eacute;, l&rsquo;absorption d&rsquo;azote par le bl&eacute; est rapide. A l&rsquo;inverse, en p&eacute;riode de moindre besoin, l&rsquo;azote apport&eacute; reste plus longtemps expos&eacute; aux pertes par volatilisation ou par organisation microbienne, ce qui r&eacute;duit fortement l&rsquo;efficacit&eacute; de la fertilisation azot&eacute;e.Les conditions de r&eacute;alisation des apports sont &eacute;galement d&eacute;terminantes, notamment dans un contexte de d&eacute;faut d&rsquo;approvisionnement : afin de valoriser chaque kilo d&rsquo;azote apport&eacute;, il faudra veiller &agrave; ne pas positionner d&rsquo;apport pendant une journ&eacute;e avec des temp&eacute;ratures &eacute;lev&eacute;es et avec du vent, ou avant une p&eacute;riode s&egrave;che, qui conduirait &agrave; des pertes par volatilisation.<h2>Pas d&rsquo;impasse sur le dernier apport</h2>De mani&egrave;re g&eacute;n&eacute;rale, il est d&eacute;conseill&eacute; de r&eacute;duire la dose d&rsquo;azote du dernier apport et, a fortiori, de le supprimer. En effet, avec une pluviom&eacute;trie souvent plus importante en fin de printemps qu&rsquo;en sortie d&rsquo;hiver dans la plupart des r&eacute;gions, cet apport est g&eacute;n&eacute;ralement tr&egrave;s bien valoris&eacute; et permet d&rsquo;assurer &agrave; la fois rendement et prot&eacute;ines. S&rsquo;il n&rsquo;y a pas eu d&rsquo;impasse au tallage, ou, si malgr&eacute; l&rsquo;impasse, il est encore n&eacute;cessaire de r&eacute;duire la dose, mieux vaut donc r&eacute;partir la diminution de la dose sur plusieurs apports que de supprimer int&eacute;gralement le dernier apport. L&rsquo;utilisation d&rsquo;un OAD est plus que jamais recommand&eacute;e pour piloter le dernier apport d&rsquo;azote.

En cas de pénurie d’azote, la priorité sera donnée au calcul des reliquats plutôt qu’à la sortie de l’épandeur en sortie d’hiver, explique Arvalis. L’institut recommande de faire l’impasse sinon de réduire l’apport au tallage et de fractionner les apports suivants, sans négliger le dernier.

Azote sur blé : et si l’engrais vient à manquer ?

La d&eacute;couverte de la nouvelle souche de coronavirus Omicron, potentiellement plus transmissible et peut-&ecirc;tre r&eacute;sistante aux vaccins, a provoqu&eacute; un plongeon du prix du baril de p&eacute;trole de plus de 10$ dans la seule journ&eacute;e du 26 novembre, par peur d&rsquo;une baisse importante de la consommation et des craintes sur la reprise &eacute;conomique.Ces craintes ont entra&icirc;n&eacute; &agrave; la baisse les march&eacute;s, tous produits confondus. Sur Euronext, le bl&eacute; a ainsi perdu depuis vendredi 11&euro;/t, le ma&iuml;s 12&euro;/t et le colza 25&euro;/t.<aside class="read-also">
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En bl&eacute;, le march&eacute; a &eacute;t&eacute; en outre r&eacute;actif &agrave; la publication des estimations de la r&eacute;colte Australienne, alors que le pays fait face &agrave; d&rsquo;importantes inondations. Le rapport annonce une estimation de production &agrave; 34,4 millions de tonnes, un record pour le pays. &laquo;&nbsp;Ces chiffres sont au-dessus des attentes et confirment que les pluies ont &eacute;t&eacute; b&eacute;n&eacute;fiques pour la quantit&eacute;, mais il demeure un impact qualitatif n&eacute;gatif encore difficile &agrave; chiffrer&nbsp;&raquo;, indique le cabinet Agritel.En ma&iuml;s, c&rsquo;est la production record en Ukraine, &agrave; plus de 38 millions de tonnes, qui a &eacute;galement pes&eacute; sur les cours.En lien direct avec les cours du p&eacute;trole, le march&eacute; du colza d&eacute;croche fortement, dans un contexte de craintes de baisse de la demande en biocarburants compte tenu de la situation sanitaire.&laquo;&nbsp;Il est difficile &agrave; ce stade de sp&eacute;culer sur l&rsquo;arriv&eacute;e d&rsquo;une nouvelle crise sanitaire majeure qui mettrait de nouveau &agrave; mal l&rsquo;&eacute;conomie mondiale et provoquerait un coup d&rsquo;arr&ecirc;t dans la reprise de la consommation de p&eacute;trole, estime Agritel. D&rsquo;ores et d&eacute;j&agrave;, le rebond &eacute;pid&eacute;mique li&eacute; au variant Delta provoque un ralentissement du trafic a&eacute;rien en raison des restrictions de d&eacute;placement inter-frontaliers. L&rsquo;inflation en partie caus&eacute;e par la forte hausse des co&ucirc;ts de l&rsquo;&eacute;nergie pourrait ainsi se calmer au moins temporairement.&nbsp;&raquo;<aside class="read-also">
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 <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/il-ne-faut-pas-s-attendre-a-une-baisse-du-marche-des-engrais-azotes" target="_blank" title="">&ldquo;Il ne faut pas s&rsquo;attendre &agrave; une baisse du march&eacute; des engrais azot&eacute;s&rdquo;</a>
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Après avoir tutoyé les sommets, les cours des matières premières agricoles sont en net repli en raison des craintes liées au nouveau variant Omicron du coronavirus.

L’arrivée du variant Omicron fait réagir les marchés agricoles

Y a-t-il toujours un risque de p&eacute;nurie sur le march&eacute; des engrais azot&eacute;s ? Peut-on s&rsquo;attendre &agrave; une baisse des prix &agrave; moyen terme ? Quelles seraient les cons&eacute;quences d&rsquo;une baisse des apports azot&eacute;s sur les cultures ? Le point avec Isaure Perrot, consultante chez Agritel.<figure style="text-align: left;">
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 <figcaption>&ldquo;Il ne faut pas s&rsquo;attendre &agrave; une baisse du march&eacute; des engrais azot&eacute;s&rdquo;</figcaption>
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[Le point des marchés] A l’heure où les premières applications d’engrais azotés ont globalement été couvertes en France, les prix se maintiennent sur des niveaux record et le potentiel de baisse demeure extrêmement limité, comme l’explique Isaure Perrot, consultante chez Agritel.