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"Mes limousines laissent échapper beaucoup moins de gaz"

Raphaël Lecocq

"Mes limousines laissent échapper beaucoup moins de gaz"

Éleveur de limousines à Saint-M’Hervé (Ille-et-Vilaine), Julien Boulet a complètement remodelé son système d’élevage. L’arrêt des bœufs au profit de jeunes vaches et de veaux a permis de diminuer les émissions de gaz tandis que la séquestration de CO2 était amplifiée dans des haies et dans plus de prairies mieux gérées. A revenu égal, il a réduit son empreinte carbone de 38 %.

Life Beef Carbon

Le programme Interbev / Idele fédère un réseau de 2000 fermes de démonstration, jaugées sur 35 critères de performance aux plans technique, environnemental et économique (diagnostic Cap2er niveau 1), et un réseau de 125 fermes innovantes dont l’analyse plus poussée porte sur 150 paramètres (Cap2er niveau 2). L’empreinte carbone nette est obtenue par différence entre le carbone stocké dans les prairies et les haies (en moyenne 5,4 eq CO2 / kg de poids vif produit) et les émissions brutes de gaz à effet de serre (en moyenne de 16,7 kg eq CO2 / kg de poids vif produit). Des écarts de 35% entre systèmes comparables sont constatés dans les fermes de référence. Avec les fermes laitières bas carbone, Life Beef Carbon ouvre la voie à la décarbonation de l’élevage, avec la caution du ministère de la Transition écologique via la certification Carbon Agri.

Ce n’est pas un parc d’automobiles de luxe – des limousines – que Julien Boulet bichonne quotidiennement mais des limousines - des vaches – qui paissent dans ses parcs du Champ Dolent, en Ille-et-Vilaine. Quant aux gaz en question, il s’agit bien entendu des gaz à effet de serre générés par les activités agricoles, à savoir les gaz entériques et les gaz inhérents aux intrants (engrais, aliments, carburant...).

Le jeune éleveur, installé en 2014 sur l’exploitation de son oncle, est l’un des tout premiers à s’être engagé dans le programme Life Beef Carbon (Interbev, Institut de l’élevage) visant à réduire l’empreinte carbone des bovins viande de 15% sur la période 2015-2025 (voir encadré). « Julien Boulet a largement atteint l’objectif avec une réduction de 38% de son empreinte nette carbone, en l’espace quelques années seulement », relate Frédéric Guy, conseiller bovin viande à la Chambre d’agriculture de Bretagne, à l’occasion de l’une des conférences consacrées à la décarbonation de l’élevage au Space.

Julien Boulet, éleveur de limousines à Saint-M’Hervé (Ille-et-Vilaine)

Plus de viande, moins de carbone

Lorsque le conseiller frappe à sa porte en 2015, le jeune éleveur, à peine installé, est en pleine remise en question : la qualité de la viande issue de ses bœufs de 36 mois ne le satisfait pas totalement. Or il en vend une partie en vente directe, en Bretagne ainsi qu’en région parisienne, une clientèle qu’il ne peut se permettre de décevoir. « Ce débouché de vente directe m’avait été cédé par un éleveur prenant sa retraite », explique Julien Boulet. « Je pense que je pêchais au niveau de la finition mais économiquement, je me demande comment l’ancien éleveur rentabilisait son atelier, qui devait se fondre avec d’autres produits de l’exploitation ».

Julien Boulet, lui, ne peut compter que sur la viande. Il décide alors d’opérer un virage à 180°, en arrêtant la production de bœufs au profit de jeunes vaches, de veaux et de broutards. Gustativement, il y retrouve ses petits. Quant au bilan carbone, c’est le jour et la nuit. « Les vêlages annuels passent de 55 à 110, l’âge au 1er vêlage de 36 à 30 mois, les intervalles vêlage-vêlage de 395 à 375 jours et au final la production de viande vive de 240 kg/UGB à 350 kg/UGB », détaille Frédéric Guy. « Cet accroissement de la productivité a pour effet de diminuer les émissions de gaz à effet de serre par unité de viande produite. Mais le niveau d’émission a intrinsèquement baissé de 32%, du fait des prairies, dont la surface passe de 55 ha à 81 ha, et de 28 ha à 53 ha pour les seules prairies naturelles, sur une SAU de 100 ha ».

Frédéric Guy, conseiller bovin viande à la Chambre d’agriculture de Bretagne

Optimisation du pâturage

Davantage de prairies, c’est moins d’engrais, moins de carburant, moins de concentrés. « Il y a une condition indispensable à la réussite du système », prévient Frédéric Guy. « C’est la maitrise du pâturage. Julien Boulet était déjà dans cette disposition avec la tenue d’un calendrier et d’un planning de pâturage. Il a conforté son expertise en suivant une formation dédiée ».

Davantage de prairies, c’est aussi davantage de séquestration de carbone : +13% entre l’avant et l’après. L’éleveur a également fait pousser des haies. Non comptés les bénéfices en biodiversité, les 5 ou 6 km de haies fournissent de l’ombrage aux animaux mais également du bois : la chaudière à fioul de l’habitation a cédé sa place à une chaudière à bois.

"Mes limousines laissent échapper beaucoup moins de gaz"

Bon pour l’environnement et pour l’image

Bilan final émissions / séquestration : l’Earl La Cerisais a réduit son empreinte carbone nette de 38%, pour s’établir à 12,6 kg éq CO2/kg de viande vive. « Aujourd’hui, j’ai des arguments tangibles vis-à-vis de mes clients ou de quiconque pour faire valoir la prise en compte de l’environnement dans mes pratiques », s’enorgueillit l’éleveur. Les changements opérés n’ont pas fait vaciller d’un iota la rentabilité économique de l’exploitation. Prochaine étape ? « Développer la vente directe pour pouvoir, à moyen terme, intégrer ma compagne dans l’exploitation ».

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Commentaires 24

PG

Les 0,04% de CO2 font faire et dire n'importe quoi ,on nage dans la bêtise avec le soit-disant réchauffement climatique du à l'homme .Vérifiez .......

Charolais 43

En produisant plus d animaux maigres et moins d engraissement cest logique. Il faut prendre en compte l impact de l engraisseur
Intensifier pour moins polluer, je suis d accord mais cest difficile de faire passer le message

digue3942

à ben éleveur :les techniciens et les beaux parleurs font des calculs de CO2 pour les autres te pas pour eux-mêmes ; c'est toujours l'AUTRE le fautif .les incendies monstres ,ça donne quoi comme bilan carbone ????

Agribio

Une sau de 100 ha avec 110 velages, c’est chaud comme meme. Et les 20 ha restant en maïs? Pas indispensable pour des vaches allaitantes surtout sans production de taurillons. J’ai 50 vaches pour 80 ha dont 70 de prairie et bien trop juste en herbe, alors le double de vache pour 80 ha de prairies ils me font rire encore des bobos de techniciens de m... bon a rien.
C’est pas en faisant de l’intensif en achetant de l’aliment a l’exterieur et en vendant des broutards a tataouine qu’il va refuire son empreinte carbone.
Foutez moi tous ces techniciens et beau parleur dehors avec un beau coup de pied au cul.

Ben éleveur

À jb : si tu veux continuer ton métier dignement ou pas va falloir que tu te préoccupes du carbone, sinon tu devras donner du sable à bouffer à tes vaches et toi manger des cailloux.

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