Depuis 3 semaines, les cours du porc à Plérin se stabilisent sur le niveau de 1.793 €/kgc sans marquer depuis une réelle dynamique de hausse. En effet, la tendance haussière débutée en mars dernier,…

Stabilisation sur les plus hauts depuis 7 mois

Les prix du porc en France retrouvent de la fermeté et sont de retour à 1.793 €/kgc, soit un plus haut depuis le mois de septembre. Les volumes…

Regain de fermeté du porc

Avec l’arrivée du printemps vient généralement une hausse de la demande. Cette année n’y déroge pas avec le retour d’un temps plus sec ces dernières semaines. Ce contexte est bien favorable au regain de fermeté des prix du porc en France.…

Hausse des prix

La saison printanière est favorable historiquement à un rebond des prix. L'année 2025 évolue depuis quelques semaines dans cette dynamique en retrouvant des niveaux de prix comparables à ceux de la mi octobre. Le prix, en ce mois d'avril, est évidemment bien inférieur à ceux des…

En progression

Les cours du marché du porc affichent en ce début de printemps une hausse. Ce mouvement est visible en France où les cours repassent, pour la première fois depuis le 17…

En hausse

Le début du printemps est accompagné par une timide évolution des cours du porc à Plérin. Ainsi, après une période de prix inchangés, sur le…

Timide amélioration

Le marché du porc de Plérin affiche, pour une nouvelle semaine, une reconduction. Les cours se négocient ainsi pour une sixième semaine consécutive sur le même niveau. Le marché…

Stabilisation parfaite

Dans un contexte de marché où les prix sont hyper volatils pour de nombreuses matières premières, devises ou encore indices boursiers, le marché du porc français joue véritablement l'exception avec une reconduction parfaite des prix pour la cinquième…

Parfaite reconduction 

Malgré un contexte international largement volatil face aux annonces de taxations des importations américaines, ravivant la guerre commerciale entre la Chine et les USA, les cours du porc en France…

Toujours stable

Le marché du porc français affiche pour une nouvelle séance consécutive, une reconduction des prix. L'actuelle stabilisation est à l'image des…

Stable

Les cours en France sont à nouveau reconduits pour une nouvelle semaine consécutive dans un contexte globalement inchangé avec…

Prix stable

Le marché du porc à Plérin se stabilise, reconduisant ainsi le niveau de 1.68 €/kgc pour la seconde semaine consécutive. La situation en…

Prix reconduits

Face aux replis des cours observés ces dernières semaines sur les différentes places européennes, et tout particulièrement en Allemagne, le marché français marque une réelle première phase d'ajustement à la baisse. Le…

Recul amorcé

Le cours du porc sur le marché de Plérin marque un très léger repli, affichant de manière insidieuse une fausse stabilité. Les cours, après une longue période de stabilité, baissent ainsi depuis 2…

Timide repli

Le marché français évolue peu, cédant ainsi un millième de centime par rapport aux semaines précédentes. La situation,  bien que calme, ne montre néanmoins pas de signe de regain de fermeté…

Toujours sous le niveau de 1.69 €/kgc base cadran à Plérin

Le marché du porc en France affiche une nouvelle reconduction dans un contexte européen qui marque toutefois un changement. En effet, les cours du porc en Allemagne en ce début janvier affichent un repli après plusieurs…

Nouvelle reconduction des prix

Dans la continuité des dernières semaines de l'année 2024, la première séance de 2025 montre un prix reconduit. Le contexte n'a en effet pas changé après deux…

Prix inchangé

L'année 2024 s'est achevée sur une nouvelle reconduction des prix. Le marché clôture ainsi à son plus bas niveau de l'année, reconduisant, pour une nouvelle séance consécutive, le niveau de 1.689 €/kgc base cadran à Plérin dans une…

Nouvelle reconduction

Les séances s'enchaînent avec une nouvelle fois, une reconduction des prix sur le marché du porc de Plérin. La situation en cette fin…

La situation demeure inchangée à Plérin avec des prix reconduits pour une nouvelle semaine consécutive. Le marché français a ainsi…

Marché stable

Les semaines se suivent et se ressemblent avec un prix une nouvelle fois reconduit sur le marché de Plérin. Les cours du porc s'affichent ainsi pour la…

Reconduction

Face à une situation stable en Europe, le marché français marque pour une nouvelle semaine consécutive une reconduction. Les prix du marché du porc à Plérin…

La situation n'évolue pas avec des prix à nouveau reconduits. Le marché français est également porté par une stabilisation des prix sur les…

France

<p><strong>Conjoncture &ndash;</strong> Dans un contexte de recul global de la production europ&eacute;enne et d&rsquo;une consommation qui r&eacute;sistent plut&ocirc;t bien, les prix s&rsquo;envolent, avec des &eacute;carts parfois hallucinants entre les pays. Dans sa derni&egrave;re note de conjoncture (https://tendances-lait-viande.fr/category/viande-bovine/?numero=371), L&rsquo;IDELE rel&egrave;ve la forte hausse des prix des r&eacute;formes laiti&egrave;res. Les cotations des vaches O sont gagn&eacute;es&nbsp;: +&nbsp;74&nbsp;centimes en quatre semaines en Irlande, +&nbsp;30&nbsp;cts aux Pays-Bas, +&nbsp;32&nbsp;cts en Allemagne, +&nbsp;33&nbsp;cts en France et encore +&nbsp;5&nbsp;cts en Pologne (base semaine 15). Le point d&rsquo;orgue &eacute;tant attribu&eacute; &agrave; la cotation irlandaise avec un record &agrave; 6,88&nbsp;&euro;/kg de carcasse.</p><p>Cette envol&eacute;e des prix est le r&eacute;sultat d&rsquo;une d&eacute;capitalisation massive li&eacute;e &agrave; des politiques de verdissement europ&eacute;en et accentu&eacute;e par des crises sanitaires (FCO et MHE) qui ont fortement impact&eacute; la f&eacute;condit&eacute;, la mortalit&eacute; des cheptels et par cons&eacute;quent le nombre des naissances. Depuis le d&eacute;but de l&rsquo;ann&eacute;e, les volumes d&rsquo;abattage ont chut&eacute; de 4&nbsp;% en moyenne sur la France, avec un -6,60&nbsp;% pour les JB viande, -5,4&nbsp;% en vaches laiti&egrave;res, -5,2 pour le JB laitier, -3,4&nbsp;% pour les g&eacute;nisses de viande et -1,2&nbsp;% pour les vaches allaitantes. Cette &eacute;rosion des volumes se poursuit, car les cons&eacute;quences des attaques de la FCO ne sont pas finies. La reconstitution des cheptels n&eacute;cessite un retrait de marchandise pour la boucherie et une forte mobilisation de g&eacute;nisse.</p><p>Ces maladies ne sont pas &eacute;radiqu&eacute;es et vont revenir en force avec le retour de la chaleur et des moustiques. Les cheptels qui n&rsquo;ont pas &eacute;t&eacute; prot&eacute;g&eacute;s prennent de gros risques, car les cons&eacute;quences sont connues et dramatiques dans certains cas. La disponibilit&eacute; en dose vaccinale est une tr&egrave;s grande pr&eacute;occupation pour les &eacute;leveurs, alors que les animaux sont maintenant dans les herbages.</p><p>La France tente de r&eacute;agir face &agrave; cette &eacute;rosion du cheptel en engraissant plus de jeunes bovins, mais cela renforce dans le m&ecirc;me temps le d&eacute;ficit chez nos voisins et clients europ&eacute;ens.</p><p>La concurrence de l&rsquo;import qui a fait d&eacute;bat pendant de nombreuses ann&eacute;es se retourne, car aujourd&rsquo;hui la viande fran&ccedil;aise se situe dans le bas de l&rsquo;&eacute;chelle des prix de l&rsquo;UE, ce qui tend &agrave; renforcer nos exportations.</p><p>La hausse quasi lin&eacute;aire se poursuit dans les femelles, avec des industrielles qui doivent en permanence r&eacute;percuter (quand cela est possible) ces hausses dans le secteur aval. C&rsquo;est compliqu&eacute;, car les contrats sign&eacute;s en d&eacute;but d&rsquo;ann&eacute;e ont fig&eacute; les prix. Personne ne pouvait anticiper une telle envol&eacute;e des prix. Le plus gros du travail, reste &agrave; faire pour faire &eacute;voluer les prix dans le secteur aval sans trop perdre de client. Les rayons boucheries qui ont tr&egrave;s longtemps servi de p&ocirc;le d&rsquo;attraction et de marge pour les GMS ne le sont plus.</p><p>Aujourd&rsquo;hui, personne ne conna&icirc;t vers quel seuil les prix de la viande vont atterrir pour se stabiliser. Mais une chose est s&ucirc;re, c&rsquo;est que nos niveaux de prix font de l&rsquo;Europe une plateforme tr&egrave;s lucrative pour les grands pays exportateurs. La politique europ&eacute;enne de libre-&eacute;change et d&rsquo;ouverture des importations tous azimuts fait peser une &eacute;p&eacute;e de Damocl&egrave;s sur une fili&egrave;re qui commence &agrave; profiter de tarifs r&eacute;mun&eacute;rateurs.</p>


Au regard des courbes d’évolution des prix, les industriels se posent la question, ou va le prix du bœuf, et quelles en seront les conséquences sur la consommation.

Conjoncture - Où va le prix du bœuf ?

<p>Selon une note de synth&egrave;se d&rsquo;Agreste, le service statistique du minist&egrave;re de l&rsquo;Agriculture, le prix des intrants), mesur&eacute; par l&rsquo;Indice des prix d&rsquo;achat des moyens de production agricole (Ipampa) a baiss&eacute; de 5,6% en 2024, succ&eacute;dant &agrave; une baisse de 3,5% en 2023. L&rsquo;indice affiche toutefois une hausse de 15,4% par rapport &agrave; 2021, veille de la flamb&eacute;e inflationniste engendr&eacute;e par la sortie de crise sanitaire puis la guerre en Ukraine. Le prix des biens d&rsquo;investissement (mat&eacute;riel et b&acirc;timents) a l&eacute;g&egrave;rement baiss&eacute; en 2024 (-0,7%) alors qu&rsquo;il avait continu&eacute; de progresser en 2023 (+3,9%). Comparativement &agrave; 2021, il affiche +13,1% d&rsquo;augmentation.</p>        
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        <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/gallery/4/6/1/1/7131164-1-fre-FR/be5bbf879158-Agreste2024.png" alt="Evolution des prix des intrants agricoles entre 2021 et 2024 (Source : Insee - Agreste)" height="1282" width="1674" /><figcaption>Evolution des prix des intrants agricoles entre 2021 et 2024 (Source : Insee - Agreste)</figcaption></figure>

</div>
<p>Apr&egrave;s avoir baiss&eacute; de 25,5% en 2023, le prix des engrais a recul&eacute; de 17,4% en 2024. L&rsquo;&eacute;volution ne compense pas l&rsquo;explosion des prix de 2021 (+33,5% sur un an) et de 2022 (+76,3% sur un an), avec un diff&eacute;rentiel positif de 8,4% par rapport &agrave; 2021.</p>        
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        <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/gallery/9/2/2/1/7131229-1-fre-FR/ab9eec91036b-Agresteengrais.png" alt="Evolution du prix des engrais azot&eacute;s simples entre 2007 et 2024 (Source&nbsp;: Insee - Agreste)" height="1138" width="1700" /><figcaption>Evolution du prix des engrais azot&eacute;s simples entre 2007 et 2024 (Source&nbsp;: Insee - Agreste)</figcaption></figure>

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<p>Apr&egrave;s un repli amorc&eacute; en 2023, le prix d&rsquo;achat des aliments pour animaux a baiss&eacute; de 9,7% en 2024. La baisse concerne toutes les esp&egrave;ces&nbsp;: - 11,2% pour les porcins (contre - 1,7% en 2023), - 9,3% pour les bovins (contre +2,0% en 2023), -8,5% pour les volailles (contre +1,5% en 2023). L&rsquo;&eacute;volution du prix &agrave; la production des animaux compense de fa&ccedil;on in&eacute;gale celle des prix de l&rsquo;aliment&nbsp;: si le diff&eacute;rentiel est positif pour les bovins lait et viande, il est n&eacute;gatif pour le porc et le poulet.</p>        
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        <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/gallery/7/3/2/1/7131237-1-fre-FR/c3de44794bd4-Agrestealiments.png" alt="Evolution du prix des aliments compos&eacute;s entre 2020 et 2024 (Source&nbsp;: Insee - Agreste)" height="984" width="1680" /><figcaption>Evolution du prix des aliments compos&eacute;s entre 2020 et 2024 (Source&nbsp;: Insee - Agreste)</figcaption></figure>

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<p>Le prix de l&rsquo;&eacute;nergie utilis&eacute;e par les exploitations a recul&eacute; de 4,7%. Dans le d&eacute;tail, le prix des carburants a baiss&eacute; de 10,3%, le gazole non routier pointant &agrave; -11,2% tandis que le prix de l&rsquo;&eacute;lectricit&eacute; a bondi de 15,7%, en lien avec la lev&eacute;e progressive du bouclier tarifaire mis en place &agrave; l&rsquo;hiver&nbsp;2023.</p>        
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        <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/gallery/0/4/2/1/7131240-1-fre-FR/0484788dc0a0-AgresteGNR.png" alt="Evolution du prix des hydrocarbures entre 2021 et 2024 (Source : Insee - Agreste)" height="856" width="1660" /><figcaption>Evolution du prix des hydrocarbures entre 2021 et 2024 (Source : Insee - Agreste)</figcaption></figure>

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<p>En ce qui concerne les autres intrants, le prix des semences et plants a l&eacute;g&egrave;rement augment&eacute; (+0,6%) tandis que le prix des produits de protection des cultures a baiss&eacute; de 1,9 %, sous l&rsquo;effet du recul des prix des fongicides (-3,6%) et des herbicides (-1,6 %). L e prix de l&rsquo;entretien et des r&eacute;parations est en hausse de 5,1% sur un an du fait de l&rsquo;augmentation marqu&eacute;e du co&ucirc;t de l&rsquo;entretien et des r&eacute;parations des v&eacute;hicules (+5,5%). La hausse des co&ucirc;ts de l&rsquo;entretien et des r&eacute;parations des b&acirc;timents est plus mod&eacute;r&eacute;e (+1,5%).</p>


Après une baisse de 3,5% en 2023, le prix des intrants a reculé de 5,6% en 2024 mais affiche toujours un différentiel positif de 15,4% par rapport à 2021, précédant la flambée inflationniste. Pour le porc et le poulet, l’évolution des prix des productions animales ne compense pas l’évolution des coûts de l’aliment.

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