Les cours poursuivent leur dynamique haussière et se négocient désormais au-dessus de 1,80 €/kg carcasse, atteignant un nouveau plus haut depuis la mi-août 2025. Cette…

Retour sur les plus hauts depuis un an

Le mouvement de hausse se poursuit sur le marché français à l’approche de la période de rentrée. Les cours sur le Marché du Porc Français repassent ainsi…

Nouvelle hausse

Les cours du Marché du Porc Français se négocient désormais au-dessus de 1,70 €/kgc. En s'établissant ce lundi à 1,715 €/kgc, ils retrouvent ainsi leur plus haut niveau depuis le 8 septembre dernier et…

Nouvelle progression 

Trouvant un relais dans la hausse des prix observée la semaine passée sur d'autres places de marché d'Europe du Nord, notamment en Allemagne, les cours du…

Nouvelle progression

Les deux dernières séances, à cheval entre la fin juillet et le début août, rappellent le mouvement observé au début du mois de juillet, où les cours avaient également progressé de manière…

Fort rebond en ce début de mois

L’activité d’abattage se relance en France après une semaine marquée par un fort ralentissement, principalement lié à la fête nationale du 14 juillet. Avec une semaine…

Stabilisation du poids d'abattage

L’activité d’abattage était réduite la semaine dernière en raison du férié de la fête nationale. Mais outre cette baisse…

Hausse française

La semaine tronquée du 14 juillet amène un facteur de moindre liquidité du marché, avec une activité réduite,  même si les cours affichent une légère appréciation. Le contexte reste globalement inchangé…

En hausse

France

Agneaux – Le rafraîchissement des températures de ce week-end a été apprécié et a permis un meilleur commerce pour cette fin de période estivale. Les abatteurs préparent la rentrée sans emballement. La vente est également plus convenable dans les lourds ou les catégories plus communes, avec une reprise du commerce halal. Les acheteurs maintiennent en revanche un tri sévère à l’encontre des agneaux en manque de finition. 
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 <figure class="ezimage-field"><img src="https://bo.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/reference/9/6/5/2/8642569-1-fre-FR/5264d7bb46da-Agneaux.jpg" alt="" height="361" width="600" /></figure>

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Brebis – La demande reste présente dans les bonnes brebis viandées qui restent bien valorisées. Avis d’expert : Le commerce sera plus calme avec recul de la demande.<a href="https://www.pleinchamp.com/les-cours/betail-vif" target="_blank">Cliquer ici pour retrouver tous vos cours sur le bétail vif </a>

Ovins –   Vente régulière pour les bons agneaux

Veaux d’engraissement et d’élevage – Après la forte pression des intégrateurs de ces derniers mois, force est de constater que le niveau de l’offre de cette fin août est moins en concordance avec les besoins d’un marché, porté par la reprise de l’export. Les intégrateurs ont des ateliers disponibles et sont demandeurs. Ils observent également que certains marchés à l’export n’ont pas suivi la baisse dans les mêmes proportions dans les bons veaux laitiers. Cela crée des écarts de valorisation, que les ramasseurs de veaux s’empressent de suivre. Les intégrateurs ont stabilisé leurs tarifs pour cette semaine dans les bons veaux Prim’Holstein, Normands. Les Abondances, Montbéliards et croisés taupes, gris, rouges ou croisés Blanc Bleu convenables ou lourds se maintiennent avec plus de facilité. Le tri reste en revanche sévère dans les veaux légers et fragiles. 
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 <figure class="ezimage-field"><img src="https://bo.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/reference/4/2/4/2/8642424-1-fre-FR/9ad83379dcb1-Veaux-laitiers.jpg" alt="" height="321" width="600" /></figure>

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Les tarifs sont reconduits dans les bons mâles Charolais ou croisés (Montbéliards, Blanc bleus…), U de conformation, ou les Limousins. 
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 <figure class="ezimage-field"><img src="https://bo.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/reference/3/6/5/2/8642563-1-fre-FR/e52a7c9808f6-Veaux-croise-s.jpg" alt="" height="364" width="600" /></figure>

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Veaux de boucherie – La demande pour cette période de rentrée est un peu plus soutenue, ce qui va permettre aux intégrateurs de résorber un peu les retards de sorties. Les tarifs se redressent doucement et sans emballement dans les veaux laitiers ou croisés standards. Dans les sujets de qualité, la demande est également plus régulière pour le réapprovisionnement des boucheries parisiennes qui avaient réduit leur activité pendant les vacances. 
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 <figure class="ezimage-field"><img src="https://bo.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/reference/6/6/5/2/8642566-1-fre-FR/f1db5c2b07f9-veaux-boucherie.jpg" alt="" height="353" width="600" /></figure>

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Avis d’expert : Veaux : Le recul de l’offre sera plus favorable, a une meilleure tenue des prix dans les bons veaux laitiersVeaux de boucherie : La rentrée redonne un peu de souffle au marché, avec des abatteurs qui vont pouvoir se désengorger. <a href="https://www.pleinchamp.com/les-cours/betail-vif">Cliquer ici pour retrouver tous vos cours sur le bétail vif </a>

Dernière cotation	Variation long terme	Prix moyen	Variation	Graphique
30/08/2026	- €/kg	1,82 €/kg	- €/kg

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