Après plusieurs semaines de hausse, les prix du porc ont repris le chemin de la baisse. La forte concurrence observée sur le marché de la viande se répercute…

Fermeté des prix aux Etats-Unis et en Chine

Les cours du porc sont globalement inchangés sur les principales places de cotations européennes. Le marché est partagé en Allemagne, où la hausse de l'offre dans certaines régions trouve pour…

Stabilisation des cours en Europe

Les prix du porc continuent de se raffermir dans de nombreuses places de cotation européennes, notamment dans le sud du continent. En Espagne, les poids des porcs poursuivent leur baisse, créant…

Les prix du porc en Europe retrouvent le chemin de la hausse, aussi bien au Pays Bas, en Espagne ou en Italie. La météo favorable aux grillades…

Fermeté des cours en Europe 

Le marché du porc américain marque une nouvelle hausse, favorisé par la consommation saisonnière. L'activité sur le marché à terme de Chicago pousse…

Fermeté

Le marché de la viande en Europe reste globalement stable, mais montre quelques signes de fragilité. La demande domestique manque de vigueur, tout comme la…

Stabilité des prix européens

Les cours du porc en Europe reprennent le chemin de la hausse. L'offre semble insuffisante par rapport à la demande en Allemagne en cette période de…

Déséquilibre du marché en Europe 

Les cours du porc continuent de se stabiliser en France et en Europe. Le marché est désormais équilibré en Allemagne avec 725 000 porcs abattus cette semaine. Il…

Un marché mondial du porc bien équilibré

La tendance reste neutre à haussière sur le continent européen. La situation s'équilibre progressivement en Allemagne. L'offre reste faible mais est toujours suffisante pour répondre aux besoins…

Fermeté du porc à l'échelle mondiale

La tendance haussière reste bien en place sur le marché européen. La situation s'équilibre sur le marché allemand, où la baisse des abattages a…

Une consommation dynamique en Europe 

Les marchés du porc en Europe restent soutenus. En effet, le marché de la viande est en plein cœur de sa saisonnalité haussière. La demande du consommateur final est bien présente en raison des…

Un marché européen toujours soutenu

Les marchés européens du porc sont restés globalement stables cette semaine. Il faut dire que les producteurs font preuve de prudence en cette période parsemée de nombreux jours fériés.…

Un marché européen soutenu

Le marché du porc en Europe continue de se raffermir ou consolide ses gains des semaines précédentes. Il faut dire que l’aval de la filière est dynamique. En effet, les différentes pièces de viande se vendent sans difficulté…

Fermeté européenne

La demande se dynamise en Europe à l'approche des fêtes de Pâques et le début de la saison des grillades. L'offre se resserre progressivement en…

Regain de fermeté des cours en Europe 

Après plusieurs semaines de baisse, les prix du porc rebondissent en Allemagne. La situation semble être équilibrée suite aux problèmes sanitaires du début de l'année. Dans le même temps, le poids des carcasses est en baisse et les besoins en porc se font de plus en…

Regain de fermeté des origines européennes

Les marchés européens retrouvent progressivement de la stabilité. En Allemagne, l'offre et la demande se rééquilibrent, les poids continuent de baisser et la situation devient de plus en plus favorable sur le…

Tendances différentes en Europe et dans le monde 

En Europe, la tendance haussière se poursuit à la faveur d'une demande dynamique. Face à cela, la pression sanitaire limite l'offre et les importations doivent rester…

Une offre plus limitée aux Etats-Unis et en Chine

En Europe, la lourdeur reste de mise en Allemagne, où les abattages ont dépassé 700 000 porc la semaine dernière. Le marché de la viande commence à se redynamiser…

Les marchés mondiaux se stabilisent progressivement 

Cette semaine a été marquée par la mise en place de taxes à l'import de la part des Etats-Unis à l'encontre de la Chine, du Mexique et du Canada. Le gouvernement chinois a…

Des flux incertains entre la Chine et les Etats-Unis 

L'activité d'abattage continue de se replier en Allemagne. Les quelques cas de fièvre aphteuse recensés au début de l'année ont entrainé un ralentissement important des exportations…

Stabilité des prix en Europe

En Europe, l'offre disponible est encore importante cette semaine. Les poids d'abattage restent importants et la pression est toujours importante sur les cours. La baisse des exportations vers les pays tiers…

Stabilisation des prix mondiaux

En Europe, le marché du porc reste perturbé par les cas de fièvre aphteuse en Allemagne. En effet, l’Allemagne peine encore à se positionner à l’export, ce qui augmente mécaniquement son offre disponible et continue à exercer une pression…

Des prix du porc en Allemagne toujours sous pression

Le marché européen du porc retrouve un peu de stabilité après la forte correction des cours à la mi-janvier. Il faut dire que la découverte de cas de fièvre aphteuse à animer le…

Retour vers davantage de stabilité en Europe

En Europe, la situation semble se stabiliser après la découverte de cas de fièvre aphteuse en Allemagne et la forte correction des cours. Après des semaines agitées, la pression reste…

Un équilibre fragile des disponibilités mondiales

Espagne

Bovins d&rsquo;embouche et d&rsquo;&eacute;levage &ndash; L&rsquo;animation commerciale reste tr&egrave;s convenable, face &agrave; la relative stabilit&eacute; des cours de la viande et &agrave; des prix des aliments qui restent abordables. Les disponibilit&eacute;s ne sont pas tr&egrave;s abondantes, notamment dans les bovins pr&eacute;par&eacute;s pour l&rsquo;engraissement, car une bonne partie de ces animaux part directement &agrave; l&rsquo;abattoir au regard des tarifs pratiqu&eacute;s dans la viande. Les tarifs demeurent attractifs dans les bonnes Bondes d&rsquo;Aquitaine, Limousines ou Charolaises d&rsquo;embouche. Les transactions sont &eacute;galement assez r&eacute;guli&egrave;res dans le b&eacute;tail plus commun &agrave; sortir sur l&rsquo;automne, mais le tri est plus sensible dans le b&eacute;tail bas de gamme ou sans potentiel.Broutards &ndash; Apr&egrave;s le coup de massue de la semaine pass&eacute;e, apr&egrave;s la d&eacute;couverte de cas de DNCB en Lombardie, de nombreux op&eacute;rateurs se sont mis en pause pour appr&eacute;hender les cons&eacute;quences de cette maladie sur le secteur maigre. Tout n&rsquo;est pas bloqu&eacute;, mais le report des mises en place vers les autres r&eacute;gions se concr&eacute;tise par une pression sur les prix. Les engraisseurs italiens et fran&ccedil;ais scrutent &eacute;galement l&rsquo;&eacute;tat de leur culture de ma&iuml;s, qui souffrent de la s&eacute;cheresse (sans irrigation). Les engraisseurs ont &eacute;galement pris la balle au rebond et se sont mis en pause dans les mises en place pour b&eacute;n&eacute;ficier du recul des prix. Du c&ocirc;t&eacute; des naisseurs, m&ecirc;me si la saison est peu charg&eacute;e en volumes, un certain nombre vendent leurs animaux (ph&eacute;nom&egrave;ne renforc&eacute; par la s&eacute;cheresse dans certaines r&eacute;gions). Tous ces &eacute;l&eacute;ments sont d&eacute;favorables au commerce et entra&icirc;nent le march&eacute; &agrave; la baisse, avec une grande h&eacute;t&eacute;rog&eacute;n&eacute;it&eacute; des prix. Les broutards et les taurillons lourds sont les plus touch&eacute;s alors que la baisse est plus mesur&eacute;e dans les sujets l&eacute;gers. Cette tension commerciale se reporte in&eacute;vitablement dans la marchandise de choix secondaire, avec un tri plus s&eacute;v&egrave;re et des tarifs malmen&eacute;s. &nbsp; 
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 <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/reference/8/6/6/9/7509668-1-fre-FR/4f2150f99eef-Brout-Limousins.jpg" alt="" height="292" width="600" /></figure>

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Dans les femelles, la situation est un peu moins pr&eacute;occupante, avec des volumes et des d&eacute;bouch&eacute;s sur les r&eacute;gions saines de l&rsquo;Italie, l&rsquo;Espagne et la France qui permettent d&rsquo;att&eacute;nuer la pression sur les prix dans les bonnes laitonnes de moins de 350kg. La baisse est plus sensible dans les lourdes.&nbsp; 
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 <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/reference/1/7/6/9/7509671-1-fre-FR/7eced8e0f9b6-Femelles-Charolaises-.jpg" alt="" height="278" width="600" /></figure>

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Avis d&rsquo;expert&nbsp;: Bovins maigres +18 mois&nbsp;: La semaine sera moins charg&eacute;e avec le f&eacute;ri&eacute; du 14 juillet et les cong&eacute;s d&rsquo;&eacute;t&eacute;.&nbsp; &nbsp;&nbsp;Broutards&nbsp;: Malgr&eacute; un commerce amoindri par les cong&eacute;s dans de nombreuses entreprises, la tendance restera lourde, avec des tarifs discut&eacute;s.&nbsp; &nbsp;<a href="https://www.pleinchamp.com/les-cours/betail-vif" target="_blank">Cliquer ici pour retrouver tous vos cours sur le b&eacute;tail vif </a>

Bovins maigres – La tendance reste baissière.

Bovins de boucherie &ndash; Sur les march&eacute;s, l&rsquo;activit&eacute; commerciale de la semaine est plus calme, m&ecirc;me si les cotations font appara&icirc;tre une relative stabilit&eacute; des prix dans les bonnes femelles de qualit&eacute; bouch&egrave;re qui subissent un tr&egrave;s net repli de la demande pour Paris et les grandes m&eacute;tropoles avec le d&eacute;but des vacances. La mutation va s&rsquo;&eacute;tablir &agrave; partir de la semaine prochaine sur les zones de vill&eacute;giature. La boucherie traditionnelle et les rayons &agrave; la d&eacute;coupe dans les magasins ont enregistr&eacute; un repli des ventes ces derni&egrave;res semaines. Les animaux pr&ecirc;ts &agrave; l&rsquo;abattage sont repouss&eacute;s, ce qui ne pose pas de tension particuli&egrave;re au regard des disponibilit&eacute;s globales. Sur Rungis, les prix plafonnent dans le domaine des femelles haut de gamme. Les cotations sont &eacute;tales pour les Parthenaises, les Limousines ou les Blondes d&rsquo;Aquitaine. Le commerce reste assez fluide dans les bonnes g&eacute;nisses et jeunes vaches Charolaises avec une lente reprise des commandes pour les zones de vill&eacute;giature. La demande d&rsquo;une grande partie des acheteurs reste cibl&eacute;e sur les vaches R avec de l&rsquo;entr&eacute;e de gamme dont les arri&egrave;res partent pour les barquettes dans les rayons libre-service des GMS et les avants pour le minerai.&nbsp; 
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 <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/reference/2/6/6/9/7509662-1-fre-FR/c5a95af1521f-V-Charolaises.jpg" alt="" height="317" width="600" /></figure>

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R&eacute;formes laiti&egrave;res &ndash; Les abatteurs font face &agrave; la r&eacute;duction saisonni&egrave;re de l&rsquo;offre dans les fermes, mais leurs besoins sont couverts par les nombreux animaux mis en engraissement au printemps pour combler ce d&eacute;ficit. Les industriels maintiennent globalement leurs tarifs, m&ecirc;me si certains sont tent&eacute;s par de la baisse aupr&egrave;s de leurs fournisseurs. La tendance est au plafonnement des prix dans les vaches Prim&rsquo;Holsteins, Normandes ou Montb&eacute;liardes. Les taureaux de r&eacute;formes se maintiennent.&nbsp; 
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 <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/reference/9/5/6/9/7509659-1-fre-FR/0df2beec6d5a-1-V-Holsyeins.jpg" alt="" height="324" width="600" /></figure>

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Jeunes bovins &ndash; La tendance est un peu plus lourde sur un march&eacute; o&ugrave; l&rsquo;offre est suffisante, et sans besoins de report sur le march&eacute; des femelles. Les exp&eacute;ditions sur l&rsquo;Italie restent compliqu&eacute;es apr&egrave;s l&rsquo;&eacute;pisode de canicule, qui a engendr&eacute; des retards d&rsquo;enl&egrave;vement dans les ateliers d&rsquo;engraissement. La dermatose nodulaire contagieuse est &eacute;galement tr&egrave;s perturbante dans la zone r&eacute;glement&eacute;e de Lombardie avec des contraintes sanitaires drastiques. Nos exportations se sont s&eacute;rieusement ralenties, avec des commandes cibl&eacute;es sur du cat&eacute;goriel, ce qui laisse une large partie des carcasses &agrave; valoriser sur la France, notamment les avants. Les abatteurs annoncent une l&eacute;g&egrave;re tension sur les prix pour la semaine prochaine.&nbsp; 
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 <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/reference/5/6/6/9/7509665-1-fre-FR/ed4e32534fe0-Jeunes-bovins.jpg" alt="" height="333" width="600" /></figure>

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Avis d&rsquo;expert&nbsp;: Bovins de races &agrave; viande&nbsp;: Les abatteurs vont profiter de la semaine &eacute;court&eacute;e du 14 juillet pour tenter de mettre la pression sur les prix dans les allaitantes bas de gamme.&nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp;Bovins de races laiti&egrave;res&nbsp;: La tendance sera plus lourde avec des tarifs qui seront &agrave; la baisse.&nbsp; &nbsp;&nbsp;Jeunes bovins&nbsp;: Les abatteurs vont demander de la baisse la semaine prochaine<a href="https://www.pleinchamp.com/les-cours/betail-vif" target="_blank">Cliquer ici pour retrouver tous vos cours sur le b&eacute;tail vif </a>

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