"C'est une catastrophe, c'est pire que si c'&eacute;tait la guerre. Tout a &eacute;t&eacute; emport&eacute;", l&acirc;che, &eacute;mu, Jean-Pierre Cavallo, un &eacute;leveur du village de Saorge, dans la vall&eacute;e de la Roya, qui poss&egrave;de plus de 800 brebis sur son exploitation familiale. Deux bergeries de 250m2 "sous quatre m&egrave;tres de gravats", une autre dont les fondations ont &eacute;t&eacute; happ&eacute;es par les eaux, du mat&eacute;riel et un 4x4 emport&eacute;s. "C'est d&eacute;solant de travailler une vie pour tout perdre", confie &agrave; l'AFP par t&eacute;l&eacute;phone ce berger de 65 ans install&eacute; depuis plus de trente ans dans le vallon du Cairos.Il fait partie des quelque 120 agriculteurs touch&eacute;s dans le d&eacute;partement, dont "une vingtaine qui ont des besoins urgents", selon M. Dessus qui en a fait ravitailler et &eacute;vacuer certains. Dans cette r&eacute;gion montagneuse, les exploitations, surtout des &eacute;levages ovins et bovins, sont enclav&eacute;es en hauteur, souvent accessibles par des routes uniques, aujourd'hui morcel&eacute;es et inaccessibles, d&eacute;crit M. Dessus.<iframe src="https://www.facebook.com/plugins/post.php?href=https%3A%2F%2Fwww.facebook.com%2Fcerpampaca%2Fposts%2F3073246046114320&show_text=true&width=552&height=613&appId" width="552" height="613" style="border:none;overflow:hidden" scrolling="no" frameborder="0" allowTransparency="true" allow="encrypted-media"></iframe>
"Beaucoup (d'agriculteurs, ndlr) n'ont pas les moyens de descendre" et une vingtaine "ont des besoins en urgence, en eau, nourriture ou v&ecirc;tements", pr&eacute;cise-t-il. "Il y a aussi une grande d&eacute;tresse psychologique... &ccedil;a pleure. Ils sont dans des &eacute;tats...", s'inqui&egrave;te le repr&eacute;sentant qui les contacte r&eacute;guli&egrave;rement par t&eacute;l&eacute;phone.Certaines b&ecirc;tes se sont noy&eacute;es, d'autres sont sorties des enclos pendant les crues et ont &eacute;t&eacute; retrouv&eacute;es. Certains &eacute;leveurs sont par contre toujours &agrave; la recherche de leurs animaux.Au moment o&ugrave; les crues d&eacute;vastaient ses b&acirc;timents, les brebis de Jean-Pierre Cavallo &eacute;taient en train de p&acirc;turer &agrave; 2.000 m&egrave;tres d'altitude sur des alpages surveill&eacute;s par son fils de 28 ans. "Il est coinc&eacute; l&agrave;-haut, il est d&eacute;sesp&eacute;r&eacute;", d&eacute;plore M. Cavallo.Sans b&acirc;timents, plusieurs &eacute;leveurs des vall&eacute;es cherchent aujourd'hui &agrave; "mettre leurs bestioles en gardiennage" dans d'autres d&eacute;partements et m&ecirc;me en Italie, pour passer l'hiver, rapporte le pr&eacute;sident de la Chambre d'agriculture.Mais pour M. Cavallo, pas question de quitter ses b&ecirc;tes. "N&eacute; dans le mouton", il veut d&eacute;m&eacute;nager temporairement pour "effacer ces mauvaises images", mais en les emmenant avec lui. Le sexag&eacute;naire cherche une exploitation dans la Dr&ocirc;me ou en Provence qui pourrait les accueillir, avant de revenir dans la vall&eacute;e de la Roya."Je ne veux pas les perdre. Je ferai tout pour que les &eacute;leveurs reviennent, mais &agrave; quel prix et quand ?", s'interroge M. Dessus, qui attend des aides de l'Etat. Le pr&eacute;sident Emmanuel Macron qui vient dans les zone sinistr&eacute;es ce mercredi a promis un soutien "&agrave; la mesure de la catastrophe".<iframe src="https://www.facebook.com/plugins/post.php?href=https%3A%2F%2Fwww.facebook.com%2Fsecuritecivilefrance%2Fposts%2F4599850433421354&show_text=true&width=552&height=774&appId" width="552" height="774" style="border:none;overflow:hidden" scrolling="no" frameborder="0" allowTransparency="true" allow="encrypted-media"></iframe>

Des animaux noyés, des troupeaux isolés, des bergeries sous des mètres de gravats : une centaine d'agriculteurs sont en grande détresse, cinq jours après les intempéries qui ont ravagé l'arrière-pays-niçois, indique le président de la Chambre d'agriculture des Alpes-Maritimes, Michel Dessus.

Alpes-Maritimes : lourd bilan pour les éleveurs après la tempête

Les prix du lait recueillis par le r&eacute;seau LTO Nederland et European dairy farmers montrent un prix du lait standard (1) en ao&ucirc;t 2020 &agrave; 327,1 &euro;/t en moyenne sur 16 transformateurs laitiers europ&eacute;ens enqu&ecirc;t&eacute;s, en hausse de 2 &euro;/t par rapport &agrave; la moyenne du mois pr&eacute;c&eacute;dent. Compar&eacute; &agrave; ao&ucirc;t 2019, le prix moyen est inf&eacute;rieur de 8,5 &euro;/t.

Pour septembre, certaines laiteries annoncent des prix stables ou en l&eacute;g&egrave;re baisse. Pour octobre, Arla foods et FrieslandCampina annoncent 5 &euro;/t de hausse.

"On s'attend &agrave; ce que le prix moyen de 2020 soit inf&eacute;rieur &agrave; celui de 2019", estime le r&eacute;seau LTO.

<h2>En Europe, le prix du lait moyen des laiteries enquêtées par le réseau LTO Nederland est en très légère hausse pour le 3e mois consécutif.</h2>

Le prix du lait stable ou en hausse en août en Europe

L&rsquo;outil d&rsquo;aide &agrave; la d&eacute;cision EnR2 &ndash; pour&nbsp;&Eacute;nergies&nbsp;renouvelables dans les &eacute;levages de ruminants &ndash; appuie les &eacute;leveurs dans leur r&eacute;flexion sur le bois &eacute;nergie, le photovolta&iuml;que, la m&eacute;thanisation ou le solaire thermique. Cet outil en ligne, simple d&rsquo;utilisation, est accessible sur <a href="http://idele.fr/services/outils/enr2.html" target="_blank" title="EnR2">idele.fr/services/outils/enr2.html</a>. En fonction des aspirations et des besoins de l&rsquo;&eacute;leveur, l&rsquo;outil propose les solutions les plus&nbsp;appropri&eacute;es. Quelques questions permettent ensuite de dimensionner le projet. De nombreux liens actifs vers des documents et contacts utiles aident les &eacute;leveurs &agrave; affiner le projet. &laquo;&nbsp;Nous avons par exemple ajout&eacute; une petite calculette pour &eacute;valuer la production photovolta&iuml;que en fonction de la surface, de la localisation, de l&rsquo;orientation de la toiture, de la distance par rapport aux&nbsp;raccordements&nbsp;&eacute;lectriques&nbsp;&raquo;, explique Jean-Yves&nbsp;Blanchin&nbsp;de l&rsquo;Institut de l&rsquo;&eacute;levage. Le site alerte aussi sur les points de vigilance &agrave; porter au projet, par exemple, sur le renforcement de la toiture dans le cas d&rsquo;installation de panneau sur le toit. Le site renverra notamment vers trois documents en cours de finalisation&thinsp;: une brochure de 8 pages sur le solaire photovolta&iuml;que en &eacute;levage, une brochure sur la petite m&eacute;thanisation en &eacute;levage laitier et les 64 pages du prochain num&eacute;ro du&nbsp;Dossier technique de l&rsquo;&eacute;levage.

EnR2 délivre un premier avis sur la faisabilité et la pertinence d'un projet de production d'énergie renouvelable sur un élevage. Il propose d'approfondir certains points grâce à des ressources technico-économiques récentes et de qualité.

EnR2 pour réfléchir à l’énergie renouvelable dans son élevage

Avec Exos, le constructeur op&egrave;re-t-il une marche arri&egrave;re, en r&eacute;investissant le domaine de la r&eacute;colte des fourrages, une expertise abandonn&eacute;e il y a quelques ann&eacute;es pour se concentrer sur les robots d&eacute;di&eacute;s &agrave; la conduite d&rsquo;&eacute;levage&nbsp;? Oui et non.Oui parce que l&rsquo;Exos est une machine assurant la fauche d&rsquo;herbe. Non si l&rsquo;on consid&egrave;re qu&rsquo;elle op&egrave;re de mani&egrave;re totalement autonome et qu&rsquo;en plus de faucher, elle distribue &agrave; l&rsquo;auge l&rsquo;herbe fraichement fauch&eacute;e, constituant ainsi un pont avec les autres robots de la marque, dans le domaine de l&rsquo;alimentation (Vector et repousse-fourrages Juno), sans oublier la traite avec l&rsquo;Astronaut et la gestion des effluents, avec l&rsquo;aspirateur de lisier Discovery. 
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 <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/gallery/0/7/6/4/3284670-1-fre-FR/69f3cbacd888-lely-exos-1-jpg" alt="Lely" height="4912" width="7360" /><figcaption>L&#039;Exos en mode transport</figcaption></figure>

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<h1>Connect&eacute; &agrave; Vector</h1>Les tests dans les &eacute;levages pilotes ont montr&eacute; qu&rsquo;un &eacute;levage laitier peut satisfaire la moiti&eacute; de ses besoins en fourrage gr&acirc;ce &agrave; l&rsquo;herbe fra&icirc;che tout au long de la saison de pousse, du d&eacute;but du printemps &agrave; la fin de l&rsquo;automne, ce qu&rsquo;autorise le poids relatif du robot, comparativement aux solutions alternatives. L&rsquo;Exos est op&eacute;rationnel 24 heures sur 24. Outre l&rsquo;all&egrave;gement en charge de travail, Lely met en avant la performance d&rsquo;&eacute;levage associ&eacute;e &agrave; la valorisation d&rsquo;herbe fra&icirc;che, avec une valeur nutritionnelle de 10&nbsp;% &agrave; 20&nbsp;% sup&eacute;rieure &agrave; celle de l&rsquo;herbe ensil&eacute;e, tout en &eacute;tant exempte des pertes qui caract&eacute;risent une chaine conventionnelle r&eacute;colte &ndash; conservation - distribution.L&rsquo;Exos fonctionne en tandem avec le Vector, les deux syst&egrave;mes distribuant en alternance de l&rsquo;herbe fra&icirc;che et d&rsquo;autres aliments, l&rsquo;Exos surveillant constamment le pourcentage d&rsquo;herbe fra&icirc;che dans la ration. Le syst&egrave;me collecte &eacute;galement les donn&eacute;es de la parcelle, afin que l&rsquo;&eacute;leveur puisse agir rapidement et &agrave; tout moment en cas de manque d&rsquo;herbe. Les premiers prototypes de l&rsquo;Exos sont d&eacute;j&agrave; op&eacute;rationnels dans des &eacute;levages pilotes. La date de commercialisation n&rsquo;est pas encore arr&ecirc;t&eacute;e. 
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 <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/gallery/3/7/6/4/3284673-1-fre-FR/b1fd42cb6399-lely-exos-5-jpg" alt="Lely" height="1080" width="1920" /><figcaption>L&#039;Exos en mode distribution</figcaption></figure>

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Encore à l’état de prototype, l’automotrice assure la fauche et l’affouragement à l’auge des troupeaux, en interaction avec le robot d’alimentation Vector.

Exos, l’autochargeuse autonome de Lely

&laquo;&nbsp;Y a pas photo&nbsp;&raquo;, comme on dit pour souligner une &eacute;vidence. Dans la haute vall&eacute;e de l&rsquo;Aude, au Gaec du Roc, les 227 hectares de parcours assurent les deux tiers de la ressource alimentaire des 560 brebis (Lacaune, Blanche du Massif central) des 30 vaches (Aubrac, gasconne) et des 7 juments comtoises. Le solde est assur&eacute; par la production de c&eacute;r&eacute;ales sur environ 10 ha et de prairies temporaires, o&ugrave; la luzerne figure en bonne place. &laquo;&nbsp;Et pourtant, si vous preniez une photo vue du ciel, vous ne verriez que des arbres ou en tout cas beaucoup d&rsquo;arbres&nbsp;&raquo;, d&eacute;clare Olivier Moreno, au milieu d&rsquo;une parcelle class&eacute;e &laquo;35%&raquo;, &laquo;&nbsp;alors qu&rsquo;elle vaut peut-&ecirc;tre 60% mais on a tellement la trouille des contr&ocirc;leurs&nbsp;&raquo;. 
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 <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/gallery/1/5/3/4/3284351-1-fre-FR/c8aa3f0c8c48-olivier-et-amadine-moreno-jpg" alt="R. Lecocq" height="3024" width="4032" /><figcaption>Olivier et Amandine Moreno, du Gaec du Roc, &agrave; Brenac (Aude)</figcaption></figure>

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Mais pourquoi diable prendre une photo vue du ciel&nbsp;? C&rsquo;est parti pour une petite le&ccedil;on d&rsquo;agro&eacute;cologie. &laquo; Parce que les photos de satellites, c&rsquo;est peut-&ecirc;tre ce qui va pr&eacute;cipiter la fin de certaines aides surfaciques, sur des parcelles bois&eacute;es, au motif qu&rsquo;elles ne nourrissent pas les animaux&nbsp;&raquo;, r&eacute;pond l&rsquo;&eacute;leveur.<div class="citation">
 "Les glands, c&rsquo;est un mois de nourriture et des brebis qui ressortent rondes comme des cochons"
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&laquo;&nbsp;La r&eacute;alit&eacute;, c&rsquo;est que de telles parcelles sont essentielles dans mon syst&egrave;me d&rsquo;exploitation, poursuit-il. Sous les pins sylvestres, sous les ch&ecirc;nes pubescents ou encore sous les gen&eacute;vriers, vous avez de la molinie ou de la filante de Montpellier que les b&ecirc;tes vont valoriser au printemps. On va laisser certaines parcelles tranquilles pour n&rsquo;y revenir que l&rsquo;ann&eacute;e suivante, le temps qu&rsquo;elles refassent leurs r&eacute;serves. Les anciens y revenaient tous les deux ans. Sur d&rsquo;autres, on va revenir &agrave; l&rsquo;automne. Certaines esp&egrave;ces auront accumul&eacute; un peu de sucre dans l&rsquo;&eacute;t&eacute;, ce qui va assurer trois mois de nourriture aux brebis et aux vaches, de ao&ucirc;t &agrave; octobre. Il faut aussi compter avec les glands. Si la production est bonne (ce n&rsquo;est malheureusement pas le cas cette ann&eacute;e), les glands, c&rsquo;est un mois de nourriture et des brebis qui ressortent rondes comme des cochons, avec z&eacute;ro probl&egrave;me sanitaire gr&acirc;ce aux effets du thym. Et pour finir, je fais p&acirc;turer les juments qui ne nous rapportent rien, mais qui nous &eacute;vitent de la d&eacute;pense, du temps et de l&rsquo;&eacute;nergie dans un gyrobroyeur, afin de pr&eacute;venir les risques de fermeture du milieu&nbsp;&raquo;.<h1 class="MsoBodyText" style="text-align:left;">S&rsquo;adapter au milieu, aux consommateurs, aux pr&eacute;dateurs</h1>En voil&agrave; un petit pr&eacute;cis pr&eacute;cieux de zootechnie, d&rsquo;agronomie, d&rsquo;agro&eacute;cologie et de m&eacute;canique, on vous avait pr&eacute;venu. Un pr&eacute;cis qui passera immanquablement sous les radars de Bruxelles, au cas o&ugrave; la Commission d&eacute;ciderait de solliciter les satellites pour simplifier la reconnaissance des surfaces pastorales, au risque d&rsquo;&eacute;carter des parcelles et des syst&egrave;mes totalement l&eacute;gitimes pour ne pas dire futuristes, en ces temps de Green deal et de Farm to fork.A la ferme de Pratx comme ailleurs, les aides Pac associ&eacute;es au pastoralisme sont vitales et les incertitudes inh&eacute;rentes &agrave; chaque nouvelle r&eacute;forme toujours plus difficiles &agrave; vivre. Depuis une petite dizaine d&rsquo;ann&eacute;es, le Gaec tente de s&rsquo;en &eacute;manciper en allant chercher de la valeur ajout&eacute;e via la vente directe de ses viandes ovine et bovine, la vente de bois (pap&egrave;terie, plaquettes) ou encore la diversification. &laquo;&nbsp;Il y a quelques ann&eacute;es, nous avons entrepris la plantation de 4 hectares de vigne, en cave particuli&egrave;re, d&eacute;clare Amandine Romero, la s&oelig;ur d&rsquo;Olivier. C&rsquo;est un retour aux sources puisque nos anc&ecirc;tres cultivaient ici de la vigne en 1870. Nous nous appr&ecirc;tons par ailleurs &agrave; planter des pistachiers et des amandiers&nbsp;&raquo;.&laquo;&nbsp;L&rsquo;amandier est bien adapt&eacute; &agrave; la r&eacute;gion et il est en phase avec les attentes des consommateurs, qui se portent toujours davantage sur les produits v&eacute;g&eacute;taux au d&eacute;triment de la viande, ajoute Olivier. La parcelle sera cl&ocirc;tur&eacute;e afin d&rsquo;y faire p&acirc;turer les brebis en toute tranquillit&eacute;, &agrave; l&rsquo;abri des pr&eacute;dateurs&nbsp;&raquo;. Agro&eacute;cologie toujours. 
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 <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/gallery/1/5/8/3/3283851-1-fre-FR/722e88d081e1-cave-jpg" alt="R. Lecocq" height="3024" width="4032" /><figcaption>La cave du Gaec du Roc</figcaption></figure>

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<h1 class="MsoBodyText" style="text-align:left;">Pr&eacute;dateurs et gros gibier</h1>Dans ce recoin du Pays Cathare, ce n&rsquo;est pas le loup qui menace, une &laquo; b&ecirc;te &eacute;lectorale&nbsp;&raquo;, juge l&rsquo;&eacute;leveur. &laquo;&nbsp;Ici les pr&eacute;dateurs, ce sont les chats sauvages, les renards, les corbeaux et dans une moindre mesure les vautours mais personne n&rsquo;en parle. Pour les cultures, c&rsquo;est les sangliers qui nous infestent. Je paie sp&eacute;cialement quelqu&rsquo;un pour cl&ocirc;turer les parcelles les plus rentable mais il ne faut pas escompter pouvoir cultiver du pois&nbsp;&raquo;.En raison des pr&eacute;dateurs, les &eacute;leveurs ont d&ucirc; modifier leurs pratiques. &laquo;&nbsp;Au moment des agnelages, on est oblig&eacute; de rentrer les brebis deux mois en bergerie alors que l&rsquo;on avait con&ccedil;u des petits parcs d&eacute;di&eacute;s pr&egrave;s de l&rsquo;exploitation, confie Amandine Moreno. Avant, vous meniez un agneau &agrave; 20 kg sans charges, c&rsquo;est inimaginable aujourd&rsquo;hui&nbsp;&raquo;. La menace alourdit la charge de travail et p&egrave;se sur les finances. Or ce sont les ovins qui repr&eacute;sentent l&rsquo;essentiel de l&rsquo;activit&eacute; de l&rsquo;exploitation, en attendant la mont&eacute;e en puissance du vin et des amandiers.<div class="citation">
 "La brebis, c&rsquo;est le don de soi"
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Olivier et Amandine Moreno se d&eacute;solent de travailler tous les jours pour arriver au point z&eacute;ro sur l&rsquo;atelier ovin, c&rsquo;est &agrave; dire ne pas perdre d&rsquo;argent. Passionn&eacute; par l&rsquo;esp&egrave;ce, l&rsquo;&eacute;leveur ne se r&eacute;sout pas&nbsp;&agrave; l&rsquo;&eacute;tat de fragilit&eacute; &eacute;conomique qui la caract&eacute;rise. &laquo;&nbsp;La brebis est une esp&egrave;ce un peu fragile, qui craint le surnombre, le parasitisme, et qui r&eacute;clame beaucoup d&rsquo;attention de la part de l&rsquo;Homme, avec des agneaux qui ont vite fait de s&rsquo;&eacute;garer. Les anciens ont fa&ccedil;onn&eacute; une esp&egrave;ce parfaitement compl&eacute;mentaire de la vache ou de la vigne mais leur mode de vie pouvait s&rsquo;accommoder d&rsquo;une pr&eacute;sence de tous les instants, ce&nbsp;qui est beaucoup plus compliqu&eacute; dans notre soci&eacute;t&eacute; actuelle. La brebis, c&rsquo;est le don de soi. Nous, on essaie de faire de l&rsquo;agneau de qualit&eacute; mais la viande d&rsquo;agneau n&rsquo;est plus non plus dans les m&oelig;urs. Avant, on pr&eacute;parait un feu des heures durant pour d&eacute;guster une c&ocirc;telette d&rsquo;agneau. C&rsquo;&eacute;tait aussi un don de soi. &nbsp;Je me bats pour que l&rsquo;on ne perde ni cette odeur ni cette saveur&nbsp;&raquo;. Le don de soi&nbsp;: pas s&ucirc;r que les images satellite le captent.<table border="1" style="width:100%;"><tbody><tr><td>Tous les articles de la s&eacute;rie&nbsp;:<a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/pastoralisme-1-5-pour-ne-pas-rayer-de-la-carte-10-millions-d-hectares">Pastoralisme (1/5) : pour ne pas rayer de la carte 10 millions d&rsquo;hectares</a><a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/pastoralisme-2-5-si-on-regarde-par-dessus-on-ne-voit-que-des-arbres-et-pourtant">Pastoralisme (2/5) : &laquo; Si on regarde par-dessus, on ne voit que des arbres. Et pourtant... &raquo;</a><a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/pastoralisme-3-5-un-bts-pastoralisme-option-sortie-du-metier">Pastoralisme (3/5) : &laquo; Un BTS pastoralisme, option sortie du m&eacute;tier &raquo;</a><a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/pastoralisme-4-5-l-estive-une-science-a-part-entiere">Pastoralisme (4/5) : l&rsquo;estive, une science &agrave; part enti&egrave;re</a><a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/pastoralisme-5-5-de-la-haute-valeur-naturelle-a-la-haute-valeur-societale">Pastoralisme (5/5) : de la Haute valeur naturelle &agrave; la haute valeur soci&eacute;tale</a></td></tr></tbody></table>

A Brenac (Aude), le Gaec d’Amandine et d’Olivier Moreno est suspendu à l’avenir de la classe « 35% » qui leur permet de percevoir 35% des DPB sur une partie de leurs surfaces pastorales. Les brebis, les vaches et les juments comtoises en font pourtant leurs choux gras, au printemps et/ou à l’automne. C’est ça ou la fermeture des milieux. Et de la ferme.

Pastoralisme (2/5) : « Si on regarde par-dessus, on ne voit que des arbres. Et pourtant... »

Durant cette p&eacute;riode les consommateurs ont favoris&eacute; les produits &laquo; rassurants &raquo; et &laquo; bruts &raquo; offrant un retour notable du &laquo; fait maison &raquo;. Le lait liquide a largement profit&eacute; de cette tendance mettant parfois les outils industriels de production en tension. Ceux-ci se sont adapt&eacute;s &agrave; cette surconsommation de lait liquide ponctuelle en limitant parfois leurs gammes aux produits &agrave; plus forte rotation.Le peu de recul sur la consommation de lait liquide depuis la fin du confinement ne permet pas d&rsquo;affirmer que cette tendance conjoncturelle puisse se confirmer sur long terme. En effet, il ne faut pas oublier que depuis le d&eacute;but des ann&eacute;es 2010, la consommation en volume de lait liquide et de yaourts est en constante diminution. Originellement &eacute;lev&eacute;e dans les pays occidentaux la consommation de lait par habitant a &eacute;t&eacute; affect&eacute;e tant par la remise en cause des bienfaits du lait &laquo; animal &raquo; au niveau sant&eacute; que par des modifications des modes de vie et d&rsquo;alimentation impactant parfois la place du petit-d&eacute;jeuner. La fili&egrave;re a donc subi un recul des volumes de 2 &agrave; 3 % par an faisant appara&icirc;tre des surcapacit&eacute;s des outils de transformation.Ces derni&egrave;res ann&eacute;es m&ecirc;me si les industriels ont amorti l&rsquo;impact de cette baisse de consommation de lait de vache gr&acirc;ce &agrave; des techniques de segmentations marketing permettant d&rsquo;augmenter la valeur, ce sont surtout les offres alternatives au &laquo; lait standard &raquo; qui ont permis de trouver des relais de croissance pour les PGC (brebis, ch&egrave;vre, bio, v&eacute;g&eacute;tal). Cependant malgr&eacute; des hausses &agrave; deux chiffres de ces segments, ils ne repr&eacute;sentent toujours qu&rsquo;une part minoritaire du mix produit. Plus sp&eacute;cifiquement sur le lait liquide, au-del&agrave; du succ&egrave;s du bio, la fili&egrave;re a diversifi&eacute; son offre afin de r&eacute;pondre aux attentes des consommateurs. Les exemples sont nombreux : sans OGM, r&eacute;mun&eacute;ration &eacute;quitable des &eacute;leveurs, bas carbone, fili&egrave;re sp&eacute;cifique de recyclage, bien-&ecirc;tre animal, acc&egrave;s aux p&acirc;turages, etc. les d&eacute;marches pouvant se cumuler au risque de perdre les consommateurs. La plupart de ces offres restent des niches propos&eacute;es par des acteurs locaux et finalement, seul &laquo; c&rsquo;est qui le patron ?!&raquo; a r&eacute;ussi &agrave; atteindre des volumes cons&eacute;quents tout en restant tr&egrave;s &eacute;loign&eacute; des leaders (env. 180 millions de litres depuis le lancement en 2016). N&eacute;anmoins ceci contribue &agrave; faire monter en gamme le lait standard, ce qu&rsquo;a bien compris la profession avec la d&eacute;marche &laquo; France terre de lait &raquo; mettant en avant nombre d&rsquo;engagements &agrave; horizon 2025. Or le consommateur, d&rsquo;apr&egrave;s certains sondages, &eacute;tait pr&ecirc;t &agrave; payer 5 &agrave; 10% de plus pour des produits de qualit&eacute;. Mais c'&eacute;tait avant les cons&eacute;quences de la crise de la Covid.L&rsquo;ann&eacute;e 2020 restera sans aucun doute atypique sur le plan de la consommation. N&eacute;anmoins, il est vraisemblable que les tendances plus structurantes reviennent au-devant de la sc&egrave;ne, parfois en &eacute;tant accentu&eacute;es. Ainsi, la pression sur les prix qui avait &eacute;t&eacute; ma&icirc;tris&eacute;e sur la fili&egrave;re lait notamment gr&acirc;ce aux &Eacute;tats G&eacute;n&eacute;raux va certainement redevenir d&rsquo;actualit&eacute;. D&rsquo;ailleurs, les enseignes communiquent d&rsquo;ores et d&eacute;j&agrave; sur le pouvoir d&rsquo;achat et les premiers retours des circuits de distribution semblent d&eacute;montrer que le prix est &agrave; nouveau tr&egrave;s important alors que pendant le confinement le consommateur recherchait d&rsquo;abord la proximit&eacute; du magasin 
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 <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/free_field_image/0/3/9/3/3283930-1-fre-FR/7d078d3cc958-graphiques-png" alt="" height="355" width="500" /><figcaption>-</figcaption></figure>

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Article de l&rsquo;analyse de la conjoncture et de l&rsquo;actualit&eacute; agricole et agroalimentaire &ndash; sept 2020

Pendant le confinement, les ventes de lait liquide ont fortement augmenté. Cette tendance bien que très positive pour les industriels demande toutefois à se confirmer puisqu’avant cet épisode exceptionnel lié à la crise sanitaire, la consommation de lait liquide était en diminution régulière. La plupart des acteurs avaient néanmoins réussi à compenser ces pertes de volumes via des efforts marketing.

Lait : hausse de la consommation de lait liquide durant le confinement... une tendance ponctuelle ou durable ?

Nestl&eacute; vient donc de lancer, en Suisse dans un premier temps, le &laquo;Sensational Vuna &raquo;, une alternative v&eacute;g&eacute;tale au thon, compos&eacute;e de seulement 6 ingr&eacute;dients, dont de la prot&eacute;ine de pois. Ce lancement pourrait para&icirc;tre anecdotique mais il illustre la volont&eacute; strat&eacute;gique du g&eacute;ant de l&rsquo;agroalimentaire d&rsquo;&eacute;tendre ses gammes v&eacute;g&eacute;tales afin de r&eacute;pondre &agrave; une tendance de consommation de plus en plus ancr&eacute;e dans la soci&eacute;t&eacute; : apr&egrave;s les substituts &agrave; la viande, au fromage ou aux &oelig;ufs, les offres v&eacute;g&eacute;tales continuent &agrave; se multiplier.La maturit&eacute; de la p&eacute;n&eacute;tration du march&eacute; par ces diff&eacute;rentes offres est encore tr&egrave;s h&eacute;t&eacute;rog&egrave;ne. Les substituts au lait ont par exemple d&eacute;j&agrave; conquis plus de 10% du march&eacute; am&eacute;ricain et voient leur croissance ralentir, quand les alternatives v&eacute;g&eacute;tales &agrave; la viande grignotent des parts de march&eacute; en s&rsquo;appuyant sur d&rsquo;une forte croissance. &Agrave; l&rsquo;inverse, le segment des substituts aux produits de la mer est encore tr&egrave;s peu exploit&eacute;, ce qui lui r&eacute;serve une belle marge de progression. En France, pays &agrave; la tradition culinaire forte, la p&eacute;n&eacute;tration de ces alternatives v&eacute;g&eacute;tales est bien moindre et le dernier bilan de la consommation de produits laitiers publi&eacute; par FranceAgriMer indique m&ecirc;me que la croissance des achats de jus v&eacute;g&eacute;taux s&rsquo;est arr&ecirc;t&eacute;e, les volumes achet&eacute;s reculant de 3,7% en 2019.Le lancement d&rsquo;alternatives v&eacute;g&eacute;tales aux produits de la mer r&eacute;pond aux m&ecirc;mes logiques sous-jacentes que celles misent en avant pour les autres substituts : on y retrouve des notions de bien-&ecirc;tre animal, de lutte contre la surexploitation des ressources (surp&ecirc;che dans le cas pr&eacute;sent), ou encore des arguments de sant&eacute; (crainte des pollutions aux m&eacute;taux lourds, par exemple).Ces logiques se diffusent de plus en plus au sein de la population des pays d&eacute;velopp&eacute;s, bien au-del&agrave; des partenaires de r&eacute;gime vegan. La cible principale est en fait celle des flexitariens, ceux qui veulent seulement r&eacute;duire leur consommation de prot&eacute;ine animale, sans pour autant la supprimer compl&egrave;tement.Cela pourrait annoncer un avenir prometteur pour les alternatives v&eacute;g&eacute;tales au poisson, alors que les projets se multiplient : Thai Union (un des leaders de la transformation des produits de la mer, notamment propri&eacute;taire de Petit Navire) participe par exemple au Smart Protein Project soutenu par l&rsquo;Union Europ&eacute;enne, ou encore, plus proche de nous, la start-up Odontella, bas&eacute;e en Nouvelle Aquitaine, a lanc&eacute; en 2019 une alternative v&eacute;g&eacute;tale au saumon. Tyson Foods, plus connu pour ses produits carn&eacute;s, a &eacute;galement investi dans le secteur au travers de la start-up New Wave Foods qui a d&eacute;velopp&eacute; une alternative aux crevettes.Sous l&rsquo;effet cumul&eacute; de nouvelles tendances soci&eacute;tales, d&rsquo;une gamme de produits en d&eacute;veloppement et de l&rsquo;int&eacute;r&ecirc;t des g&eacute;ants agroalimentaire, le contexte est favorable au d&eacute;veloppement des offres v&eacute;g&eacute;tales notamment aux substituts des produits de la mer. Un d&eacute;veloppement qui n&rsquo;en est qu&rsquo;&agrave; son extr&ecirc;me commencement et pour lequel le &laquo;Sensational Vuna&raquo; pourrait faire office de premier test.Article de l&rsquo;analyse de la conjoncture et de l&rsquo;actualit&eacute; agricole et agroalimentaire &ndash; sept 2020

Après le lait et la viande,  le poisson sera-t-il le nouveau champ de développement des substituts ?

Nestlé lance une alternative végétale au thon

<a href="https://www.reussir.fr/bovins-viande/les-chiffres-du-boom-du-steak-hache">Jamais la consommation de viande hach&eacute;e n'a autant progress&eacute; que pendant la p&eacute;riode de confinement</a> du printemps dernier&nbsp;: + 40% dans les grandes surfaces, + 50% en boucherie artisanale par rapport &agrave; 2019 (d&rsquo;apr&egrave;s Nielsen et Kantar). Depuis,<a href="https://www.reussir.fr/bovins-viande/covid-19-le-double-impact-de-la-viande-hachee"> les ventes continuent de se maintenir &agrave; un niveau &eacute;lev&eacute;</a> (+8% par rapport &agrave; 2019 d&eacute;but septembre).

Ce ph&eacute;nom&egrave;ne, loin d'&ecirc;tre nouveau, puisque l'&eacute;tude &laquo;&nbsp;O&ugrave; va le b&oelig;uf&nbsp;&raquo; montrait d&eacute;j&agrave; en 2017 que 57 % du b&oelig;uf &eacute;tait d&eacute;sormais consomm&eacute; sous forme de hach&eacute;, soit 7 points de progression en 3 ans.

&laquo;&nbsp;C'est pourquoi<a href="https://www.interbev.fr/"> Interbev </a>lance demain, une nouvelle campagne de communication con&ccedil;ue par l'agence HEREZIE au slogan &eacute;vocateur &laquo;&nbsp;C'est incroyable tout ce que l'on peut faire avec de la viande hach&eacute;e&nbsp;&raquo; pour mettre en avant ce produit devenu un incontournable dans les courses du quotidien&nbsp;&raquo;, peut-on lire dans un communiqu&eacute; de l&rsquo;interprofession.

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<h3>Un zoom sur la viande hach&eacute;e fran&ccedil;aise&nbsp;: un produit aux multiples qualit&eacute;s</h3>

Dans ce cadre, un film publicitaire de 20 secondes sera diffus&eacute; sur Internet. En plus de cette vid&eacute;o, une collection d'affiches incarne la campagne par la repr&eacute;sentation de plusieurs types de viande hach&eacute;e d&eacute;clin&eacute;s par esp&egrave;ce (b&oelig;uf, veau, agneau) ou <a href="https://www.reussir.fr/bovins-viande/la-viande-bio-ignore-les-crises">Signe Officiel de Qualit&eacute;</a>, &agrave; l'instar de la viande de b&oelig;uf Label Rouge. Une d&eacute;clinaison a &eacute;galement &eacute;t&eacute; pr&eacute;vue pour les artisans bouchers afin qu'ils puissent l'exposer dans leur vitrine. &nbsp;Cette campagne offre un zoom sur la viande hach&eacute;e fran&ccedil;aise

&laquo;&nbsp;La campagne est d&eacute;clin&eacute;e en 2 vagues digitales du 6 au 15 octobre 2020 puis du 18 novembre au 6 d&eacute;cembre 2020. Elle sera pr&eacute;sente &agrave; la fois sur les plateformes des cha&icirc;nes Replay (TF1, M6 et France TV), des plateformes YouTube et Dailymotion ainsi que des sites culinaires tels que 750g, Cuisine Actuelle, Marmiton...

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« C’est incroyable tout ce que l’on peut faire avec de la viande hachée » est le slogan de la nouvelle campagne de communication lancée par l’interprofession élevage et viande.

Interbev lance une campagne de communication pour vanter les atouts de la viande hachée française

Fonterra a d&eacute;cid&eacute; de proc&eacute;der &agrave; la vente de deux centres agricoles qu'elle d&eacute;tient en Chine, &agrave; Ying et Yutian, pour 513 millions de dollars n&eacute;o-z&eacute;landais. Elles seront vendues &agrave;&nbsp;une filiale de China Youran Dairy Group Limited (groupe Youran).

Fonterra veut &eacute;galement vendre sa participation dans la ferme Hangu (85% des parts), &agrave; un groupe chinois (Sanyuan), pour 42 millions de dollars n&eacute;o-z&eacute;landais.

"Ces ventes sont conformes &agrave; notre d&eacute;cision de nous concentrer sur le lait de nos agriculteurs n&eacute;o-z&eacute;landais", rappelle le groupe coop&eacute;ratif.

<h3>Une r&eacute;orientation des investissements en Chine vers l'aval et les services</h3>

La Chine est un des march&eacute;s les plus importants pour Fonterra : environ un quart de sa production. "Cette vente nous permettra de nous concentrer encore davantage sur le renforcement de nos activit&eacute;s de service alimentaire, marques grand public et ingr&eacute;dients pour la Chine", indique la coop&eacute;rative.

Fonterra continuera &agrave; travailler avec ses partenaires chinois. "Notre investissement dans la Recherche et d&eacute;veloppement et les Centres d'application en Chine soutiendra cette orientation."

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La grande coopérative néo-zélandaise Fonterra a annoncé la vente de deux centres agricoles chinois à un groupe agricole chinois. Et la cession de participations à une autre entreprise chinoise.

Nouvelle-Zélande : Fonterra vend des fermes chinoises

&laquo;&nbsp;Vous avez su draguer, ici dans l&rsquo;Ari&egrave;ge, les d&eacute;put&eacute;s europ&eacute;ens sur la question des surfaces pastorales et nous allons les d&eacute;fendre au Parlement&nbsp;&raquo;, a d&eacute;clar&eacute; J&eacute;r&eacute;my Decerle, d&eacute;put&eacute; europ&eacute;en (Renaissance). &laquo;&nbsp;Vous invitez des convaincus&nbsp;&raquo;, lui a emboit&eacute; son coll&egrave;gue Eric Andrieu (Alliance progressiste des socialistes et d&eacute;mocrates). &laquo;&nbsp;Il ne devrait pas y avoir de probl&egrave;me sur la reconnaissance des surfaces pastorales&nbsp;&raquo;, a rench&eacute;ri l&rsquo;eurod&eacute;put&eacute;e Anne Sander (Parti populaire europ&eacute;en). Il faut pr&eacute;ciser que lorsque la parole leur a &eacute;t&eacute; donn&eacute;e, les trois eurod&eacute;put&eacute;s, membres de la Commission de l&rsquo;agriculture et du d&eacute;veloppement rural au Parlement europ&eacute;en, avaient assist&eacute; sagement deux heures durant &agrave; une d&eacute;ferlante de t&eacute;moignages et d&rsquo;arguments sur les vertus du pastoralisme, dans le cadre d&rsquo;un s&eacute;minaire organis&eacute; les 1er et 2 octobre derniers &agrave; Ax-les-Thermes (Ari&egrave;ge).&laquo;&nbsp;Si les acteurs du pastoralisme en montagne et sur l&rsquo;arc m&eacute;diterran&eacute;en ne d&eacute;fendent pas le pastoralisme, personne ne le fera &agrave; notre place, rel&egrave;ve Philippe Lacube, pr&eacute;sident de la Chambre d&rsquo;agriculture de l&rsquo;Ari&egrave;ge et de l&rsquo;Association des chambres d&rsquo;agriculture des Pyr&eacute;n&eacute;es (Acap). Avec ce s&eacute;minaire, on a fait preuve d&rsquo;unit&eacute; et de p&eacute;dagogie &agrave; l&rsquo;encontre de nos trois eurod&eacute;put&eacute;s les plus investis sur les questions agricoles&nbsp;&raquo;. En ligne de mire&nbsp;: la r&eacute;forme de la Pac dont le calendrier va s&rsquo;acc&eacute;l&eacute;rer dans les mois &agrave; venir, avec le vote du Parlement (d&eacute;put&eacute;s), la position du Conseil (&Eacute;tats et gouvernements) puis les trilogues sous l&rsquo;&eacute;gide de la Commission europ&eacute;enne.`` 
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 <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/gallery/0/6/6/5/3265660-1-fre-FR/e616a8ae271d-decerle-sander-jpg" alt="R. Lecocq" height="3024" width="4032" /><figcaption>Les eurod&eacute;put&eacute;s J&eacute;r&eacute;my Decerle et Anne Sander</figcaption></figure>

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<h1 class="MsoBodyText" style="text-align:left;">La proratisation au centre des d&eacute;bats</h1>L&rsquo;objectif du s&eacute;minaire, organis&eacute; par l&rsquo;APCA, la Fnsea et les JA, &eacute;tait moins de faire une d&eacute;monstration de force que d&rsquo;alimenter la r&eacute;flexion et les argumentaires des d&eacute;put&eacute;s sur les sp&eacute;cificit&eacute;s du pastoralisme. Dans la Pac, celui-ci ne fait pas l&rsquo;objet d&rsquo;un chapitre particulier mais il est trait&eacute; de mani&egrave;re transversale dans les 1er et 2&egrave;me piliers, avec deux morceaux de choix que sont les DPB et l&rsquo;ICHN.En baptisant leur s&eacute;minaire &laquo;&nbsp;surfaces pastorales&nbsp;&raquo;, les organisateurs se sont focalis&eacute;s sur les aides surfaciques de la Pac, que la r&eacute;forme de 2015 a confort&eacute;es, en actant l&rsquo;&eacute;ligibilit&eacute; des surfaces pastorales au r&eacute;gime des Droits &agrave; paiement de base (DPB). Pr&egrave;s de 10 millions d&rsquo;hectares sont en jeu &agrave; l&rsquo;&eacute;chelle nationale. Pour tenir compte de la diversit&eacute; des &eacute;cosyst&egrave;mes (p&acirc;tures, pelouses s&egrave;ches, landes, garrigues, bois p&acirc;tur&eacute;s, parcours, ch&ecirc;naies, ch&acirc;taigneraies, marais...), un savant syst&egrave;me de proratisation selon cinq classes (de 0 &agrave; 100%) a &eacute;t&eacute; instaur&eacute;, afin de tenir compte de leur contribution effective &agrave; l&rsquo;alimentation des troupeaux, qu&rsquo;il s&rsquo;agisse des bovins, des ovins, des caprins, des &eacute;quins ou encore des porcins. Un travail titanesque, toujours un peu sujet &agrave; caution, susceptible d&rsquo;&eacute;voluer dans le temps au gr&eacute; du climat, de la gestion pastorale, de la menace de l&rsquo;embroussaillement, de la fermeture des milieux et qui a valu &agrave; la France un refus d&rsquo;apurement de la part de Bruxelles suite &agrave; des cas litigieux en 2016.<div class="citation">
 "Les bois p&acirc;tur&eacute;s pourraient passer au travers de la m&eacute;thode de t&eacute;l&eacute;d&eacute;tection."
</div>
&laquo; Quelques &eacute;leveurs, un peu extravagants ou qui qui n&rsquo;avaient pas pris soin de se faire accompagner par des organismes de service pour r&eacute;aliser leur d&eacute;claration, sont tomb&eacute;s sous le coup de Bruxelles, qui avait cibl&eacute; les surfaces les plus probl&eacute;matiques que sont les bois p&acirc;tur&eacute;s, en se basant sur des images satellites, d&eacute;fend Christine Valentin, pr&eacute;sidente de la Chambre d&rsquo;agriculture de Loz&egrave;re. Depuis, on s&rsquo;est livr&eacute; un gros travail de pes&eacute;e et de chiffrage de mati&egrave;re s&egrave;che comestible &agrave; l&rsquo;hectare afin d&rsquo;affecter les proratas sans risque de contestation pour l&rsquo;ensemble de la surface pastorale nationale. Le probl&egrave;me, c&rsquo;est que l&rsquo;on a toujours cette &eacute;p&eacute;e de Damocl&egrave;s au-dessus de la t&ecirc;te. Une nouvelle m&eacute;thode dite Lidar, de t&eacute;l&eacute;d&eacute;tection par laser, est en cours d&rsquo;&eacute;valuation mais on veut que cette m&eacute;thode fasse l&lsquo;objet de croisements avec nos propres donn&eacute;es pour ne pas risquer d&rsquo;exclure des parcelles &eacute;ligibles, notamment les bois p&acirc;tur&eacute;s qui pourraient passer au travers de la m&eacute;thode de t&eacute;l&eacute;d&eacute;tection&nbsp;&raquo;.&laquo;&nbsp;Les organisations agricoles et les Chambres d&rsquo;agriculture se sont beaucoup impliqu&eacute;es aupr&egrave;s des &eacute;leveurs pour examiner chaque parcelle et les proratiser&nbsp;&raquo;, ajoute Patrick Escure, pr&eacute;sident du la Chambre d&rsquo;agriculture du Cantal,&nbsp;r&eacute;f&eacute;rent montagne et pastoralisme &agrave; l&rsquo;Apca&nbsp;&laquo;&nbsp;C&rsquo;est peut-&ecirc;tre compliqu&eacute; mais face &agrave; des territoires et des milieux tr&egrave;s divers, des milieux vivants, susceptibles d&rsquo;&eacute;voluer tr&egrave;s fortement au cours d&rsquo;une m&ecirc;me ann&eacute;e, on n&rsquo;a pas trouv&eacute; de meilleur syst&egrave;me. Gare &agrave; la tentation de recourir &agrave; des mesures simplistes qui pourraient &ecirc;tre compl&egrave;tement contre-productives&nbsp;&raquo;.<h1 class="MsoBodyText" style="text-align:left;">Des sous-d&eacute;clarations de surfaces</h1>Par le biais d&rsquo;un message vid&eacute;o, le ministre de l&rsquo;Agriculture a en partie rassur&eacute; les professionnels, en d&eacute;clarant que &laquo;&nbsp;le principe de l&rsquo;&eacute;ligibilit&eacute; des surfaces pastorales doit &ecirc;tre pr&eacute;serv&eacute; dans la future Pac en cours de discussion&nbsp;&raquo;. &laquo;&nbsp;Vous pouvez compter sur mon engagement pour prendre en compte les enjeux du pastoralisme et d&eacute;fendre fermement ce qui est une partie de notre identit&eacute; territoriale et qui est cr&eacute;&eacute;e gr&acirc;ce &agrave; votre activit&eacute;&nbsp;&raquo;, a lanc&eacute; Julien Denormandie &agrave; l&rsquo;adresse des &eacute;leveurs, qui sont rest&eacute;s sur leur faim concernant le futur de la m&eacute;thodologie et qui se plaignent par ailleurs de faire l&rsquo;objet de sur-contr&ocirc;les, comparativement &agrave; l&rsquo;ensemble des exploitations.&laquo;&nbsp;Dans notre massif, les &eacute;leveurs pr&eacute;f&egrave;rent sous-d&eacute;clarer les surfaces &eacute;ligibles plut&ocirc;t que de risquer un contr&ocirc;le et des sanctions&nbsp;&raquo;, indique Pierre-Henri Pagnier, &eacute;leveur de bovins lait dans le Doubs et pr&eacute;sident de l&rsquo;association r&eacute;gionale de d&eacute;veloppement agricole du massif du Jura (Ardar). &laquo;&nbsp;C&rsquo;est autant de manque &agrave; gagner&nbsp;&raquo;.<div class="citation">
 "Avec le pastoralisme, on a choisi d&rsquo;&ecirc;tre diff&eacute;rent."
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Joseph Colombani, pr&eacute;sident de la Chambre d&rsquo;agriculture de Haute-Corse, est venu quant &agrave; lui t&eacute;moigner d&rsquo;une autre r&eacute;alit&eacute; du pastoralisme local, qui ne fait pas la une des journaux. &laquo;&nbsp;Sur la m&ecirc;me ch&acirc;taigneraie, on est capable de faire p&acirc;turer des brebis produisant de l&rsquo;AOC Broccio, de produire de la farine AOC et puis enfin de finir des porcs charcutiers AOC avec les ch&acirc;taignes rest&eacute;es au sol, soit trois exploitations et trois AOC, le tout avec une seule d&eacute;claration Pac, fait-il savoir. Au-del&agrave; de quelques affaires mont&eacute;es en &nbsp;&eacute;pingle, le pastoralisme corse est une r&eacute;alit&eacute; &eacute;conomique. Dans la mondialisation, il y a deux mani&egrave;res de vendre&nbsp;: ou on est moins cher ou on est diff&eacute;rent. Avec le pastoralisme, on a choisi d&rsquo;&ecirc;tre diff&eacute;rent&nbsp;&raquo;.<h1 class="MsoBodyText" style="text-align:left;">La pr&eacute;dation volontairement en sourdine, enfin presque</h1>Durant le s&eacute;minaire, les repr&eacute;sentants des massifs ont fortement insist&eacute; sur la dimension &eacute;conomique du pastoralisme, refusant de se laisser enfermer dans le r&ocirc;le de gardiens des paysages et de l&rsquo;environnement. &laquo; Dans nos territoires,&nbsp; le dernier cr&eacute;ateur de richesses, c&rsquo;est l&rsquo;agriculteur&nbsp;&raquo;, appuie Eric Lions, pr&eacute;sident de la Chambre d&rsquo;agriculture des Hautes-Alpes. &laquo;&nbsp;Il faut les prot&eacute;ger, favoriser l&rsquo;installation, faire de la place aux jeunes dans les groupements pastoraux et dans les structures &eacute;conomiques. On n&rsquo;ira pas chercher des agriculteurs quand il n&rsquo;y en aura plus&nbsp;&nbsp;&raquo;.Cependant,&nbsp;la r&eacute;alit&eacute; est &acirc;pre. &laquo;&nbsp;Il y a 40 ans, je vendais les veaux 4000 francs et aujourd&rsquo;hui, je les vends 410 euros, c&rsquo;est &agrave; dire le m&ecirc;me prix, d&eacute;plore Herv&eacute; P&eacute;lofi, &eacute;leveur et maire de Prades (Ari&egrave;ge), et gestionnaire de l&rsquo;estive du Roc de Scaramus. Nous avons une l&eacute;gitimit&eacute; &eacute;conomique et je pense que nous l&rsquo;auront encore dans les 50 ans &agrave; venir. Malheureusement, nous avons besoin des aides, sans quoi l&rsquo;&eacute;levage disparaitra, ici et dans tous les massifs&nbsp;&raquo;.<div class="citation">
 "En tant qu&rsquo;&eacute;leveur de haute montagne, la r&eacute;alit&eacute;, c&rsquo;est que je n&rsquo;existe pas dans l&rsquo;&eacute;conomie r&eacute;elle."
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&laquo;&nbsp;Je ne me l&egrave;ve pas le matin pour entretenir les paysages ou pour pi&eacute;ger du carbone, d&eacute;clare Christophe L&eacute;ger, pr&eacute;sident du Suaci Montagn&rsquo;Alpes. Ce qui nous guide, c&rsquo;est l&rsquo;acte production. Mais en tant qu&rsquo;&eacute;leveur de haute montagne, la r&eacute;alit&eacute;, c&rsquo;est que je n&rsquo;existe pas dans l&rsquo;&eacute;conomie r&eacute;elle, alors que je vends mon lait 800 euros les 1000 litres en Beaufort, ce qui fait r&ecirc;ver tout le monde. A ce d&eacute;tail pr&egrave;s que l&rsquo;on en produit en moyenne 70.000 litres par actif&nbsp;&raquo;.Des d&eacute;clarations auxquelles les eurod&eacute;put&eacute;s n&rsquo;ont pas &eacute;t&eacute; insensibles. &laquo;&nbsp;Votre mod&egrave;le est au c&oelig;ur des politiques que l&rsquo;on doit d&eacute;fendre, pour la simple raison qu&rsquo;il est totalement en phase avec les grandes orientations communautaires que sont le Green deal, le Farm to fork et la strat&eacute;gie biodiversit&eacute;&nbsp;&raquo;, soutient Eric Andrieu. 
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 <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/gallery/3/6/6/5/3265663-1-fre-FR/6ad3b8a4cb9a-eric-andrieu-jpg" alt="R. Lecocq" height="1094" width="1264" /><figcaption>Eric Andrieu, eurod&eacute;put&eacute;</figcaption></figure>

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A propos de biodiversit&eacute;, on notera que les &eacute;leveurs ont (quasiment) pass&eacute; sous silence la probl&eacute;matique des pr&eacute;dateurs, histoire sans doute de ne pas brouiller le message. La charge est venue de Christine T&eacute;qui, pr&eacute;sidente du Conseil d&eacute;partemental de l&rsquo;Ari&egrave;ge.&laquo;&nbsp;L&rsquo;ours et le loup, voil&agrave; le danger mortel du pastoralisme, s&rsquo;est-elle exclam&eacute;e en d&eacute;but de s&eacute;minaire. Les ours slov&egrave;nes amen&eacute;s dans nos territoires r&eacute;ussiront-ils &agrave; faire ce que leurs lointains pr&eacute;d&eacute;cesseurs n&rsquo;ont pu r&eacute;aliser, c&rsquo;est &agrave; dire chasser l&rsquo;Homme&nbsp;? Je le crains dans la mesure o&ugrave; le balancier id&eacute;ologique est en leur faveur. Ce ne sont pas les ours, esp&egrave;ce admirable prise en otage, qui vont chasser les montagnards et les &eacute;leveurs, mais d&rsquo;autres hommes, hauts responsable politiques, hauts techniciens &agrave; l&rsquo;origine de ces op&eacute;rations, aux c&ocirc;t&eacute;s d&rsquo;associations puissamment financ&eacute;es par des fonds publics. Ces m&ecirc;mes techniciens ont eu une autre id&eacute;e, celle d&rsquo;individualiser plus fortement nos espaces pastoraux pyr&eacute;n&eacute;ens, marqu&eacute;s par un usage mill&eacute;naire d&rsquo;esprit collectif et de partage. Une arri&egrave;re-pens&eacute;e coule dans les veines de ces &eacute;volutions&nbsp;: c&rsquo;est le donnant-donnant, autrement dit davantage d&rsquo;argent si tu acceptes l&rsquo;ours&nbsp;&raquo;. Bref mais saillant.<aside class="factbox">
 <h2>BON &Agrave; SAVOIR</h2>
 Cr&eacute;&eacute;e voil&agrave; bient&ocirc;t 40 ans, la F&eacute;d&eacute;ration pastorale de l&rsquo;Ari&egrave;ge est un fondement du pastoralisme dans le d&eacute;partement. &laquo; Depuis notre cr&eacute;ation en 1982, il y a une volont&eacute; tr&egrave;s forte des collectivit&eacute;s, d&eacute;partement, communes et communaut&eacute;s de communes, de soutenir la structuration et l&rsquo;accompagnement du pastoralisme &raquo;, d&eacute;clare Thierry Marfaing, responsable du P&ocirc;le estive et gestion de l&rsquo;espace. &laquo; Ce pastoralisme &agrave; tr&egrave;s forte dimensions collective est incarn&eacute; par environ 100 groupements pastoraux g&eacute;n&eacute;rant autant d&rsquo;emplois. Outre un travail d&rsquo;animation, nous r&eacute;alisons pour leur compte diff&eacute;rentes missions techniques et administratives tels que des diagnostics pastoraux, du conseil en mati&egrave;re de gestion pastorale, de l&rsquo;accompagnement en mati&egrave;re d&rsquo;emploi ou encore la r&eacute;alisation de dossiers d&rsquo;aides &agrave; l&rsquo;investissement &raquo;.
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<table border="1" style="width:100%;"><tbody><tr><td>Tous les articles de la s&eacute;rie&nbsp;:<a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/pastoralisme-1-5-pour-ne-pas-rayer-de-la-carte-10-millions-d-hectares">Pastoralisme (1/5) : pour ne pas rayer de la carte 10 millions d&rsquo;hectares</a><a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/pastoralisme-2-5-si-on-regarde-par-dessus-on-ne-voit-que-des-arbres-et-pourtant">Pastoralisme (2/5) : &laquo; Si on regarde par-dessus, on ne voit que des arbres. Et pourtant... &raquo;</a><a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/pastoralisme-3-5-un-bts-pastoralisme-option-sortie-du-metier">Pastoralisme (3/5) : &laquo; Un BTS pastoralisme, option sortie du m&eacute;tier &raquo;</a><a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/pastoralisme-4-5-l-estive-une-science-a-part-entiere">Pastoralisme (4/5) : l&rsquo;estive, une science &agrave; part enti&egrave;re</a><a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/pastoralisme-5-5-de-la-haute-valeur-naturelle-a-la-haute-valeur-societale">Pastoralisme (5/5) : de la Haute valeur naturelle &agrave; la haute valeur soci&eacute;tale</a></td></tr></tbody></table>

Devant trois eurodéputés, les acteurs du pastoralisme montagnard et méditerranéen ont défendu les acquis de la dernière réforme la Pac, consistant à rémunérer les surfaces pastorales au prorata de leur valeur alimentaire. Un système complexe mais juste et capital, qui suscite toujours la défiance de Bruxelles, alors que se profilent les trilogues Parlement, Conseil et Commission.

Pastoralisme (1/5) : pour ne pas rayer de la carte 10 millions d’hectares

Dans le <a href="http://www.efsa.europa.eu/fr/efsajournal/pub/6270" target="_blank">rapport publi&eacute; </a>le 30 septembre par l&rsquo;autorit&eacute; europ&eacute;enne de s&eacute;curit&eacute; des aliments (Efsa), le groupe d&rsquo;experts (1) met en garde les pays de l&rsquo;UE contre le risque de propagation de virus Influenza aviaire.

Ces virus pourraient &ecirc;tre diss&eacute;min&eacute;s par les oiseaux migrateurs en provenance du centre de la Russie et du nord du Kazakhstan.

En effet, des dizaines de foyers d&rsquo;influenza aviaire y ont &eacute;t&eacute; d&eacute;tect&eacute;s depuis le mois de juillet, d&rsquo;abord en&nbsp;Russie (icones bleues sur&nbsp;notre carte interactive ci-dessous), puis au&nbsp;Kazakhstan (icones orange). Les virus influenza H5 (du H5N8 a &eacute;t&eacute; identifi&eacute;) ont touch&eacute; des basses-cours, mais aussi des &eacute;levages commerciaux dont un tr&egrave;s important complexe avicole. Un petit nombre d&rsquo;oiseaux sauvages (anatid&eacute;s, corvid&eacute;s) ont &eacute;galement &eacute;t&eacute; d&eacute;tect&eacute;s&nbsp;; suffisamment pour suspecter que l&rsquo;avifaune soit &agrave; l&rsquo;origine des foyers en &eacute;levage.

La zone de r&eacute;partition des virus H5 hautement pathog&egrave;ne reste assez impr&eacute;cise. Les experts l&rsquo;attribuent &agrave; la crise de la Covid-19.

En Russie, deux foyers isol&eacute;s ont une localisation surprenante car tr&egrave;s &agrave; l&rsquo;&eacute;cart des autres : une basse-cour d&eacute;tect&eacute;e le 12 septembre dans la r&eacute;gion de Saratov et un&nbsp;&eacute;levage de 170&nbsp;000 volailles d&eacute;tect&eacute; le 23 septembre pr&egrave;s de la Mer Noire (icones noires) .

En l&rsquo;&eacute;tat actuel des connaissances, il est donc difficile de pronostiquer quelles voies migratoires seront les plus touch&eacute;es.

En revanche, l&rsquo;Europe du nord et de l&rsquo;Est seront probablement affect&eacute;es par des flamb&eacute;es &eacute;pid&eacute;miques &agrave; partir de cet automne comme ce fut le cas en 2005 et 2016. Le moment de la propagation d&eacute;pendra de la baisse soudaine et persistante des temp&eacute;ratures au centre de la Russie et au Kazakhstan. Son extension plus &agrave; l&rsquo;ouest sera li&eacute;e aux conditions climatiques qui r&eacute;gneront &agrave; l&rsquo;est de l&rsquo;Europe.

Dans la mesure o&ugrave; des virus influenza sont devenus end&eacute;miques en Europe, les experts soul&egrave;vent l&rsquo;importance du suivi g&eacute;n&eacute;tique des virus pour distinguer les virus &laquo;&nbsp;indig&egrave;nes&nbsp;&raquo; de ceux &laquo;&nbsp;import&eacute;s&nbsp;&raquo; par des oiseaux sauvages.

Les experts appellent aussi les professionnels avicoles, notamment ceux des secteurs palmip&egrave;des, &agrave; renforcer leurs mesures de bios&eacute;curit&eacute;, et les Etats &agrave; renforcer la surveillance passive de l&rsquo;avifaune sauvage.

Ils rappellent enfin que le risque de transmission au grand public est tr&egrave;s faible.

(1) ce rapport a &eacute;t&eacute; &eacute;labor&eacute; par l&rsquo;Efsa, le centre europ&eacute;en de pr&eacute;vention et de contr&ocirc;le des maladies (ECDC) et la laboratoire de r&eacute;f&eacute;rence de l&rsquo;UE pour l&rsquo;influenza aviaire

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Les migrations automnales d’oiseaux d’eau en provenance de l’extrême est de l’Europe pourraient être porteuses de virus de l’influenza aviaire prévient l’autorité européenne de sécurité des aliments (Efsa).

Influenza aviaire : les autorités sanitaires européennes appellent à la vigilance

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Le groupement Porc Armor Evolution s&rsquo;appuie sur les GTE et les GTTT pour analyser les r&eacute;sultats et faire progresser la marge des &eacute;levages.

Au groupement Porc Armor Evolution, &nbsp;63 % des &eacute;leveurs adh&eacute;rents font une gestion technico-&eacute;conomique (GTE) et 70 % des truies (43 % des naisseurs) sont suivies avec l&rsquo;outil de gestion technique du troupeau de truies (GTTT). &laquo;&nbsp;Ces donn&eacute;es brutes sont une source d&rsquo;analyse incroyable pour accompagner et faire progresser les &eacute;leveurs&nbsp;&raquo;, estime J&eacute;r&ocirc;me Autret, responsable technique du groupement. &laquo;&nbsp;Exploiter les outils de gestion technique sert surtout &agrave; mettre en &eacute;vidence les crit&egrave;res techniques essentiels qui font les r&eacute;sultats &eacute;conomiques, et &agrave; mettre de c&ocirc;t&eacute; ceux qui n&rsquo;apportent rien.&nbsp;Notre r&ocirc;le est de faire prendre du recul &agrave; l&rsquo;&eacute;leveur afin qu&rsquo;il analyse objectivement ses r&eacute;sultats. Une fois que les crit&egrave;res cl&eacute;s sont bien identifi&eacute;s, nous travaillons avec les &eacute;leveurs de telle sorte que la conduite de l&rsquo;&eacute;levage soit l&rsquo;&eacute;l&eacute;ment central de la r&eacute;flexion &raquo;. Pierre-Yves Le Pl&eacute;nier, responsable du service GTE Porc Armor Evolution, souligne l&rsquo;int&eacute;r&ecirc;t des outils d&rsquo;analyse d&eacute;velopp&eacute;s par l&rsquo;Ifip. &laquo;&nbsp;GT Direct reprend le principe de l&rsquo;entonnoir&nbsp;: au fur et &agrave; mesure qu&rsquo;on avance dans l&rsquo;analyse, on cerne de mieux en mieux les probl&egrave;mes de l&rsquo;&eacute;levage et les points &agrave; am&eacute;liorer. C&rsquo;est le principe d&rsquo;une aide &agrave; la d&eacute;cision.&nbsp;&raquo;

<h3>G&eacute;rer l'aspect &eacute;conomique en priorit&eacute;</h3>

Porc Armor Evolution a travaill&eacute; en 2019 sur des nouveaux documents d&rsquo;analyse de r&eacute;sultats. La GTE et la marge sur co&ucirc;t alimentaire sont analys&eacute;es en premier. &laquo;&nbsp;L&rsquo;objectif est de g&eacute;rer l&rsquo;aspect &eacute;conomique en priorit&eacute;, avant de rentrer dans le d&eacute;tail des performances techniques qui sont les moyens permettant de maximiser la marge&nbsp;&raquo;, d&eacute;taille Pierre-Yves Le Pl&eacute;nier. Le document met en avant l&rsquo;impact &eacute;conomique d&rsquo;une variation des principaux crit&egrave;res techniques. &laquo;&nbsp;On rep&egrave;re tr&egrave;s rapidement quels sont ceux qui doivent &ecirc;tre am&eacute;lior&eacute;s en priorit&eacute; pour faire rapidement progresser la marge&nbsp;&raquo;, souligne Pierre-Yves Le Pl&eacute;nier.&nbsp; Un module &laquo;&nbsp;objectifs/r&eacute;alis&eacute;&nbsp;&raquo; est &eacute;galement pr&eacute;sent&eacute;. &laquo; &Ccedil;a ne sert &agrave; rien d&rsquo;obtenir des r&eacute;sultats techniques exceptionnels, si les b&acirc;timents ne sont pas pleinement utilis&eacute;s&nbsp;&raquo;. Les ventes de porcs charcutiers sont analys&eacute;s mensuellement sur un an, en indiquant sur des graphiques l&rsquo;&eacute;cart de nombre de porcs charcutiers, de kilos et du prix pay&eacute;s par rapport &agrave; l&rsquo;objectif. Les crit&egrave;res techniques GTE sont ensuite positionn&eacute;s dans un tableau par rapport aux r&eacute;f&eacute;rences du groupement. Une analyse du classement des porcs charcutiers abattus compl&egrave;te le document. &laquo;&nbsp;Sur la base des donn&eacute;es &eacute;conomiques calcul&eacute;es &agrave; partir des r&eacute;sultats GTTT et GTE de l&rsquo;&eacute;levage, on calcule l&rsquo;&eacute;cart de marge permis par une am&eacute;lioration de chaque crit&egrave;re technique&nbsp;&raquo;. Un calcul qui met &agrave; chaque fois en &eacute;vidence l&rsquo;int&eacute;r&ecirc;t d&rsquo;am&eacute;liorer l&rsquo;indice de consommation et la productivit&eacute; des truies.&nbsp;Porc Armor Evolution propose le m&ecirc;me type d&rsquo;analyse sur la base des r&eacute;sultats de GTTT de l&rsquo;&eacute;levage.
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<div class="avis">
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<h3>Avis d&rsquo;expert&thinsp;: Serge Vallais, responsable de la commission technique Porc Armor &eacute;volution</h3>
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<h2>&laquo;&nbsp;S&rsquo;approprier les outils de gestion technique&nbsp;&raquo;</h2>

" Les &eacute;leveurs de porcs ont un besoin imp&eacute;ratif de chiffrer les performances technico-&eacute;conomiques de leurs &eacute;levages pour progresser. Analyser ses r&eacute;sultats, les comparer avec ceux des autres, et d&eacute;finir un plan d&rsquo;am&eacute;lioration sont des &eacute;l&eacute;ments essentiels pour progresser. Au groupement Pprc Armor Evolution, l&rsquo;aspect &eacute;conomique est prioritaire. Nous basons notre analyse sur la marge sur co&ucirc;t alimentaire, par truie pr&eacute;sente ou par kilo de carcasse vendu. Chaque groupe de travail (naisseurs associatifs, naisseurs engraisseurs et post sevreurs-engraisseurs) disposent chaque trimestre civil de r&eacute;f&eacute;rences solides analys&eacute;es par notre &eacute;quipe d&rsquo;animateurs groupement. Pour qu&rsquo;au final, chaque &eacute;leveur puisse s&rsquo;approprier les outils de gestion technico-&eacute;conomique de son &eacute;levage."
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