<p>A noter dans les nouveaut&eacute;s du programme 2021-2022 :</p><ul><li>Une journ&eacute;e sur le&nbsp;<strong>s&eacute;chage des fruits, l&eacute;gumes et plantes PAM</strong>&nbsp;en f&eacute;vrier 2022</li><li>Deux sessions sur les&nbsp;<strong>traitements thermiques</strong>&nbsp;pour r&eacute;pondre aux nombreuses questions qui se posent dans les petits ateliers. Comment &eacute;tablir ses bar&egrave;mes de st&eacute;rilisation sans se ruiner ? Quelles r&egrave;gles &agrave; respecter pour la pasteurisation et la cuisson des produits transform&eacute;s ?</li><li>L&rsquo;&eacute;volution des formations &laquo;&nbsp;<strong>HACCP et bonnes pratiques d&rsquo;hygi&egrave;ne</strong>&nbsp;&raquo; en produits animaux avec 0.5 j d&rsquo;accompagnement personnalis&eacute; apr&egrave;s les 2 j de formation. Objectif : vous faciliter la mise en &oelig;uvre pratique !</li><li>Des formations pour mettre en place un plan&nbsp;<strong>d&rsquo;analyse microbiologiques d&rsquo;autocontr&ocirc;le</strong>&nbsp;adapt&eacute; &agrave; votre atelier.</li></ul><p>D&eacute;couvrez vite&nbsp;<a href="https://extranet-pays-de-la-loire.chambres-agriculture.fr/se-former/se-former-au-quotidien/circuits-courts-agrioenotourisme/" target="_blank">tout le programme</a>&nbsp;et inscrivez-vous d&egrave;s maintenant !</p>


La qualité de vos produits est une préoccupation permanente. Nous vous accompagnons dans la maîtrise technique et sanitaire de vos fabrications, avec des formations 100 % adaptées aux produits fermiers.

Transformation à la ferme : les nouveautés du programme de formation 2021-2022

<p class="MsoBodyText" style="text-align:left;">Avanc&eacute;e de la ph&eacute;nologie et des vendanges, stress hydrique affectant le rendement et la qualit&eacute;<strong>, </strong>&eacute;l&eacute;vation du degr&eacute; d&rsquo;alcool et baisse de l&rsquo;acidit&eacute;, modifications sensorielles susceptibles de d&eacute;sorienter les consommateurs&nbsp;: la vigne et le vin constituent deux marqueurs du changement climatique en cours. Plus qu&rsquo;un marquer, la vigne est aussi une victime. Le mill&eacute;sime 2021, qui sera sans doute le plus faible des 50 derni&egrave;res ann&eacute;es, sous l&rsquo;effet du gel historique d&rsquo;avril dernier, va faire date dans pratiquement tous les bassins de production. A moins que les catastrophes ne s&rsquo;enchainent.</p><h2 class="MsoBodyText" style="text-align:left;">10 ans de travaux</h2><p class="MsoBodyText" style="text-align:left;">Depuis 2012, date de lancement du projet Laccave, les chercheurs ont explor&eacute; et inventori&eacute; de nombreux leviers d&rsquo;adaptation et d&rsquo;att&eacute;nuation, avec bien entendu chacun leurs limites techniques, financi&egrave;res ou r&eacute;glementaires. Parmi ces leviers, on peut citer l&rsquo;&eacute;volution de l&rsquo;enc&eacute;pagement (vari&eacute;t&eacute;s anciennes, &eacute;trang&egrave;res ou nouvelles), l&rsquo;adoption de nouvelles pratiques viticoles (densit&eacute;, taille, effeuillage, gestion du sol, irrigation), le d&eacute;veloppement de nouvelles pratiques &oelig;nologiques (r&eacute;duction de la teneur en &eacute;thanol, ajustement du pH, s&eacute;lection de levures), la r&eacute;organisation des plantations dans l&rsquo;espace (r&eacute;am&eacute;nager les terroirs, relocaliser les vignes, changer d&rsquo;altitude, revoir les limites des aires AOP), les &eacute;volutions du cadre institutionnel (cahier des charges AOP et IGP).</p><p class="MsoBodyText" style="text-align:left;">Tous ces leviers sont aujourd&rsquo;hui consign&eacute;s dans une Strat&eacute;gie nationale, incluant des adaptations sp&eacute;cifiques aux diff&eacute;rentes r&eacute;gions. Elle est le fruit d&rsquo;un travail collectif r&eacute;unissant l&rsquo;Institut fran&ccedil;ais de la vigne et du vin, (IFV), l&rsquo;INRAE, les Comit&eacute;s nationaux AOC et IGP de l&rsquo;INAO et FranceAgriMer.</p><p>La strat&eacute;gie est d&eacute;clin&eacute;e et 7 chapitres et 40 actions concr&egrave;tes, pour la plupart &laquo;&nbsp;<em>r&eacute;alisables et &agrave; court et moyen terme&nbsp;</em>&raquo;, selon ses promoteurs.</p><h2 class="MsoBodyText" style="text-align:left;">Am&eacute;liorer la connaissance des zones viticoles</h2><p class="MsoBodyText" style="text-align:left;">Le changement climatique va red&eacute;finir les combinaisons sols, c&eacute;pages et climat. La connaissance des sols et climat des zones viticoles permet de piloter les choix techniques des exploitations (mat&eacute;riel v&eacute;g&eacute;tal, orientation des rangs, mode de conduite...). Tous les sols viticoles ne r&eacute;agiront pas de la m&ecirc;me mani&egrave;re au changement climatique. Un travail de caract&eacute;risation de la r&eacute;sistance et la r&eacute;silience des diff&eacute;rents sols avec la recherche d&rsquo;indicateurs pertinents, semblent n&eacute;cessaires. Une gestion adapt&eacute;e des zones viticoles suppose de conduire des travaux pour am&eacute;liorer la connaissance des zones viticoles, d&eacute;velopper la cartographie, favoriser l&rsquo;acc&egrave;s au foncier.</p><h2 class="MsoBodyText" style="text-align:justify;">Agir sur les conditions de production</h2><p class="MsoBodyText" style="text-align:justify;">Le changement climatique devrait se traduire par une augmentation de la demande en eau de l&rsquo;atmosph&egrave;re, et par une diminution de l&rsquo;eau disponible dans le sol pour la vigne, ainsi qu&rsquo;un cycle hydrologique affect&eacute; (les r&eacute;gimes, la fr&eacute;quence et la dur&eacute;e des pr&eacute;cipitations deviendront de plus en plus variables, avec des &eacute;v&egrave;nements pluvieux &agrave; la fois plus intenses et plus fr&eacute;quents).</p><p class="MsoBodyText" style="text-align:justify;">Un des moyens d&rsquo;action face au changement climatique est donc la mise en place de mesures agissant sur les conditions de production. Les moyens pour agir portent simultan&eacute;ment sur les n&eacute;cessaires&nbsp;&eacute;volutions r&eacute;glementaires et l&rsquo;adaptation de mesures agissant sur les conditions de production. Cela doit passer par une meilleure gestion de l&rsquo;eau en favorisant,&nbsp;notamment dans les territoires viticoles, l&rsquo;acc&egrave;s &agrave; l&rsquo;eau tout en pr&eacute;voyant des modes de gestion durables de l&rsquo;eau, des pratiques culturales permettant de d&eacute;terminer les meilleurs choix culturaux, la poursuite de la caract&eacute;risation des effets du changement climatique sur les conditions de production.</p><h2 class="MsoBodyText" style="text-align:left;">Favoriser un mat&eacute;riel v&eacute;g&eacute;tal adapt&eacute;</h2><p class="MsoBodyText" style="text-align:left;">Le choix du mat&eacute;riel v&eacute;g&eacute;tal est sans aucun doute le levier le plus puissant pour adapter la vigne &agrave; une augmentation des temp&eacute;ratures et au stress hydrique, ainsi qu&rsquo;&agrave; la production de raisins trop riches en sucre, dus aux effets n&eacute;gatifs du changement climatique.</p><h2 class="MsoBodyText" style="text-align:left;">Agir sur les pratiques &oelig;nologiques</h2><p class="MsoBodyText" style="text-align:left;">Le changement climatique a pour effet d&rsquo;obtenir des mo&ucirc;ts plus riches en sucre et des vins plus alcoolis&eacute;s. Les pratiques &oelig;nologiques peuvent permettre de corriger ces effets, sans remettre en cause la d&eacute;finition du vin en agissant sur la s&eacute;lection de micro-organismes adapt&eacute;s, le d&eacute;sucrage des mo&ucirc;ts, la diminution de la teneur en alcool et l&rsquo;acidification des vins.</p><h2 class="MsoBodyText" style="text-align:left;">&Eacute;volution des march&eacute;s et garantie de production</h2><p class="MsoBodyText" style="text-align:left;">Au-del&agrave; des effets conjoncturels sur les march&eacute;s, le changement climatique aura un impact sur la nature des vins commercialis&eacute;s et sur les habitudes de consommation. Il est donc imp&eacute;ratif d&rsquo;&ecirc;tre en capacit&eacute; d&rsquo;observer les &eacute;volutions des march&eacute;s afin de permettre aux acteurs d&rsquo;anticiper. Le changement climatique a aussi pour cons&eacute;quence d&rsquo;accro&icirc;tre la variabilit&eacute; de la production en quantit&eacute; comme en qualit&eacute;, et les co&ucirc;ts de production. Inciter les op&eacute;rateurs &eacute;conomiques &agrave; se pr&eacute;munir contre les risques climatiques devient une n&eacute;cessit&eacute;. Des actions devront &ecirc;tre conduites autour de la r&eacute;silience des op&eacute;rateurs &eacute;conomiques dans les th&egrave;mes suivants :&nbsp;g&eacute;rer les ressources humaines en lien avec les impacts du changement climatique, d&eacute;velopper la couverture des exploitations par une assurance climatique, pr&eacute;venir les al&eacute;as climatiques.</p><h2 class="MsoBodyText" style="text-align:left;">Recherche, d&eacute;veloppement, transfert, formation</h2><p class="MsoBodyText" style="text-align:left;">Il est n&eacute;cessaire de poursuivre les travaux de R&amp;D, notamment en mati&egrave;re &eacute;conomique et de p&eacute;renniser le financement de la R&amp;D. Une feuille de route R&amp;D viendra compl&eacute;ter la strat&eacute;gie d&rsquo;adaptation de la fili&egrave;re vin face au changement climatique. Cette adaptation de tous doit se faire par le transfert et la formation mais &eacute;galement par le d&eacute;veloppement de recherches participatives associant un panel d&rsquo;op&eacute;rateurs de la fili&egrave;re le plus large possible mais aussi des consommateurs, des citoyens, des acteurs publics et des territoires.</p><h2 class="MsoBodyText" style="text-align:left;">Contribuer &agrave; l&rsquo;att&eacute;nuation du changement climatique</h2><p class="MsoBodyText" style="text-align:left;">Contribuer &agrave; l&rsquo;att&eacute;nuation du changement climatique suppose de r&eacute;duire les &eacute;missions de gaz &agrave; effet de serre (GES) engendr&eacute;es par les activit&eacute;s de la fili&egrave;re vitivinicole mais &eacute;galement d&rsquo;augmenter la s&eacute;questration du carbone dans les sols viticoles pour r&eacute;pondre aux enjeux environnementaux et soci&eacute;taux de neutralit&eacute;.</p>


La filière a défini sa stratégie de lutte et d’atténuation, déclinée et 7 chapitres et 40 actions concrètes, pour la plupart « réalisables et à court et moyen terme ».

Vignoble : les 7 pistes pour déjouer le changement climatique

<h2 class="typography h2 dark text-left plc-mb-basis"><a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/competitivite-des-filieres-1-10-les-cereales-sujettes-a-l-ecrasement" target="_blank" title="">Comp&eacute;titivit&eacute; des fili&egrave;res (1/10) : les c&eacute;r&eacute;ales sujettes &agrave; l&rsquo;&eacute;crasement</a></h2><p>Entre 2010 et 2019, la France a abandonn&eacute; 31% de part de march&eacute; &agrave; l&rsquo;export en c&eacute;r&eacute;ales. La r&eacute;glementation, les politiques europ&eacute;ennes telles que la Pac et les accords de libre-&eacute;change, ou encore la logistique sont point&eacute;es du doigt. En termes de soutien public, les c&eacute;r&eacute;ales jalousent les prot&eacute;ines. <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/competitivite-des-filieres-1-10-les-cereales-sujettes-a-l-ecrasement" target="_blank" title="">Lire l'article.</a></p>            
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                                                 target="_blank"                ><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/gallery/4/4/2/5/4095244-1-fre-FR/0936c7df12e0-compet-ce-re-ales-jpg" alt="" height="437" width="586" /></a><figcaption>Place forte des exportations agroalimentaires, les c&eacute;r&eacute;ales s&rsquo;estiment quelque peu laiss&eacute;es pour compte sous l&rsquo;effet de diff&eacute;rentes politiques publiques (Cr&eacute;dit photo : R. Lecocq)</figcaption></figure>

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<h2 class="typography h2 dark text-left plc-mb-basis"><a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/competitivite-des-filieres-2-10-la-viande-bovine-taille-dans-le-vif" target="_blank" title="">Comp&eacute;titivit&eacute; des fili&egrave;res (2/10) : la viande bovine taille dans le vif</a></h2><p>Les exportations de viandes s&rsquo;amenuisent sous l&rsquo;effet d&rsquo;une comp&eacute;titivit&eacute; d&eacute;grad&eacute;e. La France est en revanche le premier exportateur mondial de bovins vifs. Dans les deux cas, la pression soci&eacute;tale s'accentue, pour des motifs li&eacute;s &agrave; l'environnement et au bien-&ecirc;tre animal. <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/competitivite-des-filieres-2-10-la-viande-bovine-taille-dans-le-vif" target="_blank" title="">Lire l'article. </a></p>            
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<h2 class="typography h2 dark text-left plc-mb-basis"><a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/competitivite-des-filieres-3-10-des-fruits-et-legumes-frais-et-cuits" target="_blank" title="">Comp&eacute;titivit&eacute; des fili&egrave;res (3/10) : des fruits et l&eacute;gumes frais... et cuits</a></h2><p>Le d&eacute;ficit commercial en fruits et l&eacute;gumes frais ne cesse de se creuser, d&eacute;passant les 2 milliards d'euros en 2019. Sans surprise, le co&ucirc;t du travail p&eacute;nalise la fili&egrave;re. La r&eacute;glementation environnementale est aussi incrimin&eacute;e par les professionnels. <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/competitivite-des-filieres-3-10-des-fruits-et-legumes-frais-et-cuits" target="_blank" title="">Lire l'article.</a></p>            
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<h2><a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/competitivite-des-filieres-4-10-le-poulet-se-fait-pilonner" target="_blank" title="">Comp&eacute;titivit&eacute; des fili&egrave;res (4/10)&nbsp;: le poulet se fait pilonner</a></h2><p>Les fili&egrave;res des volailles de chair connaissent depuis plusieurs ann&eacute;es une d&eacute;gradation de leur comp&eacute;titivit&eacute; que ce soit sur le march&eacute; national ou &agrave; l&rsquo;exportation. La mont&eacute;e en puissance des attentes soci&eacute;tales, le manque d&rsquo;investissements, ou la faible capacit&eacute; exportatrice sont autant de d&eacute;fis que le secteur devra relever pour r&eacute;pondre &agrave; la demande croissante de viande de volailles en France et dans le monde.&nbsp;<a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/competitivite-des-filieres-4-10-le-poulet-se-fait-pilonner" target="_blank">Lire l&rsquo;article.</a></p>            
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<h2><a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/competitivite-des-filieres-5-10-la-pomme-de-terre-conserve-la-patate" target="_blank" title="">Comp&eacute;titivit&eacute; des fili&egrave;res (5/10)&nbsp;: la pomme de terre conserve la patate</a></h2><p>La France est un acteur majeur et reconnu pour la qualit&eacute; de ses tubercules mais la fili&egrave;re ne tire pas totalement profit de la valeur ajout&eacute;e g&eacute;n&eacute;r&eacute;e, capt&eacute;e par les usines... belges. <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/competitivite-des-filieres-5-10-la-pomme-de-terre-conserve-la-patate" target="_blank" title="">Lire l'article</a>.</p>            
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<h2><a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/competitivite-des-filieres-6-10-le-lait-sur-un-nuage" target="_blank" title="">Comp&eacute;titivit&eacute; des fili&egrave;res (6/10) : le lait sur un nuage</a></h2><p>En dehors du beurre, les produits &agrave; base de lait de vache sont cr&eacute;dit&eacute;s de tr&egrave;s bonnes performances &agrave; l&rsquo;export. Pour se maintenir dans le haut du tank, il faudra pr&eacute;server le potentiel de production et assurer la valorisation et les d&eacute;bouch&eacute;s des produits ultra-frais. <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/competitivite-des-filieres-6-10-le-lait-sur-un-nuage" target="_blank">Lire l'article</a>.</p>            
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<h2><a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/competitivite-des-filieres-7-10-le-sucre-allege-mais-pas-trop" target="_blank" title="">Comp&eacute;titivit&eacute; des fili&egrave;res (7/10)&nbsp;: le sucre all&eacute;g&eacute; mais pas trop</a></h2><p>La mont&eacute;e en puissance de comp&eacute;titeurs existants ou plus pr&eacute;gnants, tel que l&rsquo;Inde et la Tha&iuml;lande, ont pour effet de fragiliser la fili&egrave;re fran&ccedil;aise, mais pas au point de remettre en cause son leadership en Europe. <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/competitivite-des-filieres-7-10-le-sucre-allege-mais-pas-trop" target="_blank" title="">Lire l'article</a>.</p>            
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<h2><a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/competitivite-des-filieres-8-10-le-vin-sur-vingt" target="_blank" title="">Comp&eacute;titivit&eacute; des fili&egrave;res (8/10)&nbsp;: le vin... sur vingt</a></h2><p>La France est le premier exportateur mondial de vins et spiritueux, qui sont les premiers contributeurs &agrave; la balance commerciale du secteur agroalimentaire. Rien &agrave; redire, si ce n&rsquo;est que le secteur masque la faiblesse... d&rsquo;autres fili&egrave;res. <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/competitivite-des-filieres-8-10-le-vin-sur-vingt" target="_blank" title="">Lire l'article</a>.</p>            
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                                                 target="_blank"                ><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/gallery/1/9/6/6/4156691-1-fre-FR/495730cd644e-capture-d-e-cran-2021-08-22-a-16-16-21-jpg" alt="Tous secteurs &eacute;conomiques confondus, les vins et spiritueux se situent au deuxi&egrave;me rang des exc&eacute;dents de la balance commerciale de la France, derri&egrave;re l&rsquo;a&eacute;ronautique (Cr&eacute;dit photo : R. Lecocq)" height="1502" width="2008" /></a><figcaption>Tous secteurs &eacute;conomiques confondus, les vins et spiritueux se situent au deuxi&egrave;me rang des exc&eacute;dents de la balance commerciale de la France, derri&egrave;re l&rsquo;a&eacute;ronautique (Cr&eacute;dit photo : R. Lecocq)</figcaption></figure>

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<h2><a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/competitivite-des-filieres-9-10-le-cochon-pas-tout-bon" target="_blank" title="">Comp&eacute;titivit&eacute; des fili&egrave;res (9/10) : le cochon pas tout bon</a></h2><p>En d&eacute;pit d&rsquo;une embellie en 2020, la fili&egrave;re porcine est structurellement d&eacute;ficitaire, sous l&rsquo;effet d&rsquo;un d&eacute;s&eacute;quilibre entre l&rsquo;exportation de produits bruts et l&rsquo;importation de produits transform&eacute;s. Le manque de rentabilit&eacute; et le sous-investissement p&eacute;nalisent la fili&egrave;re, qui profite n&eacute;anmoins des effets de la demande chinoise. <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/competitivite-des-filieres-9-10-le-cochon-pas-tout-bon" target="_blank" title="">Lire l'article</a>.</p>            
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                        href="https://www.pleinchamp.com/actualite/competitivite-des-filieres-9-10-le-cochon-pas-tout-bon"
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<h2><a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/competitivite-des-filieres-10-10-les-oleo-pro-decomplexes" target="_blank" title="">Comp&eacute;titivit&eacute; des fili&egrave;res (10/10)&nbsp;: les ol&eacute;o-pro d&eacute;complex&eacute;s</a></h2><p>La France premier le premier producteur europ&eacute;en de graines ol&eacute;agineuses et prot&eacute;agineuses mais elle est structurellement d&eacute;ficitaire en prot&eacute;ines. Sans s&rsquo;y r&eacute;signer totalement&nbsp;: elle vise notamment l&rsquo;autonomie en soja non OGM &agrave; l&rsquo;horizon 2025. <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/competitivite-des-filieres-10-10-les-oleo-pro-decomplexes" target="_blank" title="">Lire l'article.</a></p>            
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Des exportations qui stagnent, des importations en hausse : depuis 2010, la balance commerciale du secteur agroalimentaire français ne cesse de s’éroder. Sans les vins et spiritueux, dont le bénéfice culmine chaque année à plus de 10 milliards d’euros, le solde de la balance serait négatif de 5 à 6 milliards d’euros. 
Alors que la France est de loin le premier pays agricole de l’UE, la compétitivité de la ferme et de l'usine France est questionnée.
A la demande du ministère de l’Agriculture, FranceAgriMer a réalisé un diagnostic, fondé sur les expériences et expertises institutionnelles, académiques et professionnelles. Éléments de synthèse, filière par filière.

Série : la compétitivité des filières en question

<p>Surco&ucirc;t des intrants, surco&ucirc;t du travail, croissance tendancielle des charges de m&eacute;canisation, taux d&rsquo;endettement des fermes fran&ccedil;aises beaucoup plus &eacute;lev&eacute; que la moyenne europ&eacute;enne, entraves aux autorisations environnementales, sous-investissement industriel, manque d&rsquo;usines de transformation, insuffisances logistiques, inad&eacute;quation entre l&rsquo;offre et la demande, d&eacute;fauts d&rsquo;harmonisation des r&egrave;gles europ&eacute;ennes, propension &agrave; la sur-r&eacute;glementation et &agrave; la sur-transposition, barri&egrave;res non tarifaires, concurrence d&eacute;loyale, origine France insuffisamment mise en avant, pression soci&eacute;tale, image d&eacute;grad&eacute;e des m&eacute;tiers, probl&egrave;mes de renouvellement des g&eacute;n&eacute;rations, manque de financement de la recherche&hellip;&nbsp;: tels sont, dans les grandes lignes, les facteurs contribuant &agrave; la perte de comp&eacute;titivit&eacute; du secteur agroalimentaire. Ils sont &eacute;gren&eacute;s dans <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/radiographie-de-la-non-competitivite-de-la-ferme-et-usine-france" target="_blank">un rapport de plus de 400 pages publi&eacute; par FranceAgriMer</a> en juin dernier.</p><aside class="read-also">
    <p class="typography menu-link dark ">&Agrave; voir aussi</p>
    <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/serie-competitivite-des-filieres" target="_blank" title="">S&eacute;rie : la comp&eacute;titivit&eacute; des fili&egrave;res en question</a>
</aside>
<h2>Dans le rouge, sans les vins</h2><p>Le constat n&rsquo;est pas nouveau. En 2019, la Cour des comptes et la Commission &eacute;conomique du S&eacute;nat publiaient coup sur coup un rapport &eacute;clairant la d&eacute;gradation du solde commercial et l&rsquo;&eacute;rosion de la comp&eacute;titivit&eacute; des fili&egrave;res agricoles et agroalimentaires fran&ccedil;aises au cours des dix derni&egrave;res ann&eacute;es. Ces deux rapports sont du reste &agrave; l&rsquo;origine du travail de FranceAgriMer associant services minist&eacute;riels et repr&eacute;sentants de toutes les fili&egrave;res.</p><p>Les chiffres sont t&ecirc;tus. Sous l&rsquo;effet de la stagnation des exportations et de la hausse des importations, l&rsquo;exc&eacute;dent s&rsquo;amenuise d&rsquo;ann&eacute;e en ann&eacute;e. En 2020, il s&rsquo;est r&eacute;tract&eacute; de 18,2%, pour s&rsquo;&eacute;tablir &agrave; 6,3 milliards d&rsquo;euros. Sans les vins et spiritueux, qui culminent &agrave; plus de 10 milliards d&rsquo;euros de b&eacute;n&eacute;fices depuis quelques ann&eacute;es, la balance agroalimentaire serait d&eacute;ficitaire. C&rsquo;est pour le moins troublant pour la premi&egrave;re puissance agricole europ&eacute;enne. Le fait de se faire tailler des croupi&egrave;res, davantage par les &Eacute;tats membres de l&rsquo;UE que par les pays tiers, est tout aussi questionnant.</p><h2>Les vins dans le rouge aussi&nbsp;?</h2><p>Selon la Commission &eacute;conomique du S&eacute;nat, au train o&ugrave; vont les choses, la France pourrait, en 2023, enregistrer le premier d&eacute;ficit commercial de son histoire r&eacute;cente dans le secteur agroalimentaire. Nous n&rsquo;en sommes pas l&agrave;. Le rapport de FranceAgriMer, commandit&eacute; par le minist&egrave;re de l&rsquo;Agriculture, n&rsquo;avait pas vocation &agrave; formuler des recommandations mais il faut &eacute;videmment souhaiter qu&rsquo;il ne s&rsquo;agira pas d&rsquo;un simple rapport de plus. La t&acirc;che comportait par essence un biais n&eacute;gatif, consistant &agrave; cibler prioritairement les faiblesses et les menaces plut&ocirc;t que les forces et opportunit&eacute;s. Derri&egrave;re ce constat global, des fili&egrave;res tirent &eacute;videmment leur &eacute;pingle du jeu et toutes ont des atouts &agrave; faire valoir. Et puis pointer des failles dessine en creux des pistes de progr&egrave;s. On peut donc voire la bouteille &agrave; moiti&eacute; pleine. Mais gare&nbsp;: <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/vin-vers-une-production-2021-historiquement-faible" target="_blank">la vendange 2021 pourrait bien &ecirc;tre la plus faible des 50 derni&egrave;res ann&eacute;es</a>&hellip;</p>


[Edito] Sous l’égide de FranceAgriMer, les filières agroalimentaires se sont livrées à un exercice de contrition pour tenter de décrypter l’érosion croissante de l’excédent commercial. Douloureux mais indispensable dans une optique de reconquête.

Compétitivité : la bouteille à moitié pleine

<p>Le guide est issu d&rsquo;une journ&eacute;e de prospective technique consacr&eacute;e aux Vifa ayant rassembl&eacute; une quarantaine de participants.&nbsp;<em>&laquo;&nbsp;Pr&eacute;parer, accompagner la fili&egrave;re &agrave; cette adaptation est un engagement fort&nbsp;<a href="https://www.reussir.fr/vigne/en-2021-interloire-cible-sept-marches-cles" target="_blank" title="En 2021, Interloire cible sept march&eacute;s cl&eacute;s">du plan Fili&egrave;re 2030</a>. C&rsquo;est dans ce contexte qu&rsquo;InterLoire accompagne les appellations dans leur r&eacute;flexion sur les vari&eacute;t&eacute;s d&rsquo;int&eacute;r&ecirc;t &agrave; fin d&rsquo;adaptation et a &eacute;dit&eacute; ce guide &agrave; disposition de tous&nbsp;&raquo;</em>, explique Olivier Brault, pr&eacute;sident de la commission technique d&rsquo;InterLoire. Le guide s&rsquo;obtient sur demande<sup>&nbsp;(1)</sup>. InterLoire met &eacute;galement &agrave; disposition sur le site technique de la fili&egrave;re&nbsp;<a href="https://techniloire.com/fiche-technique/caracteristiques-des-varietes-plantees-en-val-de-loire-0" target="_blank">une fiche recensant 47 c&eacute;pages</a>.</p><p class="accroche" style="text-align:left;">Lire aussi "&nbsp;<a href="https://www.reussir.fr/vigne/6-cepages-lessai-pour-une-future-integration-en-aoc-bordeaux-et-bordeaux-superieur" target="_blank" title="6 c&eacute;pages &agrave; l&rsquo;essai pour une future int&eacute;gration en AOC bordeaux et bordeaux sup&eacute;rieur">6 c&eacute;pages &agrave; l&rsquo;essai pour une future int&eacute;gration en AOC bordeaux et bordeaux sup&eacute;rieur&nbsp;</a>"</p>


Afin d’aider les ODG à actionner le levier des variétés pour s’adapter aux évolutions du climat et des marchés, InterLoire a élaboré un guide d’accompagnement à la réflexion sur l’intégration de variétés d’intérêt à fin d’adaptation (Vifa) dans les cahiers de charges des AOP

InterLoire publie un guide sur les variétés d’intérêt à fin d’adaptation

<p style="text-align:left;"><strong>Quel est le contexte de recherche&thinsp;?</strong>&nbsp;Le&nbsp;<a href="https://www.h2020nopest.org/" target="_blank">projet europ&eacute;en NoPest</a>&nbsp;a pour but d&rsquo;explorer de nouvelles solutions contre les oomyc&egrave;tes pathog&egrave;nes, par l&rsquo;utilisation notamment de&nbsp;<a href="https://fr.wikipedia.org/wiki/Peptide" target="_blank">peptides</a>&nbsp;(sorte de petites prot&eacute;ines).</p><p style="text-align:left;"><strong>Quels sont les avantages d&rsquo;une telle approche&thinsp;?</strong>&nbsp;Ces peptides agissent donc de fa&ccedil;on tr&egrave;s sp&eacute;cifique, sur une enzyme propre aux oomyc&egrave;tes. Ainsi il ne devrait pas y avoir d&rsquo;effet sur la plante ou sur les animaux. Comme ces mol&eacute;cules sont compos&eacute;es de simples acides amin&eacute;s, elles peuvent se d&eacute;grader facilement et sans risque.</p><p style="text-align:left;"><strong>&Agrave; quel stade de d&eacute;veloppement en est-on&thinsp;?</strong>&nbsp;Les chercheurs ont d&eacute;j&agrave; identifi&eacute; un peptide capable de bloquer la germination du mildiou de la vigne, qu&rsquo;ils ont nomm&eacute; NoPV1. Il agit en emp&ecirc;chant le tube germinatif des oospores de se d&eacute;velopper. Les essais ont montr&eacute;, en laboratoire et sous serre, que pulv&eacute;riser le peptide est efficace pour contrer l&rsquo;apparition de mildiou. &laquo;&nbsp;<em>Nous n&rsquo;avons pas encore pu valider ces r&eacute;sultats au champ, car cela demanderait une grande quantit&eacute; de ce peptide NoPV1, qu&rsquo;il faut synth&eacute;tiser</em>&nbsp;&raquo;, regrette Paolo Pesaresi, professeur &agrave; l&rsquo;universit&eacute; de Milan. &Agrave; l&rsquo;heure actuelle, le consortium explore deux voies&thinsp;: d&eacute;velopper des capteurs permettant de pulv&eacute;riser uniquement les zones atteintes par le pathog&egrave;ne, et produire le peptide en grande quantit&eacute; de fa&ccedil;on rentable. Cela pourrait passer par l&rsquo;utilisation de levures ou de bact&eacute;ries, comme cela se fait pour produire l&rsquo;insuline. L&rsquo;universit&eacute; de Paris-Saclay, de son c&ocirc;t&eacute;, travaille &agrave; l&rsquo;am&eacute;lioration du peptide pour augmenter son affinit&eacute; avec la cible. La solution finale serait donc un produit pulv&eacute;risable. Un long processus de d&eacute;veloppement est toutefois n&eacute;cessaire avant d&rsquo;esp&eacute;rer en arriver l&agrave;. Il pourrait prendre une dizaine d&rsquo;ann&eacute;es. La question r&egrave;glementaire se posera &eacute;galement, pour savoir quel serait le statut des peptides et de quelle loi ils d&eacute;pendraient. &laquo;&nbsp;<em>Nous avons de bons espoirs d&rsquo;arriver jusqu&rsquo;&agrave; une solution&nbsp;</em>&raquo;, assure Paolo Pesaresi.</p><p class="accroche" style="text-align:left;">Lire aussi "&nbsp;<a href="https://www.reussir.fr/vigne/nous-navons-introduit-quune-seule-espece-de-mildiou-en-europe" target="_blank" title="&laquo;&nbsp;Nous n&rsquo;avons introduit qu&rsquo;une seule esp&egrave;ce de mildiou en Europe&nbsp;&raquo;">Nous n'avons introduit qu'une seule esp&egrave;ce de mildiou en Europe</a>&nbsp;"</p>


Les chercheurs de l’université de Milan se sont attachés à identifier des peptides de 8 acides aminés pouvant inhiber l’activité d’enzymes vitales pour les pathogènes cibles.

Un peptide pour lutter contre le mildiou découvert par des chercheurs italiens

<p style="text-align:justify;">Depuis le 1er&nbsp;juillet dernier, le cong&eacute; de paternit&eacute; des agriculteurs, auparavant d&rsquo;une dur&eacute;e de 11 jours, a &eacute;t&eacute; port&eacute; &agrave; 25 jours, et &agrave; 32 jours en cas de naissance multiple. Il permet aux exploitants de vivre pleinement l&rsquo;arriv&eacute;e de leur enfant aux c&ocirc;t&eacute;s de la maman.<br>Une p&eacute;riode de 7 jours doit &ecirc;tre prise obligatoirement &agrave; partir de la date pr&eacute;sum&eacute;e d&rsquo;accouchement. Le reste du cong&eacute;&nbsp;(18 ou 25 jours) peut &ecirc;tre pris imm&eacute;diatement &agrave; la suite des 7 jours obligatoires ou de mani&egrave;re fractionn&eacute;e, en deux p&eacute;riodes d&rsquo;une dur&eacute;e minimale de 5 jours chacune, dans les six mois suivants la naissance.<br>Ces nouvelles dispositions s&rsquo;appliquent aux naissances qui interviennent depuis le 1er&nbsp;juillet 2021 et &agrave; celles qui &eacute;taient pr&eacute;vues &agrave; partir de cette date.<br>Durant leur cong&eacute; de paternit&eacute;, les agriculteurs sont remplac&eacute;s dans leurs travaux par un agent du Service de Remplacement. L&rsquo;intervention est financ&eacute;e par une allocation vers&eacute;e par la MSA&nbsp;(hors pr&eacute;l&egrave;vements sociaux).<br>Un d&eacute;lai d&rsquo;instruction de 30 jours est demand&eacute; par la MSA ; il faut donc faire la de-mande d&egrave;s que possible aupr&egrave;s de la MSA ou du Service de Remplacement qui transmettra.<br>Pour toute demande d&rsquo;information, vous pouvez joindre le Service de Remplacement &agrave; creuse@servicederemplacement.fr ou au 05&nbsp;55&nbsp;41&nbsp;71&nbsp;33.</p>


Attention, le congé de paternité a changé

<p>&laquo;&nbsp;<em>Les &eacute;v&egrave;nements climatiques estivaux imposent une reforme v&eacute;ritablement ambitieuse d&egrave;s cette ann&eacute;e. Demain, il sera trop tard</em>&nbsp;&raquo;. Dans un communiqu&eacute;, le Conseil de l&rsquo;agriculture fran&ccedil;aise (APCA, CNMCCA, FNSEA, Jeunes agriculteurs, La coop&eacute;ration agricole) presse le Gouvernement de mettre en &oelig;uvre d&egrave;s cette ann&eacute;e la r&eacute;forme de la politique de gestion des risques en agriculture. Ses deux piliers que sont les calamit&eacute;s agricoles (FNGRA) et les assurances multirisques climatiques (MRC) rompent sous les coups de butoir toujours plus violents et r&eacute;currents des al&eacute;as climatiques.</p><p>Le gel du mois d&rsquo;avril, qualifi&eacute; de &laquo;&nbsp;<em>plus grande catastrophe agronomique de ce d&eacute;but de si&egrave;cle</em>&nbsp;&raquo; par le ministre de l&rsquo;Agriculture, a entam&eacute; de 25% &agrave; 35% <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/vin-vers-une-production-2021-historiquement-faible" target="_blank">le potentiel de production du vignoble</a> ainsi que <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/les-productions-d-abricots-et-de-peches-en-chute-libre" target="_blank">des vergers et d&rsquo;abricotiers</a>. Sur le pourtour m&eacute;diterran&eacute;en, certaines parcelles ont subi la double peine avec&nbsp;<a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/la-vigne-un-pare-feu-qui-reclame-aussi-sa-part-d-eau" target="_blank">les incendies de for&ecirc;t</a>.</p><p>Plus au nord, les intemp&eacute;ries de l&rsquo;&eacute;t&eacute; sont en train de ternir <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/ble-les-reves-de-belle-recolte-douches-par-les-intemperies" target="_blank">une r&eacute;colte de bl&eacute; tendre qui s&rsquo;annon&ccedil;ait prometteuse</a>. Seule la s&eacute;cheresse est aux abonn&eacute;s absents cette ann&eacute;e. &laquo;&nbsp;<em>Mais nous l&rsquo;avons subie &agrave; quatre reprises ces cinq derni&egrave;res ann&eacute;es</em>&nbsp;&raquo;, rappelle Andr&eacute; Bernard, pr&eacute;sident de la Chambre d&rsquo;agriculture de Provence-Alpes-C&ocirc;te.</p><aside class="read-also">
    <p class="typography menu-link dark ">&Agrave; voir aussi</p>
    <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/les-chambres-d-agriculture-sonnent-la-mobilisation-face-au-changement-climatique" target="_blank" title="">Les Chambres d&rsquo;agriculture sonnent la mobilisation face au changement climatique</a>
</aside>
<h2>La r&eacute;forme assurantielle sur la table</h2><p>La r&eacute;forme des calamit&eacute;s et de l&rsquo;assurance r&eacute;colte, c&rsquo;est l&rsquo;un des trois sujets du Varenne agricole de l&rsquo;eau et du changement climatique, avec le renforcement de la r&eacute;silience de l&rsquo;agriculture et la gestion de la ressource en eau. Le volet assurantiel est du reste le plus avanc&eacute; car le groupe de travail constitu&eacute; a d&rsquo;ores-et-d&eacute;j&agrave; remis son rapport au minist&egrave;re, sous forme Plan strat&eacute;gique 2023-2030.</p><p>Il fait la distinction entre trois seuils de pertes, soit grosso modo&nbsp;: 0-20%, 20-50%, plus de 50%. Le premier seuil de pertes serait support&eacute; par l&rsquo;agriculteur (renforcement de la r&eacute;silience, &eacute;pargne de pr&eacute;caution). Le second serait indemnis&eacute; par l&rsquo;assurance r&eacute;colte subventionn&eacute;e, en visant, &agrave; l&rsquo;horizon 2030, un objectif de 60% en grandes cultures, l&eacute;gumes d&rsquo;industrie et viticulture (contre 30% actuellement) et de 30% pour les prairies et l&rsquo;arboriculture (contre 5% actuellement).</p><aside class="read-also">
    <p class="typography menu-link dark ">&Agrave; voir aussi</p>
    <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/vers-une-generalisation-de-l-assurance-recolte" target="_blank" title="">Vers une g&eacute;n&eacute;ralisation de l&rsquo;assurance r&eacute;colte</a>
</aside>
<h2>Solidarit&eacute; nationale</h2><p>Le troisi&egrave;me seuil, c&rsquo;est &agrave; dire au-del&agrave; de 50%, synonyme de pertes exceptionnelles, serait pris en charge par la solidarit&eacute; nationale mais avec, &agrave; terme,&nbsp;une gestion diff&eacute;renci&eacute;e entre assur&eacute;s et non assur&eacute;s. L&rsquo;effort budg&eacute;taire support&eacute; par la puissance publique (&Eacute;tat, Pac) est estim&eacute; entre 600 et 700 millions d&rsquo;euros par an, un calcul fond&eacute; sur la sinistralit&eacute; actuelle. &laquo;&nbsp;<em>L&rsquo;effort de solidarit&eacute; nationale devra &ecirc;tre &agrave; la hauteur des enjeux</em>&nbsp;&raquo;, fait savoir le Conseil de l&rsquo;agriculture fran&ccedil;aise. <em>En second lieu, le futur dispositif de gestion des risques climatiques r&eacute;nov&eacute; devra s&rsquo;appuyer sur une articulation claire et lisible entre la responsabilit&eacute; personnelle de chaque agriculteur, un r&eacute;gime assurantiel permettant une couverture adapt&eacute;e selon les productions et un r&eacute;gime de solidarit&eacute; nationale</em>&nbsp;&raquo;.</p><p>Ainsi, le Conseil de l&rsquo;agriculture fran&ccedil;aise appelle &agrave; une gouvernance associant Etat, assureurs, r&eacute;assureurs et agriculteurs permettant &laquo; <em>une gestion transparente, facilitant l&rsquo;articulation entre les outils et offrant un guichet unique pour les agriculteurs afin de faciliter leurs d&eacute;marches</em> &raquo;.</p>


Le Conseil de l’agriculture française presse le Gouvernement de mettre en œuvre dès cette année la réforme de la gestion des risques. Le Varenne de l’eau et du changement climatique a déjà posé les bases de son Plan stratégique 2023-2030.

Le changement climatique.... et assurantiel, c’est maintenant !

<p><strong>L</strong>es cultures d&eacute;rob&eacute;es ou &agrave; couvertures v&eacute;g&eacute;tales ensemenc&eacute;es en m&eacute;lange sont consid&eacute;r&eacute;es comme des <a href="https://www.alteor-conseil.com/alteor-environnement/actualites/nouvelles-regles-sur-les-sie/" target="_blank">SIE (Surfaces d&rsquo;int&eacute;r&ecirc;t &eacute;cologique)</a> selon le ratio 1 ha = 0,3 ha de SIE. Pour la campagne de 2021, l&rsquo;arr&ecirc;t&eacute; du 8 avril 2021 fixe le d&eacute;but de la p&eacute;riode de pr&eacute;sence obligatoire pour ces cultures.</p><h2><strong>8 semaines obli</strong><strong>gatoires</strong></h2><p><strong>L</strong>es dispositions r&eacute;glementaires pr&eacute;voient une p&eacute;riode de pr&eacute;sence obligatoire de 8 semaines pour ces cultures sem&eacute;es en m&eacute;lange. Pour les d&eacute;partements bretons, le d&eacute;but de la p&eacute;riode est fix&eacute;e au 10 septembre 2021 et la fin au 5 novembre 2021. Il ne s&rsquo;agit pas de la date obligatoire de semis du couvert v&eacute;g&eacute;tal mais de la date butoire &agrave; laquelle il doit &ecirc;tre sem&eacute;. La date de d&eacute;but figure aussi dans le programme d&rsquo;actions r&eacute;gional de la directive Nitrates, concernant l&rsquo;implantation d&rsquo;une couverture v&eacute;g&eacute;tale dans le cas d&rsquo;intercultures longues.</p><p><strong>O</strong>utre la p&eacute;riode de pr&eacute;sence obligatoire, les couverts doivent &ecirc;tre constitu&eacute;s d&rsquo;un m&eacute;lange d&rsquo;au moins deux esp&egrave;ces appartenant &agrave; la liste des couverts &eacute;ligibles et, durant toute la p&eacute;riode des 8 semaines obligatoires, ne pas &ecirc;tre trait&eacute;s avec des produits phytosanitaires. Enfin, la culture d&eacute;clar&eacute;e en culture d&eacute;rob&eacute;e ne doit pas &ecirc;tre d&eacute;clar&eacute;e en tant que culture principale l&rsquo;ann&eacute;e suivante.</p>        
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        <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/large/7/4/4/0/4160447-1-fre-FR/17ff3c4fa0e9-sie-pleinchamp-jpg" alt="" height="200" width="300" /><figcaption>SIE - surface d&#039;int&eacute;r&ecirc;t &eacute;cologique</figcaption></figure>

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<h2><strong>SIE : crit&egrave;res de d&eacute;</strong><strong>finition</strong></h2><p><strong>U</strong>n &eacute;l&eacute;ment SIE doit &ecirc;tre situ&eacute; sur les terres arables de l&rsquo;exploitation ou jouxtant celles-ci (&agrave; l'exception des taillis &agrave; courte rotation et des surfaces bois&eacute;es).Les &eacute;l&eacute;ments SIE s&eacute;par&eacute;s de la parcelle de terre arable par une surface in&eacute;ligible ou non admissible, comme un chemin, ne sont pas pris en compte. Le cadre r&eacute;glementaire d&eacute;finit un crit&egrave;re d&rsquo;&eacute;quivalence pour chaque type d&rsquo;&eacute;l&eacute;ments.</p><p><strong>C</strong>ertaines exploitations n&rsquo;y sont pas soumises car elles b&eacute;n&eacute;ficient d&rsquo;une exemption sp&eacute;cifique au respect du taux de SIE, notamment dans les cas suivant: la surface admissible en terres arables est inf&eacute;rieure ou &eacute;gale &agrave; 15 ha ; plus de 75 % de la surface admissible des terres arables sont consacr&eacute;s &agrave; la production d&rsquo;herbe et/ou de plantes fourrag&egrave;res herbac&eacute;es et/ou laiss&eacute;s en jach&egrave;re; enfin, plus de 75 % de la surface agricole admissible sont constitu&eacute;s de prairies permanentes et/ou sont utilis&eacute;s pour la production d&rsquo;herbe et/ou d&rsquo;autres plantes fourrag&egrave;res herbac&eacute;es.</p><p><strong>Il est par ailleurs important de relever qu&rsquo;il n&rsquo;est pas possible de d&eacute;clarer une m&ecirc;me surface au titre de deux SIE. Par exemple, un arbre qui est isol&eacute; sur une jach&egrave;re ne pourra pas &ecirc;tre comptabilis&eacute; au titre des SIE si la jach&egrave;re l&rsquo;est.</strong></p>


Pour bénéficier du « paiement vert » de la PAC, une des conditions est de maintenir ou établir des SIE sur l’équivalent de 5 % de sa surface en terres arables.

Surfaces d’Intérêt écologique : quand faut-il réaliser les semis ?

<p>&laquo;&nbsp;<em>D&egrave;s la premi&egrave;re ann&eacute;e de mise en &oelig;uvre de la Pac, c&rsquo;est &agrave; dire en 2023, il faut que tous les agriculteurs soient en capacit&eacute; de percevoir l&rsquo;&eacute;cor&eacute;gime</em>&nbsp;&raquo;. Telle est l&rsquo;ambition affich&eacute;e par S&eacute;bastien Windsor, pr&eacute;sident de l&rsquo;Assembl&eacute;e permanente des chambres d&rsquo;agriculture (APCA).</p><p>L&rsquo;&eacute;cor&eacute;gime, c&rsquo;est la grande nouveaut&eacute; de la Pac 2023-2027. Le dispositif va concentrer &agrave; lui seul 25% du budget du premier pilier de la Pac, soit la bagatelle de 1,65 milliard d&rsquo;euros par an. L&rsquo;&eacute;cor&eacute;gime remplace le paiement vert, qui concentrait d&eacute;j&agrave; 30% du total des paiements directs. En 2020, le paiement vert s'est traduit&nbsp;par une aide de l&rsquo;ordre de 80&euro;/ha, moyennant le respect de trois crit&egrave;res (prairies permanentes, diversification, surfaces d&rsquo;int&eacute;r&ecirc;t &eacute;cologique), satisfaits sans trop de difficult&eacute; par tous.</p><h2>21% exclus &agrave; ce stade</h2><p>L&rsquo;&eacute;cor&eacute;gime s&rsquo;av&egrave;re un peu plus s&eacute;lectif. Selon les calculs du minist&egrave;re, dans l&rsquo;&eacute;tat actuel des pratiques, 79% des agriculteurs auraient acc&egrave;s &agrave; l'un des deux niveaux de l'&eacute;cor&eacute;gime, 63% &eacute;tant &eacute;ligibles au niveau sup&eacute;rieur. La perception de l&rsquo;&eacute;cor&eacute;gime &eacute;chapperait, en l&rsquo;&eacute;tat toujours, &agrave; 21% des producteurs. Mais il suffirait, pour 13% du nombre total&nbsp;d&rsquo;exploitants, de modifier 5% de leur assolement pour pouvoir y pr&eacute;tendre, ce qui aboutirait au final &agrave; l'exclusion de 8% des agriculteurs, dans l'&eacute;tat actuel&nbsp;des pratiques encore une fois.</p>        
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        <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/gallery/5/0/6/9/4159605-1-fre-FR/501017cdfc00-capture-d-e-cran-2021-08-24-a-12-00-07-png" alt="Modalit&eacute;s et calendrier de mise en &oelig;uvre de la calculette Pac du syst&egrave;me de gestion MesParcelles (Source : APCA)" height="1114" width="1770" /><figcaption>Modalit&eacute;s et calendrier de mise en &oelig;uvre de la calculette Pac du syst&egrave;me de gestion MesParcelles (Source : APCA)</figcaption></figure>

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<p>Pour que chacun puisse se jauger, les Chambres d&rsquo;agriculture vont d&eacute;velopper un outil num&eacute;rique adoss&eacute; &agrave; leur syst&egrave;me de gestion parcellaire MesParcelles. L&rsquo;outil permettra au passage de jauger l&rsquo;incidence de modifications d&rsquo;assolement et/ou de pratiques.</p><p>Outre les certifications (AB, HVE et CE2+), l&rsquo;&eacute;cor&eacute;gime r&eacute;serve deux autres voies d&rsquo;acc&egrave;s que sont la diversification de l&rsquo;assolement et les infrastructures agro&eacute;cologiques. Il est assorti de deux niveaux d&rsquo;exigence, cr&eacute;dit&eacute;s de 54&euro; /ha ou 76/&euro;/ha. &laquo;&nbsp;<em>100% des agriculteurs&nbsp;doivent b&eacute;n&eacute;ficier de l&rsquo;&eacute;cor&eacute;gime d&egrave;s 2023 et si nous y parvenons, il ne faudra pas y voir le signe de la facilit&eacute; mais notre capacit&eacute; d&rsquo;anticipation et d&rsquo;adaptation</em>&nbsp;&raquo;, argumente S&eacute;bastien Windsor.</p><aside class="read-also">
    <p class="typography menu-link dark ">&Agrave; voir aussi</p>
    <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/comment-beneficier-de-l-ecoregime-dans-la-future-pac" target="_blank" title="">Comment b&eacute;n&eacute;ficier de l&rsquo;&eacute;cor&eacute;gime dans la future Pac ?</a>
</aside>
<h2>L&rsquo;&eacute;cor&eacute;gime mais pas que</h2><p>L&rsquo;outil devrait &ecirc;tre op&eacute;rationnel d&egrave;s le mois de septembre et il ne se cantonnera pas &agrave; l&rsquo;&eacute;cor&eacute;gime. Il permettra de simuler l&rsquo;impact de l&rsquo;ensemble des dispositifs techniques et financiers de la prochaine Pac, m&ecirc;me si le minist&egrave;re a fait v&oelig;u de stabilit&eacute; dans son Programme strat&eacute;gique national. &laquo;&nbsp;<em>Afin de ne pas d&eacute;stabiliser, ni les agriculteurs, ni les syst&egrave;mes, ni les territoires, les aides de la Pac &eacute;volueront dans une fourchette comprise entre -4% et +4%, avec de la progressivit&eacute;&nbsp;</em>&raquo;&nbsp;: tel &eacute;tait l&rsquo;engagement pris par le ministre de l&rsquo;Agriculture lorsqu&rsquo;il a pr&eacute;sent&eacute;, en mai dernier, <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/pac-2023-2027-les-arbitrages-du-ministere-de-l-agriculture" target="_blank">les principaux arbitrages techniques et financiers de la Pac 2023-2027</a>.</p><p>Il n&rsquo;emp&ecirc;che, les lignes vont tout de m&ecirc;me bouger, sous l&rsquo;effet notamment d&rsquo;une baisse de 2 % de toutes les enveloppes d&eacute;di&eacute;es aux paiements directs, du fait d&rsquo;une modification structurelle de la Pac selon le minist&egrave;re, qui d&eacute;fend un budget global pr&eacute;serv&eacute;, en euros constants. Un ph&eacute;nom&egrave;ne de vase communicants va s&rsquo;op&eacute;rer entre les aides coupl&eacute;es v&eacute;g&eacute;tales et animales, ces derni&egrave;res &eacute;trennant en prime le nouveau m&eacute;canisme d&rsquo;aide &agrave; UGB, commun aux secteurs bovins lait et viande.</p><p>Au sein du deuxi&egrave;me pilier, il faudra aussi compter avec de nouvelles Maec centr&eacute;es sur le bien-&ecirc;tre animal, la protection des pollinisateurs ou encore les zones &agrave; faible potentiel agronomique, et dont le param&eacute;trage est en cours.</p><aside class="read-also">
    <p class="typography menu-link dark ">&Agrave; voir aussi</p>
    <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/pac-2023-2027-les-precisions-du-ministere-sur-le-montant-des-paiements" target="_blank" title="">Pac 2023-2027 : les pr&eacute;cisions du minist&egrave;re sur le montant des paiements</a>
</aside>



Les Chambres d’agriculture préparent un outil numérique destiné à calculer les impacts financiers de la prochaine Pac, avec notamment en ligne de mire l’écorégime, le nouveau dispositif du premier pilier.

L’écorégime pour tous avec MesParcelles

<p>Pierre Wach, vigneron &agrave; Andlau, venait y pr&eacute;senter un outil de d&eacute;sherbage &agrave; l&rsquo;eau de la marque Caffini, le&nbsp;<a href="https://www.youtube.com/watch?v=-2XczEboX5Y" target="_blank">Grasskiller</a>, dans la nouvelle mouture. Il l&rsquo;a acquis l&rsquo;an pass&eacute; apr&egrave;s 3 ann&eacute;es de discussion avec Caffini et a demand&eacute; une adaptation &agrave; Viti&rsquo;wald.</p><figure  style="text-align: left;">
    <iframe type="text/html" width="640" height="360" src="https://www.youtube.com/embed/A2sZCeQflrU?autoplay=0"
            frameborder="0"></iframe>
    <figcaption>REUSSIR</figcaption>
</figure>



Nos confrères journalistes du Paysan du Haut-Rhin sont allés à une démonstration de matériels au lycée agricole de Rouffach.

[VIDEO] Démonstration de désherbage à l'eau avec la nouvelle version du GrassKiller de Caffini

<h2>Une redevance sur les engrais azot&eacute;s si...</h2><p>Un d&eacute;cret d&eacute;finira une trajectoire annuelle de r&eacute;duction des &eacute;missions de protoxyde d'azote et d'ammoniac du secteur agricole permettant d'atteindre progressivement l'objectif d'une r&eacute;duction de 13 % des &eacute;missions d'ammoniac en 2030 par rapport &agrave; 2005 et l'objectif d'une r&eacute;duction de 15 % des &eacute;missions de protoxyde d'azote en 2030 par rapport &agrave; 2015 (Article 268). Il est assorti d&rsquo;un plan d&rsquo;action associant toutes les parties prenantes et destin&eacute; &agrave; identifier et &agrave; vulgariser les pratiques raisonn&eacute;es et alternatives, indicateurs de suivi &agrave; l&rsquo;appui. Si, pendant deux ann&eacute;es cons&eacute;cutives, les objectifs de r&eacute;duction ne sont pas atteints, il est envisag&eacute; de mettre en place une redevance sur l'usage des engrais azot&eacute;s min&eacute;raux, tout en veillant &agrave; pr&eacute;server la viabilit&eacute; &eacute;conomique des fili&egrave;res agricoles concern&eacute;es et &agrave; ne pas accro&icirc;tre d'&eacute;ventuelles distorsions de concurrence avec les mesures en vigueur dans d'autres &Eacute;tats membres de l'Union europ&eacute;enne. Le Gouvernement dispose d&rsquo;un an pour pr&eacute;senter au Parlement un rapport analysant les conditions, notamment de taux, d'assiette et d'affectation des recettes &agrave; la transition agro&eacute;cologique.</p><h2>Vers le z&eacute;ro artificialisation nette</h2><p>Afin d'atteindre l'objectif national d'absence de toute artificialisation nette des sols en 2050, le rythme de l'artificialisation des sols dans les dix ann&eacute;es suivant la promulgation de la pr&eacute;sente loi doit &ecirc;tre tel que, sur cette p&eacute;riode, la consommation totale d'espace observ&eacute;e &agrave; l'&eacute;chelle nationale soit inf&eacute;rieure &agrave; la moiti&eacute; de celle observ&eacute;e sur les dix ann&eacute;es pr&eacute;c&eacute;dant cette date (article 191). Ces objectifs sont appliqu&eacute;s de mani&egrave;re diff&eacute;renci&eacute;e et territorialis&eacute;e. Les maires et pr&eacute;sidents d&rsquo;&eacute;tablissement public de coop&eacute;ration intercommunale doivent pr&eacute;senter, au moins une fois tous les trois ans, un rapport relatif &agrave; l'artificialisation des sols sur son territoire au cours des ann&eacute;es civiles pr&eacute;c&eacute;dentes (article 206). Au moins une fois tous les cinq ans, le Gouvernement rend public un rapport relatif &agrave; l'&eacute;valuation de la politique de limitation de l'artificialisation des sols (article 207).</p><p>L&rsquo;interdiction de construction de nouveaux centres commerciaux, qui artificialiseraient des terres sans d&eacute;montrer leur n&eacute;cessit&eacute; selon une s&eacute;rie de crit&egrave;res pr&eacute;cis et contraignants, sera la norme. Aucune exception ne pourra &ecirc;tre faite pour les surfaces de vente de plus de 10 000 m2 et les demandes de d&eacute;rogation pour tous les projets d&rsquo;une surface de vente sup&eacute;rieure &agrave; 3 000 m2 seront examin&eacute;es par le pr&eacute;fet.</p><h2>Mont&eacute;e en gamme dans les cantines et menus v&eacute;g&eacute;tariens</h2><p>A compter du 1<sup>er</sup> janvier 2022, conform&eacute;ment la loi Egalim, la restauration collective publique (cantines scolaires, h&ocirc;pitaux, maisons de retraite...) aura l&rsquo;obligation de proposer 50 % de produits de qualit&eacute; dont 20 % de produits bio. Cette obligation s&rsquo;&eacute;tendra &agrave; la restauration collective priv&eacute;e d&rsquo;ici &agrave; 2024. A cette date, 60 % de la viande et des produits de la p&ecirc;che servis devront respecter des crit&egrave;res de qualit&eacute; dans la restauration collective priv&eacute;e et des collectivit&eacute;s. L&rsquo;&Eacute;tat devra atteindre 100 %.</p><p>Un menu v&eacute;g&eacute;tarien est propos&eacute; au moins une fois par semaine dans les services de restauration collective scolaire (article 252). A titre exp&eacute;rimental, les collectivit&eacute;s territoriales volontaires pourront proposer quotidiennement le choix d'un menu v&eacute;g&eacute;tarien dans leurs services de restauration collective Cette exp&eacute;rimentation sera assortie d&rsquo;une &eacute;valuation, notamment sur son application territoriale, sur son impact sur le climat, sur l'&eacute;volution de l'approvisionnement des &eacute;tablissements concern&eacute;s en produits de sous signes de qualit&eacute;, sur le gaspillage alimentaire, sur les taux de fr&eacute;quentation, sur le co&ucirc;t des repas et sur la qualit&eacute; nutritionnelle des repas servis.</p><p>Au plus tard le 1er janvier 2023, d&egrave;s lors qu'ils proposent habituellement un choix multiple de menus, les gestionnaires, publics et priv&eacute;s, des services de restauration collective de l'Etat, de ses &eacute;tablissements publics et des entreprises publiques nationales seront tenus de proposer quotidiennement le choix d'un menu v&eacute;g&eacute;tarien.</p><p>Sont par ailleurs proscrits, en restauration collective, des denre&#769;es alimentaires qui se composent de cultures cellulaires ou tissulaires de&#769;rive&#769;es d&rsquo;animaux ou qui sont isole&#769;es ou produites a&#768; partir de cultures cellulaires ou tissulaires de&#769;rive&#769;es d&rsquo;animaux.</p><p>Le Gouvernement devra par ailleurs remettre au parlement une rapport sur les conditions de mise en &oelig;uvre d&rsquo;un &laquo;&nbsp;ch&egrave;que alimentation durables&nbsp;&raquo; (article 259).</p><h2>Biogaz, agro&eacute;cologie, &eacute;tiquetage...</h2><p>La loi Climat et r&eacute;silience impose aux fournisseurs de gaz naturel d&rsquo;int&eacute;grer une part de biogaz dans le gaz qu&rsquo;ils commercialisent (article 95). Le seuil sera d&eacute;fini par un d&eacute;cret en Conseil d'&Eacute;tat pris apr&egrave;s avis de la Commission de r&eacute;gulation de l'&eacute;nergie, et se traduira par l&rsquo;&eacute;mission de certificats de production de biogaz.</p><p>A travers diff&eacute;rents articles, la loi promeut la mise en &oelig;uvre de pratiques agro&eacute;cologiques tels que les haies, les alignements d&rsquo;arbres intraparcellaires, les prairies permanentes (article 263).</p><p>L&rsquo;&eacute;tiquetage environnemental des produits alimentaires fera son apparition &agrave; compter de 2023 (article 2).</p>


Publiée au Journal officiel le 24 août, la loi Climat et résilience vise notamment à réduire l’usage des engrais azotés, à diviser par deux le rythme d’artificialisation des sols agricoles d’ici à 2030, à assurer la montée en gamme de la restauration collective ou encore à favoriser le biogaz.

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