Lanc&eacute; en&nbsp; 2020, le Projet d&rsquo;appui &agrave; l&rsquo;am&eacute;lioration de la comp&eacute;titivit&eacute; de la Fili&egrave;re ananas du Togo (PROCAT) financ&eacute; par l&rsquo;Union europ&eacute;enne avec le soutien du minist&egrave;re allemand de la Coop&eacute;ration vise &agrave; d&eacute;velopper la fili&egrave;re dans le&nbsp; pays.

Selon un r&eacute;cent rapport, la production d&rsquo;ananas s&rsquo;est &eacute;tablie &agrave; plus de 44 000 tonnes en 2022 (elle &eacute;tait de 27 000 tonnes en 2017). A noter, la part tr&egrave;s importante de la production bio : elle repr&eacute;sente 33 7000 t cette ann&eacute;e.

La fili&egrave;re ananas du Togo est tourn&eacute;e vers la transformation (plus d&rsquo;un million de litres). Elle exporte aussi son produit en frais : l&rsquo;Union europ&eacute;enne absorbe 60% des exportations que cela soit en frais ou en transform&eacute;.&nbsp;

  

Togo : production d’ananas en hausse surtout en bio  

La Charte de bonnes pratiques d&rsquo;&eacute;levage (CBPE) se renouvelle. Elle est &agrave; pr&eacute;sent l&rsquo;outil de d&eacute;ploiement de la d&eacute;marche de Responsabilit&eacute; Soci&eacute;tale de la fili&egrave;re France Terre de Lait. Elle est la seule d&eacute;marche qui rassemble des r&eacute;glementations en vigueur et qui anticipe les attentes de demain. C&rsquo;est un outil de conseil qui aide et accompagne les &eacute;leveurs au quotidien dans la conduite de leur &eacute;levage. Ainsi, il est devenu difficile de contractualiser avec les laiteries sans &ecirc;tre chart&eacute; par la CBPE. Elle &eacute;volue constamment et, dans la version 2022, la grande nouveaut&eacute; : l&rsquo;&eacute;valuation du bien-&ecirc;tre des troupeaux laitiers. R&eacute;alis&eacute;e au travers d&rsquo;une douzaine d&rsquo;indicateurs sur la sant&eacute;, le logement, l&rsquo;alimentation, l&rsquo;&eacute;tat de l&rsquo;animal, selon la d&eacute;marche BoviWell. L&rsquo;enjeu fort de la Charte est de d&eacute;finir des am&eacute;liorations possibles, et de relever ce qui est bien fait ! L&rsquo;&eacute;valuation consiste &agrave; des observations sur les animaux, leur logement, et &agrave; la relation entre l&rsquo;homme et l&rsquo;animal. A ce jour, 4 000 exploitations ont &eacute;t&eacute; audit&eacute;es pour la partie bien-&ecirc;tre ; l&rsquo;objectif est d&rsquo;atteindre 100 % des exploitations laiti&egrave;res audit&eacute;es d&rsquo;ici 2025.<h2>La FRSEA Occitanie aux c&ocirc;t&eacute;s des &eacute;leveurs laitiers</h2>La FRSEA souhaite contribuer &agrave; l&rsquo;apport d&rsquo;informations techniques autour de la CBPE et de ses &eacute;volutions. La fili&egrave;re laiti&egrave;re &eacute;tant durement impact&eacute;e par de nombreux facteurs, la FRSEA souhaite accompagner les &eacute;leveurs dans cette d&eacute;marche de d&eacute;veloppement. Ainsi, trois journ&eacute;es sont organis&eacute;es au sein d&rsquo;exploitations laiti&egrave;res d&rsquo;Occitanie. Techniciens de laiteries, professionnels de la fili&egrave;re et animateurs d&eacute;tailleront les nouveaut&eacute;s de la CBPE et feront une d&eacute;monstration concr&egrave;te. Leur pr&eacute;sence permettra &eacute;galement de r&eacute;pondre aux nombreuses questions que chacun se pose. Une premi&egrave;re journ&eacute;e est programm&eacute;e &agrave; Villefranche de Rouergue, le 5 d&eacute;cembre, une deuxi&egrave;me aura lieu &agrave; Saint Gaudens, le 14 d&eacute;cembre, et la derni&egrave;re sera &agrave; Marvejols le 15 d&eacute;cembre.<h2>Le double objectif du volet bien-&ecirc;tre animal</h2>Sur les premi&egrave;res &eacute;valuations du bien-&ecirc;tre des troupeaux, plus de 70% des exploitations sont class&eacute;es en niveau &laquo;excellent&raquo; ou &laquo;sup&eacute;rieur&raquo;. A la suite de l&rsquo;audit complet Charte, un plan de progr&egrave;s est propos&eacute; &agrave; l&rsquo;agriculteur pour lui permettre d&rsquo;am&eacute;liorer et de d&eacute;velopper son savoir-faire. Les objectifs sont clairs : permettre une d&eacute;marche d&rsquo;am&eacute;lioration de l&rsquo;&eacute;levage, prouver que les &eacute;leveurs travaillent bien avec des &eacute;l&eacute;ments objectifs et r&eacute;pondre aux questionnements des consommateurs, davantage soucieux aujourd&rsquo;hui du bien-&ecirc;tre animal. &laquo;Savoir Faire et le Faire Savoir&raquo;.&nbsp;<h2>Le 5 d&eacute;cembre &agrave; Villefranche de Rouergue</h2>Trois journ&eacute;es d&rsquo;information de 11h &agrave; 15h30 sont organis&eacute;es : lundi 5 d&eacute;cembre &agrave; Villefranche de Rouergue, mercredi 14 d&eacute;cembre &agrave; Saint Gaudens et jeudi 15 d&eacute;cembre &agrave; Marvejols. Lieux de rendez-vous &agrave; pr&eacute;ciser. Inscriptions obligatoires aupr&egrave;s de Marie-Aude Valton, charg&eacute;e de mission fili&egrave;re lait FRSEA Occitanie par mail : marie-aude.valton.occitanie@reseaufnsea.fr. Journ&eacute;e gratuite et ouverte &agrave; tous les &eacute;leveurs laitiers. Nombre de participants limit&eacute;.&nbsp;

L’interprofession laitière a fait évoluer la charte des bonnes pratiques d’élevage. La FRSEA Occitanie organise des journées d’information sur les nouvelles rubriques de cette version 2022, en particulier sur l’évaluation du bien-être animal.

[Charte des bonnes pratiques d’élevage] ce qui change pour les laitiers

On l'appelle &laquo;&nbsp;&eacute;nergie fatale&nbsp;&raquo;, mais on ferait mieux de la nommer valorisable, ou m&ecirc;me pr&eacute;cieuse. L'&eacute;nergie fatale, c'est l'&eacute;nergie g&eacute;n&eacute;r&eacute;e par certains process industriels et qui est inutilis&eacute;e, ou inutilisable, au moment o&ugrave; elle est produite. Souvent &eacute;mise sous forme de chaleur, cette &eacute;nergie fatale repr&eacute;sente une part consid&eacute;rable de la consommation &eacute;nerg&eacute;tique fran&ccedil;aise&nbsp;: l'Ademe estime en effet que 109,5&nbsp;terawatt-heure (TWh), soit 36% de la consommation de combustible, seraient ainsi perdus chaque ann&eacute;e.<h2 class="Standard">Des serristes inquiets et motiv&eacute;s</h2>Dans un contexte o&ugrave; l'&eacute;nergie devient rare et ch&egrave;re, cette chaleur fatale int&eacute;resse de plus en plus de monde. C'est en particulier le cas des producteurs de l&eacute;gumes sous serre (tomates, concombres, fraises), pour qui l'&eacute;nergie, consomm&eacute;e essentiellement sous forme de gaz naturel, constitue une pr&eacute;occupation majeure depuis longtemps (encore plus cette ann&eacute;e o&ugrave; les prix ont flamb&eacute;).Cette chaleur fatale poss&egrave;de cependant un inconv&eacute;nient&nbsp;: elle doit &ecirc;tre utilis&eacute;e &agrave; proximit&eacute; de son lieu de production. Ce qui implique, dans la plupart des cas, de construire sp&eacute;cialement des serres aupr&egrave;s des sources de chaleur. Malgr&eacute; cette forte contrainte, de plus en plus de serristes sautent le pas&nbsp;: selon l'enqu&ecirc;te r&eacute;alis&eacute;e par le CTIFL (Centre technique interprofessionnel des fruits et l&eacute;gumes), sur le parc fran&ccedil;ais de serres chauff&eacute;es (1129 hectares), &laquo;&nbsp;6,8% utilise de la chaleur fatale issue d'unit&eacute;s d'incin&eacute;ration de d&eacute;chets m&eacute;nagers comme source principale d'&eacute;nergie&nbsp;&raquo;, d&eacute;crit Ariane Grisey, responsable de l'unit&eacute; &eacute;nergie environnement du CTIFL.La r&eacute;partition g&eacute;ographique des serres mara&icirc;ch&egrave;res fran&ccedil;aises s'en trouve m&ecirc;me sensiblement modifi&eacute;e, avec l'apparition de nouvelles zones de productions, en dehors des bassins classiques o&ugrave; la production &eacute;tait tr&egrave;s concentr&eacute;e (Finist&egrave;re, Bassin nantais et Bouches-du-Rh&ocirc;ne). Cette d&eacute;concentration n'est pas sans entra&icirc;ner des difficult&eacute;s en termes de logistique, ou de recrutement de la main d&rsquo;&oelig;uvre. &laquo;&nbsp;Mais ils y arrivent&nbsp;&raquo;, commente Ariane Grisey, &laquo;&nbsp;le plus souvent c'est la disponibilit&eacute; du foncier qui pose probl&egrave;me&nbsp;&raquo;.Un autre frein pour ces projets est tout simplement que les usines am&eacute;liorent de plus en plus leur efficience &eacute;nerg&eacute;tique, et donc r&eacute;duisent leurs &eacute;missions de chaleur fatale. Cependant, Ariane Grisey estime qu'&laquo;&nbsp;il y a encore des opportunit&eacute;s en France pour l'installation de serres &agrave; proximit&eacute; d'unit&eacute;s d'incin&eacute;rations de d&eacute;chets. D'autant plus que g&eacute;n&eacute;ralement, peu d'&eacute;coquartiers d'habitation souhaitent s'y installer&nbsp;!&nbsp;&raquo;.<h2 class="Standard">Pouvoir r&eacute;pondre &agrave; la demande du march&eacute;</h2>Mara&icirc;cher serriste en Pays nantais, St&eacute;phane Gaborit fait partie de ceux qui ont&nbsp;cru tr&egrave;s t&ocirc;t en cette source nouvelle d'&eacute;nergie&nbsp;; en 2016, il apprend que l'unit&eacute; d'incin&eacute;ration de d&eacute;chets de Lasse (49) dispose de 18 MW de puissance de chaleur fatale et qu'elle cherche &agrave; les valoriser. C'est &agrave; deux heures de route de ses serres de Saint-Philbert de Grand-Lieu (44), mais c'est un d&eacute;fi qu'il souhaite relever. &laquo; La demande des consommateurs pour des l&eacute;gumes produits en France est en progression, mais les prix &eacute;lev&eacute;s de l'&eacute;nergie ne nous permettent plus de faire des projets. Avec la chaleur fatale, nous avons la possibilit&eacute; d'avoir un contrat de chaleur sur plusieurs ann&eacute;es, et donc, de la visibilit&eacute; &agrave; long terme &raquo;.Pour gagner cette visibilit&eacute;, le parcours a cependant &eacute;t&eacute; long pour St&eacute;phane et les deux autres mara&icirc;chers nantais qui l'accompagnent dans cette aventure&nbsp;: il leur a fallu se d&eacute;marquer des autres candidats pour d&eacute;crocher le march&eacute; (des projets de s&eacute;chage de bois et de luzerne), n&eacute;gocier l'emprise fonci&egrave;re des serres, assurer la ressource en eau, &eacute;tudier le gisement potentiel de main d&rsquo;&oelig;uvre...Apr&egrave;s 6 ann&eacute;es de travail, 10 &agrave; 12 versions diff&eacute;rentes du projet, deux enqu&ecirc;tes publiques et de nombreuses r&eacute;unions et sensibilisations sur le terrain, le r&eacute;sultat est l&agrave;&nbsp;: depuis mars dernier, les Serres de la Salamandre s'&eacute;tendent sur quatre hectares et vont produire 2500 tonnes de tomates par an. Une soixantaine de personnes y sont employ&eacute;es, dont une majorit&eacute; de CDD sur la saison de production, de mars &agrave; novembre. 
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 <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/gallery/2/9/1/3/5193192-1-fre-FR/2ba9b83bae5d-pcenergiefatale1-jpg" alt="" height="1000" width="562" /><figcaption>Mara&icirc;cher install&eacute; en Pays nantais, St&eacute;phane Gaborit s&#039;est lanc&eacute;, avec deux coll&egrave;gues dans la construction de serres de tomates, chauff&eacute;es par l&#039;&eacute;nergie fatale issue de l&#039;unit&eacute; d&#039;incin&eacute;ration de Lasse (49). photo Catherine Perrot</figcaption></figure>

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<h2 class="Standard">Un prix et un approvisionnement garantis sur 12 ans</h2>Cette premi&egrave;re tranche de 4 ha utilise environ 5 des 18 MW de chaleur fatale de l'unit&eacute; d'incin&eacute;ration des d&eacute;chets. Une deuxi&egrave;me tranche de 3 ha devrait &ecirc;tre mise en service en 2025, et peut-&ecirc;tre une troisi&egrave;me tranche plus tard. Les associ&eacute;s construisent leur projet &laquo;&nbsp;par &eacute;tape&nbsp;&raquo;, car les investissements sont tr&egrave;s &eacute;lev&eacute;s (environ 10 millions d&rsquo;euros pour la premi&egrave;re tranche).Lorsqu'ils ont n&eacute;goci&eacute; leur contrat de chaleur, en 2019, les associ&eacute;s serristes l'ont fait &agrave; un prix plus &eacute;lev&eacute; que le prix de revient du syst&egrave;me classique, avec gaz naturel et cog&eacute;n&eacute;ration (1). Aujourd'hui, non seulement le prix de revient de la chaleur fatale est moins &eacute;lev&eacute;, mais en plus, les serristes le connaissent sur les douze ans &agrave; venir, et sont assur&eacute;s de ne pas avoir de soucis d'approvisionnement. 
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 <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/gallery/5/9/1/3/5193195-1-fre-FR/bd3351421490-pcenergiefatale3-jpg" alt="" height="562" width="1000" /><figcaption>La demande des consommateurs pour des l&eacute;gumes fran&ccedil;ais est forte. St&eacute;phane Gaborit estime que sa d&eacute;marche de construire de nouvelles serres chauff&eacute;es par de l&#039;&eacute;nergie fatale contribue &agrave; renforcer la souverainet&eacute; alimentaire fran&ccedil;aise. photo Catherine Perrot</figcaption></figure>

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<h2 class="Standard">Vers un bilan carbone vertueux&nbsp;?</h2>Une chaudi&egrave;re &agrave; gaz de secours a n&eacute;anmoins &eacute;t&eacute; install&eacute;e, pour assurer le chauffage des serres lorsque l'unit&eacute; d'incin&eacute;ration est en maintenance. Mais deux projets de m&eacute;thanisation de d&eacute;chets agricoles locaux sur le site devraient fournir bient&ocirc;t une source de gaz renouvelable &agrave; cette chaudi&egrave;re de secours, diminuant encore la d&eacute;pendance de l'unit&eacute; aux &eacute;nergies fossiles. Les Serres de la Salamandre pourraient m&ecirc;me r&eacute;cup&eacute;rer le CO2 issu de l'unit&eacute; de m&eacute;thanisation.Les tomates conduites sous serres chauff&eacute;es avec un chauffage classique n'ont pas un bon bilan carbone&nbsp;: selon les calculs r&eacute;alis&eacute;s par Ariane Grisey, &agrave; partir de la base de donn&eacute;es Agribalyse (fond&eacute;e sur les Analyses de cycles de vie), un kilo de tomates grappe g&eacute;n&egrave;re 1,7 kg eq CO2. Cependant, si la source d'&eacute;nergie est de l'&eacute;nergie fatale et/ou de l'&eacute;nergie renouvelable, si la serre est correctement isol&eacute;e (double &eacute;cran thermique), si la chaleur est r&eacute;partie de mani&egrave;re optimale (basse temp&eacute;rature, au plus pr&egrave;s des plantes), on obtient le m&ecirc;me bilan carbone que les tomates produites en serre non chauff&eacute;e&nbsp;: 0,2 kg eq CO2/kg de tomate grappe. La marche est haute, mais pas infranchissable.(1) Le syst&egrave;me actuellement le plus r&eacute;pandu pour chauffer des serres est d'acheter du gaz naturel pour faire tourner un g&eacute;n&eacute;rateur&nbsp;: l&rsquo;&eacute;lectricit&eacute; produite est vendue &agrave; EDF et tandis que la chaleur r&eacute;siduelle du moteur est utilis&eacute;e pour chauffer les serres.

La production de fruits et légumes sous serres chauffées est très dépendante des énergies fossiles et elle fait d'ailleurs l'objet de nombreuses critiques à cet égard. Mais rien n'est immuable : conscients de cette problématique, les serristes cherchent des solutions alternatives, notamment via l'utilisation de chaleur fatale. Ainsi à Lasse (49), les Serres de la Salamandre sont chauffées par la chaleur résiduelle d'une usine d'incinération de déchets.

Serres : à la recherche de l'énergie perdue

Ovins &ndash; La consommation de cette fin novembre est peu soutenue, mais les abatteurs subissent la loi d&rsquo;un march&eacute; d&eacute;ficitaire et de tarifs &eacute;lev&eacute;s pour l&rsquo;ensemble des cat&eacute;gories d&rsquo;agneaux. En brebis, le commerce est un peu plus calme, mais les tarifs se tiennent. Avis d&rsquo;expert&nbsp;: La tendance restera tr&egrave;s ferme faute d&rsquo;offre suffisante, mais les niveaux tarifaires risque de faire chuter les ventes.&nbsp;<a href="https://www.pleinchamp.com/les-cours/betail-vif">Cliquer ici pour retrouver tous vos cours sur le b&eacute;tail vif </a>

Ovins – L’offre est insuffisante

Veaux d&rsquo;engraissement et d&rsquo;&eacute;levage &ndash; L&rsquo;offre tend &agrave; reculer apr&egrave;s le pic des v&ecirc;lages. Elle demeure n&eacute;anmoins suffisante pour les besoins d&rsquo;un march&eacute; qui ne retrouvera pas d&rsquo;&eacute;quilibre avant le printemps.&nbsp; Les int&eacute;grateurs adaptent leurs rentr&eacute;es pour les vacances de P&acirc;ques. Les tarifs sont sans changement dans les veaux Holsteins, Normands ou Montb&eacute;liards convenables. Les exp&eacute;ditions vers le march&eacute; espagnol sont stables avec des tarifs inchang&eacute;s dans les bons laitiers ou les Montb&eacute;liards lourds. De nombreux veaux l&eacute;gers ou maigreux ne trouvent toujours pas preneurs. La tendance est au maintien des prix dans les crois&eacute;s taupes ou Blanc bleus avec une qualit&eacute; qui reste tr&egrave;s commune. Seuls, les sujets de bonne conformation U et les Limousins restent correctement valoris&eacute;s.Veaux de boucherie &ndash;&nbsp;La position du veau de boucherie est plus favorable notamment sur le march&eacute; allemand. Cela amoindrie les exportations hollandaises sur la France et participe &agrave; un commerce plus fluide, m&ecirc;me si la demande souffre de la perte de pouvoir d&rsquo;achat des m&eacute;nages. Avis d&rsquo;expert&nbsp;: Veaux&nbsp;: Malgr&eacute; le recul de l&rsquo;offre, les tarifs devraient peu &eacute;voluer d&rsquo;ici la fin de l&rsquo;ann&eacute;e. &nbsp;Veaux de boucherie&nbsp;: La viande de veaux va souffrir du manque de moyen des m&eacute;nages. <a href="https://www.pleinchamp.com/les-cours/betail-vif">Cliquer ici pour retrouver tous vos cours sur le b&eacute;tail vif </a>

Veaux – Commerce normale et cours stables

Bovins d&rsquo;embouche et d&rsquo;&eacute;levage &ndash; Les sorties hivernales sont plus &eacute;toff&eacute;es avec des &eacute;leveurs qui se s&eacute;parent des animaux avant la rentr&eacute;e en b&acirc;timents pour l&rsquo;hiver. Le commerce est un peu plus calme face &agrave; des emboucheurs qui ont un peu moins de besoins &agrave; la saison, et &agrave; une moindre demande des abattoirs dans la viande. Ils en profitent pour reconstituer les stocks pour le d&eacute;but de l&rsquo;ann&eacute;e et le printemps. L&rsquo;offre progresse dans la moyenne marchandise &agrave; finir tardivement sur l&rsquo;hiver ou au printemps, mais les engraisseurs restent demandeurs pour pallier au manque de marchandises une fois cette phase d&rsquo;hivernage pass&eacute;e. Les tarifs se tassent l&eacute;g&egrave;rement dans ces cat&eacute;gories.&nbsp; Broutards &ndash; Avec les premiers frimas de l&rsquo;hiver et une m&eacute;t&eacute;o pluvieuse, les &eacute;leveurs vendent leurs animaux. Les sorties sont en forte progression et permettent une meilleure couverture de la demande des exportateurs, qui en profitent pour donner la priorit&eacute; aux animaux vaccin&eacute;s, m&ecirc;me si les tarifs se r&eacute;tractent l&eacute;g&egrave;rement. La demande italienne est peu soutenue, car les engraisseurs attendent les sorties de No&euml;l pour lib&eacute;rer de la place. Cette semaine est &eacute;galement marqu&eacute;e par une temporisation dans les envois vers les pays tiers et dans la rotation des bateaux. Cette position renforce les &eacute;carts de valorisation &agrave; l&rsquo;encontre des m&acirc;les non-vaccin&eacute;s, avec une offre qui sature ponctuellement la demande du march&eacute; int&eacute;rieur. Dans les femelles, la progression des sorties permet une meilleure couverture de la demande et entra&icirc;ne un tassement des prix, y compris dans les bonnes laitonnes Charolaises ou Limousines, destin&eacute;es au march&eacute; italien. Le tri est plus s&eacute;v&egrave;re dans la marchandise commune et non vaccin&eacute;e. Avis d&rsquo;expert&nbsp;: Bovins maigres +18 mois&nbsp;: Le maintien des prix de la viande devrait permettre de tenir les prix dans les animaux lourds. &nbsp;Les tarifs vont se tasser dans le b&eacute;tail plus commun ou l&eacute;ger. &nbsp; Broutards&nbsp;: L&rsquo;accroissement de l&rsquo;offre va entra&icirc;ner des &eacute;carts de valorisation plus significatif en fonction de la vaccination FCO et des d&eacute;bouch&eacute;s. <a href="https://www.pleinchamp.com/les-cours/betail-vif">Cliquer ici pour retrouver tous vos cours sur le b&eacute;tail vif </a>

Bovins maigres – L’offre couvre facilement la demande.

Bovins races allaitantes - Au niveau commercial, les semaines 47 et 48 sont souvent les plus compliqu&eacute;es de l&rsquo;ann&eacute;e pour le commerce de la viande. Le budget des m&eacute;nages est orient&eacute; vers les cadeaux de No&euml;l avec une concentration des achats sur les promotions Black Friday. Cette p&eacute;riode est peu favorable &agrave; la vente des pi&egrave;ces nobles, alors que la viande porcine revient en force apr&egrave;s le recul des prix de ces derni&egrave;res semaines. La viande hach&eacute;e est maintenant la base de l&rsquo;apport en viande rouge dans les familles y compris dans le bio. Le recul de la demande est assez sensible m&ecirc;me s&rsquo;il a peu d&rsquo;effets sur le commerce dans les campagnes ou sur les march&eacute;s, car les disponibilit&eacute;s restent restreintes. La tendance est au maintien des prix dans les tr&egrave;s bonnes femelles Charolaises, Blondes d&rsquo;Aquitaine ou Limousines, avec des volumes sur les concours qui vont ais&eacute;ment couvrir les besoins dans les semaines &agrave; venir. L&rsquo;activit&eacute; commerciale reste assez r&eacute;guli&egrave;re dans les Charolaises R et les allaitantes de choix secondaire qui b&eacute;n&eacute;ficient d&rsquo;un rapport offre/demande encore favorable notamment dans le centre du pays. Les industriels pratiquent un tri plus s&eacute;v&egrave;re dans les animaux d&rsquo;entr&eacute;e de gamme, l&eacute;gers ou en manque de finition. R&eacute;formes laiti&egrave;res &ndash; Les industriels couvrent facilement leurs besoins face &agrave; des sorties abondantes et au recul saisonnier de la demande dans les pi&egrave;ces nobles. Les industriels maintiennent une tr&egrave;s forte pression sur les prix dans un contexte de concurrence toujours tr&egrave;s forte avec nos voisins europ&eacute;ens. La tendance reste baissi&egrave;re avec les reports de la semaine derni&egrave;re dans l&rsquo;ensemble des vaches Prim&rsquo;holsteins, Normandes ou Montb&eacute;liardes. Les abattoirs p&eacute;nalisent les animaux sans viande (P-1 ou P-2 l&eacute;gers).Jeunes bovins &ndash; Le climat commercial reste favoris&eacute; par le d&eacute;ficit de production. Les &eacute;leveurs n&rsquo;h&eacute;sitent pas &agrave; retarder les sorties pour b&eacute;n&eacute;ficier de tarifs de plus en plus all&eacute;chants pour les f&ecirc;tes de fin d&rsquo;ann&eacute;e. La tendance reste positive chez nos voisins europ&eacute;ens et se confirme sur la France. Cela devrait permettre une certaine r&eacute;gulation de l&rsquo;offre sur la fin de l&rsquo;ann&eacute;e.&nbsp;&nbsp; &nbsp;Avis d&rsquo;expert&nbsp;: Bovins races allaitantes&nbsp;: L&rsquo;&eacute;quilibre offre/demande devrait permettre de tenir les prix dans les Charolaises, les Limousines ou les Blondes d&rsquo;Aquitaine.&nbsp; Bovins races laiti&egrave;res&nbsp;: Les industriels vont encore maintenir la pression sur les laiti&egrave;res, mais le recul de l&rsquo;offre pourrait amoindrir la baisse par la suite. Jeunes bovins&nbsp;: La tendance restera positive faute d'offre suffisante. &nbsp;&nbsp;<a href="https://www.pleinchamp.com/les-cours/betail-vif">Cliquer ici pour retrouver tous vos cours sur le b&eacute;tail vif </a>

Viande bovine – La tendance reste baissière dans les laitières.

Bovins de boucherie &ndash;&nbsp;Les Fran&ccedil;ais aiment la bonne viande, mais ils ont de moins en moins de moyens pour s&rsquo;offrir une bonne pi&egrave;ce de b&oelig;ufs. Les Fran&ccedil;ais fr&eacute;quentent moins les march&eacute;s de plein air, les enseignes bio et la vente directe chez les producteurs, et leurs achats dans les GMS s&rsquo;orientent de plus en plus vers les produits d&rsquo;entr&eacute;e de gamme. Les hypermarch&eacute;s et supermarch&eacute;s restent le principal lieu d&rsquo;achats de produits alimentaires&nbsp;: 75&nbsp;% des personnes y r&eacute;alisent leurs achats de viandes contre 13% dans la boucherie traditionnelle. Cette derni&egrave;re a perdu 14% de parts de march&eacute;s depuis le d&eacute;but de l&rsquo;ann&eacute;e. &nbsp;C&rsquo;est dans ce panorama que se d&eacute;roulent les premiers concours d&rsquo;animaux de boucherie pour les f&ecirc;tes de fin d&rsquo;ann&eacute;e. Ils sont destin&eacute;s &agrave; r&eacute;compenser le savoir-faire des &eacute;leveurs en termes de productions de viandes haut de gamme et servent &eacute;galement de point d&rsquo;ancrage pour de nombreuses enseignes de la distribution et un certain nombre de bouchers, pour promouvoir une viande d&rsquo;exception. Le public et les &eacute;leveurs seront nombreux &agrave; d&eacute;ambuler sur les foirails pour admirer ces beaux sp&eacute;cimens, mais &eacute;galement pour passer un bon moment de convivialit&eacute;. Achet&eacute;s environ trois semaines &agrave; un mois avant les f&ecirc;tes, ces animaux pourront b&eacute;n&eacute;ficier d&rsquo;une bonne maturation de la viande pour que ces bovins d&rsquo;exception puissent offrir des mets succulents pour les f&ecirc;tes de fin d&rsquo;ann&eacute;e.La grande inconnue r&eacute;side dans le positionnement des grands distributeurs vis-&agrave;-vis de ces animaux de concours, dont les co&ucirc;ts de production ont explos&eacute;. N&eacute;anmoins, avec une politique de plus en plus affin&eacute;e sur la qualit&eacute; des produits, la prise en compte du bien-&ecirc;tre animal et le renforcement du lien avec les &eacute;leveurs, nul doute que ces derniers seront au rendez-vous dans l&rsquo;acte d&rsquo;achat. Restera &agrave; d&eacute;terminer le niveau de prix qu&rsquo;ils sont en mesure d&rsquo;accepter, sur des rayons boucherie qui ont fortement souffert cette ann&eacute;e. Les volumes sont en replis, mais ce sera encore pr&egrave;s de 2000 animaux de haute qualit&eacute; qui ont &eacute;t&eacute; ou seront offerts &agrave; Torigni-les-Villes (50), Montmarault (03), Saint-Yrieix-la-Perche (87), Cholet (49),&nbsp;Parthenay (79), Charolles (71), Evron (53), Arras (62),&nbsp;Rabastens-de-Bigorre (65), Landivisiau (29) ou Laissac (12) et plus les nombreux autres concours de plus petite taille.Produire de la viande de qualit&eacute; veut &eacute;galement dire avoir de vrais professionnels derri&egrave;re le billot pour la travailler et la sublimer. Les abatteurs, les GMS et la boucherie traditionnelle pointent du doigt le manque important de main-d&rsquo;&oelig;uvre qualifi&eacute;e disponible et le d&eacute;part &agrave; la retraite de nombreux bouchers dans les ann&eacute;es &agrave; venir, mais &eacute;galement la flamb&eacute;e du prix de l&rsquo;&eacute;lectricit&eacute; qui va mettre &agrave; mal les boucheries existantes. &nbsp;<a href="https://www.pleinchamp.com/les-cours/betail-vif" target="_blank">Cliquer ici pour retrouver tous vos cours sur le b&eacute;tail vif </a>

Produire de la viande de qualité veut également dire avoir de vrais professionnels derrière le billot pour la travailler et la sublimer.

Les concours d’animaux de boucherie préparent les tables de Noël

Apr&egrave;s un mois d&rsquo;octobre exceptionnellement chaud et sec avec une temp&eacute;rature moyenne de 3,5&deg;C au-dessus des normales et un d&eacute;ficit pluviom&eacute;trique de 35%, les temp&eacute;ratures de ce mois de novembre demeurent encore sup&eacute;rieures aux normales de saison. Cet &laquo;&nbsp;&eacute;t&eacute; indien&nbsp;&raquo; a permis de prolonger une faible demande en gaz et en &eacute;lectricit&eacute; pour le chauffage, mais les premiers frimas font d&eacute;sormais leur apparition.Apr&egrave;s un repli au mois d&rsquo;octobre, les prix du gaz se sont &agrave; nouveau consolid&eacute;s autour des 110 &euro;/Mwh, un niveau toujours historiquement &eacute;lev&eacute;. R&eacute;unis &agrave; Bruxelles le 24 novembre, les ministres europ&eacute;ens de l&rsquo;Energie ne sont pas parvenus &agrave; se mettre d&rsquo;accord sur un plan de plafonnement des prix du gaz. Quelques jours plus t&ocirc;t, la Commission europ&eacute;enne avait propos&eacute; de plafonner les contrats de gaz &agrave; 275 &euro;/Mwh, un niveau particuli&egrave;rement &eacute;lev&eacute; qui n&rsquo;avait pas vocation &agrave; faire baisser les prix mais plut&ocirc;t &agrave; &eacute;viter les pics tels que ceux atteints fin ao&ucirc;t (plus de 330 &euro;/Mwh) et &agrave; faire en sorte que les cargos de gaz liqu&eacute;fi&eacute; ne se d&eacute;tournent des ports europ&eacute;ens.Cette absence de consensus fragilise toute l&rsquo;industrie europ&eacute;enne et pose un probl&egrave;me de distorsion de concurrence entre les Etats-membres. &laquo; Quand l&rsquo;Allemagne annonce un plafonnement du prix de l&rsquo;&eacute;lectricit&eacute; &agrave; 130 &euro;/Mwh, que la Pologne &eacute;voque 180 &euro;/Mwh et que l&rsquo;Espagne et le Portugal, de leurs c&ocirc;t&eacute;s, ont d&rsquo;ores et d&eacute;j&agrave; act&eacute; 200 &euro;/Mwh, beaucoup de nos entreprises ach&egrave;tent &agrave; des prix sup&eacute;rieurs &agrave; 500 &euro;/Mwh sur le march&eacute; fran&ccedil;ais&nbsp;&raquo;, ont alert&eacute; dans un communiqu&eacute; commun 25 interprofessions fran&ccedil;aises de l&rsquo;agro-alimentaire. Les fili&egrave;res d&eacute;noncent l&rsquo;insuffisance des aides de l&rsquo;Etat face &agrave; la flamb&eacute;e des prix des intrants. &laquo;&nbsp;Nos entreprises ne pourraient survivre &agrave; des prix de l&rsquo;&eacute;nergie significativement sup&eacute;rieurs (au-del&agrave; de 180 &euro;/Mwh) &agrave; ceux de nos homologues europ&eacute;ens&nbsp;&raquo;, affirment-elles.&nbsp;&laquo;&nbsp;Si beaucoup d&rsquo;entreprises ne peuvent pas r&eacute;percuter l&rsquo;explosion des co&ucirc;ts de production, elles n&rsquo;auront pas d&rsquo;autres choix que de rationaliser leurs gammes et/ou de r&eacute;duire drastiquement leurs activit&eacute;s voire de les arr&ecirc;ter d&eacute;finitivement&nbsp;&raquo;, concluent les interprofessions.C&rsquo;est dans ce contexte particuli&egrave;rement difficile que d&eacute;marre aujourd&rsquo;hui la collecte nationale des banques alimentaires, auxquelles recourent entre 2 et 4 millions de personnes en France. La hausse des prix de l&rsquo;alimentation (+12% sur un an en octobre) fragilise doublement cette collecte&nbsp;: d&rsquo;un c&ocirc;t&eacute; elle fait monter en fl&egrave;che le nombre de b&eacute;n&eacute;ficiaires, de l&rsquo;autre elle pourrait entra&icirc;ner une baisse des dons. &laquo;&nbsp;Troisi&egrave;me poste budg&eacute;taire apr&egrave;s le loyer et les factures d&rsquo;eau et d&rsquo;&eacute;nergie, l&rsquo;alimentation est souvent le poste d&rsquo;ajustement des d&eacute;penses&nbsp;&raquo;, rappellent les banques alimentaires. Les fili&egrave;res agro-alimentaires r&eacute;clament d&rsquo;&ecirc;tre prot&eacute;g&eacute;es par un plan d&rsquo;accompagnement &laquo;&nbsp;&agrave; la hauteur des enjeux&nbsp;&raquo;, consid&eacute;rant l&rsquo;importance strat&eacute;gique de la souverainet&eacute; agricole, que le gouvernement n&rsquo;a cess&eacute; de mentionner pendant la crise du covid. L&rsquo;alimentation est notre avenir, cultivons-la.

[Edito] « L’énergie est notre avenir, économisons-la ». Ce célèbre slogan publicitaire - qui est en réalité une obligation légale depuis 2007 pour toute publicité émise par un fournissant d’énergie - a de beaux jours devant lui. La flambée du coût de l’énergie et les distorsions de concurrence au sein de l’Union européenne fragilisent grandement les filières agro-alimentaires, dont le caractère « essentiel » doit être rappelé.

Le coût de l’énergie sur la chaîne alimentaire

Le constructeur compl&egrave;te sa gamme de presses &agrave; chambre variable avec deux nouveaux mod&egrave;les&nbsp;: la V6760 offrant un diam&egrave;tre de la balle compris entre 0,6m et 1,68m contre 0,6m &agrave; 1,90m pour la V8960. Ces derni&egrave;res fonctionnent de fa&ccedil;on enti&egrave;rement automatique, du liage &agrave; la fermeture de la porte. Lorsque le diam&egrave;tre programm&eacute; est atteint, un bip- sonore avertit le conducteur qu&rsquo;il doit s&rsquo;arr&ecirc;ter. Ensuite, le cycle complet, &agrave; savoir le liage, l&rsquo;ouverture de la porte puis sa fermeture. Une fois la porte referm&eacute;e, le conducteur peut repartir et reprendre le pressage d&rsquo;une nouvelle balle.<h2 class="MsoBodyText" style="text-align:left;">Ejecteur de balle hydraulique</h2>La s&eacute;rie 60 est &eacute;quip&eacute;e d&rsquo;un distributeur Load Sensing avec une ligne de pilotage, ce qui lui permet de commander directement la pompe du tracteur pour lui fournir la quantit&eacute; d&rsquo;huile dont elle a besoin. Cela permet d&rsquo;&eacute;conomiser de la puissance et donc du carburant. Si le tracteur ne poss&egrave;de pas de ligne LS, il est possible de r&eacute;gler le distributeur de la presse en centre ouvert ou ferm&eacute; selon le tracteur.Elle dispose aussi d&rsquo;un &eacute;jecteur de balle hydraulique. Avant l&rsquo;ouverture de la porte, l&rsquo;&eacute;jecteur se baisse automatiquement au sol. La porte s&rsquo;ouvre, la balle roule sur l&rsquo;&eacute;jecteur, puis l&rsquo;&eacute;jecteur remonte automatiquement une fois que la balle est d&eacute;pos&eacute;e sur le sol. La porte se referme alors automatiquement. Ce syst&egrave;me permet d&rsquo;&eacute;jecter la balle quelles que soient les conditions de terrain, pour une fermeture rapide de la porte. La vitesse d&rsquo;ouverture et de fermeture de la porte a &eacute;t&eacute; augment&eacute;e (vitesse r&eacute;glable &agrave; partir du terminal), et la hauteur d&rsquo;ouverture de la porte varie en fonction du diam&egrave;tre de la balle. La porte est &eacute;galement &eacute;quip&eacute;e de v&eacute;rins double effet pour pouvoir se refermer plus vite.Equip&eacute;e d&rsquo;une cam&eacute;ra de contr&ocirc;le, la s&eacute;rie 60 est compatible Isobus (bo&icirc;tier Isoplay 7 ou 12 pouces en option)

La série est proposée en deux modèles d’un diamètre compris entre 0,6m et 1,68m ou 1,90m, au cycle de liage entièrement automatisé.

McHale présente la nouvelle presse à chambre variable série 60

De 2017 &agrave; 2020, la ferme exp&eacute;rimentale des Bordes &agrave; Jeu-les-Bois dans l&rsquo;Indre a test&eacute; la fertilisation azot&eacute;e de prairies multi-esp&egrave;ces &agrave; base de gamin&eacute;es (ray-grass anglais, f&eacute;tuque et dactyle) et de l&eacute;gumineuses (luzerne et tr&egrave;fle violet). L&rsquo;apport d&rsquo;azote a globalement profit&eacute; au rendement de la prairie, avec 27 &agrave; 31 tonnes de mati&egrave;res s&egrave;ches produites en trois ans contre 25 tonnes seulement pour le t&eacute;moin sans fertilisation. &laquo;&nbsp;Des apports d&rsquo;azote sont possibles d&egrave;s la premi&egrave;re ann&eacute;e de la prairie si les l&eacute;gumineuses sont bien install&eacute;es, observe Carole Gigot d&rsquo;Arvalis. Les apports d&egrave;s la premi&egrave;re ann&eacute;e de la prairie tendent &agrave; augmenter l&eacute;g&egrave;rement le rendement mais diminuent la part de l&eacute;gumineuses, et donc la mati&egrave;re azot&eacute;e totale du fourrage. Si les l&eacute;gumineuses sont mal implant&eacute;es la premi&egrave;re ann&eacute;e, il semble plus sage d&rsquo;attendre la deuxi&egrave;me ann&eacute;e pour fertiliser &raquo;.Dans les essais, un apport de deux fois 30 ou deux fois 45 kilos d&rsquo;azote par hectare et par an semble &ecirc;tre le meilleur compromis entre productivit&eacute; et &eacute;quilibre entre esp&egrave;ces. Le premier apport ayant &eacute;t&eacute; r&eacute;alis&eacute; vers 200 &deg;C jours (merci <a href="https://datenprairie.arvalis-infos.fr/" target="_blank">Date N&rsquo;Prairie&nbsp;</a>!) ou un peu plus tard lorsque les conditions m&eacute;t&eacute;os n&rsquo;&eacute;taient pas favorables &agrave; ce moment et le second cinq &agrave; dix jours apr&egrave;s la premi&egrave;re fauche. Cette pr&eacute;conisation de deux fois 30 &agrave; 45 kilos d&rsquo;azote par hectare et par ann&eacute;e est confirm&eacute;e par l&rsquo;analyse &eacute;conomique. Que l&rsquo;ammonitrate soit &agrave; 250, 400 ou m&ecirc;me 1&nbsp;000 euros la tonne, l&rsquo;apport d&rsquo;azote reste moins co&ucirc;teux que l&rsquo;achat d&rsquo;aliments pour compl&eacute;ter la ration.<h2 class="x">Azote, phosphore et potasse pour les l&eacute;gumineuses</h2>Attention aussi &agrave; ne pas faire l&rsquo;impasse sur les engrais de fond. Une partie de la ferme des Bordes &eacute;tant men&eacute;e en agriculture biologique depuis 2000, elle n&rsquo;&eacute;tait fertilis&eacute;e que par son fumier de bovin. Or, les exp&eacute;rimentateurs ont observ&eacute; une lente d&eacute;gradation de la qualit&eacute; et de la quantit&eacute; des fourrages produits. Les prairies sem&eacute;es tardaient &agrave; s&rsquo;implanter et les l&eacute;gumineuses avaient du mal &agrave; s&rsquo;y maintenir durablement. Pour faire face &agrave; ce d&eacute;clin, la ferme s&rsquo;est r&eacute;solue &agrave; fertiliser ses prairies avec de l&rsquo;engrais bio (phosphate naturel, Patenkali&hellip;) ou avec des effluents d&rsquo;&eacute;levages achet&eacute;s &agrave; l&rsquo;ext&eacute;rieur (fientes de volailles d&eacute;shydrat&eacute;es et lisier de porc d&eacute;shydrat&eacute;). Les apports de phosphore et de potasse ont ainsi profit&eacute; aux l&eacute;gumineuses et ont permis de redonner de la productivit&eacute; aux prairies.Plus d&rsquo;infos sur <a href="https://www.cap-proteines-elevage.fr/" target="_blank">cap-proteines-elevage.fr</a>

Des essais d’Arvalis montrent qu’un minimum de fertilisation minérale profite à la productivité des prairies multi-espèces. Mais gare aux couteux excès d’azote qui peuvent pénaliser les légumineuses et leurs précieuses protéines.

La fertilisation des prairies multi-espèces

Depuis pr&egrave;s de 20 ans, chaque ann&eacute;e, les lyc&eacute;ens des &eacute;tablissements d&rsquo;enseignement agricole participent &agrave; un championnat de France de rugby qui leur est d&eacute;di&eacute;. Cette ann&eacute;e, &agrave; l&rsquo;occasion de la tenue de la Coupe du monde de rugby en France en 2023, le minist&egrave;re de l&rsquo;Agriculture et de la Souverainet&eacute; Alimentaire et Interbev ont souhait&eacute; marquer l&rsquo;&eacute;v&eacute;nement. En partenariat avec l&rsquo;Amicale du Tournoi des VI&nbsp;Nations et le soutien de la F&eacute;d&eacute;ration Fran&ccedil;aise de Rugby, ils organisent, G&eacute;n&eacute;ration Terre de XV &ndash;&nbsp;le Troph&eacute;e des lyc&eacute;es agricoles. S&rsquo;appuyant sur les valeurs communes de solidarit&eacute;, d&rsquo;engagement, de partage, du rugby et du monde agricole, le projet consiste &agrave; donner la possibilit&eacute; aux &eacute;quipes de cadets finalistes&nbsp;(masculine et f&eacute;minine) de disputer un match de gala contre une s&eacute;lection d&rsquo;autres &eacute;tablissements puis d&rsquo;assister &agrave; un match officiel de la Coupe du monde de rugby &agrave; Nantes et &agrave; Toulouse. En Nouvelle-Aquitaine, ce sont quelques 350 &eacute;l&egrave;ves de 18 &eacute;tablissements d&rsquo;enseignement agricoles de la r&eacute;gion, gar&ccedil;ons et filles, qui se sont retrouv&eacute;s &agrave; Soustons les 9 et 10 novembre pour disputer la finale r&eacute;gionale. Cette rencontre a &eacute;galement &eacute;t&eacute; l&rsquo;occasion pour Interbev, co-organisateur de l&rsquo;&eacute;v&eacute;nement de parler d&rsquo;alimentation, de qualit&eacute;, d&rsquo;attractivit&eacute; des m&eacute;tiers agricoles et de renouvellement des g&eacute;n&eacute;rations. &Agrave; l&rsquo;issue de la rencontre, les filles du lyc&eacute;e de Saint-Palais ont &eacute;t&eacute; sacr&eacute;es championnes. Les gar&ccedil;ons du lyc&eacute;e agricole de Pau-Montardon remportent les tournois Junior et Cadets. Le troph&eacute;e Interbev Nouvelle-Aquitaine r&eacute;compensant le meilleur classement par &eacute;quipe va donc au lyc&eacute;e de Pau-Montardon. Prochaine &eacute;tape pour les laur&eacute;ats, la finale nationale les 12 et 13 mai &agrave; Brioude&nbsp;(43).

Les 9 et 10 novembre à Soustons (40), plus de 350 jeunes joueurs et joueuses de rugby ont disputé la finale régionale du Championnat de France de rugby des lycées agricoles. Avec une particularité : dans le cadre du projet Génération Terre de XV, les deux équipes finalistes de cadets pourront assister à un match officiel de la Coupe du Monde de rugby.

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