Des assises nationales (ao&ucirc;t 2019), la cr&eacute;ation de l&rsquo;interprofession InterHoublon (f&eacute;vrier 2020) et un premier congr&egrave;s national rassemblant les houblonniers fran&ccedil;ais, organis&eacute; &agrave; la mi-octobre dans le Lot-et-Garonne&nbsp;: la fili&egrave;re houblonni&egrave;re fait preuve d&rsquo;un certain activisme. Pourquoi tant d&rsquo;agitation&nbsp;? &laquo;&nbsp;Depuis quelques ann&eacute;es, des producteurs se lancent dans la production de houblon en dehors des bastions traditionnels et historiques que sont l&rsquo;Alsace et dans une moindre mesure Haut-de-France, explique Matthieu Luthier, pr&eacute;sident d&rsquo;Agranova, une start-up sp&eacute;cialis&eacute;e dans l&rsquo;accompagnement des fili&egrave;res agroalimentaires. Il y une imp&eacute;rieuse n&eacute;cessit&eacute; de f&eacute;d&eacute;rer tous les acteurs, chercheurs, houblonniers et brasseurs pour r&eacute;pondre aux enjeux technique, &eacute;conomique, commercial et financier. La fili&egrave;re doit gagner en visibilit&eacute; et doit mobiliser des fonds pour relever ces d&eacute;fis&nbsp;&raquo;.<h1 class="MsoBodyText" style="text-align:left;">Un institut technique d&eacute;di&eacute;</h1>Si le houblon ne part pas d&rsquo;une feuille blanche, l&rsquo;extension de la culture hors de ses plates-bandes historiques conduit n&eacute;cessairement &agrave; revisiter les itin&eacute;raires culturaux, &agrave; commencer par les choix vari&eacute;taux. &laquo;&nbsp;Il faut trouver l&rsquo;ad&eacute;quation entre le terroir d&rsquo;une part et les attentes des brasseurs, poursuit Matthieu Luthier. L&rsquo;aspect vari&eacute;tal est primordial car il conditionne pour une bonne part les caract&eacute;ristiques intrins&egrave;ques du houblon, &agrave; savoir les ar&ocirc;mes et l&rsquo;amertume conditionn&eacute;e par la teneur en acide alpha. Or il faut entre 10 et 15 ans pour mettre au point une vari&eacute;t&eacute;. Il faut du temps, de l&rsquo;argent et s&rsquo;assurer que les vari&eacute;t&eacute;s d&eacute;velopp&eacute;es sont en phase avec la demande&nbsp;&raquo;. D&rsquo;ici un ou deux ans, la fili&egrave;re devrait se doter d&rsquo;un institut technique, qui existe aujourd&rsquo;hui de mani&egrave;re informelle au sein de l&rsquo;Association g&eacute;n&eacute;rale des producteurs de houblon.<h1 class="MsoBodyText" style="text-align:left;">Les micro-brasseries mais pas que</h1>Le houblon made en France, c&rsquo;est environ 500 ha et 65 houblonniers, concentr&eacute;s en Alsace et dans une moindre mesure dans les Hauts-de-France, mais qui essaiment un peu partout sur le territoire, sous l&rsquo;impulsion des micro-brasseries, mais pas seulement. &laquo;&nbsp;Les brasseries artisanales veulent tr&egrave;s clairement rimer avec local, indique Matthieu Luthier. &laquo;Mais les grandes entreprises du secteur sont &eacute;galement soucieuses d&rsquo;afficher l&rsquo;origine France de leur ingr&eacute;dients&nbsp;&raquo;.Si la bi&egrave;re est une des rares boissons alcoolis&eacute;es &agrave; voir sa consommation progresser au plan mondial, la fili&egrave;re houblonni&egrave;re fran&ccedil;aise joue la prudence. Les houblonniers ont dans le pass&eacute; enregistr&eacute; de grosses d&eacute;convenues, qui se sont traduites par la r&eacute;duction drastique des surfaces, qui pointaient &agrave; 7000 ha au d&eacute;but du si&egrave;cle dernier. Actuellement, c&rsquo;est le Covid-19 qui joue les trouble-f&ecirc;te. La fili&egrave;re escompte cependant accroitre la sole de 200 ha dans les deux ans &agrave; venir. Avec la recherche vari&eacute;tale en amont, le sujet de la contractualisation avec l&rsquo;aval devrait &eacute;galement &ecirc;tre pr&eacute;gnant.<aside class="read-also">
 &Agrave; voir aussi
 <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/nouveaux-debouches-2-4-le-houblon-bio-prepare-sa-mise-en-biere" target="_blank" title="">Le houblon bio pr&eacute;pare sa mise en bi&egrave;re</a>
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L’essor des micro-brasseries et l’expansion de la consommation de bière stimulent la relance de la production nationale de houblon. Après l’interprofession InterHoublon, la création de l’Institut technique du houblon est en vue. La création variétale concentre à elle seule de nombreux enjeux.

Le houblon français se met la pression

L&rsquo;activit&eacute; commerciale est plus calme avec une demande qui se r&eacute;tracte &agrave; la veille des vacances d&rsquo;automne. M&ecirc;me si les tarifs restent &agrave; des niveaux convenables en comparaison aux ann&eacute;es pr&eacute;c&eacute;dentes, ils se maintiennent avec plus de difficult&eacute; dans les bons agneaux. Les agneaux de second choix sont p&eacute;nalis&eacute;s. En brebis, le commerce est calme, avec des tarifs qui peinent &agrave; se maintenir notamment dans les l&eacute;g&egrave;res.Avis d&rsquo;expert&nbsp;: Les bons agneaux resteront correctement valoris&eacute;s, face &agrave; une offre globalement peu soutenue. &nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;

Commerce plus calme, mais les tarifs résistent à la baisse

Ovin : analyse commerciale sem 42-2020

Veaux&nbsp;: L&rsquo;animation sur le march&eacute; du petit veau reste en revanche douloureuse avec toujours trop de v&ecirc;lage pour les besoins de mise en place dans les ateliers d&rsquo;engraissement fran&ccedil;ais. Pr&egrave;s de la moiti&eacute; des veaux n&eacute;s en France est dirig&eacute;e vers l&rsquo;Espagne. Les frais pour la r&eacute;alisation des PCR et le travail fastidieux (prise de sang, analyse, recherche et traitement des cas positifs) sont &eacute;normes et sont in&eacute;vitablement report&eacute;s sur les petits veaux. Les transactions demeurent s&eacute;lectives dans les Holsteins ou Normands. La col&egrave;re monte dans les exploitations au regard des tarifs pratiqu&eacute;s dans les campagnes et des veaux qui ne sont plus ramass&eacute;s, faute de d&eacute;bouch&eacute; et de valeur commerciale. Les gros veaux &agrave; destination de l&rsquo;Espagne se maintiennent. La d&eacute;pression commerciale reste marqu&eacute;e dans les taupes, gris, Blanc bleus ou jaunes de moyenne conformation (R) avec toujours un tr&egrave;s fort d&eacute;calage entre l&rsquo;offre et la demande. Les tarifs sont malmen&eacute;s dans les femelles. Dans les veaux U de conformation et les Limousins, l&rsquo;offre est moins importante ce qui permet une stabilisation des prix. Veaux de boucherie&nbsp;: La hausse significative des prix dans le veau de boucherie est un signe que ce march&eacute; retrouve un &eacute;quilibre et peut enfin retrouver de la marge apr&egrave;s 8 mois de lourdes pertes. La demande est plus soutenue et renforc&eacute;e par la semaine du go&ucirc;t. La hausse significative des prix dans le veau de boucherie est un signe que ce march&eacute; retrouve un &eacute;quilibre et peu enfin retrouv&eacute; de la marge apr&egrave;s 8 mois de lourdes pertes.Avis d&rsquo;expert&nbsp;: Veaux d&rsquo;engraissement&nbsp;: Le d&eacute;s&eacute;quilibre entre les disponibilit&eacute;s et les besoins des int&eacute;grateurs et de l&rsquo;export&nbsp; resteront n&eacute;fastes pour la valorisation des veaux. &nbsp;&nbsp;&nbsp;Veaux de race &agrave; viande&nbsp;: Les bons Limousins vont se tenir. Le commerce restera compliqu&eacute; pour les crois&eacute;s.Veaux de boucherie&nbsp;: L&rsquo;&eacute;quilibre du march&eacute; devrait confirmer le redressement des prix.&nbsp; &nbsp;&nbsp;&nbsp;

Le marasme se poursuit

Veau : analyse commerciale sem 42-2020

En broutards et taurillons 12-18 mois : Alors que les offres saisonni&egrave;res sont en progression, le commerce ne montre toujours pas de signe de reprise. Les &eacute;leveurs sont exasp&eacute;r&eacute;s et souffrent de la faiblesse des tarifs propos&eacute;s. Mais le probl&egrave;me r&eacute;side dans le niveau de valorisation de la viande de jeune bovin. Les engraisseurs fran&ccedil;ais, italiens ou espagnols ont les m&ecirc;mes soucis de valorisation de la viande et n&rsquo;ont que le prix du broutard comme variable d&rsquo;ajustement au d&eacute;triment de leurs coll&egrave;gues &eacute;leveurs. Les &eacute;leveurs du grand Massif central appellent &agrave; une r&eacute;tention des animaux dans les fermes pour faire pression sur la fili&egrave;re aval, mais la saison et les stocks fourragers se pr&ecirc;tent peu &agrave; une action longue. Les volumes export&eacute;s sont stables sur l&rsquo;Italie, mais les tarifs propos&eacute;s restent faibles. Les mises en place sur la France sont limit&eacute;es. La moyenne marchandise non vaccin&eacute;e a de plus en plus de mal &agrave; trouver preneur sur le march&eacute; espagnol &agrave; une saison o&ugrave; les probl&egrave;mes sanitaires (grippes) sont tr&egrave;s courants. Dans les femelles, l&rsquo;ambiance commerciale reste favorable face &agrave; une offre mesur&eacute;e qui couvre juste les besoins exprim&eacute;s sur l&rsquo;Italie.En bovins maigres + 18 mois : Les volumes sont plus &eacute;toff&eacute;s avec des &eacute;leveurs qui continuent de d&eacute;charger les prairies faute de pousse suffisante de l&rsquo;herbe (froid). Le commerce est contrast&eacute; avec des engraisseurs qui ressentent la pression sur le march&eacute; de la viande, mais qui sont n&eacute;anmoins rassur&eacute;s par la relative stabilit&eacute; des prix. La demande reste cibl&eacute;e sur les animaux lourds &agrave; finition rapide, pour des tarifs stables. La demande est en revanche peu soutenue faute de nourriture dans les fermes pour le b&eacute;tail &agrave; finir tardivement sur l&rsquo;hiver.Avis d&rsquo;expert&nbsp;: Broutards&nbsp;: Le commerce des broutards restera intimement li&eacute; &agrave; l&rsquo;am&eacute;lioration de la tendance dans la viande.Bovins maigres +18 mois&nbsp;: Les bonnes femelles resteront correctement valoris&eacute;es. La vente restera s&eacute;lective dans les animaux l&eacute;gers ou trop maigres.

Les tarifs restent trop bas dans les mâles

Bovins maigres : analyse commerciale sem 42-2020

Bovins races allaitantes&nbsp;: Sur les march&eacute;s en vif, le climat commercial est un peu plus tendu &agrave; cette p&eacute;riode avec un repli de l&rsquo;activit&eacute; notamment dans les villes touch&eacute;es par le couvre-feu. A la veille des vacances de la Toussaint et &agrave; la forte baisse d&rsquo;activit&eacute; des restaurants, l&rsquo;activit&eacute; est assez f&eacute;brile sur Rungis qui est le garde-manger de Paris. Les disponibilit&eacute;s sont suffisantes pour la demande, mais les tarifs r&eacute;sistent assez bien &agrave; la pression dans le domaine des bonnes femelles Blondes d&rsquo;Aquitaine, Aubracs, Parthenaises, Limousines de qualit&eacute; bouch&egrave;re. Les bonnes vaches Charolaises restent prot&eacute;g&eacute;es par la position de Bigard et quelques autres abatteurs, m&ecirc;me si la tension se renforce sur les march&eacute;s face au recul des besoins. La demande se reporte sur les allaitantes de second choix correctement finies dont les tarifs sont moins &eacute;lev&eacute;s que les Charolaises. R&eacute;formes laiti&egrave;res &ndash; L&rsquo;offre reste suffisante pour la demande, ce qui permet aux industriels de maintenir la pression sur les vaches en manque de finition. Le rel&egrave;vement du prix des minerais permet en revanche de maintenir la valorisation des bonnes vaches Frisonnes, Normandes, Montb&eacute;liardes, ainsi que des taureaux.&nbsp;Jeunes bovins &ndash; Les composantes du commerce des jeunes bovins restent inchang&eacute;es avec toujours une tr&egrave;s forte concurrence &agrave; l&rsquo;export notamment de l&rsquo;Espagne. Sans rentabilit&eacute; &eacute;conomique, cette activit&eacute; risque de dispara&icirc;tre du paysage avec des cons&eacute;quences qui seront importantes pour les abattoirs en termes de charge de travail. Les tarifs se maintiennent dans les Charolais ou les Limousins. Les tarifs restent peu soutenus pour les Rouges des Pr&eacute;s.&nbsp; L&rsquo;offre en Blonds d&rsquo;Aquitaine rajeuni est moins soutenue ce qui tend &agrave; fluidifier les &eacute;changes, ce n&rsquo;est pas le cas dans les lourds. Les laitiers se maintiennent avec un peu plus de difficult&eacute;.Avis d&rsquo;expert&nbsp;: Bovins races allaitantes&nbsp;: Les principaux acteurs du march&eacute; devraient maintenir &nbsp;&nbsp;le prix des Charolaises malgr&eacute; le recul de la demande.Bovins races laiti&egrave;res&nbsp;: Les bonnes Holsteins viand&eacute;es vont se maintenir. Les vaches P1 et 2 resteront sous pression.Jeunes bovins&nbsp;: Les tarifs ne devraient pas &eacute;voluer &nbsp;

Commerce plus calme

Bovin de boucherie : analyse commerciale sem 42-2020

La France reste un grand pays consommateur de viande, avec des produits de grande qualit&eacute; quand on prend le temps de chercher. M&ecirc;me si la tendance au flexitarisme prend de l&rsquo;ampleur, de nombreux consommateurs aiment se faire plaisir devant une belle pi&egrave;ce de b&oelig;uf. Mais cet int&eacute;r&ecirc;t pour la viande se d&eacute;cline de plus en plus souvent dans un restaurant ou dans la restauration hors foyer. Or les restrictions impos&eacute;es par le gouvernement pour enrayer la propagation du Covid 19, ont r&eacute;orient&eacute; les achats dans les GMS pour une cuisine &agrave; domicile notamment dans les viandes transform&eacute;es. Avec 18 millions de t&ecirc;tes, la France reste le premier cheptel europ&eacute;en, mais l&rsquo;&eacute;rosion se poursuit suite aux s&eacute;cheresses successives. Cette fonte des volumes aurait d&ucirc; all&eacute;ger le march&eacute; et redonner de la fluidit&eacute; dans les &eacute;changes, mais le bouleversement du commerce du jeune bovin a chang&eacute; la donne en renationalisant une partie de la production normalement destin&eacute;e &agrave; l&rsquo;export. Le rel&egrave;vement des prix des Charolaises initi&eacute; par les acteurs majeurs du march&eacute;, a eu un impact significatif sur la valorisation du minerai. Cela permet un meilleur &eacute;quilibre &eacute;conomique quand quelques morceaux nobles passe au hachoir. Ce rel&egrave;vement des prix est &eacute;galement un signe donn&eacute; aux distributeurs &agrave; l&rsquo;amorce des n&eacute;gociations commerciales de fin d&rsquo;ann&eacute;e. Une grande partie des viandes d&eacute;di&eacute;es aux fast-foods ou &agrave; la restauration sp&eacute;cialis&eacute;e viande est d&rsquo;origine fran&ccedil;aise avec une volont&eacute; d&rsquo;afficher une bonne image aupr&egrave;s des &eacute;leveurs et des consommateurs. Les produits de l&rsquo;UE sont &eacute;galement pr&eacute;sents pour des notions d&rsquo;&eacute;quilibre mati&egrave;re et de prix comme le sont nos jeunes bovins sur l&rsquo;Italie.&nbsp; L&rsquo;animation commerciale est assez compliqu&eacute;e sur le march&eacute; de la viande, avec des industriels qui doivent pallier aux annonces de restriction de lien social et aux cons&eacute;quences du couvre-feu dans 8 grandes m&eacute;tropoles. A la veille des vacances et la fermeture des cantines, les industriels ont r&eacute;duit leur activit&eacute; notamment sur le grand Ouest. L&rsquo;accroissement du volume d&rsquo;activit&eacute; au niveau national s&rsquo;explique par l&rsquo;accentuation de l&rsquo;offre dans les r&eacute;gions montagneuses avec les descentes d&rsquo;estive. &nbsp;Le rafra&icirc;chissement des temp&eacute;ratures est en revanche favorable pour relancer la vente de bourguignon et de pot-au-feu (les joues de b&oelig;uf sont en tension dans les abattoirs). Les viandes hach&eacute;es fra&icirc;ches enregistrent un recul des ventes &agrave; l&rsquo;approche des vacances scolaires, mais la demande reste soutenue pour la consommation &agrave; la maison avec plus de t&eacute;l&eacute; travail conjugu&eacute; &agrave; la pr&eacute;sence des enfants.

Recul de la demande pour la restauration

Bovin : conjoncture sem 42-2020

Le Salon de l&rsquo;agriculture est annul&eacute;&nbsp;; adieu veau, vache, cochon, couv&eacute;e&nbsp;! Le covid-19, qui avait contraint la plus grande ferme de France &agrave; fermer ses portes un jour plus t&ocirc;t que pr&eacute;vu en 2020, aura eu raison de l&rsquo;&eacute;dition 2021. L&rsquo;annulation de ce temps fort du calendrier agricole est une d&eacute;ception pour la fili&egrave;re.Non seulement car ce salon est l&rsquo;occasion, pour plusieurs centaines de milliers de visiteurs, d&rsquo;entrer en contact avec un monde qui leur est inconnu, de discuter avec des agriculteurs et des agricultrices, de go&ucirc;ter des produits du terroir et d&rsquo;approcher les animaux d&rsquo;&eacute;levage&nbsp;; mais c&rsquo;est aussi, pour le monde agricole, un moyen de rencontrer un public bienveillant, curieux, ayant soif de d&eacute;couvertes (quand ce n&rsquo;est pas soif tout court).Ce sont autant d&rsquo;&eacute;changes constructifs avec des citoyens qui entretiennent, pour beaucoup, une forme de proximit&eacute; avec les agriculteurs, tout en ayant des questions sur l&rsquo;agriculture. Lors du dernier salon, Pleinchamp s&rsquo;&eacute;tait d&rsquo;ailleurs fait l&rsquo;&eacute;cho de la parole de ces citoyens, ruraux ou citadins, qui d&eacute;ploraient l&rsquo;agribashing et le traitement m&eacute;diatique subi par l&rsquo;agriculture.<aside class="read-also">
 &Agrave; voir aussi
 <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/actualites-generales~paroles-de-citoyens-l-agribashing-c-est-insupportable" target="_blank">[Paroles de citoyens] "L&rsquo;agribashing, c&rsquo;est insupportable"</a>
</aside>
Alors, comment maintenir ces moments pr&eacute;cieux de communication&nbsp;? A l&rsquo;annonce de l&rsquo;annulation, les agriculteurs ont &eacute;t&eacute; nombreux &agrave; proposer d&rsquo;ouvrir leurs fermes au public, pendant la semaine pr&eacute;vue pour l&rsquo;&eacute;dition 2021 (du 27 f&eacute;vrier au 7 mars). Le salon ne se tiendra pas, eh bien, faisons salon&nbsp;! Il est vrai qu&rsquo;il n&rsquo;y a pas meilleure vitrine que le terrain pour expliquer ses pratiques.<h2>Capter le public urbain</h2><blockquote class="twitter-tweet">La nouvelle est tomb&eacute;e, le SIA est annul&eacute; &#128546; Il faut maintenant trouver comment ouvrir nos fermes pendant ces dates pour maintenir de petits &eacute;v&eacute;nements &agrave; taille humaine pour continuer d&rsquo;expliquer notre m&eacute;tier ! <a href="https://twitter.com/Fragritwittos?ref_src=twsrc%5Etfw">@Fragritwittos</a> <a href="https://twitter.com/agriculteuraujo?ref_src=twsrc%5Etfw">@agriculteuraujo</a> <a href="https://twitter.com/Agridemain?ref_src=twsrc%5Etfw">@Agridemain</a> <a href="https://twitter.com/gnis?ref_src=twsrc%5Etfw">@gnis</a> <a href="https://twitter.com/PassionCereales?ref_src=twsrc%5Etfw">@PassionCereales</a> <a href="https://t.co/MuCQB5Desw">https://t.co/MuCQB5Desw</a>&mdash; Gilles vk (@gilles_vk) <a href="https://twitter.com/gilles_vk/status/1316268338515980290?ref_src=twsrc%5Etfw">October 14, 2020</a></blockquote> <script async src="https://platform.twitter.com/widgets.js" charset="utf-8"></script> 
Mais, contrairement aux politiques qui pourront toujours venir "t&acirc;ter le cul des vaches" &agrave; la (et en) campagne, passer une journ&eacute;e &agrave; la ferme n&rsquo;est pas donn&eacute; &agrave; tous les franciliens, faute de temps ou de moyens. D&rsquo;ailleurs, la semaine du salon ne co&iuml;ncide pas avec les vacances scolaires pour les acad&eacute;mies de Paris, Cr&eacute;teil et Versailles, d&rsquo;o&ugrave; la pr&eacute;sence habituelle de nombreuses classes d&rsquo;&eacute;coliers et de coll&eacute;giens qui se retrouvent parfois pour la premi&egrave;re fois de leur vie face &agrave; une vache ou un mouton.Pour capter ce public urbain, l&rsquo;agriculture devra donc trouver des solutions pour faire salon &agrave; Paris. La profession agricole est d&rsquo;ores et d&eacute;j&agrave; mobilis&eacute;e. Ce sera sans animaux, mais avec des mots.<aside class="read-also">
 &Agrave; voir aussi
 <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/sia-2021-la-profession-en-quete-d-un-salon-bis" target="_blank">SIA 2021 : la profession en qu&ecirc;te d&rsquo;un salon &laquo; bis &raquo;</a>
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[Edito] Après l’annulation des salons de rentrée, c’est sans grande surprise au tour du plus grand salon agricole en France de déclarer porte close. Pour la profession, le défi est désormais de réfléchir aux moyens de capter l’attention des quelque 600 000 visiteurs se rendant chaque année à Paris au contact du monde agricole.

Le Salon de l’agriculture est annulé, vive le(s) salon(s) !

"Nous demandons une r&eacute;forme en profondeur de la PAC qui commencera en 2023 pour transformer la fa&ccedil;on dont nous nous alimenterons demain", a indiqu&eacute; &agrave; l'AFP Mathieu Courgeau, paysan et pr&eacute;sident de la plateforme fran&ccedil;aise "Pour une autre PAC" qui r&eacute;unit les 43 organisations, allant de Greenpeace &agrave; la Conf&eacute;d&eacute;ration paysanne en passant par Attac, Slow Food, WWF ou la ligue de protection des oiseaux (LPO)."La PAC est r&eacute;form&eacute;e seulement tous les sept ans, et soutient principalement un mod&egrave;le massif d'industrialisation, n&eacute;gatif pour nous, mais aussi pour les pays du sud, c'est pourquoi le vote du Parlement europ&eacute;en attendu le 19 ou le 20 octobre est crucial", a soulign&eacute; Clotilde Bato, d&eacute;l&eacute;gu&eacute;e g&eacute;n&eacute;rale de l'organisation SOL, alternatives agro&eacute;cologiques et solidaires.Pour Pauline Rattez (LPO), la future PAC doit "soutenir une redistribution des aides entre paysans" afin d'arr&ecirc;ter de "vider les campagnes", avec "des secteurs paralys&eacute;s par manque de saisonniers".Les ONG demandent "un plafonnement des aides &agrave; l'actif qui soit obligatoire dans tous les &eacute;tats membres" et un "paiement redistributif compl&eacute;mentaire pour les 52 premiers hectares, destin&eacute; &agrave; favoriser les petites et moyennes exploitations" au d&eacute;triment des conglom&eacute;rats financiers agricoles qui accaparent les subventions dans certains &eacute;tats de l'Union. Elles demandent aussi la mise en place d'aides forfaitaires aux petites fermes de 5.000 euros.<h2 class="MsoPlainText">Services environnementaux</h2>Concernant le syst&egrave;me des &eacute;cor&eacute;gimes ("ecoschemes"), propos&eacute; par la Commission pour verdir l'agriculture europ&eacute;enne en r&eacute;mun&eacute;rant les services rendus &agrave; l'environnement par les agriculteurs, la plateforme demande qu'ils soient "obligatoires" dans chacun des 27 Etats-membres et que 40% du budget du premier pilier de la PAC lui soient consacr&eacute;. Le conseil des ministres europ&eacute;en de l'Agriculture se r&eacute;unit lundi 19 et mardi 20 octobre pour tenter de trouver une majorit&eacute; qualifi&eacute;e sur un ensemble de trois textes cruciaux qui d&eacute;termineront la prochaine PAC. Le Parlement examine les m&ecirc;mes textes &agrave; partir de mardi.Ensuite, le "trilogue" (conseil europ&eacute;en, Parlement, et Commission) devra trancher entre la fin 2020 et le d&eacute;but 2021, pour d&eacute;finir les r&egrave;gles qui s'appliqueront &agrave; partir du 1er janvier 2023.

Quarante-trois associations de défense de l'environnement, de solidarité paysanne ou de consommateurs estiment que les discussions "cruciales" qui s'ouvrent la semaine prochaine à Luxembourg et au Parlement européen sur la prochaine politique agricole commune (PAC) devraient permettre de "changer les modèles agricoles et alimentaires" du vieux continent.

PAC : 43 ONG et associations veulent "changer les modèles agricoles et alimentaires"

Une r&eacute;union en ce sens a eu lieu jeudi 15 octobre, rassemblant des repr&eacute;sentants de la production agricole, de la transformation et de la distribution. "Si la loi (...) a su cr&eacute;er un nouvel &eacute;tat d'esprit et permis de rehausser le prix pay&eacute; au producteur dans certaines fili&egrave;res comme le lait, cette situation doit &ecirc;tre amplifi&eacute;e et les r&eacute;sultats consolid&eacute;s", explique le minist&egrave;re de l'Agriculture et de l'Alimentation dans un communiqu&eacute;.Dans cette perspective, le ministre de l'Agriculture Julien Denormandie et la ministre d&eacute;l&eacute;gu&eacute;e charg&eacute;e de l'Industrie Agn&egrave;s Pannier-Runacher ont confi&eacute; une mission &agrave; Serge Papin, l'ancien patron de Syst&egrave;me U, qui avait pr&eacute;sid&eacute; un des ateliers des &Eacute;tats g&eacute;n&eacute;raux de l'Alimentation en 2017. Il lui appartient notamment de dresser un bilan de la loi de 2018, de rep&eacute;rer les bonnes pratiques en vue de leur diffusion et d'&eacute;tablir des pistes d'am&eacute;lioration au niveau op&eacute;rationnel.<blockquote class="twitter-tweet">Parce qu&rsquo;une plus juste r&eacute;mun&eacute;ration de nos agriculteurs est une question de souverainet&eacute;, nous relan&ccedil;ons la dynamique des <a href="https://twitter.com/hashtag/EGA?src=hash&amp;ref_src=twsrc%5Etfw">#EGA</a> sur la r&eacute;partition de la valeur. Merci <a href="https://twitter.com/SergePapin?ref_src=twsrc%5Etfw">@SergePapin</a> d&#39;avoir accept&eacute; cette mission et aux acteurs d&rsquo;y participer, en confiance et avec exigence. <a href="https://t.co/u6qJGRSzJu">pic.twitter.com/u6qJGRSzJu</a>&mdash; Julien Denormandie (@J_Denormandie) <a href="https://twitter.com/J_Denormandie/status/1316814920474910722?ref_src=twsrc%5Etfw">October 15, 2020</a></blockquote> <script async src="https://platform.twitter.com/widgets.js" charset="utf-8"></script> 
<h2 class="MsoPlainText">Viser une meilleure r&eacute;partition de la valeur</h2>Cette mission "est fondamentale car il s'agit de consolider l'esprit des &Eacute;tats g&eacute;n&eacute;raux de l'Alimentation, qui avaient abouti &agrave; un consensus collectif pour une meilleure r&eacute;partition de la valeur au profit de l'amont agricole", a soulign&eacute; M. Denormandie, cit&eacute; dans le communiqu&eacute;.La loi Alimentation &eacute;tait cens&eacute;e prot&eacute;ger les revenus des producteurs en visant une meilleure r&eacute;partition de la valeur entre les maillons de la cha&icirc;ne alimentaire. Elle a notamment interdit la vente &agrave; perte en grande surface sur les produits de grande consommation alimentaires, via une augmentation de 10% du seuil de revente (SRP) et un encadrement des promotions.Dans un communiqu&eacute;, la Conf&eacute;d&eacute;ration paysanne a d&eacute;nonc&eacute; "un &eacute;ni&egrave;me tour de piste autour de la r&eacute;partition de la valeur". "Cette strat&eacute;gie a assez dur&eacute; et semble viser uniquement la perp&eacute;tuation du statu quo au profit des grands groupes. (...) L'urgence sociale dans les campagnes est une dure r&eacute;alit&eacute;. Nous voulons des actes concrets", a expliqu&eacute; le syndicat agricole, qui r&eacute;clame notamment une "transparence des marges impos&eacute;e aux acteurs de agro-industrie et de la grande distribution".

Le gouvernement a de nouveau insisté sur la nécessité d'obtenir une meilleure répartition de la valeur dans les filières agroalimentaires, deux ans après la loi Alimentation, et compte sur l'ancien patron de Système U Serge Papin pour relancer la dynamique du texte.

EGAlim : le gouvernement compte sur Serge Papin pour relancer la dynamique

&laquo;&nbsp;En mati&egrave;re de panneaux r&eacute;cup&eacute;rateurs, c&rsquo;est moins le taux de r&eacute;cup&eacute;ration de bouillie qui importe que le taux de couverture des feuilles, notamment sur la face inf&eacute;rieure&nbsp;&raquo;. En une phrase, J&eacute;r&ocirc;me Mestrude, chef de produit chez Tecnoma, r&eacute;sume le cahier des charges qui a pr&eacute;valu &agrave; la mise au point du premier syst&egrave;me de r&eacute;cup&eacute;ration de bouillie de la marque. &laquo;&nbsp;Sur les panneaux r&eacute;cup&eacute;rateurs en usage aujourd&rsquo;hui, la face inf&eacute;rieure capte entre un quart et un tiers de la bouillie appliqu&eacute;e. Notre objectif avec Panel&rsquo;Jet est de parvenir &agrave; une r&eacute;partition &eacute;gale entre les deux faces&nbsp;&raquo;. Le verdict est attendu dans les semaines &agrave; venir, avec le passage de l&rsquo;appareil au banc d&rsquo;essai EvaSprayViti d&eacute;velopp&eacute; par l&rsquo;IFV et l&rsquo;Inrae.<h1>2 et 4 rangs en vignes &eacute;troites</h1>Pour atteindre cet objectif, Tecnoma s&rsquo;est appuy&eacute; sur les acquis du Precijet, son pulv&eacute;risateur &agrave; jet port&eacute; dont le flux laminaire agite le feuillage pour accro&icirc;tre la p&eacute;n&eacute;tration du spectre de pulv&eacute;risation et la couverture des feuilles. A la partie inf&eacute;rieure des panneaux, une lame d&rsquo;air contribue &agrave; confiner la pulv&eacute;risation et &agrave; r&eacute;duire la d&eacute;rive au sol. En partie sup&eacute;rieure, c&rsquo;est leur forme ovo&iuml;de qui contrarie les d&eacute;perditions dans l&rsquo;atmosph&egrave;re. Les panneaux en polypropyle&#768;ne thermoforme&#769; sont ajustables hydrauliquement. La cin&eacute;matique permet de s&rsquo;adapter &agrave; la largeur de l&rsquo;interligne (0,9 m &agrave; 1,55 m) et &agrave; l&rsquo;&eacute;paisseur de la v&eacute;g&eacute;tation jusqu&rsquo;&agrave; 45 cm.<h1>2 appareils class&eacute;s Performance Pulv&eacute;</h1>Le constructeur a d&eacute;velopp&eacute; des prototypes en 2 et 4 rangs adapt&eacute;s notamment aux vignobles de Champagne, de Bourgogne et certaines appellations bordelaises. En 2021, cinq appareils de pr&eacute;-s&eacute;rie seront mis en service en Champagne. Le constructeur a port&eacute; une attention particuli&egrave;re sur l&rsquo;ergonomie de conduite mais c&rsquo;est moins le d&eacute;fi technique que commercial que Tecnoma appr&eacute;hende.&laquo;&nbsp;On est dans l&rsquo;expectative, d&eacute;clare J&eacute;r&ocirc;me Mestrude. Les syst&egrave;mes de confinement rench&eacute;rissent l&rsquo;&eacute;quipement et peuvent selon les cas modifier l&rsquo;organisation du travail. Mais les b&eacute;n&eacute;fices en terme de qualit&eacute; de pulv&eacute;risation et de lutte contre la d&eacute;rive sont patents&nbsp;&raquo;.Si le Panel&rsquo;Jet satisfait les tests, l&rsquo;appareil pourrait rejoindre la liste des pulv&eacute;risateurs certifi&eacute;s Performance Pulv&eacute;, o&ugrave; Tecnoma a d&eacute;j&agrave; inscrit le Precijet VitiVario (Classe 1) et le Precijet Mill&eacute;sime (classe 2).

Le confinement en partie supérieure associé à la lame d’air en partie inférieure permet de maximiser la récupération, tout en améliorant la couverture de la face inférieure des feuilles. Le Panel’Jet est adapté aux vignes étroites. Cinq unités seront mises en service en 2021.

Panel’Jet, les panneaux de confinement de Tecnoma

Pr&eacute;paration : environ 25 minutes

Cuisson : environ 20 minutes

Ingr&eacute;dients

Pour 2 portions :

Pour le pesto :

-&frac12; botte de persil

-1 botte de basilic

-5 brins d&rsquo;origan

-2 gousses d&rsquo;ail

-20 g noix de cajou

-25 g parmesan r&acirc;p&eacute;

-100 ml huile d&rsquo;olive

Pour la baguette croquante :

-250 g cr&egrave;me fra&icirc;che (30 % mati&egrave;re grasse)

-1 &oelig;uf

-1 baguette &agrave; cuire

-4 grandes tranches de b&ucirc;che de ch&egrave;vre

-200 g de tomates cerises

-1 oignon rouge

-Sel et poivre

Ustensiles : r&eacute;cipient &agrave; bords hauts, mixeur plongeant, couteau, planche &agrave; d&eacute;couper, four, papier cuisson, plaque de four.

Pr&eacute;paration :

1) Pour le pesto, laver les herbes, les secouer, d&eacute;tacher les feuilles et les placer dans un r&eacute;cipient &agrave; bords hauts. &Eacute;plucher la gousse d'ail et l&rsquo;ajouter aux herbes, ainsi que les noix de cajou, le parmesan et l&rsquo;huile d&rsquo;olive. Mixer finement avec un mixeur plongeant.

2) Pr&eacute;chauffer le four (convection naturelle 225 &deg;C / chaleur tournante 200 &deg;C). M&eacute;langer la cr&egrave;me fra&icirc;che avec l'&oelig;uf et assaisonner avec du sel et du poivre. Couper le fromage de ch&egrave;vre en gros d&eacute;s. Laver, &eacute;goutter et couper les tomates cerises en deux. &Eacute;plucher l'oignon et le couper en fines lamelles.

3) Couper la baguette dans le sens de la longueur et tartiner les deux demi-baguettes de cr&egrave;me fra&icirc;che et de pesto. R&eacute;partir le fromage de ch&egrave;vre, les tomates cerises et les oignons sur le dessus et faire cuire dans le four &agrave; mi-hauteur sur une plaque recouverte de papier cuisson pendant 15 &agrave; 20 minutes.

Astuce : Id&eacute;al comme en-cas lors d&rsquo;une soir&eacute;e &ndash; remplacer la baguette par des petits ronds de p&acirc;te &agrave; pizza, pour en fait des mini-pizzas.

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<div class="sequence">Retrouvez la recette de la semaine derni&egrave;re <a href="https://www.reussir.fr/chevre/video-blanc-de-poulet-farci-la-buchette-de-chevre-frais" target="_blank">ici</a></div>

Découvrez cette recette simple, idéale à l'apéro ! 

[ Vidéo ] Baguette croquante au pesto à la bûche de chèvre

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<h3>Christian Tarrisse, dans l'Aveyron</h3>
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<figure><img alt="" src="https://www.reussir.fr/lait/sites/lait/files/_RLA350_DEBAT_ROBOT_TARRISSE.jpg" /><figcaption>Christian Tarrisse, du Gaec Tarrisse de Cayrac, dans l'Aveyron &copy; C. Tarrisse</figcaption></figure>&nbsp;

OUI. Nous avons achet&eacute; un robot de traite d'occasion Lely en juin 2018, pour 60 vaches laiti&egrave;res. Avant, nous avions une salle de traite. Nous nous sommes vite tourn&eacute;s vers l'occasion, pour le prix : environ 75 000 &euro; d'&eacute;quipement avec le montage, contre 140 000 &euro; pour un &eacute;quipement neuf. Je voulais que le robot n'ait pas trop d'heures et une garantie d'un an. Je ne l'aurais jamais achet&eacute; en dehors d'une concession s&eacute;rieuse. J'avais le choix entre Lely ou Delaval, car nous avons de bonnes relations avec les deux concessions. J'ai opt&eacute; pour l'outil le plus simple, et j'aime bien le bras du robot Lely. Notre robot, un A4 de 2013, avait tourn&eacute; 5 000 heures. Un certain nombre d'op&eacute;rations pr&eacute;ventives n'avaient pas &eacute;t&eacute; faites, et le concessionnaire a d&ucirc; changer pas mal de pi&egrave;ces par l'interm&eacute;diaire de la garantie. Je ne regrette pas mon choix, car le robot A4 a une tr&egrave;s bonne fiabilit&eacute; et l'achat d'occasion nous donne la capacit&eacute; d'investir dans un autre projet.
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<h3>J&eacute;r&ocirc;me Follenfant, dans la Sarthe</h3>
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NON. Le premier robot Delaval, neuf, a &eacute;t&eacute; install&eacute; en 2012 par mes parents, pour 50 vaches et 400 000 litres de lait. En 2016, quand je me suis install&eacute;, le projet &eacute;tait de produire 300 000 litres de plus en cinq ans. En 2018, le premier robot &eacute;tant arriv&eacute; &agrave; saturation, nous avons d'abord pens&eacute; acheter un deuxi&egrave;me robot Delaval, d'occasion. Finalement, nous avons choisi de remplacer l'ancien robot par le nouveau VMS 300, car il pr&eacute;sentait une &eacute;volution nette par rapport &agrave; l'ancien mod&egrave;le. Le VMS 300 augmente la rapidit&eacute; de branchement, et nous sommes pass&eacute;s de 10 % de refus de branchement &agrave; 1 %. Du coup, avec une seule stalle, nous pouvons traire nos 75-80 vaches dans de bonnes conditions. Compar&eacute; &agrave; deux robots, m&ecirc;me avec un d'occasion, c'est &eacute;conomiquement plus int&eacute;ressant. Il n'y a pas eu de co&ucirc;t de r&eacute;am&eacute;nagement et de ma&ccedil;onnerie, il y a moins de frais de maintenance (environ 4 000 &euro; contre 10 000 &euro; par an pour deux robots), moins de consommation d'eau et d'&eacute;lectricit&eacute;. Le neuf nous a co&ucirc;t&eacute; 123 000 &euro; (installation incluse), et la reprise de l'ancien robot nous a permis de finir de rembourser son emprunt.
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<h3>S&eacute;bastien Debieu, en Ille-et-Vilaine</h3>
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<figure><img alt="" src="https://www.reussir.fr/lait/sites/lait/files/_RLA350_DEBAT_ROBOT_DEBIEU.jpg" /><figcaption>S&eacute;bastien Debieu, en EARL unipersonnelle, en Ille-et-Vilaine &copy; S. Debieu</figcaption></figure>&nbsp;

OUI. En 2012, apr&egrave;s le d&eacute;part en retraite de mon p&egrave;re, j'ai choisi de rester seul sur l'exploitation et je me suis int&eacute;ress&eacute; au robot. J'avais 90 vaches pour 650 000 litres, donc pas suffisamment pour rentabiliser deux robots neufs. J'ai opt&eacute; pour deux robots d'occasion, et contact&eacute; un commercial que je connaissais chez Lely. J'ai pris des A3 qui avaient 3 ans, soit environ 200 000 traites, pour 175 000 euros avec les portes de tri, les tubulaires, des compresseurs et des colliers neufs. On peut en avoir pour moins cher en achetant &agrave; un exploitant, mais c'est risqu&eacute;. J'ai pr&eacute;f&eacute;r&eacute; la s&eacute;curit&eacute;, et passer par un concessionnaire : ils font reconditionner le mat&eacute;riel, il y a une garantie d'un an. Et j'ai pris un contrat de maintenance haut de gamme pour ne pas avoir de grosse d&eacute;pense en cas de panne ; c'est rassurant quand on prend de l'occasion. Cela me co&ucirc;te 9-10 c&euro;/l de lait. Si je devais acheter d'occasion aujourd'hui, j'&eacute;viterai les plus vieilles versions, par crainte que les pi&egrave;ces de rechange cessent d'&ecirc;tre fabriqu&eacute;es avant que le mat&eacute;riel soit fini de payer. Je suis satisfait de mes robots : mes 95 vaches sont &agrave; 11 000 litres.
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