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Retour de la pluie : une bonne nouvelle pour les sols ?

Le gouvernement durcit l'accès à la certification HVE

La fertilisation des prairies multi-espèces

L&rsquo;inertie&nbsp;: telle est l&rsquo;ennemie du changement climatique &agrave; l&rsquo;&oelig;uvre. Qu&rsquo;il s&rsquo;agisse des causes (les &eacute;missions de gaz &agrave; effet de serre) ou des solutions (l&rsquo;&eacute;vitement et la s&eacute;questration), la trajectoire emprunt&eacute;e par le r&eacute;chauffement climatique ne r&eacute;pond pas vraiment au doigt et &agrave; l&rsquo;&oelig;il. L&rsquo;inertie&nbsp;: la fili&egrave;re viticole bordelaise ne s&rsquo;y r&eacute;sout. Depuis une quinzaine d&rsquo;ann&eacute;es, le CIVB s&rsquo;est dot&eacute; d&rsquo;une strat&eacute;gie bas-carbone, qui s&rsquo;est mat&eacute;rialis&eacute;e par la r&eacute;alisation d&rsquo;un premier bilan en 2007, faisant office d&rsquo;&eacute;talon. Deux autres ont &eacute;t&eacute; r&eacute;alis&eacute;s en 2012 puis en 2019. R&eacute;sultats&nbsp;? &laquo;&nbsp;Les &eacute;missions ont baiss&eacute; de 19% sur la premi&egrave;re p&eacute;riode puis de 24% sur la seconde, a d&eacute;clar&eacute; Jeanne-Marie Voigt, charg&eacute;e de mission strat&eacute;gie carbone au CIVB, lors d&rsquo;une conf&eacute;rence &agrave; Vinitech. Ce bilan est toutefois &agrave; nuancer car la production de vin a aussi baiss&eacute; sur ces p&eacute;riodes, pour des motifs &eacute;conomiques et climatiques. Rapport&eacute;ee &agrave; l&rsquo;hectolitre de vin, les &eacute;missions ont r&eacute;gress&eacute; de 16% sur la premi&egrave;re p&eacute;riode mais elles ont progress&eacute; de 6% sur la seconde&nbsp;&raquo;. 
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 <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/gallery/9/1/3/8/5198319-1-fre-FR/7819d0249c3f-carbone-bordeaux-bis-jpg" alt="Jeanne-Marie Voigt, charg&eacute;e de mission strat&eacute;gie carbone au CIVB" height="870" width="1472" /><figcaption>Jeanne-Marie Voigt, charg&eacute;e de mission strat&eacute;gie carbone au CIVB</figcaption></figure>

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<h2>Agir sur les postes &eacute;metteurs et la s&eacute;questration</h2>A Bordeaux, les plus gros postes &eacute;metteurs sont li&eacute;s au verre et au conditionnement pour 28%, aux pratiques viticoles pour 22%, au fret pour 19% et &agrave; l&rsquo;efficacit&eacute; &eacute;nerg&eacute;tique des b&acirc;timents et des process pour 4%. &laquo;&nbsp;En ce qui concerne le verre, nous travaillons sur l&rsquo;all&egrave;gement des bouteilles dans la limite des risques de casse, ainsi que le taux de calcin, c&rsquo;est &agrave; dire de verre recycl&eacute;, souligne Jeanne-Marie Voigt. Le r&eacute;emploi des bouteilles est une autre piste. L&rsquo;all&egrave;gement des carton ou l&rsquo;opportunit&eacute; de conditionner les bouteilles dans des caisses en bois, dont les cavistes ne savent parfois que faire, doivent aussi nous interroger&nbsp;&raquo;. En mati&egrave;re de fret comme pour les engins agricoles, le CIVB lorgne sur les &eacute;nergies alternatives telles que le BioGNV. L&rsquo;isolation des chais, leur caract&eacute;rise semi-enterr&eacute; sinon leur toiture v&eacute;g&eacute;talis&eacute;e, les transferts gravitaires du vin sont autant de pistes pour r&eacute;duire les impacts dans les b&acirc;timents et dans les process.Le CIVB ne n&eacute;glige pas le levier de l&rsquo;att&eacute;nuation, avec la s&eacute;questration de carbone dans les sols, les jach&egrave;res fleuries, les haies ou encore l&rsquo;&eacute;co-p&acirc;turage. &laquo;&nbsp;Les efforts d&rsquo;att&eacute;nuation ne dispenserons jamais d&rsquo;agir sur la r&eacute;duction des &eacute;missions&nbsp;&raquo;, pr&eacute;vient Jeanne-Marie Voigt.<h2>Plateforme Bordeaux Connect</h2>Le CIVB met aussi en avant un autre pr&eacute;alable&nbsp;: l&rsquo;information et la sensibilisation des acteurs. L&rsquo;interprofession s&rsquo;y emploie via sa plateforme Bordeaux Connect, laquelle propose diff&eacute;rents outils p&eacute;dagogiques, des plus rudimentaires pour faire &eacute;merger la prise de conscience, aux plus sophistiqu&eacute;s, s&rsquo;apparentant &agrave; un pseudo-bilan carbone. &laquo;&nbsp;Ces outils sont destin&eacute;s &agrave; accompagner les professionnels, &agrave; la soutenir et &agrave; les orienter dans leurs choix, sans enfreindre leur libert&eacute; d&rsquo;entreprise, indique Jeanne-Marie Voigt. Le simple fait de d&eacute;livrer une information peut parfois produire un d&eacute;clic&nbsp;&raquo;. La fili&egrave;re a programm&eacute; son prochain bilan carbone &agrave; l&rsquo;horizon 2026. D&rsquo;ici l&agrave;, elle ne remettra &laquo;&nbsp;une couche&nbsp;&raquo; le 24 janvier prochain avec le Forum d&eacute;veloppement durable, qui fera la part belle &agrave; la d&eacute;carbonation.

Le vignoble s’est doté d’une stratégie de décarbonation, aux effets encore relatifs, mais qui mobilise tous les acteurs. Le CIBV les outille par tous les moyens, pour susciter la prise de conscience chez les uns, l’accentuation chez les autres.

[Vinitech 2022] Bordeaux carbure sur la décarbonation

Un retournement de situation s&rsquo;est op&eacute;r&eacute; sur les march&eacute;s europ&eacute;ens, plus pr&eacute;cis&eacute;ment dans le nord de l&rsquo;Europe o&ugrave; des hausses de cours du porc ont &eacute;t&eacute; enregistr&eacute;es : Allemagne + 5 cents, Autriche + 5 cents, Pays-Bas + 6 cents, Danemark + 2 cents, Belgique + 4 cents du kilo vif.Ces hausses du prix du porc interviennent dans un contexte de regain de demande, notamment en provenance du secteur de la transformation qui s&rsquo;anime pour honorer les commandes li&eacute;es aux f&ecirc;tes de fin d&rsquo;ann&eacute;e. Le d&eacute;s&eacute;quilibre offre demande est d&rsquo;autant plus marqu&eacute; que ces pays voient leur production de porcs baisser fortement depuis des mois.En Allemagne, la situation de march&eacute; s&rsquo;am&eacute;liore nettement avec la reprise des affaires li&eacute;es aux f&ecirc;tes de No&euml;l. Les reports d&rsquo;abattage issus des f&eacute;ri&eacute;s ont disparu et les offres disponibles sont parfois m&ecirc;me limit&eacute;es. Dans le secteur de la transformation, la production de saucisses est en hausse. Les march&eacute;s de No&euml;l, qui peuvent &agrave; nouveau avoir lieu, stimulent le commerce de ce type de produits. Les tarifs sont majoritairement stables sauf pour les &eacute;paules et les filets, en hausse. Comme constat&eacute; la semaine pr&eacute;c&eacute;dente, les abattages sont en augmentation et se placent parmi les plus &eacute;lev&eacute;s de l&rsquo;ann&eacute;e. Tous les prix sont &agrave; la hausse : porcs, coches et porcelets.En Belgique, dont le cours avait d&eacute;j&agrave; augment&eacute; de 1 cent du kilo vif la semaine pr&eacute;c&eacute;dente, la rapidit&eacute; avec laquelle le march&eacute; s&rsquo;est retourn&eacute; est jug&eacute; spectaculaire et une nouvelle hausse de 4 cents du kilo vif est enregistr&eacute;e. Sur le march&eacute; de la viande, les tarifs sont stables &agrave; l&rsquo;exception des longes qui ont &eacute;t&eacute; revaloris&eacute;es. Les ventes &agrave; l&rsquo;export sont port&eacute;es par une bonne demande des pays de l&rsquo;Est.Dans le sud de l&rsquo;Europe, o&ugrave; les baisses de production sont moins accentu&eacute;es, c&rsquo;est la stabilisation des prix du porc qui semble pr&eacute;valoir. En Espagne, la fili&egrave;re conna&icirc;t une situation totalement in&eacute;dite avec des offres qui demeurent toujours inf&eacute;rieures &agrave; la demande. D&rsquo;une part, les abattoirs sont &agrave; la recherche de porcs pour couvrir leurs co&ucirc;ts de production et d&rsquo;autre part, la production subit depuis de longs mois, les cons&eacute;quences de probl&egrave;mes sanitaires. Les poids qui ont consid&eacute;rablement augment&eacute; ces derni&egrave;res semaines &eacute;voluent &agrave; pr&eacute;sent sur un rythme plus mod&eacute;r&eacute;. Le pays va conna&icirc;tre 2 jours f&eacute;ri&eacute;s d&eacute;but d&eacute;cembre qui vont se traduire par l&rsquo;&eacute;quivalent d&rsquo;une baisse d&rsquo;une demi-journ&eacute;e d&rsquo;abattage, ce qui devrait prolonger l&rsquo;&eacute;quilibre de march&eacute;. C&rsquo;est apr&egrave;s les f&ecirc;tes que la situation sur le march&eacute; de l&rsquo;offre risque de se tendre r&eacute;ellement.Comme la semaine pr&eacute;c&eacute;dente, le march&eacute; italien va &agrave; rebours du mouvement europ&eacute;en puisque le prix s&rsquo;est repli&eacute; de 2 centimes. Le manque de rentabilit&eacute; a r&eacute;cemment contraint les abattoirs &agrave; r&eacute;duire leur activit&eacute; provoquant des reports d&rsquo;abattage associ&eacute;s &agrave; un afflux d&rsquo;offres par anticipation. 4 Ailleurs, aux Etats-Unis, la baisse du prix du porc se poursuit selon une tendance saisonni&egrave;re. Le prix reste toutefois 20% sup&eacute;rieur &agrave; la m&ecirc;me r&eacute;f&eacute;rence de l&rsquo;an pass&eacute;. L&rsquo;USDA a estim&eacute; les abattages de la semaine pr&eacute;c&eacute;dente &agrave; 2,6 M de t&ecirc;tes, en hausse de 4,1% par rapport &agrave; la semaine pr&eacute;c&eacute;dente mais en baisse de 1% par rapport &agrave; la m&ecirc;me semaine 2021. L&rsquo;activit&eacute; a &eacute;t&eacute; ralentie la semaine derni&egrave;re avec le f&eacute;ri&eacute; de Thanksgiving (jeudi 24 novembre). Le prix de la dinde a fortement augment&eacute; cette ann&eacute;e en raison de l&rsquo;inflation et des cons&eacute;quences de la grippe aviaire. Certains consommateurs pourraient envisager des plats de viande alternatifs pour leurs f&ecirc;tes de fin d'ann&eacute;e, comme le jambon qui se place au deuxi&egrave;me rang des viandes de f&ecirc;te les plus populaires du pays.De m&ecirc;me, en Chine, le cours du porc est toujours en baisse et s&rsquo;&eacute;tablit &agrave; 23,36 CNY le 25 novembre 2022 (3,12 euros).<h4 style="text-align:center;">MPB : Stable lundi &agrave; 1,808 euro, baisse de 0,2 cent jeudi &agrave; 1,806 euro</h4><aside class="factbox">
 <h2>BON &Agrave; SAVOIR</h2>
 Au March&eacute; du Porc Breton, le prix a connu la m&ecirc;me &eacute;volution que la semaine pr&eacute;c&eacute;dente &agrave; savoir une stabilit&eacute; le lundi 21 novembre &agrave; 1,808 euro et une l&eacute;g&egrave;re baisse de 0,2 cent le jeudi 24 novembre &agrave; 1,806 euro.
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Comme une semaine auparavant, toutes les positions &agrave; l&rsquo;achat ont &eacute;t&eacute; exprim&eacute;es ce qui s&rsquo;est traduit par le l&eacute;ger repli observ&eacute; &agrave; l&rsquo;issue de la s&eacute;ance du jeudi. La fluidit&eacute; n&rsquo;est pas totalement revenue dans les &eacute;levages, rendant difficile toute r&eacute;sistance de la part des groupements vendeurs. L&rsquo;activit&eacute; d&rsquo;abattage sur la zone Uniporc Ouest est en hausse l&eacute;g&egrave;re de 1 094 porcs &agrave; 380 935 porcs ; Pour la premi&egrave;re fois depuis 10 semaines et apr&egrave;s avoir augment&eacute; de 2,7 kilos, les poids repartent &agrave; la baisse et s&rsquo;&eacute;tablissent &agrave; 96,6 kilos (-55 g). Sur les 47 premi&egrave;res semaines 2022 et sur des bases comparables, l&rsquo;activit&eacute; est en baisse de 448 269 porcs (-2,6%) avec toutefois un jour f&eacute;ri&eacute; suppl&eacute;mentaire en 2022, ce qui maintient de toute fa&ccedil;on la production en baisse autour de 2%<a href="https://www.marche-porc-breton.com/extranet/extranetMPB/function/afficher_note.php?nom_fichier=nth4722.pdf" target="_blank" title="">lire la suite</a>